Pripravte si červenú rybu. Ostriež v rúre

Dnes si pripravíme zdravé rybie jedlo z morského vlka. Táto konkrétna ryba je pri varení veľmi bežná, pretože obsahuje obrovské množstvo omega-3 a minimálne množstvo kostí. Aby sme zachovali všetky prospešné vlastnosti rýb a nezaťažovali ich vyprážaním, dáme piecť do rúry.

Poďme sa teda bližšie pozrieť na myšlienku varenia červeného morského vlka pomocou tohto receptu s fotografiami.

Recept na varenie morského vlka v rúre

Kuchynské spotrebiče a náčinie: plech na pečenie, rúra, doska na krájanie, nôž.

Ingrediencie

Recept krok za krokom

Video recept

Vážení milovníci rybích pokrmov, dávam vám do pozornosti veľmi podrobné video s receptom krok za krokom na prípravu morského chňapalu. Uvidíte, ako správne krájať ryby, aká bude marináda a ako bude vyzerať hotové jedlo.

Tu je ďalší skvelý recept na chutné pečené filé z ostrieža. Toto jedlo vám a vašej rodine poskytne rýchlu a zdravú večeru alebo bude výbornou pochúťkou pre hostí. Kým sa ryba pečie, môžete sa pustiť do prípravy prílohy a ľahkého zeleninového šalátu. Takéto aromatické jedlo si nebudú môcť odoprieť ani deti. Moje deti nie sú milovníkmi morských plodov, takže im nehovorím, že dnes jedli ryby.

Uvaríme si teda veľmi chutné a zdravé filé z ostrieža v rúre so strúhankou.

Recept na filety z morského vlka

Čas varenia: 25 minút.
Počet porcií: pre 4 osoby.
Kuchynské spotrebiče a náčinie: pekáč, rúra.
Kalórie: 170 kcal na 100 g produktu.

Ingrediencie

Recept krok za krokom

Video recept

A teraz si, milí čitatelia, pozrime toto minútové video, ktoré načrtáva celý proces prípravy aromatickej ryby.

• Chuť akejkoľvek ryby, a najmä morského vlka, ktorý sme dnes použili v našom recepte na varenie, dokonale zvýrazní šťava z čerstvo vylisovaného citróna alebo limetky. Dodáva pikantnú chuť a odstraňuje prebytočný zápach.
• Ideálnou bylinkou pre ryby je kôpor. Tento duet má vynikajúcu kombináciu a lahodnú vôňu.
• Najchutnejšie a najšťavnatejšie jedlo je vyrobené z čerstvých rýb. Ak si dáte zmrzlinu, uistite sa, že vrstva ľadu na nej je čo najtenšia. Je lepšie rozmraziť takúto kostru v chladničke.
• Mäso ostrieža má bielu, jemne ružovkastú farbu. Ak nie, tak je ryba pokazená, alebo to nie je ostriež.
• Rybu je vhodné nechať v marináde aspoň pol hodiny. Takto bude dobre nasýtený korením a jeho chuť bude jednoducho jedinečná.
• Najjednoduchší spôsob varenia ostrieža je upiecť ho vo fólii.

Možnosti podávania

• Pre mnohých sú zemiaky obľúbenou prílohou k rybám. Môžete ho piecť s rybami.
• Rybu podávajte na spoločnom tanieri alebo na porciované taniere, posypané kôprom a posypané limetkovou alebo citrónovou šťavou.
• Skvelým doplnkom by bol ľahký šalát z čerstvej zeleniny.
• Ak pripravujete rybu pre hostí, po upečení ju vystavte na plech na pečenie a potom ju preneste do hlavného jedla. Často sa to robí v reštauráciách.

Možnosti varenia

Tak sme sa naučili variť lahodný a jednoduchý morský vlk v rúre. Jedlá z rýb sa odporúčajú jesť aspoň párkrát do týždňa, pretože sú pre náš organizmus veľmi prospešné. Nie nadarmo bol štvrtok dňom rýb. Teraz na to mnohí zabudli, ale odborníci na výživu odporúčajú, aby sa táto tradícia vykonávala verejne. Pre spestrenie rybieho menu dávam do pozornosti ešte niekoľko veľmi dostupných receptov na tieto jedlá.

