Clatite proaspete cu dovlecei. rețete de aluat de clătite cu dovlecei

Fiind o rudă cu dovleacul, această legumă este apreciată în gătit pentru aceleași calități gustative: tandrețe și lejeritate. În plus, dovlecelul este sănătos, motiv pentru care a devenit un produs de dorit într-o varietate de feluri de mâncare, precum clătitele. Compoziția lor poate fi foarte diversă. Mai jos veți găsi mai multe moduri originale de a face clătite cu dovlecei.

Cum să faci clătite cu dovlecei

Clatitele cu adaos de pulpa acestei legume sunt dietetice, deci pot fi un substitut pentru deserturi pentru cei care incearca sa slabeasca. Pe lângă pierderea în greutate, dovlecelul va satura organismul cu fosfor, fibre și o cantitate mare de vitamine C și B. Mai mult, este ușor să prepari un fel de mâncare atât de sănătos. Opțiunile pentru prepararea clătitelor cu dovlecei sunt prezentate mai jos.

Pregătirea dovleceilor

Mai întâi trebuie să selectați fructele. Trebuie să fie tineri și puternici. Acest lucru este indicat de pielea delicată și nu foarte închisă la culoare. Nici măcar nu trebuie să-l îndepărtați, pentru că nu va afecta în niciun fel gustul clătitelor. În caz contrar, coaja trebuie îndepărtată după spălare. De asemenea, trebuie să îndepărtați semințele din interiorul fructului. Apoi se rade, iar pulpa se ține sub presiune într-o strecurătoare pentru ca aluatul rezultat să nu se dovedească prea lichid.

Clatite cu dovlecel – reteta cu fotografii

Cum să faci clătite cu dovlecei? A face clătite cu dovlecei nu necesită mult efort sau timp. Toata munca consta in macinarea ingredientelor si framantarea aluatului cu adaugarea de oua si faina. Cantitatea ultimului ingredient este determinată de cât de bine a fost stors dovlecelul. Ultimul pas este să prăjiți fiecare parte a clătitelor și să le oferiți oaspeților sub orice formă: calde sau reci. Sunt foarte gustoase în ambele cazuri. Înainte de servire, se recomandă să țineți clătitele pe șervețele de hârtie.

In cuptor

Această delicatesă în sine este dietetică, dar există o opțiune pentru a o face și mai puțin calorică. Pentru a face acest lucru, trebuie să coaceți în cuptor. Gustul preparatului este pur și simplu excelent. În plus, în acest fel componenta vegetală nu pierde microelemente utile, din această cauză, clătitele de dovlecei în cuptor nu sunt doar aromate, ci și fortificate maxim.

Ingrediente:

• dovlecel – 1 kg;
• ceapa – 1 buc.;
• ou – 1 buc.;
• făină - 6 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Setați temperatura cuptorului la 200 de grade și porniți pentru a se încălzi.
2. Spălați bine dovleceii, procesați-l direct cu pielea pe răzătoare, stoarceți așchii într-o strecurătoare și apoi bateți oul.
3. Ceapa se toaca marunt si se adauga in aluat. Se adauga treptat faina si sarea.
4. Frământați aluatul, puneți-le în prăjituri mici pe o foaie de copt unsă cu ulei, la fel ca în fotografie și puneți la cuptor.
5. După 15-20 de minute, întoarceți clătitele.

Pe chefir

Secretul clătitelor luxuriante din această rețetă este chefirul. Acest aluat este potrivit pentru un număr mare de ingrediente, dulci și nu atât de dulci, de exemplu, ananas, cireșe sau caise. O opțiune interesantă este fritlele de dovlecei. În plus, s-ar putea să nu fie neapărat subțiri. Încercați să utilizați instrucțiunile despre cum să faceți clătite pufoase de dovlecei cu chefir.

Ingrediente:

• sifon - 0,5 linguriță;
• mărar - câteva crenguțe;
• usturoi – 2-3 catei;
• ou – 2 buc.;
• chefir sau lapte acru – 0,3 l;
• făină - în funcție de consistența aluatului;
• dovlecel – 1 buc.;
• pene de ceapă verde - 5-6 buc.

Metoda de gatire:

1. Clătiți produsul principal, tăiați coada și scurgeți. Curăță coaja unui fruct mai în vârstă, apoi folosește o răzătoare grosieră și adaugă ierburi tocate.
2. Amestecați sifonul cu chefirul, așteptați puțin să se stingă.
3. Combinați amestecul de chefir cu dovlecelul.
4. Se amestecă ingredientele, se adaugă treptat făina, se frământă aluatul astfel încât consistența să nu fie foarte lichidă.
5. Se incinge o tigaie cu fund gros si se toarna ulei de floarea soarelui.
6. Întindeți aluatul, de preferință cu o lingură, la mică distanță, dându-i o formă rotundă.
7. Se prăjește la foc mic până când ambele părți sunt aurii, așa cum se arată în fotografie.

Aflați despre chefir fără dovlecel.

Cu branza si usturoi

Această metodă de preparare a clătitelor de dovlecei cu brânză și usturoi va ajuta la transformarea unei delicatese obișnuite. Această opțiune va atrage atât copiii, cât și iubitorii de mâncare condimentată. Adulților le va plăcea cu siguranță și felul de mâncare cu picantența specială pe care o adaugă brânza. Rețeta pentru astfel de clătite nu este complicată, așa că merită cu siguranță încercată.

Ingrediente:

• dovlecel – 1 buc.;
• usturoi – 1 catel;
• ou – 1 buc.;
• brânză rasă – 50 g;
• făină - 1 lingură. l.

Metoda de gatire:

1. Scoateți coaja de dovlecei, radeți chiar legumele, apoi bateți oul.
2. Adăugați brânză rasă, usturoi presat în amestec, adăugați piper și sare după gust.
3. Adaugati treptat faina pentru a face aluatul.
4. Prăjiți clătitele în ulei încins, petrecând aproximativ 3 minute pe fiecare parte.

Cu carne tocată

Gătitul clătite de dovlecei cu carne tocată face acest fel de mâncare mai hrănitor. Bărbații îl vor adora în special - hrănitor și foarte gustos. În plus, combinația de legume și carne este considerată ideală. Puteți face aceste clătite și mai suculente și mai aromate cu ajutorul sosului. Constă din smântână și brânză rasă, bătută în blender. Bejelele de dovlecel cu acest sos iute sunt un mare succes.

Ingrediente:

• dovlecel – 1 buc.;
• făină - 3 linguri. l.;
• pui tocat sau orice altul – 300 g;
• ou – 2 buc.;
• ceapa – 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Spălați și curățați toate legumele, luați o răzătoare grosieră și tocați-le.
2. Adăugați oul în carnea tocată, apoi amestecați totul împreună, asezonați după cum doriți cu sare și piper.
3. Adaugati faina si pregatiti aluatul.
4. Încinge tigaia, toarnă ulei.
5. Prăjiți clătitele pe fiecare parte.

Dietetice

Puteți coace și mai multe clătite dietetice dacă îndepărtați ouăle. În plus, prin reducerea cantității de făină sau înlocuirea grâului cu cereale integrale, este ușor să reduceți la minimum valoarea energetică a preparatului. Clatite cu dovlecei dieta fara oua vor avea un continut de calorii de aproximativ 60 kcal, daca luati 100 de grame. Pentru a preveni ca aluatul să fie lichid, trebuie să stoarceți pulpa de dovlecel.

Ingrediente:

• dovlecel – 2 buc.;
• făină - 2-4 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Se spală legumele, se toacă cu răzătoarea grosieră, se presară cu piper și sare după gust.
2. Lăsați carnea tocată rezultată deoparte, apoi stoarceți bine.
3. Adăugați făină, faceți aluat.
4. Prăjiți clătitele fără a adăuga prea mult ulei vegetal.

Dulce

Dacă doriți să vă hrăniți copiii cu astfel de clătite sănătoase de dovlecei, ar trebui să încercați să le faceți dulci. Această rețetă nu este obișnuită. Aroma preparatului este pur și simplu fabuloasă. Clatitele de dovlecei dulci, delicioase in varianta clasica sunt preparate cu adaos de zahar, desi poti folosi si cateva fructe, precum banane sau mere.

Ingrediente:

• vanilina - un praf mic;
• zahăr - 3-4 linguri. l.;
• sare - un praf;
• făină - 1 lingură;
• bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță;
• ou - 2 buc.

Metoda de gatire:

1. Clătiți din nou dovleceii, curățați și dați pe răzătoare. După câteva minute, stoarceți sucul eliberat.
2. Adăugați ouăle, sifonul stins, zahărul cu vanilie și sare. Adaugam faina putin cate putin, apoi framantam aluatul.
3. Amestecul de dovlecei se pune într-o tigaie și se prăjesc clătitele pe ambele părți la foc mic.

Cu gris

Dacă este posibil, petreceți puțin mai mult timp pe clătite cu dovlecei, merită să le pregătiți cu adaos de gris. Conținutul lor caloric la 100 g va fi de aproximativ 120 kcal. Procesul de preparare a clătitelor de dovlecei cu gris durează mai mult, deoarece cerealele trebuie să aibă timp să se umfle și să absoarbă sucul de legume. În caz contrar, etapele de gătire rămân aceleași.

Ingrediente:

• zahăr - 2 linguri. l.;
• făină - 0,5 linguri;
• dovlecel – 1 buc.;
• gris - 0,5 linguri;
• sare - un praf;
• bicarbonat de sodiu - pe vârful unui cuțit;
• chefir - 3-4 linguri. l.;
• ou - 2 buc.

Metoda de gatire:

1. Spălați legumele, îndepărtați coaja dacă este necesar, apoi procesați-o într-o pulpă pe răzătoare, după câteva minute. stoarce-l afară.
2. Adăugați sifon și chefir, amestecați și bateți ouăle.
3. Se adauga gris si se lasa sa stea 2 ore.
4. Cand a trecut timpul specificat se adauga faina, apoi se framanta aluatul.
5. Încinge o tigaie și prăjește clătitele în ulei până se rumenesc pe fiecare parte.

Cu branza de vaci

Ceea ce face dovlecelul atât de convenabil este că nu are un gust distinct. Datorită acestui fapt, felurile de mâncare cu acesta pot fi diferite prin adăugarea unuia sau altul ingredient, fie că este vorba de ciuperci, piept de pui sau fructe. Brânza de vaci va da clătitelor de dovlecei un gust blând. Frietea vasului se modifica in functie de cantitatea de faina. Rețeta de clătite de dovlecei cu brânză de vaci conține adesea brânză feta.

