Морковный пирог самые простой и вкусный рецепт приготовления. Морковный пирог Пирог с морковкой

Рецепт шеф-повара итальянского ресторана Buono Кристиана Лоренцини

• Сложность Низкая
• Тип Выпечка
• Время 1,5 часа + 6 часов
• Персон 10

Ингредиенты:

• Пудра сахарная - 270 г
• Мука - 150 г
• Мука миндальная - 120 г
• Разрыхлитель - 12 г
• Корица - 6 г
• Орехи грецкие - 60 г
• Морковь очищенная - 300 г
• Инжир - 150 г
• Масло растительное - 200 мл
• Вода - 90 мл

Способ приготовления:

Морковь натереть на мелкой терке, инжир и орехи мелко нарезать, смешать с остальными продуктами вручную и выпекать в подготовленной форме при 160℃ 60 минут. После пропитать сахарным сиропом (для него смешайте 100 мл воды и 100 г сахара) и убрать в холодильник на 6 часов.

Для крема:

• Сыр творожный - 300 г
• Сах пудра - 70 г
• Сок лимона - 15 мл
• Сливки 33% - 200 мл
• Желатин - 5 г

Пудру смешать с сыром и соком до однородной консистенции. Желатин растопить и соединить с теплыми сливками. Сливки вылить в сахарно-сырную массу и перемешать.

Морковный бисквит разрезать на четыре части и прослоить кремом. Оставить в холодильнике на 3 часа.

Морковный пирог с сырным кремом

Рецепт шеф-повара ресторана Plates Кати Плотниковой

• Сложность Средняя
• Тип Выпечка
• Время 1 час + 2 часа
• Персон 10-12

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 250 г
• Яйцо куриное - 4 шт.
• Разрыхлитель для теста - 5 г
• Сахар песок -200 г
• Сахар тростниковый - 200 г
• Сахар ванильный - 5 г
• Морковь очищенная, натертая на крупной терке - 300 г
• Масло растительное - 250 мл
• Изюм светлый - 65 г
• Орех грецкий - 100 г
• Корица молотая - 5 г

Для крема:

• Сыр креметте - 150 г
• Сахарная пудра -80 г
• Сливки 33% - 70 м

Способ приготовления:

В блендере сначала смешать муку, яйца, сахар, соль, разрыхлитель, масло. В тесто добавить морковь, изюм, корицу и орехи. Все как следует перемешать. Дно формы для выпекания застелить пергаментом, выложить тесто и запекать около 50 минут при температуре 180-190℃. Проверить готовность можно зубочисткой, тесто не должно прилипать. Готовый корж вынуть и дать остыть.

Крем: взбить сперва сливки, потом добавить туда сыр и сахарную пудру. Крем наносить обязательно на остывший пирог. Дать пирогу постоять в холодильнике пару часов и подавать.

Морковный торт

Рецепт шеф-повара ресторана Buba by Sumosan Станислава Кима

• Сложность Высокая
• Тип Выпечка
• Время 40 минут
• Персон 10

Ингредиенты:

• Морковь тертая - 280 г
• Груша тертая - 350 г
• Имбирь тертый - 5 г
• Пшеничная мука - 340 г
• Яйцо - 4 шт.
• Масло растительное - 200 г
• Корица - 4 г
• Мускатный орех - 4 г
• Сахар тростниковый - 200 г
• Цедра апельсина - 50 г
• Карамелизированный грецкий орех - 80 г

Для крема:

• Творожный сыр - 100 г
• Сахарная пудра - 80 г
• Сметана - 50 г

Способ приготовления:

Смешать в миске масло растительное и тростниковый сахар 5-10 минут, добавить яйца, тщательно взбить. На мелкой терке потереть морковь, имбирь и грушу и добавить в миску с яйцами. Добавить туда же муку, апельсиновую цедру, мускатный орех, корицу и самом конце - грецкий орех. Заполнить тестом форму для выпекания и поставить в разогретую духовку. Выпекать 30 минут при 180℃.

Пока пирог в духовке, приготовим крем. Для этого взбить миксером сыр со сметаной и с сахарной пудрой. Покрыть пирог кремом и подавать.

Морковный торт

Рецепт шеф-повара ресторана «Казбек» Мамия Джоджуа

• Сложность Средняя
• Тип Выпечка
• Время 1, 5 часа
• Персон 5

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 150 г
• Разрыхлитель - 6 г
• Сахар - 200 г
• Масло растительное - 170 мл
• Яйцо куриное - 3 шт.
• Соль - 1-2 г
• Корица - 5 г
• Перец черный молотый - 2 г
• Орех грецкий дробленый - 50 г
• Мускатный орех - 5 г
• Морковь очищенная - 250 г

Для крема:

• Сахарная пудра - 75 г
• Сыр креметте - 150 г
• Лепестки миндального ореха - 50 г

Способ приготовления:

Натереть свежую морковь, затем добавить соль, корицу, черный перец, дробленый грецкий орех, мускатный орех и тщательно перемешать. Предварительно отдельно взбить яйца, сахар, растительное масло и добавить в смесь с морковью. Затем добавить муку с разрыхлителем и перемешать до однородной массы. Вылить полученную массу в форму и выпекать при температуре 180℃ в течение 20 минут, затем при 160℃ еще 20 минут.

Для приготовления крема интенсивно перемешать сахарную пудру и сыр креметте. Готовый бисквит покрыть сверху кремом и посыпать лепестками миндаля.

Морковный торт с апельсиновым соусом

Рецепт шеф-поваров ресторана Wine&Crab Ивана и Сергея Березуцких

• Сложность Средняя
• Тип Выпечка
• Время 40 минут
• Персон 10

Ингредиенты:

• Яйцо - 6 шт.
• Сахар - 420 г
• Морковь - 600 г
• Растительное масло - 300 г
• Грецкий орех - 120 г
• Мука - 400 г
• Разрыхлитель - 15 г

Для крема:

• Сливки 33% - 250 г
• Сахарная пудра - 250 г
• Сыр креметте - 500 г
• Цедра одного апельсина

Для соуса:

• Морковный фреш - 100 г
• Апельсиновый фреш - 300 г
• Ксантан - 2 г
• Сахарная пудра - 20 г
• Морковь - 200 г

Способ приготовления:

Для морковного бисквита взбиваем яйца и сахар, добавляем растительное масло и продолжаем взбивать. В полученную массу добавляем тертую морковь и муку с разрыхлителем. Выкладываем тесто на 2 противня, выстланных пекарской бумагой. Выпекаем тесто при температуре 170℃ в течение 20 минут. Соединяем и взбиваем все ингредиенты для крема.

Готовый остывший бисквит нарезаем на прямоугольники размером 4×12 см. Для одной порции десерта понадобится три бисквита. Промазываем их кремом один за другим. Для соуса взбиваем в блендере фреши, ксантан и сахарную пудру. Затем добавляем заранее бланшированную морковь, порезанную ломтиками. Готовый морковный торт подаем с соусом.

Десерт из моркови

Рецепт шеф-повара ресторан La Fabbrica (Ростов-на-Дону) Мирко Дзаго

• Сложность Высокая
• Тип Десерт
• Время 1 час
• Персон 10-12 штук

Ингредиенты:

Для морковного мусса:

• Фреш морковный - 300 г
• Сливки - 200 г
• Сахар - 60 г
• Ваниль стручковая - 1 шт.
• Желатин - 10 г

Для морковного ганаша

• Фреш морковный - 200 г
• Ром темный - 20 г
• Шоколад белый - 300 г

Для морковного соуса

• Фреш морковный - 500 г
• Сахар - 100 г
• Агар-агар - 6 г

Для морковного безе:

• Фреш морковный - 100 г
• Яичный белок - 300 г
• Пудра сахарная - 300 г
• Сахар - 300 г
• Крахмал кукурузный - 10 г

Для морковного бисквита:

• Яйцо - 4 шт.
• Соль - 6 г
• Сахар - 10 г
• Мука - 100 г
• Фреш морковный - 300 г

Для сорбета:

• Фреш морковный - 250 г
• Фреш апельсиновый - 120 г
• Фреш лимонный - 120 г
• Сахар - 100 г

Способ приготовления:

Приготовим морковный мусс. Соединим в сотейнике все ингредиенты, кроме желатина, и доведем до кипения. Проварить одну минуту. Снимем с плиты, добавим желатин и пробьем блендером. Готовую массу выльем в сифон.

