Doma jeme prevrátený hruškový koláč. Recepty od Julie Vysotskej: lahodný hruškový tarte tatin

Každá gazdinka dokáže v rúre pripraviť lahodný a aromatický koláč s hruškami. Tí, ktorí dodržiavajú surovú stravu, budú milovať tento nepečený jablkový a hruškový koláč. Niekoľko jednoduchých receptov na pečenie ovocia.

Rýchly hruškový koláč

Jeseň štedro dáva ovocie. Ovocná dužina obsahuje vitamíny a mikroelementy potrebné pre ľudské zdravie. Charlotte (jablkový koláč) je jedným z najobľúbenejších dezertov. Koláč s hruškami však v rúre často nevidíte. Je čas napraviť túto nespravodlivosť.

Najjednoduchší recept je zárukou, že koláč dopadne presne podľa plánu. Čím menšia zložitosť, tým menšia šanca na chyby a zlyhania.

Ingrediencie:

• 5-6 malých hrušiek;
• 3 vajcia;
• ¾ lyžice. Sahara;
• 1 polievková lyžica. pšeničná múka;
• ½ lyžičky sóda uhasená octom.

Na koláč by ste nemali brať príliš mäkké ovocie, pretože sa v procese zmenia na kašu. Šupku je možné odrezať. Ak nie je šupka hrušiek veľmi hrubá, potom plody dobre umyte kefou v horúcej vode.

1. Umyté hrušky nakrájame na tenké plátky alebo nakrájame na kocky. Aby sa zabránilo stmavnutiu dužiny počas prípravy cesta, mali by byť hrušky pokryté potravinovou fóliou.
2. Do misky rozbijeme 3 vajcia, pridáme cukor a metličkou (bez mixéra) dôkladne vyšľaháme. Do vaječnej peny pridajte sódu. Múku preosejeme cez sito a vymiesime cesto. Konzistencia by mala pripomínať hustú kyslú smotanu.
3. Formu vložte do rúry predhriatej na 180 0 C na 10 minút. Dno a okraje formy vymastíme rastlinným olejom a vysypeme tenkou vrstvou múky. Toto opatrenie ochráni koláč pred spálením.
4. Na dno formy poukladajte hrušky, naplňte ich cestom a vložte do rúry na 30-40 minút. Pripravenosť je možné určiť pomocou dreveného špáradla. Treba myslieť na to, že zrelé, šťavnaté hrušky pustia šťavu a cesto sa môže zdať dlho surové, hoci v skutočnosti bude koláč už hotový.

Pochúťky pre milovníkov surovej stravy

Pri tepelnej úprave sa značná časť prospešných látok zničí. Ale koláč pre raw foodistov je špeciálny prípad. Je chutný a zdravý, mimoriadne jednoduchý na prípravu, a preto sa stane obľúbeným dezertom celej rodiny.

Hlavnou zložkou na prípravu jedla budú orechy. Môžete si vybrať akékoľvek podľa svojho vkusu, ale najúspešnejšie riešenie bude v prospech mandlí, lieskových orieškov alebo ich zmesi v akomkoľvek pomere. Okrem toho budete potrebovať med a korenie - šafran, kardamón, škoricu, vanilku.

1. Olúpte orechy zo škrupiny a namočte ich cez noc do teplej vody.
2. Ráno vypustite vodu, orechy rozdrvte v mixéri, postupne pridajte korenie a med (3-4 polievkové lyžice).
3. Keď sa hmota stane homogénnou, je potrebné ju rozdeliť na 2 časti, jednu o niečo väčšiu ako druhú.
4. Sklenenú panvicu vysteľte potravinovou fóliou a väčšinu „cesta“ položte na dno a vytvorte z neho košík.
5. Hrušky a jablká umyjeme, zbavíme jadierok, v prípade potreby ich ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Do ovocia môžete pridať aj pár lyžíc medu.
6. Ovocie položte do stredu koláča, prikryte ich „kôrkou“ z druhej polovice orechovej hmoty. Formu vložte na 10-12 hodín do chladničky, potom koláč vyberte z potravinovej fólie a podávajte s čajom.

