Recetë hap pas hapi për një byrek të harlisur me reçel kefir. Byrek i harlisur me kefir në furrë Një byrek i thjeshtë, i shpejtë dhe i shijshëm me kefir

Një byrek me pelte është një byrek i bërë nga brumë i lëngshëm, kështu që quhet gjerësisht sepse brumi derdhet mbi mbushje. Kjo byrek ka shumë përparësi dhe përfitime.

Para së gjithash, kjo është një recetë shumë e thjeshtë që mund ta bëjë kushdo i çdo niveli aftësie.

Së dyti, mund të përdorni çdo mbushje, edhe nga ajo që është në frigorifer, gjëja kryesore është të zgjidhni kombinimin e duhur të produkteve.

Dhe, natyrisht, së treti, byreku rezulton gjithmonë i shijshëm dhe aromatik. Brumi mund të bëhet nga kefir, salcë kosi, qumësht dhe madje edhe majonezë. Në këtë artikull ne do të përgatisim një byrek me pelte kefir, dhe gjithashtu do të analizojmë mbushjet më të njohura dhe të shijshme për të.

Brumë kefiri për byrek me pelte

Për ta bërë byrekun të shijshëm, ndiqni rekomandimet tona të gatimit dhe përdorni vetëm përbërës të freskët dhe me cilësi të lartë.

Përbërësit e brumit

• Kefir 1,5 gota (300 ml.)
• Miell afërsisht 1 filxhan
• Vezë 2 copë
• Një majë kripë
• Sheqer një majë
• Sode 0,5 lugë çaji
• Vaj vegjetal 1 lugë gjelle

Video recetë për byrek me manaferra me pelte

Procesi i gatimit hap pas hapi

Byreku me pelte me mbushje të ndryshme mund të përgatitet në dy mënyra - në tenxhere të ngadaltë dhe në furrë. Provoni të dyja opsionet dhe vendosni se cila ju pëlqen më shumë. Në një tenxhere të ngadaltë, byreku del më i butë dhe më i butë, dhe në furrë rezulton me një kore krokante kafe të artë. Unë do të përshkruaj dy mënyra për të gatuar, dhe zgjedhja është e juaja!

Gatimi i byrekut me pelte në një tenxhere të ngadaltë

Hapi 1. Shtoni sodën në kefir dhe lëreni për 15 minuta në mënyrë që soda të shuhet në mjedisin acid të kefirit.

Hapi 2. Rrihni vezët me kripë dhe sheqer. Nëse mbushja është e kripur, shtoni më shumë kripë, dhe nëse është e ëmbël shtoni më shumë sheqer.

Hapi 3. Kombinoni kefirin dhe vezët. Përziejini derisa të jetë e qetë.

Hapi 4. Gradualisht shtoni miellin dhe përzieni plotësisht në mënyrë që të mos krijohen gunga. Ju duhet të shtoni miell të mjaftueshëm në mënyrë që brumi të dalë si salcë kosi e trashë.

Hapi 5. Lyejeni tasin me shumë tenxhere me një sasi të vogël vaji vegjetal.

Hapi 6. Hidhni ¼ e brumit në tas, shtoni çdo mbushje dhe hidhni me kujdes brumin e mbetur sipër.

Hapi 7 Vendoseni multicookerin në modalitetin "Pjekje" për 50 minuta. 15 minuta para përfundimit të programit, kthejeni tortën dhe përfundoni pjekjen.

Hapi 8 Kur byreku të jetë ftohur pak, e heqim nga tasi, e presim në pjesë dhe e dekorojmë. Byrekët me mbushje të kripura mund të dekorohen me barishte dhe të shërbehen me pak salcë. Dhe byrekët me mbushje të ëmbël mund të dekorohen me frutat ose manaferrat tuaja të preferuara, të spërkatura me sheqer pluhur dhe të shërbehen me salcë kosi ose kos.

Byrek me pelte në një tenxhere të ngadaltë

Gatimi i byrekut me pelte në furrë

Hapi 1. Hidhni sodën e bukës në kefir dhe prisni 15 minuta që të ndodhë reaksioni kimik i sodës së bukës.

Hapi 2. Rrihni vezët me mikser ose rrahëse, shtoni kripë dhe sheqer. Në varësi të mbushjes, shtoni më shumë kripë ose sheqer.

Hapi 3. Përzieni kefirin dhe vezët derisa të jenë të lëmuara.

Hapi 4. Shtoni miellin ngadalë dhe përzieni plotësisht derisa konsistenca të jetë uniforme. Duhet të shtoni mjaftueshëm miell në mënyrë që brumi të përfundojë si salcë kosi e trashë.

Hapi 5. Lyejmë një enë pjekjeje me vaj vegjetal. Mund të përdorni letër pergamene për pjekje për ta bërë më të lehtë heqjen e tortës më vonë.

Hapi 6. Hidhni ¼ e brumit në kallëp, shtoni me kujdes çdo mbushje në mënyrë që praktikisht të mos përzihet me brumin. Hedhim me kujdes pjesën tjetër të brumit sipër.

Hapi 7 Ngroheni furrën në 180 gradë dhe piqeni byrekun për 40 minuta. Gatishmërinë mund ta kontrolloni në mënyrën e vjetër duke ngjitur në të një shkop druri, shkrepëse ose kruese dhëmbësh. Nëse shkopi është tharë, torta është gati!

Hapi 8 Pasi byreku të jetë ngrohur, hiqeni nga tigani, priteni në pjesë dhe dekorojeni sipas shijes tuaj. Ju mund të dekoroni byrekët me mbushje të kripura me barishte të freskëta dhe t'i hani ato me salcë. Dhe byrekët e ëmbël - çdo frut ose kokrra të freskëta, mund të spërkaten me sheqer pluhur dhe të hahen me salcë kosi ose kos.

Byrek me pelte ne furre

Përmbajtja kalorike e brumit të byrekut me pelte

Dhe futa përmbajtjen kalorike të brumit të byrekut në një tryezë të përshtatshme. I mora të dhënat nga faqja e internetit Kalorizator.