Ingrediente:

• brânză de vaci – 0,1 kg;
• făină - 4-5 linguri. l.;
• ardei roșu măcinat - 1/3 linguriță;
• patrunjel – 1 legatura;
• ou – 2 buc.;
• brânză feta – 0,1 kg opțional;
• dovlecel – 0,5 kg.

Metoda de gatire:

1. Dovlecelul decojit se rade cu o răzătoare grosieră. Într-o strecurătoare, stoarceți pulpa din suc, apoi adăugați sare și condimente.
2. Cu o sită, ștergeți brânza de vaci, adăugați-o la amestecul de legume și adăugați acolo brânza rasă.
3. Bateți ouăle într-un castron separat, combinați toate ingredientele.
4. Adăugați treptat făina și frământați într-un aluat de grosime medie.
5. Coaceți clătitele în ulei încins.

Fara faina

Dacă folosiți o rețetă despre cum să coaceți clătite cu dovlecei fără făină, gustul lor va deveni mai fraged, iar produsul în sine se va topi pur și simplu în gură. În plus, gătitul va dura și mai puțin timp decât în ​​opțiunile anterioare. Singura condiție pentru obținerea unui preparat gustos este o tigaie. Învelișul său trebuie să fie antiaderent pentru a preveni lipirea aluatului.

Ingrediente:

• dovlecel – 1 buc.;
• ou - 2 buc.

Metoda de gatire:

1. Procesați legumele decojite în chipsuri folosind o răzătoare medie și stoarceți sucul.
2. Se condimentează cu condimente, sare, se adaugă ou, se amestecă.
3. Prăjiți clătitele în ulei până se rumenesc.

Cu cartofi

Această rețetă pregătește ceva similar atât cu clătitele simple, cât și cu clătitele cu cartofi. Combinația de cartofi și dovlecel face ca felul de mâncare să fie aerisit și neobișnuit ca gust. Va înlocui micul dejun sau doar o gustare. Puteți servi cu sos de smântână, iaurt sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Cum să prăjiți clătite de dovlecei cu cartofi? Folosind rețeta de mai jos o puteți face foarte gustoasă.

Ingrediente:

• usturoi – 2 catei;
• tuberculi de cartofi – 2 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• mărar - un buchet mic;
• condimente;
• dovlecel – 1 buc.;
• ou – 1 buc.;
• făină - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Se rade dovlecelul spalat si curatat, se stoarce sucul din pulpa. Repetați pașii cu cartofii.
2. Adăugați ierburile tocate, ceapa, usturoiul și ou la amestec, amestecați totul, condimentați cu condimente.
3. Adăugați treptat făină pentru a pregăti aluatul.
4. Prăjiți clătitele în ulei încins până se rumenesc.

Într-un aragaz lent

Tehnologia de a face clătite cu dovlecei într-un aragaz lent nu este practic diferită de procesul care utilizează o tigaie. Avantajul metodei este modul automat în care aluatul este prăjit. Puteți utiliza programe precum „Coacere”, „Înacănire” sau „Prăjire”. Indiferent ce alegeți, nu trebuie să vă faceți griji că clătitele se vor arde rapid.

Ingrediente:

• făină – 0,5 mai multe căni;
• sare - un praf;
• ou – 2 buc.;
• pene de ceapă verde, piper;
• mărar proaspăt – 1 buchet;
• usturoi – 1 catel;
• dovlecel – 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Se macină dovlecelul curat într-o pulpă pe răzătoare, se condimentează cu condimente, apoi se stoarce tot sucul.
2. Adăugați mărarul tocat, usturoiul în pulpă și bateți ouăle.
3. Cerneți făina, încet, turnați-o în aluatul viitor, frământați-o.
4. Selectați unul dintre modurile de mai sus și ungeți vasul multicooker cu ulei.
5. Cand fundul este putin caldut adaugam aluatul pentru a forma clatite.
6. Setați cronometrul pentru o jumătate de oră. Întoarceți clătitele la jumătate.
7. Așezați pe un șervețel de hârtie.

Un bucătar profesionist vă poate oferi câteva recomandări despre cum să pregătiți clătite pufoase cu dovlecei. Pulpa trebuie stoarsă bine, astfel încât aluatul să nu se întindă în tavă. Acesta din urmă trebuie încălzit, altfel clătitele se vor lipi. De asemenea, mai întâi prăjirea până se rumenește într-o tigaie și apoi coacerea în cuptor va ajuta la ca vasul să fie mai gustos. Pentru o portie sofisticata este potrivit sucul de smantana proaspata cu confituri si smantana. Puteți decora clătitele cu o frunză de mentă deasupra.

Video

În grupul nostru de femei, în fiecare an, în această perioadă, felul principal de mâncare pentru micul dejun, prânz și cină sunt clătitele cu dovlecei. Sunt aduși la muncă aproape în fiecare zi. Și le devorăm cu bucurie, indiferent de ora din zi. Iar în timpul degustării, din când în când auzim de vreo nouă rețetă minunată: unul dintre angajați a citit despre unul dintre ei într-o revistă, pe altul un vecin a împărtășit-o, o treime a găsit-o pe internet și așa mai departe.

Ce fel de clătite nu am încercat deja!? Și știi, acesta este probabil un fel de paradox - la serviciu sunt întotdeauna incredibil de gustoși.

Și tocmai așa, la următoarea degustare a acestor mici produse roșii, mi-am dat seama brusc că pe blogul meu nu există o singură rețetă pentru acest preparat delicios de toamnă. Nu în ordine... Cumva am ratat acest moment. Va trebui să corectăm urgent situația.

Ar părea simple clătite, ce mai poți inventa?! Mulți oameni gătesc după aceeași rețetă de ani de zile și nici măcar nu se gândesc să încerce să gătească felul de mâncare într-un mod nou. Dar sunt și cei cărora le place să adune rețete și să experimenteze, ca mine. De îndată ce văd ceva care, după părerea mea, este interesant și nou, nu pot sta nemișcat - trebuie neapărat să-l încerc.

Așa că am adunat tot felul de rețete diferite. Și chiar există o mulțime de ele - acestea sunt opțiunile de gătit preferate ale tuturor, cele mai simple, care implică doar dovlecei, ouă, făină și sare și piper. Dar puteți îmbogăți aceste rețete simple adăugând ierburi, usturoi, morcovi și cartofi cruzi. Puteți chiar să le gătiți fără a adăuga făină. Și astfel de adăugiri și modificări nu vor face rețeta mai complicată sau mai puțin gustoasă.

Dimpotrivă, după cum știți, ingredientele suplimentare pot îmbunătăți semnificativ gustul.

Deși, dacă vrei să gătești așa ceva... atunci acestea sunt, desigur, clătite umplute cu carne tocată. Și ce poate fi mai gustos decât produsele prăjite gata preparate coapte cu brânză... Delicios! Scriu asta acum si imi lasa gura apa. Dar cu doar câteva ore în urmă am mâncat „albi leneși” la cină. Și aceștia nu sunt albii la care te-ai gândit. Acestea sunt exact produsele care se prepară cu umplutură de carne.

Vă sugerez să treceți la rețete cât mai curând posibil. Deși putem vorbi mult despre felul nostru de mâncare astăzi, după cum știți, nu vă veți sătura de cuvinte. Deci hai să gătim împreună.

Aceasta este cea mai simplă metodă de preparare, conform căreia milioane de oameni pregătesc acest fel de mâncare. Poate fi considerat un clasic. A fost deja testat de multe, de multe ori și, prin urmare, nu va cauza absolut nicio problemă sau surpriză specială.

Noi vom avea nevoie:

• dovlecel - 2 buc (aproximativ 600 - 650 g)
• ouă - 2 buc
• făină - 3 linguri. linguri (60 g)
• brânză tare - 50 g
• praf de copt - 1 lingurita
• verdeturi (marar, patrunjel) - dupa gust
• usturoi - 1 catel
• piper - câteva vârfuri (sau după gust)
• ulei de prajit

Preparare:

1. Cel mai de bază ingredient este, desigur, dovlecelul. Puteți lua oricare dintre ele - atât mari, cât și mici, adică așa cum sunt. Va fi delicios în orice caz.

Singurul lucru pe care trebuie să-l rețineți este că exemplarele tinere nu trebuie decojite și îndepărtate semințele. Pielea unor astfel de fructe este moale și fragedă și conține, de asemenea, o mulțime de substanțe utile. Ei bine, cine ar vrea să arunce de bunăvoie vitaminele!... Ei bine, în astfel de fructe nu există deloc semințe. Există doar un indiciu din ele, dar sunt atât de mici încât vor trebui încă găsite.

Astfel de fructe se numesc fructe de lapte și numai capetele de pe ambele părți trebuie tăiate.

Dar exemplarele „cu experiență”, mari, uneori chiar supraîncărcate, trebuie decojite. Și în plus, semințele trebuie îndepărtate din ele. S-ar putea să fie deja destul de duri. În plus, există mult lichid între ele, de care nu avem nevoie în farfurie.

Arată ca un fruct mic, dar semințele s-au format deja în el. Cel mai simplu mod de a o curăța este cu o linguriță sau o lingură de desert, în funcție de zona care trebuie curățată. Doar răzuiți stratul de semințe și gata.

Ei bine, sau puteți, desigur, să eliminați ceea ce nu este necesar cu un cuțit.

2. Frecați-le pe o răzătoare grosieră. Încercați să frecați numai cu mișcări în sus și în jos. Dacă dai prin răzătoare aleatorie, se va dovedi a fi o ciupercă, dar noi vrem totuși să păstrăm bucățile răzuite.

Dovleceii, ca și castraveții, conțin un procent mare de apă. Și în curând o vom vedea. Lăsați legumele rase să stea aproximativ 5 minute și va apărea mult suc. Acest lucru este inevitabil și nu există nicio scăpare. Prin urmare, nu vom aștepta ca acest lucru să se întâmple, ci pur și simplu îl vom ajuta să se formeze mai repede.

Și pentru o astfel de ambulanță vom avea nevoie de sare. Sarați legumele rase și amestecați. Sucul nu va dura să apară și va începe să se secrete activ. Lăsați procesul să continue deocamdată și vom trece la altceva.

3. Verdeturile noastre trebuie spalate si uscate in prealabil. Nu avem nevoie de apă suplimentară. Puteți lua orice verdeață: mararul și pătrunjelul sunt considerate clasice în acest caz. Puteți folosi ambele tipuri în același timp sau doar unul dintre ele.

Și unora le place să adauge coriandru. În acest caz, clătitele ies cu un gust și o aromă oarecum picante.