Tvarohový dezert pre tých, ktorí majú chuť na sladké

Na rozdiel od asketickej raw stravy je tvarohový dezert sladký a kalorický, no veľmi chutný.

Ingrediencie:

• 1 tyčinka masla (treba dať do chladničky, aby bolo maslo tvrdé);
• 1 ½ lyžice. pšeničná múka (preosiať cez sito);
• 70 g práškového cukru;
• 1 vajce;
• štipka jemnej soli;
• 400 g mäkkého tvarohu (možno ho nahradiť bežným drobivým tvarohom pridaním 2 polievkových lyžíc tukovej kyslej smotany);
• 2 vajcia;
• 2 polievkové lyžice. l. práškového cukru;
• 2 polievkové lyžice. l. kukuričný škrob (ak nemáte kukuričný škrob, môžete použiť zemiakový škrob);
• šťava z ½ stredného citróna;
• ½ lyžičky mletá škorica (fanúšikovia tohto korenia môžu pridať 1 lyžičku);
• 2 stredne zrelé, ale nie veľmi mäkké hrušky.

Príprava:

1. Do preosiatej múky pridáme 70 g práškového cukru a štipku soli, dobre premiešame.
2. Maslo nakrájajte na malé kúsky, pridajte k múke a ostrým nožom cesto „sekajte“, kým nezískate hrubú strúhanku.
3. Vajíčko rozšľaháme a vmiešame do cesta.
4. Z cesta vytvarujeme guľu, zabalíme ju do potravinárskej fólie a dáme na 1-2 hodiny do chladničky.

Plnenie:

1. Oddeľte dva žĺtky a zmiešajte ich s tvarohom.
2. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. práškový cukor, škrob a škorica (vanilkový cukor nebude zbytočný).
3. Hrušky dobre umyjeme, zbavíme jadierok, nakrájame na plátky, plátky zmiešame s citrónovou šťavou.

Vychladnuté cesto rozvaľkáme na kôrku s hrúbkou maximálne ½ cm. Formu vymastíme rastlinným olejom, vyložíme koláč, formovacie strany a na niekoľkých miestach popicháme vidličkou. Rúru predhrejeme na 180-200 0 C. Formu s cestom do nej vložíme na 10 minút.

Kým sa koláč pečie, bielka (zostávajúce zo žĺtkov v náplni) je potrebné šľahať, kým sa nedosiahne elastická hmota, pridaním 1-2 lyžice. l. práškového cukru. Potom bielky opatrne vmiešame do tvarohovej hmoty a opäť vyšľaháme.

Vyberte panvicu z rúry. Plnku rovnomerne rozotrite po povrchu kôrky. Položte plátky hrušiek kožou nahor a ponorte ich do plnky. Posypte práškovým cukrom, škoricou, vanilkou a pečte 35-40 minút, kým nie sú hotové.

Vrstvený zázrak

Na prípravu dezertu podľa nasledujúceho receptu budete potrebovať lístkové cesto. Môžete si ho pripraviť sami alebo si ho kúpiť už pripravený. Na koláč budete potrebovať kvasnice bez. V tomto prípade je potrebné cesto rozmraziť.

1. Vyvaľkajte 2 vrstvy. Jednu vložte do chladničky, najskôr ju zakryte potravinovou fóliou, aby nevyschla. Druhú preložte pozdĺžne na polovicu a na boku urobte rezy po celej dĺžke (priečny alebo šikmý). Najlepšie je použiť veľmi ostrý nôž alebo špeciálne náradie, aby sa nenarušila štruktúra lístkového cesta.
2. Opatrne rozviňte vrstvu, dávajte pozor, aby ste ju neroztrhli, a vložte ju pod fóliu do chladničky.
3. Na 0,5 kg cesta potrebujete 1 stredne veľkú hrušku a 1 jablko. Umyte, ošúpte, odstráňte semená a nakrájajte na tenké plátky. Vložte ich do sklenenej misky, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. koňak, 2 lyžice. l. Sahara. Olúpané mandle (2 polievkové lyžice) nasekajte nožom alebo v mixéri a pridajte do plnky.
4. Vyberte 1 vrstvu (celú) z chladničky. Ak ho hneď vložíte do chladničky na vychladený mierne vlhký plech na pečenie, bude sa vám s ním oveľa ľahšie pracovať. Plnku rovnomerne rozotrieme na cesto, pričom okraje (1-2 cm) necháme voľné. Treba ich natrieť rozšľahaným žĺtkom, náplň posypať cukrom a prikryť druhou (rezanou) tortovou vrstvou. Po okrajoch dobre zatlačíme, aby plnka pri varení nevytiekla.

