Reteta originala de tort cu miere. Cel mai delicios tort cu miere - o reteta clasica de smantana

Putem spune cu siguranță că în vremea sovietică, tortul Medovik a depășit toate rețetele de coacere de casă de sărbători în popularitate. De atunci, se cunosc câteva dintre cele mai delicioase și simple rețete clasice de prăjituri - cu smântână, lapte condensat și cremă. Toate sunt egale în ceea ce privește gustul delicat de miere. Apoi am împărtășit rețete ca un fel de comoară și nu am bănuit că bucătarul împăratului Alexandru I a venit cu un desert îmbibat cu miere.

Acum nimeni nu-și va aminti numele cofetarului, dar capodopera a rămas cu noi, încântând și încântând. Sper că rețetele foto detaliate, pas cu pas, vă vor ajuta să faceți față sarcinii.

Cel mai delicios tort cu miere - o reteta clasica de smantana

Un clasic este rețeta conform căreia o prăjitură era pregătită acasă în vremea sovietică. A fost facuta cu smantana, foarte simpla si delicioasa. Dacă vă amintiți, mulți îl numeau adesea „ghimbir”. Dar se dovedește că bucătarul imperial, care a venit cu ideea de a coace prăjituri cu miere și de a le înmuia cu smântână, a făcut smântână.

Pentru prăjituri veți avea nevoie de:

• Ouă - câteva bucăți.
• Sare - un praf.
• Unt - 100 gr.
• Miere - 2 linguri. linguri.
• Soda - o lingură mică.
• zahăr - 220 gr.
• Făină - 400 gr.

Pentru smantana:

• Ulei - 250 gr.
• zahăr pudră - 200 gr.
• Smântână, grăsime - 300 gr.

Reteta cu poza pas cu pas

Inițial, este necesar să amestecați ouăle într-o cratiță cu un praf de sare, un îndulcitor - bateți totul cu un tel (mixer).

Așezați untul, mierea peste ouă, puneți cratita la foc mediu.

Aduceți masa la fierbere, dar în niciun caz nu lăsați-o să fiarbă, altfel ouăle se vor coagula rapid. Nu vă îndepărtați de aragaz, amestecați constant conținutul cratiței.

Scoateți cratița de pe arzător, turnați sifonul. Începeți să amestecați energic. În curând veți observa că masa a început să crească în volum. Aceasta este sifon și miere a reacţionat. Nu te opri până nu se termină sifonul.

Lăsați masa fierbinte de miere în pace câteva minute. Treptat, spuma va începe să se scufunde. Acesta este un semnal pentru a continua frământarea aluatului. Începeți să adăugați făină puțin câte puțin.

Este posibil să aveți nevoie de puțin mai multă făină, sau puțin mai puțin decât cantitatea specificată, vedeți situația. Dar nu sfătuiesc să adăugați mai mult decât spune rețeta. Aluatul fierbinte se va lipi de palme la început. Dar după ce ați stat la frigider, amestecul se va răci, consistența va deveni destul de densă, lipiciitatea va dispărea.

Se amestecă mai întâi aluatul cu o lingură. Când acest lucru devine dificil, treceți pe suprafața de lucru a mesei.

Continuați să lucrați cu mâinile. Aluatul va fi destul de moale. Se presară făină câte puțin, altfel masa se va înfunda cu făină, va deveni densă.

Rulați aluatul finit într-un cârnați ca în fotografie. Împărțiți la numărul necesar de prăjituri. Puteți tăia cârnații în 6,8, 10 bucăți. Prefer să împart în 10 părți, pentru că prăjiturile subțiri se coac mai repede, mai bine înmuiate în smântână. Drept urmare, tortul iese mai fraged.

Tăiați cârnații, faceți o chiflă din fiecare parte.

Pune-le pe o farfurie pudrata cu faina. Trimite pe raftul frigiderului să se „odihnească” timp de o oră. În acest timp, masa se va „prinde”, va deveni densă, va fi ușor să lucrați cu ea. Puteți răci aluatul într-o etapă anterioară de preparare, înainte de a-l împărți în bile. Dar eu prefer așa.

După o oră, scoateți semifabricatele din frigider. Pudrați blatul cu făină. Întindeți chifla într-o prăjitură subțire. Apoi, folosind un inel cu diametrul de 20 cm, decupați golul pentru tort. În absența unui instrument special, semifabricatele pot fi tăiate cu o placă cu un diametru adecvat.

Nu îndepărtați garniturile, acestea trebuie coapte împreună cu prăjiturile. Asigurați-vă că înțepați crusta peste tot cu o furculiță pentru a preveni ca aluatul să barbote prea mult în cuptor.

Coaceți prăjiturile la 170 ° C. Coacerea are loc foarte repede, nu mai mult de 5 minute, până devin aurii.

Frumusețea prăjiturii cu miere este că puteți coace prăjiturile în avans. Se pune într-un loc răcoros, uscat, învelit în folie alimentară și se folosește în 1-2 săptămâni. Adică, există posibilitatea de a vă pregăti în avans pentru treburile festive, întâlnirea cu oaspeții.

Să trecem la cremă. Combinați untul cu zahărul pudră, începeți să bateți cu un mixer. Lucrați cinci minute la viteză mare până când amestecul devine pufos. Scoateți untul din frigider în avans, ar trebui să fie la temperatura camerei, moale.

Întindeți crema uniform peste prăjituri. Nu uitați să lăsați câteva linguri pentru a acoperi părțile laterale ale tortului cu miere.

Asamblarea tortului. Așezați folie alimentară sau hârtie pe o farfurie de servire, așa cum se arată în fotografie. Picurați puțină cremă în mijloc pentru ca structura să nu alunece.

Așezați prăjiturile una peste alta, întinzând crema.

Acoperiți partea cu smântână, astfel încât tortul să fie uniform înmuiat.

Măcinați tăieturile de tort în firimituri nu prea mici. Presărați blatul și decorați părțile laterale - acesta este un decor clasic de tort cu miere. Opțional, puteți adăuga orice fructe de pădure, nuci, chipsuri de ciocolată.

Rămâne să scoți cu grijă hârtia. Astfel, după asamblarea prăjiturii cu miere, farfuria va rămâne curată.

Prajitura clasica delicioasa cu miere cu crema

„Puful de miere”, cum se mai numesc și prăjiturile cu miere, unsate cu cremă, va deveni moale, fraged, cu o aromă delicioasă de miere. Se taie ușor, ca untul, și se topește literalmente în gură, iar rețeta este obscen de simplă.