• Odporúčam urobiť tento jednoduchý recept. Toto rybie jedlo v kórejskej kuchyni sa často nazýva rybí šalát. Pripravuje sa zo surovej ryby, nakrájanej na malé kúsky. Pokiaľ ide o mňa, takáto ryba sa stane žiaducim predjedlom na každom stole.
• Tu je skvelý nápad na varenie. Je veľmi zaujímavé, že v Poľsku možno ani nevedia o existencii takéhoto receptu, no tento názov sa udomácnil a aj u labužníkov už len jeho zvuk vyvolá búrku pozitívnych emócií. Odporúčam použiť tento jednoduchý recept a potešiť ním svoju rodinu a hostí.
• U nás je veľmi populárny. Pre nás je to kompletné jedlo, ktoré môže byť ľahkým obedom alebo večerou. Veľmi rýchlo sa uvarí, môžete podávať aj ľahký šalát a večera má úspech.
• Predtým boli konzervy veľmi cenovo dostupné a považovali sa za lacné jedlo. Teraz to o nich nemôžem povedať. Milujeme ryby v akejkoľvek podobe a počas rybárskej sezóny ich varíme pre budúce použitie, mrazíme a vyrábame. Ich príprava nebude náročná, no vždy budete mať čím poslúžiť ako prílohu a čím pohostiť nečakaných hostí.

Určite vyskúšajte

• Tu je skvelý nápad na varenie. Táto ryba, ako každá iná, je najlepšie varená čerstvá. Dá sa kombinovať a plniť rôznymi výrobkami. Ak máte doma čerstvú šťuku, uvarte si ju podľa tohto chutného receptu. Pečená celá ryba s hlavou na hlave bude na vašom jedálenskom stole vyzerať veľmi nezvyčajne. Určite vyskúšajte, bude sa vám páčiť.
• A tu vám nechám recepty. Môžu byť vyprážané, nakladané alebo vyrobené do omáčky. Hlavná vec je použiť svoju fantáziu a túžbu vychutnať si zdravé jedlo. Mimochodom, majú pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém človeka.

Milé kuchárky, dúfam, že ste dnes využili moje recepty a vaša kuchyňa už vonia ako varený morský vlk. Ak máte počas jeho prípravy nejaké otázky alebo dodatky, napíšte ich do komentárov, nenechám vás bez dozoru. A teraz vám prajem viac ľahkých a chutných receptov a dobrú chuť!

Bez ohľadu na to, ako varíte morského vlka, vždy skončíte s veľmi chutným rybím pokrmom. Dnes ponúkam mimoriadne jednoduchý recept, urobíme ho v rúre na zemiakovej vrstve a hneď máme skvelú pečenú rybu s prílohou. Chcel by som poznamenať, že podľa tohto receptu je ostriež šťavnatý a jemný, aj keď je pečený v rúre. Ide o to, že jedlo najskôr chvíľu povaríme pod alobalom a potom necháme zhnednúť.

A dávajte pozor na spôsob krájania zemiakov, čím tenšie sú vaše zemiakové prúžky, tým rýchlejšie a lepšie sa uvaria. V tomto recepte nie sú žiadne tajomstvá, všetko je neuveriteľne jednoduché. A aj keď nie ste skúsený kuchár, ale len začínajúca žena v domácnosti, toto jedlo bude na prvýkrát skvelé. Morský vlk pečený v rúre je ideálny na obed alebo večeru a aj keď je studený, zostáva atraktívny a chutný.

Ingrediencie:

• morský vlk - 3 kusy
• 5-6 zemiakov
• 1 mrkva
• 1 cibuľa
• 4-5 lyžíc rastlinného oleja
• soľ, korenie, korenie

Spôsob varenia

Morskú rybu dobre očistíme od šupín a vnútorností, pozor, keď odrezávate plutvy. Potom urobíme tri šikmé plytké rezy na jednej strane a kostru zo všetkých strán namažeme zmesou soli, korenia, korenia a niekoľkých polievkových lyžíc rastlinného oleja. Nechajte to takto 30 minút.

Počas tejto doby nakrájajte zemiaky a mrkvu na tenké prúžky (použil som kórejské strúhadlo) a cibuľu na pol krúžky. Zeleninu premiešame, pridáme soľ, korenie, pridáme zvyšný olej a premiešame, necháme 10 minút postáť.

