Origjina e byrekut është franceze (quiche lorraine - Lorraine pie; besohet se ka ardhur nga kjo zonë).

Receta për këtë quiche lauren, në një mënyrë të thjeshtë - një byrekë pastiçerie me kore të shkurtra me mbushje krem ​​djathi dhe mbushje kampione, ka zënë rrënjë në familjen tonë për faktin se kjo pjatë është shumëfunksionale. Mund ta përgatisni si shoqërues të pjatave të para dhe lëngjeve, ose mund ta shërbeni si pjatë e pavarur, e larë me lëng domate.

E servirur bukur në një pjatë, një byrek francez me kërpudha, djathë dhe qepë do të dekoroj tryezën e festave, dhe ky meze është gjithashtu shumë i përshtatshëm për ta marrë me vete jashtë dhe për të kënaqur urinë gjatë gatimit të mishit në skarë. Brumi krokant dhe mbushja me lëng tepër e butë nuk do të lërë askënd indiferent.

Me ndihmën e një recete hap pas hapi mund ta përgatisni lehtësisht këtë byrek të mrekullueshëm.

Përbërësit për brumin:

• 100 g margarinë;
• 150 g miell gruri;
• 3 lugë gjelle. l. salcë kosi;
• një majë kripë
• Për mbushjen e kërpudhave:
• 500 g kampionë;
• 1 PC. presh ose qepë të bardha;
• 1 lugë gjelle. l. vaj perimesh;
• kripë, piper për shije
• Për mbushje:
• 3 vezë;
• 120 g djathë të fortë 50% yndyrë ose më shumë;
• 200 ml krem ​​10-15%;
• kripë, piper - për shije;
• zarzavate (majdanoz, kopër) - një tufë;
• arrëmyshk - në majë të një thike.

Koha e përgatitjes: 45 minuta + 30 minuta për pjekje.

Përgatitja

Fillimisht përgatisni brumin për byrekun me kampion. Shosh miellin e grurit përmes një sitë në një tas të thellë dhe grisni margarinën në të. Bëjini pure me një pirun, duart tuaja ose përdorni një makinë ushqimore.

Kripë margarinë dhe miell, shtoni salcë kosi dhe përzieni.

Gatuani brumin e brumit. Ju mund të gatuani një copë brumë direkt në një tas, më duket më e përshtatshme ta vendosni brumin në një sipërfaqe të sheshtë dhe të përfundoni zierjen atje. Vendoseni brumin në një qese plastike dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta ndërsa përgatitni mbushjen dhe mbushjen.

Për mbushjen, grini imët qepën dhe skuqeni në vaj vegjetal derisa të jetë transparente.

Qepës i shtojmë kampionët e prerë në feta, pasi i kemi përgatitur më parë duke i larë dhe qëruar nëse është e nevojshme. Lërini mënjanë disa feta kërpudha për dekorim.

Skuqini derisa lëngu të avullojë, në fund kriposni kërpudhat dhe shtoni piper të zi sipas shijes. Lëreni mënjanë dhe ftoheni derisa të ngrohet.

Për ta mbushur, përzieni vezët me kripë dhe piper në një tas të vogël të thellë.

Shtoni kremin, djathin e fortë të grirë imët, barishtet e freskëta të grira hollë. Përziejeni derisa të jetë e qetë.

Mund të formoni një byrek me kërpudha të freskëta. Përdorni pastë me kore të shkurtra të ftohur për të rreshtuar fundin dhe anët e byrekut. Është e përshtatshme për ta bërë këtë në një formë pranvere, pasi do të jetë më e lehtë ta hiqni atë më vonë. Nuk ka nevojë të lyhet me yndyrë, pasta e shkurtër tashmë përmban yndyrë.

Mbi brumin vendosim mbushjen e kërpudhave dhe mbushim me mbushjen e kremit të vezëve. Sipër vendosni disa feta kërpudha të skuqura.

Piqni një byrek me kërpudha me fytyrë të hapur në furrë, të ngrohur më parë në 180 gradë, për 30-40 minuta. Gatishmëria për pjekje përcaktohet si më poshtë: nëse brumi është në kafe të artë dhe sipërfaqja është e ngrirë dhe elastike, atëherë torta është gati.

Hiqeni tavën nga furra, hiqni anët dhe ftohuni derisa të ngrohet.

