Jemný medovník. Dort "Med": recepty na vrstvy koláčov a krém

Príprava krok za krokom:

1. Naplňte panvicu vodou a položte ju na sporák, aby ste varili.
2. V inom hrnci vyšľaháme mixérom vajcia s cukrom. Pridajte med, olej a sódu.
3. Vložte zmes do panvice s vriacou vodou a pokračujte v varení koláča v parnom kúpeli. Cesto varíme 15 minút za občasného miešania, kým karamel nezafarbí a nezdvojnásobí svoj objem. Hmota sa stane nadýchanou a vzdušnou.
4. Potom pridajte 1 polievkovú lyžičku. múku a dôkladne premiešajte, aby neboli žiadne hrudky. Panvicu držte vo vani ďalšie 3 minúty.
5. Zmes odstavte z ohňa a postupne pridávajte zvyšok múky. Vymiesime cesto. Bude to mäkké, plastové a nie príliš chladné.
6. Cesto rozdeľte na 7-8 rovnakých častí, prikryte potravinovou fóliou a nechajte pol hodiny v chladničke.
7. Potom každý kúsok cesta rozvaľkajte na okrúhly koláč a pečte v rúre 2-3 minúty pri 170-180°C. Hotový horúci koláč nakrájajte na požadovaný priemer a úplne vychladnúť. Rozdeľte zvyšky a vložte ich do misy.
8. Na prípravu krému šľahajte kyslou smotanou mixérom a pridajte 1 lyžičku. Sahara.
9. Zložte tortu, vrstvy natrite krémom.
10. Odrezky z koláčov rozdrvte na drobky pomocou valčeka alebo mixéra a veľkoryso posypte posledný koláč a boky produktu.
11. Medovník necháme namočiť 2 hodiny pri izbovej teplote a 6 hodín v chladničke.

Ponúkame ďalší recept na klasický medovník, ktorého chuť spestrujú sušené slivky. Dodáva produktu charakteristickú dochuť a hodí sa k medu.

Ingrediencie na cesto:

• Múka - 3 lyžice.
• Cukor - 1 polievková lyžica.
• Vajcia - 2 ks.
• Med - 3 lyžice.
• Sóda - 2 lyžičky.
• Stolový ocot 9% - 1 polievková lyžica.

Ingrediencie na krém:

• Vajcia - 1 ks.
• Cukor - 1 polievková lyžica.
• Kyslá smotana - 1 polievková lyžica.
• Maslo - 200 g

Príprava krok za krokom:

1. Vo vodnom kúpeli metličkou alebo mixérom vyšľaháme vajcia s cukrom a varíme 3-5 minút, kým hmota nebude nadýchaná a svetlá.
2. Potom za stáleho miešania pridajte med.
3. Pridajte 1 polievkovú lyžičku do jedla. múku a zamiešajte ju bez toho, aby ste vybrali hmotu z kúpeľa.
4. Nalejte nehasenú sódu a ešte 1 polievkovú lyžičku. múky. Znova premiešajte.
5. Nalejte ocot a premiešajte. Cesto sa okamžite stane pórovitým.
6. Pridajte zvyšný pohár múky a znova premiešajte.
7. Vyberte cesto z vodného kúpeľa a položte ho na pomúčenú dosku.
8. Koláče mierne ochlaďte 2-3 minúty, cesto premiešajte rukami, kým nevznikne homogénna lepkavá hmota a rozdeľte ju na 6 rovnakých častí.
9. Každú porciu rozvaľkajte na tenký okrúhly koláč a pomocou vidličky urobte vpichy na niekoľkých miestach.
10. Koláčiky pečieme v predhriatej rúre na 180 °C maximálne 5 minút, kým nebudú mať rovnomerne tmavo karamelovú farbu.
11. Na krém vyšľaháme vajíčka s cukrom vo vodnom kúpeli.
12. Nalejte kyslú smotanu a pokračujte v šľahaní prísad pomocou mixéra.
13. Odstráňte zmes z kúpeľa a ochlaďte.
14. Pridáme zmäknuté maslo a šľaháme mixérom 5-10 minút do zhustnutia.
15. Keď koláče vychladnú, zostavte koláč. Všetky koláče bohato namažte krémom.
16. Na ozdobenie vrchnej torty použite omrvinky z tortových zvyškov, vlašských orechov alebo čokoládových lupienkov.
17. Produkt uchovávajte v chladničke najmenej 3 hodiny.

Tento recept na výrobu medového koláča doma zahŕňa použitie vareného kondenzovaného mlieka na krém. Šľahá sa s maslom a koláče hlboko nasiakne.

Ingrediencie:

• Múka - 400 g
• Cukor - 200 g
• Maslo - 100 g na cesto, 300 g na smotanu
• Med - 2 lyžice.
• Vajcia - 2 ks.
• Sóda - 1 lyžička.
• Varené kondenzované mlieko - 1 plechovka
• Vlašské orechy - 100 g

Príprava krok za krokom:

1. Do ohňovzdornej misy dáme cukor, med a maslo. Vložte ju do vodného kúpeľa a zahrievajte 5 minút za stáleho miešania, kým zmes nie je homogénna. Cukor by mal byť čiastočne rozpustený.
2. Pridajte sódu bikarbónu, premiešajte a zohrievajte 1 minútu.
3. Misu zložíme z kúpeľa, rozšľaháme vajcia a rýchlo vyšľaháme do hladka.
4. Pridajte múku a premiešajte.
5. Vložte misku do chladničky na pol hodiny.
6. Potom cesto položte na múkou posypaný stôl a rýchlo ho rozdeľte na 8 rovnakých častí, vyvaľkajte z nich guľky a vyvaľkajte na tenký plát.
7. Kôru popicháme vidličkou, aby sa pri pečení nenafúkla a pečieme vo vyhriatej rúre na 200°C 3 minúty do zlatista.
8. Upečený koláč vyberte z plechu a kým je horúci, vykrojte okrúhly tvar požadovaného priemeru. Odrezky vložte do nádoby a uložte ich na ozdobenie torty.
9. Nechajte koláče úplne vychladnúť.
10. Na krém vyšľaháme mixérom maslo pri izbovej teplote do nadýchanej konzistencie.
11. Pridajte varené kondenzované mlieko v 5 prídavkoch za stáleho šľahania. Krém priveďte do hladka.
12. Vlašské orechy a odrezky z koláčov pomelte mixérom alebo nasekajte nožom.
13. Vrstvy torty a boky torty natrieme krémom.
14. Pochúťku vložte na 12 hodín do chladničky.

Z rôznych verzií receptov na tortový krém je najobľúbenejšia kyslá smotana. Vďaka tomu je výrobok veľmi chutný, mäkký a dokonale nasiaknutý.

Ingrediencie:

• Múka - 4 lyžice.
• Med - 2 lyžice.
• Vajcia - 3 ks.
• Cukor - 1 polievková lyžica. do cesta a krému
• Maslo - 60 g
• Stolový ocot - 1 polievková lyžica.
• Sóda - 2 lyžičky.
• Kyslá smotana - 500 ml

Príprava krok za krokom:

1. Na oheň položte panvicu s horúcou vodou. Položte naň nádobu požadovanej veľkosti a vložte do nej olej. Roztopte, ale nepriveďte do varu.
2. Nalejte cukor, nalejte med a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
3. Nalejte hasenú sódu a ocot a pokračujte v miesení medovo-olejovej zmesi, kým nezväčší objem 2-3 krát.
4. Vyberte misku z kúpeľa a mierne ochlaďte.
5. Zašľaháme vajcia a premiešame.
6. Pridáme múku a vymiesime lepkavé cesto. Rozdeľte ho na 6-8 rovnakých častí, ktoré rozvaľkajte na tenkú vrstvu.
7. Koláčiky pečieme do hneda asi 3-5 minút v predhriatej rúre na 180-200°C.
8. Upečené koláčiky necháme vychladnúť.
9. Medzitým si pripravíme krém. Za týmto účelom kombinujte kyslú smotanu s cukrom a šľahajte ich mixérom, až kým nebudú nadýchané a husté.
10. Vychladnutý koláč dáme na tanier a natrieme krémom. Potom tortu znova vyložte a naneste krém. Takto to urobte so všetkými koláčmi a krémom.
11. Vrch medovníka posypeme odrezkami cesta alebo rozmrveným medovým perníkom.
12. Produkt na impregnáciu umiestnite na noc do chladničky.

