Ev yapımı kekler için yemek tarifleri. Evde hızlı ve kolay bir şekilde pasta nasıl yapılır

Her ev hanımının sürekli yenilenmesi gereken kendi ev yapımı kek ve tatlı koleksiyonu vardır. Çocukluğunuzdan beri sevdiğiniz kekleri nasıl pişireceğinize dair pratik ipuçları ve yeni orijinal tarifler, deneyimli aşçıları ve yeni başlayanları memnun edecek.

Herkesin en sevdiği çok katmanlı pastanın birkaç yüzyıla yayılan zengin bir tarihi vardır. Avrupa genelinde farklı tariflere göre hazırlanmaktadır. Rusya'da en popüler seçenek GOST'a göre.

Kekler için:

• un – 0,5 kg;
• tereyağı – 300 gr;
• süt – 100 ml;
• tuz – 10 gr.

Başarılı keklerin sırrı hamurun anında karıştırılmasındadır. Keklerin hafif ve kırılgan pişmesi için işlem sırasında ısınmaması gerekir.

1. Dondurulmuş tereyağını elenmiş unun içine rendeleyin.
2. Malzemeleri bir bıçak kullanarak doğrama hareketleriyle karıştırın veya ıslak kırıntı durumuna ulaşarak elle öğütün.
3. Süt ve tuz ekleyin.
4. Hamuru olabildiğince çabuk yoğurun ve hemen yarım saat soğuğa koyun.
5. Porsiyonlara bölün. Her birini kalıbın büyüklüğüne göre açın ve kürdan veya sadece çatalla delin ki kekler pişirme sırasında deforme olmasın.
6. Her birini 10 dakika boyunca 200 ºС'de kuru bir fırın tepsisinde pişirin.

Muhallebi pastaya yumuşaklık ve yumuşaklık verir:

• üç yumurta;
• şeker – 250 gr;
• un – 100 gr;
• vanilya özü.

Krema bir litre sıcak fakat kaynamayan sütte demlenir.

1. Malzemeleri birleştirin ve yavaş yavaş sütün içine dökün.
2. Kalın ve klasik “kremsi” renge kadar pişirin.
3. Bitmiş kremaya 200 ml yoğunlaştırılmış süt ve 50 gr tereyağı eklemeniz gerekir.
4. Tüm katmanları kaplayarak pastayı birleştirin.
5. Dışarıdan dengeleyin.
6. Kurabiyelerden veya herhangi bir kurabiyeden ince kırıntılarla süsleyin.

"Prag" nasıl pişirilir

Büyük Sovyet şefi Vladimir Mihayloviç Guralnik'in tarifi deneyimli bir ev hanımı için bile gerçek bir sınavdır. Ancak bu şaheseri evinizin mutfağında yeniden yaratabilirsiniz.

Pandispanyanın hazırlanması şunları gerektirecektir:

• un – 100 gr;
• altı yumurta;
• toz şeker – 150 gr;
• ılık tereyağı – 50 gr;
• kakao tozu – 30 gr.

Pastanın tabanı çok yumuşak ve ufalanıyor, pişirildikten hemen sonra kek şeklinde kesmek zor. Bu nedenle iş parçası önceden hazırlanır ve 8 saat havlu altında olgunlaşmaya bırakılır.

1. Şekerin yarısını yumurta aklarıyla çırpın.
2. İkinci yarıyı sarısı ile öğütün.
3. Kalan malzemeleri ekleyin.
4. Uzun pandispanyayı 200 ºС'de yarım saat pişirin.

Krema için:

• kakao tozu – 50 gr;
• su – 20 mi;
• bir yumurta (sadece sarısı);
• yoğunlaştırılmış süt - 100 g;
• tereyağı – 100 gr;
• vanilya özü.

Bu çikolatalı tereyağlı krema gerçek bir şekerci buluşu ve Prag'ın arama kartıdır.

1. Yoğunlaştırılmış süt ve yumurta sarısı önce kısık ateşte ısıtılır. Karışım biraz kalınlaşmalıdır. Daha sonra soğutulur ve diğer malzemelerle birlikte dövülür.
2. Pastayı birleştirmeden önce pandispanya çok tatlı çayla ıslatılır.
3. Önemli bir dokunuş: Üst katman kayısı reçeline batırılır.
4. Montajdan sonra kek hamuru nişasta ile toz haline getirilir ve ılık çikolata ve tereyağı sırıyla (10:1) kaplanır.

Tam emprenye için 8 saat daha gerekir.

Ev yapımı ballı kek

Birkaç kaşık doğal bal sihir yapar. En basit malzemeler yumuşak, ipeksi bir dokuya sahip lezzetli, aromatik bir tatlı oluşturur.

Test için:

• tereyağı – 50 gr;
• bal – 100 gr;
• un – 450 gr;
• iki yumurta;
• soda – 10 gr;
• tuz – 10 gr.

İstenirse hamura şeker eklenir ancak 3 - 4 yemek kaşığını geçmez.

1. Bal, şeker ve tereyağını su banyosunda eritin.
2. Tamamen soğumaya gerek yok, zaten 50 - 40 ºС'de yumurtaları kıvrılma korkusu olmadan dökebilirsiniz.
3. Kuru malzemeleri ekleyip hamuru yoğurun. Plastik, hafif yapışkan olmalı.
4. Aynı çaptaki ince kekleri açın.
5. 200 ºС'de 2 – 4 dakika pişirin. Fırın tepsisini yağla yağlamayın, hafifçe un serpin.

Krema için:

• şeker – 200 gr;
• iki yumurta;
• nişasta – 100 gr;
• vanilya özü.

Tüm malzemeler bir litre sıcak sütte demlenir.

1. Krem çabuk koyulaşacaktır, zamanla ocaktan alınması önemlidir.
2. Üst katmanın kurumaması için "temas halinde" yerleştirilen filmin altını soğutun.
3. Pastayı toplayın ve oturmasına izin verin.

Sütlü Kız Kek Tarifi

Alman tatlısı, adını keklerinin yapıldığı popüler yoğunlaştırılmış süt markasından alıyor.

Kekler için:

• yoğunlaştırılmış süt – 380 g (bütün kutu);
• un – 150 gr;
• iki yumurta;
• kabartma tozu – 10 gr.

Hamur bir karıştırıcıda yoğrulur ve biraz demlenir. Ondan aynı büyüklükte kek pişirmek oldukça zordur. Ancak becerikli ev hanımları bu sorunu çözdü.

1. Bir fırın tepsisini parşömenle örtün.
2. Pastayı birleştirmek için ona bir halka takın.
3. Anahat boyunca bir kalemle çizin.
4. Ortaya çıkan daireye bir spatula ile birkaç yemek kaşığı hamur yayın. Boş alan olmaması önemlidir.
5. Pastayı 180 ºС'de 5 dakika pişirin.
6. Bir spatula ile çıkarın ve her şeyi tekrar tekrarlayın.
7. Bitmiş kekleri kalın bir krem ​​​​şanti tabakasıyla kaplayın ve pastayı süsleyin.

"Kırmızı kadife"

Jel gıda boyası, popüler Amerikan tatlısına zengin rengini verir. Takviyenin kalitesinden ödün vermemelisiniz. Kuru boya doğru etkiyi elde etmenize izin vermez.

Bisküvi için:

• un – 300 gr;
• şeker – 250 gr;
• kakao tozu – 30 gr;
• iki yumurta;
• tereyağı – 70 gr;
• bitkisel yağ – 30 gr;
• yoğurt veya kefir – 250 ml;
• tuz – 10 gr;
• vanilya özü;
• soda – 10 gr;
• kırmızı boya – 30 ml.

Ne kadar çok kakao kullanırsanız, boyanın kalitesi ne olursa olsun kırmızı kadife kekinizin rengi o kadar koyu ve zengin olur.

1. Şekeri tereyağıyla ovalayarak veya yumurtayla çırparak iyice eritin.
2. Hamuru sertleşip yerleşmeden önce mümkün olduğunca çabuk karıştırın.
3. Kabarık kekleri her biri yarım saat 175 ºС'de pişirin.
4. Dışbükey üstleri onlardan kesin.
5. Peynirli kremayı sürün ve üst kabuğu güzelce süsleyin.

Krema için:

• 600 gr Philadelphia veya Mascarpone;
• 300 gr tatlı krem ​​şanti.

Birleştirin ve iyice karıştırın.

Yavaş tencerede muhteşem Zebra tatlısı

Zebra keki iki renkli hamurdan yapılır. Güzel şeritler sadece yüzeyde değil aynı zamanda kesimde de oluşur. Tatlı çok etkileyici görünüyor.

İçindekiler:

• un – 300 gr;
• şeker – 250 gr;
• ekşi krema - 200 ml;
• dört yumurta;
• yağlar – 50 gr;
• kakao tozu – 50 gr;
• kabartma tozu – 10 gr.

Ekşi krema herhangi bir yağ içeriğine sahip olabilir. Şeker miktarı tada göre belirlenir.

