Ako vyprážať koláče na panvici na oleji. Vyprážané koláče z kysnutého cesta

Úspešné cesto na koláče vyprážané na panvici sa získa zmiešaním múky s teplou vodou, rastlinným olejom a soľou. Výsledkom je nekysnuté cesto, ktoré ak miesime aspoň 20 minút, bude ľahké a vzdušné. Najmä ak pridáte prášok do pečiva. Kváskové cesto na vyprážané koláče sa dá ľahko nahradiť cestom vyrobeným z kefíru s prídavkom sódy. Je v ňom menej kalórií a nádhera nie je v žiadnom prípade horšia.

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch na vyprážaný koláč je:

Spravidla sa droždie pripravuje priamou metódou, to znamená, že všetky produkty sa okamžite navzájom zmiešajú. Najprv sa droždie, cukor a soľ zriedia vo vode. Potom, čo sa táto zmes zavedie do múky, preoseje cez jemné sito. Naleje sa rastlinný olej. Hmota by sa mala udržiavať v teple, kým sa jeden a pol až dvakrát nezvýši. Tento recept na cesto na vyprážané koláče nemožno nazvať rýchlym - príprava trvá veľa hodín. Dá sa vziať do úvahy, že takýto polotovar je zmrazený za účelom ďalšieho použitia v neskoršom termíne. Je pravda, že ho môžete rozmraziť iba raz - potom ho musíte použiť na určený účel.

Ak potrebujete cesto na vyprážané koláče bez droždia, môžete použiť kefír. Je ľahký, jednoduchý na prípravu a rýchly. A zložením je veľmi podobný kvásku. Zložky sú rovnaké, ale bez plesní. Jeho výhodou je, že koláče môžete začať robiť hneď po vymiesení cesta. Navyše ho môžete skladovať aj v mrazničke.

Päť najrýchlejších receptov na cesto na vyprážané koláče:

Ako pripraviť cesto na vyprážané koláče, aby ste potešili svoju rodinu? Nezameriavajte sa len na cesto – rovnako dôležitá je plnka. Existuje malý trik:

ak chcete zvýrazniť chuť a štruktúru toho, čo je vo vnútri a nie vonku, cesto na pirohy rozvaľkajte veľmi tenko a pridajte veľa plnky
ak cesto vyšlo tak dobre, že je škoda ho „napchávať“, pridajte menej plnky a cesto môžete vyvaľkať na hrubšie

Recepty na chutné koláče

15 minút

220 kcal

5/5 (1)

Rýchle kyslé smotanové cesto na vyprážané koláče

Budeme potrebovať: silikónová stierka, miska, sitko.

Ingrediencie

Kroky varenia

Video recept na cesto na vyprážané koláče s kyslou smotanou

Z tohto videa sa dozviete, ako miesiť cesto na vyprážané koláče pomocou kyslej smotany a vody. Pozrite - je to úžasne jednoduché!

Cesto na vyprážané kefírové koláče bez droždia

• Čas varenia: 35 minút.
• Budeme potrebovať: silikónová stierka, sitko, miska.

Ingrediencie

Kroky varenia

Video recept na koláčové cesto s kefírom bez kvasníc

Naučíte sa, ako rýchlo a jednoducho pripraviť cesto na vyprážané kefírové koláče. Súhlasím: toto je vynikajúce použitie pre kefír nachádzajúci sa v chladničke.

Lahodné cesto na vyprážané srvátkové koláče

• Čas varenia: 65 minút.
• Budeme potrebovať: silikónová stierka alebo drevená lyžica, miska, kuchynská utierka.

Ingrediencie

Kroky varenia

Video recept na cesto na vyprážané koláče s použitím srvátky

Z tohto videa sa dozviete, ako miesiť srvátkové cesto na vyprážané koláče. Stačí pár jednoduchých krokov a môžete vyprážať vynikajúce pirohy so slanou či sladkou plnkou.

Cesto na vyprážané koláče s vajíčkami bez droždia

• Čas varenia: 65 minút.
• Budeme potrebovať: drevená lyžica, miska.

Ingrediencie

Kroky varenia

• Na miesenie cesta sú vhodné mliečne výrobky s rôznym percentom obsahu tuku.
• Množstvo múky sa môže líšiť. Všetko závisí od druhu a kvality pšeničnej múky.
• Cesto by malo vyjsť mäkké a mierne sa prilepiť na ruky.
• Mliečne výrobky sú vynikajúce na hasenie sódy, takže nie je potrebné pridávať ocot.