Zapekaciu misu vystelieme papierom na pečenie, vyložíme vrstvou zemiakov s mrkvou a cibuľou a na vrch poukladáme ostrieža. Prikryjeme alobalom, nemusíme všetko tesne tesniť, len prikryjeme a zaistíme, aby nám v rúre nespadlo. Jedlo najskôr pečieme v rúre predhriatej na 190 C 30 - 35 minút. Potom opatrne odstráňte fóliu a varte ostrieža ďalších 15 - 20 minút, kým nezhnedne. Dobrú chuť.

Odkedy sa ľudia naučili robiť oheň a ryby, začala sa dlhá kulinárska história, počas ktorej bolo vynájdených veľa jedál. Medzi týmto širokým sortimentom sa stal obzvlášť obľúbeným ostriež riečny, ktorého recepty sú veľmi rozmanité, jednoduché a neuveriteľne chutné. Mäso tohto sladkovodného dravca sa hodí k zelenine, syrom, hubám, cereáliám a omáčkam a v pravej podobe je vždy vynikajúce.

Zdalo by sa, čo je také zvláštne, čo nám častý návštevník sladkovodných vodných plôch môže ponúknuť na obed alebo večeru? V skutočnosti sa z ostrieža riečneho dá pripraviť toľko jedál, že všetky recepty sa ani nezmestia do gastronomickej encyklopédie.

Tieto ryby môžu byť varené rôznymi spôsobmi: údené a pečené v ohni alebo na grile, vo fólii alebo na plechu na pečenie v soli alebo omáčkach. Okrem toho sú okushki ideálne vo forme filé aj nelúpané. Robia lahodnú rybaciu polievku, ako aj najjemnejšie rezne. Aby sme však neboli neopodstatnení, pozrime sa na niekoľko chutných receptov.

Rybár ostriežov

Toto slané pečivo, ktoré je plnené najmä rybami, je veľmi obľúbené v mnohých častiach rozľahlého Ruska a najmä na severozápade, kde sa hojne vyskytujú zástupcovia sladkovodnej fauny.

Prirodzene, každý región má svoje vlastné recepty na prípravu tohto úžasného jedla. Pripravíme si baltskú verziu koláča plneného mletým filetom z ostrieža riečneho

Ingrediencie

• Lístkové cesto – 0,5 kg;
• Filet z ostrieža – 0,6 kg;
• Čerstvé huby - 0,4 kg;
• Mrkva - 1 koreňová zelenina;
• Cibuľa - 1 hlava;
• Kuracie vajce - 1 ks;
• Strúhaný syr - 2 lyžice;
• Čerstvá petržlenová vňať alebo kôpor - 1 zväzok;
• Maslo - 1 polievková lyžica;
• Soľ - podľa chuti;
• Paprika - ½ lyžičky.

Príprava

1. Filety z okushky sa musia nakrájať na malé kúsky, potom pridať soľ a korenie.
2. Kým je ryba nasiaknutá korením, pripravte si zvyšné suroviny na náplň. Cibuľu nakrájame na malé kocky a opražíme na masle do zlatista, potom pridáme nastrúhanú mrkvu a šampiňóny nakrájané na malé plátky. Je potrebné smažiť prísady, kým sa všetka tekutina uvoľnená z húb neodparí.
3. Potom výpek osolíme, jemne okoreníme, ochutíme nadrobno nasekanými bylinkami a akonáhle trochu vychladne, pridáme doň strúhaný syr.
4. Na plnenie si tiež musíme pripraviť slamku na vajíčka, na ktorú sme vajíčko rozšľahali so štipkou soli a 2 polievkovými lyžicami. vody a potom na panvici upečieme tenkú omeletu, ktorú neskôr nakrájame na úzke pásiky.
5. No a teraz môžete formovať koláč. Cesto rozvaľkajte na oválnu vrstvu a po okrajoch na oboch stranách urobte niekoľko zárezov, pričom v strede placky nechajte priestor na položenie plnky. Potom do stredu položte vrstvu rýb (1/2 celého filé), potom opečte a omeletu a na vrch opäť rybu a koláč zakryte priečne narezanými pásikmi cesta.
6. V dôsledku toho by sme mali dostať podlhovastý „pigtail“, ktorý musí byť namazaný žĺtkom a pečený v rúre pri teplote 190 ° C počas 30-40 minút.

