Vetëm produktet e pjekura në shtëpi mund të jenë të shijshme. Çfarë duhet të bëni nëse keni shumë pak kohë për t'u përgatitur, por dëshironi të mblidheni me të gjithë familjen për një filxhan çaj dhe një fetë byreku aromatike? Ju këshillojmë të përgatisni byrekë të grirë me reçel sipas recetës tradicionale “sovjetike”.

Recetë klasike për byrekun e grirë

Byreku i grirë sipas recetës klasike përgatitet shpejt dhe lehtë. Për rreth një orë është gati dhe mund të uleni dhe të pini çaj. Për ta përgatitur do t'ju duhen produkte për brumin dhe mollët për mbushje. Në vend të mollëve, mund të merrni dardha ose ndonjë frut tjetër, por më pas duhet të shtoni sheqer në varësi të ëmbëlsisë së tyre.

Për testin ju nevojiten:

• një gotë e plotë miell;
• gjysmë gote bollgur;
• 100 g gjalpë;
• ¾ filxhan sheqer të grimcuar;
• një majë kripë;
• 2 lugë pluhur pjekje.

Për mbushje:

• 4 mollë të mëdha.

Përgatitja:

1. Për të përgatitur brumin, duhet të përzieni gjalpin e zbutur dhe sheqerin e grimcuar. Nuk keni nevojë ta grini për një kohë të gjatë, thjesht përzieni derisa të jetë e qetë.
2. Në këtë përzierje duhet të shtoni bollgur dhe të përzieni gjithçka mirë.
3. Në një enë të veçantë, përzieni miellin dhe pluhurin për pjekje. Mielli duhet të sitet gjithmonë menjëherë para gatimit. Së pari, mund të përmbajë papastërti të padëshiruara. Së dyti, gjatë shoshitjes, mielli është i ngopur me oksigjen dhe produktet e bëra prej tij janë më me gëzof.
4. Mielli dhe pluhuri për pjekje duhet të shtohen në përzierjen kremoze të bollgur.
5. Grini gjithçka me duar ose me lugë derisa të shfaqen kokrrat.
6. Më pas ju duhet të përgatisni mbushjen. Për ta bërë këtë, mollët duhet të grihen në një rende të trashë dhe të vendosen në një sitë për të kulluar lëngun e tepërt. Këshillohet që për mbushje të merrni mollë të pa sheqerosur.
7. Brumi duhet të ndahet në 3 pjesë. Midis 3 shtresave do të ketë 2 shtresa mbushjeje.
8. Së pari, një e treta e vëllimit të përgjithshëm të brumit vendoset në një kallëp të lyer me vaj dhe spërkatet me thërrime buke. Më pas vendosni gjysmën e mbushjes mbi të. Pastaj alternoni përsëri, i fundit do të jetë brumi.

E veçanta e byrekut të grirë është se përbërësit për brumin nuk përzihen, por bëhen pure. Falë kësaj, u shfaq një strukturë interesante sipërfaqësore dhe gatim i shpejtë.

E pjekim byrekun, në varësi të madhësisë dhe veçorive të furrës, për rreth gjysmë ore. Ju duhet të përqendroheni jo në recetë, por në gjendjen e pjekjes. Herë pas here mund të shpohet me shkrepëse të thatë ose shkop të veçantë për të përcaktuar gatishmërinë. Temperatura e furrës duhet të jetë së paku 180 ° C.

Byrek me pastë me kore të shkurtra

Byrek pastiçeri me kore të shkurtra përgatitet sipas recetës klasike, në vend të gjalpit i shtohet vetëm margarinë. Kjo nuk ndikon në asnjë mënyrë në shijen përfundimtare të produktit. Përkundrazi, margarina është më e përshtatshme për përgatitjen e produkteve të pjekura me gëzof dhe rozë. Kjo byrek shijon më së miri në furrë. Mund ta piqni edhe në një tenxhere të ngadaltë, duke vendosur fillimisht shirita të gjatë letre për ta hequr më lehtë.

Për testin ju nevojiten:

• 2,5 gota miell;
• 100 g margarinë për pjekje;
• 50 g salcë kosi me yndyrë;
• 1/3 filxhan sheqer të grimcuar;
• 2 të verdha;
• 2 lugë pluhur pjekje.

Për mbushje:

• 700 g kumbulla;
• 1/3 filxhan sheqer të grimcuar;
• një lugë çaji niseshte.

Përgatitja:

1. Prisni kumbullin në gjysmë dhe hiqni gropat. I spërkasim gjysmat me sheqer. Ndërsa lëngu është duke u lëshuar, mund të përgatisni brumin.
2. Pas 30 minutash kullojeni lëngun nga kumbullat. Nuk duhet të jenë shumë të lëngshme për byrekun.
3. Në një tas të madh, përzieni sheqerin, salcën e thartë dhe margarinën e zbutur.
4. Përzieni miellin e situr dhe pluhurin për pjekje.
5. Përziejini të gjithë përbërësit, gatuajeni brumin, ndajeni në 2 pjesë dhe ngrini për 30 minuta.
6. Vendosni letër pjekjeje në një fletë pjekjeje. Grini 1 gjysmën e brumit me kore të shkurtra duke përdorur një rende të trashë të rregullt, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë në tepsi.
7. Vendosim gjysmat e kumbullës në rreshta të barabarta, i spërkasim me niseshte sipër që të mos rrjedhë lëngu.
8. Mbi kumbullat vendosim pjesën tjetër të brumit të grirë.
9. E pjekim byrekun në temperaturë 170-180°C derisa të piqet. Në varësi të trashësisë së byrekut, duhen nga 25 deri në 40 minuta për të gatuar.

Kombinimi i pastave të shkurtra dhe frutave rezulton gjithmonë i mirë. Por para se të gatuani, sigurohuni që të provoni mbushjen. Nëse kumbullat ose mollët janë të ëmbla, atëherë sasia e sheqerit duhet të reduktohet.

Recetë kreshmore pa vezë

Byreku i kreshmës është bërë nga margarina, mielli dhe sheqeri. Për ta përgatitur nuk ju nevojitet qumësht apo vezë. Ju mund të përdorni çdo manaferrë, reçel, marmelatë ose konservë si mbushje.

Për testin ju nevojiten:

• 1,5 gota miell;
• një pako margarinë;
• 1/3 filxhan sheqer të grimcuar;
• 1,5 lugë. pluhur pjekje.

Për mbushje:

• një gotë me çdo reçel;
• 100 g çdo arra.

Përgatitja:

1. Ngrijeni margarinën që ta grini në rende.
2. Arra të pjekura për sipër. Në këtë mënyrë ata do të shijojnë më mirë. Pritini arrat e ftohura me thikë.
3. Në një tas të madh, përzieni miellin, pluhurin për pjekje dhe sheqerin e grirë.
4. Për të bërë brumin, grijeni margarinën në një rende të trashë direkt në përzierjen e miellit.
5. E përziejmë butësisht me lugë ose me duar derisa brumi të formojë thërrime. Nëse nuk ka miell të mjaftueshëm, shtoni më shumë.
6. Ngrohni furrën paraprakisht.
7. Vendoseni gjysmën e përzierjes në kallëp (ose 1/3, në varësi të diametrit të kallëpit).
8. Vendosim reçelin mbi brumë dhe spërkasim me arra të grira. Nëse kallëpi është i vogël, atëherë përsëritni përsëri shtresat e mbushjes së brumit.
9. Hidhni thërrimet sipër byrekut dhe piqeni në 180°C për 30-35 minuta.

