İrmikli karaciğer keki. Karaciğer keki

Karaciğer keki, her tatil masasını süsleyecek lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalıktır. Bu yemek çok uzun zaman önce ortaya çıkmadı, ancak hazırlanma kolaylığı, tarifte yer alan olağan ürünler ve çeşitli tatlar nedeniyle çok hızlı bir şekilde popülerlik kazandı.

Ev yapımı karaciğer keki herhangi bir karaciğerden yapılır - tavuk, domuz eti, sığır eti. İlk önce kreplerin pişirildiği kıyma hazırlanır. Daha sonra karaciğer krepleri çeşitli soslar, sebze, mantar, peynir veya başka herhangi bir dolgu ile kaplanır. Sonuç, sulu, lezzetli ve eğer uygun şekilde dekore edilmişse, şenlikli ziyafetin ilk dakikalarında masadan uçacak inanılmaz derecede güzel bir mezedir.

Ortalama olarak karaciğer kekinin kalori içeriği 100 gramda 300 kcal'dir. Ancak bu rakam, tarifte hangi ürünlerin kullanıldığına bağlı olarak sonbaharda büyük ölçüde değişebilir. Örneğin, tam yağlı mayonez veya düşük kalorili ekşi krema, peynir veya haşlanmış sebzeler vb.

Evde ciğer keki nasıl yapılır bilmiyorsanız bu bilgi tam size göre.

Yemek yapmaya başlamadan önce bu komik videoyu izleyin.

Tavuk karaciğerinin tatlı, narin tadı, sulu bir kızarmış havuç ve soğan tabakasıyla en iyi şekilde gider. Tavuklu ciğer keki nötr bir tada sahiptir, bu da onu damak tadını bilmediğiniz birçok insanın olduğu büfeler için ideal bir meze haline getiriyor. Bu tarif temeldir. Sarımsak, sert veya işlenmiş peynir, otlar gibi ek bileşenler eklenerek kolayca çeşitlendirilebilir.

Tarif malzemeleri:

krep için:

• tavuk karaciğeri 500 gr.
• yumurta 3 adet.
• un 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• hindistan cevizi 1/2 çay kaşığı
• tuz biber
• sebze yağı 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar

ara katman için:

• havuç 3 adet.
• soğan 1 adet.
• sebze yağı 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
• mayonez 100 gr.
• tuz biber

Pişirme metodu:

1. Karaciğeri ve soğanları kıyma makinesinden geçirin. Yumurtaları pürüzsüz olana kadar çırpın. Yumurtaları karaciğer, tuzla birleştirin, küçük hindistan cevizi ve un ekleyin. Hamur krep gibi görünmelidir. Daha kalın çıkarsa unun tamamını eklemeyin; aksi halde biraz un ekleyin. Önceden ısıtılmış bir tavada ince ciğer kreplerini pişirin. İki spatulayla dikkatlice ters çevirin, çok kırılgandırlar ve kolayca yırtılırlar.
2. Havuçları soyup rendeleyin. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Soğanları ve havuçları bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Soğuyan sotenin üzerine mayonezi ekleyip karıştırın.
3. Karaciğer krepini bir tabağa yerleştirin. Havuç-mayonez karışımını cömertçe fırçalayın. Krepleri üst üste koyun ve dolguyu yayın. Pastayı otlar ve parlak kırmızı olgun domateslerle süsleyin, ancak herkes kendi dekorasyonunu yapabilir.
4. Tavsiye: Mayoneze preste preslenmiş bir diş sarımsak eklemeyi deneyin. Kek daha hoş kokulu hale gelecektir. Herkesin sarımsaklı mayonezin tadını sevmediğini düşünmeye değer.
5. Yemeğin kalori içeriğini azaltmak için ekşi kremalı bir kek yapın. Sotenin sonuna mayonez yerine aynı miktarda ekşi krema ekleyin, kısık ateşte 3-5 dakika pişirin. Pastanın hassas, kremsi bir tadı olacak.

Ciğerli krep pişirmeye vaktiniz veya arzunuz yoksa, fırında ciğerli kek pişirmeyi deneyin. Karaciğer hazırlığının bu versiyonuna kraliyet karaciğeri de denir. Bu ciğer kekini dana ciğerinden hazırlamak daha iyidir. Tavuktan daha yoğundur ve domuz karaciğerinin karakteristik özelliği olan beklenmedik acı tada sahip değildir.