Siç shihet nga tabela, 100 gram brumë i tillë i gatshëm ka një përmbajtje kalori prej 166.4. Varet nga ju që të vendosni nëse është shumë apo pak. Ju lutemi vini re se përmban një sasi të madhe karbohidratesh, kështu që është më mirë ta hani këtë byrek në mëngjes dhe një sasi të vogël. Kjo vlen vetëm për ata njerëz që vëzhgojnë peshën e tyre ose janë në dietë.

Video recetë për byrekun me pelte

Shikoni një video recetë hap pas hapi se si të bëni një byrek të shijshëm dhe të ëmbël me pelte shumë shpejt! Shijojeni shikimin!

Byrek i shijshëm, i ëmbël me pelte me manaferra të freskëta

Mbushje për byrek me pelte

Mbushje të kripura

Mbushjet e kripura mund të jenë mish ose perime. Një byrek me këtë mbushje do të zëvendësojë në mënyrë të përkryer darkën dhe do ta bëjë atë vërtet të shijshme dhe të shijshme.

Mbushja e lakrës me vezë dhe barishte

Mbushja më e zakonshme për byrekun me pelte.

Përbërësit:

• lakër e bardhë - 300 gr.
• Qepë - 1 copë.
• Karota - 1 copë.
• Zarzavate - për shije
• Erëza/kripë - për shije
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle.
• Vezë e zier - 2 copë.

Përgatitja:

Pritini imët qepën, karotat dhe lakrën. Fillimisht skuqni qepët në një tigan, më pas karotat dhe më pas ziejini së bashku me lakrën. Në fund, shtoni barishte, kripë dhe çdo erëza. Vezët i ziejmë fort, i presim imët dhe i shtojmë në lakër. Gati!

Byrek me pelte i mbushur me lakër, vezë dhe barishte

Mbushje me mish - mish i grirë me oriz

Mbushja më e kënaqshme për një byrek me pelte.

Përbërësit:

• Mish derri dhe viçi i grirë - 300 gr.
• Qepë - 1 copë.
• oriz me kokërr të gjatë - 100 g. (mbaruar)
• Erëza/kripë - për shije
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle.

Përgatitja:

Është më mirë të përgatisni vetë mishin e grirë nga derri dhe viçi. Skuqni qepën në një tigan derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, më pas shtoni mishin e grirë, kripë dhe piper dhe skuqeni në tigan derisa të zbutet. Zieni orizin, është më mirë të përdorni oriz me kokërr të gjatë që të mos prishet. Bashkoni mishin e grirë dhe orizin – mbushja është gati!

Byrek me pelte e mbushur me mish te grire dhe oriz

Mbushje peshku me salmon rozë me vezë dhe qepë jeshile

Mbushja më interesante për një byrek me pelte.

Përbërësit:

• Salmon rozë i konservuar - 1 kanaçe
• Qepë të gjelbra - tufë e vogël
• Vezë e zier 2 copë.

Përgatitja:

Vendosni salmonin rozë nga kavanozi në një tas, ndajini kockat dhe grijini me një pirun. Ziejmë vezën dhe e presim imët. Gjithashtu grijmë imët qepët e njoma. Përziejmë peshkun me vezën dhe qepën dhe e përdorim në mbushje.

Byrek me pelte i mbushur me salmon rozë, vezë dhe qepë jeshile

Mbushje me patate dhe pulë

Mbushja më e preferuar për byrekun me pelte.

Përbërësit:

• Fileto pule e zier - 250 gr.
• Qepë - 1 copë.
• Patate të ziera - 4 copë. mase mesatare
• Erëza/kripë - për shije

Përgatitja:

Prisni fileton e pulës shumë imët, shtoni kripë dhe piper, qepën e prisni në gjysmë rrathë dhe patatet i prisni në feta të holla. E vendosim në rreshtin tjetër - brumë, patatet në një shtresë, fileto pule, patatet në një shtresë dhe brumin sipër.

Byrek me pelte i mbushur me pule dhe patate

Mbushje pule me kërpudha

Mbushja më e freskët për byrekun me pelte.

Përbërësit:

• Fileto pule - 300 g.
• Qepë - 1 copë.
• Champignons (ose kërpudha të tjera për shije) - 150 g.
• Zarzavate - për shije
• Erëza/kripë - për shije
• Vaj perimesh - 2 lugë gjelle.

Përgatitja:

Prisni imët fileton e pulës, qepën dhe kampionët (ose kërpudhat e tjera). Skuqni fileton e pulës me qepë në një tigan, shtoni kripë, piper dhe kërpudhat veç e veç. Shtroni mbushjen në shtresa. Fillimisht fileto pule, pastaj kampionët dhe sipër zarzavate.

Byrek me pelte i mbushur me pule dhe kerpudha

Mbushje proshutë me djathë dhe domate

Mbushja më e ëmbël për një byrek me pelte.

Përbërësit:

• proshutë - 200 g.
• Djathë i fortë - 200 g.
• Domate - 2 copë.

Përgatitja:

Prisni proshutën në feta të holla. Shumë djathë në një rende. Pritini domatet në kubikë. Sipër shtroni mbushjen – proshutë, djathë dhe domate.

Byrek me pelte e mbushur me proshutë, djathë dhe domate

Mbushje me saury të konservuar dhe patate

Kjo është mbushja origjinale për një byrek me pelte.

Përbërësit:

• Saury i konservuar - 1 kanaçe
• Patate të ziera - 4 copë.
• Qepë - 1 copë.
• Zarzavate për shije - 1 tufë

Përgatitja:

Ziejini patatet në lëkurat e tyre që të mos copëtohen, është më mirë të jenë pak të lagura. Më pas priteni në feta. Hiqni kockat nga saury dhe grijini me një pirun. Shtoni qepë të grira hollë dhe barishte në të. Përziejini gjithçka. Shtojme mbushjen ne pete, fillimisht gjysmen e brumit, me pas nje shtrese patatesh, me pas saury, dhe me pas nje shtrese tjeter me patate, hedhim persiper pjesen tjeter te brumit.

Byrek me pelte me saury dhe patate

Mbushje të ëmbla

Pitet e bëra me mbushje të ëmbla janë të mira si ëmbëlsirë. Sa bukur është të pish çaj ose kafe me një tortë kaq magjike!

Mbushje me kanellë molle

Kjo është mbushja më e shijshme për një byrek me pelte.

