Roleta të bëra nga pasta squfur të blerë në dyqan. Simite me fryrje - recetat më të mira

Përpara se të fillojë të zotërojë pjekjen komplekse, një amvise fillestare duhet të mësojë 5 receta të thjeshta me petë të gatshme, duke përfshirë brumërat, biskotat, byrekët dhe simitet. Mënyra më e lehtë për të mësuar se si të gatuani pjata të ndryshme është përmes recetave fotografike ose video. Përveç kësaj, mund të eksperimentoni me lloje mbushjesh dhe erëzash për ta bërë pjatën të veçantë.

Çfarë mund të bëhet nga brumërat

Ky lloj brumi, si plehrat, është baza për pjatat e kombeve të ndryshme për shkak të strukturës së tij të imët dhe kërcitjes së këndshme. Produkti i blerë në dyqan përdoret më shpesh për produkte të pjekura të ëmbla, megjithëse është gjithashtu i përshtatshëm për të bërë byrekë me mbushje të shijshme. Prej tij përgatiten llojet e mëposhtme të produkteve të ëmbëlsirave:

• ëmbëlsira;
• byrekë;
• biskotë;
• tuba;
• briosh;
• simite;
• rrotulla.

Nga maja

Brumi i përfunduar duke përdorur maja ka një shije karakteristike të thartë. Pas gatimit, produktet e bëra prej tij dalin më me gëzof dhe të shijshëm. Ata bëjnë simite të mira dhe byrekë të shijshëm me mish dhe peshk. Ndryshe nga versioni i freskët, ka disa herë më pak shtresa, ato nuk dalin aq të lehta dhe krokante, por numri i kalorive është pak më i vogël.

Nga pa maja

Produkti pa maja ose pa maja përdoret më shpesh për prodhimin e produkteve të ëmbëlsirave. Gjuhët, qoshet dhe pufkat janë krokante dhe më të shijshme për shkak të shtresave të holla. Sidoqoftë, për ata që përpiqen t'i përmbahen ushqimit të duhur, është më mirë të përmbahen nga konsumimi i ushqimeve të tilla - produkti rezulton të jetë më i lartë në kalori për shkak të faktit se përmban më shumë vaj.

Receta me petë të gatshme

Kur ju duhet urgjentisht të gatuani diçka, receta të ndryshme të bëra nga pasta të gatshme bëhen një shpëtim i vërtetë. Rekomandimet nga kuzhinierët me përvojë do të ndihmojnë fillestarët:

1. Shkrini brumin paraprakisht në mikrovalë ose lëreni në banak 2-3 orë para gatimit.
2. Pas shkrirjes, brumi i majave duhet të mbahet i ngrohtë për të paktën 1 orë.
3. Para se të gatuani diçka, duhet ta hapni me kujdes brumin në një shtresë të hollë.
4. Pjekja nga petë e gatshme rezulton më mirë nëse e vendosni në një fletë letre pergamene të njomur me vaj. Ëmbëlsira e fryrë shpesh digjen në një fletë pjekjeje.
5. Produktet mund të mbushen me çdo përbërës, të ëmbël dhe të kripur.
6. Në fazën përfundimtare shtohet mbushja dhe produkti vendoset në furrë të nxehtë. Temperatura mesatare e pjekjes është 180-220 gradë.
7. Nëse përdoret mbushja e mishit, koha e gatimit do të rritet.

Petë me mbushje

• Koha: 45 minuta.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 180 kcal/100 g.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: e lehtë.

Mund të përgatisni një pjatë nga peta e gatshme me çdo mbushje të kripur ose të ëmbël - perime, gjizë, fruta, mish, vezë, për sa kohë që të mos përhapet pasi gjella të ftohet. Versioni më i thjeshtë i një produkti ëmbëlsirash të bërë nga ky brumë është rrotulla me kanellë molle. Pavarësisht nga thjeshtësia e saj, pjata mund të dekorojë çdo tryezë. Ai përdor një lloj produkti maja.

Përbërësit:

• pako e brumit të gatshëm në një rrotull - 500 g;
• mollë - 400 g;
• gjalpë - 50 ml;
• sheqer pluhur - 100 g;
• sheqer vanilje - 1 qese.

Mënyra e gatimit:

1. Zhbërtheni rrotullën dhe rrafshoni pak me një okllai.
2. Qëroni mollët dhe copëtoni.
3. Përziejini me gjysmën e sheqerit pluhur dhe kanellës.
4. Vendosni mollët në mes të shtresës, rrotulloni me kujdes në formë roleje, shtrëngoni skajet.
5. Pritini në pjesë dhe vendosini në një tepsi.
6. Piqeni për 30 minuta.

Byrek

• Koha: 40 minuta.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 250 kcal/100 g.
• Qëllimi: për darkë.
• Kuzhina: Azerbajxhani.
• Vështirësia: e lehtë.

Për këtë lloj pjekjeje, si p.sh. byreku i bërë me sfumra të gatshme, mund të zgjidhni edhe mbushje të ndryshme. Samsa e mishit, në formën e një byreku, është shumë e shijshme. Kjo është një pjatë nga kuzhina Azerbajxhane. Përgatitet shumë thjeshtë, edhe një amvise me aftësi minimale kulinare ia del mbanë dhe duket festive. Sekreti kryesor i suksesit është respektimi i rreptë i recetës.

Përbërësit:

• brumë - 500 g;
• mish derri dhe viçi i grirë - 500 g;
• qepë - 4 copë;
• djathë i fortë - 200 g;
• përzierje erëzash (koriandër, piper) - 3 g;
• gjalpë - 50 g;
• kripë - 2 g;
• qepë jeshile, kopër - 1 tufë.

Mënyra e gatimit:

1. Hapeni brumin (maja ose jo) në një shtresë 5 mm të trashë.
2. Pritini imët zarzavatet dhe qepët, përzieni me mish të grirë dhe erëza.
3. Vendoseni brumin në një tavë të rrumbullakët dhe formoni faqet.
4. Sipër vendosim mishin e grirë, e spërkasim me djathë të grirë.
5. Mbulojeni me një shtresë të dytë sipër, kapni me kujdes skajet.
6. Lëreni furrën të ngrohet në 180-200 gradë.
7. Tavën me samsa e vendosim në furrë dhe e pjekim për 25 minuta.

Simite

• Koha: 35 minuta.
• Numri i servirjeve: 7 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 150 kcal/100 g.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: e lehtë.

Një koleksion që përfshin receta për brumin e pastave të gatshme do të ishte i paplotë pa përmendur simite. Ky opsion do të ndihmojë në një situatë kur ju duhet urgjentisht të piqni diçka për çaj. Pjata përgatitet shumë shpejt, rezulton e shijshme dhe aromatike. Para se të përgatisni simite nga brumi i majave, duhet ta hiqni qesen nga ngrirja paraprakisht, dhe më pas ta vendosni në një filxhan, duke e vendosur në një vend të ngrohtë në mënyrë që produkti të dyfishohet në madhësi.

Përbërësit:

• sheqer pluhur - 50 g;
• e verdhë veze - 1 copë;
• gjalpë - 50 g;
• brumë - 500 g.