Tarif malzemeleri:

• sığır karaciğeri 500 gr.
• irmik 1/2 bardak
• süt 1/5 su bardağı
• yumurta 2 adet.
• soğan 500 gr.
• havuç 500 gr.
• mayonez 100 gr.
• et için tuz, karabiber, baharatlar
• tereyağı 1/2 yemek kaşığı. kaşıklar

Pişirme metodu:

1. Kaynayan sütü irmiğin üzerine dökün ve şişmeye bırakın. Karaciğeri filmlerden ve damarlardan temizleyin, kıyma makinesinden geçirin, yumurta, mayonez ekleyin ve çırpın. Karaciğer karışımını irmik, tuz ve karabiberle karıştırın.
2. Havuçları soyun ve rendeleyin. Soğanı yarım halkalara kesin. Soğanları ve havuçları karıştırın.
3. Kelepçeli kek kalıbını yağlayın. Havuç ve soğanların 1/2'sini ekleyin. Karışımın 1/2'sini kullanarak karaciğer karışımını sebzelerin üzerine dökün. Havuçları ve soğanları tekrar yerleştirip kalan ciğer karışımını dökün. 180°C sıcaklıktaki fırında 1 saat pişirin.
4. Tavayı fırından çıkarın. Pastayı soğumaya bırakın ve ancak bundan sonra kalıptan çıkarın. İsteğinize göre mayonez ağı veya renkli sebze ve otlarla süsleyin.
5. Tavsiye: Ciğer keki peynirle de hazırlanabilir. Sotelenmiş havuç ve soğanın üzerine bir kat rendelenmiş sert peynir koyabilirsiniz.

Domuz karaciğerinin kendine özgü acı bir tadı vardır. Bu eksikliği gidermek için karaciğeri pişirmeden önce 1-2 saat sütte bekletmeniz gerekir. Aynı şekilde yaşlı bir hayvanın karaciğerinin tadını da yumuşatabilirsiniz. Bu arada karaciğer alırken rengine dikkat edin. Karaciğer ne kadar hafif olursa ürün o kadar iyi olur. Domuz karaciğeri karaciğer keki çok lezzetli çıkıyor, çünkü turşu ve baharatlı salamura mantarlar domuz karaciğerinin küçük kusurlarını mükemmel bir şekilde maskeliyor.

Tarif malzemeleri:

krep için:

• domuz karaciğeri 800 gr.
• süt 250 ml.
• soğan 2 adet.
• yumurta 3 adet.
• un 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• tuz biber
• sebze yağı

Doldurmak için:

• turşu 3 adet.
• Marine edilmiş mantarlar 100 gram.
• mayonez 200 gr.
• bir demet maydanoz

Pişirme metodu:

1. Karaciğeri yıkayın, safra kanallarından ve filmlerden temizleyin, süte batırın. Karaciğeri soğanla birlikte kıyma makinesinden geçirin. Çırpılmış yumurta, un, tuz ve karabiberi ekleyin. Bitkisel yağla yağlanmış önceden ısıtılmış bir tavada ince krepleri pişirin.
2. Salatalık turşusunu küçük küpler halinde kesin. Salatalıkların kabuğu kalınsa kesin. Mantarları ince dilimler halinde dilimleyin. Yeşilleri doğrayın.
3. Karaciğer krepini bir tabağa koyun, mayonezle yağlayın, bir kat turşu koyun, biraz otlar ekleyin. Sırada başka bir karaciğer krepi, mayonez, bir kat mantar ve yeşillik var. Pastanın tamamını bir araya getirene kadar salatalık ve mantar dolgusunu dönüşümlü olarak kullanın. Pastayı mayonezle kaplayın. Yeşilliklerle süsleyin.
4. Tavsiye: Salamura mantar yerine bitkisel yağda kızartılmış taze petrol kullanabilirsiniz.
5. Başka bir orijinal çözüm, bir kat normal krep veya ince bir omlet. Krepli ciğer kekinin tadı daha yumuşak, nötr, diyetsel ve ilginçtir. Her zamanki tarife göre krep pişirin. Yumurtalı krep yapmak için bir yumurtayı biraz süt ve ½ yemek kaşığı unla karıştırın. Dikkatlice pişirin ve ters çevirin; omlet krepi kolayca yırtılır.

Her ev hanımı ilk defa ciğer keki yapmayı başaramaz. Sorun, yanabilen ve yırtılabilen kreplerdir. Ve karaciğerin kendisi de acı bir tada sahip olabilir, ağızda hoş olmayan bir tat bırakabilir ve pişirme sırasında sertleşebilir. Mezelerin hayal kırıklığı yaratmaması için ciğerli kekin nasıl hazırlanacağını profesyonel şeflerden öğrendik ve sırlarımızı okuyucularımızla paylaşmaktan mutluluk duyuyoruz:

• Dondurulmuş değil, yalnızca taze karaciğeri seçin.
• Karaciğeri öğütmeden önce filmlerden ve damarlardan temizleyin.
• Karaciğeri 1-2 saat sütte bekletirseniz tadı acı olmaz. Domuz eti ve sığır karaciğeri ıslatılmalıdır.
• Kıymaya eklenen yulaf ezmesi, karaciğer kekinin havadar olmasına yardımcı olacaktır.
• Yumurtaları ayırmazsanız ciğer kekleri yumuşak olacak ve yırtılmayacaktır. Yarım kilogram karaciğer için 3 yumurta almanız gerekir.
• Kek farklı dolgulardan yapılır. En yaygın olanları mantar, havuç, sarımsaklı ve mayonezli sert peynir dolgusudur. Denemekten korkmayın. Bir kekte farklı dolguları karıştırırsanız tamamen sıra dışı bir tat elde edeceksiniz.
• Büyük krep pişirmek sizi hala korkutuyorsa, küçük krepler hazırlayın ve 3-4 krepten porsiyonlu mini kekler yapın ve içlerini katmanlara ayırın.

