Napolyon kreması tarifi. Napolyon için lezzetli muhallebi nasıl yapılır? Muhallebi ve yoğunlaştırılmış süt ile Napolyon keki tarifi

Pastanın tadının sadece pasta katmanlarının kalitesine değil aynı zamanda krema seçimine de bağlı olduğu bir sır değil.

Bugün herkesin favorisi “Napoleon” için üç farklı krem ​​seçeneği sunuyoruz.

Napolyon için zaten 3 krema tarifiniz var. Artık mesele küçük şeyler!

1. Napolyon pastası için klasik krema

Ürünler:

1. Tereyağı - 1 paket.

2. Yoğunlaştırılmış süt - 250 ml.

4. Kuruyemiş (tercihen ceviz) - 250 gr.

Napolyon pastası için klasik krema nasıl hazırlanır:

Yumuşak tereyağını mikserle pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

Ortaya çıkan yumuşak kütleye yavaş yavaş yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve çırpmaya devam edin. Bu, emprenye işleminin hassas ve havadar olmasını sağlayacaktır.

Kremaya lezzetli bir tat vermek için ılık karışıma kıyılmış ceviz ve vanilya şekerini ekleyin.

Tencerenin içindekileri pürüzsüz olana kadar tekrar çırptığınızdan emin olun.

Yoğunlaştırılmış sütlü Napolyon keki için fındık kreması hazır, geriye kalan tek şey kekleri ıslatmak için onu soğutmak.

Aynı şekilde, ana ürünü kaynamış sütle değiştirerek, Napolyon için kaynamış yoğunlaştırılmış süt içeren tatlı bir versiyon da hazırlayabilirsiniz.

2. Napolyon pastası için muhallebi

Ürünler:

1. Tam yağlı süt - 500 ml.

2. Un - 150 gr.

3. Vanilya şekeri - 15-20 gr.

4. Tereyağı - 1 paket.

5. Yoğunlaştırılmış süt - 250 ml.

Napolyon pastası için muhallebi nasıl hazırlanır:

Bir çırpma teli veya karıştırıcı kullanarak sütü unla karıştırın. Topaklanmayı önlemek için toplu bileşen yavaş yavaş eklenmelidir.

Tatlandırıcıyı ekleyin ve karışımın beş dakika kaynamasına izin verin. Süre dolduğunda gazı kapatmanız ve kütleyi soğumaya bırakmanız gerekir.

Bir parça yumuşak tereyağı koyun. Bu aşamada eklenen ürünün çok yumuşak olmasına izin vermemek önemlidir, aksi takdirde karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpmak mümkün olmayacaktır.

Napolyon için yoğunlaştırılmış sütlü muhallebi neredeyse hazır, geriye kalan tek şey son element olan yoğunlaştırılmış sütü eklemek ve elde edilen kütleyi tekrar çırpmak.

Bu sadece tadı değil, aynı zamanda bitmiş ürünün rengini ve kıvamını da değiştirecektir.

3. Napolyon keki için ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt ile krema

Ürünler:

1. Yağlı ekşi krema - 500 gr.

2. Yoğunlaştırılmış süt - 300 ml.

3. Limon suyu - 10-15 ml.

4. Vanilya - 15 gr.

5. Konyak veya rom – 25 ml.

Napolyon keki için ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt ile krema nasıl hazırlanır:

Yapılacak ilk şey ekşi kremayı bir çırpma teli veya karıştırıcı kullanarak kabarıncaya kadar çırpmaktır.

Kremaya eşsiz bir tat ve tatlı aroma vermek için çırpma işlemini aksatmadan limon suyu, yoğunlaştırılmış süt ve vanilini dikkatlice eklemeniz gerekir. Tatlı emprenyesi hazır.

Afiyet olsun!

Havadar çıtır bir Napolyon pastası yapmak için birçok tarif var. Tadı, yumurtadan veya tereyağından hazırlanabilen en önemli dolgu maddesi olan kremaya bağlıdır. Tadının yumuşak, gevrek ve en rafine kalması için "Napolyon" için hangi muhallebinin daha iyi seçileceğini de bulalım.

Süt ve un bazlı klasik muhallebi

Bu dolguyu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak:

• 500 mililitre süt;
• 4 yumurta sarısı;
• 200 gr. Sahra;
• biraz vanilya;
• 50 gr. un.

Hazırlanışı basittir ve fazla zaman almaz: Sütü kaynatın ve önceden hazırlanmış yumurta sarısı karışımını şeker, un ve vanilya ile püre haline getirerek yavaşça (sürekli karıştırarak) içine dökün. Krema istenen kalınlığa ulaşana kadar her şeyi kısık ateşte kaynatın.