Jemný, jemný medový koláč z kyslej smotany sa doslova topí v ústach. Vyrába sa z rôznych krémov, ale v tejto verzii ho navrhujem pripraviť s kyslou smotanou a do plnky pridať sušené slivky a vlašské orechy.

Ingrediencie:

• Múka - 350-500 g
• Cukor - 200 g na cesto, 150 g na smotanu
• Maslo - 100 g
• Sušené slivky - 150 g
• Vlašské orechy - 150 g
• Med - 2 lyžice
• Vajcia - 2 ks.
• Soda - 1 lyžička
• Kyslá smotana - 500 g

Príprava krok za krokom:

1. Do nádoby vložte zmäknuté maslo, kryštálový cukor a med. Vložte ju do vodného kúpeľa, zahrievajte a miešajte, kým sa zmes nerozpustí a nezíska jednotnú farbu.
2. Pridajte sódu do produktov a držte vo vani 1 minútu.
3. Vyberte misku z kúpeľa, nalejte vajcia a premiešajte.
4. Preosiatu múku prelejeme cez sitko a dôkladne premiešame do hladka.
5. Vložte misku cesta do chladničky na 30 minút.
6. Pracovnú plochu poprášte múkou. Cesto rozdeľte na 9 kusov, každý z nich rozvaľkajte na čo najtenšie. Koláč vykrojíme do kruhu a popicháme vidličkou.
7. Pečieme 5 minút pri 200 stupňoch.
8. Hotový koláč vyberte z plechu a upečte všetky koláče týmto spôsobom. Potom ich ochlaďte.
9. Kyslú smotanu šľahajte s cukrom mixérom, kým sa cukor úplne nerozpustí.
10. Sušené slivky zalejeme horúcou vodou a necháme 20 minút postáť. Potom osušte papierovou utierkou a nakrájajte na kúsky.
11. Vlašské orechy prepichnite na panvici a nakrájajte na kúsky.
12. Položte prvú vrstvu koláča na tanier a rovnomerne potrite 3 polievkovými lyžicami. kyslá smotana.
13. Na vrch položte orechy a sušené slivky.
14. Zakryte výrobok druhou vrstvou koláča a vykonajte podobný postup.
15. Boky torty natrieme krémom.
16. Odrezky pomelieme mlynčekom na kávu na omrvinky a posypeme koláč.
17. Medovník vložíme do chladničky na 2 hodiny namočiť.

Puding sa zvyčajne používa na koláč Napoleon. Hodí sa však aj k Medovníku.

Ingrediencie na cesto:

• Med - 2 lyžice.
• Maslo - 60 g
• Vajcia - 3 ks.
• Cukor - 125 g
• Múka - 3 lyžice.
• Jedlá sóda - 2 lyžičky.
• Vodka - 2 lyžičky.

Ingrediencie na krém:

• Maslo - 300 g
• Cukor - 125 g
• Vajcia - 2 ks.
• Mlieko - 500 ml
• Škrob - 1 polievková lyžica.
• Múka - 5 lyžíc.

Príprava krok za krokom:

1. Do hrnca nasypeme cukor a pridáme maslo. Vložte panvicu do vodného kúpeľa.
2. V samostatnej miske rozšľaháme vajcia vidličkou.
3. Do rozpusteného masla pridajte vajcia, vodku, med a premiešajte ingrediencie.
4. Nasypte sódu bikarbónu a obsah panvice premiešajte. Počkajte, kým hmota zosvetlí a zdvojnásobí objem.
5. Potom do nej preosejte múku. Upravte jeho množstvo, pretože... V závislosti od lepku môže mať medová hmota rôznu konzistenciu.
6. Vymiesime elastické cesto, vyvaľkáme z neho guľu a rozdelíme na 8 rovnakých častí, ktoré tiež vyvaľkáme na malé guľky.
7. Každý kúsok cesta rozvaľkáme na doske posypanej múkou na tenkú vrstvu.
8. Cesto dáme na suchý plech, popicháme vidličkou a dáme piecť do rúry na 3-4 minúty na 200?C.
9. Horúci koláč opatrne nakrájajte na kruh a vyberte z plechu. Nechajte vychladnúť. Keď vychladne, stvrdne a pri krájaní sa rozpadne.
10. Upečené orezané časti koláčov vložte do samostatnej misky.
11. Na puding nasypeme do hrnca múku, cukor, škrob a všetko premiešame. Nalejte vajcia a zmes trochu prešľahajte.
12. Zmes vložte do vodného kúpeľa a nalejte mlieko.
13. Priebežne miešame, kým krém nezhustne.
14. Odstráňte krém z vodného kúpeľa, pridajte olej, premiešajte metličkou a nechajte vychladnúť. Na urýchlenie tohto procesu vložte panvicu do misky s ľadovou vodou.
15. Začnite zostavovať tortu. Prvý koláč namažte krémom, položte druhý koláč, ktorý tiež namažte krémom. Urobte to isté so všetkými koláčmi a krémom.
16. Koniec torty potrieme zvyšným krémom.
17. Odrezky koláča rozmixujte mixérom a posypte strúhankou na povrch medovníka.
18. Produkt umiestnite do chladničky na noc namočiť.

Keďže medovníčky sa dajú namáčať do rôznych krémov, uvedieme príklady receptov na niektoré z nich.

Kyslá smotana

Ingrediencie:

• Kyslá smotana - 500 ml
• Cukor - 1 polievková lyžica.
• Vanilín - na špičke noža (voliteľné)

Príprava krok za krokom:

1. Pár hodín pred varením precedíme kyslú smotanu cez gázu. Aby ste zabránili znehodnoteniu produktu, vložte ho do chladničky. Srvátka opustí kyslú smotanu cez gázu a bude krémovejšia, hustejšia a hustejšia.
2. Potom do kyslej smotany pridajte cukor a šľahajte mixérom pri vysokej rýchlosti 15-20 minút, kým hmota nezväčší objem, hrúbku a vzdušnosť.
3. Ak pridáte pár kvapiek citrónovej šťavy, krém bude pikantný a vlašské orechy zjemnia.

Puding

Ingrediencie:

• Mlieko - 1 polievková lyžica.
• Vajcia - 1 ks.
• Cukor - 5 lyžíc.
• Škrob - 2 lyžičky.

Príprava krok za krokom:

1. Škrob preosejeme cez sitko, prilejeme vajíčko a miešame, kým sa všetky hrudky nerozpustia.
2. Nalejte mlieko a premiešajte.
3. Suroviny vložte do vodného kúpeľa a za stáleho miešania varte do zhustnutia.
4. Potom môžete pridať maslo a šľahať metličkou.
5. Krém nechajte vychladnúť a pokračujte v miešaní, inak sa na povrchu vytvorí hustý film.
6. Zvyčajne sa puding ochladí na 10 °C.

