Strúhaný koláč alebo kučeravé sušienky. Kučeravý koláč s džemom recept s fotografiou Rýchly kučeravý koláč s džemom

Ponúkame vám veľmi jednoduchý a obojstranne výhodný recept.

Pomôže vám v prípade nečakaných hostí alebo ozdobí rodinné nedeľné raňajky.

Produkty:

1. Vajcia - 2 ks.

2. Múka - 3 šálky

3. Margarín alebo maslo - 200 gr.

4. Cukor - 1 sklo

5. Trochu vanilínu na špičke noža

6. Prášok do pečiva

7. Džem - 200 gr.

Ako pripraviť kučeravý koláč s džemom:

Vo vodnom kúpeli roztopte margarín alebo maslo. Ochlaďte to. Rúru nastavte na predhriatie na 200 stupňov.

Do misky nasypeme cukor, nalejeme do nej rozpustené maslo a vanilku, rozbijeme vajcia a všetko dôkladne premiešame.

Zmiešajte pšeničnú múku s práškom do pečiva a začnite ju postupne pridávať do zmesi prijatej v miske.

Vymiesime tuhé cesto a rozdelíme ho na dve nerovnaké časti. Menšiu časť vložte na hodinu do mrazničky.

Teraz druhú časť rovnomerne rozložíme na plech a navrch položíme vrstvu džemu. Lyžicou opatrne uhladíme.

Potom vyberieme druhú časť cesta z mrazničky a nastrúhame na hrubom strúhadle na lekvár. Vložte plech na pečenie do rúry na 20 minút.

Po uplynutí času vyberte krehký koláč z rúry a podávajte teplý na stôl.

Pekný deň ti prajem! Dnes vám chcem dať do pozornosti veľmi chutný a veľmi jednoduchý koláč, ktorý sa robí veľmi rýchlo a zároveň sa na jeho prípravu používajú lacné suroviny. A ak napríklad potrebujete veľmi rýchlo pripraviť niečo k čaju, pre nečakaný príchod hostí a zároveň ich prekvapiť a potešiť výborným domácim pečivom, tak práve takouto maškrtou môže byť tento koláčik. ktorý sa s touto úlohou vyrovná.

Takže, ak som vás zaujal, môžeme začať robiť koláč s názvom „Kučeravý“ alebo „Kučeravý“, podľa toho, čo uprednostňujete. Stretol som sa s rôznymi výkladmi tohto názvu, ale podstata a chuť sa nemení. A na prípravu tohto koláča:

1. Najprv musíte pripraviť najbežnejšie krehké cesto a na to:

a) dve kuracie vajcia a všetok jemne nasekaný margarín (samozrejme, že som tu použil margarín, aby som ušetril ešte viac, aj keď s ním je koláč stále veľmi chutný, ale ak tento koláč uvaríte s maslom, jeho chuť bude jednoducho skvelá , prinajmenšom), vložíme do pohára, kde budeme pripravovať naše krehké cesto

b) k týmto prísadám pridajte kryštálový cukor, jednu čajovú lyžičku prášku do pečiva (ak ho niekto nemá po ruke, môžete pridať čajovú sódu hasenú octom - v zásade ide o prášok do pečiva na cesto)

c) pridajte viac vanilínu a dôkladne premiešajte všetky ingrediencie.

d) potom do tejto zmesi pridáme pšeničnú múku a vymiesime obyčajné krehké cesto. Mal by byť mäkký a dosť elastický na dotyk.

2. Následne budeme musieť výsledné cesto rozdeliť na dve nerovnaké časti. Jednu z nich (ktorá je menšia) dáme stuhnúť do mrazničky, aby sa nám ľahšie strúhala - budeme ju potrebovať na prípravu práve tých „kudrliniek“.

3. Zvyšnú väčšinu cesta bude potrebné rozvaľkať pomocou valčeka na tenkú vrstvu v tvare plátu, na ktorom budeme koláč piecť a na mnohých miestach ho prepichnúť vidličkou, aby sa cesto nespieklo. počas pečenia zvlniť. Áno, na pečenie je najlepšie vyvaľkať na pergamenovom papieri, keďže cesto po uvarení sa od neho bude dať ľahko oddeliť a oveľa jednoduchšie ho preniesť na plech na tomto papieri. Potom musíte túto časť cesta sušiť v rúre desať minút pri teplote stoosemdesiat stupňov a potom ju ochladiť.

