Turtanın kökeni Fransızcadır (quiche lorraine - Lorraine turtası; bu bölgeden geldiğine inanılmaktadır).

Bu kiş lauren tarifi, basit bir şekilde - krem ​​​​peynir dolgulu ve şampanya dolgulu kısa hamurlu pasta, bu yemeğin çok işlevli olması nedeniyle ailemizde kök salmıştır. İlk yemeklerin ve et sularının yanında hazırlayabileceğiniz gibi, domates suyuyla yıkanmış bağımsız bir yemek olarak da servis edebilirsiniz.

Bir tabakta güzelce servis edilen mantar, peynir ve soğanlı bir Fransız turtası tatil masasını süsleyecek ve bu meze, et ızgarada pişerken açık havada yanınıza almak ve açlığınızı gidermek için de çok uygundur. Çıtır hamur ve inanılmaz derecede yumuşak sulu dolgu, kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

Adım adım tarifin yardımıyla bu harika pastayı kolayca hazırlayabilirsiniz.

Hamur için malzemeler:

• 100 gr margarin;
• 150 gr buğday unu;
• 3 yemek kaşığı. l. Ekşi krema;
• bir tutam tuz
• Mantar dolgusu için:
• 500 gr petrol;
• 1 BİLGİSAYAR. pırasa veya beyaz soğan;
• 1 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• tatmak için tuz, karabiber
• Doldurmak için:
• 3 yumurta;
• 120 g sert peynir %50 veya daha fazla yağ;
• 200 ml krem ​​%10-15;
• tuz, karabiber - tatmak;
• yeşillikler (maydanoz, dereotu) - bir demet;
• küçük hindistan cevizi - bıçağın ucunda.

Hazırlama süresi: 45 dakika + pişirme için 30 dakika.

Hazırlık

Öncelikle champignon turtası için kısa hamur hamurunu hazırlayın. Buğday ununu elekten geçirerek derin bir kaseye eleyin ve margarini içine doğrayın. Çatalla, elinizle ezin veya bir mutfak makinesi kullanın.

Margarini ve unu tuzlayın, ekşi kremayı ekleyin ve karıştırın.

Kurabiye hamurunu yoğurun. Bir parça hamuru doğrudan bir kasede yoğurabilirsiniz; hamuru düz bir yüzeye koyup yoğurmayı burada bitirmeyi daha uygun buluyorum. Doldurma ve dolguyu hazırlarken hamuru plastik bir torbaya koyun ve 30 dakika buzdolabında saklayın.

Doldurmak için soğanı ince ince doğrayın ve şeffaf olana kadar bitkisel yağda kızartın.

Gerekirse yıkayıp soyarak önceden hazırlamış olduğunuz soğana dilimlenmiş petrol ekleyin. Dekorasyon için birkaç dilim mantarı bir kenara bırakın.

Sıvı buharlaşana kadar kızartın, sonunda mantarları tuzlayın ve tadına göre karabiber ekleyin. Bir kenara koyun ve ılık olana kadar soğutun.

Doldurmak için yumurtaları tuz ve karabiberle küçük, derin bir kapta karıştırın.

Krema, ince rendelenmiş sert peynir, ince doğranmış taze otlar ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Taze mantarlarla bir turta oluşturabilirsiniz. Pastanın altını ve yanlarını hizalamak için soğutulmuş kısa hamurlu hamur işi kullanın. Daha sonra çıkarmak daha kolay olacağından bunu yay şeklinde yapmak uygundur. Yağlamaya gerek yoktur; kısa hamurlu hamur işleri zaten yağ içerir.

Mantar dolgusunu hamurun üzerine yerleştirin ve yumurta kremalı dolguyla doldurun. Üzerine birkaç dilim kızarmış mantar koyun.

Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında mantarlı açık yüzlü atıştırmalık pastayı 30-40 dakika pişirin. Pişirmenin hazırlığı şu şekilde belirlenir: Hamur altın kahverengi ise ve yüzey donmuş ve yaylanmışsa kek hazırdır.

Tavayı fırından çıkarın, yanlarını çıkarın ve ısınana kadar soğutun.

