Kek için lor kreması - tatlıyı ıslatmak ve süslemek için en iyi tarifler. Kek için lor kreması - basit doldurma, kusursuz tat! Krema için süzme peynirin yağ içeriği nedir?

İlk seçenek

Yağlı süzme peynir (%9-18) – 1 paket
Tam yağlı ekşi krema (%20-25) – 400 ml
Şeker - yaklaşık 1 bardak

Süzme peynirini öğütün (bunu bir karıştırıcıda yapmak en iyisidir, böylece küçük taneler bile kalmaz). Şeker ve ekşi krema ekleyin - her şeyi çırpın. Bu kremanın tadı vanilya şekeri, ceviz veya badem ile çeşitlendirilebilir. Fındıklar oldukça ince kıyılmalı ancak un haline getirilmemelidir.

Başka bir değişken Lor ve ekşi krema kreması, ekşi krema ve süzme peyniri ters orantılı olarak alıp aynı zamanda 50 gr tereyağı ekleyerek hazırlanabilir. Malzemeler şekerle birlikte pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpılır.

Tatlı lor ve ekşi krema karışımına kısık ateşte eritilmiş jelatin (1 yemek kaşığı) eklerseniz aynı kremaya dayalı bir sufle elde edersiniz. Bu sufle bisküvilerin arasında bir katman olarak harika görünecek - Kuş Sütüne benzer bir pasta elde edeceksiniz.

Her durumda, ekşi krema ve süzme peynir bazlı bir krema kullanıyorsanız, bitmiş ürünün serin bir yerde yaklaşık bir saat beklemesine izin verilmelidir. Bu süre zarfında kekler hafifçe ıslatılacak ve krema biraz sertleşecektir.

Süzme peynir kreması

“Krem” kelimesini narin, tatlı ve çok lezzetli bir şeyle ilişkilendiririz. Her biri tatlılara özel bir tat veren, çeşitli kremler hazırlamanın çok sayıda türü ve yöntemi vardır. Lor ve tereyağlı krema haklı olarak en lezzetli ve sağlıklı kremlerden biri olarak kabul edilir.

Süzme peynir ve kremalı krema hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: 200 gram az yağlı süzme peynir, 200 mililitre ağır krema, 100 gram şeker ve 1 çay kaşığı vanilya şekeri.

1. Bir blender kullanarak süzme peyniri homojen bir kütle oluşana kadar öğütün.

2. Kremayı şeker, vanilya şekeri ile karıştırın ve bir karıştırıcı ile güçlü, kabarık bir köpük elde edene kadar çırpın.

3. Çırpılmış kremayı süzme peynirle karıştırın ve yavaşça karıştırın.

Lor kremasının hassas dokusu, kekler, hamur işleri ve kurabiyeler için dolgu ve dekorasyon olarak kullanılmasına olanak sağlar. Ayrıca bu kremadan az bir miktar cam vazoya koyup rendelenmiş çikolata ve taze meyvelerle süsleyerek tek başına harika bir tatlı elde edebilirsiniz.

Lor ve yoğurt kreması

Pastanın temeli olarak her zamanki klasik pandispanyayı alıp kremalarla yaratıcı olursanız, misafirlerinizi her seferinde yeni bir ikramla şaşırtabilirsiniz. Ağzınızda eriyecek, hafif ve yumuşak lor ve yoğurt kremasını yapmayı denemenizi öneririm. Doğal katkı maddelerini değiştirerek çeşitli lezzetli kremler yapabilirsiniz. Ancak tek bir kremada çok fazla farklı lezzeti birleştirmeye çalışmamalısınız; kremada kullanılan yoğurt ve meyve suyu, kek dolgusunun geri kalanıyla (meyve, ıslatma veya reçel) uyumlu bir şekilde birleştirilmelidir.

Lor ve yoğurt kreması tarifi:

20 gram jelatin;
500 gram süzme peynir (kırsal süzme peynir, her zaman taze);
120 ml meyve suyu veya su (yarım bardak);
400 gram yoğurt;
4 yemek kaşığı şeker.

Kremanın hazırlanışı:

1. Jelatini suyla (kaynatılmış ve soğutulmuş) veya meyve suyuyla 40 dakika dökün, bu kremaya belli bir tat verecektir.
2. Süzme peynir homojen olmalı, "taneciksiz" olmalıdır, bunun için ince bir süzgeçten geçirilmelidir.
3. Hazırlanan süzme peyniri, yoğurdu ve şekeri bir karıştırıcıda çırpın.
4. Islatılmış jelatini, taneler eriyene kadar kaynatmadan kısık ateşte ısıtın. Çözeltiyi hafifçe soğutun.
5. Kremayı bir blender ile sürekli çırparak lor karışımına jelatin ekleyin.
6. Kremayı buzdolabına koyun. Krema koyulaştıktan sonra fincandan hazırlanan kek tabakasının üzerine dökün, ancak karıştırmayın: kremayı bir kaşıkla alıp dikkatlice düzeltmeniz yeterlidir.

Kek için lor kreması

Pek çok kişinin lor kremalı lezzetli tatlıları sevdiğini düşünüyorum. Lor kremasıyla turtalar, kekler, hamur işleri, kurabiyeler yapabileceğiniz gibi, şekersiz malzemeler kullanarak sandviçler ve pideler de yapabilirsiniz.
Bir pasta için lor kremasının evde hazırlanması oldukça kolaydır ve tarif her seferinde farklı olabilir. Bisküvi hamuruna çok yakışan iki seçenek sunuyorum.

Lor ve tereyağı kreması

İçindekiler:

200 gram süzme peynir;
150 gram pudra şekeri;
200 gram tereyağı;
tatmak için vanilin.

