Supë me lakër turshi me kërpudha porcini. Supë me lakër turshi me kërpudha: tradicionale dhe origjinale

Supa me lakër është një pjatë e parë e ndritshme, e kënaqshme dhe e shijshme për të gjithë familjen; Edhe mishngrënësit e pasionuar i pëlqejnë t'i hanë, pavarësisht se janë gatuar pa asnjë gram mish. Ky është një opsion i shkëlqyer për vegjetarianët, adhuruesit e ushqimit të shëndetshëm ose për besimtarët gjatë Kreshmës. Supa e lakrës së kreshmës e bërë nga lakër turshi me kërpudha dhe fasule përgatitet nga përbërës të thjeshtë, të shëndetshëm dhe të lirë. Prandaj, edhe në mënyrë spontane pa blerje paraprake, gjithmonë mund të gatuani supë me lakër nga lakër turshi, një recetë hap pas hapi për të cilën do të përshkruhet më poshtë.

Përbërësit

Procesi i gatimit

Ne e fillojmë recetën tonë hap pas hapi për supë me lakër pa dhjamë me lakër turshi duke përgatitur rrënjë dhe perime. Lani gjithçka tërësisht, thajeni dhe qëroni hollë. Patatet i presim në feta mesatare, i vendosim në një tenxhere, i mbushim me ujë dhe i vendosim në sobë të piqen.

Qepën e presim në kubikë mesatarë, rrënjën e majdanozit dhe karrotën e presim në gjysmë unaza të holla. Majdanozin e dërgojmë tek patatet, kurse perimet e mbetura në tiganin e nxehtë. Kaurdisni perimet derisa të zbuten, duke i përzier herë pas here me një shpatull.

Para se të vendosni lakrën në supë me kërpudha pa dhjamë, fillimisht duhet të zihet ose skuqet. Vendosni qepët dhe karotat e skuqura nga tigani, shtoni pak vaj vegjetal dhe vendosni përzierjen e lakër turshi. Skuqini pak përmbajtjen, shtoni disa lugë lëng mishi me patate, ziejini për 10 minuta në zjarr të ulët. Nëse produkti është shumë i thartë ose i kripur, duhet të shpëlahet nën ujë të rrjedhshëm.

Supë me lakër të thartë me kërpudha dhe fasule mund të përgatitet me çdo kërpudha, por opsioni më i lehtë është të gatuani me kampionë. I shpëlajmë, i pastrojmë, freskojmë prerjen e kërcellit, i presim në copa të mëdha, sepse... fetat do të zvogëlohen ndjeshëm.

Lani zarzavatet, thajini, grijini imët me thikë.

Për ta bërë supën me lakër të thartë nga lakër turshi të ndritshme dhe të shijshme, skuqeni lehtë pastën e domates në një tigan të paravendosur.

Ne vazhdojmë të përgatisim recetën e supës me lakër pa dhjamë me kërpudha dhe kombinojmë patatet pothuajse të gatshme me kampionët, fasulet dhe perimet e skuqura.

Më pas, shtoni pastën e domates dhe lakër turshi në supë me lakër pa dhjamë me kërpudha, përzieni gjithçka dhe lëreni të ziejë. Për shije, shtoni barishte dhe erëza të copëtuara, ngrohni supën me lakër dhe kërpudha në një valë, lëreni mënjanë nga sobë. Lëreni pjatën të qëndrojë për 10-20 minuta dhe shërbejeni.

E njëjta recetë pa dhjamë për supë me lakër lakër turshi mund të përgatitet me peshk. Për këtë ju mund të përdorni peshk të konservuar ose peshk të freskët.

Supë me lakër kreshmore në funerale

Darkat funerale përfshijnë gjithmonë pjatën e parë të nxehtë. Në Rusi, supa me lakër kreshmore shërbehet shpesh në funerale, sepse... Kjo është një pjatë kombëtare dhe përgatitet shumë thjeshtë. Receta për supë me lakër të ligët me kërpudha për një funeral praktikisht nuk është e ndryshme nga ajo e përshkruar më sipër. Për funeralin, supa përgatitet me shtimin e dy ose tre lugëve hikërror dhe shtohen karotat dhe qepët pa skuqje paraprake.