Vei avea nevoie:

• Ouă – 2 buc.
• Miere - 2 bol. linguri.
• Zahăr - un pahar (250 gr.).
• Făină - 0,5 kg.
• Ulei - 50 gr.
• Bicarbonat de sodiu - o lingură mică.

Pentru cremă luați:

• Lapte - 0,5 litri.
• zahăr - 150-200 gr.
• Ouă – 2 buc.
• Făină - 50 gr. (2 linguri).
• zahăr vanilat.
• Ulei - 100 gr.

Reteta pas cu pas:

1. Trimiteți ouăle cu zahăr într-o cratiță, bateți. Adăugați unt înmuiat, miere, continuați să bateți.
2. La foc moderat, amestecând continuu, așteptați să se dizolve zahărul.
3. Opriți focul, adăugați bicarbonat de sodiu. Amestecați energic până când volumul își dublează.
4. Se amestecă făina în cantități mici. Treptat, masa va începe să se răcească și să se îngroașe. După răcire, transferați masa pe suprafața de lucru. Continuați să frământați cu mâinile până când aluatul este moale și flexibil.
5. Împărțiți aluatul în 8-10 bucăți egale. Rulați-le în bile și puneți-le pe o farfurie cu făină. Înfășurați cu folie, trimiteți la raftul frigiderului timp de o oră.
6. Preparați crema. Se toarnă produsul din făină în tigaie, se bat ouăle, se adaugă restul ingredientelor indicate în lista de rețete, cu excepția laptelui și a untului. Se amestecă.
7. Adăugând încet laptele, amestecați smântâna într-un amestec omogen.
8. Se pune la fiert pe foc mic. Amestecați energic conținutul, mai ales ridicând masa de jos pentru a sparge cocoloașele. Observați începutul fierberii - scoateți cratita de pe arzător.
9. Adăugați ulei fierbinte la conținut. Rețineți că este așezat cald. După amestecare, acoperiți vasul cu smântână cu o peliculă, altfel se va forma o peliculă în timpul răcirii. Se răcește la temperatura camerei.
10. Întindeți prăjiturile cu miere. Coaceți la 170-180 ° C, literalmente, 3-4 minute, până se rumenesc ușor. Timpul depinde de puterea cuptorului.
11. Tăiați imediat la diametrul dorit fără a arunca firimiturile.Nu strângeți tunderea, altfel prăjitura se va sfărâma (puteți tăia înainte de coacere, ca la prima rețetă).
12. Ungeți prăjiturile cu miere cu smântână. Lucrați pe laterale.
13. Se presară generos cu firimiturile zdrobite rămase după tăiere. Decorați partea de sus și părțile laterale. Restul decorului pentru tort depinde de tine. Lăsați desertul la macerat câteva ore.

Prajitura Medovik - o reteta clasica simpla cu lapte condensat

Particularitatea acestei rețete este că aluatul este gătit într-o baie de apă. Alternativ, este permisă utilizarea laptelui condensat fiert gata preparat ca cremă.

Luați pentru aluat:

• Făină - 300-500 gr.
• Miere - 2 linguri. linguri.
• Ulei - 100 gr.
• Ouă – 2 buc.
• Soda - o lingură mică.
• zahăr - 0,2 kg.

Pentru crema de lapte condensat:

• Laptele condensat este un borcan standard.
• Ulei - 0,3 kg.
• Pentru a decora desertul:
• Nuci - o mână.
• Chips de ciocolată, petale de migdale.

Cum se face un tort delicios cu miere:

1. Turnați apă fierbinte în tigaie, porniți gazul. Puneți un vas deasupra. Asigurați-vă că apa din oală nu atinge fundul vasului.
2. Puneți mierea, untul, zahărul într-un castron, amestecați.
3. Adăugați bicarbonat de sodiu și continuați să amestecați. Când zahărul se dizolvă, scoateți vasul din baie.
4. Intră în ouă, rupându-le pe rând și batând energic masa cu telul.
5. Apoi, începeți să adăugați făină. Frământați rapid într-un aluat moale, flexibil.
6. Se da la frigider, acoperit cu un prosop sau folie alimentara, timp de 30-60 de minute.
7. După timpul necesar, îndepărtați aluatul răcit, împărțiți-l în bucăți egale.
8. Rulați în bile rotunjite, rulați fiecare într-o prăjitură. Tăiați un cerc cu orice formă rotundă.
9. Înțepăți suprafața biscuiților cu o furculiță. Se coace 3-4 minute la 180°C.
10. Pentru impregnare se face o crema batand mai intai untul inmuiat in baie. Apoi, adăugând treptat lapte condensat, lucrați bine cu un mixer, rezultând o masă dulce omogenă.
11. Rămâne să ungem prăjiturile cu miere, să le puneți într-o prăjitură. Se unge apoi părțile laterale ale structurii cu cremă, se decorează după tradiție cu pesmet, nuci, ciocolată. Vă sfătuiesc să tocați firimiturile de resturi și nuci într-un blender și să amestecați.
12. Pentru o impregnare de înaltă calitate, lăsați tortul cu miere să stea cel puțin 2 ore.

Crema de inghetata pentru prajitura cu miere

Vă ofer o altă rețetă de cremă pentru ungerea prăjiturii cu miere de casă. Aceasta este înghețată, sau Diplomat.

Pentru crema de inghetata:

• Crema - 200 ml.
• Lapte - 400 ml.
• zahăr granulat - 180 gr.
• Ou.
• Ulei - 100 gr.
• Amidon de porumb - 3 mari, cu tobogan, linguri.

Prepararea cremei este ușoară: adăugați componentele unul câte unul, amestecând de fiecare dată până se omogenizează.

Rețetă video de la Olga Matvey cu recomandări pas cu pas pentru a face cel mai delicios Medovik. Lasă-ți prăjiturile să aibă succes, iar rudele tale să fie mândri de priceperea ta!

Bună ziua tuturor prietenilor și invitaților blogului meu! Astăzi ne vom aminti tortul nostru preferat din copilărie: Tortul cu miere. Numele desertului vorbește de la sine. Indiferent de varianta de prăjitură pe care o alegem, acesta este întotdeauna pregătit cu miere. O creație culinară cea mai delicată care nu va lăsa niciun iubitor de dulce fără un sentiment pozitiv.