Sahibine not:

• Doğru kurabiye hamurunun ana sırrı, yoğurma sırasında tüm malzemelerin ve mutfak eşyalarının soğuk olması gerektiğidir.
• Hamuru hazırlayacak vaktiniz yoksa hazır milföy hamurunu mayasız kullanabilirsiniz.
• Gerçekten çıtır bir kabuk elde etmek için, yaklaşık 15 dakika kadar tek başına pişirmek ve ancak daha sonra dolguyu ekleyip tekrar fırına koymak daha iyidir.
• Kiş evrensel bir turtadır; herhangi bir dolguyla hazırlanabilir: füme et veya domuz pastırması (bu kiş klasik olarak kabul edilir), balık, sebzeler, otlar ve hatta meyveler.
• Dolguya süt değil krema eklemek önemlidir, aksi takdirde sufle yerine omlet elde edersiniz. Krema yoksa sütü ekşi kremayla eşit oranlarda karıştırın.
• Petrolün yokluğunda, taze orman mantarları - chanterelles veya porcini mantarları ile eşit derecede lezzetli bir kiş elde edilecektir; bu arada, ikincisi hem kurutulmuş hem de dondurulmuş olarak iyidir.

Mantarlı kurabiye pastası hem tatil hem de günlük menülerde popüler bir yemektir.

Eğer böyle bir tarifle ilk kez karşılaşıyorsanız, öncelikle kurabiye hamuru hazırlamanın evrensel yöntemini öğrenmenizi öneririz.

• Tereyağı veya margarin (dondurucudan) – 220 g;
• Un (buğday) – 2 yemek kaşığı;
• Tavuk yumurtası – 1 adet;
• Şeker – 1 yemek kaşığı. l.;
• Tuz - bir tutam;
• Soda – ½ çay kaşığı;
• Sirke – 1 çay kaşığı.

Tereyağını kaba bir rende üzerine rendeleyin ve una ekleyin. Daha sonra kırıntı oluşturmak için karışımı ellerinizle ovalayın.

Sirke, şeker ve tuzla söndürülmüş soda ekleyin.

Yumurtayı un karışımına çırpın ve hamuru 5-7 dakika yoğurun.

Elde edilen hamuru top haline getirin, derin bir kaseye koyun ve üzerini streç filmle örtün.

Buzdolabında 1 saat bekletin ve bu arada doldurmayı yapın.

Aşağıda, hazırlanması ailenizi ve misafirlerinizi şaşırtabilecek mantarlı kurabiye turtaları için 4 tarif bulunmaktadır.

Mantarlı kurabiye pastası: klasik tarif

Sizi mantarlı kurabiye turtasının klasik tarifine alıştırmaya davet ediyoruz.

• Kurabiye hamuru – 500 gr;
• Mantarlar (mağazadan satın alınan veya ormandan alınan) – 400 g;
• Soğan – 1 adet;
• Krema veya mayonez - 4 yemek kaşığı. l.;
• Tuz, karabiber - tatmak;
• Sebze yağı;
• Maydanoz – 4-5 dal.

Mağazadan hazır hamur satın aldıysanız veya kendiniz yoğurduysanız doldurmaya başlama zamanı gelmiştir.

Mantarları küçük parçalar halinde kesin ve bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun. Orman meyvesi gövdeleri kullanıyorsanız tuzlu suda 15 dakika kaynatıp süzülmesini sağlayın.

Mantarları 5 dakika kavurduktan sonra ince yarım halkalar halinde doğranmış soğanı ekleyin.

10-15 dakika daha kaynattıktan sonra tuz, karabiber ve kremayı ekleyip karıştırın.

Karışıma ince kıyılmış maydanozu ekleyin, tekrar karıştırın ve ocağı kapatarak soğumaya bırakın.

Hamuru açın ve kenarları oluşturacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin. Kabuğu ayrı ayrı 15 dakika pişirip ardından iç malzemeyi ekleyebilir veya hepsini bir kerede yapabilirsiniz. Bu durumda yemeğin 190°C'de 40-45 dakika pişirilmesi gerekir.

Mantarlı ve tavuklu lezzetli kurabiye pastası

Tavuklu ve mantarlı kurabiye pastası çok lezzetli ve hoş kokulu çıkıyor.

Adamlarınız bunu takdir edecektir çünkü mantar ve et onların en sevdikleri kombinasyonlardan biridir.