Karaciğer keki çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır, bu yüzden bu yemeği en az bir kez yapmaya değer. Afiyet olsun!

genellikle tatil masasında bulunabilir. Soğuk et mezesi mükemmel bir tada, yüksek tokluğa ve çekici bir görünüme sahiptir. Karaciğer çok özel bir üründür. Tadını herkes sevmez ancak vücut üzerindeki olumlu etkileri iyice araştırılmıştır. Sığır karaciğerinin belirli faydaları vardır. 100g, vücudun günlük A, C, D, E, K, B grubu vitamin ihtiyacını tamamen karşılayabilir. Yüksek ferum içeriği hakkında bilinen gerçeğe ek olarak, karaciğer potasyum, kalsiyum, magnezyum, bakır, sodyum açısından zengindir. , selenyum, fosfor, çinko.

Ürün genellikle küçük çocuklu ailelerde bir anlaşmazlık tohumu haline gelir: onları demir ve diğer makro elementler açısından zengin bir parça et yemeye ikna etmek imkansızdır. Ancak nefret edilen ürüne tatlı görünümü verirseniz çocuklar muhtemelen bu lezzetli yemeği denemeye karar verecektir.

Meze, pasta prensibine göre hazırlanır: krep ve kremalı sos vardır.

Böylesine soğuk bir meze hazırlamayı kimin önerdiğini ve nasıl doğduğunu hatırlamak mümkün değil. Sovyet kökenli olduğuna inanılıyor. Malzemeler sınırlı, ancak menüyü çeşitlendirmeye çalışan restoran ve kantin şefleri, hayal kurdular ve iyi bilinen ürünlerin yeni kombinasyonlarını ortaya çıkardılar. Fotoğraflı en iyi ciğerli kek tarifleri burada toplanmıştır.

Karaciğer keki: klasik tarif

En popüler adım adım tarif ciğer keki yapımı inanılmaz derecede kolaydır ve minimum sayıda bileşen içerir. Kekler sıcak bir tavada pişirilir. Karaciğer iyice yıkanır, filmler ve damarlar çıkarılır. Parçalar ince gözenekli bir kıyma makinesinden geçirilir. Sonuç, yumuşak, homojen bir karışımdır. Un, eşit oranlarda süt, birkaç yumurta, biraz sirke ile ıslatılmış soda ve baharatları ekleyin. Son bileşen olan bitkisel yağ, kreplerin tavaya yapışmasını önleyecektir. Bir tavada az miktarda ısıtılmış yağ ile orta ateşte kızartın, her iki tarafını da kızartın.




Bu tarifteki kremanın hazırlanması son derece basittir: mayoneze, preste geçirilen 1-2 diş sarımsağı ekleyin. Kekler hazır olduğunda ve hafifçe soğuduğunda atıştırmalıkların yapımına başlayabilirsiniz. Tabağı hafifçe kremayla kaplayın ve üzerine krepleri mayonez sosuyla değiştirerek yerleştirin. Üst pasta dekore edilmelidir. Bu kullanım için:
. rendelenmiş sert peynir;
. işlenmiş peynir;
. Yumurta,
. yeşillik,
. kızarmış havuç.

Ortada bulunan haşlanmış yumurta veya salatalıktan yapılan çiçek zarif görünüyor. Karaciğer sulu bir sebzeyle mükemmel uyum sağlar; ince dilimler halinde kesilmiş salatalıkları üst tabakaya yerleştirebilirsiniz.

Acılık olmadan ciğer keki

Karaciğerin özgüllüğü hoş olmayan bir acıdır. Acılık derecesi taze malzemenin doğru işlenmesine bağlıdır. Çoğu zaman, bir karkas kesildiğinde safra yırtılır ve karaciğere ulaşır. Yaşam sürecinin zehirli sıvısı ürünün tadını anında bozar. Etin sindirim organına yakınlığı, içerik yanlış hazırlandığında kendini gösteren hoş olmayan bir tadın ortaya çıkmasına neden olur. Bu özellikle domuz karaciğeri için geçerlidir. Pasta için en çok birkaç çeşidin karışımı kullanılır:
. tavuk;
. domuz eti;
. biftek

Domuz karaciğerinin diğer çeşitlere oranı en az 60/40 olmalıdır. Ara öğünlerde kullanmakta fayda var: Diğer çeşitlerin yarı fiyatınadır. Sığır eti ve tavuk daha yumuşak, gözenekli bir yapıya sahip olup, acılık derecesi daha düşüktür. Tavuk karaciğeri, uygun şekilde pişirildiğinde tatlı bir tat geliştirir.