În general, istoria prăjiturii cu miere merge înapoi în trecutul îndepărtat. Adevărat, nu știm cum se numea atunci. Dar își datorează numele actual acestui incident. Împărăteasa rusă Ekaterina Alekseevna nu a digerat cu pasiune mierea. Și o tânără bucătăreasă a intrat în serviciul ei, neștiind despre antipatia ei pentru acest produs. Așa că a pregătit o prăjitură pe bază de miere...

Majestăţii Sale i-a plăcut foarte mult produsul de cofetarie. Și imaginați-vă surpriza ei când a aflat compoziția preparatului. Împărăteasa a ordonat ca bucătarul să fie răsplătit și i-a dat prăjiturii numele Tort cu miere. De atunci, a fost în meniul tuturor sărbătorilor Majestăţii Sale. Aceasta a fost o ocazie atât de minunată, datorită căreia încă ne putem bucura de acest cel mai delicat desert.

Astăzi nu este dificil să cumperi orice prăjitură într-un magazin. Cu toate acestea, nimeni nu ne poate garanta respectarea tuturor normelor și proporțiilor. Prin urmare, cel puțin uneori trebuie să coaceți singur un tort cu miere. Cel puțin pentru a nu uita gustul delicat de miere cremoasă.

In articol:

Când vă pregătiți, vă rugăm să luați în considerare un punct important. Vasul in care se va face aluatul choux se pune intr-o baie de apa. Ar trebui să fie fiert la abur, dar să nu se atingă de apa care fierbe în tigaia de jos. Apoi ingredientele vor fi preparate în el, dar nu gătite.

Tort cu miere dupa reteta clasica de acasa

Pentru a aprecia cu adevărat gustul acestui desert, trebuie să-l pregătiți după rețeta clasică. Am ales același original, familiar tuturor încă din copilărie. Pregătește această delicatesă uimitoare și pentru copiii tăi.

Am observat că mierea de hrișcă sau de salcâm nu este foarte potrivită pentru copt. Are un gust oarecum astringent. Și acest lucru se simte în produsul finit, ceea ce îl face dur. Deși, aceasta este părerea mea personală.

Noi vom avea nevoie:

• Făină - 400 g.
• zahăr granulat - 150 gr.
• Unt - 100 gr.
• miere de flori sau de tei - 120 gr.
• Ou de pui - 2 bucati
• Soda - o linguriță și jumătate
• Smântână 25% grăsime - 700 de grame
• zahăr granulat - 200 gr.

Gătit:

1. Cerneți făina astfel încât să poată respira și îndepărtați orice pete aleatorii.

După cernerea făinii, orice produse de copt devin ușoare și aerisite.

Pune imediat pe foc o cratiță plină pe jumătate cu apă. Avem nevoie de asta pentru a crea o baie de apă.

2. Să începem să pregătim aluatul choux. Pentru a face acest lucru, puneți untul, zahărul și mierea într-un vas termorezistent și puneți-le într-o baie de apă. Adică pe o cratiță cu apă clocotită. Se amestecă amestecul până se dizolvă complet.

3. Între timp, în timp ce amestecul nostru se topește, bate bine ouăle. Și le turnăm în masa noastră din baie. Se amestecă foarte intens pentru ca ouăle să nu se gătească prea mult. Apoi adăugați sifon și volumul va crește. Nu vă alarmați - asta e bine.

4. Acum incepem sa presaram faina in bucati treptat. Facem acest lucru fără a înceta să amestecăm bine, astfel încât aluatul să fie preparat. Scoateți masa rezultată din baie și puneți-o pe masă.

Pe suprafața mesei s-a turnat deja puțină făină în prealabil.

Și începem să frământăm rapid aluatul cu mâinile. Înfășurați aluatul finit în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru o oră. Va deveni mai flexibil și mai moale.

5. În continuare, vom face un „cârnat” din aluat și îl vom împărți în opt părți egale. Rulați fiecare bucată într-o minge, așezați-o pe o farfurie și acoperiți cu folie. Întindem fiecare chiflă direct pe covorașul de teflon pe care le voi coace. Puteți folosi și hârtie de copt. Laminarea este de așa natură încât este posibil să tăiați o prăjitură cu un diametru de aproximativ douăzeci de centimetri.

6. Luați o farfurie cu un diametru dat și tăiați un cerc din aluat. Nu scoatem garniturile, ci pur și simplu le mutăm deoparte. Ne vor fi de folos în viitor.

În loc de farfurie, desigur, puteți folosi orice obiect convenabil, cum ar fi un capac.

Trimitem viitorul tort la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Timp de trei până la cinci minute, în funcție de puterea aragazului.

7. Imediat după coacere, prăjiturile ar trebui să capete o frumoasă culoare aurie. Fiecare trebuie străpuns de mai multe ori cu o furculiță pe toată suprafața. Acest lucru este pentru ca crema să fie mai bine absorbită în viitor. În acest fel coacem toate cele opt prăjituri.

8. Acum este timpul să pregătim smântâna. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să amestecați smântâna și zahărul până când acesta din urmă este complet dizolvat. Și bateți cu un mixer sau bateți până la o consistență pufoasă și groasă.

Dacă doriți, puteți adăuga la cremă vanilie, scorțișoară, pudră de cacao sau alte produse de cofetarie.

9. Încep asamblarea prăjiturii. Pentru a o uniformiza, folosesc o tigaie cu arc.

Trebuie să puneți puțină cremă pe substrat pentru ca tortul să nu alunece pe el în viitor.

10. Acum, acoperind generos, stivuiesc prăjiturile una peste alta. Crema poate fi pre-împărțită în opt părți aproximativ egale. Nu ung ultimul tort. În această formă, pun produsul deoparte timp de opt ore la loc rece împreună cu crema rămasă.

11. In acest timp tortul meu este inmuiat si il puteti acoperi cu crema ramasa deasupra si de-a lungul marginilor. Și nu uitați să o stropiți cu resturi de tort, zdrobite în blender până la firimituri fine.

De asemenea, puteți stropi cu nuci tocate sau decora cu fructe de pădure. Decorați așa cum vă dictează imaginația. Iar prajitura clasica de lux Honey este gata! Mănâncă cu plăcere!

O reteta simpla de Tort cu miere cu smantana

Ce înseamnă o opțiune simplă, te întrebi? Acest lucru este fără bibelouri sau abateri suplimentare de la original. Aceasta este aproape o rețetă clasică, dar cu o simplificare semnificativă a unor acțiuni. Apropo, rezultatul este la fel de incredibil de delicios!

Voi face un tort mare, înalt. Dacă cineva are multe dintre aceste ingrediente, atunci nu ezitați să împărțiți compoziția produselor în jumătate.