Trebuie să tocăm verdeața. Ajustați-i cantitatea după gustul dvs. Unii oameni iubesc mai mult, alții mai puțin. Și unora nu le place deloc să adauge verdețuri la amestec. În acest caz, nu este nevoie să îl adăugați. Te poți descurca fără el.

4. Același lucru este valabil și pentru usturoi. Daca vrea cineva, adauga macar un cuisoare. Iar dacă vă place mai picant, puteți adăuga 3-4 cuișoare. Dacă nu mănânci deloc usturoi, atunci îl poți ignora pur și simplu. Usturoiul trebuie curatat de coaja si pregatita o presa pentru a-l zdrobi. Nu-l măcina încă, hai să-l adăugăm direct în amestecul general.

5. Stoarceți sucul de la dovlecel. Puteți face acest lucru printr-o sită sau pur și simplu o puteți stoarce cu mâinile. Nu fi prea zelos, altfel produsele finite vor fi puțin uscate.

Nu aruncați sucul stors; acesta poate fi folosit în scopuri cosmetice ștergându-vă fața și mâinile. În acest caz, nu este nevoie să le adăugați sare. De asemenea, puteți bea doar acest suc. Sucul nu este doar sănătos, ci și gustos. Mai ales sărat.

Sau sucul poate fi congelat și apoi adăugat în orice fel de mâncare, de exemplu la tocănirea cărnii sau a puiului.

6. Bateți ouăle într-un castron separat și adăugați la amestecul stors. Adăugați ierburi tocate și stoarceți usturoiul printr-o presă. Adăugați piper măcinat. Îl poți adăuga fie roșu, fie negru. Cantitatea depinde și de preferințele tale de gust, așa că adaugă-o după gust.

Se amestecă masa.

7. Adăugați încet făina, este mai bine să o cerneți mai întâi printr-o sită. Nu știi niciodată ce ar putea intra accidental în ea. Cerne praful de copt împreună cu făina. Se amestecă totul bine cu o lingură.

8. Mai este o componentă pe care îmi place foarte mult să o adaug la amestec - brânza. Prin prezența sa, produsele finite capătă un gust cremos uimitor de delicios. Poate fi orice varietate tare. Recent au început să vândă parmezan relativ ieftin, cred, făcut în Uruguay. Așa că adăugarea lui este pur și simplu perfectă.

Este foarte tare și nu se topește, ca brânza noastră rusească. Prin urmare, este foarte bun în produse! Dacă găsiți unul, cumpărați unul. Acest lucru va face un gust vechi familiar nou.

Răziți brânza pe răzătoarea fină și adăugați-o la masa totală.

9. Acum că aluatul este gata, nu trebuie să-l lăsăm să stea și să infuzem mult timp, altfel va apărea din nou o cantitate mare de lichid. În general, nu este nevoie să ezitați în prepararea unui astfel de aluat. Totul trebuie făcut clar și rapid. Apoi, la prăjit, aluatul nu se va scurge, iar produsele vor deveni îngrijite, pufoase și fragede.

10. Tigaia noastră ar trebui să se încălzească deja pe aragaz. Turnați puțin ulei în el. Încercați să nu turnați mult ulei pentru ca vasul să nu devină prea gras.

Dacă folosiți o tigaie cu pereți groși și fund, precum și un strat antiaderent, atunci clătitele pot fi gătite cu o cantitate minimă de ulei.

11. Puneți porții egale de aluat în uleiul fierbinte folosind o lingură. Reduceți căldura la mediu, astfel încât mijlocul să aibă timp să se aburească și fundul să nu se ardă.

Nivelați amestecul cu o lingură, dându-i o formă rotundă uniformă. Puteți, dacă doriți, să îi dați o formă ovală. Dar încercați să faceți toate produsele la fel ca formă și grosime. În acest fel se vor găti uniform. Și vasul va arăta mult mai bine pe masă.

Se prăjește pe o parte până se rumenește frumos. Acest lucru poate dura aproximativ 5 minute, plus sau minus - puțin, în funcție de porția de aluat întinsă și de caracteristicile tigaii.

12. Întoarceți produsele cu o spatulă. Și se prăjește aproximativ 3 - 5 minute. Din nou ghidați de aspectul lor.

13. Așezați produsele finite pe mai multe straturi de prosoape de hârtie și lăsați excesul de ulei să se scurgă. Chiar dacă am adăugat doar o cantitate mică, lasă urme grase destul de extinse pe șervețele.

13. Lăsați să stea 5 minute Apoi transferați pe o farfurie.

Prăjiți următorul lot în același mod. Înainte de a întinde aluatul, dacă îl puteți numi așa, amestecați întreaga masă. În timp ce stătea în picioare, s-a format ceva lichid. Și trebuie amestecat.

Clatitele sunt gata de servit cu smantana.

Pofta buna!

Clatite fragede de dovlecei cu legume

Rețeta pe care vreau să ți-o ofer acum este de fapt foarte gustoasă. Chestia este că dovlecelul, ca legumă, are un gust destul de neutru. De aceea i se adaugă usturoi și diverse ierburi. Dacă faceți clătite folosind doar acest lucru, gustul lor va fi destul de fad.

Și în această rețetă sporim gustul cu morcovi, cartofi și ceapă. Probabil că toată lumea știe gustul, iar cine le gătește știe și că este foarte gustos. Așadar, în această rețetă, adăugând doar puțini cartofi, obținem un gust complet nou și uimitor al unui fel de mâncare familiar tuturor.

Produsele preparate nu sunt doar gustoase, ci și foarte frumoase. Datorită morcovilor, au o culoare roșiatică plăcută și sunt, de asemenea, foarte pufoși.

Din această cantitate de ingrediente veți obține 10 bucăți.

Noi vom avea nevoie:

• dovlecel - 1 bucată (250 g)
• morcovi - 1 bucată (medii)
• cartofi - 1 bucată (medii)
• ceapa verde - 50 gr
• ou - 2 buc
• făină - 2 - 3 linguri. linguri
• sare - 0,5 linguriță (sau mai bine după gust)
• piper - 1/3 linguriță
• ulei vegetal - pentru prăjit

Preparare:

1. Se rade dovlecelul pe răzătoarea grosieră. Adăugați sare, amestecați și lăsați să stea 5 minute, apoi stoarceți sucul. Puteți face acest lucru folosind o sită. Sau îl poți strânge cu mâinile.

Nu arunca sucul, este destul de gustos!

2. Rade morcovii și cartofii. Cartofii vor elibera și sucul în câteva minute. Acest suc trebuie, de asemenea, stors.

Tăiați mărunt ceapa.

3. Combinați toate ingredientele într-un bol și amestecați-le. Din moment ce am stors sucul, am pierdut o parte din sare. Și trebuie completat prin adăugarea de sare suplimentară la legume.

Masa nu este amestecată foarte bine, deoarece nu a mai rămas suc în ea. Așa că adaug oul și îl amestec. Am vrut să mă limitez la un singur ou, dar nu a ieșit. Masa de legume mai cerea una. Nu am rezistat și am adăugat. A devenit imediat mai ușor.

4. Se piperează legumele ras după gust și se amestecă din nou.

5. Adaugati faina, cernand-o in prealabil printr-o sita. Cantitatea de făină va depinde de greutatea totală a masei vegetale. Am nevoie de 3 linguri.

După cum puteți vedea, amestecul s-a dovedit a fi destul de gros și destul de dens.

Lăsați să stea două-trei minute pentru ca făina să aibă timp să se împrăștie.

6. Puneți o tigaie pe foc și turnați în ea puțin ulei vegetal. Nu încălziți prea mult uleiul, doar cât să fie fierbinte și să nu fie fierbinte.

7. Imediat ce uleiul s-a incalzit, vom forma bucatile si le vom praji in el. Puteți elimina amestecul rezultat, dar în acest caz, produsele noastre pot fi oarecum dezordonate.

Și așa le modelez cu mâinile mele. Pentru a face acest lucru, trebuie să vă udați mâinile cu apă caldă, să luați amestecul cu o lingură și să formați prăjituri îngrijite cu mâinile. Puneți-le într-o tigaie.

Dar acest lucru trebuie făcut cu mare atenție pentru a nu se arde. Dacă nu funcționează, este mai bine să folosiți o lingură. Și încercați să le formați uniform și îngrijit cu ajutorul unei a doua linguri.

8. Bucățile formate trebuie prăjite la foc mic. Totul trebuie copt bine în interior și nu prea gătit la exterior. Prin urmare, puteți prăji pe o parte timp de până la 7 - 8 minute.

9. Când fundul este rumenit, întoarceți produsele pe cealaltă parte. Este mai bine să folosiți o spatulă largă pentru aceasta. Dacă amestecul este bine copt în interior, clătitele se vor răsturna cu ușurință fără să cadă în bucăți sau să se rupă.

10. Se prăjește pe cealaltă parte timp de 7 - 8 minute, și tot până la o culoare plăcută maro auriu.

Nu ai nevoie de mult ulei pentru prăjit. Totul se gătește frumos cu o cantitate mică din el.

11. Scoateți produsele finite din tigaie și puneți-le pe un strat de prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.

12. Serviți și mâncați cu smântână.

După cum puteți vedea, au ieșit luxuriante, frumoase, destul de sățioase și foarte gustoase. Totul înăuntru a fost copt perfect, nimic nu a rămas crud.

Gustul lor este bogat și foarte plăcut. Se simte o notă caracteristică de cartofi. Împreună cu morcovii și ceapa verde, a adăugat savoare dovleceilor în sine, s-ar putea spune, l-a îmbogățit.

Aceasta reteta este una dintre preferatele mele. Și vă recomand să o gătiți măcar o dată. Apoi veți căuta în mod special această opțiune specială pentru a o repeta.

Reteta cu branza de vaci si marar

Se întâmplă să rămână niște brânză de vaci în frigider. Și asta e grozav! Aceasta înseamnă că puteți coace clătite delicioase cu brânză de vaci.

Această cantitate de ingrediente face 15 bucăți. Acest lucru este cu condiția să îndepărtezi aluatul câte o lingură.

Noi vom avea nevoie:

• dovlecel - 2 buc (500 g)
• brânză de vaci - 200 gr
• ou - 2 buc
• făină - 2 linguri. linguri
• praf de copt - 1 lingurita
• mărar - 0,5 buchet
• sare - o jumătate de linguriță (2/3 părți)
• piper - câteva vârfuri (după gust)
• ulei vegetal pentru prajit

Preparare:

1. Se rade dovlecelul. Daca sunt tineri, atunci le poti rade direct cu pielea. Și dacă fructele sunt mari, atunci trebuie mai întâi curățată pielea, precum și semințele.

