Rendelenmiş pasta veya kıvırcık kurabiye. Fotoğraflı reçelli kıvırcık pasta tarifi Reçelli hızlı kıvırcık pasta

Size çok kolay ve kazan-kazan bir tarif sunuyoruz.

Beklenmedik misafirler durumunda size yardımcı olacak veya bir aile Pazar kahvaltısını süsleyecektir.

Ürünler:

1. Yumurtalar - 2 adet.

2. Un - 3 su bardağı

3. Margarin veya tereyağı - 200 gr.

4. Şeker - 1 bardak

5. Bıçağın ucunda biraz vanilin

6. Kabartma tozu

7. Reçel - 200 gr.

Kıvırcık reçelli pasta nasıl yapılır:

Su banyosunda margarin veya tereyağını eritin. Sakin ol. Fırını önceden 200 dereceye ısıtmaya ayarlayın.

Şekeri bir kaseye dökün, içine eritilmiş tereyağı ve vanilyayı dökün, yumurtaları kırın ve her şeyi iyice karıştırın.

Buğday ununu kabartma tozuyla karıştırın ve kaseye aldığınız karışıma yavaş yavaş eklemeye başlayın.

Sert hamuru yoğurun ve iki eşit olmayan parçaya bölün. Küçük kısmı bir saat boyunca dondurucuya koyun.

Şimdi ikinci parçayı bir fırın tepsisine eşit şekilde yayın ve üzerine bir kat reçel koyun. Kaşıkla dikkatlice düzeltiyoruz.

Daha sonra hamurun ikinci kısmını dondurucudan alıp kaba bir rende ile reçelin üzerine rendeliyoruz. Fırın tepsisini 20 dakika fırına koyun.

Süre geçtikten sonra kurabiye pastasını fırından çıkarın ve masaya sıcak olarak servis yapın.

Sana iyi günler! Bugün dikkatinize, çok hızlı yapılan ve aynı zamanda hazırlanmasında ucuz malzemeler kullanılan, çok lezzetli ve çok basit bir pastayı sunmak istiyorum. Ve örneğin, misafirlerin beklenmedik gelişi için çok hızlı bir şekilde çay için bir şeyler hazırlamanız ve aynı zamanda onları lezzetli ev yapımı hamur işleriyle şaşırtmanız ve memnun etmeniz gerekiyorsa, o zaman bu kurabiye pastası tam da böyle bir incelik olabilir bu görevin üstesinden gelecektir.

O halde ilginizi çektiyse “Kıvırcık” veya “Kıvırcık” (hangisini tercih ederseniz) adında bir pasta yapmaya başlayabiliriz. Bu ismin farklı yorumlarına rastladım ama özü ve tadı değişmiyor. Ve bu pastayı yapmak için:

1. Öncelikle en yaygın kurabiye hamurunu hazırlamanız gerekiyor ve bunun için:

a) iki tavuk yumurtası ve ince kıyılmış margarin (elbette burada daha fazla tasarruf için margarin kullandım, ancak onunla pasta hala çok lezzetli çıkıyor, ancak bu pastayı tereyağla pişirirseniz tadı tek kelimeyle harika olur , En hafif tabirle kurabiye hamurumuzu hazırlayacağımız bir bardağa koyun.

b) bu ​​malzemelere toz şeker, bir çay kaşığı kabartma tozu ekleyin (birinin elinde yoksa, sirke ile söndürülmüş çay sodası ekleyebilirsiniz - bu prensip olarak hamur için kabartma tozudur)

c) daha fazla vanilin ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.

d) Daha sonra bu karışıma buğday ununu ekleyin ve normal kurabiye hamurunu yoğurun. Dokunulduğunda yumuşak ve oldukça elastik olmalıdır.

2. Daha sonra elde ettiğimiz hamuru iki eşit parçaya bölmemiz gerekecek. Bunlardan birini (daha küçük olanı) sertleşmesi için dondurucuya koyuyoruz, böylece rendelenmesi daha kolay olsun - o "bukleleri" hazırlamak için ona ihtiyacımız olacak.

3. Hamurun geri kalan çoğunluğunun, oklava kullanılarak, pastayı pişireceğimiz bir tabaka şeklinde ince bir tabaka halinde açılması ve hamurun açılmaması için çatalla birçok yerinden delinmesi gerekecektir. pişirme sırasında çözgü. Evet, pişirme için parşömen kağıdına açmak en iyisidir, çünkü pişirildikten sonra hamurun ondan ayrılması ve bu kağıt üzerindeki bir kağıda aktarılması çok daha kolay olacaktır. Daha sonra hamurun bu kısmını yüz seksen derecelik fırında on dakika kadar kurutmanız ve ardından soğutmanız gerekiyor.

