Închideți rețeta de roșii verzi în borcane. Preparat picant de iarnă

„Un timp trist, un farmec al ochilor...” Și pentru grădinari - dezamăgire și durere de cap. La urma urmei, rețetele au fost de mult testate, sunt puține borcane de sticlă și nicio răbdare. Și roșiile încă nu se epuizează! Pregătiți roșiile verzi pentru iarnă fără să așteptați să se coacă.

Pe vreme geroasă, un aperitiv fierbinte sau picant te va readuce în timpul plictisitor, dar fermecător al pregătirilor de toamnă. Îți va aminti că primăvara este chiar după colț.

Plantați roșii! Vă asigur că toamna viitoare veți dori să faceți din nou aceste rețete. Treceți la muncă, gospodine!

Roșii verzi pentru iarnă - o rețetă simplă

V-ați săturat să așteptați ca roșiile verzi să se coacă? Folosește această rețetă de usturoi și ardei care se lingă cu degetele, care reunește în armonie legumele maro. Sterilizați borcanele curate.

Pentru fiecare dintre ele veți avea nevoie de:

• zahăr granulat - 2 linguri. l.;
• sare - 1 lingura. l. fara blat;
• oțet 9% - 2 linguri. l.

În plus, rețeta folosește:

• roșii necoapte;
• morcov;
• ceapă;
• catei de usturoi;
• fierbinte și ienibahar;
• frunze uscate de dafin.

Procesul de gatire:

1. Puneți câteva rondele de ceapă și 5-6 felii de morcov pe fundul borcanului.
2. Adăugați condimente: ienibahar, ienibahar, dafin.
3. Tăiați roșiile felii. Puneți doi căței de usturoi în fiecare dintre ei.
4. Asezati rosiile umplute intr-un recipient de sticla, compactand straturile.
5. Așezați mai multe felii de usturoi și morcovi între ele. Acoperiți borcanul umplut cu o felie de ceapă.
6. Se toarnă apă clocotită peste el. Închideți cu un capac de fier. Se lasă 10 minute să se încălzească uniform.
7. Se toarnă apa clocotită într-un vas separat. Se toarnă zahăr și sare în el.
8. Se amestecă saramura până când solidele sunt complet dizolvate.
9. Se pune pe aragaz si se fierbe.
10. Turnați oțet în fiecare borcan, apoi fierbeți saramură.
11. Rulați sub capacele de fier. Întoarceți-l cu capul în jos și împachetați pentru a se răci treptat.

Roșii verzi murate: au gust ca și cum erau vândute în magazin

Nostalgic pentru vremurile vechi? Anterior, mâncarea era mai gustoasă, soarele mai strălucitor și părul mai des! Acum vom rezolva cel puțin o problemă.

Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• roșii necoapte;
• apă – 2 l;
• sare - 4 linguri. l.;
• zahăr granulat - 4 linguri. l.;
• acid acetic;
• ceapă;
• usturoi;
• frunze de hrean.

Preparare:

Se opăresc borcanele curate de litri cu apă clocotită. Puneți frunze de hrean și căței de usturoi pe fundul fiecărui vas. Îndoiți strâns roșiile verzi, adăugând crenguțe de mărar.

Puneți deasupra un inel de ceapă și o mână de piper negru. Acoperiți cu o frunză de hrean. Se dizolvă sarea și zahărul granulat în apă. Se fierbe saramura si se toarna in borcane cu legume.

Acoperiți cu capace metalice fierte. Lăsați timp de 20 de minute. Scurgeți saramura ușor răcită din borcane. Se aduce din nou la fiert. Umpleți recipientele cu roșii cu soluție clocotită. Adăugați câte o lingură de acid acetic la fiecare dintre ele.

Rulați sub capacele de fier. Se rastoarna si se lasa intr-un loc caldut sa se raceasca incet.

Umplut cu usturoi, ardei iute, hrean, ierburi

Te consideri un căutător de senzații tari? Atunci acest fel de mâncare te va impresiona. Luați orice roșii verzi sau maro necoapte pentru a pregăti gustarea.

Pe lângă ele, aprovizionați cu:

• boia iute;
• catei de usturoi;
• crengute de patrunjel;
• umbrele de marar;
• frunze de hrean;
• boabe de piper negru.

Pentru a pregăti un litru de marinată veți avea nevoie de:

• sare - 1 lingura. l.;
• zahăr granulat - 2 linguri. l.;
• acid acetic 70% - 1 linguriță.

O versiune mai ușoară a gustării picante sunt roșiile umplute cu căței de usturoi. Pentru brutaliști și iubitori „iute”, folosește ardeiul iute ca umplutură.

Procesul de gatire:

1. Pune o crenguță de pătrunjel, o umbrelă de mărar, o frunză de hrean și o mână de boabe de piper într-un borcan pregătit de trei litri.
2. Tăiați fiecare roșie. Puneți un inel de ardei iute înăuntru. Vrei o variantă de gustare mai blândă? Înlocuiți ardeiul iute cu două felii de usturoi.
3. Umpleți borcanul cu roșiile umplute, compactând fiecare strat.
   Umpleți cu apă clocotită până sus. Acoperiți cu capace de fier fiert. Se lasa 10-15 minute sa se incalzeasca.
4. Turnați apa din borcan într-un alt recipient. Utilizați-l ca bază pentru saramură, adăugând zahăr granulat și sare.
5. Se toarnă oțet în vasul cu roșiile.
6. Acoperiți roșiile umplute cu saramura adusă la fierbere.
7. Sigilați cu capace de fier. Întoarceți cu susul în jos pentru a se răci treptat.

Roșii georgiane picante verzi și maro cu țelină: rețetă sub capac de nailon

Nu vrei să te deranjezi cu cusătorul? Pregătiți roșiile necoapte sub huse de nailon. Aperitivul este moderat picant și foarte gustos.

Include:

• roșii;
• usturoi;
• pătrunjel și țelină;
• ardei dulci și iute;
• sare - 2 linguri. l. pentru 1 litru de apă.

Preparare:

Tocați cățeii de usturoi. Tăiați mărunt pătrunjelul și crenguțele de țelină. Tăiați ardeii dulci și iute în cuburi mici.

Combinați ingredientele pentru umplutură. Amesteca bine.

Pregătiți cantitatea necesară de saramură. Se amestecă bine și se aduce la fierbere. Pregătiți roșiile pentru umplutură: tăiați-le în cruce pe cele mari, pentru cele mici este suficientă o tăietură.

Umpleți roșiile cu umplutura picant.

Utilizați borcane de sticlă sau orice recipient emailat ca vas pentru fermentarea roșiilor umplute. Asezati rosiile umplute in ea astfel incat cele mai verzi sa fie in partea de jos.

Se toarnă peste el saramură clocotită. Închideți borcanul de sticlă cu un capac cu găuri. Preparatul il faci intr-un vas emailat? Aplicați presiune astfel încât toate roșiile să fie acoperite cu saramură. Acoperiți tigaia sau găleata cu prosop pentru a permite circulația aerului.

După aproximativ 5 zile, roșiile brune situate în stratul superior al piesei de prelucrat sunt potrivite pentru consum. Roșiile mai puțin coapte necesită o fermentație mai lungă.

După o săptămână, îndepărtați stratul alb de pe suprafața saramurii. Puneți gustarea la frigider pentru păstrare. Folosești fructe mari la preparare? Măriți această perioadă la două săptămâni.

Preparat coreean - o rețetă rapidă foarte gustoasă

Cu cât temperatura în afara ferestrei este mai scăzută, cu atât este mai solicitată. Componentele lor arzătoare accelerează sângele și se încălzesc pe vreme rea. Pregătește o gustare după rețeta expres. Rezultatul vă va mulțumi.

Vei avea nevoie:

• roșii necoapte – 2 kg;
• boia dulce – 4 buc.;
• ardei iute – 1 buc.;
• morcovi – 2 buc.;
• usturoi – 7 catei;
• pătrunjel și mărar - câte 1 legătură;
• sare - 2 linguri. l.;
• zahăr - 3,5 linguri. l.;
• oțet 9% - 2/3 lingurițe.

Preparare:

1. Tăiați roșiile în părți aproximativ egale: cele mici - în jumătate, cele mai mari - în patru sau mai multe bucăți.
2. Se toaca patrunjelul si mararul.
3. Treceți morcovii, usturoiul, ardeii dulci și iute printr-o mașină de tocat carne.
4. Combinați legumele măcinate și ierburile mărunțite într-un bol.
5. Adăugați sare și zahăr granulat. Se toarnă în oțet. Amesteca bine.

Dressingul coreean de roșii este gata!

Se toarnă peste feliile de roșii. Păstrați la frigider peste noapte.

Salata crocanta cu rosii necoapte, ceapa, morcovi, ardei gras fara sterilizare

Vrei să scapi de restul tău de legume de la sfârșitul sezonului? Această rețetă va ajuta să transforme rămășițele unei recolte nerevendicate într-un fel de mâncare apetisant care poate deveni cartea de vizită a oricărei gospodine.

Include:

• roșii necoapte – 5 kg;
• ardei gras – 0,5 kg;
• morcovi – 0,5 kg;
• ceapa - 0,5 kg;
• usturoi decojit - 1 lingura;
• sare - 1,5 linguri. l.;
• zahăr - 1 lingură;
• ulei de floarea soarelui - 1 lingura;
• oțet 9% - 100 g.

Preparare:

1. Tăiați roșiile în felii de aproximativ 1 centimetru grosime.
2. Tăiați morcovii în rondele, ceapa în jumătate de rondele și ardeiul în cuburi mari.
3. Măcinați usturoiul și ierburile într-o mașină de tocat carne.
4. Combinați ingredientele.
5. Adăugați sare, zahăr granulat, grăsime vegetală. Amesteca bine.
6. Pune pe foc. După fierbere și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute.
7. Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet de masă. Se amestecă ușor.
8. Pune salata fierbinte in borcane sterilizate. Rulează-l.

Reteta pentru o salata delicioasa de bucatele de rosii cu sterilizare

Adunați resturile din grădina dvs. și procesați legumele necorespunzătoare într-o gustare uimitoare, care are gust de salată maghiară din vremea sovietică.

Această rețetă este bună pentru că permite orice variații în compoziția și ajustarea intensității marinatei la gustul gazdei.

Contine:

• legume verzi necoapte;
• morcov;
• măr;
• usturoi;
• ardei gras;
• coriandru;
• piper negru;
• sare - 1,5 linguri. l.;
• zahăr - 3 linguri. l.;
• oțet - 3 linguri. l.;
• ulei vegetal - 50 ml.

Preparare:

1. Măcinați toate ingredientele, cu excepția ierburilor. Dimensiunea și forma feliilor nu contează și depinde de gustul și dorința dvs.
2. Sarați amestecul de legume. Se amesteca bine, se acopera cu un capac si se lasa cinci ore pana iese sucul.
3. Se pune pe foc si se aduce la fierbere. Se fierbe putin.
4. Adăugați zahăr. Se toarnă în oțet. Gusta-l. Adăugați sare în salată dacă credeți că este necesar.
5. Adăugați verdeață tocată.
6. Pune salata fierbinte in borcane sterilizate. Rulați și răciți.

Roșii verzi murate, sărate la rece, într-o găleată de plastic – delicioase ca cele de butoi

Rețeta tradițională rusească de preparare a legumelor folosind procesul de fermentație oferit de bacteriile de acid lactic este întotdeauna populară.

Nu necesită un număr mare de ingrediente, are un volum redus de muncă și oferă constant rezultate excelente!

Pentru a-l implementa veți avea nevoie de:

• legume verzi;
• ramuri de mărar și țelină;
• frunze de hrean, cireș și tarhon;
• catei de usturoi;
• seminte de mustar si coriandru;
• Frunza de dafin;
• ienibahar;
• sare gema - 3,5 linguri. l. pentru 1 litru de apă.

Preparare:

1. Puneți mai multe crenguțe de condimente în fundul vasului de fermentare: mărar, țelină, tarhon, hrean. Adăugați frunze de cireș și dafin.
2. Separați capul de usturoi în căței. Puneți-le în vasul de pornire chiar în coji.
3. Adăugați câte o lingură de muștar și semințe de coriandru. Adăugați ardeiul iute.
4. Asezati strans rosiile verzi, acoperindu-le cu umbrele de marar, frunze de hrean si frunze de telina. Pune fructele mai mari pe fundul vasului, iar deasupra pe cele mai mici.
5. Pregătiți cantitatea necesară de saramură. Se dizolvă sarea gemă în apă rece. Se amestecă până când boabele se dizolvă.
6. Se toarnă soluția de sare peste roșii. Dă jos opresiunea. Lăsați într-o cameră caldă timp de două săptămâni să fermenteze.
7. A se păstra într-o zonă cu temperatură scăzută.

Reteta de salata de rosii necoapte cu varza, ardei iute, usturoi

Această salată originală nu necesită tratament termic. Adăugați varză la roșiile necoapte și obțineți un rezultat neașteptat!

Ai nevoie:

• roșii verzi - 2 kg;
• varză - 1 kg;
• ardei iute - 3-4 buc.;
• verdeață de mărar – 1 buchet;
• cap de usturoi;
• sare - 3 linguri. l.

Preparare:

1. Roșiile necoapte se taie subțiri.
2. Se adauga varza tocata, ardeiul iute tocat, mararul si usturoiul.
3. Asezonați cu sare. Amestecați bine.
4. Puneți într-o cameră cu temperatură scăzută timp de o zi. În acest timp, amestecați amestecul de legume de mai multe ori.
5. Încercați nivelul de salinitate al salatei.
6. Asezam legumele tocate cu eventualele sucuri care au iesit in borcane pregatite, compactand-le periodic.
7. Acoperiți cu capace din nailon opărite cu apă clocotită.

Păstrați la rece.

Icre de roșii verzi - preparat de iarnă acasă fără oțet

Particularitatea acestui preparat este absența acidului acetic în compoziția sa. Pentru mulți consumatori, această calitate este critică.

Prefaţă

Roșiile verzi necoapte murate sunt un preparat savuros foarte gustos pentru iarnă. În principiu, astfel de roșii nu pot fi consumate proaspete, deoarece conțin substanța solanină, care este otrăvitoare.

Marinarea corectă distruge solanina și vă permite să obțineți un preparat minunat de roșii verzi, care poate fi servit imediat pe masă cu diverse alte feluri de mâncare sau făcând mai întâi salate din ea.

Cel mai important lucru este să selectați cu înțelepciune roșiile verzi destinate conservelor. Acest lucru se referă în principal la gradul de coacere a fructelor.

Mărimea lor, deși nu sunt coapte, ar trebui să fie caracteristică roșiilor coapte din soiul recoltat pentru iarnă. Acestea sunt cerințele minime pentru alegerea roșiilor verzi pentru murat. Este mai bine să nu păstrați fructele mai mici.

Concentrația de solanină în ele este prea mare și nu va scădea la un nivel sigur în timpul procesului de decapare.

Și cel mai bine este să selectați roșii nu pur verde, ci cele care au început deja să se îngălbenească (sau cel puțin să devină albe). Acestea se vor marina mai repede și vor deveni mai gustoase.

De asemenea, nu trebuie să uităm de cerințele obișnuite pentru legumele selectate pentru recoltare pentru iarnă. Pentru murat, ar trebui să lăsați numai roșii verzi întregi, nedeteriorate, care nu au semne de putrezire, precum și zgârieturi sau alte defecte.

În caz contrar, gustul preparatului pentru iarnă poate avea de suferit vizibil și va fi păstrat mai rău.

Roșii care au început să se îngălbenească

Indiferent de rețetă, înainte de a pregăti roșiile verzi murate pentru iarnă, tulpina trebuie îndepărtată, iar apoi fructele trebuie spălate bine. Apoi este indicat să sortați roșiile după mărime.

Acest lucru este necesar pentru decaparea uniformă și simultană a fructelor plasate într-un singur borcan. În plus, cele mari ar putea trebui tăiate în 2 sau 4 părți. Pentru roșiile lăsate întregi, se recomandă să străpungeți pielea în mai multe locuri cu o furculiță sau o scobitoare.

Toate produsele suplimentare folosite conform retetei (legume, fructe) trebuie si ele spalate sau curatate de coaja.

Marinarea constă în turnarea peste alimente a marinadei preparate pe bază de apă, care conține neapărat acid acetic. Ingredientele suplimentare utilizate frecvent sunt zahărul și sarea. În plus, la marinată pot fi adăugate diverse ierburi și condimente.

Pentru a pregăti corect marinada, mai întâi încălziți apa. Chiar înainte să dea în clocot, i se adaugă zahăr și sare, dizolvate prin amestecarea apei. Apoi, când soluția fierbe, se fierbe timp de 10-15 minute.

Apoi, dacă trebuie să adăugați condimente, reduceți focul, aducând temperatura lichidului din tigaie aproape de fierbere. Abia apoi adaugati condimentele si mai tineti solutia pe aragaz inca 15 minute.

Daca o lasi sa fiarba, substantele aromatice se vor evapora din condimente. Apoi stingeți focul, adăugați oțet și amestecați totul.

Pregătirea unei marinate cu condimente

Nu se recomandă turnarea imediată a acidului acetic, deoarece atunci când marinada fierbe, aceasta se evaporă, făcând turnarea mai slabă și efectul conservant redus. Condimentele pot fi puse într-un recipient și turnate cu marinată împreună cu legume.

În plus, oțetul nu trebuie adăugat în mod specific la umplutura care se prepară. Cantitatea necesară poate fi turnată pur și simplu în recipiente cu roșii. Se recomandă să luați oțet de struguri sau de fructe - marinatele preparate cu el ies mai calitative.

Borcanele pentru roșiile murate trebuie mai întâi spălate bine și apoi sterilizate. Capacele care vor fi folosite pentru inchiderea recipientelor cu piesa de prelucrat trebuie supuse aceluiasi tratament.

După sigilarea borcanelor, acestea trebuie întoarse cu susul în jos, așezate pe un pat cald și gros (pătură, prosop) și învelite într-un lucru similar. După ce preparatul de roșii s-a răcit la temperatura camerei, este depozitat pentru depozitare.

În acest scop, utilizați o cameră întunecată și răcoroasă - un subsol, pivniță sau frigider.

Cele mai populare și simple rețete de marinare

Poate cea mai simplă și în același timp liberală rețetă este muratul cu usturoi. Va atrage absolut toată lumea - atât iubitorii de picante, cât și cei care nu manifestă o preferință pentru astfel de feluri de mâncare. Toate acestea datorită usturoiului. Va face roșiile verzi nu fade și moderat picante. Pentru această metodă de marinare veți avea nevoie de:

• roșii (cele mici care se potrivesc prin gâtul borcanului);
• usturoi (căței) – de la 1 la mai mulți pentru 1 roșie;
• mărar (umbrele) – 1–2 buc per borcan.

Pentru marinata:

• apă – 3 l;
• sare neiodată și zahăr - 2 linguri. linguri;
• oțet 9% – 250 ml;
• foi de dafin – 3 buc;
• mărar (semințe) – 1,5 lingurițe.

Puteți pune pur și simplu usturoiul într-un recipient împreună cu legume, dar este mai bine să-l umpleți în roșii. Pentru a face acest lucru, facem tăieturi mici și puțin adânci în acesta din urmă, pentru a se potrivi cu dimensiunea dinților. Numărul de crestături de pe roșie ar trebui să fie egal cu numărul de căței de usturoi cu care o vom umple.

Cu cât folosiți mai multe cuișoare, cu atât piesa de prelucrat va fi mai ascuțită. Apăsați usturoiul complet în fante. Apoi aruncăm în fiecare borcan umbrele de mărar, apoi punem strâns roșiile umplute cu cuișoare.

Pregătiți marinada așa cum este descris mai sus în regulile de marinare și turnați-o peste roșii.

Roșii verzi umplute cu usturoi

Pentru iubitorii de preparate de iarnă picante și cu gust mai picant, oferim o rețetă cu ardei capia roșie și condimente suplimentare. Pentru un borcan de 3 litri veți avea nevoie de:

• roșii (de preferință maro și de preferință de aceeași dimensiune, precum și forma corectă) – 2 kg;
• ardei iute (pastai) – 2–3 buc;
• ceapa (bulbi) – 3 buc;
• frunze de coacăz - 4-5 buc;
• mărar proaspăt și hrean (frunze) – 50 g fiecare.

Pentru marinata:

• apă – 3 l;
• sare neiodată – 250 g;
• zahăr - 300 g;
• cuișoare (muguri) – 8 buc;
• ardei negru și ienibahar (mazăre) – câte 10 buc;
• foi de dafin – 6 buc;
• oțet – 600 ml.

Lăsați roșiile întregi sau tăiați-le în jumătate. Tăiați ceapa mică în rondele și cea mare în jumătate de rondele. Ardeiul iute poate fi lăsat întreg sau tăiat în 2-4 felii.

Dacă lăsați semințele în ele, pregătirea pentru iarnă va fi mai ascuțită. Apoi strângem toate ingredientele în borcane: roșii, iar între ele ceapă, mărar, ardei iute și frunze.

Pregătiți marinada și turnați-o în recipiente cu legume.

Punerea ingredientelor într-un borcan

O altă rețetă „picantă”. Vei avea nevoie:

• roșii - 1 kg;
• ceapă (bulbi) – 100 g;
• ienibahar și piper negru (mazăre) – câte 12 buc;
• foi de dafin – 3 buc;
• ardei roșu iute (măcinat) – 10 g.

Pentru marinata:

• sare neiodată – 100 g;
• zahăr - 150 g;
• oțet de masă – 800 ml;
• apă – 1 l.

Tăiem roșiile în cercuri, a căror grosime este de 5-10 mm, iar ceapa în jumătate de rondele. Se prepară marinada și apoi se răcește. Puneți roșiile și ceapa amestecate într-un recipient emailat, apoi turnați marinada răcită și puneți-le într-un loc mai răcoros peste noapte.

Dimineața, scurgeți marinada. Apoi roșiile și ceapa, aruncate cu mirodenii, ar trebui să fie strânse în borcane. Se încălzește marinada la fierbere și se toarnă imediat peste legume.

Apoi pasteurizam rosiile, acoperind borcanele cu capace, la o temperatura de aproximativ 85 °C, apoi le rulam.

Mâncare originală – roșii cu varză și mere

Roșiile verzi pot fi conservate pentru iarnă nu numai cu usturoi și condimente, ci și cu alte produse, obținând astfel salate delicioase gata preparate, care, dacă este necesar, trebuie doar tăiate suplimentar înainte de servire. Mai jos sunt 2 astfel de rețete originale. Roșii cu mere fierte în marinată roz. Veți avea nevoie de: roșii și mere - într-un raport de 4 la 1; sfecla – la nevoie.

Pentru marinata:

• sare neiodata - 1 lingura. linguriţă;
• oțet 6% – 80 g;
• zahăr - 4 linguri. linguri;
• patrunjel si ienibahar (mazare) - dupa gust;
• apă - 1,5 l.

Roșii cu mere în marinată roz

Mai întâi punem roșii în borcane, iar apoi deasupra punem mere, tăiate felii, și cercuri mici de sfeclă. Cantitatea acestuia din urmă afectează gustul produsului și bogăția culorii marinatei. De exemplu, într-un borcan de 0,7 litri este suficient să pui 2 căni de sfeclă.

Dacă folosiți mai mult, marinada va avea un gust astringent. Apoi turnați apă clocotită în recipiente. După 20 de minute, turnați-l într-o cratiță și faceți o umplutură din ea, așa cum este descris mai sus în regulile de marinare.

Se toarnă marinada fierbinte pregătită în recipiente cu roșii.

Roșii cu varză. Vei avea nevoie:

• roșii și varză - într-un raport de volum de 3 la 1;
• ardei gras – aproximativ 1 păstaie la 1 litru de preparat;
• condimente - mărar și pătrunjel după gust.

Pentru marinata:

• sare neiodată – 100 g;
• oțet 9% – 130 g;
• zahăr - 200 g;
• apă – 2,5 l.

Puneți ardeii și condimentele tăiate felii în borcane. Apoi punem acolo roșiile și varza pe care le tocăm grosier înainte de a face asta.

Apoi, ca la rețeta anterioară, turnăm mai întâi apă clocotită peste legume timp de 20 de minute, din care pregătim ulterior marinada.

După ce turnați ultimele roșii, adăugați aspirină la ele în proporție de 1 tabletă la borcan de 1 litru. În loc de aspirină, este mai bine să folosiți vodcă - 60-70 ml vor înlocui 1 tabletă.

• Mihail Malofeev
• Imprimare

Sursa: https://nasotke.ru/marinovannye-zelenye-pomidory-zimu.html

Cum să murați roșiile verzi

Roșiile verzi murate pot fi pregătite pentru iarnă sau gătite chiar înainte de servire. Puteți să-l combinați cu alte legume și să faceți marinada fierbinte, picant sau dulce. Vei primi o salata picanta care poate fi servita oricand.

Roșii verzi murate pentru iarnă

Am încercat deja să murăm roșii verzi pentru iarnă folosind această rețetă de mai multe ori, așa că rețeta a fost testată.

Ingrediente pentru un borcan de trei litri:

• aproximativ 1,8 kg roșii verzi de mărime medie
• 2 capete de usturoi
• 2 buc mazăre dulce
• 3 buc boabe de piper negru
• bucată de ardei iute
• 1 ardei gras dulce
• 0,5 capete de ceapa
• 1 bucată foaie de dafin
• mai multe umbrele de marar
• grămadă de mărar
• buchet de patrunjel
• frunza de hrean

Metoda de gatire:

1. Marinada pentru rosii verzi: apa, 2 linguri sare, 1,5 linguri zahar, 80 ml otet 9%.
2. Spălați roșiile și tăiați-le în cruce (dar nu până la capăt).
3. Curățați usturoiul, tăiați-l în felii subțiri, clătiți și uscați verdeața.
4. Îndesați cu grijă fiecare roșie, astfel încât să se destrame, puneți înăuntru două felii de usturoi și două crenguțe de ierburi (mărar și pătrunjel).
5. Se spală și se îndepărtează semințele de ardei gras și se taie fâșii.
6. Luați un borcan sterilizat, puneți ceapa, un cățel de usturoi, o bucată de ardei iute, o umbrelă de mărar și o bucată de rădăcină de hrean în partea de jos.
7. Apoi puneți strâns roșiile în borcan, încercând să le întindeți cât mai dens posibil, distribuiți ardeii dulci pe părți, puneți deasupra o altă bucată de hrean și o umbrelă de mărar.
8. Turnați apă clocotită în borcan, acoperiți cu un capac de plastic și lăsați timp de 10 minute.
9. După aceasta, scurgeți apa și folosiți exact această cantitate pentru a pregăti marinada.
10. Se fierbe apa din nou si se toarna rosiile in borcan inca 10 minute.
11. Scurgeți a doua oară, apoi adăugați sare, zahăr și fierbeți marinada timp de cinci minute.
12. Turnați oțet în borcan și umpleți marinata rezultată până la vârf.
13. Rulați capacul și lăsați-l cu capul în jos sub o pătură sau o pătură până se răcește.

Roșii verzi marinate cu usturoi

Această versiune a rețetei este potrivită pentru iubitorii aromei de usturoi. Gustul de usturoi va adăuga un anumit condiment și o aromă unică.
Rețeta se bazează pe borcan de 1 litru.

Ingrediente:

• 350 g roșii verzi
• 300 ml apă
• 130 g zahăr
• 1 cap de usturoi
• 150 ml. acid acetic (9%)
• 1 lingura sare
• patrunjel, hrean, marar

Metoda de gatire:

1. Spălați roșiile și faceți tăieturi pe ele.
2. Dacă fructele sunt mari, atunci tăiați în mai multe părți.
3. Faceți o tăietură mică în fiecare.
4. Curatati usturoiul si introduceti-l in fantele facute pe rosii.
5. Deocamdată, lăsați roșiile deoparte și pregătiți marinada.
6. Se dizolvă zahărul și sarea în cantitatea necesară de apă, se fierbe și se adaugă acid acetic. Se ia de pe foc.
7. Puneți roșiile verzi umplute în borcane.
8. Pune patrunjel, radacina de hrean si mararul intre ele.
9. Apoi umpleți totul cu saramură și acoperiți cu un capac.
10. Turnați apă în tigaie. Puneți un șervețel de in sau un prosop pe fundul tigaii. Și pune conservele.
11. După ce apa fierbe, sterilizează conservele timp de 10-15 minute.
12. Acoperiți strâns și răsturnați.
13. Acoperiți cu o cârpă groasă și lăsați să se răcească.
14. Această metodă de marinare vă permite să păstrați roșiile pentru o lungă perioadă de timp.

Reteta simpla de rosii verzi murate pentru iarna

Ingrediente:

• roșii - 5 kg
• ceapa - 500 gr
• ardei gras rosu - 1 kg
• țelină proaspătă - 300 gr
• ierburi proaspete - 200 gr
• ardei iute - 2 buc.
• usturoi proaspăt - 100 gr
• ulei de floarea soarelui inodor - 0,25 l
• oțet - 0,25 l
• Sarat la gust

Preparare:

1. Curățați, spălați și tăiați toate legumele după cum doriți.
2. Sarați legumele, turnați oțetul și uleiul de floarea soarelui și amestecați bine.
3. Puneți gustarea la frigider timp de douăzeci și patru de ore.
4. Transferați legumele infuzate în borcane, sterilizați timp de 15 minute și rulați capacele.

Roșii verzi murate pentru iarnă fără sterilizare

O astfel de rețetă de roșii verzi pentru iarnă fără sterilizare este prezentată mai jos.

Pentru preparare veți avea nevoie (pentru 3 litri):

• Roșii verzi - câte vor încăpea într-un borcan
• apă - 1 l.
• Zahar – 1 pahar
• Sare - 1 lingură grămadă
• Oțet - 0,5 căni
• Usturoi - 5-7 catei
• Verdeturi – mărar, pătrunjel, hrean

Metoda de gatire:

1. Clătiți roșiile în apă rece și uscați.
2. Curatati cateii de usturoi si tocati marunt.
3. Tăiați roșiile în mai multe locuri și umpleți-le cu bucăți de usturoi.
4. Acum tăiați roșiile umplute cu usturoi în 4 părți, amestecați cu ierburi.
5. Dacă roșiile sunt mici, va fi suficient să le tăiați în jumătate.
6. Pregătiți marinada - puneți apă pe foc și fierbeți. Se dizolvă în ea sarea și zahărul.
7. Apoi turnați oțetul.
8. Asezati rosiile in borcane si turnati peste ele marinata fierbinte.
9. Rulați capacele și acoperiți borcanele cu o pătură pentru o sterilizare suplimentară. După cum puteți vedea, roșiile verzi pentru rețetele de iarnă fără sterilizare nu sunt greu de preparat și, cel mai important, rapid.

Dacă sunteți interesat, atunci gătiți cu mine conserve de roșii verzi și morcovi.

Ingrediente:

• Roșii verzi – 10-13 buc. într-un borcan de litru
• morcovi - 1 buc. mai mare
• usturoi – 1 cap
• ardei roșu dulce – 1 buc.
• foi de dafin – 2-3 buc. în fiecare borcan
• zahăr
• oţet

Pentru 5 litri de apă veți avea nevoie de:

• 1 pahar de sare
• 2 căni de oțet
• 3 căni de zahăr

Pahar – 200 g

Un borcan de un litru plin cu roșii verzi conține aproximativ 500 ml de apă. Asta înseamnă că dacă vrei să umpleți doar 5 litri de saramură, atunci luați borcane de 10 litri pentru conservarea roșiilor verzi cu morcovi și usturoi.

Calculul se poate face pentru 2,5 litri de apa, adica 0,5 cani de sare, 1 cana de otet si 1,5 cani de zahar.

1. Spălați și curățați morcovii.
2. Tăiați în 2 jumătăți pe lungime.
3. Tăiați fiecare jumătate în inele subțiri.
4. Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri.
5. Tăiați fiecare roșie verde în 2 părți pentru conservare.
6. Puneți morcovii și usturoiul în această tăietură.
7. Puneți strâns usturoiul și cățeii de morcov în fiecare roșie.
8. Tăiați ardeiul gras roșu în inele sau jumătate de inele.
9. Puneți unul sau două inele în fiecare borcan.
10. Adăugați câteva bucăți de morcov.
11. Puteți pune rădăcină de hrean în fundul borcanului.
12. Pune roșiile verzi umplute cu morcovi și usturoi în borcane de litri.
13. Acoperiți cu capace și lăsați.
14. Fierbe apa in functie de numarul de conserve.
15. Turnați cu grijă apă clocotită peste roșiile din borcane. (Puneți borcanul pe un cuțit pentru a preveni spargerea din cauza apei în clocot)
16. conserve de roșii verzi cu morcovi
17. Se acopera din nou si se lasa sa se raceasca putin timp de 15-20 de minute.
18. Repetați încă o dată. rosii cu apa clocotita de inca 2 ori. După fiecare dată, lăsați borcanele aceleași 20 de minute.
19. Pentru a patra oară, fierbeți apa și adăugați ingredientele pentru saramură.
20. Se amestecă.
21. Pune frunzele de dafin în borcane. Puteți adăuga câteva boabe de piper negru.
22. Umpleți borcanele cu marinată clocotită și închideți cu capace fierte.
23. Rulați fiecare cutie de roșii verzi. Întoarceți-l pe capac și puneți-l într-un loc îndepărtat pe pătură.
24. Lasă-le să stea așa până se răcesc complet.
25. După 24 de ore, depozitați borcanele de roșii într-un loc răcoros și întunecat.

Roșii verzi murate dulci

Ingrediente:

• ardei dulce - 5 buc
• ardei iute - 5 buc
• patrunjel - 1 buchet
• usturoi - 200 gr
• oțet - 1 lingură 9%
• oțet - 100 ml
• sare - 2 linguri. l.
• zahăr - 1 lingură
• roșii verzi la nevoie

Preparare:

1. Curățați, spălați și tocați ardeii roșii dulci și amari, pătrunjelul și usturoiul.
2. Se amestecă bine pulpa de legume rezultată, se toarnă 1 pahar de oțet 9% și se lasă să stea 30 de minute.
3. Spălați roșiile verzi, tăiați fiecare pe jumătate în centru.
4. Cu ajutorul unui cuțit, umpleți roșiile cu terci de legume picant, conectați punctele tăiate și puneți-le în borcane sterilizate de litri. Dacă a mai rămas pulpă, aceasta trebuie pusă în borcane.
5. Ar trebui să fie de 10 litri.
6. Pregătiți o marinadă pentru roșii verzi: pentru 1 litru de apă - 2 linguri. linguri de sare, 1 pahar de zahar, 100 ml de otet 9%.
7. Se toarnă marinada clocotită peste roșii și se acoperă cu capace sterilizate. Sterilizați timp de 15 minute. Rulează-l și înfășoară-l.

Roșii verzi murate picante

Au o notă arzătoare și ardeiul chili va da picantența dorită.

Produse:

• roșii verzi – 1,5 kg
• ardei iute – 1 buc.
• usturoi – 1 cap
• apă – 1 litru
• oțet 9% - 6 linguri
• zahăr – 4 linguri
• sare – 2 linguri
• mazăre ienibahar – 1 linguriță
• umbrele de marar
• frunze de coacăze negre
• frunza de dafin

Veți primi un borcan de doi litri de roșii murate.

Procesul de gatire:

1. Sortați roșiile, clătiți și uscați.
2. Puneti intregul set de condimente intr-un borcan sterilizat: catei de usturoi curatati, fasii de ardei iute. Luați cele mai tinere frunze de coacăz situate în vârful ramurilor. Umbelele uscate de mărar dau marinatei o aromă mai bogată decât mărarul proaspăt.
   Adăugați o jumătate de linguriță de mazăre dulce.
3. Tăiați roșiile în sferturi, îndepărtați zonele aspre de lângă tulpină.
4. Umpleți borcanul cu roșii și condimente cu apă clocotită, acoperiți cu un capac metalic cu găuri. Înmuiați roșiile în apă clocotită timp de 10 minute.
5. În acest timp, pregătiți marinada pentru turnare.
6. Măsurați un litru de apă, adăugați frunze de dafin și mazărea dulce rămasă.
7. Adăugați sare și zahăr. Fierbeți marinada timp de 2-3 minute.
8. Puneți un capac perforat pe gâtul borcanului și scurgeți apa răcită.
9. Turnați oțet în borcan.
10. Se toarnă marinada fierbinte peste roșii și se acoperă imediat cu un capac.
11. Întoarce borcanul și acoperă cu o pătură până se răcește complet.
12. Păstrați roșiile verzi calde murate într-un subsol întunecat și răcoros.

Sursa: https://recept-vzakladku.ru/zagotoi-na-zimu/pomidory/kak-marinovat-zelenye-pomidory.html

Roșii verzi pentru iarnă: cele mai interesante rețete

Locuitorii de vară cu experiență știu că, în clima noastră, roșiile nu au întotdeauna timp să se coacă în pământ deschis: fie ceața le interferează, fie frigul nopții.

Dacă până la sfârșitul sezonului există roșii verzi „întâmpinate” neliniștite pe site-ul tău, le poți pregăti pentru iarnă conform rețetelor sugerate.

La fel ca roșiile murate obișnuite sau castraveții, salatele și caviarul din roșii necoapte vor ajuta la diversificarea meniului de toamnă-iarnă.

Caviar de roșii verzi pentru iarnă

1 opțiune

Necesar:

• 3 kg roșii verzi;
• 1 kg ceapă;
• 1 kg morcovi;
• 6 buc. ardei gras;

pentru umplere:

• 500 ml ulei vegetal;
• 1 lingura. Sahara;
• 3 linguri. linguri de sare;
• 9% oțet (1 linguriță la borcan de litru).

Spălați toate legumele, curățați ceapa și morcovii, îndepărtați tulpinile și miezul ardeiului. Se macină legumele pregătite într-o mașină de tocat carne. Se pune intr-o tava emailata, se adauga untul, sarea, zaharul, se amesteca si se lasa 6 ore. După ce legumele s-au înmuiat, fierbeți-le timp de 40 de minute și puneți caviarul finit în borcane sterile. Adăugați oțet și rulați.

Opțiunea 2

Necesar:

• 4 kg roșii verzi;
• 1 kg ceapă și morcovi;
• 500 g ardei dulce;
• 300 g rădăcină de pătrunjel;
• 1 lingura. Sahara;
• 20 buc. boabe de piper negru;
• 5 frunze de dafin;
• 5-10 muguri de cuișoare;
• 300-400 g ulei vegetal.

Spălați și curățați toate legumele. Tăiați roșiile verzi în felii, ceapa în rondele, ardeiul în fâșii. Răziți morcovii și rădăcina de pătrunjel pe o răzătoare grosieră. Se presară legumele cu sare după gust, se închide capacul și se lasă la loc răcoros 10-12 ore.

Scurgeți saramura (poate fi folosită pentru murarea castraveților), adăugați în amestec zahăr, boabe de piper, foi de dafin, cuișoare și ulei vegetal. Se fierbe sub capacul închis timp de aproximativ o oră. Se pune in borcane pregatite si se sterilizeaza (borcane de jumatate de litru si litru - 10 minute, borcanele de trei litri pot fi pur si simplu impachetate si lasate sa se autosterilizeze pana se racesc).

Roșii verzi umplute

Necesar:

• roșii verzi;
• ardei gras dulce;
• boia roșie măcinată;
• ceapă cu bulb;
• usturoi;

pentru saramură:

Spălați bine toate legumele. Curățați ceapa și usturoiul, tăiați vârful roșiilor (nu până la capăt pentru a forma un capac) și scoateți pulpa prin ea cu o linguriță.

Se toacă mărunt ceapa, usturoiul, ardeiul gras și pulpa de roșii, ardeiul și se amestecă. Umplem roșiile cu acest amestec, acoperim cu un capac și punem în borcane fierte. Pregătiți saramura și turnați-o peste roșii. Sterilizați borcanele de litri timp de 20 de minute, borcanele de trei litri timp de o jumătate de oră. Rulează-l.

Salată de roșii verzi și dovlecei la conserva

Necesar:

• 1,5 kg roșii verzi sau maro;
• 1 pastaie ardei iute;
• 1 kg de dovlecel;
• 100 g ulei vegetal;
• 0,5 kg ceapă;
• 150 g zahăr;
• 300 g usturoi;
• 40 g sare;
• 100 g otet de fructe.

Se spala rosiile si dovlecelul, se taie felii. Curățați ceapa și usturoiul și tăiați-l: ceapa în rondele, usturoiul în felii subțiri.

Puneți legumele într-o cratiță, adăugați sare, zahăr, ulei vegetal, oțet și ardei iute tocat. Se amestecă și se lasă până se eliberează sucul. Aduceți salata la fiert și gătiți timp de 10 minute.

Se toarna fierbinte in borcane sterile, se ruleaza, se intoarce cu susul in jos si se lasa sa se raceasca.

roșii verzi georgiane

Necesar:

• 1 kg roșii verzi de mărime medie;
• ¾ cană nuci;
• 7-10 catei de usturoi;
• ½ pastaie ardei iute;
• 1 lingurita de seminte de coriandru si menta uscata;
• ½ linguriță de busuioc uscat și tarhon;
• ¾ linguriță. otet de masa.

Se spala rosiile verzi, se toarna peste ele apa clocotita si se lasa 20 de minute. Tăiați fiecare roșie în 4 bucăți. Tăiați miezul de nucă, usturoiul și ardeiul iute și măcinați într-un mojar. Stoarceți sucul și colectați-l într-un pahar. Adăugați semințele de coriandru, menta, busuioc, oțetul în masa stoarsă și amestecați bine.

Puneți roșiile tăiate în borcane, stropind fiecare strat cu amestecul picant și sigilați. Deasupra se toarnă sucul stors. Închideți și puneți într-un loc răcoros. Roșiile pot fi consumate după ce devin galbene.

Roșii verzi condimentate cu varză

Necesar:

• 1 kg de roșii;
• 1 kg varză;
• 2 cepe;
• 2 ardei dulci;
• 100 g zahăr;
• 30 g sare;
• 250 ml oțet;
• 5-6 mazăre neagră și 2-3 ienibahar.

Spălați legumele. Tăiați roșiile în felii, îndepărtând tulpina. Se toacă mărunt varza și se toacă ceapa. Scoateți semințele din ardei și tăiați păstăile în fâșii de 2-3 cm lățime Amestecați legumele preparate, adăugați sare. Transferați amestecul într-o tavă emailată, puneți presiune deasupra și lăsați timp de 8-12 ore.

Scurgeți sucul, asezonați legumele cu condimente, zahăr și oțet. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute. Se pune salata în borcane curate și se sterilizează în apă clocotită: borcane de jumătate de litru - 10-12 minute, borcane de litri - 15-20 de minute.

Condimente de roșii verzi și prune uscate

Necesar:

• 1,5 kg roșii verzi;
• 300 g ceapă;
• 200 g mere;
• 100 g prune uscate fără sâmburi;
• 1 lingura. Miere;
• ½ cană oțet 8%;
• 1 lingurita sare;
• 1 lingurita de seminte de mustar, negru macinat si ienibahar.

Spălați legumele și merele. Scoateți coaja de pe ceapă și curățați merele și curățați-le de coajă. Treceți ingredientele pregătite printr-o mașină de tocat carne. Se pune intr-o tava sau lighean emailat, se adauga sare si se lasa peste noapte. Înmuiați prunele în apă rece peste noapte.

Dimineața, scurgeți sucul din amestecul de legume și apa din prune uscate. Tăiați prunele în bucăți mici și puneți-le într-o tigaie cu legume. Adăugați miere, turnați oțet și puneți condimentele într-o pungă de tifon. Se pune pe foc si se fierbe amestecul pana se ingroasa.

Înveliți borcanele fierte într-un prosop umed, turnați condimentul clocotit și rulați imediat. Se intoarce cu susul in jos, se acopera cu o patura si se lasa la racit. A se păstra într-un loc răcoros.

Aperitiv din rosii verzi si legume

Necesar:

• 3 kg roșii verzi;
• 1,5 kg ceapă;
• 1,5 kg morcovi;
• 300 g zahăr;
• 300 g ulei vegetal;
• 200 g oțet 9%;
• 100 g sare.

Pune legumele într-un bol emailat, tăiate astfel: ceapa - în jumătăți mari de inele, roșii - în felii, morcovi - ras pe răzătoarea grosieră. Se amestecă, se adaugă sare și se lasă la loc răcoros 10-12 ore. Faceți o marinadă din ulei, zahăr și oțet, fierbând-o timp de 3-5 minute.

Se toarnă marinada fierbinte peste legume, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 25-30 de minute. Puneți salata fierbinte în borcane sterilizate pregătite și sigilați bine.

Rosii verzi pentru iarna: reteta de carne tocata

Pentru 10 borcane de 0,3 litri veți avea nevoie de:

• 2 kg roșii verzi;
• 500 g morcovi;
• 300 g ceapă;
• 100 g fiecare ardei iute tocat si patrunjel;
• 100 ml oțet;
• 50 g ulei vegetal;
• sare grunjoasă și zahăr după gust;
• 3 boabe de piper negru, 1 ienibahar, 1 dafin si 1 cuisoare (per borcan);
• 2 capete de usturoi.

Măcinați roșiile într-un blender. Curățați ceapa și morcovii și treceți printr-o mașină de tocat carne cu o grătar mare. Se incinge uleiul intr-o tigaie mare si se caleste ceapa pana se inmoaie.

Adăugați morcovii, fierbeți acoperit timp de 15 minute. Apoi adăugați roșiile, sare, zahăr, ierburi, acoperiți cu un capac și fierbeți încă 10 minute. Opriți și turnați oțet. Pune usturoiul și condimentele în borcane sterilizate.

Adăugați legume înăbușite în borcane și rulați.

Salata de rosii verzi fara otet

Necesar:

• 3 kg roșii verzi;
• 1 kg fiecare ardei dulce, morcovi, ceapa;
• 400 g ulei vegetal;
• 100 g zahăr;
• 100 g sare.

Spălați și, dacă este necesar, curățați legumele. Tăiați morcovii și roșiile în jumătate de cercuri, ardeii dulci și ceapa în jumătate de rondele. Se pune intr-un bol, se adauga sare, se acopera cu o carpa curata si se lasa la loc racoros peste noapte. Dimineața, scurgeți sucul.

Se fierbe uleiul 5-10 minute si se toarna peste legume. Se adaugă zahărul, se amestecă și se fierbe la foc mic încă o jumătate de oră. Rulați în borcane sterile.

Dulceata de rosii verzi

Necesar:

• 1 kg roșii verzi;
• 1 kg zahăr;
• 1 lingura. apă;
• 4-5 g acid citric;
• coaja unei portocale.

Spălați roșiile. Tăiați în felii mici și îndepărtați semințele. Umpleți cu apă și aduceți la fierbere. Gatiti 5 minute. Scurgeți lichidul, adăugați apă și fierbeți din nou timp de 5 minute. Repetați încă o dată. Pune apoi rosiile intr-o strecuratoare si lasa apa sa se scurga.

Pregătiți sirop din zahăr și 1 cană de apă. Înmuiați roșiile în siropul fierbinte și gătiți în trei reprize. După fiecare gătit, lasă dulceața să stea 2 ore după fierbere timp de 10 minute. La final se adauga coaja si acidul citric si se toarna gemul in borcane. Sigilați cu capace din nailon și lăsați să se răcească.

Roșii verzi marinate cu usturoi și morcovi

Pentru trei borcane de 3 litri veți avea nevoie de:

• 6-7 kg roșii verzi, nu prea mari;
• 4-5 morcovi;
• 1-2 capete de usturoi;
• boabe de piper negru (pentru umplutura)
• frunză de dafin, crenguțe de mărar, frunze de hrean, coacăze, cireșe - după gust;
• apă pentru umplere;

pentru marinata:

• 100 g sare;
• 400 g zahăr;
• 8-10 boabe de piper negru (pentru marinată);
• 3 lingurite esenta de otet 70%.

Puneți condimentele în borcane curate de trei litri. Spălați legumele. Tăiați usturoiul în felii, morcovii în felii. Faceți 5 tăieturi în roșii: două în lateral pentru „urechile” de usturoi, două în mijloc pentru „ochii” de ardei, una în partea de jos pentru „limba” de morcov.

Puneți roșiile „față” în borcane, turnați apă clocotită peste ele și lăsați să stea 15-20 de minute. Scurgeți lichidul, adăugați sare, zahăr și piper și aduceți la fiert. Se toarnă marinada peste roșii, se adaugă 1 linguriță de esență în fiecare borcan și se rulează. A se păstra într-un loc răcoros.

Roșii verzi condimentate pentru iarnă

Necesar:

• 1,5 kg roșii verzi;
• 2 linguri. linguri de sare;
• 4 linguri. linguri de zahăr;
• 200 ml oțet 9%;
• 2-3 păstăi de ardei gras;
• 1 pastaie ardei iute;
• verdeață - după gust.

Tăiați roșiile în 4 părți, îndepărtați semințele de pe ardeiul dulci și tăiați în jumătate de rondele. Puneți legumele într-o cratiță, adăugați zahăr și sare, adăugați ierburi tocate și ardeiul iute. Se toarnă oțet, se amestecă și se lasă o zi la temperatura camerei. Puneți gustarea în borcane sterilizate și acoperiți cu capace de plastic. A se păstra la frigider.

Salata de rosii verzi cu legume

Necesar:

• 3 kg roșii verzi;
• 1 kg morcovi, ceapa, ardei gras;
• ardei iute;
• acid acetilsalicilic;

pentru saramură:

• 100 g sare;
• 300 g zahăr;
• 100 g oțet 9%;
• 350 g ulei de floarea soarelui.

Spălați bine toate legumele. Scoateți miezul din ardei. Tăiați roșiile și ardeii în felii mari, ceapa în jumătate de rondele, morcovii se dau pe răzătoare grosieră, ardeii iute se toacă mărunt. Se pune totul intr-o tava emailata, se adauga sare, zahar, otet si ulei. Se lasa 8 ore pana cand legumele elibereaza sarea.

Apoi puneți pe foc și fierbeți timp de o jumătate de oră. Împărțiți salata în borcane litre, adăugând la fiecare câte o tabletă de aspirină. Rulează-l. Daca vrei sa faci aceasta salata fara aspirina, sterilizeaza borcanele timp de 15 minute.

Roșii verzi sărate pentru iarnă

Necesar:

• 1 kg de roșii;
• 200 g mărar;
• 80 g frunze de hrean;
• 150 g frunze de cirese si coacaze negre;
• 100-250 g ardei gras;
• 5 g ardei capia;

• 3 litri de apă;
• 100 g sare.

Spălați legumele și condimentele. Tăiați roșiile felii, ierburile picante și frunzele în bucăți. Puneți în borcane curate și umpleți cu saramură rece. A se păstra la frigider.

Roșii verzi marinate cu usturoi pentru iarnă

Pentru borcane de doi litri veți avea nevoie de:

• 1,5 kg roșii verzi mici;
• 200 ml oțet 9%;
• 1 litru de apă;
• sare grunjoasă, zahăr după gust;
• 1 cuișoare, 6 mazăre neagră și 2 ienibahar pe borcan;
• 4 capete de usturoi;
• 2 foi de dafin și 1 ardei iute pe borcan.

Curățați usturoiul și zdrobiți cățeii cu partea plată a cuțitului. Fierbe apa cu sare si zahar. Se toarnă în oțet. Roșiile se spală bine și se înmoaie în apă rece timp de 2 ore.

Puneți păstăile de ardei iute, cățeii de usturoi, foile de dafin, cuișoarele și ambele tipuri de ardei pe fundul borcanelor sterile. Umpleți borcanele până la vârf cu roșii. Se toarnă marinada și se rulează capacele opărite. Înveliți borcanele și întoarceți-le pe capac și înapoi de câteva ori pe măsură ce se răcesc.

Roșii verzi umplute cu usturoi și morcovi

Pentru 3 borcane de trei litri veți avea nevoie de:

• roșii verzi (aproximativ 6 kg)
• morcovi, usturoi;

• 2 litri de apă;
• 0,5 linguri. sare;
• 1 lingura. Sahara;
• 0,5 litri de oțet de masă;
• 1 lingura. ulei de floarea soarelui;
• 5-6 foi de dafin;
• ienibahar.

Spălați și curățați legumele. Pregătiți carne tocată constând din 3 părți morcovi ras și 1 parte usturoi tocat. Tăiați roșiile verzi la mijloc, îndepărtați boabele și puneți în loc carne tocată. Puneți roșiile pregătite în borcane sterile și turnați peste ele marinată clocotită. Sterilizați timp de 30 de minute.

La sfârșitul verii, și mulți toamna, își recoltează recoltele și își pregătesc grădinile pentru iarnă. Unele dintre roșii sunt coapte, dar majoritatea sunt verzi. Ce să faci cu ei? La urma urmei, pe tufiș, din cauza temperaturii reci, nu se vor coace, ci pur și simplu vor putrezi. Roșii, desigur că suntem sau . O putem face cu. Dar cele necoapte provoacă dureri de cap multora.

Dar în zadar! Pur și simplu nu știi că le poți folosi pentru a face o mulțime de preparate delicioase pentru iarnă. La urma urmei, le puteți face murate sau murate. Și dacă adaugi ardei iute la toate acestea, atunci wow, ce delicios va fi! Și salate, le-ai mâncat vreodată? Nu-ți vei putea smulge urechile! Imaginează-ți doar: cartofi fierți (zdrobiți sau în jachete), chifteluțe și roșii verzi. Îți simți saliva?

Nu mă îndoiesc că deja vrei să gătești asta. Dar, pentru început, unul sau două borcane vor fi suficiente. Dacă vă place, veți face mai multe anul viitor. Mai ai, ca mine, legume necoapte? E bine. Voi descrie mai jos cum să le depozitez astfel încât să devină roșii. Acum să începem!

Mulți au încercat aceste produse. Și majoritatea oamenilor le place. Dar nu toată lumea o poate repeta acasă. Și asta nu pentru că nu vor. Dar pur și simplu nu știu o rețetă gustoasă. Este foarte ușor să distrugi întreaga piesă de prelucrat. Atunci nu te vei bucura de gust, ci îl vei arunca la gunoi. Pentru a preveni acest lucru, vă sugerez să gătiți folosind această metodă.

• roșii verzi – 2,5 kg;
• Usturoi – 4 dinți;
• frunze de coacăz – 6 buc.;
• frunze de cireș – 6 buc.;
• umbrelă de mărar – 1 buc.;
• Sare - 1 lingura. l.;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• Oțet 70% - 1 lingură. l.;
• apă – 1,5 l.

Preparare:

1. Pregătiți legumele. Mai întâi spălați roșiile și curățați usturoiul. Verdele trebuie, de asemenea, clătite.

2. Puneți frunze de coacăz și cireș pe fundul unui borcan curat. De asemenea, nu uitați de mărar. Puteți toca usturoiul, dar eu folosesc căței întregi. Și adăugați niște boabe de piper. Urmează roșia. Le stivuim destul de strâns, dar aveți grijă să nu spargem.

Puteți folosi condimentele preferate: cuișoare, ienibahar, un amestec de ardei.

3. Umpleți conținutul recipientului cu apă clocotită și acoperiți cu capace. Lăsați-le timp de 10 minute. Apoi scurgeți apa și turnați din nou apă clocotită în recipient. Borcanele trebuie să stea același timp, apoi turnați din nou lichidul.

4. Lăsați apa să fiarbă din nou. Și adăugați sare și zahăr la roșiile noastre conform rețetei. Când apa clocotită este gata, turnați-o înapoi în roșii până la vârf.

5. Să nu uităm de acidul acetic. Adăugați-l și rulați capacele. Întoarceți-l cu capul în jos și puneți-l sub „blană” până se răcește complet.

Folosind această metodă, roșiile se păstrează foarte bine chiar și la temperatura camerei. Acest lucru este potrivit în special pentru cei care nu au pivniță. Pur și simplu puneți-le într-un dulap departe de aparatele de încălzire.

O reteta simpla de rosii verzi in borcane pentru iarna fara sterilizare

Folosind această metodă puteți face roșii în borcane mici. De exemplu în litri. L-am scos și l-am mâncat imediat. Nu este nevoie să ocupați spațiu în frigider cu recipiente incomplete. Și nimic nu se va pierde. Această opțiune este potrivită pentru familiile mici. Sau cum o fac: le scot și pe cele verzi și pe cele roșii. Se dovedește a fi un sortiment.

Ingrediente pentru borcan de 1 litru:

• roșii verzi – 1 kg;
• frunza de hrean – 1 buc.;
• Ceapa – 1 buc.;
• Usturoi - 3 catei;
• Boabe de piper negru – 1 praf;
• umbrelă de mărar – 1 buc.;
• Sare - 1 lingura. l.;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• apă – 500 ml;
• Oțet 70% - 1 linguriță.

Preparare:

1. Spălați roșiile, curățați usturoiul și clătiți verdeața. Este mai bine să tăiați imediat frunza de hrean în mai multe părți. Dacă este foarte mare, atunci veți avea nevoie de foarte puțin pe borcan.

2. Puneți o parte din frunză și usturoi pe fundul recipientului. Apoi trimitem roșiile. În mijloc sunt mărar, boabe de piper și din nou fructe verzi. Puteți adăuga o altă parte a foii în partea de sus. De asemenea, trebuie să vă potriviți într-un inel de ceapă. Va da legumelor gustul lor unic.

Alege roșii mici. Deci mai mulți dintre ei vor intra. Dacă sunt mari, atunci pur și simplu tăiați-le în mai multe bucăți.

3. Umpleți conținutul cu apă clocotită și acoperiți cu capace. Se lasa 5 minute. Apoi turnați această apă înapoi în tigaie și adăugați sare și zahăr. Lasă marinada să fiarbă.

4. Și turnați oțet în borcan. Apoi umplem saramura până la vârf. Suflem capacele și le punem cu capul în jos sub pătură.

Când roșiile s-au răcit, le puteți depozita în orice loc convenabil.

Rosii verzi cu usturoi in stil armenesc

Există o altă modalitate grozavă de a pregăti roșiile verzi. Se dovedesc picante și foarte gustoase. Da, durează puțin mai mult. dar rezultatul merită. Deoarece acesta va fi un excelent aperitiv sau salată pentru orice fel de mâncare.

Ingrediente:

• roșii verzi – 1 kg;
• usturoi – 60 gr.;
• Ardei iute – 2 buc.;
• Coriandru – 1 buchet;
• Mărar – 1 buchet;
• apă – 1 l.;
• Sare - 1 lingura. l.;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• Oțet 9% – 70 ml.

Preparare:

1. Spălați roșiile și uscați-le puțin. Le taiem in 2 – 4 parti in functie de marimea fructului. Puneți într-un castron mare și adânc.

2. Scoateți tulpina de pe ardeiul iute și curățați usturoiul. Măcinați-le într-o mașină de tocat carne sau folosind un blender. Îl trimitem la roșii. Tăiați mărunt verdeața și adăugați-le acolo.

3. Amesteca totul bine si pune-l in borcane curate. Nu este nevoie să le sterilizați mai întâi.

4. Lasă saramura să fiarbă. Pentru a face acest lucru, turnați apă în tigaie. De asemenea, adaugă sare și zahăr. Adăugați mai mult oțet. Se fierbe si se toarna in borcane. Acoperiți gâturile cu capace.

5. Se pune recipientul cu continutul intr-o cratita cu apa calduta si se sterilizeaza, dupa fierbere, la foc mic, timp de 15 minute. Apoi scoatem și rulăm capacele. Întoarceți și puneți sub pătură până se răcește complet.

Aceste roșii pot fi păstrate foarte bine oriunde.

Cum să murați la rece roșiile verzi

Suntem obișnuiți să pregătim legume turnând peste ele saramură fierbinte și oțet. Dar încearcă să faci invers. Adică folosiți apă rece și fără acid. Acestea se numesc murate. Și crede-mă, sunt foarte gustoase. Și dacă le adaugi ardei iute, atunci sunt absolut delicioase, mmmm!

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:

• roșii verzi – 2,5 kg;
• Ardei iute – 4 buc.;
• Usturoi – 6 dinți;
• Frunza de dafin – 1 buc.;
• Boabe de piper negru – 1 praf;
• frunza de hrean – 1 buc.;
• frunze de coacăz – 5 buc.;
• frunze de cireș – 5 buc;
• umbrelă de mărar – 1 buc.;
• Sare - 5 linguri. l.;
• zahăr - 4 linguri. l.;
• apă – 1,5 l.

Preparare:

1. Spala si curata toate legumele si verdeturile. Clătim și recipientul, dar nu îl sterilizăm.

2. Pune toate frunzele și boabele de piper pe fundul recipientului. Urmează o întorsătură de roșii. Acestea trebuie să fie stratificate cu ardei iute.

Cantitatea de piper depinde de preferințele dvs. Cu cât este mai mult, cu atât este mai clar.

3. Adăugați sare și piper la conținut. Apoi umpleți cu apă de băut rece și curată. Doar nu luați unul fiert. Cel mai bine este să folosiți îmbuteliat.

4. Închideți borcanele cu capace din nailon și puneți-le într-un loc răcoros.

Acest fel de mâncare delicios va fi gata doar în 1,5 – 2 luni.

Roșii verzi în stil coreean - cea mai delicioasă rețetă de lisat degetele

Aș numi aceste roșii o salată. Da, este corect. La urma urmei, totul este tăiat și zdrobit. Mai mult timp și această masă delicioasă este gata. Îl poți pune pe masa festivă și îți surprinde oaspeții cu el. Fii sigur că vor cere nu doar rețeta, ci și să deschidă un alt borcan!

Ingrediente:

• roșii verzi – 2 kg;
• Ceapa – 500 gr.;
• Ardei gras – 500 gr.;
• Usturoi – 6 dinți;
• Pătrunjel – 1 legătură;
• Sare - 1,5 linguri. l.;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• Oțet 9% - 3 linguri. l.;
• Ulei vegetal - 100 ml.

Preparare:

1. Tăiați roșiile spălate în jumătate. Scoateți tulpina. Apoi tăiem fiecare jumătate în bucăți subțiri de plastic. Puneți într-un recipient mare, de exemplu: un lighean.

2. Cureți ardeiul gras de semințe și tăiați-l fâșii subțiri și lungi, iar ceapa se toacă în jumătate de rondele. Îl trimitem la roșii. Se sare și se amestecă. Se lasă 8-10 ore. Este mai bine să faci asta noaptea.

3. Odată cu trecerea timpului, legumele noastre au eliberat mult suc. Acum adăugați zahăr și usturoi, tăiate fâșii. Apoi tocați mărunt pătrunjelul și trimiteți-l acolo. Se amestecă și se mai lasă 1 oră.

4. După acest timp, stoarceți salata noastră cu mâinile și transferați-o într-un alt bol. Adăugați oțet, ulei vegetal și amestecați. Puneți în borcane și acoperiți cu capace.

5. Puneți-le într-o cratiță mare și umpleți-o cu apă până la umerii recipientului. Aprindeți focul și, după fierbere, reduceți focul și lăsați deoparte 15 minute. Apoi le scoatem și rulăm capacele. Îl punem cu capul în jos sub „blană”.

Când salatele s-au răcit, trebuie păstrate. Dar cel mai greu este să așteptați până iarnă și să nu o mâncați mai devreme.

Cum să păstrezi roșiile verzi, astfel încât să devină roșii?

Pe tufiș, roșiile se opresc să se coacă sau o fac foarte lent la temperaturi ale aerului de 15°C și mai jos. Este clar că toamna este chiar după colț și soarele devine din ce în ce mai puțin. Scoatem fructele din tufișuri pentru a nu începe să putrezească. Dar cum le poți face să se coacă acasă?

E simplu! Este necesar să se asigure temperatura necesară și să le păstreze. Mai jos iti voi da metodele, iar tu o alegi pe cea care ti se potriveste.

1. Cel mai simplu: întinde o pătură sau o pătură pe jos (undeva într-un colț sau dulap pentru a nu sta în cale). Pune roșiile pe ele într-un singur strat. Acoperiți cu o altă pătură deasupra. În câteva zile vei putea recolta „prima” recoltă.

Roșiile se coc cel mai bine la o temperatură de 20 - 24 de grade.

2. Așezați roșiile verzi pe un pervaz sau pe un raft. Astfel le puteți observa coacerea și le puteți îndepărta din timp pe cele stricate. Pentru viteză, este mai bine să acoperiți cu o pătură.

3.Puteți folosi și cutii sau cutii. Trebuie doar să verificați din când în când pentru a vă asigura că fructele coapte nu se sufocă și încep să putrezească.

4. Înfășurați fiecare fruct în ziar. Sau, de asemenea, stropiți-le cu rumeguș și spumă într-o cutie sau orice recipient. Dar, de asemenea, nu uitați să verificați maturizarea.

Acestea sunt cele mai comune metode de depozitare a roșiilor. Dar sunt multe altele. De exemplu, foloseau cizme de pâslă. Și în producție folosesc gaze speciale.

Vă sugerez să urmăriți videoclipul, care explică în detaliu cum să păstrați roșiile. Acesta spune în detaliu și arată cum să le procesați corect, astfel încât să nu putrezească. Dar dacă se întâmplă acest lucru, atunci toate fructele din apropiere vor avea de suferit. De asemenea, veți învăța cum să le păstrați pentru o lungă perioadă de timp. Sper să vă fie de folos.

Deci selecția noastră de astăzi s-a încheiat. Alege-ți propria rețetă și încearcă-o. Doar asigurați-vă că vă tratați familia și prietenii, astfel încât și ei să vă aprecieze eforturile. Și îmi iau rămas bun de la tine, ne revedem!