Përbërësit:

• mollë - 300 gr.
• Sheqeri - 2 lugë gjelle.
• Kanellë - për shije

Përgatitja:

Qëroni mollët, hiqni bërthamën dhe pritini në feta mesatare. Vendoseni në një shtresë, spërkatni sipër me sheqer dhe kanellë.

Byrek me pelte e mbushur me mollë dhe kanellë

Mbushje me kokrra të kuqe

Kjo është mbushja më e shijshme për një byrek me pelte.

Përbërësit:

• Çdo manaferrë për shije (për shembull, luleshtrydhe) - 300 g.
• Sheqeri - 2 lugë gjelle.
• Sheqer pluhur - për shije

Përgatitja:

Çdo manaferrë që ju pëlqen do të bëhet. Ata thjesht duhet të lahen, të priten nëse është e nevojshme, për shembull, luleshtrydhet dhe të përzihen me kanellë ose sheqer. Spërkatni sheqer pluhur mbi tortën e përfunduar.

Byrek me pelte e mbushur me manaferra

Mbushje me reçel

Kjo është mbushja më e ëmbël për një byrek me pelte.

Përbërësit:

• Çdo reçel (për shembull, mjedër) - 200 gr.

Përgatitja:

Mund të përdorni çdo reçel. Kjo mbushje përzihet me brumin dhe hidhet në kallëp.

Byrek me pelte e mbushur me reçel

Mbushje me fruta

Kjo është mbushja më e ndritshme për një byrek me pelte.

Përbërësit:

• Çdo frut, mund të keni të ndryshëm – 300 gr.
• Sheqeri - për shije
• Sheqer pluhur - për shije

Përgatitja:

Përdorni çdo frut, kajsi, pjeshkë, dardha, kivi, kumbulla. Kjo mbushje duhet të shpërndahet në shtresa midis brumit në mënyrë që të gjithë frutat të mos bien në fund. Nëse frutat nuk janë shumë të ëmbël, mund t'i spërkatni me sheqer para se t'i shtoni në brumë. E spërkasim sipër tortës së përfunduar me sheqer pluhur.

Byrek me pelte me mbushje frutash

Mbushje me gjizë me lëkurë limoni

Kjo është mbushja më interesante për një byrek me pelte.

Përbërësit:

• Gjizë grimcuar 5% – 300 gr.
• Lëkura e limonit - 1 copë.
• Sheqeri - 3 lugë gjelle.

Përgatitja:

Gjiza duhet të jetë e grirë, me një përmbajtje yndyre prej të paktën 5%. Masa e shtypur e gjizës ose e gjizës nuk do të funksionojë! Shtoni pak sheqer dhe lëkurën e limonit ose portokallit. Mbushja vendoset në mënyrë standarde - në mes midis shtresave të brumit.

Byrek me pelte e mbushur me gjize dhe lekure limoni

Kjo është vetëm një pjesë e vogël e mbushjeve për byrekun me pelte. Ju mund të shpikni dhe eksperimentoni vetë. Byreku del gjithmonë i shijshëm! Na shkruani në komente se çfarë mbushje keni provuar, ne do t'i provojmë patjetër dhe do t'i përfshijmë në recetë!

Shikoni Videon me byrekë të shijshëm me pelte.

Ju gjithashtu mund të shikoni. Shpresoj se ju ka pëlqyer artikulli dhe e gjithë puna ime nuk do të jetë e kotë, dhe ju dhe familja juaj do të kënaqeni duke përgatitur një byrek të shijshëm me pelte!

Abonohuni dhe merrni një libër me receta PDF FALAS →

Ky koleksion përmban me lehtësi recetat e mia të preferuara - pjatat e para, pjatat e dyta, pjatat me shumë gatime, recetat e pjekjes dhe PP. Gatimi mund të jetë jo vetëm i shijshëm, por edhe i shëndetshëm!

Sot kemi gatime të mrekullueshme në kuzhinën tonë. E shpejtë, e shijshme, e përshtatshme për çdo festë. Ne do të zotërojmë byrekun e kefirit me pelte ose "dembel" në furrë. Këto do të jenë receta me qepë dhe vezë, lakër, peshk të konservuar, gjizë dhe reçel.

Ky lloj pjekjeje i përket të ashtuquajturit aspik. Kjo do të thotë që nuk duhet ta gatuajmë brumin me duar. Është për thjeshtësinë e tyre dhe kursimin e kohës që byrekët e tillë dembelë vlerësohen jashtëzakonisht nga amvisat.

Byrek me kefir me pelte (dembel) me qepë dhe vezë në furrë

Byrek me kefir (dembel) me qepë dhe vezë, i gatuar në furrë - një mundësi e shkëlqyeshme për një darkë verore. Dhe ndërsa gatuani, unë do t'ju tregoj se si t'i zëvendësoni qepët me qepë dhe të keni mundësinë të përkëdhelni familjen tuaj me një pjatë të shijshme gjatë gjithë vitit.

Përbërësit:

• kefir (salcë kosi i holluar, kos do ta zëvendësojë në mënyrë të përkryer) - 1 filxhan;
• vezë (2 për brumë dhe 5 të ziera);
• miell - pak më shumë se një gotë e gjysmë;
• pluhur për pjekje (sipas udhëzimeve);
• qepë sallatë jeshile - 2 tufa;
• gjysmë tufe kopër sipas dëshirës;
• gjalpë - rreth 50 g (duhet të lihet i ngrohtë në mënyrë që të bëhet i butë).

Përgatitja:

Fillimisht bëjmë mbushjen. Pritini pendët e qepëve jeshile të renditura dhe të lara në copa rreth 1 cm të gjata. Përziejini dhe shtoni kripë. Më pas merrni një matës patate dhe grijini pak zarzavatet në një tas në mënyrë që të bëhen më të lëngshme nën ndikimin e kripës.

Shtoni aty vezët e ziera të copëtuara dhe lyeni me gjalpë të shkrirë. Përziejini gjithçka, rregulloni me kripë dhe piper.

Nuk ka qepë të njoma? Merrni qepë. Prisni 3 qepë të mëdha, vendosni në një kullesë, derdhni ujë të vluar dhe hidhni menjëherë ujë të ftohtë. Ziejini në një tigan nën kapak derisa të jetë transparente. Shija e saj do të jetë pothuajse e padallueshme nga një pendë e freskët.

