Tortë me mjedër - receta hap pas hapi për të bërë çokollatë, biskota, gjizë ose bukë të shkurtër. Shu me krem ​​kremi dhe krem ​​mjedër Me mjedër dhe krem ​​kosi

Tortat kanë qenë dhe do të jenë të rëndësishme në çdo kohë të vitit, por në verë dëshironi diçka më të lehtë, të pasur me vitamina dhe më pak kalori. Sidomos kur ka kaq shumë manaferra dhe fruta të shëndetshme në treg. Ky pandispanje me mjedra, salcë kosi dhe çokollatë është një pamje e thjeshtë dhe e shijshme e një torte të lehtë verore.

Mund të duket se është e vështirë të gatuash, por nuk është aspak. Pavarësisht numrit të shtresave, torta është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur. E vetmja gjë është se do të duhet kohë që shtresa e kosit të ngurtësohet mbi xhelatinën në frigorifer.

Dua të theksoj se për montimin e tortës kam përdorur një kallëp me diametër 19 cm dhe një shirit anësor 10 cm të lartë Prandaj, torta ime doli shumë e gjatë. Nëse përdorni një kallëp me diametër 25-30 cm, torta do të rezultojë të jetë me lartësi standarde.

Përbërësit e biskotave:

• 5 vezë;
• 5 lugë gjelle. kakao;
• 1 lugë gjelle. Sahara;
• 1 lugë gjelle. Miell;
• 2 lugë pluhur për pjekje për brumë.

Përbërësit për komposto me mjedër:

• 300 g mjedra të freskëta ose të ngrira;
• 0,5 lugë gjelle. ujë të ftohtë për xhelatinë;
• 90 g sheqer;
• 10 g pektin;
• 10 g xhelatinë.

Përbërësit për njomjen e biskotës:

• 1 lugë gjelle. ujë;
• 0,5 lugë gjelle. Sahara;
• disa mjedra.

Përbërësit për salcë kosi në xhelatinë:

• 1600 g salcë kosi;
• 400 g sheqer pluhur;
• 40 g xhelatinë;
• disa mjedra;
• 1 lugë gjelle. ujë të ftohtë të zier.
• shtesë: 50 g çokollatë.
• disa pika ekstrakt vanilje ose disa majë vanilinë;

Përbërësit për glazurën:

• 50 g çokollatë të zezë të zezë;
• 50 g gjalpë

Lexoni gjithashtu:

Si të bëni një pandispanje

1. Le të fillojmë duke përgatitur një shtresë të butë kokrra të kuqe - komposto. Në thelb, është pure e mjedrës me shtimin e trashësve: pektinë dhe xhelatinë. Por, pavarësisht nga trashësuesit, komposto duhet të ngjajë në mënyrë ideale me një krem ​​më shumë sesa një pelte të trashë. Për komposto me mjedër na duhen 300 gr mjedra, ujë të ftohtë, sheqer, pektinë dhe xhelatinë. Nëse nuk mund të gjeni pektinë, mund ta zëvendësoni me niseshte misri (vini re se niseshteja e patates nuk do të funksionojë, vetëm niseshte misri).

2. Lani mjedrat me ujë të rrjedhshëm, vendosini në një pjatë të thellë dhe shtoni sheqerin, përzieni. Lëreni për pak në mënyrë që mjedrat të lëshojnë lëngun e tyre.

3. Hidhni 10 gr xhelatinë në gjysmë gote me ujë të ftohtë dhe lëreni të fryhet.

4. Transferoni mjedrat së bashku me lëngun në një tenxhere. E grijmë pak me lugë në mënyrë që mjedrat të kthehen në pure. Ngroheni deri në rreth 40-50 °C (përzierja duhet të jetë e nxehtë, por në asnjë rrethanë nuk duhet të vlojë). Përzieni sheqerin me pektinën dhe spërkatni purenë e mjedrës me shi, duke e përzier menjëherë me një lugë.

5. Lëreni purenë të ziejë dhe gatuajeni jo më shumë se 2 minuta. Më pas hiqeni masën e mjedrës nga zjarri, lëreni të qëndrojë për gjysmë minutë në mënyrë që pureja të ftohet pak dhe shtoni xhelatinën e fryrë.

6. Përzieni gjithçka. Xhelatina duhet të shpërndahet.

7. E mbulojmë me letër gjurmuese formën e montimit të kekut dhe e hedhim kompostën e mjedrës. Lëreni përzierjen të ftohet plotësisht në temperaturën e dhomës dhe më pas vendoseni në frigorifer derisa të qëndrojë plotësisht. Kompostoja e ngurtë e ngrirë do të formojë një shtresë të barabartë dhe të bukur të tortës, dhe kur shtresa e manave të shkrihet, në tortën e përfunduar do të duket si një pure e trashë kremi me mjedër.

8. Përgatisni pandispanje me çokollatë. Në një enë të veçantë rrihni vezët dhe sheqerin me mikser në shkumë të bardhë. Shtoni miellin, pluhurin për pjekje, pluhurin e kakaos (nëse dëshironi që pandispanja të ketë aromë çokollate). Hidheni brumin e biskotave në një fletë pjekjeje të veshur me pergamenë ose në një qilim të veçantë silikoni. Piqeni për 15-20 minuta në furrë të parangrohur në 200 gradë.