Shënim për pronarin:

• Sekreti kryesor i brumit të duhur të bukës së shkurtër është se të gjithë përbërësit dhe veglat duhet të jenë të ftohta gjatë zierjes.
• Nëse nuk keni kohë për të përgatitur brumin, mund të përdorni petë të gatshme pa maja.
• Për të marrë një kore vërtet krokante, është më mirë ta piqni vetëm për rreth 15 minuta dhe vetëm më pas shtoni mbushjen dhe vendoseni përsëri në furrë.
• Quiche është një byrek universal që mund të përgatitet me çdo mbushje: gjoks i tymosur ose proshutë (ky quiche konsiderohet klasik), peshk, perime, barishte dhe madje edhe fruta.
• Është e rëndësishme të shtoni krem ​​në mbushje, jo qumësht, përndryshe do të përfundoni me një omëletë në vend të suflesë. Nëse nuk ka krem, përzieni qumështin me salcë kosi në përmasa të barabarta.
• Në mungesë të kampionëve, një quiche po aq e shijshme do të merret me kërpudha të freskëta pyjore - kërpudha kërpudhash ose porcini, këto të fundit, meqë ra fjala, janë të mira si të thara ashtu edhe të ngrira.

Byreku i ëmbëlsirave me kërpudha është një pjatë e njohur si në menytë e festave ashtu edhe në ato të përditshme.

Nëse kjo është hera e parë që hasni një recetë të tillë, ju sugjerojmë që fillimisht të njiheni me metodën universale të përgatitjes së pastave të shkurtra.

• Gjalpë ose margarinë (nga ngrirja) - 220 g;
• Miell (gruri) - 2 lugë gjelle;
• Vezë pule - 1 copë;
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.;
• Kripë - një majë;
• Sode - ½ lugë;
• Uthull - 1 lugë.

Grini gjalpin në një rende të trashë dhe shtoni në miell. Më pas fërkojeni përzierjen me duar për të bërë thërrime.

Shtoni sodën, të shuar me uthull, sheqer dhe kripë.

Rrihni vezën në masën e miellit dhe gatuajeni brumin për 5-7 minuta.

Rrokullisni brumin që rezulton në një top, vendoseni në një tas të thellë dhe mbulojeni me film ushqimor.

E vendosim ne frigorifer per 1 ore dhe nderkohe bejme mbushjen.

Më poshtë janë 4 receta për byrekë me kërpudha, përgatitja e të cilave mund të habisë familjen dhe mysafirët tuaj.

Byrek me bukë me kërpudha: recetë klasike

Ju ftojmë të njiheni me recetën klasike të byrekut me kërpudha.

• Brumë për bukë të shkurtër - 500 g;
• Kërpudha (të blera në dyqan ose pyll) - 400 g;
• Qepë - 1 copë;
• Krem ose majonezë - 4 lugë gjelle. l.;
• Kripë, piper - për shije;
• Vaj perimesh;
• majdanoz - 4-5 degë.

Nëse keni blerë brumë të gatshëm në dyqan ose e keni gatuar vetë, atëherë është koha të filloni të mbushni.

Pritini kërpudhat në copa të vogla dhe vendosini në një tigan me vaj vegjetal. Nëse përdorni trupa frutash pylli, atëherë ziejini në ujë me kripë për 15 minuta dhe lërini të kullojnë.

Pasi të keni skuqur kërpudhat për 5 minuta, shtoni qepën e prerë në gjysmë unaza të holla.

Pas 10-15 minutash, shtoni kripë, piper dhe krem, përzieni.

Masës i shtojmë majdanozin e grirë hollë, e përziejmë sërish dhe e lëmë të ftohet duke fikur zjarrin.

Hapeni brumin dhe vendoseni në një enë pjekjeje, duke formuar anët. Mund ta piqni koren veçmas për 15 minuta dhe më pas shtoni mbushjen, ose mund ta bëni të gjitha menjëherë. Në këtë rast, pjata duhet të piqet në 190°C për 40-45 minuta.

Byrek i shijshëm me bukë të shkurtër me kërpudha dhe pulë

Byreku me bukë me pulë dhe kërpudha rezulton shumë e shijshme dhe aromatike.

Burrat tuaj do ta vlerësojnë atë, sepse kërpudhat dhe mishi janë një nga kombinimet e tyre të preferuara.