Pred vložením koláča do rúry ho vložte na 15 minút do chladničky. Potom stred potrieme rozšľahaným bielkom alebo žĺtkom, posypeme cukrom a pečieme asi pol hodiny pri teplote 210 0 C.

Želé hruškový koláč

Recept na želé koláč je jednoduchý, jeho prípravu zvládne aj neskúsená gazdinka. Výsledkom je lahodný, aromatický a veľmi krásny dezert.

1. V hlbokej miske zmiešajte 1 polievkovú lyžičku. preosiata pšeničná múka a 3 polievkové lyžice. l. Sahara. ½ tyčinky masla nakrájame na kocky, pridáme k múke a šúchame rukami, kým sa nám nevytvoria hrubšie omrvinky.
2. Do cesta zašľaháme 1 vajce a 20 ml studenej vody. Rýchlo, bez váhania, vymiesime cesto. Dôležité: cesto musíte miesiť ručne, nie mixérom, aby získalo požadovanú štruktúru. Cesto bude hutné, elastické, tuhé a nebude sa lepiť na ruky.
3. Na pečenie je vhodné použiť kovové pružinové formy. Spodok by mal byť pokrytý pergamenovým papierom a potom dodatočne namazať dno aj bočné steny maslom. Zabránite tak pripáleniu koláča v rúre.
4. Z cesta vytvarujte základ tak, aby výška bočných stien bola 2,5-3 cm.Treba sa snažiť, aby bola hrúbka cesta rovnomerná po celej ploche. Na konci procesu by sa forma mala vložiť do chladničky na 30 minút.
5. Rúru predhrejeme na 180 0 C. Vychladnutý základ na niekoľkých miestach popicháme vidličkou a pečieme 10 minút.

Počas tejto doby musíte pripraviť náplň:

• zmiešajte 250 g kyslej smotany a 3 polievkové lyžice. l. Sahara;
• poraziť 1 vajce;
• pridajte 2 lyžičky. vanilkový cukor;
• miešajte s dvoma polievkovými lyžicami. l. pšeničná múka.

Náplň vyšľaháme metličkou alebo mixérom. Hrušky umyjeme, prekrojíme na polovice, zbavíme jadierok a stopky. Potom každú polovicu nakrájajte na plátky, aby si ovocie zachovalo svoj pôvodný tvar (neprerezávajte plátky úplne).

Zhnednutý základ vyberieme z rúry a posypeme strúhankou. Polovičky hrušiek poukladajte do tvaru lupeňov kvetov (plátky trochu narovnajte, aby medzi nimi zostal priestor). V strede môžete vytvarovať „ružu“ z plátkov hrušiek. Nalejte ovocie na vrch a vložte do rúry na 20-30 minút. Pripravenosť možno posúdiť podľa stavu náplne - nemala by byť tekutá.

Zmena od Julie Vysotskej

Kuchárska guru Yulia Vysotskaya ponúka svoj recept na karamelizovaný koláč hore nohami s hruškami a orechmi.

Budete potrebovať:

• 1 balenie mastného masla;
• 4 vajcia;
• 1 polievková lyžica. pšeničná múka;
• ½ lyžice. Sahara;
• ½ lyžičky prášok do pečiva na cesto (alebo sóda bikarbóna, uhasená octom);
• štipka soli;
• 50 g mandlí;
• 3 struky kardamónu.

Na náplň potrebujete:

• 3 zrelé hrušky;
• ½ lyžice. Sahara;
• 50 g vlašských orechov;
• 1 lyžička. maslo;
• štipka soli.

