Yavaş bir tencerede kirazlı brownie. Yavaş bir tencerede süzme peynirli ve kirazlı brownie için gizli tarif Yavaş bir tencerede süzme peynirli ve kirazlı brownie tarifi

Çikolatalı brownie bize Kuzey Amerika'dan geldi. Ancak sadece Amerikalılar arasında değil, Rusya'da da brownie çok popüler. Tatlıya düşkün pek çok kişi tarafından sevilir, ancak özellikle çikolatalı ve çikolatalı tatlılar ve hamur işleri sevenler tarafından sevilir. Bu yüzden bugün size, okuyucu Irina Simutenko tarafından bize gönderilen, yavaş tencerede çikolatalı kek yapmak için bir tarif sunmak istiyorum.
Böyle bir çikolatalı kek hazırladıktan sonra ona aşık olacaksınız; böylesine bir çikolata inceliği kimseyi kayıtsız bırakamaz. Hem yetişkinler hem de çocuklar sevinecek. Ana koşul, kekleri fazla pişirmemek - kurutmamaktır. Üst kabuğu kuru olmalı ve içi nemli, hafif çiğnenebilir bir yapıya sahip olmalıdır; bu idealdir. Yemek yapmayı dene Yavaş bir tencerede çikolatalı brownie ve onu sonsuza kadar seveceksin!

İçindekiler:

• bitter çikolata - 200 gr (veya 100 gr çikolata + 1 yemek kaşığı kakao)
• tereyağı - 150 gr
• un - 100 gr
• şeker - 200 gr
• kabartma tozu - 2 çay kaşığı.
• bir tutam tuz
• yumurta - 3 adet
• fındık - 150 gr

Yavaş bir tencerede çikolatalı kek:

Çikolatayı ve tereyağını benmari usulü veya mikrodalgada eritin. Hafifçe soğutun.

Unu derin bir kaba eleyin, tuz, şeker ve kabartma tozunu ekleyin.

Eriyen çikolataya yumurtaları (birer birer) ekleyin ve bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

Daha sonra un karışımını ve fındıkları ekleyin (ben fındıklı çikolatam vardı). Karışım.

Hamuru yağlanmış çok pişirici kaseye dökün. Pişmek Yavaş bir tencerede brownie Panasonic'in 60 dakika boyunca “pişirme” modunda.

Sinyalden sonra “ısıtmayı” kapatın ve pastayı kapağı açmadan 5 dakika bekletin. Daha sonra kekin bulunduğu kaseyi çıkarın ve 5 dakika daha bırakın. Daha sonra brownieleri yavaş pişiriciden çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğutun.

çekirdeksiz kiraz – 300 gr

Yavaş bir tencerede çikolatalı pasta:

Küçük bir kapta çikolatayı orta boy parçalara bölün (bitter çikolata almak daha iyidir ve en az% 70 kakao içermelidir). Tereyağını ekleyin, kaseyi ikili kazanın üzerine yerleştirin ve karışımı eşit, pürüzsüz bir doku elde edinceye kadar eritin. Karıştırmayı unutmayın.

Brownie için tadından emin olduğunuz lezzetli ve kaliteli tereyağı almak en iyisidir.

Bu arada çikolata ve tereyağı erirken derin bir kapta kakao tozu, şeker, elenmiş premium buğday unu, kabartma tozu ve tuzu karıştırmanız gerekir.

Yumurtaları ayrı bir kaseye kırın ve bir mikser veya el çırpma teli ile beyaz kabarık bir köpük elde edene kadar iyice çırpın.

Kakao tozu, şeker, un, kabartma tozu ve tuzu içeren bir kaseye eritilmiş çikolata ve tereyağını ekleyip pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın, ardından çırpılmış yumurtaları dökün. Karışım pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar karıştırın.

Koyu birayı ekleyin (ben brownie için siyah birayı severim ama normal koyu veya kadifemsi bira kullanabilirsiniz), karıştırın, kirazları ekleyin ve tekrar karıştırın, hamur hazır.

Hamuru çok pişiricili düdüklü tencerenin kasesine dökün, “güveç” veya “pişirme” modunu 40 dakikaya ayarlayın, vanayı açık bırakın.

Bitmiş pastayı düdüklü tencereden çıkarın, tel ızgaraya aktarın ve soğutun.