Keď mám veľmi málo času na varenie, vyberám si. Pripravujú sa veľmi rýchlo a jednoducho. Aby som pripravil mäkké a vzdušné koláče, miesim. Tento typ cesta je ideálny pre koláče so sladkými náplňami.

Počas pôstu ho mama vždy miesi, čo sa hodí do rôznych druhov plniek. Mám veľmi rád . Krása je, že sa dajú pripraviť kedykoľvek počas roka.

Priatelia, aké možnosti cesta na vyprážané koláče používate? Ak sme nespomenuli niečo užitočné, napíšte o tom do komentárov, aby ostatní mohli využiť vaše rady. Dobrú chuť všetkým!

Vyprážané koláče sú jednou z obľúbených možností občerstvenia pre deti i dospelých. Môžu byť s rôznymi lahodnými náplňami - od mäsa až po sladké. Príprava vzdušného cesta na vyprážané koláče, ako aj samotnej ružičkovej lahôdky, je mimoriadne jednoduchá. Zostáva len rozhodnúť o optimálnom recepte a vybrať si pre seba najvhodnejšie komponenty.

Hotové jedlo sa doslova topí v ústach. Najmä kým sú koláče z takéhoto cesta ešte čerstvé a mäkké. Na ich prípravu budete potrebovať: 530-560 g preosiatej bielej pšeničnej múky, 270 ml plnotučného mlieka, 1 vajce, 25 g čerstvého droždia, 60 ml akéhokoľvek rafinovaného rastlinného oleja a rovnaké množstvo vody, 1 lyžička. soľ, 1 polievková lyžica. Sahara.

1. Kvások sa prstami rozdrobí do hlbokej misky. Pošle sa im cukor, štipka múky a teplá voda. Zmes je potrebné mierne premiešať a nechať kysnúť.
2. V samostatnej miske rozšľaháme vajíčko so soľou. Do tejto zmesi sa pridá rastlinný olej a teplé mlieko.
3. Keď sa nad miskou s droždím objaví svieža pena, môžu sa preniesť do vaječnej mliečnej hmoty. Prísady sa pomaly a veľmi opatrne miešajú.
4. Zostáva len preosiať múku a začať miesiť cesto. Tento proces je dosť dlhý. Výsledkom je, že cesto by malo byť hladké a homogénne.
5. Hmota sa odošle na teplé miesto. Cesto by malo narásť dvakrát. Asi po hodine sa miesi suchými rukami a vracia sa späť do tepla.

Z uvedeného množstva produktov získate približne 23 štandardných koláčov.

Recept na výrobu kefírového cesta

Kváskové cesto na pirohy vyprážané na oleji môžeme pripraviť aj s plnotučným kefírom. Bude sa hodiť do sladkých aj slaných plniek. Bude to vyžadovať: 370 ml plnotučného kefíru, 580 g múky, 16 g suchého rýchleho droždia, 2 veľké kuracie vajcia, 2 lyžičky. granulovaný cukor a 1 lyžička. soľ.

1. Kefír sa zahrieva vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.
2. Do mliečneho výrobku pridáme cukor a vidličkou rozšľaháme vajcia.
3. Ďalej sa do kefíru pridá asi 150 g múky.
4. Z týchto surovín sa vymieša husté cesto. Nádoba s ňou je pokrytá filmom alebo čistým uterákom a poslaná na teplé miesto asi 25 minút.
5. Ak sa po stanovenom čase objavia na povrchu cesta malé bublinky, znamená to, že droždie začalo pracovať a nemusíte sa obávať.
6. Zostáva len po malých častiach pridať do cesta všetku preosiatu múku a soľ a potom vymiesiť mäkké cesto, ktoré sa nelepí na ruky.
7. Po ďalších 25 minútach na teplom mieste je hmota úplne pripravená na použitie.

Cesto so suchým droždím a mliekom

Tento recept na cesto je optimálny pre vyprážané koláče. Pre pečené je lepšie zvoliť iné možnosti. Budete musieť použiť nasledujúce produkty: 230 ml mlieka a vody, pár vajec, 20 g suchého droždia, 900 g múky (môže byť potrebné trochu viac), štipka soli, maslo.