Tani është koha për provën. I vendosim përbërësit e tij (miell, kefir, vezë, pluhur pjekjeje) në një tas menjëherë. Shtoni pak kripë dhe përzieni mirë derisa të përftoni një masë të lëmuar me konsistencën e kosit të trashë.

Nëse nuk keni pluhur për pjekje, mund të merrni sodë buke (në majë të një luge çaji). Nuk është e nevojshme të shuhet me uthull kefiri do ta bëjë këtë.

Lyejmë një tepsi me gjalpë dhe e “pluhurojmë” me bollgur. Hedhim gjysmën e brumit tonë në fund. Mbi të vendosim me kujdes të gjithë mbushjen dhe e mbushim me pjesën tjetër të brumit. Vendoseni në furrë të nxehtë për të paktën 40 minuta.

Ndërsa byreku i pjekur me pelte është ende i nxehtë, lyejeni me kefir ose gjalpë në mënyrë që korja të bëhet e butë. Le ta shkurtojmë dhe të thërrasim familjen.

Byrek me kefir me pelte (të mbushur) me lakër "Të ftuarit në prag"

Kur miqtë vendosin papritmas t'ju vizitojnë dhe ju keni vetëm një orë kohë për të lënë, situatën me një ëmbëlsirë do ta shpëtojë byreku me kefir me lakër "Mysafirë në pragun e derës". Për më tepër, përleshja me të do të marrë një kohë minimale - kjo është veçantia e kësaj pjekjeje. Për më tepër, byreku do të dalë i shkëlqyeshëm - do të largohet shpejt dhe "ngut".

Përbërësit:

• 250 ml kefir (kos natyral, qumësht i thartë);
• lakër - një pirun i vogël;
• 3 vezë (1 për brumë, 2 për mbushje);
• pak më shumë se gjysmë gote miell;
• pluhur për pjekje - gjysmë lugë

Përgatitja:

Lakrën e grijmë imët, e kriposim mirë, e fërkojmë me duar që të zbutet. Dhe 15 min. ziejmë në një tigan duke shtuar pak ujë. Lëreni të ftohet.

Përziejmë me mikser miellin, kefirin, vezën dhe pluhurin për pjekje. Ju dëshironi që brumi të ngjajë me salcë kosi me trashësi mesatare.

Nëse, për shembull, jeni në dacha dhe nuk keni një mikser në dorë, mos u shqetësoni. Brumi mund të përzihet duke përdorur një pirun të rregullt.

Më vete rrihni 2 vezë derisa të bëhen pak shkumë.

E lyejmë mykun me vaj vegjetal dhe fillojmë të "montojmë" byrekun e ardhshëm në të. Hidhni pak nga brumi dhe vendosni sipër lakrën e përgatitur në një shtresë të barabartë.

Sipër vendoseni brumin e mbetur me kujdes dhe rrafshoni me lugë.

Dhe vendoseni në furrë të nxehtë për rreth gjysmë ore. Aromat do të zvarriten nëpër apartament si të çmendura. Më besoni, është provuar më shumë se një herë!

Byrek me pelte kefir me peshk të konservuar

Një ripërsëritje e recetës së mëparshme, e përshtatshme si një "ndihmë urgjente e kuzhinës", do të jetë një byrek me kefir me peshk të konservuar. Është shumë mirë nëse në frigorifer keni një kavanoz me skumbri, sardele ose salmon rozë në vaj. Kjo është ajo që ju nevojitet!

Përbërësit:

• 250 gram gotë kefir;
• rreth 2 gota miell;
• pak sodë buke;
• peshk i konservuar - 1 kanaçe;
• 2 vezë të papërpunuara;
• qepë jeshile - disa pupla.

Ekziston një version mbretëror i kësaj byreku - me sprats. Dhe sinqerisht, duke marrë parasysh se sa të lira janë një mori produktesh të tjera, pse jo ndonjëherë?

Meqenëse mbushja është bërë për ne këtu, përgatitja e pjatës kthehet në procesin më të thjeshtë me një hap: thjesht rrihni brumin.

Duke përdorur lëvizjet e zakonshme, derdhni kefirin në një tas, thyeni vezët, sodën, shtoni kripë dhe përzieni miellin. Duhet të marrim një masë të trashë, viskoze, por ende të lëngshme.

E lyejmë tavën me pergamenë dhe e hedhim gjysmën e brumit në fund. Sipër vendosim peshkun e grirë me pirun dhe sipër e shpërndajmë pjesën tjetër të brumit. Dhe - piqni në furrë për të paktën 40 minuta. Byrekun e ftohur e zbukurojmë me rrathë qepë jeshile.

Një recetë e thjeshtë dhe e shijshme për byrekun me pelte kefiri me gjizë dhe mollë

Tani le të mësojmë se si të gatuajmë byrekë të ëmbël të lëngshëm. Tashmë këto janë ëmbëlsira që shkojnë shumë me çaj, kafe, qumësht apo kakao. Fillimisht kemi një recetë të thjeshtë por shumë të shijshme për byrekun me kefir me gjizë dhe mollë. Gjëja më delikate, nga e cila nuk do të mund të tërhiqni për veshët fëmijët dhe burrat.

Përbërësit:

• 1 gotë kefir;
• gjysmë gote sheqer për brumin dhe 2 lugë gjelle për mbushjen;
• gjysmë shkop gjalpë (zbutur në temperaturën e dhomës);
• miell - 2 gota;
• pluhur për pjekje për brumë (sipas udhëzimeve);
• 3 vezë (2 për brumë + 1 për mbushje);
• 300 gram gjizë;
• 3 mollë të mëdha (mundësisht varietete jo acide);
• sheqer vanilje.

Përgatitja:

Rrahim me mikser 2 vezë me sheqerin derisa të mos ndihen më kokrrat e rërës.

Hidhni në kefir, shtoni miellin, pluhurin për pjekje dhe sheqer vaniljen. Vazhdoni rrahjen për rreth 5 minuta të tjera. Brumi i përfunduar duhet të jetë si një krem ​​i hollë - i lëmuar dhe me shkëlqim.