Amerikan mutfağının lezzetli ve inanılmaz aromatik bir temsilcisi, enfes çikolatalı tatlı Brownie'dir. Adı çok ilginç, İngilizceden tercüme edildiğinden gölge, yani “kahverengi” anlamına geliyor, bu şaşırtıcı değil. Tarifin pek çok yorumu var; hamura meyveler, kuruyemişler ve turunçgiller, kuru meyveler, muz ve süzme peynir eklenir. Bu yüzden biraz deney yapabilir, hayal gücünüzü açabilir ve yaratabilirsiniz.

Süzme peynir ve vişneli kek yapmak çok basittir ve ayrıntılı bir tarif size bu konuda yardımcı olacaktır. Bununla birlikte, yavaş bir tencerede pişirmeye yönelik önerilen lor tarifinin geleneksel bir fırın için de uygun olduğunu unutmamak önemlidir.

Yavaş bir tencerede vişneli kek yapmak için tarifte belirtilmeyen aşağıdaki ipuçlarını kullanın:

1. Hamur çok yumuşak, homojen ve topaksız olacaktır, bu nedenle yüksek kaliteli buğday unu kullanın. En yüksek kaliteyi, güvenilir bir markayı tercih edin; öğütme işlemi iyi olmalıdır.
2. Pastanın yüzeyini daha çekici hale getirmek için çizgiler yapabilirsiniz.
3. Lor kreması taze, yumuşak süzme peynirden yapılmalı, kıvamı şekerlemeye benzemelidir. Böyle bir süzme peynir yoksa, her türlü peyniri kullanabilirsiniz, ancak onu bir blender kullanarak öğütmeniz gerekecektir. Daha yumuşak, daha lezzetli ve daha yağlı olduğu için ev yapımı süzme peynir kullanılması tavsiye edilir.

Çoklu pişiricide pişirme özellikleri

Süzme peynir ve vişneli çikolatalı keki lezzetli ve doğru bir şekilde hazırlamak için iyi, kanıtlanmış bir tarif kullanmanız gerekir. Efsanevi bir tatlıyı mucizevi bir cihazda yani yavaş pişiricide pişirecekseniz pişirme işlemi çok daha basittir.

Yavaş pişiricinin tarifi normalden farklı değildir. Yavaş pişiricide kek çok daha hızlı ve daha iyi pişer; kek kurumaz ve sulu ve nemli kalır.

İçindekiler:

• yumuşak, taze süzme peynir – 350 gram;
• bitter çikolata – 120 gram;
• tereyağı – 140 gram;
• yumurtalar - 4-5 adet;
• şeker - ¾ bardak;
• un - 165 gram;
• vanilya şekeri - 1 poşet;
• kiraz – 350 gram;
• kabartma tozu - yaklaşık 1 çay kaşığı;
• tuz - küçük bir tutam.

Tatlının adım adım hazırlanması:

Yapmanız gereken ilk şey tereyağını hazırlamaktır. Bıçakla küçük parçalara kesilebilir. Yapısının yumuşak olması gerektiğinden bu malzemenin buzdolabından önceden çıkarılması önemlidir. Yumuşak, doğranmış tereyağına dört tavuk yumurtası ekleyin, çatalla iyice ezin veya istenirse mikserle çırpın.

Bir sonraki aşama kirazdır. Meyve taze ise yıkanması, kurutulması ve tohumların çıkarılması gerekir. Kirazlar donmuşsa öncelikle dondurucudan çıkarıp bir tabağa koymalısınız. Meyveler oda sıcaklığına uyum sağlamalıdır. Kirazları sıcak suyla veya mikrodalgada ısıtmak yasaktır!

Bitter çikolatayı hazırlayın, bir bıçak kullanarak parçalara ayırın veya kırın. Çikolata tereyağı ile karıştırılmalıdır.

Eritilmiş çikolatanın hazırlanması, yakın ilgiyi hak eden sorumlu ve önemli bir adımdır. Bir tencereye su dökün, kaynatın, gazı azaltın. Bu kabın üzerine çikolata-tereyağı karışımını içeren bir kase yerleştirin. Üst kabın asla kaynayan suya değmesine izin vermeyin ve sürekli karıştırmayı unutmayın. Homojen bir kütle elde ettiğinizde kaseyi ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.

Bu arada tarifin kuru malzemelerini karıştırabilirsiniz: un, kakao ve kabartma tozunun yanı sıra küçük bir tutam ince tuz. Bundan sonra hazırlanan iki karışımı birleştirin, iyice ve kuvvetlice karıştırın. Unla aşırıya kaçmayın, aksi takdirde hamur “lastik gibi” olur.

Tarifin süzme peynir içerdiğini göz önünde bulundurarak elek kullanılarak iyice yoğrulması gerekir. Dilerseniz blender kullanabilirsiniz, daha hızlı olacaktır. Üzerine kirazları ekleyin.