Hazırlık:

1. Tereyağını ılık bir yerde birkaç saat bekleterek yumuşamasını sağlayın, ardından parçalara ayırın, pudra şekerini ekleyin ve mikserle iyice çırpın.
2. Süzme peyniri ince bir süzgeçten geçirin, tereyağlı karışıma ekleyin ve çırpın.
3. Yoğun bir şekilde çırpmaya devam ederek vanilin ekleyin.
4. Bir saat buzdolabında bekletin, krema hazır.

Lor jöle kreması

İçindekiler:

200 mililitre süt;
150 gram süzme peynir;
2 yemek kaşığı tereyağı;
4 tavuk yumurtası;
4 yemek kaşığı un;
1 su bardağı şeker;
1 yemek kaşığı jelatin;
tatmak için vanilin.

Hazırlık:

1. Unu bir kepçeye dökün, sütü dökün, tüm topakların kaybolması için iyice karıştırın. Kaynatın ve ardından soğutun.
2. Süzme peyniri bir kaşık yardımıyla süzgeçten geçirin, tereyağı ve şekerle birleştirip karıştırın.
3. Sarıları beyazlardan ayırın, çırpın, lor kütlesiyle birleştirin. Homojen bir kıvam elde edilinceye kadar bir karıştırıcıda iyice karıştırın.
4. Unu lor kütlesi ve vanilyayla karıştırın.
5. Jelatini 20 dakika suda bekletin, tamamen eriyene kadar ısıtın.
6. Beyazları bir karıştırıcıyla kabarık bir köpük haline getirin.
7. Lor kütlesini, jelatini ve proteinleri birleştirin, iyice karıştırın ve dört saat buzdolabına koyun.

Yoğunlaştırılmış süt ile lor kreması

Evde yoğunlaştırılmış sütle lor kremasını nasıl düzgün şekilde hazırlayacağınızı bilmiyorsanız, bu tarif size yardımcı olacaktır. Bir paket az yağlı süzme peynir, 1 bardak şeker, 1 yemek kaşığı jelatin, 4 yumurta, 200 ml süt, 3 yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt alın. Sütü unun içine dökün, homojen bir kütle oluşana kadar karıştırın ve kaynatın, ardından soğutun. Sarıları çırpın, tereyağı, şeker ve süzme peynir ekleyin. Ayrıca homojen bir karışım elde edene kadar çırpın. Yoğunlaştırılmış sütü (yaklaşık 5-6 yemek kaşığına ihtiyacınız olacak) ve unu sütle dökün, vanilin ekleyin ve tekrar karıştırın.

Daha fazla hazırlık daha az basit değildir. Jelatini suda eritin ve beyazları kalın bir köpük haline getirin. Tüm malzemeleri karıştırıp buzdolabında birkaç saat bekletin. Yoğunlaştırılmış sütlü bu lor kremasının yardımıyla daha birçok yemeği daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Kremin kendisinin jelatin nedeniyle oldukça kalın olacağını unutmayın.

Bu tarif size çok karmaşık geliyorsa bir sonraki tarifi deneyin. 1 su bardağı toz şeker, 1 paket vanilin, 1 paket az yağlı süzme peyniri karıştırın. Karışımda topak kalmadığından emin olun. Bundan sonra tat ve ekşi kremaya yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Sonuç olarak, oldukça kalın kıvamda, tatlı, homojen bir krema elde edeceksiniz.

Eklerler için lor kreması

Eklerler, gurmelerin tanışmasını olağanüstü mutfak becerileri nedeniyle "şeflerin kralı" lakaplı Marie-Antoine Careme'ye borçlu olduğu lezzetli bir tatlıdır. Bu en hafif pastanın adı Fransızcadan "yıldırım" olarak çevrilmiştir, bu muhtemelen yemeğin çok hızlı, "yıldırım hızında" hazırlanmasını ima eder. Choux hamur işlerinden yapılan dikdörtgen bir "pastanın" geleneksel dolgusu, ağır tereyağlı kremadır, kalori miktarı, kilo veren adil cinsiyetin tüm temsilcilerini korkutur. Eklerler için lor kreması, en sevdiğiniz lezzeti tüketmenin sonuçlarını en aza indirmeye yardımcı olacaktır - daha az lezzetli değil, ancak kalorisi neredeyse o kadar yüksek değil.

Bu dolguyu evde hazırlamak için aşağıdaki tarifi yazın:

Bir paket süzme peynir (200 gr.);
bir bardak pudra şekeri;
200 ml ağır krema;
vanilya özü (2-3 damla).

Kremayı hazırlamak için kullanılan tüm ürünler kesinlikle taze olmalıdır. Püre haline getirilmiş süzme peyniri pudra şekeri ile öğütün ve çırpılmış krema ile birleştirin. Tadına vanilya özü veya vanilya şekeri ekleyin ve her şeyi mümkün olduğunca iyice karıştırın veya dolguyu daha havadar hale getirmek için bir karıştırıcıyla çırpın. Lor kremasını sıkma torbasına koyun ve soğuyan eklerleri küçük bir delikten bununla doldurun. Mutfağınızda sıkma torbanız yoksa keklerin kenarlarını kesin, ardından bir çay kaşığıyla oluşan boşluğa biraz lor kreması koyun. Bitmiş eklerleri hafifçe pudra şekeri serpin ve servis yapın.