1. Droždie sa naleje do 50 ml teplej vody a zmieša sa s cukrom. Po 12-15 minútach by sa na povrchu misky mala objaviť nadýchaná čiapočka.
2. V hlbokej nádobe sa vajcia zľahka rozšľahajú s teplým mliekom a potom sa hmota zmieša s vykysnutým kváskom a soľou.
3. Ďalej môžete do budúceho cesta v malých častiach pridať preosiatu múku.
4. Hmota sa miesi ručne.
5. Cesto by malo byť dosť tuhé, ale elastické.
6. Zostáva len namazať jeho povrch rastlinným olejom a poslať ho na teplé miesto asi hodinu. Po uplynutí stanoveného času sa cesto miesi rukou posypanou múkou a vráti sa na oheň ďalších 25 minút.

Keď je hmota už zvinutá do guľôčok pre budúce koláče, je potrebné ich nechať „odpočívať“ ďalších 12-15 minút. V tomto čase môžete začať plniť.

Rýchly recept so suchým droždím a vodou

Ak nemáte po ruke mlieko, vynikajúce cesto sa dá pripraviť zo suchého rýchleho droždia a pitnej vody. Na to budete musieť použiť nasledujúce zložky: 750 - 800 g múky, 11 g suchého droždia, 50 ml akéhokoľvek rastlinného oleja, 50 g cukru, 0,5 lyžičky. soľ. Potrebujete asi 450 ml vody.

1. Do teplej vody sa pridajú droždie, cukor a soľ. Po zmiešaní sa hmota nechá 10-12 minút. Toto obdobie je nevyhnutné na aktiváciu kvasiniek.
2. Múka sa preoseje a zmieša s maslom.
3. Obe časti budúceho testu môžete kombinovať.
4. Hmota sa musí miesiť aspoň 5-7 minút, kým nebude rovnomerne mäkká a jemná. V prípade potreby môžete použiť viac múky.
5. Výsledné cesto sa zabalí do potravinovej fólie a odošle sa na teplé miesto približne na 1 hodinu.
6. Ďalej môžete formovať koláče s akoukoľvek náplňou.

Táto verzia cesta je vhodná aj na pečenie chutných dobrôt v rúre.

Cesto z kyslej smotany

Vyprážané koláče vyrobené s kyslou smotanou vydržia najlepšie a najdlhšie. Podľa receptu je potrebné použiť: 150 g nízkotučnej kyslej smotany, 5 g sušeného droždia, 450 g múky, 250 g múky, 270 ml vody, 10 g cukru, štipku jemnej soli.

1. Polovicu starostlivo preosiatej múky zmiešame s cukrom, soľou a rýchlym droždím, zalejeme teplou vodou a premiešame.
2. Hmota by mala stáť na teplom mieste 15-17 minút, kým sa na jej povrchu neobjavia bubliny.
3. Po určenom čase sa do cesta pridá kyslá smotana a zvyšná múka. V dôsledku toho by mal zmäknúť, ale nelepiť sa na ruky.
4. Koláčové cesto pokryté fóliou sa odošle na teplé miesto až do prvého kysnutia (hmotnosť sa približne zdvojnásobí).

Výsledné koláče musíte namočiť do horúceho oleja a najskôr z nich vytriasť prebytočnú múku.

Päťminútové cesto na vyprážané kefírové koláče

Toto je najrýchlejší recept na koláčové cesto. Je jednoduchý a obsahuje iba dostupné produkty. Toto je: 220 ml nízkotučného kefíru, 2 vajcia, 220 g múky, 1 lyžička. sóda bikarbóna (nie je potrebné hasiť octom), 0,5 lyžičky. soľ.

Rýchle päťminútové cesto s prídavkom kefíru nemožno kombinovať s mokrými náplňami. Môžete ho však použiť na výrobu koláčov s mäsom, kapustou, tvarohom, šunkou a syrom, ako aj mnohých ďalších produktov.

Ak chcete pripraviť chutné koláče, musíte nielen miesiť cesto správnou technológiou, ale aj pripraviť chutnú náplň. Nemenej dôležitý je aj samotný proces vyprážania tohto produktu.

Nesprávne vyprážané koláče, aj keď je cesto dobré a plnka je vynikajúca, môžu jedlo úplne zničiť. Je šanca, že sa pripália alebo naopak ostanú vo vnútri surové. Aby ste tomu zabránili, je dôležité brať do úvahy odporúčania skúsených kuchárov. Ako správne vyprážať koláče, aby boli ružové, dostatočne vyprážané a chutné?

Ako vyprážať koláče na panvici?

Takže tu je niekoľko tipov, ako získať úspešné jedlo.

