Kuru kayısı ve elmalı lezzetli ev yapımı turta: her gün için bir tarif. Fırında elmalı kabarık charlotte nasıl pişirilir Yumurtalı elmalı turta

Muhtemelen lezzetli bir elmalı turtanın tadını çıkarmaktan hoşlanmayan bir kişi yoktur. Ve en önemlisi, hazırlanmasına yönelik tariflerin çeşitliliği hoş bir şekilde şaşırtıcıdır. Açık elmalı turta - ne harika bir ikram! Bugün bunun hakkında konuşacağız. Bu pasta için çeşitli seçeneklere bakalım.

Elmalı Turta Tabanı

Elmalı turtanın temeli her zaman hamurdur. Kural olarak özel ürünlerin kullanılmasını gerektirmez. Bu nedenle buzdolabınızda bulduğunuz ürünlerden sadece tatil masası için değil, günlük çay içmek için de elmalı turta hazırlayabilirsiniz.

Basit elmalı turta

Aromatik hamura dayalı ve en önemlisi çok lezzetli bir dolguyla basit bir elmalı turta hazırlamanızı öneririz. Hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

• bir buçuk bardak un;
• 150 gr margarin;
• yarım bardak ekşi krema;
• 1/3 bardak Sahra;
• bir çay kaşığı vanilya şekeri, tarçın (öğütülmüş) ve kabartma tozu;
• iki elma.

Öyleyse başlayalım. Elbette hamuru hazırlayarak başlayalım. Yumuşatılmış (hafif erimiş) margarine ekşi krema, şekerli vanilya şekeri, un ve kabartma tozu ekleyin. Homojen, yapışkan bir hamur oluşturmak için her şeyi iyice karıştırın.

Şimdi dolguyu yapalım, elmaları alalım, dilimler halinde keselim ve üzerine tarçın serpelim.

Hamur ve iç malzemesi hazır. Son adım tüm malzemeleri kalıba yerleştirmektir. Metal, cam veya silikon kullanabiliriz. Yağlıyoruz. Hamuru içine koyuyoruz ve elma dilimlerini biraz derinleştirerek daire şeklinde eşit şekilde yapıştırıyoruz.

Bu açık elmalı turtayı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Sonuç lezzetli, aromatik bir tatlıdır.

Maya hamuruna dayalı elmalı turta

Şeker, elma suyu ve tarçın karışımından elde edilen ve tabanı mükemmel şekilde doyuran kalın karamel sayesinde bu pasta muhteşem bir tada sahip olacak.

Elmalı mayalı turta yapmak için ihtiyacımız olacak:

• tereyağlı hamur (aşağıda nasıl hazırlanacağına bakacağız);
• elmalar;
• tarçın;
• şeker;
• sebze yağı.

Elbette herhangi bir mayalı hamuru kullanabilirsiniz, ancak tatlı bir turta için en iyi seçenek tereyağlı hamur olacaktır.

Açık pasta hazırlamak çok kolaydır. Fırın tepsisinin şeklini dikkate alarak hazırlanan hamuru açın. Fırın tepsisini bitkisel yağla iyice yağlayın ve hamuru yerleştirin.

Doldurmaya gelince, önce elmaları iyice yıkayın. Onları parçalara ayırın. Kabuğu soyabilirsiniz ama bu sizin zevkinize kalmış. Elmalara şeker ve tarçın ekleyin. Tarçın ve şekerin eşit şekilde dağılması için iyice karıştırın.

Pişirmenin sonunda elmalarımızı hamurun üzerine yerleştirin. Kekin kabarması için 20 dakika bekletin. Bu süre zarfında fırını 180 dereceye ısıtın. Pastayı yerleştirin ve altın kahverengi olana kadar pişirin.

Artık unutulmaz bir lezzetin tadını çıkarıyoruz.

Açık elmalı turta için tereyağlı hamur

Herkes tatlı hamur işlerinin tereyağlı hamur kullanılarak pişirildiğinde çok daha lezzetli olduğunu bilir. Elmalı turta bir istisna değildir. Bu hamuru yapmanın tarifine bir göz atalım.

Aşağıdaki ürünleri kullanacağız:

• su (süt veya kesilmiş süt) - bir bardak;
• preslenmiş maya - 25-30 g;
• tuz - ½-1 çay kaşığı;
• şeker - ¼ bardak;
• yumurtalar - 2 adet;
• tereyağı (bitkisel) yağı - 60-80 g;
• un - yaklaşık 600 gr.

Öncelikle hamuru sıradan mayalı hamura benzeterek koyuyoruz. Ancak tereyağını önceden eritmeniz gerekiyor. Hamur hazır olduğunda yağ sıcaklığı 30-40 derece olmalıdır.

Hazırlanan hamurun içine unlu mamulleri yani tereyağlı yumurtaları ekliyoruz. Ve kalan malzemeleri ekleyin: tuz, şeker, unun bir kısmı. Hamurun kıvamının doğru olması önemlidir. Genellikle ellerinize yapışmayacak bir tane yapılması tavsiye edilir. Ancak zaten çok dik ve ağır olduğu düşünülüyor. Bu nedenle hamurun hala yapıştığı ve dokunulduğunda "hafif" olduğu bir kıvam elde etmelisiniz. Herkes ilk seferde başarılı olamaz. Ama umutsuzluğa kapılmaya gerek yok. Deney yapın ve en önemlisi ne kadar un koyduğunuzu hatırlamaya çalışın; belki bir dahaki sefere miktarı artırmanız veya azaltmanız gerekebilir.

Hamuru yoğurduktan sonra üzerini havluyla örterek kabarması için sıcak bir yere koymanız gerekir. Hamur 2-3 kez kabarınca devirip tekrar mayalanmaya bırakın. Bu prosedür 2-3 kez tekrarlanmalıdır.

Artık açık elmalı turta pişirebilirsiniz!

Lezzetli elmalı turta

Yavaş pişiricide elmalı turta hazırlayalım. Değerlendirmeye sunduğumuz tarif, çıtır hamur ve havadar bir dolguyla hazırlanıyor. Pastaya özel lezzetini veren de budur.

Peki, ihtiyacımız olan malzemelere bir göz atalım. Hamuru aşağıdakilerden hazırlayacağız:

• çavdar unu - yaklaşık 180 g;
• zeytinyağı (tatsız) - 50 g (5 yemek kaşığı);
• soğuk su - 3-5 yemek kaşığı. l.;
• yumurtalar - 55 g veya 1 adet;
• haşhaş tohumu - 18 gr (2 yemek kaşığı);
• tuz - tutam;
• tereyağı - 3-5 gr.

Doldurmak için 200 gr elmaya (bir büyük veya 2 orta boy) ihtiyacınız olacak ve dolgu aşağıdakilerden hazırlanır:

• yumurtalar - 110 g veya 2 adet;
• doğal yoğurt (yağ içeriği% 2,5-4) - 200 ml;
• esmer şeker (bal) ve tarçın - her biri ½ çay kaşığı.

Böylece malzemeleri topladık, şimdi yavaş tencerede elmalı turta hazırlıyoruz.

Yumurtayı çırpma teli ile çırpın. Unu haşhaş tohumu, tuz, yumurta ve tereyağıyla karıştırın. Hamuru karıştırın. Hamur bir top oluşana kadar yavaş yavaş, her seferinde bir çorba kaşığı soğuk su ekleyin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika bekletin.