Mbushje me reçel luleshtrydhe

Nuk ka asgjë më të shijshme se reçeli aromatik me luleshtrydhe i përhapur në një petë të butë! Vetëm byrek i grirë me reçel luleshtrydhe. Brumi i butë plotëson manaferrat e ziera në shurup. Duket se gatuhen në verë për t'u futur në mbushje në dimër.

Për testin ju nevojiten:

• 2 gota miell;
• 100 g gjalpë;
• 2-3 lugë gjelle. salcë kosi;
• 1/4 filxhan sheqer të grimcuar;
• 2 të verdha;
• një majë kripë;
• 1,5 lugë. pluhur pjekje.

Për mbushje:

• një gotë reçel luleshtrydhe;
• 1 lugë niseshte.

Përgatitja:

1. Shosh miellin, përziejmë me pluhurin për pjekje.
2. Përziejini të verdhat me sheqerin, salcën e thartë dhe kripën.
3. Përzieni miellin, përzierjen e vezëve dhe gjalpin e zbutur dhe ndajeni në 2 pjesë të pabarabarta. Më i vogli do të përdoret si spërkatje sipër; E mbështjellim pjesën më të madhe me film dhe e vendosim në frigorifer për gjysmë ore.
4. Pas 30 minutash, hapni pjesën më të madhe dhe vendosni mbi të mbushjen.
5. Për mbushjen e përziejmë reçelin me niseshte (në mënyrë që mbushja të mos rrjedhë jashtë).
6. Brumi i ngrirë duhet të grihet sipër duke përdorur një rende të trashë. Byreku do të dalë jo vetëm i shijshëm, por edhe i bukur.
7. E vendosim në furrë në temperaturën 170-180 O C. Pas gjysmë ore e heqim dhe e kontrollojmë gatishmërinë. Nëse byreku nuk është pjekur, atëherë vendoseni në furrë për 5-10 minuta të tjera.

Byrek i shijshëm i shpejtë

Kjo recetë e shpejtë e byrekut të grirë përdor përbërës shumë të thjeshtë. Njëra mund të zëvendësohet nga një tjetër. Nëse nuk ka vezë në frigorifer, mund të bëni pa to. Një pjesë e gjalpit ose margarinës zëvendësohet me salcë kosi ose kefir. Me këtë të fundit, gjëja kryesore është të mos e teproni, në mënyrë që brumi të mos dalë.

Mbushja për versionin e shpejtë mund të jetë çdo gjë. Ju duhet të merrni atë që është në frigorifer për momentin. Ajo mund të jetë:

• cokollate;
• arra;
• bllokim;
• frutat;
• gjizë;
• manaferrat e ngrira.

Byrek i grirë në furrë me reçel rrush pa fara

Byreku me reçel rrush pa fara ka një thartirë të lehtë dhe të këndshme. Në kombinim me çajin me gjethe rrush pa fara, ai largohet me zhurmë në dimër. Mund të gatuhet në furrë. Kjo e bën më të përshtatshëm zgjedhjen e modalitetit të dëshiruar.

Për testin ju nevojiten:

• 1,5 gota miell;
• 150 g gjalpë;
• 1/2 filxhan sheqer të grimcuar;
• një majë kripë;
• 1,5 lugë. pluhur pjekje.

Për mbushje:

• një gotë reçel rrush pa fara;
• 1 lugë niseshte.

Përgatitja:

1. Shosh miellin dhe e përziejmë me pluhurin për pjekje.
2. Grini sheqerin e grirë me gjalpë dhe kripë.
3. Përzieni masën me miell për të formuar thërrime.
4. Përhapeni gjysmën e thërrimeve të gjalpit në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e kallëpit ose fletës së pjekjes.
5. Për mbushjen, përzieni reçelin e rrush pa fara dhe niseshtenë.
6. Vendoseni mbushjen në shtresën e parë dhe mbulojeni me një shtresë të dytë thërrimesh.
7. E vendosim në furrë të parangrohur në 180°C dhe e pjekim derisa të jetë gati.

Ju bëftë mirë!

1:502 1:511

Byrek i grirë. Receta

1:564

Byrek i grirë- një ëmbëlsirë tepër e shijshme dhe shumë e lehtë për t'u përgatitur, e dashur nga fëmijët dhe të rriturit. Përgatitja e byrekut është vërtet shumë e thjeshtë dhe rezultati do t'ju gëzojë ju dhe të dashurit tuaj. Edhe pse byreku nuk është një pjatë standarde dhe nuk ka gjasa ta gjeni në restorantet e qytetit, ajo sërish zë vendin e saj të nderit në kuzhinat e shumë familjeve dhe është një ëmbëlsirë e domosdoshme si gjatë ditëve të javës ashtu edhe në ditët e festave. Për shkak të lehtësisë në përgatitje dhe përbërësve të thjeshtë që mund të gjenden gjithmonë në shtëpi!

1:1529

1:8

Çdo mbushje e ëmbël dhe e thartë është e përshtatshme si mbushje për këtë byrek - reçel ose reçel i shkëlqyeshëm me kajsi, qershi, kumbulla, mollë ose ananas.

1:292 1:301

Do të na duhen:

1 pako margarinë;
1 vezë;
2 lugë salcë kosi;
1 lugë çaji sode (e shuar me uthull);
miell (me sy);
1 filxhan sheqer;
reçel ose marmelatë (për shije).

1:617 1:626

Përgatitja:

Siç kemi thënë tashmë, edhe një fëmijë mund të përballojë të bëjë byrekë të grirë. Për brumin shkrijmë margarinën, më pas shtojmë sheqerin, vezën, kosin, sodën dhe një gotë miell.

Ndani brumin që rezulton në tre pjesë. Përziejmë 1/3 e brumit me miell dhe e vendosim në frigorifer. Hapeni brumin e mbetur në një tepsi të lyer me vaj luledielli.

Vendosni reçelin sipër brumit (mund të përdorni çdo reçel ose reçel; gjithçka varet nga shija juaj) dhe përhapeni në një shtresë të barabartë. Sipër reçelit grijmë brumin nga frigoriferi, kështu që spërkasim të gjithë byrekun tonë të grirë.

E pjekim byrekun ne furre te parangrohur ne 180 grade per 30-35 minuta. Kështu byreku i grirë është gati.

1:1962

1:8

2:512 2:521

Byrek i grirë me reçel kajsie

2:603

Përbërësit:

2:633 2:642

- 500 g miell
- 1 vezë
- 200 gr margarinë
- 2 lugë gjelle. majonezë
- 150 g sheqer
- një majë sode
- lëng nga gjysmë limoni
- reçel (për shije)

Përgatitja:
Grini margarinën, përzieni me miell dhe sodë, fërkojeni në thërrime me duar
Rrihni vezën në sheqer, bluajeni dhe shtoni lëng limoni, majonezë, përzieni derisa të jetë homogjene:
Përzierjen e vezëve-majonezës shtoni miellin dhe margarinën. Gatuani brumin.
Vendoseni pjesën e tretë të brumit në frigorifer për 20 minuta:
Vendoseni brumin në një tavë të veshur me pergamenë me duar, duke e shtypur pak dhe duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë brumin në të gjithë pergamenën.
Lyejeni brumin me reçel ose marmelatë (trashësia e shtresës së reçelit është sipas dëshirës tuaj):
Grini brumin pak të ngrirë duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e reçelit.

E pjekim byrekun ne 200 grade per 20-30 minuta (koha e pjekjes varet nga furra). Pritini byrekun e përfunduar në copa

2:2258

2:8

3:512 3:521

Byrek me qershi të grirë

3:576

Byreku me qershi të grirë duket më festive. Qershitë e kuqe të ndezura kontrastojnë bukur me brumin delikat në ngjyrë kafe të artë, duke i dhënë ëmbëlsirës tuaj një pamje vërtet të mrekullueshme.