Në një shënim

Supë me lakër të thartë me kërpudha- receta e gjyshes sime, të cilën ajo e shkruajti me kujdes për të më ndihmuar, atëherë fillestare. Sa më e vlefshme është dhe nuk ka nevojë të thuhet se sa e shijshme është supa.

Përbërësit:

3. Karrota, qepë.

4. Pastë domate - lugë gjelle.

Nëse dëshironi, mendoj se mund të shtoni patate dhe/ose elb perla.

Thithni kërpudhat e thata në ujë të nxehtë për 10 minuta - më shumë në mënyrë që të largoni rërën dhe pluhurin e mundshëm.

Vendosni kërpudhat në një tenxhere, shtoni ujë të ftohtë, shtoni kripë dhe piper dhe vendosini në zjarr. Lëngu i kërpudhave i bërë nga kërpudha të thata do të marrë të paktën një orë për t'u gatuar.

Ndërsa lëngu është duke u zier, grijeni dhe filloni të skuqni qepën.

Më pas karotat.

Pas një ore e gjysmë, kur të jetë gati, i nxjerrim kërpudhat me një lugë të prerë dhe i presim imët.

Përsëri, vendosni kërpudhat e copëtuara, lakrën, qepët dhe karotat në tiganin me lëng mishi. Kripë dhe piper, nëse është e nevojshme. Të gjitha së bashku duhet të ziejnë për disa minuta.

Skuqini një lugë miell pa vaj derisa të marrë një ngjyrë kafe (e rëndësishme është që të mos digjet), shtoni disa lugë lëng mishi me kërpudha dhe përzieni.

Kurset e para në kuzhinën ruse janë të detyrueshme.

Supa me lakër turshi me kërpudha është një pjatë e thjeshtë dhe shumë e shijshme.

Edhe në versionin e ligët, pa lëng mishi dhe mish, rezulton e kënaqshme dhe nuk mërzitet kurrë.

Supë me lakër lakër me kërpudha - parime të përgjithshme të përgatitjes

Gatimi i supës me lakër nga lakër turshi me kërpudha nuk kërkon shumë kohë. Por për të marrë forcën dhe shijen e pasur të thartë, për të cilën njohësit e vërtetë e vlerësojnë pjatën, duhet të prisni një ditë. Supa e përditshme me lakër, e cila ka fituar forcë, ka shije më të mirë se supa me lakër të sapo gatuar.

Procesi i gatimit nuk ndryshon shumë nga gatimi i supës dhe supave të zakonshme me lakër, por ka ende disa nuanca. Dy përbërësit kryesorë të kësaj recete janë lakër turshi dhe kërpudhat. Në kohët e vjetra, lakra turshi kombinohej me mish dhe futej në furrë për një ditë. Mishi i zier u bë i thartë, i butë, i shkrirë. Në apartamentet moderne, kjo recetë mund të përsëritet vetëm në furrë, e cila është e papërshtatshme për arsye të dukshme.

Prandaj, amviset përdorin dy mënyra për të përgatitur lakrën për shtrimin:

Skuqini në një tigan në perime ose gjalpë;

Ziejini në një tenxhere, tigan ose tenxhere të ngadaltë.

Disa madje preferojnë të vendosin lakër në ujë ose supë pa trajtim paraprak të nxehtësisë. Sa kohë për të gatuar lakër, duke përfshirë zierjen dhe skuqjen, varet nga rezultati përfundimtar. Lakra do të bëhet e freskët nëse e gatuani për rreth një orë. Do të duhen rreth dy orë që të bëhet shumë e butë.

Kërpudhat për supë me lakër përdoren të thata ose të freskëta. Të thatat fillimisht ngjyhen, varësisht nga madhësia, për gjysmë ore deri në një orë, pastaj zihen në të njëjtin ujë, ftohen dhe priten në copa. Kërpudhat e freskëta janë gjithashtu të gatuara paraprakisht dhe të copëtuara.

Supë me lakër lakër me kërpudha "Lenten"

Ju mund të gatuani supë të pasur me lakër në ujë, dhe nuk do të dalë më keq se supa e lakrës së mishit. Është shumë mirë të gatuani supë me lakër me kërpudha të thata boletus. Supa do të jetë e pasur dhe e shijshme. Ato duhet të shërbehen me salcë kosi.