4. Kurutulmuş hamurun üzerine dilediğiniz reçeli koyun. Bu pasta için frenk üzümü reçeli kullandım. Evet, reçel kalın olmalı, Berry Basket Cupcake tarifimdeki gibi - "Berry Sepetleri" mağazadan satın alınanlara çok benzer, sadece şekil olarak farklılık gösterir. Reçeli bu şekilde hazırlamazsanız, reçeli sermeden önce nişasta ile koyulaşana kadar karıştırmanız gerekir. Bu, pişirme sırasında reçelin yayılmaması için gereklidir.

5. Şimdi hamuru kaba bir rende üzerine rendelemeniz, önceden soğutulması ve dondurucuda biraz sertleştirilmesi gerekiyor, üzerine bu reçeli serpin. Pastamızı yüz seksen derece sıcaklıktaki fırında tamamen pişene kadar yirmi dakika pişiriyoruz.

6. Bu sırada öğütülmüş portakal kabuğu rendesi, öğütülmüş tarçın ve pudra şekerini karıştırıp, pişirdikten sonra pastamızın üzerine serperek süsleyeceğimiz üst malzemeyi hazırlayın.

7. Ayrıca pastanın üstünü taze veya konserve meyvelerle (mevcuttur) süsleyebilir ve porsiyonlara bölerek çay veya kahve ile servis edebilirsiniz.

Ve her zamanki gibi size keyifli bir çay partisi ve yaratıcı mutfak başarıları diliyorum!

Pişirme süresi: PT00H40M 40 dk.

Bu rendelenmiş turtanın (kıvırcık kurabiye olarak da bilinir) tarifi uzun zamandır yemek kitabımda yer alıyor - zamanla test edildi ve mükemmel çıkıyor. Bazıları bu turtaya “rendelenmiş” diyor, bazıları ise kıvırcık kurabiye diyor. Bana göre her iki isim de uygundur. Pastanın elmas şeklinde kesildiğini ve ortaya çıkan parça ürünün bir kurabiye olduğunu düşünürseniz. Öte yandan, bir fırın tepsisinde turta gibi pişirilir. O halde uzun süre isminden bahsetmeyelim, direkt tarife geçelim.

Rendelenmiş pasta (veya kıvırcık kurabiye) hazırlamak için ihtiyacımız olacak

• Margarin veya tereyağı - 200 gr (1 paket)
• Şeker - 1 bardak
• Yumurta - 2 adet.
• Hamur için kabartma tozu - 1 çay kaşığı
• Tuz - üstsüz 0,5 çay kaşığı
• Un - 3−3,5 su bardağı
• Doldurma reçeli (frenk üzümü, kiraz, kayısı vb.) - 6-7 yemek kaşığı. kaşıklar

Adım adım rendelenmiş kek (veya kıvırcık bisküvi) nasıl yapılır

1. Margarini veya tereyağını önceden çıkarıp oda sıcaklığında yumuşayana kadar bekletin. Margarini ve şekeri çırpın (hamuru yoğurmak için mutfak robotu kullanıyorum), ardından yumurtaları, tuzu ve kabartma tozunu ekleyin. Bir tutam daha vanilin ekliyorum.
2. Bundan sonra unu azar azar ekleyin. Hamur yeterince sertleştiğinde elinizle yoğurmaya devam edin. Çıtır olmalı ama aynı zamanda pürüzsüz ve tereyağlı olmalı.
3. Hamur hazır olduğunda ikiye bölün: birini bir saat dondurucuya koyun, diğerini streç film veya torbaya sarıp bekletin.
4. Daha sonra, hamurun sıcak tutulan kısmını fırın tepsisinin tüm uzunluğu boyunca açın, üzerine un serpin. Hamurun tüm yüzeyine reçel sürün. Frenk üzümü reçeli kullanıyorum çünkü tadı bana en güzel gelen o. Kiraz, kayısı ve diğerleri daha kötü olmayacak. Hem reçelleri hem de tatlıları kullanabilirsiniz.
5. Artık pastamızı rendelenmiş kurabiyelere, kurabiyelerimizi de kıvırcık kurabiyelere dönüştürmenin zamanı geldi. Bunu yapmak için hamurun donmuş kısmını alıp doğrudan reçel tabakasının üzerine kaba bir rende üzerine rendeliyoruz.
6. Fırını önceden 200°C'ye ısıtın ve rendelenmiş pastamızı (veya kıvırcık kurabiyelerimizi) 30 dakika pişirin.
7. Pastanın hazır olduğunu hemen anlayacaksınız çünkü bukleleri altın rengine dönecek ve mutfağa harika bir aroma yayılacak. İşte rendelenmiş pastamız (veya kıvırcık kurabiyelerimiz) ve hazır!
8. Geriye kalan tek şey onu elmaslar halinde kesmektir - önce bir yönde 5-7 cm genişliğinde çapraz kesimler, ardından diğer yönde aynı genişlikteki bu şeritler. Servis yapmadan önce, elde edilen rendelenmiş turta parçaları (veya kıvırcık kurabiyeler) soğutulmalı ve üzerine pudra şekeri serpilmelidir (isteğe bağlı).