Mënyra e gatimit:

1. Hapeni brumin deri në 3 mm.
2. Shkrini gjalpin, lyeni shtresën me yndyrë.
3. Rrokullisni brumin në një rrotull të ngushtë, shtrëngoni buzën.
4. Pritini në pjesë 8-10 cm të gjata.
5. Në mes të çdo pjese bëni një të çarë me thikë në mënyrë që të mos arrijë buzën.
6. Shpalosni të çarën për të bërë një "zemër".
7. Vendosni simitet në letër pergamene.
8. Lyejeni me të verdhë veze, spërkatni me pluhur.
9. Piqeni për 25 minuta.

Gjuhët e fryra

• Koha: 25 minuta.
• Numri i servirjeve: 12 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 120 kcal/100 g.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: e lehtë.

Në 5 recetat më të thjeshta me petë të gatshme duhet të përfshini përgatitjen e gjuhëve. Ky lloj i pjekjes së shpejtë mori emrin e tij për shkak të ngjashmërisë së tij me një gjuhë reale. Flufat përgatiten thjesht – gjithçka që ju nevojitet është peta e blerë në dyqan pa maja, sheqer, furrë dhe disa minuta. Disa gustatorë preferojnë t'i spërkasin ëmbëlsirat e gatshme me kripë, pastaj ato mund të përdoren si meze të lehtë për birrë.

Përbërësit:

• brumë në një rrotull - 700 g;
• sheqer - 400 g.

Mënyra e gatimit:

1. Shpalosni rrotullën, rrotulloni shtresën me një oklla në një trashësi prej 5 mm.
2. Pritini në copa të vogla me thikë, rrumbullakosni skajet e shiritave të brumit.
3. Sipër spërkatni sheqer.
4. Vendoseni në një tepsi dhe vendoseni në furrë.
5. Piqeni për 15-20 minuta.

Biskotë

• Koha: 35 minuta.
• Numri i servirjeve: 10 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 130 kcal/100 g.
• Qëllimi: për çaj pasdite.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: e lehtë.

Biskotat e veshit të bëra nga ky lloj brumi pa maja janë një variant i produkteve të pjekura klasike. Trajtimi është i përshtatshëm për ushqimin e fëmijëve sepse nuk përmban produkte që shkaktojnë alergji. Fëmijëve u pëlqen të hanë biskota krokante me kakao ose qumësht të ngrohtë. Përpara se të përgatisni brumin nga peta e gatshme, duhet të prisni derisa të gjithë përbërësit të jenë ngrohur në temperaturën e dhomës dhe vetëm atëherë të filloni pjekjen.

Përbërësit:

• brumë - 500 g;
• sheqer - 500 g;
• ujë - 100 g;
• kakao - 1 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejeni ujin, shtoni sheqer.
2. Gatuani derisa lëngu të zvogëlohet përgjysmë në vëllim.
3. Shtoni kakaon dhe ftohuni në temperaturën e dhomës.
4. Rrotulloni shtresën në një drejtkëndësh 3 mm të trashë, 15 cm të gjerë.
5. Rrotulloni shtresat e brumit nga skajet në mes, të prera në copa me gjerësi 1 cm.
6. Vendoseni në një tepsi dhe vendoseni në furrë për 15 minuta.
7. Hiqni dhe derdhni glazurën përsipër ndërkohë që squfurat e bëra vetë janë ende të ngrohta.

Video

Për të bërë tufa të shijshme në shtëpi, shumë amvise duhet të blejnë një bazë të gatshme.

Ky hap u diktua nga disa arsye: mungesa e kohës, mungesa e përbërësve të nevojshëm ose mosnjohja e disa rregullave për zierjen e brumit.

Në fakt, edhe një amvise fillestare mund të bëjë simite nga brumi i pastave të fryra;

Nëse e dini recetën dhe ndiqni rregullat për përgatitjen e saj, në fund do të merrni një pjatë të tërë me pasta aromatike dhe rozë që do të kënaqin familjen tuaj.

Çfarë duhet t'i kushtohet vëmendje

Pasi të keni zotëruar një recetë të thjeshtë për zierjen e brumërave, nuk do t'ju duhet të drejtoheni në shërbimet e dyqaneve që shesin brumë gjysëm të gatshëm dhe të gatshëm. Ju do të jeni në gjendje të përkëdhelni familjen tuaj me produkte të pjekura të shijshme më shpesh sesa presin.

Pasta e sfumuar mund të përgatitet me kefir, qumësht ose salcë kosi. Vezët i shtohen ose lihen pa to. Nëse do të shtoni maja në brumë varet nga cila recetë zgjidhni.

Duhet thënë se të gjitha meritojnë vëmendje, pasi si rezultat do të merrni simite me gëzof.

Mbushja që vendosni në simite mund të bëhet nga frutat, gjiza, reçeli, mjalti, farat e lulekuqes. Janë të gjitha të shijshme dhe plotësojnë shijen e produkteve të pjekura, duke i bërë ato të veçanta.

Për të gatuar duhet të keni: një tas, një petull, një filxhan matës, një sitë, një shpatull druri, një lugë gjelle, një pecetë ose një peshqir. Sigurohuni që të shoshitni miellin për ta ngopur me oksigjen, rezultati përfundimtar varet nga kjo.

Petat e fryra piqen në një tepsi metalike të veshur me letër furre ose të lyer me gjalpë.

Recetë për tufat e pastiçerisë

Simitet e pastave me sfungjer përmbajnë maja dhe mund të bëhen me reçel ose ushqime të tjera që ju pëlqeni.

Recetat e pjekjes që gjenden në internet përgatiten në bazë të brumit të majave të dhëna më poshtë. Kini parasysh, është e lehtë për t'u përgatitur, dhe gjithashtu kërkon përbërës të thjeshtë dhe të përballueshëm.

Do t'ju duhet: 1 vezë; 1 gotë qumësht; 0,5 kg miell; 7 g maja të thatë; 2,5 lugë gjelle. lugë sheqer të grimcuar; 120 ml vaj vegjetal; lugë kripë; pako me gjalpë. Për mbushjen përgatisni reçel me konsistencë të trashë.

Gatuani brumin e majave për simite. Për këtë:

1. Qumështin e vendosim në zjarr dhe e ngrohim në 37-40 gradë.
2. Shtoni sheqerin dhe shpërndani të gjitha kristalet duke i përzier fuqishëm.
3. Shtoni majanë e thatë.
4. Mbulojeni enën në të cilën keni përzier masën me një pecetë dhe lëreni për 15 minuta. Vendi i zgjedhur për ngritjen e brumit duhet të jetë i ngrohtë dhe pa dridhje.
5. Sapo në sipërfaqen e brumit të shfaqen flluska (si në foto) dhe një kapak shkumë, ai është gati.
6. Shtoni miellin dhe vajin vegjetal në brumë.
7. E ndajmë të bardhën dhe e rrahim me kripë derisa të zbutet dhe e shtojmë edhe brumin.
8. Për ta bërë të përshtatshme, mbulojeni me një pecetë dhe vendoseni pranë një burimi nxehtësie. Mund të ndizni mikrovalën me fuqi të ulët dhe të prisni derisa masa të dyfishohet.
9. Ndajeni në 8 pjesë të barabarta, lërini të përshtaten edhe ato.
10. Pas 20 minutash, rrotulloni secilën pjesë në një shtresë dhe vendoseni njëra mbi tjetrën, duke e lyer sipërfaqen me gjalpë të butë.
11. Rrokullisni strukturën me 8 shtresa në një rreth me diametër 70-75 cm (shih foton).
12. Pritini në sektorë në formë trekëndëshi, duhet të jenë 16 pjesë.
13. Në anën e gjerë vendosim një rrip reçeli, duke mos arritur disa centimetra buzët dhe e mbështjellim në formën e bagelit.
14. Vendosni simitet në fletën e përgatitur të pjekjes dhe lini kohë të rritet. Pas 10-12 minutash e lyejmë sipërfaqen me të verdhën e rrahur me dy lugë qumësht dhe e vendosim në furrë.