Süt ve tereyağı bazlı muhallebi

Tereyağı ilavesiyle hazırlanan krema daha yumuşak, kabarık olacak ve şeklini iyi koruyacaktır.

İçindekiler:

• 300-400 gr. tereyağı;
• 3,5 bardak süt;
• 2 yemek kaşığı. l. un;
• 3 yumurta;
• 2 su bardağı şeker;
• tadı vanilya.

Eylemlerimiz:

• Şeker, un, yumurta ve 0,5 su bardağı sütü homojen bir karışım elde edinceye kadar karıştırıp karıştırın.
• Başka bir kapta 3 su bardağı sütü kaynatın.
• Bir gün önce hazırlanan karışımı ince bir akıntı halinde kaynayan sütün içine dökün.
• Karışım kalınlaşmaya başlayıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin. Daha sonra kremayı soğuğa alıp iyice soğumasını sağlayın.
• Krema soğuduğunda eritilmiş tereyağını parçalar halinde ekleyin.
• Ortaya çıkan karışımı iyice çırpın.

“Napolyon” için yoğunlaştırılmış süt bazlı muhallebi kreması

Bu kremanın tadı zengin, aromatik ve hoş olacaktır.

İhtiyacın olacak:

• 250 mililitre süt;
• 150-200 gr. Sahra;
• 3 yemek kaşığı. l. un;
• 50 gr. tereyağı;
• 100-150 gr. (yarım kavanoz) yoğunlaştırılmış süt;
• vanilya şekeri.

Pişirme metodu:

• Süt, şeker ve unu iyice karıştırın. Karışımı, şeker eriyene kadar kısık ateşte kaynatın.
• Yarı mamul ürünü soğutun.
• Hamur soğuduğunda yoğunlaştırılmış sütü dökün ve eritilmiş tereyağını ekleyin.
• Kremayı pürüzsüz olana kadar çırpın.

“Napolyon” için çikolatalı muhallebi

Ürün seti önceki preparatlara hemen hemen benzer, tek fark çikolatadır. Yani ihtiyacınız olacak:

• 100 gr. herhangi bir çikolata;
• 250 mililitre süt;
• 2 yumurta;
• 50 gr. tereyağı;
• 2 yemek kaşığı. l. un;
• vanilya.

Hazırlık:

• Yumurta, un, süt, şeker ve vanilyayı mikser kullanarak veya elle iyice karıştırın.
• Çikolatayı doğrayın ve yumurta-süt karışımıyla karıştırın.
• Karışımın tamamını kısık ateşte koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın (ancak kaynatmayın).
• Ortaya çıkan kremayı soğumaya bırakın ve ardından eritilmiş tereyağını ekleyin ve kütle havadar hale gelinceye kadar her şeyi iyice çırpın.

Napolyon kek katmanlarını emprenye etmek için sadece muhallebi değil aynı zamanda yoğunlaştırılmış süt veya ekşi krema da kullanabilirsiniz. Ancak birçok ev hanımının deneyimi, muhallebinin, nemi yetersiz olmasına rağmen, bu yemeği "kesmek" için hala en iyi çözüm olduğunu, çünkü ona hassas ve gevrek bir tat verdiğini kanıtlıyor.

Buğday unu 2 yemek kaşığı. l.

Tavuk yumurtası 1 adet.

Tereyağı 200-250 gr

Tatmak için vanilin

Hazırlık

Muhallebi neden koyulaşmıyor? Bu, yanlış bir şey yaptığınız ve kremanızın aktığı anlamına gelir. Bu sorunun çözümü çok basit: un veya nişasta ile koyulaştırmanız gerekiyor. Ancak bu durumda dikkatli davranmanız ve aşırıya kaçmamanız gerekir.

• 
  

  Kremayı hazırlama sürecinde ihtiyaç duyacağımız tüm gerekli malzemeleri hazırlayalım.

• 
  

  Muhallebi nasıl yapılır? Öncelikle yarım litre sütü ateşe koyun ve neredeyse kaynatın. 1 litre süt kullanıyorsanız geri kalan malzemelerin iki katı kadar olması gerektiğini unutmayın. Sütsüz krema yapmak istiyorsanız bunun yerine sade su veya kahve, meyve suyu, çay veya komposto kullanabilirsiniz.

• 
  

  Alüminyum bir kap alın ve içindeki şekeri, yumurtayı ve unu çırpın. Buraya vanilin ekleyin. Dilerseniz kremayı yumurtasız da yapabilirsiniz.

