Tortë me mëlçi me bollgur. Tortë me mëlçi

Torta me mëlçi është një rostiçeri e shijshme dhe e shëndetshme që do të dekoroj çdo tryezë festash. Kjo pjatë u shfaq jo shumë kohë më parë, por shumë shpejt fitoi popullaritet për shkak të lehtësisë së përgatitjes, produkteve të zakonshme të përfshira në recetë dhe një shumëllojshmëri shijesh.

Torta e bërë në shtëpi me mëlçi është bërë nga çdo mëlçi - pulë, derri, viçi. Fillimisht përgatitet mishi i grirë nga i cili piqen petullat. Më pas petullat e mëlçisë shtrohen me një shumëllojshmëri salcash, perimesh, kërpudhash, djathi apo çdo mbushje tjetër. Rezultati është një lëng, i shijshëm dhe nëse dekorohet siç duhet, një meze tepër e bukur që do të fluturojë nga tavolina në minutat e para të festës festive.

Mesatarisht, përmbajtja kalorike e tortës së mëlçisë është 300 kcal për 100 gram. Sidoqoftë, kjo shifër mund të ndryshojë shumë në vjeshtë, në varësi të produkteve të përdorura në recetë. Për shembull, majonezë me yndyrë të plotë ose salcë kosi me pak kalori, djathë ose perime të ziera, e kështu me radhë.

Nëse nuk dini si të bëni kek me mëlçi në shtëpi, ky informacion është vetëm për ju.

Para se të filloni të gatuani, shikoni këtë video qesharake.

Shija e ëmbël dhe delikate e mëlçisë së pulës shkon më së miri me një shtresë të lëngshme karotash dhe qepësh të skuqura. Torta e mëlçisë së pulës ka një shije neutrale, gjë që e bën atë një meze ideale për bufetë ku ka shumë njerëz që nuk ua njihni shijet. Kjo recetë është themelore. Mund të diversifikohet lehtësisht duke shtuar përbërës shtesë - hudhër, djathë të fortë ose të përpunuar, barishte.

Përbërësit e recetës:

për petullat:

• mëlçi pule 500 g.
• vezë 3 copë.
• miell 2 lugë gjelle. lugët
• arrëmyshk 1/2 lugë çaji
• kripë piper
• vaj perimesh 2-3 lugë gjelle. lugët

për ndërshtresën:

• karota 3 copë.
• qepë 1 pc.
• vaj perimesh 2-3 lugë gjelle. lugët
• majonezë 100 g.
• kripë piper

Mënyra e gatimit:

1. Kaloni mëlçinë dhe qepët përmes një mulli mishi. Rrihni vezët derisa të jenë të lëmuara. Bashkoni vezët me mëlçinë, kripën, shtoni arrëmyshk dhe miellin. Brumi duhet të duket si petulla. Nëse rezulton më i trashë, mos shtoni të gjithë miellin, në të kundërt shtoni pak miell. Piqni petullat e holla të mëlçisë në një tigan të parangrohur. Kthejini me kujdes me dy spatula, janë shumë të brishta dhe grisen lehtë.
2. Qëroni dhe grijini karotat. Qëroni dhe grijeni imët qepën. Skuqini qepët dhe karotat në vaj vegjetal derisa të zbuten. I rregullojmë me kripë dhe piper. Shtoni majonezën në salcën e ftohur dhe përzieni.
3. Vendoseni petullën e mëlçisë në një pjatë. Lyejeni me furçë bujare me përzierjen e karotës dhe majonezës. Vendosim petullat njëra mbi tjetrën duke i lyer me mbushjen. Dekoroni tortën me barishte dhe domate të pjekura të kuqe të ndezura, megjithëse të gjithë mund të krijojnë dekorimin e tyre.
4. Këshilla: Provoni t'i shtoni majonezës një thelpi hudhër të shtypur nga shtypi. Torta do të bëhet më aromatik. Vlen të merret në konsideratë që jo të gjithëve u pëlqen shija e majonezës me hudhër.
5. Për të zvogëluar përmbajtjen kalorike të gjellës, bëni një tortë me salcë kosi. Ne vend te majonezes shtoni te njejten sasi salce kosi para fundit, ziejini ne zjarr te ulet per 3-5 minuta. Torta do të ketë një shije delikate kremoze.

Nëse nuk keni kohë ose dëshirë të shqetësoheni me pjekjen e petullave të mëlçisë, provoni të piqni një tortë me mëlçi në furrë. Ky version i përgatitjes së mëlçisë quhet edhe mëlçi mbretërore. Është më mirë ta përgatisni këtë tortë të mëlçisë nga mëlçia e viçit. Është më i dendur se pula dhe nuk ka shijen e papritur të hidhur që është tipike për mëlçinë e derrit.