4. Na toto vysušené cesto položte džem, aký máte najradšej. Na tento koláč som použila džem z čiernych ríbezlí. Áno, džem by mal byť hustý, ako v mojom recepte na Berry Basket Cupcake - „Berry Baskets“ sú veľmi podobné tým z obchodu, líšia sa iba tvarom. Ak džem nepripravíte týmto spôsobom, musíte ho pred rozložením džemu zmiešať so škrobom do zhustnutia. Je to potrebné, aby sa džem počas varenia nerozšíril.

5. No a teraz treba na hrubšom strúhadle nastrúhať cesto, ktoré predtým v mrazničke trochu vychladlo a stuhlo, posypať týmto džemom. Náš koláč pečieme v rúre pri teplote sto osemdesiat stupňov dvadsať minút, kým sa úplne neuvarí.

6. Počas tejto doby si pripravíme polevu zmiešaním mletej pomarančovej kôry, mletej škorice a práškového cukru, ktorou koláč po upečení posypeme na ozdobu.

7. Vrch koláča môžete tiež ozdobiť čerstvým alebo konzervovaným bobuľovým ovocím (ktoré je k dispozícii) a nakrájať na porcie a podávať s čajom alebo kávou.

A ako obvykle, prajem vám príjemný čajový večierok a kreatívny kulinársky úspech!

Čas varenia: PT00H40M 40 min.

Recept na tento strúhaný koláč (alias kučeravé sušienky) mám v kuchárskej knihe už dlho - overený časom a vychádza perfektne. Niektorí tento koláč nazývajú „strúhaný“, iní ho nazývajú kučeravé sušienky. Obe mená sú podľa mňa vhodné. Ak uvážite, že koláč je rozrezaný na diamanty a výsledný kusový produkt je sušienka. Na druhej strane sa pečie ako koláč - na plechu. Nehovorme teda dlho o názve, ale prejdime priamo k receptu.

Na prípravu strúhaného koláča (alebo kučeravých koláčikov) budeme potrebovať

• Margarín alebo maslo - 200 g (1 balenie)
• Cukor - 1 sklo
• Vajcia - 2 ks.
• Prášok do pečiva na cesto - 1 lyžička
• Soľ - 0,5 lyžičky bez vrchu
• Múka - 3-3,5 šálky
• Džem na plnenie (ríbezle, čerešne, marhule atď.) - 6-7 polievkových lyžíc. lyžice

Ako pripraviť strúhaný koláč (alebo kučeravé sušienky) krok za krokom

1. Vopred vyberte margarín alebo maslo a nechajte ho stáť pri izbovej teplote, kým nezmäkne. Margarín a cukor vyšľaháme (ja používam na miesenie cesta kuchynský robot), potom pridáme vajcia, soľ a prášok do pečiva. Pridám ešte štipku vanilínu.
2. Potom po troškách pridávame múku. Keď je cesto dostatočne tuhé, pokračujte v miesení rukami. Mala by byť chrumkavá, no zároveň hladká a maslová.
3. Keď je cesto hotové, rozdeľte ho na polovicu na 2 časti: jednu dajte na hodinu do mrazničky, druhú zabaľte do potravinovej fólie alebo vrecka a nechajte odstáť.
4. Ďalej rozvaľkajte časť cesta, ktorá bola držaná v teple po celej dĺžke plechu, posypanú múkou v rovnomernej tenkej vrstve. Na vrch natrieme džem po celej ploche cesta. Ja používam ríbezľový džem, lebo mi najviac chutí. Čerešňa, marhuľa a akékoľvek iné nebudú o nič horšie. Môžete použiť džemy aj cukrovinky.
5. Teraz je čas premeniť náš koláč na strúhané sušienky a naše sušienky na kučeravé. K tomu odoberieme mrazenú časť cesta a nastrúhame na hrubom strúhadle priamo na vrstvu lekváru.
6. Predhrejte rúru na 200 ° C a pečte náš strúhaný koláč (alebo kučeravé sušienky) 30 minút.
7. Hneď spoznáte, kedy je torta hotová, pretože jej kučery zozlatnú a kuchyňou sa bude niesť nádherná vôňa. Tu je náš strúhaný koláč (alebo kučeravé sušienky) a je pripravený!
8. Zostáva ho už len narezať na diamanty – najprv diagonálnymi rezmi širokými 5-7 cm v jednom smere a potom tieto rovnako široké pásiky v druhom smere. Pred podávaním musia byť výsledné kúsky strúhaného koláča (alebo kučeravých sušienok) ochladené a posypané práškovým cukrom (voliteľné).

