Supa de pui cu ardei gras si vermicelli: reteta cu fotografii pas cu pas. Ciorba de rosii si ardei gras in supa de carne Supa de ardei gras de la Vysotskaya

La sfarsitul verii, legumele devin din ce in ce mai ieftine, ceea ce ne permite sa ne diversificam alimentatia. Pe langa preparatele de iarna, poti prepara primele feluri delicioase si sanatoase din diverse legume, precum supa de legume. Reteta de supa de rosii si ardei este simplu, se prepară rapid, iar costul unui astfel de prim fel este minim. Supa de legume gătită vă va permite să vă diversificați dieta, deoarece borșul și supele devin plictisitoare în timpul toamnei și primăverii.

Ingrediente pentru supa de legume

În funcție de grosimea supei și de bogăția ei, cantitatea de ingrediente poate fi variată și modificată. Dacă vrei să te îmbogățești și, atunci poate fi gătit în bulion de carne, care, pe lângă faptul că este hrănitor, mărește timpul de gătire al primului fel de mâncare. Puteți găti o supă „goală” doar din legume, ceea ce nu va afecta bugetul familiei și vă va permite să pregătiți rapid un fel de mâncare delicios pentru întreaga familie.

Pentru a găti supa fără bulion avem nevoie de următoarele produse:

- 5-10 cartofi de marime medie (numarul de cartofi va afecta grosimea supei);
- trei sau patru roșii proaspete cărnoase;
- trei-patru ardei grasi dulci (pentru a face supa mai frumoasa, puteti alege ardei galben sau portocaliu);
- un morcov si o ceapa;
- câteva linguri de ulei vegetal;
- sare, amestec de piper proaspăt măcinat, ierburi (mărar și pătrunjel).

Reteta de supa de legume

Deoarece supa de legume Dacă se gătește repede, mai întâi va trebui să curățați legumele și să le tăiați. Morcovii se taie fâșii mici și se prăjesc într-o tigaie, apoi ceapa, tăiată în sferturi subțiri de rondele, se adaugă la morcovi și se prăjește. Apoi, ardeiul dulce, tăiat în inele subțiri, este trimis în tigaie, i se dă timp să se prăjească și să se tocească. Ultimul lucru care trebuie să intre în tigaie este o roșie tăiată în felii subțiri, care dă supei culoare și aciditate.

În procesul de prăjire și tocănire a feliilor de roșii, le decojește o coajă subțire, ceea ce nu este deosebit de plăcut de mâncat și trebuie să o scoți dintr-o lingură. Pentru a face supa de legume mai convenabilă de mâncat, puteți curăța roșiile și apoi le puteți tăia. Acest lucru nu afectează gustul, iar mâncarea supei devine mult mai plăcută, deoarece nu trebuie să pescuiți în mod constant coaja roșiilor. Dacă nu vă place coaja ardeilor, puteți, de asemenea, să curățați ardeii înainte de a-i feli, ceea ce va crește și mai mult ușurința de a mânca supa.

In timp ce se pregateste supa, tai cartofii cubulete mici si ii asezi in tigaie. După ce apa și cartofii fierb, adăugați puțină sare în viitoarea supă și reduceți căldura. Dacă vreți să faceți supa mai groasă, atunci pe lângă mai mulți cartofi, puteți adăuga puțină cereale (hrișcă sau orez). Cel mai adesea gătim supă de legume fără cereale, deoarece ne-am săturat de supa de hrișcă în timpul iernii. Fiului cel mic îi plac primele feluri groase și, prin urmare, avem o mulțime de cartofi în supe și borș, ceea ce face vasul mai sățios.

După ce cartofii din supa de legume sunt aproape gata, adaugi în ea prajitura de legume și lași să fiarbă aproximativ cinci minute la foc mic. Dacă doriți să faceți supa mai bogată în vitamine, apoi după prăjire, adăugați câteva ierburi tocate în tigaie. Puteți adăuga verdeață tocată direct în boluri când supa de legume turnat și servit. Cel mai adesea servim crenguțe de verdeață pe masă și fiecare membru al gospodăriei mănâncă câte vitamine dorește.

Supele de legume fără carne sunt o categorie larg răspândită de primele feluri în întreaga lume. Este de remarcat faptul că nici iubitorii de carne, de regulă, nu țin cont în mod deosebit de lipsa de masă. De obicei, dacă supa de legume nu este preparată dintr-un amestec disponibil în prezent de legume de la frigider, supele sunt denumite după legumele principale - supă de ardei gras, supă de ceapă etc.

În bucătăriile balcanice, supa cu piper - iute sau dulce - nu este neobișnuită. Destul de des, la cei obișnuiți se adaugă chiar și ardei dulci copți, ceea ce face supa de pește incredibil de aromată și gustoasă. Apropo, se crede că supa ar trebui să conțină mai mult de jumătate din lichid, bulion. Dar supele de legume trebuie făcute puțin mai groase, datorită conținutului mai mare de legume - acest lucru va face primul fel mai satisfăcător. Cu toate acestea, bulionul de legume cu legume tocate gros este, de asemenea, foarte gustos.

Am citit pe undeva că bulionul nu se folosea întotdeauna la primele feluri. Anterior, decoctul a servit numai pentru tratamentul termic al ingredientelor și a fost turnat. Astfel, putem vorbi la nesfârșit despre grosimea supelor. În plus, nu toate legumele pot rezista la fierbere prelungită - pur și simplu se vor transforma în piure, care este folosit pentru a crea o anumită categorie de supe groase și supe piure. Puteți face o supă groasă excelentă din dovlecei obișnuiți sau dovleac - încercați, vă recomand.

O supa simpla de legume facuta din ardei gras nu este greu de preparat este important doar sa nu fierbeti in exces ardeiul, care isi pierde instantaneu forma si se amesteca cu bulionul. De fapt, nu este nimic complicat. Este important doar să respectați ordinea și timpul de adăugare a tuturor ingredientelor în supa de ardei. Spre deosebire de supele limpezi, supa de ardei gras este destul de groasă din cauza cantității de masă de legume și de cartofi, care ar trebui să înceapă să fiarbă, îngroșând supa.

Supa de ardei gras de casă poate fi făcută aproape tot timpul anului folosind ardei gras roșii proaspeți sau congelați. În funcție de sezon și dacă doriți, puteți adăuga alte legume, rădăcini și ierburi în supa de ardei.

Supa de ardei gras de casă se prepară cel mai bine cu ardei roșu precopt, atunci gustul și aroma primului fel vor fi impecabile. Nu prăjiți legumele pentru supă folosind ulei prea aromat, în special ulei de floarea soarelui. Ardeiul proaspăt este principala legumă pentru supă; trebuie să fie copt și proaspăt, fără semne de deteriorare. În plus, dacă vă plac preparatele picante, nimeni nu vă interzice să adăugați puțin ardei iute proaspăt, chiar și doar puțin.

Supa cu ardei gras. Reţetă

Ingrediente (2 portii)

• ardei gras roșu 3-4 buc
• Roșii coapte 1-2 buc
• Ulei de măsline 1 lingură. l.
• Ceapa 1 bucata
• Morcov 1 bucată
• Cartofi 2 buc
• Pătrunjel 1-2 crenguțe
• Usturoi 1 catel
• Sare, piper negru măcinat, ardei iute, oțet de vin condimente

1. Pentru a face supa de ardei gras bogată și gustoasă, toate legumele trebuie să fie complet proaspete și să nu fie stricate. În mod convențional, întregul proces de preparare a unui fel de mâncare poate fi împărțit în trei procese - fierberea bulionului din legume, pregătirea unui dressing din ceapă și roșii prăjite și prepararea ardeiului roșu copt. Apoi fierbeți pentru scurt timp împreună.

   Ardei grasi si legume pentru supa

2. Vom pregăti supă de ardei gras din fructe de ardei dulce copt roșu, care trebuie coapte. Este de preferat să coaceți ardeii dulci la foc deschis sau cărbuni, atunci supa va fi incredibil de aromată. Un rezultat bun se obține dacă coaceți ardeii folosind un grătar electric sau o sobă cu ardei bulgăresc - chushkopek.

   Coaceți ardeiul până când coaja exterioară se înnegrește.

3. Este necesar să coaceți ardeii până când pelicula exterioară se desprinde. Dacă coaceți ardeii până se înnegrește și apoi îi răciți în interior, ardeii se vor găti și se vor curăța perfect. Filmul ars poate fi îndepărtat cu ușurință. Ardeii se curăță de semințe și se taie în felii mari sau fâșii - ca și pentru.

   Curata ardeii copti

4. Turnați 5-6 pahare de apă într-o cratiță și aduceți-o la fiert. Curățați cartofii și morcovii. Tăiați morcovii grosier - pe lungime în patru părți sau în cuburi mari. Morcovii nu trebuie fierți, ci doar adaugă un gust dulce vizibil gustului bulionului. Tăiați cartofii în cuburi mici. Scopul cartofilor este de a îngroșa puțin supa prin fierberea ei. Se aruncă legumele în apă clocotită, se adaugă un cățel de usturoi turtit și un praf de sare. Se fierb legumele la foc mic până când cuburile de cartofi încep să se înmoaie și se amestecă cu bulionul.

   Faceți bulion de legume din morcovi și cartofi

5. Curățați ceapa și tăiați-o în fâșii mari. Prăjiți ceapa tocată până devine maronie și are o nuanță aurie frumoasă. Nu gătiți prea mult ceapa; supa cu ardei gras va avea puțină aromă.

   Prăjiți ceapa până se rumenește

6. Roșii coapte - roșii sau galbene, după dorință. Curata rosiile si indeparteaza cu grija semintele si partile interioare albe. Tocați mărunt pulpa de roșii cu un cuțit. La ceapa prajita se adauga pulpa de rosii tocata, sare si se adauga 3-4 linguri de bulion in care se fierb morcovii si cartofii.

   Adăugați pulpa de roșii la ceapă

7. Fierbeți ceapa și roșia, acoperite, la foc mic până când lichidul abia se fierbe și legumele sunt înăbușite. În total, fierbeți ceapa și roșiile timp de 10-12 minute, apoi luați tigaia de pe foc.

   Tocăniți ceapa și roșiile sub capac

8. Până atunci, bulionul de supă este gata, morcovii au devenit moi, iar bucățile de cartofi au început să fiarbă. Adăugați în bulion toată ceapa prăjită cu roșii și ardei copți felii. Amestecă foarte atent, astfel încât bucățile de legume să rămână intacte. Aduceți supa la fierbere și reduceți focul la mic. Supa de ardei abia ar trebui să fiarbă. Se adauga sare si piper dupa gust.

   

Dacă ți-ai pus o întrebare - ce supă delicioasă să faci la prânz, atunci ești pe drumul cel bun! Pe site-ul nostru veți găsi rețete de supe delicioase și sănătoase, ușoare și bogate pentru toate gusturile. Supă de ardei roșu- ușoară, satisfăcătoare și incredibil de frumoasă. Ar părea o ciorbă obișnuită de pui, doar 5 ingrediente simple - file de pui, cartofi, morcovi, ardei gras roșu și ceapă. Și ce supă delicioasă și bogată iese! Și, de asemenea, stropiți cu verdeață de țelină - foarte parfumată! Toată lumea va plăcea această supă, chiar și celor care urmează o dietă hipocalorică. Haideti sa diversificam meniul si sa pregatim supa sanatoasa de vitamine!

Ce este necesar:

• file de pui - 4 buc
• un morcov mic
• 2 cepe, una mica, una mare
• 6 cartofi
• 4 ardei roșii dulci
• ulei de floarea soarelui
• verdeturi de telina
• sare piper

Cum se prepară o supă delicioasă de pui

Mai întâi, gătiți baza de supă. Umpleți fileul de pui, tăiat în porții, cu apă. Se pune pe foc, se aduce la fierbere, se indeparteaza spuma si se adauga sare. Adăugați o ceapă mică și morcovi. Reduceți căldura și gătiți timp de 30 de minute.

Curățați cartofii și tăiați-i felii groase de 5 mm.

Tăiați o ceapă mare în jumătăți de rondele subțiri și prăjiți în ulei până se colorează frumos.

Cand bulionul este fiert, scoatem din ea ceapa si morcovul. Puteți arunca ceapa, dar dacă cuiva îi place ceapa fiartă, le puteți toca și le adăugați înapoi în supă pentru grosime. Tăiați morcovii în cercuri sau fâșii și adăugați-i înapoi în supă. Puneti cartofii tocati in bulionul clocotit. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5-7 minute.

Adăugați ardei dulce tăiat fâșii mici. Gatiti totul pana cand cartofii sunt gata.

Adăugați ceapa prăjită în supă. Se ia de pe foc. Acoperiți cu un capac. Să preparăm.

Între timp, tăiați grosier verdeața de țelină.

La servire se presara telina si piper negru proaspat macinat. Mananca pentru sanatatea ta!

POFTĂ BUNĂ!

Beneficiile pentru sănătate ale ardeiului gras

Ardeiul gras a ajuns pe masa gurmanzilor ruși abia în secolul al XIX-lea. Contine de 2 ori mai multa vitamina C decat o portocala. Medicii sfătuiesc să mănânce în mod regulat ardei gras pentru cei care au o funcție slabă a ficatului și a vezicii biliare. Această legumă este eficientă și în prevenirea bolilor cardiovasculare.

Ardeii roșu, portocaliu și galben viu colorați conțin o cantitate mare de beta-caroten, care este o preformă a vitaminei A, motiv pentru care ardeiul are un efect bun asupra stării pielii și a părului nostru, este bun pentru vedere și, de asemenea, întărește. sistemul imunitar. Ardeiul roșu conține o substanță precum licopenul, care ne protejează organismul de îmbătrânire, adică este un antioxidant. Pentru a obține beneficiul maxim de pe urma acestei substanțe, pentru a o activa, este necesar să o supui unui tratament termic - grătar, cuptor (), albire sau adăugare într-un vas ( supă de ardei roșu).

Ardeii verzi sunt mai bogati în fier decât alții, conțin multă vitamina C și vitamina PP. Combinația acestor vitamine are un efect bun asupra vaselor noastre de sânge și ajută la prevenirea venelor varicoase. Conține multe microelemente diferite și, prin urmare, este util pentru persoanele care au unghii și păr fragil.

Cea mai mare acumulare de vitamine este situată în apropierea tulpinii, așa că atunci când alegeți ardeiul, acordați atenție stării acestei părți specifice a ardeiului. O frumusețe bulgară proaspătă ar trebui să fie strălucitoare cu o coadă verde strălucitoare, grosimea peretelui ar trebui să fie de 5 mm, ceea ce ajută la păstrarea vitaminelor benefice. Nutriționiștii recomandă tăierea ardeiului gras mai mare, apoi va rămâne mai mult suc sănătos în ardei și anume, acesta conține toate microelementele vindecătoare. Ardeii trebuie păstrați la frigider. Ardeiul își păstrează perfect toate proprietățile sale benefice atunci când este congelat.

Vă mulțumesc că ați vizitat site-ul meu!

Voi fi bucuros să aflu părerea, dorințele sau comentariile dvs.

Te văd!

2014 - 2017, . Toate drepturile rezervate.

Supa foarte gustoasa si usor de preparat. Punctul culminant este prăjirea tuturor legumelor. Puiul poate fi ușor înlocuit cu orice carne sau îl puteți găti în bulion de legume.

1. Pentru gătit ai nevoie de piept de pui, cartofi, morcovi, ardei gras, usturoi, ulei de floarea soarelui, ceapă, ierburi, foi de dafin, piper negru și alte condimente, cel mai bine după gust.

2. Turnați apă rece peste pieptul de pui. Se fierbe bulionul, se adaugă sare și condimente. Tăiați carnea finită în bucăți mici și adăugați-o în bulion.

3. Tăiați cartofii și ceapa în cuburi, ardeiul fâșii.

4. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se toacă usturoiul folosind o presă de usturoi sau se da pe răzătoarea fină.

5. Pentru 2 linguri. prăjiți cartofii în ulei până se rumenesc.

6. Pentru 2 linguri. prăjiți morcovii, usturoiul și ardeii în ulei. Legumele ar trebui să devină moi.

7. Adăugați cartofii și morcovii în bulionul de pui. A fierbe. Adăugați sare după gust.

8. Prăjiți ceapa în uleiul rămas până se rumenește.

9. Adăugați ceapa în supă. Mai fierbeți supa aproximativ 1-2 minute. Apoi adăugați condimente și foi de dafin.

10. Opriți focul. Lăsați supa să stea aproximativ 5-10 minute. Scoateți frunza de dafin din supă. Adăugați verdeață și puteți servi.

Poftă bună!

Salutări, dragilor!

Ceea ce îmi place la august este că în această perioadă există legume coapte, gustoase, suculente. Locuitorii de vară își adună propria recoltă de legume și fructe, oamenii care nu sunt implicați în cultivarea fructelor pot cumpăra exemplare cu adevărat cool, de înaltă calitate, gustoase de pe piață, la cele mai mici prețuri. În august, trăind la latitudinile noastre, este un păcat să mănânci altceva decât roșii domestice coapte, ardei, castraveți și cartofi noi. Îndrumat de această teză, am pregătit un preparat despre care voi vorbi mai jos - supă de roșii și ardei gras.

Aceasta este pur și simplu o salvare pentru acei rezidenți de vară care adună găleți de roșii, dar nu își mai pot da seama ce să gătească din ele. Supa este universală, într-o zi fierbinte se poate servi rece, într-o zi răcoroasă se poate servi caldă. În ambele cazuri este foarte gustos. Pentru preparare sunt necesare puține ingrediente, iar unele dintre ele pot fi neglijate. De exemplu, dacă nu aveți ardei gras la îndemână, puteți face fără el.

Cum să gătești supă de roșii și ardei gras cu orez

Ingrediente

• roșii (dimensiuni medii) - 8-10 buc.;
• ardei gras rosu - 2 buc.;
• ceapa (dimensiune medie) - 2 buc.;
• orez - 1/2 cană;
• bulion (poate fi înlocuit cu apă) - 6 căni;
• ulei de măsline - 2 linguri. l.;
• condimente (cimbru, boia de ardei, sare) - după gust;
• Sarat la gust.

Timp de gătire - 1 oră;

numărul de porții - 6;

bucataria este ruseasca.

Reteta delicioasa de supa

1. Spălați legumele și curățați ceapa. Vom toca legumele cu un blender, asa ca taiem rosiile felii medii, ardeii cubulete, iar ceapa rondele.

2. Se încălzesc 2 linguri de ulei de măsline într-o cratiță mare, se adaugă ardei și ceapa tocate, se adaugă condimente. Se amestecă și se prăjește până când legumele devin moi.

3. Apoi adăugați bulion (sau apă) în legume și aduceți la fiert.

4. Apoi adăugați roșiile tocate și orezul.

Vă rugăm să rețineți că bulionul ar trebui să acopere aproape complet legumele.

5. Gatiti pana se inmoaie orezul, aproximativ 20 de minute la foc mediu. În acest timp, legumele vor deveni moi, iar orezul va fi gătit complet. La sfârșitul gătitului, adăugați sare în supă.

6. Luați supa de pe foc și, folosind un blender de imersie, măcinați cu grijă legumele până la o consistență cremoasă. Supa este gata.

Dacă vreți să încercați supa fierbinte, puneți-o pe aragaz și aduceți-o la fiert. Dacă vreți să o mâncați rece, lăsați supa să se răcească, apoi serviți.