Përbërësit e recetës:

• mëlçi viçi 500 g.
• bollgur 1/2 filxhan
• qumësht 1/5 filxhan
• vezë 2 copë.
• qepë 500 g.
• karota 500 gr.
• majonezë 100 g.
• kripë, piper, erëza për mish
• gjalpë 1/2 lugë. lugët

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni qumësht të vluar mbi bollgur dhe lëreni të fryhet. Pastroni mëlçinë nga filmat dhe venat, bluajeni përmes një mulli mishi, shtoni vezët, majonezën dhe rrihni. Përziejmë me bollgur, kripë dhe piper përzierjen e mëlçisë.
2. Qëroni karotat dhe grijini ato. Pritini qepën në gjysmë unaza. Përzieni qepët dhe karotat.
3. Lyeni me yndyrë një formë torte në formë pranvere. Shtoni 1/2 e karotave dhe qepëve. Hidhni përzierjen e mëlçisë mbi perimet, duke përdorur 1/2 e përzierjes. Vendosni përsëri karotat dhe qepët dhe derdhni përzierjen e mbetur të mëlçisë. Piqeni në furrë për 1 orë në 180°C.
4. Hiqeni tavën nga furra. E lemë tortën të ftohet dhe vetëm më pas e heqim nga forma. Dekoroni me rrjetë majoneze ose perime dhe barishte shumëngjyrëshe sipas gjykimit tuaj.
5. Këshilla: Torta me mëlçi mund të përgatitet edhe me djathë. Sipër karotave dhe qepëve të skuqura mund të vendosni një shtresë djathi të fortë të grirë.

Mëlçia e derrit ka një shije specifike të hidhur. Për të korrigjuar këtë mangësi, duhet të njomni mëlçinë në qumësht për 1-2 orë para gatimit. Në të njëjtën mënyrë, ju mund të zbusni shijen e mëlçisë së një kafshe të moshuar. Nga rruga, kur blini një mëlçi, kushtojini vëmendje ngjyrës së saj. Sa më e lehtë të jetë mëlçia, aq më e mirë është cilësia e produktit. Torta e mëlçisë së derrit rezulton të jetë shumë e shijshme, pasi turshitë dhe kërpudhat turshi pikante maskojnë në mënyrë të përkryer papërsosmëritë e vogla të mëlçisë së derrit.

Përbërësit e recetës:

për petullat:

• mëlçi derri 800 g.
• qumësht 250 ml.
• qepë 2 copë.
• vezë 3 copë.
• miell 3 lugë gjelle. lugët
• kripë piper
• vaj perimesh

Për mbushje:

• turshi 3 copë.
• kërpudha të marinuara 100 g.
• majonezë 200 g.
• tufë majdanoz

Mënyra e gatimit:

1. Lani mëlçinë, pastroni nga kanalet biliare dhe filmat, zhyteni në qumësht. Lëvizni mëlçinë përmes një mulli mishi së bashku me qepën. Shtoni vezët e rrahura, miellin, kripën dhe piperin. Piqni petullat e holla në një tigan të paravendosur të lyer me vaj vegjetal.
2. Pritini kastravecat turshi në kubikë të vegjël. Nëse lëkura e trangujve është e trashë, priteni. Pritini kërpudhat në feta të holla. Pritini zarzavatet.
3. Vendoseni petullën e mëlçisë në një pjatë, lyejeni me majonezë, vendosni një shtresë turshi, shtoni disa barishte. Tjetra është një tjetër petull mëlçie, majonezë, një shtresë kërpudhash dhe zarzavate. Alternoni mbushjen me kastravec dhe kërpudha derisa të keni mbledhur të gjithë tortën. E mbulojmë tortën me majonezë. Dekoroni me zarzavate.
4. Këshilla: Në vend të kërpudhave turshi, mund të përdorni kampione të freskëta të skuqura në vaj vegjetal.
5. Një zgjidhje tjetër origjinale, një shtresë petullash të rregullta ose një omëletë e hollë. Shija e tortës së mëlçisë me petulla është më e butë, neutrale, dietike dhe interesante. Piqni petullat sipas recetës së zakonshme. Për të bërë petulla me vezë, përzieni një vezë me pak qumësht dhe ½ lugë gjelle miell. Piqeni dhe kthejeni me kujdes; petulla e omletës do të grihet lehtë.

Jo çdo amvise arrin të bëjë një tortë me mëlçi herën e parë. Problemi janë petullat, të cilat mund të digjen dhe grisen. Dhe vetë mëlçia mund të shijojë të hidhur, të ketë një shije të pakëndshme dhe të bëhet e ashpër gjatë gatimit. Për t'u siguruar që meze të mos zhgënjejë, ne zbuluam se si të përgatisim tortën e mëlçisë nga kuzhinierë profesionistë dhe jemi të lumtur të ndajmë sekretet tona me lexuesit tanë:

• Zgjidhni vetëm mëlçi të freskët, jo të ngrirë.
• Para se të bluani mëlçinë, pastroni atë nga filmat dhe enët.
• Mëlçia nuk do të ketë shije të hidhur nëse e zhytni në qumësht për 1-2 orë. Mëlçia e derrit dhe viçit duhet të ngjyhet.
• Bollguri i shtuar në mishin e grirë do të ndihmojë në ajrosjen e ëmbëlsirës së mëlçisë.
• Tortat e mëlçisë do të jenë të buta dhe nuk do të grisen nëse nuk kurseni vezët. Për gjysmë kilogram mëlçi ju duhet të merrni 3 vezë.
• Torta është bërë nga mbushje të ndryshme. Më të zakonshmet janë mbushja e kërpudhave, karotave, djathit të fortë me hudhër dhe majonezë. Mos kini frikë të eksperimentoni. Do të merrni një shije krejtësisht të pazakontë nëse përzieni mbushje të ndryshme në një tortë.
• Nëse gatimi i petullave të mëdha ende ju frikëson, përgatisni petulla të vogla dhe bëni mini-torte me porcion nga 3-4 petulla, duke i shtruar ato me mbushje.