Užite si čaj, aj keď ja osobne veľmi milujem strúhaný koláč (alebo kučeravé koláčiky) s mliekom 😉

Kučeravý koláč je skutočným nálezom pre skúsené ženy v domácnosti aj pre tých, ktorí sa práve začali učiť základy domácej kuchyne. Má obrovské množstvo nepopierateľných výhod. Po prvé, je jednoducho nemožné pokaziť takéto cesto. Dokonca aj malá odchýlka od receptúry a použitie proporcií „podľa oka“ nespôsobuje významné škody. Vždy sa ukáže kučeravý. Po druhé, môže sa skladovať pomerne dlho bez toho, aby zatuchlo. Je vhodné vziať si ho na dlhé cesty a prechádzky. A rozmanitosť náplní, ktoré sú ideálne pre tento dezert, otvára obrovský priestor pre improvizáciu. Túto pochúťku môžete pripraviť zakaždým na nový spôsob podľa rovnakého receptu.

Ak ste nikdy neurobili kučeravé vlasy, fotografia krok za krokom (v rúre) vám pomôže pochopiť všetky nuansy procesu. Prvýkrát sa snažte prísne dodržiavať všetky odporúčania a odmerajte určené množstvo produktov. V budúcnosti si túto pochúťku s istotou pripravíte bez toho, aby ste sa pozreli do kuchárskej knihy. A výsledok vás a vašich hostí vždy poteší.

Výrobky na cesto

Snažte sa udržiavať všetky komponenty na rovnakej teplote. Stačí ich vopred vybrať z chladničky a nechať ich chvíľu na pulte. Kučeravý koláč je vyrobený z jednoduchých surovín. Budete potrebovať:

• Vajcia - 1 ks.
• Pekársky margarín - 200 g.
• Granulovaný cukor - 200 g.
• Soda - štipka na špičke čajovej lyžičky.
• Múka - 600 g.
• Vanilín - 0,5 lyžičky.

Môžete použiť aj maslo. To však neovplyvňuje chuť a plasticitu cesta. Margarín je lacnejší ako prírodné maslo. Niektorí však tento produkt z nejakého dôvodu nejedia. Ak si myslíte, že maslo je lepšia voľba, pokojne ho použite do cesta. Podiely produktov sú v tomto prípade rovnaké.

Príprava jednoduchého cesta

V miske zmiešajte vajcia a cukor, zľahka šľahajte. Pridajte rozpustený margarín, dôkladne premiešajte. Hmota bude vyzerať ako suspenzia malých vločiek. Pridajte vanilku a sódu bikarbónu a potom po častiach za stáleho miešania pridávajte múku. Cesto sa veľmi rýchlo začne spájať do gule, ktorú možno dobre miesiť rukami. Premiesime, zabalíme do potravinovej fólie a dáme na 30 minút do chladničky.

Nasekané cesto

Cesto môžete pripraviť trochu inak. Margarín alebo maslo sa musia uchovávať v mrazničke. Keď je tukový základ stuhnutý, nastrúhajte ho do misky s múkou. Potom pridajte vajce, cukor a ostatné ingrediencie. Hotové cesto je tiež potrebné uchovávať v chladničke pol hodiny pred začatím formovania, fotografia vám pomôže pochopiť, ako proces prebieha.