1. Hrušky umyte, odstráňte semená, nakrájajte na 4 časti. Zahrejte hlbokú panvicu s hrubým dnom, roztopte ½ polievkovej lyžice. Sahara. Poukladáme nasekané hrušky, opatrne ich otočíme a pokryjeme zo všetkých strán karamelom.
2. Mandle pomelieme v mixéri. Odstráňte semená z kardamónových strukov a mierne ich rozdrvte.
3. Mixérom pri nízkej rýchlosti rozšľahajte 1 tyčinku masla a ½ polievkovej lyžice. Sahara. Počas procesu pridajte kardamón, soľ a prášok do pečiva. Pridáme vajcia, mandle (nasekané), vymiešame do hladka.
4. Rúru predhrejeme na 180 0 C. Hrušky vložíme na rozpálenú panvicu vymastenú maslom, pričom necháme medzi nimi malé medzery (vyplníme ich vlašskými orechmi). Do zvyšného karamelu pridajte štipku soli a na miernom ohni ho povarte, potom nalejte na orechy a hrušky.
5. Plnku prikryjeme cestom tak, aby nebolo vidieť ovocie a pečieme 40 minút. Kým je koláč horúci, otočte ho tak, aby bola plnka navrchu. Ak necháte dezert vychladnúť, nebude ho možné z formy vybrať.

Každý si sám vyberie, ktorý koláč urobí s hruškami v rúre (alebo bez nej). Hlavnou vecou je nepremeškať moment, vychutnať si chuť a vôňu týchto plodov.

Dopriať si lahodné domáce koláče je vždy potešením. Nie je vôbec ťažké si ho pripraviť sami – dokonca aj pre začínajúcich kuchárov. Pomôže vám s tým jednoduchý recept od Julie Vysotskej. Hruškový koláč je neuveriteľne aromatický a lahodný dezert. Hodí sa k čaju, kompótu alebo džúsu. Môže sa jesť teplý aj chladený, takže recept možno považovať za univerzálny. Pripravte si tento koláč na sviatok alebo bežný deň a získajte komplimenty za svoje kulinárske schopnosti od rodiny a priateľov!

Ingrediencie

Na skúšku

• prémiová pšeničná múka - 240 g;
• kuracie vajcia - 3 ks;
• maslo (72,5% tuku) - 110 g;
• smotana z kravského mlieka (30-35% tuku) - 150 ml;
• pitná voda - 5 lyžíc. l.;
• biely cukor - 125 g;
• morská soľ - 5 g;
• prášok do pečiva na cesto - 10 g.

Na plnenie

• stredne veľké hrušky - 3 ks. (350-400 g);
• vápno - 1 kus;
• hnedý cukor - 50 g;
• koňak - 40 ml;
• biela čokoláda - 100 g.

Na ozdobu

• práškový cukor - 2 lyžice. l.

Kroky varenia

Recept od Julie Vysotskej začnite zapnutím rúry a jej predhriatím na 190 °C. Kým sa rúra zohrieva, pripravte si potrebné jedlo a náčinie na proces varenia. Vďaka tomu bude vaše varenie jednoduchšie a rýchlejšie. Ak plánujete liečiť deti hruškovým koláčom, potom z receptu vylúčte alkohol.

Etapa č.1. Príprava náplne

1. Hrušky preberieme, opláchneme pod tečúcou vodou a položíme na kuchynskú utierku, aby sa ovocie osušilo. Každé ovocie rozdeľte na polovicu, odstráňte jadro a semená. Ak je šupka hrubá, vyhoďte ju. Potom hrušky nakrájajte pozdĺžne na pomerne veľké plátky, ako je znázornené na fotografii nižšie.

2. Limetku umyte a osušte. Recept zahŕňa použitie šťavy len z polovice ovocia. Nič iné nebudete potrebovať. Vytlačte si teda šťavu z limetky do malého tanierika alebo pohára.