• 
  

  Daha sonra ortaya çıkan sıvıya bir bardak soğuk süt eklemeniz ve kütleyi tekrar dövmeniz gerekecektir. Unun dibe çökmesini önlemek tavsiye edilir.

• 
  

  Ateşin üzerindeki sütümüz neredeyse kaynama noktasına ulaştığında önceden hazırladığımız sıvıyı içine dökmeye başlıyoruz. Acele etmeyin ve sütü sürekli karıştırarak ince bir akıntıya dökün. Daha sonra elde edilen kremayı kaynatın. Sonuç olarak, topaklar veya köpükler olmadan hassas bir muhallebi elde edeceğiz. Bundan sonra oda sıcaklığına kadar soğutulması gerekecektir.

• 
  

  Şimdi tereyağını ekleme zamanı. Bizim durumumuzda yüzde seksen ikidir. Yağınızın yağ oranı yüzde yetmiş iki ise daha fazlasına ihtiyacınız olacaktır. Dilerseniz kremayı yağsız da yapabilirsiniz. Muhallebi soğurken yumuşaması tavsiye edilir. Hazırladığımız tereyağlı muhallebi emülsiyondur. Emülsifikasyonun başarılı olması için bir ana kurala uyulması tavsiye edilir: tüm bileşenlerin sıcaklığı aynı olmalıdır.

• 
  

  Hazırlanan kütleye tereyağı eklemeden önce kabarık olana kadar önceden çırpılması tavsiye edilir. Bunu yapmak için mikserin hızını kademeli olarak artırın.

• 
  

  Çırpılmış tereyağını fotoğrafta görüldüğü gibi yavaş yavaş muhallebinin içine ekleyin.

• 
  

  Muhallebi pişirmek ne kadar sürer? Dış görünüşe önem veriyoruz. Sonuç olarak, tam bir kase hassas kremsi kütle elde edeceğiz. Fotoğraflarla birlikte tarifin tamamı bu! Artık “Napolyon” için klasik muhallebimiz üretiliyor. Gördüğünüz gibi böyle bir tatlıyı doğru şekilde hazırlamak o kadar da zor değil. Geriye kalan tek şey kekleri hafif kremayla yağlamak ve mükemmel, lezzetli tatlıyı elde edeceğiz. Afiyet olsun!

KBJU ve yemeğin tamamı için kompozisyon

Napolyon pastası, şekerleme sanatının bir şaheseridir; tatlı sevenler ondan çok memnundur. Neredeyse bir klasik haline gelen inanılmaz lezzetli bir tatlı. Çoğu zaman şenlikli bir ziyafetin doruk noktası olur. Festival masasını hazırlamak gibi büyük bir göreviniz varsa, misafirlerin Napolyon pastasını ne kadar coşkuyla karşıladığını unutmayın! Mağazadan getirilen bir pasta için kimsenin sizi içtenlikle övmesi pek olası değildir, ancak kendi hazırladığınız bir yemek için mutfak yıldızları almak oldukça mümkündür.

Fransızlar ve huysuz İtalyanlar bu pastaya bin kat anlamına gelen “mille feuille” diyorlar. Bu leziz tatlının doğuşuyla ilgili pek çok büyüleyici hikaye var; bunlara sayımızın sonunda değineceğiz. Bu arada Napolyon pastasının muhallebi tarifine geçelim.

Napolyon pastası için krema

Size basit, çok yumuşak ve lezzetli bir klasik muhallebi tarifi sunuluyor. Keklerle her şey çok daha basit. En zor seçenek kendi hamurunuzu yapmak ve Napolyon için kek pişirmektir. Daha az karmaşık bir seçenek, süpermarkette hazır dondurulmuş puf böreği satın almak ve ondan kek pişirmektir. En kolay seçenek, tamamen yemeye hazır kekler satın almak ve bunları kremayla kaplamaktır.

Şunu sorabilirsiniz: Bu durumda neden hazır bir Napolyon satın almıyorsunuz? Cevap basit - üretimde kek kreması bilinmeyen süt tozu, yumurta tozu ve sağlıksız yağlardan hazırlanacak. Böyle bir krem ​​vücut için streslidir; belinize fazladan santimetre katabilir ve bir bütün olarak vücut için sağlık sorunlarına neden olabilir.

İçindekiler:

• tavuk yumurtası – 4 adet;
• buğday unu - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• süt – 1 l;
• şeker - 500 gr;
• tereyağı - 500 gr.