Torta e mëlçisë përgatitet shumë thjesht dhe shpejt, kështu që ia vlen ta gatuani këtë pjatë të paktën një herë. Ju bëftë mirë!

shpesh mund të gjenden në tryezën e festave. Meze me mish të ftohtë ka shije të shkëlqyer, ngopje të lartë dhe pamje tërheqëse. Mëlçia është një produkt shumë specifik. Shija e saj nuk u pëlqen të gjithëve, por efektet e saj pozitive në trup janë studiuar mirë. Mëlçia e viçit ka përfitime të veçanta. 100 g mund të kompensojë plotësisht nevojën ditore të trupit për vitaminat A, C, D, E, K, grupi B. Përveç faktit të njohur për përmbajtjen e lartë të ferumit, mëlçia është e pasur me kalium, kalcium, magnez, bakër, natrium. , selen, fosfor, zink.

Produkti shpesh bëhet një farë mosmarrëveshjeje në familjet me fëmijë të vegjël: është e pamundur t'i bindësh ata të hanë një copë mish të pasur me hekur dhe makroelementë të tjerë. Por nëse i jepni produktit të urryer pamjen e një ëmbëlsirë, fëmijët ndoshta do të vendosin të provojnë ushqimin e shijshëm.

Meze përgatitet sipas parimit të një keku: ka petulla dhe një salcë kremi.

Është e pamundur të kujtohet se kush sugjeroi përgatitjen e një meze të tillë të ftohtë dhe si lindi. I atribuohet origjinës sovjetike. Të kufizuar në përbërës, por duke u përpjekur ta bëjnë menunë të larmishme, kuzhinierët e restoranteve dhe mensave fantazuan dhe dolën me kombinime të reja produktesh të njohura. Të gjitha recetat më të mira të tortës së mëlçisë me foto janë mbledhur në.

Tortë me mëlçi: recetë klasike

Receta më e njohur hap pas hapi kek me mëlçi tepër e lehtë për t'u bërë dhe përmban një numër minimal përbërësish. Ëmbëlsira piqen në një tigan të nxehtë. Mëlçia lahet mirë, filmat dhe venat hiqen. Pjesët kalohen përmes një mulli mishi me një rrjetë të imët. Rezultati është një përzierje e butë, homogjene. Shtoni miellin, qumështin në përmasa të barabarta, nja dy vezë, pak sodë të shuar me uthull dhe erëza. Komponenti i fundit, vaji vegjetal, do të parandalojë ngjitjen e petullave në tigan. Skuqini në zjarr mesatar me një sasi të vogël vaji të ndezur në një tigan, skuqini nga të dyja anët.




Përgatitja e kremit në këtë recetë është jashtëzakonisht e thjeshtë: majonezës shtoni 1-2 thelpinj hudhër, të kaluara në shtypës. Kur ëmbëlsirat të jenë gati dhe të ftohen pak, mund të filloni të montoni rostiçeri. Lyejmë lehtë një pjatë me krem ​​dhe sipër vendosim petullat duke i alternuar me salcë majonezë. Torta e sipërme duhet të dekorohet. Për këtë përdorim:
. djathë i fortë i grirë;
. djathë i përpunuar;
. vezë,
. gjelbërim,
. karota të skuqura.

Një lule e bërë nga një vezë e zier ose tranguj të vendosur në qendër duket elegante. Mëlçia shkon në mënyrë perfekte me një perime të lëngshme; thjesht mund të vendosni tranguj të prerë në feta të holla në shtresën e sipërme.

Tortë me mëlçi pa hidhërim

Specifikimi i mëlçisë është një hidhërim i pakëndshëm. Shkalla e hidhësisë varet nga përpunimi i saktë i përbërësit të freskët. Shpesh, kur prehet një trup i pajetë, biliare çahet dhe përfundon në mëlçi. Lëngu toksik i procesit të jetës prish në çast shijen e produktit. Afërsia e mishit me organin tretës çon në shfaqjen e një shije të pakëndshme, e cila manifestohet kur përbërësi përgatitet në mënyrë jo të duhur. Kjo është veçanërisht e vërtetë për mëlçinë e derrit. Për byrekun, përdoret më shpesh një përzierje e disa varieteteve:
. pulë;
. mish derri;
. viçi

Raporti i mëlçisë së derrit me varietetet e tjera duhet të jetë së paku 60/40. Është e dobishme ta përdorni për ushqime: është gjysma e çmimit të varieteteve të tjera. Mishi i viçit dhe i pulës kanë një strukturë më të butë, poroze dhe shkalla e hidhësisë është më e ulët. Mëlçia e pulës, kur gatuhet siç duhet, zhvillon një shije të ëmbël.




Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet procesit të pastrimit të produktit të papërpunuar. Heqja e venave dhe filmit është një hap i detyrueshëm. Kjo siguron që përzierja të jetë homogjene. Gjatë pjekjes, përbërësit e panevojshëm do të jenë shumë të dukshëm, dhe petulla mund të mos ngrihet. Kompensoni këtë moment duke shtuar sodë ose pluhur pjekje. Avantazhi mbetet me këtë të fundit, pasi pluhuri nuk ka amëz.

Butësi e shkrirjes

Shije kek me mëlçi varet nga butësia, ajrosja dhe hollësia e petullave. Janë ëmbëlsirat ato që përcaktojnë se sa i shijshëm do të jetë produkti i përfunduar. Receta hap pas hapi për tortën e mëlçisë të epokës sovjetike përdor miell, por ky nuk është i vetmi material me shumicë që mund t'i shtohet petullave. 3 përbërësit kryesorë për brumin:
. Miell;
. hikërror;
. bollgur;
. oriz.

Ka një shumëllojshmëri të madhe të pjatave të bëra nga hikërror; dihet se shkon mirë me mëlçinë. Por gjëja më e rëndësishme: mund të bëni miell nga kokrrat. Ndryshe nga homologu i tij i grurit, mielli i hikërrorit në kombinim me mëlçinë e bluar, qumështin dhe pluhurin për pjekje jep një shije të shijshme dhe delikate. Disavantazhi: kosto e lartë, shpërndarje e kufizuar. Bërja e miellit të hikërrorit në shtëpi është e vështirë; keni nevojë për një mulli kafeje me cilësi të lartë dhe të fuqishme.

Bollguri është një zëvendësues i shkëlqyeshëm i miellit; shtohet për ta bërë ushqimin më me gëzof. Produkti kombinohet mirë dhe reagon me qumështin. Përzierja e mëlçisë, bollgurit dhe qumështit duhet lënë për 20-30 minuta në mënyrë që përbërësit të reagojnë me njëri-tjetrin dhe bollguri të fryhet. Pjesa tjetër e teknologjisë është e njëjtë. Ju duhet të shtoni përbërësit e mbetur në përzierjen aktuale, përzieni dhe skuqni në një tigan.




Receta për të bërë byrek me oriz përfshin shtimin e drithërave gjysmë të gatshme dhe të ziera në mëlçinë e grirë. Gjithçka përzihet derisa të jetë e qetë. Petullat janë më të trasha, kanë një shije interesante dhe janë më të kënaqshme.

Me miell, recetat hap pas hapi për kekun e mëlçisë me foto janë më të zakonshmet. Përbërësi mund të konsiderohet klasik. Këshillë e rëndësishme: shoshni miellin, shtoni në pjesë të vogla të fundit. Mund ta kombinoni menjëherë miellin me pluhurin për pjekje.

Mbushje për tortën e mëlçisë

Përmbajtja e yndyrës, përmbajtja kalorike dhe shija e gjellës varen nga përbërësit e përdorur për mbushjen. Tradicionalisht kjo është:
. majonezë;
. vezë;
. djathë;
. salcë kosi;
. salcë me perime.

Grupi më i madh, i larmishëm në përbërje, është, natyrisht, perimet. Ne ofrojmë 5 perimet kryesore që mund të bëhen bazë për mbushjen e rostiçeri.

1. Karrota
Ky është lideri i vërtetë i këtij grupi perimesh. Karotat shkojnë në mënyrë perfekte me mëlçinë, kështu që zgjedhja është e qartë. Perimet me rrënjë duhet të lahen, të qërohen, të grihen në një rende të trashë dhe të skuqen në gjalpë.




2. Qepë
Kubikët e qepëve të skuqura u shtohen më shpesh karotave, por ka receta për kekun e mëlçisë me foto ku qepët veprojnë të vetme si mbushje.

3. Presh
Shija e saj është dukshëm e ndryshme nga qepa, kështu që mund të ndahet me siguri në një grup të veçantë. Pritet në rrathë dhe shtrihet në të njëjtën mënyrë, duke derdhur salcë sipër. Ndryshe nga i afërmi i tij, nuk i shton hidhërimin tortës.

4. Kërpudha
Përdoren kampione. Në recetën hap pas hapi për tortën e mëlçisë, skuqni qepën deri në kafe të artë, shtoni kërpudha të prera në feta. Pasi të lëshojnë lëngun, shtoni karotat e grira. Përzierja duhet të zihet për 5-7 minuta të tjera në zjarr mesatar.

5. Kungull
Kungulli zë një vend të veçantë në listë. Perimet janë specifike dhe shtimi i saj në mëlçi duket si një zgjidhje jashtëzakonisht e pazakontë. Në fakt, perimet plotësojnë në mënyrë perfekte mishin dhe i shtojnë ëmbëlsi tortës. E veçanta e përgatitjes së një rostiçeri me kungull është se i shtohet edhe ëmbëlsirave edhe kremit. Për ëmbëlsirat, raporti i kungullit të zier të copëtuar dhe mëlçisë së grirë të papërpunuar do të jetë 1 me 5. Për kremin do t'ju duhet kungulli i zier në vaj vegjetal, si dhe hudhra, gjizë, salcë kosi dhe qepë. Avantazhi i kësaj recete është mungesa e plotë e majonezës. Ky rostiçeri është një dhuratë nga perëndia për nënat që i mësojnë fëmijët e tyre të ushqehen shëndetshëm. Kungulli i skuqur me qepë është i kalitur me produkte qumështi, hudhra kalohet përmes një shtypi.