Ham ürünün saflaştırma sürecine özellikle dikkat edilmelidir. Damarların ve filmin çıkarılması zorunlu bir adımdır. Bu karışımın homojen olmasını sağlar. Pişirme sırasında gereksiz bileşenler çok belirgin olacak ve gözleme kabarmayabilir. Bu anı soda veya kabartma tozu ekleyerek telafi edin. Tozun ağızda kalan tadı olmadığı için avantaj ikincisinde kalır.

Eriyen hassasiyet

Tatmak ciğer keki kreplerin yumuşaklığına, havadarlığına ve inceliğine bağlıdır. Bitmiş ürünün ne kadar lezzetli olacağını belirleyen keklerdir. Sovyet dönemi karaciğer kekinin adım adım tarifinde un kullanılıyor, ancak bu, kreplere eklenebilecek tek dökme malzemeden çok uzak. Hamur için en iyi 3 malzeme:
. un;
. karabuğday;
. irmik;
. pirinç.

Karabuğdayın çok çeşitli yemekleri vardır; karaciğere çok yakıştığı bilinmektedir. Ama en önemlisi, çekirdeklerden un yapabilirsiniz. Buğday muadilinden farklı olarak karabuğday unu, öğütülmüş karaciğer, süt ve kabartma tozu ile birlikte lezzetli ve narin bir tat verir. Dezavantajı: Yüksek maliyet, sınırlı dağıtım. Karabuğday unu evde yapmak zordur; kaliteli ve güçlü bir kahve değirmenine ihtiyacınız vardır.

İrmik, un için mükemmel bir alternatiftir; atıştırmalıkları daha kabarık hale getirmek için eklenir. Ürün iyi birleşir ve sütle reaksiyona girer. Ciğer, irmik ve sütten oluşan karışım, bileşenlerin birbiriyle reaksiyona girmesi ve irmiğin şişmesi için 20-30 dakika bekletilmelidir. Aksi takdirde teknoloji aynıdır. Kalan malzemeleri mevcut karışıma eklemeniz, karıştırmanız ve bir tavada kızartmanız gerekir.




Pirinçli turta yapmanın tarifi, kıyılmış karaciğere yarı mamul, haşlanmış tahıl eklenmesini içerir. Her şey homojen bir kıvama gelinceye kadar karıştırılır. Krepler daha kalın, ilginç bir tada ve daha dolgun hale geliyor.

Unla, fotoğraflı karaciğer keki için adım adım tarifler en yaygın olanıdır. İçerik klasik olarak kabul edilebilir. Önemli ipucu: Unu eleyin, en son küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Unu hemen kabartma tozuyla birleştirebilirsiniz.

Karaciğer keki için doldurma

Yemeğin yağ içeriği, kalori içeriği ve tadı dolguda kullanılan malzemelere bağlıdır. Geleneksel olarak bu:
. mayonez;
. Yumurta;
. peynir;
. Ekşi krema;
. sebzelerle giyinmek.

Bileşimi bakımından çeşitlilik gösteren en büyük grup elbette sebzelerdir. Atıştırmalığın doldurulmasının temeli olabilecek ilk 5 sebzeyi sunuyoruz.

1. Havuç
Bu sebze grubunun gerçek lideri budur. Havuç karaciğerle mükemmel uyum sağlar, bu nedenle seçim açıktır. Kök sebzenin yıkanması, soyulması, kaba bir rende üzerine rendelenmesi ve tereyağında kızartılması gerekir.




2. Soğan
Havuçlara en çok kızarmış soğan küpleri eklenir, ancak soğanların tek başına dolgu görevi gördüğü fotoğraflı karaciğer keki tarifleri vardır.

3. Pırasa
Tadı soğandan önemli ölçüde farklıdır, bu nedenle güvenle ayrı bir gruba ayrılabilir. Halkalar halinde kesilir ve aynı şekilde serilir, üstüne sos dökülür. Akrabalarından farklı olarak pastaya acılık katmaz.

4. Mantarlar
Petrol kullanılır. Karaciğer kekinin adım adım tarifinde soğanı kızarana kadar kızartın, dilimlenmiş mantarları ekleyin. Suyu çıktıktan sonra rendelenmiş havuçları ekleyin. Karışım orta ateşte 5-7 dakika daha kaynatılmalıdır.

5. Balkabağı
Balkabağının listede özel bir yeri var. Sebze spesifiktir ve onu karaciğere eklemek son derece sıra dışı bir çözüm gibi görünmektedir. Aslında sebze eti mükemmel bir şekilde tamamlıyor ve pastaya tatlılık katıyor. Balkabaklı atıştırmalık hazırlamanın özelliği hem keklere hem de kremaya eklenmesidir. Kekler için haşlanmış doğranmış balkabağı ve çiğ öğütülmüş karaciğer oranı 1'e 5 olacaktır. Krema için bitkisel yağda haşlanmış balkabağının yanı sıra sarımsak, süzme peynir, ekşi krema ve soğana ihtiyacınız olacak. Bu tarifin avantajı mayonezin tamamen yokluğudur. Bu atıştırmalık, çocuklarına sağlıklı beslenmeyi öğreten anneler için adeta bir nimettir. Soğanla kızartılan balkabağı süt ürünleriyle tatlandırılır, sarımsak presten geçirilir.