Do të na duhen:

Miell - 3 gota miell;
Pluhur për pjekje - 1 pako;
Margarinë - 200 gram
Sheqeri - 100 gram;
Vezë - 1 pc;
Limon - 1 copë;
Kripë - për shije;
Sode - një majë;

Para se të filloni gatimin, duhet të ndizni furrën - duhet të nxehet paraprakisht në 170-180 gradë. Margarina duhet të jetë e ftohur mirë, mund ta vendosni në frigorifer për disa minuta.

Përgatitja:

Shtoni një pako pluhur pjekjeje në miell - një pako do të jetë e mjaftueshme për 3-4 gota miell. Nëse nuk keni pluhur për pjekje, mund të shtoni acid citrik të përzier me sodë buke.

Margarinën e ftohni në frigorifer, e prisni në copa të vogla, e mbështillni secilën në miell dhe e prisni me kujdes me thikë. I gjithë mielli duhet të kthehet në thërrime gjalpi.
Tani përzieni brumin, shtoni një vezë dhe pak ujë të ftohtë dhe kripë. Brumi duhet të jetë i fortë dhe i butë, duhet të jetë i lyer mirë me vaj që të mos ju ngjitet në duar.
Ndani brumin në dy pjesë të pabarabarta - rreth dy të tretat do të shkojnë në shtresën e poshtme të byrekut, dhe të dytën ftohet në frigorifer.

Hapeni brumin e mbetur në një tepsi të lyer me vaj luledielli, duke e shtypur pak me lugë dhe duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë brumin në të gjithë fletën e pjekjes.
Sipër brumit vendosni qershitë e përgatitura, mund t'i keni me gropa, sipas preferencës tuaj. Shtroni qershitë në një shtresë të barabartë, shtoni sheqer pluhur ose sheqer nëse është e nevojshme në mënyrë që byreku të mos jetë shumë i thartë.
Më pas grijeni pjesën e dytë të brumit të ftohur dhe spërkatni në mënyrë të barabartë pjesën e sipërme të mbushjes së qershisë.

E vendosim byrekun në furrën e parangrohur. Piqeni byrekun deri në kafe të artë dhe hiqeni nga furra.

Pritini byrekun e përfunduar të grirë në copa dhe spërkatni me pluhur.

Këshillë: byrekun duhet ta prisni në pjesë sa është ende e ngrohtë, sepse pasi të ftohet byreku nuk do të jetë më i butë, por do të fitojë një konsistencë më të fortë rëre.

Një byrek delikat me qershi do të shkrihet në gojën tuaj - ftoni mysafirët tuaj, shtroni tryezën dhe shijoni vaktin tuaj!

3:4518 3:8

4:512 4:521

Byrek me limon të grirë

4:567 4:576

Një byrek i mrekullueshëm dhe i thjeshtë, mëngjesi im i preferuar i shkollës nga fëmijëria.

Do të na duhen:
250 gr majonezë
250 gr margarinë ose gjalpë të zbutur
1 filxhan sheqer
1/2 lugë çaji kripë
1/2 lugë çaji sode
720 g miell (4,5 gota)
reçel i trashë, reçel ose pelte (të paktën 500 g)

Përgatitja:

Përzieni majonezën me gjalpin/margarinë dhe sheqerin në temperaturë ambienti (mund të përdorni mikser). Shtoni kripë dhe sodë. Duke shtuar gradualisht miellin (3 gota), gatuajeni brumin në një enë të përshtatshme (përsëri me një mikser). Hidhni 1,5 filxhanë të mbetur të miellit në tavolinë, vendosni brumin mbi të dhe gatuajeni me duar.
Ndani rreth 1/3 - 1/4 e brumit dhe vendoseni në frigorifer derisa të forcohet. Hapeni pjesën më të madhe të brumit në një fletë pjekjeje, bëni "anët", shtoni reçelin dhe lëmoni atë. Brumin nga ngrirja e grijmë në një rende të trashë dhe sipër e hedhim byrekun.
Ngroheni furrën dhe piqeni byrekun në temperaturë mesatare derisa të jetë gati. Pritini byrekun e përfunduar në katrorë.

4:2254

4:8

5:512 5:521

Byrek me bukë të grirë me reçel - video recetë

5:620

5:627 5:636

6:1140 6:1149

Byrek i grirë me rrush pa fara të kuqe të freskët.

6:1230 6:1239

7:1743

7:8

Byrek i grirë me reçel luleshtrydhe

7:71 7:80

Byreku i grirë është një ëmbëlsirë e shkëlqyer dhe shumë ushqyese. Lehtësia e përgatitjes së tij është vërtet befasuese, sidomos në momentet kur dëshironi shumë diçka të shijshme ose papritur keni mysafirë dhe ka shumë pak kohë. Fëmijëve u pëlqen gjithmonë byreku i grirë, dhe të rriturit thjesht janë të kënaqur me të.

7:638 7:647

Sot doja të bëja byrek me bukë me reçel dhe thërrime sipër, ndaj vendosa të përdor recetën time të preferuar dhe ta ndaj me ju. Unë kam gjalpë në përbërës, por në parim mund ta zëvendësoni me margarinë, megjithëse në rastin e parë ka më shumë shije.

Unë përdor një recetë klasike për pasta të shkurtra për një byrek, e cila nuk më ka zhgënjyer kurrë dhe rezulton shumë e shijshme dhe më e lehtë për t'u përgatitur se të tjerat. Ka një numër minimal përbërësish, dhe të gjithë janë shumë të thjeshtë. Gjithashtu, nuk ka nevojë për salcë kosi apo kefir.

Kjo recetë për byrekun e ëmbëlsirave me reçel dhe thërrime mund të bëhet me çdo reçel ose konservë. Vendosa të shtoj kajsi, dhe për homogjenitet e përzieja gjithashtu në një blender. Receta klasike për byrekun e grirë do t'ju vijë në ndihmë nëse keni nevojë për diçka të shijshme për të bërë çaj. Edhe të ftuarit nuk kanë turp ta servirin këtë në tavolinë.

Në fakt, kjo byrek me reçel bëhet shpejt dhe lehtë, ndaj jam e sigurt që çdo amvise mund ta bëjë patjetër. Unë rekomandoj gjithashtu të shihni se sa lehtë mund të dekoroni pjesën e sipërme në mënyrë që të mos fërkoni brumin dhe ta bëni atë të duket më interesant.

Përbërësit:

• Vezë pule - 2 copë.
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. (200 ml.)
• Sode e shkrirë - 0,5 lugë
• Gjalpë - 200 g
• Miell gruri - 400 g
• Reçel kajsie - 200 g

Si të bëni byrekë të grirë me reçel

Pra, para së gjithash, unë do t'ju tregoj se si të përgatisni pasta të shkurtra për një byrek. Rrihni vezët në një enë mikser dhe shtoni sheqerin. E vendosa mikserin të rrahë me shpejtësi mesatare dhe në këtë kohë shkrij gjalpin.

Kur të kenë kaluar rreth 3 minuta dhe masa të jetë bërë me gëzof, por jo si shkuma e trashë, një konsistencë e tillë nuk nevojitet, shtoj sodën e shuar dhe gjalpin e shkrirë.

I trazoj dhe shtoj miellin e situr. Është e nevojshme ta shoshitni atë në mënyrë që të ngopet me oksigjen dhe të kontrolloni praninë e ndonjë gjëje të panevojshme në të.