Mënyra më e shpejtë për të bërë krem ​​byreku është të përdorni salcë kosi ose majonezë. Hudhra, barishtet dhe mustarda i shtohen bazës. Opsionet e mbushjes me vezë, djathë, djathë të përpunuar sugjerojnë përdorimin e salcës për një masë më homogjene.

Tortë me mëlçi në një tenxhere të ngadaltë

Receta klasike për tortën e mëlçisë me foto është ëmbëlsira e gatuar në një tigan. Në varësi të bazës, mund t'i bëni ato më të holla ose më të dendura. Për ata që preferojnë të gatuajnë shpejt, një byrek i gatuar në furrë ose tenxhere të ngadaltë do të jetë një dhuratë nga perëndia.




Përgatitja e një rostiçeri të tillë është shumë e ndryshme nga forma e zakonshme. Për të përgatitur një tortë të ajrosur dhe të shijshme mëlçie do t'ju duhet:
1. Mëlçi (mish viçi ose derri) - 500 g;
2. Vezë - 2 të mëdha;
3. Qepë (qepë) - 2 copë, madhësi mesatare;
4. Kosi (ajkë/qumësht) - 50ml;
5. Oriz - 250ml (gjysmë i gatuar);
6. Karota - 1 copë (të mëdha);
7. Bollgur - 2 lugë.
8. Vaj vegjetal, kripë, piper

Gatimi fillon me përgatitjen e perimeve. Qepët dhe karotat qërohen dhe lahen. Qepa pritet në kubikë të vegjël, karotat priten në një rende të trashë. Perimet duhet të kombinohen dhe të skuqen. Nëse përdorni një furrë me shumë për gatim, atëherë vendosni kohën në modalitetin "Pjekje" në 10 minuta. Procesi mund të bëhet edhe në një tigan. Ndërsa perimet po vijnë, përgatitni mëlçinë: lani, hiqni të gjitha tepricat, pritini në kube për bluarje të mëtejshme. Mund të përdorni një mulli mishi ose blender. Shtoni qumështin, vezët, bollgurin në përzierjen viskoze. Përzierja duhet të qëndrojë me bollgur (deri në gjysmë ore). Nëse e zëvendësoni bollgurin me miell (të njëjtat 2-3 lugë gjelle), përbërësit nuk kanë nevojë të "pushojnë". Masës totale i shtohet orizi, i përzier me perime.

Lyejeni me bollëk tasin e furrës ose enën e furrës me vaj vegjetal. Përzierja derdhet në një enë, temperatura vendoset:
. për një tenxhere me shumë: "Pjekje" 60 minuta;
. për furrë: 180-160°, 30-40 minuta gatim.




Kthimi i rostiçeri është mjaft i vështirë, kështu që ju mund të shmangni këtë manipulim. Kthejeni tortën mbi 10 minuta para përfundimit të procesit të pjekjes.
Është shumë e shpejtë dhe e lehtë për të kënaqur të dashurit tuaj me një pjatë të pazakontë. Hap pas hapi

Torta me mëlçi konsiderohet një pjatë e lehtë që do të dekorojë çdo tryezë festive. Si ëmbëlsira do të përdoren ëmbëlsira të mëlçisë, secila prej të cilave është e skuqur paraprakisht nga të dyja anët në një tigan. Salca mund të përdoret në mënyra të ndryshme - është një version salcë kosi, majonezë ose i bërë në bazë të disa përbërësve.

Si të bëni tortë me mëlçi?

Për të bërë një tortë të shijshme mëlçie, duhet të merrni parasysh pikat e mëposhtme:

1. Mëlçia e grirë duhet të ketë konsistencën e brumit të trashë dhe pjekja duhet të bëhet në pjesë të vogla.
2. Një komponent i rëndësishëm është mbushja për tortën e mëlçisë; ajo përbëhet nga salcë, midis shtresave, perime të skuqura - qepë dhe karrota.
3. Torta duhet të zhytet në frigorifer për të paktën 2 orë.

Brumi i tortës së mëlçisë

Torta e mëlçisë së petullave rezulton të jetë shumë e kënaqshme; kur e përgatisni, është shumë e rëndësishme ta bëni brumin në mënyrë korrekte. Fillimisht duhet të njomni mëlçinë në qumësht, më pas produkti do të zbutet mirë dhe hidhërimi do të largohet prej tij. Që petullat të mos digjen dhe të mos ngjiten në tigan, duhet të nxehet mirë dhe të lyhet mirë pas çdo shërbimi. Për gatim, nuk duhet të merrni një enë me diametër të madh. Për të mos lejuar që petullat të bëhen shumë të buta, ato duhet të ndahen në pjata të ndryshme përpara se të ftohen.

