Cum se prepară lecho bulgăresc pentru iarnă. O rețetă simplă de lecho cu piper și roșii

Indiferent cât de gustos este felul de mâncare pe care îl pregătim, familia noastră încă încearcă să-l „dilueze” cu ceva. Rafturile magazinelor sunt pur și simplu pline de o mulțime de ketchup-uri și sosuri diferite. Dar indiferent ce vând acolo, lechoul tău de casă va câștiga din toate punctele de vedere.

Pulpa de roșii suculentă și un minim de conservanți - asta ar trebui să fie pe masa familiei, mai ales într-o casă în care sunt copii. Astăzi vă voi spune cum să pregătiți acasă acest preparat delicios pentru iarnă. Am fotografiat pas cu pas prepararea lecho-ului, ceea ce îmi va ușura povestea și vă va permite să faceți rapid, ușor și simplu acest preparat delicios de ardei și roșii.

Ingrediente:

- ardei dulce 1 kg;

— roșii 1,5 kg;

— morcovi 0,5 kg;

— ceapă 0,2 kg;

— ulei de floarea soarelui 1 cană;

- zahar granulat 0,5 cani;

- art. lingura de sare;

- art. lingura de otet 9%.

Voi spune imediat că conservarea de lecho în bucătăria ta de acasă este destul de simplă. Principalul lucru este să cunoașteți proporțiile și micile secrete, pe care astăzi o să vi le dezvălui.

Cum să faci lecho de casă pentru iarnă

Este mai bine să luați roșii rotunde.

Nu au un miez atât de dur, iar acesta joacă un rol important în rețeta noastră, deoarece nu le vom trece printr-o mașină de tocat carne, ci pur și simplu le vom tăia. Adevărat, inițial vor trebui să fie „dezbracate”, adică pielea trebuie îndepărtată. Pentru a face acest lucru, trebuie să ne scufundați roșiile în apă clocotită timp de câteva secunde, după care se vor curăța ușor.

Spălați bine morcovii și dați-i prin răzătoare.

De asemenea, curățați și tocați mărunt ceapa. Turnați ulei de floarea soarelui, de preferință inodor, într-o cratiță adâncă și începeți să adăugați ingrediente. Se calesc morcovii si ceapa in ulei aproximativ 7 minute, apoi se adauga rosiile, zaharul si sarea.

Se lasa sa fiarba acoperit 10 minute.

În acest moment, scoatem semințele din ardeiul dulce, ingredientul principal al preparatului nostru, și îl tăiem fâșii.

Lecho-ul nostru în stil casnic va fi gros și cu un gust strălucitor și bogat dacă folosiți piper cu pereți groși. De asemenea, îl adăugăm în amestecul nostru care fierbe și mai fierbem încă 50 de minute.

După aceasta, nu mai rămâne decât să adăugați oțet, să gustați pentru a determina cantitatea suficientă de sare și să acoperiți cu un capac și să lăsați să fiarbă.

În 10 minute, deliciosul lecho de casă este gata.

Puteți să-l turnați pur și simplu în borcane sterilizate, să îl răciți și să îl păstrați. Acestea sunt toate secretele de gătit care au fost dovedite de-a lungul anilor. Bucurați-vă de conserve de lecho acasă.

Salata Lecho pentru iarnă este considerată una dintre cele mai populare rețete de vară disponibile în arsenalul fiecărei gospodine. Și totuși, practica arată că există mult mai multe salate adevărate, cunoscute sub numele de lecho, decât îți poți imagina. Printre retete gasiti varianta bulgara, maghiara a preparatului, salate de ardei si rosii, lecho cu vinete si dovlecei. Există un aperitiv foarte gustos - salată de roșii cu ardei și cârnați afumati.

Recenzia noastră vă va face un adevărat bucătar care poate pregăti lecho după 15 rețete diferite. Veți putea surprinde nu numai gospodăria, ci și oaspeții, deoarece majoritatea rețetelor vor deveni baza pentru salatele de iarnă servite pe masa de sărbători. Principala provocare este de a găsi rețete care păstrează gustul și aroma ardeilor de vară, precum și alte toppinguri folosite la prepararea acestui fel de mâncare.

Notă de la bucătar! Lecho este un preparat național maghiar care a intrat în bucătăria europeană. Conform tradițiilor existente, felul de mâncare nu are o rețetă stabilă, dar baza sa este ardeiul, roșia și ceapa. În Germania se servește ca garnitură pentru cârnații afumati.

În alte țări, se păstrează cu adaos de carne, inclusiv cârnați. În Ungaria, lecho se servește separat, turnând ouă bătute peste o farfurie fierbinte și se servește cu pâine albă. Prin natura preparării sale, preparatul maghiar este asemănător cu ratatouille-ul francez.

Cum se prepară salata lecho pentru iarnă - 15 soiuri

Reteta de baza lecho - cea mai buna si simpla reteta din ardei si rosii

În Rusia, cel mai popular este lecho gros în această rețetă, o parte din roșie este adăugată chiar la sfârșitul gătitului. Există rețete cu morcovi și ceapă prăjită. Totodată, cel mai simplu și cel mai des folosit preparat pentru preparate este un preparat pe bază de roșii cărnoase și ardei gras dulci.

Ingrediente:

• ardei dulce - 3 kg;
• roșii - 2 kg;
• ulei de floarea soarelui - 0,25 kg;
• zahăr - 200 g;
• sare - 2 linguri;
• oțet de masă (9%) - 100 ml.

Preparare:

Această rețetă este luată în mod special ca bază, deoarece produsele cumpărate din magazin sunt potrivite pentru prepararea ei. Pregătiți roșia măcinând roșiile într-o mașină de tocat carne. Faceți sosul adăugând zahăr, sare și unt la roșii. Uleiul va împiedica arderea amestecului. Amestecul trebuie adus la fierbere, dar între timp pregătiți ardeiul tăindu-l felii. Se adauga legumele tocate, se aduce la fierbere si se fierbe la foc mic timp de 20 de minute, amestecand de 2-3 ori. Otetul se adauga in 5 minute, se amesteca si se fierbe pana se inmoaie. Amestecul este transferat în borcane pre-sterilizate și închis.

Aceasta reteta prezinta rosii rustice si o textura delicata si dulceata. Rețeta este ușor de stăpânit rapid chiar și fără nicio experiență în pregătirea conservelor.

Ingrediente:

• ardei dulce - 3 kg;
• roșii - 2 kg;
• ulei de floarea soarelui - 150 ml;
• zahăr - 250 g;
• sare - 2 linguri;
• oțet de masă (9%) - 2 linguri.

Preparare:

Faceți sos de roșii măcinând roșiile într-o mașină de tocat carne. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 20 de minute, amestecând. Adăugați piper, zahăr, sare și ulei de floarea soarelui la roșii. Datorită uleiului, amestecul nu se va arde. Se aduce la fierbere. Se fierbe 20 de minute si se sigileaza in borcane. Oțetul se adaugă cu 3-5 minute înainte de sfârșitul gătitului. Transferați în borcane calde sterilizate.

Aceasta reteta este buna pentru ca se prepara in portii mici. Salata iese groasă, aromată și foarte gustoasă. În mod tradițional, pentru lecho încearcă să folosească fructe mari, cărnoase, cu dulceață naturală.

Ingrediente:

• ardei dulce - 1,5 kg;
• roșii - 1-1,5 kg;
• morcovi - 2-3 buc.;
• ceapa medie - 3-4 buc.;
• ulei de floarea soarelui - 50-70 g;
• zahăr - 100 g;
• Sarat la gust;
• oțet de masă (9%) - 1 lingură;
• usturoi - 3 catei;
• frunză de dafin - 3 buc.;

Preparare:

Se macină roșiile, se toacă ceapa, ardeii și morcovii. Aduceți roșia la fierbere, adăugați morcovii, fierbeți timp de 15 minute. Adăugați ceapa și gătiți timp de 5-7 minute. Adăugați piper și fierbeți timp de 20-25 de minute. Dar trebuie să închideți capacul după fierbere și amestecare. Adăugați untul, sarea și zahărul în același timp. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet, dafin și usturoi timp de 5-7 minute. Se inchide cu borcane sterilizate.