Lor muz kreması

Havadar ve inanılmaz derecede hassas muzlu lor kreması, kaselere konularak ve güzelce dekore edilerek ayrı bir tatlı olarak servis edilebilir. Bu krema, kurabiye sepetlerini, lezzetli tüpleri ve bisküvi rulolarını doldurmak için idealdir. Süzme peynir ve muz karışımı da kek katmanı olarak kullanılabilir.

Bu tatlıyı evde yapmak hiç de zor değil. Muzlu lor kremasının tarifi basit, malzemeler mevcut.

Öyleyse, inceliği hazırlamaya başlayalım. Ürünleri alıyoruz:

Süzme peynir (200 gr);
kefir (100 gr);
muz (2 adet);
tadımlık şeker);
vanilya şekeri (1 poşet);
dekorasyon için fındık veya çikolata.

Bir karıştırıcıda süzme peyniri çırpın, kabarık, homojen bir kütleye dönüştürün. Kefir, şeker, vanilya şekeri ve küçük parçalar halinde kesilmiş muzu ekleyin. Tekrar dövün. Şeker erimişse tatlımız hazır demektir.

Bitmiş lor ve muz karışımını kaselere koyun ve rendelenmiş çikolata veya fındıkla süsleyin. Hafif ve sağlıklı tatlıları tercih eden misafirler özellikle bu kremayı çok sevecektir.

Bir pastayı katlamak için veya şekerleme dolgusu olarak süzme peynir ve muzdan krema hazırlıyorsanız tarifteki kefir miktarını azaltabilirsiniz. Bu krem ​​daha kalın olacak ve ürünün üzerine yayılmayacaktır.

Bu krema, kremsi jelatin kütlesi ile karıştırılabilir ve ardından tatlı "kuş sütüne" benzeyecektir. Pandispanyanın üzerine bu kremadan bir kat sürerseniz çok lezzetli oluyor. Geriye kalan tek şey pastanın üstünü süslemektir ve bu lezzeti en sofistike misafirlere bile güvenle servis edebilirsiniz.

Jelatinli lor kreması

Jelatinli lor kreması, hazırlanmasında taze meyveler ve meyveler kullanılan hafif yaz keklerini katmanlamak ve süslemek için en iyi seçeneklerden biridir. Parlak meyve ve meyve tadıyla birleşen fermente süt notası, ev hanımına mükemmel bir sonuç garanti eder. Lor kreması için birden fazla tarif var - tıpkı diğerleri gibi. Evde böyle bir krema nasıl düzgün şekilde hazırlanır?

İhtiyacımız olacak:

400 gr süzme peynir, 4 yumurta, 100 gr şeker (tercihen pudra şekeri), 200 gr krema, vanilin, 1 çay kaşığı. Jelatin. En iyi sonucu elde etmek için, süzme peyniri bir elekten geçirin veya homojen, yumuşak bir kütleye dönüşene kadar bir karıştırıcıda öğütün. Ayrı olarak 4 sarısını köpük görünene kadar şekerle öğütün. Jelatin hazırlayın: 1/3 bardak soğuk suda eritin ve şişene kadar bekleyin. Daha sonra fazla nemi boşaltın ve jelatini tamamen eriyene kadar kısık ateşte ısıtın. Jelatin soğurken kremayı mikserle çırpın. Yağ içeriği en az %30 olmalıdır; daha hafif olanlar güçlü, sabit bir kütleye dönüştürülemez. Kremin çırpılmadan önce soğutulması gerektiğini unutmayın. Ancak hazır olanları satın alabilirsiniz.

Süzme peynirini yumurta sarısı, vanilya ve kremayla birleştirin. Daha fazla homojenlik için karışımı bir karıştırıcıyla çırpın. Jelatini ince bir akış halinde yavaşça ekleyin. İyice karıştırın. Hazır! Jelatinli lor kreması buzdolabında mükemmel şekilde saklanır. Hem pasta katmanı olarak hem de ayrı bir lezzetli tatlı olarak kullanılabilir. Bu durumda rendelenmiş çikolata veya reçel ile süslenmiş porsiyonlar halinde servis edilir. İstenirse kremaya taze meyve parçaları veya kuru üzüm, rendelenmiş limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.

Kek için lor kreması

Unlu mamulleriniz için dolgu seçmekten yoruldunuz mu? Kek için klasik lor kreması tüm bu sorunları çözmenize yardımcı olacaktır - adım adım tarife bakın

500 gr

30 dk

225 kcal

5/5 (5)

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: blender, 300 - 700 ml'lik birkaç derin kase, kaşık (masa ve çay), ölçü kabı, elek ve çırpma teli.

İnternette pandispanya için lor kreması hazırlamak için birçok kılavuz bulabilirsiniz, ancak bunların çoğu ek malzemeler içerir ve klasik tariflerden uzaktır. Büyükannem, eski bir Sovyet yemek kitabından adım adım bir tarif kullanarak uzun yıllar boyunca kekler için lor kreması hazırladı ve ben her zaman onun ünlü pandispanya dolgusunu veya tatlı pastayı hızlı ve kolay bir şekilde yapmak için uzun yıllara dayanan deneyimine başvuruyorum. Tadı hepimizin çocukluk bahçesinden hatırladığı

Bugün bunu adım adım nasıl hazırlayacağıma dair detaylı bir rehber yazmaya karar verdim. narin klasik krem mutfak hayatınızdaki tüm durumlar için sizin için yararlı olacaktır - kekleri ıslatmak, küçük hamur işlerini doldurmak ve hatta bir tatil ürününü süslemek için. Bu derste size yumuşak süzme peynir kullanarak pasta kremasını nasıl hazırlayacağınızı anlatacağım.