Përbërësit:

70 g boletus i tharë (mund të zëvendësohet me një lloj tjetër);

Gjysmë kilogram lakër turshi;

Tre patate;

Tre litra ujë;

Karrota e vogël;

Qepë e madhe;

Vaj perimesh;

Një lugë gjelle miell i bardhë;

Një çerek filxhani pastë domate;

Piper i zi ose i përzier;

Kripë për shijen tuaj;

Një grusht kopër të copëtuar.

Mënyra e gatimit:

Pritini kërpudhat e ziera në rripa.

Mos e derdhni lëngun e kërpudhave, por kullojeni dhe lëreni mënjanë.

Vendoseni lakrën në një tigan, derdhni gjysmë gote lëng mishi me kërpudha dhe ziejeni pastën e domates për një orë e gjysmë nën kapak. Nëse është e nevojshme, shtoni edhe pak lëng mishi.

Pritini qepën.

Karotat i grijmë në rende të trashë.

Ngroheni vajin, shtoni qepët dhe karotat dhe ziejini derisa perimet të jenë të buta. Kjo do të zgjasë rreth 10 minuta.

Shtoni lakrën në lëngun e kërpudhave dhe gatuajeni deri në butësinë e dëshiruar.

Rreth 15 minuta para se të jetë gati, vendosni karotat e skuqura, qepët dhe kërpudhat në supë me lakër dhe ziejini për 10 minuta nën një kapak të mbyllur.

Skuqni miellin në një tigan të veçantë të thatë, derdhni lëngun e ftohur në të. Duhet të holloni miellin në mënyrë që gunga të largohen, të ziejnë për 2-3 minuta dhe ta rregulloni me supë me lakër.

Ziejeni të mbuluar për 10 minuta të tjera.

Pritini koprën dhe vendosni gjysmën e tij në tigan.

Shtoni në një pjatë salcë kosi të bërë vetë ose të blerë në dyqan dhe spërkateni me kopër.

Supë me lakër me lakër turshi me kërpudha dhe hikërror

Një tryezë kreshmore mund të jetë origjinale, e kënaqshme dhe e shijshme. Këtu është një recetë e vjetër për supë me lakër lakër turshi me kërpudha, duke përdorur hikërror. Pjata rezulton e trashë, kështu që luga qëndron dhe ka një shije të këndshme.

Përbërësit:

Gjysmë kilogram lakër të kripur;

Njëqind gram kërpudha të bardha të thata;

Një patate e madhe;

Një ose dy qepë të mesme;

Dy lugë hikërror;

Gjysmë koke hudhër;

Tetë kokrra piper të zi;

Tre gjethe dafine;

Një lugë çaji kripë (për shijen tuaj);

Dy lugë vaj vegjetal;

Një tufë kopër të freskët ose dy lugë gjelle të thatë.

Mënyra e gatimit:

Masën e lakrës e lani, e vendosni në një tenxhere pa doreza plastike ose në një enë balte dhe e vendosni në furrë për gjysmë ore të ngrohur në 180°C.

Pritini patatet në feta të mëdha.

Përgatitjen e kërpudhave e ziejmë me ujë të vluar dhe e lëmë për rreth njëzet minuta që të fryhet. Më pas hiqeni nga uji (ruani infuzionin), priteni në shirita.

Kombinoni një litër e gjysmë ujë me infuzionin e kërpudhave, lëreni të ziejë, shtoni kërpudhat, gatuajeni për gjysmë ore.

Dhjetë minuta pasi keni shtuar kërpudhat, shtoni hikërror në tigan.

Pas dhjetë minutash të tjera, shtoni patatet.

Lakrën e zier e heqim nga furra dhe e kullojmë lëngun.

Prisni qepën dhe përzieni me lakrën.

Derdhni vaj vegjetal në lakër, fërkoni gjithçka përgjatë mureve me një lugë druri. Nuk mund ta përzieni që të mos e ktheni lakrën në pure.

Hidhni lëngun në lakër dhe ngroheni në sobë për dhjetë minuta.

Vendosni lakrën në supë me lakër, rregulloni me piper, kopër të grirë, erëza dhe ziejini për dhjetë minuta.

Lëreni supën me lakër të piqet dhe hidheni në pjata.

Shërbejeni me salcë kosi.