E kalojmë mikserin në një tas, ku vendosim gjizën, shtojmë një vezë të papërpunuar dhe spërkasim me pjesën tjetër të sheqerit. E rrahim edhe masën që gjiza të bëhet homogjene.

Ndryshoni përmbajtjen e yndyrës së gjizës. Vajzat e holla mund të marrin atë me pak yndyrë, dhe për nxënësit e uritur të shkollës është gjithashtu i përshtatshëm nga tregu.

Mollët i grijmë në rende të trashë, i spërkasim me lëng limoni dhe i shtojmë në mbushje. Përziejini tërësisht.

Dhe përsëri, vendosim tre shtresa në kallëp mbi pergamenë. Fundi dhe sipër janë brumë, dhe në mes ka mollë me gjizë.

Mos e shtypni mbushjen shumë thellë në brumë, pasi kjo mund të parandalojë që shtresa e poshtme të ngrihet siç duhet.

Byreku piqet për 40-50 minuta. E nxjerrim dhe sipër e spërkasim sheqer pluhur.

Byrek i ëmbël me kefir me reçel

Një tjetër pjatë e thjeshtë, e quajtur thjesht bukë me xhenxhefil nga amvisat, është një byrek i ëmbël kefir me pelte me reçel. Është aq e këndshme dhe e lehtë për t'u përgatitur sa që edhe një nxënëse mund ta bëjë atë.

Ka ditë që dëshironi të piqni shpejt diçka të thjeshtë, por në të njëjtën kohë të shijshme dhe jo shumë kalori. Pikërisht për raste të tilla kam një byrek të shpejtë me kefir pa mbushje, i cili piqet pa asnjë gram gjalpë në brumë dhe del i butë, i ngjashëm me manën. Jam i lumtur të ndaj përvojën time se si të gatuaj një byrek me kefir në furrë pa mbushur një recetë me foto që demonstrojnë përgatitjen hap pas hapi.

Meqenëse byreku është i thjeshtë, përbërësit për të janë më të zakonshmit:

- 450 ml kefir (mund të jetë i thartë);
- 2,5 gota miell;
- 1 filxhan sheqer;
- 2 vezë;
- lëvore limoni;
- paketimi i pluhurit për pjekje;
- vaj për lyerjen e fletës së pjekjes.

Si të piqni një byrek me kefir pa e mbushur furrën

Për të pjekur këtë ëmbëlsirë të shpejtë dhe të shijshme duhet të përgatisim të gjithë përbërësit e saj. Është më mirë të hiqni kefirin dhe vezët gjysmë ore para gatimit.

Hidhni të gjithë sheqerin në një tas ose legen dhe thyeni vezët.

Përziejini derisa të tretet pothuajse i gjithë sheqeri.

Shtoni kefirin dhe përzieni gjithçka përsëri.

Me një rende të imët ose me një mjet të posaçëm, hiqni lëvoren e një limoni dhe ia shtoni brumit.

Shosh miellin dhe pluhurin për pjekje në masën e lëngshme, përziejmë mirë dhe përftojmë një brumë si petulla. Nëse rezulton pak i lëngshëm (nganjëherë mielli jep këtë efekt), shtoni më shumë dhe sillni në trashësinë e dëshiruar.

Shumë shpejt sipërfaqja e brumit të kefirit do të fillojë të flluskojë, që do të thotë se gjithçka po shkon sipas planit.

Lyejeni kallëpin me vaj dhe derdhni brumin.

Furra duhet të ngrohet deri në 180 gradë. Pasi ta vendosni brumin në furrë, piqni byrekun e kefirit për të paktën 30 minuta.

Ftoheni byrekun e përfunduar të shpejtë dhe priteni në copa.

Një byrek i shpejtë me kefir me pelte del aromatike, limoni, i lagësht dhe zhduket nga pjatat në pak çaste! Nëse familja juaj ka një dhëmb të ëmbël, mund ta lyeni sipërfaqen me ndonjë reçel ose konservë, ose të dekoroni me manaferrat.

Pershendetje te gjitheve! A ka ndonjë dhëmbë të ëmbël këtu? Nëse ju, si unë, ju pëlqen të pini çaj me diçka të shijshme, atëherë keni ardhur në vendin e duhur. Dua t'ju tregoj për ëmbëlsirën time të preferuar. Kjo është një byrek i ëmbël i butë, i shijshëm dhe i ajrosur i bërë me kefir. Kjo ëmbëlsirë është sa më e thjeshtë për t'u përgatitur dhe nuk do t'ju marrë shumë kohë dhe përpjekje.

Kefiri përshpejton procesin e gatimit dhe produktet e pjekura bëhen jashtëzakonisht me gëzof. Plus, ka shumë opsione me mbushje të ëmbël - shtoni fruta, manaferra, reçel ose.

Byreku gatuhet aq shpejt sa do të keni kohë ta përgatisni para se të mbërrijnë mysafirët tuaj. Produktet e pjekura në shtëpi janë gjithmonë magjepsëse sepse janë bërë nga përbërës natyralë. Është sa më i freskët dhe më i shijshëm se sa është blerë në dyqan. Këtë byrek mund ta piqni në furrë, ose nëse keni frikë se do të digjet, në një tenxhere të ngadaltë. Jam i lumtur të ndaj me ju recetat që di!

Një recetë e thjeshtë për një byrek të ëmbël me kefir pa e mbushur furrën

Receta më e lehtë klasike për produktet e pjekura të ëmbla. Ëmbëlsira do t'i kënaqë të gjithë anëtarët e familjes, sepse këtu përdoren vetëm përbërësit më të thjeshtë. Pavarësisht sa herë e piqem, del gjithmonë shumë e shijshme dhe aromatike. Po, mund të përdorni kikirikë ose , do të japë një aromë më të pasur arrat.

Përbërësit:

• 300 ml kefir;
• 2 gota miell;
• 2 vezë;
• 1 lugë gjelle. vaj perimesh;
• 1 lugë sodë;
• uthull (për shuarjen e sodës);
• 10 g sheqer vanilje;
• 1 filxhan sheqer;
• një grusht kikirikë të pjekur për zbukurim.

Si të gatuaj:

1. Rrahim vezët dhe sheqerin me mikser derisa të krijohet një shkumë e trashë dhe me gëzof.

2. Shtoni kefirin dhe sheqerin e vaniljes në përzierje dhe përzieni përsëri. Shtoni sodën e zbutur me uthull dhe përzieni gjithçka përsëri.