9. Hiqeni biskotën e përfunduar nga furra dhe ftoheni në temperaturën e dhomës.

10. Ndërsa biskota po ftohet, mund të gatuani shurup të ëmbël për ta lagur. Falë saj, biskota do të jetë e lagësht dhe e butë. Për shurupin do t'ju duhet një gotë ujë, gjysmë gote sheqer dhe disa mjedra.

11. Vendosni të gjithë përbërësit për shurupin në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr të ulët. Thërrmoni manaferrat me lugë, përzieni shurupin dhe gatuajeni derisa sheqeri të tretet dhe të vlojë.

12. Duke përdorur bazën e tavës, presim pandispanjen për tortën me mjedër. Është shumë i përshtatshëm për ta bërë këtë me një thikë kaçurrelë, si në foto.

13. Bën 2 shtresa keku. Nëse përdorni një kallëp me diametër 25 ose më të lartë, do të merrni një tortë.

14. Mbetjet e biskotës do të na jenë të dobishme gjithashtu: do t'i presim në kubikë. Do të grijmë edhe gjysmën e çokollatës.

15. Të përgatisim gjithçka për kosin: kosi me pak yndyrë, mjedra të freskëta dhe sheqer pluhur që kremi të jetë homogjen. Do të na duhet edhe xhelatinë, falë së cilës kremi do të ngjitet, do të bëhet pak më i trashë dhe do ta mbajë mirë formën e tij në kek. Për të shtuar aromën e vaniljes, përdorni ekstrakt vanilje, vanilinë ose sheqer vanilje.

16. Hidhni 40 g xhelatinë në një gotë me ujë të ftohtë të zier, përzieni dhe lëreni të fryhet. Kjo sasi xhelatine mjafton që kremi të trashet pak, por nuk do të jetë shumë i dendur.

17. Vendosni të gjithë kosin (1600 g) dhe sheqerin pluhur (400 g) në një tas të thellë. Shtoni mjedra të freskëta dhe të lara, 55-6 pika ekstrakt vanilje ose 2 majë vanilinë.

18. Rrahim kremin me mikser me shpejtësi mesatare.

19. Ngrohni xhelatinën në një banjë me ujë ose në mikrovalë derisa kokrrat të treten plotësisht dhe shtoni në krem. Është shumë e rëndësishme të siguroheni që xhelatina të mos vlojë, pasi kjo do të bëjë që ajo të humbasë vetitë e saj të xhelit. Menjëherë përziejmë kosin.

20. Nxirreni nga ngrirja shtresën e ngrirë të kompostës së mjedrës dhe e hiqni nga kallëpi. Tani do ta përdorim këtë kallëp për të montuar tortën.

21. Është koha për të montuar pandispanjen me mjedra dhe salcë kosi. Meqenëse përdora një kallëp me diametër të vogël, më erdhi në ndihmë një shirit anësor i lartë (10 cm).

22. Mblidhni tavën në formë susta dhe vendosni pandispanjen në fund. Lyejeni atë bujarisht në shurup.

23. Përhapeni rreth 1/4 e kosit, spërkateni me gjysmën e çokollatës së grirë.

24. Zhytni pak copat e biskotave në krem ​​dhe spërkatini me çokollatë të grirë.

25. Përsëri një shtresë salcë kosi.

26. Përhapeni komposton e ngrirë, duke e shtypur lehtë poshtë dhe duke e zhytur në krem.

110 opsione për përgatitjen e recetës “krem me mjedër” hap pas hapi me foto në faqen e internetit

Për biskotën, ngrohni furrën në 180 gradë. Rrihni vezët me sheqer. Shtoni sheqerin gradualisht. Përziejini për të paktën 10 minuta në një procesor ushqimi. Rrahja për 12-15 minuta. Rezultati është një masë e bardhë e dendur me ajër. Përzieni kakaon, miellin dhe niseshtën. Shoshini dhe shtoni në dy shtesa në përzierjen e sheqerit me vezë. Përziejini butësisht me një shpatull derisa të jetë e qetë. Hidhni në të gjalpin dhe përzieni gjithashtu butësisht. Hidheni në tepsi dhe piqeni për 20-25 minuta. Kontrolloni gatishmërinë me një shkop druri. Pandispanja është 3.5 cm e lartë për këtë tortë.

Përndryshe, mund të piqni një pandispanje për 6 vezë, do të jetë pothuajse 7 cm e lartë dhe e prerë në 4 pjesë. Kjo është një pandispanje me 6 vezë. Kakaoja në të u zëvendësua me puding vanilje.
6 copë. vezët
180 g sheqer
135 gr. Miell
45 gr. niseshte
30 gr. kakao ose 30 gr. puding vanilje ose 30 gr. niseshte
45 gr. gjalp i shkrirë

Për mua është më e lehtë të piqni 2 biskota. Është më mirë që biskotat t’i piqni paraprakisht dhe t’i lini të qëndrojnë/piqen gjatë gjithë natës. Këto biskota priten shumë mirë dhe nuk thërrmohen shumë.