• Brumë për bukë të shkurtër - 600 g;
• – 300 g;
• Fileto pule (e zier) - 300 g;
• Vezë pule (të ziera) - 3 copë;
• Krem - 100 ml;
• Qepë - 1 kokë;
• Karota - 1 copë mesatare;
• Kripë piper;
• Vaj perimesh.

Kur të keni gati brumin për byrekun me pulë dhe kërpudha, mund të filloni të mbushni. Ju kujtojmë se recetën e brumit mund ta gjeni në fillim të artikullit tonë.

Në një sasi të vogël vaji vegjetal, fillimisht skuqni fileton e prerë në kubikë dhe më pas vezët e grimcuar në të njëjtën mënyrë.

Veçmas skuqni qepën e grirë imët dhe karotat dhe më pas shtoni kërpudhat, kripën dhe piperin. Masa duhet të skuqet derisa të avullojë lëngu i përftuar nga kërpudhat.

Tani duhet të merrni brumin dhe të hapni tortën, ta vendosni në një enë pjekjeje dhe të bëni anët e bukura.

Shtroni mbushjen në shtresa: fillimisht vezët, më pas pulën dhe më pas kërpudhat. I hedhim të gjitha kremin dhe nëse ka mbetur ndonjë copë brumi, mund t'i shtrojmë bukur sipër mbushjes.

Piqeni në 190-200°C deri në kafe të artë.

Receta për byrekun me kërpudha dhe djathë

Një pjatë interesante shumëfunksionale që mund të prezantohet në mënyrë të sigurt edhe gjatë festave.

Byreku me kërpudha dhe djathë është gjithashtu i përshtatshëm për t'u marrë për piknik në ajër të pastër, sepse është shumë ngopëse, që do të thotë se do të kënaqë në mënyrë të përkryer urinë tuaj.

• Brumë për bukë të shkurtër – 0,6 kg;
• Kampionët ose – 0,5 kg;
• Qepë - 1 copë;
• Kripë, vaj vegjetal.

Për mbushje:

• Djathë (varietetet e forta) - 150 g;
• Vezë pule - 3 copë;
• Krem - 150 ml;
• Barishte të freskëta (kopër, majdanoz) - 7-10 degëza;
• Kripë, piper i zi i bluar;
• Arrëmyshk - në majë të thikës.

Pasi të keni zier brumin e brumit, vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.

Pastroni kërpudhat nga papastërtitë, lajini me ujë dhe pritini në feta të holla.

Qëroni qepën dhe e prisni në gjysmë unaza të holla.

Hidhni disa lugë vaj vegjetal në një tigan dhe skuqni qepët dhe kërpudhat në të. Skuqni masën derisa të shihni që lëngu nga trupat frutorë është avulluar. Hidhni kripë, rregulloni me piper të bluar, përzieni dhe fikni zjarrin që përmbajtja e tiganit të ftohet pak.

Për të përgatitur mbushjen, merrni vezët e papërpunuara, rrihni në një tas të veçantë, shtoni kripë dhe piper dhe rrihni lehtë.

Hidhni kremin dhe më pas shtoni djathin e grirë.

Shpëlajini barishtet e freskëta nën ujë, copëtoni imët dhe shtoni vetëm gjysmën në mbushje, përzieni.

Nxirreni brumin e bukës nga frigoriferi, rrotullojeni në një petulla dhe vendoseni bukur në formën në të cilën do të piqni delikatesën. Formoni anët rreth skajeve të enës dhe shtroni mbushjen.

Sot kam quiche me patate dhe kërpudha. Shtresa e poshtme e byrekut dhe baza e saj është brumë i butë dhe i thërrmuar, brenda ka një mbushje që mbulohet me një mbushje me bazë vezësh dhe krem ​​ose salcë kosi Në versionin klasik nuk ka djathë sipër, por unë aq doja një shije kaq të ndritshme djathi saqë e spërkata sipër.

Quiche zakonisht shërbehet i ngrohtë ose i nxehtë. Ky është një opsion i shkëlqyeshëm për një meze të lehtë, drekë ose darkë të përzemërt. Përveç kësaj, kjo byrek me bukë të shkurtër me patate dhe kërpudha është e përshtatshme për ta marrë me vete në punë ose jashtë.

PËR BRUMIN E RËRËS Gjalpë 120 g. Vezë 1 pc. Një majë kripë Ujë 2-3 lugë gjelle. Miell 250 gr.