Această rețetă adaugă verdeață. În caz contrar, felul de mâncare seamănă cu primele două opțiuni de gătit, dar are propriile caracteristici. Este conceput pentru persoanele ocupate care nu au timp suplimentar. Reteta include suc de rosii cu pulpa. Datorită acestui lucru, timpul de gătire se reduce la jumătate. O poti prepara din pasta de rosii vei avea nevoie de 0,5 kg de pasta si 1,5 litri de apa.

Ingrediente:

• ardei dulce - 3 kg;
• suc de rosii - 2 litri (500 g pasta de rosii si 1,5 litri apa);
• roșii - 4-5 buc.;
• ulei de floarea soarelui - 200 ml;
• zahăr - 100 g;
• sare - 2 linguri;
• oțet de masă (9%) - 2 linguri;
• verdeață - mărar și pătrunjel;
• condimente (coriandru, chimen, 3 sticle de cuișoare, turmeric, busuioc, piper negru) - după gust.

Preparare:

Pregătiți sosul de roșii încălzind sucul preparat. Se toacă verdeața, se adaugă la sos, se adaugă oțet, zahăr, sare și piper. Adăugați condimente după gust. După fierbere, se toarnă ulei de floarea soarelui. Se toarnă ardeiul în tigaie. Se amestecă și se fierbe după fierbere timp de 5 minute. Lecho-ul este gata!

Această versiune a unui lecho mai gros, cu un conținut mai mare de morcovi. Acest lucru vă va permite să cumpărați mai puțin piper. Crede-mă, rețeta de buget nu este inferioară ca gust față de versiunea de bază.

Ingrediente:

• ardei dulce - 1 kg;
• roșii - 2 kg;
• morcovi - 1 kg;
• ceapa - 1 kg;
• ulei de floarea soarelui - 250 ml;
• zahăr - 3 linguri;
• sare - 3 linguri;
• oțet de masă (9%) - 2 linguri.

Preparare:

Măcinați roșiile într-o mașină de tocat carne. Pregătiți sosul aducând roșia la fierbere. Rade morcovii pe o răzătoare medie. Adăugați morcovii la roșii la fiert timp de 10 minute. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, adăugați-le la morcovi și gătiți timp de 10 minute. Tăiați ardeiul și fierbeți-l timp de 10 minute. Adăugați zahăr, sare, ulei vegetal. Se fierbe 10 minute, se adaugă oțet, se fierbe 3-5 minute și se sigilează în borcane.

Vă oferim o rețetă de lecho sugerată de bunica Emma. Acesta este un blogger celebru. Bunica Emma a învățat mai mult de o gospodină să gătească și vă recomandăm să profitați de experiența ei.

Ingrediente:

• ardei dulce - 1 kg;
• roșii - 1,2 kg;
• ceapa - 250 g;
• ulei de floarea soarelui - 150 ml;
• zahăr - 3 lingurițe;
• sare - 3 linguri.

Preparare:

Se opăresc roșiile și se scot coaja. Tăiați în cuburi. Tăiați ceapa și tăiați ardeiul fâșii. Se toarnă ulei într-un ceaun, apoi ceapa și zahăr, se prăjesc până devine transparent. Adăugați piper, prăjiți, adăugați sare și fierbeți până când piperul este gata. Puneți în borcane sterilizate și sigilați.

Lecho de dovlecel - o interpretare non-standard a mâncării tale conservate preferate

Dacă vrei să încerci ceva special, fă lecho de dovlecel. Se dovedește original. În plus, această rețetă prezintă în mod adecvat opțiuni alternative pentru prepararea acestui fel de mâncare. Gătit cu canalul Pokashevarim.

Ingrediente:

• ardei dulce - 3 buc.;
• dovlecel - 2 kg;
• roșii - 10 buc. ("cremă");
• ceapa - 4-5 buc.;
• ulei de floarea soarelui - 200 ml
• pasta de tomate - 350 g;
• apă - 1 l;
• zahăr - 1 cană;
• sare - 1 lingura;
• oțet (9%) - 0,5 linguri;

Preparare:

Adăugați zahăr, sare, unt în apă. Dovlecelul se taie felii si se pune intr-o cratita. Gatiti dovlecelul timp de 40 de minute. Se toacă ardeii și se adaugă la dovlecel după 40 de minute. Se fierbe 10 minute. Apoi adăugați ceapa tocată și gătiți timp de 10 minute. Apoi procedăm la fel cu roșiile și pasta de tomate. Se fierbe 10 minute si se adauga otet. Rulați amestecul în borcane.

Această rețetă repetă salata Globus, furnizată din Bulgaria în perioada sovietică. Părinții noștri își amintesc bine acest gust și au păstrat moștenirea gătitului. Vă avertizăm că acesta este un mega pregătire.

Ingrediente:

• ardei dulce - 6 kg;
• roșii - 6 kg;
• ceapa - 250 g;
• ulei de floarea soarelui - 400 ml;
• zahăr - 4 linguri. ;
• sare - 4 linguri. l.;
• oțet (9%) - 4 linguri. l.;
• frunză de dafin - 6 foi;
• boabe de piper - 20 buc.

Preparare:

Tăiați ardeiul în felii. Faceți o roșie dintr-o roșie și puneți-o pe aragaz, gătiți după fierbere timp de 30 de minute. În acest moment, adăugați zahăr, sare, condimente, ulei de floarea soarelui. După ce ați pregătit sosul, adăugați piper și fierbeți până se înmoaie. Turnați amestecul de legume în borcane și închideți.

Lecho cu vinete este o altă rețetă care vă va stârni admirație sinceră. Poate fi gătit moale și fraged și puteți adăuga și mai multe condimente, făcându-l o gustare excelentă pentru băuturile alcoolice.

Ingrediente:

• ardei dulce - 1,5 kg;
• roșii - 3 kg;
• vinete - 1,5 kg;
• ulei de floarea soarelui - 100 ml;
• zahăr - 0,5 linguri;
• sare - 2 linguri. l.;
• frunze de dafin - 2-3 frunze;
• boabe de piper - 10 buc.

Preparare:

Principiul preparării acestui lecho este similar cu rețetele anterioare. Puteți experimenta, faceți lecho cu vinete prăjite și adăugați roșii. Sau preparați sos de roșii, iar apoi fierbeți vinetele timp de 20 de minute, apoi ardeii.

Sfatul bucătarului! Această salată poate fi acoperită cu cârnați afumati, caz în care veți obține un fel principal de iarnă cu gust de vară.

Acesta este un lecho dulce cu un gust și o aromă picant neobișnuit. Completează perfect preparatele din carne.

Ingrediente:

• ardei dulce - 30 buc.;
• prune - 20 buc.;
• ceapa - 10 buc.;
• ulei de floarea soarelui - 200 ml;
• zahăr - 50 g;
• sare - 2 linguri. l.;
• oțet (9%) - 0,5 căni;
• usturoi - 2 capete.

Preparare:

Preparatul este aproape același, dar în loc de roșii se folosesc prune. Se pisează sosul de prune într-o mașină de tocat carne cu usturoi și se fierbe cu zahăr, unt și sare timp de 25 de minute. Adăugați piper, cu 5 minute înainte de pregătire - oțet.

Aceasta este una dintre cele mai delicioase rețete de lecho, care este un fel al doilea complet. Tot ce trebuie să faceți este să pregătiți o garnitură și cina va fi gata. De obicei, acest fel de mâncare este pregătit pentru vânători și iubitori de călătorii în locul popularei salate de mic dejun turistic.

Ingrediente:

• ardei dulce - 1,5 kg;
• roșii - 1,5 kg;
• ulei de floarea soarelui - 0,25 kg;
• cârnați de vânătoare - 700 g;
• zahăr - 200 g;
• sare - 2 linguri;
• oțet de masă (9%) - 100 ml;
• condimente și ierburi.

Preparare:

Lecho se face foarte gustos din doar cârnați afumati, care îi conferă un gust deosebit. Se prepară sosul cu adaos de unt, zahăr, sare și condimente și se fierbe timp de 20 de minute. Apoi adăugați cârnații și gătiți timp de 10 minute. La sfarsit, adauga piper, care se fierbe si el 10 minute. În cele din urmă, în amestecul de legume se toarnă oțet, condimente și ierburi. După 3-5 minute, salata poate fi pusă în borcane.