Pemët piqen në temperaturë të lartë për 20 minuta. Përqendrohuni në foton vizuale, sapo sipërfaqja e produktit të marrë ngjyrë të artë (si në foto), është koha ta hiqni atë nga fleta e pjekjes dhe ta servirni.

Kërkoni receta për pjekje me reçel në faqet e tjera të faqes.

Recetë për simitet e sfumave me fara lulekuqeje

Për brumin ju nevojiten vetëm tre përbërës. Mund të përgatitet shpejt, por kërkon një periudhë të gjatë infuzioni në një vend të freskët.

Nëse planifikoni të ftoni mysafirë për çaj, filloni të përzieni bazën një ditë më parë, kjo do t'ju kursejë kohë.

Lista e produkteve dhe sasia e saktë e tyre: 130 ml ujë të ftohtë; 320 g miell; pako margarinë 250 gram; e verdha e një veze; 130 ml qumësht; 100 g fara lulekuqeje; ¼ shkop gjalpë; 100 g sheqer.

Hapat e gatimit:

1. Ftoheni mirë margarinën për ta bërë këtë, mbajeni në frigorifer për 15 minuta.
2. Vendoseni në një tas, copëtoni mirë me thikë ose rende.
3. Shtoni miellin dhe përzieni shpejt derisa të formohen thërrimet me gjalpë. Nuk ka nevojë të gatuani brumin derisa të bëhet elastik, përndryshe efekti i shtresimit nuk do të funksionojë.
4. E mbështjellim gungën që rezulton me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer. Këtë herë nuk keni nevojë të përdorni një ngrirës, ​​mjafton një temperaturë pozitive, por shumë e ulët. Është e nevojshme të ruhet masa në kushte të tilla për të paktën 3 orë, por është më mirë të rritet kjo kohë në 12 orë.
5. Shpëlani farat e lulëkuqes dhe derdhni qumësht të nxehtë mbi to. Vendoseni në zjarr dhe ziejini përzierjen për disa minuta.
6. Kullojeni qumështin që nuk është përthithur ende dhe bluajeni përzierjen në një llaç ose blender. Një mulli i rregullt i mishit do të funksionojë gjithashtu.
7. Zbutni pak gjalpin, më pas përzieni sheqerin. Shtoni farat e lulekuqes.
8. Hapeni brumin në formë drejtkëndëshi, trashësia e shtresës 05-07 cm.
9. Përhapeni mbushjen në sipërfaqe dhe rrotullojeni.
10. E ndajmë në pjesë të barabarta dhe i vendosim në një tepsi të lyer me yndyrë.
11. Piqni tufat e pastave me fara lulekuqeje në 180 gradë, duke e lyer sipërfaqen me një përzierje të verdhë veze të rrahur dhe qumësht.
12. Sapo petat të kenë marrë ngjyrë kafe, i hiqni nga furra. Kur produktet e pjekura të jenë ftohur pak, shërbejini.

Recetat e pjekjes me mbushje me fara lulekuqeje në furrë mund të gjenden në faqen time të internetit.

Recetë për simite me petë me kefir

Për brumërat do t'ju duhet kefir. Ky produkt i qumështit të fermentuar promovon gëzof, që do të thotë se produktet e pjekura do të shkrihen në gojën tuaj. Për mbushjen përgatitni mollët dhe kanellën.

Lista e produkteve është si më poshtë: një vezë; një gotë kefir; ¼ lugë çaji soje; 0,3 kg gjalpë ose margarinë; 3 gjysmë gota miell; mjaltë; sheqer; kanellë; mollët.

Para se të përgatisni brumin, sitini miellin. Pastaj:

1. Në një tas të madh, çani kefirin dhe vezën.
2. Shtoni kripë dhe miell, gatuajeni brumin dhe, duke e mbështjellë me film të kategorisë ushqimore, vendoseni në frigorifer për 30-40 minuta.
3. Nderkohe lyejme gjalpin me nja dy luge miell.
4. Nga masa e ftohur formoni një shtresë katrore. Në pjesën qendrore vendosim përzierjen e gjalpit me miellin.
5. Palosni qoshet e sheshit, duke bërë një "zarf" (shih foton). Mbyllni skajet.
6. Rrokullisni strukturën me një kunj për të formuar përsëri një katror.
7. Palosni cepat si më parë dhe mbulojini me një pecetë dhe vendosini në frigorifer për 30 minuta.
8. Më pas hapeni brumin, palosni qoshet për të formuar një "zarf".
9. Paloseni në gjysmë dhe vendoseni në një vend të freskët.
10. Pas gjysmë ore nxirreni brumin në sipërfaqen e punës, hapeni dhe ndajeni në copa katrore nga të cilat do të bëni petë.
11. Pritini mollët e qëruara dhe përzieni me sheqer, kanellë dhe mjaltë.
12. Vendosni një lugë mbushje në qendër të secilës pjesë, ngrini qoshet lart dhe mbylleni fort.
13. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe piqini simitet për 20 minuta, pasi i keni lyer me gjethe çaji të fortë me sheqer ose vezë të rrahur.

Recetat e pjekjes me mbushje molle në furrë mund t'i gjeni duke lëvizur nëpër faqet e faqes.

Simite të bëra nga pasta të blera me maja të mbushura me gjizë

Përbërësit: 450 g brumë maja; dy vezë; 200 g gjizë; dy lugë gjelle. lugë sheqer; çdo frut të thatë (kajsi të thata, rrush të thatë, kumbulla të thata); farat e susamit për spërkatje.

Përgatitja e mbushjes:

1. Grini gjizën me kokërr me një vezë dhe sheqer.
2. Lani dhe thajini frutat e thata, pritini në kubikë të vegjël.
3. Përzieni gjizën e ëmbël dhe frutat e thata dhe vendoseni në copa katrore të brumit të sfumuar.
4. Rrokullisni simitet e ëmbla në një zarf dhe piqini në 210 gradë derisa të jenë gati.

Shërbejini produktet e pjekura me kakao, qumësht ose çaj.

Receta ime e videos

Pasta të fryra - parime të përgjithshme gatimi

Shumë amvisa blejnë për pjekje petë të gatshme, sepse mendojnë se përgatitja e saj në shtëpi është shumë e mundimshme dhe kërkon shumë kohë. Në fakt, gjithçka nuk është aq e vështirë - nëse zotëroni disa receta të thjeshta, mund t'i përkëdhelni shumë më shpesh pastat tuaja të shijshme të bëra në shtëpi. Flufa mund të përgatitet në mënyra të ndryshme: me maja (ose pa), me kefir, me ose pa vezë, etj. Peta mund të përgatitet me mbushje të ndryshme: fruta të ëmbla, djathë, çokollatë, gjizë, mjaltë etj. shpesh mbushen me reçel ose një përzierje gjalpë-sheqer me fara lulekuqeje.