Çok pişirici kasesini tereyağıyla yağlayın.

Yaklaşık 12 cm genişliğinde ve yaklaşık 15 cm uzunluğunda iki şerit parşömen kağıdı kesip bunları çoklu pişiricinin kasesine çapraz olarak yerleştiriyoruz. Pastayı ters çevirmemek için rahatça çıkarmak için gereklidirler.

Hamuru, kabın tabanının çapına yaklaşık olarak eşit bir çapa sahip bir disk halinde açın. Dikkatlice yerleştirip tabana dağıtıyoruz, duvarlar boyunca yaklaşık 2,5 cm yüksekliğinde kenarlar oluşturuyoruz.

İstenirse elmaları soyun, ikiye bölün, çekirdeğini çıkarın ve dilimler halinde kesin.

İç harcı hazırlamak için yumurtaları çırpma teli ile çırpın, yoğurt, şeker (bal) ve tarçınla karıştırın.

Elma dilimlerini hamurun üzerine yerleştirip üzerine yumurta ve yoğurt karışımını dökün. “Pişirme” programını ayarladık. Çoklu pişiriciyi 1 saat 5 dakika boyunca açın.

Yavaş pişiricideki elmalı turta hazır olduğunda kaseyi çıkarın. Pastayı soğumaya bırakın, ardından dikkatlice çıkarın ve hazırlanmış bir tabağa koyun.

Puf böreğinden yapılan elmalı turta

Bir diğer lezzetli elmalı turta seçeneği ise elmalı turtadır. Hazırlanması çok kolaydır ve en önemlisi inanılmaz derecede hızlıdır.

İhtiyacımız olacak:

• bir yumurta;
• reçel;
• 500 gr puf böreği;
• şeker;
• 3 elma;
• limon suyu.

İki basit adımda elmalı katman pastasını hazırlayın. Başlamak için, dondurulmuş puf böreğini kağıda yayın, çözülmesine izin verin, her iki tarafını da bıçakla kestiğimiz tüm çevresi boyunca küçük şeritler kesin. Hamurun kenarlarını çırpılmış yumurta ile yağlayın. Bu kenarlara kurdeleler takıyoruz. Hamurun ortasını reçel ile yağlayın, ardından soyulmuş ve dilimlenmiş elmaları yerleştirin.

İkinci aşamada elmaları limon suyuyla serpin, üzerine şeker serpin ve şeritleri yumurtayla fırçalayın. Kalan şeritler turtanın üzerine yerleştirilebilir, ancak daha sonra üzerlerine yumurta sürülmesi de gerekir. Pastayı yaklaşık 25-30 dakika fırına (sıcaklık 180 derece) yerleştirin. Pasta hazır olduğunda soğumaya bırakın ve konukları çaya davet edin.

Elmalı turtanın başka bir versiyonu

Açık elmalı turta için başka bir tarif düşünün. Bu pastanın özelliği şekersiz yapılabilmesi!

Aşağıdaki ürünleri hazırlayacağız:

• tereyağı - fırın tepsisini yağlamak için 100 g +;
• şeker - elma serpmek için yarım bardak +;
• tuz - bir tutam;
• un - 3 su bardağı. üst ile;
• süt - 1 su bardağı;
• karbonat;
• elmalar - 10-11 adet;
• toz şeker.

Tereyağını alıp şekerle öğütün, yumurtaları tek tek ekleyin, tuzu, sodayla karıştırılmış unu ekleyin ve sütü dökün. Hamuru iyice yoğurun. Bir tabaka halinde açın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden yağlanmış. Hamuru soyulmuş ince elma dilimlerinden oluşan eşit bir tabaka ile kaplayın. Onlara şeker serpin. Pastayı fırında bir saat pişirin (orta derecede sıcak).

Bitmiş pastayı pudra şekeri serpin.

Narin elmalı turta

Yazıda yayınlanan fotoğraflar sayesinde tarifleri daha net anlayabileceksiniz.

Öyleyse alalım

test için:

• tereyağı - 50 gr (oda sıcaklığı);
• şeker - 70 gr;
• bir yumurta;
• yarım çay kaşığı soda;
• un - 170 gr;
• bir çay kaşığı. kakao;

krema için:

• bir yumurta;
• şeker - 50 gr;
• ekşi krema - 100 gr;
• un - bir yemek kaşığı. l.;
• elmalar - 2 adet. (ortalama).

Unu sodayla karıştırın, içine kakaoyu eleyin. Tereyağını yumurta ve şekerle öğütün. Unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun.
30 dakika boyunca buzdolabına koyun. Kremayı çatalla çırpın. Soyulmuş elmaları küpler halinde kesin. Hamuru kalıba yerleştirin. Ellerinizi suyla ıslatıp kenar yapın. Elmaları dağıtıyoruz.

Bunları kremayla doldurun. 180 derecede yaklaşık 50 dakika pişirin. Tavada iyice soğutun. Çıkarıp yakınlarımızı tedavi ediyoruz.

Elmalı Turta Başarısının Sırrı

Açık elmalı turtanızın herkesi etkilemesini istiyorsanız doğru hamuru seçmelisiniz. Doğruluğu ise ailenizin veya misafirlerinizin tercihlerine bağlıdır. Makalemizde çeşitli hamur türlerine göre turta seçenekleri sunduk. Öyleyse seçin, pişirin ve keyfini çıkarın.

Bir sonraki yazı, yani bu, harika ve lezzetli bir konuya ayrılacak: elmalı turta nasıl yapılır ve mükemmel turta hamuru nasıl yapılır.

Elmalı turta türün bir klasiğidir. Elmalı turtayı hiç denememiş, sevmeyen de neredeyse yoktur. Farklı ülkelerin mutfağının bu pişirme için kendi tarifleri vardır. Fransa'dan bize gelen Charlotte ve Tatin. Strudel - Avusturya, Macaristan, Almanya ve Çek Cumhuriyeti'nde ve daha birçok çeşitte popülerdir.

Ancak bana göre, sizin de katılmama hakkına sahip olduğunuz adları ne olursa olsun, sonuçta bunlar genel olarak bir elmalı turtadır. Tek fark pişirme yönteminde ve bitmiş görünümdedir.

Rusya'da Elma Kurtarıcısı sırasında çok sayıda turtanın pişirildiğini öne sürmeye cesaret ediyorum. Bu, 19 Ağustos'ta kutlanan ve aslında pagan kökenleri olan bir Hıristiyan bayramıdır. Tatil yeni elma hasadına adanmıştır. Bu günde tüm inananlar kutsama için kiliseye meyve ve bal getirdiler. Hatta Elma Kurtarıcısı'ndan önce elmaların yenmemesi gerektiğine inanılıyordu. İşte size tarihe mikro bir gezi. Bugünlerde elmalarla ilgili hiçbir sorun yok. Modern süpermarketlerde bunları tüm yıl boyunca satın alabilirsiniz ve ürün en az beş çeşitte sunulmaktadır. Ve tutumlu bahçıvanlar kış çeşitlerini neredeyse gelecek yılın baharına kadar saklıyorlar. Yani elmalı turta pişirmek istiyorsanız hiçbir sorun olmayacak.

Elmalı turtamızı diğerlerinden ayıran en önemli şey, çok basit ve en tecrübesiz aşçıların bile yapabileceği tarifidir. Şimdi izninizle pastanın hamurunu yapacağım. Bildiğiniz gibi temeldir. Hamur yok - pasta yok. Elmalı turtanın kendisi tamamen elma olmayacak; dolguya elma reçeli ve kuru kayısı (kuru kayısı) ekleyeceğiz.