Vă oferim o altă rețetă care va economisi timp în serile de iarnă. Opțiunea de fasole este o alternativă vegetală la carne.

Ingrediente:

• ardei dulce - 2,5 kg;
• roșii - 3,5 kg;
• fasole - 500 g;
• ardei iute - pastaie;
• ulei de floarea soarelui - 1 cană;
• zahăr - 200 g;
• sare - 2 linguri;
• oțet de masă (9%) - 50 ml;
• condimente și ierburi după cum doriți.

Preparare:

Vă recomandăm să fierbeți fasolea în avans până la jumătate fiartă. Preparați sosul ca în rețetele anterioare. Adăugați imediat fasolea și fierbeți timp de 20-40 de minute, în funcție de gradul lor de pregătire. Adăugați piper și păstăi de ardei iute, fierbeți timp de 10 minute. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați oțet de masă. Cand este fierbinte, se toarna in borcane sterile si se inchide.

Această rețetă este similară cu lecho cu dovlecel, dar se adaugă mere în loc de dovlecel. Rețeta și salata rezultată au un gust și o aromă delicioasă.

Ingrediente:

• ardei dulce - 2 kg (rosu si galben);
• roșii - 4 kg;
• mere - 5 buc.;
• ulei de floarea soarelui - 0,25 kg;
• zahăr - 125 g;
• sare - 3 linguri;
• oțet de masă (9%) - 6 linguri;
• usturoi - 1-2 capete;
• condimente și ierburi.

Preparare:

Pregătiți sosul de roșii cu unt, zahăr, sare și condimente. După 25 de minute de gătit, se adaugă piper, se fierbe 10 minute, apoi merele și se fierb 10 minute. La final, se adauga otetul si usturoiul, apoi se fierbe 5-10 minute.

Sfatul bucătarului! Lecho cu mere este asemănător cu salata cu morcovi, dar este mai delicat și mai rafinat, așa că este adesea servit la masa de sărbători. Se asortează bine cu busuioc roșu, fripturi la grătar și vin alb.

Lecho cu ciuperci este preparat de preparatori. De obicei se folosesc ciuperci sălbatice, în acest caz preparatul se dovedește deosebit de gustos.

Ingrediente:

• ardei dulce - 2 kg;
• roșii - 2 kg;
• ciuperci - 1 kg;
• becuri - 2-4 buc.;
• ulei de floarea soarelui - 150 ml;
• zahăr - 250 g;
• sare - 2 linguri;
• oțet de masă (9%) - 2 linguri.

Preparare:

Ciupercile se prajesc la ceaun in ulei de floarea soarelui cu ceapa. Se adauga apoi rosiile, zaharul, sarea, condimentele si se fierbe 20 de minute. Acest lucru face sos de roșii cu ciuperci. Se adauga apoi ardeiul tocat, se fierbe 10 minute, iar la final se adauga otetul si usturoiul daca se doreste.

Sfatul bucătarului! Busuiocul completează foarte bine această rețetă. Prunele uscate și lecho cu ciuperci vor adăuga puțină picantă la salată.

Aceasta este o altă opțiune de salată cu proteine ​​pentru călătorii.

Ingrediente:

• ardei dulce - 2 kg;
• roșii - 2 kg;
• ouă - 1 duzină;
• becuri - 2-4 buc.;
• ulei de floarea soarelui - 150 ml;
• zahăr - 250 g;
• sare - 2 linguri;
• oțet de masă (9%) - 2 linguri.

Preparare:

Prăjiți ceapa într-o cratiță, adăugați roșia și faceți sosul. Fierbeți amestecul de roșii și ceapă timp de 20 de minute. Apoi adăugați piper, gătiți timp de 10 minute, apoi oțet. La final, tocați ouăle și gătiți până când salata este gata timp de 5-7 minute. Se toarnă în borcane.

Sfatul bucătarului! Ouăle rase vor arăta bine în această salată. De asemenea, vor adăuga un gust rafinat, rezolvând problema valorii nutriționale scăzute a lecho.

Sperăm că următoarele rețete vă vor ajuta să stăpâniți toate opțiunile de preparare a preparatului național maghiar, pe care îl cunoaștem sub denumirea de lecho. Asta e delicios!

Lecho este un fel de mâncare care a venit din Ungaria. Datorită eforturilor specialiștilor culinari, a fost transformată dincolo de recunoaștere. Dacă gospodinele maghiare înseamnă lecho ca fel al doilea pe bază de legume înăbușite, pentru noi acesta este unul dintre cele mai delicioase preparate pentru iarnă. Să ne uităm la cum să facem lecho pentru iarnă acasă.

Multe gospodine caută rețete interesante pentru a face lecho. Interesul lor pentru feluri de mâncare atinge vârfuri la începutul toamnei. Nu este de mirare, pentru că în acest moment începe pregătirea activă a rezervelor vegetale bogate în vitamine pentru iarnă.

Nu există o singură rețetă pentru lecho. Totul se rezumă la gust, experiență și varietatea de legume disponibile. În mod tradițional, fiecare gospodină, pe măsură ce dobândește experiență, experimentează cu rețeta care îi place, schimbând ingredientele, condimentele și condimentele.

Lecho este un fel de mâncare pentru care nu există cerințe obligatorii pentru procesul de preparare. Acest lucru a contribuit la apariția unui număr mare de opțiuni de gustare. Unii bucătari adaugă ceapă și morcovi, alții reduc cantitatea de zahăr. Doar roșiile și ardeiul gras rămân neschimbate.

În acest articol voi împărtăși cinci rețete de lecho de casă. Chiar dacă nu ați mai întâlnit felul de mâncare până acum, materialul vă va spune cum să pregătiți aperitivul, vă va prezenta setul de produse și vă va sugera secvența corectă de gătit.

Conținutul caloric al lecho de casă

Să vorbim despre conținutul de calorii, beneficiile și daunele lecho de casă, făcut din ardei dulci, usturoi, roșii, ceapă, ulei de floarea soarelui, zahăr și oțet. Conținutul de calorii al lecho este de 49 kcal la 100 de grame. Felul de mâncare conține o mulțime de vitamine și minerale, fosfor, mangan, potasiu, zinc și seleniu.

Lecho normalizează funcționarea sistemului digestiv, îmbunătățește starea pielii și a unghiilor și crește apetitul. Potrivit oamenilor de știință, substanțele din lecho au un efect benefic asupra memoriei și încetinesc îmbătrânirea.

Produsul are și contraindicații. Unele componente ale gustării sunt alergeni care provoacă umflături și erupții cutanate. Dacă aveți astfel de probleme, este mai bine să refuzați felul de mâncare în favoarea legumelor proaspete.

Datorită tratamentului termic intensiv, un vas cumpărat din magazin are o utilitate minimă. Ce putem spune despre aditivii și conservanții din compoziție, menționați să mărească termenul de valabilitate.

Pentru a pregăti lecho acasă, nu aveți nevoie de produse scumpe. Lista ingredientelor principale include roșii, ardei dulci și ceapă. Există și alte versiuni ale gustării maghiare, care adaugă morcovi sau ceapă prăjită. Rezultatul uimește întotdeauna prin gustul său. Dacă vrei ca tratamentul tău să fie un succes, ascultă sfatul.

1. Gustarea finală de iarnă se caracterizează printr-o culoare roșie bogată cu stropi galbeni sau verzi. Preparatul își datorează paleta de culori legumelor și condimentelor folosite. Prin urmare, alegeți-vă legumele în mod responsabil.
2. Cel mai bun lecho se face numai din legume coapte. Ardeii dulci sunt lăsați să fie luați necoapți. Vorbim despre păstăi cu o tentă portocalie. Principalul lucru este să alegeți o legumă cu carne.
3. Este mai bine să gătiți lecho din roșii cărnoase. Treceți pulpa lor densă printr-o mașină de tocat carne pentru a obține un piure gros. Pentru a îndepărta boabele și coaja, frecați masa de roșii printr-o sită.
4. Atenție la condimente. Când folosiți ierburi, nu exagerați, altfel vor copleși aroma ardeiului. Usturoiul, dafinul și boiaua măcinată sunt ideale pentru lecho.
5. Baza lecho-ului clasic este untura. Dacă conservați, utilizați ulei vegetal inodor și fără gust. Uleiul rafinat este cea mai bună opțiune.