1. Ekşi kremayı şeker ve tereyağıyla iyice karıştırın.
2. Yumurtaları ayrı ayrı çırpın.
3. Karışımı bir kaşıkla aşağıdan yukarıya doğru karıştırarak yavaşça birleştirin.
4. Parçalara un ve kabartma tozu ekleyin.
5. Hamuru iki kaseye dökün.
6. Bunlardan birine kakao ekleyin.
7. Yağlanmış çok pişirici kaseye dönüşümlü olarak renkli ve hafif hamurları kaşıkla dökün.
8. Kürdan kullanarak yüzeye bir desen yapın.
9. Bir saat boyunca “Pişirme” modu.
10. 10 dakika daha “Isınma” modu.

Sıradışı tatlı “Pancho”

Fili-Baker şirketi bu pastayı 2002'den beri üretiyor. Satışlardaki inanılmaz büyüme, onu gerçek bir klasik olarak görmemizi sağlıyor.

Tarif ticari sır olmasına rağmen çoğaltılması oldukça kolaydır.

Test için:

• altı yumurta;
• un – 200 gr;
• kakao tozu – 100 gr;
• pudra şekeri – 250 gr;
• kabartma tozu – 10 gr.

Doldurmak için 400 gr konserve ananas ve 200 gr ceviz ihtiyacınız olacak.

1. Yumurtaları ve tozu çırpın.
2. Kuru malzeme karışımını yavaşça katlayın.
3. Kelepçeli bir tavada 180 ºС'de yarım saat pişirin.

Kek kreması için ihtiyacınız olacak:

• 200 mililitre çırpılmış krema;
• 400 mililitre ekşi krema;
• 200 gr pudra şekeri.

Ekşi krema krem ​​​​peynir ile değiştirilebilir. Lezzetli olacak ama orijinal tatlı kadar iyi olmayacak.

1. Krema için tüm malzemeleri soğutun ve toz eriyene kadar iyice çırpın.
2. Bisküvinin üst kısmını kesip büyük küpler halinde kesin.
3. Bisküvi tabanını konserve ananas şurubuyla ıslatın.
4. Bisküvi parçalarını kremaya batırın.
5. Ananası fındık ve pandispanyayla kaplayarak piramit şeklinde bir pasta oluşturun.
6. Yüzeyi düzleştirin ve eritilmiş çikolata ve tereyağını (1:1) dökün.

Snickers Kek

Tatlı, popüler çikolata barının tarifini takip ediyor: nuga, karamel ve çok sayıda fındık.

1. Soyulmuş fıstıkları yıkayın ve bir peçete üzerinde kurulayın.
2. Fırında 180°C'de beş dakika ısıtın.

Hazırlamak için taneler eriyene kadar kaynatmanız gerekir:

• şeker – 350 gr;
• su – 150 mi;
• sitrik asit – 5 gr.

Şurubun sıcaklığı kesinlikle 115 ºС olmalıdır. Bu hassasiyet doğru karamel kıvamı için önemlidir. Doğru bir pişirme termometresi kullanılması tavsiye edilir.

1. 10 gr soda ekleyin. Yüksek bir köpük başlığı hemen yükselecektir, bu nedenle bulaşıkların derin olması gerekir.
2. Tamamen şeffaf olana ve tüm kabarcıklar kaybolana kadar karıştırın.

Karamel için:

• krema – 200 mi;
• şeker – 200 gr;
• glikoz şurubu – 250 ml.

Kaynama noktası yine tam olarak 115 ºС olmalıdır.

1. Kütle karardığında ve hacmi arttığında üzerine fıstık ekleyin ve ocaktan alın.
2. Dikdörtgen bir kalıbı parşömenle kaplayın.
3. Karamelleri boşluklar olmadan eşit şekilde dağıtın.
4. Kalıbı yarım saat kadar soğuk suya batırın.

İkinci dolgu katmanı için önce fıstık ezmesini hazırlamanız gerekir:

• kavrulmuş fıstık - 100 gr;
• tuz – 10 gr;
• pudra şekeri – 20 gr.

Fındıkları ne kadar iyi kavurursanız nuganın tadı o kadar zengin olur. Ancak siyah noktaların ortaya çıkmaması için bunun kısık ateşte yapılması gerekiyor.

1. Sıcak fındıkları, tuzu ve tozu bir karıştırıcıda pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Bu maksimum güçte 10-15 dakika sürecektir.
2. Taze fındıklar kendi yağlarından yeterince yararlanacaktır. 15 dakika sonra macun oluşmazsa birkaç damla bitkisel yağ ekleyin.
3. Karışım parlak tuzlu-tatlı bir tada sahip olmalıdır.

Nuga hazırlamak için:

• glikoz şurubu – 50 ml;
• pudra şekeri – 300 gr;
• su – 60 mi;
• iki protein;
• tüm fıstık ezmesi;
• tuz – 20 gr.

Nuga için pişirme sıcaklığı 120 ºС'dir.

1. Şurubu, tozu ve suyu ısıtın.
2. Çırpılmış yumurta aklarına küçük porsiyonlar halinde ekleyin.
3. Mikseri çalıştırırken fıstık ezmesini ve tuzu ekleyin.
4. Nugayı ilk sertleştirilmiş katman üzerinde düzeltmek için bir spatula kullanın.
5. Tekrar serin.

Kekin üzeri Ganache kremasıyla kaplanır. Mağazadan satın alınan orijinale daha çok benzemesi için pastanın altına küçük bir miktar dökülür.

• Kek 200 ml krema ve 400 gr çikolata gerektirecektir.

Çikolata sıcak kremada eritilir ve iş parçasının üzerine sıcak geniş bir bıçakla düzeltilir.

"Karınca yuvası"

En basit kısa hamurlu pasta, slayt şeklinde katlanmış küçük parçalardan oluşur. Dolayısıyla adı. Daha inandırıcı kılmak için geleneksel olarak üzerine haşhaş tohumu serpilir.

Test için:

• un – 0,5 kg;
• şeker – 200 gr;
• tereyağı – 200 gr;
• iki yumurta;
• kabartma tozu – 10 gr;
• tuz – 10 gr.

Bazı tariflerde kekin daha yumuşak olması için 150 ml süt eklenmesi öneriliyor. Krema çok tatlı çıktığı için hamura isteğe göre şeker eklenir.

1. Bir kıyma makinesi kullanarak hamuru top haline getirin. Mantı gibi büyük delikli bir ızgara kullanmak daha iyidir. Süt ilave edilen hamur soğutulup rendelenebilir.
2. Ezilmiş hamuru, soluk sarı olana kadar 180 ° C'de en fazla 20 dakika pişirin.
3. Soğuyan parçaları elinizle veya oklavayla biraz daha ufalayın.
4. Krema ile birleştirin
5. Krema için bir kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve 200 gr tereyağına ihtiyacınız olacak. Tereyağının bir kısmı ekşi krema ile değiştirilebilir, kek daha az yağlı ve yumuşak olur. Ekşi krema sıcak yoğunlaştırılmış sütle karıştırılmamalıdır.
6. Karınca yuvası pastası yavaş yavaş oluşur. Küçük porsiyonlar ıslak ellerle sıkıca bastırılır. Karışımın tamamını bir kerede dökerseniz kekin içi gevşek kalacaktır.

Gözleme inceliği

Fransız Krepeville'i veya gözleme kulesi, hepsi klasik olarak kabul edilen sonsuz sayıda varyasyona sahiptir. Bu nedenle en sevdiğiniz tarife göre krepleri güvenle hazırlayabilir, tatlı kremayla kaplayabilir ve hayal gücünüzün gerektirdiği şekilde süsleyebilirsiniz.

Kahveli krepler için:

• süt – 700 ml;
• un – 400 gr;
• iki yumurta;
• espresso – 300 ml;
• bitkisel yağ – 20 gr;
• şeker – 40 gr;
• tuz – 15 gr.

Krepler ince çıkıyor; uzun bir pasta için birçoğuna ihtiyacınız olacak.

İlk 6 - 8 parça, plaka ortada olacak şekilde, yapraklar gibi üst üste gelecek şekilde yerleştirilebilir. Tüm yığın döşenip dondurulduğunda, kek yan "yapraklarla" güzelce sarılır ve üstüne krema ile kapatılır.

Krema için:

• “Mascarpone” – 400 gr;
• tatlı krem ​​şanti – 200 gr.

Sadece tamamen soğutulmuş krepleri yağlayabilirsiniz.

Basit çikolata ikramı

Alman pişmeyen kekinin tarifi, Rus Patates kekine benzer. Bu arada tek fark, dekorasyon yönteminde, dolayısıyla tatlının komik adı da buradan geliyor. Bir çubuk veya somun şeklinde düzenlenmiştir. Bu nedenle, Almanca'da adı Hunt - "tramvay" gibi geliyor ve Rusça'da yanlışlıkla Hund - "köpek" olarak çevrildi. Ancak bu ilginç hata tadı etkilemez.

İçindekiler:

• kuru veya bisküvi kurabiyeleri – 0,5 kg;
• tereyağı – 200 gr;
• şeker – 100 gr;
• kakao tozu – 60 gr;
• meyve şurubu veya alkol - 50 ml;
• vanilya, fındık, şekerlenmiş meyvelerin tadı.