Приготовим ганаш. Морковный фреш вскипятим, выльем на растопленный шоколад, смешаем до однородной массы, добавим в нее ром.

Приготовим морковный соус. В сотейнике соединим все ингредиенты и доведем до кипения. Снимем с плиты и пробьем блендером до однородной массы.

Приготовим морковное безе. Взбейте белок в миксере до «среднего рисунка» и постепенно добавьте все остальные ингредиенты. Еще раз взбейте массу до густого состояния. Переложите в кондитерский мешок с круглой насадкой и отсадите безе на противень. Выпекайте при температуре 100℃ в течение часа.

Приготовим морковный бисквит. Взбейте в миксере яйца до белой пышной пены. Постепенно добавьте фреш, продолжая взбивать еще в течение 2-3 минут. Порционно добавим муку, сахар и соль, аккуратно перемешаем лопаткой до однородной массы. Аккуратно готовую массу перелить в сифон, затем наполнить ½ формы и выпекать в микроволновой печи в течение 2 минут на полной мощности.

Приготовим сорбет. Соединим и перемешаем все ингредиенты до растворения сахара. Перельем в любую подходящую форму и заморозим. Застывший сорбет необходимо взбить.

Собираем десерт. В центр глубокой тарелки выложить ганаш из моркови, на него - мусс из сифона, справа поместить бисквит, полить морковным соусом и декорировать петрушкой, безе, сорбетом, чипсами из моркови.

Десерт «Морковка»

Рецепт шеф-повара ресторана Humans Seafood Bar Андрея Палесика

Для шоколадной глазури:

• Шоколад горький - 210 г
• Какао масло - 210 г
• Желатин - 15 г
• Пищевой краситель желтый - 8 г

Способ приготовления:

Натереть морковь на мелкой терке. Яйца с сахаром взбить в миксере, добавить растительное масло, морковь и еще раз хорошо перемешать. Добавить мелкорубленые орехи, специи, муку и замесить тесто. Выпекать при 180℃ 35 минут.

Приготовить крем. Желатин замочить в холодной воде. Взбить сыр со сливками, порционно добавить сахарную пудру. Желатин растопить на водяной бане и тонкой струйкой влить в полученную массу, перемешать.

Приготовить глазурь. Растопить на водяной бане шоколад, какао-масло, размоченный желатин и краситель.

Самое сложное - собрать наш десерт. Для этого коржи нарезать на небольшие брусочки, похожие на морковь. На пергамент отсадить крем, в центр выложить брусок бисквита и закрыть его сверху кремом. Остудить в холодильнике в течение часа, затем сбоку воткнуть в корж длинную шпажку и убрать в морозилку еще на 15 минут. Полученную заготовку аккуратно опустить в растопленную глазурь. За счет разницы температур, шоколад быстро схватится. Удалить шпажку и подавать.

Даже самый простой морковный пирог удивит своим потрясающим вкусом любого самого взыскательного любителя домашней выпечки. Десерт освежит своим цветом и ароматом скучное застолье межсезонья, привнесет в рацион новизны и сделает его более правильным и полезным.

Как приготовить морковный пирог?

Готовить простой морковный пирог можно из любого по составу теста на манер кекса или бисквита, добавляя морковную мякоть в основу, или же использовать овощ для начинки, наполнив ею раскатанный песочный или дрожжевой пласт.

1. Сотворить идеальный десерт к чаю из моркови легко, применяя для термической обработки традиционно духовку, воспользоваться для этого мультиваркой, микроволновкой.
2. Морковь для пирога в зависимости от рецепта просто натирают на мелкой терке или измельчают в блендере, а по надобности предварительно отваривают.
3. Разнообразить лаконичный пирог с морковью, добавляя в состав яблоки, другие фрукты, ягоды, тыкву, а также сухофрукты, орехи, творог.

Морковный пирог – классический рецепт

Тяготеющим к классике придется по вкусу самый простой морковный пирог, приготовленный по быстрому экспресс-рецепту. Изделие подают к чаю или чашке молока как есть, или дополнительно смазывают по готовности вареньем, сгущенкой, кремом из сметаны, сахара и ванили, сахарной или шоколадной глазурью.

Ингредиенты:

• морковь – 400 г;
• мука – 2 ст.;
• яйца – 4 шт.;
• сахар – 1 ст.;
• масло растительное – 1,5 ст.;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• соль, ваниль, корица – по вкусу.

Приготовление

1. Взбивают яйца до пышной пены, добавив в процессе понемногу растительное масло, а в конце натертую морковь.
2. Отдельно смешивают муку, сахар, разрыхлитель, соду, соль, ваниль и корицу.
3. Соединяют сухие компоненты и жидкую смесь с морковью, перемешивают тщательно, взбивают, перекладывают в форму.
4. Выпекают классический морковный пирог 55 мин. при 180°С.

Пирог из моркови в мультиварке

Легко и просто будет испечь самый простой морковный . В качестве дополнительных ингредиентов, способствующих разнообразию вкуса выпечки можно взять любые орехи, изюм заменить сушеными ягодами клюквы, вишней, черникой или добавить в тесто ароматную цедру лимона, апельсина.

Ингредиенты:

• морковь – 1-2 шт.;
• мука – 2 ст.;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 1 ст.;
• маргарин – 50 г;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
• соль, корица, мускатный орех, ваниль, орехи, изюм – по вкусу.

Приготовление

1. Натирают морковь, измельчают обжаренные орехи.
2. Взбивают яйца с сахаром, соединяют с морковью, орехами, изюмом.
3. Добавляют растопленный маргарин, масло, муку, смешанную с разрыхлителем, солью и пряностями.
4. Выкладывают тесто в чашу и готовят морковный пирог в мультиварке на «Выпечке» 50 мин.

Морковный пирог на сковороде

Вполне реально сделать морковный , с чем поможет справиться следующий рецепт. Выпекаться корж в данном случае будет на сковороде, которая должна быть исключительно с толстым дном, в идеале с антипригарным покрытием. Крышка в процессе термической обработки должна быть прикрыта.

Ингредиенты:

• морковь – 200 г;
• мука овсяная – 40 г;
• крахмал кукурузный – 40 г;
• яйцо – 2 шт.;
• сахар – 100 г;
• молоко – 100 мл;
• растительное масло – 1,5 ч. ложки;
• разрыхлитель – 2 ч. ложки;
• соль, цедра лимона или ваниль – по вкусу.

Приготовление

1. В молоко добавляют овсяную муку и крахмал, дают постоять 15 мин.
2. Вмешивают яйцо, взбитое с сахаром, ваниль или лимонную цедру, соль и разрыхлитель.
3. В завершении закладывают натертую морковь, перекладывают тесто в разогретую с маслом сковороду.
4. Прикрывают емкость крышкой и готовят самый простой и вкусный морковный пирог на тихом огне 30 мин.

Морковный пирог в микроволновке

Максимально легким, диетическим и быстрым в приготовлении будет самый простой и вкусный морковный пирог, рецепт которого исполняется в микроволновке. При использовании силиконовой формы масло совершенно не требуется. Если же в наличии только стеклянная или керамическая тара, поверхность внутри хорошо промазывают растительным или сливочным жиром.

Ингредиенты:

• морковь – 240 г;
• мука – 140 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 1 ст.;
• разрыхлитель – 2 ч. ложки;

• ваниль.

Приготовление

1. Взбивают яйца с сахаром до полного растворения крупинок.
2. Добавляют по вкусу ваниль, вмешивают натертую на мелкой терке морковь и муку с разрыхлителем.
3. Перекладывают тесто в форму и выпекают самый простой и быстрый морковный пирог 8-10 мин. при мощности 800 Вт.