Ëmbëlsirat e fryrë - përgatitja e ushqimit dhe enëve

Për të bërë pasta të fryra, duhet të përgatisni një tas brumi, një film ngjitës ose një pecetë të pastër (për të mbuluar tasin), një okllai dhe një fletë pjekjeje.

Disa receta kërkojnë gjalpë të zbutur, të tjerat kërkojnë gjalpë të ftohur, kështu që në varësi të kësaj, mund t'ju duhet të hiqni ose hiqni gjalpin nga frigoriferi. Mielli duhet të sitet.

Recetat e pastave të squfurit:

Receta 1: Pasta me fryrje

Receta fton amvisat të përgatisin peta të shijshme nga brumi i majave. Kjo recetë mund të përdoret si bazë për brumërat. Simitet shkojnë mirë me çdo mbushje dhe mbushje.

Përbërësit e kërkuar:

• gjysmë kilogram miell;
• 1 vezë;
• Një gotë qumësht;
• 6-7 g maja të thatë;
• Sheqeri - 2 lugë (të grumbulluara);
• Gjysmë gote vaj vegjetal;
• Një lugë çaji kripë;
• Gjalpë - 200 g;
• Jam.

Mënyra e gatimit:

Ngroheni pak qumështin, ëmbëlsoni me sheqer dhe në të tretni majanë e thatë. Pas një kohe, një kapak shkumë duhet të formohet në sipërfaqen e qumështit. Rrahim të bardhën veçmas, duke e lënë mënjanë të verdhën. Shosh miellin, shtojme kripen, proteinat dhe vajin vegjetal dhe me pas hedhim brumin. Përziejini gjithçka siç duhet. Brumi i gatuar duhet të jetë elastik dhe i butë. Mbulojeni enën me brumin dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Kur brumi të jetë dyfishuar, ndajeni në 8 pjesë dhe lëreni të fryhet për 20 minuta. Pastaj secila pjesë duhet të hapet në një tortë të sheshtë. Vendosini të gjitha shtresat njëra mbi tjetrën, duke i lyer me gjalpë. E gjithë pirgja duhet të shtrihet në një shtresë (rreth 60-70 cm në diametër). Pritini shtresën që rezulton në trekëndësha (duhet të merrni rreth 16 copë). Vendosni pak reçel në anën e gjerë të çdo trekëndëshi dhe rrotullojeni. Rrahim të verdhën me dy lugë qumësht. Lyejini bagelat me përzierjen që rezulton. Piqeni për rreth 20 minuta në një furrë të parangrohur. Petat e fryra duhet të dalin rozë dhe të artë.

Receta 2: Tufat e fryra me kefir

Për të përgatitur petë, nuk është e nevojshme të përdorni maja, mund të përdorni kefir të zakonshëm. Kjo recetë bën tufa të shkëlqyera dhe përdor mollë dhe kanellë si mbushje.

Përbërësit e kërkuar:

• Një gotë kefir;
• 1 vezë;
• pak kripë;
• Gjalpë ose margarinë - rreth 300 g;
• 2,5-3 gota miell;
• Sheqeri;
• Mollët;
• kanellë.

Mënyra e gatimit:

Përzieni kefirin me vezën, kripën dhe miellin, përzieni gjithçka dhe gatuajeni brumin. Mbulojeni enën dhe vendoseni në frigorifer. Grini gjalpin e zbutur me një sasi të vogël mielli. Hapeni brumin e ftohur në një katror. Shpërndani gjalpin në qendër, palosni qoshet e katrorit drejt mesit për të formuar një zarf. Mbyllni skajet. Hapeni përsëri brumin në formë katrore, duke i sjellë qoshet drejt mesit. Mbulojeni brumin dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore. Pas kësaj, hapeni përsëri në një katror, ​​duke i sjellë qoshet në mes. Paloseni shtresën në gjysmë dhe vendoseni në frigorifer. Hapeni brumin dhe prisni katrore. Lyeni me yndyrë një tepsi dhe rregulloni katrorët në rreshta. Qëroni mollën, hiqni farat, priteni në copa të vogla. Përzieni mollën me sheqerin, kanellën dhe mjaltin. Vendosni mbushjen në mes të çdo katrori. sillni qoshet në mes, kapni skajet. E pjekim ne 180 grade per rreth 20 minuta.

Receta 3: Pasta me fara lulekuqeje

Brumi i këtyre pastave është shumë i thjeshtë për t'u përgatitur - vetëm tre përbërës. Megjithatë, është më mirë ta përgatisni paraprakisht, pasi brumi duhet të ruhet për aq kohë sa të jetë e mundur në frigorifer. Mund të përgatisni paraprakisht një sasi të madhe brumi, në mënyrë që të përgatisni në çdo kohë pasta të shijshme.

Përbërësit e kërkuar:

• 2 gota miell;
• 125-130 ml ujë të ftohtë;
• Gjalpë ose margarinë për pjekje - 250 g;
• 1 e verdhë veze;
• 100 g fara lulekuqeje;
• Pak më shumë se gjysmë gote qumësht;
• Gjysmë gote sheqer;
• 50 g gjalpë.

Mënyra e gatimit:

Margarinën e ftohtë e grijmë me thikë ose e grijmë në rende, e bashkojmë me miell të situr. Pritini miellin dhe margarinën në thërrime. Bëni një vrimë të vogël dhe derdhni ujë të ftohtë në të. Përziejini gjithçka, por nuk keni nevojë të gatuani shumë. E vendosim brumin në një qese plastike dhe e vendosim në frigorifer. Këshillohet që ta mbani për 24 orë. Hidhni qumështin e ngrohur mbi farat e lulekuqes dhe vendoseni në zjarr për disa minuta. Kullojeni çdo lëng të paabsorbuar. Grini gjalpin me sheqerin, kaloni farat e lulekuqes në një mulli mishi dhe bashkoni gjithçka. Hapeni brumin në një shtresë. Përhapeni mbushjen në sipërfaqe. Mbështilleni fort dhe priteni në copa të madhësisë së njëjtë. Rrahim të verdhat me një lugë qumësht dhe masën e lyejmë me furçë mbi brumërat. Piqeni për 20 minuta në 180 gradë.

— Për të përgatitur brumërat, duhet të përdorni vetëm miell të cilësisë më të lartë;

— Vetë brumi hapet, lyhet me vaj dhe paloset dhe më pas futet në frigorifer. Procesi përsëritet disa herë;

— Para se të vendosni petat për pjekje, ato duhet të ftohen, përndryshe gjalpi do të rrjedhë jashtë.

Lajmet e biznesit të show.

Shoket e mi!

Na ka rënë temperatura në 29, nesër premtojnë shi, që do të thotë se mund ta ndezim furrën për pak. Vetëm pak. Dhe në të njëjtën kohë mos bëni asnjë lëvizje të panevojshme. Blirë sfumatura të gatshme. Mbushjet janë në dorë. Dhe pasta të ëmbla të bëra nga pasta sfoliat na presin: recetat e zgjedhura më të shijshme për syrin dhe shijen time modeste, por të kalitur.