Dacă radeți legumele pe răzătoarea grosieră, produsele finite vor deveni ușor crocante. Piesele vor fi vizibile. Dacă doriți să obțineți un gust mai uniform, frecați-le pe celule mai mici.

2. Se lasa 5 minute ca sa elibereze sucul.

Dacă utilizați sucul de la ei în scopuri cosmetice sau doriți să îl beți, atunci nu adăugați sare. Dacă folosiți sucul pentru a pregăti alte feluri de mâncare, puteți adăuga sare în dovlecei. Deși sucul ușor sărat este destul de gustos!

După timpul alocat, scurgeți sucul printr-o sită sau puteți stoarce ușor masa cu mâinile.

3. În timp ce se fierb, măcinați brânza de vaci printr-o sită. Sau pur și simplu zdrobiți-l cu o furculiță. Acest lucru trebuie făcut mai ales dacă brânza de vaci are boabe mari.

4. Tocați mărunt mararul, care trebuie spălat și uscat în prealabil.

5. Bate ouăle cu o furculiță.

6. Amestecați dovlecelul stors cu ouăle și brânza de vaci. Adăugați piper măcinat și mărar tocat. Se amestecă totul bine într-o masă omogenă.

7. Cerneți făina printr-o sită împreună cu praful de copt. Adăugați ingredientele în amestecul pregătit și amestecați.

Aluatul trebuie să fie destul de gros. Din el va fi posibil să se formeze semifabricate care să nu se destrame în timpul prăjirii. Dacă nu obțineți acest aluat, mai adăugați puțină făină.

Dar dacă urmați rețeta, nu veți mai avea nevoie de făină.

8. Între timp, încălziți rapid uleiul într-o tigaie. De ce repede? Da, pentru că aluatul nu trebuie lăsat să stea mult timp. Deși am scurs sucul principal, acesta va fi eliberat din ce în ce mai mult. Și dacă ezităm mult timp, aluatul va „pluti”. Și micii noștri „sori” vor „pluti” cu el.

Secretul clătitelor pufoase se află în aluat. Când puneți aluatul într-o tigaie, acesta trebuie să rămână în aceeași stare, să nu cadă și să nu se răspândească în direcții diferite.

9. Nu este nevoie să turnăm mult ulei în tigaie, altfel vasul nostru va deveni foarte gras. În plus, se prăjesc perfect într-o cantitate minimă de ulei.

10. Pune o lingură din amestecul rezultat într-o tigaie. O lingură plină este suficientă. Puteți lua o altă lingură și, ținând piesa de prelucrat cu ea, să formați rotunde sau ovale uniforme, identice. Nu face focul puternic. Produsele noastre trebuie să fie bine coapte în interior și să nu se rumenească prea mult pe fund. Și un incendiu mare va contribui doar la asta.

Dar nici focul nu este prea mic. Crusta de pe fund nu se va coace și dovleacul va continua să-și elibereze sucul. Clătitele se vor întinde și nu vor deveni pufoase.

Căldura medie este potrivită. Timpul de prăjire pe o parte va fi de 5 - 7 minute. Apoi întoarceți produsele și prăjiți pe cealaltă parte, 5 - 7 minute vor fi și ele suficiente.

Trebuie să o răsturnați când piesa de prelucrat este ridicată cu ușurință cu o spatulă. Daca se rupe sau apare o crapatura inseamna ca nu este fiert in interior. Nu-ți fie teamă că va fi puțin mai roșie decât de obicei. Conține brânză de vaci și asta spune totul. Dar nu prea găti.

În general, până când lotul este prăjit complet, este indicat să nu părăsiți aragazul. Monitorizați procesul și întoarceți-l la timp.

11. Puneți clătitele finite pe un strat de prosoape de hârtie, astfel încât excesul de ulei să fie absorbit în ele.

Prăjiți următorul lot în același mod. Înainte de a prăji amestecul, amestecați-l pentru a amesteca sucurile care au fost eliberate.

12. După ce au stat întinși pe prosoape aproximativ 5 minute, puneți-le pe o farfurie și serviți. Sunt foarte bune cu smantana, care este traditionala in astfel de cazuri. M...m...m..., delicios! Și ce culoare minunată! Ruddy, cu stropi verzi plăcuti.

Din moment ce am ras legumele pe răzătoarea grosieră, unele bucăți de dovlecei sunt destul de vizibile. Și îmi place că păstrează cea mai mare cantitate de vitamine.

Și știi, totul este pregătit atât de repede încât întotdeauna vrei nu numai să mănânci un astfel de fel de mâncare, ci și să-l gătești.

Clatite pufoase de dovlecei cu pui tocat

Acesta este unul dintre mâncărurile preferate ale soțului meu cu această legumă. Așa că el consideră că clătitele obișnuite nu sunt mâncare, ci distracție. După ce le-a mâncat, o oră mai târziu îi este din nou foame. Dar le tratează cu mare plăcere și mănâncă întotdeauna cu extra.

Am numit rețeta cea mai delicioasă. Asta este adevărat! Nici măcar nu știu dacă le putem numi cuvântul cu care suntem obișnuiți. Se pare că ingredientele conțin dovlecel, aspectul este asemănător cu familiarii sori trandafirii. Dar gustul nu este deloc același.

Cumva, într-una dintre rețetele similare, am dat peste numele unui fel de mâncare care îmi place personal mai mult - „Zucchini lazy whites”. Când le vei găti și le vei încerca, vei înțelege de ce vorbesc despre asta.

Chestia este că felul de mâncare este preparat cu carne tocată. Și se pare că poate fi preparat cu orice carne tocată. Dar cumva nu risc să le gătesc cu carne tocată. După părerea mea, timpul de gătire este prea scurt pentru carne. Poate dacă ai avea propria ta carne, ai putea să-ți asumi un risc. Iar cele cumpărate din magazin sunt mai bine gătite mai mult timp.

Și, de regulă, folosesc fie carne tocată de pui, fie carne tocată de pește. Salaucul este deosebit de bun la asta. Carnea sa este albă, iar clătitele nu sunt doar gustoase și fragede, ci și frumoase.

Ei bine, puiul tocat, desigur, nu este departe.

Să ne apucăm de gătit în curând! Asta e delicios!!!

Această cantitate de ingrediente face 12 bucăți.

Noi vom avea nevoie:

• dovlecel - 2 - 3 bucăți (650 g)
• ou - 2 buc
• făină - 4 - 5 linguri. linguri
• sare - 0,5 linguriță
• piper - după gust
• sifon stins - 0,5 linguriță

Pentru umplere:

• pui tocat - 200 gr
• ceapa - 1 buc.
• Sarat la gust
• piper - după gust

Preparare:

1. Pregătiți carne tocată dacă nu o aveți pregătită. Dar personal, prefer să gătesc singur carnea tocată. În acest caz, știu exact ce este înăuntru. Îndepărtez aproape toată pielea și nu folosesc nicio grăsime. Și carnea tocată cumpărată din magazin, cel mai probabil, conține ambele.

În general, avem nevoie de carne tocată. Și este alegerea personală a fiecăruia cum o ia.

2. Razi o ceapa mica, 100 - 120 de grame, pe razatoarea fina. Nu trebuie simțit și crocant pe dinții din vasul finit, motiv pentru care trei dintre ele sunt atât de mici.

Ceapa va elibera mult suc trebuie scursă cu grijă. Apoi adăugați-l în orice fel de mâncare pe care îl pregătiți. Și transferați piureul de ceapă în sine în carnea tocată. Se adauga sare si piper dupa gust. Și amestecați bine.

Umplutura este gata și o puteți pune deoparte pentru moment.

3. Se rade dovlecelul. Tăiați exemplarul tânăr împreună cu pielea; îndepărtați coaja și semințele din legumele mai mature. Îl poți da pe răzătoare grosieră. Timpul de gătire va fi suficient și va avea timp să se gătească complet. Adăugați sare în amestecul ras și amestecați. Așteptați până când amestecul eliberează suc.

4. Stoarceți sucul, dar nu prea mult. Avem destul de multă făină în rețeta noastră. Va absorbi excesul de lichid.

5. Adăugați ouăle bătute într-un castron separat, precum și sare și piper, amestecați.

6. Cerneți făina direct în amestec. Se amestecă și se adaugă sifon stins cu oțet. Amestecă din nou. Masa ar trebui să fie destul de groasă, dar nu prea groasă. Pentru a face albușurile fragede, aveți nevoie de o „mijloc de aur” - aluatul nu este lichid, nu este gros.

7. Pune tigaia pe foc, toarna putin ulei. Așteptați până se încălzește, dar nu prea mult.

8. Acum avem nevoie de abilitati speciale. Trebuie să acționați rapid și cu atenție. Pune o lingură plină de amestec în tigaie. Nivelați-o ușor pentru a obține prajituri egale.

9. Pune o jumătate de lingură de umplutură în al doilea strat. Răspândește-l rapid într-un strat uniform. În același timp, încearcă să păstrezi totul deasupra și să nu aluneci în tigaie.

10. Și așezați masa principală ca al treilea strat. Din nou o lingură, dar nu într-un strat atât de gros precum a fost așezat primul strat. În timp ce esența și corpul, în bolul cu masa de dovlecel s-a format o anumită cantitate de lichid. Deci, al treilea strat ar trebui să fie mai subțire decât primul. Și ar trebui să ascundă complet umplutura.

11. Grozav! Rezultatul a fost spații atât de înalte și interesante. Prăjiți-le la foc mediu pe o parte aproximativ 7 minute Nu faceți focul mare, altfel umplutura nu va avea timp să se coacă.

Asigurați-vă că fundul nu arde. Reglați focul într-o direcție sau alta. Căutați temperatura de încălzire dorită. Prima parte trebuie prăjită timp de cel puțin 7 minute.

12. Întoarceți produsele pe cealaltă parte. Dacă fundul este bine fixat și copt, atunci întoarcerea lor nu va fi dificilă. Și vedem, de asemenea, că partea laterală nu este arsă. Arată roz și frumos. Și splendoarea plăcută rămâne. Acest lucru mă face și pe mine fericit.

13. Acoperiți cu un capac. Temperatura de încălzire este, de asemenea, importantă aici. De regulă, căldura medie dă această temperatură. Și din aspect ar trebui să fie clar că fundul se prăjește încet și nu rămâne alb. Și produsele în sine nu își pierd forma și nu se răspândesc în direcții diferite.

14. Se prăjește 4 - 5 minute. Apoi deschideți capacul. Priviți cum se prăjește fundul preparatelor și dați puțin focul. Avem aproximativ 2 minute să o prăjim până se rumenește.

