Evde ters armutlu turta yeriz. Yulia Vysotskaya'nın tarifleri: lezzetli armut tarte tatin

Her ev hanımı fırında armutlu lezzetli ve aromatik bir turta hazırlayabilir. Çiğ gıda diyetine bağlı olanlar bu pişmeden elmalı ve armutlu turtayı sevecekler. Birkaç basit meyve pişirme tarifi.

Hızlı armutlu turta

Sonbahar cömertçe meyve verir. Meyve posası insan sağlığı için gerekli olan vitaminleri ve mikro elementleri içerir. Charlotte (elmalı turta) en popüler tatlılardan biridir. Ancak fırında armutlu turtayı pek göremezsiniz. Bu adaletsizliği düzeltmenin zamanı geldi.

En basit tarif, pastanın tam olarak planlandığı gibi çıkacağının garantisidir. Karmaşıklık ne kadar az olursa, hata ve başarısızlık olasılığı da o kadar az olur.

İçindekiler:

• 5-6 küçük armut;
• 3 yumurta;
• ¾ yemek kaşığı. Sahra;
• 1 yemek kaşığı. buğday unu;
• ½ çay kaşığı. sirke ile söndürülmüş soda.

Turta için çok yumuşak meyveler almamalısınız çünkü süreçte yulaf lapasına dönüşecekler. Kabuğu kesilebilir. Armutların kabuğu çok kalın değilse meyveleri sıcak suda bir fırça yardımıyla iyice yıkayın.

1. Yıkanmış armutları ince dilimler halinde kesin veya küpler halinde kesin. Hamur hazırlanırken etinin kararmasını önlemek için armutların üzeri streç film ile kapatılmalıdır.
2. 3 yumurtayı bir kaseye kırın, şekeri ekleyin ve çırpma teli ile (miksersiz) iyice çırpın. Yumurta köpüğüne soda ekleyin. Unu bir elek ile eleyin ve hamuru yoğurun. Tutarlılık kalın ekşi kremaya benzemelidir.
3. Kalıbı önceden 180 0 C'ye ısıtılmış fırına 10 dakika yerleştirin. Kalıbın altını ve kenarlarını bitkisel yağla yağlayın ve ince bir tabaka un serpin. Bu önlem pastayı yanmaya karşı koruyacaktır.
4. Armutları kalıbın tabanına yerleştirin, hamurla doldurun ve 30-40 dakika fırına koyun. Hazırlık tahta bir kürdan kullanılarak belirlenebilir. Olgun, sulu armutların suyunu salacağını ve hamurun uzun süre çiğ görünebileceğini, ancak aslında pastanın zaten hazır olacağını unutmamalısınız.

Çiğ gıda meraklılarına yönelik ikramlar

Isıl işlem sırasında faydalı maddelerin önemli bir kısmı yok edilir. Ancak çiğ gıda meraklıları için pasta özel bir durumdur. Lezzetli ve sağlıklıdır, hazırlanması son derece kolaydır ve bu nedenle tüm ailenin favori tatlısı haline gelecektir.

Yemeğin hazırlanmasında ana bileşen fındık olacaktır. Damak tadınıza göre dilediğinizi seçebilirsiniz ancak en başarılı çözüm badem, fındık veya bunların herhangi bir oranda karışımından yana olacaktır. Ayrıca bal ve baharatlara da ihtiyacınız olacak - safran, kakule, tarçın, vanilya.

1. Fındıkları kabuklarından soyun ve gece boyunca ılık suda bekletin.
2. Sabah suyu boşaltın, fındıkları bir karıştırıcıda öğütün, yavaş yavaş baharat ve bal (3-4 yemek kaşığı) ekleyin.
3. Kütle homojen hale geldiğinde biri ikinciden biraz daha büyük olmak üzere 2 parçaya bölünmesi gerekir.
4. Bir cam tavayı streç filmle kaplayın ve “hamurun” çoğunu tabana yerleştirin ve bir sepet haline getirin.
5. Armutları ve elmaları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, istenirse kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde kesin. Ayrıca meyveye birkaç yemek kaşığı bal da ekleyebilirsiniz.
6. Meyveleri turtanın ortasına yerleştirin, üzerini fındık kütlesinin ikinci yarısının "kabuğu" ile örtün. Kalıbı 10-12 saat buzdolabında beklettikten sonra pastayı streç filmden çıkarıp çay ile servis yapın.