3. Shoshini miellin dhe shtoni në pjesë përbërësve të mbetur. Si rezultat, brumi duhet të jetë vetëm pak i trashë dhe elastik (). Derdhni vaj vegjetal në të.

4. Lyejmë me vaj një enë pjekjeje, lyejmë nga fundi pak kikirikë (ata do të dekorojnë byrekun).

5. Mbushni arrat me brumin. E vendosim tavën në furrë të parangrohur në 180°C për 45-50 minuta.

Hiqeni byrekun e përfunduar nga furra dhe hiqni produktet e pjekura nga tava. Mbetet vetëm të spërkatet me sheqer pluhur dhe të hidhet çaji aromatik. Ju bëftë mirë!

Byrek i shpejtë i ëmbël me kefir me reçel

Kjo recetë është një shpëtim për ata që goditen nga lajmet për vizitën e ardhshme të miqve apo të afërmve të vjetër. Merrni ndonjë reçel, unë gatuaj ose torta e Kefirit rezulton aq e ajrosur, të ftuarit do të mendojnë se po përgatiteshit me shumë kujdes për ardhjen e tyre. Por në fakt, i gjithë procesi do të marrë 10 minuta aktivitet.

Përgatituni për recetën:

Për provën:

• 2,5 gota miell;
• 1 gotë reçel;
• 1 lugë sodë;
• 1 gotë kefir;
• 2 vezë;
• vaj vegjetal për lubrifikimin e mykut;
• 1/3 filxhan sheqer.

Për kremin:

• 1 gotë salcë kosi;
• 2 lugë gjelle. Sahara.

Udhëzime gatimi:

1. Në një tas të veçantë, përzieni reçelin dhe sodën dhe lëreni përzierjen të qëndrojë për rreth 5 minuta.

2. Thyejmë vezët në një enë tjetër, shtojmë sheqerin dhe i rrahim me mikser derisa të bëhen me gëzof. Më pas shtoni reçelin e injektuar "sode" në to dhe përzieni plotësisht.

3. Derdhni kefirin në përzierje dhe shtoni miell të situr. Gatuani një brumë homogjen - duhet të dalë pak i lëngshëm.

4. Hidheni brumin në një kallëp të lyer me yndyrë dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180°C për 45 minuta.

5. Byreku tani është gati për t'u ngrënë. Sidoqoftë, mund ta përmirësoni recetën dhe t'i ktheni produktet e pjekura në një tortë të vërtetë! Për ta bërë këtë, përzieni salcë kosi me sheqer. E presim byrekun e ftohur në 2 shtresa: njërën gjysmë (poshtë) e lyejmë me salcë kosi sipër dhe e mbulojmë me të dytën. E lyejmë tortën (përfshirë anët) me salcë kosi.

Për të dekoruar pjesën e sipërme, spërkatni patate të skuqura kakao / çokollatë / thekon kokosi ose çfarëdo që ju pëlqen më shumë.

Unë mendoj se shumë prej nesh i bëjnë vetes pyetje periodikisht - çfarë të përgatisim për çaj ose si t'i kënaqim mysafirët në një mbrëmje festive ose miqësore. Dhe duhet ta pranoni se ëmbëlsirat e blera në dyqan nuk janë gjithmonë të përshtatshme për këtë rast. Dhe çfarë mund të krahasohet me produktet e pjekura të freskëta shtëpiake dhe t'i shtojë shijes së saj aromën që mbush shtëpinë tonë gjatë procesit të gatimit. Tema jonë sot janë byrekët me kefir, ose më saktë, pesë receta hap pas hapi për byrekë të thjeshtë dhe të shijshëm.

Si të thuash, personazhi kryesor i testit të sotëm është kefiri, por ai mund të zëvendësohet shumë mirë me kos dhe qumësht të thartë. Produkte të tilla të fermentuara të qumështit mund të jenë bazë për një numër të madh recetash - për petulla dhe petulla të holla, byrekë dhe bukë të sheshtë, por sot ne ende po flasim vetëm për byrekë - të ndryshëm, por po aq të shijshëm.

Pitet janë një element tradicional i kuzhinës kombëtare ruse. Për to u shkruan këngë, përralla, gjëegjëza dhe fjalë të urta. Më e mira prej tyre: "Kasollja nuk është e kuqe në qoshet e saj - është e kuqe në byrekët e saj!" Sigurisht, mund të debatohet me këtë, por pse? Është më mirë të piqni byrekë sipas recetave të thjeshta dhe të shijshme për të cilat flasim në këtë artikull dhe të mblidhni të dashurit tuaj në tryezë. Le t'i hedhim një vështrim më të afërt tonë byrekë me kefir më afër.

Recetë hap pas hapi - mana me kefir pa miell

Unë tashmë kam ndarë me ju disa herë receta për byrekët me bollgur - një përzgjedhje dhe një recetë tjetër, gjithashtu pa miell, meqë ra fjala.

Ja një mënyrë e shpejtë për të përgatitur manën e thjeshtë me kefir pa miell. Dhe nuk keni nevojë të njomni bollgurin në kefir. Mana sipas kësaj recete do të tejkalojë të gjitha pritjet për sa i përket shijes: do të jetë e butë, me gëzof dhe më pas - vlerësimi juaj subjektiv.

Përbërësit për përgatitjen e manës me kefir pa miell

• bollgur - 2 gota;
• kefir - 1,5 gota;
• vezë të freskëta të pulës - 3 copë;
• sheqer i grimcuar - 1 filxhan;
• pluhur për pjekje - 18 gram (1 qese).