Pentru biscuiți:

• Făină - șase pahare
• Ou - patru bucăți
• Zahăr - două pahare
• Miere - cinci linguri
• Unt - două sute de grame
• Soda - două lingurițe

Pentru crema:

• Smântână cu un conținut de grăsime de cel puțin 25% - 1 litru
• Zahăr două căni, mai puțin după gust

Gătit:

1. Pune toate ingredientele pentru biscuit, mai putin faina, intr-un bol metalic. Am amestecat cu telul si adaug bicarbonat de sodiu stins cu otet.

Untul nu trebuie să mai fie rece și tăiat în bucăți.

Am pus amestecul într-o baie de apă. Se amestecă constant până când apar bule mici. Îl scot din baia de aburi.

2. Acum treptat si putin cate putin se adauga faina cernuta in prealabil, amestecand bine. Voi framanta aluatul chiar pe masa, adaugand faina. Ar trebui să fie moale și elastic.

3. Împărțiți aluatul finit în 18-20 de părți. Și rulez fiecare bucată într-o prăjitură plată de aproximativ douăzeci de centimetri în diametru. Pe hârtie de pergament, puteți atașa o farfurie pentru a măsura aproximativ. Apoi coc prajiturile in cuptorul preincalzit pentru 3-5 minute. temperatura 180 de grade.

4. Așezați o farfurie peste prăjiturile terminate și decupați un cerc. Vom avea nevoie de tunsoare mai târziu, așa că deocamdată le-am lăsat deoparte.

5. Prepararea cremei pentru prăjitura cu miere este foarte ușoară și simplă. Bateți smântâna cu zahărul până devine pufoasă și groasă.

Este mai ușor să faci asta cu un mixer. Dar va funcționa bine cu un tel.

Masa a devenit albă ca zăpada și aerisită, arată foarte frumos și apetisant! Și în final, asamblez tortul într-o singură structură.

6. Așezați primul tort pe un vas frumos și ungeți-l cu smântână. Apoi urmatorul, din nou crema si tot asa.

7. Toca resturile pe care le-am pus deoparte si presara aceasta firimitura peste tot produsul finit. L-am pus la frigider pentru ca creația mea să se poată prepara și să se înmoaie în cremă. Un răsfăț delicios este gata! ceai fericit!

Tort cu miere - reteta pas cu pas cu lapte condensat

Tortul cu miere cu lapte condensat este dedicat celor mai disperati dinti de dulce. Dubla distracția! Dacă ai un dinte atât de dulce în familie, te sfătuiesc să faci o prăjitură mai mare. Pentru că suplimentul va fi cerut de multe ori.

Pentru prajituri:

• Miere - 3 linguri
• Unt - 100 de grame
• Zahăr - 1 cană (este posibil mai puțin, adăugați după gust)
• Făină - 4 căni
• Ou -2 bucăți

• Smântână - 125 gr.
• Lapte condensat - 1 cutie

Gătit:

1. Puneti imediat apa intr-o cratita si aduceti la fiert. Intre timp, intr-un vas termorezistent, pe care il voi aseza pe aceasta cratita, voi pune zahar, unt si miere.

2. Pune vasul pe o tigaie cu apă clocotită și amestecă până când zahărul este complet dizolvat.

Nu uitați că recipientul în care vom prepara amestecul nu trebuie scufundat în apă clocotită. Se încălzește numai cu abur fierbinte.

Într-un al doilea castron, bate ouăle până devin pufoase. Adaug o lingurita de sifon si amestec bine.

3. Acum turnați amestecul de ouă într-un castron care se fierbe la abur. Am amestecat foarte repede pentru ca ouăle să nu se gătească. Am amestecat pana se obtine o masa omogena si scot din baie. Cat timp amestecul nu s-a racit, adaug faina pe bucati, fara a inceta sa amestecam energic.

Nu uitați să cerneți făina. Imbogatita cu oxigen, ofera un aluat mai pufos si mai gustos.

4. Asezati aluatul din bol pe o masa infainata. Trebuie să-l frământați bine cu mâinile și să faceți din el un „cârnat”. Îl împart în zece părți, din care formez „koloboks”. Apoi rulez fiecare minge la un diametru de aproximativ douăzeci de centimetri. Folosind o farfurie, am decupat chiar și cercuri. Le asez pe o tava tapetata cu pergament. Și am pus resturile din aluat acolo una lângă alta.

5. Nu am putut încăpea toate pâinele deodată, așa că le voi coace pe rând. Pun foaia de copt in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru cinci minute. Rezultatul ar trebui să fie o culoare frumoasă, maro auriu.

6. În timp ce prăjiturile finite se răcesc, trebuie să pregătiți crema. Pentru a face acest lucru, bat laptele condensat și smântâna. Se pot pune atat lapte condensat fiert, cat si ciocolata, dar cel simplu imi place foarte mult. Se dovedește o cremă uimitor de delicioasă!

7. Deci, totul este gata pentru a aranja tortul! Am pus primul tort pe o farfurie si o ung cu crema. Apoi al doilea și toate straturile ulterioare. Toc resturile coapte în firimituri și le presărăm deasupra și pe părțile laterale ale prăjiturii terminate. Trimit produsul la rece pentru cel puțin cinci ore, astfel încât să se înmoaie și să se infuzeze. Tortul meu condensat cu miere este gata!

Videoclip cu prepararea unui tort cu miere care se topește în gură

Pe internet, am găsit o altă rețetă simplă de prăjitură cu miere. Valentina ni-l oferă din videoclipul canalului „Rețete de gătit de la SV”. Acest tort va fi mare, dar foarte fraged și moale. Pentru ca va fi inmuiata in crema cu lapte. Valentina susține că prăjitura se va topi pur și simplu în gură. Să încercăm să facem un asemenea miracol.

Acesta este un desert imens și delicios pentru un grup mare de dinti de dulce. Este asemănător cu tortul cu miere pe care îl fac din cartea de rețete a mamei mele. Evident, în trecut, gospodinele, de teamă să nu-și strice produsele de copt, încercau să nu se abată de la tehnologia gătitului.

Ai găsit o prăjitură cu miere de pe vremea URSS? Vrei să te simți nostalgic sau doar să încerci o prăjitură din acele vremuri despre care oamenii vorbesc mult, amintindu-ți gustul? Vă ofer „tort sovietic cu miere” după rețeta mamei mele.