Kremayı hazırlamak için kullanılan kapların yağ çözücü kullanılarak iyice yıkandığından ve kuru olarak silindiğinden emin olun. Klasik krema çeşitleri, dolgu maddesinin tadını ve kokusunu büyük ölçüde bozduğu için yenilebilir yağları tolere etmez.

İhtiyacın olacak

En ana nokta Başarılı bir lor kremasının içindekiler listesinde taze ve cesur süzme peynir yalnızca güvenilir kaynaklardan satın alınır.

Ana bileşeninizin de yüksek olması gerekir tarihten önce en iyisi Bir süre buzdolabında değil sıcak bir odada durması gereken şekerleme ürünlerine uygulanacağı için.

Bir pasta için lezzetli lor kreması nasıl yapılır

Muhteşem lor tereyağı kremanız yemeye hazır! Al onu bir saattir buzdolabında saklayın ve ardından tatlı mutfak ürünlerinizi doldurmak için kullanmaktan çekinmeyin. Genellikle bir tarif için soğuduktan hemen sonra kullanırım.

Pastayı katladıktan sonra kalan kremanın çocuklar ve yetişkinler için en sağlıklı tatlılardan biri olarak kullanılabileceğini unutmayın. Bunun için kremayı kaplara bölüp üzerine kuru üzüm veya meyve şekeri serpin.

Kek için lor kreması için video tarifi

Bu tarife göre hazırlanan kekleri ve tatlı hamur ürünlerini doldurmak için lor kremasının ne kadar kalın ve hacimli olduğuna bakın:

Meraklıları ve denemeyi sevenler için bu kremin iki popüler çeşidinin daha olduğunu belirteyim. Birinci,

Lor kreması tatlılara en popüler katkıdır - kekler, eklerler ve sadece meyveler. Ayrıca az yağlı süzme peynirden yapıldığından kalori içeriği düşüktür ve bu nedenle "kilo veren bayanlar" arasında popülerdir. Aşağıda çeşitli tatlı türleri için basit ve lezzetli kremalar için çeşitli seçenekler bulunmaktadır.

Klasik krem ​​çok az zaman ve minimum miktarda ürün gerektirir. Unlu mamulleri, kekleri ve katmanlı hamur işlerini süslemek için veya daha karmaşık kremaların hazırlanmasında temel olarak kullanılabilir.

Klasik tarifi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• süzme peynir (yağlı) – 250 g;
• 350 gram pudra şekeri;
• tereyağı – 50 gram;
• 1 çay kaşığı vanilya özü.

Öncelikle vanilya özü ve süzme peyniri (% 9 yağ) iyice karıştırmanız gerekir. Daha sonra yağı ekleyin ve bir blender ile çırpın. Homojen bir kütle elde ettikten sonra yavaş yavaş pudra şekeri ekleyin. Bu bileşen elenmelidir
topaklar oluşumunu önlemek için. Bir kaşıkla hafifçe karıştırarak hafif hareketlerle karıştırmanız gerekir. Daha sonra tüm karışımı blenderda iyice karıştırın.

Bir notta. Kremanın pastaya sürülmeden veya kat olarak kullanılmadan önce mutlaka soğukta tutulması gerekmektedir. Bu, tatlının lor tabakasına dayanıklılık verecektir.

Eklerler için nasıl yapılır?

Eklerler uzun zamandır tatlı aşıkların kalbini kazandı. Bu aynı zamanda dolgu görevi gören kremadan da kaynaklanmaktadır.

Eklerler için lor kreması aşağıdaki ürünlerden hazırlanır:

• 4 tavuk yumurtası sarısı;
• süzme peynir - 400 gram;
• vanilin;
• 0,2 litre ağır krema (%30'dan itibaren).

Sarıları şekerle öğütün, loru bir karıştırıcıda çırpın ve kremayı elastik bir köpük haline gelinceye kadar çırpın. Tüm malzemeleri birleştirin, vanilin ekleyin, bir mikser veya blender ile iyice çırpın. 1-2 saat soğukta bekletin. Bir pasta şırıngası kullanarak her bir eklere dolgunun bir kısmını enjekte edin.

Pandispanya için

Pandispanya, aynı hassas kremalı üste sahip olması gereken en hassas tatlıdır.

Pandispanya için hafif lor kreması hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• pudra şekeri – 180 gr;
• süzme peynir (%8-9) – 480 gr;
• su – 180 gr;
• 20 gram jelatin.

Kuru jelatin su ile seyreltilmeli ve 40-50 dakika bekletilmelidir. Topakları gidermek ve homojenlik sağlamak için süzme peyniri bir blender ile çırpın. Zaten oldukça kalın olan jelatinin, tüm granüllerin çözünmesi için biraz ısıtılması ve ardından soğumaya bırakılması gerekir. Süzme peynirine yavaş yavaş pudra şekeri ekleyin ve jelatin kütlesiyle karıştırın. Sadece dekorasyon olarak değil, aynı zamanda bisküvi tabakasının rolünü de oynayabilir.

Lor peynirinden

Lor peyniri kreması sadece pasta süslemesi olarak değil aynı zamanda sandviçler için "yayılacak" olarak da kullanılır. Tatlı sandviçler çay içmek için mükemmeldir. Kremayı kurabiye, krema ve eritilmiş çikolatadan kek yapmak için de kullanabilirsiniz.

Hazırlanmak için aşağıdaki miktarda ürünü önceden hazırlamanız gerekir:

• Yağ tahliyesi – 120 gram;
• lor peyniri – 280 gr;
• 90 gr pudra şekeri;
• vanilin.