Si të gatuaj mana me kefir pa miell

• Thyeni me kujdes tre vezët e freskëta të pulës të dhëna në listën e përbërësve në brumë, duke shmangur futjen e fragmenteve të lëvozhgave të vezëve në brumë, në një tas.
• Derdhni sasinë e caktuar të sheqerit të grimcuar në vezët e papërpunuara, përzieni me vezët në një masë homogjene dhe rrihni me një blender zhytës deri në një masë të trashë shkumëzuese me një ton të verdhë të lehtë.
• Derdhni kefirin në masën e rrahur që rezulton.
• Ndërsa përzieni brumin, shtoni gradualisht të gjithë vëllimin e pluhurit për pjekje.
• Tani është radha e bollgurit, të cilin duhet ta shtoni gradualisht, me nxitje të vazhdueshme, ta futni plotësisht në brumë, duke u siguruar që të mos ketë gunga të mëdha - të voglat do të shpërndahen vetë.
• Lyejmë një enë pjekjeje me vaj vegjetal dhe e mbushim me brumin e lëngshëm që rezulton, me shpresën që gjatë pjekjes vëllimi i saj të rritet nën ndikimin e pluhurit për pjekje.
• Në këtë moment, furra tashmë është ngrohur në +180 C. Vendoseni në të formën me bollgur për 35-40 minuta.

Mana e shijshme dhe aromatike e bërë me kefir pa miell është gati. Është e nevojshme që fillimisht të ftohet në mënyrë që ta hiqni në mënyrë të sigurt nga myku, me kujdes. duke e kthyer atë në një pjatë të veçantë.

Byrek i shpejtë me pelte kefiri me qepë dhe vezë

Të gjithë e dinë se byrekët kanë dy kategori të tjera: byrekët me ushqime (me mish, peshk, vezë dhe qepë, gjizë të kripur, kërpudha, etj.) dhe ato ëmbëlsira - me mbushje të ëmbla (me fruta dhe manaferra, reçel, gjizë). me rrush të thatë dhe të ngjashme).

Në këtë rast, një byrek me pelte kefir me qepë dhe një vezë pule të zier të copëtuar. Avantazhi i tij i veçantë është se përgatitet me nxitim dhe zakonisht të gjithë përbërësit janë pranë. Dhe shija e produkteve të pjekura është delikate dhe pikante, gjykoni atë nga përgatitja e saj.

Përbërësit për byrekun me kefir me qepë dhe vezë për 6 racione

Për provën:

• miell gruri premium - 350 gram;
• vezë e freskët e pulës - 2 copë;
• kefir me çdo përmbajtje yndyre - 1/2 litër;
• sheqer i grimcuar - 1/2 lugë çaji;
• kripë tryezë - 1/2 lugë çaji;
• pluhur për pjekje për brumë - 1 qeskë.

Për mbushje:

• qepë jeshile - 3 tufa;
• vezë pule të ziera fort - 4 copë;
• gjalpë - 50 gram;
• kripë tryezë - për shije.

Recetë hap pas hapi për byrekun e kefirit me qepë dhe vezë

• Këshillohet të fillohet me mbushjen, sepse duhet të ftohet edhe për ca kohë, pasi qepët e njoma të lara dhe të thara duhet të grihen dhe të zihen lehtë në një tigan me gjalpë.
• Vezët e pulës të ziera tashmë janë qëruar dhe prerë në copa të vogla. Duhet të shtohen në masën e qepëve dhe të përzihen në mënyrë të barabartë duke i shtuar pak kripë.
• Thyejmë vezët e pulës të papërpunuara në një tas të thellë për brumë, shtojmë sasinë e nevojshme të kripës dhe sheqerit dhe, me përzierje të vazhdueshme, i sjellim derisa të jenë të lëmuara.
• Shosh miellin me pluhur pjekjeje në pjesën e lëngshme të brumit që rezulton dhe gatuajmë brumin në një lëng, natyrisht, me trashësi të ngjashme me salcë kosi.
• Lyejeni paraprakisht një formë rezistente ndaj nxehtësisë me vaj vegjetal dhe derdhni në të 2/3 e vëllimit të brumit që rezulton, mbulojeni sipër me një mbushje qepë të ftohur në mënyrë të barabartë me një vezë të zier dhe më pas derdhni pjesën tjetër të brumit. duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë.
• Në këtë kohë, furra tashmë është ngrohur deri në +180 C, dhe gjithçka që mbetet është ta vendosni tavën me tortën e ardhshme jashtë për 30-40 minuta. Në mënyrë klasike, gatishmëria e byrekut kontrollohet me një kruese dhëmbësh të thatë prej druri.

Byreku i përfunduar i shpejtë i kefirit me pelte me qepë dhe vezë duhet të ftohet mjaftueshëm, të hidhet një thikë përgjatë mureve të mykut dhe të hiqet në një pjatë të përgatitur për të shërbyer si meze të lehtë dhe madje edhe me çaj. Nga rruga, provoni të bëni të gjelbra për byrekun tuaj.

Ky lloj byreku i shpejtë me kefir duhet të klasifikohet si një grup ëmbëlsirash. Shija do të jetë sharlotë pothuajse klasike: brumë, mollë dhe kanellë - vetëm pjesëmarrja e kefirit në të e bën një pjekje të tillë jo vetëm të shpejtë dhe të thjeshtë, por edhe shumë origjinale në aromë dhe shije. Sa për mua, ajo nuk është inferiore ndaj asnjë biskote.

Në përgjithësi, mund të them me siguri se byrekët tanë të preferuar familjarë janë, si çdo byrek me mollë - ne tashmë e kemi zotëruar atë amerikane me karamel dhe, natyrisht, atë të butë.

Përbërësit për sharlotën me kefir (për 6 racione)

Për provën:

• kefir me çdo përmbajtje yndyre - 1 gotë;
• sheqer i grimcuar - 1 filxhan;
• kripë tryezë - për shije.

Për mbushje:

• mollë të freskëta të mesme - 3 copë;
• kanellë të bluar - për shije dhe preferencë.

Recetë për sharlotë me kefir

• shpëlajeni, thajeni, qëroni, bërthamën dhe priteni në feta të holla.
• Në një tas të një madhësie të përshtatshme, kombinoni vezët, kefirin, të rrahur me sheqer, një sasi të caktuar sode buke si pluhur pjekjeje dhe përzieni gjithçka me një rrahëse derisa të jetë e qetë.
• Shosh miellin në masën e përftuar duke e trazuar në pjesë dhe në fund gatuajmë brumin.
• Në fund të tavës së përgatitur, të lyer me yndyrë vendosim fetat e mollës, i spërkasim me sheqer të grirë dhe kanellë të bluar dhe i mbulojmë me brumin e përftuar, i cili duhet të nivelohet.
• E vendosim sharlotën me mollët në furrë të parangrohur në +180 C për 25-30 minuta.