Пирог из дрожжевого теста с морковной начинкой

Можно готовить в домашних условиях морковный слоеного или песочного, используя овощную мякоть в качестве начинки. Причем изделие легко сделать сладким десертным, как в представленном ниже варианте, или закусочным. В последнем случае овощную стружку протушивают до мягкости, дополняют тертым сыром, зеленью, при желании чесноком, любимыми травами.

Ингредиенты:

• морковь – 700 г;
• коричневый сахар – 3 ст. ложки;
• орехи – 0,5-1 ст.;
• мука – 4 ст.;
• молоко – 1 ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 2-4 ст. ложки;
• дрожжи – 25 г;
• масло сливочное и растительное – по 4 ст. ложки;
• желток – 1 шт.;
• ваниль, соль.

Приготовление

1. В теплом молоке распускают дрожжи.
2. Добавляют 2-4 ложки сахара, яйцо, соль, ваниль, растительное масло и просеянную муку.
3. Замешивают мягкое тесто, дают 2 раза подняться в тепле.
4. Припускают натертую морковь со сливочным маслом и коричневым сахаром, добавив в конце орехи.
5. Укладывают в форму 2/3 раскатанного теста, сверху начинку и остаток теста.
6. Смазывают пирог с морковной начинкой желтком и выпекают 30 мин. при 180°С.

Морковный пирог на кефире – рецепт

Всегда сочным, слегка влажноватым, и одновременно мягким и нежным получается морковный . Вместо маргарина допускается использовать сливочное или растительное масло, добавив последнего примерно 1/3 стакана. После остывания пирог можно разрезать вдоль на несколько коржей и промазать сметанным, творожным или сливочным кремом.

Ингредиенты:

• морковь натертая – 1 ст.;
• кефир – 1 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• мука – 2 ст.;
• яйцо – 2 шт.;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• маргарин – 125 г;
• ваниль, соль.

Приготовление

1. Натирают морковь, смешивают с сахаром, оставляют на 1 ч.
2. Взбивают яйца, смешивают с кефиром и содой, добавляют к моркови.
3. Вмешивают растопленный маргарин, соль и муку.
4. Выливают основу в форму и выпекают пирог с морковью в духовке 20-30 мин. при 180°С.

Морковно-тыквенный пирог

Еще более полезный и вкусный пирог из моркови – рецепт, который требует добавления в состав теста тыквы. Дополнительную сочность, аромат и приятный цитрусовый привкус придает апельсин, который следует предварительно очистить от белой части кожуры. Цедру, как и измельченную мякоть с соком вмешивают в тесто.

Ингредиенты:

• морковь – 300 г;
• тыква – 300 г;
• фундук – 150 г;
• сахар – 50 г или по вкусу;
• мука – 200 г;
• яйцо – 2 шт.;
• разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
• растительное масло – 100 мл;
• корица, кардамон, мускатный орех.

Приготовление

1. Измельчают в блендере или при помощи терки тыкву и морковь.
2. Добавляют орехи, взбитые с сахаром яйца, масло, пряности, муку с разрыхлителем.
3. Перекладывают полученное тесто в промасленную форму.
4. Выпекают пирог 1 ч. при 180°С.

Морковный пирог с орехами

Свести к минимуму порцию используемой муки удастся, приготовив морковный , которые следует предварительно подсушить на сковороде или в духовке, а затем перемолоть в блендере в мельчайшую крошку. Ароматизировать основу можно корицей, цедрой лимона или добавляя одновременно и тот и другой компонент.

Ингредиенты:

• морковь – 250 г;
• грецкие орехи – 150 г;
• лимон – 1 шт.;
• сахар – 125 г;
• мука – 1 ст. ложка;
• яйцо – 2 шт.;
• корица, пудра сахарная.

Приготовление

1. Измельчают морковь и орехи.
2. Растирают с сахаром желтки, приправляют корицей, цедрой лимона, дополняют мукой, разрыхлителем.
3. Смешивают желтковую массу с орехами и морковью.
4. Вмешивают взбитые с сахаром белки.
5. Перекладывают массу в промасленную форму, выпекают пирог 1 ч. при 180°С.

Бразильский морковный пирог – рецепт

В бразильской кухне морковный пирог – традиционная выпечка, привлекающая великолепием и богатством вкуса, ярким цветом, сочностью и простотой приготовления. Изюминкой выпечки в данном случае является декор поверхности изделия шоколадной глазурью, сваренной из какао, или представляющей растопленный с маслом шоколад.

Ингредиенты:

• морковь – 300 г;
• растительное масло – 200 мл;
• разрыхлитель – 10 г;
• сахар – 300 г;
• мука – 300 г;
• яйцо – 4 шт.;
• какао, сахар и вода для глазури – по 3 ст. ложки.

Приготовление

1. В блендер закладывают морковь, сахар, яйца, вливают масло, взбивают все до однородности.
2. Вмешивают в основу муку с разрыхлителем.
3. Переливают массу в промасленную форму.
4. Выпекают бразильский морковный пирог 40 мин. при 180°С.
5. Смешивают в сотейнике сахар, какао и воду, уваривают несколько минут, покрывают пирог глазурью.

Морковно-творожный пирог

Идеальный десерт из разряда питательных и полезных – морковный пирог с творогом. Оформлять изделие можно, выкладывая морковное тесто и творожную массу слоями, или же смешать две основы перед выпеканием. В первом случае пирог приобретает полосатый эффектный и аппетитный срез и некоторую контрастность вкуса за счет присутствия слоев.

Ингредиенты:

• морковь – 200 г;
• творог – 500 г;
• сметана – 100 г;
• разрыхлитель – 2 ч. ложки;
• сахар – 200 г;
• мука – 200 г;
• крахмал – 40 г;
• яйцо – 5 шт.;
• йогурт – 250 г;
• ваниль, корица, лимонная цедра, орехи – по вкусу.

Приготовление

1. В творог вмешивают 2 яйца, сахар по вкусу, ваниль, цедру, сметану и крахмал.
2. Взбивают яйца с сахаром, добавив в конце ваниль, корицу, йогурт, орехи, натертую морковь и муку с разрыхлителем.
3. Укладывают морковную и творожную массу слоями, выпекают 45 мин. при 180°С.

Морковный пирог с манкой

И в постной и в обыденной повседневной кулинарии найдет свое применение простой рецепт морковного пирога, для реализации которого применяется самый доступный и бюджетный набор продуктов. Вместо муки в данном случае манная крупа, благодаря которой структура десерта будет более плотной, но при этом рассыпчатой.

Ингредиенты:

• морковь – 450 г;
• растительное масло – 150 мл;
• разрыхлитель – 10 г;
• сахар – 200 г;
• манка – 300 г;
• вода – 150 г;
• лимон – 1 шт.;
• изюм – 100 г;
• кардамон, корица.

Приготовление

1. Измельчают в блендере или при помощи терки морковь.
2. Добавляют воду, сахар, масло, сок и цедру лимона, изюм, кардамон с корицей и манку с разрыхлителем.
3. Оставляют массу на 1 ч. на столе, перекладывают в форму.
4. Выпекают пирог при 180°С 1 ч.

Постный морковный пирог

Не только с манкой получается вкусным постный морковный пирог без яиц. В составе теста может быть традиционно пшеничная любого сорта, овсяная мука. При добавлении соды ее предварительно гасят уксусом или лимонным соком, а разрыхлитель вмешивают в просеянную муку. Перед подачей пирог посыпают пудрой или поливают лимонной глазурью.

Ингредиенты:

• морковь натертая – 1 ст.;
• растительное масло – 100 мл;
• сода или разрыхлитель – 1 или 2 ч. ложки;
• сахар – 1 ст.;
• мука – 2 ст.;
• ваниль или корица.