Pasta kreması yapmanın en hızlı yolu ekşi krema veya mayonez kullanmaktır. Tabana sarımsak, otlar ve hardal eklenir. Yumurta, peynir, işlenmiş peynir ile doldurma seçenekleri, daha homojen bir kütle için sos kullanılmasını önerir.

Yavaş bir tencerede karaciğer keki

Fotoğraflı karaciğer kekinin klasik tarifi, bir tavada pişirilmiş keklerdir. Tabana bağlı olarak onları daha ince veya daha yoğun yapabilirsiniz. Hızlı pişirmeyi tercih edenler için fırında veya yavaş tencerede pişirilen bir turta bir nimettir.




Böyle bir atıştırmalıkların hazırlanması normal formdan çok farklıdır. Havadar ve lezzetli bir karaciğer pastası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
1. Karaciğer (sığır eti veya domuz eti) - 500g;
2. Yumurtalar - 2 büyük;
3. Soğan (soğan) - 2 adet, orta boy;
4. Ekşi krema (krema/süt) - 50ml;
5. Pirinç - 250ml (yarı pişmiş);
6. Havuç - 1 adet (büyük);
7. İrmik - 2 yemek kaşığı.
8. Bitkisel yağ, tuz, karabiber

Yemek pişirme sebzelerin hazırlanmasıyla başlar. Soğanlar ve havuçlar soyulup yıkanır. Soğan küçük küpler halinde kesilir, havuçlar kaba bir rende üzerine doğranır. Sebzelerin birleştirilip kızartılması gerekir. Yemek pişirmek için çoklu pişirici kullanıyorsanız, "Pişirme" modundaki süreyi 10 dakikaya ayarlayın. İşlem kızartma tavasında da yapılabilir. Sebzeler gelirken karaciğeri hazırlayın: yıkayın, fazlalıkları alın, daha fazla öğütmek için küpler halinde kesin. Bir kıyma makinesi veya blender kullanabilirsiniz. Viskoz karışıma süt, yumurta, irmik ekleyin. Karışımın irmikle birlikte (yarım saate kadar) beklemesi gerekiyor. İrmiği unla değiştirirseniz (aynı 2-3 yemek kaşığı), bileşenlerin "dinlenmesine" gerek kalmaz. Sebzelerle karıştırılarak toplam kütleye pirinç eklenir.

Çok pişirici kaseyi veya fırın kabını bitkisel yağla cömertçe yağlayın. Karışım bir kaba dökülür, sıcaklık ayarlanır:
. çoklu pişirici için: 60 dakika “Pişirme”;
. fırın için: 180-160°, 30-40 dakika pişirme.




Atıştırmayı ters çevirmek oldukça zordur, dolayısıyla bu manipülasyondan kaçınabilirsiniz. Pişirme işleminin bitiminden 10 dakika önce pastayı çevirin.
Sevdiklerinizi alışılmadık bir yemekle memnun etmek çok hızlı ve kolaydır. Adım adım

Karaciğer keki, herhangi bir tatil masasını süsleyecek bir atıştırmalık yemeği olarak kabul edilir. Ciğer kekleri, her biri bir tavada her iki tarafı önceden kızartılmış kek olarak kullanılacaktır. Sos farklı şekillerde kullanılabilir - ekşi krema, mayonez versiyonudur veya birkaç bileşen temelinde yapılır.

Ciğer keki nasıl yapılır?

Lezzetli bir karaciğer keki yapmak için aşağıdaki noktaları dikkate almanız gerekir:

1. Kıyma kalın hamur kıvamında olmalı, pişirme işlemi küçük porsiyonlarda yapılmalıdır.
2. Önemli bir bileşen, karaciğer kekinin dolgusudur; katmanlar arasında sotelenmiş sebzeler - soğan ve havuçtan oluşur.
3. Kek en az 2 saat buzdolabında bekletilmelidir.

Karaciğer keki hamuru

Krep ciğer keki oldukça doyurucu çıkıyor, hazırlarken hamurun doğru yapılması çok önemli. Önce karaciğeri süte batırmalısınız, sonra ürün iyice yumuşayacak ve acısı giderilecektir. Kreplerin yanmasını ve tavaya yapışmasını önlemek için her porsiyondan sonra iyice ısıtılması ve iyice yağlanması gerekir. Yemek pişirmek için geniş çaplı bir kap almamalısınız. Kreplerin fazla yumuşamasını önlemek için soğumadan önce farklı tabaklara bölünmelidir.