Përbërësit:

• mëlçi - 1 kg;
• vezë - 4-5 copë;
• qumësht - 200 g;
• miell - 1 gotë;
• qepë - 3 copë;
• hudhër - 5 karafil;
• vaj luledielli - 150 ml;
• kripë piper.

Përgatitja

1. Prisni mëlçinë, zhyteni në ujë ose qumësht. Bluajeni në një mulli mishi.
2. Shtoni vezët, qumështin, qepën, hudhrën, miellin, kripën dhe erëzat. Bëni brumin.
3. Skuqni petullat në pjesë të veçanta nga të dyja anët.

Tortë me mëlçi derri - recetë

Torta e mëlçisë së derrit do të jetë një pjatë familjare jashtëzakonisht e kënaqshme. Për mbushjen e tij, përbërja e përbërësve mund të ndryshojë në varësi të preferencave individuale të amvisës. Në fund të gatimit gjella zbukurohet me djathë të përpunuar të grirë dhe barishte të grira. Duhet të ftohet pak para se ta servirni.

Përbërësit:

• miell - 100 g;
• mëlçia e derrit - 500 g;
• qumësht - 0,5 gota;
• kripë - 1 lugë;
• vezë - 2 copë;
• sode - 1 lugë;
• Vaj luledielli - 2 lugë. l.

Për mbushje:

• majonezë - 100 g;
• qepë - 2 copë;
• karota - 2 copë;
• hudhër - 2 thelpinj;
• kripë - 1 lugë;
• piper;
• vaj vegjetal - 3 lugë. l.;
• djathë i përpunuar - 1 copë;
• kopër - 1 tufë;
• qepë jeshile - 1 tufë.

Përgatitja

1. Grini mëlçinë duke përdorur një blender.
2. Shtoni vezët dhe qumështin, përzieni. Më pas shtoni miellin dhe sodën dhe bëni një brum.
3. Skuqni petullat nga të dyja anët.
4. Pritini qepët dhe karotat dhe skuqini.
5. Përzieni majonezën me piper dhe hudhër të grirë.
6. Lyejmë petullat një nga një me salcën dhe shtojmë mbushjen. Pas kësaj, torta e mëlçisë është gati.

Tortë me mëlçi viçi - recetë

Një tjetër opsion i zakonshëm në mesin e amvisave është mëlçia. Avantazhi i saj i padyshimtë është se është një recetë e thjeshtë dhe e lirë, por në fund do të dalë e shijshme dhe origjinale. Gjëja kryesore është të blini produktin kryesor, dhe pjesa tjetër mund të gjendet lehtësisht në frigorifer.

Përbërësit:

• mëlçi - 1 kg;
• qumësht - 1 gotë;
• vezë - 2 copë;
• miell - 2 lugë gjelle. l.;
• qepë - 4 copë;
• majonezë - 100 g;
• kripë, barishte.

Përgatitja

1. Prisni mëlçinë, derdhni në qumësht dhe ziejini për rreth 30 minuta.
2. Grini mëlçinë duke përdorur një mulli mishi, shtoni qumësht.
3. Hidhni kripë, shtoni vezët dhe miellin, përzieni.
4. Skuqni petullat nga të dyja anët.
5. Skuqini qepën e grirë. Përziejini me majonezë dhe barishte të copëtuara.
6. Formoni një tortë me mëlçi: lyejeni çdo tortë me salcë.

Receta për kek me mëlçi pule

Një pjatë vërtet unike është torta me mëlçi pule. Mund të shërbehet bukur në tavolinë dhe do të bëhet një lloj rostiçeri. Në këtë rast, produkti do të përgatitet në mënyrë perfekte dhe do të jetë një alternativë e shkëlqyer për llojet e tjera. Është gjithashtu i përshtatshëm për ata që i përmbahen një menuje diete ose ushqimi të duhur.

Përbërësit:

• mëlçia - 600 g;
• qumësht - 1 gotë;
• miell - 1 gotë;
• vezë - 2 copë;
• vaj vegjetal - 3-4 lugë. l.;
• kripë - ½ lugë gjelle. l.;
• karota dhe qepë - 2 copë;
• majonezë - 4 lugë gjelle. l.;
• hudhër - 2 thelpinj.

Përgatitja

1. Shtoni vezët, qumështin, gjalpin, kripën, përzieni.
2. Shtoni miellin dhe rrihni.
3. Skuqni qepët dhe karotat.
4. Përzieni majonezën me hudhrën.
5. Skuqni petullat. I lyejmë me dressing dhe i shtojmë mbushjen. duhet të ngjyhet.

Tortë me mëlçi me bollgur - recetë

Të rriturit dhe fëmijët do ta pëlqejnë tortën e mëlçisë, receta e së cilës përfshin shtimin e bollgurit. Ky komponent shtesë do ta bëjë meze një pjatë të plotë që mund të shërbehet vetë në tryezën e darkës. Do të duket tepër e bukur edhe e plotë edhe e prerë.

Përbërësit:

• mëlçi - 1 kg;
• qepë dhe karrota - 3 copë;
• bollgur - 200 g;
• majonezë - 0,5 l;
• vezë - 3 copë;
• kripë dhe piper.