Për kremin e mjedrës dhe kremin me limon, njomni xhelatinën veçmas për çdo krem. Rrihni kremin dhe vendoseni në frigorifer (Mund ta rrahni kremin përnjëherë, pastaj thjesht shtoni pjesën e tij në çdo krem.)
Bëni pure mjedrat. Nëse nuk ju pëlqejnë farat në krem, atëherë është më mirë t'i fërkoni mjedrat e puresë përmes një sitë. Përziejini mjedrat me kosin, shtoni sheqer ose pluhur sheqeri sipas shijes. Shkrijmë xhelatinën në zjarr të ulët dhe e hedhim në masën e mjedrës-kos në një rrjedhë të hollë, ndërsa kremin është mirë ta përziejmë me mikser në mënyrë që xhelatina të shpërndahet mirë. Shtoni kremin dhe përzieni me një shpatull.
Për kremin e limonit, kosit shtoni lëkurën e limonit, lëngun e limonit, sheqerin ose sheqerin pluhur dhe përzieni. Shkrini xhelatinën dhe hidheni në përzierjen e limon-kos. Përziejini. Shtoni kremin dhe përzieni sërish butësisht.

Montimi i tortës: vendosni një pandispanje në një unazë të ndarë, vendosni gjysmën e kremit me mjedër, përsëri pandispanjen, pastaj të gjithë kremin e limonit, pandispanjen, pjesën tjetër të kremit me mjedër dhe mbulojeni me pandispanjen. krye. Lartësia e tortës varet nga trashësia e pandispanjës tuaj. Biskotën mund ta lagni sipas dëshirës. Nuk e lava këtë herë. Vendoseni tortën në frigorifer derisa të ngrijë plotësisht. Më mirë për natën.

Tortën mund ta dekoroni sipas dëshirës. Tortën e shtrova me krem ​​djathi krem. Recetën e gjeta në blogun e Andrey Rudkov. Për një porcion kremi, rrahim 115 gram gjalpë në temperaturë ambienti me 100 gram. sheqer pluhur për 7 minuta derisa të zbardhet. Më pas shtoni 340 gr. djathë gjizë të ftohtë (Philadelphia, Almete, Hochland...) dhe rrihni edhe për 5-7 minuta. Për këtë tortë kam përdorur 1.5 porcione krem.

Epo, në fund e mbusha me glazurë me njolla.

Ëmbëlsirat me mjedra të ndritshme, të lëngshme, aromatike mbeten gjithmonë të njohura dhe të dashura, sepse kjo kokrra e kuqe e ëmbël rubin e bën shijen e çdo pjate të pasur dhe unike. Torta me mjedër është një zgjidhje e shkëlqyer për çajin e së dielës ose një darkë festive, sepse, e zbukuruar me një shpërndarje manaferash, do të bëhet jo vetëm një ëmbëlsirë e mrekullueshme, por edhe një dekorim i vërtetë i tryezës. Për të bërë një tortë me mjedër, mund të përdorni recetën tuaj të preferuar të tortës me pandispanje, duke shtuar thjesht një krem ​​të bazuar në pelte ose reçel me mjedër.

Si të bëni tortë me mjedër

Teknologjia e përgatitjes së kësaj ëmbëlsire është relativisht e thjeshtë, sepse për kekun me mjedër mund të përdorni ëmbëlsira nga çdo lloj brumi - pandispanje, krem, petë, por manaferrat shkojnë më së miri me pandispanjen. Gjithashtu mjedrat me lëng dhe të ëmbël mund të nxjerrin në pah dhe të plotësojnë shijen e çdo kremi, kështu që rezultati në përgatitjen e tortës me mjedër do të varet vetëm nga preferencat tuaja gastronomike dhe imagjinata e kuzhinës. Gjëja kryesore është të mbani mend pika të rëndësishme në lidhje me gatimin e produkteve të pjekura me mjedra:

1. Kjo kokrra të kuqe është shumë lëng dhe mund të hollojë shumë kremin, kështu që së pari është më mirë të gatuani pelte me mjedër me shtimin e niseshtës ose xhelatinës, dhe vetëm atëherë përzieni me salcë kosi, krem, gjizë ose një bazë tjetër për kremin.
2. Për të njëjtën arsye, për të dekoruar pjesën e sipërme të tortës ose për të formuar shtresa me mjedër midis shtresave të kekut, manaferrat duhet të lahen dhe të thahen mirë.
3. Nëse përdorni mjedra të ngrira, ato duhet të shkrihen dhe të vendosen në një sitë për të hequr lëngun e tepërt.
4. E veçanta e kësaj kokrra të kuqe është prania e një numri të madh farash të vogla të forta, të cilat prishin pak shijen e pjatës së përfunduar, kështu që kur përgatitni kremin ose peltenë e mjedrës, është më mirë që së pari të fërkoni manaferrat përmes një sitë.