Fillimisht shtoj vetëm 100 gram miell dhe filloj të gatuaj me një shpatull, pastaj 100 të tjera e kështu me radhë derisa ta derdh të gjithën. Si rezultat, brumi del i butë, jo i dendur, por nuk rekomandoj ta mbushni me miell nëse keni nevojë për bukë delikate.

Tani se si të formojmë një byrek të grirë me reçel. Brumin e ndaj në 2 pjesë, por jo të barabarta, por të mëdha dhe të vogla. Për momentin më të vogël e vendos në frigorifer në një qese.

Mbuloj një fletë pjekjeje me pergamenë dhe vendos një copë të madhe brumi mbi të dhe më pas thjesht e shpërndaj në mënyrë të barabartë me duar që të ketë të njëjtën trashësi kudo. Unë nuk bëj anë, nuk e shoh të nevojshme.

Meqënëse kam grirë bukë të shkurtër me reçel, përkatësisht kajsi, por kam gjetur vetëm reçel, thjesht e kam bërë pure në blender sasinë e kërkuar deri sa të jetë e qetë. Më pas, e shpërndaj në mënyrë të barabartë në të gjithë brumin, vetëm pak sa të arrijë skajet.

Në këtë kohë, tashmë mund të ndizni furrën për të ngrohur deri në 180 gradë. Pjesën e dytë të brumit e nxjerr nga ngrirja dhe e grij në rende të trashë, direkt sipër reçelit, por që të jetë afërsisht i njëtrajtshëm. Unë nuk kam përzier më shumë miell në këtë pjesë dhe e kam fërkuar ashtu, por e di që disa njerëz i shtojnë miell për ta bërë më të fortë, sepse ngriu pak dhe nuk është shumë e përshtatshme për t'u fërkuar për këtë. Ju bëni atë që është më e përshtatshme për ju.

Kjo është receta e thjeshtë dhe e lehtë e byrekut me reçel që kam gjetur. E pjekim për rreth 20 minuta deri në kafe të artë.

Më pas, së bashku me pergamenën, e kaloj nga letra e pjekjes në një dërrasë prerëse dhe e lë të ftohet, pas së cilës e pres në pjesë.

Baza e saj doli të jetë e hollë, gjë që vetëm e bën atë më të shijshëm.

Kjo është byreku me bukë të shkurtër që kam me reçel dhe thërrime sipër, më pëlqen shumë, ndaj ju këshilloj ta piqni. Dhe si mbushje mund të merrni ndonjë reçel dhe konservë dhe është më mirë që të mos jetë shumë i ëmbël, por me pak thartirë. Shijoni çajin tuaj!

Përshëndetje miq! Doja diçka të ëmbël, kjo më ndodh shpesh. Trajtimi im i preferuar dhe më i shpejtë që e duam unë dhe familja ime është kjo recetë - byrek i grirë me reçel!

Unë mendoj se të gjithë janë të njohur me këtë lloj pjekjeje. Epo, nëse jo, atëherë lexoni shpejt artikullin dhe piqni byrekët, patjetër që do t'ju pëlqejë! 🙂

Byreku i grirë është një delikatesë shumë e shijshme e bërë nga buka e shkurtër, brumi i thërrmuar, si dhe mbushja. Pse quhet kështu kjo ëmbëlsirë? Sepse shtresa e sipërme e një byreku të tillë grihet ose shtypet me dorë në formë thërrimesh.

Pjesa e sipërme duket shumë joshëse dhe e shijshme sepse krijon kaçurrela të lezetshme.

Tani sa i përket mbushjes. Oh, më pëlqejnë eksperimentet!

Receta klasike kërkon një mbushje siç është reçeli. Jam mund të jetë absolutisht çdo gjë. Më pëlqen më shumë të përdor reçelin e rrushit. Provojeni dhe gjeni shijen tuaj të preferuar.

Por ka edhe lloje të tjera mbushjesh që ju këshilloj t'i provoni edhe ju. Këto janë:

• qumësht i zier i kondensuar, dhe nëse shtoni arra ose thekon kokosi, mendoj se do të jetë jashtëzakonisht e shijshme!
• fruta ose manaferra. Në dimër mund të përdoren të shkrira, këto janë: rrush pa fara e zezë, qershi, boronicë, mjedra, luleshtrydhe, victoria, kajsi, mollë, qershi, etj. Mos harroni të shtoni sheqer në manaferrat sipas shijes. Dhe për të parandaluar përhapjen e manave, shtoni niseshte. E rëndësishme! Bëni anët e larta në brumë.

• mbushje luksoze me fruta të thata: kajsi të thata, kumbulla të thata, hurma, rrush të thatë, shtoni qershi për thartirë. Grini këta përbërës në një blender ose mulli mishi.
• gjizë, gjizë me manaferra, rrush të thatë.
• mollët. Pritini në feta, ndoshta në rrathë ose kubikë, përziejini me sheqer, nëse mollët janë të ëmbla dhe jo të ëmbla dhe të tharta, sipër mund të spërkatni acid limoni. Mund të shtoni edhe kanellë për t'i dhënë shije.
• limon të përdredhur me sheqer dhe bollgur. Përziejini gjithçka dhe gatuajeni pak në sobë.

Më pëlqen kjo pjatë për thjeshtësinë dhe bukurinë e saj!

E ngrënë shumë shpejt në familjen tonë!

Nëse nuk e keni pjekur kurrë një byrek të tillë, atëherë ky artikull do t'ju ndihmojë! Në të do të gjeni rekomandime hap pas hapi me foto. Dhe ju patjetër do të keni sukses!

Klasike recetë për byrekun e grirë me reçel

Ky opsion është shumë i thjeshtë, e kam marrë nga nëna ime. Jam i sigurt se përshkrimet e kësaj pjate kalojnë brez pas brezi. Quhet “Kroshka” sepse sipër grihet ose spërkatet me thërrime brumi. E bëni ju diçka të tillë?

Mendoj se edhe nëse nuk e keni bërë kurrë këtë lloj byreku, patjetër që e keni provuar të paktën një herë. A e keni pyetur ndonjëherë veten pse disa njerëz përfundojnë me një kore jashtëzakonisht krokante sipër, ndërsa të tjerët kanë diçka të ngjitur së bashku në vend të një maje? Ekziston një mashtrim në këtë formë që unë do t'ju tregoj me kënaqësi.

Do të na duhen:

• gjalpë - 200 g
• sheqer 2/3 filxhan
• miell - 3-4 lugë.
• vezë - 2 copë.
• pluhur për pjekje - 1 lugë. (ose sode e shuar me uthull)
• vanilinë - për shije
• kripë - një majë
• reçel - 250-300 ml

Mënyra e gatimit:

1. Nxirreni gjalpin nga frigoriferi dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për gjysmë ore derisa të bëhet i butë dhe elastik.

2. Për të marrë një masë të butë brumi, duhet të përzieni gjalpin me sheqerin duke përdorur një pirun ose lugë. Unë përdor një pirun.

3. Tani shtoni dy vezë pule në përzierje.

4. I trazojmë derisa konsistenca të bëhet si krem.

5. Tani shtoni miellin, kripën dhe pluhurin për pjekje (ose sodën, shuajeni me uthull në mënyrë që të mos ketë amëz të pakëndshme). E përziejmë brumin tërësisht me lugë dhe më pas me duar. Mos harroni të shoshitni miellin, sepse kjo do të ndikojë në tortë, do ta ngopet me oksigjen dhe do të dalë edhe më e shijshme.

6. Rezultati është një brumë i verdhë.

Brumi duhet të jetë elastik, si në këtë foto. Më pëlqen të mashtroj me brumë! Ajo bëri një fytyrë të tillë, si ju pëlqen?