Krém z kondenzovaného mlieka

Ingrediencie:

• Mlieko - 1 polievková lyžica.
• Cukor - 2 lyžice. l.
• Múka - 2 lyžice. l.
• Maslo - 100 g
• Varené kondenzované mlieko - 200 g

Príprava krok za krokom:

1. Na panvicu s hrubým dnom preosejeme múku, pridáme cukor, zalejeme mliekom a premiešame.
2. Výslednú zmes varte na miernom ohni za stáleho miešania, kým nezhustne.
3. Potom zmes ochlaďte, pridajte maslo izbovej teploty, kondenzované mlieko a šľahajte mixérom.
4. Ak chcete, dochuťte krém vanilkou.

Krupicový krém

Ingrediencie:

• Mlieko - 1 l
• Krupica - 4 lyžice.
• Maslo - 600 g
• Cukor - 2 lyžice.
• Soľ - štipka
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica.

Príprava krok za krokom:

1. Mlieko osolíme a prevaríme.
2. Do mlieka pridáme krupicu a varíme 15 minút, počas ktorých postupne pridávame 1 polievkovú lyžičku. Sahara. Zmes krupice úplne ochlaďte.
3. Maslo vyšľaháme s 1 polievkovou lyžicou. cukor do hladka. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. vychladnutú krupicu a ďalej šľaháme.
4. Prilejeme citrónovú šťavu a nakoniec vymiešame krém.

Dnes má veľa žien v domácnosti módnych moderných kuchynských pomocníkov, pomocou ktorých môžete nielen pripraviť chutné prvé a druhé jedlá, ale aj upiecť koláče. Ak máte na farme multivarič, môžete ho použiť na prípravu rovnako lahodnej torty „Medovník“.

Ingrediencie:

• Múka - 360 g
• Vajcia - 5 ks.
• Granulovaný cukor - 250 g na cesto, 5 lyžíc. v smotane
• Sóda - 1 lyžička.
• Prášok do pečiva - 1,5 lyžičky.
• Med - 4 lyžice. do cesta, 1 lyžička. do sirupu
• Voda - 100 ml na sirup
• Orechy - 100 g
• Kyslá smotana 20% tuku - 400 g
• Granulovaný cukor - 5 lyžíc.

Príprava krok za krokom:

1. Vajcia vyšľaháme s cukrom do hustej a stabilnej peny.
2. Roztopte med v mikrovlnnej rúre, kým nebude voľne prúdiť. Pridajte k nej sódu bikarbónu a vajcovú penu.
3. Múku preosejeme cez sito. Nalejte prášok do pečiva a obsah dobre premiešajte.
4. Zmiešajte zmes múky a vajec. Zmes jemne premiešajte. Cesto by malo byť tekuté.
5. Zapnite program „Pečenie“ v multivarke. Dno a boky misy vymastíme maslom a zohrievame 5 minút. Potom vylejeme cesto a necháme piecť 1 hodinu. Počas pečenia nedvíhajte veko.
6. Hotový koláč hneď nevyberajte z misy, ale nechajte ho ešte 20 minút odstáť vo vypnutom multivarke.
7. Po vybratí koláč ochlaďte a nakrájajte na 3-4 tenké koláče.
8. Studenú kyslú smotanu šľahajte s kryštálovým cukrom, kým sa úplne nerozpustí a hmota nezhustne.
9. Vlašské orechy prepichnite na panvici a nasekajte.
10. Varte vodu a rozpustite v nej med.
11. Namočte každý koláč 4 polievkovými lyžicami. medový sirup, namažte 4 polievkové lyžice. smotanou a posypeme orechmi.
12. Zostavený koláč necháme cez noc v chladničke, aby bol dobre namočený.

Video recepty:

Každý víkend sa mením na vílu. Samozrejme, láskavý. Musím predstaviť umenie premeny v kuchyni. Áno, áno, nečudujte sa. Je potrebné vymyslieť a znovu vytvoriť kulinárske majstrovské dielo, ktoré dokážu len dobrí čarodejníci. Čoskoro bude v našej rodine sviatok - narodeniny našej najmladšej dcéry. A už som dostal objednávku od budúcej oslávenkyne - pripraviť chutnú tortu, pretože pozýva všetkých svojich priateľov na dovolenku.

Aký koláč mám upiecť tentokrát? Piškóty pečiem často podľa rôznych receptov a predávajú sa s napätím - moja domácnosť ich s radosťou zhltne. Tentokrát som sa ale rozhodla upiecť domáci Medovník. Môj najmladší ho akosi viac obľubuje.

Ukazuje sa, že je veľmi aromatický a jemný a určite prinesie veľké potešenie, najmä tým, ktorí milujú med. Koniec koncov, vrstvy medového koláča pripraveného doma sú veľmi nadýchané a mäkké a po namočení v jemnom kréme sa jednoducho topí v ústach, nie je možné odolať a nezjesť ďalší kúsok.

Príprava domáceho medovníka si nevyžaduje veľa času, tu ide hlavne o to, aby sa cesto na koláče dobre miesilo. Dúfam, že detská oslava bude úžasná a moja dcéra a hostia budú spokojní.

Čas prípravy koláča je maximálne jeden a pol hodiny.

Začnime teda s čarodejníctvom.

Ingrediencie

• Na test:
• Med - 4 lyžice. l.
• Cukor - 1 sklo
• Vajcia - 4 ks.
• Jedlá sóda - 1 lyžička.
• Maslo - 150 gr.
• Múka - 3 šálky
• Rastlinný olej na
  olejovanie pergamenu
• Na krém:
• Cukor - 1,5 šálky
• Kyslá smotana - 500 gr.
• Vlašské orechy na posypanie - 50 gr.

Inštrukcie

1. Začneme prípravou cesta. Vložte med a cukor do malého hrnca a vložte do parného kúpeľa.
   
   
2. Po rozpustení zrniek cukru a medu pridajte do panvice maslo.
   
   
3. A akonáhle sa roztopí, pridajte sódu.
   
   
4. A po dôkladnom premiešaní celej zmesi nalejte do už rozšľahaných vajec.
   
   
5. Zmes varte v parnom kúpeli asi päť minút – postupne zosvetlí a približne zdvojnásobí svoj objem.
   
   
6. Hrniec odstavíme z kúpeľa a do zmesi postupne pridávame múku.
   
   
7. Vo všetkých receptoch, s ktorými som sa pri príprave medovníka stretla, sa zvyčajne robí cesto husté - teda treba ho rozvaľkať na vrstvy. Najradšej robím cesto tekuté (konzistencia je niečo ako hustá kyslá smotana), aby sa dalo naliať na plech - takto sú podľa mňa koláčiky oveľa jemnejšie a nadýchanejšie.
   
   
8. Hotové cesto vylejeme na olejom vymastený pergamen, ktorý sme položili na vystlaný plech a vlož do rúry piecť na cca 15 minút pri 200°C. Toto množstvo cesta mi vystačilo na dva plechy na pečenie s rozmermi 30x30 cm.
   
   
9. Príprava krému. V miske s mixérom zmiešame kyslú smotanu a cukor.
   
   
10. Dôkladne šľahajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
    
    
11. Formovanie koláča. Hotové koláčiky zo všetkých strán opatrne orežte.
    
    
12. Každý koláč rozdeľte na 2 rovnaké polovice. Odrezky zatiaľ odložíme bokom.
    
    
13. Cesto som pred pečením podľa oka rozdelila, takže druhý koláčik bol veľmi hustý a nadýchaný - musela som ho rozrezať na 2 polovice a potom každú ešte na 2 časti. Výsledkom bolo, že som dostal iba 6 koláčov.
    
    
14. Teraz veľkoryso natrite každý koláč krémom.
    
    
15. A rozložte ho do rovnomerného stohu.
    
    
16. Vložte zvyšky koláča spolu s vlašskými orechmi do misky mixéra a rozdrvte na omrvinky.
    
    
17. Tortu natrieme zo všetkých strán krémom a posypeme strúhankou.
    
    
18. Tu je v skutočnosti hotový domáci medovník. Je pravda, že by nebolo na škodu nechať ho pár hodín odležať v chladničke na namočenie a potom ho môžete podávať pri sviatočnom stole spolu s čajom.