Çok pişiricinin kabını tereyağıyla cömertçe yağlayın, hamurun içine dökün - çikolatalı hamurun bir kısmını, ardından lor ve tekrar çikolatayı, kapağı kapatın. Uygun modu ayarlayın; bu durumda "Pişirme" en iyisidir.

Pişirme süresi 45-50 dakikadır.

Yavaş bir tencerede kiraz ve lor kremalı lezzetli, sulu, aromatik brownie hazır. Gördüğünüz gibi tarifte doğaüstü veya karmaşık hiçbir şey yok, bu yüzden gerekli malzemeleri satın almaktan, yavaş tencereyi açmaktan ve muhteşem bir çikolatalı tatlı pişirmekten çekinmeyin. Hazırlanmasının basitliğine rağmen enfes, çikolatalı kremalı ve narin tadı sizi memnun edecek.

20.02.2018

En lezzetli ve popüler tatlılardan biri, Kuzey Amerika kökenli çikolatalı kek olan brownie'dir. Zengin çikolata tadı ve nemli yapısının yanı sıra hazırlama kolaylığı da öne çıkıyor. Brownie'yi yavaş pişiricide pişirirseniz, fırından daha fazla nem oluşturduğundan hamurun kuruması riskini azaltabilirsiniz. Peki bu tatlı tecrübesiz bir ev hanımını tatmin etmeye yeter mi?

Bu tatlıya ait ürün setine detaylı olarak bakarsak, bunun sadece kakao ve süt ilavesiyle klasik pandispanyaya dayandığını anlamak kolaydır. Ancak keklerdeki asıl şey bu değil, pişirme süresini ve sıcaklığını çok dikkatli bir şekilde izleme ihtiyacıdır - yoğun bir kabuk ve yumuşak, çok nemli bir orta elde etmelisiniz. Redmond yavaş pişiricisindeki bu temel kek tarifi yüzlerce ev hanımı tarafından derecelendirildi, bu yüzden favoriniz olma şansı var. Geleneksel tarifte gerçekten kabartma tozu bulunmaması önemlidir, çünkü böyle bir tatlı özellikle zengin değildir.

İçindekiler:

• yumurta 1 kedi. - 3 parça.;
• un – 300 gr;
• süt – 200 ml;
• şeker – 300 gr;
• kakao – 100 gr;
• tereyağı – 100 gr;
• vanilya şekeri – 15 gr.

Pişirme metodu:

1. Unu üç kez eleyin, her iki şeker türünü (2 yemek kaşığı bırakın) ve kakaoyu ekleyin. İyice karıştırın.
   
2. Kalan şekeri yumurtalarla birleştirin ve mikserle çırpın.
   
3. Tereyağını çok pişirici kaseye koyun, "Pişirme" modunu açın ve eriyene kadar bekleyin. Çırpılmış yumurtalara dökün. Kaseyi durulamaya gerek yoktur: sadece bir kağıt havluyla silin - yağ duvarlarda ve altta kalmalıdır.
   
4. Yumurta-tereyağı karışımına sütü ekleyip mikserle tekrar çırpın.
   
5. Çoklu pişiriciyi aynı modda bırakın ve kapatmayın - ısınması gerekir.
6. Kuru ve sıvı malzemeleri mikserle bir dakika kadar karıştırarak birleştirin.
   
7. Hamuru çok pişirici kaseye dökün, zamanlayıcıyı bir saate ayarlayın, kapağı indirin. Çoklu pişiricinin çapı standarttan büyükse brownieler 45-50 dakikada hazır olabiliyor.

Tek başına çok mütevazı görünen herhangi bir bisküviden, daha şenlikli bir yemek - bir pasta veya tam teşekküllü bir pasta - toplayabilirsiniz. Brownie bir istisna değildir: taze kiraz dolgusunun yanı sıra yumuşak süzme peynir ekleyin, bunları doğru şekilde karıştırın ve lezzetli görünen ve tadı olan bir tatlıya sahip olun. Badem yaprakları veya ezilmiş fındıklar dekorasyon görevi görecek.

İçindekiler:

• yumurtalar - 4 adet;
• tereyağı – 100 gr;
• çikolata %75 – 100 gr;
• un - 3 yemek kaşığı. l.;
• şeker – 120 gr;
• pişmemiş kiraz – 400 gr;
• süzme peynir - 200 gr;
• vanilin;
• badem yaprakları - 3 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. 3 yumurtayı 70 g şekerle pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, çırpma telini daire şeklinde hareket ettirin, ancak çırpmadan.
   