Приготовление

1. Натертую морковь растирают с сахаром и маслом, оставляют на 20 мин.
2. Добавляют соду, ваниль или корицу, муку, еще раз перемешивают.
3. Перекладывают тесто в промасленную форму и выпекают постный морковный пирог 25-30 мин. при 180°С.

Пирог с яблоками и морковью

Достойной интерпретацией любимой многими классической шарлотки станет приготовленный по следующему рецепту морковно-яблочный пирог. Морковь вмешивают в бисквитную основу в свежем виде после перетирания на терке или предварительно отваривают, чтобы овощной вкус в выпечке совсем не ощущался.

Ингредиенты:

• морковь – 1 шт.;
• яблоки – 3 шт.;
• разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
• сахар – 1 ст.;
• мука – 1 ст.;
• яйцо – 3 шт.;
• ваниль, масло.

Приготовление

1. Взбивают яйца с сахаром 10 мин.
2. Добавляют в яичную основу натертую морковь, ваниль и муку с разрыхлителем.
3. Перекладывают тесто в промасленную форму.
4. Яблоки нарезают, раскладывают поверх теста, немного притапливая.
5. Выпекают пирог при температуре 180°С 40 мин.

Морковный ПП пирог

Диетический и низкокалорийный морковный пирог на овсяной муке не навредит талии и обеспечит поступление в организм максимального набора правильных элементов и витаминов. Вместо сахара в данном случае мед и измельченные сладкие бананы, а кефир используется обезжиренный или с минимальным процентом жирности.

Готовим мягкий, вкусный и сытный морковный пирог с апельсином - балуем семейство сладкой, «уютной», по-зимнему ароматной домашней выпечкой! Впрочем, рецепт не приурочен к конкретному сезону. Морковь доступна круглый год, а потому взяться за приготовление десерта можно когда угодно. Пышный, с яркими оранжевыми вкраплениями морковный пирог получается привлекательным и аппетитным! Морковь вместе с маслом благотворно влияют на текстуру, не позволяя мякишу получиться сухим. Грецкие орехи добавляют легкую терпкость, апельсин освежает вкус, а корица дарит теплую пряную ноту!

Чтобы простому изделию придать более праздничный и нарядный вид, верхушку выпечки покроем щедрым слоем белоснежного крема и дополним ореховой россыпью. Нежная смесь на основе сливочного сыра - безупречное сочетание с морковным пирогом как внешне, так и по вкусовым критериям. Но по желанию можно обойтись и без крема - достаточно слегка присыпать выпечку сахарной пудрой или залить растопленным шоколадом. Вкус остается насыщенным и завершенным при любом раскладе!

Ингредиенты:

• морковь - 300 г (вес очищенной);
• яйца - 3 шт.;
• сахар - 180 г;
• сливочное масло - 100 г;
• растительное масло - 100 г;
• соль - щепоть;
• мука - 250 г;
• разрыхлитель теста - 1 ч. ложка;
• цедра 1 апельсина;
• сок апельсина - 50 г;
• сода - 1/3 ч. ложки;
• грецкие орехи - 90 г;
• корица молотая - 1 ч. ложка.

Для крема:

• сыр сливочный Almette или т.п. - 100 г;
• сметана 20% - 100 г;
• сок апельсина - 20 г;
• сахарная пудра - 25 г.

Для оформления:

• грецкие орехи - 30 г.

Морковный пирог рецепт

1. Очистив от верхнего слоя, трем мелкой стружкой морковь.
   
2. С апельсина снимаем цедру. Для этого снова задействуем мелкую терку. Снимаем верхний тонкий слой оранжевой кожуры, белую горькую часть не трогаем. Закончив с цедрой, разрезаем плод пополам и выжимаем сок с помощью соковыжималки - всего потребуется 70 г (50 в тесто и 20 для крема).
   
3. Яйца взбиваем с сахаром. Работаем миксером до растворения твердых крупиц.
   
4. Вливаем смесь масел - растительное рафинированное (без запаха) и сливочное. Последнее предварительно полностью растапливаем и остужаем. Следом загружаем морковную стружку.
   
5. Бросаем щепоть соли. Добавляем цедру и 50 г апельсинового сока. Перемешиваем.
   
6. Муку соединяем с разрыхлителем, содой и корицей. Просеяв, частями подсыпаем мучной состав к яично-морковной основе. Размешиваем снизу вверх до растворения сухих участков.
   
7. Орехи рубим ножом, либо измельчаем с помощью блендера, но не в крошку. Кусочки должны ощущаться в готовом пироге. Высыпаем орехи к морковному тесту.
   
8. Последний раз перемешав вязкую оранжевую массу, выкладываем в форму для выпечки диаметром 22 см. Дно предварительно можно проложить пергаментной бумагой.
   
9. Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем морковный пирог около 40-50 минут. Готовность проверяем, опустив глубоко в центр выпечки деревянную шпажку или зубочистку. Если на палочке не остается сырого теста, пора вынимать.
   
10. Пока пирог остывает, подготовим крем. Достаем из холодильника сливочный сыр и сметану, соединяем. Добавляем сахарную пудру и сок апельсина, размешиваем ручным венчиком до гладкости.
    
11. Остывший морковный пирог освобождаем от формы. Поверхность выпечки покрываем «шапкой» белоснежного крема. Осыпаем порубленными на средние кусочки орехами.
    
12. Морковный пирог готов! Режем и дегустируем! Храним десерт в холодильнике.
    

Приятного чаепития!

Большинство из нас – сладкоежки, не представляющие свою жизнь без конфет, печенья и сладкой выпечки. Если вы тоже относитесь к ним, то попробуйте испечь в духовке или мультиварке морковный пирог (бисквит), который может быть даже низкокалорийным для тех, кто следит за весом. Придерживайтесь подробных рецептов с фото, и ваше лакомство получится мягким, вкусным, ароматным, а также полезным.

Как приготовить морковный пирог

Пирог с морковью – необычная выпечка, ее готовят не часто, и напрасно. Такой десерт станет отличным лакомством за чаепитием и «королем» праздничного стола. Главное, знать некоторые хитрости, которые помогут сделать морковный десерт настоящим шедевром кулинарии:

1. Выбирайте качественные сочные овощи и натирайте их на мелкой стороне терки. Так, получится больше сока, и морковка равномерно размешается в тесте.
2. Просеивайте муку перед замесом, так морковное тесто получится более воздушным.
3. Форму, в которой планируете запекать пирог, застелите бумагой для выпечки или смажьте растительным маслом. Это убережет морковное лакомство от пригорания.
4. Проверяйте готовность пирога спичкой (зубочисткой): сухая – значит, пора вынимать из духовки.

Рецепты морковного пирога

Далеко не все пробовали пирог из моркови, хотя много раз слышали о нем. Многих удивляет, что основу десерта составляют овощи - а ведь как раз благодаря им выпечка имеет такой красивый оранжевый цвет и является настолько вкусной. Сделать угощенье можно в нескольких вариантах: с разными начинками, добавками, с кремом и без него. Каждый может выбрать рецепт приготовления теста на свой вкус.

Морковный пирог классический

• Время: 65 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 355 ккал на 100 г.
• Кухня: русская.
• Сложность: легко.

Тем, кто ни разу не делал такое угощенье и не знает, как приготовить его, стоит изучить самый простой рецепт морковника с фото. Испечь его не составит труда, зато вы получите необычный вкусный десерт к чаю. Выбирайте для морковного пирога растительное масло без яркого запаха, который может перебить его неповторимый аромат. Яйца должны быть свежими, а разрыхлитель качественным, чтоб корж получился пышным, нежным и воздушным.

Ингредиенты:

• морковка – 2 шт.;
• масло постное – ½ ст.;
• сахар – 130 г;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 1 ст.;
• пудра сахарная – 50 г;
• разрыхлитель – щепотка.