Receta për kek me mjedër

Receta perfekte për kekun me mjedër - e shpejtë për t'u përgatitur dhe me një grup përbërësish të thjeshtë dhe të përballueshëm. Më poshtë janë udhëzimet hap pas hapi me foto të ëmbëlsirave me mjedër që kombinojnë lloje të ndryshme ëmbëlsirash dhe kremash. Secila prej këtyre recetave mund të quhet ideale sepse nuk kërkon aftësi të veçanta ëmbëlsirash ose shpenzime të mëdha financiare.

Tortë me çokollatë me mjedra

• Koha: 1 orë 29 minuta.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 685.5 kcal për 100 gram.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia: mesatare.

Kombinimi i pandispanjës së ajrosur me çokollatë, kremës delikate të gjalpit dhe përbërjes aromatike të mjedrës do t'u tërheqë jo vetëm dashamirëve të dëshpëruar të çokollatës dhe frutave të freskëta, por edhe gustatorëve më të zgjedhur. Shfaqja e një delikatesë kaq të thjeshtë, por në të njëjtën kohë shumë të rafinuar, gjithashtu nuk ka gjasa të lërë askënd indiferent, sepse rubinët e ndritshëm të mjedrës të shpërndara pa kujdes në një kanavacë të errët me shkëlqim me lustër çokollate duken shumë tërheqëse dhe të shijshme.

Përbërësit:

• vezë pule - 4 copë;
• sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle;
• miell - 100 g;
• gjalpë - 50 g;
• pluhur kakao - 3 lugë gjelle;
• mjedra të freskëta - 650 g;
• niseshte - 1,5 lugë gjelle;
• lëng limoni - 1 lugë gjelle;
• salcë kosi - 800 ml;
• qumësht i kondensuar - 220 ml;
• shurup mjedër për impregnim - 50 ml;
• çokollatë e zezë - 1 bar.

Mënyra e gatimit:

1. Për pandispanjen rrihni të bardhat me gjysmë gote sheqer në një shkumë me gëzof.
2. Shtoni të verdhat një nga një, duke vazhduar të rrihni përzierjen derisa të shfaqen maja të forta. Shtoni miellin, përzieni butësisht.
3. Hidhni gjalpin e shkrirë por të ftohur (30 gram) përgjatë skajit të brumit dhe përzieni plotësisht.
4. Vendoseni brumin e biskotave në një tavë në formë susta të veshur me pergamenë dhe të lyer me ndonjë yndyrë. E pjekim në furrë të parangrohur në 200-210 gradë për rreth 32-35 minuta.
5. Ftoheni pandispanjen e pjekur derisa të thahet, ndajeni në dy shtresa të barabarta dhe zhyteni në shurup.
6. Kosi vendoseni në një qese garzë dhe lëreni nën presion për disa orë. Përzieni kosin e trashë me qumështin e kondensuar dhe rrihni.
7. Vendosni 400 gramë mjedra në një tenxhere, shtoni gjysmë gote sheqer dhe lëng limoni. Ziejeni në zjarr mesatar për disa minuta.
8. Hollojeni niseshtenë me ujë akull dhe hidheni me kujdes në përbërjen e mjedrës. Mbajeni në zjarr edhe një e gjysmë deri në dy minuta.
9. Mbuloni tortën e poshtme me një shtresë të hollë kremi dhe formoni një kufi të trashë rreth skajeve duke përdorur një shiringë pastiçerie.
10. Në mes të kremit vendosim konfidencialet e ftohur të mjedrës. Mbuloni gjithçka me koren e sipërme.
11. Shkrini një copë çokollatë dhe 20 gramë gjalpë në një banjë me ujë. Hidhni krem ​​me çokollatë të nxehtë mbi pjesën e sipërme të ëmbëlsirës.
12. Dekoroni me manaferrat e mbetura.

Biskotë

• Koha: 67 minuta.
• Numri i servirjeve: 10 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 659.3 kcal për 100 gram.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: e lehtë.

E thjeshtë për t'u përgatitur, por tepër e shijshme - pandispanja me mjedra. Për të ju duhet të piqni një pandispanje klasike, ta prisni në shtresa keku dhe t'i shtroni me salcë kosi, duke e vendosur secilën shtresë me manaferrat. Nëse pjekja nuk është puna juaj, ju mund të përdorni pandispanje të blerë në dyqan: me to procesi do të jetë shumë më i lehtë dhe më i shpejtë, por rezultati do t'i pëlqejë të gjithëve në çdo rast.

Përbërësit:

• vezë - 5 copë;
• sheqer - 1 lugë gjelle;
• miell - 1 lugë gjelle;
• pluhur për pjekje për brumë - 1,5 lugë;
• salcë kosi 30% yndyrë - 700 g;
• sheqer pluhur - 180 g;
• mjedra të freskëta - 500 g.

Mënyra e gatimit:

1. Bashkoni vezët me sheqerin, rrihni në shkumë të fortë.
2. Hidhni butësisht miellin e përzier me pluhurin për pjekje.
3. Hidheni brumin në një tepsi të veshur me letër furre dhe të lyer me vaj vegjetal.
4. Biskotën e pjekim në temperaturë 180-200 gradë për rreth gjysmë ore.
5. Rrihni kosin me sheqer pluhur.
6. Lani mjedrat dhe thajini në një sitë.
7. Ndani pandispanjen e përfunduar në tre ose katër shtresa keku duke përdorur një thikë ose fije.
8. Lyejeni çdo kek me bollëk me krem ​​dhe vendosni sipër një shtresë me mjedër.
9. Dekoroni pjesën e sipërme me mjedra dhe copa të mëdha çokollate.