İçindekiler:

• karaciğer – 1 kg;
• yumurtalar – 4-5 adet;
• süt – 200 gr;
• un – 1 bardak;
• soğan – 3 adet;
• sarımsak – 5 diş;
• ayçiçek yağı – 150 ml;
• tuz biber.

Hazırlık

1. Karaciğeri doğrayın, suya veya süte batırın. Bir kıyma makinesinde öğütün.
2. Yumurta, süt, soğan, sarımsak, un, tuz ve baharatları ekleyin. Hamuru yapın.
3. Krepleri her iki tarafta ayrı porsiyonlarda kızartın.

Domuz eti karaciğer keki - yemek tarifi

Domuz karaciğeri keki son derece doyurucu bir aile yemeği olacaktır. Doldurulması için bileşenlerin bileşimi, ev hanımının bireysel tercihlerine bağlı olarak değişebilir. Pişirmenin sonunda yemek rendelenmiş işlenmiş peynir ve doğranmış otlar ile süslenir. Servis yapmadan önce biraz soğutulmalıdır.

İçindekiler:

• un – 100 gr;
• domuz karaciğeri - 500 gr;
• süt - 0,5 su bardağı;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• yumurtalar – 2 adet;
• soda – 1 çay kaşığı;
• Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı. l.

Doldurmak için:

• mayonez – 100 gr;
• soğan – 2 adet;
• havuç – 2 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• biber;
• bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.;
• işlenmiş peynir - 1 adet;
• dereotu – 1 demet;
• yeşil soğan – 1 demet.

Hazırlık

1. Karaciğeri bir blender kullanarak öğütün.
2. Yumurta ve sütü ekleyin, karıştırın. Daha sonra un ve sodayı ekleyip yoğurun.
3. Krepleri her iki tarafta kızartın.
4. Soğanları ve havuçları doğrayıp soteleyin.
5. Mayonezi biber ve doğranmış sarımsakla karıştırın.
6. Krepleri tek tek sosla yağlayın ve dolguyu ekleyin. Bundan sonra karaciğer keki hazır.

Sığır eti karaciğer keki - yemek tarifi

Ev hanımları arasında bir diğer yaygın seçenek ise karaciğerdir. Kuşkusuz avantajı, basit ve ucuz bir tarif olmasıdır, ancak sonuçta lezzetli ve orijinal olacaktır. Önemli olan ana ürünü satın almaktır ve geri kalanı buzdolabında kolayca bulunabilir.

İçindekiler:

• karaciğer – 1 kg;
• süt – 1 bardak;
• yumurtalar – 2 adet;
• un – 2 yemek kaşığı. l.;
• soğan – 4 adet;
• mayonez – 100 gr;
• tuz, otlar.

Hazırlık

1. Karaciğeri doğrayın, sütü dökün ve yaklaşık 30 dakika bekletin.
2. Karaciğeri bir kıyma makinesi kullanarak öğütün, süt ekleyin.
3. Tuz ekleyin, yumurta ve unu ekleyin, karıştırın.
4. Krepleri her iki tarafta kızartın.
5. Doğranmış soğanı kızartın. Mayonez ve doğranmış otlar ile karıştırın.
6. Bir karaciğer keki oluşturun: her pastayı sosla kaplayın.

Tavuk karaciğer keki tarifi

Gerçekten eşsiz bir yemek tavuk karaciğer kekidir. Masada güzelce servis edilebilir ve bir çeşit atıştırmalık haline gelecektir. Bu durumda ürün mükemmel şekilde pişirilecek ve diğer türlere mükemmel bir alternatif olacaktır. Ayrıca diyet menüsüne veya doğru beslenmeye bağlı kalanlar için de uygundur.

İçindekiler:

• karaciğer – 600 gr;
• süt – 1 bardak;
• un – 1 bardak;
• yumurtalar – 2 adet;
• bitkisel yağ – 3-4 yemek kaşığı. l.;
• tuz – ½ yemek kaşığı. l.;
• havuç ve soğan – 2 adet;
• mayonez – 4 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak – 2 diş.

Hazırlık

1. Yumurta, süt, tereyağı, tuz ekleyin, karıştırın.
2. Unu ekleyip çırpın.
3. Soğanları ve havuçları kızartın.
4. Mayonezi sarımsakla karıştırın.
5. Krepleri kızartın. Bunları sosla kaplayın ve dolguyu ekleyin. ıslatılması gerekir.

İrmikli karaciğer keki - yemek tarifi

Tarifi irmik ilavesini içeren ciğer kekini hem yetişkinler hem de çocuklar sevecek. Bu ek bileşen, mezeyi yemek masasında tek başına servis edilebilecek eksiksiz bir yemek haline getirecektir. Hem bütün hem de kesilmiş olarak inanılmaz derecede güzel görünecek.

İçindekiler:

• karaciğer – 1 kg;
• soğan ve havuç – 3 adet;
• irmik – 200 gr;
• mayonez – 0,5 l;
• yumurtalar – 3 adet;
• tuz ve biber.