Способ приготовления:

1. Яйца с сахаром взбейте (миксер поставьте на интенсивный режим).
2. Далее нужно влить масло, всыпать муку и снова размешать миксером.
3. Овощи очистить, измельчить на мелкой терке, добавить морковную начинку вместе с разрыхлителем к основной массе. Размешать.
4. Выложить морковное жидкое тесто в форму, печь 40-45 минут при 180-190 градусах. Готовый пирог следует остудить, украсить сверху сахарной пудрой.

С яблоками

• Время: 65 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 163 ккал на 100 г.
• Предназначение: на завтрак, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легко.

Пирог с морковкой и яблоками готовится так же легко, как и традиционный вариант данной выпечки. Аромат в доме будет витать восхитительный! Ни один член семьи не сможет пройти мимо. Добавьте в тесто любимые специи (корицу, цедру цитрусовых, ваниль, имбирь) и ваш пирог обретет новые запахи, вкусовые качества.

Ингредиенты:

• морковка – 1,5 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 2/3 стакана;
• сахар – ½ стакана;
• яблоко – 2-3 шт.;
• рафинированное масло – 50 мл;
• разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
• соль – щепотка.

Способ приготовления:

1. К яйцу добавьте сахар, соль, взбейте с помощью блендера. Соедините с тертым морковным жмыхом, маслом.
2. Всыпьте муку, разрыхлитель, тщательно вымешайте. Выложите в силиконовую форму для выпечки.
3. Уложите поверх морковного теста нарезанные ломтиками фрукты, запеките при 185-190 градусах в течение 45-55 минут.

С лимоном

• Время: 60-70 минут
• Количество порций: 8 персон
• Калорийность блюда: 197 ккал на 100 г.
• Предназначение: десерт
• Кухня: европейская
• Сложность: легко

Наличие в десерте тертой моркови придает ему рыхлости, воздушности, от чего пирог становится только вкуснее. Овощи обеспечивают выпечке насыщенный оранжевый цвет и дополнительный объем, а лимон добавляет пикантной кислинки. Готовьте пирог только из пшеничной муки первого сорта известных вам производителей, чтоб выпечка вышла бесподобно вкусной.

Ингредиенты:

• морковка – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• сахар – 1 ст.;
• мука – 265 г;
• яйцо – 3 шт.;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• сахарная пудра – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Яйца, сахар взбейте. Всыпьте тертую морковь, по 1 столовой ложке лимонной цедры и сока, снова взбейте.
2. Добавьте оставшиеся сухие компоненты, тщательно перемешайте.
3. Вылейте морковную однородную массу в форму, смазанную сливочным маслом, испеките пирог при 175-185 градусах не дольше 40-50 минут.
4. Сверху украсьте сахарной пудрой, цедрой лимона, цукатами или любым кремом.

С манкой

• Время: 1 час 25 минут.
• Количество порций: 11 персон.
• Калорийность блюда: 258 ккал на 100 г.
• Предназначение: на завтрак, обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: легко.

Если у вас в этом году богатый урожай морковки, изучите рецепт морковного пирога в духовке с манкой и обязательно испеките его своим близким. Такой десерт станет не только отличным угощеньем к чаю, кофе, но еще и замечательным вкусным перекусом для детей перед школой. Кроме того, морковник очень полезный, благодаря витаминам, которые содержатся в овощах.

Ингредиенты:

• крупа манная, мука – по 1 стакану;
• яйцо – 2 шт.;
• тертая морковка – 2 стакана;
• сахар – 2/3 ст.;
• сахар ванильный – 1 уп.;
• сода – 1 ч. л.;
• масло рафинированное – 0,5 ст.;
• кефир – 250 мл.

Способ приготовления:

1. К кефиру добавить манку, оставить на 20 минут, чтобы разбухла.
2. Взбить яйца, сахар, высыпать в кефирную массу, соединить с морковкой, гашеной содой. Хорошо вымешать.
3. Всыпать муку, ванильный сахар, влить масло, хорошо размешать.
4. Выкладываем морковное тесто в форму, разогреваем до 175-185 градусов духовку, выпекаем 40-50 минут. В качестве кремового покрытия можно использовать шоколадную глазурь.

С овсяной мукой

• Время: 1,5 часа.
• Количество порций: 12 персон.
• Кухня: русская.
• Сложность: легко.

Такая выпечка является простой, доступной и к тому же диетической. Низкий гликемический индекс получается благодаря отсутствию в рецепте яиц, пшеничной муки (заменяется овсяной) и большого количества постного масла . В результате это совсем не влияет на вкусовые качества морковника, который получается вкусным, мягким и пышным. Сделать такой пирог под силу любому кулинару, даже начинающему.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья (перемолоть) – 130 г;
• яблоко – 2 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• мед – 60 г;
• рафинированное масло – 5-6 ст. л.;
• лимонный сок – из 0,5 цитруса;
• соль – щепотка.

Способ приготовления:

1. Соединить овсяную муку, соль. Добавить 60 граммов меда, масло, натертые на терке овощи, фрукты. Если получилось много жидкости – слить.
2. Влить сок лимона, тщательно размешать. Выложить массу в форму для выпечки, выпекать постный морковный корж при 175-185 градусах 45-50 минут. Промажьте сметанным кремом, а сверху нанесите апельсиновую глазурь или украсьте кусочками ананасов.

С лимонным кремом

• Время: 1 час 35 минут.
• Количество порций: 13 персон.
• Калорийность блюда: 281 ккал на 100 г.
• Предназначение: на завтрак, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Такой вариант морковника придется по душе любителям цитрусовых. Неповторимый аромат фруктов, корицы так и манит съесть еще кусочек. Позвольте себе насладиться изумительным вкусом этого необычного лакомства, удивите своих гостей и домочадцев новым десертом за чашечкой чая. Такая выпечка станет еще и превосходным угощением к любому праздничному столу.

Ингредиенты:

• яйцо – 3 шт.;
• сахар – 175 г;
• масло рафинированное – 100 г;
• морковка – 200 г;
• изюм – 100 г;
• цедра 1 апельсина;
• мука – 180 г;
• сода (гашеная) – 2/3 ч. л.;
• корица – 0,5 ч. л.;
• ванилин;
• сметана 20% – 120 г;
• сгущенное молоко – 175 г;
• лимон – 0,5 шт.

Способ приготовления:

1. Изюм залить кипятком, когда набухнет – обсушить и размешать с мукой.
2. Сахар, яйца взбить в пену, положить масло, ванилин, корицу, цедру апельсина, тертую морковь. Хорошо перемешать.
3. Всыпать изюм, гашеную соду, муку добавлять постепенно, постоянно перемешивая.
4. Распределить массу по форме для запекания, испечь в течение 40-50 минут при 175-185 градусах.
5. Приготовьте крем: взбейте сметану со сгущенкой. Снимите с лимона цедру, выдавите сок, введите их, продолжая взбивать.
6. Намажьте лимонной массой корж, украсьте по своему желанию.

С корицей и орехами

• Время: 1,5 часа.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 232 ккал на 100 г.
• Предназначение: на завтрак, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Если вы не можете определиться с тем, как приготовить что-то необычное к чаепитию, попробуйте угостить своих домочадцев простым морковным тортом с орехами и корицей, испеченным по мастер-классу с фото. Хотя при всей простоте этот десерт получается необыкновенно ароматным и вкусным. Подавайте лакомство со сливочным кремом, мороженным и апельсиновым соком.

Ингредиенты:

Для теста:

• морковь – 500 г;
• яйцо – 4 шт.;
• сахар – 200 г;
• орехи – 100 г;
• мука – 200 г;
• разрыхлитель – 1 уп.;
• масло постное – 50 г;
• корица – 1 ч. л.;
• соль – 0,5 ч. л.

Для крема:

• яйцо – 1 шт.;
• сливочный сыр – 300 г;
• пудра сахарная – 3 ст. л.;
• ванилин.