Počas pečenia mäso z ostrieža pustí šťavu a koláč bude veľmi jemný so šťavnatou náplňou.

Rýchle, chutné a zdravé – to sú asi hlavné kritériá pre ideálny recept. Čo však môže byť lepšie a zdravšie ako jedlá z rýb? Najmä ak je táto ryba ostriež.

Na toto mexické kulinárske majstrovské dielo je možné použiť malé aj veľké ryby, veľkosť nie je dôležitá, keďže potrebujeme iba filé. A toto exotické jedlo si môžete pripraviť takto:

Chilli pasta

Najprv si musíte pripraviť najaromatickejšie korenie – čili pastu. Pripravuje sa ľahko a rýchlo, ale efekt je jednoducho ohromujúci.

• Čiže 1 čerstvú čili papričku treba upiecť v rúre, aby sa od nej oddelila šupka. Alebo môžete struku držať nad plameňom plynového sporáka.
• Potom odstráňte šupku a vyberte semená zo stredu.

*Tipy od kuchára
— Pikantnosť pasty možno upraviť množstvom dužiny papriky.
-Aby sa vám pri šúpaní papriky „nepálili“ ruky, pred týmto postupom si namažte dlane a prsty rastlinným olejom.

• Vložte dužinu z papriky do šálky mixéra, ½ lyžičky. rasca, 4 strúčiky cesnaku, ½ lyžičky. koriander, vytlačte šťavu z ½ citróna, nalejte 1/5 polievkovej lyžice. vodou a rozdrvte všetky ingrediencie do hladka.

Teraz poďme k samotnému gulášu. Na panvici orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a repu (1 hlavičku) 4 minúty, potom pridajte čili korenie a po 2 minútach nalejte do nádoby 0,3 litra hustej smotany.

Keď zmes začne vrieť, pridajte filé z ostrieža (0,4 – 0,5 kg), nakrájajte na malé kúsky, podľa chuti dosoľte a na miernom ohni dusíme pod pokrievkou 10 minút.

Ryba je neuveriteľne aromatická s príjemnou korenistosťou. Podávajte kastról s čili omáčkou na ružovej alebo hnedej ryži.

Manžel sa vrátil z rybačky a zrejme bol záber veľmi dobrý, keďže mu z ruksaku provokatívne vykúka ostriež riečny. Čo robiť, budete musieť tieto malé ratolesti očistiť od ich hustých šupín, pričom strávite dobrý pol dňa hrabaním sa s ostriežom.

Riešenie sa však našlo v recepte severných národov – Chanty a Mansi, ktorí sú veľmi prefíkaní v takých trikoch, ako je pečenie rýb v rúre alebo v rúre priamo so šupinami.

1. Na varenie si môžete vziať ľubovoľné množstvo rýb (v našom prípade 10 rýb) a nemusíte ich čistiť. Stále by ste však mali vykuchať všetky vnútornosti z bruška a odstrániť žiabre z hlavy a potom dôkladne opláchnuť telá, aby ste odstránili krv a hlien.
2. Potom potrite vnútornosti a povrch ryby soľou.
3. Teraz si pripravíme náplň do bidielkov. Nakrájajte cibuľu (2-3 hlavy) na tenké krúžky a zmiešajte s majonézou (4 polievkové lyžice), potom plátky vložíme do rybieho brucha. Na dochutenie môžete do brucha pridať aj plátky citróna.
4. Po uložení všetkých plnených korpusov na plech na pečenie ich vložte do rúry na 20 minút pri teplote 190 o C.

Napriek jednoduchosti receptu sa ostriež riečny ukazuje ako „dobrý na lízanie prstov“. V tomto prípade koža so šupinami hrá úlohu fólie a mäso namočené v soli, cibuľovej šťave a majonéze sa stáva šťavnatým, jemným a veľmi chutným. A samotní Khanty a Mansi varia ryby týmto spôsobom na ohni, vďaka čomu sú ešte chutnejšie.