Hazırlık

1. Karaciğeri bir blender kullanarak öğütün.
2. Yumurta, irmik, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
3. Hamuru krep şeklinde kızartın.
4. Soğanları ve havuçları ayrı ayrı kızartın.
5. Karaciğeri mayonezle yağlayıp dolguyu keklerin arasına yerleştirerek şekillendirin.

Peynirli karaciğer keki

Yemeğin orijinal bir çeşidi eritilmiş peynirli ciğer keki olacaktır. Ev hanımının isteği üzerine bu ek bileşen sarımsakla karıştırılabilir. Ayrıca doğranmış otlar ile iyi gider. Kabarık kekler görmek istiyorsanız soda ekleyebilirsiniz. Sonunda yemeği salatalık veya haşlanmış yumurta ile süsleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• karaciğer – 500 gr;
• süt - 2/3 bardak;
• un - 2/3 su bardağı;
• yumurtalar – 2 adet;
• ayçiçek yağı – 1 yemek kaşığı. l.;
• soda - 1 çay kaşığı;
• havuç ve soğan – 1 adet;
• domates salçası – 1 yemek kaşığı. l.;
• peynir – 150 gr;
• sarımsak – 5 diş;
• mayonez – 5 yemek kaşığı. l.;
• yeşillik.

Hazırlık

1. Karaciğeri bir blender kullanarak öğütün ve çiğ yumurtalarla birleştirin.
2. Süt, tereyağı, un ve sodayı ekleyin.
3. Hamuru yoğur.
4. Soğanları ve havuçları domates salçası ile haşlayın.
5. Peyniri rendeleyin, otlar ve sarımsakla karıştırın.
6. Krepleri kızartın. Keklerin üzerine dönüşümlü olarak peynir, soğan ve havuç katmanlarını yerleştirin.

Ekşi krema ile karaciğer keki

Ev hanımı yemeğe narin ve zarif bir tat vermek isterse ekşi krema ilavesiyle ciğer keki yapabilir. Bu ek bileşen mayoneze mükemmel bir alternatif olacak ve daha sağlıklı bir diyet uygulamak isteyen kişiler tarafından takdir edilecektir. Pişirme işleminin geri kalanı normaldir.

İçindekiler:

• karaciğer – 0,5 kg;
• un – 200 gr;
• ekşi krema - 200 gr;
• soğan – 2 adet;
• yumurtalar – 3 adet;
• tuz, karabiber, otlar.

Hazırlık

1. Karaciğeri öğütün, yumurta, un, tuz ve karabiberle birleştirin.
2. Krepleri hamurdan kızartın.
3. Ayrı olarak soğanı kızartın ve doğranmış otlar ve ekşi krema ile birleştirin.
4. Kekleri karışımla yağlayın.

Mantarlı karaciğer keki - yemek tarifi

Lezzetli yemekleri sevenler için mantarlı ciğer keki idealdir. Bu iki bileşen birbiriyle mükemmel bir şekilde birleşir ve lezzet açısından birbirini tamamlar. Tavuk veya hindi ciğeri kullanılması tavsiye edilir; yemeğe hassasiyet katacaktır. Petrol dolgu görevi görür, istenirse peynir eklenebilir.

İçindekiler:

• karaciğer – 600 gr;
• yumurta – 1 adet;
• ekşi krema - 100 gr;
• un – 60 gr;
• tuz biber.

Doldurmak için:

• mantarlar – 400 gr;
• sarımsak – 3 diş;
• peynir – 200 gr;
• mayonez, tuz, karabiber, otlar - tatmak.

Hazırlık

1. Kıyılmış karaciğer, yumurta, un, ekşi krema, tuz ve karabiberden bir hamur yapın. Krepleri ondan kızartın.
2. Petrolleri tuzlu suda kaynatın ve doğrayın.
3. Soğanları ve mantarları ayrı ayrı kızartın. Kıyılmış sarımsak, rendelenmiş peynir ve diğer malzemeleri ekleyerek karıştırın.
4. Kekleri dolguyla yağlayarak atıştırmalık bir karaciğer keki oluşturun.

Patatesli karaciğer keki - yemek tarifi

Birçok ev hanımı, en lezzetli ciğer pastasının patates ilavesiyle yapılan pasta olduğuna inanır. Bu bileşeni kullanarak yemeğe sadece orijinal bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda porsiyonunu da artırabilirsiniz ki bu özellikle büyük bir aile için iyidir. Tarifin özelliği, karaciğer ve patates kreplerinin değişmesidir.

İçindekiler:

• karaciğer – 700 gr;
• yumurtalar – 2 adet;
• soğan – 3 adet;
• un – 150 gr;
• tuz.

Kıyılmış patates için:

• patates – 10 adet;
• un – 150 gr;
• soğan – 2 adet;
• soda – ¼ çay kaşığı;
• yumurta – 1 adet;
• tuz.

Doldurmak için:

• peynir – 50 gr;
• mayonez – 300 gr;
• yeşillik.