Pişirme işlemi:

Kremayı anlatılan tarife göre hazırlarsanız, bunun için yalnızca yüksek kaliteli ve besleyici ürünler kullanın. Sürme veya margarin değil, tereyağı; yumurta tozu ve süt tozu değil, yumurta ve doğal süt.

Tavuk yumurtasının bir kaseye kırılması ve üzerine elenmiş buğday unu eklenmesi gerekir. Bu iki bileşen pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırılmalıdır. Bu bileşenleri karıştırırken çoğu zaman topaklanmalar olur; mükemmel ve hızlı bir çözüm, bıçaklı bir daldırma karıştırıcısı için özel ataşmanların kullanılması olacaktır.

Bir tencerede sütü kaynatmanız ve içindeki tüm toz şekeri çözmeniz gerekir.

Karışımı sürekli karıştırarak yumurta-un karışımını tatlı sütün içine ince bir akıntıyla dökün.

Kremayı koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Daha sonra tencereyi ocaktan alın ve oda sıcaklığına soğutun.

Önceden yumuşatılmış tereyağını daha sonra kremayı yoğuracağımız büyük bir kaba koyun, bir çırpma teli veya karıştırıcı ile pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

Soğutulmuş kremayı küçük porsiyonlar halinde tereyağına ekleyin ve tüm kütleyi bir çırpma teli ile yoğun bir şekilde karıştırmaya başlayın.

Burada bir mikser kullanabilir ve düşük hızda çalışabilirsiniz. Birkaç aşamada muhallebiyi tereyağına karıştırın, ancak tersini yapmayın.

Ortaya çıkan kremayla kek katmanlarını yağlarız veya dolgu veya çörekler için kullanırız. Krema sadece Napolyon'da değil, bal, ekşi krema ve keklerle de iyi gider.

Kremanın tadının mükemmel olmasından kesinlikle memnun kalacaksınız!

İşlem sizi hiç yormuyorsa, birçok ince katmana sahip ev yapımı bir Napolyon hazırlamaya başlayın. İmza tarifimi bir sonraki sayıda mutlaka paylaşacağım, defterimizden yeni tarifler bültenine abone olun!

Fransızlar, tatlının Bonaparte'ın sarayında yaşayan bir aşçı tarafından icat edildiğini iddia ediyor. En iyi şef olmayı hayal ediyordu. Ve bir numaraya başvurdu: Geleneksel bir Fransız tatil pastası satın aldı, uzunlamasına kesti ve üzerini krema, reçel ve kremayla kapladı. İmparatorunu pohpohlamak için tatlıya onun adını verdi. Elbette Bonaparte'ın tüm takipçileri ve kendisi bu inceliği takdir etti.

Başka bir efsaneye göre tatlının yazarı imparatorun kendisidir. İddiaya göre karısı, imparatorun genç ve güzel nedimesini kıskanıyordu. Bonaparte, Josephine'i (tatlıları çok sevdiği söylenmelidir) üzücü düşüncelerden uzaklaştırmak için onu kendi icadı olan bir tatlının tadını çıkarmaya davet etti. Ve anında pratikte test edilen bir tarif buldu ve sonuçta mucidinin adını taşıyan lezzetli bir pasta ortaya çıktı.

Rusya'da ilk kez Napolyon'un birliklerinin sınır dışı edilmesinin anısına hazırlanan lezzet, imparatorun eğik şapkasını anımsatan üçgen şekilli kekler şeklinde yapıldı.

Bu çok ilginç ve lezzetli bir hikaye!

Saygılarımla Anyuta.

Her ev hanımı, evini lezzetli, lezzetli ve sıradışı hamur işleriyle şımartmayı sever. Günümüzde pasta sadece tatil günlerinde hazırlanmayan klasik bir tatlı olarak kabul edilebilir. Pek çok farklı tarif var ama herkesin favorisi, onlarca yıldır arka arkaya klasik kremalı Napolyon pastası oldu. Bildiğiniz gibi temeli milföy keklerinden yapılıyor ama bu böreğe özel tadını veren kremadır. Bugün Napolyon için en lezzetli ve narin muhallebinin nasıl hazırlanacağını konuşacağız.

Muhallebi ile lezzetli Napolyon pastası: lezzetli doldurma için en iyi tarif

Birçok ev hanımı Napolyon keklerini klasik muhallebi ile yağlamayı tercih ediyor. Çocukluğumuzdan beri bildiğimiz herkesin en sevdiği pastanın tadı bu. Deneyimli şekerlemeciler tarafından kullanılan geleneksel tarif oldukça karmaşıktır ve hazırlanması çok fazla çaba ve zaman gerektirir. Ancak modern ev hanımları muhallebi tarifini biraz basitleştirdi, böylece daha hızlı hazırlanabilir. Tadı da dikkatli yoğurma ve infüzyon gerektiren klasik kremadan farklı değildir.