Способ приготовления:

1. Орехи немного обжарьте, духовку прогрейте до температуры 180 градусов.
2. Масло с сахаром, яйцами, солью взбейте до получения однородности.
3. Добавьте тертую морковь, муку, корицу, разрыхлитель. Хорошо размешайте.
4. Сделайте крем, смешав все компоненты.
5. Вылейте в форму морковную массу, сверху – сливочную смесь и поместите в духовой шкаф на 50-55 минут.

Со сметаной

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 13 персон.
• Калорийность блюда: 304 ккал на 100 г.
• Предназначение: на завтрак, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Морковно-сметанный пирог получается невероятно сочным, мягким и сладким благодаря нежной консистенции кисломолочного продукта и соку, выделяемому морковью. Если взять яркие оранжевые овощи, то цвет десерта будет очень красивым. У вас получится наивкуснейший кулинарный шедевр с неповторимым ароматом. Тесто подойдет и для выпечки морковных кексов - просто разложите его по формочкам и уменьшите время запекания.

Ингредиенты:

• мука – 300 г;
• морковка – 2 шт.;
• сметана (жирная) – 250 г;
• яйцо – 4 шт.;
• апельсин – 1 шт.;
• сахар – 150 г;
• масло постное – 200 г;
• разрыхлитель – 1 уп.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• пудра сахарная – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Тертые овощи смешать с цедрой апельсина и 2 ст. л. его сока.
2. К сухим ингредиентам (соли, разрыхлителю) добавить муку.
3. Сахар взбить с маслом, добавляя по одному яйца.
4. Овощную, мучную и яичную массы и сметану смешать, выложить в форму, запекать около 60 минут при 200 градусах. Охладить, посыпать пудрой.

С медом

• Время: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 14 персон.
• Калорийность блюда: 228 ккал на 100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Этот рецепт является очень полезным, поскольку в нем сахар заменяется медом. Тем, кто не любит этот продукт, такой морковник может не понравиться - ведь медовый вкус в нем выражен гораздо ярче, чем морковный. Делать его быстро, можно даже не пользоваться блендером, взбивая компоненты обычным венчиком. Особенно вкусно есть такой морковный десерт холодными зимними вечерами.

Ингредиенты:

• морковка – 200 г;
• мед – ½ стакана;
• масло сливочное – 60 г;
• банан – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 1 ст.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• сода – ¼ ч. л.;
• корица – ½ ч. л;
• соль – щепотка.

Способ приготовления:

1. Растворить мед в растопленном сливочном масле. Добавить туда взбитое яйцо, тертые овощи, пюре из банана.
2. Муку объединяем с оставшимися сухими ингредиентами, высыпаем к первой смеси, хорошо размешиваем.
3. Морковное тесто распределяем по форме, ставим в духовку и выпекаем 45-50 минут, температура – 180 градусов.

Диетический морковный пирог

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 195 ккал на 100 г.
• Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Диетический простой рецепт морковного пирога подойдет тем, кто следит за своим весом и считает калории. Вы будете употреблять сладкое, и при этом оставаться в форме. В десерте содержится масса витаминов и микроэлементов, которые насытят организм и обеспечат энергетическим зарядом на весь день. Витамин А, содержащийся в моркови, благотворно повлияет на зрение, кожу, волосы и ногти.

Ингредиенты:

• цедра 1 апельсина;
• мед, корица – по вкусу;
• овсяная мука – 1,5 ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• белки яиц – 4 шт.;
• растительное масло – 4 ст. л.;
• морковка (тертая) – 2 стакана;
• орехи (любые) – 50 г;
• сода (гашеная) – 1 ч. л.;
• йогурт без добавок – 100 г.

Способ приготовления:

1. Соедините йогурт с содой, маслом, яйцами, взбейте.
2. Затем добавляем все остальное, кроме меда, корицы, апельсиновой цедры.
3. Выложите тесто в форму, пеките в течение 45-55 минут, температура – 180 градусов.
4. Смешайте корицу и цедру с растопленным медом. Полейте этим соусом пирог.

• Время: 2 часа 30 минут.
• Количество порций: 12 порций.
• Калорийность блюда: 302 ккал на 100 г.
• Предназначение: на завтрак, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Заливной вариант морковника отличается от предыдущих рецептов.Особенность состоит в способе формирования пирога. Морковь не распределяется по всему тесту, а выкладывается отдельным слоем. В результате блюдо получается красивым в разрезе и лучше чувствуется ярко выраженный вкус овоща. При этом делать этот пирог не сложнее, чем другие его варианты.

Ингредиенты:

• кефир – 250 мл;
• сгущенное молоко – 0,5 банки;
• манная крупа – ½ стакана;
• яйцо – 2 шт.;
• маргарин – 90 г;
• мука – 6 ст. л.;
• цедра лимона – 1 ч. л.;
• сода – ½ ч. л.;
• кислота лимонная – щепотка;
• морковка крупная – 1 шт.;
• изюм – горсть;
• шафран – 1 ч. л.;
• пудра сахарная – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Овощи натрите, объедините с изюмом, шафраном. Это начинка.
2. Миксером взбейте яйца и сгущенку, влейте растопленный маргарин и, продолжая взбивать, добавьте кефир.
3. Всыпьте в массу муку, соду, манку, лимонную кислоту, размешайте. Оставьте набухать.
4. В форму выложите ½ часть теста, далее поместите начинку, сверху покройте второй половиной теста.
5. Пеките наливной пирог 45-50 минут при 175-180 градусов.

В мультиварке

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 13 персон.
• Калорийность блюда: 292 ккал на 100 г.
• Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Многие хозяйки предпочитают готовить пирог морковник и другую выпечку в мультиварке, где она гарантированно не пригорит и хорошо пропечется. Процесс замеса теста для десерта такой же, меняется лишь место запекания. Если у вас есть такое чудо техники, обязательно попробуйте сделать пирог из моркови таким способом и решите, как вам удобнее готовить.

Ингредиенты:

• морковка – 3 шт.;
• мука – 1 ст.;
• яйцо – 2 шт.;
• масло сливочное – 100 г;
• корица – 1 ст. л.;
• сахар – 1 ст.;
• разрыхлитель – 1 уп.;
• изюм, орехи – по ½ ст.;
• соль – щепотка.

Способ приготовления:

1. Поставить мультиварку на режим «Подогрев» и поместить туда масло.
2. Натереть овощи, отдельно взбить яйца и сахар.
3. Смешать морковь, яично-сахарную смесь, добавить муку, разрыхлитель, корицу, соль.
4. Затем всыпать изюм, орехи и тщательно размешать.
5. Поместить морковное тесто в мультиварку и выпекать 65 минут на режиме «Выпечка».

Видео

Морковь богата разнообразными полезными веществами, кроме того, она прекрасно сочетается с другими продуктами, поэтому ее так часто используют для приготовления различных блюд и выпечки. Морковный пирог заслужил популярность, поскольку для его приготовления требуется минимальное количество муки, что делает выпечку мене калорийной, но при этом не менее вкусной, чем пироги других видов.

Пирог из тертой моркови получается очень нежным и сочным, словно суфле, но при этом такой десерт не нуждается в дополнении кремом. Его достаточно немного присыпать сахарной пудрой или украсить свежими ягодами клубники - и замечательный праздничный пирог готов! Конечно, при желании можно добавить и кремовую помадку. Рецептов множество, но все они очень вкусные!

Для этой выпечки стоит выбирать свежую, сочную морковь сладких сортов. Тогда морковный пирог по классическому рецепту получится нежным, воздушным и сочным.

Ингредиенты:

• 2 ст. пшеничной муки,
• 1 ст. сахарного песка,
• 2 яйца,
• 500 г моркови,
• 1 ч. л. соды,
• 1 ч. л. уксуса,
• 50 г сахарной пудры,
• 2 ст. л. сливочного масла для смазывания формы.

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром с помощью миксера.
2. Морковку очистить, натереть на мелкой терке, добавить порциями в яйца, не переставая взбивать.
3. Ввести муку. Добавить соду, гашенную уксусом, хорошо перемешать.
4. Выложите тесто в форму, смазанную маслом.
5. Выпекать в духовке 40 минут при 170 °С.
6. Дать немного остыть, посыпать сахарной пудрой.