Përgatitja

1. Grini mëlçinë duke përdorur një blender.
2. Shtoni vezët, bollgurin, kripën dhe piperin, përzieni.
3. Skuqeni brumin në petulla.
4. Skuqni veçmas qepët dhe karotat.
5. Formoni mëlçinë duke e lyer me majonezë dhe duke vendosur mbushjen midis ëmbëlsirave.

Tortë me mëlçi me djathë

Një variant origjinal i gjellës do të jetë torta e mëlçisë me djathë të shkrirë. Nëse amvisa dëshiron, ky përbërës shtesë mund të përzihet me hudhër. Përveç kësaj, ajo shkon mirë me barishte të copëtuara. Nëse dëshironi të shihni ëmbëlsira me gëzof, mund të shtoni sodë. Në fund gjella mund të zbukurohet me kastravec ose vezë të ziera.

Përbërësit:

• mëlçia - 500 g;
• qumësht - 2/3 filxhan;
• miell - 2/3 filxhan;
• vezë - 2 copë;
• vaj luledielli - 1 lugë gjelle. l.;
• sode - 1 lugë çaji;
• karota dhe qepë - 1 copë;
• paste domate - 1 lugë gjelle. l.;
• djathë - 150 g;
• hudhër - 5 karafil;
• majonezë - 5 lugë gjelle. l.;
• gjelbërim.

Përgatitja

1. Grini mëlçinë duke përdorur një blender dhe përzieni me vezë të papërpunuara.
2. Shtoni qumështin, gjalpin, miellin dhe sodën.
3. Gatuani brumin.
4. Ziejini qepët dhe karotat me pastë domate.
5. Grini djathin, përzieni me barishte dhe hudhër.
6. Skuqni petullat. Në mënyrë alternative vendosni shtresat e djathit, qepëve dhe karotave mbi ëmbëlsira.

Tortë mëlçie me salcë kosi

Nëse amvisa dëshiron t'i japë gjellës një shije delikate dhe të rafinuar, ajo mund të bëjë një tortë mëlçie me shtimin e salcë kosi. Ky komponent shtesë do të jetë një alternativë e shkëlqyer për majonezën dhe do të vlerësohet nga njerëzit që kërkojnë t'i përmbahen një diete më të shëndetshme. Pjesa tjetër e procesit të gatimit është normale.

Përbërësit:

• mëlçia - 0,5 kg;
• miell - 200 g;
• salcë kosi - 200 g;
• qepë - 2 copë;
• vezë - 3 copë;
• kripë, piper, barishte.

Përgatitja

1. Grini mëlçinë, e bashkoni me vezët, miellin, kripën dhe piperin.
2. Skuqni petullat nga brumi.
3. Më vete, skuqni qepën dhe bashkojeni me barishte të grira dhe salcë kosi.
4. Lyejmë ëmbëlsirat me masën.

Tortë me mëlçi me kërpudha - recetë

Për adhuruesit e pjatave të shijshme, torta me mëlçi me kërpudha është ideale. Këta dy përbërës kombinohen në mënyrë të përkryer me njëri-tjetrin dhe plotësojnë njëri-tjetrin në shije. Rekomandohet përdorimi i mëlçisë së pulës ose gjelit të detit; do t'i shtojë butësinë gjellës. Champignons veprojnë si një mbushje; djathë mund të shtohet në to nëse dëshironi.

Përbërësit:

• mëlçia - 600 g;
• vezë - 1 copë;
• salcë kosi - 100 g;
• miell - 60 g;
• kripë piper.

Për mbushje:

• kërpudha - 400 g;
• hudhër - 3 thelpinj;
• djathë - 200 g;
• majonezë, kripë, piper, barishte - për shije.

Përgatitja

1. Bëni një brumë nga mëlçia e copëtuar, vezët, mielli, kosi, kripë dhe piper. Skuqni petullat prej saj.
2. Ziejmë kampionët në ujë me kripë dhe i presim.
3. Skuqni veçmas qepët dhe kërpudhat. I përziejmë duke shtuar hudhrën e grirë, djathin e grirë dhe përbërës të tjerë.
4. Formoni një tortë me mëlçi, duke lyer ëmbëlsirat me mbushje.

Tortë me mëlçi me patate - recetë

Shumë amvise besojnë se ëmbëlsira më e shijshme e mëlçisë është ajo e bërë me shtimin e patateve. Duke përdorur këtë përbërës, jo vetëm që mund t'i jepni gjellës një shije origjinale, por edhe të rrisni pjesën e saj, gjë që është veçanërisht e mirë për një familje të madhe. E veçanta e recetës është alternimi i petullave të mëlçisë dhe patates.

Përbërësit:

• mëlçia - 700 g;
• vezë - 2 copë;
• qepë - 3 copë;
• miell - 150 g;
• kripë.

Për patatet e grira:

• patate - 10 copë;
• miell - 150 g;
• qepë - 2 copë;
• sode - ¼ lugë;
• vezë - 1 copë;
• kripë.

Për mbushje:

• djathë - 50 g;
• majonezë - 300 g;
• gjelbërim.

Përgatitja

1. Grini qepën dhe mëlçinë duke përdorur një mulli mishi, përzieni me pjesën tjetër të përbërësve.
2. Veçmas bëni patatet e grira, duke përdorur gjithashtu një mulli mishi.
3. Përzieni djathin, majonezën dhe barishtet e copëtuara.
4. Skuqini petullat dhe i vendosni një nga një duke i lyer me mbushjen.