Üzerine birkaç yumurta eklerseniz krema daha yumuşak ve zengin olacaktır. Ancak ısıl işlem olmayacağından sadece en taze, kanıtlanmış yumurtalar kullanılabilir.

1. Kurabiyeleri şurupla nemlendirin.
2. Kalan malzemeleri kremaya karıştırın. Tereyağı yumuşak olmalıdır. Şeker yerine toz kullanmak daha kolaydır; çabuk ve tamamen çözülür.

Taban için:

• iki yumurta;
• un – 60 gr;
• kakao tozu – 10 gr;
• şeker – 100 gr;
• kabartma tozu – 10 gr.

Pandispanyanın kalınlığı 1,5 - 2 cm'yi geçmemelidir.

1. Hamuru çırpın ve kelepçeli bir tavada pişirin (200 ºС'de 15 – 20 dakika).
2. Tavayı durulayın ve yanlarını parşömenle hizalayın.
3. Bisküviyi tabana yerleştirin, şurup ve konyakla ıslatın. Her ikisinden de 20-30 gr yeterli.

İlk köpük tabakası için:

• krem ​​peynir - 200 gr;
• vanilya özü;
• jelatin – 10 gr.

Jelatini talimatlara göre seyreltin.

1. Peyniri çırpın ve soğutun.
2. Krema ile birleştirin.
3. Jelatin ekleyin.
4. Karışımı bisküvi kalıbına dökün.
5. Tamamen sertleşene kadar bekleyin.

İkinci katman için:

• meyveler – 400 gr;
• tatlı çırpılmış krema - 250 g;
• 10 gr jelatin.

Meyveleri soyun, durulayın ve kurulayın.

1. Meyve püresi yapın, tatlıya hiçbir kabuk parçası girmemesi için bir elek ile ovaladığınızdan emin olun.
2. Çırpılmış krema ve seyreltilmiş jelatin ile birleştirin.
3. Forma yerleştirin.
4. Jelatin güvenli bir şekilde sertleşene kadar soğutun.
5. Pastayı sırla kaplayın.

Ayna cilası için:

• krem – 60 mi;
• su – 100 mi;
• çikolata – 50 gr;
• kakao tozu – 50 gr;
• pudra şekeri – 200 gr;
• jelatin – 10 gr.

Pastayı tel ızgara üzerine yerleştirin ve fazla sırın çıkması için tabağı aşağıya doğru yerleştirin.

1. Tüm malzemeleri karıştırın ve ısıtın.
2. Jelatini talimatlara göre çözün ve çikolata şurubuna ekleyin.
3. Glazeyi tüm pastanın üzerine dökün ve tamamen katılaşana kadar çıkarın.

Lezzetli sünger kek

Çok miktarda kremaya batırılmış küçük krepler veya krepler, pandispanya tatlısı için orijinal bir çözümdür. Bu meşhur “Kaplumbağa” pastasıdır.

Bisküvi için:

• altı yumurta;
• kakao tozu – 50 gr;
• şeker – 300 gr;
• un – 300 gr;
• kabartma tozu – 10 gr.

Ne kadar çok krep alırsanız "Kaplumbağa" o kadar güzel olur.

1. Un karışımını şekerle çırpılmış yumurtalara ekleyin, hamuru aşağıdan yukarıya doğru yavaş yavaş yoğurun.
2. Bir çörek için sadece bir kaşık dolusu hamur yeterlidir.
3. Kırılgan bisküvi keklerini parşömen üzerine pişirmek en iyisidir. Fırın tepsisi 5 dakika boyunca 190 ºС'de önceden ısıtılmış bir sıcaklığa yerleştirilir.

Krema için çırpın:

• ekşi krema – 1 litre;
• 50 gr kakao tozu – 50 gr;
• tereyağı – 250 gr;
• şeker – 250 gr.

Montaj için geniş bir tabağa ihtiyacınız olacak.

1. Soğutulmuş krepleri kremaya batırıp, kabuk gibi görünecek şekilde üstü düz bir tümsek halinde düzenleyin.
2. Yüzü ve pençeleri sanatsal bir şekilde tasarlayın.
3. “Kabuğu” sırla örtün. Bunun için 4 ölçü çikolatayı ve 1 ölçü tereyağını sıcak kremada eritin.
4. Arzu ederseniz üzerini ceviz, badem yaprakları veya meyve şekerleriyle süsleyebilirsiniz.

Ev yapımı keklerin kendine has bir çekiciliği vardır. Nefes kesici derecede rahat kokuyorlar - sevgi, ilgi ve gülümsemeler. Ve tatlının icrası ne kadar zor olursa olsun, asıl önemli olan sevdiklerini aynı sofrada buluşturmasıdır ve bu kalite paha biçilemez.

Çocukluğumda hamur işlerinin, keklerin indirimde olduğunu hatırlıyorum. O zaman başka seçenek yoktu. Artık mağaza raflarında, farklı üreticilerin o kadar çeşitli şekerleme ürünleri var ki, baş döndürücü. Ancak ne kadar çok güzellik indirimde olursa olsun, her zaman kendiniz bir şeyler pişirmek istersiniz.

Size en lezzetli ve hazırlaması kolay kekleri pişirmenin tariflerini anlatacağım:

Gerekli Ürünler:

• un 300 gram,
• tereyağı 200 gram,
• süt 50 gram,
• biraz tuz
• toz şeker 50 gram,
• yumurta sarısı 2 adet.

Doldurmak için:

• ekmek kırıntıları 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
• yumurta akı 10 adet,
• ceviz içi 200 gram,
• sarısı 8 adet,
• toz şeker 250 gr,
• Bıçağın ucunda vanilin.

Hazırlık:

1. Un, yumurta sarısı, şeker, tuz ve tereyağından orta kıvamda bir hamur yoğurun.
2. Hamur 2 parçaya bölünerek 1 saat buzdolabına gönderilir.
3. Bir fırın tepsisini yağlayın ve üzerine un serpin.
4. Hamurun 1/2'sini içine koyun, iç malzemeyi yayın ve hamurun diğer yarısıyla örtün.
5. Üst kısmı yumurta ile kaplanır ve birkaç yeri çatalla delinir.
6. Kek önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

Şekeri ve sarısını köpük haline getirin ve yavaş yavaş öğütülmüş ceviz, galeta unu, vanilin ve yumurta aklarından köpük ekleyin.

Kek "Yığın"

Bu kek için hamur, choux hamur işlerinde olduğu gibi yoğrulur. Bunun için:

• 250 gram su, 100 gram margarin ve 1 çay kaşığı şekeri kaynatın.
• Ateşten alın, hızla 200 g elenmiş unu ekleyin ve hamur tavadan ayrılmaya başlayıncaya kadar pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
• Daha sonra 4 yumurtayı teker teker kırın.

Hazırlık:

1. Bir çay kaşığı kullanarak hamuru fırın tepsisine yerleştirin.
2. Küçük muhallebi kekleri pişirilir.
3. Her kek kesilip içine birer parça ceviz konur.
4. Daha sonra kekler bir yığın halinde katlanır ve üzerine yoğurtla karıştırılmış bir kutu yoğunlaştırılmış süt dökülür.
5. Daha sonra kakao, şeker ve tereyağından bir çikolata sosu yapılır.
6. Krema da kekin üzerine dökülür. Kekin ıslanması için bir süre beklemesi gerekiyor.

Test için:

• sarısı 4 adet,
• 4 su bardağı un,
• margarin 400 gram,
• votka 50 gram,
• sirke ½ çay kaşığı ile söndürülmüş soda.

Protein kütlesi için:

• proteinler 4 adet.,
• toz şeker 200-250 gram,
• ceviz taneleri 200-250 gram.

Krema için:

İlk seçenek

• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt 1 kutu.

İkinci seçenek

• süt 2½ bardak,
• toz şeker 200 gr,
• yumurta 1 adet,
• tereyağı 300 gram.

Hazırlık:

1. Her şeyi iyice karıştırın ve şeker taneleri eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Elde edilen karışımdan 2 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağına ekleyin ve iyice çırpın.
2. Hamur yoğrulur, 4 parçaya bölünür ve 2 saat buzdolabına konur, ancak dondurucuya konulmaz.
3. Protein kütlesini hazırlayın. Yumurta aklarını ve şekeri koyu köpük oluşana kadar çırpın, cevizi ekleyin.
4. Hamuru buzdolabından çıkarın, ince bir tabaka halinde açın, bir fırın tepsisine koyun ve üzerine fındıklı protein karışımını yayın. Kabuk açık altın kahverengi olana kadar pişirin.
5. Aynı şekilde 3 kek daha pişirilir.
6. Hazırlanan kekler tek tek krema ile kaplanır. Pastanın üst kısmına ceviz serpilir.