Пирог яблочно-морковный

Что может быть вкуснее и полезнее выпечки с начинкой из сочных ароматных яблок и красочной морковки?! Пошаговый рецепт простого пирога.

Ингредиенты:

• 1 ст. муки,
• 2 яйца,
• ½ стакана сахара,
• 300 г моркови,
• 2 яблока,
• 1 ч. л. гашеной соды,
• 50 г меда,
• 2 ст. л. сливочного масла,
• 50 г сахарной пудры.

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром.
2. Морковь и яблоки очистить, натереть на мелкой терке, добавить порциями в яйца, не переставая взбивать.
3. Ввести муку. Добавить соду, гашенную уксусом, мед и хорошо перемешать.
4. Выложить в форму, смазанную маслом.
5. Выпекайте в духовке 45 минут при 160 °C.
6. Дать немного остыть и посыпать сахарной пудрой.

Яркий морковно-апельсиновый пирог

Невообразимо аппетитное и ароматное сочетание вкуса и цвета нежной моркови и сочного кисло-сладкого апельсина.

Ингредиенты:

• 2 ст. муки,
• 3 яйца,
• цедра и сок 1 апельсина,
• 2 средней моркови,
• 100 г сахара,
• ½ ч. ложки соды.

Приготовление:

1. Морковь и цедру натереть на мелкой терке.
2. Яйца взбить с сахаром, добавить подготовленные цедру и морковь, гашеную апельсиновым соком соду, ввести постепенно муку.
3. Замесить тесто, выложить в силиконовую форму.
4. Выпекайте 35–40 минут при 180 °С до сухой зубочистки.

Совет! Добавьте в выпечку к тертой цедре корицу, и пирог получится особенно ароматным.

Морковный постный пирог открытый

Этот постный пирог можно готовить в периоды самых строгих постов, чтобы разнообразить меню.

Ингредиенты:

• 600 г постного дрожжевого теста,
• 5 морковок,
• сок 1 лимона,
• сахар по вкусу,
• 1–2 ст. л. растительного масла,
• соль на кончике ножа,
• крепкий сладкий чай для пропитки.

Приготовление:

1. Очистить морковь, вымыть, натереть на мелкой терке.
2. Немного потушить под крышкой с 1–2 ст. л. воды, растительного масла, соли, сахара, сока лимона, периодически помешивая.
3. Раскатать тесто в виде круглой или овальной лепешки толщиной в 1 см.
4. Поместить в смазанную маслом форму.
5. На лепешку равномерным слоем выложить морковную начинку, края теста загнуть так, чтобы образовался бортик, смазать сладким чаем, украсить листиками и цветками из теста, которые также смазать чаем.
6. Пирог с морковью подавать к чаю как горячим, так и холодным.

Диетический пирог с миндалем и морковью

В этом пироге под словом «диетический» подразумевается полезный, а не с низким содержанием калорий, хотя и калорий не так уж много – всего 154 на 100 грамм.

Ингредиенты:

• 350 г моркови,
• 300 г очищенного миндаля,
• 250 г тростникового сахара,
• 8 яиц,
• 350 мл апельсинового сока,
• щепотка ванильного сахара,
• 2 ст. л. меда.

Приготовление:

1. Отделить белки от желтков, поместить в разную посуду.
2. Взбить желтки с тростниковым сахаром до полного его растворения, должна получиться густая кремообразная масса.
3. Морковку натереть на крупной терке, отжать лишний сок и дать морковной стружке слегка обсохнуть.
4. Миндаль измельчить на мясорубке или блендером на специальном режиме.
5. Помешивая венчиком, добавить миндаль и морковь к желткам с сахаром.
6. Продолжая мешать, добавить ванильный сахар и апельсиновый сок.
7. Взбить белки до плотной пены, после чего постепенно ввести их в приготовленную массу.
8. Смазать форму сливочным маслом и покрыть бумагой для выпечки.
9. Вылить приготовленное тесто. Поставить в разогретую до 170 °С духовку на 20 мин.
10. Затем понизить температуру до 160°С и запекать еще 25 минут – пирог получится влажным.

Сочный морковно-ананасовый пирог

Удивительно ароматный морковный пирог с нежным кисло-сладким вкусом.

Ингредиенты:

Для теста:

• 250 г муки,
• 1 ч. л. разрыхлителя,
• щепотка соли,
• 0,5 ч. л. корицы,
• 4 яйца,
• 150 г сливочного масла,
• 250 г сахар,
• 300 г тертой свежей моркови,
• 200 г измельченного ананаса.
• 75 г индийских или грецких орехов (измельченных).

Для глазури:

• 200 мл жирных сливок,
• 180 г невыдержанного сыра,
• 2–3 ст. л. сахара,
• выжатый сок одного лимона.

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 150 °С.
2. Смешать муку, разрыхлитель, соль и корицу.
3. Взбить яйца, растопленное и слегка охлажденное масло и сахар, добавить в муку.
4. Затем добавить тертую морковь, измельченный ананас и орехи. Смешать до получения однородной массы.
5. Покрыть дно разъемной формы пекарской бумагой.
6. Вылить тесто в форму и выпекать при 150 °С около 40 минут или до тех пор, пока пирог не станет сверху золотистым и к воткнутой в центр зубочистке перестанет приставать тесто. Дать пирогу остыть.
7. Для изготовления глазури из невыдержанного сыра взбить сливки. В середине процесса взбивания добавить сахар.
8. Вмешать во взбитые сливки вручную невыдержанный сыр и приправить выжатым из лимона соком.
9. Охладившийся пирог покрыть глазурью, если она осталась.

Морковный пирог с корицей и орехами

Очень простой и быстрый морковный пирог с удивительным вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

• 150 г муки,
• 1 ст. л. разрыхлителя,
• ½ ст. л. молотой корицы,
• 2 яйца,
• 250 г сахара,
• 100 г моркови,
• 75 г рубленых грецких орехов,
• 4 ст. л. лимонного сока,
• 125 мл подсолнечного масла + для смазывания,
• сахарная глазурь.

Приготовление:

1. Смешать муку, разрыхлитель и корицу.
2. В другой миске взбить яйца с сахаром.
3. Добавить лимонный сок и масло, взбить.
4. Вмешать муку с добавками, затем морковь и орехи.
5. Влить в разъемную форму для выпечки, выстланную пергаментом.
6. Выпекать 40 минут при 180°C.
7. Покрыть сахарной глазурью.

Бисквит из моркови с шоколадным кремом

Морковь и сметана – прекрасное сочетание, придающее выпечке сочный, нежный вкус и золотистый оттенок. Бисквитные пироги пекутся легко, и могут служить основой для любого торта или пирожных.

Ингредиенты:

• 130 г сахара,
• 130 г муки,
• 100 г моркови,
• 2 яйца,
• 50 мл сметаны 20%.

Для крема:

• 75 г сливочного масла,
• 25 г сахарной пудры,
• 50 г какао-порошка
• 1 ст. л. коньяка,
• 1 ч. л. сахарной пудры.

Приготовление:

1. Взбить яйца с сахаром до получения однородной густой пены.
2. Добавить сметану и мелко натертую морковь. Аккуратно перемешать.
3. Всыпать в смесь муку, и осторожно перемешать тесто ложкой.
4. Форму смазать сливочным маслом и посыпать мукой, чтобы выпечка легко отделилась.
5. Разогреть духовку до 200 °C.
6. Вылить тесто в форму и отправить в духовку на 20 минут.
7. Достать бисквит из духового шкафа, вынуть из формы и остудить.
8. Размягченное сливочное масло при помощи миксера взбить с пудрой, добавить какао, перемешать, влить коньяк. Тщательно взбить.
9. Переложить крем в кондитерский мешок и выдавить содержимое на бисквит, украсив на свое усмотрение.
10. Посыпать все сахарной пудрой сверху.