15. Asezati produsele finite pe o farfurie si lasati sa se raceasca putin. Dacă le-ați prăjit în mult ulei, le puteți așeza mai întâi pe un strat de prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.

Se serveste in mod traditional cu smantana.

Separat, puteți servi un fel de salată de legume cu albuș leneș sau pur și simplu tăiați legume proaspete. De exemplu, castraveți și roșii. Belyashi poate fi consumat atât cald, cât și rece.

Fierbinte - sunt foarte fragede și suculente. În ciuda faptului că conțin trei straturi și s-au dovedit a fi destul de pufoase, toate au fost bine coapte.

Felul de mâncare a ieșit frumos, mirosind delicios și pur și simplu delicios.

Vrei să mănânci clătite fără să te oprești!

Apropo, dacă dintr-o dată nu au fost mâncate toate deodată, dar au rămas un cuplu - altul, atunci pot fi mâncate reci. De exemplu, îmi place să pun un singur lucru pe o bucată de pâine și să o mănânc așa rece, sub formă de sandviș.

Clatite cu dovlecel fara faina intr-o tigaie

Tuturor ne place să ne organizăm zile de post și, uneori, ținem o dietă (vorbesc despre femei acum). Și această rețetă este potrivită pentru astfel de ocazii ca nicio alta. Nu vom folosi deloc făină.

Și fulgii de ovăz îi vor lua locul. Clatitele vor iesi usor crocante, cu o crusta frumoasa crocanta. Și va fi doar un depozit de tot felul de substanțe utile și foarte puține calorii.

Noi vom avea nevoie:

• dovlecel - 2 buc (400 g)
• fulgi de ovăz - 6 linguri. linguri
• mărar - 50 gr
• ceapa verde - 50 g
• usturoi - 1 catel
• ou - 1 buc.
• Sarat la gust
• piper negru măcinat - după gust
• ulei vegetal pentru prajit

Din această cantitate de ingrediente veți obține 10 - 11 produse finite.

Preparare:

1. Se rade legumele pe o răzătoare grosieră. Sărați-le ușor și amestecați. Lăsați să stea 5 - 7 minute, apoi stoarceți sucul.

2. În timp ce legumele își eliberează zeama, toacă ceapa verde și mărarul. Tăiați ceapa mai mic, astfel încât să aibă timp să se coacă și să nu iasă prea mult în evidență în gust. În loc de mărar, poți folosi orice alte verdețuri, adică cele pe care le iubești cel mai mult.

3. Tocați usturoiul. Acest lucru se poate face trecând printr-o presă, sau măcinandu-l cu un cuțit, dar cât mai fin. Gustul de usturoi din vasul finit va fi destul de vizibil, luați în considerare acest lucru în timpul gătirii. Și dacă nu vă place usturoiul, atunci nu îl adăugați deloc.

Ei bine, dacă, dimpotrivă, vă place, atunci puteți adăuga doi cuișoare. După cum am spus deja, dovlecelul are un gust foarte neutru, destul de blând și, prin urmare, iese mai bun și mai gustos atunci când îl îmbogățești cu alte arome. Iar usturoiul este unul dintre ele.

4. Adăugați ierburi și usturoi în legumele storsi pe răzătoare. Și, de asemenea, nu uitați să bateți oul în amestec. Se amestecă totul bine până la omogenizare și omogenizare.

5. Se adauga sare si piper dupa gust.

6. Adăugați fulgi de ovăz. Nu este nevoie să le măcinați în continuare. Chiar dacă sunt destul de tari, se vor coace bine și nu vor rămâne tari.

7. Amesteca totul bine. Amestecul trebuie să fie destul de gros și dens ca consistență. Acest lucru este bine, din asta va fi bine și ușor să ne formăm spațiile goale.

Lăsați amestecul să stea timp de 5-7 minute pentru ca fulgii să poată absorbi lichidul eliberat din dovlecei.

8. Puneti tigaia pe foc si turnati in ea putin ulei vegetal. Așteptați până se încălzește bine. Totuși, nu-l încălzi prea mult, trebuie doar să se încălzească. În caz contrar, dacă uleiul se încinge și ne punem preparatele în el, acestea vor începe imediat să ardă de jos. Nu există făină în conținut, ci doar fulgi de ovăz uscat. Și au nevoie de timp mai lung pentru a obține umiditate.

9. Formați spațiile libere. Acest lucru se poate face în două moduri: fie punându-le cu lingura într-o tigaie, fie formând prăjituri cu mâinile înmuiate în apă.

Fă-l foarte mare, nu necesită pregătire. Este suficient să luați o lingură plină de amestec pentru o bucată.

10. Se prăjește la foc mic până se rumenește. Ai grijă la foc, nu trebuie să fie mare sau mic. Timpul de prăjire pe o parte poate fi de 5 - 7 minute. Și pe de altă parte - puțin mai puțin.

Când răsturnați piesele de prelucrat, știți că garanția pregătirii este următorul fapt: în timpul acestei acțiuni, piesa de prelucrat trebuie luată cu ușurință cu o spatulă, fără a se rupe. Dacă se sfărâmă sau apar crăpături pe el în timp ce îl răsturnăm, înseamnă că este încă crud în interior.

11. Așezați produsele finite pe un strat de prosoape de hârtie și lăsați excesul de ulei să se scurgă.

Apoi pot fi servite la masă. Sunt foarte gustoase cu smantana. Atat de gustoasa incat dupa 15 minute nu mai ramasese nici o bucata pe masa.

Practic, toți fulgii au fost deja saturati cu suc de dovlecel și sunt complet gata. Cu toate acestea, au mai rămas câțiva fulgi care ajunseseră doar într-o stare semi-gata. Și ei sunt cei care dau acel crunch plăcut.

Clatite cu dovlecel de la Iulia Vysotskaya

Yulia Vysotskaya, celebra actriță și gazdă a emisiunii TV „Mâncat acasă”, oferă această rețetă. Folosind acest videoclip ca exemplu, puteți urmări nu numai pregătirea acestei opțiuni, ci și principiul gătitului în general.

Acestea sunt rețetele pe care le avem astăzi. Toate sunt destul de diverse, au compoziții diferite de ingrediente și acest lucru le face pe toate să aibă gusturi diferite. Puteți alege orice aromă la discreția dvs.

V-am promis să vă spun cum să gătiți clătite cu brânză. Nu voi descrie în detaliu cum să fac asta. Dar vă voi spune doar despre principiul în sine. Există de fapt două moduri de a folosi brânza în acest fel de mâncare.

1. Adăugați brânză rasă la amestecul de legume. Asa am pregatit preparatul din prima reteta.
2. Răziți brânza, iar când clătitele sunt prăjite pe ambele părți, puneți deasupra un capac de brânză rasă, direct pe produsele finite din tigaie. Acoperiți-l cu un capac și așteptați până când brânza începe să se topească. Apoi scoateți dulcele gata preparate și serviți.

A doua opțiune face posibilă consumul lor fără a adăuga smântână.

Acum, probabil asta este. Rețetele oferite astăzi sunt preferatele mele. Și mă bucur să le împărtășesc cu voi. Toate au fost testate de mai multe ori sau de două ori, iar felul de mâncare iese întotdeauna cu un rezultat previzibil - adică cu unul excelent. Dacă urmați rețeta și toate recomandările, atunci totul va funcționa fără surprize.

Și în concluzie, vreau să spun că pe paginile blogului meu sunt mâncăruri care, de asemenea, ies invariabil delicioase și, cel mai important, luxuriante. Urmăriți linkul, citiți rețetele și asigurați-vă că gătiți conform acestora.

Sper că ai ales rețeta pentru tine și ești deja gata să gătești...

Aveți clătite bune și gustoase și poftă bună!

În timpul sezonului dovleceilor tineri, clătitele făcute din ei devin un fel de mâncare foarte popular și căutat. Și acest lucru nu este surprinzător, pentru că este simplu, gustos și prietenos cu bugetul. Clatitele cu dovlecel se pregatesc foarte repede. Rețeta de clătite pufoase poate fi aleasă dintre opțiunile de mai jos.

Puteți folosi chefir cu conținut scăzut de grăsimi ca bază pentru clătite pufoase de dovlecei. Este suficient să folosiți 120 ml de produs lactat. Veți avea nevoie și de: 40 g zahăr, un ou, câteva dovlecei medii, o jumătate de linguriță de sifon, 3 linguri. făină, unt, sare.

1. Chefirul se încălzește ușor în prealabil și se amestecă bine cu sifon.
2. Dovleceii decojiti se dau pe razatoarea cu ochiuri medii si se amesteca cu un praf de sare si zahar.
3. Un ou este băgat în chefir, care a reușit să stingă sifonul.
4. Cele două amestecuri sunt combinate.
5. Mai rămâne doar să turnați făina în aluat și să o amestecați bine. Ar trebui să fie destul de groasă.
6. Vasul se prăjește într-o cantitate mică de ulei.

În timpul procesului de gătire, forma va deveni pufoasă chiar în fața ochilor tăi.

Coaceți clătite delicioase în cuptor

Pentru ca tratarea să fie mai sănătoasă și săracă în calorii, o puteți găti la cuptor.

În acest caz, veți putea obține și clătite pufoase de dovlecei. Pentru aceasta veți avea nevoie de: un ou mare, 2 dovlecei, câțiva căței de usturoi, jumătate de morcov și o ceapă, 3 linguri. făină de grâu, un praf de sare de mare, mărar uscat și piper negru măcinat, ulei.

1. Cuptorul trebuie preîncălzit la 180 de grade.
2. Dovlecelul se spala, se curata de coaja si se rade pe razatoarea cu ochiuri mari.
3. La legumele tocate se adauga sare. Când dau suc, lichidul este stors cu grijă.
4. Ceapa și morcovii se dau pe răzătoare fină și se amestecă și cu dovleceii. La amestec se adauga cateii de usturoi, faina si condimentele trecute printr-o presa de usturoi.
5. Aluatul rezultat se pune pe o tava de copt tapetata cu pergament. Pentru a pregăti rapid clătite, trebuie să le faceți în miniatură.
6. Procesul de coacere va dura 15 minute.

Acest fel de mâncare este delicios de mâncat atât cald, cât și rece.

Cu branza si usturoi

Clătitele picante cu brânză și usturoi se potrivesc bine cu carnea „machanka”. Pentru a le pregăti veți avea nevoie de un minim de ingrediente: un dovlecel tânăr mare, 110 g de orice brânză tare, 4 căței de usturoi, un ou, o lingură mare de făină de grâu, sare, unt.