Çayınızın tadını çıkarın, gerçi ben şahsen sütlü rendelenmiş pastayı (veya kıvırcık kurabiyeleri) çok seviyorum 😉

Kıvırcık pasta, hem deneyimli ev hanımları hem de evde yemek pişirmenin temellerini yeni öğrenmeye başlayanlar için gerçek bir keşif. Çok sayıda yadsınamaz avantajı var. Birincisi, böyle bir hamuru bozmak kesinlikle imkansızdır. Tariften hafif bir sapma ve oranların “gözle” kullanılması bile önemli bir hasara neden olmaz. Her zaman kıvırcık çıkıyor. İkincisi bayatlamadan uzun süre saklanabilir. Uzun yolculuklarda ve yürüyüşlerde kullanmak uygundur. Ve bu tatlı için ideal olan dolgu çeşitleri, doğaçlama için büyük bir alan açıyor. Bu lezzeti her seferinde aynı tarifi kullanarak yeni bir şekilde hazırlayabilirsiniz.

Hiç kıvırcık saç yapmadıysanız, adım adım fotoğraf (fırında) sürecin tüm nüanslarını anlamanıza yardımcı olacaktır. İlk kez tüm tavsiyelere sıkı sıkıya uymaya çalışın ve belirtilen ürün miktarını ölçün. Gelecekte bu ikramı yemek kitabına bile bakmadan güvenle hazırlayacaksınız. Ve sonuç her zaman sizi ve misafirlerinizi memnun edecektir.

Hamur ürünleri

Tüm bileşenleri aynı sıcaklıkta tutmaya çalışın. Bunları önceden buzdolabından çıkarın ve bir süre tezgahın üzerinde bırakın. Kıvırcık pasta basit malzemelerden yapılır. İhtiyacın olacak:

• Yumurta - 1 adet.
• Fırıncı margarini - 200 gr.
• Toz şeker - 200 gr.
• Soda - bir çay kaşığının ucuna bir tutam.
• Un - 600 gr.
• Vanilin - 0,5 çay kaşığı.

Tereyağı da kullanabilirsiniz. Ancak bu, hamurun tadını ve esnekliğini etkilemez. Margarin doğal tereyağından daha ucuzdur. Ancak bazıları nedense bu ürünü yemiyor. Tereyağının daha iyi bir seçenek olduğunu düşünüyorsanız hamur için kullanmaktan çekinmeyin. Bu durumda ürünlerin oranları aynıdır.

Basit bir hamur yapmak

Yumurta ve şekeri bir kapta hafifçe çırparak karıştırın. Eritilmiş margarini ekleyin, iyice karıştırın. Kütle küçük pullardan oluşan bir süspansiyon gibi görünecek. Vanilya ve kabartma tozu ekleyin ve ardından sürekli karıştırarak porsiyonlar halinde unu ekleyin. Çok hızlı bir şekilde hamur, ellerinizle iyice yoğrulabilecek bir top halinde kolayca bir araya gelmeye başlayacaktır. Yoğurun, streç filme sarın ve 30 dakika buzdolabına koyun.