Bajame

• Koha: 1 orë 55 minuta.
• Numri i servirjeve: 9 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 709.6 kcal për 100 gram.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Franceze.
• Vështirësia: mesatare.

Ka disa receta për kekun me bajame të plotësuar me mjedra: ka variacione të recetës tradicionale që përfshijnë gatimin e tortës në furrë dhe ëmbëlsirat me bajame-mjedër pa pjekje. Të gjitha rezultojnë jashtëzakonisht të shijshme dhe interesante. Lexoni se si të bëni të njëjtën tortë të shijshme dhe të bukur me mjedër pa pjekje, si në foto nga librat e gatimit dhe revistat.

Përbërësit:

• bajame të tëra të qëruara - 370 g;
• çokollatë e zezë - 40 g;
• gjalpë - 65 g;
• sheqer pluhur - 2 lugë gjelle;
• gjizë - 350 g;
• krem djathi - 300 g;
• krem - 100 ml;
• sheqer - 1 lugë gjelle;
• salcë kosi - 165 ml;
• xhelatinë - 8 g;
• sheqer vanilje - 1 pako;
• niseshte - 1 lugë gjelle;
• mjedra (të freskëta ose të ngrira) - 350 g;
• disa thekon bajame dhe mjedra për dekorim.

Mënyra e gatimit:

1. Duke përdorur një mulli kafeje, ktheni bajamet në miell dhe skuqini në gjalpë deri në kafe të artë (7-8 minuta).
2. Vendosni çokollatën e copëtuar dhe sheqerin pluhur në bajamet e pjekura. Mbi nxehtësi të ulët, vendoseni përzierjen derisa të jetë homogjene, duke e përzier vazhdimisht.
3. Vendoseni bazën me çokollatë-bajame për ëmbëlsirën në një tigan të rrumbullakët, lëmoni dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
4. Përzieni gjizën me salcë kosi, gjysmën e sheqerit të zakonshëm dhe vaniljen, kremin e djathit. Mundi.
5. Shpërndani xhelatinën në një banjë me ujë, shtoni në mbushjen e gjizës dhe kremit dhe përzieni mirë.
6. Rrihni kremin veç e veç dhe shtoni në pjesën tjetër të masës.
7. Mbi bazën me çokollatë-bajame vendosim mbushjen e gjizës dhe kremit të përfunduar. Rrafshoj. Mbajeni në frigorifer për një orë.
8. Fërkoni mjedrat përmes një sitë, përzieni me sheqerin e mbetur dhe niseshtenë të holluar me ujë akull. Ziejeni konfigurimin derisa të trashet.
9. Masën e ftohur të mjedrës e vendosim sipër mbushjes së gjizës dhe kremit, duke i lënë skajet të lira.
10. Spërkatni skajet me thekon bajame dhe dekorojini me manaferrat.

Tortë sufle

• Koha: 47 minuta.
• Numri i servirjeve: 10 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 731.3 kcal për 100 gram.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Evropa perëndimore.
• Vështirësia: mesatare.

Torta sufle me mjedra rezulton të jetë shumë e butë, e ajrosur dhe shkrihet në gojë. Fundi i ëmbëlsirës është një kore e butë që mund të piqet sipas ndonjë recete të pandispanjës ose të bëhet nga biskota. Pjesa e sipërme e delikatesës është një shtresë e ndritshme dhe aromatike e pelte me mjedër, dhe në mes është kremi më delikat me mjedër-gjizë. Lexoni më poshtë për të mësuar se si ta përgatisni këtë ëmbëlsirë origjinale dhe tepër të shijshme.

Përbërësit:

• biskota të shkurtra - 300 g;
• gjalpë - 180 g;
• mjaltë natyral - 1 lugë;
• mjedra - 750 g;
• sheqer - 1 lugë gjelle;
• gjizë - 220 g;
• krem i rëndë - 210 ml;
• vanilinë - 1 pako;
• xhelatinë - 30 g.

Mënyra e gatimit:

1. Kthejeni biskotat në thërrime duke përdorur një blender, përzieni me gjalpë të zbutur dhe mjaltë.
2. Vendoseni bazën e rërës në tepsi dhe shtypeni me gishta.
3. Ziejini mjedrat dhe sheqerin në zjarr mesatar për disa minuta dhe më pas kaloni në një sitë.
4. Hidhni xhelatinë mbi tre lugë ujë të ftohtë dhe lëreni të fryhet.
5. Shtoni xhelatinë të fryrë në masën e nxehtë të mjedrës dhe përzieni mirë.
6. Rrahim kremin e ftohur me mikser derisa të trashet.
7. Grini gjizën tërësisht derisa të jetë e qetë, shtoni vanilinë, derdhni gjysmën e shurupit të mjedrës. Përziejini.
8. Butësisht shtoni krem ​​pana në përzierjen e gjizës dhe mjedrës dhe përzieni.
9. Hidhni përzierjen e suflesë me gjizë-mjedër mbi bazën e rërës dhe lëmoni atë. Vendoseni në frigorifer për 20-25 minuta.
10. Kur suflaja të ketë qëndruar, mbulojeni me shurupin e mbetur të mjedrës. E leme te forcohet plotesisht ne frigorifer.