1. Dovlecelul se spala bine. Nu trebuie să îndepărtați pielea fragedă și tânără de pe ea. Legumele se dau pe răzătoarea grosieră și după 10-12 minute se stoarce excesul de zeama.
2. Usturoiul se rade pe razatoarea cu gauri mici, iar branza cu gauri mari. Aceste ingrediente se amestecă cu masa de dovlecel.
3. Mai rămâne doar să adăugați în aluat făină, sare și, dacă doriți, condimente.
4. Clătitele cu dovlecel se prepară cu brânză și usturoi pe ambele părți în ulei încins.

Trebuie să rețineți că brânza tare este de obicei sărată, așa că manipulați condimentele cu delicatețe!

Este posibil ca vasul să nu aibă nevoie de sare suplimentară.

Rețetă pas cu pas de la Yulia Vysotskaya

Julia însăși numește această rețetă atât surprinzător de gustoasă, cât și sănătoasă. Chiar și cei mai mici membri ai familiei se vor bucura cu siguranță de preparatul finit. Pentru el folosim: 750 g de dovlecel, 1 ou mare, 70 g de brânză tare, o grămadă de ierburi proaspete, 4 linguri. făină de grâu cernută, sare, piper, unt.

1. Dacă legumele sunt tinere, atunci nu este necesar să îndepărtați pielea de pe ele. Pur și simplu periați dovlecelul. La legumele vechi, nu numai coaja este îndepărtată, ci și interiorul cu semințe. Apoi, componenta principală este răzuită pe o răzătoare cu celule de dimensiuni medii.
2. După câteva minute, masa de legume este stoarsă bine cu mâinile și pusă într-o strecurătoare. Dacă nu se face acest lucru, clătitele se vor destrăma în timpul prăjirii.
3. Brânza se taie cubulețe mici, astfel încât să se simtă clar în aluat, apoi se adaugă la taliile de dovlecel. Acolo sunt trimise și făină, sare, piper după gust și ierburi mărunțite.
4. Masa este bine amestecată.
5. Clatitele subtiri rotunde sunt modelate din „aluat” si prajite in ulei incins pe ambele parti.

Preparatul se serveste cu un sos pe baza de iaurt neindulcit cu usturoi si condimente.

Clatite luxuriante de dovlecei cu gris

În această rețetă, făina de grâu este complet înlocuită cu gris, de care va trebui să luați 3-4 linguri. Pe lângă gris, se folosesc următoarele produse: 2 dovlecei tineri mici, 3-4 căței de usturoi, 2 ouă, sare, ulei.

1. Dovlecelul se spala bine, se curata de coaja si se toaca cu o razatoare cu gauri mari. Masa rezultată trebuie lăsată deoparte timp de 12-15 minute, apoi stoarsă din lichidul eliberat.
2. Bateți ouăle în „terci” de legume pe rând cu un tel. Adăugați sare, piper după gust, usturoi tocat și orice ierburi aromate (puteți face fără ele).
3. Ultima componentă este grisul, după care amestecul este bine amestecat.
4. Puteți începe să coaceți clătite în câteva minute. În primul rând, aluatul trebuie să stea puțin, astfel încât cerealele să se umfle.
5. Prajiti vasul intr-o tigaie la foc mediu si ulei timp de 2 minute pe fiecare parte pana se rumeneste.

1. Toate produsele se toaca foarte fin cu un cutit ascutit (ceapa, dovlecel, spanac). Puteți folosi o răzătoare pentru asta.
2. Ouăle, făina, sarea se adaugă la masa de legume și toate ingredientele sunt bine amestecate până la omogenizare.
3. „Aluatul” rezultat este folosit pentru a forma clătite subțiri, care sunt prăjite în grăsime sau ulei pe ambele părți.

Clatite delicioase cu dovlecei– cea mai simplă, mai prietenoasă cu bugetul, cea mai gustoasă și sănătoasă versiune a unui fel de mâncare cu dovlecei. Se prepară rapid din produse care se află mereu în bucătăria oricărei gospodine. Compoziția conține o cantitate mare de fibre, care sunt benefice pentru funcția intestinală. În același timp, felul de mâncare nu este bogat în calorii, dacă nu adăugați zahăr și îl prăjiți în ulei de floarea soarelui, iese la 140 - 160 Kcal la 100 g Prin urmare, puteți mânca cu plăcere 200 g. , fără teama de a vă afecta silueta.

Clatite cu dovlecei - cea mai delicioasa reteta simpla

Va necesita:

• dovlecel mediu (aproximativ 20 cm lungime);
• ouă - 2 buc;
• făină – 1 pahar;
• sare - 0,5 linguriță;
• putin praf de copt (pe varful unui cutit);
• câteva crenguțe de mărar proaspăt;
• ulei de floarea soarelui pentru prăjirea clătitelor.

Proces de gătit cu fotografie:

1. Dovlecelul mic ar trebui să aibă coaja fragedă, dacă îl puteți străpunge cu unghia, nu îl curățați. Pe lângă culoarea interesantă a vasului finit, este util pentru digestie. Cel mai bine este să curățați un dovlecel mai vechi.
2. Se rade legumele pe o răzătoare grosieră, se stoarce zeama care a fost eliberată. Trebuie să faceți acest lucru cu atenție, deoarece în câteva minute va apărea din nou și va fi suficient pentru test.
3. Turnați 2 ouă, bătute cu telul, într-un recipient cu dovlecel ras, adăugați 0,5 lingurițe. sare, amestecați. După ce ați pregătit prima clătită, ar trebui să testați aluatul pentru sare și să adăugați mai multă, dacă doriți. Tăiați mărunt mararul, adăugați și amestecați.
4. Adăugați făină până când aluatul are consistența clătitelor obișnuite. Masa trebuie să fie turnabilă, dar țineți într-o lingură.
5. Încinge uleiul într-o tigaie și așează viitoarele clătite.
6. Nu trebuie să le mutați imediat, să le lăsați să se rumenească ușor, apoi crusta va fi crocantă și frumoasă.
7. Puteti servi clatitele cu sos de smantana cu usturoi tocat. Aperitivul va fi savurat atât cald, cât și rece.

Priveste filmarea! Clatite cu dovlecel (dovlecei, dovlecei)

Reteta cu branza

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

• 1 dovlecel mediu;
• 100 de grame de brânză, de exemplu rusă;
• 2 oua;
• 3-4 linguri. linguri de faina;
• 0,2 lingurite sare
• Piper dupa gust;
• ulei pentru prajit.

Cum să gătească:

1. Dovleceii și brânza se dau pe răzătoarea grosieră.
2. Adăugați ouăle, sare și piper, amestecați.
3. Adaugati faina si amestecati pana se omogenizeaza.
4. Se pune intr-o tigaie incalzita, se rastoarna cand devine auriu.
5. Clătitele gata făcute vor merge bine cu smântână sau cu sos de smântână.

Priveste filmarea! Clatite de dovlecel cu branza

Clatite luxuriante de dovlecei cu chefir

Nu este dificil să pregătiți clătite înalte și frumoase, cu o textură delicată în interior, principalul lucru este să respectați corect condițiile specificate în rețetă. Atunci totul se va rezolva.

Să luăm pentru pregătire:

• dovlecel mediu;
• 2 buc. ouă;
• 3 linguri. linguri de zer sau chefir;
• 0,5 linguriță. praf de copt;
• sifon pe vârful unui cuțit;
• un pahar de faina;
• ulei de floarea soarelui pentru prajit.

Preparare:

1. Spălați legumele și dați-o pe răzătoare medie.
2. Este bine să stoarceți sucul cu mâinile sau printr-o cârpă.
3. Adăugați ouăle și sare la amestecul de dovlecei.
4. Adăugați sifon în zer sau chefir, turnați în dovlecel ras cu ouă.
5. Adăugați praful de copt.
6. Adăugați făina, amestecând bine.
7. Aluatul este gata cand se manevreaza cu lingura dar nu curge. Dacă întoarceți lingura, amestecul ar trebui să se scurgă într-un cocoloaș.
8. Pune 1 lingura intr-o tigaie incalzita cu ulei. l. si se prajesc la foc mediu.

Sfat! Nu prăjiți la foc mare, altfel dovlecelul nu va crește și nu se va găti înăuntru.

1. Trebuie să întoarceți clătitele când partea de sus se usucă. Clatita va crește în dimensiune chiar în fața ochilor tăi.
2. Îl poți servi după gust: cu maioneză, sos de smântână, smântână, dulceață sau miere.

Priveste filmarea! Clatite de dovlecel cu chefir

Reteta la cuptor

Ceea ce este diferit la această rețetă este că caloriile sunt reduse prin coacere, mai degrabă decât adăugate, așa cum sunt prin prăjire.

Ingrediente necesare:

• dovlecel mediu;
• 2 oua;
• 2-3 linguri de chefir;
• 1 cană de făină;
• Praf de copt pe vârful unui cuțit;
• 0,5 lingurite sare (dupa gust).
• Puteți adăuga mărar și pătrunjel tocate.

Procesul de gatire:

1. Radeți un dovlecel mediu, stoarceți sucul, adăugați ierburi.
2. Turnați ouăle bătute cu telul sau blenderul în masa de dovlecei, adăugați sare, chefir și praful de copt.
3. Amestecați amestecul și adăugați făina. Aluatul trebuie să fie mai gros decât pentru clătite obișnuite.
4. Tapetați tava de copt cu hârtie de copt sau covorașe de silicon pentru a nu le unge cu ulei.
5. Clatitele trebuie intinse uniform pe foaie, usor presate deasupra pentru a se umfla uniform.
6. Se da la cuptor, preincalzit la 180-200 de grade, pentru 20-25 de minute.

Important!În funcție de modul în care se coace cuptorul, acest timp poate varia de la 15 la 30 de minute. Prin urmare, trebuie să monitorizați după 15 minute. Sunt gata când apare o crustă aurie.

Această opțiune este ideală pentru copii, precum și pentru cei care numără caloriile în efortul de a pierde în greutate. Cu cât adăugați mai puțină făină în compoziție, cu atât vor avea mai puține calorii. Puteți experimenta puțin cu cantitatea de ingrediente pentru a crea rețeta perfectă.

Priveste filmarea! Clatite cu dovlecel la cuptor

Bejelele de dovlecel sunt cel mai comun și popular mod de a pregăti această legumă. În plus, acest fel de mâncare este incredibil de simplu. Dar în același timp este foarte sănătos, deoarece clătitele conțin multe vitamine și microelemente utile. Puteți experimenta cu cantitatea de ingrediente pentru a găsi o rețetă pe gustul dvs.

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

• 2 buc. dovlecel mic;
• 2 oua;
• 3 catei de usturoi;
• 300 gr. făină;
• busuioc proaspăt;
• sare si piper macinat dupa gust;
• ulei vegetal pentru prajit.