Ako upiecť ostrieža

Predstavujú obrovský segment medicínskej výživy pre ľudí všetkých vekových kategórií. Niektorí ľudia nejedia ryby, pretože nevedia variť alebo sa s nimi nechcú dlho trápiť. Červený chňapal pečený v rúre je riešením problémov týchto milovníkov rýb. Stačí mať ten najčervenší chňapal a rúru alebo mikrovlnku s teplovzdušnou funkciou.

Našťastie sa k nám teraz opäť vrátil chutný chňapal červený, ktorý zmizol z našich regálov v minulom storočí. A potešiť sa môžeme aj lahodnými, diétnymi rybími pokrmami. Zdravé jedlo predsa nemusí byť bez chuti!

Diétne jedlá z rýb. Video o varení červeného chňapala od Petra de Cril’on

Diétne jedlá z rýb sú oveľa zdravšie ako rovnaké mäsové jedlá. Dôležité je len variť s dušou a podľa chutných receptov. A zakaždým sa vás snažíme potešiť práve takýmito receptami. Pozor! Tu je nový recept od Petra de Cril’on, chutný, zdravý a jednoduchý na prípravu.

Diétne jedlá z rýb. Ako uvariť fotografie prísad z červeného kanicu

• Čerstvý alebo mrazený kanic červený, veľký alebo stredný - 1 kus.
• Rastlinný olej - 50 g.
• Citrónová šťava alebo citrónová marináda - 1-2 lyžičky.
• Soľ - 0,5 lyžičky.
• Čerstvo mleté ​​čierne korenie - na špičke noža.
• Kôpor, cibuľové perie - 50 - 100 gramov.

Diétne jedlá z rýb. Popis, ako variť červený kanic

1. Diétne jedlá pomáhajú ľuďom udržiavať si zdravie a pohodu. Chutne pripravené diétne jedlo je príjemné na jedenie.
2. Preto vám ponúkame veľmi chutné a zdravé jedlo - červený chňapal pečený v rúre. Recept už máme.
3. Najprv rybu vyberieme - jatočné telo bez poškodenia, krásna prirodzená červená farba šupín, čisté, nezakalené oči, príjemná vôňa mora - to sú potrebné komponenty pre úspešnú prípravu nášho zázračného jedla.
4. Ak je ostriež zamrznutý, treba ho rozmraziť. Dá sa rozmraziť v chladničke do 12 hodín. Rozmrazili sme ho v mikrovlnke pomocou príslušného automatického režimu. Čas sa nastavuje automaticky v závislosti od hmotnosti jatočného tela ryby.

1. Po rozmrazení treba ostrieža očistiť od šupín. Je lepšie to robiť v rukaviciach, pretože kanic červený má ostnaté plutvy a výrastky na hlave.
2. Preto je najlepšie pred čistením orezať plutvy.
3. Potom musíte rybu vypitvať a odstrániť všetky filmy, vnútornosti, žiabre zvnútra a vyčistiť krv.

1. Keďže kanic červený svojou štruktúrou pripomína morského dinosaura, jeho chrbticová kosť je veľmi tvrdá a ťažko sa čistí od krvi.
2. Preto, na rozdiel od našich rád, pri ktorých vždy odporúčame ryby umývať čo najmenej, treba chňapal červený opláchnuť pod tečúcou studenou vodou.
3. Na umývanie fliaš je lepšie použiť malú kefu.
4. Snažíme sa neporezať ani nepichať.
5. Uštipnutie od kostí alebo ostňov morského vlka je veľmi bolestivé.

1. Jedlo z ostrieža bude chutnejšie a šťavnatejšie, ak rybu dôkladne pohladíte papierovou utierkou. Nadmerná vlhkosť zhoršuje chuť rýb.
2. Teraz nás čaká veľmi dôležitá, skutočne filigránska práca – potrebujeme urobiť priečne rezy na oboch stranách kostry ostrieža.
3. Je to potrebné pre lepšie marinovanie a pečenie rýb.
4. K tomu použite ostrý nôž a urobte rezy pozdĺž celého jatočného tela cez líniu chrbtice. Snažíme sa neprerezať chrbticovú kosť.