Tatlıya düşkün olanlar için lor tatlısı

Çiğ yiyeceklerin aksine, süzme peynir tatlısı tatlıdır ve kalorisi yüksektir, ancak çok lezzetlidir.

İçindekiler:

• 1 çubuk tereyağı (tereyağının sertleşmesi için buzdolabında saklanması gerekir);
• 1 ½ yemek kaşığı. buğday unu (bir elekle eleyin);
• 70 gr pudra şekeri;
• 1 yumurta;
• bir tutam ince tuz;
• 400 gr yumuşak süzme peynir (2 yemek kaşığı yağlı ekşi krema eklenerek normal ufalanan süzme peynir ile değiştirilebilir);
• 2 yumurta;
• 2 yemek kaşığı. l. toz şeker;
• 2 yemek kaşığı. l. mısır nişastası (mısır nişastanız yoksa patates nişastası kullanabilirsiniz);
• ½ orta limon suyu;
• ½ çay kaşığı. öğütülmüş tarçın (bu baharatın hayranları 1 çay kaşığı ekleyebilir);
• 2 orta olgun fakat çok yumuşak olmayan armut.

Hazırlık:

1. Elenmiş una 70 gr pudra şekeri ve bir tutam tuz ekleyin, iyice karıştırın.
2. Tereyağını küçük parçalar halinde kesin, unu ekleyin ve keskin bir bıçak kullanarak hamuru iri kırıntılar elde edene kadar "doğratın".
3. Yumurtayı çırpın ve hamurun içine karıştırın.
4. Hamuru top haline getirin, streç filme sarın ve 1-2 saat buzdolabında bekletin.

Dolgu:

1. İki sarısını ayırın ve süzme peynirle karıştırın.
2. 1 yemek kaşığı ekleyin. l. pudra şekeri, nişasta ve tarçın (vanilya şekeri gereksiz olmayacaktır).
3. Armutları iyice yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde kesin, dilimleri limon suyuyla karıştırın.

Soğutulmuş hamuru ½ cm kalınlığa kadar bir kabuk halinde açın. Kalıbı bitkisel yağla yağlayın, pastayı yerleştirin, kenarlarını şekillendirin ve çatalla birkaç yere delin. Fırını önceden 180-200 0 C'ye ısıtın. Hamurun bulunduğu kalıbı 10 dakika boyunca içine yerleştirin.

Kek pişirilirken beyazların (dolgudaki sarılardan kalan) 1-2 yemek kaşığı ekleyerek elastik bir kütle elde edilinceye kadar dövülmesi gerekir. l. toz şeker. Daha sonra beyazları dikkatlice lor kütlesine katlayın ve tekrar çırpın.

Tavayı fırından çıkarın. Dolguyu kabuğun yüzeyine eşit olarak dağıtın. Armut dilimlerini deri tarafı yukarı bakacak şekilde dolguya batırın. Üzerine pudra şekeri, tarçın, vanilya serpin ve pişene kadar 35-40 dakika pişirin.

Katmanlı mucize

Tatlıyı aşağıdaki tarife göre hazırlamak için puf böreğine ihtiyacınız olacak. Kendiniz hazırlayabilir veya önceden hazırlanmış olarak satın alabilirsiniz. Pasta için mayasız ihtiyacınız olacak. Bu durumda hamurun çözülmesi gerekir.

1. 2 katmanı açın. Bir tanesini buzdolabına koyun, kurumasını önlemek için önce üzerini streç filmle kapatın. İkinciyi uzunlamasına ikiye katlayın ve tüm uzunluk boyunca (enine veya eğik) yanlarda kesimler yapın. Milföy hamurlarının yapısını bozmamak için çok keskin bir bıçak veya özel aletler kullanmak en iyisidir.
2. Katmanı yırtmamaya dikkat ederek dikkatlice açın ve buzdolabına filmin altına yerleştirin.
3. 0,5 kg hamur için 1 orta boy armut ve 1 elmaya ihtiyacınız var. Yıkayın, soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Bunları bir cam kaseye koyun, 1 yemek kaşığı ekleyin. l. konyak, 2 yemek kaşığı. l. Sahra. Soyulmuş bademleri (2 yemek kaşığı) bir bıçakla veya bir karıştırıcıda doğrayın ve dolguya ekleyin.
4. Buzdolabından 1 katmanı (tam) çıkarın. Hemen soğutulmuş, hafif nemli bir fırın tepsisine buzdolabına koyarsanız, çalışmak çok daha kolay olacaktır. Dolguyu hamurun üzerine eşit şekilde yayın, kenarlarını (1-2 cm) serbest bırakın. Çırpılmış yumurta sarısı ile yağlanmaları, dolguyu şekerle serpmeleri ve ikinci (kesilmiş) kek tabakasıyla örtmeleri gerekir. Pişirme sırasında dolgunun dışarı sızmaması için kenarlarından iyice bastırın.