Supë me lakër turshi me kërpudha të freskëta

Kërpudhat e thata ndonjëherë janë më të vështira për t'u marrë se ato të freskëta. Në shitje janë gjithashtu kërpudhat e ngrira të mjaltit, kërpudhat boletus dhe kërpudhat. Provoni të bëni supë të thjeshtë me lakër duke përdorur kërpudha të freskëta.

Përbërësit:

Gjysmë kilogramë kërpudha;

Pesëqind gram lakër turshi;

Llambë e mesme;

Vaj për tiganisje;

Kripë për shije;

Tre litra ujë;

Erëza për të veshur supë me lakër për shije.

Mënyra e gatimit:

Lani mirë kërpudhat dhe pritini në copa.

Vendoseni në një tenxhere, shtoni ujë të mjaftueshëm, gatuajeni për rreth njëzet minuta.

Hiqni kërpudhat me një lugë të prerë dhe derdhni lëngun e kulluar në tigan.

Shtoni lakrën e larë, lëreni të ziejë dhe zvogëloni nxehtësinë.

Skuqini kubet e qepëve në vaj të nxehtë. Kur të bëhen transparente dhe të buta, shtoni kërpudhat.

Skuqini kërpudhat dhe qepët për dy minuta, më pas ziejini nën kapak për dhjetë minuta të tjera.

Kur lakra është mjaft e butë, shtoni rosto, shtoni erëza dhe kripë për shije.

Lëreni supën me lakër turshi të ziejë me kërpudha për rreth pesë minuta.

Fikni zjarrin, lëreni supën me lakër të piqet dhe hidheni në tasat e servirjes.

Supë me lakër me lakër turshi me kërpudha dhe fasule

Ky version i supës me lakër është mishi. Supa mund të bëhet nga çdo mish me kocka, por supa klasike e lakrës bëhet nga mishi i derrit. Në vend të patateve, mund të vendosni fasule në supë të trashë me kërpudha. Disa amvise gatuajnë supë me lakër nga lakër turshi me kërpudha, duke kombinuar patatet dhe fasulet për ngopje shtesë. Më poshtë është vetëm një recetë e tillë. Nëse dëshironi, patatet mund të hiqen.

Përbërësit:

Një copë mish me peshë treqind gramë;

Gjysmë filxhani fasule (të thata);

Treqind gram lakër turshi;

Treqind gram kampionë të freskët të blerë në dyqan;

Qepë e madhe;

Karrota mesatare;

hudhër (për shije);

Domate me mish ose një çerek filxhani pastë domate;

Zarzavate të freskëta të copëtuara;

Gjethe dafine;

Vaj për tigan.

Mënyra e gatimit:

Bëni supë nga një copë mishi.

Në të njëjtën kohë thithni fasulet e thata.

Sigurohuni që të hiqni shkumën e proteinave, shtoni fasulet dhe gatuajini së bashku me mishin.

Shpëlajeni lakrën.

Pritini kampionët e freskët në copa ose shirita.

Prisni qepën dhe karotat.

Bëni një skuqje të zakonshme me qepë-karrota me pastë domate. Në vend të pastës së domates, mund të përdorni domate të freskëta, të qëruara dhe të grira hollë.

Vendosni lakrën në rosto të përgatitur dhe ziejini për rreth njëzet minuta.

Pritini patatet e qëruara në kubikë.

Hiqeni mishin nga lëngu, ftohni dhe priteni në copa.

Vendosni lakrën dhe patatet në lëng mishi dhe ziejini për një çerek ore tjetër.

Rreth shtatë minuta para se supa me lakër lakër me kërpudha të jetë gati, shtoni me kujdes kripë, shtoni piper të grimcuar, gjethe dafine dhe ulni copat e mishit.

Vendosni koprën ose majdanozin e grirë dhe hudhrat e freskëta nën kapak, fikeni dhe lërini të qëndrojnë.

Supë me lakër me lakër turshi me kërpudha dhe elb margaritar

I fshirë padrejtësisht nga jeta, elbi margaritar “kamp-ushtri” është një drithë unike dhe shumë e shijshme. Me të, supa me lakër lakër turshi me kërpudha rezulton e jashtëzakonshme. Sigurohuni që ta provoni këtë recetë.