PËR MBUSHJE Patate 250 g. Kërpudha 200 g. Qepë 1 pc. Kripë Piper i zi i bluar Vaj perimesh

PËR MBUSHJE Kosi 200 ml. Vezë 1 pc. Djathë i fortë 50 g.

Hidhni miellin në një enë, shtoni kripë dhe gjalpë. Fërkojeni me duart tuaja.

Shtoni vezën dhe ujin, gatuajeni brumin.

Përhapeni brumin në fund të tavës, duke formuar anët. Kam një kallëp me diametër 24 cm.

Rrihni lehtë kosin me vezën, shtoni kripë dhe piper. Përziejini gjithçka.

I grijmë imët kërpudhat (kam përdorur kampione) dhe i skuqim bashkë me qepët. Nëse përdoren kërpudha të egra, ato fillimisht duhet të zihen. Ziejini patatet dhe pritini në kubikë. Vendoseni në mbushje me salcë kosi.

Vendoseni mbushjen në bazën e rërës. Fërkoni djathin e grirë sipër.

E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe e pjekim për rreth 35-40 minuta. Shërbejeni byrekun e përfunduar me patate dhe kërpudha.

Ju bëftë mirë!

me kërpudha, pulë, perime

Si të përgatisni siç duhet brumin e bukës në mënyrë që pas pjekjes të jetë i artë dhe i thërrmueshëm? Pavarësisht se si ndryshon receta me kalimin e kohës, një rregull mbetet i pandryshuar! Përgatitni brumin me shumë gjalpë (margarinë) dhe sheqer. Eshte vaji qe i jep shkriftueshmerine karakteristike, duke mbeshtjelle miellin, nuk i lejon pjeset e tij.
lidheni fort dhe ngjituni së bashku. Gjalpi futet në brumë gjithmonë i ftohur, i prerë në copa të vogla dhe, si rregull, në versionin klasik, fërkohet me miell me duar derisa të fitohet një kokërr homogjene.
Për ajrosje, mund të shtoni pluhur pjekjeje ose sodë të tretur në uthull.

Byreku është një rostiçeri ideale për çdo kompani, ideale për një festë birre.

do të na duhet
për provë
230 gram miell
110 gram gjalpë
140 gram salcë kosi me yndyrë mesatare
1 vezë
një majë kripë
1 lugë pluhur për pjekje për brumë

Për mbushje
360 gram fileto pule
3 qepë
50 gram djathë të fortë
kripë, piper i zi i bluar

gatim

- shtoni pluhurin për pjekje dhe kripën, gjalpin, të prerë në kubikë të vegjël, në miellin e situr. Bluajeni përzierjen me duar derisa të bëhen thërrime të lëmuara
- ne nje ene te vecante rrahim kosin me vezen dhe kete perzierje e shtojme tek mielli dhe gjalpi, e qesim brumin me duar, e rrotullojme ne nje top, e mbulojme me film dhe e vendosim ne frigorifer per nje ore.
Ndërsa brumi është duke u ftohur, përgatisni mbushjen - zieni fileton e pulës në ujë me kripë derisa të zbutet. Gjatë gatimit, lëngut mund të shtoni karota, qepë, erëza të ndryshme...
- Qëroni qepët, lani dhe pritini fillimisht në gjysmë rrathë, më pas gjysma unazat i prisni përgjysmë. Skuqni qepën e përgatitur deri në kafe të artë në një sasi të vogël vaj luledielli, mos harroni të shtoni kripë
- mishin e pulës të zier dhe të ftohur e grijmë imët, i shtojmë qepës së përgatitur, i shtojmë kripë dhe piper nëse është e nevojshme, i përziejmë.
- lyejmë me vaj enën e pjekjes dhe shpërndajmë brumin e ftohtë në të, duke kaluar anëve 3-4 cm, shpojmë lehtë brumin me pirun dhe shtrojmë mbushjen, rregullojmë lartësinë e anëve të brumit që të jetë i këndshëm. dhe i zoti
- mbuloni pjesën e sipërme të mbushjes me një rreth folie në mënyrë që të mos thahet gjatë pjekjes (e kemi gati) dhe vendoseni tavën me byrekun në një furrë të nxehtë. E pjekim ne 180-190*C per rreth 30 minuta. E nxjerrim nga furra tavën me byrekun, heqim folenë dhe mbushjen e spërkasim me djathë të grirë më parë, e fusim përsëri byrekun në furrë dhe e pjekim derisa të jetë gati.
Byreku i pulës është i mirë si i ftohtë ashtu edhe i nxehtë. Ju mund të eksperimentoni me mbushjen - shtoni pulës piper të kuq, domate qershie, bishtaja... ose krijoni mbushjen tuaj, sido që të jetë, byreku do të dalë i mrekullueshëm!
A e dini se byrekët e hapur të bërë nga pasta të shkurtra quhen TARTES dhe janë shpikur nga francezët? Ato vijnë si në varietete të ëmbla ashtu edhe në snack! Zakonisht pjeken në kallëpe me buzë të brazda Sot ka qindra receta të ndryshme torte.