• Kurabiye hamuru – 600 gr;
• - 300 gram;
• Tavuk filetosu (haşlanmış) – 300 gr;
• tavuk yumurtası (haşlanmış) – 3 adet;
• Krema – 100 ml;
• Soğan – 1 kafa;
• Havuç – 1 orta boy parça;
• Tuz biber;
• Sebze yağı.

Tavuklu ve mantarlı börek için kısa hamur böreği hazır olduğunda doldurmaya başlayabilirsiniz. Hamur tarifini yazımızın başında bulabileceğinizi hatırlatalım.

Az miktarda bitkisel yağda önce küpler halinde kesilmiş filetoyu, ardından aynı şekilde ezilmiş yumurtaları kızartın.

Ayrı olarak ince doğranmış soğanı ve havuçları kızartın, ardından mantarları, tuzu ve karabiberi ekleyin. Mantarlardan elde edilen sıvı buharlaşana kadar kütleyi kızartmak gerekir.

Şimdi hamuru alıp pastayı açmanız, bir fırın tepsisine koymanız ve güzel kenarlar yapmanız gerekiyor.

Dolguyu katmanlar halinde katlayın: önce yumurtalar, sonra tavuk ve sonra mantarlar. Hepsinin üzerine kremayı dökün ve eğer hamur parçaları kaldıysa, bunları güzelce dolgunun üzerine yerleştirebilirsiniz.

190-200°C sıcaklıkta altın rengi oluncaya kadar pişirin.

Mantarlı ve peynirli kurabiye pasta tarifi

Tatillerde bile güvenle sunulabilecek ilginç, çok işlevli bir yemek.

Mantarlı ve peynirli kurabiye turtası da temiz havada piknik yapmak için uygundur çünkü çok doyurucudur, bu da açlığınızı mükemmel bir şekilde tatmin edeceği anlamına gelir.

• Kurabiye hamuru – 0,6 kg;
• Petrol veya – 0,5 kg;
• Soğan – 1 adet;
• Tuz, bitkisel yağ.

Doldurmak için:

• Peynir (sert çeşitler) – 150 g;
• Tavuk yumurtası – 3 adet;
• Krema – 150 ml;
• Taze otlar (dereotu, maydanoz) – 7-10 dal;
• Tuz, öğütülmüş karabiber;
• Küçük hindistan cevizi - bıçağın ucunda.

Kurabiye hamurunu yoğurduktan sonra yarım saat buzdolabına koyun.

Mantarları kirden temizleyin, suyla durulayın ve ince dilimler halinde kesin.

Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde doğrayın.

Bir tavaya birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ dökün ve içindeki soğanları ve mantarları kızartın. Meyve gövdelerinden gelen sıvının buharlaştığını görene kadar kütleyi kızartın. Tuz ekleyin, karabiber ekleyin, karıştırın ve tavanın içindekilerin hafifçe soğumasını sağlamak için ocağı kapatın.

İç harcı hazırlamak için çiğ yumurtaları ayrı bir kaseye alıp çırpın, tuz ve karabiber ekleyip hafifçe çırpın.

Kremayı dökün ve ardından rendelenmiş peyniri ekleyin.

Taze otları su altında durulayın, ince ince doğrayın ve dolgunun sadece yarısını ekleyin, karıştırın.

Kurabiye hamurunu buzdolabından çıkarın, gözleme şeklinde yuvarlayın ve inceliği pişireceğiniz forma güzelce yerleştirin. Kabın kenarları etrafında kenarlar oluşturun ve dolguyu yerleştirin.

Bugün patatesli ve mantarlı kiş var. Turtanın alt tabakası ve tabanı yumuşak ve ufalanan kurabiye hamurundan oluşuyor, içinde yumurta ve krema veya ekşi krema bazlı bir dolguyla kaplanmış bir dolgu var. Klasik versiyonda üstüne peynir yok ama ben. o kadar parlak bir peynir tadı istedim ki üzerine serptim.

Kiş genellikle ılık veya sıcak olarak servis edilir. Bu doyurucu bir atıştırmalık, öğle veya akşam yemeği için mükemmel bir seçenektir. Ayrıca patatesli ve mantarlı bu kurabiye turtasını işe giderken veya dışarıda yanınızda götürmeniz uygundur.

KUM HAMUR İÇİN Tereyağı 120 gr. Yumurta 1 adet. Bir tutam tuz Su 2-3 yemek kaşığı. Un 250 gr.