Bazıları bu lezzetli ve sıradışı pastayı turta olarak adlandırabilir. Pişirme işlemi sırasında en olgun kayısılar bile hafif ekşir. Ancak ekşi dolgu ve tatlı muhallebi birleştiğinde mide bulandırıcı bir tat oluşmaz. Tatlı ve ekşi tadından memnun değilseniz taze kayısı yerine konserve kayısı kullanabilirsiniz.

Kurabiye hamuru için:

• soğuk tereyağı 100 gr,
• toz şeker 100 gr,
• un 200 gr,
• yumurta 1 adet,
• kabartma tozu ½ çay kaşığı.

Nasıl pişirilir:

1. Tereyağı ince kıyılıp şeker ve yumurta ile karıştırılır. Unu eleyin, kabartma tozunu ekleyin ve hamuru yoğurun.
2. Hamur, tereyağı ile yağlanmış bir kalıba serilir. Çıkarılabilir tarafı olan bir formda pişirmek daha uygundur, daha sonra çıkarılması daha kolaydır.
3. Hamur kalıba paylaştırılır ve kenar yapılır. Pişme sırasında şişmemesi için çatalla birkaç yerinden delin.
4. Hamurlu form fırına gönderilir, önceden 180 dereceye ısıtılır ve kabuk altın rengi oluncaya kadar 15-20 dakika pişirilir.
5. Hamur pişerken muhallebiyi hazırlayın.

Krema için malzemeler:

• elenmiş un 75 g,
• vanilya şekeri 1 poşet,
• yumuşatılmış tereyağı 50 gr,
• toz şeker 100 gr,
• sarısı 3 adet,
• süt 375 ml.

Kremanın hazırlanışı:

1. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın.
2. Sütü bir tencereye dökün, kaynatın ve ısıyı azaltın.
3. Süt sürekli karıştırılmaya devam edilir ve kremalı kütle verilmeye başlanır.
4. Krema koyulaşana kadar 1-2 dakika karıştırın. Kekin üzerine ılık krema sürülür.

Doldurmak için:

• kayısı 750 gram.

Doldurmanın hazırlanması:

1. Kayısılar ikiye bölünüp çekirdekleri çıkarılır.
2. Her kayısı yarısı kremaya bastırılır.

Kek, önceden 180°C'ye ısıtılan fırında 40 dakika bekletilir. Hazırlanan kek kalıptan çıkarılır, soğutulur ve üzerine pudra şekeri serpilir.

En basit ve en lezzetli kek

Test için:

• 2 bardak un,
• yumurta 6 adet,
• toz şeker 2 su bardağı.

Kremayı bildiğiniz gibi hazırlayabileceğiniz gibi, bir kutu yoğunlaştırılmış süt ve 200 gram tereyağından da yapabilirsiniz. İstenirse kremaya kakao ekleyebilirsiniz.

Hazırlık:

1. Hamur charlotte'ta olduğu gibi yoğrulur. Şekeri, unu ve yumurtaları iyice karıştırın, istenirse vanilya şekeri ve tadına göre 2 yemek kaşığı likör veya konyak ekleyin.
2. Her şey yanları olan bir fırın tepsisine dökülür ve pişene kadar yarım saat pişirilir. Fırından çıkarın, soğutun.
3. Bu sırada kremayı hazırlayın. Doğrudan fırın tepsisine pastadan büyük bir daire kesilir, pastanın kalıntıları bir kaseye konur ve ellerinizle küçük parçalar halinde yoğrulur.
4. Elde edilen kırıntılar, kütlenin kalın olmaması için kremanın bir kısmı ile karıştırılır.
5. Daire tepsiye dizilir, kek uzunlamasına ikiye kesilir. Alt kek, şarap veya votka ile reçel veya şurup karışımına batırılır. Üzerine kırıntıları ve kremayı koyun ve ikinci bir kek tabakasıyla kaplayın. Pastanın üst kısmı kalan kremayla yağlanır.
6. Pastayı istediğiniz renk kremayla süsleyebilirsiniz. Çok lezzetli bir pasta olduğu ortaya çıkıyor ve hazırlanması da hızlı.

Seni seviyorum

Hazırlamak için yağ içeriği% 33 olan kremaya ve kek katmanlarına ihtiyacınız olacak.

Mağazada herhangi bir Rus pastası kabuğunu satın alabilirsiniz; Ryzhik kekleri çok güzel.

İş parçası 3 - 4 katmana kesilir.

Hazırlık:

1. Kremayı kalınlaşana kadar çırpın. İşlemin ortasında 1 - 2 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. kaşıklar.
2. İlk kek, 1:1 oranında rom + tatlı su veya konyak + tatlı su gibi herhangi bir emprenye ile nemlendirilir, ardından kalın bir krema tabakası ile kaplanır.
3. Aynısını diğer keklerle de yapın. Kalan kremayı pastanın kenarlarını fırçalamak için kullanın.

Pasta herhangi bir meyve, çikolata parçacıkları veya tadına bakılacak başka bir şeyle süslenir.

Meyveli kek

Gerekli Ürünler:

• herhangi bir kurabiye 400 - 500 g,
• muz 2 adet.,
• kivi 2 adet.,
• turuncu 1 adet,
• jelatin, vanilin,
• toz şeker 250 gr,
• ekşi krema 800 gram.

Hazırlık:

1. Jelatin bir bardağa 40 dakika kadar batırılır.
2. Şu anda ekşi krema, vanilin ve şekeri çırpın.
3. Meyveler küçük parçalar halinde kesilir.
4. Derin bir kalıbın, belki derin bir salata kasesinin tabanını streç filmle kaplayın, böylece filmin kenarları pastayı kaplamak için kullanılabilir.
5. Jelatin ekşi krema ile karıştırılır.
6. Kalıbın tabanına kiviyi, kenarlarına da kurabiyeleri yerleştirin.
7. Daha sonra biraz ekşi krema dökün, ardından meyveleri, kurabiyeleri küçük parçalara ayırın.
8. Böylece katmanlar halinde yayılmaya devam ediyorlar.
9. Son üst katman için kırık kurabiyeler bulunmalıdır. Bu pastanın alt kısmı olacak, bu yüzden düz olması gerekiyor.
10. Pastayı filmle örtün ve iki saat buzdolabına koyun.
11. Daha sonra üst film açılır ve kek tabağa ters çevrilir.
12. Film kaldırılır.
13. Arzu ederseniz pastanın üzerine çikolata serpebilirsiniz.

Pasta çok lezzetli, hızlı ve hazırlanması kolaydır.

Basit kek

Bir kek için ürünler:

• süt 250 gr,
• kakao tozu,
• soda 1 çay kaşığı,
• 2 bardak un,
• toz şeker 250 gr,
• 2 yumurta.

Nasıl pişirilir:

1. Yumurtaları şeker ve unla karıştırın, süt ekleyin. Soda söndürülür ve hamura da eklenir. İyice karıştırıp pişirin. Hamur 2 parçaya bölünebilir ve birine kakao eklenebilir.
2. Kalıp yağ ile kaplanır ve içine bir çorba kaşığı kullanılarak dama tahtası deseninde şeritler yerleştirilir.
3. Birkaç kek pişirilirse, tatlı emprenye ile ıslatılır ve kaynamış yoğunlaştırılmış süt veya başka bir kremayla birbirine yapıştırılır.
4. İstenirse pastanın üstünü süsleyebilirsiniz.

Kek "Arktik"

İçindekiler:

• ½ su bardağı un,
• sarısı 5 adet,
• toz şeker ¼ su bardağı,

• sincap 5 adet,
• vanilya şekeri 1 gram,
• toz şeker 1 su bardağı.

Krema için:

• krem %35 250 gr,
• pudra şekeri 1 çay kaşığı, belki birkaç yemek kaşığı toz.

Doldurmak için:

• kayısı reçeli 1 su bardağı,
• çikolata 50 gram.

Hazırlık:

1. Beyazları kalınlaşana kadar çırpın, toz şeker ve vanilya şekeri ekleyin.
2. Bitmiş beze kremsi bir renk vermek için bir avuç kıyılmış fındık ekleyin.
3. Hazırlanan kütle bir hamur torbasına aktarılır ve kağıtla kaplı bir fırın tepsisine oval veya yuvarlak kekler halinde sıkılır. 110° - 120° sıcaklıkta 25-30 dakika pişirin.
4. Tahta bir kürdanla hazır olup olmadığını kontrol edin: kuru kürdan bezenin hazır olduğu anlamına gelir. Beze ve çiğ yumurta akı alacaksınız.
5. Sarıları şekerle çırpın, unu ve kalan beyazları ekleyin. 200° - 210°C sıcaklıkta 20 - 25 dakika pişirilen bisküvi kütlesinden 20 - 25 cm çapında bir kek oluşturulur.
6. Pişen gözleme soğutulur, reçel ile yağlanır, üzerine beze konur, doğranmış fındık serpilir, ardından bir kat krema, beze, çikolata serpilir ve bütün fındıklarla süslenir.
7. Kenarları krema ile kaplanır ve üzerine kıyılmış fındık serpilir. Pastanın gece boyunca buzdolabında beklemesi gerekiyor ve sabahları çok yumuşak ve lezzetli bir pasta elde edeceksiniz.