1. Jednou z podmienok úspešnej prípravy vyprážaných koláčov je dobrá panvica. Najlepšie je vybrať túto položku s hrubým dnom a nepriľnavým povlakom.
2. Je potrebné smažiť na miernom ohni a panvicu ihneď nezakrývať pokrievkou, inak koláče absorbujú kondenzáciu a nezískate zlatohnedú kôrku. Smažte každú stranu 3-4 minúty.
3. Teplo by malo byť dostatočné na dôkladné zahriatie povrchu na vyprážanie. Vysoká teplota zaisťuje, že koláče neabsorbujú prebytočný olej. Ak panvica nie je dostatočne horúca a nie je možné zvýšiť teplo, pridajte do rastlinného oleja lyžičku octu. To pomôže zvýšiť povrchovú teplotu na vyprážanie koláčov.
4. Ak chcete skontrolovať, či je olej dostatočne horúci na vyprážanie koláčov, môžete opatrne pridať pár kvapiek vody. Ak sa kvapalina okamžite odparí a nespadne na dno panvice, panvica je pripravená - pokračujte v procese varenia.
5. Na zlepšenie kvality a chuti vyprážaných koláčov možno do rastlinného oleja pridať približne 30 % živočíšnych tukov (hovädzie a bravčové).
6. Ak je olej nekvalitný a začne peniť, štipka soli pomôže dočasne eliminovať tento proces.
7. Musíte dávať pozor na olej, jeho prehriatie môže viesť k nekvalitným koláčom. Získavajú vôňu dymu a horkú chuť. Veľmi často tento produkt spôsobuje pálenie záhy a žalúdočné ťažkosti.
8. Ak sa rozhodnete vyprážať na masle, kuchári odporúčajú vymastiť panvicu rastlinným olejom, ktorý zabráni spáleniu a stmavnutiu prvého.
9. Ak chcete pokrmu dodať osobitnú chuť, môžete do slnečnicového oleja pridať maslo v pomere 3:1.
10. Aby boli koláče mäkké a v strede vyprážané, je potrebné, akonáhle sú zhnednuté a majú chutnú kôrku, prikryte panvicu pokrievkou a niekoľko minút smažte.
11. Ak chcete, aby boli koláče menej mastné, odporúča sa do horúceho oleja pridať lyžicu vodky. A potom, keď ich vyberiete z fritézy, prebytočný tuk odtečie.
12. Špliechanie počas vyprážania možno znížiť pridaním štipky soli do panvice. Toto sa musí urobiť pred vložením každej novej dávky koláčov do panvice.

Ešte ako deti nás posielali bývať k babke na dedinu. A nemôžete vymyslieť nič lepšie na raňajky s čajom ako voňavé koláče pripravené milovanou osobou. v kombinácii s pohárom kravského mlieka. Je ťažké dostať túto lahodnosť z vašej pamäti.

Nie každý má vo svojej kuchyni rúru, ale niekedy naozaj chcete domáce koláče. Existuje cesta von - vyprážané kvasnicové koláče na panvici. Vďaka rýchlosti varenia zabudnete na rúru!

Pozývame vás pripraviť vzdušné vyprážané koláče so zemiakmi a kôprom. Môžu mať absolútne akúkoľvek veľkosť, hlavnou podmienkou je tenké cesto. Vzdušné, mäkké a uspokojujúce koláče na panvici - to, čo potrebujete na čaj, ak ste unavení zo sladkostí!

Aby sa koláče nepripálili, musíte cesto rozvaľkať na tenko, vyformovať a nechať pol hodiny odležať pod utierkou. Zmenšite oheň. Potom sa nepripália a dobre sa upečú.

Na zemiakovú plnku potrebujeme čerstvé bylinky - kôpor!

Ponúkame vám podrobné pokyny na prípravu vyprážaných koláčov na panvici.

Prísady na cesto

Možnosť č. 1 Recept na pôstne kysnuté cesto

• Droždie 25 g;
• Teplá voda 300 ml;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 0,5 lyžičky. soľ;
• 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja;
• 4,5 šálky múky.

Možnosť č. 2 Maslové cesto na vyprážané koláče na panvici

Maslové cesto na vyprážané koláče na panvici nie je sladké. Analóg testu pre bielych:

• Droždie 50 g;
• 1 pohár mlieka alebo vody;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 0,5 lyžičky. soľ;
• 2-3 lyžice. l. maslo;
• 2 vajcia;
• 5 šálok múky.

Každá z týchto možností bude dobrá. Prvý z nich je najviac „vzdušný“, ale je tiež dosť kalorický.