Tortë me mëlçi në furrë

Mund të bëni një tortë tepër të shijshme me mëlçi nëse nuk përdorni metodën e zakonshme të skuqjes, por i piqni në furrë. Pjata do të marrë një shije dhe aromë të pasur pikante. Avantazhi i tij i padyshimtë është se konsiderohet më dietetik dhe i shëndetshëm.

Përbërësit:

• mëlçia - 400 g;
• bollgur - 150 g;
• qepë dhe karota - 2 copë;
• qumësht - 150 ml;
• kripë, barishte, majonezë.

Përgatitja

1. Kaloni mëlçinë në një mulli mishi, shtoni qumësht, piper dhe kripë.
2. Shtoni gradualisht bollgurin duke e trazuar. E vendosim brumin në frigorifer për një orë.
3. Përgatitni mbushjen nga qepët dhe karotat e skuqura.
4. Hedhim gjysmën e brumit në kallëp, sipër vendosim mbushjen dhe më pas brumin e mbetur. Piqeni në furrë për 1 orë.
5. Përgatitja e tortës së mëlçisë përfundon duke e lyer majën me majonezë dhe duke e spërkatur me barishte.

Tortë me mëlçi në një tenxhere të ngadaltë

Amvisat e zëna që nuk kanë kohë të mjaftueshme për të gatuar, do ta vlerësojnë tortën dembele të mëlçisë, receta për të cilën është gatimi në një tenxhere të ngadaltë. Kjo pajisje shtëpiake do ta thjeshtojë ndjeshëm procesin; ju vetëm duhet të përgatitni përbërësit, të vendosni mënyrën e duhur dhe të prisni rezultatin.

Torta me mëlçi është një rostiçeri e shijshme dhe e shëndetshme që do të dekoroj çdo tryezë festash. Kjo pjatë u shfaq jo shumë kohë më parë, por shumë shpejt fitoi popullaritet për shkak të lehtësisë së përgatitjes, produkteve të zakonshme të përfshira në recetë dhe një shumëllojshmëri shijesh.

Nëse nuk keni kohë ose dëshirë të shqetësoheni me pjekjen e petullave të mëlçisë, provoni të piqni një tortë me mëlçi në furrë. Ky version i përgatitjes së mëlçisë quhet edhe mëlçi mbretërore. Është më mirë ta përgatisni këtë tortë të mëlçisë nga mëlçia e viçit. Është më i dendur se pula dhe nuk ka shijen e papritur të hidhur që është tipike për mëlçinë e derrit.

Përbërja e produktit

• 600-700 gram mëlçi pule;
• 500 gram qepë;
• 500 gram karota;
• 100 gram bollgur;
• 100 mililitra qumësht ose kefir;
• 150 gram majonezë;
• 300 gram salcë kosi;
• një vezë pule;
• një lugë çaji kripë në masën e mëlçisë;
• piper i zi i bluar - për shije;
• vaj vegjetal pa erë - për tiganisje.

Tortë me mëlçi dembel: procesi i gatimit hap pas hapi

1. Lajmë mëlçinë e pulës, presim tepricën dhe e kalojmë në një mulli mishi (ose e grijmë në blender).
2. Hidhni qumësht në të, shtoni bollgur dhe përzieni mirë. Lëreni për 30-40 minuta që bollguri të fryhet.
3. Ndërkohë përgatisim perimet për mbushje. Qëroni kokat e qepëve dhe pritini në gjysmë unaza të holla.
4. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, shtoni qepën dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët.
5. Në këtë kohë lani karotat, qëroni dhe grijini në rende të trashë.
6. E vendosim direkt në tiganin me qepë, e trazojmë dhe e lëmë në zjarr të ngadaltë derisa të gatuhet: derisa karotat të jenë të buta.
7. Në fund të gatimit, shtoni kripë dhe piper sipas shijes. E trazojmë dhe e lëmë të ftohet.
8. Shtoni një lugë çaji kripë dhe piper të zi të bluar në masën e mëlçisë për shije. Përziejini.
9. Lyejeni një enë pjekjeje me vaj vegjetal, shtroni gjysmën e mëlçisë dhe shpërndani perimet në të gjithë atë.
10. Mbushni gjithçka me masën e mbetur të mëlçisë dhe dërgojeni mykun në furrë.
11. Piqeni në 180 gradë për rreth 20 minuta derisa të shfaqet një kore.
12. Në këtë kohë mbushjen e bëjmë vetë. Në një enë përzieni vezën, majonezën dhe salcën e thartë derisa të jenë të lëmuara.
13. Këshilla. Ju mund të përdorni atë që është në faqen tonë të internetit.
14. Pas 20 minutash e nxjerrim kekun, e lyejmë me mbushje dhe e fusim në furrë edhe për 30 minuta.
15. Sapo pjesa e sipërme e tortës të mbulohet me një kore të bukur kafe të artë, mund ta hiqni.
16. Lëreni të ftohet pak dhe mund ta shërbeni.

Mirë oreks të gjithëve.