3. Plátky hrušiek vložte do veľkej hlbokej misy, pokvapkajte ich limetkovou šťavou, posypte hnedým cukrom a zalejte koňakom. Plnku na chvíľu odstavte a nechajte vylúhovať.

4. Nalejte koňak s výslednou hruškovou šťavou do samostatnej misky a odložte na neskoršie použitie.

5. Opatrne nasekajte bielu čokoládu na kúsky. Môžete to urobiť pomocou bežného kuchynského noža. Nasekanú čokoládu vložte do misky. Budete ho potrebovať tesne pred pečením koláča. Dodržujte recept čo najpresnejšie. Potom máte úspech zaručený!

Etapa č.2. Príprava sirupu

1. Vezmite malý hrniec s hrubým dnom. Nalejte tam 5 lyžíc. l. biely cukor a naplňte ich 5 polievkovými lyžicami. l. pitná voda.

2. Panvicu položíme na sporák a na miernom ohni sirup dusíme, kým nebude mať peknú karamelovú farbu. V tomto prípade by sa mal cukor úplne rozpustiť.

3. Keď je sirup hotový, odstavte panvicu z ohňa a odstavte.

Etapa č.3. Miesenie cesta

1. Maslo nakrájajte na veľké kocky a vložte do hrnca. Maslo roztopte na miernom ohni do hladka a potom vychladnite. Buďte však opatrní a opatrní. Nedovoľte, aby sa maslo pripálilo a vytvorilo nepríjemnú pachuť.

2. Vajcia rozbite do hlbokej misky alebo misky mixéra.

3. Osolíme a vajce vyšľaháme mixérom do peny.

4. Pridajte smotanu z kravského mlieka a zmes ešte trochu šľahajte, kým nebude hladká. Potom rozšľahané vajcia spojíme s rozpusteným maslom. Všetko dôkladne prešľaháme.

5. Pšeničnú múku niekoľkokrát preosejte cez sito. Do zmesi vajec a masla pridajte jeden pohár múky a prášok do pečiva. Koláčový základ vymiešame bežnou metličkou.

6. Do výsledného cesta nalejte koňak s hruškovou šťavou a cukrovým sirupom. V prípade potreby pridajte do základu zvyšnú pšeničnú múku a premiešajte. Vaše cesto by nemalo byť príliš tekuté. Potom bude koláč skutočne lahodný. Základný recept nie je taký zložitý, ako sa na prvý pohľad zdá.

Etapa č.4. Pečenie dezertu z múky

1. Vezmite si formu na pečenie s priemerom 25 – 28 cm, ktorú dôkladne vymastíme malým množstvom masla alebo ju prikryjeme špeciálnym papierom na pečenie.

2. Na dno zapekacej misy poukladáme plátky hrušiek. Vrch plnky posypeme nasekanou bielou čokoládou.

3. Všetko opatrne naplníme pripraveným cestom. Cesto rovnomerne rozdeľte, v prípade potreby ho vyrovnajte drevenou špachtľou.

4. Vložte panvicu do predhriatej rúry. Dezert pečieme asi 45 minút. Hruškový koláč by mal byť dobre zhnednutý a svetlohnedý. Aby ste predišli surovosti upečeného tovaru, nezabudnite ho skontrolovať špáradlom.

5. Keď je dezert upečený, vyberte pekáč z rúry, koláč ochlaďte a preložte na veľký plochý tanier.

To je celý recept od Julie Vysotskej. Hruškový koláč pred podávaním posypeme práškovým cukrom a nakrájame na malé kúsky. Tento recept poteší každého, kto vyskúša aspoň kúsok tohto na prípravu nenáročného koláča.

Napíšte svoj názor do komentárov a dobrú chuť!

Ak hrušky nie sú veľmi sladké, zo 150 g cukru spravíte karamel. Koláč je potrebné prevrátiť, kým je teplý, kým karamel nestuhne, inak ho nebude možné vybrať z formy.