Yumuşatılmış tereyağını bir karıştırıcıya yerleştirin ve çırparken yavaş yavaş pudra şekeri ve bir tutam vanilin ekleyin. Tereyağı ve toz köpük haline geldikten sonra peynirin tamamını ekleyip 2 dakika çırpın. Ortaya çıkan kütlenin buzdolabında saklanması tavsiye edilir.

Kremalı lor kreması

Kremalı lor kreması hafif bir yapıya, hoş, hassas bir tada ve erime kıvamına sahiptir. Hazırlanmasında az yağlı süzme peynir kullanıldığı için bu tür tatlıların kalorisi düşüktür.

Lezzetli, düşük kalorili bir krema hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• krema – 200 gram;
• süzme peynir (az yağlı) – 200 gr;
• toz şeker – 100 gr;
• çay kaşığı vanilin.

Lor bileşeni, parçaları ve topakları çıkarmak için önce büyük bir elekten geçirilmelidir. Bir blender da bu amaç için iyi çalışır. Ayrı olarak kremayı, şekeri ve vanilyayı çırpın. Lor ve krema karışımını birleştirin. Kar beyazı dekorun üzerine çikolata parçacıkları serpilebilir.

Bir notta. Kremayı çırparken mikseri veya blenderi orta hıza ayarlamanız gerekir. Ancak çırpma teli ile stabil, homojen, lor köpüğü oluşumunu sağlayamazsınız.

Kekler için

Küçük kekler (kekler) için limon-portakal gibi meyve veya meyve aromalı krema yapabilirsiniz.

Cupcakes için lor kreması hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri önceden hazırlamanız gerekir:

• süzme peynir (%9-10) – 300 gr;
• 1 limon veya portakal;
• şurup – 70 ml;
• krem – 340 ml;
• portakal kabuğu rendesi;
• ceviz – 50 gr;
• vanilin – 1 poşet;
• şeker – 110 gr.

Süzme peynirini yumuşatın ve bir karıştırıcı veya blender kullanarak pürüzsüz hale gelinceye kadar getirin. Vanilini şekerle karıştırın ve lor kütlesine ekleyin, köpük oluşana kadar bir blender ile tekrar çırpın. Fındıklar önceden kavrulmalı ve doğranmış olmalıdır. Kremaya taze narenciye kabuğu rendesi ekleyin ve karıştırın. Soyulmuş narenciye dilimlerini (limon veya portakal) meyve suyu haline gelinceye kadar bir blender ile karıştırın, ardından şeker şurubunu dökün. Ortaya çıkan tüm karışımları birleştirin ve iyice karıştırın.

Bir notta. Tüm süt ürünleri taze olmalıdır.

Lor ve ekşi krema

Bu tür tatlı oldukça kalındır ve pastanın üzerine tam bir köpük kapak oluşturabilir, figürleri bir pasta şırıngası kullanarak süsleyebilir veya tatlıyı kalın bir krema tabakasıyla kaplayabilirsiniz.

Kalın bir tatlı krema hazırlamak için aşağıdaki ürün listesine ihtiyacınız olacak:

• ekşi krema – 3 yemek kaşığı. l.;
• süzme peynir (%5) – 400 g;
• tadımlık şeker;
• vanilin – 1 poşet.

Öncelikle, dalgıç bir blender veya karıştırıcı kullanarak taze loru vanilyayla yenmeniz gerekir. Bu sadece birkaç dakika içinde yoğun bir kıvam elde edilmesine yardımcı olur. Hızın kademeli olarak arttırılması, çırpma sonuna doğru ise kademeli olarak azaltılması tavsiye edilir. Bitmiş kütle yarım saat boyunca soğuğa konulmalıdır - ıslanacak, demlenecek ve daha da kalınlaşacaktır.

Alexander Gushchin

Tadına kefil olamam ama sıcak olacak :)

İçerik

Süzme peynirin hassas kıvamı, şeflere bu malzemeyi kullanarak birçok tarif bulma fırsatı verir. Mutfak uzmanları için lor kremalı bir pasta, çeşitli tat nitelikleri ve deneylerin temelini oluşturur. Yoğurt ve yoğunlaştırılmış sütün eklenmesi her kremayı özel kılar, bu nedenle şekerleme ürünleri için böyle bir dolgu hazırlamaya değer.

Tatlı için süzme peynir kreması nasıl hazırlanır

Lor kreması tarifi sadece pandispanyalar için değil aynı zamanda eklerler, çörekler, çörekler, kekler ve rulolar için de oluşturuldu. Krema saf haliyle yenebilir, çok hassastır, bu nedenle en sevdiğiniz malzemeleri ekleyin: fındık, çikolata, mevsim meyveleri ve meyveler ve yemek hazır. Lezzetler hazırlarken hane halkının tercihlerine ve malzemelerin mevcudiyetine güvenmeniz gerekir. Pişirme işlemi hızlı bir şekilde gerçekleşir, böylece uzun süre ayakta durup uğraşmanıza gerek kalmaz, bu da misafirleriniz varsa seçeneğin rahatlığını da doğrular.

Hazırlamanın ana noktası taze süzme peynir seçimidir. Daha yumuşak ve esnek bir yapıya dönüştürmek için topaklanmalardan kurtulmanız gerekiyor. Bu, süzme peyniri demir bir elekten geçirerek veya bir blender kullanarak yapılabilir. Kremin ne kadar havadar, hafif ve homojen olacağı bu önemli ana bağlıdır. En sevdiğiniz meyveleri veya meyveleri eklemeye karar verirseniz, fazla suyunu salmamaları için servis yapmadan önce bunları tatlının üzerine koymak daha iyidir. Böylece tatlı yumuşaklığını, havadar yapısını, güzel görünümünü koruyacak ve fazla ıslanmayacaktır.