Gjizë

• Koha: 1 orë 32 minuta.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 724.8 kcal për 100 gram.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Amerikane.
• Vështirësia: mesatare.

Gjithmonë Ëmbëlsira me gjizë, të plotësuara me fruta ose manaferra të ndryshme, mbeten të njohura. Të bësh kek me mjedër me gjizë ose cheesecake, siç e quajnë amerikanët këtë ëmbëlsirë, nuk është shumë e vështirë, por shija e saj do të jetë e mahnitshme në çdo rast. E gjitha kjo falë kombinimit të suksesshëm të përbërësve - pastë e ëmbël me kore të shkurtra, krem ​​djathi delikat dhe mjedra të ëmbla dhe të tharta.

Përbërësit:

• vezë pule - 2 copë;
• sheqer - 250 g;
• sheqer vanilje - 1 pako;
• gjalpë - 100 g;
• salcë kosi - 0,5 lugë gjelle;
• pluhur për pjekje - 1 lugë;
• miell - 200 g;
• krem djathi - 0,5 kg;
• mjedra - 400 g;
• krem i trashë - 125 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Shosh miellin, përziejmë me pluhurin për pjekje.
2. Pritini gjalpin e ftohtë në kubikë të vegjël dhe fërkojeni me miell në thërrime.
3. Rrihni lehtë një vezë me 100 gram sheqer, derdhni në miell dhe gjalpë, gatuajeni brumin. Mbajeni në frigorifer për rreth gjysmë ore.
4. Bashkoni kremin e djathit me 100 gramë sheqer, sheqer vanilje, vezë dhe salcë kosi. Rrahni mirë.
5. Transferoni brumin e ftohur në një tepsi të lyer me yndyrë, rrafshoni dhe formoni anët jo shumë të larta.
6. Mbi brumin e derdhim mbushjen kremoze, rregullojmë mjedrat (rezervo pak për dekorim).
7. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 33-36 minuta.
8. Rrihni kremin me sheqerin e mbetur, dekoroni sipër me këtë përzierje dhe manaferrat.

Tortë me beze

• Koha: 53 minuta.
• Numri i servirjeve: 10 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 476.9 kcal për 100 gram.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Italiane.
• Vështirësia: mesatare.

Dëshironi të përkëdhelni veten dhe familjen tuaj me një ëmbëlsirë interesante me mjedra që është e shijshme dhe jo shumë e lartë në kalori? Bëni një tortë të thjeshtë por elegante me beze si ajo në foton e mëposhtme. Kremi i gjizës do të plotësojë në mënyrë të përkryer përbërjen delikate të pastave të buta me kore të shkurtra, bezes krokante dhe manave të freskëta, duke e bërë ëmbëlsirën të lehtë dhe të ajrosur, dhe një shpërndarje e mjedrave të ëmbla rubin do të jetë përfundimi ideal i një tabloje të ndritshme dhe të këndshme.

Përbërësit:

• vezë pule - 2 copë;
• sheqer i grimcuar - 180 g;
• gjalpë - 75 g;
• qumësht - 3 lugë gjelle;
• lëng limoni - 1/3 lugë;
• pluhur për pjekje - 1 lugë;
• vanilinë - 1 pako;
• miell - 85 g;
• gjizë - 650 g;
• krem - 210 ml;
• sheqer pluhur - 100 g;
• xhelatinë - 1 lugë;
• mjedra të freskëta - 0,5 kg.

Mënyra e gatimit:

1. Rrahim gjalpin e zbutur me 80 gram sheqer dhe gjysmën e vanilinës.
2. Përzieni të verdhat e vezëve një nga një dhe derdhni qumështin.
3. Shtoni miellin e situr dhe të përzier me pluhurin për pjekje.
4. Ziejmë brumin e bukës, e kalojmë në një tavë të shtruar me pergamenë dhe të lyer me ndonjë yndyrë, të shtrirë në fund.
5. Rrahim të bardhat e vezëve me lëngun e limonit, sheqerin e mbetur dhe vaniljen. Vendoseni në një shtresë të barabartë mbi brumë.
6. E dërgojmë të piqet në 180 gradë për gjysmë ore.
7. Derdhni xhelatinë me një sasi të vogël ujë të ftohtë dhe lëreni të fryhet.
8. Rrihni gjizën me sheqer pluhur dhe ajkën, shtoni xhelatinë të tretur në një banjë uji.
9. Vendosni kremin e përfunduar në një grumbull në bazën e ftohur, spërkatni mjedrat sipër, duke shtypur pak disa nga manaferrat në krem.