Conform tuturor cărților de bucate, clasicul tort cu miere este întotdeauna pregătit cu cremă. Și orice altceva sunt deliciile imaginației gospodinelor. Deși, desigur, progresul nu stă pe loc. Și toate rețetele vechi sunt completate și îmbunătățite în mod constant.

Produse pentru prăjituri:

• Ou - două bucăți
• Miere - două linguri
• Un pahar de zahăr
• Patru căni de făină
• Unt - 100 de grame
• O linguriță și jumătate de sifon

Pentru cremă:

• O jumătate de litru de lapte
• Ou - două bucăți
• Două linguri de făină
• Zahăr 150-200 de grame, după gustul tău
• Unt 100 de grame
• Pliculeț de zahăr vanilat

Gătit:

1. Umple cratița cu apă pe jumătate și pune-o pe aragaz. Sparge ouăle într-un castron mai mic, adaugă zahăr, unt, miere și amestecă bine până se omogenizează. In continuare, il pun intr-o baie clocotita si amestec amestecul pana cand zaharul este complet dizolvat.

2. Acum trebuie să stingeți sifonul cu o picătură de oțet și să îl adăugați la amestecul încălzit. Se amestecă bine, lăsând la abur încă câteva secunde.

În același timp, conținutul va spuma puțin și va crește în volum, acest lucru este bine.

3. Scoateți toate cratițele de pe foc. Apoi, adăugând treptat făina la masa fierbinte și frământând aluatul. Il pun pe masa, presarat generos cu faina si il framant intens. Îl împart în opt părți egale și fac bile din ele. Le-am pus intr-o farfurie sub folie alimentara si le-am pus la frigider.

4. Pentru cremă, amestecați într-un castron toate ingredientele cu excepția laptelui și bateți. Se adauga apoi laptele putin cate putin, amestecand continuu.

Imediat ce vedem primele bule, scoatem imediat de pe aragaz.

6. Adăugați ulei la masa fierbinte și amestecați până se dizolvă complet. Acoperiți crema finită cu folie alimentară direct peste suprafață, astfel încât să nu se formeze o peliculă cremoasă. Și îl răcesc la temperatura camerei.

6. Scot aluatul din frigider si rulez fiecare bila intr-o prajitura plata. Fac asta direct pe hartie de copt. Coacem fiecare prăjitură într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de trei-patru minute până se rumenește.

7. Cand scot prajiturile din cuptor, le tai imediat la diametrul dorit folosind un covor de prajitura. Pentru că atunci când se răcesc, se vor întări. Atunci va fi incomod să le tăiați, se vor sfărâma și se vor rupe. Voi avea nevoie de resturile pentru a presăra părțile laterale și deasupra prăjiturii.

8. Încep să așez tortul cu miere. Imbrac fiecare prajitura cu crema si o stivuiesc una peste alta. La final imbrac cu generozitate partile laterale ale tortului.

9. Măcinați bucățile rămase din prăjituri într-un blender și stropiți cu generozitate tortul cu ele. Acum trebuie să așteptați opt ore pentru ca tortul să se înmoaie în frigider.

Divinul tort sovietic Tortul cu miere este gata! Să aveți amintiri plăcute din copilărie și poftă bună!

Cea mai simplă rețetă pentru un tort delicios într-o tigaie

Nu tuturor le place să petreacă mult timp în bucătărie, inclusiv eu. Am nevoie să fie simplu și rapid. Exact așa vom pregăti acest desert. Este potrivit și pentru cei care nu au cuptor, dar totuși doresc o prăjitură. Vom coace turte pentru ea, ca clătitele, într-o tigaie.

Adevărat, crema de lapte cu cremă nu se prepară rapid. Dar, dacă cineva se grăbește prea mult, poți folosi și smântână simplă și zahăr. Aș dori să vă prezint aici diferite moduri de preparare a cremei.

Ce veți avea nevoie pentru prăjituri:

• Margarina sau unt - 1 pachet
• Ou - 3 bucăți
• Miere - 2 linguri
• Sare - un praf
• Sifon - 0,5 linguriță
• Făină - 3 căni
• Zahăr granulat - 1 cană

Pentru crema:

• O jumătate de cutie de lapte condensat fiert
• Lapte - 2 pahare
• Ou - 1 bucată
• Făină - 5 linguri
• Zahăr granulat - jumătate de pahar

Gătit:

1. Mai întâi voi face aluatul. Sparg trei ouă într-un bol, adaug un pahar de zahăr, sare și amestec. Acum turnați încet margarina topită.

2. Pune mierea într-un vas de metal și pune-o pe aragaz. Il incalzesc la foc mic si adaug sifon. Scot de pe aragaz, turnam amestecul rezultat în amestecul de ouă și amestec bine. Acum presară treptat făină aici, fără să încetez să amestec. Aluatul este gata si il las deoparte sa se odihneasca.

3. Intr-un vas separat, am pus un pahar si jumatate de lapte la fiert. Și lăsați o jumătate de pahar la rece.

Cand fierbe laptele, lasam sa se raceasca putin. Apoi se adaugă în cremă pentru a nu se prepara înainte de timp.

4. Spargeți un ou într-o cratiță, adăugați făină și zahăr. Le framant pe toate ca sa nu fie cocoloase. Acum turnați o jumătate de pahar de lapte rece și amestecați din nou până se omogenizează.

5. Acum, fără a opri amestecul, adăugați laptele fiert în jet subțire. Si pune tigaia la foc mic, amestecand continuu, pana cand crema se ingroasa complet. Scoateți de pe aragaz și răciți la temperatura camerei.

6. Am pus aici și o jumătate de cutie de lapte condensat fiert și am amestecat bine. Crema este gata. L-am lăsat deoparte până la cea mai bună oră.

7. Împărțiți aluatul odihnit în opt părți egale. Le-am rulat pe fiecare la un diametru de aproximativ 20 și o grosime de cel mult 0,5 centimetri. Am tăiat prăjiturile folosind o farfurie. Și coac într-o tigaie bine încălzită și uscată pe ambele părți până se rumenește.

8. Întindeți un alt strat de prăjitură din aluatul rămas și coaceți-l și el. Apoi il racesc si il macin in firimituri. Acesta va fi toppingul pentru tortul meu.

9. Acum, bineînțeles, iau un fel de mâncare frumos și pun prăjiturile pe el. Pe fiecare le aplic crema cu o lingura sau o spatula. Împreună cu stratul final, imbrac părțile laterale ale tortului. Presărăm generos toată suprafața cu firimituri.

Dacă vacanța este planificată mâine, atunci este mai bine să pregătiți tortul seara. Peste noapte se va saturat în mod miraculos cu cremă. Un tort delicios este gata! Mănâncă cu plăcere!