Përbërësit:

Gjysmë kilogram viçi në kockë;

Gjysmë kilogram lakër turshi;

Një grusht bujare kërpudhash të thata;

Gjysmë gote elb margaritar të pastër;

Qepë;

Katër patate të mëdha;

Tre rrepa;

Pak vaj pa dhjamë për tiganin;

lugë e mbushur me pastë domate;

E zezë ose erëza;

Gjysmë gote kopër ose majdanoz të grirë.

Mënyra e gatimit:

Thithni kërpudhat paraprakisht, ziejini dhe copëtoni.

Bëni supë nga viçi.

Shtoni lakrën dhe ziejini për gjysmë ore në zjarr të ngadaltë derisa lakra të jetë e butë.

Shtoni kërpudhat dhe elbin perla dhe gatuajeni edhe për njëzet minuta të tjera.

Qëroni rrepat dhe patatet dhe vendosini të plota në supë me lakër dhe vazhdoni zierjen.

Pritini imët qepën.

Grini imët karotat e qëruara.

Skuqni qepët dhe karotat.

Hiqni rrepat dhe patatet e gatuara nga tigani, grijini me pirun dhe shtojini në supë me lakër që të trashet.

Spërkateni supën me lakër me lakër turshi me kërpudha, piper, kripë dhe barishte.

Gatuani edhe për disa minuta, lëreni tavën nën një peshqir të ngrohtë për gjysmë ore dhe shërbejeni.

Supë me lakër me lakër turshi me kërpudha dhe pulë

Me lëngun e pulës, supa me lakër nuk rezulton më keq sesa me lëngun e mishit. Rezulton e shijshme, e thjeshtë dhe e lirë.

Përbërësit:

Pulë me supë të vogël;

Një pjatë me kampionë të freskët ose një grusht me të thata;

Gjysmë kilogram lakër turshi;

Tre litra ujë;

Karrota e madhe;

Llambë;

Pesë patate;

Një tufë majdanoz dhe kopër;

Tre thelpinj hudhër;

Lavrushka;

Piper dhe kripë për shijen tuaj.

Mënyra e gatimit:

Ziejeni trupin e pulës të plotë ose të prerë në copa.

Hiqeni mishin nga lëngu, ftohni dhe hiqni kockat. Pritini mishin në fije me duar ose priteni me thikë.

Vendosni lakrën e larë në lëng mishi dhe gatuajeni në zjarr të ulët për një orë.

Pritini qepën dhe karotën.

Së pari skuqni qepën në një tigan, pastaj karotat.

Ndërkohë që perimet po piqen, kërpudhat i presim dhe i shtojmë në tigan.

Pritini patatet në kubikë.

Vendosni të gjitha perimet në tigan dhe gatuajeni për njëzet minuta.

Në të njëjtën kohë me mbushjen, shtoni kripë, piper dhe hidhni gjethen e dafinës.

Kthejeni pulën në supë me lakër.

Shtoni hudhra të grira hollë nën kapak.

Fikni zjarrin dhe lëreni supën të qëndrojë për të paktën gjysmë ore.

Supë me lakër lakër me kërpudha - truket dhe këshilla të dobishme

• Shija e gjellës ndryshon në varësi të llojit të mishit që përdoret për të përgatitur supë me lakër. Supa e lakrës së ligët dhe e mishit ndryshojnë në shije. Për versionin klasik të supës me lakër, merrni mish derri të yndyrshëm për versionin dietik, merrni mish viçi pa dhjamë ose pulë.
• Nëse lakra bëhet acid gjatë ruajtjes, ajo duhet të lahet dhe më pas të zhytet në ujë me akull për një orë. Nëse nuk keni kohë, thjesht lani lakrën në një kullesë me shumë ujë të rrjedhshëm.
• Supa e përditshme me lakër bëhet vërtet më e shijshme. Por për t'i bërë ato edhe më të shijshme, ato duhet të lihen në të ftohtë gjatë gjithë natës. Sigurisht, kjo mund të bëhet vetëm në dimër.

Një tjetër mundësi e thjeshtë dhe e përballueshme për përgatitjen e supës tuaj të preferuar me lakër. Por kushdo që nuk e pëlqen këtë pjatë (dhe shumë gabim!) me siguri do të ndryshojë mendje vetëm pasi të dëgjojë aromën magjike të kësaj pjate! Në përgjithësi, amvisat, kini parasysh!