1. Ďalej musíme marinovať náš červený snapper v citrónovej marináde.
2. Ak sa rozhodnete použiť iba čistú citrónovú šťavu, musíte telo ryby najskôr osoliť a okoreniť.
3. V tomto recepte sme použili hotovú citrónovú marinádu, ktorú sme kúpili v obchode. Už obsahuje soľ aj korenie.
4. Preto ostrieža nesolíme a nekoreníme.
5. Pre pohodlie nalejte trochu marinády do malej sklenenej misky a pomocou silikónovej kefy opatrne namažte kostru ostrieža, opatrne potiahnite všetky rezy a najmä vnútro brucha.
6. Medzitým si predhrejeme rúru na 250 stupňov na 15 minút.

1. Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom a položíme naň ostrieža natretou marinádou nadol.
2. A namažte druhú stranu ostrieža marinádou.
3. A plech s ostriežom vložíme do vyhriatej rúry (mikrovlnka s teplovzdušnou funkciou) na 20 minút pri teplote 200 stupňov Celzia.
4. Po 20 minútach vyberieme plech s bidielkom z rúry a pomocou dlhej špachtle otočíme bidielko druhou stranou hore a vložíme späť do rúry na ďalších 10 minút pri teplote 200 stupňov Celzia. .
5. A potom ďalších 6 - 10 minút v režime „Gril“, aby sme vysušili vrchnú kôrku nášho zázračného ostrieža.

1. A potom zazvoní vzácny zvonček, ktorý nám s božskými vôňami hovorí, že naše zázračné jedlo je hotové.
2. Vyberieme plech z rúry a preložíme ostrieža do krásnej misky.

1. Ideálnym doplnkom k rybám, najmä k ostriežovi červenému, je zeleň – kôpor, cibuľa, šalát.
2. A ideálna príloha je samozrejme ryža.
3. Najchutnejšie odrody ryže sú podľa nášho vkusu dlhozrnná ryža Basmati alebo Divoká ryža.
4. Vezmeme tie najkrajšie taniere, nalejeme domáci chlebový kvas do pohárov a pozveme našich blízkych.
5. Dobrú chuť vám od Petra de Crillona!

Aby ste mali vždy prehľad o našich nových videoreceptoch z rýb a morských plodov na jemnú bielkovinovú diétu, prihláste sa na odber nášho videokanálu kliknutím na portrét autora v uniforme praporčíka v

Morský vlk je častým hosťom slávnostných sviatkov. Pokiaľ ide o chuť, šťavnatosť a výhody, táto ryba môže konkurovať všetkým ostatným, vrátane elitných: losos, losos a ružový losos.

Pred začatím varenia musíte odstrániť plutvy. Sú dosť ostré a môžu si ľahko poraniť dlaň. Potom sa odreže hlava, očistia sa šupiny a vnútornosti sa vypitvajú. Najčastejšie sa pečie vcelku, v rôznych omáčkach a marinádach, no niekedy sa krája na porciované steaky.

Morský ostriež má oveľa menej kostí ako ostriež riečny, no aj tak treba byť pri jedle opatrný a mimoriadne pozorný.

Táto ryba sa pečie v elektrickej rúre s rôznou zeleninou, syrom, šampiňónmi, v alobale, v rukáve, alebo jednoducho okorení, položí na gril a pečie ako na grile. Nech už si zvolíte akýkoľvek spôsob varenia, nezabúdajte, že morské ryby sa uvaria veľmi rýchlo a nemali by ste ich prepiecť na sporáku, inak dostanete suché jedlo bez chuti.

Celý morský vlk pečený v rúre

Pečenie celej ryby v rúre je najjednoduchší spôsob varenia, ktorý zvládne nielen neskúsená mladá gazdiná, ale aj majiteľ, ktorému to nie je o nič menej vzdialené.

Korpus umyjeme pod tečúcou studenou vodou. Pomocou špeciálnych nožníc opatrne odrežte chvost a plutvy. Odstráňte šupky nožom. Je lepšie to urobiť v hlbokom umývadle, aby nelietalo na všetky strany. Ostriežovi rozrežeme brucho a jedným prudkým pohybom ruky odstránime všetky vnútornosti. Brušnú dutinu poriadne umyjeme, aby krv odtiekla a ryba nezhorkla.

Zvnútra aj zvonku bohato potrite soľou a korením, nechajte absorbovať arómy byliniek. Elektrickú rúru zapneme na 175 °C. Pripravte si sklenenú panvicu na pečenie a vložte do nej kúsok masla.