Tüm fotoğraf ve videolarda gördüğünüz pasta, hamur için gerekli malzemelerin ½'sinden yapılmıştır. Ama tarifin kendisini orijinal haliyle sunuyorum, yani. tam dolu.

Pasta hamuru: malzemeler

Test için ihtiyacımız olan:

• yumurtalar – 2 adet;
• şeker - 2,5 yemek kaşığı;
• tuz – ½ çay kaşığı;
• un - 3 su bardağı (hamurun miktarına bağlı olarak belki biraz daha az veya daha fazla);
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı;
• eritilmiş tereyağı - 100 gram;
• ılık süt – 1 bardak (200 ml.);
• kuru maya - 3 çay kaşığı (slaytsız).

Hamuru hazırlama prosedürü

Aşama 1. Bir bardağa biraz su dökün ve içine mayayı dökün; biz diğer malzemeleri karıştırırken maya eriyecektir. Tarif gerektirmese bile onları her zaman suda çözerim. İlk olarak suda, örneğin sütte olduğundan daha hızlı çözünürler. İkincisi, mayanın tüm hacim boyunca eşit olarak dağıldığı hamurun yoğurulması, granül kaldığından daha iyidir.

Adım 2. Sütü hafifçe ısıtın, tereyağını eritin ve her şeyi hamuru yoğuracağımız bir kapta birleştirin.

Aşama 3. Yumurtaları orada kırın ve bitkisel yağı dökün.

Adım 4. Daha sonra şekeri ve tuzu ekleyin.

Adım 5. Köpük oluşana kadar her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın ve çözünmüş mayayı dökün.

Adım 6. Unu eleyerek yavaş yavaş hamurumuza ekliyoruz. Hepsini birden dökmeye gerek yok, çok olabilir ve hamur çok sert çıkacaktır.

Adım 7 Yumuşak hamur yoğurun. Temiz bir kaseyi bitkisel yağla yağlayın, hamuru içine koyun ve üzerini streç filmle örtün. Bu durumda bir buçuk saat buzdolabına koyuyoruz. Dondurucuda değil!

Bu arada pasta hamuru buzdolabındayken iç malzemesini hazırlayın. Yukarıda pastamı taze elma, elma reçeli ve kuru kayısı dolgusu ile yaptığımı söylemiştim. Bu nedenle önceden sıcak suya batırdığım kuru kayısıları parçalara ayırdım. Ayrıca taze elmaları kesip her şeyi elma reçeli ile karıştırıyorum. Oranlar tamamen keyfidir.

Pastanızı yalnızca elmalarla yapıyorsanız, dilimler halinde kesin ve üzerine şeker serpin. Elbette elmaları saklamadan hemen önce kesmek daha iyidir. Aksi halde siyaha döneceklerdir. Başka bir seçenek daha var: Elmalara limon veya portakal suyu serpin, sonra kararmayacaklar ve sakince sıralarını bekleyecekler.

Tarif: Kuru kayısı ve elmalı turta yapmak

Bu arada bir buçuk saat geçti, hamur hazır, iç malzeme hazır. Başlayalım:

Aşama 1. Hamuru 2 parçaya bölün. Biri daha büyük, diğeri daha küçük. Büyük olan taban, küçük olan ise üst kısım olacaktır. Tabanı, pişireceğimiz tavanın kenarlarını kaplayacak kadar açıyoruz. Benim yuvarlak bir tanem var. Dikdörtgen bir tane veya başka biri olabilir.

Adım 2. Dolguyu tabana yaydık, daha önce açılmış olan hamurun ikinci kısmı ile kapladık. "Kapağın" çapı, öyle diyelim, tabandan daha küçüktür ve yaklaşık olarak kalıbınızın çapına eşittir.
Aşama 3.İki hamur tabakasının (üst ve alt) kenarlarını birleştirip aynı örgüyü örüyoruz. Ancak bundan önce kenarlardaki fazla hamurları kesin, dekorasyon için faydalı olacaktır. Pastanın ortasında küçük bir delik açtığınızdan veya kestiğinizden emin olun. Bu, pişirme sırasında kırılmaması için yapılır.

Adım 4. Bitmiş süslenmiş elmalı turtayı bir peçeteyle örtün ve ılık bir yerde 30 dakika kabarmaya bırakın. Pişirmeden önce üzerine yumurta, belki sadece sarısı sürün ve fırına koyun. Pişirme süresi 180˚C'de yaklaşık 20 dakikadır. Hamurun daha kalın olduğu kenar bölgesinde pastayı delerek hazırlığını bir kürdan ile kontrol ediyoruz.

Bitmiş elmalı turtayı kalıpta hafifçe soğumaya bırakın ve ancak daha sonra kalıptan çıkarın. Tarifini anlattığım bu elmalı turtanın sofranız için mükemmel bir dekorasyon olacağını umuyorum.

Afiyet olsun!

Çok lezzetli, yumuşak ve hızlı bir elmalı turta yapmak istiyorsanız size bu konuda yardımcı olmaktan mutluluk duyarız. Tarifimiz sizi dünyanın en basit elmalı pişirme yöntemiyle tanıştıracak: Bu pasta her zaman çıkıyor, herkes onu seviyor ve harika görünüyor! Ve bunun için en uygun fiyatlı malzemelere ihtiyacınız olacak; bunlar her mutfakta mevcut.

20 cm çapındaki kalıp için malzemeler:

• 3 tavuk yumurtası;
• 100 gr şeker;
• 120 gr buğday unu;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• 1 büyük elma;
• tatmak için vanilin.

En kolay elmalı turta nasıl yapılır?

Yumurtaları ve şekeri mikser veya mutfak robotunda beyazlaşana kadar 4-5 dakika çırpın. Çırpma teli ile çırpabilirsiniz ama çok daha uzun sürecektir.

Yumurtalara kabartma tozu, vanilin ve un ekleyin, hamuru topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.

Hamurun kıvamı kalın ekşi krema gibi olmalıdır.

Turta için her çeşit elma kullanabilirsiniz, ancak hafif ekşiliğe sahip sert elmalar kullanmak daha iyidir: turtaya keskinlik ve özel bir tat katarlar. Elmaları soyun, 4 parçaya bölün ve çekirdeğini çıkarın. Elmaları ince dilimler halinde kesin.

Kelepçeli bir fırın tepsisinin tabanını parşömenle kaplayın ve tavanın kenarlarını ve kenarlarını tereyağıyla yağlayın. Hamuru dökün.

Sonra elmaları diziyoruz. Elma sayısı damak tadınıza göre az ya da çok olabilir. Elmaların bir kısmı hamurun içine batacak, bir kısmı ise yüzeyde kalacaktır.

Hamurlu tavayı önceden 180 derece C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin ve pişene kadar 30-35 dakika pişirin.

Bitmiş pastayı fırından çıkarın ve üzerini bir peçeteyle örtüp yaklaşık 30 dakika kalıpta bırakın. Daha sonra kalıbı açın ve pastayı dikkatlice çıkarıp bir tabağa aktarın. Daha sonra pastayı bir havluyla örtüp oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Selamlar sevgili okuyucular. Bugün lezzetli bir turta hazırlayacağız: fırında elmalı charlotte. En lezzetli ve basit tariflerden 5 tanesini seçtik.