Kek için lor kremaları için tarifler

Süzme peynirin kullanışlılığı, bu ürünün bir kalsiyum kaynağı olmasıyla doğrulanır. Hamile annelerin ve çocukların yemesi tavsiye edilir; besleyici bir kahvaltı için mükemmel bir seçenektir. Süzme peynir kullanarak pasta kreması tarifi oluşturarak çocuğunuza yeni ve ilginç bir yemek sunabilirsiniz. Çocuklar genellikle süzme peyniri tanecikli olduğu için yemezler, ancak en sevdikleri lezzetle birleştiğinde çok sevineceklerdir. Yoğunlaştırılmış süt, meyve, krema ve yoğurt ilavesiyle lor kreması tarifleri mevcut olup, bu da ürünün çok yönlülüğünü bir kez daha doğrulamaktadır.

Aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey var: muz, limon kabuğu rendesi, portakal, fındık, kuru kayısı, kuru üzüm, hindistan cevizi, kakao, çikolata. Lor peyniri kremasını tamamlamak için kullanılabilecek katkı maddelerinin listesi sonsuzdur. Hazırlama teknolojileri krema çeşitlerini çiğ ve muhallebi olmak üzere ikiye ayırıyor. Bileşim bakımından farklılık göstermezler, ancak ürünleri işleme yönteminde tamamen farklıdırlar. Misafirler için krep veya hafif jelatinli kek hazırlamak için klasik kremalı tariften uzaklaşıp yeni varyasyonlar denemeye değer.

Yoğunlaştırılmış süt ile

Çocuklar yoğunlaştırılmış sütlü sağlıklı lor kremasını kesinlikle sevecekler. Tadının zenginliği ve tatlı notaları, tatlıyı gerçek bir senfoniye ve tadı havai fişeklere dönüştürüyor. Lor kreması yapmak için ihtiyacınız olacak:

• az yağlı süzme peynir – 1 paket (200 g);
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• jelatin – 1 yemek kaşığı. l. (30 gr);
• tavuk yumurtası – 4 adet;
• süt – 200 ml;
• un – 3 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı – 3 yemek kaşığı. l.;
• yoğunlaştırılmış süt – 5 yemek kaşığı. l.

Adım adım süreç:

1. Sütün tamamını unun üzerine dökün, topak kalmayıncaya kadar karıştırın. Ocakta kaynatın, çıkarın ve soğumaya bırakın.
2. Aklarını ve sarılarını ayırın, sarılarını biraz çırpın.
3. Sarılara tereyağı, şeker ve rendelenmiş süzme peynir ekleyin. Kütlenin homojen olması için her şeyi çırpın.
4. Karışıma yoğunlaştırılmış süt ekleyin, eşit şekilde dağılıncaya kadar karıştırın.
5. Soğutulmuş unu ve sütü dökün, tadına göre vanilin ekleyin ve karıştırın.
6. Bir kaşık jelatini arıtılmış suya batırın ve beyazları kabarık, kalın bir köpük haline gelinceye kadar çırpın.
7. Tüm malzemeleri karıştırın ve en az 2 saat buzdolabında bekletin. Bir süre sonra, bir pasta veya bağımsız bir yemek için kalın ve lezzetli bir süzme peynir kreması alacaksınız.

Kremalı lor

Mevcut malzemelerden yapılan basit tarifler birçok ev hanımının ilgisini çekecek. Süzme peynir kreması birçok şekerleme ürünü için lezzetli bir dolgudur. İhtiyacın olacak:

• az yağlı süzme peynir - 200 g;
• krema (kalın, tercihen ev yapımı) – 200 ml;
• şeker – 100 gr;
• vanilya şekeri – 1 çay kaşığı.

Adım adım pişirme talimatları:

1. Süzme peynirin, pişirme işlemi sırasında fermente süt ürününün yumuşak ve kabarık hale gelmesi için bir blender ile öğütülmesi veya ezilmesi gerekir.
2. Kremaya normal şeker ve vanilya şekeri (yaklaşık 5 gram) ekleyin, bir karıştırıcı veya blender ile yüksek kabarık bir köpük haline gelinceye kadar çırpın.
3. Tatlının havadarlığının kaybolmaması için çırpılmış krema kütlesi ve süzme peynir bir spatula ile aşağıdan yukarıya doğru dikkatlice karıştırılmalıdır.
4. Krema herhangi bir ısıl işleme ihtiyaç duymaz; ayrı bir tabak olarak servis etmek istiyorsanız bir saat buzdolabına koyun veya kek veya hamur işleri için dolgu yapın.

Yoğurt-peynir

Lor-yoğurt kremasında kremanın çok sulu olmaması için oranların korunması önemlidir. Her şeyi doğru yaparsanız misafirleriniz lezzetten kendini alamayacaktır. Pastayı aynı anda birçok lezzetle doyurmaya çalışmayın, çünkü bu, tatlının tüm lezzetini yok edecektir. Yoğurt-lor kreması hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• süzme peynir (tercihen ev yapımı) - 0,5 kg;
• jelatin – 20 gr;
• meyve suyu veya su – 0,5 yemek kaşığı;
• yoğurt – 400 gr;
• şeker – 4,5 yemek kaşığı. l.