Kıyılmış hamur

Hamuru biraz farklı şekilde hazırlayabilirsiniz. Margarin veya tereyağı dondurucuda saklanmalıdır. Yağ bazı donunca, bir kase unun içine rendeleyin. Daha sonra yumurtayı, şekeri ve diğer malzemeleri ekleyin. Bitmiş hamurun oluşmaya başlamadan önce yarım saat buzdolabında tutulması da gerekir; bir fotoğraf, sürecin nasıl gerçekleştiğini anlamanıza yardımcı olacaktır.

dolgu

En yaygın seçenek meyve ve meyve reçelidir. Yayılmaması için kalın olanı kullanmak daha iyidir. Ancak kenarı küçük olan bir kalıp aldıysanız, en sevdiğiniz reçellerden herhangi biri kesinlikle işe yarayacaktır. Yaz aylarında kıvırcık pastayı doldurmak için taze meyve de kullanabilirsiniz. Ancak onları şeker şurubunda önceden kaynatmak veya karamelize etmek daha iyidir - bu, pastayı daha lezzetli hale getirecektir. Bu hamur reçelle mükemmel uyum sağlar.

Pastayı şekillendirme

Oldukça etkileyici boyuttaki kıvırcık bir pasta için belirtilen ürün miktarı yeterlidir. Formu hazırlayın. Temiz ve kuru olmalıdır. Tarifi deneyen birçok ev hanımı, hamurda zaten yeterli miktarda tereyağı veya margarin bulunduğundan, onu herhangi bir yağla yağlamamayı tavsiye ediyor. Soğuyan muhallebiyi iki eşit parçaya bölün. Bunlardan birini hemen buzdolabına koyun ve ikincisini düz bir kek haline getirin. İstediğiniz boyuta gelinceye kadar düzleştirin. Oklava kullanabilirsiniz. Hamuru tavanın üzerine yayın, eşit kenarlar oluşturmaya çalışın. Pürüzsüz bir kenar oluşturmak için fazlalığı kesin. Kesilmiş parçalar da kullanışlı olacaktır.

Kekin şişmemesi için hamurun birkaç yerini çatalla delebilirsiniz. Reçeli dağıtın. Doldurma tabakası yaklaşık 0,5 cm olmalıdır.Çok miktarda şuruplu reçel veya konserve kullanıyorsanız yüzeyini nişastayla ezin - yaklaşık bir çorba kaşığına ihtiyacınız olacaktır. Hamurun geri kalanını çıkarın ve üstteki kıvırcık kabuğu oluşturun.

Pasta neden kıvırcık?

Tahmin edebileceğiniz gibi pastanın üst kısmı ona adını veriyor. Bu unlu mamullere stil vermenin birçok yolu var. Her şeyi hızlı yapmak istiyorsanız hamuru küçük parçalara ayırıp yüzeye yaymanız yeterli. güzel bir kıvırcık reçelli turta oluşturmaya yardımcı olabilir.

Fotoğraflı adım adım tarif, normal bir kaba rende kullanabileceğinizi göstermektedir. Dondurulmuş hamur eşit şeritler halinde mükemmel şekilde sürülür. Yüzeye rastgele uzanmalarına izin verin, üstten ezmeyin, o zaman çok etkili "bukleler" elde edeceksiniz. Bir başka güzel ama daha emek yoğun yöntem, kıyma makinesinin kullanılmasını içerir. Hamuru çevirin ve elde edilen "makarnayı" reçel yüzeyine eşit şekilde dağıtın. Geriye kalan tek şey fırını 180 o C'ye ısıtmak ve reçelli kıvırcık pastamızı pişene kadar pişirmek.

Fotoğraflı bir tarif, sürecin inceliklerini anlamanıza yardımcı olacaktır. Ve bu basit ama çok lezzetli yemeğe hızla hakim olacaksınız.

Çocukluğumuzdan beri reçelli kurabiye böreğinin eşsiz lezzetini hatırlıyoruz. Bu bileşen kombinasyonu, çeşitli varyasyonlarda kurabiye veya turta pişirirken özellikle işe yarar. Bu tür ürünler listesindeki en parlak temsilcilerden biri reçelli kıvırcık kurabiye turtasıdır.

Reçelli kıvırcık pasta nasıl yapılır - yemek tarifi

Kıvırcık tatlının klasik versiyonu, hamuru hazırlamak için kullanılacak tereyağı sayesinde yumuşak, ufalanır ve ağzınızda kolayca erir.

• elenmiş buğday unu – 640 gr;
• seçilmiş tavuk yumurtası – 2 adet;
• toz şeker – 170 gr;
• tereyağı – 210 gr;
• sirke ile söndürülmüş kabartma tozu veya soda - 10 g;
• vanilin - bir tutam;
• reçel – 260 gr.