Birleştirmek:

• süt (yağ içeriği en az %2,5 olan) – 0,5 l;
• toz şeker – 200 gr;
• tavuk yumurtası – 4-5 adet;
• vanilya şekeri (vanilya özü) – 5-10 g;
• birinci sınıf un – 40-50 gr.

Hazırlık:

Napolyon pastası için vanilyalı muhallebi nasıl hazırlanır?

Daha önce de belirttiğimiz gibi basitleştirilmiş ve çok lezzetli muhallebi tariflerinin sayısı her geçen gün artıyor. Ev hanımları ünlü klasik kremayı hazırlamak için çeşitli seçenekler buluyor. Biraz vanilyalı Napolyon muhallebisinin nasıl yapıldığına bakalım.

Birleştirmek:

• tereyağı (yumuşatılmış) – 250 gr;
• pudra şekeri – 250-300 gr;
• un – 40 gr;
• vanilin.

Hazırlık:

Kremsi tada sahip en hassas muhallebi kremasının tarifi

Napolyon keklerini süslemek için tereyağlı krema yapabilirsiniz. Çok basit ve oldukça hızlı bir şekilde hazırlanır.

Birleştirmek:

• tavuk yumurtası (sarısı) – 3 adet;
• herhangi bir yağ içeriğine sahip süt – 300 ml;
• toz şeker - ½ yemek kaşığı;
• un – 2 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı – 200 gr.

Hazırlık:

Yoğunlaştırılmış süt ilavesiyle muhallebi kreması nasıl hazırlanır?

Yoğunlaştırılmış sütü seviyorsanız kesinlikle onunla krema yapmayı denemelisiniz. Kremanın tadı çok hassas ve rafine. Eviniz pastadaki bu katmanı kesinlikle beğenecektir.

Birleştirmek:

• süt – 250 ml;
• toz şeker – 2 çay kaşığı;
• yumuşatılmış tereyağı – 100 gr;
• birinci sınıf un - 2 çay kaşığı;
• yoğunlaştırılmış süt - 200 ml;
• vanilya şekeri veya özü.

Hazırlık:

1. Ayrı bir kase alıp içine sütü dökün, elenmiş unu ve toz şekeri ekleyin.
2. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
3. Çırptığınız karışımı ocağa alın ve orta ateşte karıştırarak pişirin.
4. Kremayı yanmaması için sürekli karıştırmayı unutmayın.
5. Karışım yaklaşık 40°'ye soğuduğunda, iyice yumuşatılmış tereyağını ekleyin.
6. Tüm malzemeleri bir mikser veya blender kullanarak çırpın.
7. Daha sonra yoğunlaştırılmış süt ve vanilya şekeri ekleyin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın.
8. Yoğunlaştırılmış süt ilavesiyle muhallebi kullanıma hazırdır.

Kremalı Napolyon: fotoğraflı tarif

Pastanın bir bütün olarak tadı sadece hazırlanan kremaya değil aynı zamanda pastanın katmanlarına da bağlıdır. Mağazadan puf böreği boşluklarını satın alabilir ve bunları kek için kullanabilirsiniz. Ancak ev yapımı unlu mamullerle evinizi şaşırtmak istiyorsanız, muhallebi ile Napolyon puf böreği pişirmeyi deneyin. Bu tarifte keklerin hazırlanma yöntemine detaylı olarak bakacağız. Kremayı hazırlamak için yukarıda anlatılan tariflerden herhangi birini kullanabilirsiniz.

Birleştirmek:

• tereyağı;
• sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı. l.;
• birinci sınıf un - 225 g;
• soğuk su – 150 ml.

Hazırlık:

Pastayı çok lezzetli ve zarif hale getirmek için deneyimli şekerlemecilerin tavsiyelerini kullanın:

• puf böreğini iyice yoğurun;
• hazır puf böreği katmanlarını satın alabilirsiniz;
• muhallebiyi kurallara göre hazırlayın, istenilen kıvam elde edilinceye kadar iyice karıştırın;
• pastayı fındık, kuru meyveler, meyveler, şekerlemeler, öğütülmüş kekler vb. ile süsleyin.

Evinizi şımartın ve çocukluğundan beri herkesin sevdiği lezzetli bir Napolyon pişirin. Aşağıdaki muhallebi tarifleri gerçek bir şekerleme şaheseri yaratmanıza yardımcı olacaktır. Zevkle pişirin!