Charlotte fırında elmalı

Aslında bu benim en sevdiğim pasta. Belki elmalar yüzünden bilemiyorum. Ama çocukluğumu hemen hatırlıyorum, annemin nasıl hazırladığını, çay içtik, tek kelimeyle lezzetliydi. Ama neden sadece “Elmalı Turta” değil de “Charlotte” diye merak ettim.

Çözüm bulundu! Charlotte - hamurda pişirilmiş elmalardan yapılan tatlı bir tatlı. Tatlı çabuk piştiği anlamına gelir. Devam edelim ve sonra hiçbir şey anlamadığımı fark ettim))).

Şuraya bakın: Charlotte bir Alman tatlısıdır; içinde herhangi bir meyve kullanılmıştır. Aslında Almanlar puding tarifini İngilizlerden ödünç aldılar, görünüşe göre biraz değiştirildi. Ancak yavaş yavaş pastadaki elmalar Avrupa'da ucuz olduğu için en yaygın olanı haline geldi.

Ancak Charlotte I. İskender'in hizmetinde aşçı olarak İngiltere'den bize geldi. Zamanla tarif dünya çapında tanındı.

Genel olarak bunun bir pasta olmadığı ortaya çıktı, ancak tamamen Rus açısından bir pasta. Ayrıca böyle bir tatlıyı hazırlamanın çok basit olduğunu da fark ettim. Peki, elmaları kesin, hamuru yoğurun ve pişirin. Yaklaşık 40 dakika sürecek ve işiniz bitti.

Fırında elmalı charlotte pişirmek için birçok farklı tarif var. Daha az lezzetli olmayan başka tarifler oluşturmak için çeşitli başka malzemeler ekleyen Klasik tarife dayanmaktadır. Bugün bunlardan en lezzetli 5 tanesini seçtik.

Klasik tarif en basit olanıdır.

Fırında elmalı Charlotte bir klasiktir, ekstra hiçbir şeye gerek yoktur ve diğer tüm tariflerin temelidir.

İçindekiler:

1. un - 1 bardak;
2. şeker - 1 su bardağı (ağzına kadar değil);
3. yumurtalar - 4 adet;
5. vanilin - 0,5 çay kaşığı veya tarçın - 2 çay kaşığı;
6. elmalar - yaklaşık 400 gr.

Aşama 1.

Yumurtaları buzdolabından çıkarın ve mikserle çırpın. Soğuk olmalı, bu şekilde hamur daha kabarık olacaktır.

Yumurtaları çırpmak

Adım 2.

Şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Çok fazla tatlı sevmiyorsanız daha az şeker kullanabilirsiniz.

Aşama 3.

Vanilin ekle veya vanilya şekeri. Vanilya yerine tarçın ekleyebilirsiniz - 2 çay kaşığı.

Adım 4.

Şimdi Unu yavaş yavaş ekleyin ve her seferinde iyice karıştırın. Unu elemek en iyisidir. Kupa şeklinde iyi bir eleme makinesi var, sapına basıyorsunuz, elenen unun bir kısmı hamurun içine düşüyor ve iyice karıştırıyorsunuz. Çok kullanışlıdır, tek elle yapabilirsiniz ve un her yere uçmaz.

Adım 5.

Şimdi kabartma tozu ekle. Orada değilse, bıçağın ucuna sirke ile ıslatılmış soda ekleyebilirsiniz.

Adım 6.

Şimdi elma kesmek. İstediğiniz gibi kesilebilirler: dilimler halinde, parçalar halinde, küpler halinde... Önemli olan, çok küçük olmamalarıdır.

Elmaları dilediğiniz gibi dilimleyin

Elma parçalarına bitkisel yağ serpilebilir ve üzerine şeker serpilebilir. Bu şekilde şekillerini daha iyi koruyacaklardır. Elmaların kararmaması için üzerlerine limon suyu serpebilirsiniz.

Adım 7

Hamura elma ekleyin, karışım.

elmaları ve hamuru karıştırın

Adım 8

Pişirme kabını hazırlayın. Eğer çıkarılabilirse, o zaman Parşömen kağıdını yerleştirin ve sıvı yağla yağlayın. Kalıp silikon ise, sadece yağla yağlayın.

9. Adım

Fırın önceden 180 ºС'ye kadar ısıtın, elmalı hamuru kalıba dökün ve fırına koyun.

Adım 10

Charlotte 30-40 dakika pişirilir. Kürdan veya kibritle hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Birkaç yeri delindiğinde kibrit veya kürdan üzerinde hamur kalmıyorsa pişirme hazır demektir.

Unlu mamullerin üst kısmı zaten iyice kızarmış ve ortası henüz hazır değil. Daha sonra pişmiş ürünleri fırından çıkarın, folyoyla örtün ve fırına geri dönün.

Adım 11

Fırından pasta

Charlotte pişince kalıptan çıkarın ve bir süre soğumaya bırakın. Üzerine pudra şekeri veya kakao tozu serpebilirsiniz veya hiçbir şey yapamazsınız.

Hepsi bu, fırında elmalı bir charlotte'umuz var. Bu basit bir tarif olmasına rağmen, daha az lezzetli değildir. Şimdi Charlotte için diğer seçeneklere bakalım.

Charlotte kefirde.

kefir üzerine charlotte

Bazı ürünlerin buzdolabımızda uzun süre kalması ve bozulmalarını önlemek için ev hanımlarının hamur işlerinde kullanmaları nadir görülen bir durum değildir. Örneğin kefir kaybolursa elmalı çok lezzetli bir charlotte de yapabilirsiniz.

İhtiyacımız olacak:

1. un - 2 su bardağı;
2. kefir - 1 bardak;
3. yumurtalar - 3 adet;
4. şeker - 1 su bardağı (biraz kenarlara kadar);
5. elmalar - yaklaşık 450 - 500 gr. (5-6 adet);
6. 1 çay kaşığı kabartma tozu.

Aşama 1.

Elma pişirme, istediğiniz gibi de kesilebilirler, ancak çok ince değil.

Adım 2.

Hadi alalım yumurtaları buzdolabından çıkarıp çırpın, Orası şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. Sonraki kabartma tozu ekle. Eğer elinizde yoksa bıçağın ucunda sirke ile ıslatılmış soda da kullanabilirsiniz.

Aşama 3.

Şimdi kefir dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Ayrıca unu yavaş yavaş ekleyin, elenmiş. Unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve iyice karıştırın. Hamur kreplerden daha kalın olmalıdır.

Adım 4.

Formu yukarıda anlatıldığı gibi hazırlayın. Elmaları tabana yerleştirin ve hamurla doldurun. Fırın önceden 180 ºС'ye ısıtılmalı, hamuru oraya koymalı ve 40-45 dakika pişirilmelidir.

Adım 5.

Yukarıda açıklandığı gibi hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz e.Daha sonra fırından çıkarın ve isterseniz üzerine pudra şekeri veya kakao tozu serpebilirsiniz.

Hepsi bu, aynı zamanda çok lezzetli olduğu ortaya çıktı ve kefir kaybolmadı ama faydalı oldu.

Baharatlı Charlotte tarifi. Çok aromatik koku ve tat.

Fırında elmalı Charlotte çok aromatik bir şekilde pişirilebilir, sadece ağzınızın sularını akıtacaktır. Bu amaçla fırınlamada baharatlar kullanılır.