Unë kam përpiluar një listë me receta pjekjeje të shpejta dhe të lehta dhe ëmbëlsira më komplekse për pushime. Dhe duke qenë se na presin shumë receta, ne do të heqim dorë nga prezantimet e mia të preferuara mbi tema abstrakte dhe do të shkojmë direkt në temë.

Pasta pa maja dhe pa maja

Mund të them vetëm në teori (pasi Kohët e fundit kuptova se jo të gjithë janë të vetëdijshëm) që ka tendencë të jetë peta pa maja Dhe Maja.

1. Pasta pa maja Përgatitet nga brumi pa maja (miell, ujë dhe kripë) me shtimin e një sasie të madhe gjalpi, i cili “rrahet” në brumë duke e palosur dhe rrotulluar vazhdimisht. Ëmbëlsira, biskota, ëmbëlsira dhe strudel janë bërë nga pasta pa maja. Nga rruga, torta e famshme e Napoleonit në origjinalin e saj francez është bërë gjithashtu nga pasta të tilla pa maja.
2. Pasta me maja përgatitur në të njëjtën mënyrë, por nga brumi i tharmit. Ju mund të bëni briosh, simite dhe një shumëllojshmëri të të ashtuquajturave pasta vjeneze nga pasta me maja.

Pra, nëse edhe një herë pyesni veten "Çfarë lloj gjëje të ëmbël dhe të shijshme mund të bëj nga brumërat e blera në dyqan?", dëgjoni me kujdes dhe mbani mend!

Receta për pastë pa maja

Le të fillojmë me bazën dhe më të shpejtë...

1. Rrotulla me mbushje me çokollatë

Lista e ushqimeve:

• pluhur kakao - 2 lugë gjelle.
• sheqer, kafe ose të bardhë - 2 lugë gjelle.

Përgatitja:

1. Shkrini petën e squfur dhe ngrohni furrën në 200ºC. Shtroni një tepsi me letër pjekjeje.
2. Shosh pluhurin e kakaos mbi brumë dhe e shpërndajmë në të gjithë sipërfaqen e shtresës, duke lënë një boshllëk prej rreth 0,5 cm në skajet.
3. Sipër spërkatni sheqer të grirë dhe rrotulloni rrotullën përgjatë anës së ngushtë.
4. Me një thikë të mprehtë e presim rolenë në role rreth 1 cm të trasha dhe e vendosim në një tepsi.
5. Piqni rrotullat e pudrës në një furrë të parangrohur për 15 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Nëse brumi është shumë i butë dhe nuk mund të pritet në role, vendoseni në frigorifer për 10-15 minuta.

2. Rrotulla me mollë dhe arra

Në të njëjtën mënyrë mund të përgatisni role me mbushje me arra me mollë. Për ta do të na duhen produktet e mëposhtme.

Lista e ushqimeve:

• petë pa maja - 400 gr.
• mollë - 2 copë.
• arra të copëtuara - ½ filxhan
• gjalpë - 1 lugë gjelle.
• kanellë - ½ lugë.
• arrëmyshk - ¼ lugë.
• sheqer - 1,5 lugë gjelle.
• një majë kripë

Përgatitja:

1. Shkrini petën e squfur dhe ngrohni furrën në 200º. Shtroni një tepsi me letër pjekjeje.
2. Qëroni dhe theroni mollët dhe pritini në kubikë të vegjël.
3. Shkrini gjalpin në një tigan në zjarr mesatar, shtoni mollët, kanellën, arrëmyshkun, 1 lugë sheqer dhe pak kripë.
4. Skuqini mollët me gjalpë dhe erëza për 5 minuta. Hiqeni tiganin nga zjarri dhe lërini mollët të ftohen plotësisht.
5. Spërkateni shtresën e brumit të shkrirë me gjysmën e lugës së mbetur të sheqerit dhe arra të grira, duke lënë një boshllëk prej rreth 0,5 cm nga skajet e brumit.
6. Më pas shtroni mollët e ftohura dhe i shpërndani në të gjithë shtresën e brumit.
7. Përgjatë skajit të ngushtë, mbështilleni brumin në formë roleje dhe prejeni në role rreth 1 cm të trasha me një thikë të mprehtë.
8. Transferoni rolet në një fletë pjekjeje dhe piqini për 15 minuta ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

3. Hapni pufkat e pastave me mollë

Lista e ushqimeve:

• petë pa maja - 300 gr.
• mollë, jeshile - 2 copë.
• reçel pjeshke ose kajsi - 70 gr.
• ujë - 30 gr.
• e verdhë veze - 1 pc.

Përgatitja:

1. Shkrijeni paraprakisht brumin sipas udhëzimeve në paketim.
2. Ngroheni furrën në 180-190º dhe mbuloni një fletë pjekjeje me pergamenë.
3. Qëroni mollët, i prisni përgjysmë dhe i hiqni bërthamën. Pritini në feta shumë të holla (rreth 4 mm).
   

   Që mollët të mos errësohen, mund t'i mbushni me ujë të ftohtë dhe një lugë lëng limoni.

4. Vendosni reçelin dhe ujin në një tenxhere të vogël dhe ngrohni në zjarr të ulët, duke e trazuar, për 2 minuta. Kaloni reçelin që rezulton në një sitë.
5. Hapeni brumin lehtë në një sipërfaqe pune të lyer me miell dhe prisni 4 drejtkëndësha identikë me përmasa afërsisht 10x15 cm.
6. Transferoni brumin në fletën e përgatitur për pjekje. Vendosni 6-7 feta molle në qendër të çdo drejtkëndëshi, duke i vendosur njëra mbi tjetrën. Lini një diferencë prej 1-1,5 cm nga skajet.
7. Me një furçë lyejmë mollët me gjysmën e reçelit. Lyejmë skajet boshe të drejtkëndëshave me të verdhën e verdhë të përzier me nja dy lugë ujë.
8. Piqni për 10-12 minuta derisa petë të marrin ngjyrë kafe të artë. Hiqni brumat e përfunduara nga furra, lyeni me reçelin e mbetur dhe lërini të ftohen.

4. Byrekë e ëmbël e bërë nga petë e mbushur me gjizë dhe reçel

Lista e ushqimeve:

• petë pa maja - 400 gr.
• gjizë - 300 gr
• sheqer pluhur - 2 lugë gjelle.
• vezë - 1 pc.
• fruta ose manaferra nga çdo reçel (pa shurup) - 100 gr.
• lëkura e grirë e 1 limoni ose portokalli
• çokollatë e zezë e copëtuar - 50 gr. (opsionale)
• petale bajame - 2 lugë gjelle.

Për lubrifikimin:

• e verdhë veze - 1 pc.
• qumësht - 2 lugë gjelle.
• sheqer - 1 lugë gjelle.