    Moja torta sa mohla zdať trochu nevzhľadná, ale chutí jednoducho bezchybne. Dobrú chuť!
    
    

Objavil sa asi pred 200 rokmi, keď kuchár cisára Alexandra I. pripravil pre svoju manželku lahodný dezert. Meno kulinárskeho špecialistu sa v histórii nezachovalo, ale ruský medovník sa stal klasikou cukrárskeho umenia. V súčasnosti existuje veľa receptov na chutné medovníky, no spočiatku boli známym koláčom medovníky s kyslou smotanou. Ako sa teraz pripravuje medovník?

Jednoduchý recept na medovníkové cesto

Každá gazdinka má doma svoj recept na výrobu medovníka, pretože koláč upečený vlastnými rukami je oveľa lepší ako továrenské pečivo, do ktorého sa pridávajú aj farbivá, konzervanty a dochucovacie prísady. Prečo umelo vylepšovať chuť už tak úžasného dezertu?

Na prípravu cesta budete potrebovať trochu tekutého medu, kvet alebo lipu, vajce, cukor, maslo (netreba ho nahrádzať margarínom), múku a prášok do pečiva.

Najprv si vo vodnom kúpeli roztopíme med, cukor a maslo, potom pridáme rozšľahané vajcia, prášok do pečiva a trochu múky, zmes dobre vyšľaháme mixérom a potierame, aby nezostali hrudky. Miesením cesta vo vodnom kúpeli sú koláče obzvlášť jemné a jemné. Po odstavení zmesi z ohňa sa cesto privedie do takej konzistencie, aby sa dalo vyvaľkať, a potom vložíme na 40 minút do chladničky. Zaujímavosťou je, že nemecký medovník sa pripravuje pomocou droždia, existujú aj pôstne recepty bez vajec a masla.

Recept na medový koláčový krém

Krém na medovník sa vyrába jednoducho - kyslá smotana sa šľaha s cukrom, niekedy sa do nej pridáva kondenzované mlieko. Kyslá smotana by mala byť veľmi čerstvá, chladená a s vysokým percentom tuku, aby bola smotana vzdušnejšia a zamatovejšia. Koláče budú dokonale nasiaknuté krémom pripraveným na báze tekutej kyslej smotany, ale medzi nimi nebude žiadna krémová vrstva. Ak je kyslá smotana tekutá, nalejte ju do niekoľkokrát preloženej gázy a nechajte 3 hodiny odtiecť prebytočnú tekutinu. Kyslá smotana dokonale zhustne a vyšľahá.

Ak namiesto cukru použijete práškový cukor, textúra krému sa stane príjemnejšou a zrnká cukru vám nebudú škrípať na zuboch. Do krému môžete pridať kokos, orechy, džem, drvené ovocie, trochu pomarančovej alebo citrónovej kôry, kakao alebo čokoládu. Krém v tomto koláči je tiež veľmi chutný.

Mimochodom, medový koláč sa vyrába aj s maslovým krémom: na tento účel sa mäkké maslo (s obsahom tuku najmenej 82,2%) šľaha s prevareným kondenzovaným mliekom 10-15 minút, kým hmota nezväčší objem. Ak koláčiky natriete rôznymi krémami, striedajúcimi sa vrstvami, koláč získa originálnu chuť, pretože kyslá smotana príjemne zvýrazní sladkosť kondenzovaného mlieka a medový koláč nebude taký bledý.

Ako správne pripraviť medovníky

Uložené cesto rozdelíme na kúsky podľa počtu koláčikov a každý kúsok vyvaľkáme na tenko do kruhu. Zostávajúce cesto by malo byť v tejto chvíli pokryté obrúskom alebo potravinovou fóliou, inak vyschne. Štandardná receptúra ​​zvyčajne poskytuje približne 7-10 vrstiev koláča, ktoré možno vyrovnať umiestnením taniera, formy alebo inej šablóny na vrch.

Koláče sa na niekoľkých miestach prepichnú vidličkou, položia na plech a jeden po druhom pečú 5-7 minút v rúre. Po upečení sa tvar koláča upraví odrezaním okrajov nožom, navyše po odrezaní v hotovej forme sú hladšie a krajšie. Potom sú koláče natreté krémom a posypané rozdrvenými kúskami sušienok, orechmi a čokoládou na vrchu a bokoch. Pri potieraní torty krémom nezabúdajte na okraje tort, aby boli tiež dobre namočené a mäkké.

Pár tajomstiev od šéfcukrára

Na cesto nepoužívajte pohánkový a akáciový med: napriek neporovnateľnej chuti a vôni týchto druhov medu budú koláče mierne horké. Med musí byť tekutý, aby bolo cesto v štruktúre homogénne, preto je lepšie roztopiť kandizovaný med vo vodnom kúpeli.

Pred miesením cesta nezabudnite vybrať vajcia z chladničky - mali by mať izbovú teplotu a je lepšie preosiať múku, aby boli koláče ľahké a vzdušné. Keď sa cesto miesi vo vodnom kúpeli, voda v hrnci by nemala vrieť, ale mierne klokotať, to znamená, že oheň by sa mal udržiavať na nízkej úrovni. Ak namiesto sódy bikarbóny používate prášok do pečiva, pridajte ho na konci mixovania. Niektoré gazdinky radia pridávať sódu nie počas prípravy cesta, ale do vajíčok pri šľahaní – takto rýchlejšie zväčšia objem.

Ďalší cenný tip: keď sa pustíte do zostavovania medovníka, dajte najskôr na misku trochu krému a potom položte prvú tortovú vrstvu, aby bola torta šťavnatejšia a mäkšia.

Klasický medový koláč pripravený doma: recept s fotografiami krok za krokom

Ponúkame vám recept na medovník krok za krokom. S naším návodom si toto cukrárske umenie rýchlo osvojíte.

Ingrediencie: vajcia - 3 ks, maslo - 50 g, cukor - 600 g (300 g každý v ceste a smotane), tekutý med - 150 ml, sóda - 1 lyžička, múka - 500 g, kyslá smotana - 500 g.

Spôsob varenia:

1. Naplňte veľký hrniec vodou a položte na oheň.

2. V malom hrnci zmiešame vajcia s cukrom a dobre vyšľaháme, kým nebude nadýchané.

3. Do rozšľahaných vajec pridáme maslo, med a sódu.

3. Vložte hrniec do vodného kúpeľa a zmes miešajte 15 minút, kým nezdvojnásobí svoj objem. Hmota by mala byť ľahká a vzdušná.

4. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. múku a miešajte, rozdeľte hrudky, ďalšie 3 minúty.

5. Hrniec odstavíme z ohňa a zo zvyšnej múky vymiesime mäkké a vláčne cesto.

6. Cesto rozdeľte na 8 guličiek, zabaľte ich do potravinovej fólie a odložte na pol hodiny do chladničky.

7. Každú buchtu rozvaľkajte na okrúhly a tenký koláč.

8. Koláč položíme na plech vymastený alebo pokrytý papierom na pečenie. Pečieme 3 minúty pri 180°C.

9. Odrežte okraje koláčov a ochlaďte ich a odrezky rozdrobte.

10. Z kyslej smotany a cukru pripravíme krém tak, že zmes vyšľaháme mixérom.

11. Zostavte tortu a vrstvy torty potiahnite krémom.

12. Medovník posypeme mrveničkou, ktorá nám zostala z koláčikov.

13. Nechajte tortu pri izbovej teplote 1,5-2 hodiny nakysnúť a potom nechajte v chladničke aspoň 8 hodín.

Klasický medovník môžeme ozdobiť čokoládovým alebo orechovým topingom a do krému pridať trochu nakrájaného ovocia. Pripravte si viac, pretože koláč je veľmi rýchlo zjedený. Dobrú chuť!