Plnenie

Najbežnejšou možnosťou je bobuľový a ovocný džem. Je lepšie použiť hustú, aby sa neroztiekla. Ale ak ste si vzali formu s malou stranou, bude stačiť akýkoľvek váš obľúbený džem. V lete môžete na naplnenie kučeravého koláča použiť aj čerstvé ovocie. Ale je lepšie ich vopred uvariť v cukrovom sirupe alebo karamelizovať - ​​vďaka tomu bude koláč chutnejší. Toto cesto sa perfektne hodí k džemu.

Formovanie koláča

Uvedené množstvo produktov stačí na kučeravý koláč pomerne pôsobivej veľkosti. Pripravte si formulár. Musí byť čistý a suchý. Mnohé gazdinky, ktoré recept vyskúšali, radia nemazať ho žiadnym tukom, pretože cesto už obsahuje dostatok masla či margarínu. Vychladnutú hrudku rozdelíme na dve rovnaké časti. Okamžite vložte jeden z nich späť do chladničky a vytvarujte druhý do plochého koláča. Vyrovnajte ho, kým ho nenatiahnete na požadovanú veľkosť. Môžete použiť valček. Cesto rozotrite po panvici a snažte sa vytvoriť rovnomerné strany. Odrežte prebytok, aby ste vytvorili hladký okraj. Vhod prídu aj narezané kúsky.

Cesto môžete na niekoľkých miestach prepichnúť vidličkou, aby sa koláč nenafúkol. Rozdeľte džem. Vrstva plnky by mala byť približne 0,5 cm Ak používate džem alebo zaváraniny s veľkým množstvom sirupu, rozdrvte jej povrch škrobom - budete potrebovať asi polievkovú lyžicu. Vyberte zvyšok cesta a vytvorte hornú kučeravú kôrku.

Prečo je koláč kučeravý?

Ako asi tušíte, vrch koláča mu dal meno. Existuje mnoho spôsobov, ako upraviť tieto pečené dobroty. Ak chcete všetko urobiť rýchlo, stačí cesto natrhať na malé kúsky a rozotrieť po povrchu. môže pomôcť vytvoriť krásny kučeravý džemový koláč.

Recept s fotografiami krok za krokom ukazuje, že môžete použiť bežné hrubé strúhadlo. Zmrazené cesto sa dokonale rozotrie na rovnomerné pásiky. Nechajte ich ležať náhodne na povrchu, nerozdrvte ich na vrch, potom získate veľmi efektívne „kučery“. Ďalšia krásna, ale náročnejšia metóda zahŕňa použitie mlynčeka na mäso. Cesto otočte a výsledné „cestoviny“ rovnomerne rozotrite po povrchu džemu. Zostáva len predhriať rúru na 180 o C a piecť náš kučeravý koláč s džemom, kým nebude hotový.

Recept s fotografiou vám pomôže pochopiť zložitosť procesu. A toto jednoduché, no veľmi chutné jedlo si rýchlo osvojíte.

Od detstva si pamätáme jedinečnú chuť krehkého cesta s džemom. Táto kombinácia komponentov funguje obzvlášť dobre pri pečení koláčikov alebo koláčov v rôznych variáciách. Jedným z najjasnejších predstaviteľov v zozname tohto druhu výrobkov je kučeravý koláč s džemom.

Ako urobiť kučeravý koláč s džemom - recept

Klasická verzia kučeravého dezertu je vďaka maslu, ktoré sa použije na prípravu cesta, jemná, drobivá a jednoducho sa topí v ústach.

• preosiata pšeničná múka – 640 g;
• vybrané kuracie vajcia - 2 ks;
• granulovaný cukor - 170 g;
• maslo - 210 g;
• prášok do pečiva alebo sóda uhasená octom - 10 g;
• vanilín - štipka;
• džem - 260 g.