Petržlenovú vňať umyjeme, otrasieme a nasekáme nadrobno. Ostriež do vnútra naplníme bylinkami, preložíme do misky a dáme piecť na dvadsať minút. Niektoré gazdinky vytláčajú na rybu citrónovú šťavu, ale pokrm tým bude len suchší.

Pred pečením musíte urobiť rezy na stranách zodpovedajúce porciovaným kúskom, je to ťažšie po dokončení - miska sa rozpadne.

Červený morský vlk so zemiakmi a syrom

Lahodné jedlo je z filé z červeného chňapalu s novými zemiakmi a strúhaným syrom. Už len zmienka o ňom vyvoláva chuť ho okamžite uvariť.

• filé z červeného morského vlka – 650 g;
• zemiakové hľuzy - 1 kg;
• syr - 300 g;
• kôpor - 1 lyžička;
• domáca majonéza - 4 lyžice. l.;
• olej – 3 lyžice. l.;
• soľ - 1 lyžička;
• vajcia - 2 ks.

Príprava: 75 minút.

Kalórie: 73 kcal/100 g.

Červeného morského vlka si môžete kúpiť vcelku a doma ho nakrájať na krásne filety, ale bude to trvať minimálne hodinu. Môžete si priplatiť, ale kúpte si hotové mäso. V každom prípade by sa to malo robiť v dôveryhodnom špecializovanom obchode, aby ste získali kvalitný produkt.

Mladé zemiaky ošúpeme nožom alebo pomocou kovovej sieťky. Ak sú hľuzy veľké, nakrájajte ich na štvrtiny. Vajcia rozšľaháme s domácou majonézou, pridáme soľ.

Zemiaky položte na plech s vysokými stranami a posypte rastlinným olejom. Na vrch položte filet z ostrieža. Zalejeme vajíčkovo-majonézovým dresingom a posypeme hrubou vrstvou strúhaného syra.

Vložíme do vyhriatej elektrickej rúry na päťdesiat minút piecť. Hotové horúce jedlo ihneď poukladáme na taniere a podávame.

Ako uvariť lahodného morského vlka vo fólii

Pečenie morských plodov vo fólii je jedným z najbežnejších spôsobov ich prípravy. Vďaka tomuto navíjaniu si výrobok zachováva všetku svoju šťavu vo vnútri a zároveň sa ukazuje ako veľmi jemný.

• ryby (morský vlk) - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
• korenie, soľ

Príprava: 40 minút.

Kalórie: 59 kcal/100 g.

Čerstvého morského vlka umyte vo vode, odrežte plutvy, ošúpte šupiny a odstráňte vnútornosti. Hlava môže byť ponechaná alebo odrezaná pri uchu. Nakrájajte cibuľu na hrubé krúžky, mrkvu na kocky.

Rybu dobre namažte soľou vo vnútri aj na povrchu. Odrežte dlhý kus fólie, zložte ho na polovicu a do stredu položte jednu rybu. Rozdrviť korením. Do brucha vložíme zeleninu, navrch polejeme olejom a pevne zabalíme do fólie, aby nezostali žiadne medzery.

Druhú rybu spracovávame rovnakým princípom. Prístroj spustíme na 180 °C. Kúsky položte na plech a pečte dvadsaťpäť minút. Na konci opatrne alobal roztrhneme a necháme rybu zhnednúť. Dbajte na to, aby všetka šťava nevytiekla. Vytvorte niečo ako loď.

Hotové jedlo preložíme na tanier a ozdobíme nakrájaným citrónom a červenými paradajkami.

Recept na varenie filé v kyslej smotane

Domáca tučná kyslá smotana je vždy výhodnou možnosťou pre marinovanie a nalievanie akýchkoľvek rýb, ktoré sa pečú v rúre. Tento fermentovaný mliečny výrobok pomáha zmäkčiť už jemné mäso.

• filet z ostrieža – 4 ks;
• kyslá smotana - 200 ml;
• petržlen - 25 g;
• mrkva - 2 ks;
• nerafinovaný olej - 2 lyžice. l.;
• soľ - štipka.

Varenie: 55 minút.

Kalórie: 92 kcal/100 g.

Hotové rybie filé umyte a osušte na obrúsku.