Lahodný medovník s koňakom

Dá sa pripraviť na každú príležitosť a ak tortu ochutnávajú deti, koňak možno nahradiť ovocným sirupom.

Vo vodnom kúpeli roztopte 1 pohár cukru, 100 g masla a 2 polievkové lyžice. l. med Samostatne rozšľaháme 3 vajcia a 1 lyžičku. sóda, nalejte do vajca a masla a potom odstráňte panvicu z ohňa a rýchlo vymiesime cesto, pričom pridáme 4 šálky múky. Cesto rozdelíme na 8 častí a z každej vyvaľkáme okrúhly koláč a pečieme pri 200 °C 7-10 minút. Okraje teplých koláčikov zarovnajte a namočte ich sirupom zo 130 g cukru, 120 ml vody a 2 polievkových lyžíc. l. koňak - na to je potrebné zmiešať vodu s cukrom, priviesť do varu, ochladiť a pridať koňak. Koláčiky poukladáme na seba a potrieme krémom z 0,5 kg kyslej smotany vyšľahanej s pohárom cukru. Vrch a boky medovníka vymastíme krémom a posypeme sušienkovou strúhankou a potom tortu ozdobíme orieškami, čokoládou alebo lekvárom podľa vlastnej chuti. Pozvite hostí a vychutnajte si jemný dezert, ktorý sa vám rozplýva v ústach!

Rýchly medovník za hodinu a pol

Ak nemáte čas, môžete použiť tento recept, ktorý sa líši od klasickej schémy varenia. Upečiete nie 7-10 koláčov, ale jednu vysokú piškótu, ktorá je nakrájaná na niekoľko koláčov.

Vyšľahajte 4 bielka s pohárom cukru a potom postupne pridajte 4 žĺtky, 3 polievkové lyžice. l. med, 1 lyžička. sóda hasená octom a 1,5 šálky múky. Cesto by malo vyzerať ako hustá kyslá smotana. Vylejeme do vymastenej formy a piškótu pečieme pol hodiny pri teplote 170-180 °C.

Hotová sušienka bude vysoká (asi 10 cm), nadýchaná a vzdušná. Nakrájame na 5 koláčikov a natrieme krémom zo 400 ml hustej kyslej smotany a 0,5 hrnčeka práškového cukru. Do krému pridajte trochu hrozienok a vlašských orechov, ozdobte nimi medovník, nechajte koláčiky nakysnúť a dezert podávajte!

Na našej stránke nájdete veľa receptov na medovníky s fotografiami a podrobným návodom na prípravu tejto torty. Ďakujeme šéfkuchárovi Alexandra I. za vynájdenie tohto lahodného dezertu, vďaka ktorému je život ešte krajší...

Medová torta si získala obľubu a mnohých fanúšikov už dávno. A to všetko preto, že tento klasický medový koláč sa dá ľahko pripraviť doma a nebude o nič menej chutný ako u profesionálnych cukrárov.

Recept na medovník - alebo medovník - je jednoduchý. Celé tajomstvo jeho lahodnosti spočíva v správnom pečení koláčov. Hlavnou zložkou každého receptu je med. Najlepšie je, ak použijete tekuté, vtedy bude mať cesto požadovanú konzistenciu. Hustý alebo pocukrovaný med sa musí najprv roztopiť vo vodnom kúpeli. Potom nestratí svoje prospešné vlastnosti.

Čo sa týka impregnačných krémov. Nájdete niekoľko variácií, ale klasický recept na medovníky používa kyslú smotanu. Cestu dodá mierne kysnutie, má tekutú textúru a výborne sa vstrebáva. Vďaka tomu sú koláčiky po impregnácii jednoducho vzdušné!

Aby ste neboli sklamaní konečným výsledkom, odporúčam vám vziať kyslú smotanu s vysokým percentom tuku. Kryštálový cukor nahraďte práškovým alebo zvoľte jemne mletý cukor.

Pred použitím musí byť kyslá smotana vychladená v chladničke. Po zmiešaní s cukrom do nej môžete pridať plnivá.

Medový koláč: klasický recept s pudingom

História medovníka s pudingovou plnkou siaha až do cárskeho Ruska. Tento dezert sa podával na stôl cisára a šľachtických dvoranov. Potom sa recept vykúpil a medovník sa začal piecť po celej Európe. Zahraniční cukrári upravili receptúru, no práve recept na medovník s pudingom je právom považovaný za klasiku.

Ingrediencie:

• múka - 2,5 šálky;
• vajcia - 2 kusy;
• granulovaný cukor - 1 šálka;
• maslo - 80 g;
• tekutý med - 3 lyžice;
• sóda - lyžička

Na krém:

• vajcia - 3 kusy;
• granulovaný cukor - 1 šálka;
• mlieko - 3 šálky;
• maslo - 20 g;
• vanilín - štipka.

Príprava:

Postavte panvicu na mierny oheň a rozbite do nej vajcia.

Všetko treba urobiť rýchlo, aby vajíčka nestuhli a nezmenili sa na praženicu.

Nalejte pohár cukru a nalejte med. Suroviny dôkladne premiešame pomocou kuchynského šľahača. Výsledkom by mala byť homogénna hmota a cukor by mal byť takmer úplne rozpustený.

Potom do zmesi pridajte rozpustené maslo a všetko znova premiešajte. Po rozpustení masla pridáme sódu – dve zarovnané lyžičky. Doslova okamžite sa na povrchu cesta objavia bubliny - to je práca sódy.

Počkajte, kým sa cesto úplne nespení a nalejte doň pol pohára múky. Miešajte vareškou tak, aby neboli žiadne hrudky. Potom postupne pridajte zvyšnú múku a mieste cesto. V tejto fáze je vhodnejšie použiť lyžicu. Potom sa cesto nepripáli.

Nezabudnite, že panvica sa neustále zahrieva!

Kým vychladne, môžete sa pustiť do prípravy krému. Do hrnca nalejeme mlieko a pridáme kryštálový cukor. Miešame, kým sa nerozpustí a mlieko privedieme do varu. Kým sa varí, pomocou mixéra alebo šľahača - v prvom prípade to bude rýchlejšie - rozšľaháme vajcia, kým sa dobre nespenia.

Teraz k nim pridajte 3 polievkové lyžice múky a znova prešľahajte. Potom do zmesi nalejte naberačku mlieka a znova použite mixér. Ukáže sa hustá hmota.

Vráťme sa k mlieku. Vezmeme šľahač a začneme aktívne miešať vriace mlieko a súčasne do neho nalievame vaječnú zmes.

Nalejte zmes tenkým prúdom.

Krém by mal zhustnúť. Potom musí byť hrniec okamžite odstránený z ohňa. Potom do krémovej hmoty pridajte maslo (20 gramov) a trochu vanilínu.

Necháme vychladnúť, kým vypracujeme cesto. Už sa dobre ochladil, stal sa dostatočne hustým a pohodlným na ďalšiu prácu. Pridajte trochu múky.

Dávajte pozor, aby ste to neprehnali: cesto by malo zostať mäkké a vzdušné.

Vyvaľkajte ho do tvaru polena.

Teraz ho rozrežeme na 5 častí, z ktorých vyvaľkáme koláčiky. Na papier na pečenie si nakreslíme veľký kruh - v mojom prípade je priemer 25 cm, použila som sklenenú pokrievku z panvice - do stredu dáme cesto. A teraz to rozvinieme priamo na papier so zameraním na hranice kruhu. Koláč budeme piecť aj priamo na tomto plechu.