Lezzet nasıl hazırlanır:

1. Yarım saat boyunca jelatini su veya herhangi bir meyve suyuyla dökün.
2. Süzme peynirin taneli olması istenmeyen bir olgudur, bu nedenle onu demir bir elekle öğütün.
3. Bir blender veya karıştırıcı kullanarak süzme peynir, yoğurt ve şekeri karıştırın.
4. Önceden ıslatılmış jelatini kısık ateşte eritin. Kaynatmayın: Taneler çözülür çözülmez çıkarın ve soğutun.
5. Jelatini lor kütlesine dökün ve daha sonra bir karıştırıcı veya blender ile çırpın.
6. Krema buzdolabında koyulaştırıldıktan sonra kek veya şekerleme ürünlerine uygulanır ancak karıştırılmaz.

Lor ve ekşi krema

Peki ya tüpleri doldurursanız ya da çikolatalı keki narin ekşi kremayla süslerseniz? Fikir harika çünkü bu doldurma seçeneği mükemmel tadı nedeniyle çok yönlü. Yalnızca birkaç malzeme var, pişirme hızı hızlı, bir mutfak şaheseri için başka ne gerekiyor? Pandispanya veya tatlı ürünler için lor kreması aşağıdaki bileşenlerden hazırlanır:

• yüksek yağlı süzme peynir - 250 g;
• yağlı ekşi krema - 400 ml;
• şeker - 1 bardak;
• jelatin – 1 yemek kaşığı. l.

Adım adım işlem yapın:

1. Topakları ve taneleri çıkarmak için süzme peyniri bir elek veya karıştırıcıyla öğütün.
2. Püre haline getirilmiş fermente süt ürününe ekşi krema ve şeker ekleyin. Şeker eriyene kadar her şeyi çırpın.
3. Sade krema neredeyse hazır ancak bu aşamada küçük fındık ve vanilya şekeri ile lezzetine parlaklık katarak onu değiştirebilirsiniz.
4. Jelatini 0,5 bardak su ile seyreltin. 15 dakika kadar beklettikten sonra ocakta taneler eriyene kadar pişirin.
5. Soğutulmuş jelatini süzme peynir ve ekşi krema karışımına dökün, ardından kremalı sufleyi kaselerde soğuğa gönderin veya pandispanyaları örtün.

Meyveli

Pek çok meyve kullanabilirsiniz, ancak muz ilaveli seçeneğin keskin bir tadı vardır. Bu dolguyu hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• süzme peynir - 200 gr;
• kefir – 70 gr;
• muz – 2 adet;
• tadımlık şeker;
• vanilya şekeri - 1 paket.

Dolguyu hazırlamaya başlayalım:

1. Süzme peynirini havadar ve hafif olacak şekilde öğütün.
2. Fermente süt ürününe kefir, vanilya ve normal şeker ekleyin, meyveleri küçük parçalar halinde kesin. Lor hamurunda şeker tamamen eriyene kadar çırpın.
3. Bitmiş karışımı küçük kaselere veya kaselere yerleştirin. Çilek, fındık, çikolata veya hindistancevizi talaşı ile süsleyin. İşte bu, dergideki fotoğraftaki gibi tatlı hazır!

Video: jelatinli lor kreması yapmanın sırrı

Süzme peynir bazlı kek kremleri, yalnızca unlu mamullerin tadını iyileştirmek için değil, aynı zamanda tüm vücuda fayda sağlamak için de iyi bir çözümdür. Süzme peynir, özellikle ev yapımı süzme peynir, çocukların ve yetişkinlerin beslenmesinde son derece önemli bir üründür: büyük miktarda protein, kalsiyum, vitamin ve mikro element içerir. Bu nedenle pastanın sadece orijinal değil, aynı zamanda sağlıklı olmasını sağlamak için yaparken lor kreması kullanın.

Pandispanya bazlı bir kek için gereksiz katkı maddeleri içermeyen hafif lor kreması hazırlayın. Zengin kremsi tat, tüm şekerleme ürününe yumuşaklık, yumuşak tat ve porsiyonlara ayrılırken çekici bir görünüm verecektir.

İçindekiler:

1. 0,2 kg tereyağı;
2. granül süzme peynir - 400 gram;
3. şeker - ¾ bardak;
4. vanilya ve tarçın - tatmak için.

Pişirme işlemi:

1. Süzme peynirine havadar bir kıvam verilmelidir: bir blender ile çırpın, bir elekle ovalayın veya bir kıyma makinesinde öğütün.
2. Hafifçe yumuşatılmış tereyağını bıçakla doğrayın, üzerine şekeri ekleyin ve karışım tamamen homojen oluncaya kadar yaklaşık 4 dakika çırpın.
3. Sonunda vanilya şekeri ile karıştırılmış tarçını ekleyin.
4. Süzme peynirini çırpmayı bırakmadan birer birer çorba kaşığı ekleyin.
5. Sonuç, kar beyazı, havadar bir kütle, elastik ve oldukça sağlam olmalıdır.

Süzme peynir kreması

Köy peyniri ve taze krema - daha lezzetli ne olabilir? Şekerle birlikte zaten bağımsız bir tatlıdırlar ve aynı zamanda çok lezzetlidirler. Krema hazırlanırken bu iki ana ürün vanilya, meyve ve meyve şurubu veya kakao tozu ile zenginleştirilebilir.

İçindekiler:

1. üçüncü bardak çok soğuk krema;
2. yarım bardak pudra şekeri;
3. yarım kilo ev yapımı ufalanan süzme peynir;
4. vanilya özü - yarım çay kaşığı;
5. limon kabuğu rendesi – 5 gram.