Pastayı fırına koymadan önce 15 dakika buzdolabında bekletin. Daha sonra ortasına çırpılmış yumurta akı veya sarısı sürün, üzerine şeker serpin ve 210 0 C sıcaklıkta yaklaşık yarım saat pişirin.

Jöleli armutlu turta

Jöleli pastanın tarifi basittir; deneyimsiz bir ev hanımı bile hazırlanışını halledebilir. Sonuç lezzetli, aromatik ve çok güzel bir tatlıdır.

1. Derin bir kapta 1 yemek kaşığı karıştırın. elenmiş buğday unu ve 3 yemek kaşığı. l. Sahra. Yarım paket tereyağını küpler halinde kesin, una ekleyin ve iri kırıntılar elde edene kadar elinizle ovalayın.
2. 1 yumurta ve 20 ml soğuk suyu hamurun içine çırpın. Tereddüt etmeden hızlı bir şekilde hamuru yoğurun. Önemli: İstenilen yapıyı elde etmek için hamuru mikserle değil elle yoğurmanız gerekir. Hamur yoğun, elastik, sert olacak ve ellerinize yapışmayacaktır.
3. Pişirme için metal yay formlarının kullanılması uygundur. Alt kısım parşömen kağıdıyla kaplanmalı ve daha sonra hem alt hem de yan duvarları tereyağıyla yağlayın. Bu, kekin fırında yanmasını önleyecektir.
4. Hamurdan, yan duvarların yüksekliği 2,5-3 cm olacak şekilde bir taban oluşturun. Hamur kalınlığının tüm yüzeyde eşit olmasını sağlamaya çalışmalısınız. İşlem sonunda kalıp 30 dakika kadar buzdolabında bekletilmelidir.
5. Fırını önceden 180 0 C'ye ısıtın. Soğuyan tabanı çatalla birkaç yerinden delin ve 10 dakika pişirin.

Bu süre zarfında dolguyu hazırlamanız gerekir:

• 250 gr yağlı ekşi krema ve 3 yemek kaşığı karıştırın. l. Sahra;
• 1 yumurtayı çırpın;
• 2 çay kaşığı ekleyin. vanilya şekeri;
• iki yemek kaşığı ile karıştırın. l. buğday unu.

Dolguyu bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın. Armutları yıkayın, ikiye bölün, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın. Daha sonra meyvenin orijinal şeklini koruması için her yarımı dilimler halinde kesin (dilimleri sonuna kadar kesmeyin).

Kızaran tabanı fırından çıkarın ve üzerine galeta unu serpin. Armut yarımlarını çiçek yaprakları şeklinde düzenleyin (dilimleri aralarında boşluk kalacak şekilde biraz düzeltin). Ortada armut dilimlerinden bir "gül" oluşturabilirsiniz. Meyveleri üstüne dökün ve 20-30 dakika fırına koyun. Hazırlık, dolgunun durumuna göre değerlendirilebilir - sıvı olmamalıdır.

Julia Vysotskaya'dan değişen

Yemek pişirme gurusu Yulia Vysotskaya, armut ve fındıklı karamelize ters turta tarifini sunuyor.

İhtiyacın olacak:

• 1 paket yağlı tereyağı;
• 4 yumurta;
• 1 yemek kaşığı. buğday unu;
• ½ yemek kaşığı. Sahra;
• ½ çay kaşığı. hamur için kabartma tozu (veya sirke ile söndürülmüş kabartma tozu);
• bir tutam tuz;
• 50 gr badem;
• 3 adet kakule kabuğu.