Rozvaľkaný koláč vložte do rúry na 7 minút pri teplote +200 °C. Počas tejto doby sa cesto trochu zdvihne a bude úplne upečené. Zvyšné 4 koláče pripravíme rovnakým spôsobom.

Keď sú všetky koláče pripravené, poukladajte ich na seba. Na vrch položte tvar, ktorým ste obkreslili kruh, a pomocou noža odrežte prečnievajúce okraje. Mali by byť relatívne rovnomerné a zvyšky cesta môžu byť použité na ozdobenie koláča.

Každý koláč natrieme vychladnutým krémom a poukladáme na seba. Potom tortu natrite na vrch aj boky.

Odrezky cesta rozdrvíme pomocou valčeka a vzniknutou mrveničkou posypeme medovník. Potom tortu vložíme na 6 hodín do chladničky, aby úplne nasiakla. Počas tejto doby sa cesto nasýti chuťou a stane sa šťavnatým a mäkkým.

Tortu si môžete ozdobiť podľa seba. V mojom prípade som použila aj kokosové lupienky. To je všetko, náš medovník s pudingom pripravený podľa klasického receptu je hotový!

Klasický medový koláč s kyslou smotanou: recept s fotografiami krok za krokom

Medovník je sviatočné pečenie! Najmä ak ste koláč upiekli vlastnými rukami a nekúpili ste ho v najbližšom oddelení pečiva. Najmenším bude zákusok chutiť - stredne sladký a prekvapivo šťavnatý - s hrnčekom mlieka odídu len tak.

Ingrediencie:

• múka - 400 g;
• vajcia - 2 kusy;
• granulovaný cukor - 220 g;
• maslo - 100 g;
• tekutý med - 2 polievkové lyžice;
• sóda - lyžička

Kyslá smotana:

• 250 g mäkkého masla
• 200 g práškového cukru
• 300 g kyslej smotany

Krémová náplň:

• 400 ml mlieka
• 180 g cukru
• 1 veľké vajce
• 200 ml smotany na šľahanie
• 100 g masla
• 3 vrchovaté polievkové lyžice kukuričného škrobu

Príprava:

Vajcia rozšľaháme do hrnca s vysokými stranami, pridáme štipku soli a pridáme kryštálový cukor. Zmiešajte ingrediencie do hladka pomocou mixéra. Zmes by mala zbelieť a zhustnúť.

Do zmesi vajec a cukru pridajte maslo a med.

Postavte hrniec na mierny oheň a za stáleho miešania priveďte zmes do varu.

Ale nemalo by to vrieť! V opačnom prípade sa vajíčka môžu zraziť.

Odstráňte panvicu z ohňa a pridajte sódu bikarbónu. Začneme aktívne miešať kompozíciu. Uvidíte, ako začne bublať a zväčšovať objem. Tento efekt dáva sóda. Keď sa hmota trochu usadí, môžete do nej pridať múku.

Najprv pracujte špachtľou. Neskôr, keď sa s ním už ťažko miesi, možno cesto položiť na pracovnú dosku a miesiť ďalej.

Je veľmi nežiaduce použiť viac múky ako v recepte. Teplé cesto sa vždy javí ako lepkavé, ale po usadení v chladničke a vychladnutí získa požadovanú konzistenciu. Stane sa hustejším.

Zvyšnú múku rozsypte na pracovnú dosku a položte na ňu všetko cesto.

Pokračujeme v miesení. Mali by ste mať pomerne mäkké cesto. Nie je potrebné ho plniť múkou, keďže po ležaní v chladničke získa potrebnú konzistenciu. Cesto nadobudne potrebnú hustotu a nebude sa vám vôbec lepiť na ruky.

Dajte cesto vzhľad klobásy a rozdeľte ho na kúsky v závislosti od zvoleného počtu koláčov. Dosku, na ktorú budete koloboky ukladať, určite posypte múkou. Aby sa cesto nelepilo.

Kúsky vyvaľkáme do guľôčok, uložíme na tanier a prikryjeme potravinovou fóliou. Umiestnite ho do chladničky na ďalšiu hodinu. Počas tejto doby cesto vychladne a bude sa s ním veľmi pohodlne pracovať.

Pracovnú plochu poprášte múkou a žemle vyvaľkajte na tenké koláčiky, ktoré ste predtým prikryli papierom na pečenie. Potom pomocou krúžku vystrihnite rovnomerné kruhy. Ak nie je žiadna forma, potom môžete použiť veľký tanier a nôž.

Zvyšné cesto neodstraňujte - nechajte ho tiež upiecť. Pred vložením cesta do rúry ho nezabudnite popichať vidličkou. Potom koláč prakticky nestúpne a bude tenký.

Koláče pečieme pri teplote +170 stupňov 5 minút.

Po upečení je cesto veľmi mäkké, ale po vychladnutí je chrumkavé a ľahko sa láme.

Rovnakým spôsobom pripravte všetky koláče.

Dobrá vec na tomto recepte na cesto je, že koláče, upečené a zabalené v potravinovej fólii, sa môžu skladovať na chladnom a suchom mieste asi 2 týždne. A používajte počas tohto obdobia podľa potreby.

Kyslá smotana na namáčanie domáceho medovníka

Teraz si pripravíme krém. Ponúkam vám dve možnosti. Prvým z nich je kyslá smotana. Bude to vyžadovať tyčinku masla a pohár práškového cukru. Na výrobu krému musí byť olej veľmi jemný. Odporúčam ho vybrať z chladničky asi 3 hodiny pred použitím.

Suroviny na smotanu vložte do misky mixéra a šľahajte pri vysokej rýchlosti 5 minút, kým nebudú svetlé a nadýchané.

Teraz pridajte kyslú smotanu do masla (v malých častiach). Všetko vyšľaháme do hladka a získame túto - dosť hustú - kyslú smotanu.

Krémová pečať alebo „diplomat“

Zmiešajte vajcia, cukor a škrob v hlbokej miske a šľahajte metličkou do hladka.

Nalejte mlieko do hrnca a priveďte do varu. Potom ju za stáleho miešania tenkým prúdom prilievame do rozšľahaných vajec.

Potom nalejte výslednú zmes do hrnca a dajte na oheň. Za stáleho miešania privádzame smotanu, kým nezhustne. Do horúceho základu vložte maslo a miešajte, kým sa nerozpustí. Potom prelejeme do pohára alebo akejkoľvek inej nádoby a prikryjeme potravinovou fóliou. Vložte do chladničky, kým úplne nevychladne.

Keď krém vychladne, začneme šľahať krém. Aby sa dobre šľahali, musia sa najskôr ochladiť.

Je vhodné použiť hustú smotanu - od 33%.

Teraz spojte obe ingrediencie – šľahačku a vychladnutý pudingový základ – a vyšľahajte do hladka.

Druhý krém je hotový. Čo si vyberiete pre impregnáciu, je len na vás. Ale v prvom prípade má krém miernu kyslosť, ktorú dodáva kyslá smotana. V druhom má výraznú krémovú chuť.

Rovnomerne rozložte vybraný krém na koláče. Nezabudnite si nechať trochu na potiahnutie bokov.

Teraz môžete začať zostavovať koláče. Prvú položte na servírovaciu misu a natrite jej vrch. Položte ďalšiu vrstvu koláča a znova ju potiahnite. Robíme to so všetkými koláčmi. A nakoniec natrieme aj bočnú časť.

Zvyšné upečené cesto by sa malo rozdrobiť, ale nie príliš jemne. Potom ňou posypte koláč zo všetkých strán.

Všetko je pripravené. Nakrájajte koláč na porcie a pozvite svoju domácnosť na čaj.