Bu pastanın hazırlanması çok kolaydır.

İçindekiler:

- tereyağı 50 gr,
- toz şeker 1 su bardağı,
- tuz,
- soda,
- bal 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
- 1 yarım litrelik kavanoz un.

Emaye bir kapta veya tavada tereyağını, şekeri, balı, sodayı ve biraz tuzu ısıtın. Köpük göründükten ve şeker eridikten sonra unu ekleyin. Hamuru yoğurun ve buzdolabında soğumaya gönderin. Hamur 6 parçaya bölünür, her biri ince kekler halinde açılır ve pişirilir. Soğuduktan sonra kırılgan hale geldiklerinden hemen tavadan çıkarın.

Krema için:

- irmik 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar,
- tereyağı 200 gr,
- süt veya krema ½ litre.

İrmik lapası, sıvı değil, irmik ve sütten pişirilir, soğutulur ve tereyağı ile çırpılır. Kekler kremayla kaplanır ve birkaç saat dinlenmeye bırakılır. Kek çok lezzetli çıkıyor.

Normal kek

Gerekli Ürünler:

- 4 yemek kaşığı un. kaşıklar,
- kabartma tozu ½ poşet,
— yumurta 3 adet,
- vanilya şekeri 1 poşet,
- ekşi krema 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
- toz şeker.

Yumurtaları şekerle mikserle çırpın, ekşi krema, vanilya şekeri, kabartma tozu ve unu ekleyin. 7 - 10 dakika çırpın, margarinle yağlanmış bir fırın tepsisine dökün ve 150° - 170°C sıcaklıkta altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Krema için yağ oranı %35 olan krema kullanılır. Kremayı buzlu suda olması gereken bir kasede çırpın veya tereyağı veya kremayla çırpılmış yoğunlaştırılmış süt alın. Yoğunlaştırılmış sütle tereyağından krema yapmak daha iyidir. Bir kutu yoğunlaştırılmış sütü 150-200 gram tereyağıyla çırpın. Yoğunlaştırılmış süt bitkisel yağ içermemelidir.

Bitmiş kek, kek bir kalıpta pişirildiyse ikiye bölünür ve bir fırın tepsisinde pişirildiyse 4 parçaya bölünür. Alt kısmı krema ile yağlanır, istenirse kremanın üzerine taze veya konserve meyve koyup üzerini ikinci kat kekle kaplayabilirsiniz. Pastanın üst kısmı kremayla kaplanır ve meyveler, hindistan cevizi pulları veya şekerleme süslemeleriyle süslenir.

Lezzetli ve basit bir kek

Bu kek için kurabiye veya pandispanya satın alabilirsiniz. Krema için bir kutu yoğunlaştırılmış süt ve bir parça tereyağını karıştırın. Kremaya havuç veya pancar suyu kullanılarak renk verilebilir. İstenirse, kek katmanlarını dönüşümlü olarak çikolatalı krema ile kaplayabilirsiniz, ardından kek çizgili hale gelecektir. 2 paket normal ve çikolatalı kek katmanı satın alabilirsiniz, ardından kek de çizgili olacaktır. Pastanın üst kısmı taze meyveler (muz veya kivi), çikolata parçaları veya özel pasta süsleri - figürinler, küçük meyveler ile süslenmiştir. Bu kek pişirme gerektirmez; 2 saat soğukta bekletip ıslatmanız yeterlidir.

Böyle bir pastanın en basit tarifini sunuyoruz ve en narin ve havadar sufle kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

Ürünler:

- ½ su bardağı şeker,
- tereyağı 0,5 paket,
- bir çay kaşığı sodanın üçte biri,
- sarısı 3 adet.,
- ¾ su bardağı un.

Sufle için:

- 2 su bardağı şeker,
- jelatin 1 yemek kaşığı. üstü kaşık
- sitrik asit,
— proteinler 3 adet.

Glazür için:

- iki yemek kaşığı şeker. kaşıklar,
- kakao tozu 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
- vanilya,
- ekşi krema iki yemek kaşığı. kaşıklar,
- tereyağı 30 gram.

Hamuru yoğurmak.

Sarıları yumuşatılmış tereyağıyla çırpın, soda ekleyin, sirke ve şekerle söndürün. Yavaş yavaş un ekleyin. Hamuru pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Malzemeler 12*18 cm ölçülerinde bir fırın tepsisi için tasarlanmıştır. Fırın tepsisi fırına konulur ve pişene kadar düşük sıcaklıkta pişirilir. Çıkarın ve soğutun.

Sufle hazırlanışı.

Jelatin şişmesi için su ile doldurulur. Şişmiş jelatin kısık ateşte tutulur ve dağılmasına izin verilir, ancak kaynatılmaz. Jelatin oda sıcaklığına kadar soğutulur.
Yumurta aklarını sitrik asitle yavaşça çırpın ve 1 su bardağı şekeri azar azar ekleyerek, çırpmayı bırakmadan jelatin ekleyin. Sürekli karıştırarak ekşi krema ve tereyağı ekleyin. Serin.

Kabuğun üzerine ince bir kat proteinli sufle yayın, biraz sertleşmesini bekleyin, ardından suflenin geri kalanını yayıp kabuğun tüm yüzeyine yayın. Kek soğutulur ve fındıklarla süslenmiş sırla dökülür.

kek pişirmek yok

İçindekiler:

- kurabiye ½ kilogram,
- ½ litre süt,
- ½ kilogram süzme peynir,
- kakao tozu iki yemek kaşığı. kaşıklar,
- 150 gram sıvı yağ,
- şeker 250 gr,
- kuru üzüm 200 gr.

Hazırlık.

Süzme peynir, tereyağı ve şekerle öğütülür ve 2 porsiyona bölünür. Bir kısmı kuru üzüm, diğeri kakao ile karıştırılır. Kurabiyeler polietilen veya folyo üzerine serilir, her kurabiye sütle önceden nemlendirilir. Kurabiyelerin üzerine kuru üzümlü süzme peynir, ardından süte batırılmış kurabiyeler, ardından kakaolu süzme peynir ve tekrar kurabiyeler yerleştirilir.

Sır için: birer yemek kaşığı şeker, su ve tereyağı.

Malzemeler şeker taneleri eriyene kadar pişirilmelidir.

Pastanın üst kısmı sırla kaplanır ve 2 saat buzdolabında bekletilir.

Basit çikolatalı kek

Gerekli Ürünler:

- un 120 gr,
- çikolata 100 gr,
- tereyağı 150 gr,
- şeker 200 gr,
— yumurta 4 adet,
- kakao, yoğunlaştırılmış 100 g,

Çikolatalı kek hazırlamak için tereyağı, şeker ve yumurta sarısı öğütülür. Şekerle dövülmüş yumurta aklarını, eritilmiş çikolatayı, yoğunlaştırılmış kakaoyu ve unu ekleyin.

Kalıp yağla kaplanır, galeta unu veya un serpilir, hamur serilir ve 180° - 200°C sıcaklıkta pişirilir. Hazırlanan kek kuş üzümü veya ahududu reçeli ile kaplanır, kekin üzerine çikolata parçacıkları ve kıyılmış ceviz serpilir.

Hazır kek

Gerekli Ürünler:

- bir bardak un,
- kıyılmış fındık ½ çay kaşığı,
- kıyılmış fındık ¼ bardak,
- herhangi bir reçel 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
- 2 yumurta,
- 1 su bardağı ekşi krema,
- tereyağı 50 gram,
- soda ½ çay kaşığı

Nasıl pişirilir.

Yumurta, şeker ve tereyağı beyazlaşana kadar öğütülür. Ekşi kremaya soda ekleyin ve her şeyi birleştirin. Herhangi bir reçel, un, fındık ekleyin. İyice yoğurun, bir tavaya koyun, yağlayın ve üzerine ezilmiş ekmek kırıntıları serpin. Fırında 30-35 dakika kadar pişirin.

Artık basit kek tariflerini biliyorsunuz. Onları hazırlayın ve sizi hayal kırıklığına uğratmayacaklar.

Bazen deneyimli bir ev hanımının bile aklına olabildiğince basit ama aynı zamanda güzel ve lezzetli bir şeyler pişirme fikri gelir. Örneğin kek. Basit bir tarif, kolayca bulunabilen malzemelerden oluşmalı ve tüm süreç minimum zaman ve çaba gerektirmelidir. Bu tür yemeklerin sadece atıştırmalık olarak mı uygun olduğunu düşünüyorsunuz? Ama hayır! Şenlikli bir masada bile çok iyi görünecek birçok basit şey var.

Bu yazımızda en güzel, lezzetli ve hazırlaması çok kolay olanlara bakacağız.

İyileştirme önerileri

Zamandan ve emekten nasıl tasarruf edilir? En yaygın olanı yarı mamul ürünlerin kullanımını içeren birçok yol vardır. Örneğin kekleri pişirmenize gerek yok, hazır olanları kullanın ve paketteki kremayı suyla seyreltip kaynatmanız yeterli. Ancak çoğu zaman bu tür ürünlerin etkisi hayal kırıklığı yaratıyor. Diğer tarafa gitmek daha iyi - pastayı kendin yap. Basit bir tarif elbette hazır malzemeler içerebilir, ancak tamamen bunlardan oluşmaz.