Dolum için ihtiyacınız olan:

• 3 olgun armut;
• ½ yemek kaşığı. Sahra;
• 50 gr ceviz;
• 1 çay kaşığı. tereyağı;
• bir tutam tuz.

1. Armutları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, 4 parçaya bölün. Kalın tabanlı derin bir tavayı ısıtın, ½ yemek kaşığı eritin. Sahra. Doğranmış armutları dikkatlice ters çevirerek yerleştirin, her tarafını karamelle kaplayın.
2. Bademleri bir karıştırıcıda öğütün. Kakule kabuklarının çekirdeklerini çıkarın ve hafifçe ezin.
3. 1 paket tereyağını ve ½ yemek kaşığı mikserle düşük devirde çırpın. Sahra. İşlem sırasında kakule, tuz ve kabartma tozunu ekleyin. Yumurtaları, bademleri (doğranmış) ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
4. Fırını önceden 180 0 C'ye ısıtın. Armutları, tereyağı ile yağlanmış sıcak bir tavaya, aralarında küçük boşluklar bırakarak yerleştirin (içlerini cevizle doldurun). Kalan karamele bir tutam tuz ekleyip kısık ateşte pişirin, ardından fındık ve armutların üzerine dökün.
5. Meyveleri görünmeyecek şekilde dolguyu hamurla örtün ve 40 dakika pişirin. Pasta sıcakken, dolgunun üstte olması için ters çevirin. Tatlıyı soğumaya bırakırsanız kalıptan çıkarmanın bir yolu olmayacaktır.

Herkes fırında armutlu (veya onsuz) hangi turtanın yapılacağını kendisi seçecektir. Önemli olan anı kaçırmamak, bu meyvelerin tadı ve aromasının tadını çıkarmaktır.

Kendinize lezzetli ev yapımı kekler ikram etmek her zaman bir zevktir. Acemi aşçılar için bile bunu kendiniz hazırlamak hiç de zor değil. Yulia Vysotskaya'nın basit bir tarifi bu konuda size yardımcı olacaktır. Armutlu turta inanılmaz aromatik ve lezzetli bir tatlıdır. Çay, komposto veya meyve suyuyla iyi gider. Hem sıcak hem de soğutulmuş olarak yenebilir, dolayısıyla tarif evrensel sayılabilir. Bu pastayı bir tatil veya sıradan bir gün için hazırlayın ve ailenizden ve arkadaşlarınızdan mutfak becerilerinizle ilgili iltifatlar alın!

İçindekiler

Test için

• birinci sınıf buğday unu - 240 g;
• tavuk yumurtası - 3 adet;
• tereyağı (%72,5 yağ) - 110 g;
• inek sütünden krema (% 30-35 yağ) - 150 ml;
• içme suyu - 5 yemek kaşığı. l.;
• beyaz şeker - 125 gr;
• deniz tuzu - 5 gr;
• hamur için kabartma tozu - 10 gr.

Doldurmak için

• orta boy armut - 3 adet. (350-400 gr);
• kireç - 1 adet;
• esmer şeker - 50 gr;
• konyak - 40 ml;
• beyaz çikolata - 100 gr.

Dekorasyon için

• pudra şekeri - 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme adımları

Yulia Vysotskaya'nın tarifine fırını açıp 190°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Fırın ısınırken pişirme işlemi için gerekli yiyecek ve gereçleri hazırlayın. Bu, yemek pişirmenizi daha kolay ve daha hızlı hale getirecektir. Çocuklara armutlu turta ikram etmeyi planlıyorsanız, alkolü tariften hariç tutun.

Aşama No.1. Doldurmanın hazırlanması

1. Armutları alın, akan suyun altında durulayın ve meyveleri kurutmak için bir mutfak havlusunun üzerine koyun. Her meyveyi ikiye bölün, çekirdeği ve tohumları çıkarın. Kabuğu sertse atın. Daha sonra armutları aşağıdaki fotoğrafta gösterildiği gibi uzunlamasına oldukça büyük dilimler halinde kesin.

2. Kireci yıkayıp kurutun. Tarif, meyvenin yalnızca yarısından elde edilen suyun kullanılmasını içerir. Başka hiçbir şeye ihtiyacınız olmayacak. Bu yüzden limonun suyunu küçük bir tabağa veya bardağa sıkın.