DOLDURMAK İÇİN Patates 250 gr. Mantarlar 200 gr. Soğan 1 adet. Tuz Öğütülmüş karabiber Sebze yağı

DOLDURMAK İÇİN Ekşi krema 200 ml. Yumurta 1 adet. Sert peynir 50 gr.

Unu bir kaseye dökün, tuz ve tereyağını ekleyin. Ellerinizle ovalayın.

Yumurta ve suyu ekleyip hamuru yoğurun.

Hamuru tavanın tabanına, kenarları oluşturacak şekilde yayın. 24 cm çapında bir kalıbım var.

Ekşi kremayı yumurtayla hafifçe çırpın, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi karıştırın.

Mantarları ince ince doğrayın (petrol kullandım) ve soğanla birlikte kızartın. Yabani mantarlar kullanılacaksa öncelikle haşlanması gerekir. Patatesleri haşlayıp küp şeklinde doğrayın. Ekşi krema dolgusuna yerleştirin.

Dolguyu kum tabanına yerleştirin. Üzerine rendelenmiş peyniri sürün.

Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Bitmiş turtayı patates ve mantarlarla servis edin.

Afiyet olsun!

mantarlı, tavuklu, sebzeli

Kurabiye hamuru, pişirildikten sonra altın ve ufalanacak şekilde nasıl düzgün şekilde hazırlanır? Tarif zamanla nasıl değişirse değişsin, bir kural değişmeden kalır! Hamuru bol tereyağı (margarin) ve şekerle hazırlayın. Ona karakteristik ufalanabilirliğini veren, unu saran, parçalarının ayrılmasına izin vermeyen yağdır.
sıkıca bağlayın ve birbirine yapıştırın. Tereyağı her zaman soğutulmuş hamurun içine eklenir, küçük parçalar halinde kesilir ve kural olarak klasik versiyonda homojen bir tane elde edilene kadar ellerle unla ovulur.
Havalılık için sirkede eritilmiş kabartma tozu veya soda ekleyebilirsiniz.

Pasta, bir bira partisi için ideal olan herhangi bir şirket için ideal bir atıştırmalıktır.

ihtiyacımız olacak
test için
230 gram un
110 gram tereyağı
140 gram orta yağlı ekşi krema
1 yumurta
bir tutam tuz
1 çay kaşığı hamur için kabartma tozu

Doldurmak için
360 gram tavuk fileto
3 soğan
50 gram sert peynir
tuz, öğütülmüş karabiber

yemek pişirmek

- Elenmiş unun içine kabartma tozu ve tuzu, küçük küpler halinde kesilmiş tereyağını ekleyin. Karışımı pürüzsüz kırıntılara kadar ellerinizle öğütün
- ayrı bir kapta ekşi kremayı yumurtayla çırpın ve bu karışımı un ve tereyağına ekleyin, hamuru elinizle yoğurun, top haline getirin, üzerini filmle örtün ve bir saat buzdolabına koyun.
Hamur soğurken dolguyu hazırlayın - tavuk filetoyu tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın. Yemek pişirirken et suyuna havuç, soğan, çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz...
- Soğanları soyun, yıkayın ve önce yarım halkalara, ardından yarım halkaları ikiye bölün. Hazırlanan soğanı az miktarda ayçiçek yağında altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, tuz eklemeyi unutmayın.
- haşlanmış ve soğumuş tavuk etini ince ince doğrayın, hazırlanan soğana ekleyin, gerekirse tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın
- pişirme kabını yağla yağlayın ve soğuk kurabiye hamurunu kenarlarından 3-4 cm geçecek şekilde dağıtın, hamuru çatalla hafifçe delin ve dolguyu yerleştirin, hamurun kenarlarının yüksekliğini güzel olacak şekilde ayarlayın ve temiz
- pişirme sırasında kurumaması için dolgunun üstünü bir daire folyo ile örtün (zaten hazırız) ve pastayı içeren tavayı sıcak bir fırına yerleştirin. 180-190*C'de yaklaşık 30 dakika pişirin. Pastayı fırından çıkarıyoruz, folyoyu çıkarıp dolguyu önceden rendelenmiş peynirle serpiyoruz, pastayı tekrar fırına koyup pişene kadar pişiriyoruz.
Kurabiye tavuklu börek hem soğuk hem de sıcaktır. İç malzemeyi deneyebilirsiniz - tavuğa kırmızı dolmalık biber, kiraz domates, yeşil fasulye ekleyin... veya kendi iç malzemenizi hazırlayın, pasta harika olacak!
Kurabiye hamurundan yapılan açık böreklere TARTES adının verildiğini ve Fransızlar tarafından icat edildiğini biliyor musunuz? Hem tatlı hem de atıştırmalık çeşitleriyle geliyorlar! Genellikle kenarları yivli kalıplarda pişirilmektedir. Günümüzde yüzlerce farklı tart tarifi bulunmaktadır.