Acum cunoașteți subtilitățile de bază și secretele pregătirii lecho bune acasă. Folosiți-le pentru a da preparatului un gust rafinat, o consistență uniformă și delicată.

Reteta clasica de ardei gras si rosii

Voi începe descrierea rețetelor populare cu versiunea clasică. Este ideal pentru prepararea mâncărurilor pentru iarnă. Compoziția bogată și condimentele aromate fac aperitivul indispensabil pentru masa de iarnă.

Ingrediente:

• Ardei gras - 2 kg.
• roșii - 1 kg.
• Ceapa – 4 capete.
• Mărar – 2 legături.
• Usturoi - 10 catei.
• Zahar – 1 pahar.
• Oțet - 1 lingură.
• Boia și piper măcinat - câte 1 linguriță.
• Sare.

Preparare:

1. Pregătiți roșii și ardei gras. Clătiți fiecare legume cu apă, curățați-le și tăiați-le în sferturi. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele.
2. Puneți o tigaie cu pereți groși pe aragaz, turnați ulei vegetal. Pune ceapa tocata in ulei incins. Cand s-a prajit adaugam rosiile, saram si lasam la foc mic aproximativ 15 minute.
3. Adăugați ardei dulci în tigaie. Amestecați amestecul, fierbeți timp de 5 minute acoperit și 10 cu blatul deschis. Nu uitați să amestecați conținutul în mod constant.
4. Dupa ce a trecut timpul se adauga in tigaie usturoiul tocat, otetul si zaharul, iar dupa inca 20 de minute se adauga ierburi tocate, boia de ardei si piper macinat. Se fierbe lecho-ul timp de 10 minute.
5. Borcanele sterilizate sunt ideale pentru prepararea gustărilor pentru iarnă. Așezați vasul în ele, rulați-le și puneți-le cu susul în jos. Acoperiți conservarea cu o pătură caldă și lăsați o zi.

Reteta video

Cred că ești deja convins că un preparat cu rădăcini maghiare și îmbunătățiri rusești nu este greu de preparat. Cu putina rabdare, vei obtine o gustare minunata de iarna care iti va satura corpul cu vitamine si iti va incanta sufletul cu un gust delicios.

Cum să faci lecho pentru iarnă ca într-un magazin

Rafturile magazinelor sunt pline de borcane cu conserve, dar multe gospodine încă mai fac acasă pregătiri pentru iarnă. Și nu este surprinzător, deoarece versiunea de casă combină produse naturale, gust excelent și beneficii. De asemenea, nu conține conservanți, coloranți sau alte substanțe chimice.

Recrearea unui fel de mâncare cumpărată din magazin este problematică, deoarece în condiții industriale ingredientele sunt supuse unui tratament termic intens, dar este posibil.

Ingrediente:

• roșii - 3 kg.
• ardei roșu dulce – 700 g.
• ardei verde dulce - 300 g.
• Zahăr - 2 linguri.
• Sare.

Preparare:

1. Clătiți ardeiul cu apă, îndepărtați tulpinile împreună cu semințele. După procesare, tăiați în pătrate de 2 pe 2 cm.
2. După spălare, tăiați roșiile în jumătate, treceți printr-o mașină de tocat carne, apoi printr-o sită. Se toarnă pasta de roșii într-o cratiță, se pune pe aragaz și se fierbe până scade volumul cu trei.
3. După gătire, cântăriți piureul pentru a determina cantitatea corectă de sare. Pentru un litru de paste, luați o lingură de sare. Pune roșiile rase pe aragaz, adaugă zahăr și piper și gătește la foc mediu timp de 10 minute.
4. Puneți amestecul fierbinte în borcane. Asigurați-vă că pasta de roșii acoperă complet bucățile de ardei. Acoperiți borcanele cu capace, puneți într-o cratiță largă, umpleți cu apă fierbinte până la umeri și sterilizați timp de 30 de minute.
5. După ce a trecut timpul, scoateți borcanele de lecho din apă și rulați. Așezați-l pe podea cu susul în jos și înfășurați-l. După răcire, trimiteți la locul prevăzut pentru conservare.

Gătit video

Acest lecho de casă fără oțet are un gust foarte asemănător celui cumpărat din magazin, dar se distinge prin naturalețea ingredientelor și siguranța maximă pentru membrii gospodăriei. Asigurați-vă că îl încercați.

Cum să gătești lecho ca al bunicii

Lecho este o gustare excelentă de iarnă. Am moștenit de la bunica rețeta pe care o voi împărtăși mai jos. De-a lungul multor ani de practică culinară, ea a adus-o la perfecțiune. Recunosc, nu am încercat niciodată un fel de mâncare mai gustos decât „lechoul bunicii”.

Ingrediente:

• Ardei dulce - 30 de păstăi.
• roșii - 3 kg.
• Zahăr - 0,66 căni.
• Sare - 1,5 linguri.
• Oțet - 150 ml.
• Ulei de floarea soarelui - 1 cană.
• Usturoi.

Preparare:

1. Clătiți ardeiul cu apă, tăiați în jumătate, îndepărtați semințele și tăiați în fâșii lungi de 1 cm lățime.
2. Spălați roșiile. Treceți legumele curate printr-o mașină de tocat carne, puneți-le într-o cratiță mare și fierbeți timp de 5 minute Adăugați oțet, zahăr și sare și ulei vegetal. După fierbere, se adaugă piper, se amestecă și se fierbe timp de 5 minute.
3. Pregătiți borcanele. Puneți 2 căței de usturoi precurățați în fiecare recipient sterilizat, turnați peste aperitiv și rulați. Păstrați alimentele conservate în frigider sau cămară.

Rețeta video a bunicii Emma

Recomand să serviți „Babushkino Lecho” ca fel de mâncare separat sau ca garnitură pentru carne, piure de cartofi sau terci. Orice combinație va aduce multă bucurie și va satisface nevoile culinare.

Lecho de dovlecel de casă pentru iarnă

Există multe feluri de mâncare de iarnă care se pot păstra pe o perioadă lungă de timp. Printre acestea se numără dovlecelul lecho în sos de roșii. Pentru a obține o capodoperă culinară, vă recomand să folosiți dovlecei tineri. Au pielea delicată și semințe moi. Dacă legumele sunt vechi, tăiați coaja aspră.

Ingrediente:

• Dovlecel tânăr – 2 kg.
• ardei dulce - 500 g.
• roșii - 1 kg.
• Ceapa – 10 capete.
• Pastă de tomate - 400 g.
• Ulei de floarea soarelui – 200 ml.
• Sare - 2 linguri.
• Oțet - 1 lingură.
• Zahar – 1 pahar.

Preparare:

1. Clătiți legumele cu apă. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne și tăiați ceapa, ardeii și dovlecelul în jumătate de rondele. Puneți legumele într-un recipient adânc și lăsați câteva ore.
2. Când roșiile și dovleceii dau zeamă, turnați pasta de roșii diluată. Pentru cantitatea indicată de pastă se ia un litru de apă. Puneți recipientul cu legume pe foc, adăugați sare, zahăr, ulei vegetal și amestecați.
3. După ce fierbe, dați focul la mic și fierbeți timp de 10 minute. După ce timpul a trecut, turnați oțet, așteptați încă 5 minute și opriți aragazul.
4. Se toarnă lechoul finit în borcane de sticlă, se rulează, se așează pe podea cu susul în jos și se acoperă. O jachetă veche, o haină sau o pătură inutilă poate servi drept izolație. După 24 de ore, verificați fiecare borcan pentru scurgeri.

Lecho de dovlecel completează în mod ideal gustul terciului de grâu, hrișcă sau cartofi prăjiți. Unele gospodine chiar îl folosesc ca aditiv atunci când pregătesc mâncăruri calde, inclusiv borș. Lecho îl umple cu culori și gust multifațetat.

Gătit lecho cu orez pentru iarnă

În cele din urmă, mă voi uita la rețeta mea preferată de lecho de casă. În ciuda ușurinței de pregătire și a utilizării ingredientelor obișnuite, rezultatul este o gustare excelentă de iarnă, care se caracterizează prin sațietate, gust excelent și „viață scurtă” - consumată instantaneu.

Ingrediente:

• roșii - 3 kg.
• Orez - 1,5 căni.
• Ardei dulce - 1 kg.
• Morcovi – 1 kg.
• Ceapa - 1 kg.
• Usturoi - 1 cap.
• Ulei vegetal - 400 ml.
• zahăr - 150 g.
• Oțet - 100 ml.
• Sare - 3 linguri.
• Condimente.

Preparare:

1. Pregătiți legumele. Se pun roșiile în apă clocotită timp de 3 minute, apoi se acoperă cu apă rece și se îndepărtează coaja. După aceasta, treceți printr-o mașină de tocat carne.
2. Clătiți ardeiul dulce cu apă, îndepărtați semințele și tăiați fâșii, treceți morcovii prin răzătoarea grosieră, tăiați mărunt ceapa și usturoiul
3. Combinați roșiile răsucite cu sare, zahăr și ulei vegetal, amestecați și turnați într-o tigaie mare emailată. Acoperiți recipientul cu un capac, puneți pe aragaz, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 5 minute.
4. Adăugați ardeiul gras pregătit în tigaie împreună cu ceapa, usturoiul și morcovii și amestecați. După fierbere, adăugați condimentele preferate. Adaug la lecho 3 cuișoare, o linguriță de amestec de ardei, o lingură de boia de ardei și o cantitate similară de semințe de muștar.
5. După 5 minute, adăugați orezul prespălat în tigaie, amestecați și fierbeți la foc mic timp de o treime de oră. Cu cinci minute înainte de sfârșit, adăugați oțet în vas. La final, gustați aperitivul. Ajustați dacă este necesar.
6. Se pune salata fierbinte in borcane sterile, se ruleaza, se rastoarna si se inveleste pana se raceste. După aceasta, puneți alimentele conservate într-un loc întunecat și răcoros pentru depozitare.

Lecho cu orez poate fi păstrat cu ușurință timp de un an. Dar în familia mea acest lucru este foarte rar, deoarece membrii gospodăriei îl consumă de bunăvoie atât în ​​formă pură, cât și cu adaosuri sub formă de cartofi fierți sau

Bună prieteni!

Acum a venit rândul când grădina este plină de legume. Și cel mai important, roșiile și ardeii gras sunt copți. Înțelegi unde mă duc cu această conversație? Astăzi vom face un preparat rece și incredibil de gustos pentru iarnă. Și anume, vom face, pentru că această salată este renumită în toată lumea. Și este imposibil de numărat câte interpretări au fost deja inventate.

Apropo, acest preparat unguresc nu are proporții exacte. În multe țări se prepară în felul său, fiecare folosind propriile legume și condimente. Desigur, regele este ardeiul gras, care se cere în compoziție, precum și roșiile sau pasta de roșii cu boia de ardei. Dar orice altceva, precum ceapa sau morcovii, este o chestiune de gust și, după cum se spune, nu un gust dobândit.

Uită-te doar la ce varietate, ce caleidoscop de rețete de lecho cu ardei gras există, cu castraveți și fasole și chiar și fără oțet. Numără, nu numără. Îți amintești cum în desenul animat Masha și Ursul, fata a spus: „Este gustos, dar nu suficient”. Așa că în fiecare an trebuie să punem un număr mare de preparate în pivniță și apoi să ne bucurăm burtica).

Știu că ai și tu cele mai bune variante ale acestei faimoase gustări. Poate poți împărtăși? voi fi bucuros.

Apropo, nu cu mult timp în urmă am auzit că se mai numește și salată de Dunăre. Suna bine. Așa că poți să gătești acest fel de mâncare pentru cină pentru gospodăria ta astăzi și să spui că ai făcut ceva special.

Cel mai delicios lecho de ardei gras pentru iarnă - o rețetă de lingat degetele

Indiferent cât de mult navigați pe internet și căutați tot felul de rețete, toate se rezumă la un singur lucru care a prins rădăcini printre noi, rușii. Da, este simplu si deloc complicat, poate nu chiar cel care a fost dat initial, dar modificat. Cam aceeași, voi descrie în continuare întregul proces de gătit. Și acum vă sugerez să faceți cunoștință cu această mică broșură, poate că va deveni asistentul și prietenul dvs., sau un salvator;

Puteți descărca această fotografie chiar acum sau puteți posta această postare făcând clic pe butonul de rețele sociale din partea de jos a articolului. Aceasta este o poezie scurtă care va arăta și va spune întregul proces într-un mod interesant. În general, este ușor de reținut și, cel mai important, de repetat. Luați notă, nu ați mai văzut așa ceva până acum).

Ei bine, oaspeții sunt fericiți, iar tu ești bucuros să încerci. Să trecem direct la descrierea detaliată, în caz că cineva nu o înțelege.

Noi vom avea nevoie:

• roșii - 2 kg
• ardei gras - 2,5 kg
• zahăr - 1 lingură
• sare - 1 lingura
• usturoi - 3 catei
• oțet 9% - 1 lingură
• ulei vegetal - 1 lingura

Etape:

1. În primul rând, trebuie să faci ceva magie asupra roșiilor. Spălați-le bine cu apă și îndepărtați tulpina. Tăiați bucăți în orice mod convenabil, nu contează cum sunt tăiate. Deoarece sunt încărcate imediat în bolul unui robot de bucătărie sau al unei mașini de tocat carne pentru a face piure de roșii. Mai mult, va iesi cu o consistenta groasa.

Cel mai bine este să puneți un atașament special pentru un storcător pe mașina de tocat carne. Apoi toate pieile se vor desprinde de la sine și nu vor ajunge în masa generală. Adăugați imediat zahăr și sare. Se amestecă și se pune pe foc. De îndată ce amestecul fierbe, adăugați usturoi tocat mărunt, plus ulei vegetal și oțet. Gatiti aproximativ o jumatate de ora.

Oțetul poate fi adăugat chiar la sfârșitul întregului proces și nu tocmai în acest moment, așa cum este scris în poem.

2. Între timp, ai grijă de regele principal al acestui fel de mâncare. Spălați ardeiul gras și tăiați tulpina, îndepărtați semințele și venele din interiorul fructului. Tăiați în bucăți dreptunghiulare.

3. Și acum este timpul să luați și să adăugați legume la amestecul roșu înăbușit, care este deja foarte aromat și gustos. Asigurați-vă că îl gustați, dacă este acru sau, dimpotrivă, dulce, apoi adăugați vrac la discreția dvs. Gatiti inca 40 de minute si daca decideti sa adaugati otet acum, atunci faceti-o cu doar 5 minute inainte de a opri.

4. Nu este nevoie să răcești ulterior salata finită. Luați borcane curate, sterile și puneți imediat piesa de prelucrat în el. Înșurubați capacul metalic și întoarceți recipientul cu susul în jos. Înfășurați într-un prosop și așteptați până se răcește complet.

Important! Asigurați-vă că întoarceți borcanele, deoarece în acest caz, sterilizarea va străpunge din nou borcanul și va verifica, de asemenea, rezistența și etanșeitatea capacului. Se poate întâmpla orice, uneori un lot de capace se întâlnește cu un defect, banda elastică se va sparge sau metalul subțire se va micșora din cauza căldurii.

În general, este mai bine să așteptați aproximativ o zi și abia apoi să o coborâți în pivniță într-un loc răcoros, fără lumina soarelui.

Lecho de castraveți pentru iarnă - un preparat incredibil de gustos

Cine ar fi crezut, dar este lecho cu castraveți care a eclipsat recent masa noastră de zi cu zi. Desigur, suntem bucuroși să-l facem cu dovlecei și vinete, adăugăm uneori chiar și orez pentru a-l face mai sățios.

Ei bine, dacă vrei și mai multă suculenta și un pic de crunch, atunci ia această opțiune la pușculița ta.

Oamenii în vârstă spun mereu asta: dacă vrei ca familia ta să fie mereu puternică, gătește mai mult lecho și folosește această opțiune. Se pare că există ceva misticism în asta. Nu cred în toate acestea, dar tot ascult, cum ar putea fi altfel.

Pe scurt, soțul stă încântat și își linge degetele, iar copiii pur și simplu nu pot fi trasi de urechi. De ce altceva are nevoie o gospodină? Intr-adevar o reteta buna si gustoasa.

Noi vom avea nevoie:

• ardei gras (dulce) – 1 kg
• roșii – 1 kg
• castraveți – 1 kg
• morcovi – 0,5 kg
• ceapa – 3 capete
• usturoi – 10 catei
• mărar - 1 lingură
• frunză de dafin – 2 buc.
• oțet (70%) – 1,5 linguriță
• sare - 0,5 linguri
• zahăr - 1 lingură
• ulei vegetal - 1 lingura.

Etape:

1. Această variantă este interesantă pentru că mai întâi trebuie să prăjiți ardeiul gras într-o tigaie cu ulei vegetal. Pentru a face acest lucru, luați o tigaie bună cu fundul gros de preferință, turnați puțin ulei și puneți-o pe aragaz. De îndată ce uleiul se încălzește, adăugați rondelele de ardei gras. Mai întâi, desigur, clătiți-l și îndepărtați semințele, tăiați-l în modul original, poate doar în fâșii subțiri.

Se prăjește la foc mediu aproximativ 20 de minute, amestecând. Și apoi transferați-l (fără ulei) în vasul în care veți continua restul gătitului.

2. Acum ia restul legumelor, tai roșiile în bucăți mici, îndepărtând coaja, sau nu le scoți, poți face așa și așa. Adăugați totul la ardei.

3. Apoi tăiați verdeața în felii subțiri și puneți-le, de asemenea, în recipientul în care se află deja două legume.

4. In tigaia in care s-au prajit ardeii grasi se prajesc din nou morcovii (se da pe razatoarea grosiera). Stoarce usturoiul printr-o presă pentru aromă și picantă. Se prăjește timp de 15-20 de minute până se înmoaie.

5. Dupa morcovi, in aceeasi tigaie, caliti separat ceapa taiata rondele. Odată ce devine translucid, se ia de pe foc și se adaugă la toate celelalte ingrediente.

6. Acum rămâne cel mai important lucru - amestecați toate ingredientele într-o cratiță mare. Mai adauga putin ulei vegetal (1-2 linguri), zahar si sare. Incearca. Se fierbe la foc mic sub capacul inchis aproximativ 1 ora pentru ca sucul de rosii sa se evapore si ca lecho-ul sa nu fie atat de lichid.

În timpul procesului de gătire, trebuie să amestecați frecvent cu o spatulă de lemn și să vă asigurați că nimic nu arde, altfel va exista un postgust neplăcut.

Înainte de a termina, adăugați oțet și amestecați. Și adăugați frunza de dafin cu 5 minute înainte de a se opri.

Odată ce salata este gata, puneți-o în sticle sterile de sticlă și rulați-o sub un capac de fier. Întoarceți piesa de prelucrat și îmbrăcați o haină de blană pentru a o menține cald toată ziua. Și apoi depozitați într-un loc răcoros. Ei bine, a ieșit uimitor de frumos și foarte gustos. Poftă bună!

Lecho din vinete, ardei si rosii - cea mai delicioasa reteta

Acum să ne uităm la o altă opțiune bugetară care s-a instalat în bucătăria noastră. În sezonul legumelor, puteți lua albastre și le puteți adăuga la acest aperitiv. Dar, dacă ești un fan al opțiunilor clasice, atunci mergi la începutul articolului. În orice caz, succesul te așteaptă dacă faci totul conform prescripției.

Interesant! Această combinație de ingrediente vă poate aduce aminte dvs. sau tuturor de binecunoscutul tip chipeș numit

În general, amintiți-vă lista și începeți să acționați.

Noi vom avea nevoie:

• dovlecei și vinete - 1 kg fiecare
• ardei gras dulce - 4 buc.
• roșii - 1,5 kg
• usturoi - 13 catei
• ceapa - 4 buc.
• zahăr - 1 lingură.
• sare - 1 lingura
• ulei vegetal de floarea soarelui - 1 lingura.
• oțet 9% - 1 lingură
• boabe de piper negru - un praf

Etape:

1. Pregătiți toate borcanele în avans, spălați-le cu bicarbonat de sodiu, apoi sterilizați-le. Spălați toate legumele în apă curentă. Și începeți să luați măsuri.

Luați roșiile și tăiați-le în felii mici, dar nu le luați pe toate, lăsați aproximativ 9 bucăți deoparte. Adăugați ulei vegetal la roșiile tocate, plus tot zahărul și sarea. Și imediat oțet. Se amestecă.

Așezați vasul pe aragaz și aduceți amestecul la fierbere ar trebui să iasă mult lichid.

Tăiați dovleceii și vinetele în cuburi dacă nu vă place amărăciunea celor mici, le puteți înmuia în apă cu sare timp de 30 de minute după tăiere, apoi scurgeți lichidul. Dacă dovlecelul este vechi, atunci este necesar să îndepărtați pielea dacă luați tineri, atunci nu este necesar.

Ei bine, roșiile sunt la fierbere maximă, aduceți dovleceii și vinetele. Se fierbe 10-15 minute la foc mic.

2. Apoi, tăiați în fâșii îngrijite componenta principală și principală - ardeiul. Adăugați amestecul de legume, amestecați și gătiți încă 9 minute.

Apoi tăiați ceapa în bucăți sau jumătate de rondele. Fă-o la discreția ta. Treceți usturoiul printr-o presă. Gatiti din nou pentru aceeasi cantitate (9 minute).

Pentru a reduce plânsul, puneți capetele de ceapă la frigider pentru cel puțin câteva ore.

3. Acum tăiați fructele (roșiile) pe care le-ați lăsat în bucăți mici și adăugați-le aici, amestecați și gătiți timp de 15 minute.

4. La sfârșit, adăugați boabe de piper negru pentru un miros parfumat. Sau poți folosi pământul.

5. Distribuiți preparatul fierbinte în borcane și fixați-l cu capace răsucite sau folosiți o mașină de cusut și capace metalice. Acestea sunt capodoperele fermecătoare care au apărut, nu uitați să le acoperiți cu o pătură și să le lăsați să se răcească complet. Și dimineața, verificați fiecare borcan pentru a vedea dacă curge. Depozitați într-un loc întunecat și nu fierbinte.

Totul a durat o oră, ceea ce înseamnă că și rețeta este rapidă. Iese strălucitor, iar membrii gospodăriei sunt rugați să nu pună un borcan prea departe. La urma urmei, cu cartofi tineri, o astfel de gustare dispare peste ani, în general, o altă bombă cu ceas. Noroc!

Cum se prepară lecho din roșii, ardei, morcovi și ceapă

Cred că răspunsul este evident dacă încă nu știi cum să o faci. Atunci ești foarte norocos))). Puteți apela la această poveste pentru ajutor, în care autorul explică și arată totul în detaliu.

Pentru a accelera procesul, aici se folosește un blender, deci nu se folosește pasta de roșii sau sucul, se iau roșii suculente. În general, vă încurajez să îl urmăriți, să apăsați butonul și să vă bucurați. La urma urmei, cu siguranță o să-ți placă această combinație de produse, vei simți acea bucurie foarte necesară. Pe care toată lumea din Rusia noastră o numește... ghiciți singur).

Lecho nu este nimic mai gustos și se mănâncă din mers fără a aștepta iarna. Rețetă bombă

Vrei să faci două într-unul? La urma urmei, lecho este un fel de mâncare foarte versatil care poate fi mâncat imediat sub formă de salată sau, de exemplu, asezonat cu supă. Ce parere aveti de idee?

Totuși, am citit o mulțime de informații utile și am găsit varianta maghiară a preparatului, realizată de Károly Gundel (acesta este omul care a fondat această gustare-bombă în stil maghiar). În general, gătește-l și te vei îndrăgosti de el dacă măcar o dată îndrăznești să faci această capodopera.

Dar înainte, pe vremuri, nu făceau lecho pentru iarnă, ci îl mâncau imediat. Atunci a început în URSS moda depozitării lui pentru iarnă. Ei bine, acum nu ne schimbăm și suntem favoriții acestei gustări luminoase și colorate din conserve.

Prin urmare, de data aceasta îmi propun să fac această salată, și să o împletesc imediat pe ambii obraji. Am descris-o suficient de detaliat.