İçindekiler:

1. un - 1 bardak;
2. şeker - 1 bardak;
3. yumurtalar - 4 adet;
4. elmalar - 500 gram;
5. soda - 1 çay kaşığı;
6. tarçın - 1 çay kaşığı;
7. zerdeçal - 1 çay kaşığı;
8. küçük hindistan cevizi - 1 çay kaşığı.

Aşama 1.

Elma dilimleme Size uygun bir şekilde, üzerine tarçın ve hindistan cevizi serpin M.

elma kesmek

Adım 2.

Şimdi hamuru hazırlamak, ilk tarifte anlatıldığı gibi, sadece sonuna doğru iterek zerdeçal ekle ve iyice karıştırın.

Aşama 3.

Kalıbı da yağla yağlayarak hazırlıyoruz. Baharatlı elmaları oraya yerleştirin ve hamuru üstüne dökün..

Adım 4.

hazır baharatlı charlotte

Fırını 180 ºС'ye ısıtın, pastayı fırına koyun ve 40-50 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını klasik tarifte yazıldığı gibi kontrol ediyoruz. Hazır olduktan sonra hafifçe soğumaya bırakın. İstenirse üzerine pudra şekeri veya kakao tozu serpilir.

Hepsi bu kadar, aromatik Charlotte'u kesip servis edin ve tadını çıkarın.

Elmalı Charlotte için havadar tarif.

Fırında elmalı Charlotte aslında bir pudingdir. Bu nedenle hamur çok havadar hale getirilebilir. Oğlumuz en çok bu tarifi beğendi.

Neye ihtiyacınız olacak:

1. un - 180 gr;
2. şeker - 1 bardak;
3. yumurtalar - 3 adet;
4. elmalar - 250-400 gr.
5. vanilya şekeri - 10 gr. (veya tarçın - 2 çay kaşığı);
6. patates nişastası - 2 yemek kaşığı;
7. kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
8. konyak - 1 çay kaşığı;
9. limon suyu - 1 yemek kaşığı;
10. siyah susam - 1 yemek kaşığı.

Aşama 1.

Soğuk yumurtaları şekerle karıştırın ve hacim iki katına çıkana kadar mikserle çırpın.

Adım 2.

Şimdi Un, nişasta ve kabartma tozunu yumurtalardan ayrı olarak karıştırın.

Aşama 3.

Şimdi bunu yavaş yavaş yumurtalara ekleyin ve iyice karıştırın. Aynı şekilde vanilin veya vanilya şekeri veya tarçın ekleyin.

Vanilya veya tarçın yerine portakal veya limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Çok ilginç bir tat yaratıyor.

Adım 4.

Hamura konyak ekleyin. Bunun yerine rom veya brendi ekleyebilirsiniz.

Adım 5.

Elma pişirmek. Şimdi onlar dilimler halinde kesin, üzerine limon suyu serpin ve üzerine şeker serpin. Çok fazla şekere ihtiyacınız yok.

charlotte için elma hazırlamak

Adım 6.

Şimdi kalıbı hazırlayın, yağla yağlayın. Form kenarları yüksek alınmalıçünkü hamur pişirme sırasında iyice kabarır. Altına susam serpin ve hamurun yarısını dökün.

Kalıbın tabanını sıvı yağ ile yağlayın ve üzerine susam serpin.

Adım 7

Elmaları hamurun üzerine yerleştirin, ardından kalan hamuru dökün.. Bir süre bekledikten sonra kalan susam serpin.

elmaları hamurun üzerine yerleştirin

Adım 8

Şimdi önceden 180 °C'ye ısıtılmış fırına Pastamızı 30-40 dakikaya ayarlayın. Hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz ve hazırsa çıkarıp biraz soğumaya bırakıyoruz.

olan bu

Hepsi bu, charlotte çok kabarık çıkıyor ve ağzınızda eriyor. Çay partinizin tadını çıkarın. Yazarken neredeyse tükürüğüm yüzünden boğuluyordum. Tarif harika))).

Charlotte elmalı ve kuru meyveli, parmaklarını yalayacaksın.

Yukarıda açıklanan tarifler fırında elmalı charlotte'dur. Şimdi size bu turtanın harika bir tarifini anlatmak istiyorum, ama sadece elmalı değil. Bu tarifi mutlaka deneyin. Bu, pişirildikten sonra gözlerinizin önünde buharlaşacak tam bir tatlıdır. Çok çabuk yiyecekler ve daha fazlasını isteyecekler anlamında))).

Başlangıç ​​olarak fırın tepsisinde pişireceğimizi söyleyeceğim, dolayısıyla daha fazla malzemeye ihtiyaç duyulacak. Aslında pastayı neyle pişirdiğiniz arasında hiçbir fark yok. Sadece tavada daha büyük çıkıyor ve şekli yuvarlak değil dikdörtgen.

İsterseniz fırın tepsisi yerine tek bir kalıp değil birkaç tane kullanabilirsiniz.

Ve böylece ihtiyacınız olacak:

1. un - 1 bardak;
2. şeker - 1,5 su bardağı;
3. yumurtalar - 6 adet;
4. elma - 5 adet;
5. kayısı - 600 gr.;
6. turuncu - 1 adet;
7. kurutulmuş meyveler - 100 gr;
8. tereyağı - 100 gr. (1/2 paket);
9. vanilya şekeri - 1 çay kaşığı;
10. nişasta - 1 yemek kaşığı;
11. soda - 1 çay kaşığı;
12. tarçın - 1 çay kaşığı.

Aşama 1.

Yumurtaları alın ve beyazları sarılardan ayırın. Proteinde 2/3 şeker, soda, vanilya ekleyin ve iyice karıştırın.

İşte beyazı yumurta sarısından kolayca ayırmanın birkaç yolu.

Adım 2.

Şimdi kalan 1/3 su bardağı şekeri yumurta sarısına ekleyin ve mikserle köpürene kadar çırpın.

Aşama 3.

Adım 1 ve 2'yi tek bir kasede birleştirin. Mikserle iyice çırpın.

Adım 4.

Şimdi unu azar azar ekleyin bir elek ile elendi ve iyice karıştırıldı. O zaman orada portakal kabuğu rendesi ve kuru meyveleri ekleyin, iyice karıştırın.

İşte basit bir lezzetin nasıl yapılacağı ve nereye uygulanacağına dair bir video.

Adım 5.

Elma dilimleme sizin için ne kadar uygun ve tarçınla karıştır.

Adım 6.

Kayısı dilimleme tercihen dilimler halinde ve nişastayla karıştır.

Adım 7

Şimdi derin bir fırın tepsisi veya kalıpları alıp yağla yağlayın. Şimdi Üzerine elmaları ve tereyağını koyun.

Adım 8

Şimdi yukarıdan içeri kayısı ekleyin ve üzerine şeker serpin. Daha sonra hamuru dökün ve pişirmek için önceden ısıtılmış fırına koyun.

önce baharatlı elmaları, sonra kayısıları ekleyin

9. Adım

Pasta 180 ºС'de 40-45 dakika pişirilir. Hazır olup olmadığı, klasik tarifte anlatıldığı gibi bir kürdan kullanılarak kontrol edilebilir.

elma, kayısı ve kuru meyveler ile charlotte

Bu kadar. Hazır olduktan sonra çay dökülürken hafifçe soğumaya bırakın. Afiyet olsun.