Lahodný medovník „Lady's rozmar“ v čokoládovej poleve

Ak máte chuť na niečo sladké, potom si môžete dopriať ďalšiu verziu lahodného medovníka s krásnym názvom „Lady's rozmar“. Jeho rozdielom je čokoládová glazúra, ktorou sa zdobí vrchný koláč. Pikantnosť dodajú chuti čerstvá Viktória alebo iné bobule.

Pečivo je jemné, nelepí sa a nie je mastné. A ak milujete čokoládu, potom sa vám torta určite bude páčiť.

Ingrediencie (na cesto):

• vajcia - 2 kusy;
• med - 2 lyžice;
• maslo - 2 polievkové lyžice;
• kakaový prášok - 3 lyžice;
• granulovaný cukor - sklo;
• sóda - 1 lyžička. hasené octom;
• múka – 400...450 gramov.

Ingrediencie (na krém):

• mlieko - 500 ml;
• granulovaný cukor - sklo;
• vajcia - 2 kusy;
• múka - 2 lyžice;
• vanilkový cukor - vrecko.

Ingrediencie (na polevu):

• horká čokoláda - 50 gramov;
• maslo - 10 gramov.

Príprava:

V jednej miske zmiešame vajce, med, zmäknuté maslo a kryštálový cukor. Potom ho vložte do vodného kúpeľa a za stáleho miešania zahrievajte, kým sa zrnká cukru úplne nerozpustia.

Vypnite oheň, pridajte hasenú sódu a kakao. Zmes premiešame a postupne do nej pridávame múku, pričom miesime mäkké elastické cesto.

Bude trochu lepkavý, pretože obsahuje cukor a med. Aby sa vám s ním ľahšie pracovalo, namažte si ruky slnečnicovým olejom.

Cesto rozdeľte na 10 častí – to budú koláčiky. Toto je optimálny počet pre tento objem ingrediencií. Koláčiky budú mať dokonalú hrúbku.

Odtrhneme si plát papiera na pečenie, položíme naň guľu cesta a rozvaľkáme na pomerne tenkú vrstvu. Aby bol koláč dokonale rovný, nakreslite naň kruh pomocou veľkého taniera a noža.

Odpadky cesta nevyhadzujte – nalámeme ich na strúhanku a použijeme na ozdobenie torty.

Pred pečením cesto popicháme, aby sa pri pečení príliš nenadvihlo. A pečte koláče asi 5 minút pri teplote rúry +210 stupňov. Môžete ich odstrániť z pergamenu buď horúce alebo studené. Ľahko sa odlepia od povrchu pergamenu.

Teraz si pripravíme krém. Do hrnca dáme cukor, rozšľaháme vajcia a suroviny rozdrvíme do biela. Potom pridajte múku a všetko dobre premiešajte. Nalejte studené mlieko, znova premiešajte a dajte na sporák. Na strednom ohni priveďte do varu, ale nevarte. Krém zhustne a bude hotový. Môžete pridať maslo a kakao, potom bude impregnácia zodpovedať farbe koláčov.

Všetko je pripravené - môžete vytvoriť medový koláč. Každý koláč je natretý krémom a posypaný kúskami vlašských orechov.

Ak chcete koláč rýchlo namočiť, použite horúcu smotanu. Nenechajte vychladnúť a potom bude dezert hotový za 2 hodiny.

Vrchnú vrstvu potrieme čokoládovou polevou. Za týmto účelom roztopte čokoládu vo vodnom kúpeli a zmiešajte ju s maslom. Vrchnú vrstvu polejeme polevou a boky potrieme strúhankou zmiešanou so smotanou.

Keď koláč vychladne, vložíme ho do chladničky, aby čokoláda stuhla.

Venované milovníkom čokolády! Užite si svoj čaj!

Medový koláč „Ryzhik“: recept s kondenzovaným mliekom

Ďalšia verzia medového koláča sa bude volať „Ryzhik“. Dajte na slovo - alebo ešte lepšie, upečte a vyskúšajte - kombinácia vlašských orechov, kondenzovaného mlieka a jemného medu je jednoducho neporovnateľná.

Budete potrebovať:

• múka - 260 gramov;
• cukor - 100 gramov;
• vajcia - 1 ks;
• maslo - 50 gramov;
• med - 50 gramov;
• sóda - 1 lyžička;
• vanilkový cukor - 1 lyžička.

• maslo - 250 gramov;
• varené kondenzované mlieko - 400 gramov;
• citrónová kôra.

Príprava:

Jedno vajce pomelieme s kryštálovým cukrom do svetlej farby. Ak nemáte mixér, môžete použiť šľahač.

V hlbokom hrnci na miernom ohni roztopte 50 gramov masla. Potom pridajte 2 polievkové lyžice medu. A dobre premiešajte. Potom do zmesi pridajte 1 čajovú lyžičku sódy. Zmes okamžite začne bublať

Po pridaní jedlej sódy zmes takmer zdvojnásobí svoj objem. Pokračujte v zahrievaní zmesi za stáleho miešania. Mal by dostať krásnu karamelovú farbu. Potom hrniec odstavte z ohňa a zmes ochlaďte miešaním. Potom prilejeme vaječnú zmes, vanilkový cukor (1 vrecúško) a všetko premiešame.

Potom pridáme múku a vymiesime cesto.

Potom ho položte na pracovnú plochu a priveďte do požadovanej konzistencie. Malo by byť mäkké, ale nie príliš mokré. Zviňte ho do gule a vložte do misky pod potravinovú fóliu, aby nevyschla, na 1 hodinu na teplé miesto.

Potom ho zrolujte do tvaru polena a rozdeľte na päť až šesť častí. Každý rozvaľkajte na tenkú, ale nie príliš tenkú vrstvu a pomocou veľkého taniera alebo sklenenej nádoby vykrajujte kruhy.

Je veľmi pohodlné vyvaľkať a piecť koláčiky priamo na papieri na pečenie. Ľahko sa strhávajú horúce aj vychladené.

Na krém vyšľaháme roztopené maslo mixérom do zhustnutia. Vložte do nej uvarené kondenzované mlieko a kôru (žltú časť) z jedného citróna.

Zmiešajte ingrediencie pomocou mixéra do hladka. To je všetko, krém je pripravený. Teraz potiahneme každú vrstvu koláča a položíme ich na seba.

Boky a vrch posypte nasekanými vlašskými orechmi a dezert vložte do chladničky na noc namočiť. Toto je ten druh zázraku, ktorý dosiahnete.

Dúfam, že vám môj výber domácich medovníčkov bude užitočný. A jeden z receptov sa stane vaším obľúbeným.

Užite si svoj čaj!

Tweetujte

Povedzte VK

Pre mnohé ženy v domácnosti, ktoré chcú urobiť medový koláč, príde na záchranu najjednoduchší recept na veľmi chutný koláč. Je vhodné na akúkoľvek dovolenku, tí, ktorí sa pokúsia upiecť takúto pochúťku, budú presvedčení, že to nebude trvať veľa času. Bude to však vyžadovať malý počet komponentov.

Ako pripraviť jednoduchý „Medový koláč“?

Najjednoduchší recept na veľmi chutný koláč na prípravu „Medového koláča“ zahŕňa základ z krehkého pečiva alebo piškót s prídavkom medu. Ďalšie komponenty sa môžu meniť:

1. Ako dekoráciu môžete použiť horkú čokoládu alebo vlašské orechy.
2. Jednoduchý krém pre „Medovik“ môže byť kyslá smotana, tvaroh, vyrobený z kondenzovaného mlieka alebo klasický puding.
3. Koláče sa môžu piecť v rúre, vyprážať na panvici alebo variť v pomalom sporáku.