do të na duhet
për provë
200 gram gjalpë
2 gota miell
1 lugë pluhur pjekje
4 lugë majonezë
një majë kripë
Për mbushje
350 gram kërpudha të skuqura ose të ngrira
1 qepë
100 gram djathë të fortë
2 vezë
3 lugë salcë kosi ose majonezë

gatim
- miellit të situr i shtoni pluhurin për pjekje, kripën, përziejini, shtoni gjalpë të ftohtë të prerë në kubikë dhe fërkoni me duar derisa të formohen kokrra të lëmuara, shtoni majonezë, gatuajeni brumin shpejt.
- lyeni me vaj enën e pjekjes, shpërndani brumin në të duke i bërë anët 3-4 cm, mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni në frigorifer për një orë.
- Pritini kërpudhat e përgatitura dhe skuqini në vaj luledielli derisa të gatuhen përgjysmë, skuqni veçmas qepën e grirë hollë deri në kafe të artë, mos harroni të shtoni kripë dhe piper sipas dëshirës. Le të qetësojmë gjithçka. Tre djathë në një rende të trashë dhe shtoni tek kërpudhat. Shtoni atyre qepë të skuqura dhe vezë të rrahura lehtë, përzieni gjithçka dhe vendoseni në kore.
-Pjekim ne 190*C derisa te jene gati, 40-50 minuta

Byrek me bukë me perime

do të na duhet
për provë
3 gota miell
200 gram gjalpë
3 te verdha veze
1 lugë gjelle sheqer
1/2 lugë pluhur pjekjeje
1 majë kripë
Për mbushje
2 kunguj te rinj
3 patëllxhanë
2 qepe
1 karotë
1 piper i embel
1 domate
5 vezë
1/3 lugë kripë
100 gram qumësht
1 lugë niseshte

gatim
- gjalpit te ftohte i shtojme sheqerin, e presim ne kubik te vegjel dhe e grijme derisa te perftohet nje mase me push homogjene, me pas shtojme te verdhat, pak kripe dhe i rrahim perseri.
- miellit te situr i shtojme pluhurin per pjekje, perziejme, e bejme nje pus dhe shtojme gjalpin e rrahur dhe e perziejme shpejt brumin, e rrotullojme ne nje top dhe e vendosim ne frigorifer per nje ore.
- Lani dhe qëroni perimet, hiqni lëkurat. - përdorni një qërues perimesh për të prerë të gjitha perimet në feta të holla (përveç domateve)
- lyeni me vaj enën e pjekjes dhe mbi të shpërndani brumin e ftohur duke kaluar anët me 3-4 cm.
- vendosni perimet e prera në pjata në formë rrethi, duke vendosur një domate në mes
- rrahim me mikser 5 veze me kripe, niseshte dhe qumesht derisa te perftohet nje mase homogjene dhe i hedhim perimet qe ndodhen ne menyre rrethore mbi kek.
- E pjekim byrekun me perime ne pete te shkurtra ne 190* C derisa te piqet

Byrek me bukë me kërpudha dhe pulë

do të na duhet
për provë
250 gram miell
150 gram gjalpë
1 e verdhë veze
majë arrëmyshk
1/2 lugë kripë
Për mbushje
100 gram djathë
300 gram kampionë
1 qepë
300 gjoks pule
2 domate
70 ml krem ​​(qumësht)
5 vezë

gatim
- bashkoni gjalpin e prerë në kubikë me kripë, arrëmyshk, të verdhën e verdhë, shtoni miellin, pluhurin për pjekje dhe gatuajeni shpejt brumin, rrotullojeni në një top, mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për një orë.
- presim kërpudhat dhe i skuqim me qepë, e presim pulën në kubikë dhe i skuqim në një tigan tjetër së bashku me domatet, kripë dhe piper, më pas i bashkojmë të gjitha, i ftojmë, i shtojmë djathin e grirë, i përziejmë.