Përgatitja:

1. Shkrini petën e sfumuar dhe hapeni lehtë në një sipërfaqe pune të lyer me miell.
2. Ngroheni furrën në 200º dhe shtroni një tepsi me letër pjekjeje.
3. Në një enë grijmë gjizën me pirun dhe e përziejmë mirë me sheqer pluhur dhe një vezë të rrahur lehtë.
4. Shtojmë manaferrat nga reçeli (nëse përdorim reçelin e frutave duhen grirë imët), lëkurën e grirë dhe sipas dëshirës edhe çokollatën dhe përziejmë sërish.
5. Në një tepsi të lyer me letër furre vendosim shtresën e petë dhe vendosim në qendër mbushjen e gjizës duke lënë një hapësirë ​​prej 3-4 cm nga skajet.
6. I mbështjellim skajet e lira dhe i kapim në qoshe. Duhet të duket si një zarf, i hapur në mes.
7. Në një enë rrihni të verdhën, qumështin dhe sheqerin dhe përdorni një furçë për të lyer skajet e byrekut.
8. Nëse dëshironi, spërkatni mbushjen me petale bajamesh dhe shtypeni lehtë me pëllëmbët.
9. E pjekim në furrë të parangrohur për 10 minuta, më pas e ulim temperaturën në 170º dhe e pjekim edhe 20 minuta të tjera derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
10. Pas ftohjes, tortën e përfunduar e spërkasim me sheqer pluhur.

5. Spiralet e pastave me kanellë

Lista e ushqimeve:

• petë pa maja - 250 gr.
• gjalpë, i shkrirë - 1 lugë gjelle.
• sheqer kafe - 2 lugë gjelle.
• arra të copëtuara - ½ filxhan
• kanellë - ½ lugë.

Përgatitja:

1. Shkrini petën dhe ngrohni furrën në 180º. Shtroni një tepsi me letër pjekjeje.
2. Lyejeni brumin e shkrirë me gjalpë të shkrirë.
3. Përzieni sheqerin, arrat dhe kanellën në një enë dhe spërkatni sipërfaqen e brumit me këtë përzierje.
4. Pritini brumin në gjysmë në mënyrë tërthore dhe kthejeni gjysmën në mënyrë që arrat të jenë të kthyera nga poshtë.
5. E mbulojmë këtë gjysmë me gjysmën tjetër me arra nga lart, pra dy shtresat e brumit duhet të preken me anët e pastra, arrat duhet të jenë sipër dhe poshtë.
6. Këtë shtresë që rezulton e presim në mënyrë tërthore në disa shirita të barabartë me gjerësi 1 cm.
7. Ne e marrim çdo shirit nga dy skajet e tij dhe e rrotullojmë në një spirale.
8. Vendosni spiralet që rezultojnë në një fletë pjekjeje të përgatitur në një distancë nga njëra-tjetra.
9. Piqeni për 15 minuta deri në kafe të artë.
10. Hiqni spiralet e përfunduara nga furra dhe transferojini në një raft teli që të ftohen plotësisht.

6. Kurora me petë me reçel boronicë

Lista e ushqimeve:

• pasta sfoliat - 400 gr.
• miell - për pluhurosje
• reçel boronicë - 4-6 lugë gjelle.

Përgatitja:

7. Garibaldi sfera me rrush të thatë

Lista e ushqimeve:

• brumë squfur - 500 gr.
• rrush i thatë - 200 gr.
• e bardha e vezës - 1 pc.
• sheqer - 100 gr.
• miell - për pluhurosje

Përgatitja:

1. Shkrini petën e squfur dhe ngrohni furrën në 200º.
2. Lani rrushin e thatë dhe thajini mirë në një peshqir letre.
3. Hapeni brumin e shkrirë në një sipërfaqe të lyer me miell derisa shtresat të dyfishohen në madhësi. Trashësia e brumit duhet të jetë 2-3 mm, jo ​​më shumë.
4. Vendosni rrush të thatë në njërën fletë brumi dhe mbulojeni me një fletë të dytë dhe kaloni përsëri petkun mbi brumë për të mbyllur rrushin e thatë me brumë.
5. Duke përdorur një thikë të mprehtë, prisni biskotat në forma dhe madhësi arbitrare. Shtresa e sipërme mund të pritet për të formuar një grilë.
6. Vendosini biskotat në një tepsi të veshur me letër pjekjeje, lyeni me të verdhën e vezës të rrahur lehtë dhe spërkatni me sheqer.
7. Piqeni për 15 minuta deri në kafe të artë.

8. Roll petë me krem ​​bollgur dhe reçel

Kjo recetë mund të përgatitet ose me maja ose me pastë pa maja.

Lista e ushqimeve:

• pasta sfoliat (pa maja ose pa maja) - 400 gr.
• kumbulla ose ndonjë reçel tjetër i thartë - 250 gr.

Për kremin:

• bollgur - 150 gr.
• lëkura e grirë e 1 limoni
• vezë - 6 copë.
• sheqer - 100 gr.
• qumësht - 1250 ml
• gjalpë - 50 gr.

Përgatitja:

1. Shkrijmë petën sipas udhëzimeve në paketim dhe fillimisht përgatisim kremin me bollgur.
2. Në një tenxhere ngrohim qumështin dhe sheqerin në zjarr të ulët duke i trazuar herë pas here me rrahëse.
3. Sapo qumështi të fillojë të vlojë, shtoni bollgur në një rrjedhë të hollë duke e trazuar fuqishëm me një kamxhik.
4. Kur kremi të fillojë të trashet, shtoni lëkurën e limonit dhe vazhdoni të trazoni.
5. Pasi bollguri të marrë konsistencën e kremës, hiqeni tenxheren nga zjarri, shtoni gjalpin dhe përzieni derisa të tretet plotësisht.
6. Ngroheni furrën në 180º dhe pasi kremi të jetë ftohur pak, shtoni vezët një nga një, duke i përzier mirë me një rrahëse pas çdo veze derisa të krijohet një masë homogjene dhe e lëmuar.
7. Vendosni një shtresë petë në një tepsi të zgjatur drejtkëndëshe në mënyrë që njëra skaj të dalë pak më shumë se tjetra.
8. Vendosim brenda kremin e bollgur, sipër reçelin e kumbullës dhe shpërndajmë përgjatë pjesës së poshtme të kallëpit.
9. Palosni skajet e brumit nga të gjitha anët për të mbuluar mbushjen. Pini lehtë skajet e brumit ku është e mundur për të formuar një rrotull.
10. E pjekim rrotullën e petë në 180º për 45 minuta derisa brumi të marrë ngjyrë kafe të artë.

Receta për ëmbëlsira

9. Simite me arra të bëra nga pasta sfoliat

Lista e ushqimeve:

• brumë pastiçerie - 500 gr.
• arra - 300 gr.
• të verdhat e vezëve - 2 copë. + 1 copë - për lubrifikimin
• sheqer - 90 gr.
• rum ose konjak - 20 ml
• kanellë - ½ lugë.
• sheqer vanilje - 10 gr. (Une marr sheqer me vanilje natyrale )
• qumësht - 4 lugë gjelle.

Për glazurën:

• sheqer pluhur - 50 gr.
• ujë të ftohtë - 1 lugë gjelle.

Përgatitja:

Për glazurën:

• Shoshni sheqerin pluhur dhe holloni me ujë të ftohtë. Me këtë glazurë mbulojmë simitet e ftohur.

10. Simite me maja me krem ​​dhe rrush të thatë

Lista e ushqimeve:

• brumë pastiçerie - 500 gr.
• - 500 gr.
• rrush i thatë - 200 gr.
• e verdhë veze - 1 pc.
• qumësht - 2 lugë gjelle.

Për glazurën:

• sheqer pluhur - 50 gr.
• ujë të ftohtë - 1 lugë gjelle.