7. Ndani brumin në 2 pjesë të pabarabarta. Brumin e pres gjithmonë me sy.

8. Vendosni një pjesë të vogël të brumit përsëri në tas.

9. Hapeni pjesën tjetër të brumit dhe vendoseni në një tepsi të lyer paraprakisht me vaj vegjetal. Brumi mund të hapet ose të grihet në rende. Zgjidhni vetë atë që është më e përshtatshme për ju. Mos harroni për anët, rreth 1.5 cm.

10. Hidhni reçelin në sipërfaqen e brumit. Reçeli ideal është reçeli i trashë rrush pa fara. Nëse reçeli është i lëngshëm, shtoni niseshte në të. Në foto përdoret reçel i bërë nga kajsi të plota.

11. Tani kaloni te një copë e vogël brumi. Këtu fillon argëtimi, si të bëjmë crumble në mënyrë që të jetë krokante dhe të mos ngjitet.

12. Hidhni mbi të 0,5 gota miell. Dhe gatuajeni brumin. Brumi do të duhet të gatuhet me forcë dhe madje do të duket se tashmë ka rezultuar të jetë thërrime, por duhet të gatuani brumin në një top të ngushtë.

13. Tani grijeni këtë brumë, siç e shihni, brumi nuk u dërgua as në frigorifer, siç bëjnë shumë. Kujdes, mos e fërkoni brumin mbi byrekë! Fërkojeni në një enë dhe më pas shpërndajeni në mënyrë të barabartë në sipërfaqe.

14. Vendoseni në furrë të parangrohur në 180-200 gradë. Nëse papritmas keni harruar të ngrohni furrën, atëherë derisa po ngrohet, vendoseni byrekun në frigorifer.

15. Piqni për rreth 20-25 minuta, shikoni koren.

16. Pritini byrekun në feta në formë katrore ose diamante, trekëndësha dhe trajtojini të afërmit tuaj me një ëmbëlsirë të shijshme! Ju bëftë mirë! Shpresoj se ju ka pëlqyer!

Si të bëni tortë me bukë të shkurtërme reçel pa vezë

Ky byrek është një opsion buxhetor, përdor përbërës të thjeshtë, por ka një shije shumë të shijshme. Në familjen time përgatitet shumë shpesh.

Do të na duhen:

• miell - 24 lugë gjelle.
• sheqer - 1 lugë gjelle.
• gjalpë - 200 g
• vaj vegjetal - 5 lugë.
• kripë - në majë të një thike
• sode - 2 lugë.
• bllokim - për mbushje

Mënyra e gatimit:

1. Merrni një tas të thellë dhe hidhni miell në të.

2. Shtoni sheqerin dhe sodën. Soda mund të shuhet me uthull në mënyrë që të mos ketë amëz të pakëndshme të sodës.

3. Hidhni vajin vegjetal në një tas.

4. Përziejini gjithçka mirë fillimisht me një lugë,

dhe pastaj me duart tuaja.

5. Përgatitni një fletë pjekjeje. Me një furçë, lyejeni fletën e pjekjes me vaj vegjetal.

6. Pritini brumin që rezulton në 2 pjesë.

7. Hapni një pjesë të brumit duke përdorur një petull dhe vendoseni në një tepsi. Duke përdorur gishtat, lëmoni brumin mirë në tepsi dhe bëni skaje të vogla rreth perimetrit.

8. Tani është koha për reçel. Hidhni reçelin mbi brumë. Nëse reçeli është i lëngshëm, fërkoni pak niseshte mbi të. Mund të përdorni reçel rrush pa fara ose kajsi. Për mendimin tim, rrush pa fara është më e mirë, jep thartirë.

9. Shpërndani reçelin në mënyrë të barabartë mbi brumë.

10. Marrim pjesën e dytë të brumit dhe e hapim me petull dhe më pas e vendosim sipër reçelit. Ose mund ta grini brumin në rende. Këtu, për shumëllojshmëri, unë tregoj një version të një pjese të vetme të mbështjellë.

12. E vendosim byrekun në furrë për 20-30 minuta rreth 200 gradë. Ngrohni furrën paraprakisht. Kjo është ajo që ndodhi. Pritini në pjesë. Transferoni copat në një pjatë.

13. Shumë e shijshme dhe tepër aromatike! Byreku i grirë pa vezë doli i shkëlqyeshëm me nxitim! Provoni të bëni këtë byrek të thjeshtë mrekulli! 🙂

Mund të përdorni një opsion tjetër të shpejtë pa vezë.

Do të na duhen:

• gjalpë - 200 g
• miell - 3 lugë gjelle.
• kripë dhe sode - një majë

Mënyra e gatimit:

1. Filloni si zakonisht me testin. Për ta bërë këtë, merrni një tas të thellë dhe derdhni miell në të, si dhe kripë dhe shtoni një majë sode. E heqim gjalpin nga frigoriferi dhe e presim me thikë në copa. I spërkasim rrudhat me pak miell. Më pas, shtoni të gjithë gjalpin në miell. E grijmë mirë, e përziejmë me pirun, jo me duar, bëjmë thërrime.

2. Tani thërrimet i ndajmë në 2 pjesë. Vendosni një pjesë në fund të kallëpit dhe më pas derdhni reçelin mbi të. Hidhni pjesën tjetër të thërrimeve të brumit mbi reçel. Mos shtypni asgjë me duart tuaja.

3. E vendosim ëmbëlsirën e shijshme në furrë të parangrohur për 30 minuta dhe e pjekim në 180 gradë. Në këtë version të byrekut, sipër nuk duhet të skuqet, mos kini frikë, byreku do të jetë i lehtë, por do të jetë i pjekur! Shijoni çajin tuaj! Gatuani me kënaqësi!

Recetë e shpejtë e kreshmës me manaferrat në furrë

Këto produkte të pjekura mund të "mashtrohen" lehtësisht në ato të kreshmës. Për ta bërë këtë, përdorni vaj vegjetal në vend të gjalpit. Dhe rezultati do të jetë një lloj kryevepre e kuzhinës, natyrisht, byreku rezulton shumë më i shijshëm me gjalpë.

Do të na duhen:

• miell - 3 lugë gjelle.
• vaj vegjetal - 150 ml
• kripë - 1 lugë
• sheqer - 4 lugë gjelle
• lëng portokalli - 4 lugë (mund të bëni pa të)
• ujë - 2 lugë gjelle

Mbushja:

• çdo manaferra për shije - 2 lugë gjelle.
• niseshte - 2 lugë gjelle
• sheqer - 0,5-1 lugë gjelle
• kanellë, arrëmyshk i bluar për shije - 1 majë

Mënyra e gatimit:

1. Përgatitni të gjithë përbërësit. Manaferrat (luleshtrydhet, rrush pa fara dhe mjedra, mund të përdorni të tjera, shikoni shijen tuaj), nëse i keni të ngrira, nxirrni dhe shkrini.

2. Shosh mirë miellin.

4. Aty shtojmë kripën dhe sheqerin dhe i përziejmë mirë që sheqeri dhe kripa të treten.

5. Shtoni vaj vegjetal në miell.

7. Lyejeni enën e pjekjes me vaj vegjetal.

8. Shtoni niseshtenë në mbushjen e manave dhe përzieni. Më pas sheqer për shije.

9. Gjithashtu shtoni arrëmyshk, kanellë dhe përzieni gjithçka tërësisht.

10. Lëreni një të tretën e brumit për dekorim dhe me pjesën tjetër shtrojini kallëpin.

11. Sipër vendosni mbushjen e manave.

12. Me duart tuaja, thërrmoni pjesën tjetër të brumit në manaferra.

13. Përbërja është gati, vendoseni kekun tuaj në furrë në temperaturën 190-200 gradë për rreth 30-40 minuta, shikoni tortën.