"Çevik Napolyon"

Böyle bir pasta hazırlamak için iyi bilinen "Kulaklar" mükemmel. Pastanın oluşacağı herhangi bir kalıbı kullanabilirsiniz. Streç film veya folyo ile kaplayın.

700 gr kurabiyeye ihtiyacımız olacak. Dörtte birini ayırıp parçalara ayırın ve merdaneyle açın. Ortaya çıkan kırıntılar dekorasyon için gereklidir. İyi bir krema bu kek tarifini tamamlayacak.

Aşağıdaki tarife göre hazırlamak kolaydır. 300 ml kaynamış yoğunlaştırılmış sütü bir karıştırıcıyla çırpın, üzerine yavaş yavaş bir paket tereyağı ekleyin. Kullanmadan önce yağ oda sıcaklığında yumuşaması için masanın üzerine konulmalıdır. Krem pürüzsüz ve homojen olacaktır. Bir kapta "Kulaklar" ve kremayı karıştırın, formu dikkatlice doldurun. Pastayı bir saat buzdolabına koyun, sonra çıkarın, ters çevirin ve üstünü ve yanlarını kırıntılarla kaplayın. Bu pasta, çok daha fazla müdahale gerektiren diğer Napolyon çeşitlerinden hiçbir şekilde aşağı değildir.

"Zencefilli Kurabiye Kalesi"

Elbette ev yapımı basit bir pastanın bu tarifi, çocukluktan beri birçok kişiye tanıdık geliyor. Hazırlamak için 1 kg küçük zencefilli ekmeğe ihtiyacınız olacak. Büyük olanları alırsanız uzunlamasına parçalara ayırın. Muz kreması bu tatlı için mükemmeldir. Bir bardak zengin ekşi kremayı mikserle çırpın, 2-3 yemek kaşığı şeker ekleyin. İki muzu çatalla ezip kremayla karıştırın. Büyük bir tabak hazırlayın. Her zencefilli kurabiyeyi kremaya batırın ve kale şeklinde birbirine yakın bir yığın halinde istifleyin. Birkaç saat sonra pastanız servise hazır olacak.

"Karınca yuvası"

Bu pastaya bazen "Demobilizasyon" denir, çünkü orduda çoğu kişi için tek tatlı seçeneğidir. Hazırlamak için, pişmiş süt, bir kutu yoğunlaştırılmış süt ve bir parça tereyağı ile 800 gr en basit kurabiyeleri alın. Kurabiyeleri parçalara ayırın, tereyağı ve yoğunlaştırılmış sütle karıştırın, bir tabağa yığın halinde koyun ve buzdolabında yarım saat bekletin. Bu tatlı şaşırtıcı derecede lezzetli çıkıyor ve estetik açıdan hoş görünüyor. Güzelliğin sadelikte olduğunu söylemeleri boşuna değil.

Evde basit bir pastanın bu tarifi, tatilde bile güzel görünmesi için geliştirilebilir. Üzerine eritilmiş çikolatayı cömertçe dökün, tamamen farklı bir şekilde parlayacaktır. Dekorasyon için kokteyl kirazlarını, kavrulmuş fındıkları ve şekerlenmiş meyveleri kullanabilirsiniz.

Lorlu muzlu kek

Pek çok insan çocukluk çağında benzer basit kekleri deneme fırsatı buldu. Süzme peynirli tatlıların fotoğraflarının yer aldığı tarifler çoğu zaman nostaljik duygular uyandırır. Sovyetler Birliği'nde bu tatlı genç anneler ve şefkatli büyükanneler arasında çok popülerdi.

Hazırlamak için 0,5 kg süzme peyniri bir karıştırıcıda püre haline getirin, tadına şeker ve krema ekleyin. Lor kütlesi oldukça kalın olmalıdır. Herhangi bir tatlı kurabiye kurabiyesinden 300 gram kare veya dikdörtgen şeklinde hazırlayın. Bir bardak sütü vanilya şekeri ekleyerek ısıtın. Kurabiyeleri süte batırıp folyo üzerine yerleştirin ve yaklaşık 10x30 cm boyutunda bir yol oluşturun. Üzerine süzme peyniri sıkıca yerleştirip ev şekli verin. Süte batırılmış kurabiyelerden her iki tarafa da duvar yapın. Böyle bir pastanın kesiti genellikle üçgen şeklindedir. Bu basit tatlıyı hazırlayın; çabalarınız sadece çocuklar tarafından değil yetişkinler tarafından da takdir edilecektir.

"Kaleydoskop"

Bu isim alışılmadık bir pastayı gizliyor. Doğru, bazen buna farklı bir ad verilir - "Kırık Cam", ancak herkes bu ismi iştah açıcı bulmaz. Çok renkli jöleden hazırlanır.

Önceden dondurmak için 3-4 paketi farklı kaplara yerleştirin. Tamamen sertleştiğinde küpler halinde kesin. 500 ml ekşi kremayı 1,5 yemek kaşığı ile çırpın. şeker, buharda pişirilmiş jelatin ekleyin, karıştırın, renkli jöle küpleri ekleyin. 300 gram bisküvili kurabiyeyi parçalara ayırın. Kalıba yerleştirin ve gece boyunca sertleşmeye bırakın. Tavayı ters çevirdiğinizde pandispanya altta olacaktır.

Jöleli basit ve benzeri kekler özellikle yaz aylarında, fırınla ​​uğraşmak istemediğinizde iyidir.

Çılgın "Çılgın Kek"

Bu tür unlu mamuller, herhangi bir nedenle hayvansal ürünler yemeyenleri bile memnun edecektir. Basit tarifi ABD’den bize gelen bu kek, bazı yemek kitaplarında “Vegan Kek” adı altında gizlidir. Sadece bitkisel ürünler içerir.

1,5 yemek kaşığı karıştırın. un, 1 yemek kaşığı. şeker ve 1 çay kaşığı. soda Karışıma 5 yemek kaşığı ekleyin. l. kakao. 1 yemek kaşığı ayrı ayrı birleştirin. su, 0,5 yemek kaşığı. rafine yağ ve 1,5 yemek kaşığı. l. sirke. Her iki parçayı birleştirin, karıştırın ve kuru bir forma dökün. Kekleri önceden ısıtılmış fırında, kürdanla pişip pişmediğini kontrol ederek pişirin. Pasta çok kabarık, güzel ve hoş kokulu çıkıyor. İstediğiniz kremayla süsleyebilirsiniz.

Tembel kek "Kiev"

Kolay bir doğum günü pastası tarifi arıyorsanız bu tarif cankurtaran olabilir. Bu tarif fırını olmayanlar için de faydalı olabilir.

250 gr kurabiye kurabiyesini (örneğin “Yubileinoe”) bir blender ile karıştırın. 100 gr yumuşatılmış tereyağı ve 100 gr yoğunlaştırılmış süt ekleyin. 100 gramlık sütlü çikolatayı mikrodalgada veya su banyosunda eritin ve kurabiye hamuruna ekleyin. Ortaya çıkan kütleyi 2 parçaya bölün. Kelepçeli kalıbın tabanını streç filmle kaplayın ve karışımın yarısını dikkatlice dağıtın. Filmle örtün ve ikinci bir kek katmanı yapın. Kalıbı 15 dakika soğukta bekletin.

Bu sırada 200 gram Beze kurabiyesini veya beze bazlı herhangi bir kurabiyeyi elinizle kırın. Bir avuç cevizi veya fıstığı kuru bir tavada kavurun. Yoğunlaştırılmış sütü (1 b.) tereyağıyla (150 g) çırpın ve ardından dikkatlice beze kırıntılarını ve fındıkları ekleyin. Pastayı birleştirmenin zamanı geldi. İlk kek katının üzerine kremanın yarısını koyup, ikinci kek katının üzerini kapatıp kremayı tekrar yayın. Bu pastayı fındık veya beze kırıntılarıyla süsleyebilirsiniz. Tadı klasik “Kiev”e çok benziyor ve hazırlığı sadece yarım saatinizi alacak.

Mikrodalgada kek

Sadece fırında değil, lezzetli ve sade bir pasta da hazırlayabileceğinizi biliyor muydunuz? Aşağıdaki fotoğraflı tarif, normal bir mikrodalga fırının bile bu amaçla kullanılabileceğinden emin olmanıza yardımcı olacaktır.

Öncelikle 2 yumurtayı çatalla hafifçe çırpın ve ardından aşağıdaki malzemelerden tam olarak yarım bardak ekleyin:

• sebze yağı;
• süt;
• kakao;
• şeker.

En sonunda bir tutam kabartma tozuyla karıştırılmış bir bardak un ekleyin. Pastayı 900 W'ta 5 dakika pişirmeniz gerekiyor. Hemen çıkarmanıza gerek yok, 10 dakika daha dinlendirin, sonra kalıptan kolayca çıkarabilirsiniz. Bitmiş pandispanyayı 2 kat halinde kesin, muhallebi sürün ve dilediğiniz gibi süsleyin.