Pişirme işlemi:

1. Süzme peynirini bir blender kullanarak macun haline getirin. Eğer mutfakta böyle bir yardımcınız yoksa, mümkün olduğu kadar pürüzsüz hale gelinceye kadar bir kaşıkla elekten geçirin.
2. Limonu yıkayın ve kabuğunun yarısının kabuğunu çıkarın.
3. Vanilyayı tozla karıştırın.
4. Çok soğuk kremayı köpürene kadar yaklaşık 5 dakika çırpın.
5. Her seferinde bir kaşık dolusu şeker karışımını ve lezzetini serpin.
6. Ancak çırpmanın sonunda azar azar süzme peynir eklemeye başlayın ve her şeyi birlikte 5-7 dakika çırpın.
7. Bitmiş krema oda sıcaklığında uzun süre saklanamaz, bu nedenle hemen pastayı süsleyin ve soğuğa koyun.

Lor ve ekşi krema

Ev yapımı kek katmanındaki zengin sütlü tadın tüm sevenler, kesinlikle lor ve ekşi kremayı sevecektir. Hazırlarken kurallara kesinlikle uymalısınız: kalın ekşi krema (veya koyulaştırıcılı az yağlı ekşi krema), grenli taze süzme peynir kullanın.

İçindekiler:

1. 400 gram yüzde 9 süzme peynir;
2. vanilya;
3. ekşi krema - 400 gram;
4. 1 buçuk su bardağı toz şeker.

Pişirme işlemi:

1. Süzme peynirini kabarık olana kadar çırpın.
2. Ekşi kremayı tülbentin üzerine, ardından bir eleğe koyun ve fazla nemi gidermek için 2-3 saat soğukta bekletin.
3. Şekeri ve vanilyayı karıştırın.
4. Ekşi krema ve süzme peyniri bir kaşıkla karıştırın ve ardından mikserle çırpın. 5 dakika sonra şekerli karışımı ekleyin.
5. Bitmiş krema şeklini korur ancak sıcak bir yerde uzun süre saklanması tavsiye edilmez: pastayı hemen süsleyin ve ürünü buzdolabına koyun.

Lor ve yoğurt kreması

Doğal yoğurt, mikrofloraya faydalı “canlı” bir üründür. Kremada süzme peynirle birlikte hem klasik yoğurt hem de çeşitli katkı maddeleri kullanabilirsiniz: meyve parçaları, meyveler, vanilya, fındık ve müsli.

İçindekiler:

1. süzme peynir %6 – 350 gram;
2. en sevdiğiniz yoğurt (tercihen içmeyin, yağ içeriği% 4 olan) – 250 mililitre;
3. vanilya – paketleme;
4. patates nişastası - 0,5 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Süzme peyniri havadar bir kıvam elde edinceye kadar çırpın (süzgeçten geçirin).
2. Patates nişastasını vanilyayla karıştırın.
3. Oraya 2 yemek kaşığı yoğurt ekleyip iyice karıştırın.
4. Süzme peyniri ve yoğurdu mikserle çırpın, en sonunda nişasta karışımını ekleyip 6 dakika daha çırpın.
5. Pastayı süsleyip buzdolabına koyun.

Jelatinli lor kreması

Kek tarifi kremanın yeterince kalın bir tabaka halinde yayılmasını, şeklini korumasını ve yayılmamasını gerektiriyorsa, hazırlarken jelatin eklenmesi tavsiye edilir. Bu karışım sertleştiğinde lezzetli, sufle benzeri bir tabaka oluşturur.

İçindekiler:

1. tereyağı – 90 gram;
2. süzme peynir - 150 gram;
3. buğday unu - 100 gram;
4. 4 yumurta;
5. süt bardakları;
6. 35 gram jelatin tozu;
7. bir bardak şeker;
8. vanilin.

Pişirme işlemi:

1. Unu süte ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte koyun.
2. Düzenli olarak karıştırarak kaynatın. Jöleye benzer kalın bir kütle almalısınız. Sakin ol.
3. Süzme peynirini silin, şekeri ve vanilyayı ekleyin.
4. Sarıları ayırın, önce tek başına, sonra yumuşak tereyağıyla öğütün.
5. Bu karışımla süzme peyniri karıştırın.
6. Daha sonra unla demlenmiş sütü bir dereye dökün.
7. Her şeyi bir mikser (blender) ile yaklaşık 8 dakika çırpın.
8. Jelatini paketin üzerinde yazdığı şekilde suyla seyreltin.
9. Yaklaşık yarım saat kadar şişmesine izin verin.
10. Yumurta aklarını (soğutulmuş) sertleşene kadar çırpın.
11. Şişmiş jelatini bir su banyosuna koyun, ısıtın, ancak tüm granüller eriyene kadar kaynatmayın.
12. Önce ana kütleye jelatin (soğutulmuş) ve ardından protein köpüğü ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.

Lor peyniri kreması

Yakın zamana kadar merak konusu olan Mascarpone gibi lor peynirleri artık her mağazadan satın alınabiliyor. Normal süzme peynirle karşılaştırıldığında daha hafif ve havadar bir kıvama ve hafif sütlü bir tada sahiptir. Bu nedenle ev yapımı hamur işlerinde, özellikle de kek kremalarında sıklıkla kullanılır.

İçindekiler:

1. pudra şekeri – 120 gram;
2. Mascarpone peyniri – 250–270 gram;
3. çikolata veya yumurta likörü – 90 mililitre;
4. vanilya - yarım torba;
5. limon suyu – 1,5 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Peyniri buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında yarım saat bekletin.
2. Daha sonra toz ve vanilya ile 2 dakika çırpın.
3. Limonun suyunu sıkın ve tohumların yakalanmasını önlemek için bir elekten geçirin.
4. Lor peynirini dökün ve likörü ekleyin.
5. Bitmiş karışımı bir kez daha iyice çırpın ve hemen kek katmanlarını katmanlayın.

Video galerisi