Metoda de gatire:

1. Curățați dovlecelul și dați pe răzătoare.
2. Se adauga ouale, busuiocul tocat marunt, usturoiul presat, se amesteca.
3. Sarați și piperați amestecul, adăugați făină.
4. Amestecați, dacă amestecul este prea lichid, adăugați mai multă făină.
5. Se incinge bine o tigaie cu ulei si se aseaza clatitele.
6. Se prăjește 2 minute pe fiecare parte.

Priveste filmarea! Frijelii de dovlecel cu usturoi

Clatite dulci cu dovlecei

Copiii și cei cu dinte de dulce vor adora aceste clătite. Sunt ușor de preparat în 30 de minute aroma lor magică va fi atrăgătoare.

Produse necesare:

• dovlecel mediu, aproximativ 500 g;
• 2 buc. ouă;
• un pahar de faina;
• 3-4 linguri. l. zahăr, în funcție de preferințe;
• câteva boabe de vanilină;
• 0,5 linguriță de sifon;
• 1 lingurita otet de mere.

Preparare:

1. Se spala dovlecelul, se curata de coaja daca este veche, se da pe razatoare, se stoarce sucul.
2. Adăugați ouăle, sarea, sifonul stins cu oțet, vanilina.
3. Adaugam faina treptat pana ajunge la consistenta de smantana groasa.
4. Puneți aluatul într-o tigaie încălzită, prăjiți la foc mediu și nu acoperiți.
5. Când apare o crustă aurie, clătitele pot fi răsturnate.

Înainte de servire, este mai bine să-l așezi pe șervețele de hârtie sau un prosop, astfel încât excesul de ulei să fie absorbit. Poti servi cu smantana neindulcita, sau cu dulceata, lapte condensat sau smantana, daca caloriile nu te deranjeaza.

Priveste filmarea! Clatite pufoase cu dovlecei dulci

Reteta de cartofi si dovlecel

Acest „mijloc de aur” dintre clătite și clătite este ușor de preparat și se dovedește a fi un fel de mâncare gustos. Cartofii vor adăuga un gust extraordinar, iar dovleceii vor adăuga lejeritate și frăgezime.

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

• 1 dovlecel mediu;
• 2 cartofi cruzi medii;
• 2 oua;
• 1 cană de făină;
• Sarat la gust;
• praf de copt pe vârful unui cuțit,
• ulei de floarea soarelui, în care totul va fi prăjit.

Etape de gătit pas cu pas:

1. Spălați bine legumele și curățați-le de coajă.
2. Răziți pe o răzătoare grosieră și stoarceți cât mai mult suc posibil pentru a face clătitele mai tari.
3. Adăugați ouăle și restul ingredientelor, cu excepția făinii.
4. Se amestecă bine, se adaugă treptat făina în timp ce amestecă imediat.
5. Consistența aluatului trebuie să fie mai groasă decât smântâna, legumele să fie vizibile, deoarece sunt răzuite grosier. Puteți adăuga verdeață - coriandru sau mărar.
6. Se pune un strat subtire intr-o tigaie cu ulei incins.
7. Aceste clătite se prăjesc perfect, datorită cartofilor.

Această delicatesă va fi combinată cu smântână, ierburi și sos de usturoi sau brânză. Această rețetă va deveni cu siguranță una dintre preferatele tale.

Priveste filmarea! Cele mai bune clătite cu cartofi și dovlecei

Clătite dietetice cu chefir

Se dovedesc pufoase și roze. Centrul este mai alb, iar crusta este chiar maro auriu. Rezultatul sunt clătite perfecte de dovlecei.

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

• dovlecel mediu;
• 0,5 căni de chefir 3,2%;
• 2 oua;
• 0,5 linguriță de sifon;
• 0,5 linguriță de sare (este mai bine să încerci și să ajustezi);
• putin praf de copt pe varful lingurii;
• 1 lingurita zahar;
• 1 cană de făină sau puțin mai mult;
• ulei pentru prajit.

Preparare:

1. Spălați și dați dovleceii pe răzătoare medie, stoarceți cât mai mult suc posibil.
2. Adăugați ouăle, sarea, zahărul, praful de copt.
3. Se toarnă sifon, stins cu oțet, în chefir când începe să bule, se toarnă în amestecul general.
4. Se amestecă smântâna până ajunge la o consistență groasă.
5. Pune clătitele pe o tigaie fierbinte cu ulei.
6. Întoarceți-vă când apare o crustă.

Îl poți mânca simplu sau cu adaos de smântână sau alt sos.

Priveste filmarea! Clatite dietetice cu dovlecei

O altă rețetă dietetică

Această rețetă nu folosește multă făină și este mai bine să folosiți făină integrală. Apoi 100 gr. produsul finit va avea mai puțin de 60 kcal. Este mai bine să alegeți dovleceii tineri pentru a nu curăța coaja și semințele. Toată pregătirea va dura aproximativ 40 de minute.

Ingrediente:

• 600 gr. zucchini;
• 2 buc. ouă;
• 40 gr. făină;
• putina sare;
• praf de copt pe vârful cuțitului;
• ulei pentru prajit.

Preparat astfel:

1. Spălați dovlecelul și dați-l pe răzătoare fină. Stoarceți sucul cu mâinile.
2. Adăugați ouăle și sare în pulpă și amestecați.
3. Adăugați praful de copt și făina, amestecați.
4. Ungeți suprafața de gătit cu ulei pentru o tigaie, aveți nevoie de foc mediu, iar pentru un aparat de clătite, setați temperatura maximă.
5. Întindeți amestecul, dându-i o formă ușor rotunjită.
6. Se prăjește aproximativ 3 minute, apoi se răstoarnă.

Este mai bine să serviți aceste clătite cu iaurt, la care adăugați un cățel de usturoi.

Clatite cu dovlecel si carne tocată

Acest fel de mâncare este gustos și satisfăcător, iar bărbații îl vor aprecia în special.

Ingrediente:

• dovlecel mediu;
• 300 gr. orice carne tocata (pui, porc, vita, mixt);
• 2 buc. ouă;
• un pahar de faina;
• condimente pentru carne tocată;
• Sarat la gust;
• ulei de floarea soarelui.

Preparare:

1. Se spală dovlecelul, se da pe răzătoare și se stoarce sucul.
2. Rupeți ouăle în amestecul de dovlecei și adăugați sare;
3. Adaugam faina putin cate putin pana ajunge la consistenta de smantana groasa;
4. Se prepară carnea tocată slabă, astfel încât să nu se dezintegreze în timpul prăjirii;
5. Pune o lingură de aluat de dovlecei pe o tigaie fierbinte și întinde-l.
6. Deasupra se pune carnea tocată, întinzând-o peste turtă, făcând-o rapid.
7. Deasupra puneți încă o lingură de amestec de dovlecei.
8. Se rastoarna cu grija dupa ce fundul s-a rumenit.
9. Acoperiți tigaia cu un capac pentru o vreme pentru a lăsa carnea tocată să se gătească. Se fierbe la foc mediu.

Priveste filmarea! Clatite de dovlecel cu carne tocata

Clatite fara oua

Aceasta este o opțiune vegetariană care nu se înrăutățește cu nimic dacă nu include ouă.

Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:

• dovlecel mediu;
• 1 cană de făină;
• Sarat la gust;
• ierburi și condimente;
• ulei de floarea soarelui.

Etape de gătit:

1. Se spala dovlecelul, se da pe razatoare si se lasa putin pana apare sucul.
2. Stoarceți excesul de lichid.
3. Adăugați ierburi tocate mărunt, sare și făină, ar trebui să iasă ca o smântână groasă.
4. Puneți amestecul pe o tigaie încălzită și întindeți.

Se rastoarna cand s-a rumenit.

Priveste filmarea! Clatite cu dovlecel fara oua

Dovlecelul este un produs de sezon. Este dificil să-l păstrați pentru o lungă perioadă de timp - devine greu. Desigur, puteți cumpăra proaspete din supermarket iarna, dar de ce avem nevoie de nitrați? Prin urmare, trebuie să profitați de momentul și să vă bucurați de această legumă după pofta inimii. Ce să gătești? Icre, ratatouille, cotlet, bărci umplute - există o mulțime de rețete de preparate cu dovlecei. Dar poate una dintre cele mai simple sunt clătitele cu dovlecei. Cu toate acestea, nu toate gospodinele știu să facă clătite pufoase cu dovlecei. Rețeta este destul de ușoară, nu necesită un timp lung de gătit și, de asemenea, este complet săracă în grăsimi.

Clatitele cu dovlecel sunt gustoase si sanatoase

De ce sunt dovlecelii atât de valoroși? Sunt ușor de digerat și nu provoacă alergii, motiv pentru care pediatrii promovează activ această legumă ca prim aliment complementar, dar sunt utile și pentru adulți. Conțin mult potasiu și fier, vitamine și acizi organici, iar în același timp, 100 de grame de dovlecel conțin doar 25-30 Kcal!

Dovlecelul are și un gust aproape neutru, așa că se potrivește bine cu orice ingrediente învecinate din farfurie. De aceea, clătitele cu dovlecei pot fi făcute dulci sau picante, cu carne sau brânză — există o mulțime de rețete. Le vom alege pe cele mai simple și uimitor de gustoase.

Cum să faci clătite pufoase cu dovlecei

E greu de crezut, dar există oameni care susțin că clătitele cu dovlecei nu sunt gustoase. Cel mai probabil, această concluzie a fost făcută de cei care au încercat cândva clătite preparate incorect. Dacă nu știi să gătești corect clătitele, poți ajunge la un bulgăre de dovlecel ras pe jumătate crud, înmuiat cu ulei, din tigaie. Dar există câteva secrete pentru a face un aluat minunat de „dovlecel”, clătitele din care sunt pufoase, crocante și pur și simplu se topesc în gură.

Următoarele pot adăuga splendoare clătitelor:

• drojdie;
• sifon;
• ouă;
• chefir.

Cu cât dovlecelul este răzuit mai fin, cu atât consistența preparatului finit este mai delicată. Particulele ușoare de legume sunt mai „ușor de ridicat”, dar este mai bine să folosiți o răzătoare ca tocător: un blender sau o mașină de tocat carne va produce o mușcă apoasă care nu este potrivită pentru aluat.

Dacă dovlecelul este foarte suculent, trebuie stors pe răzătoare. Se recomandă sărați aluatul la sfârșitul gătitului. Toate tipurile de dovlecel vor funcționa pentru clătite. Tinerii cu pielea subțire pot fi răzuiți fără coajă, dar pielea dură va trebui tăiată.