Ftoheni byrekun e përfunduar në kallëp, kthejeni me kujdes në një pjatë ëmbëlsirë - mollët do të jenë sipër - spërkatni me sheqer pluhur dhe shërbejeni me çaj, mund të shërbeni salcë kosi ose krem ​​pana me këtë sharlotë;

Byreku me çokollatë vështirë se mund të quhet e thjeshtë, por po flasim për mënyrën e përgatitjes së saj, në të cilën rezulton shumë e shijshme nga përbërësit e renditur më poshtë. Pasta të tilla mund të plotësohen në mënyrë të sigurt me krem ​​gjalpi, qershi ose copa - këtu mund të gatuani në një mënyrë të re çdo herë.

Përbërësit për një byrek të thjeshtë me kefir me çokollatë:

• miell gruri premium - 2 gota;
• kefir ose kos - 2 gota;
• vezë e freskët e pulës - 3 copë;
• vaj vegjetal pa erë - 2 lugë;
• pluhur kakao - 2 lugë;
• sheqer i grimcuar - 1,5 gota;
• sode buke - 1 lugë çaji;
• sheqer vanilje - 1 lugë çaji;
• gjalpë - 20 gram (për lyerjen e mykut).

Recetë hap pas hapi për byrek me çokollatë me kefir

• Në një tas të thellë, përzieni kefirin ose kosin, vezët e papërpunuara, vajin vegjetal dhe sheqerin e grimcuar në një mënyrë të përshtatshme për ju derisa të jetë e qetë.
• Më pas në masën që rezulton shtoni miellin e situr, një porcion dhe sheqer vanilje dhe përzieni shpejt pa gunga.
• Lyejeni një tavë për kek me gjalpë të zbutur dhe pluhurosni me pluhur kakao. Brumin e përfunduar e derdhim në kallëpin e përgatitur në këtë mënyrë dhe e vendosim menjëherë në furrë të parangrohur në +180 C për 25-30 minuta. Gatishmëria, si gjithmonë, kontrollohet me një kruese dhëmbësh të pastër dhe të thatë.
• Hiqeni byrekun e përfunduar të thjeshtë me çokollatë me kefir ose kos nga furra, vendosni një thikë në një rreth përgjatë mureve të mykut dhe hiqeni me kujdes. E lemë byrekun të ftohet.

Mbetet vetëm t'i jepni një elegancë kulinarie: prejeni në dy shtresa dhe lyeni me ndonjë krem ​​ose reçel. Si opsion: priteni në kube ose shufra të barabarta, spërkateni me sheqer pluhur dhe shërbejeni në një grumbull, ose mund t'i shijoni edhe me qumësht të kondensuar të bërë vetë.

Një recetë e tillë mund të quhet sezonale, që përkon me kohën e pjekjes, por në ditët e sotme të gjitha stinët e çdo fruti janë ose në treg ose në ngrirjen tuaj.

Kjo byrek, pra, mund të përgatitet kur të dëshironi. Brumë delikate dhe aroma unike e kajsisë së pjekur - një byrek i shijshëm në çdo tryezë. Nëse nuk keni fruta të freskëta në dorë, përgatitni një byrek me, kajsitë e konservuara në feta pa gropa janë veçanërisht të mira për këtë.

Përbërësit për përgatitjen e byrekut me kefir me kajsi

• kajsi të mesme - 10-12 copë;
• miell gruri premium - 1,5 gota;
• kefir ose kos natyral -1/4 filxhan;
• vezë e freskët e pulës - 3 copë;
• sheqer i grimcuar - 1/2 filxhan;
• gjalpë (i shkrirë dhe i ftohur) - 65 gram;
• vanilinë - 1/4 lugë çaji;
• kripë tryezë - një majë;
• pluhur për pjekje për brumë - 1/2 lugë çaji.

Si të bëni byrek me kefir me kajsi

• Në një tas të thellë, bashkoni vezët e papërpunuara, kripën, sheqerin e grirë dhe i rrahim me mikser derisa të zbardhet. Masës së rrahur i shtoni gjalpin, kefirin ose jogurtin, shtoni vanilinë dhe përzieni derisa të jetë homogjene.
• Shosh miellin e përzier me pluhurin për pjekje direkt në masën që rezulton, e cila përzihet në një brumë të trashë homogjen.
• Ena e pjekjes për byrekun e kefirit me kajsi duhet të jetë e shkëputshme, me diametër 19 centimetra. Rreshtoni pjesën e poshtme me një rreth letër pjekjeje dhe lyejini me vaj muret anësore.
• Vendosni kallepin e mbushur me brumin e përftuar me kajsi të shtruar sipër brumit dhe të shtypur në të, të ngrohur më parë në +180 C dhe piqeni derisa të jetë gati për rreth 40 minuta.

Byrekët mund të bëhen me brumë pa maja, të pjekur ose pa dhjamë; Pjekja e tillë si byreku thjesht u jep hapësirë ​​ideve krijuese të kuzhinës, të cilat, natyrisht, kërkojnë kohë, humor dhe përbërësit e nevojshëm. Pse ka një byrek me kefir? Përgjigja është më e thjeshtë se pyetja - më e shpejtë dhe jo më e keqe në shije se çdo byrek tjetër!

Me angazhimin e grave moderne, kjo formë pjekjeje është një mundësi reale për të qenë një amvise e aftë, madje shpeshherë për të prishur familjen tuaj me "delikatesa" të bëra vetë, të paharrueshme në shije dhe aromë. Ju mund të përdorni të gjitha recetat e mësipërme si ato bazë dhe t'i plotësoni ato me përbërësit tuaj.

Me një qasje kreative për këtë lloj pjekjeje, mund të përdorni "gjetjet" tuaja për mbushjen, në kuptimin e asaj që gjetët në kuzhinë dhe në frigorifer, për t'i kënaqur të gjithë me një byrek edhe në mëngjesin e së dielës, të paktën. në darkën e së shtunës, për të mos përmendur vaktin e përditshëm familjar. Çfarë tjetër është e mirë për këtë lloj pjekjeje: rendiment i shpejtë, i thjeshtë, i vogël - çdo gjë hahet, si rregull, me një lëvizje.