14. Kjo është një byrek kaq i mrekullueshëm! Çfarë pamjeje për sytë e lënduar!

15. Trajtoni familjen dhe miqtë tuaj! Ju bëftë mirë!

Gatimi me margarinë

Ky opsion i ngjan një torte tradicionale. Por ka një shënim në të që do t'i japë shije të ndryshme kësaj byreku 😆 Mund të shtoni majonezë, salcë kosi ose kefir.

Eksperimentoni për të marrë shije të ndryshme të kësaj paste të preferuar. Sipas vëzhgimeve të mia, mund të përshkruhet në këtë mënyrë: nëse shtoni salcë kosi - brumi do të jetë shumë i butë, majonezë - do të merrni një kore shumë krokante në krye, oh, sa i dua frutrat :-), por nëse kefir - brumi do të jetë i butë dhe do t'ju kujtojë një pandispanje. Prandaj, zgjidhni atë që ju përshtatet më shumë dhe gatuani.

Do të na duhen:

• miell 400 g
• margarinë/gjalpë 250 g
• vezë 2 copë.
• sheqer 1 filxhan
• salcë kosi 2 lugë gjelle (ose kefir 2 lugë gjelle, mund të zëvendësohet edhe me majonezë - 2 lugë gjelle)
• pluhur për pjekje 1 lugë.
• reçel/konserva

Mënyra e gatimit:

1. Merrni margarinë ose gjalpë. Do të funksionojë më mirë me gjalpë. Fillimisht vaji duhet të vendoset në një vend të ngrohtë për 40 minuta derisa të bëhet i butë. Më pas shtoni sheqerin dhe grijeni mirë derisa të zbardhet.

2. Shtoni erëza sipas shijes, mund të jetë vanilje, kanellë, kardamom, arrëmyshk ose diçka tjetër.

3. Shtoni salcë kosi (kefir ose majonezë) dhe duke e trazuar gradualisht shtoni miellin së bashku me pluhurin për pjekje. Gatuani brumin.

4. Kur brumi të jetë gati e ndajmë në 2 pjesë.

Një të katërtën e vendosim në frigorifer në mënyrë që brumi të forcohet më shpejt, prej tij bëjmë ëmbëlsira të vogla të holla.

5. Për pjesën tjetër, mbuloni pjesën e poshtme të kallëpit dhe bëni anët. Mos harroni të lyeni mykun me vaj vegjetal.

6. Përhapeni me reçel ose mund të përdorni reçel.

7.Dhe sipër reçelit grini brumin e ftohur nga ngrirja.

8. Kështu duhet të duket.

8. Piqni për afërsisht 40 minuta, në varësi të furrës tuaj. Kur të shihni një kore të shijshme të artë, konsiderojeni gati! Temperatura duhet të jetë afërsisht 180-200 gradë, dhe furra duhet të nxehet paraprakisht.

9. Argëtohuni duke pjekur kryeveprën tuaj! Mirë oreks, miq!

Byrek me mollë të grirë

Kjo byrek me mollë ka një shije shumë origjinale. Rezulton mjaft i ëmbël, brumi është i thërrmuar dhe shkrihet në gojë. Mollët japin një notë të këndshme aciditeti. E shijshme!

Do të na duhen:

• miell - 3 lugë gjelle
• sheqer - 0,5 lugë gjelle. ose pak më shumë
• pluhur për pjekje - 1 lugë
• sheqer vanilje - 1 pako.
• vezë - 2 copë.
• margarinë ose gjalpë - 250 g
• kripë - 0,5 lugë

Mënyra e gatimit:

1. Shosh miellin përmes një sitë paraprakisht. Hedhim miellin në një enë dhe e përziejmë me 1 lugë pluhur pjekjeje.

2. I hedhim kripë miellit dhe e përziejmë.

3. Tani përbërësit që rezultojnë hidhini në tasin e blenderit.

4. Shtoni vajin aty një nga një. Kjo do të thotë, së pari derdhni përzierjen e miellit që rezulton, pastaj gjalpin, përsëri miellin, gjalpin.

6. Ndezni blenderin dhe bluajeni.

7. Rezultati është i thërrmueshëm.

8. Tani vendosni 2 vezë, një qese me sheqer vanilje dhe sheqer në tasin e mikserit. Rrihni.

9. Tani shtoni përzierjen e vezëve në përzierjen e thërrimeve.

10. Gatuani brumin.

11. Ndani brumin në 2 pjesë. Një pjesë e brumit duhet të jetë më e vogël. Ai që është më i madh do të shkojë në fund të byrekut, dhe ai më i vogël do të shkojë në krye. Të gjithë brumin e vendosim në frigorifer, duhet të ngrijë mirë.

12. Grini mollët. Lyejeni një fletë pjekjeje me gjalpë ose vaj vegjetal.

13. Tani nxirreni brumin nga frigoriferi dhe merrni një copë të madhe dhe grijeni në tepsi. Thërrmoni niseshtenë në brumë, kjo bëhet në mënyrë që kur mollët të japin lëng, brumi të mos laget.

15. Grini një copë të vogël brumi. Dhe byrekun e vendosim ne furre te parangrohur dhe e pjekim ne 230 grade derisa te skuqet.

16. Byreku është gati! Pritini në copa. Gatuani me kënaqësi. Hani për shëndetin tuaj!

Karakum me beze dhe pa margarinë

Opsioni më i papritur me emrin interesant "Karakum". Ky lloj pjekje mund të përdoret në tryezën e festave. Këtu përdoret një kthesë. Lexoni përshkrimet deri në fund.

Do të na duhen:

• vezë - 4 copë.
• sah. rërë - 1 lugë gjelle.
• gjalpë - 250 g
• sode - 1 lugë
• uthull - 1 lugë gjelle
• miell - 3 lugë gjelle.
• arra - 250 g
• reçel, konserva

Mënyra e gatimit:

2.Të verdhat e rrahura i shtojmë gjalpë dhe i rrahim mirë gjithashtu.

3. Tani shuani sodën në uthull dhe shtoni në përzierjen që rezulton. Përziejini. Shtojmë gradualisht miellin dhe e rrahim mirë me mikser e më pas me lugë. Gatuani brumin.

4. Brumi nuk duhet të jetë ngjitës dhe nuk duhet të ngjitet në duart tuaja. Ndani brumin në 3 gjysma. Vendosini të dy gjysmat në frigorifer-frigorifer.

5. Ndërsa brumi është në frigorifer, përgatisni marengën. Për ta bërë këtë, rrahim mirë të bardhat e vezëve dhe sheqerin duke përdorur një mikser.

6. Tani me duar shtrijeni gjysmën e parë të brumit në tavë. Mos harroni të bëni anët!

7. Vendosim reçelin në mënyrë të barabartë mbi brumë dhe spërkasim me arra të prera më parë.

8. Hiqni copat e brumit nga ngrirja dhe grijini në të gjithë byrekun duke përdorur vetëm një copë.

9. Tani shtoni marengën.

10. Shpërndani arrat e mbetura në beze.

11. E vendosim byrekun në furrë të parangrohur dhe e pjekim për 40 minuta në 180-200 gradë.

12. Doli shumë bukur, torta është e thërrmuar dhe shkrihet në gojë! Jam i vërtetë! Përdorni sheqer pluhur për dekorim. Hani dhe gatuani me kënaqësi!