Prísady na plnenie

• 5 stredných zemiakov;
• Soľ;
• Veľa kôpru alebo petržlenu;
• Zeleninový olej.

Pokyny na varenie krok za krokom

1. Prvým krokom je miesenie cesta. Pre najlepší výsledok pri miesení kvásku zmiešame s cukrom, potom opatrne zalejeme vodou, za stáleho miešania pridáme soľ, samozrejme, preosejeme dve hrnčeky múky, potom dôkladne premiešame a necháme 15 minút na teplom mieste.
2. Potom pridajte rozpustené maslo vo vodnom kúpeli, vajcia (do maslového cesta), pridajte zvyšnú múku, kým naše cesto nie je dostatočne mäkké, ale nelepí sa na rukoväte. Poprášime múkou a necháme opäť zohriať, asi 25 minút.
3. Zatiaľ čo nám cesto kysne, môžete začať pripravovať náplň. Na plnku máme zemiaky a namiesto smaženej cibule kôpor. V zásade môžete použiť akúkoľvek zeleninu, ktorá sa vám páči: petržlen, zeler.
4. Kôpor ponorte na 5 minút do studenej vody, aby ste ho dôkladne opláchli, a potom ho položte na uterák, aby ste ho vysušili.
5. Zemiaky uvaríme. Potom vodu scedíme a rozdrvíme v mažiari. Malo by to byť pyré.
   Pridajte soľ. Kôpor nakrájame čo najjemnejšie a rozmixujeme na homogénnu hmotu.
6. Naša náplň je pripravená. Ak je pyré príliš drobivé, pridáme zemiakový vývar. Náplň musí vychladnúť, pretože... kysnuté cesto nemusí „reagovať“ tak, ako by sme chceli. Prejdime k ďalšej fáze.
7. Je čas urobiť vyprážané koláče na panvici. Kváskové cesto je pripravené. Ak robíte plnku paralelne, kým kysne, môžete ušetriť veľa času! Vyprážané koláče sa nemôžu dočkať! Cesto vymiesime, rozdelíme na rovnaké kúsky, vyvaľkáme valčekom alebo každý koláč vyformujeme rukami, na každý dáme 1 ČL plnky. l. Najlepšie s topom.
8. Ďalším krokom je najskôr posypať stôl múkou (inak sa cesto bude lepiť), okraje zaštipnúť, obrátiť a čo najopatrnejšie rozvaľkať. Koláče môžu byť vyrobené v akejkoľvek veľkosti. veľké a podlhovasté alebo malé a bacuľaté, závisí od vašich kulinárskych preferencií.
9. Pirohy opečieme na panvici. Zároveň olejom vymastíme nielen povrch panvice, ale aj samotné pirohy. Zapnite nízky ohrev.
10. Hotové pirohy ukladáme na tanier pomocou špachtle.

Vyprážané koláče na panvici sú skvelé domáce jedlo, ktoré bude vynikajúcim dôvodom na pitie čaju. A prezentované možnosti na miesenie kysnutého cesta umožnia každému nájsť svoju ideálnu kombináciu chutí.

Ak ich plánujete robiť často, tu je niekoľko tipov na plnenie:

• Nech je náplň akákoľvek, mala by byť bez hrudiek a nie tekutá! V opačnom prípade sa pečivo pripáli.
• Náplň do vyprážaných koláčov by nemala obsahovať suroviny.
• Aby boli koláče správne vyprážané a kysnuté cesto riedke, po pridaní plnky ho opatrne rozvaľkajte valčekom z oboch strán.
• Cesto musí narásť 2 krát.
• Po upečení pirohy položíme na obrúsok, aby uvoľnili prebytočný tuk z oleja. Takto to bude oveľa chutnejšie.

Ako sa ukázalo, varenie koláčov na panvici nie je také ťažké, ako sa nám na prvý pohľad zdalo. Tento recept zvládne jednoducho pripraviť aj začínajúca gazdinka. A najdôležitejšie je, že suroviny na varenie sú veľmi dostupné, pretože sú dostupné v každodennom živote. Takže môžete odložiť dlhú cestu do obchodu s potravinami.

Dúfame, že vyprážané kvasnicové koláče so zemiakmi a kôprom sa stanú vašim obľúbeným jedlom pre váš čajový večierok! A teraz si ich jednoducho pripravíte podľa nášho receptu. Tento recept nenechá nikoho ľahostajným, okrem tých, ktorí majú chuť na sladké. Vaši blízki neodolajú lákavej vôni v kuchyni ani počas varenia.