1. Maslo treba vybrať z chladničky pár hodín pred prípravou koláča, aby poriadne zmäklo.
2. Vložte výrobok do misy, pridajte cukor, rozšľahajte vajcia a prísady premiešajte lyžičkou, vareškou alebo ideálne mixérom.
3. Do výslednej hmoty vmiešame vanilín a prášok do pečiva. Ten možno nahradiť sódou uhasenou octom.
4. Teraz je čas na múku. Z celkového množstva vyberieme pol pohára, zvyšok preosejeme do cesta a vymiesime.
5. Dve tretiny cesta rozotrieme na pergamenový plech na plech alebo do formy vo vrstve hrubej asi jeden a pol centimetra.
6. Zvyšok cesta zmiešajte s odloženou múkou a vložte do mrazničky asi na tridsať minút.
7. Na rozvaľkané cesto položíme džem, uhladíme a rozdrvíme vychladnutým cestom nastrúhaným na hrubom strúhadle.
8. Ostáva už len piecť koláč v rúre vyhriatej na 205 stupňov dvadsaťpäť minút, nakrájať na porcie a po vychladnutí podávať.

Kučeravý koláč - recept s margarínom

Pečenie s margarínom je vždy trochu hustejšie a nie také drobivé ako s maslom. Ale práve to priťahuje mnohých ľudí na dezertoch. Kučeravý koláč s margarínovým džemom nie je v chuti absolútne horší ako jeho predchádzajúci analóg a má veľký úspech.

• preosiata pšeničná múka – 420 g;
• vybrané kuracie vajce - 1 ks;
• granulovaný cukor - 70 g;
• margarín - 220 g;
• prášok do pečiva - 5 g;
• vanilín - štipka;
• nasekané orechy - hrsť;
• džem - 180 g.

1. Na prípravu cesta v tomto prípade rozdrvte chladený margarín cez strúhadlo a zmiešajte s vajcom a cukrom.
2. Pridáme aj vanilín a prášok do pečiva, pridáme preosiatu múku a vymiesime cesto.
3. Umiestnite jednu tretinu výslednej múčnej gule do vrecka do mrazničky a zvyšnú časť rozdeľte pozdĺž dna panvice vystlanej pergamenom.
4. Cesto natrieme džemom, posypeme orechmi a rozdrvíme hoblinami z cesta vychladeného v mrazničke.
5. Ak chcete piecť, vložte koláč do rúry predhriatej na 205 stupňov asi dvadsať minút, potom nakrájajte na porcie a nechajte vychladnúť.

Kučeravý koláč s džemom a pusinkami

Vrstva jemných pusiniek dodá upečenému pokrmu osobitnú chuť. Chuť kučeravého koláča sa stáva ešte fantastickejšou a nezabudnuteľnejšou.

• preosiata pšeničná múka – 260 g;
• žĺtky - 3 ks;
• granulovaný cukor - 70 g;
• margarín alebo maslo - 160 g;
• prášok do pečiva - 10 g;
• vanilín - štipka;

• proteíny - 3 ks;
• citrónová šťava - 5 kvapiek;
• práškový cukor - 70 g;
• vanilkový cukor - 20 g;
• rastlinný olej - 20 ml;
• suchý vanilkový puding – 25 g;
• jablkový džem - podľa chuti.

1. Maslo alebo margarín, cukor, vanilín a prášok do pečiva zmiešame s múkou, kým nezískajú omrvinky, potom pridáme žĺtky a vymiesime sypké cesto.
2. Cesto zozbierame do gule, vložíme do vrecka a dáme do chladničky asi na tridsať minút.
3. Po uplynutí času rozdeľte dve tretiny cesta v rovnomernej vrstve na dno formy, popichajte vidličkou a vložte na pätnásť až dvadsať minút do rúry predhriatej na 180 stupňov.
4. Formu s polohotovým koláčom vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
5. Medzitým vyšľaháme bielky s citrónovou šťavou do tuha, pridáme po častiach prášok, puding a vanilkový cukor a ešte trochu vyšľaháme.
6. Teraz do vyšľahanej hmoty opatrne vmiešame rastlinný olej bez chuti.
7. Vzniknuté pusinky dáme do formy na krehký koláč natretý jablkovým džemom a všetko rozdrvíme zvyšným cestom.
8. Koláč vložte do rúry predhriatej na 185 stupňov asi na tridsať minút.