Noi vom avea nevoie:

• roșii - 3-4 buc., dacă sunt mari sau 6 buc., dacă sunt mici
• ardei dulce - 3 buc.
• ceapa - 3 capete
• morcovi - 2-3 buc.
• usturoi - cap
• suc de roșii - 1 lingură. 200 ml sau pasta de tomate diluata cu apa
• boia de ardei - 2 linguri
• untură de porc (mai bine dacă este semi-afumată) - 25-30 g
• sare - 1 lingura
• apă - 2 linguri

Etape:

1. Spălați bine toate legumele în apă, tăiați tulpina de ardei gras și roșii. Curățați ceapa și usturoiul. Taiati apoi napul in jumatati de rondele si usturoiul cubulete mici.

Ceapa trebuie imediat combinata cu baconul taiat bucatele mici. Se prăjește într-o tigaie până când ceapa este moale și slănina este transparentă. Uau, mirosul vine deja.

2. Apropo, așa cum este descris în cartea acelor ani, o puteți face altfel, mai întâi prăjiți slănina într-o tigaie până devine transparentă, apoi adăugați ceapa și continuați să prăjiți.

3. Între timp, îndepărtați semințele din ardei și tocați-l într-un mod convenabil pentru dvs. Sau așa, așa cum se arată în această imagine.

4. Adăugați ardeii în ceapă și fierbeți la foc mediu până devin maro auriu și moale.

6. Cel mai bine și cel mai rapid este să tăiați morcovii folosind o răzătoare.

7. Puneți-l în recipient, amestecați-l și începeți să adăugați sare și zahăr în vas. Și pentru a face gustul și mai picant și mai neobișnuit, adăugați piper măcinat plus boia de ardei, fără el cu siguranță nu veți obține efectul dorit.

8. De îndată ce vezi că morcovii au devenit moi, adaugă suc de roșii. Puteți adăuga mai multă apă aici dacă nu sunteți mulțumit de consistență. Deși acum trebuie să vă evaporați până la grosimea pe care doriți să o obțineți. Încercați să nu o faceți prea lichidă, dar nici prea groasă, pentru că cea mai bună aromă este, desigur, în suc și ardei.

9. Ei bine, asta-i tot, opera ta de artă culinară este gata. Mănâncă cu piure de cartofi și cârnați. Descoperiri fericite!

Cum se prepară lecho cu orez - o rețetă foarte gustoasă și simplă

Ei bine, dacă anul tău nu a fost foarte fructuos, atunci poți pune orez în acest aperitiv pentru a-l face mai mare și mai satisfăcător. În general, puteți spune asta, această rețetă este o mană cerească, oh, da, o tigaie minune.

Pentru studenți, această opțiune economică este pur și simplu necesară, deoarece combină două în unul, o garnitură sau o salată delicioasă.

Așadar, dacă aveți astfel de adolescenți în familia dvs. sau tocmai v-ați decis să faceți acest experiment, atunci asigurați-vă că faceți un lot mai mare.

Noi vom avea nevoie:

• roșii coapte și suculente – 3 kg
• ceapa, morcovi, ardei gras dulci - 500 g fiecare
• orez - 300 g
• ulei vegetal - 1,5 linguri.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• sare - 1 lingura
• piper negru măcinat - un praf

Etape:

1. Asadar, sorteaza rosiile si taie-le in jumatati. Dacă roșiile sunt prea mari, va trebui să le tăiați în 6-8 bucăți. Depinde de tine să îndepărtezi pielea sau să o lași. După tăiere, stropiți-le cu sare. Gatiti la foc mic timp de 30-40 de minute, indepartati spuma rezultata cu o lingura.

Apoi adăugați imediat morcovii rasi și ceapa tăiată cubulețe. Se amestecă și se fierbe timp de 30 de minute.

Apoi adăugați, după cum ați ghicit deja, ardeiul gras în plastic, amestecați și continuați procesul de gătit.

2. Imediat ce sunteti multumit de structura si consistenta salatei, gustati-o, adaugati zahar si mai puteti adauga sare si piper negru.

3. Ei bine, și bineînțeles, orezul prefiert, amestecați. Se fierbe amestecul și se toarnă oțetul.

4. Luați un polonic mare este important ca acesta, ca și borcanele, să fie steril. Împachetați masa de legume în recipiente, închideți capacele cu o cheie și puneți recipientele pe cealaltă parte. Împachetați-vă în orice obiecte inutile și așteptați 24 de ore.

Lecho de dovlecel cu pasta de tomate si usturoi

Cred că atunci când sezonul de toamnă este în plină desfășurare, trebuie să scapi de dovlecel. Bineînțeles că le puteți conserva sau. Și îl poți adăuga cu plăcere la acest aperitiv. Nu strica salata, asta e sigur!

Noi vom avea nevoie:

• dovlecel – 1 kg
• roșii roșii sau galbene - 0,5 kg
• ardei gras - 0,3 kg
• ceapa - 250 g
• usturoi - câțiva căței
• ketchup sau pasta de tomate - 200 g
• ulei vegetal - 2 linguri
• oțet 9% - 1 lingură
• zahăr - 3 linguri
• ardei negru si rosu macinat, optional
• sare - 1 lingura

Etape:

1. Faceți piure de legume din cele mai de bază ingrediente. Pentru a face acest lucru, curățați roșiile și eliberați ardeii de păstaia și tulpină. Tăiați toate ingredientele, indiferent cum și aruncați-le în vasul blenderului. Procesați până la omogenizare și adăugați imediat zahăr și sare.

Începeți să gătiți pe aragaz, de îndată ce amestecul fierbe, îndepărtați spuma cu o lingură specială. Odată ce îl eliminați, treceți la pasul următor.

2. Adaugă ketchup de casă sau pastă bună de roșii. Amestecați și adăugați încă un ingredient, acesta este uleiul vegetal.

3. Puneți dovleceii tăiați mărunt pe plastic în amestecul aromat care fierbe. Le puteți tăia în orice formă, chiar și în cercuri. Se gătesc rapid în aproximativ 10 minute, după barbotare activă.

Și apoi tot ce trebuie să faci este să tai ceapa și usturoiul și să le adaugi aici și să gătești aproape până se înmoaie (încă 10 minute). La final (într-un minut sau două), turnați oțet ca întotdeauna dacă ați face rețeta clasică.

4. Luați borcane de jumătate de litru sau de litru și puneți salata în ele. Înșurubați capacele și întoarceți cealaltă parte. Înfășurați într-o pătură pentru a se răci complet. Depozitați într-o cămară sau alt loc răcoros.

De asemenea, puteți pregăti această rețetă aparent simplă cu adăugarea de dovlecei și să o faceți fără sterilizare suplimentară.

Reteta clasica de lecho fara otet pentru iarna

Ei bine, să nu ne depărtăm de clasici, prieteni, îl luăm și îl facem folosind aceeași tehnologie veche și fără conservant, pentru a începe. Cred că multora le va plăcea această opțiune mai mult decât toate celelalte. Nu toată lumea este cumva loială esenței de oțet.

Luați roșii și ardei gras în proporții egale, se va dovedi și mai rece și mai bine. Ei bine, și bineînțeles, luați-le din grădina dvs. sau din terenul de grădină, și nu pe cele cumpărate din magazin, cu substanțe chimice și tot felul de „bug-uri” inutile.

Noi vom avea nevoie:

• ardei și roșii - 1 kg fiecare
• ceapa - 0,5 kg
• ulei vegetal - 1 lingura
• sare - 1 lingura
• zahăr - 1,5 linguri

Etape:

1. Pentru a trata rapid roșiile, tăiați-le în două părți, dar nu în proporții egale. Acest lucru va face mai ușor să îndepărtați tulpina; Apoi treceți-le printr-o mașină de tocat carne. Și puneți recipientul cu piure de roșii pe foc și va începe să fiarbă sub ochi, fierbeți la foc mediu.

Între timp, toacă patru culori diferite de ardei pentru super. Tăiați-o în fâșii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

De îndată ce piureul s-a redus puțin, adăugați ceapa, ardeiul gras, sare, zahăr și ulei vegetal.

2. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o să fiarbă la foc mediu. Și apoi amestecul este gătit timp de 10 până la 20 de minute, în funcție de modul în care sunt tăiate legumele. Nu uitați să amestecați.