Budete potrebovať:
3 veľké hrušky
240 g cukru
200 g múky
4 vajcia
160 g zmäknutého masla
50 g mandlí
50 g vlašských orechov
3 struky kardamónu
1/2 lyžičky prášku do pečiva
3/4 lyžičky morskej soli

Koláč hore nohami s hruškami a orechmi podľa receptu Julie Vysotskej:

Rúru predhrejeme na 180°C.
Po odstránení jadrovníka hrušky nakrájame na 4 časti.
Zohrejte panvicu, pridajte 120 g cukru a roztopte ho.
Pridáme hrušky a necháme zo všetkých strán skaramelizovať.
Mandle pomelieme v mixéri na múku.
Rozdrvte struky kardamónu, odstráňte zrná a zľahka ich rozdrvte.
Zmiešajte zvyšný cukor a 150 g masla a šľahajte v kuchynskom robote pri nízkej rýchlosti.
Bez zastavenia šľahania pridajte 1/4 čajovej lyžičky soli, kardamónu a prášku do pečiva.
Po jednom pridávame vajcia, po malých častiach pridávame mleté ​​mandle a múku a miešame do hladka.
Veľkú zapekaciu misu vymastíme zvyšným maslom a dierovanou lyžicou poukladáme hrušky, pričom medzi nimi necháme malý priestor.
Vlašské orechy zľahka nasekajte rukami a vložte medzi hrušky.
Do karamelu, ktorý zostane v panvici, pridáme 1/2 lyžičky soli a na miernom ohni dusíme.
Hrušky a orechy polejeme karamelom a na vrch rovnomerne rozotrieme cesto tak, aby úplne zakrylo hrušky.
Vložte koláč do predhriatej rúry na 45-50 minút.
Hotový koláč mierne ochlaďte a potom ho otočte hore dnom na tanier.

Koncom leta a začiatkom jesene sa začína sezóna voňavých, šťavnatých a sladkých hrušiek. Ide o veľmi zdravé ovocie, bohaté na látky, ktoré urýchľujú metabolizmus, chránia bunky pred starnutím, posilňujú imunitný systém, kosti, podporujú zdravú pokožku a mnohé ďalšie. Robí skvelé sezónne pečenie hruškový koláč. Zbierka tipov vás pozýva zoznámiť sa s vybranými receptami na hruškové koláče.

Na výrobu koláčov môžete použiť akúkoľvek odrodu hrušiek, aromatických a mäkkých, silných a takmer bez zápachu. Pečenie s hruškami sa považuje za tradičné a ovocie sa môže použiť buď nakrájané na kúsky, alebo rozdrvené a pridané do krému. Existuje veľa variácií hruškových koláčov, odporúčame vyskúšať neobvyklé recepty s fotografiami, ktoré nie sú náročné na prípravu, ale sú neuveriteľne chutné.

Maghrebský koláč s hruškami a mandľami

Na prípravu koláča budete potrebovať:

• 1,5 šálky múky + 2 polievkové lyžice. l. múka na plnenie;
• 150 g masla;
• 3 kuracie vajcia;
• štipka soli;
• 200 g nasekaných mandlí;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 4 veľké hrušky (napríklad konferenčné odrody);
• šťava z polovice citróna;
• 2/3 šálky akéhokoľvek džemu (môže byť jablkový alebo marhuľový) a 2 polievkové lyžice. l. likér (koňak alebo rum), ak je to žiaduce, na polievanie hotového koláča.

Príprava

Vychladnuté maslo nakrájame na kúsky, preosejeme múku, pridáme soľ a spojíme s maslom. Pomocou vidličky alebo noža nasekajte zmes, kým sa nevytvoria omrvinky. Zašľaháme jedno vajce a vymiešame do hladka. Cesto rýchlo, bez zahrievania rukami, premiesime, zvinieme do gule, preložíme do vychladenej misy a po zakrytí misky potravinovou fóliou vložíme na 30-60 minút do chladničky. Pri vyvaľkaní krehkého cesta treba konať aj rýchlo, aby sa nezahrialo.

Kým cesto chladne, ošúpeme hrušky, nakrájame ich pozdĺžne na tenké plátky a pokvapkáme citrónovou šťavou. Zvyšné 2 vajcia vyšľaháme s cukrom a 2 polievkovými lyžicami. l. múku, zmes zmiešame s nasekanými mandľami.