Përgatitja:

Këtu ⇓ halla tregon se si të formoni saktë simite. Sigurohuni që të shikoni:

Unë mendoj se ju kam dhënë mjaft ide. Mund të filloni!

Fat i mirë, dashuri dhe durim.

Fluhurat e pastave me skuq janë një rostiçeri shumë e shijshme për çaj. Ëmbëlsira me mbushje të ëmbël dhe të shijshme mund të bëhen jo vetëm një rostiçeri e përzemërt në rrugë, në punë ose në shkollë, por edhe një mëngjes apo darkë e shkëlqyer e shijshme për të gjithë familjen. Brumi i sfumuar mund të përgatitet paraprakisht duke përdorur recetën e parë dhe të ngrihet në pjesë të vogla në frigorifer. Ju gjithashtu mund të përdorni një produkt të gatshëm të dyqanit.

Pulat e pastave me mollë janë një nga opsionet më të njohura të mbushjes.

• 200 g margarinë;
• 2 vezë për brumë dhe 1 për lyerjen e brumërave;
• 3,5 pirgje Miell;
• 1 pirg salcë kosi e trashë;
• sheqer;
• 1 lugë. lëng limoni.

Fillimisht, shkrini margarinën në një banjë me avull. Mund ta copëtoni edhe me blender së bashku me miellin.

Rrihni vezët në blender derisa masa e vezëve të bëhet e lehtë. Hidhni gradualisht miellin në to dhe shtoni salcë kosi. Përziejini tërësisht. Në fund shtojmë margarinën.

Gatuani brumin. Pritini në 20 pjesë të barabarta. Vendoseni në një pjatë dhe vendoseni në frigorifer për një orë, ose në frigorifer për një çerek ore.

I presim mollët në kubikë të vegjël - fillimisht në feta 5 mm të trasha, pastaj në kubikë dhe kubikë. Pulpa e mollës së disa varieteteve errësohet shpejt kur ekspozohet ndaj ajrit. Për ta parandaluar këtë, vendosni copat e mollës të copëtuara në një enë me lëng limoni të holluar me ujë. Më pas thjesht kullojeni në një kullesë.

Rrotulloni hollë pjesët e ftohta të brumit, shtoni 1,5 lugë gjelle feta molle dhe një lugë çaji sheqer.

I vendosim petat në një tepsi të lyer me vaj, i lyejmë me vezë dhe i spërkasim me sheqer. Mund të gatuani në 200 gradë. brenda 20 minutave.

Në një shënim. Është më mirë të merrni varietete mollësh me lëng, të ëmbël dhe të thartë.

Me djathë

Si të rriturit ashtu edhe fëmijët pëlqejnë djathin e përpunuar në produktet e pjekura. Fëlliqet e djathit dalin shumë të buta dhe mbushëse. Rekomandohet të shërbehet djathi i shkrirë dhe elastik është shumë më i shijshëm se djathi i ftohur.

• Pasta e gatshme (e bërë në shtëpi ose e blerë në dyqan) - 300 g;
• TV djathë - 150 gr;
• i shkrirë djathë - 2 tavolina. l.;
• vezë;
• qumësht - 1 tryezë. l.;
• susam - 1 tryezë. l.

Për mbushjen, përzieni djathin e grirë të fortë dhe të butë të përpunuar. Hapni shtresën e brumit të mbështjellë dhe prisni në katrorë.

Vendosni 1-2 lugë mbushje në çdo katror, ​​ngjisni skajet për të formuar zarfe. Rrahim vezën me qumësht dhe me të lyejmë brumërat. Spërkateni me farat e susamit. Një çerek ore është e mjaftueshme për pjekje - sapo brumi të marrë një ngjyrë të artë të shijshme, simitet mund të konsiderohen gati.

Me gjizë

Ëmbëlsira me gjizë janë të shijshme dhe të shëndetshme. Nëse dëshironi, mbushja me gjizë mund të bëhet ose e ëmbël (si në recetën më poshtë) ose e pa ëmbëlsuar, nëse në vend të sheqerit shtoni, për shembull, barishte dhe pak kripë.

• paketë e pastë sfumuar - 500 g;
• gjizë grimcuar - 300 g;
• sheqer - 2 tavolina. l.;
• vezë për mbushje dhe vezë për larje.

Shkrini brumin paraprakisht. Kur bëhet paksa i butë dhe fillon të përshtatet pak, është gati për t'u përdorur. Vendoseni brumin e shkrirë në tavolinë.

Përgatitni mbushjen: bashkoni vezën me gjizën dhe djathin. Fërkojeni me një pirun. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak vanilinë.

Hapeni brumin dhe priteni në drejtkëndësha. Mbi gjysmën e pjesës së brumit vendosni dy lugë mbushje, mbulojeni me tjetrën dhe ngjisni skajet në mënyrë që mbushja të mos rrjedhë. Lyejeni sipër me vezë të rrahur. Piqeni në temperaturë 190-200 gradë. për një të tretën e një ore.

Në një shënim. Nëse e rrahni mbushjen me blender, konsistenca do të jetë më uniforme dhe e butë.

Ëmbëlsira krokante pa mbushje

• pastë pa maja - 500 g;
• një grusht miell për hapjen e brumit;
• sheqer pluhur;
• vezë.

Lëreni brumin e përfunduar në temperaturën e dhomës paraprakisht për të shkrirë. Më pas hapeni hollë, duke e spërkatur sipërfaqen e punës me miell përpara se ta bëni këtë. Pritini brumin në katrorë dhe shirita. Kthejini sheshet në mënyrë që të formojnë "harqe", duke e kthyer gjysmën në qendër. Gjeni shiritat në gërsheta. Vendosni gjithçka në fletën e përgatitur për pjekje dhe lyejeni me vezë të rrahur si zakonisht. Piqeni për 15 minuta.

Me mish

• pasta me maja - 600 g;
• mish derri i grirë - 300 g;
• qepë - 1 njësi;
• vezë - 2 njësi;
• kripë, piper, hops-suneli.

Hapeni brumin, prerë në katrorë. Përzieni mishin e grirë me një vezë, shtoni kripë dhe piper, shtoni disa barishte dhe qepë të grirë. Përziejini gjithçka mirë, skuqeni për rreth dhjetë minuta në vaj, duke e përzier vazhdimisht, në mënyrë që mbushja të dalë e thërrmuar.

Vendosim mbushjen në katrorët e brumit. Palosni ato për të formuar zarfe, bëni disa vrima sipër me një kruese dhëmbësh për të lejuar që avulli të largohet nga produktet e pjekura. E pjekim ne 180 grade. brenda gjysmë ore.

Me qershi

• një gotë qershi;
• 4 lugë niseshte;
• ¾ pirg. Sahara;
• e kuqja e vezes;
• fletë petë e përgatitur.

Është e nevojshme të përgatisni paraprakisht qershitë: shpëlajeni dhe hiqni gropat.