Aşağıdaki tarifi kullanarak hızlı bir şekilde muhallebi hazırlayabilirsiniz. 2 sarısı ve 80 gr şekeri öğütün, yavaş yavaş 3 yemek kaşığı ekleyin. l. un ve 400 gr süt. Mikrodalgayı 1 dakika boyunca yüksek ayarda tutun. Çıkarın, karıştırın ve bir dakikalığına geri koyun. Ortalama olarak 4-5 dakikaya ihtiyacınız olabilir.

Gözleme keki

Daha sonra bakacağımız basit tarif, bir tavada kızartmanızı tavsiye ediyor. Pastayı daha da güzelleştirmek için çikolatalı krepler yapacağız - bunlar kar beyazı kremayla birleştiğinde harikalar. Hamuru hazırlamak için bir bardak unu dört yemek kaşığı kakao ve yarım bardak şekerle karıştırın. Bir tutam kabartma tozu ekleyin. Ayrı olarak 350 ml ılık sütü bir yumurta ve az miktarda rafine bitkisel yağla karıştırın. Yığında bir delik açın ve içine sıvı dökün. Mikserle iyice çırpın.

Isıtılmış bir tavada krep pişirmeniz gerekir. Daha lezzetli bir pasta için onları normal kreplerden daha kabarık ve kalın yapın.

Böyle bir ikram için krema olarak bir kapta hazır krem ​​​​şanti kullanabilirsiniz. Krep katmanlarını katlayın ve pastanın yanlarını ve üstünü yağlayın. Eritilmiş bitter çikolatayı ikramın üzerine dökün ve meyve parçalarıyla süsleyin.

Yoğunlaştırılmış sütlü kekler

İşte kızartma tavası kullanarak kek yapmak için başka bir harika tarif. Gözleme hamurundan temel olarak farklıdır, çünkü bunun için hamur dökülmez, ancak yoğun olması gerekir ve açılması gerekir.

Hamuru 1 b'den yoğurun. yoğunlaştırılmış süt, 1 yumurta ve 500 gr un. Kabartma tozu veya soda ekleyin, iyice yoğurun, top haline getirin. Gerekirse un eklenebilir. Hamuru 7-8 parçaya bölüp, oklava ile tava büyüklüğünde ince bir şekilde açın. Kekleri her iki taraftan kızartın, soğumaya bırakın ve keki şekillendirin. Krem peynirli kek bu tür kekler için mükemmeldir. Hazırlanması çok kolaydır - sadece 200 gr mascarpone ve aynı miktarda tereyağını bir mikser ile çırpmanız ve ardından tadına göre pudra şekeri eklemeniz yeterlidir.

Gördüğünüz gibi evde kolaylıkla hazırlanabilecek pek çok tatlı var. Sadece zamandan ve emekten tasarruf etmekle kalmıyor, aynı zamanda genç ev hanımlarının ev yemekleriyle tanışmasına da yardımcı oluyorlar. Şekerleme sanatını yeni öğrenmeye başlıyorsanız, ilk önce basit tariflerde ustalaşın - bu, daha karmaşık teknikler için harika bir başlangıç ​​olacaktır.

Pasta şenlikli masanın ana dekorasyonudur. Ancak bitmiş bir ürün satın almak hiç de gerekli değildir. Evde, kendi ellerinizle, ruhunuzun bir parçasıyla pişirin - daha lezzetli ne olabilir?

Sitede net açıklamalar, adım adım fotoğraflar, kesin dozajlar ve pişirme sırları ile en popüler keklerin tariflerini bulacaksınız.

Koleksiyonumuz çeşitli ev yapımı ve basit kekler içerir - ballı kekler, ekşi kremalı kekler, çikolatalı kekler, pandispanyalar.

Her ev hanımının annesi veya büyükannesi tarafından kendisine aktarılan bir tarifi vardır. Kural olarak, bu klasik bir Napolyon veya Ballı pastadır. Ama bazen çocukluğun tanıdık tadını gerçekten yeni bir versiyonda denemek istersiniz. En sevdiğiniz tatlıyı yeni bir sosla, daha doğrusu farklı bir kremayla hazırlayın. Burada çeşitli seçenekler bulacaksınız - klasik muhallebi, ekşi krema, krema, lor, "Dondurma" ve "Charlotte", muz ve çikolata parçacıkları, meyveler ve hatta irmik ile. Yetişkin bir şirket için hazırlıyorsanız kremaya biraz likör ekleyebilirsiniz.

Sitenin sayfalarında kekleri kendileri hazırlamak için çeşitli tarifler sunulmaktadır. Kek için puf böreği ve kısa hamur böreği kullanabilirsiniz. Hangisini seçerseniz seçin, her durumda gerçek bir şaheser elde edeceksiniz.

Elbette hazır bir mutfak ürünü satın almak çok daha kolaydır. Üstelik unlu mamuller çok güzel görünüyor. Ancak ev yapımı bir pastayı süslemek ilk bakışta göründüğü gibi hiç de zor değil. Yetenekli ev kadınlarımızın tavsiyeleri ile bu çok daha kolay olacaktır.

Günümüzde sakız kullanarak lezzetlere çeşitli şekiller vermek oldukça popüler hale geldi. Hazırlamak için sadece pudra şekeri, süt tozu ve yoğunlaştırılmış süte ihtiyacınız var. Farklı bir renk elde etmek için biraz gıda boyası ekleyin. Tatlı malzemeleri karıştırın ve çocukluğunuzdaki gibi hamuru kullanarak şekillendirin.

Bir yazıt mı yapmak istiyorsunuz? Web sitemizin sayfalarında çizim sır - buzlanma yapmak için bir tarif bulacaksınız.

Ayna sırındaki tatlılar çok etkileyici görünüyor. Görünüşe göre evde böyle bir güzellik yapmak imkansız. Bu sonucu elde etmek için tarife kesinlikle uymalısınız. Karışıma altın veya gümüş tozu eklerseniz, yalnızca ayna benzeri bir parlaklığa sahip değil, aynı zamanda çarpıcı sedefli parlaklığa sahip bir sır elde edeceksiniz.

Yaz aylarında keklerin hafif versiyonları çok popülerdir - pişirilmesine bile gerek olmayan meyve, jöle, lor. Figürüne dikkat edenler düşük kalorili içeriğinden de memnun kalacaklar.

Temel olarak puf böreği, waffle kekleri veya marshmallow kullanabilirsiniz. Çocuklarınızla böyle bir incelik hazırlayabilirsiniz - sadece lezzetli değil, aynı zamanda heyecan verici de olacaktır.

Ayrıca lezzetli ve yapımı kolay tatlılar, acemi ev hanımlarının yanı sıra ocakta çok fazla zaman geçirmeye alışkın olmayanların da ilgisini çekecek - tatlıların hazırlanması sadece 20-30 dakika sürecektir. Tek yapmanız gereken tabanı katlayıp kremayla kaplamak.

Pastayı yumuşak ve yumuşak hale getirmek için birkaç saat bekletin.

Mutfak sitemizin sayfalarında, yalnızca tatil masasını süslemekle kalmayacak, aynı zamanda normal diyetinizi de çeşitlendirecek çeşitli yemeklerin hazırlanmasına yönelik başka ilginç tarifler bulacaksınız. Sağlıklı bir yaşam tarzını takip edenler ve kilolarına dikkat edenler için “Düşük kalorili yemekler” bölümü yardımcı olacaktır. Eğer denizaşırı mutfağın destekçisiyseniz “Suşi” veya “Pizza” sayfaları size uyacaktır.

Yeteneklerinize güvenmiyorsanız, hosteslerimizin tavsiyeleri en karmaşık yemeği bile hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Ve diğerleri. Ama daha da basit bir şey var! Okuyor muyuz?

Fırını açmanıza bile gerek olmayan çok basit bir pasta yapmanızı öneririm. Kek tavada pişirilir. Ve 8 kat kek ve muhallebiden oluşmasına rağmen hazırlamak için fazla zaman harcamayacaksınız. Mesele şu ki, kekler bir tavada sadece 1-2 dakika pişirilir.

Çok kısa bir süre içinde sekiz kekiniz hazır olacak. Geriye kalan tek şey onları sıcak muhallebi ile kaplamak ve birkaç saat demlenmeye bırakmak. Bu pastayı bir çocuk bile yapabilmeli!

Hamur

• Buğday unu 1,6 yemek kaşığı.
• Yoğunlaştırılmış süt 125 gr
• Soda 0,3 çay kaşığı.
• Sofra sirkesi 5 ml
• Tavuk yumurtası 1 adet.

Krem

• Tereyağı 100 gr
• Süt 250 ml
• Buğday unu 1 yemek kaşığı. l.
• Şeker 0,5 yemek kaşığı.
• Vanilya şekeri 20 gr
• Tavuk yumurtası 1 adet.

Yumurta ve yoğunlaştırılmış sütü birleştirin.