"Medový koláč" - klasický jednoduchý recept

Základný recept sa považuje za najjednoduchší „Medový koláč“, ktorý sa pečie v rúre. Výsledkom bude vzdušná a nie príliš zatuchnutá pochúťka. Môže byť vyrobený z kondenzovaného mlieka alebo kyslej smotany. Kulinárska príprava sa cez noc odloží do chladu a ráno si môžete pochutnať na vynikajúcom namočenom koláči.

Ingrediencie:

• múka - 500 g;
• margarín - 100 g;
• vajcia - 2 ks;
• med - 2 lyžice. l.;
• sóda - 1 lyžička;
• cukor - 150 g.

Na krém:

• maslo - 250 g;
• kondenzované mlieko - 1 plechovka.

Príprava

1. Zmiešajte margarín, cukor, med a soľ. Vložte do vodného kúpeľa.
2. Vajcia rozšľaháme a pridáme do cesta.
3. Pridajte sódu bikarbónu a nechajte na sporáku, kým sa objem nezväčší.
4. Pridáme múku a premiesime, rozdelíme na 8 častí, každú pečieme 10 minút.
5. Maslo zmäknite, pridajte kondenzované mlieko a prešľahajte.
6. Na prípravu „Medového koláča“ najjednoduchší recept na veľmi chutný jemný koláč končí natieraním koláčov krémom.

Jednoduchý recept na „Medový koláč“ s kyslou smotanou

Mal by byť skutočne jemný a s ohromujúcou medovou arómou. Vyznačuje sa ľahšou štruktúrou v porovnaní s kondenzovaným mliekom. Hotový koláč musí byť v chladničke; namočenie bude trvať niekoľko hodín. Tento čas stačí na to, aby sa krém vstrebal a maškrta získala potrebnú štruktúru.

Ingrediencie:

• maslo - 100 g;
• cukor - 1 sklo;
• med - 2-3 lyžice. l.;
• sóda - 1 lyžička;
• vajcia - 3 ks;
• múka - 2 šálky.

Na krém:

• kyslá smotana - 800 g;
• cukor - 1 sklo.

Príprava

1. Maslo, cukor a med zmiešame a zohrejeme vo vodnom kúpeli.
2. Pridajte sódu bikarbónu. Keď zmes zväčší svoj objem, odstavíme ju z ohňa.
3. Vajcia rozšľaháme a pridáme k zmesi.
4. Pridajte múku, premiešajte.
5. Cesto rozdeľte na 5 vrstiev koláča. Každý opekáme 5 minút.
6. Vyšľahajte kyslú smotanu s cukrom. Jednoduchý medovník natrieme krémom.

Piškótový koláč „Medový koláč“ - jednoduchý recept

Existuje najjednoduchší recept na „Medovik“, ktorého základom je sušienkové cesto. Dokáže pripraviť mimoriadne nadýchaný koláč. Vo varení však existuje určitá nuansa, ktorú je potrebné opatrne miesiť ľahkými pohybmi a umiestniť iba do predhriatej rúry. Na impregnáciu môžete použiť kyslú smotanu alebo maslový krém.

Ingrediencie:

• vajcia - 7 ks;
• cukor - 1 sklo;
• med - 4 lyžice. l;
• múka - 1 šálka.

Na krém:

• maslo - 200 g;
• cukor - 1 sklo;
• mlieko - 0,5 šálky;
• vajcia - 2 ks.

Príprava

1. Vyšľaháme vajcia, cukor a med. Pridajte múku.
2. Cesto pečieme 30-40 minút.
3. Sušienku nakrájajte na 3 vrstvy.
4. Na krém zmiešame mlieko, cukor a vajíčko, privedieme do varu. Maslo zmäknite a pridajte ho tenkým pramienkom do zmesi.
5. Jednoduchý medovník namažte krémom.

Jednoduchý “Medový koláč” s tvarohom

Jednoduchý „Medový koláč“ urobíte vzdušným a zároveň výživným, ak použijete vrstvu kyslého tvarohu a kyslej smotany. Percento obsahu tuku v tvarohu môže byť čokoľvek, bude to závisieť od individuálnych želaní ženy v domácnosti. Krém je možné dodať špeciálnu pikantnosť pridaním nasekaných vlašských orechov do jeho zloženia.

Ingrediencie:

• vajcia - 3 ks;
• cukor - 0,5 šálky;
• med - 150 g;
• maslo - 150 g;
• sóda - 1 lyžička;
• múka - 1,5 šálky.

Na krém:

• tvaroh - 250 g;
• kyslá smotana - 250 g;
• cukor - 2/3 šálky;
• vlašské orechy - 0,5 šálky.

Príprava

1. Maslo rozpustíme, vajcia a cukor vyšľaháme zvlášť. Zmiešajte tieto dve zložky a nalejte do nich med.
2. Do zmesi pridáme múku a sódu bikarbónu a premiešame.
3. Cesto pečieme 30 minút.
4. Po ochladení rozrežte obrobok na 3 časti.
5. Kyslú smotanu vyšľaháme s tvarohom a cukrom.
6. Koláčiky vymastíme krémom a posypeme orechmi.

Jednoduchý recept na „Medový koláč“ s kondenzovaným mliekom

Mnohé ženy v domácnosti radi používajú ten najjednoduchší. Na dosiahnutie jemnej chuti sa do krému pridáva maslo. Mlieko môže byť varené alebo ponechané v pôvodnej forme. Pre atraktívny vzhľad môže byť torta ozdobená rozpustenou čokoládou, posypaním strúhankou a orechmi.

Ingrediencie:

• vajcia - 3 ks;
• múka - 3 šálky;
• med - 3 lyžice. l.;
• sóda - 1 lyžička;
• cukor - 1 sklo.

Na krém:

• maslo - 250 g;
• kondenzované mlieko - 1 plechovka.

Príprava

1. Zmiešajte vajcia, med, cukor, sódu. Udržujte zmes na ohni, kým nezväčší objem.
2. Pridáme múku a premiešame. Cesto rozdeľte na 8 častí.
3. Každý koláč pečieme 7-12 minút.
4. Vyšľahajte kyslú smotanu s cukrom. Vychladnuté koláčiky vymastíme.
5. Dajte koláč do chladničky na 12 hodín.

Jednoduchý recept na „Medový koláč“ na panvici

Existuje veľmi zaujímavý spôsob varenia, s ktorým si to môžete zjednodušiť. Výsledná pochúťka nebude chuťovo horšia ako tá pripravená podľa tradičného receptu v rúre. Výhodou tohto typu koláča je zjednodušený proces jeho prípravy.

Ingrediencie:

• vajcia - 3 ks;
• múka - 400 g;
• maslo - 100 g;
• cukor - 150 g;
• kyslá smotana – 2 lyžice. l.;
• med - 60 g;
• sóda - 0,5 lyžičky.

Na krém:

• kyslá smotana - 600 g;
• cukor - 100 g.

Príprava

1. Maslo, cukor a med vložte do vodného kúpeľa.
2. Pridajte sódu a nechajte pôsobiť 5 minút.
3. Pridajte vajcia, kyslú smotanu, premiešajte.
4. Pridáme múku a premiešame. Cesto dáme na 2 hodiny do chladničky. Vytvorte 6 koláčov, každý z nich opečte.
5. Koláčiky vymastíme vyšľahanou kyslou smotanou a cukrom.

"Medový koláč" v pomalom hrnci - jednoduchý recept

Dá sa pripraviť extrémne rýchlo. Je to spôsobené tým, že v tomto recepte nie je potrebné piecť každú vrstvu koláča samostatne. Pomocou zariadenia sa vyrobí sušienka, ktorá sa potom rozreže na samostatné časti. Pre tento koláč sa odporúča zvoliť svetlý a tekutý med.