- ndajmë të bardhat nga të verdhat. Rrahim të verdhat me kremin dhe kripën, i derdhim në mbushje dhe i përziejmë. Rrihni veçmas të bardhat e vezëve dhe hidhini sipër byrekut
- Piqeni në furrë në 190* C derisa të jetë gati, 40-50 minuta

Byrek me bukë të shkurtër me kërpudha dhe salcë kosi

do të na duhet
për provë
250 gram miell
150 gram gjalpë
1 e verdhë veze
1/2 lugë kripë
Për mbushje
200 gram kërpudha ose ndonjë kërpudha e egër
3 lugë salcë kosi me yndyrë të plotë
100 gram djathë
piper, kripë

gatim
- bashkoni gjalpin e prerë në kubikë me kripën, të verdhën e verdhë, shtoni miellin, pluhurin për pjekje dhe gatuajeni brumin me shpejtësi, rrotullojeni në një top, mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për një orë.
- i rendisim lupsat, i lajmë, i pastrojmë dhe i presim
- përzieni kanterelat, djathin e grirë, kosin, qepën e grirë imët, kripën dhe piperin
- shpërndani brumin e ftohur në tavën e pjekjes (tavën e lyeni me gjalpë dhe e spërkatni me miell), duke kaluar anash 4-5 cm, e shponi brumin me pirun.
- mbi kore vendosim mbushjen e përgatitur
- Piqeni në 190* C derisa të jetë gati

Shikoni

Torte, recetat më të mira

Po mendoni se çfarë të përgatisni për festën tuaj të çajit në shtëpi? Piqni një byrek të shijshëm dhe të kënaqshëm me kërpudha dhe djathë. Ju mund ta bëni këtë byrek nga lloje të ndryshme brumi dhe me çdo kërpudha që i përshtatet më shumë shijes tuaj. Këto mund të jenë kërpudha porcini, kërpudha boletus, kërpudha, shampinjonë ose kërpudha deti.

Pra, le të fillojmë ...

Le të përgatisim produktet sipas listës.

Le të fillojmë përgatitjen e brumit. Në një enë përzieni miellin dhe kripën. Shtoni gjalpin e grirë. Periodikisht përzieni gjalpin me miell.

Më pas grini miellin dhe gjalpin në thërrime. Gradualisht shtoni ujë dhe shpejt formoni brumin në një top.

Spërkateni tavolinën me miell dhe hapeni brumin në formë rrethi me diametër 25-26 cm pirun dhe e vendosim në frigorifer për gjysmë ore.

Le të fillojmë përgatitjen e mbushjes.

Pritini qepën në kubikë të vegjël dhe vendoseni në një tigan me vaj të nxehur. Skuqini në nxehtësi të moderuar derisa qepa të jetë e butë, mos harroni ta përzieni herë pas here.

Ndërsa qepët po skuqen, kërpudhat i presim në copa të holla plastike.

Qepëve të skuqura shtoni pak nga kërpudhat, përziejini butësisht dhe skuqini për 1-2 minuta. Vendosni sërish disa nga kërpudhat etj.

Skuqini kërpudhat dhe qepët derisa lëngu të jetë avulluar plotësisht. Shtoni kripë dhe piper në mbushjen e përfunduar për shije.

Përgatitja e mbushjes. Për ta bërë këtë, përzieni vezën, salcën e thartë dhe kripën në një enë të vogël.

Kallepin me bazën e brumit e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë për 15-20 minuta, derisa pjesa e poshtme të skuqet lehtë. Më pas vendosni gjysmën e kërpudhave në brumë. Sipër vendosni djathin mocarela të prerë hollë.

Sipër vendosni pjesën tjetër të kërpudhave.

Hidhni mbushjen në mënyrë të barabartë.

Spërkateni me djathë të grirë imët dhe futeni sërish në furrë. Vazhdoni të piqni byrekun me kërpudha dhe djathë në 200 gradë për rreth 30-40 minuta.

Ftoheni pak byrekun e përfunduar, prisni dhe shërbejeni.