Pürüzsüz olana kadar çatalla çırpın. Kabartma tozu ve sirkeyi ekleyin.

Un ekleyin - hamuru yoğurun.

Hamuru 8 parçaya bölün.

Her birini unlanmış tezgahta ince yassı bir kek şeklinde açın.

Her gözlemeyi sıcak, kuru bir tavada her iki tarafta 1-2 dakika kızartın.

Bir tabak ve keskin bir bıçak kullanarak 13-14 cm çapında yuvarlak kekler kesin.

Krema için süt, şeker, un, yumurta, tereyağı, vanilya şekerine ihtiyacımız var.

Süt, yumurta, un, şekeri birleştirin. Bir çatal veya mikserle iyice çırpın ve sürekli karıştırarak kaynatın.

Tereyağı ekleyin ve 20 saniye pişirin.

Kekleri sıcak kremayla yağlayın.

Pastanın üstünü ve yanlarını kremayla kaplayın. Keklerin kesilmiş kısımlarından kırıntıları serpin (bir mutfak robotu kullanılarak ezilmeleri gerekir).

Kek servis edilmeden önce 2-3 saat bekletilmelidir.

Tarif 2: En basit kek tarifi: pandispanya, ekşi krema

Krema için:

• tereyağı - 250 gr,
• yoğunlaştırılmış süt - 400 gr.

Şekeri yumurta ile öğütün, sirke ile söndürülmüş soda, yumuşatılmış tereyağı ve bal ekleyin. Hacim artana kadar tüm bunları kısık ateşte ısıtın. Unu ekleyip hamuru yoğurun, 7-8 parçaya bölün.

Her bir hamur parçasını bir kabuk haline getirin ve yağlanmış bir tavada 150 derece sıcaklıkta pişirin. Kekleri soğutun ve kenarlarını kesin.

Pastanın üstünü ve yanlarını kremayla yağlayın ve kek artıklarından elde edilen kırıntılarla kaplayın.

Krema nasıl hazırlanır? Bunu yapmak çok kolaydır. Yumuşatılmış tereyağını yoğunlaştırılmış sütle iyice ovalayın, kremayı çırpın ve iyice soğutun.

Tarif 4: Basit Çikolatalı Kek

Bu lezzetli çikolatalı keki hazırlamak için en basit malzemelere ihtiyacınız olacak:

• kefir - 1 bardak;
• şeker -1 bardak;
• un - 1 bardak;
• çikolata - 1 bar;
• soda - 0,5 çay kaşığı;
• kakao - 2 yemek kaşığı. l.

Kek kreması aşağıdaki malzemelerden oluşacaktır:

• ekşi krema - 400 ml;
• şeker - tamamlanmamış bir bardak.

Artık ev yapımı çikolatalı kekimizi yapmak için her şeye sahibiz. Öncelikle kefir ve şekeri mikserle iyice çırpmanız gerekiyor.

Daha sonra elekle elenmiş kakao, soda ve unu ekleyin. Homojen bir kütle elde edilene kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Hamurun kıvamı orta yağlı ekşi krema gibi olmalıdır.

Ortaya çıkan kütleyi, bitkisel yağla hafifçe yağlanmış bir silikon (veya başka herhangi bir) kalıba yerleştirin. Daha sonra çikolatalı hamurlu formu önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına gönderiyoruz, yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz.

Bitmiş çikolatalı kek oda sıcaklığına soğutulmalı ve uzunlamasına iki parçaya kesilmelidir.

Çikolatalı kekimiz soğurken üzerine ekşi krema hazırlayabilirsiniz. Burada da çok fazla güce ihtiyacınız yok: ekşi kremayı ve şekeri bir karıştırıcıyla iyice çırpın, böylece tüm şeker erisin. Elde edilen kremayla kek katmanlarını cömertçe yağlayın ve üst üste istifleyin.

Geriye kalan tek şey harika lezzetli çikolatalı kekimizi rendelenmiş çikolatayla süslemek. İstediğiniz gibi kesinlikle çikolata, süt veya bitter kullanabilirsiniz. Bitter çikolatayı alıp kaba bir rende üzerine rendeledik.

Bitmiş pastayı en az birkaç saat buzdolabında saklamak en iyisidir, böylece kremaya iyice batırılır ve yumuşak ve yumuşak hale gelir.

Tarif 5: Basit Pandispanya

Hamur:

• yumurta – 4 adet.
• buğday unu, sınıf I – 1,5 su bardağı
• toz şeker – 2 su bardağı
• soda – 0,5 çay kaşığı.
• limon suyu – 1 çay kaşığı.
• bir tutam tuz

Krema için:

• ekşi krema – 250 gram
• pudra şekeri – 1 su bardağı.

Öncelikle kremasını hazırlıyoruz çünkü piştikten sonra buzdolabında beklemesi gerekiyor.

Krema en basitidir - ekşi krema. Ekşi kremayı şekerle çırpın. Kütle hafif olmalı ve şeker tamamen çözülmelidir. Ortaya çıkan krema dediğim gibi buzdolabında.

Şimdi bisküvi hamurunu yapıyorum:

Beyazları ayrı ayrı çırptım, sonra sarıları ve ancak o zaman şekeri ekledim. Şeker tamamen çözülmelidir. Bundan sonra yavaş yavaş küçük porsiyonlarda un ekleyin. Bunu topak kalmaması için yapıyorum, hamuru sürekli çırpıyorum. Sodayı bir çorba kaşığı limon suyuyla söndürüp hamura ekleyip bir süre daha her şeyi birlikte çırpmaya devam ediyorum.

Ortaya çıkan kütleyi, ilk önce pişirme kağıdıyla kapladığım bir kek kalıbına döküyorum. Pandispanyayı fırında 20-30 dakika pişiriyorum. Kürdan kullanarak hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz - bisküviyi onunla delin - kürdan kuruysa bisküvi hazırdır, üzerinde çiğ hamur kaldıysa beklemeniz gerekir.

Bundan sonra, bitmiş pandispanyayı üç katmana bölüp soğumaya bıraktım ve ardından katmanları cömertçe kremayla kapladım.

Bitmiş pandispanyayı kremayla süslüyorum.

Tarif 6: Hızlı ve lezzetli kek - ballı

Kekler için:

• Tavuk yumurtası 2 adet.
• Buğday unu 2 su bardağı.
• Margarin 170 gr
• Bal 2 çay kaşığı.
• Ekşi krema 2 yemek kaşığı
• Kabartma tozu 0,5 çay kaşığı.

Krema için:

• Ekşi krema 700 gr
• Şeker 200 gr

margarini eritmek

şeker ekle

bal, ekşi krema

hazır hamur

kek pişirmek

ekşi kremayı şekerle çırpın

hazır kek

kekleri kremayla kaplayın

Yani krema için öncelikle ekşi kremayı sıkmanız, ardından geniş bir kaba koymanız ve bir mikser ile yavaş yavaş şeker ekleyerek çırpmanız gerekecek. Daha sonra kekleri pişirin (bunu yapmak için malzemeleri zengin ekşi krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın ve fırında yaklaşık 20 dakika pişirin), tahta bir kürdan ile hazır olup olmadıklarını kontrol edin.

Kekleri uzunlamasına kesin ve katmanlar halinde istifleyin, önce her birini ekşi kremayla kaplayın. Ortaya çıkan kek biraz kuru olabilir, ancak sorun değil - tadı bu şekilde tam olarak ortaya çıkar. Pastanın üstünü kendi takdirinize göre aynı kremayla veya diğer uygun ürünlerle süsleyebilirsiniz.

Tarif 7: Basit Haşhaşlı ve Cevizli Kek

Hamur:
2 yumurta
1 yemek kaşığı. Sahra
1 yemek kaşığı. Ekşi krema
1 yemek kaşığı. un
0,5 çay kaşığı soda
1/3 yemek kaşığı. haşhaş tohumu (1 kek için)
1/3 yemek kaşığı. ceviz (bıçakla kesin) (2 kat için)
1 paket vanilya şekeri (3 kat için)
0,5 yemek kaşığı. şeker (karamelize)
16 yarım ceviz (karamele batırılmış ve soğumaya bırakılmış)

Krem:
800 ml ekşi krema (2 kavanoz krema ve 2 krema aldım), koyulaşana kadar çırpın +
+2 kavanoz krema şekeri
+2 paket kamyonet. Sahra
herşeyi yen

3 parti yapıyoruz. Her birini 24 cm'lik kalıpta pişiriyoruz, maalesef zaman ayıramadım, rengine baktım ve kürdanla pişip pişmediğini kontrol ettim. Bitmiş kekleri soğutun ve uzunlamasına kesin. Kekleri tek tek katlıyoruz, her birini cömertçe kremayla yağlıyoruz. Fındık yarımları ve haşhaş tohumu ile süsleyin.

Tarif 8: Kolay ve çabuk çizgili pasta

1 yemek kaşığı şekeri 50 gr tereyağıyla öğütün
1 yemek kaşığı ekşi krema ekleyin, http://forum.good-cook.ru/, Natasha Perepelka,