Cum să prăjiți bijelii de dovlecei

Cel mai bine este să prăjiți clătitele într-o tigaie în ulei vegetal fără aditivi, pentru ca mirosurile străine să nu întrerupă aroma vasului. Pentru prajit sunt suficiente 2-3 minute pe fiecare parte. În acest caz, tigaia nu necesită un capac, dar căldura trebuie să fie medie: la mic, nu se vor prăji și vor absorbi mult ulei, la mare, se vor arde.

Ai nevoie de o opțiune de dietă cu conținut scăzut de grăsimi? Apoi cuptorul este potrivit pentru prăjit.

Urmărește videoclipul clătite cu dovlecei:

Clatite luxuriante cu dovlecei: cea mai delicioasa reteta

Pentru a determina singur care rețetă produce cele mai delicioase clătite, trebuie să încercați mai multe metode de gătit. Poate că merită să începeți cu o rețetă clasică simplă.

Clasic

Îți plac mâncărurile dietetice? Clatitele cu dovlecei „a la clasic” pot fi clasificate ca atare. Ingredientele sunt cele mai simple:

• kilogram de pulpă de dovleac;
• aproximativ 8-10 linguri de făină;
• sare (poate piper) dupa gust;
• un praf de sifon;
• verdeturi - optional;
• ulei pentru prajit.

Se rade dovlecelul și se toacă verdeața. Adăugați făina, sifonul, sarea, amestecați până se omogenizează și, folosind o lingură, formați clătite și prăjiți într-o tigaie pe ambele părți.
Poți servi clătite cu smântână, dar și fără asta sunt foarte gustoase.

Cu ou

Dacă adăugați ouă în clasicul aluat de clătite cu dovlecei, clătitele vor deveni pufoase și fragede. Pentru un kilogram de legumă (fără coajă și semințe) veți avea nevoie de:

• făină - 12 linguri;
• 2 pui sau 4-5 oua de prepelita;
• după gust - sare;
• ulei pentru prajit.

Radeți dovlecelul și stoarceți excesul de lichid. Adăugați ouă la el, adăugați treptat făină. În timp ce amestecați aluatul, adăugați sare.

Se prăjesc, punând clătitele în ulei încins cu o lingură, pe ambele părți până se rumenesc. Aroma de la clătită este pur și simplu magică!

Pe chefir

Există un motiv pentru care bucătarii iubesc atât de mult chefirul - face aluatul din ingrediente simple moale și fraged. Este mai bine să alegeți chefirul plin de grăsimi. Pentru a prăji clătitele cu kefir cu dovlecei, veți avea nevoie de o mică listă de produse:

• o pereche de dovlecei tineri de mărime medie;
• un pahar de chefir;
• 2 oua;
• sare - puțină pentru gust;
• ulei vegetal.

1. După ce răzuiți dovleceii pe răzătoarea cu ochiuri medii, stoarceți apa din ei. Adăugați chefir în pulpă. Se adauga apoi faina cernuta, se sparg ouale intr-un castron cu ingredientele si se framanta bine aluatul pana se omogenizeaza. Trebuie să adăugați sare când uleiul din tigaie este fierbinte.
2. Dacă doriți, puteți adăuga ierburi, piper măcinat sau usturoi în aluatul de dovlecei - orice doriți. Sau puteți adăuga zahăr, apoi clătitele vor fi ca un desert.
3. Fiecare clătită trebuie prăjită pe ambele părți până este gătită. Clatitele de dovlecei rezultate cu chefir sunt pufoase, aromate si incredibil de gustoase.

Cu gris

Grișul înlocuiește cu succes făina în multe feluri de mâncare și tipuri de produse de patiserie. Deci de ce să-l adaugi în dovlecel? Pentru a pregăti aluatul veți avea nevoie de masă de dovlecel ras, gris (cereale crudă) și lapte în proporție de 2:1:1. După gust, adăugați sare și zahăr în aluat. Pentru a obține clătite de dovlecei mai poroase și topite în gură, puteți bate unul sau două ouă în aluat.

Trebuie să prăjiți clătitele în ulei într-o tigaie. O poti servi calda sau rece, cu lapte condensat sau smantana, dulceata sau sirop. Și fiți siguri că niciunul dintre invitați sau membrii gospodăriei nu va ghici din ce este făcut acest desert delicat!

Dulce și pufos

Cei cu poftă de dulce, mai ales copiii cărora nu le plac dovleceii, pot servi această legumă într-un mod special: sub formă de clătite dulci și pufoase. Acestea se prepară rapid și se mănâncă și mai repede. Secretul gustului delicat se află în măr, care face parte din aluat.

1. Pentru o jumătate de kilogram de dovlecel ras trebuie să luați: un măr dulce mare, un ou de pui, un praf de vanilie și scorțișoară, un pahar de făină, sare după gust, praf de copt - pe vârful lingurii și zahăr granulat ( dupa gust: 1-3 linguri).
2. Mărul trebuie să fie fără coajă și semințe. Se rade si sucul se stoarce putin. Amesteca un mar si dovlecel ras, adauga faina, bate un ou si adauga alte ingrediente. Este foarte important să amestecați bine aluatul!
3. Prăjiți clătitele cu dovlecei-mere pe ambele părți. Pentru a scăpa de excesul de ulei, așezați clătitele finite pe un prosop de hârtie și țineți-l acolo pentru o vreme.

Aroma subtilă de scorțișoară și vanilie conferă clătitelor un miros incredibil de apetisant, iar mărul adaugă dulceață gustului.

Clatite dietetice cu dovlecei

Fanii unei alimentații adecvate și oricine își urmărește greutatea vor iubi cu siguranță clătitele dietetice cu dovlecei. Această rețetă vă va permite să diversificați un meniu plictisitor și să beți ceai „nu degeaba” și fără calorii suplimentare.

1. Dovlecelul este bun pentru astfel de clătite când este tânăr, astfel încât să-l poți rade cu pielea - aceasta este fibre suplimentare. Dacă este o dietă, atunci: fără făină albă premium. Poate fi înlocuit cu ușurință cu fulgi de ovăz măcinat, tărâțe sau făină integrală. Puteți adăuga un ou - acest lucru va împiedica să se destrame clătitele.
2. Un dovlecel tânăr de mărime medie trebuie să fie ras cu pielea. Excesul de apă din pulpa rasă trebuie stoarsă. Adăugați fulgi de ovăz măcinat în amestecul ras într-un raport de aproximativ 2:1, astfel încât aluatul să fie gros. Bateți oul în amestecul de dovlecei-ovăz și, în aceeași etapă, adăugați puțină sare în aluat.
3. Este mai bine să coaceți aceste clătite cu dovlecei în cuptor, preîncălziți-o la 180 de grade. Pune clătitele pe o foaie tapetată cu hârtie de copt. În același timp, păstrați o distanță între ele: aluatul se va întinde puțin. Cât timp va dura coacerea depinde de mărimea tigaii și a clătitei. O crustă uniformă aurie este un indiciu sigur: clătitele cu dovlecei sunt gata.

Rețeta, ale cărei proprietăți dietetice este important de păstrat, poate fi oarecum modificată. De exemplu, adăugați broccoli sau spanac în dovlecei. Sau puteți lua brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Astfel de clătite (sau, mai degrabă, cheesecake-uri dietetice) vor fi sățioase, dar conținutul lor de calorii va rămâne scăzut.

• Clătitele de dovlecel cu brânză de vaci se prepară după cum urmează: masa de dovlecel ras și brânza de vaci se amestecă într-un bol în proporții 4:1. Pentru o consistență mai lipicioasă, puteți adăuga câteva linguri de făină, dar Hercules măcinat și un ou crud vor lega bine ingredientele. Este nevoie de suficient Hercule pentru ca aluatul să-și mențină forma. Trebuie să adăugați sare la amestec la sfârșit, în timpul ultimei amestecări. Apoi, dacă se dorește, se adaugă verdeață tocată. Aceste clătite cu brânză de vaci și dovlecei sunt coapte la cuptor.

Reteta unui astfel de fel de mancare poate deveni una dintre cele mai preferate atunci cand tineti dieta, deoarece este o masa completa: clatitele contin proteine, ceva grasimi si carbohidrati! Și toate acestea la aproximativ 60-80 kcal la 100 de grame.

Clatite de dovlecel cu branza si usturoi

Dar aceste clătite cu dovlecei vor atrage chiar și partea masculină a populației din casa ta: consistente, picante și incredibil de gustoase! Sunt ușor de preparat.

Ingrediente:

• o jumătate de kilogram de dovlecel decojit;
• brânză tare - 100-120 de grame;
• un ou;
• 2-3 catei de usturoi;
• făină - ½ cană.

1. În plus, veți avea nevoie de condimente simple - sare și piper, cantitatea acestora este calculată în funcție de preferințele de gust. Puteți adăuga și ierburi tocate.
2. Radeți pulpa de dovlecel și stoarceți excesul de umiditate. Brânza se macină și pe răzătoare. Usturoiul și ierburile se toacă mărunt cu un cuțit. De asemenea, puteți trece usturoiul printr-o presă. Toate ingredientele se amestecă până la omogenizare. Clatitele se prajesc intr-o tigaie in ulei vegetal.

Clatite de dovlecel cu carne tocata

O altă variantă de clătite cu legume sunt clătitele de dovlecei cu carne tocată - consistente și aromate. Pot fi servite chiar și în loc de cotlet ca garnitură sau salată.

Pentru un dovlecel de mărime medie aveți nevoie de:

• 250-350 g de carne tocată (este mai bine să excludem puiul deoarece este foarte lichid);
• o pereche de catei de usturoi;
• un ou;
• sare;
• optional - verdeata, piper macinat.

1. Dovlecelul poate fi curățat de coajă, dar dovleceii tineri se vor rade perfect chiar și cu coaja - se da pe răzătoare grosieră. Usturoiul trebuie tocat în firimituri fine cu un cuțit, sau îl puteți presa printr-o presă.
2. Pulpa de dovleac trebuie amestecată cu carne tocată, ou și usturoi. Adauga sare. Dacă consistența este curgătoare, puteți adăuga puțină făină.
3. Puneți clătitele cu o lingură, dându-le imediat formă, într-o tigaie, și prăjiți pe ambele părți cel puțin 5 minute (important este să prăjiți bine carnea tocată!).

Această legumă este foarte versatilă, potrivită chiar și pentru copt, iar clătitele crocante parfumate sunt dovada acestui lucru. Nu rata această ocazie, gătește vara clătite pufoase cu dovlecei. Reţetă fraged, gustos, va ajuta la diversificarea meniului.