Panvicu namažte rastlinným olejom. Zeleninu ošúpeme a nakrájame na polovičné krúžky. Rybu posypte špeciálnym korením, bylinkami a soľou a nechajte desať minút pôsobiť. Nasekajte petržlenovú vňať.

Elektrickú rúru zapneme na 185 °C. Filety uložíme do pekáča tesne vedľa seba a na vrch rozložíme pripravenú zeleninu v hrubej vrstve. Do stredu položte naraz domácu kyslú smotanu a lyžičkou ju rozotrite po celom jedle. Tým sa vytvorí vákuum na pečenie. Nechajte to variť tridsať minút. Na záver rybu posypeme kyslou smotanou a petržlenovou vňaťou a podávame so zemiakovou kašou alebo pohánkou.

Ostriež môžete variť rovnakým spôsobom, len ho marinujte nie v korení a bylinkách, ale v domácej svetlej horčici. Bude to tiež chutné.

Morský vlk so zeleninou v rukáve

Pri pečení ostrieža so zeleninou môžete zakaždým experimentovať – meniť ingrediencie. Takto sa s pokrmom nebudete nudiť a nakoniec nájdete tú najvhodnejšiu kombináciu produktov pre vás.

• hrášok - 200 g;
• ryby (morský vlk) - 2 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• brokolica - 200 g;
• paradajky - 2 ks;
• olej – 3 lyžice. l.;
• aromatické bylinky pre ryby - 2 lyžičky;
• soľ – 1 lyžička.

Príprava: 75 minút.

Kalórie: 87 kcal/100 g.

Rybu očistíme, odstránime vnútornosti, odrežeme plutvy a chvost. Urobíme rez pozdĺž hrebeňa a jedným prudkým pohybom ho otočíme naruby. Chrbtica sa tak v okamihu odlepí od mäsa a v rybe zostanú len malé kosti, ktoré sa pri pečení prakticky rozpustia. Výsledné filé potrieme sušenými bylinkami: rozmarínom, tymianom, kôprom. Všetko, čo je k dispozícii, bude fungovať.

Pripravujeme zeleninu. Ponorte brokolicu na jednu minútu do vriacej vody, vyberte dierovanou lyžicou a položte na uterák. Na rastlinnom oleji orestujte cibuľu. Paradajky umyjeme a nakrájame na kolieska.

Vezmeme hlboký pekáč, na dno dáme cibuľu, brokolicu, paradajky, nasypeme konzervovaný hrášok a navrch dáme rybie filé. Posolíme, zalejeme zvyšným olejom a pečieme v predhriatej elektrickej rúre päťdesiatpäť minút.

1. Miska bude ešte chutnejšia, ak je ryba predmarinovaná;
2. Šupiny sa z bidielka ľahšie odstránia, ak ho na jednu minútu ponoríte do vriacej vody alebo na päť minút vložíte do mrazničky. Ďalší trik: rybu cez noc posypte hrubozrnnou soľou, ráno sa pláty odlepia samy. Ale najlepšie je použiť špeciálny nôž na čistenie morských plodov;
3. Ak chcete kožu bez problémov odstrániť, zmrazte ju, potom urobte rez na chrbte a odlepí sa jedným pohybom;
4. Táto morská ryba je vynikajúca nielen pri pečení v rúre. Rybacia polievka na nej uvarená je jednoducho božská. Ostriež sa ponorí do vriacej vody a varí sa nie dlhšie ako desať minút;
5. Ak je jedlo určené pre deti, potom je lepšie variť ryby v dvojitom kotli a starostlivo vybrať kosti;
6. Pečený morský vlk sa hodí k nadýchanej ryži, šalátu z čerstvej zeleniny a smaženým zemiakom;
7. Rybu nerozmrazujte vo vode, stratí všetky vitamíny a bude suchá. Najlepšie je to urobiť v chladničke, aj keď to trvá dlhšie;
8. Je lepšie orezať chvost a plutvy špeciálnymi nožnicami a nosiť rukavice, aby ste si nepichli prsty alebo dlaň;
9. Skúsení kuchári pripravujú morského vlka na bielom víne, v cestíčku, s hubami a bylinkami a potierajú zmesou olivového oleja a balzamikového octu.

Dobrú chuť!