Më pas hapeni brumin dhe priteni në katrorë. Vendosni një çajnik në qendër të çdo katrori. një lugë niseshte, e cila do të thithë lëngun e kokrrave dhe do të parandalojë që fryrja të shpërbëhet gjatë pjekjes. Vendosni disa kokrra të kuqe sipër, spërkatni me një (pak më shumë) lugë sheqer. Në varësi të mënyrës sesi dëshironi të duken pufkat – të hapura apo të mbyllura – varet edhe mënyra e ngjitjes së pufkave. Nëse janë të hapura, ngjisni lehtë cepat e brumit në mënyrë që peta e fryrë të mbetet e hapur në qendër. Nëse mbyllet, përdorni çdo metodë të përshkruar në recetat e mësipërme. E pjekim ne 180 grade. për një të tretën e një ore.

Si të gatuajmë me çokollatë?

Një mënyrë shumë e thjeshtë për të bërë pufka të shpejta të ëmbla - me çokollatë. Kjo recetë është e përshtatshme nëse të ftuarit tashmë po nxitojnë t'ju shohin dhe ju nuk dini çfarë të ofroni për çaj.

• 500 g petë pa maja;
• vezë;
• 2 çokollatë.

Një paketë standarde e brumit të gatshëm zakonisht përmban dy shtresa brumi. Dhe kjo është shumë e dobishme nëse dëshironi të kënaqni mysafirët tuaj jo me një ëmbëlsirë të thjeshtë, por me pasta me mbushje të ndryshme. Ne sugjerojmë ta ktheni njërën shtresë në një pudre me çokollatë të zezë, dhe të dytën - me çokollatë qumështi, të mbushur me rrush të thatë dhe arra. Nëse dëshironi, mund t'i zëvendësoni opsionet me ato të preferuara.

Pra, duhet të filloni duke e hapur brumin. Në këtë rast, shtresa nuk ka nevojë të pritet, në të ardhmen do të jetë e mundur të pritet në copa peta e përfunduar. Fleta duhet të mbajë qoshet e saj dhe të jetë dyfishi i madhësisë së copës së çokollatës. Vendoseni pllakën në qendër dhe përdorni një thikë për të bërë prerje paralele të zhdrejtë përgjatë skajeve të mbetura të zgjatura të brumit. Më pas mbulojmë çokollatën me copa brumi më të shkurtra dhe i thurim një nga një shiritat e zhdrejtë duke e mbuluar plotësisht.

Përsëriteni të njëjtën gjë me brumin e mbetur dhe copën e dytë të çokollatës.

Rrahim mirë vezën dhe me të lyejmë brumërat. Ne shikojmë skajet e mallrave të pjekura, ato duhet të jenë të mbyllura mirë, përndryshe çokollata mund të rrjedhë jashtë. E pjekim ne 200 grade. brenda 20-25 minutave.

Në një shënim. Banania shkon mirë me çokollatën. Gjithashtu mund të pritet në shirita dhe të vendoset nën çokollatë gjatë montimit të sfoliatave.

Pasta me kërpudha

• kërpudha - 400 gr;
• i fryrë brumë - 500 g;
• kopër - një tufë;
• qepë - 1 njësi;
• patate të ziera - 3 njësi;
• djathë i fortë - 100 gr;
• vezë - 2 njësi;
• kripë, vaj, piper.

Fillimisht përgatisim mbushjen: lajmë kërpudhat, i presim në feta dhe i skuqim në vaj në zjarr të fortë. Ndërkohë qepën e presim në katërsh. Kur lëngu të ketë avulluar nga kërpudhat, shtoni qepën nëse dëshironi, mund të shtoni një lugë kumbulla për të shtuar butësinë dhe aromën. vajrat Skuqini gjithçka së bashku, duke i përzier herë pas here, shtoni kripë. Hiqini nga zjarri pasi qepët dhe kampionët marrin një ngjyrë të verdhë të shijshme.

Lani zarzavatet, thajini me një peshqir letre dhe copëtoni imët. Pritini në kubikë patatet e ziera më parë.

Tre djathë në një rende të trashë. Kombinoni gjithçka që është përgatitur në një tas.

Rrihni vezën dhe derdhni të gjithë mbushjen. Përziejini gjithçka.

Hapeni brumin dhe priteni në katrorë përafërsisht 10-12 cm Rrihni vezën e dytë dhe mbuloni me të skajet e katrorëve që të ngjiten më mirë. Vendosni rreth një lugë mbushje në çdo katror në mënyrë diagonale. Mbështilleni në qese të vogla. Vendoseni në një tepsi dhe mbulojeni me pjesën tjetër të vezës së rrahur. Në 180 gradë. Qeseve duhen rreth 20 minuta per tu pjekur.

Me Çiken

• 500-600 gram brumë squfur të bërë vetë ose të blerë;
• 2 gjysma gjoksi pule, pa kocka dhe pa lëkurë;
• 2 patate të mesme;
• 1 qepë e vogël.

Qëroni qepën dhe patatet dhe i prisni në kubikë të vegjël.

Shpëlajeni gjoksin dhe priteni në kubikë të vegjël, në madhësi të ngjashme me copat e perimeve.

Hapeni brumin dhe priteni në drejtkëndësha me gjatësi afërsisht 10 cm dhe gjerësi 20 cm. Vendosim mbushjen në njërën gjysmë, duke i lënë skajet të lira. Pink. E shpojmë majën në disa vende me pirun që të ikë avulli dhe të mos dalin të lagura brenda. Piqeni për 30-35 minuta në 200 gradë.

Me proshutë dhe djathë

• vezë;
• 300 g proshutë;
• 200 gr e vështirë. djathë;
• 500 g brumë.

Prisni proshutën në rripa dhe grijeni djathin në rende. Hapeni brumin dhe priteni në drejtkëndësha. Vendosni proshutën në njërën gjysmë dhe spërkatni me djathë. Në gjysmën tjetër bëjmë prerje të vogla gjatësore në qendër. Mbuloni mbushjen me gjysmën tjetër të brumit dhe kapni skajet. Lyejmë brumërat me vezë të rrahur.

Kjo mbushje nuk kërkon shumë kohë për t'u përgatitur, ndaj mjafton të piqet për 20-25 minuta.

Pasta pa sheqer me lëpjetë dhe gjizë

• banane - 1 njësi;
• i fryrë brumë - 1 shtresë;
• paste çokollate - 100-150 g;
• arra - 2 tavolina. l. bërthama të grimcuara.

Hapeni brumin dhe ndajeni në 9 katrorë të barabartë. Në secilën vendosim një lugë çaji të mbushur me pastë çokollate. Sipër spërkatni arra të grimcuara dhe vendosni një fetë banane. Lidhni skajet e brumit në qendër. E pjekim ne 180 grade. Ne e përcaktojmë gatishmërinë nga gjendja e brumit, pasi mbushja nuk kërkon trajtim afatgjatë të nxehtësisë. Kur brumat e fryrë bëhen të artë, ato mund të hiqen nga furra.

Me sheqer

Gjuhët e sheqerit quhen edhe gjuhë të fryra.

• 500 gr petë sfoliat test;
• 50 gram sheqer;
• 50 ml çaj të zi të zier fort (mund të zëvendësohet me të verdhë veze).

Përgatitja është shumë e thjeshtë: brumi shkrihet pak dhe hapet në një trashësi afërsisht 7 mm. Pritini në shirita afërsisht 4-5 cm të gjera. Vendoseni në një tepsi, lyeni me çaj dhe spërkatni me sheqer. Gjuhët e sheqerit duhet të piqen vetëm për 15 minuta në 180 gradë.