Tortë me mjedër pa pjekje

• Koha: 19 minuta.
• Numri i servirjeve: 12 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 587.4 kcal për 100 gram.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia: e lehtë.

Ka disa opsione për të bërë një tortë me mjedër pa pjekje - mund të jetë një tortë sufle, një ëmbëlsirë me gjizë me mjedër të bazuar në thërrimet e biskotave ose një përbërje e ajrosur me beze të blerë në dyqan dhe manaferra të freskëta. Sidoqoftë, ekziston një recetë po aq interesante dhe e shijshme për një delikatesë të tillë - nga ëmbëlsira të gatshme me vafle, krem ​​me gjalpë dhe qumësht të kondensuar dhe mjedra të ëmbla me lëng.

Përbërësit:

• ëmbëlsira me meshë katrore - 1 pako;
• gjalpë - 200 g;
• qumësht i kondensuar - 380 ml;
• qumësht i kondensuar i zier - 230 g;
• mjedra - 600 g;
• çokollatë e zezë - 45 g.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni gjalpin e zbutur me dy lloje qumështi të kondensuar.
2. Lyejeni çdo kek me waffle bujarisht me krem ​​dhe spërkatni një grusht të madh me mjedra sipër. Mblidhni tortën.
3. Shkrini çokollatën në një banjë me ujë dhe bëni një model në sipërfaqen e tortës.
4. Dekoroni me mjedra dhe gjethe nenexhiku.
5. Vendoseni në frigorifer që të forcohet.

Me mjedra të ngrira

• Koha: 1 orë 16 minuta.
• Numri i servirjeve: 10 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 654.6 kcal për 100 gram.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Evropa perëndimore.
• Vështirësia: mesatare.

Torta me çokollatë me mjedra të ngrira është gjithmonë e suksesshme, e shijshme, aromatike dhe festive. Kjo ëmbëlsirë me një aromë të pasur çokollate dhe një notë të këndshme mjedër do t'i kënaqë padyshim të gjithë mysafirët dhe anëtarët e familjes. Gjëja kryesore është që para se të montoni tortën, mos harroni të mbani mjedrat në një sitë për një kohë për të hequr lëngun e tepërt pas shkrirjes.

Përbërësit:

• vezë pule - 6 copë;
• çokollatë e zezë - 400 g;
• gjalpë - 180 g;
• sheqer - 2 lugë gjelle;
• miell - 1 lugë gjelle;
• vanilinë - 1 pako;
• krem i rëndë - 180 ml;
• mjedra të ngrira - 200 g.

Mënyra e gatimit:

1. Shkrini 250 gram çokollatë në një banjë uji.
2. Lëreni të ftohet, më pas përzieni të verdhat e vezëve një nga një.
3. Rrahim gjalpin e ngrohur në temperaturën e dhomës me 1 filxhan sheqer dhe vanilje derisa të zbutet dhe të rritet në vëllim.
4. Duke vazhduar rrahjen, përzieni përzierjen me çokollatë-të verdhë veze. Shtoni miellin e situr në pjesë.
5. Më vete i rrahim të bardhat me gjysmë gote sheqer derisa të formohen maja të buta. Përzieni të bardhat e rrahura në masën kryesore në disa shtesa.
6. E vendosim brumin në tavën e përgatitur dhe e vendosim në furrë për 45 minuta të ngrohur më parë në 180 gradë.
7. Presim në gjysmë tortën e ftohur.
8. Ngroheni kremin në një tenxhere derisa të vlojë, shtoni çokollatën e mbetur të copëtuar në feta.
9. E heqim nga zjarri dhe e trazojmë kremin derisa çokollata të tretet plotësisht.
10. Grini mjedrat me gjysmë gote sheqer, shtoni një të tretën e kremit të ftohur.
11. Përhapeni këtë mbushje çokollatë-krem-mjedër mbi shtresën e poshtme të kekut dhe mbulojeni me shtresën e sipërme.
12. E mbulojmë sipër dhe anët e tortës me krem ​​çokollate dhe e dekorojmë sipas shijes tuaj.

Me reçelin e mjedrës

• Koha: 51 minuta.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 714.8 kcal për 100 gram.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia: mesatare.

Nëse dëshironi të bëni diçka të pazakontë dhe origjinale nga mjedrat, provoni recetën e tortës me petulla me reçel mjedër dhe gjalpë delikate. Kjo ëmbëlsirë do të jetë veçanërisht e rëndësishme në Maslenitsa, por në ditët e zakonshme është e përkryer për një festë çaji familjar ose një festë për fëmijë. Receta hap pas hapi e përshkruar më poshtë do t'ju tregojë se si të përgatisni një ëmbëlsirë kaq të pazakontë, por shumë të shijshme.