Nu ar trebui să gătiți prea mult legumele, dar în general este o chestiune de gust!

3. Puneți lechoul iute cu ardei gras în borcane sterilizate. Cel mai convenabil este să folosiți o pâlnie pentru aceasta.

Și puneți o lamă de cuțit sub fundul borcanului, astfel încât recipientul să nu spargă din cauza schimbărilor de temperatură.

Se acoperă borcanele cu capace și se pun într-o cratiță (se pune un prosop pe fund), se toarnă apă și se lasă să fiarbă și să gâlgâie, adică se fierbe 5-15 minute. Temperatura apei trebuie să fie aceeași cu cea a salatei;

4. Iar după borcan, scoateți-l cu un clește special și înșurubați capacele. Și apoi întoarce-l la temperatura camerei și pune-l pe lucruri inutile. De îndată ce bucățile s-au răcit, transferați-le într-un loc răcoros.

5. Debitul este de până la 2 litri. Puteți face mai multe, apoi înmulțiți numărul de ingrediente cu două. A se distra!

Salată de ardei „Bulgarian Globe” ca înainte în URSS

Anterior, astfel de conserve erau vândute peste tot pe rafturile magazinelor în perioada sovietică. Și când îți amintești de gustul acelor preparate, gura începe să-ți lase apă.

S-a dovedit că rețeta și tehnologia de gătit nu sunt atât de ușor de obținut. Dar, tot l-am găsit. Va place foarte mult aceasta metoda de gatit si veti simti exact acel gust, gustul copilariei.

Noi vom avea nevoie:

• roșii - 3 kg
• ulei vegetal - 1 lingura.
• sare - 2 linguri
• morcovi - 0,5 kg
• piper - 1,5 kg
• becuri - 2-3 buc.
• oțet 9% - 1,5 linguri.

Etape:

1. Tocați roșiile, adăugați sare și ulei vegetal. Se fierbe amestecul timp de 15 minute.

2. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se toacă ardeiul fâșii și se toacă ceapa cubulețe. Acum adăugați morcovi și 1,5 căni de oțet la amestecul de roșii care fierbe. Gatiti inca 15 minute. Acum adăugați ardeiul gras și ceapa. Dacă vă plac aditivii picante, puteți adăuga cuișoare la discreția dvs., dar acest lucru este pentru toată lumea, nu a fost adăugat înainte în URSS.

3. În general, mai gătiți încă 30 de minute, dacă nu este suficientă sare după gust, apoi mai adăugați puțin.

4. Mai rămâne doar să umpleți borcanele sterile cât sunt fierbinți și să le rulați sub capacul de fier. Ridicați borcanele și întoarceți-le pe cealaltă parte. Înfășurați-le și lăsați-le o zi. S-a întâmplat o astfel de minune, pregătește niște lecho pentru utilizare ulterioară și vei avea o masă de vacanță superbă.

Uncle Benz din ardei și morcovi

Un nume destul de interesant, dar toată lumea îl știe. Să luăm în considerare una dintre opțiuni. Folosește acest videoclip pentru asta. La urma urmei, această delicatesă te face nu doar să-ți lingi degetele, ci și borcanul).

Sincer sa fiu, sunt pur si simplu mii de retete de gatit, am ales varianta cea mai ieftina si necomplicata, sper sa va placa si voua.

Lecho pentru iarnă - cea mai bună rețetă fără sterilizare

Ei bine, aproape am ajuns la sfârșitul articolului și în cele din urmă m-am hotărât să vă arăt o altă metodă de gătit minunată. Aici nu trebuie să adăugați multe legume, lecho-ul va fi fără morcovi și fără ceapă și chiar fără roșii, în schimb va fi pasta de tomate.

Dar, credeți-mă, este și foarte, foarte gustos. Și uneori te salvează în grabă. Da, și, de asemenea, atunci când anul se va dovedi a fi unul slab, rețeta va veni în general în ajutor.

Noi vom avea nevoie:

• ardei dulce - 2 kg
• usturoi - 4 catei
• pasta de tomate - 600 g
• ardei iute - 1 buc.
• cuișoare opțional
• piper măcinat - un praf
• ulei vegetal - 4 linguri

Etape:

1. Alege pasta de tomate de pe piata care este de inalta calitate. De obicei, azerii vând asta în corturile lor. Sau folosește-ți propria pastă naturală.

2. Așadar, aruncați imediat pasta de roșii în tigaie, care ar trebui să fie groasă ca consistență. Adăugați boabe de piper negru și cuișoare. Așezați recipientul pe aragaz și aduceți la fierbere.

După cum s-a întâmplat, adăugați ardeiul gras tăiat cubulețe și amestecați. Ar trebui să cadă direct în acest sos. De îndată ce amestecul fierbe, îndepărtați spuma. Se toarnă ulei de floarea soarelui, se adaugă zahăr granulat și sare.

3. Gatiti la foc mic aproximativ 20 de minute. În acest timp ardeiul va deveni moale. Acum adaugam usturoiul tocat si adaugam ardei iute (puneti cat doriti, la discretia voastra).

4. Cu câteva minute înainte de a fi gata, turnați esența de oțet în amestec. Și apoi luați rapid borcanele și puneți piesa de prelucrat în ele. Ar trebui să fie curate și fără crăpături, iar capacele de asemenea. Sigilați etanș și ermetic și puneți o haină. Și după o zi, coboară-l într-o gaură sau depozitează-l în pivniță.

Este o astfel de încântare, cu o notă neobișnuită de cuișoare și puțin condiment. A se distra!

Aperitiv cu fasole si rosii pentru iarna

O opțiune dovedită și foarte gustoasă, care este preparată exclusiv cu adăugarea „eroului” de fasole. În general, ar trebui să-l încerci și tu! Merită, crede-mă. Dar vreau doar să-ți urez și să-ți spun, mănâncă pentru sănătatea ta!

Noi vom avea nevoie:

putere 5 l

• ardei dulce - 1,5 kg
• fasole Lima – 500 g
• roșii - 3,5 kg
• zahăr granulat - 1 lingură.
• sare de masă - 2 linguri
• ulei vegetal - 1 lingura.
• oțet 9% - 150 g

Etape:

1. Luați orice fasole albă, nu neapărat soiul Lima și înmuiați-le în apă peste noapte. Și dimineața te trezești, scurgi apa și turnați apă nouă, gătiți fasole în ea. Este important să nu-l gătiți în exces, pentru a nu se transforma în mușcă.

Trebuie să treceți roșiile într-un robot de bucătărie sau printr-o mașină de tocat carne sau un blender. În general, folosește ceea ce ai. Odată ce piureul de roșii este gata, tocați ardeii gras. Acest lucru se poate face în orice formă, de exemplu, în pătrate sau bare.

2. Când totul este gata de lucru, luați o cratiță mare cu margini înalte și începeți să creați. Mai întâi, aduceți piureul de roșii la fiert, apoi adăugați zahăr și sare. Se amestecă. Se adauga ardeii si se fierbe 15-20 de minute, amestecand la foc mic.

Se adauga apoi fasolea si se mai fierbe inca 8-10 minute, apoi se toarna otetul si se mai fierbe inca 2 minute.

3. Și apoi, ca întotdeauna, luați borcane și capace curate și trimiteți băutura pregătită. Desfaceți recipientele pe cealaltă parte și înfășurați-le cu o pătură. Odată ce salata s-a răcit complet, verificați toate preparatele pentru scurgeri. Ei bine, tot ce rămâne este să cobori la subsol. Noroc!

Atât sunt prietenii mei. Există atât de multe rețete de lecho făcute din ardei gras, probabil că nu ați mai văzut atât de multe până acum. La urma urmei, l-am pregătit cu morcovi și ceapă și chiar și fără aceste ingrediente. Am facut preparate cu dovlecei sau vinete, pentru ca si aceste legume se potrivesc perfect aici. Și pentru cei mai lacomi, ah-ha a arătat chiar și opțiuni cu orez și fasole. În general, după cum se spune, alegeți și faceți!

Și apoi nu uitați să vă împărtășiți opinia, recenziile și dați clic pe clasa și să dați like articolului. Toate cele bune și pozitive urări tuturor. Ne vedem mai târziu pa!