Byrek i ëmbël me limon

Unë mendoj se do t'ju pëlqejë shumë edhe ky version i detajuar, pasi limoni e bën këtë yum edhe më të mirë.

Këtë lloj e gjeta në internet, shikoni këtë video dhe bëni këtë delikatesë për shëndetin tuaj:

Ju bëftë mirë!

Byrek i grirë në një tenxhere të ngadaltë

Ky lloj është bërë në të njëjtën mënyrë si versioni i delikatesës klasike në.

Kjo ëmbëlsirë nuk kërkon lyerje shtesë me vaj të tasit. Vendoseni bazën e brumit në tenxhere në mënyrë që pjesa e poshtme të mbushet plotësisht dhe bëni faqe të vogla

Vendosni, për shembull, rrush pa fara dhe sheqerin mbi brumë dhe spërkatni me thërrime brumi të grira. Gatuani në modalitetin "Pjekje" për 40 minuta dhe më pas mbajeni në modalitetin e ngrohjes për 20 minuta të tjera. Ju bëftë mirë!

1. Kjo byrek do të dalë më e shijshme dhe më e butë nëse përdorni gjalpë në vend të margarinës.

2. Ky lloj produkti i miellit përgatitet kryesisht me reçel, kështu që brumit mund t'i shtohet më pak sheqer.

3. Tavën e pjekjes e lyejmë me vaj vegjetal, jo me gjalpë.

4. Byreku ynë rezulton shumë i shijshëm, por edhe me kalori në të njëjtën kohë 👿. Përmbajtja kalorike e kësaj byreku është si më poshtë: për 100 g - 371 kcal, proteina - 7 g, yndyrna - 16 g, karbohidrate - 52 g, prandaj, nëse keni frikë nga kilogramët e tepërt, atëherë hani pak, rreth 1 copë të këtij byreku në ditë ose në një kohë.

5. Sigurohuni që ta ngrohni furrën paraprakisht në mënyrë që brumi të mos dalë i fortë. Dhe thërrimet, nëse i vendosni në një furrë të nxehur keq ose aspak, do të përhapen.

6. Nëse reçeli është i lëngshëm, shtoni niseshte ose miell dhe më pas byreku nuk do të ikë. Nëse jeni kundër miellit ose niseshtës, atëherë mund të gatuani reçelin në një konsistencë të trashë në sobë. Sepse mbushja mund të përhapet për shkak të nxehtësisë. Prandaj, hani këtë ëmbëlsirë kur të jetë ftohur plotësisht.

7. Kontrolloni me kujdes peshën e një pako gjalpi ose margarine, sepse nëse gatuani sipas një recete, është e rëndësishme që margarina ose gjalpi të korrespondojnë me peshën e specifikuar. Nuk e di për ju, por më ndodh shpesh që në paketim shkruhet 200 gram, por në fakt kur e peshoj më del 160 gram. Prandaj, nëse nuk shtoni gjalpë, byreku nuk do të dalë mirë ose nuk do të rezultojë të jetë bukë e shkurtër.

8. Përdorni një gotë me faqe me buzë, përndryshe shumë njerëz marrin ndonjë filxhan dhe më pas thonë se nuk funksionoi.

Cila është mënyra më e mirë për ta servirur këtë ëmbëlsirë me çaj?

Byreku i ëmbëlsirave shërbehet pasi të jetë ftohur në tigan. Por është më mirë ta presim në copa sa është i nxehtë, kur nuk është ftohur. Nëse filloni t'i hani këto produkte të pjekura ndërsa janë të nxehta, reçeli ose manaferrat mund të notojnë. Pas ftohjes, do të bëhet me rrjedhje të lirë dhe më i shijshëm se sa i nxehtë.

Për bukuri mund ta dekoroni me sheqer pluhur. Pijeni këtë ëmbëlsirë të ëmbël me çaj ose kafe.

Mendoj se pasi të lexoni këtë artikull, do të dëshironi të provoni versione të ndryshme të kësaj byreku të grirë. Eksperimentoni me mbushjet. Ndjehu si mjeshtër.

P.S. Javën e kaluar e pjeqa sërish këtë byrek. Doli shumë e shijshme, e hëngrëm pothuajse me një hap.

Sot dua të provoj të bëj një spërkatje të ndryshme sipër. Për këtë do të përdor majë streusel. A keni dëgjuar ndonjëherë për këtë? Nëse jo, atëherë artikulli im i ri "Spërkatjet për ëmbëlsira dhe byrekë" do të dalë së shpejti. Mos e humbisni, regjistrohuni në buletinin tim.

Ëmbëlsira shtëpiake të mbushura me reçel frutash ose kokrra të kuqe janë shumë të njohura në mesin e amvisave. Kjo ëmbëlsi bëhet veçanërisht e rëndësishme në dimër. Për ta trajtuar veten me diçka të shijshme, piqni një byrek me pastë me kore të shkurtra.

Si të gatuaj një byrek me reçel në furrë

Në mënyrë që një byrek i shpejtë me reçel në furrë të jetë i shijshëm dhe i cilësisë së duhur, duhet ta bëni brumin siç duhet dhe ta shpërndani në një fletë pjekjeje. Nëse masa nuk është mjaft elastike, mbushja në formën e reçelit ose marmelatës mund të përhapet dhe të digjet. Ndërsa shtroni brumin, bëni anët. Në këtë rast, përbërësi i ëmbël nuk do të largohet nga byreku, dhe ju do të merrni një trajtim të shijshëm dhe aromatik.

Çfarë ju duhet për të bërë byrekë të grirë

Teknologjia e përgatitjes së byrekut të grirë nuk shkakton ndonjë vështirësi për amvisat. Çdo recetë zbret në zierjen e pastave të shkurtra. Mbushjet mund të ndryshohen çdo herë sipas dëshirës tuaj. Lejohet të vendosni reçel frutash ose kokrra të kuqe. Është më mirë të zgjidhni një mbushje të ëmbël me një konsistencë të trashë në mënyrë që të mos rrjedhë gjatë pjekjes. Për të krijuar thërrime, përdorni një mulli ose rende me vrima të mëdha.

Si të bëni brumë për byrekun me reçel

Për të bërë një byrek të grirë në shtëpi të shpejtë dhe të shijshme, duhet të përdorni brumë buke. Kjo masë shndërrohet në thërrime në mënyrë perfekte. Për ta bërë atë, grumbulloni miell, vezë, margarinë ose gjalpë. Një përbërës i rëndësishëm është soda e bukës ose pluhuri për pjekje. Duhet të gatuani bazën derisa të bëhet elastike. Produkti i përfunduar ndahet në 2 pjesë dhe vendoset në frigorifer. Grumbulli i parë duhet të hapet dhe të mbushet me mbushje, i dyti duhet të fërkohet në thërrime dhe të shpërndahet në mënyrë të barabartë sipër.

Receta për byrekun e grirë me reçel

Recetat e byrekut me thërrime nuk janë shumë të ndryshme. Për përgatitjen e tyre përdoret brumë buke e shkurtër, e cila bëhet sipas një recete standarde. Për të shtuar shumëllojshmëri, byrekun mund ta mbushni me lloje të ndryshme reçeli. Një pjatë e shpejtë dhe e shijshme e bërë në shtëpi do të merret duke përdorur reçel nga qershitë, kumbullat, kajsitë, mollët dhe rrush pa fara e zezë. Ëmbëlsira të grira me reçel do të jenë një zgjidhje e shkëlqyer për të pirë çaj.