ihtiyacımız olacak
test için
200 gram tereyağı
2 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
4 yemek kaşığı mayonez
bir tutam tuz
Doldurmak için
350 gram kızarmış veya dondurulmuş mantar
1 soğan
100 gram sert peynir
2 yumurta
3 yemek kaşığı ekşi krema veya mayonez

yemek pişirmek
- Elenmiş una kabartma tozu, tuz ekleyin, karıştırın, küpler halinde kesilmiş soğuk tereyağını ekleyin ve pürüzsüz taneler oluşana kadar ellerinizle ovalayın, mayonez ekleyin, hamuru hızla yoğurun
- Pişirme kabını yağla yağlayın, hamuru içine dağıtın, kenarlarını 3-4 cm yapın, havluyla örtün ve bir saat buzdolabına koyun.
- Hazırlanan mantarları kesip ayçiçek yağında yarı pişene kadar kızartın, ince doğranmış soğanı ayrı ayrı kızarana kadar kızartın, istenirse tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın. Her şeyi soğutalım. Kaba bir rende üzerine üç peynir ve mantarlara ekleyin. Üzerine kızarmış soğanları ve hafifçe çırpılmış yumurtaları ekleyin, her şeyi karıştırın ve kabuğun üzerine koyun.
- 190*C'de 40-50 dakika pişene kadar pişirin

Sebzeli kurabiye pastası

ihtiyacımız olacak
test için
3 su bardağı un
200 gram tereyağı
3 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı şeker
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1 tutam tuz
Doldurmak için
2 genç kabak
3 patlıcan
2 soğan
1 havuç
1 tatlı biber
1 domates
5 yumurta
1/3 çay kaşığı tuz
100 gram süt
1 çay kaşığı nişasta

yemek pişirmek
- Soğuk tereyağına şekeri ekleyin, küçük küpler halinde kesin ve homojen, kabarık bir kütle elde edilene kadar öğütün, ardından sarıları, bir tutam tuzu ekleyip tekrar çırpın.
- Elenmiş una kabartma tozunu ekleyin, karıştırın, çukur yapın ve çırpılmış tereyağını ekleyin ve hamuru hızla yoğurun, top haline getirin ve bir saat buzdolabına koyun.
- Sebzeleri yıkayıp soyun, kabuklarını çıkarın. - tüm sebzeleri ince dilimler halinde kesmek için sebze soyucu kullanın (domates hariç)
- pişirme kabını yağla yağlayın ve soğutulmuş hamuru kenarlardan 3-4 cm geçecek şekilde üzerine dağıtın
- tabaklara kesilmiş sebzeleri daire şeklinde yerleştirin, ortasına bir domates koyun
- 5 yumurtayı tuz, nişasta ve sütle karıştırıcı ile homojen bir kütle elde edilinceye kadar çırpın ve daire şeklinde bulunan sebzeleri kekin üzerine dökün
- sebzeli turtayı kısa hamurlu hamur işi üzerinde 190* C'de pişene kadar pişirin

Mantarlı ve tavuklu kurabiye pastası

ihtiyacımız olacak
test için
250 gram un
150 gram tereyağı
1 yumurta sarısı
bir tutam küçük hindistan cevizi
1/2 çay kaşığı tuz
Doldurmak için
100 gram peynir
300 gram petrol
1 soğan
300 tavuk göğsü
2 domates
70 ml krema (süt)
5 yumurta

yemek pişirmek
- doğranmış tereyağını tuz, hindistan cevizi, yumurta sarısı ile birleştirin, un, kabartma tozu ekleyin ve hamuru hızla yoğurun, top haline getirin, üzerini streç filmle örtün ve bir saat buzdolabına koyun
- mantarları kesin ve soğanla kızartın, tavuğu küp küp doğrayın ve başka bir tavada domates, tuz ve karabiberle birlikte kızartın, ardından her şeyi birleştirin, soğutun, rendelenmiş peyniri ekleyin, karıştırın