3. Armut dilimlerini geniş, derin bir kaseye koyun, üzerine limon suyu serpin, esmer şeker serpin ve konyağı dökün. Doldurmayı bir süre kenara koyun ve demlenmesine izin verin.

4. Elde edilen armut suyuyla birlikte konyağı ayrı bir kaseye dökün ve daha sonra kullanmak üzere saklayın.

5. Beyaz çikolatayı dikkatlice parçalara ayırın. Bunu normal bir mutfak bıçağıyla yapabilirsiniz. Kıyılmış çikolatayı bir kaseye koyun. Pastayı pişirmeden hemen önce ihtiyacınız olacak. Tarifi mümkün olduğunca yakından takip edin. O zaman başarı garantilidir!

Aşama No.2. Şurup hazırlanması

1. Kalın dipli küçük bir tencere alın. Oraya 5 yemek kaşığı dökün. l. beyaz şeker ve 5 yemek kaşığı ile doldurun. l. içme suyu.

2. Tavayı ocağa yerleştirin ve şurubu güzel bir karamel rengi elde edene kadar kısık ateşte pişirin. Bu durumda şekerin tamamen çözülmesi gerekir.

3. Şurup hazır olduğunda tavayı ocaktan alın ve bir kenara koyun.

Aşama No.3. Hamur yoğurma

1. Tereyağını büyük küpler halinde kesin ve bir tencereye koyun. Tereyağını kısık ateşte pürüzsüz hale gelene kadar eritin ve ardından soğutun. Ancak dikkatli ve dikkatli olun. Tereyağının yanmasına ve ağızda hoş olmayan bir tat oluşmasına izin vermeyin.

2. Yumurtaları derin bir kaseye veya mikser kabına kırın.

3. Tuzu ekleyip yumurtaları mikserle köpürene kadar çırpın.

4. İnek sütü kremasını ekleyin ve karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar biraz daha çırpın. Daha sonra çırpılmış yumurtaları eritilmiş tereyağıyla birleştirin. Her şeyi iyice çırpın.

5. Buğday ununu birkaç kez elekten geçirin. Yumurta-tereyağı karışımına bir bardak un ve kabartma tozu ekleyin. Pasta tabanını normal bir çırpma teli ile karıştırın.

6. Elde edilen hamura armut suyu ve şeker şurubu ile konyak dökün. Gerekirse kalan buğday ununu tabana ekleyip karıştırın. Hamurunuzun çok cıvık olmaması gerekiyor. O zaman pasta gerçekten lezzetli olacak. Temel tarif ilk bakışta göründüğü kadar karmaşık değil.

4 numaralı aşama. Un tatlısı pişirme

1. 25-28 cm çapında kelepçeli bir fırın tepsisi alın. Tavayı az miktarda tereyağıyla iyice yağlayın veya özel tasarlanmış pişirme kağıdıyla kaplayın.

2. Armut dilimlerini fırın kabının tabanına dizin. Dolgunun üzerine doğranmış beyaz çikolata serpin.

3. Her şeyi hazırlanan hamurla dikkatlice doldurun. Hamuru eşit şekilde dağıtın, gerekirse tahta bir spatula ile düzeltin.

4. Tavayı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Tatlıyı yaklaşık 45 dakika pişirin. Armutlu turta iyice kızarmalı ve açık kahverengi renkte olmalıdır. Unlu mamullerin çiğ kalmasını önlemek için, pişip pişmediğini kürdanla kontrol etmeyi unutmayın.

5. Tatlı pişince pişirme kabını fırından çıkarın, pastayı soğutun ve geniş, düz bir tabağa aktarın.

Yulia Vysotskaya'nın tarifinin tamamı bu. Servis yapmadan önce armutlu tartın üzerine pudra şekeri serpin ve küçük parçalar halinde kesin. Bu tarif, yapımı kolay bu pastadan en azından bir parça deneyen herkesi memnun edecek.

Düşüncelerinizi yorumlara yazın, afiyet olsun!

Armutlar çok tatlı değilse 150 gr şekerden karamel yapabilirsiniz. Kek sıcakken, karamel sertleşmeden ters çevrilmelidir, aksi takdirde kalıptan çıkarmak mümkün olmayacaktır.