Vyberte cesto z chladničky, pripravte formu, vypracujte cesto do tvaru a vytvorte malé strany. Na cesto poukladáme mandľovú zmes a na vrch krásne poukladáme plátky hrušiek, ktoré zľahka vtlačíme do plnky.

Koláč pečieme pri 190°C asi 35 minút. Hotový koláč môžeme podľa potreby poliať horúcim sirupom. Na jeho prípravu zohrejte džem s likérom a pridajte pár polievkových lyžíc vody.

Koláč s hruškami a citrónovým krémom

Na prípravu koláča budete potrebovať:

• 200 g múky;
• 70 g cukru;
• 50 g masla;
• 1 kuracie vajce;
• 1 lyžička. prášok do pečiva;
• kôra z polovice citróna;
• 500 g hrušiek.

Na smotanu pripraviť:

• 300 ml mlieka;
• 100 g cukru;
• 25 g múky;
• 2 žĺtky;
• 1 lyžička. vanilkový cukor;
• kôra z polovice citróna.

Príprava

Citrónovú kôru ošúpeme a rozdelíme na dve rovnaké časti. Zmäknuté maslo vymiešame s polovicou kôry a cukrom, pridáme vajce, múku, prášok do pečiva. Vymiesime cesto, prenesieme ho na pripravenú panvicu a vytvarujeme strany. Formu s cestom vložte na 30 minút do chladničky.

V tejto dobe hrušky ošúpeme a nakrájame na plátky. Predhrejte rúru. Na cesto poukladáme plátky hrušiek a pečieme 15 minút pri 180°C.

V tomto čase pripravte krém. V hrnci s hrubým dnom zmiešajte dva žĺtky, zvyšnú kôru, vanilku, múku a cukor. Dôkladne premiešame, pridáme pár polievkových lyžíc vychladeného mlieka a rozotrieme všetky hrudky. Nalejte zvyšné mlieko a položte na strednú teplotu. Za stáleho miešania priveďte smotanu do varu, varte nie dlhšie ako jednu minútu.

Vyberieme panvicu z rúry, smotanu rovnomerne natrieme na hrušky a koláč pečieme ďalších 30 minút. Koláč je najlepšie podávať vychladený.

Zázvorový koláč s hruškami od Julie Vysotskej

Na prípravu koláča budete potrebovať:

• 3 veľké hrušky;
• 200 g ovsených vločiek;
• 180 g múky;
• 150 g masla;
• 140 g hnedého cukru;
• 1 kuracie vajce;
• hrsť kandizovaného zázvoru (alebo akéhokoľvek sušeného ovocia);
• 150 ml mlieka;
• 130 ml tekutého medu alebo javorového sirupu;
• 10 g prášku do pečiva;
• 1/2 lyžičky. mletý zázvor;
• štipka muškátového orieška;
• 1/4 lyžičky. morská soľ.

Príprava

Kandizované ovocie nakrájame nadrobno. V malej miske rozpustite 140 g masla, javorový sirup/med a cukor. V samostatnej miske rozšľaháme vajíčko s mliekom.

Preosiatu múku zmiešame s práškom do pečiva, soľou, muškátovým orieškom, mletým zázvorom a ovsenými vločkami. Pridáme kandizované ovocie, zalejeme mliečno-vaječnou zmesou a smotanovo-cukrovým sirupom. Vymiesime cesto.

Hrušky prekrojíme na polovice a zbavíme jadrovníkov. Z hrušiek odrežte okrúhlu stranu, aby ste vytvorili hrubý plátok. Takéto koláče sú veľmi chutné, rovnako ako koláče - http://culina.net.ua/desert/tort/. Hrušky sa vo všeobecnosti považujú za veľmi zdravé a vhodné vo všetkých ohľadoch do koláčov.

Rúru predhrejeme na 190°C, cesto vylejeme do pripravenej formy, poukladáme hrušky tak, aby boli v jednej rovine s cestom. Koláč pečieme asi 45-50 minút.

Dobrú chuť!