- beyazları sarılardan ayırın. Sarıları krema ve tuzla çırpın, dolgunun içine dökün ve karıştırın. Yumurta aklarını ayrı ayrı çırpın ve pastanın üzerine dökün.
- 190*C fırında pişene kadar 40-50 dakika pişirin

Mantarlı ve ekşi kremalı kurabiye pastası

ihtiyacımız olacak
test için
250 gram un
150 gram tereyağı
1 yumurta sarısı
1/2 çay kaşığı tuz
Doldurmak için
200 gram chanterelles veya herhangi bir yabani mantar
3 yemek kaşığı tam yağlı ekşi krema
100 gram peynir
biber, tuz

yemek pişirmek
- doğranmış tereyağını tuz, yumurta sarısı ile birleştirin, un, kabartma tozu ekleyin ve hamuru hızla yoğurun, top haline getirin, üzerini streç filmle örtün ve bir saat buzdolabına koyun
- Chanterelles'i ayıklıyoruz, yıkıyoruz, temizliyoruz ve kesiyoruz
- Chanterelles, rendelenmiş peynir, ekşi krema, ince doğranmış soğan, tuz ve karabiberi karıştırın
- Soğutulmuş hamuru fırın tepsisine dağıtın (tavayı tereyağıyla yağlayın ve üzerine un serpin), kenarlardan 4-5 cm geçerek hamuru çatalla delin
- hazırlanan dolguyu kabuğun üzerine yerleştirin
- 190*C'de pişene kadar pişirin

Bakmak

Tartlar, en iyi tarifler

Evde çay partiniz için ne hazırlayacağınızı mı düşünüyorsunuz? Mantar ve peynirle lezzetli ve doyurucu bir turta pişirin. Bu böreği farklı hamur türlerinden ve damak tadınıza en uygun mantarlarla yapabilirsiniz. Bunlar porçini mantarı, boletus mantarı, chanterelles, petrol veya istiridye mantarı olabilir.

Öyleyse başlayalım...

Ürünleri listeye göre hazırlayalım.

Hamuru hazırlamaya başlayalım. Bir kapta un ve tuzu karıştırın. Rendelenmiş tereyağı ekleyin. Tereyağını periyodik olarak unla karıştırın.

Daha sonra un ve tereyağını kırıntılara öğütün. Yavaş yavaş su ekleyin ve hamuru hızlı bir şekilde top haline getirin.

Masaya biraz un serpin ve hamuru 25-26 cm çapında bir daire şeklinde açın. Açılan hamuru bir oklava kullanarak kalıba aktarın, kenarlarını yaklaşık 4 cm yüksekliğinde açın. çatalla çırpın ve yarım saat buzdolabına koyun.

Dolguyu hazırlamaya başlayalım.

Soğanı küçük küpler halinde kesin ve ısıtılmış yağ ile kızartma tavasına koyun. Orta ateşte soğanlar yumuşayana kadar kavurun, ara sıra karıştırmayı unutmayın.

Soğanlar kızarırken mantarları ince plastik parçalar halinde kesin.

Kavrulan soğanların üzerine mantarların bir kısmını ekleyip hafifçe karıştırıp 1-2 dakika kavurun. Mantarların bir kısmını tekrar yerleştirin vb.

Sıvı tamamen buharlaşana kadar mantarları ve soğanları kızartın. Bitmiş dolguya tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.

Doldurmanın hazırlanması. Bunu yapmak için yumurtayı, ekşi kremayı ve tuzu küçük bir kapta karıştırın.

Kalıbı hamur tabanıyla birlikte önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına 15-20 dakika, alt kısmı hafifçe kızarıncaya kadar yerleştirin. Daha sonra mantarların yarısını hamurun üzerine yerleştirin. Üzerine ince dilimlenmiş mozarella peynirini yerleştirin.

Geri kalan mantarları da üstüne yerleştirin.

Dolguyu eşit şekilde dökün.

İnce rendelenmiş peynir serpin ve tekrar fırına koyun. Mantarlı ve peynirli böreği 200 derecede yaklaşık 30-40 dakika pişirmeye devam ediyoruz.

Bitmiş pastayı hafifçe soğumaya bırakın, kesin ve servis yapın.