Lezzetli bir pasta yapmanın bazı sırları.

Fırında elmalı charlotte nedir ve nasıl hazırlanır, sıraladık. Ancak birçok ev hanımının da Charlotte'u hazırlamak için kendi sırları vardır. Şimdi onlardan bahsedeceğiz.

1. Hamuru kabarık hale getirmek için gereklidir buzdolabındaki yumurtaları kullanın.
2. Elenmiş un kullanın.
3. Hamurun üzerine kabartma tozunu ekleyin b veya söndürülmüş soda, limon suyuyla söndürebilirsiniz.
4. Hamura alkol ekleyin- konyak, rom, brendi, hamur daha iyi çıkıyor.
5. Lezzet için vanilya şekeri kullanın, vanilin veya tarçın, ancak ayrı ayrı.
6. Ayrıca portakal kabuğu rendesi ve limon da ekleyebilirsiniz. ve (turunçgillerin sadece beyaz kısmını kullanmayın, acılık verir) son tarifte görsel video bulunmaktadır.
7. Elmaların kararmasını önlemek için, üzerlerine limon suyu serpin.
8. Elmalar yerleştirilebilir hem kalıbın altına, hem ortasına, hem de üstüne. Ayrıca hamurla karıştırılırlar veya ayrı ayrı serilirler.
9. İÇİNDE Elmaların kullanıldığı yerlerde dolgu olarak diğer meyveler de kullanılabilir. armut, erik veya diğer kurutulmuş meyveler gibi. Haşhaş tohumu, susam, fındık, kuru üzüm ve bal da eklenebilir.
10. Hamurun hazırlanmasında kullanılabilir ekşi krema, kefir, tereyağı, süzme peynir, irmik.

Bu kadar. Bu basit tarifleri uygulayarak çok lezzetli bir tatlı hazırlayabilirsiniz. Bu tarifi sosyal ağlarda paylaşın, tariflerinizi yorumlara yazın. Afiyet olsun.

Elmalarla pişirme, hafif ekşilik ve belirgin meyveli aroma ile hoş bir tatlı tada sahiptir. Bu nedenle büyük ve küçük tatlı tutkunları arasında haklı bir popülerliğe sahiptir. Genellikle öğütülmüş tarçın, kakule, ceviz veya limon kabuğu ilavesiyle puf böreği, kurabiye veya lor hamuru esas alınarak yapılır. Bu yayın, en basit elmalı turta tariflerinin en iyi seçimini sunmaktadır.

Modern yemek pişirmede, basit charlotte'tan karmaşık jöleli turtalara kadar, elmalı fırınlanmış ürünler hazırlamak için sayısız seçenek vardır. Bu tür tatlıların yapımında genellikle maya, puf böreği, bisküvi veya kefir hamuru kullanılır. Bu tür lezzetlerin içerdiği gerekli bileşenler arasında yumurta, un ve kabartma tozu bulunur. Seçilen tarife bağlı olarak pastaya aşağıdakiler eklenir: ekşi krema, kefir, süt, margarin, tereyağı veya süzme peynir.

Elmalara gelince, bu amaçlar için sadece taze değil aynı zamanda konserve meyvelerin de kullanılmasına izin verilir. Ayrıca deneyimli şefler, Antonovka gibi tatlı ve ekşi çeşitlerin tercih edilmesini tavsiye ediyor. Elmalı turtayı hazırlamadan önce meyveler soyulup çekirdekleri çıkarıldıktan sonra ince dilimler halinde kesilir. İstenirse dolguya kuru üzüm, tarçın, kıyılmış fındık veya narenciye kabuğu rendesi eklenebilir.

Klasik Elma Turtası

Aşağıdaki tarife göre oluşturulan havadar hamur işleri, hassas hamur ve sulu meyve dolgusunun başarılı kombinasyonunun güzel bir örneği olacaktır. Üst kısmı altın-kahverengi, çıtır bir kabukla kaplıdır ve altında lezzetli elma dilimleri gizlenir. Bu nedenle bu tür tatlıları sevenler tarafından mutlaka beğenilecektir. Evde aromatik elmalı turta yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 2,5 su bardağı birinci sınıf un.
• 3 yemek kaşığı. taze ekşi krema kaşıkları.
• 1/3 ölçü bardağı soğuk su.
• 16'ncı yüzyıl yemek kaşığı doğranmış tereyağı.
• 1 çay kaşığı. ince kristal tuz.
• Bir dolu büyük kaşık toz şeker.

En basit elmalı turta tariflerinden biri meyve dolgusunun varlığını içerdiğinden, yukarıdaki listeye ek olarak eklemeniz gerekecektir:

• Bir tavuk yumurtasının beyazı.
• 1/8 çay kaşığı öğütülmüş tarçın.
• 1 kg tatlı ve ekşi elma.
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık taze sıkılmış limon suyu.
• ½ su bardağı beyaz şeker.
• ¼ çay kaşığı. sofra tuzu.
• ¼ yemek kaşığı. esmer şeker.
• ½ çay kaşığı kıyılmış narenciye kabuğu rendesi.

Başlamak için un, toz şeker ve mutfak tuzunu temiz ve kuru bir kapta birleştirin. Daha sonra aynı kaseye küçük küpler halinde kesilmiş soğuk tereyağını ekleyin ve küçük topaklar oluşana kadar bir blender ile iyice çırpın. Elde edilen kırıntıların içine ekşi krema eritilmiş buzlu su dökülür ve iyice yoğrulur. Bitmiş hamur ikiye bölünür, gıda sınıfı polietilene sarılır ve birkaç saat buzdolabına konur.

Zaman kaybetmemek için doldurmaya başlamalısınız. Bunu elde etmek için iki çeşit şeker, tarçın, tuz, narenciye kabuğu rendesi ve doğranmış elmaları bir tencerede karıştırın. Bütün bunlar yirmi dakikadan fazla olmamak üzere kapağın altında kaynatılır. Daha sonra yumuşatılmış meyveler bir fırın tepsisine serilir ve soğutulur.

Soğutulan hamur ince tabakalar halinde açılır. Bunlardan biri yanları unutmadan ısıya dayanıklı bir forma yerleştirilir ve tekrar buzdolabı rafına gönderilir. Yarım saat sonra elmalı dolguyu (hiç sıvı bırakmadan) üzerine yayın ve üzerine doğal limon suyu serpin. Kalan hamur katmanını üstüne yerleştirin ve fazlalıkları keserek kenarlarını dikkatlice kapatın. Elde edilen ürün çırpılmış yumurta akı ile fırçalanır ve önceden iki yüz on dereceye kadar ısıtılmış fırına yerleştirilir. En geç 45 dakika sonra lezzetli elmalı turta fırından çıkarılır ve soğutulur.

Charlotte

Bu basit ama çok lezzetli hamur işi birçok meyveli turtanın temelini oluşturdu. Muhtemelen hemen hemen her evde bulunan minimum miktarda malzeme içerir. Bunu oluşturmak için şunları yapmanız gerekir:

• Bir bardak beyaz un.
• 4 adet büyük tavuk yumurtası.
• Bir bardak dolusu şeker.
• 1 çay kaşığı kabartma tozu.
• 400 g olgun çeşitler.
• 2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın.