Videoclip despre cum să coaceți un tort cu miere în 30 de minute fără a întinde prăjiturile

Vă grăbiți să pregătiți un răsfăț delicios pentru sosirea oaspeților dvs.? Sau vrei doar să faci un desert rapid? Atunci rețeta de pe canalul video „Vika” este pentru tine. Rețete simple.”

Mi-a plăcut foarte mult această versiune rapidă a unui tort atât de frumos și pufos. l-am adoptat.

Cred că toată lumea a înțeles că tortul cu miere poate fi copt în diferite moduri. Opțiunile pentru prepararea cremei nu sunt mai puțin variate. Ingredientele pot contine si nuci, fructe uscate sau orice altceva. Ai încredere în gustul și imaginația ta.

De asemenea, puteți stropi cu orice articole de cofetărie suplimentare care vă plac. Dar, după părerea mea, cu stropirile originale, este atât de familiar și creează o atmosferă foarte confortabilă. Tortul este potrivit pentru orice ocazie. Chiar dacă este doar să stai cu oaspeții și familia și să bei ceai. Sau gătește-l pentru o vacanță, de exemplu, Anul Nou, care, apropo, este chiar după colț. Iată o idee de vacanță!

Sper că ați ales rețeta care vă place din cele de mai sus. Gătește cu copiii tăi, cu persoana iubită, cu prietenii tăi. Este atât de plăcut să petreci timp făcând o activitate distractivă cu cei dragi. Și apoi mâncați împreună delicatese de casă, mai ales când afară plouă și vânt.

Dacă ți-au plăcut rețetele, dă clic pe butoanele rețelelor sociale și distribuie-le prietenilor tăi!

• Aluat:
• unt: 100 g;
• ouă: 2 buc;
• făină albă: 2,5-3 linguri;
• praf de copt: 2 g;
• zahăr: 150 g;
• miere naturală: 2 linguri. l;
• sare: 1 praf;
• Cremă:
• praf dulce: 0,5 kg;
• smântână: 700 g;
• vanilină: 1 g.

• Timp de pregatire: 03:00
• Timp de gătit: 01:00
• Porții: 8
• Complexitate: in medie

Gătitul

Prajitura clasica cu miere este in esenta o prajitura foarte simpla pe care o poate coace chiar si un bucatar incepator. Principalul lucru este să pregătiți corect aluatul și să coaceți prăjituri cu miere și să utilizați smântână de înaltă calitate, bogată în grăsimi pentru cremă.

Mulți oameni sunt familiarizați cu prăjitura cu miere parfumată, suculentă și fragedă, dar nu toată lumea știe să-l gătească corect. Prăjiturile cumpărate din magazin nu se pot lăuda întotdeauna cu gustul uimitor al prăjiturii clasice cu miere. Prin urmare, ar trebui să înveți cum să-l gătești singur, pentru că o prăjitură parfumată cu miere de casă va fi un răsfăț minunat pentru orice vacanță în familie.

Varianta clasică este prăjiturile cu miere combinate cu smântână. Dar poți oricând să devii puțin de la reguli făcând propriile ajustări la rețeta clasică cu fotografii descrise în acest articol.

Prajitura cu miere de nuca este una dintre cele mai delicioase si simple prajituri. E o plăcere să gătești, pentru că... merge întotdeauna și nu prezintă nicio „surpriză”. Și rețeta noastră cu fotografii vă va descrie pas cu pas cum să o pregătiți corect.

Numar de portii: 8-9.

Timp de preparare: 2 ore.

Ingrediente (aluat):

• 160 gr. miere naturala;
• 4-4,5 linguri. făină albă (clasa cea mai înaltă);
• 1,5 linguriță bicarbonat de sodiu;
• 3 oua;
• 120 gr. unt

Ingrediente (crema):

• 150 gr. zahăr;
• 750 gr. smântână de sat;
• 100 gr. miez de nucă.

Metoda de gatire:

1. Să începem prin a pregăti aluatul. Tăiați untul dezghețat în cuburi mari și puneți-l într-o cratiță. Adăugați aici miere și sifon, amestecați totul, puneți la foc mic. Amestecând, aduceți amestecul la fierbere și de îndată ce apare spumă, scoateți cratița pe o parte.

1. Se răcește conținutul la temperatura corpului, se adaugă făina cernută și ouăle amestecate. Mai întâi, amestecați toate ingredientele cu o spatulă, apoi treceți la frământarea manuală. Dacă este necesar, adăugați câte puțină făină. Rezultatul ar trebui să fie un aluat moale, flexibil, dar nu lipicios.
2. Împărțiți bulgărea de aluat în 5-6 părți și rulați-le într-o bilă. Rulați fiecare într-o prăjitură subțire pătrată, cu laturile de 18-20 cm, înțepați cu o furculiță, transferați-o pe o frunză, coaceți la 200 de grade pentru aproximativ 8-10 minute.

Este foarte convenabil să întindeți prăjiturile direct pe pergament și apoi să le transferați împreună pe o tavă de copt. În acest caz, prăjiturile nu se deformează și se scot ușor de pe foaia de copt după coacere.

1. Așezăm toate prăjiturile finite una peste alta, nivelăm toate cele patru părți, tăindu-le cu un cuțit lung și ascuțit. Rupem toate garniturile în bucăți mai mici, le macinăm într-un robot de bucătărie până la firimituri fine împreună cu o mână de nuci, uscate într-o tigaie uscată.
2. Tăiați nucile rămase cu un cuțit pentru a obține firimituri mari de nuci.
3. Este mai bine să folosim pudră pentru cremă, așa că procesăm imediat zahărul în pudră într-o râșniță de cafea. Puneți smântâna groasă și răcită într-un bol de mixare și amestecați împreună cu pudra într-o smântână pufoasă. Principalul lucru este să nu exagerați cu biciuirea, pentru a nu ajunge cu ulei.

1. Așezați tortul pe un vas, ungeți-l generos cu smântână, stropiți cu nuci tocate și acoperiți cu al doilea tort. Astfel, colectăm întregul tort. De asemenea, ungem gros blatul și părțile laterale ale prăjiturii cu smântână și presăram pesmet pe toate părțile.
2. Înainte de servire, asigurați-vă că ați înmuiat prăjitura cu miere la frigider timp de 8-10 ore.