Hazırlık

1. Soğanı ve karaciğeri bir kıyma makinesi kullanarak öğütün, diğer malzemelerle karıştırın.
2. Ayrıca bir kıyma makinesi kullanarak kıyılmış patatesleri ayrı ayrı yapın.
3. Peyniri, mayonezi ve doğranmış otları karıştırın.
4. Krepleri kızartın ve üzerlerine dolguyu fırçalayarak tek tek yerleştirin.

Fırında karaciğer keki

Her zamanki kızartma yöntemini kullanmazsanız, fırında pişirirseniz inanılmaz lezzetli bir ciğer keki yapabilirsiniz. Çanak zengin bir baharatlı tat ve aroma kazanacaktır. Kuşkusuz avantajı, daha diyetsel ve sağlıklı kabul edilmesidir.

İçindekiler:

• karaciğer – 400 gr;
• irmik – 150 gr;
• soğan ve havuç – 2 adet;
• süt – 150 ml;
• tuz, otlar, mayonez.

Hazırlık

1. Karaciğeri kıyma makinesinden geçirin, süt, karabiber ve tuz ekleyin.
2. Yavaş yavaş karıştırarak irmiği ekleyin. Hamuru bir saat kadar buzdolabına koyun.
3. Doldurmayı kızarmış soğan ve havuçtan yapın.
4. Hamurun yarısını kalıba dökün, üzerine dolguyu ve ardından kalan hamuru yerleştirin. 1 saat kadar fırında pişirin.
5. Karaciğer kekinin hazırlanması, üstünün mayonezle yağlanması ve üzerine otlar serpilmesiyle sona erer.

Yavaş bir tencerede karaciğer keki

Yemek pişirmek için yeterli zamanı olmayan meşgul ev kadınları, tarifi yavaş tencerede pişirmek olan tembel ciğer kekini takdir edeceklerdir. Bu ev cihazı süreci önemli ölçüde basitleştirecek; sadece bileşenleri hazırlamanız, modu doğru ayarlamanız ve sonucu beklemeniz gerekiyor.

Karaciğer keki, her tatil masasını süsleyecek lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalıktır. Bu yemek çok uzun zaman önce ortaya çıkmadı, ancak hazırlanma kolaylığı, tarifte yer alan olağan ürünler ve çeşitli tatlar nedeniyle çok hızlı bir şekilde popülerlik kazandı.

Ciğerli krep pişirmeye vaktiniz veya arzunuz yoksa, fırında ciğerli kek pişirmeyi deneyin. Karaciğer hazırlığının bu versiyonuna kraliyet karaciğeri de denir. Bu ciğer kekini dana ciğerinden hazırlamak daha iyidir. Tavuktan daha yoğundur ve domuz karaciğerinin karakteristik özelliği olan beklenmedik acı tada sahip değildir.

Ürün bileşimi

• 600-700 gram tavuk karaciğeri;
• 500 gram soğan;
• 500 gram havuç;
• 100 gram irmik;
• 100 mililitre süt veya kefir;
• 150 gram mayonez;
• 300 gram ekşi krema;
• bir tavuk yumurtası;
• karaciğer kitlesine bir çay kaşığı tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• kokusuz bitkisel yağ - kızartma için.

Tembel karaciğer keki: adım adım pişirme işlemi

1. Tavuk karaciğerini yıkarız, fazlalığını keseriz ve kıyma makinesinden geçiririz (veya bir blenderde öğütürüz).
2. İçine sütü dökün, irmiği ekleyin ve iyice karıştırın. İrmiğin şişmesi için 30-40 dakika bekletin.
3. Bu arada sebzeleri dolgu için hazırlayalım. Soğan başlarını soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin.
4. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, soğanı ekleyin ve kısık ateşte pişmeye bırakın.
5. Bu sırada havuçları yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
6. Doğrudan soğanlarla birlikte tavaya koyun, karıştırın ve pişene kadar kısık ateşte pişirin: havuçlar yumuşayana kadar.
7. Pişirmenin sonunda tadına tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırın ve soğumaya bırakın.
8. Tatmak için karaciğer kütlesine bir çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyin. Karışım.
9. Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın, karaciğerin yarısını yayın ve sebzeleri üzerine dağıtın.
10. Her şeyi kalan karaciğer kütlesiyle doldurun ve kalıbı fırına gönderin.
11. 180 derecede yaklaşık 20 dakika, kabuk oluşana kadar pişirin.
12. Şu anda dolumu kendimiz yapıyoruz. Bir kapta yumurtayı, mayonezi ve ekşi kremayı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
13. Tavsiye. Sitemizde bulunanları kullanabilirsiniz.
14. 20 dakika sonra pastayı çıkarın, dolguyla yağlayın ve 30 dakika daha fırına koyun.
15. Pastanın üstü güzel, altın kahverengi bir kabukla kaplanınca onu çıkarabilirsiniz.
16. Biraz soğumaya bırakın ve servis yapabilirsiniz.

Herkese afiyet olsun.