Aşağıda anlatılan yönteme göre hazırlanan charlotte'tan daha lezzetli bir elmalı turta bulmanız pek olası değildir. Soğutulmuş yumurtalar bir kaseye çırpılır ve bir mikser ile iyice işlenir. Daha sonra üzerlerine şeker, tarçın, kabartma tozu ve un eklenir. Elde edilen hamura elma dilimlerini yavaşça karıştırın ve hepsini yağlanmış bir refrakter kalıba dökün. Bu turta orta sıcaklıkta kırk dakikadan fazla pişmez. Tatlının hazır olma derecesi sıradan bir kürdan kullanılarak kontrol edilir.

Charlotte konyak ile

En basit elmalı turta tariflerinden biri olan bu tarif, sıra dışı ev yapımı unlu mamulleri sevenlerin ilgisini kesinlikle çekecektir. Orijinal tazeliğini uzun süre koruyan, şaşırtıcı derecede lezzetli ve yumuşak bir tatlı üretir. Bu ikramı hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• Bir bardak dolusu toz şeker.
• 180 gram birinci sınıf beyaz un.
• 3 büyük yumurta.
• 400 gr olgun elma.
• Bir paket vanilya.
• 2 yemek kaşığı. nişasta kaşıkları.
• 1 çay kaşığı. kaliteli konyak ve kabartma tozu.
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık doğal limon suyu ve siyah susam.

Pratik kısım

Soğutulan yumurtalar temiz bir kaba alınarak toz şekerle birleştirilip hacmi artana kadar kuvvetlice çırpılır. Ortaya çıkan kütle, dökme malzemeler ve konyak ile karıştırılır. Bitmiş hamurun yarısı yağlanmış bir tavaya dökülür, üzerine susam serpilir. Daha sonra üzerine limon suyu gezdirilmiş şekerli elma dilimleri eklenir. Kalan hamur üstüne konur ve tamamı 180 dereceye kadar ısıtılan fırına gönderilir. Bu elmalı turta çok çabuk hazırlanıyor. Kırk dakika sonra fırından çıkarılır, hafifçe soğutulur ve çayla birlikte servis edilir.

Macar elmalı turtası

Bu tür unlu mamullerin hazırlanması minimum zaman ve basit bir bakkal seti gerektirir. Ve tatlının kendisi çok hafif ve havadar çıkıyor. Evinizi böyle bir incelikle şımartmak için ihtiyacınız olacak:

• 130 gram irmik.
• 160 gr beyaz buğday unu.
• 180 gram şeker.
• 7 gr kabartma tozu.
• 120 gram iyi tereyağı.
• 7 orta boy olgun elma.
• ½ çay kaşığı. öğütülmüş tarçın.

Yemek yapmaktan uzak olanlar bile Macar usulü elmalı turta hazırlama işini kolaylıkla halledebilir. Bunu yapmak için şekeri, kabartma tozunu, tarçını, unu ve irmiği kuru bir kapta birleştirin. Her şeyi iyice karıştırın ve elde edilen kütlenin bir kısmını hafif yağlı bir forma dökün. Üzerine rendelenmiş elmalar konur. Meyve yine hamurla kaplanır. Katmanlar, tüm bileşenler kullanılıncaya kadar değiştirilir. Üstüne rendelenmiş tereyağı serpilmiş kuru bir kütle bulunmalıdır. Ürün kırk dakikadan fazla olmamak üzere 180 derecede pişirilir.

Bir tavada elmalı turta

Aşağıda açıklanan teknoloji kullanılarak hazırlanan bir tatlı, pratik olarak hiçbir şekilde fırında pişirilenden daha aşağı değildir. Geleneksel charlotte'tan farklı olan tek yönü oldukça yoğun yapısıdır. Bu nedenle hamura biraz daha kabartma tozu ilave edilmesi tavsiye edilir.

Gerekli malzemeler:

• 2 taze tavuk yumurtası.
• 130 gram beyaz un.
• 4 büyük olgun elma.
• ½ çay kaşığı kabartma tozu.
• Bir paket kabartma tozu.
• 80 gram toz şeker.
• Tarçın ve vanilya.

Hazırlık

Çiğ yumurtalar şeker, un, söndürülmüş soda ve kabartma tozu ile birleştirilir. Vanilin, tarçın ve meyve dilimleri de oraya gönderiliyor. Elde edilen hamur dikkatlice karıştırılır ve tavaya dökülür. Elmalı turtayı bir kapakla örtün ve kısık ateşte yarım saat pişirin. Soğutulmuş, önceden porsiyonlara kesilmiş olarak servis edilir.

Kısa hamurlu hamur işi üzerine elmalı turta

Bu aromatik çıtır tatlı, bir fincan sıcak bitki çayı eşliğinde yapılan dost canlısı toplantılara harika bir katkı olacaktır. Çok basit bir teknoloji kullanılarak hazırlanır ve sonuç en çılgın beklentileri bile aşar. Elmalı kurabiye turtası pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 480 gram beyaz un.
• 170 gr kaliteli tereyağı.
• 200 gram ince kristal toz şeker.
• 170 mililitre ekşi krema.
• Yumurta.
• 4 orta boy olgun elma.
• 1 çay kaşığı kabartma tozu.
• 2 çay kaşığı. öğütülmüş tarçın.

Yumurta, eritilmiş tereyağı ve mevcut şekerin yarısı ile birleştirilir. Her şeyi iyice öğütün ve kabartma tozu ve unla karıştırın. Hemen ardından hazırlanan hamur oldukça ince bir tabaka halinde açılır ve hafif yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilir. Meyve dilimlerini mümkün olduğu kadar eşit şekilde üstüne dağıtın ve üzerine kalan şekerle karıştırılmış tarçın serpin. Kurabiye elmalı turtayı tamamen pişene kadar 200 derece sıcaklıkta pişirin. Kural olarak, ısıl işlemin süresi yirmi dakikayı geçmez.

Jöleli elmalı turta

Aşağıda açıklanan yönteme tam olarak uygun olarak yapılan tatlı, hoş bir tada ve narin bir aromaya sahiptir. İnce kurabiye hamuru, meyve dolgusu ve tatlı ekşi krema dolgusu ile mükemmel uyum sağlar. Elmalı turtanın bu versiyonunu pişirmek için şunları yapmanız gerekir:

• 210 gr un.
• 110 gram kaliteli tereyağı.
• Büyük yumurta.
• 110 gr şeker.
• ½ çay kaşığı kabartma tozu.
• Vanilin.

Meyve dolgusunu elde etmek için elinizde olması gerekenler:

• 450 gr olgun elma.
• 2 çay kaşığı. taze sıkılmış limon suyu.
• 30 gram yumuşak tereyağı.
• 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı ince toz şeker.

En basit elmalı turta tariflerinden biri tatlı bir dolgu gerektirdiğinden ayrıca şunlara da ihtiyacınız olacak:

• 160 gr taze ekşi krema.
• 50 gram ince kristal toz şeker.
• Vanilin.

Derin bir kapta yumurta, tereyağı ve şekeri birleştirin. Her şeyi iyice öğütün ve kabartma tozu ve unla karıştırın. Tamamen hazırlanan hamur streç filme sarılarak buzdolabına gönderilir.