Prajitura cu miere de biscuiti

Gospodinele refuză adesea să coacă prăjitura cu miere din cauza șederii lungi la cuptor, pentru că... trebuie să coaceți mai mult de o duzină de prăjituri subțiri. Această rețetă presupune coacerea unui pandișpan înalt de miere, care este apoi pur și simplu tăiat în 3 straturi. Acest lucru simplifică foarte mult procesul de gătit și economisește timp. Rezultatul este un tort cu miere unic, delicios și foarte moale.

Numar de portii: 5-6.

Timp de gătire: 1 oră.

Ingrediente (aluat):

• 5 oua proaspete de gaina;
• 60 gr. Miere;
• 160 gr. făină;
• 130 gr. Sahara;
• Câteva picături de esență de rom.

Ingrediente (crema):

• 250 gr. smântână groasă (35%);
• 300 gr. lapte condensat fiert;
• 10 gr. vanilie

Metoda de gatire:

1. Înainte de a pregăti aluatul de biscuiți, încălziți toate ingredientele la temperatura camerei, scoțându-le în prealabil din frigider.
2. Rupeți ouăle într-un castron mare, convenabil pentru bătut, turnați mierea lichidă și adăugați zahăr.

Pentru a nu strica întregul aluat cu un ou învechit, este mai bine să spargeți fiecare ou pe rând într-un castron și abia apoi să îl adăugați la masa totală.

1. Acum înarmați cu un mixer, bateți ingredientele timp de aproximativ 10 minute până când își măresc volumul de 4-5 ori și devin groase și dense. Mixerul va începe să lase urme vizibile pe amestecul finit.
2. Introduceți făina cernută în baza de aluat de biscuiți în două etape, amestecați-o cu atenție cu o spatulă, deplasând de jos în sus.
3. Acoperim fundul formei cu părțile detașabile cu hârtie de copt (nu ungem cu nimic interiorul), turnăm aluatul de miere de biscuiți, coacem o jumătate de oră la 170-180 de grade. Verificați starea de pregătire a biscuitului cu o așchie uscată. Dacă tortul este umed în interior, dar blatul este deja bine rumenit, atunci acoperiți partea de sus a formei cu pergament umed și aduceți pandișpanul la pregătire.

1. Scoateți biscuitul finit din cuptor, întoarceți-l și răciți-l sub formă inversă la temperatura camerei (puteți chiar să-l lăsați așa peste noapte). După aceasta, scoateți biscuitul din formă, mai întâi trecând cu grijă lama cuțitului de-a lungul butoaielor. Taiem si umflatura de deasupra biscuitului si transformam resturile in firimituri pentru decorarea desertului.
2. Preparam crema din lapte condensat fiert si smantana tare rece. Așezăm produsele și le batem într-o masă pufoasă groasă cu un mixer.
3. Tăiem biscuitul în trei straturi de grosime egală. Împăturiți-le în movile, acoperindu-le cu crema pregătită. Dacă se dorește, pandișpanul poate fi înmuiat în apă cu zahăr pentru a fi suculenți. Ungeți blatul și butoiul tortului cu crema rămasă. Stropiți părțile laterale cu firimituri de biscuiți, iar blatul poate fi decorat cu ciocolată rasă și figurine de ciocolată. Înainte de servire, prăjitura trebuie să aibă timp să se înmoaie.

miere de șofran

Prajitura dupa aceasta reteta iese foarte gustoasa, frageda si satioasa. Desertul își ridică pe deplin numele, pentru că... Prăjiturile se dovedesc a fi de o culoare aurie bogată, frumoasă. Este foarte simplu de preparat, dar înainte de servire trebuie lăsat minim 12 ore.

Numar de portii: 6.

Timp de preparare: 30 minute.

Ingrediente (aluat):

• 2 oua proaspete;
• 3 linguri miere naturala;
• 490 gr. făină de grâu;
• 100 gr. unt;
• 230 gr. zahăr;
• 2 lingurite bicarbonat de sodiu.

Ingrediente (crema):

• 350 gr. lapte condensat (fiert);
• 350 gr. smântână de casă;
• 350 gr. unt

Metoda de gatire:

1. Intr-o cratita cu pereti grosi se pune bucatele de unt topit si jumatate din tot zaharul destinat prajiturii. Punem vasele pe foc mic, încălzim, amestecând continuu, până când toate componentele sunt complet dizolvate. Scurgeți imediat mierea lichidă și amestecați totul.

Dacă mierea este groasă, atunci poate fi dizolvată într-o baie de apă. Dar nu ar trebui să-l supraîncălziți peste 60 de grade.

1. După miere, adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați. Masa va spuma imediat și va crește vizibil în volum. Imediat ce se întâmplă acest lucru, scoateți tigaia de pe aragaz și, amestecând cu o lingură, răciți baza de aluat timp de 4-5 minute.
2. Între timp, spargeți ouăle într-un castron separat și adăugați restul de zahăr. Bateți ingredientele indicate cu un mixer până se obține o masă pufoasă și aerisită.

1. Acum, adăugați încet ouăle bătute cu zahăr la conținutul ușor răcit al cratiței. Amestecați rapid și intens amestecul. După aceea, masa își va schimba radical culoarea de la galben la caramel bogat.
2. Pune tigaia la foc mic. În timp ce amestecăm, adăugați jumătate din făina cernută. O amestecăm cu grijă în aluat, ca și cum l-am freca de-a lungul pereților. Scoateți tigaia de pe aragaz și lăsați amestecul să se răcească puțin timp de 5 minute.
3. Adăugați făina rămasă și frământați într-un aluat moale. Întindeți-l într-o formă de cârnați și tăiați-l în 10 bucăți egale.
4. Întindeți fiecare bucată într-un cerc, tăiați de-a lungul conturului, aplicând un șablon rotund cu un diametru adecvat. Se aseaza pe o tava tapata cu faina si se coace pana devine maro auriu si parfumat.
5. În timp ce se coace primul tort, îl întindem pe al doilea. Așa coacem toate prăjiturile.

Prăjiturile cu miere se dovedesc a fi foarte moi, așa că scoateți-le cu grijă din tava de copt.

1. Le dam timp prajiturii terminate sa se raceasca complet, iar intre timp pregatim o crema simpla, dar gustoasa. Puneți untul topit în vasul mixerului și bateți-l într-o masă pufoasă albă. Adăugați lapte condensat fiert, bateți masa din nou până se omogenizează. Cand este gata se adauga smantana si se amesteca la viteza mica (nu este nevoie sa bateti smantana cu smantana).
2. Așezați primul strat de tort pe o farfurie de servire și ungeți-l cu smântână. Apoi acoperim cu al doilea, iarasi cu crema si tot asa pana se termina prajiturile. Ungeți partea de sus și părțile laterale ale tortului cu un strat subțire de smântână, presărați totul cu pesmet din prăjituri rupte sau orice prăjituri.
3. Pune prajitura cu miere la frigider la macerat timp de 12-24 ore. Și apoi tăiați în porții și serviți cu ceai aromat.