İhtiyacın olacak:
3 büyük armut
240 gr şeker
200 gr un
4 yumurta
160 gr yumuşatılmış tereyağı
50 gr badem
50 gr ceviz
3 adet kakule kabuğu
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
3/4 çay kaşığı deniz tuzu

Yulia Vysotskaya tarifinden armut ve fındıklı ters turta:

Fırını önceden 180°C'ye ısıtın.
Çekirdeği çıkardıktan sonra armutları 4 parçaya bölün.
Tavayı ısıtın, 120 gr şekeri ekleyin ve eritin.
Armutları ekleyin ve her tarafının karamelize olmasını sağlayın.
Bademleri bir karıştırıcıda un haline getirin.
Kakule kabuklarını ezin, tanelerini çıkarın ve hafifçe ezin.
Kalan şekeri ve 150 gr tereyağını birleştirin ve bir mutfak robotunda düşük hızda çırpın.
Çırpmayı bırakmadan 1/4 çay kaşığı tuz, kakule ve kabartma tozunu ekleyin.
Yumurtaları birer birer ekleyin, öğütülmüş bademleri ve unu küçük porsiyonlar halinde ekleyip pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun.
Büyük bir fırın tepsisini kalan tereyağıyla yağlayın ve delikli bir kaşık kullanarak armutları aralarında biraz boşluk bırakarak yerleştirin.
Cevizleri elinizle hafifçe kırıp armutların arasına yerleştirin.
Tavada kalan karamele 1/2 çay kaşığı tuz ekleyip kısık ateşte pişirin.
Karameli armutların ve fındıkların üzerine dökün ve hamuru armutları tamamen kaplayacak şekilde eşit şekilde üstüne yayın.
Pastayı önceden ısıtılmış fırına 45-50 dakika kadar yerleştirin.
Bitmiş pastayı hafifçe soğutun, ardından bir tabağa ters çevirin.

Yaz sonu ve sonbahar başında kokulu, sulu ve tatlı armut mevsimi başlar. Bu, metabolizmayı hızlandıran, hücreleri yaşlanmaya karşı koruyan, bağışıklık sistemini güçlendiren, kemikleri güçlendiren, sağlıklı cildi teşvik eden ve çok daha fazlasını sağlayan maddeler açısından zengin, çok sağlıklı bir meyvedir. Harika bir mevsimsel pasta yapar Armut Turtası. İpuçları koleksiyonu sizi armutlu turtalar için seçilen tariflere alışmaya davet ediyor.

Turta yapmak için hem aromatik hem de yumuşak, güçlü ve neredeyse kokusuz her çeşit armut kullanabilirsiniz. Armutla pişirme geleneksel kabul edilir ve meyveler parçalanarak veya ezilerek kremaya eklenerek kullanılabilir. Armutlu turtaların pek çok çeşidi vardır; hazırlanması zor olmayan ama inanılmaz derecede lezzetli, fotoğraflı alışılmadık tarifler denemenizi öneririz.

Armut ve bademli Mağrip böreği

Pastayı hazırlamak için ihtiyacın olacak:

• 1,5 su bardağı un + 2 yemek kaşığı. l. doldurmak için un;
• 150 gr tereyağı;
• 3 tavuk yumurtası;
• bir tutam tuz;
• 200 gr kıyılmış badem;
• 2 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 4 büyük armut (örneğin konferans çeşitleri);
• yarım limon suyu;
• 2/3 su bardağı herhangi bir reçel (elma veya kayısı olabilir) ve 2 yemek kaşığı. l. İstenirse bitmiş pastanın üzerine dökmek için likör (konyak veya rom).

Hazırlık

Soğutulmuş tereyağını parçalara ayırın, unu eleyin, tuz ekleyin ve tereyağıyla birleştirin. Bir çatal veya bıçak kullanarak karışımı kırıntılar oluşana kadar doğrayın. Bir yumurtayı çırpın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Hamuru elinizle ısıtmadan hızlıca yoğurun, top haline getirin, soğutulmuş bir kaba aktarın ve kabı streç filmle kapladıktan sonra 30-60 dakika buzdolabında bekletin. Kurabiye hamurunu açarken ısınmaması için de hızlı hareket etmeniz gerekiyor.

Hamur soğurken armutları soyun, uzunlamasına ince dilimler halinde kesin ve üzerine limon suyu serpin. Kalan 2 yumurtayı şeker ve 2 yemek kaşığı ile çırpın. l. un, karışımı doğranmış bademlerle karıştırın.