Përbërësit për supë me lakër lakër turshi me kërpudha

Kërpudha të thata - 15 g (ose të freskëta - 100 g)
Lakër turshi - 250 g
Karota - 40 g
Majdanoz - 20 g
Qepë - 40 g
Miell gruri - 10 g
Vaj perimesh - 20 ml
Ujë - 0,8 l
Pastë domate - 1-2 lugë. l.
Erëza - për shije

Si të gatuaj supë me lakër nga lakër turshi me kërpudha.

1. Para së gjithash, le të përgatisim një supë aromatik me kërpudha. Për ta bërë këtë, lani kërpudhat e thata në ujë të ngrohtë, më pas pritini në copa më të vogla (që të lirojnë më fort shijen e tyre, megjithëse nuk duhet t'i grini) dhe më pas vendosni kërpudhat në një tenxhere dhe mbushni me sasinë e nevojshme të ujit. Ziejini kërpudhat për të paktën 30 minuta. Nëse dëshironi, nëse, për shembull, nuk keni kërpudha të thata, mund të përgatisni një supë të bazuar në kërpudha të freskëta. Procedura për përgatitjen e lëngut do të jetë e njëjtë: lani dhe qëroni (nëse është e nevojshme) kërpudhat dhe ziejini derisa të zbuten.
2. Hiqeni lëngun e përgatitur nga soba, me një lugë të prerë hiqni kërpudhat e ziera, kalojini në një pjatë dhe lërini të ftohen për pak. Nëse i keni zier kërpudhat tërësisht, atëherë në këtë fazë të gatimit duhet t'i prisni në copa të vogla.
3. Ndërsa kërpudhat janë duke u gatuar, mund të filloni të përgatisni pjesën tjetër të produkteve. Qëroni qepët, i lani dhe i prisni në gjysmë unaza të holla. Karotat i qërojmë, pas kësaj sigurohuni t'i lani dhe më pas i grijmë në rende mesatare ose i presim në rripa të hollë me thikë.
4. Në një tigan ngrohim pak vaj vegjetal dhe në të fillimisht skuqim qepën dhe kur të jetë e butë, në tigan shtojmë karotat e grira. Shtoni vetëm pak erëza gjatë procesit të gatimit (kripë dhe piper të zi të bluar). Kur perimet të zbuten në mënyrë të barabartë, shtoni 1-2 lugë gjelle. lugë paste domate, e përziejmë me përmbajtjen e tiganit dhe e ziejmë me kapak të mbyllur për 2-3 minuta të tjera. Nga rruga, pasta e domates mund të zëvendësohet me lëng domate ose ndonjë salcë tjetër domate të bërë në shtëpi (për shembull, mund të bëni pure domate nga domate të freskëta ose domate në lëngun e tyre).
Pra, skuqja e domates është gati, hiqeni nga zjarri. Shijoni për kripë/piper dhe shtoni erëzat e nevojshme nëse është e nevojshme.
5. Vendosni lakër turshi në një tenxhere ose tigan të thellë (ose thjesht një tenxhere të vogël), shtoni një sasi të vogël vaji dhe ziejini në zjarr mesatar nën kapak derisa të bëhet e butë. Më pas shtoni perimet e skuqura dhe mbushni gjithçka me lëngun e kërpudhave. Këtu dërgojmë edhe kërpudha të copëtuara. Përziejini gjithçka, provoni përsëri kripë/piper dhe mbulojeni me kapak. Gatuani supën me lakër edhe për disa minuta në mënyrë që produktet e gatshme të kenë kohë për të shkëmbyer shijet dhe aromat e tyre.
Më pas hiqeni supën me lakër nga soba dhe mbështilleni me një peshqir të ngrohtë. Lëreni supën të piqet për 10-15 minuta të tjera.
6. Në këtë kohë, lani majdanozin, thajeni në një peshqir letre dhe grijeni shumë imët me thikë.

Mirë oreks të gjithëve, kënaquni familjarëve tuaj të dashur me pjata të reja të shijshme!