1. Pastanın iyice yumuşaması için tereyağının pastanın hazırlanmasından birkaç saat önce buzdolabından çıkarılması gerekir.
2. Ürünü bir kaseye koyun, şekeri ekleyin, yumurtaları çırpın ve malzemeleri bir kaşıkla, spatulayla veya ideal olarak bir mikserle karıştırın.
3. Elde edilen kütleye vanilin ve kabartma tozunu karıştırın. İkincisi, sirke ile söndürülmüş soda ile değiştirilebilir.
4. Şimdi un zamanı. Toplam miktardan yarım bardak seçip geri kalanını hamurun içine eleyip yoğuruyoruz.
5. Hamurun üçte ikisini bir parşömen kağıdına, bir fırın tepsisine veya bir kalıba yaklaşık bir buçuk santimetre kalınlığında bir tabaka halinde yayın.
6. Hamurun geri kalanını ayrılmış unla karıştırın ve yaklaşık otuz dakika dondurucuya koyun.
7. Açılan hamurun üzerine reçel koyun, düzeltin ve kaba bir rende üzerine rendelenmiş soğutulmuş hamurla ezin.
8. Geriye kalan tek şey, pastayı önceden 205 dereceye ısıtılmış fırında yirmi beş dakika pişirmek, porsiyonlara kesmek ve soğuduktan sonra servis etmek.

Kıvırcık pasta - margarinli tarif

Margarinle pişirme her zaman biraz daha yoğun olur ve tereyağı kadar ufalanmaz. Ancak birçok insanı tatlılara çeken şey tam da budur. Margarin reçelli kıvırcık turtanın tadı kesinlikle önceki muadilinden aşağı değildir ve büyük bir başarıdır.

• elenmiş buğday unu – 420 gr;
• seçilmiş tavuk yumurtası – 1 adet;
• toz şeker – 70 gr;
• margarin – 220 gr;
• kabartma tozu – 5 gr;
• vanilin - bir tutam;
• kıyılmış fındık - bir avuç;
• reçel – 180 gr.

1. Bu durumda hamuru hazırlamak için soğutulmuş margarini rendeleyin ve yumurta ve şekerle karıştırın.
2. Vanilin ve kabartma tozunu da ekleyip elenmiş unu ekleyip hamuru yoğuruyoruz.
3. Elde edilen un topunun üçte birini dondurucudaki bir torbaya koyun ve kalan kısmı parşömenle kaplı tavanın tabanına dağıtın.
4. Reçeli hamurun üzerine yayın, üzerine fındık serpin ve dondurucuda soğutulmuş hamurdan alınan talaşlarla ezin.
5. Pişirmek için pastayı önceden 205 dereceye ısıtılmış fırına yaklaşık yirmi dakika koyun, ardından porsiyonlar halinde kesin ve soğumaya bırakın.

Reçel ve beze ile kıvırcık pasta

Hassas bir beze tabakası, pişmiş ürünlere özel bir lezzet katacaktır. Kıvırcık pastanın tadı daha da fantastik ve unutulmaz oluyor.

• elenmiş buğday unu – 260 gr;
• sarısı – 3 adet;
• toz şeker – 70 gr;
• margarin veya tereyağı – 160 gr;
• kabartma tozu – 10 gr;
• vanilin - bir tutam;

• proteinler – 3 adet;
• limon suyu – 5 damla;
• pudra şekeri – 70 gr;
• vanilya şekeri – 20 gr;
• bitkisel yağ – 20 mi;
• kuru vanilyalı puding – 25 g;
• elma reçeli - tatmak.

1. Tereyağı veya margarin, şeker, vanilin ve kabartma tozunu unla kırıntı elde edilene kadar karıştırın, ardından sarıları ekleyin ve gevşek hamuru yoğurun.
2. Hamuru top haline getirip bir torbaya koyup yaklaşık otuz dakika buzdolabına koyuyoruz.
3. Süre geçtikten sonra hamurun üçte ikisini kalıbın tabanına eşit bir tabaka halinde dağıtın, çatalla delin ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında on beş ila yirmi dakika bekletin.
4. Yarı bitmiş kekin bulunduğu tavayı fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
5. Bu arada beyazları limon suyuyla sertleşene kadar çırpın, toz, puding ve vanilya şekerini parça parça ekleyip biraz daha çırpın.
6. Şimdi aromasız bitkisel yağı çırpılmış kütleye dikkatlice karıştırın.
7. Ortaya çıkan bezeyi elma reçeli ile kaplı kurabiye kekinin üzerine bir kalıba yerleştirin ve kalan hamurla her şeyi ezin.
8. Pastayı önceden 185 dereceye ısıtılmış fırına yaklaşık otuz dakika kadar yerleştirin.