2. Tereyağını ve parçalanmış çikolatayı ısıtmak için çok pişirici kaseye, kapağı kaldırılmış şekilde "Pişirme" üzerine yerleştirin. Çözündüklerinde ve karıştıklarında (yanmayı önlemek için sürekli karıştırmayı unutmayın), çoklu pişiriciyi kapatın ve kasenin içindekileri başka bir kaba boşaltın. Kasenin kendisinin durulanması gerekiyor.
   
3. Ayrı olarak, süzme peyniri yumurta, kalan şeker ve vanilin ile ezin (briketiniz yoksa tahıl varsa, bir elekten geçirmeniz gerekir). Hafifçe çırpın.
   
4. Elenmiş unu yumurta karışımına dökün ve çikolata-tereyağı karışımına dökün. Nazikçe karıştır.
   
5. Kirazları ekleyin (donmuşlarsa çözülmelerine izin verin ve meyvelerdeki fazla nemi sıkın), tekrar karıştırın.
   
6. Çok pişirici kaseye un serpin ve çikolata kütlesinin 2/3'ünü içine dökün.
7. Daha sonra lor kısmının tamamını ve kalan çikolatalı hamuru ortasına dökün.
8. Çizgiler oluşturmak için bir kıymık veya çatalın dişlerini kullanın ve gelecekteki brownie'nin yüzeyini silikon bir spatula ile hafifçe düzeltin.
9. Ezilmiş fındık veya file badem serpin ve kapağı indirin. “Pişirme” ayarını kullanarak kekleri 50 dakika pişirin.

Klasik tariflerde ustalaştıysanız, daha fazla özen ve dikkat gerektiren Fransız varyasyonunu deneyin - bunlar sıvı merkezli veya fondanlı keklerdir. En önemli özelliği, mola sırasında dışarı akan çikolata ortasıdır. Orijinal tarif çok karmaşık, ancak girişimci ev kadınları yavaş pişirici için mükemmel olan basitleştirilmiş bir versiyon yarattı. Burada asıl önemli olan dolgu maddesi içermeyen ve en az %85 kakao içeriğine sahip iyi çikolata seçmektir. İdeal olarak, karonun bileşimi yalnızca 4-5 bileşenden oluşmalıdır (çeşitli palmiye yağları, E-katkı maddeleri vb. hariç).

İçindekiler:

• çikolata – 200 gr;
• tereyağı – 50 gr;
• yumurtalar – 2 adet;
• pudra şekeri – 2 yemek kaşığı. l.;
• un - 3 yemek kaşığı. l.;
• ceviz – 50 gr.

Pişirme metodu:

Tarih: 2013-11-21

Hamur için malzemeler:

• Bitter çikolata – 100 gr.
• Tereyağı – 120 gr.
• Şeker – 0,5 çoklu fincan (160 ml başına)
• Un – 120-150gr.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Vanilin
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı.

Doldurmak için:

• Süzme peynir – 300 gr.
• Çekirdeksiz kiraz – 300 gr. (dondum)
• Yumurtalar – 2 adet.
• Şeker – 0,5 çoklu fincan

Yavaş bir tencerede brownie nasıl yapılır:

Panasonic 18 çoklu pişiricide (güç 670 W, 4,5 l kase) süzme peynir ve kirazlı kek pişirdim.

Çikolatayı tereyağ ile su banyosunda eritin, soğutun.

Yumurtaları şeker ve vanilyayla çırpın.

Eritilmiş çikolatayı, kabartma tozuyla karıştırılmış unu ekleyin (hamur çok kalın olmamalıdır). Her şeyi bir kaşıkla veya mikserle düşük hızda karıştırın.

İç harcını hazırlamak için süzme peyniri şeker ve yumurtayla karıştırın ve bir blenderde püre haline getirin.

Çikolatalı hamurun yarısını yağlanmış bir kaseye dökün.

Lor dolgusu ile doldurun. Kirazları yerleştirin.

Kalan hamuru üstüne dökün.

“Pişirme” modunu 80 dakikaya ayarlayın.

Programın bittiğine dair sinyalden sonra, çoklu pişiriciyi kapatın, kekleri kapalı kapağın altında yarım saat bırakın, böylece keskin sıcaklık değişimi nedeniyle kek çökmez.

Kekin üzerine çikolata sosunu döktüm (2 yemek kaşığı kakaoyu 2 yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı sütü ocakta ısıttım).

Yavaş tencerede kirazlı en narin brownie hazır! :ıslık: