Coacerea pulpei de pui la cuptor. Marinada cu sos de soia

Pulpe de pui la cuptor... Mmm!!! Este sigur să spun că sunt un fan al pulpelor de pui. Nu sunt scumpe. Această carne fragedă de pui este ușor și simplu de preparat. Cu siguranță toți cei care au venit în vizită la mine au încercat pulpe de pui pregătite după cele mai delicioase rețete pe care vi le-am pregătit astăzi. Vara folosim adesea grătarul pentru a găti pui, iar iarna recurg la cuptor. Puteți găti pulpe de pui foarte gustoase și rapid dacă le coaceți la cuptor. Astăzi îl vom coace cu cartofi și fasole verde în același timp. Pentru rețeta noastră, pulpele de pui ar trebui să fie înmuiate în marinată în prealabil.

Pentru această rețetă vom face o marinată grecească, care va fi excelentă nu numai pentru carnea de pui.

Pulpele de pui la cuptor sunt usoare!

Îmi place foarte mult această rețetă pentru cât de rapid și ușor este de preparat. După această rețetă, pulpele de pui se coc la cuptor împreună cu cartofi și legume, adică în același timp cu gătirea cărnii, pregătim și o garnitură. Foarte comod si gustos. Incearca-l! În timp ce pulpele se coc, mai ai timp să deschizi o sticlă din vinul tău preferat și să amesteci.

Reteta de pulpe cu cartofi si fasole verde

Ingrediente:

• 8 pulpe de pui
• 450 gr. fasole verde
• 500 gr. cartofi rosii (taiati in jumatati)
• piper după gustul personal
• sare grunjoasă după gust
• 2 linguri ulei de masline
• lămâie pentru servire
• 2 linguri. pătrunjel tocat

Ingrediente pentru marinada grecească

Preparare:

Introduceți foaia de copt în cuptor (temperatura 200 de grade), gătiți până când puiul și cartofii sunt complet fierți. Inainte de servire se presara pulpe de pui copte la cuptor cu patrunjel tocat si se orneaza cu felii de lamaie.

Reteta a doua: pulpe de pui la cuptor in suc de rosii

Pentru a face carnea de pui și mai gustoasă și fragedă, vom adăuga suc de roșii, iar condimentele cu usturoi vor da rețetei o picanterie aparte.

Ingrediente:

Pentru 6 buc. pulpe de pui, aproximativ 100 ml suc de rosii, 4 catei de usturoi (treceti prin presa), condimente de hamei suneli, piper negru macinat si sare grunjoasa (dupa gust).

Preparare:

1. Se spala pulpele de pui, se usuca cu un prosop de hartie, se presara cu sare, condimente si usturoi.
2. Adăugați sucul de roșii și lăsați la loc răcoros timp de 2 ore (alternativ, îl puteți lăsa peste noapte).
3. Puneti pulpele marinate intr-o tava de copt si coaceti la cuptor la 200 de grade pana sunt fierte. Poate fi gătit într-o tigaie. Puneți pulpele marinate într-o tigaie, acoperiți cu un capac și gătiți timp de 35-40 de minute.

Reteta trei: pulpe la cuptor cu maioneza

Această rețetă de pulpă de pui este perfectă pentru un prânz sau o cină rapidă. Dacă vrei o cină rapidă și satisfăcătoare, dar nu știi ce să gătești, doar coace pulpe de pui în maioneză. Un fel de mâncare de pui suculent și aromat este o opțiune excelentă pentru o cină în timpul săptămânii.

Ingrediente:

• pulpe de pui 10 buc.
• maioneza 250 gr.
• condimente pentru pui (dacă nu, puteți folosi piper negru măcinat) după gust
• usturoi 5 catei
• Sarat la gust

Preparare:

1. Pregătirea pulpelor de pui. Într-un castron separat, amestecați maioneza, usturoiul, condimentele și sarea.
2. Ungeți pulpele cu amestecul de maioneză rezultat și lăsați la marinat 15-30 de minute.
3. Puneți pulpele de pui marinate într-o tavă de copt. Gatiti la cuptor la 200 de grade timp de 45-60 de minute.

Pulpele de pui în maioneză sunt gata! Pofta buna tuturor!

Reteta patru: pulpe de pui in smantana la cuptor

Familiei mele îi place foarte mult marinada pe bază de smântână. Marinada se prepară din ingredientele disponibile în câteva secunde. Smântâna face ca carnea de pui să aibă un gust fraged și suculent (mai ales dacă folosiți carne mai uscată din piept de pui pentru gătit), condimentele și usturoiul adaugă picanț și expresivitate preparatului.

Ingrediente:

• pulpe sau pulpe de pui 4 buc.
• smantana 180 gr.
• mărar sau coriandru ½ buchet
• usturoi 5 catei
• condimente pentru curry și sare după gustul personal

Preparare:

1. Este mai bine să alegeți carnea rece. Dacă folosiți pulpe congelate, acestea ar trebui mai întâi dezghețate. Se spală carnea de pui și se usucă.
2. Acum puteți face marinada. verdeata spalata, tocata marunt.
3. Se amestecă cu smântână într-un bol separat. Acolo se adauga sare, curry si usturoi tocat marunt. Amesteca totul. Marinada cu smantana este gata.
4. Ungeți pulpele (picioarele) cu marinată și lăsați la marinat timp de 40 de minute într-un loc răcoros.
5. Pune pulpele într-o tavă de copt. Coacem in cuptor la 180 de grade pana se termina.

Un fel de mâncare grecesc ca acesta ar merge perfect cu acest pui.

Pofta buna tuturor!

Încearcă o altă rețetă de gătit pulpe de pui la cuptor în sos de muștar cu cartofi. Vezi reteta video:

Poftă bună!

Carnea de pui se bucură de o popularitate constantă (și poate în creștere), deoarece se prepară rapid și se dovedește întotdeauna delicioasă. În plus, aceasta este o opțiune ieftină pentru întreaga familie, care, printre altele, este și sănătoasă - carnea de pui este ușor digerabilă și bogată în proteine.

Pentru a evita necazul pregătirii unei carcase întregi de pui, mulți oameni folosesc pulpe, care pot fi folosite atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru mesele de sărbători. Există multe moduri de a le găti, dar una dintre cele mai convenabile și de succes este coacerea în cuptor.

De fapt, oricine poate găti pulpe de pui la cuptor nu necesită abilități culinare. Trebuie doar să le marinați puțin.

Ingrediente:

Timp de gătire: 1 oră 40 de minute.

Conținut caloric: aproximativ 250 Kcal/100 g.

Pulpele de pui dezghețate sau răcite trebuie puse într-un vas adânc, unde se amestecă toate ingredientele pentru marinadă - maioneză, suc de lămâie, usturoi, sare și piper. Ungeți bine bucățile de pui pe toate părțile cu acest sos și lăsați-le o oră la temperatura camerei sau, dacă bucătăria este prea fierbinte, puneți-le la frigider.

Apoi nu mai rămâne decât să puneți carnea pe o foaie de copt (nu este nevoie să o ungeți, deoarece pulpele au propria grăsime, plus că la marinată s-a folosit maioneza) și să o dați la cuptor la aproximativ 250 de grade pentru 40 de grade. minute sau până când se rumenesc.

Pulpe de pui la cuptor cu cartofi

Aproape orice garnitură merge cu pulpele de pui, dar cel mai adesea sunt gătite cu cartofi - aceasta este una dintre opțiunile preferate ale tuturor. Puteți, desigur, să acoperiți totul cu maioneză și să o coaceți, sau le puteți găti după o rețetă mai interesantă și mai sănătoasă.

Ingrediente:

• 6 pulpe de pui;
• 10 cartofi medii;
• un praf de boia macinata;
• un praf de ierburi aromatice uscate;
• sare si piper dupa gust.

Timp de gătire: 1 oră 15 minute.

Conținut caloric: aproximativ 200 Kcal/100 g.

Cartofii trebuie tăiați în 4 părți și așezați pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal. Uscați pulpele cu un șervețel și frecați cu sare, piper și condimente, apoi puneți-le deasupra cartofilor. Introduceți foaia de copt la cuptor pentru o oră la o temperatură de 200 de grade. Felul finit poate fi decorat cu ierburi și servit cu o salată de legume.

Pulpa de pui dezosata cu legume la cuptor

Poți obține un file de pui gustos, care nu va fi uscat, așa cum este cazul pieptului, prin îndepărtarea oaselor din pulpele de pui, ceea ce nu este deloc greu. Și apoi le poți coace cu legume - iar rezultatul va fi un preparat suculent gătit în suc propriu.

Ingrediente:

• 1 kg pulpe de pui (dezoase);
• 0,5 kg ardei gras;
• 0,5 kg roșii;
• 0,3 kg morcovi;
• 0,3 kg ceapă;
• 6 catei de usturoi;
• sare si piper dupa gust.

Timp de gătire: 1,5 ore.

Conținut caloric: aproximativ 180 Kcal/100 g.

Uscați pulpele cu șervețele sau cu un prosop de hârtie și frecați cu sare și piper, apoi lăsați la frigider 20 de minute. În acest moment, tăiați roșiile în felii, ardeii gras fâșii, morcovii în bucăți medii, ceapa în jumătate de rondele și usturoiul în felii subțiri.

Sub fiecare pulpă de pui veți avea nevoie de o bucată de folie - puneți mai întâi carnea pe ea, apoi ceapa, usturoiul și restul legumelor (puteți adăuga puțină sare în legumele de deasupra) și rulați totul într-un plic. .

Asezati pulpele cu legume pe o tava de copt si coaceti-le la cuptor la 180 de grade pentru o ora. Se serveste inca fierbinte cu ierburi.

Reteta dietetica

Cei care își urmăresc silueta și încearcă să nu mănânce nimic gras nu ar trebui să renunțe la pulpele de pui - doar gătește-le fără piele.

Ingrediente:

• 2 pulpe de pui;
• 2 linguri. linguri de ulei vegetal;
• 2 catei de usturoi;
• 1 linguriță de ierburi provensale;
• Sarat la gust.

Timp de gătire: 1 oră 10 minute.

Conținut caloric: aproximativ 130 Kcal/100 g.

Datorită sosului din ierburi provensale, aceste pulpe de pui se dovedesc foarte fragede și gustoase, deloc inferioare ca gust rețetelor tradiționale. Pentru a le pregăti, mai întâi trebuie să îndepărtați pielea de pe coapse cu ajutorul unui cuțit, apoi să faceți mai multe tăieturi în carne.

Urmează prepararea sosului - ierburile provensale se amestecă cu ulei de măsline, usturoi tocat și sare. Ungeți pulpele de pui cu sosul rezultat, asigurându-vă că intră în tăieturi și lăsați-le la marinat jumătate de oră la temperatura camerei.

Mai rămâne doar să le coacem la cuptor încă o jumătate de oră la 180 de grade. Pulpele gata se potrivesc bine cu verdeturile.

Reteta pentru coacerea pulpelor cu branza

Și din moment ce toată lumea adoră să coacă ceva cu brânză, poți folosi acest lucru în cazul pulpelor de pui. Ies foarte parfumate, cu o crustă apetisantă.

Ingrediente:

• 2 pulpe de pui;
• 100 gr. branza tare;
• 2 linguri. linguri de maioneză;
• 2 catei de usturoi;
• 0,5 legături de mărar;
• 2 linguri. linguri de ulei vegetal.

Timp de gătire: aproximativ 1 oră.

Conținut caloric: aproximativ 260 Kcal/100 g.

Mai întâi trebuie să pregătiți sosul - puneți maioneza într-un castron și adăugați mărar tocat mărunt și usturoi tocat. Dacă doriți, puteți adăuga puțin piper. Brânza trebuie tăiată în două felii identice, potrivite pentru dimensiunea pulpelor, apoi încercați să le puneți sub pielea de pui.

Mai ramane sa ungem o tava sau o tava de copt cu ulei vegetal, sa asezam acolo pulpele cu branza si sa turnam peste ele cu sosul care a fost deja preparat. Trebuie să le coaceți timp de 40 de minute la o temperatură de 180 de grade.

Frumusețea principală a gătirii pulpelor de pui este că vor deveni delicioase indiferent de ce, chiar și pentru cei mai începători bucătari. Este destul de dificil să strici acest fel de mâncare, indiferent de rețetă pe care o alegi, dar o poți face și mai bună folosind doar secrete de gătit testate în timp:

Astfel, este ușor de concluzionat că pulpele de pui sunt cu adevărat un produs universal, potrivit atât pentru mesele festive, cât și pentru cele de zi cu zi, precum și pentru alimentele pentru copii. În plus, se încadrează în orice buget și sunt întotdeauna un mare succes.

O altă rețetă de gătit pulpe de pui la cuptor este în următorul videoclip.

Un fel de mâncare clasic din meniul zilnic și al sărbătorilor este puiul. O varietate de feluri de mâncare dietetice din pui sunt simple și rapid de pregătit. Textura cărnii este foarte fragedă și suculentă.

Există multe moduri de a servi feluri de mâncare cu pui. Rețeta de bază rămâne neschimbată, doar câteva ingrediente schimbându-se în funcție de preferințele individuale. Cea mai delicioasă și suculentă parte a puiului este pulpele. Pulpele de pui la cuptor sunt o opțiune obișnuită de gătit.

Componentele sunt minime, fără bibelouri. Prin urmare, mulți oameni îl iubesc pentru simplitatea sa.

Produse pentru reteta:

• set de condimente - masa. l.;
• pulpe de pui – 5 buc.;
• ulei de floarea soarelui;
• Sarat la gust;
• usturoi – 3 catei.

Coaceți astfel:

Se spală carnea și se usucă cu un prosop, se freacă cu condimente și sare. Curățați usturoiul, tăiați fiecare cățel pe lungime în două sau trei părți. Luați o bucată de pui, străpungeți-o cu grijă și puneți un cățel de usturoi. Se aseaza portiile pe o tava unsa cu unt si se toarna ulei deasupra. Gatiti aproximativ 40 de minute la 200 de grade. Este recomandabil să turnați sucul rezultat de mai multe ori în timpul procesului. Pulpele de pui la cuptor se potrivesc cu absolut orice garnitură sau salată de legume proaspete.

Reteta de gatit in folie

Produsul din carne din folie se dovedește suculent, gustos și roz. Pentru această metodă, trebuie să alegeți pulpe mari, cărnoase.

Pentru preparat veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• pulpe de pui – 6 buc.;
• susan - 1 lingura. l.;
• sos de muștar - 1,5-2 linguri. l.;
• piper - după gust;
• usturoi – 6 catei;
• ulei de floarea soarelui - 4 linguri. l.;
• Sarat la gust;
• curry - 2 linguri.

Metoda de gătit în folie:

Curățăm pulpele de pui de excesul de vene și clătim cu apă curentă. În timp ce carnea se usucă, puteți face sosul de marinare. Într-un recipient mic, amestecați muștarul, sare, piper, curry, usturoi zdrobit și ulei vegetal. Iubitorii de usturoi pot crește cantitatea acestuia.

După scurgerea excesului de lichid din piesa de prelucrat, acoperiți fiecare parte cu folie alimentară și bateți ambele părți.

Acum să începem marinarea: puneți toate ingredientele într-un bol mare, adăugați un amestec de condimente, amestecați, acoperiți cu folie alimentară și lăsați la macerat.

Întindem folia în mai multe straturi în cruce, cu partea lucioasă îndreptată spre carne, acest lucru va da un flux de căldură mai puternic. Ungeți folia întinsă cu ulei vegetal, întindeți porțiile, sigilându-le ermetic. Se aseaza pe o tava de copt si se toarna in ea o cana de apa. Setați temperatura la 180 de grade, timp de gătire 40-50 de minute. Cu 15 minute înainte de sfârșit, deschideți folia, care ajută la formarea unei cruste aurii pe vas, stropiți cu semințe de susan.

După gătit, se servește cu orice garnitură.

Pe o notă. Cu cât carnea este marinată mai mult timp, cu atât mâncarea va fi mai suculentă și mai picante. Timpul minim este de o jumătate de oră, maximul de o zi.

Cum să coaceți pulpele într-o mânecă?

Un atribut excelent pentru gătitul pulpelor de pui este pungile de copt, denumite altfel manșon.

Produse necesare:

• coapse - 10 bucăți;
• sare;
• condimentele preferate;
• usturoi – 8 bucăți.

Cum să gătească:

Clătiți puiul cu apă, lăsați să se scurgă și să se usuce. Curățați și tăiați usturoiul. Puneți puiul într-un recipient mare, adăugați usturoi, adăugați condimente și sare, turnați smântână sau maioneză. Se amestecă totul bine și se lasă la marinat câteva ore, dacă timpul liber permite, sau începeți imediat coacerea. Luați lungimea necesară a mânecii și legați o margine cu un dispozitiv special care vine cu pungi. Punem punga pe o tava de copt sau tava de copt, iar prin a doua latura libera punem bucatile de carne inauntru, distribuim si legam. Pentru a vă asigura că puiul devine maro auriu și nu fiert la abur, străpungeți punga înainte de coacere pentru a permite aburului să iasă. O variantă alternativă este să scoți foaia de copt cu 15-20 de minute înainte de sfârșitul procesului și să tai punga. Apoi vasul își va păstra suculenta și va dobândi o crustă apetisantă.

Gatiti 45-50 de minute, temperatura dorita este de 200 de grade.

Ca garnitură, pregătiți piure de cartofi sau orez pufos fiert.

Pe o notă. Smântâna face carnea mai frageda, maioneza o face mai grasă și mai bogată. Pentru decapare, puteți lua ambele componente în proporții egale.

Cu cartofi

O cina plina se poate pregati in tandem, in acelasi timp pui si cartofi la cuptor, fara a pierde mult timp la gatit.

Produse pe care trebuie să le pregătiți:

• pulpe de pui – 4 bucăți;
• cartofi de mărime medie – 1 kg;
• condimente - după gust;
• ulei vegetal - câteva linguri;
• usturoi - mai multe bucăți;
• Sarat la gust;
• smântână sau maioneză – 100 gr.;
• ceapa – 2 buc.

Metoda de gatire:

Curatam si spalam cartofii. Spălați pulpele de pui în apă din abundență și lăsați să se scurgă. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o rondele. Puneți puiul într-un recipient mare, adăugați condimente, usturoi presat și sare. Se amestecă totul bine și se lasă la marinat ceva timp.

Este indicat să folosiți o tavă mare pentru copt. Ungeți suprafața de prăjire cu ulei de floarea soarelui. Întindeți ceapa, tăiată rondele, iar următorul strat este pui și cartofi. Deasupra se toarna smantana sau maioneza.

Dacă doriți, puteți stropi cu brânză rasă și semințe de susan la sfârșitul procesului.

Asezam foaia de copt cu pulpe de pui si cartofi in cuptorul preincalzit pentru 45-50 de minute, folosind o temperatura de 200 de grade.

Pulpele de pui la cuptor cu cartofi se servesc la pranz sau cina.

Pe o notă. Cartofii pot fi introduși temporar în apă rece pentru a elibera amidon.

Gătirea pe o foaie de copt în cuptor

Acesta este cel mai simplu mod de a găti pui la cuptor cu legume. Iese repede, gustos, cu o crustă maro aurie.

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• pulpe de pui – 4 buc.;
• adjika uscată - 1 linguriță;
• usturoi – 2 catei;
• branza procesata;
• ceapa – 1 buc.;
• ardei gras – 3 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• Sarat la gust;
• condimente - după gust;
• ulei vegetal.

Secvențierea.

Curatam legumele si le taiem in jumatati de rondele. Se spală puiul, se usucă, se pune într-o cratiță mare. Se toarnă în carne condimente uscate, sare, usturoi tocat și se amestecă bine. Pe o tavă de copt unsă, puneți mai întâi ceapa, apoi ardeiul gras și pulpele de pui deasupra. Se da la cuptor pentru 40 de minute, se seteaza temperatura la 200 de grade. În timpul gătirii, carnea trebuie turnată cu sucul rezultat.

Acest fel de mâncare cu ceapă și ardei gras merge foarte bine cu piure de cartofi.

Cu ciuperci

Puteți diversifica meniul cu ajutorul ciupercilor. Champignons sunt disponibile în magazine pe tot parcursul anului; se prepară rapid fără preprocesare.

Componente de care veți avea nevoie:

• pulpe de pui – 8 buc.;
• ulei de floarea soarelui;
• ciupițe proaspete – 300 gr.;
• ceapa – 1-2 buc.;
• brânză tare – 100 gr.;
• condimente - după gust;
• Sarat la gust.

Cum să gătești pulpe de pui delicioase:

Pentru acest fel de mâncare, ar trebui să alegeți pulpe mari, dezosate dacă este posibil. Spălăm componenta în discuție cu apă rece dacă există o piatră, o îndepărtăm, o punem pe o masă de tăiat, o acoperim cu folie alimentară și o batem pe ambele părți. Ungem bine pulpa pulpei cu sare și condimente după gust, în timp ce o lăsăm la marinat, iar între timp ne vom ocupa de ciuperci.

Tăiați ceapa decojită fâșii. Spalam ciupitele si le taiem felii. Se toarnă o cantitate mică de ulei într-o tigaie preîncălzită, se adaugă ceapa, se fierbe până la jumătate fiert și se adaugă șampioanele. Gatiti pana se evapora lichidul si lasati sa se raceasca.

Tăiați brânza tare în felii subțiri.

Luați o tavă sau o formă de copt, acoperiți-o cu folie, turnați o cantitate mică de ulei vegetal.

Luăm carnea bătută de pulpei, împrăștiem pe ea o cantitate mică din amestecul răcit de ciuperci și ceapă, punem deasupra o felie de brânză, o învelim într-o rulada și o străpungem cu o scobitoare. Se aseaza pe tava pregatita. Dacă au mai rămas ciuperci în exces, puneți-le deasupra puiului. Încinge cuptorul la 180 de grade. Timp de gătire 35 de minute. În timpul prăjirii, turnați peste el de două ori sucul topit.

Serviți cu salate de legume proaspete și garnituri.

În sos de soia

Rețeta originală este făcută cu sos de soia. O aromă deosebită picant-dulce va face pulpele obișnuite de pui din cuptor picante.

Produse necesare:

• pulpe de pui – 4 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• miere - 1 lingura. l.;
• sos de soia - 2 linguri. l.;
• Sarat la gust;
• miere - 1 lingura. l.;
• piper negru.

Acțiuni:

Clătiți semifabricatul din carne cu apă și uscați. Într-un castron, amestecați condimentele, usturoiul presat, turnați mierea și sosul de soia. Punem in el ingredientul principal si il lasam la marinat. Pune ingredientele pe o tavă de copt. Coaceți în sos timp de 40 de minute, setați temperatura la 180 de grade.

Sosul de soia cu miere iti va oferi o aroma picanta si o crusta apetisanta. Servit cu orez, este grozav ca o gustare de bere.

Cu adaos de brânză

De asemenea, puteți diversifica puiul simplu folosind brânză.

Cumpără:

• pulpe de pui – 4 buc.;
• maioneză - 50 g;
• usturoi – 2 catei;
• brânză tare – 100 g;
• ulei de floarea soarelui - 1 lingura. l.;
• Sarat la gust;
• piper negru.

Metoda de mâncare de pui cu brânză adăugată:

Clătiți carnea în apă curentă și uscați. Așezați pe o masă de tăiat, acoperiți cu folie alimentară, bateți ușor pe ambele părți. Puneți carnea într-un bol mare, adăugați condimente, usturoi tocat, sare și ungeți cu maioneză. Amesteca totul bine.

Tăiați brânza în felii.

Vom coace in folie: acoperim mai multe straturi in forma, ungem cu putin ulei. Ridicați pielea fiecărei bucăți de pui și introduceți o felie de brânză. Invelim totul ermetic si dam la cuptor pentru timpul optim - 35-40 de minute, la o temperatura de 180 de grade.

Acest pui merge bine cu paste și legume proaspete.

Carnea de pui este fragedă și poate fi folosită pentru a pregăti multe feluri de mâncare și gustări diferite. Pieptul de pui fiert tocat este inclus în umplutura pentru plăcinte, tartele și sandvișuri, aripioarele de pui sunt servite cu bere, iar pulpele de pui sunt de obicei alese ca fel principal.

Pulpele de pui la cuptor sunt o rețetă populară și preferată printre gospodine. Chiar și bărbații o pot face, pentru că nu aveți nevoie de multă răbdare în pregătirea ingredientelor, iar cina se va dovedi delicioasă. În doar 15 minute. După ce au pus foaia de copt sau în cuptor, membrii gospodăriei și vecinii imediati vor simți aroma apetisantă a puiului la copt.

Un fel de mâncare de pui copt la cuptor necesită utilizarea diferitelor garnituri, sosuri și condimente. Poți veni cu propria ta rețetă cu ingredientele tale preferate sau poți folosi cele încercate și sugerate de bucătari.

Pulpele se vând separat în magazine, așa că dacă doriți să le coaceți la cuptor, nu este nevoie să luați un pui întreg și să-l despărțiți în bucăți. Dacă pasărea este achiziționată întreagă, puteți găti un bulion delicios din partea rămasă.

Cel mai bine este să alegeți pui proaspăt sau rece. Dacă pulpele au fost păstrate la congelator, trebuie dezghețate complet înainte de coacere.

După ce le spălați și le acoperiți, conform rețetei, cu sare, piper măcinat și alte condimente, trebuie să adăugați garnitura pregătită în prealabil și să o dați la cuptor.

Cât timp se coace

Pulpele de pui se gătesc mai repede la cuptor decât carnea de vită sau de miel. În funcție de volumul și compoziția vasului, nu va dura mai mult de 40-45 de minute.

Gospodinele atente, care încearcă să nu stropească cuptorul, vor aprecia folia și mâneca, în care carnea își păstrează suculenta. După coacerea în ele, nu este nevoie să spălați cuptorul sau foaia de copt și să stricați bucuria cinei cu carne fierbinte aromată.

Dacă legumele sunt folosite ca garnitură, atunci când sunt gătite în mânecă, ele vor păstra mai multe vitamine și proprietăți benefice decât într-o tigaie deschisă. Un minus - nu veți obține un pui crocant, maro-auriu decât dacă tăiați mâneca la sfârșit și lăsați pulpele să se coacă așa timp de încă 5 minute.

Ce garnitură ar trebui să alegi?

O rețetă clasică consistentă sugerează combinarea puiului cu cartofii, adăugarea de ceapă, brânză, maioneză sau alt sos, dacă doriți. În zilele noastre, toată lumea se luptă să rămână slabă, așa că, ori de câte ori este posibil, evită astfel de alimente bogate în calorii, mai ales la cină.

O garnitură de legume va ajuta la transformarea preparatului într-unul mai dietetic: morcovi, vinete, broccoli, etc. Înmuiate în suc de pui, acestea vor fi atât hrănitoare, cât și gustoase.

Smântâna, brânza și smântâna vor face pulpele și mai moi și mai satisfăcătoare, dar în același timp adaugă calorii. Dacă puiul cu astfel de ingrediente este copt pentru o sărbătoare, vă puteți bucura de o masă caldă uimitoare și puteți uita să urmați o dietă pentru o zi.

Pulpele de pui la cuptor se gătesc rapid și nu necesită abilități speciale de gătit. Există o mulțime de opțiuni pentru coacerea coapselor, iar rețetele pas cu pas de mai jos vă vor permite să o alegeți pe cea mai bună pentru dvs. și familia dvs.

Rețetă simplă

Dacă o familie moare de foame și nu există timp pentru un fel de mâncare caldă complicată, puteți lua ca bază cea mai faimoasă rețetă. Pulpele de pui la cuptor vor fi gata în 40 de minute.

De această dată este suficient să tăiați legumele într-o salată și să faceți o gustare din pâine Borodino cu usturoi, prăjită într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui. Se potrivesc perfect cu puiul și decorează masa de cină.

Ingrediente pentru 5 portii:

• 1 lamaie;
• 3 catei de usturoi;
• sare si condimente dupa gust.

Procedura de gătit este după cum urmează.

1. Pentru a pregăti marinada, stoarceți zeama de lămâie și amestecați cu usturoi tocat, sare și condimente.
2. Spălați pulpele de pui și turnați marinata peste ele, apoi puneți-le într-o pungă de copt și introduceți-le la cuptor.
3. Gatiti 40-45 de minute. la o temperatură de 200 °C.

În folie

O modalitate convenabilă de a găti puiul mai repede este să-l coaceți în folie. Unele gospodine așează o bucată de hârtie de copt pe folie și pun doar pulpele deasupra ei. Acest lucru va ajuta la prevenirea arderii lor.

Ingrediente pentru 3 portii:

• 6 pulpe de pui;
• 4 linguri ulei de floarea soarelui;
• 2 lingurite curry;
• 2 linguri. sos de muștar;
• 1 lingura. susan;
• 6 catei de usturoi;

1. Pentru marinată, amestecați curry, sos de muștar, sare, piper, ulei vegetal și usturoi zdrobit.
2. Clătiți pulpele, uscați cu un șervețel și puneți-le într-un castron adânc, apoi turnați marinada și lăsați 1-2 ore.
3. Se ung 3 foi de folie cu ulei vegetal, se aseaza 2 pulpe peste ele si se sigileaza ermetic.
4. Coacem 40 de minute la 200°C, inainte de a fi gata, desfacem folia si mai tinem la cuptor inca 5 minute.
5. Inainte de servire se presara pulpele cu seminte de susan.

În mânecă

Pungile de copt sau mânecile sunt adesea folosite nu numai pentru carne, ci și pentru preparate din legume. Avantajul lor este viteza și acuratețea procesului de gătit.

Ingrediente pentru 5 portii:

• 10 pulpe de pui;
• 50 g fiecare de smântână și maioneză;
• 8 catei de usturoi;
• sare si condimente dupa gust.

Procedura de gătit este după cum urmează.

1. Se pun pulpele spalate si decojite intr-un bol, se adauga usturoiul tocat, sarea, condimentele, smantana si maioneza.
2. În funcție de ora mesei, puteți începe imediat coacerea, dar este mai bine să lăsați puiul la marinat 2-3 ore.
3. Legați punga la un capăt și umpleți-o cu carne și sos, legați a doua margine și străpungeți punga în mai multe locuri, astfel încât să nu se acumuleze aburi în ea.
4. Coaceți la cuptor pentru 45 de minute. la o temperatură de 200 °C.
5. O garnitură bună ar fi orezul fiert sau hrișca, care, atunci când sunt amestecate cu sos de pui, va fi cel mai bun plus la felul de mâncare fierbinte.

Carnea și cartofii consumați la micul dejun sau la prânz nu vă vor dăuna siluetei, dar vă vor oferi o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp. Înainte de servire, turnați unt topit peste farfurie și stropiți cu ierburi tocate pentru a obține aroma perfectă.

Ingrediente pentru 5 portii:

• 5 pulpe de pui;
• 1 kg de cartofi;
• 5 catei de usturoi;
• 2 cepe;
• 150 g smantana;
• 2 linguri. ulei vegetal;
• sare si condimente dupa gust.

Procedura de gătit este după cum urmează.

1. Se acopera pulpele spalate si uscate cu usturoi tocat marunt, sare si condimente.
2. Curățați ceapa și cartofii, tăiați în cercuri.
3. Pune rondele de ceapa, cartofii si puiul in straturi pe o tava unsa cu ulei vegetal.
4. Întindeți vasul deasupra cu un strat gros de smântână și puțină sare.
5. Se coace la cuptor pentru 45 de minute. la o temperatură de 200 °C.

Cu ciuperci

Acest fel de mâncare poate fi servit pe masă dacă a fost pregătit într-un vas de copt. Pulpele finisate cu ciuperci arată elegant.

Ingrediente pentru 4 portii:

• 4 pulpe de pui;
• 1 ceapă mare;
• 2 linguri. smântână;
• 3 catei de usturoi;
• jumătate de morcov;
• 150 g champignon;
• jumătate de ardei dulce;
• 2 linguri. sos de soia;
• 2 linguri. ketchup;
• 1,5 linguri. ulei vegetal;
• sare si condimente dupa gust.

Procedura de gătit este după cum urmează.

1. Se spală pulpele, se usucă cu un șervețel și se pun într-un castron mare adânc.
2. Se toacă morcovii, ardeii, ceapa, usturoiul și se adaugă în pulpe.
3. Adăugați sare, apoi adăugați ketchup și smântână.
4. Acoperiți forma de copt cu hârtie de copt și ungeți cu ulei de floarea soarelui. Se aseaza pulpele pe el, se adauga cimpie taiate in 4 bucati.

Toată lumea înțelege că alimentele grase sunt mai puțin sănătoase decât alimentele dietetice, dar le preferă. Brânza va oferi oricărui fel de mâncare coaptă la cuptor un aspect deosebit de apetisant datorită crustei sale aurii.

Ingrediente pentru 4 portii:

• 1 kg pulpe sau pulpe de pui;
• 150 g brânză tare;
• 7 linguri. maioneză;
• 2 catei de usturoi;
• sare si piper negru macinat dupa gust.

Procedura de gătit este după cum urmează.

1. Se condimenteaza pulpele cu sare si piper si se aseaza pe o tava de copt unsa cu ulei vegetal.
2. Stoarceți usturoiul în maioneză și amestecați bine. Puteți adăuga ierburi tocate în sos pentru gust.
3. Întindeți sosul peste pui și stropiți cu brânză rasă.
4. Coaceți timp de 45 de minute. la o temperatură de 180 °C.

În sos de muștar-miere

Acest fel de mâncare fierbinte va necesita mai mult timp pentru gătit, dar gustul va fi unic și picant, iar carnea va fi deosebit de fragedă.

Ingrediente pentru 4 portii:

• 4 pulpe de pui;
• 1 ceapă;
• 5 cartofi mari;
• 80 ml miere;
• 1 lingura Mustar Dijon;
• 1 lingura Condimente italienesti;
• 2 lingurite sos de soia;
• 3 catei de usturoi;
• sare si piper negru macinat dupa gust.

Procedura de gătit este după cum urmează.

1. Clătiți pulpele de pui, îndepărtați pielea și uscați cu un șervețel pentru a îndepărta orice umiditate rămasă. Stropiți-le cu sare și piper.
2. Pentru sos, turnați sosul de soia într-un bol, amestecând, adăugați muștar de Dijon, condimente italiene, miere și usturoi tocat.
3. Amestecați cartofii tăiați și ceapa tocată cu 1 lingură. sos.
4. Tăiați 4 foi de folie. Puneți o coapsă și o garnitură pe fiecare, turnați 1 lingură. sos și înfășurați în folie.
5. Se coace la cuptor pentru 40-45 de minute. la o temperatură de 180 °C.
6. Scoateți din cuptor, desfaceți folia și turnați sosul rămas peste vasul fierbinte.
7. Fără a acoperi folia, gătiți încă 5 minute. la o temperatură de 200 °C până se formează o crustă brun-aurie.

Cu portocale

În Uniunea Sovietică, se auzea doar despre carne sau pește cu portocale în filmele străine, dar deja în anii 90, rețetele considerate anterior exotice au intrat în viața rușilor.

Ingrediente pentru 5 portii:

• 10 pulpe de pui;
• 2 portocale;
• 100 ml maioneză;
• 2 linguri. ulei vegetal;
• 3 catei de usturoi;
• sare, condimente pentru curry și piper negru măcinat după gust.

Procedura de gătit este după cum urmează.

1. Spălați pulpele de pui spălate, fără pielea îndepărtată, uscați-le cu un prosop de hârtie și puneți-le într-un castron adânc.
2. Frecați-le cu sare, curry și piper măcinat, apoi turnați ulei de floarea soarelui amestecat cu usturoi tocat și lăsați la marinat 1 oră.
3. Tăiați portocalele cu coaja în felii.
4. Acoperiți foaia de copt cu folie și așezați picioarele pe ea, punând o felie de portocală sub pielea fiecăruia.
5. Acoperiți deasupra cu o foaie de folie și coaceți 35-40 de minute la 180°C.
6. Scoatem tava din cuptor, scoatem folia si mai coacem 5-10 minute pana se rumenesc pulpele.
7. Serviți cu felii de portocală nefolosite în timpul coacerii.

Folia trebuie așezată cu o suprafață lucioasă lângă pui, apoi temperatura de coacere a acestuia va fi puțin mai ridicată.

Puteti marina pulpele de la o ora la o zi punand vasul cu carne la frigider. Cu cât sunt mai lungi în marinată, cu atât carnea finită va fi mai suculentă și mai moale.

Crengute de rozmarin sau cimbru vor adauga puiului un gust neobisnuit placut. Toată lumea își folosește condimentele preferate, dar uneori este bine să încerce ceva nou.

Concluzie

Este util pentru fiecare gospodină să aibă în caiet câteva rețete rapide și simple pentru mâncăruri calde și produse de copt. Acest lucru vă va permite să câștigați încredere chiar și atunci când apar oaspeți neaștepți. O soluție bună ar fi să cumpărați alimente de bază și carne congelată, pentru ca în cazul unei petreceri spontane să puteți servi o masă copioasă.

Pulpele de pui la cuptor sunt una dintre opțiunile fierbinți de câștig-câștig pe care toată lumea le va plăcea, cu excepția vegetarienilor. Pentru ei, poti coace legume cu condimente in alta manseta in acelasi timp cu puiul, iar in rest vor actiona ca garnitura.

Nu este dificil să prepari mâncăruri delicioase și să fii cunoscut ca o persoană ospitalieră dacă folosești rețete dovedite și arăți puțină imaginație în decorarea și servirea mâncărurilor.

Numele meu este Julia Jenny Norman și sunt autor de articole și cărți. Colaborez cu editurile „OLMA-PRESS” și „AST”, precum și cu reviste glossy. În prezent ajut la promovarea proiectelor de realitate virtuală. Am rădăcini europene, dar cea mai mare parte a vieții mi-am petrecut la Moscova. Există multe muzee și expoziții aici care te încarcă cu pozitivitate și dau inspirație. În timpul meu liber studiez dansurile medievale franceze. Sunt interesat de orice informație despre acea epocă. Vă ofer articole care vă pot captiva cu un nou hobby sau pur și simplu vă pot oferi momente plăcute. Trebuie să visezi la ceva frumos, apoi se va împlini!

Pulpele de pui dezosate și fără piele sunt o sursă de proteine ​​și pot fi preparate într-o varietate de moduri. Pulpele de pui tind să aibă mai puțină carne uscată decât pieptul. Dacă scoți pielea, rămâi cu o coapsă care conține aproximativ 130 de calorii și doar 7 grame de grăsime. Pulpele de pui fără piele și dezosate pot fi achiziționate de la multe magazine alimentare și supermarketuri. Există diferite moduri de a pregăti aceste pulpe - pot fi prăjite într-o tigaie, la grătar sau coapte.

Pași

Prăjirea pulpelor de pui dezosate și fără piele

Preîncălziți cuptorul la 190°C. Aceasta temperatura este ideala pentru coacerea carnii de pui, la care nu se usuca si ramane suculenta. Scoateți mai întâi orice tigăi sau oale pe care le depozitați în cuptor. De asemenea, ștergeți cuptorul pentru a îndepărta resturile de alimente rămase.

Bateți carnea. Acoperiți bucățile de pui cu folie alimentară și bateți-le ușor cu un ciocan mic (metal sau plastic). Ca rezultat, toate piesele ar trebui să dobândească aproximativ aceeași grosime - aproximativ 1,5-2 centimetri. Acest lucru nu numai că va face carnea mai moale și mai fragedă, dar va fi și coacere mai uniform în cuptor.

Sărați pulpele în saramură. Acest lucru va da carnei suculente. Umpleți un castron mediu cu apă caldă (dar nu fierbinte). Adăugați un praf de sare în apă și amestecați pentru a o dizolva. Pune bucăți de carne în apă timp de 15 minute. În același timp, carnea bătută anterior va absorbi umezeala.

Pregătiți o foaie de copt. Luați o foaie de copt suficient de mare pentru a încăpea toate bucățile de carne pe care intenționați să le coaceți pe fund. Adăugați două linguri de legume sau unt. Răspândiți uleiul uniform pe fundul tigaii pentru a preveni lipirea pulpelor de el în timpul coacerii. Ca urmare, carnea va fi acoperită cu o crustă maro aurie delicioasă.

Pregătiți pulpele pentru copt. Scoateți-le din saramură și ungeți-le cu legume sau unt. Acest lucru se poate face cu mâinile tale, periând în același timp piesele cu condimente după gustul tău. Funcționează bine un amestec de lămâie-piper sau altele destinate cărnii de pui, precum și un amestec de condimente pe bază de usturoi.

Finalizează-ți pregătirile. Asezam bucatile de carne pe o tava unsa cu legume sau unt. Dacă doriți, presărați-le cu condimente și puneți deasupra felii de lămâie - acest lucru va da preparatului și mai multă aromă.

Acoperiți cratita cu carnea. Acest lucru se poate face în două moduri diferite. Primul este să înveți tava în folie de copt. În același timp, asigurați-vă că folia acoperă bine și strâns marginile foii de copt. A doua metodă este să folosiți hârtie de pergament: pur și simplu puneți o foaie de hârtie deasupra cărnii din tigaie. După aceasta, puteți pune imediat tava la cuptor sau o puneți la frigider pentru a coace carnea mai târziu.

Coaceți carnea. Puneti foaia de copt in cuptorul preincalzit. După aceasta, închideți cuptorul și setați cronometrul pentru 20 de minute. După 20 de minute, scoateți tava din cuptor și ungeți din nou carnea cu ulei. Dacă doriți, puteți adăuga și condimente. Puneti din nou tava cu carnea la cuptor, de data aceasta lasand-o sa stea 10-15 minute.

Bateți carnea. Acoperiți bucățile de pui cu folie alimentară și bateți-le ușor cu un ciocan mic (metal sau plastic). Bateți carnea până când bucățile au aproximativ 1,5 centimetri grosime fiecare. Toate ar trebui să aibă aproximativ aceeași grosime. Ca urmare, carnea va fi gătită uniform și va fi ușor de mestecat.

Sărați carnea în saramură. Turnați apă caldă (dar nu fierbinte) într-un castron mediu. Adăugați un praf de sare în apă și amestecați pentru a o dizolva. Pune bucățile de carne în apă timp de 15 minute. Carnea pisată va absorbi umezeala, făcând-o mai suculentă și mai fragedă.

Adăugați condimente. Stropiți carnea cu sare și piper. De asemenea, puteți adăuga puțină coajă de lămâie și/sau usturoi măcinat uscat, după gustul dvs. Când se prăjește, umezeala se evaporă din carne - condimentele o vor menține mai suculentă.

Pregătiți amestecul de ouă. Luați o ceașcă sau un castron suficient de mare pentru a ține cu ușurință carnea și spargeți câteva ouă în ea. După aceasta, scufundați fiecare pulpă în ouăle sparte. Umeziți bucățile pe ambele părți.

Înmuiați carnea în făină. Făina va acoperi bucățile umede, creând o crustă crocantă la prăjit. Puneti putina faina intr-o farfurie plana pentru a acoperi fundul. Înmuiați fiecare bucată de carne în făină, mai întâi pe o parte și apoi pe cealaltă. Zonele neacoperite cu făină pot fi apoi stropite cu ea separat.

Puneți bucățile de carne într-o tigaie încălzită.Înainte de a face acest lucru, reduceți căldura la mediu. Adăugați bucăți în tigaie, pe rând, până umplu fundul tigaii. Setați cronometrul pentru 1 minut. După un minut, întoarceți carnea pe cealaltă parte. Setați cronometrul pentru încă un minut. Carnea va începe să devină maro auriu.

Prăjiți carnea la foc mic. După ce a trecut al doilea minut, întoarceți carnea din nou. Acoperiți strâns tigaia cu un capac, reduceți căldura la minim și setați un cronometru pentru 10 minute. După zece minute, opriți focul. După aceasta, lăsați tigaia pe aragaz încă 10 minute, fără a scoate capacul.

La grătar pulpe de pui dezosate și fără piele

Bateți carnea. Acoperiți bucățile de pui cu folie alimentară și bateți-le ușor cu un ciocan mic (metal sau plastic). Fiecare dintre ele ar trebui să devină aproximativ 1,2 centimetri grosime. Ca urmare, carnea va fi gătită uniform și fragedă.

Sărați carnea în saramură. Turnați apă caldă (dar nu fierbinte) într-un castron mediu. Adăugați un praf de sare în apă și amestecați pentru a o dizolva. Pune carnea în apă timp de 30 de minute. Pulpele bătute vor absorbi umezeala, făcându-le mai suculente și mai fragede.

Faceți marinada.În timp ce carnea se înmoaie în saramură, pregătiți marinada. Funcționează bine un amestec de ulei de măsline, sare, piper, condimente, usturoi și coajă de lămâie. Puteți folosi și sos de susan, sos de soia sau sos de grătar. Când carnea s-a odihnit în saramură, transferați-o într-o pungă de plastic. Turnați marinada în această pungă și sigilați-o.