Përbërësit:

• vezë pule - 3 copë;
• sheqer - 3 lugë gjelle;
• qumësht - 500 ml;
• kripë - 0,5 lugë;
• sode - 1/3 lugë;
• miell - 1 lugë gjelle;
• vaj vegjetal - 2,5 lugë gjelle;
• mjedra - 300 g;
• sheqer pluhur - 200 g;
• krem djathi - 150 g;
• qumësht i kondensuar - 175 ml;
• krem - 120 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni lehtë vezët me sheqer dhe kripë.
2. Hidhni në gjysmë qumështin e ngrohur në temperaturë 50-52 gradë.
3. Shtoni miellin, përzieni përzierjen derisa të jetë homogjene.
4. Hollojeni brumin me qumështin e mbetur, shtoni sodë buke dhe vaj vegjetal.
5. Piqni petullat dhe vendosni ato.
6. Përzieni mjedrat me 150 gram sheqer pluhur, ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta duke i përzier vazhdimisht.
7. Fërkojeni reçelin pak të ftohur përmes një sitë.
8. Përzieni kremin e djathit dhe qumështin e kondensuar. Mundi.
9. Më vete rrihni kremin me pluhurin e mbetur. Përziejini të dyja masat.
10. Mblidhni tortën duke i lyer në mënyrë alternative petullat me krem ​​gjalpi dhe reçelin e mjedrës. Mbuloni petullën e sipërme me një shtresë të trashë kremi dhe bëni vija reçeli.

Video

Përgatitja e brumit choux.

Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni kripë, sheqer dhe gjalpë të prerë në copa.

Vendoseni në zjarr mesatar dhe gatuajeni derisa gjalpi të shkrijë. Hiqeni nga zjarri dhe përzieni miellin.

Kthejeni në sobë dhe gatuajeni, duke e përzier vazhdimisht, derisa brumi të formojë një top dhe në fund të fillojë të krijohet një kore, rreth 2-3 minuta.

E heqim tiganin nga zjarri dhe e kalojmë brumin në një enë. Shtoni vezët një nga një, duke i trazuar pas secilës derisa të jenë plotësisht të lëmuara me një shpatull. Nëse përdorni një mikser, përzieni me shpejtësinë më të ulët të mundshme. Një mikser i rregullt me ​​kamxhik nuk do të funksionojë. Monitoroni vazhdimisht konsistencën - brumi nuk duhet të bëhet shumë i lëngshëm. Për të qenë të sigurt, është më mirë të rrihni vezën e fundit me një pirun dhe ta shtoni në pjesë. Brumi duhet të jetë i lëmuar dhe me shkëlqim.

E kalojmë në një qese pastiçerie me majë të rregullt të rrumbullakët me diametër 10-11 mm.

Përgatitja e craquelin. Për ta bërë këtë, grijeni gjalpin me miellin dhe sheqerin derisa të formohet një brumë i butë.

Hapeni brumin midis dy shtresave të pergamenës në një trashësi prej rreth 1,5-2 mm.

E vendosim në ngrirje.

Përgatisni kremin me mjedër.

Rrahim të verdhat me gjysmën e sheqerit dhe niseshtenë derisa masa të marrë dritë.

I fërkojmë mjedrat përmes një sitë. Duhet të merrni rreth 200 g pure. Shtoni në të gjysmën e sheqerit dhe lëngun e limonit, vendoseni në sobë dhe lëreni të vlojë. Hiqeni nga zjarri.

Duke e përzier vazhdimisht me një rrahëse, derdhni purenë e mjedrës në masën e të verdhës. E kthejmë sërish në tigan dhe e vendosim sërish në zjarr. Gatuani në zjarr të ulët duke e përzier vazhdimisht derisa kremi të trashet.

Vendoseni në një tas dhe mbulojeni me film ngjitës në mënyrë që të bjerë në kontakt me sipërfaqen e kremit. Ftoheni plotësisht.

Përgatisni kremin.

Rrahim të verdhat me sheqer derisa të zbardhen.

Shtoni miellin dhe rrihni përsëri. Lëreni qumështin të vlojë. Hidheni në përzierjen e vezëve në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht. Hidheni në një lugë të pastër dhe vendoseni në zjarr mesatar.

Gatuani, duke e përzier vazhdimisht me një rrahëse, derisa masa të trashet.

E heqim lugën nga zjarri. Shtoni gjalpë disa kube në të njëjtën kohë, duke e përzier mirë pas çdo shtimi. Më pas shtoni esencën e vaniljes dhe çokollatën e grirë hollë dhe përzieni derisa të tretet.

Kaloni kremin në një enë. Mbulojeni sipërfaqen me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer.

Në një tepsi të mbuluar me pergamenë ose një rrogoz silikoni vendosim shu me një diametër rreth 3,5 cm.

Hiqeni krakelinën e mbështjellë nga ngrirja. Lëreni të qëndrojë për disa minuta në temperaturën e dhomës, më pas prisni rrathë me një diametër pak më të madh se shuu i farës. Vendosni një rreth në çdo shu dhe shtypni lehtë.

E vendosim në furrë të nxehur më parë në 180 gradë dhe e pjekim derisa të jenë gati dhe të marrin ngjyrë kafe të artë, rreth 30-35 minuta.

Lëreni të ftohet. Prisni të tretën e sipërme të çdo simite. Fillimisht mbushni ëmbëlsirat me kremin e mjedrës.

Dhe pastaj krem ​​krem.

Mbulojeni me kapakë të prerë.

Shijoni çajin tuaj!