Materiali i përket faqes
Autori i recetës: Yana Kravets

Kaloritë: 690
Koha e GATIMIT: 50 min

Supa e parë me lakër në zonën tonë ishte vegjetariane. Për faktin se fshatarët nuk hanin mish çdo ditë, ata gatuanin supë me lakër me lakër dhe qepë ose me lëng kërpudhash. Sidomos në pranverë përdoreshin kërpudha të thata dhe lakër turshi.
Supa me lakër turshi me kërpudha porcini ka shijen e saj origjinale. Dhe një lugë bujare me salcë kosi e bën këtë pjatë kaq të shijshme, saqë goja juaj loton vetëm duke e menduar.

Supa me lakër me lakër është e lehtë për t'u gatuar, sepse lakra tashmë është gati, vetëm duhet të derdhni ujë të vluar mbi kërpudhat, ajo që mbetet është që të qëroni patatet dhe t'i skuqni ato.

Sekreti i çdo supe me kërpudha është se lëngu i kërpudhave duhet të përdoret në gatim. E gjithë aroma dhe shija e kërpudhave të egra të thata do të mbeten në pjatë nëse i shtohet zierje e kërpudhave.

Supa me lakër ka një shije karakteristike të thartë, jo më kot e quajnë edhe "supë me lakër".
Supa e shijshme e lakrës me lakër turshi gatuhet me një copë të madhe mishi, ftohje ose peshk. Por supa me lakër pa yndyrë ka shumë përfitime.

Së pari, një supë e tillë me lakër përthithet më mirë. Së dyti, ato mbajnë më pak ngarkesë në organet e tretjes, mëlçinë dhe veshkat. Së treti, ato përmbajnë më pak yndyrë dhe kalori.

Provoni të bëni supë me lakër nga lakër turshi sipas kësaj recete për të marrë të gjitha avantazhet e kësaj pjate.

Përbërësit:
- lakër turshi - 300 g;
- kërpudha porcini të thata - 100 g;
- patate - 400 g;
- rrënjë selino - 100 g;
- kopër e thatë - 10 g;
- qepë - 100 g;
- kokrra piper - 6 copë;
- fletë dafine - 1 copë;
- piper i zi i bluar dhe kripë për shije.

Receta me foto hap pas hapi:

1. Kërpudhat e thata të porcinit lahen dhe derdhen me ujë të valë.




Për 100 g kërpudha, 300 ml ujë të vluar. Mbulojeni enën me kërpudha. Kërpudhat duhet të qëndrojnë për gjysmë ore.

2. Vendosni në sobë një tenxhere me ujë, gjethe dafine, qepë të qëruar dhe një lugë gjelle kripë. Vëllimi i tiganit është 2.5 litra.




3. Qëroni patatet dhe i prisni në copa, por jo të mëdha. Kur uji të vlojë, hidhet në tigan.




4. Rrënja e selinos qërohet dhe pritet në rripa. Vendosim selinon në tigan kur patatet të ziejnë. Në vend të selino, mund të vendosni karota, ose mund t'i bashkoni të gjitha sipas dëshirës.






5. Kur kërpudhat të kenë marrë avull, infuzioni derdhet në një sitë dhe shtohet në lëngun e mishit.




Do të ndjeni aromën e jashtëzakonshme të kërpudhave në kuzhinë.
Julien - klasik.




6. Prisni imët qepën e dytë dhe skuqeni në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Aty dërgohen edhe kërpudha. Kur kërpudhat bëhen edhe më të buta dhe zgjerohen, skuqja vendoset në një tigan.




7. 10 minuta pasi kërpudhat ziejnë, shtoni lakër turshi në supë me lakër. Sa më vonë të shtohet lakra, aq më pak acid hyn në supë dhe lakra mbetet krokante. Nëse dëshironi supë me lakër të thartë dhe më të butë, shtoni atë në lakër pas patateve.

Pas pesë minutash të tjera, duhet të shijoni supën me lakër dhe, nëse gjithçka është gati, fikni zjarrin.




Supa me lakër e bërë nga lakër turshi me kërpudha porcini është shumë, shumë e shijshme për t'u ngrënë me salcë kosi ose krem.
Këtë kënaqësi ia vlen t'ia lejoni vetes, sepse ne përgatisim supë me lakër shumë të thjeshtë.




Nga rruga, adhuruesit e supës me lakër duhet patjetër të shikojnë recetën