Печенье «Морковное наслаждение»

Такие печеньки готовятся легко, из продуктов, которые всегда есть в холодильнике, а если нет, то их всегда можно купить в обычном продуктовом магазине у дома. Печенье получается отличным, выпечка порадует своим вкусом за вечерним чаепитием.

Ингредиенты:

• 1 ст. натертой сырой моркови,
• 150 г сахара,
• 100 г маргарина,
• 2 ч. л. разрыхлителя,
• 400 г муки.

Приготовление:

1. Маргарин растереть с сахаром.
2. Добавить морковь, натертую на мелкой терке, перемешать.
3. Добавить муку и разрыхлитель, замесить эластичное тесто.
4. Сформировать маленькие шарики и слегка их расплющить.
5. Противень застелить пергаментной бумагой, выложить печенье.
6. Поместить в разогретую до 200 °C духовку на 25 минут.

Луково-морковный пирог с сыром.

Прекрасное сочетание пикантного репчатого лука и нежной морковки с сыром, сметаной и специями.

Ингредиенты:

Для теста:

• 2 ст. муки,
• 170 г сливочного масла,
• 170 мл сметаны,
• 1 ч. л. разрыхлителя,
• соль.

Для начинки:

• 300 г лука,
• 200 г моркови,
• 100 г сыра (любого, тертого),
• 4 ст. л. сливочного масла,
• 100 мл сметаны,
• черный молотый перец,
• соль.

Приготовление:

1. Сливочное масло растопить, смешать со сметаной, муку – с разрыхлителем.
2. Сметанно-масляную смесь объединить с мукой, посолить и замесить однородное тесто. Дать постоять 20 минут.
3. Овощи очистить, морковь натереть на крупной терке, лук порезать на полукольца. Обжарить на растопленном сливочном масле, добавить соль и перец.
4. Подошедшее тесто разделить на 2 части. Одну выложить на смазанный маслом противень, сверху равномерно распределить начинку и накрыть ее остальным тестом.
5. Взбить сметану, сыр натереть на мелкой терке, соединить их и полученной смесью обмазать верх пирога.
6. Выпекать 50 минут при температуре 180 °C.

Морковные кексы с изюмом в апельсиновом ликере

Влажные и ароматные кексы из моркови с изюмом, вымоченным в апельсиновом ликёре. Это бесподобное угощение, которое подается к чашке горячего чая.

Ингредиенты:

• 80 г изюма,
• сок 1 апельсина,
• 1 ст. л. апельсинового ликера,
• 75 г коричневого сахара,
• 125 мл растительного масла,
• 125 мл жидкого меда,
• 3 яйца,
• 1 пачка ванилина,
• 0,5 ч. л. имбиря,
• 225 г пшеничной муки,
• 2 ч. л. разрыхлителя,
• 1 ч. л. соды,
• 3 моркови,
• щепотка соли.

Для помадки:

• 130 г сахарной пудры,
• 90 г сливочного масла,
• 80 сливочного сыра,
• 1 ст. л. жирных сливок,
• 1 ч. л. ванилина,
• 100 г грецких орехов,
• 2 ст. л. меда.

Приготовление:

1. Изюм положить в глубокую емкость и залить соком свежевыжатого апельсина и ликером. Оставить вымачиваться на 8–12 часов.
2. Разогреть духовку до 180–200 °C. Смазать растительным маслом силиконовые формы для выпечки кексов.
3. В большой посуде соединить коричневый сахар, растительное масло, мед, яйца и ванилин.
4. Смешать имбирь, муку, разрыхлитель, соду и соль в другой большой емкости.
5. Влажные ингредиенты добавить к сухим и тщательно все перемешать.
6. Ввести в смесь мелко натертую морковь и отжатый от жидкости изюм.
7. Заполнить формочки для кексов приготовленной смесью на две трети объема.
8. Выпекать 50 минут или пока зубочистка не будет выходить сухой из центра.
9. Извлечь кексы из формы и дать остыть.
10. Для приготовления помадки взбить миксером пудру, масло, сыр, сливки и ванилин в течение 10 минут до светлого и воздушного состояния.
11. Остывшие кексы украсить помадкой и присыпать крупно измельченными орехами, полить медом.

Рулет морковный из дрожжевого теста

Для этого пирога в виде рулета можно приготовить самостоятельно дрожжевое тесто в домашних условиях или купить уже готовое тесто для выпечки.

Ингредиенты:

• 500 г дрожжевого теста,
• 500 г моркови,
• 200 г изюма,
• 2 ст. л. сливочного масла,
• 2 ст. ложки сахара,
• 1 яйцо,
• 30 г крахмала.

Приготовление:

1. Замесить дрожжевое тесто или купить готовое и раскатать тонким слоем.
2. Нашинковать морковь, обжарить на сливочном масле, не зажаривая, добавить чистый изюм.
3. Потушить, добавляя масло или немного воды, сахар по вкусу. Остудить.
4. Тесто посыпать крахмалом, выложить на него начинку, свернуть в рулет. Смазать верх яйцом.
5. Выпекать в духовке в течение 25 минут при 200 °C.

Морковная бабка в мультиварке

Это особый морковный пирог, который является традиционным для белорусской кухни.

Ингредиенты:

• 1 морковь,
• 2 ст. муки,
• 1 яйцо,
• 2 ст. л. сахара,
• 1 ч. л. топленого масла,
• 1 ч. л. сухих быстродействующих дрожжей,
• 1 ч. л. растительного масла,
• ½ ч. л. соли,
• 50 мл воды.

Приготовление:

1. Замесить опару. Дрожжи развести в теплой воде, добавить 1 стакан просеянной муки, щепотку сахара, размешать и поставить в теплое место на полчаса, чтобы опара подошла.
2. Морковь натереть на мелкой терке, сок не отжимать. Яйцо смешать с сахаром.
3. Подошедшую опару смешать с тертой морковью, яйцом, добавить размягченное топленое масло, соль и постепенно вмешать всю муку, просеивая.
4. Замесить тесто, накрыть чистым сухим полотенцем и поставить в теплое место подходить около часа.
5. Чашу мультиварки смазать растительным маслом, из теста сформовать шар, стараясь его не сильно сминать, и выложить в чашу.
6. Сверху смазать яичным белком, смешанным в равных частях с водой.
7. Включить программу «Хлеб» на 1 час.

Совет! Чтобы пирог имел ровную поджаристую корочку сверху, бабку необходимо перевернуть за 10 минут до окончания программы.

Пирог с морковью и овсянкой без выпечки

Это обалденный рецепт пирога с морковью, орехами и овсянкой, для приготовления которого не требуется ни духовки, ни мультиварки.

Ингредиенты:

• 3 крупные моркови,
• 200 г овсянки,
• 100 г грецких орехов,
• 8 фиников,
• 1 ч. л. кокосового масла,
• корица и имбирь.

Для крема:

• 1 ст. кешью,
• 100 мл молока,
• 2 ст. л. кокосового масла,
• 3 ст. л. меда,
• 2 ст. л. сока лимона,
• ванилин,
• цедра цитрусовых для украшения.

Приготовление:

1. Замочить кешью на 8–10 часов.
2. Измельчить орехи и овсянку в блендере.
3. Почистить морковь, порезать небольшими кусочками и пропустить через блендер.
4. Добавить финики. «Тесто» должно быть не сильно плотным.
5. В конце засыпать специи, добавить кокосовое масло.
6. Слить жидкость из кешью, добавить сок лимона, молоко, мед и кокосовое масло и смешать для получения крема.
7. Разделить тесто на две части. Выложить одну порцию на тарелку и сверху нанести основную часть крема.
8. Накрыть второй порцией «теста» и размазать оставшийся крем.
9. Охладить в холодильнике в течение 3–5 часов. На следующий день пирог становится еще вкуснее.

Морковный пирог – универсальное лакомство для любого застолья. Выпечка может быть, как сладкой, так и соленой, как питательной, так и постной или диетической. Выбирайте любой понравившийся рецепт и готовьте с удовольствием!