Hamuru buzdolabından çıkarın, kalıbı hazırlayın, hamuru yoğurup şekil verin ve küçük kenarlar oluşturun. Badem karışımını hamurun üzerine yayın ve armut dilimlerini hafifçe dolgunun içine bastırarak üstüne güzelce yerleştirin.

Pastayı 190°C'de yaklaşık 35 dakika pişirin. İstenirse bitmiş pastanın üzerine sıcak şurup konulabilir. Hazırlamak için reçeli likörle ısıtın ve birkaç yemek kaşığı su ekleyin.

Armut ve limon kremalı pasta

Pastayı hazırlamak için ihtiyacın olacak:

• 200 gr un;
• 70 gr şeker;
• 50 gr tereyağı;
• 1 tavuk yumurtası;
• 1 çay kaşığı. kabartma tozu;
• yarım limonun kabuğu rendesi;
• 500 gr armut.

Krema için hazırlanmak:

• 300 mililitre süt;
• 100 gr şeker;
• 25 gr un;
• 2 yumurta sarısı;
• 1 çay kaşığı. vanilya şekeri;
• yarım limonun kabuğu rendesi.

Hazırlık

Limon kabuğunu soyun ve iki eşit parçaya bölün. Yumuşatılmış tereyağını lezzetin yarısı ve şekerle karıştırın, yumurta, un, kabartma tozu ekleyin. Hamuru yoğurun, hazırlanan tavaya aktarın, kenarlarını oluşturun. Tavayı hamurla birlikte 30 dakika buzdolabına koyun.

Bu sırada armutları soyun ve dilimler halinde kesin. Fırını önceden ısıtın. Armut dilimlerini hamurun üzerine yerleştirin ve 180°C'de 15 dakika pişirin.

Bu sırada kremayı hazırlayın. Kalın dipli bir tencerede iki yumurta sarısını, kalan kabuğu rendesini, vanilyayı, unu ve şekeri birleştirin. Birkaç yemek kaşığı soğutulmuş süt ekleyerek iyice karıştırın ve tüm topakları ovalayın. Kalan sütü dökün ve orta ateşte koyun. Kremayı sürekli karıştırarak kaynatın, bir dakikadan fazla kaynatmayın.

Tavayı fırından çıkarın, kremayı armutların üzerine eşit şekilde yayın ve pastayı 30 dakika daha pişirin. Pastayı soğutulmuş olarak servis etmek en iyisidir.

Yulia Vysotskaya'dan armutlu zencefilli turta

Pastayı hazırlamak için ihtiyacın olacak:

• 3 büyük armut;
• 200 gr yulaf ezmesi;
• 180 gr un;
• 150 gr tereyağı;
• 140 gr esmer şeker;
• 1 tavuk yumurtası;
• bir avuç şekerlenmiş zencefil (veya herhangi bir kurutulmuş meyve);
• 150 mililitre süt;
• 130 ml sıvı bal veya akçaağaç şurubu;
• 10 gr kabartma tozu;
• 1/2 çay kaşığı. öğütülmüş zencefil;
• bir tutam hindistan cevizi;
• 1/4 çay kaşığı. deniz tuzu.

Hazırlık

Şekerlenmiş meyveleri ince ince doğrayın. Küçük bir kapta 140 gr tereyağı, akçaağaç şurubu/bal ve şekeri eritin. Ayrı bir kapta yumurtayı sütle çırpın.

Elenmiş unu kabartma tozu, tuz, hindistan cevizi, öğütülmüş zencefil ve yulaf ezmesiyle birleştirin. Şekerlenmiş meyveleri ekleyin, süt-yumurta karışımını ve krema-şeker şurubunu dökün. Hamuru yoğur.

Armutları ikiye bölüp çekirdeğini çıkarın. Kalın bir dilim oluşturmak için armutların yuvarlak tarafını kesin. Bu tür turtalar, kekler gibi çok lezzetlidir - http://culina.net.ua/desert/tort/. Armutlar genellikle çok sağlıklı kabul edilir ve her bakımdan turtalara uygundur.

Fırını önceden 190°C'ye ısıtın, hamuru hazırlanan tavaya dökün, armutları hamurla aynı hizada olacak şekilde yerleştirin. Pastayı yaklaşık 45-50 dakika pişirin.

Afiyet olsun!