Zaman kaybetmemek için bir sonraki aşamaya geçebilirsiniz. Fırında elmalı turta için bu tarif dolgunun varlığını gerektirdiğinden, şimdi onu hazırlamaya başlamanın zamanı geldi. Yıkanan meyveler soyulup çekirdekleri çıkarıldıktan sonra küp şeklinde doğranır ve üzerine taze sıkılmış limon suyu serpilir. Bu şekilde işlenen meyveler, şekerin önceden karamelize edildiği bir tavaya konulur, karıştırılır ve yaklaşık on dakika kaynatılır.

Soğutulmuş hamur, yağlanmış tavanın tabanına dağıtılır ve bir kat dolgu ile kaplanır. Bütün bunlar sıcak bir fırına gönderilir. Yaklaşık 25 dakika sonra tamamen hazırlanan pastanın üzerine çırpılmış ekşi krema, şeker ve vanilinden oluşan krema dökülür. Bundan sonra tatlı soğutulur ve ancak o zaman servis edilir.

Rendelenmiş elmalı turta

Bu, minimum miktarda malzeme gerektiren çok basit bir tarife göre hazırlanmıştır. Görünen sadeliğine rağmen, bu tatlı çok şık bir görünüme ve hoş bir aromaya sahiptir. Bu nedenle misafirlere ikram edilmesinde sakınca yoktur. Bu rendelenmiş elmalı turtayı pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 300 gram beyaz un.
• 50 gr pudra şekeri.
• 150 gram iyi tereyağı.
• Bir tavuk yumurtasının sarısı.
• 1 yemek kaşığı. l. taze ekşi krema.
• ½ çay kaşığı kabartma tozu.

Testi elde etmek için yukarıdaki bileşenlerin tümüne ihtiyaç vardır. Aromatik meyve dolgusu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 1,5 kilo olgun elma.
• 100 gram toz şeker.
• 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın.
• 3 yemek kaşığı. l. ezilmiş krakerler.

Yumuşak tereyağını, kabartma tozunu, pudra şekerini ve unu mutfak robotunun kasesine koyun. Her şeyi iyice kırıntılara öğütün ve ardından ekşi krema ve yumurta sarısı ile karıştırın. Bitmiş hamurdan bir top oluşturun ve onu bir çift eşit olmayan parçaya bölün. Büyük parça yağlanmış tavanın tabanına yayılır, küçük parça ise streç filme sarılarak yarım saat kadar buzdolabı rafında bekletilir.

Otuz dakika sonra, bir fırın tepsisine yayılmış hamurun üzerine ince bir tabaka kraker serpin. Üzerine tarçın ve şekerle karıştırılmış elma dilimlerini yerleştirin. Bütün bunlar rendelenmiş hamurla serpilir ve fırına konur. Ürünü orta sıcaklıkta pişirin. En geç 40 dakika sonra, kızartılmış rendelenmiş elmalı turtanın pişip pişmediği bir kürdan kullanılarak kontrol edilir. Her şey yolundaysa fırından çıkarın ve soğutun.

Elmalı lor dolgulu rendelenmiş pasta

Bu inanılmaz derecede hassas tatlı, sıra dışı ev yapımı unlu mamullerin sevenler tarafından kesinlikle takdir edilecektir. Süzme peynirin olgun meyve parçalarıyla başarılı kombinasyonunun en çarpıcı örneklerinden biri olabilir. Bu elma tarifini çoğaltmak için yapmanız gerekenler:

• ½ bardak) şeker.
• Standart bir yüksek kaliteli margarin paketi.
• 2 su bardağı beyaz un.
• Bir paket kabartma tozu.

Yukarıdaki listeye hassas bir meyve ve lor dolgusu yapmak için ayrıca şunları eklemeniz gerekecektir:

• 5 olgun elma.
• 250 gram yumuşak, çok yağlı olmayan süzme peynir.
• ½ bardak) şeker.
• 2 büyük tavuk yumurtası.
• Vanilin.

Derin geniş bir kapta doğranmış margarini, şekeri, kabartma tozunu ve unu birleştirin. Her şeyi ellerinizle iyice ovalayın. Ortaya çıkan kırıntıların çoğu kuru bir tavaya dökülür ve üzeri elma dilimleri ile kapatılır. Üzerine süzme peynir püresi, şeker, vanilin ve yumurtadan yapılan dolgu eşit şekilde dağıtılır. Bütün bunlar kalan kırıntılara serpilir ve sıcak bir fırına konur. Pastayı 200 derecede hafif kızarana kadar pişirin. Pişen tatlı fırından çıkarılır, tamamen soğutulur ve ancak bundan sonra dikkatlice kalıptan çıkarılır.

Tatin

Elmalı aromatik ev yapımı hamur işleri için oldukça basit başka bir tarife sizi özellikle dikkat etmeye davet ediyoruz. Ondan yapılan pasta, Fransız mutfağını sevenler tarafından kesinlikle takdir edilecektir. Bu tatlıyı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 220 gr kaliteli tereyağı.
• 120 gram şeker.
• 220 gr iyi beyaz un.
• 50 ml filtrelenmiş su.
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık doğal limon suyu.
• 4 elma.
• Bir tutam tarçın.

Derin kuru bir kapta mevcut şekerin yarısını ve 100 gram tereyağını birleştirin. Bütün bunlar elle ovulur ve su ile karıştırılır. Bitmiş hamur bir top haline getirilir, gıda sınıfı polietilene sarılır ve bir saat dondurucuya konur.

Kalan tereyağı, öğütülmüş tarçın ve 50 gram ince toz şeker ile birleştirilir. Bütün bunlar ateşe gönderilir ve kısık ateşte yedi dakikadan fazla kaynatılmaz. Daha sonra sıcak kütleye elma dilimleri ve 10 gr tatlı kum dikkatlice yüklenir. Çeyrek saat sonra karamelize edilen meyveler ocaktan alınır, soğutulur ve refrakter kalıbın tabanına dağıtılır. Meyve dolgusu, üzerine birkaç deliğin açıldığı bir tabaka halinde yuvarlanan hamurla kaplanır. Tatini yüz doksan derecede 35 dakikadan fazla pişirmeyin. Hazırlanan pastayı tamamen soğutun ve dolgunun üstte olması için ters çevirin.

Kefir üzerinde Charlotte

Bu basit tatlı çok hassas bir dokuya sahiptir. Bu nedenle ev yapımı tatlı hamur işlerini seven hiç kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Böyle bir pasta yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 220 ml yağlı kefir.
• 280 gr iyi beyaz un.
• 220 gram şeker.
• 2 büyük taze yumurta.
• 5 adet olgun tatlı ve ekşi elma.
• 160 gram tereyağı.
• 5 gr kabartma tozu.

Önceden yumuşatılmış tereyağı şeker ve yumurta ile birleştirilir. Elde edilen kütleye hafifçe ısıtılmış kefir, kabartma tozu ve un eklenir. Tutarlılığı sıradan kreplerin kızartıldığı kıvama çok benzeyen homojen bir hamur oluşana kadar her şeyi iyice yoğurun.

Soyulmuş ve dilimler halinde kesilmiş elmalar, yağlanmış kelepçeli tavanın tabanına yerleştirilir. Meyve parçaları üzerine kefir hamuru dökülür ve tamamı sıcak fırına konur. Bu charlotte, estetik açıdan altın kahverengi bir kabuk görünene kadar 185 derecede pişirilir. Bundan hemen sonra hafifçe soğutulur, kalıptan çıkarılır ve porsiyonlar halinde kesilir. İstenirse kakao tozu ile karıştırılmış öğütülmüş tarçınla süslenir.