Një recetë e thjeshtë me reçelin e rrushit të zi

Për të bërë bukë të grirë me reçel rrush pa fara të zezë, do t'ju duhet:

• vezë pule - 2 copë;
• sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle;
• gjalpë - 200 g;
• sode - ½ lugë;
• bllokim - 1 lugë gjelle;
• miell - 3,5 lugë gjelle;
• salcë kosi - 4 lugë. l.;
• niseshte - 1 lugë gjelle. l.

Udhëzime hap pas hapi se si të piqni një byrek me reçel rrush pa fara:

1. Gjalpi duhet të hiqet nga frigoriferi, të zbutet dhe të pritet në copa të vogla. Vendosni kubet e gjalpit në miellin e situr. Përziejini përbërësit derisa të fitoni thërrime të trashë.
2. Formoni brumin që rezulton në një tumë mbi tavolinë dhe bëni një vrimë të vogël sipër. Shtoni në pus një përzierje të vezëve, sheqerit dhe kosit të përzier me mikser. Ziejeni brumin me duar.
3. Ndani substancën e përfunduar në 2 pjesë, njëra prej të cilave duhet të jetë pak më e madhe se tjetra. I vendosim në frigorifer dhe i lëmë brenda për 30 minuta.
4. Lyejeni një tepsi me gjalpë dhe filloni të hapni pjesën më të madhe të brumit. Përzierja duhet të mbulojë plotësisht sipërfaqen e mykut me një shtresë uniforme prej 1 cm, vendoseni reçelin mbi tortë, shpërndajeni në të gjithë zonën e brumit dhe palosni skajet përgjatë perimetrit.
5. Një pjesë më e vogël e brumit duhet të grihet sipër mbushjes. E vendosim byrekun në furrë të parangrohur në 200 gradë. E pjekim derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë kafe të artë, rreth gjysmë ore.

Receta për byrekun me reçel dhe gjizë

Byrek i grirë me reçel dhe gjizë mund të përgatitet duke përdorur përbërësit e mëposhtëm:

• Për brumin:

• miell - 4 lugë gjelle;
• margarinë (gjalpë) - 200 g;
• sheqer i grimcuar - 120 g;
• sode - 1 lugë;
• vezë pule - 2 copë.

• Për mbushjen:

• gjizë - 0,7 kg;
• vanilinë - 1 majë;
• vezë - 3 copë;
• sheqer - gjysmë gotë;
• reçel (kajsi ose qershi) - 150 g;
• bollgur - 3 lugë gjelle. l.

Teknologji hap pas hapi se si të bëni një byrek me reçel dhe gjizë:

1. Gjalpi ose margarina duhet të zbuten. Për ta bërë këtë, lëreni të qëndrojë për një kohë në temperaturën e dhomës. Shtoni sheqerin në margarinë dhe përzieni.
2. Më pas, në mënyrë që rëra e ëmbël të tretet, rrihni përzierjen me një mikser. Rrihni vezët ndërsa shkoni. Vazhdoni rrahjen derisa masa të bëhet me gëzof.
3. Në një tas të veçantë, përzieni salcën e thartë dhe sodën. Masën që rezulton hidheni në vaj. Filloni gradualisht të shtoni miell, gatuajeni brumin derisa të bëhet i fortë dhe elastik.
4. Masën totale për byrekun e grirë e ndajmë në 2 pjesë afërsisht të barabarta. Vendoseni njërën prej tyre në frigorifer për ta lënë të piqet për rreth 20 minuta. Vendoseni pjesën e dytë brenda në frigorifer për 10 minuta.
5. Ndërsa brumi po ftohet, vazhdoni me përgatitjen e mbushjes. Vendosni vezët, gjizën, sheqerin, vanilinë dhe bollgurin në një tas të thellë. Rrihni gjithçka në një blender ose duke përdorur një mikser.
6. Për të bërë byrekun ju duhet një furrë e parangrohur në 180 gradë. Vendosni letër pergamene në një fletë pjekjeje dhe grijeni një nga topat e brumit. Shpërndani thërrimet në një shtresë të barabartë.
7. Hidhni sipër mbushjen e gjizës dhe lëmoni atë. Vendosim fletën e pjekjes në furrë dhe e pjekim për 15 minuta.
8. Më pas, hiqeni byrekun nga furra dhe lyejeni me reçel. Fërkoni thërrimet nga pjesa e dytë e brumit mbi mbushjen që rezulton në një shtresë të barabartë. Ëmbëlsinë e ardhshme e lini edhe 20 minuta në furrë.

Byrek pastiçerie me kore të shkurtra me reçel molle

Për të bërë një byrek të ëmbël me reçel molle, përdorni përbërësit:

• bllokim molle - 0,8 kg;
• majonezë - 150 g;
• margarinë - 100 g;
• sode - 1 lugë;
• sheqer - 1 lugë gjelle;
• miell - 4 lugë gjelle.

Si të gatuaj:

1. Bëni një përzierje të vezëve dhe margarinës, e cila fillimisht duhet të zbutet në temperaturën e dhomës. Shtoni sheqer dhe sode, shtoni majonezë. Përziejini të gjithë përbërësit derisa masa të bëhet homogjene.
2. Shtoni miellin gradualisht, duke e trazuar masën. Ziejeni brumin që rezulton dhe ndajeni në gjysmë. Një pjesë e vendosni në frigorifer. Nga tjetra duhet të bëni një shtresë duke e rrotulluar brumin.
3. Vendoseni pjatën në një tepsi të lyer me yndyrë dhe mbi të shpërndani në mënyrë të barabartë reçelin e mollës. Për aromë mund të shtoni pak kanellë.
4. Nga pjesa e dytë e brumit përdorni një rende të trashë për të grirë thërrimet. Spërkatni rruazat që rezultojnë mbi mbushjen në mënyrë që të mbulohet në mënyrë të barabartë.
5. E vendosim ëmbëlsirën me reçel në furrë të parangrohur në 160 gradë për gjysmë ore.

Byrek i shijshëm me reçel pa vezë në tenxhere të ngadaltë

Për të pjekur byrekun e grirë me reçel në një tenxhere të ngadaltë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• gjalpë - 200 g;
• pluhur për pjekje - 1 lugë;
• sheqer - 1 gotë me shumë gota;
• miell - 3 shumë gota;
• reçel - 7 lugë gjelle. l.

Metoda hap pas hapi se si të bëni byrekë të grirë në një tenxhere të ngadaltë:

1. Vaji duhet të ngrohet pak në temperaturën e dhomës derisa të zbutet.
2. Më pas rrihni në një enë gjalpin dhe sheqerin derisa të tretet rëra.
3. Shosh miellin, e shtojmë në masën e kremës së ëmbël në një enë dhe shtojmë pluhurin për pjekje. Ziejeni brumin derisa të bëhet një masë homogjene.
4. Ndani masën totale në 2 pjesë në mënyrë që njëra të jetë më e madhe se tjetra për rreth një të tretën. Rrotulloni copat në topa, mbështillni me film ushqimor dhe vendosini në frigorifer. Lëreni brumin të pushojë për rreth 1 orë.
5. Pasi të ketë kaluar koha, nxirrni një pjesë më të madhe të brumit dhe gatuajeni. Vendoseni në pjesën e poshtme të tasit me shumë tenxhere, përhapeni për të formuar një shtresë të barabartë me anët.
6. Vendosni reçelin mbi përgatitjen. E spërkasim sipër byrekut me thërrime nga brumi i mbetur, i grirë në rende të trashë.
7. Vendoseni pajisjen në modalitetin "Pjekje" dhe vendosni kohëmatësin në 80 minuta. Pas bipit, lëreni tortën të qëndrojë për një kohë.

Video: si të piqni një byrek të ëmbël të mbushur me reçel