Tort cu miere cu strat de smantana si fructe de padure

Acest tort cu miere se deosebește de varianta clasică prin aroma plăcută de fructe de pădure. Dacă se dorește, experimentele cu acest desert pot fi continuate la nesfârșit prin adăugarea diverselor fructe proaspete, fructe de pădure sau nuci. Dar vom folosi dulceata de fructe de padure pentru strat.

Numar de portii: 8.

Timp de gătire: 60 de minute.

Ingrediente (aluat):

• 1 testicul;
• 150 gr. unt;
• 3 linguri miere proaspătă;
• 150 gr. nisip dulce;
• 4 linguri smântână;
• 600 gr. făină;
• 2 lingurite sifon.

Ingrediente (crema):

• 1 st. nisip dulce;
• 600 gr. smântână grasă;
• 6 linguri dulceata de fructe de padure.

Metoda de gatire:

1. Luați o tigaie cu diametru mic, astfel încât să intre într-o alta mai lată cu apă clocotită. Vom face o baie de apa in care vom pregati aluatul cu miere.
2. Într-o cratiță puneți mierea, bucățile de unt, adăugați oul, zahărul, smântâna și bicarbonatul de sodiu. Se încălzește conținutul într-o baie de apă timp de aproximativ 20 de minute, amestecând din când în când. Când masa a crescut semnificativ în volum și a făcut spumă, mutați aluatul pe masă. Adăugați făina cernută în baza caldă pe părți, frământând bine de fiecare dată. Rezultatul va fi un aluat foarte tare, ca clătitele. Acoperiți tava cu folie și răciți aluatul aproximativ un sfert de oră pentru a-l face mai dens.
3. Între timp, faceți smântână. Se toarnă smântâna în bolul mixerului, se adaugă zahărul și se bate amestecul până devine cremos. Nu bateti smantana, pentru ca... În ea se pot forma cheaguri de ulei.
4. După răcire, împărțiți aluatul în 6 părți, rulați fiecare într-o prăjitură de 3 mm grosime. Taiem fiecare prajitura pe o farfurie rotunda, astfel incat prajitura sa iasa uniforma si ingrijita.

1. Așezați prăjitura împreună cu resturi, câte una sau două, pe o tavă de copt cu făină, înțepați-le des cu o furculiță și coaceți la cuptorul încins (180 de grade) timp de 6-8 minute.
2. Colectăm prăjitura cu miere ca de obicei. Pune toate prăjiturile într-o stivă pe un vas, acoperindu-le mai întâi cu un strat subțire de gem de fructe de pădure, iar apoi cu un strat de smântână. Pe măsură ce așezați fiecare strat de tort următor, apăsați-l puțin, astfel încât tortul să fie mai bine înmuiat.
3. Acoperim și blatul și părțile laterale ale tortului cu cremă. Măcinați resturile în firimituri și presărați-le pe toată suprafața prăjiturii.
4. Acest tort va avea nevoie de 6-8 ore pentru a se înmuia. Apoi îl scoatem din frigider, îl tăiem în porții și îi dăm oaspeților noștri prăjituri delicioase de casă.

Bucurați-vă de ceaiul vostru tuturor!

Dintre toate prăjiturile pe care bunicile și mamele noastre le-au copt, „Medovik” rămâne unul dintre cele mai iubite. Este potrivit pentru orice sarbatoare, incepand din 8 martie si terminand cu o intalnire.Cei care nu au incercat niciodata sa coace aceasta prajitura sunt siguri ca este foarte greu. De fapt, pregătiți „Prăjitură cu miere”.În acest articol vă vom prezenta diferite rețete și vă vom împărtăși opțiuni pentru creme.

Delicatese pentru împărăteasa

Știați că aparent simplu „Prăjitură cu miere” este o întreagă poveste care a început acum aproximativ două sute de ani? Se spune că un anumit specialist culinar misterios a pregătit pentru prima dată această dulce tentație pentru frumoasa Elizaveta Alekseevna, care era soția împăratului și autocratului întregii Rusii Alexandru I.

Au trecut mulți ani, timpul s-a schimbat și odată cu el și rețeta. Prajitura “Medovik” este una simpla, facuta din prajituri cu miere si smantana pe baza de smantana, si ramane in continuare cel mai preferat desert.

Clasici ale genului

Deci, dacă decideți să coaceți prăjitura cu miere, este mai ușor ca niciodată să începeți cu rețeta de bază, clasică.

Pentru a pregăti aluatul, pregătiți:

• Ouă - 3 bucăți.
• Făină de grâu premium - 3 căni.
• Miere - 3 linguri pline.
• Soda - 1 lingură.
• Zahar - 1 pahar.

Pentru crema ai nevoie de:

• Smântână cu un conținut de grăsime de cel puțin 20% - 800 de grame.
• Zahar - 1 pahar.

Aluat magic

În primul rând, să începem să frământăm aluatul. Luați o tigaie de oțel inoxidabil și spargeți ouăle în ea. Adăugați miere, sifon, zahăr și amestecați bine. Se pune la foc mare și, fără a opri amestecul, se așteaptă până când masa își triplează volumul și capătă o culoare aurie. Consistența amestecului trebuie să fie spumoasă.

Se ia tigaia de pe foc si se adauga incet, in portii mici, faina cernuta, amestecand continuu. Când aluatul devine omogen, împărțiți-l în opt părți egale.

Secrete de coacere

Luați o tavă cu arc de dimensiunea dorită, ungeți fundul și părțile laterale cu ulei vegetal și tapetați fundul cu pergament. Intindem aluatul si cu grija, fara a folosi un sucitor, il nivelam de-a lungul fundului cu mainile sau cu o lingura.

Se da in cuptorul preincalzit si se coace fiecare prajitura timp de 7-12 minute la 180 de grade. Pentru a scoate prăjiturile fără a le deteriora, scoateți fundul din formă, întoarceți-l pe suprafață cu pergamentul în sus și îndepărtați-l cu grijă.

Magia cremei

În timp ce prăjiturile noastre capătă un fard auriu, hai să facem crema. Pentru a face acest lucru, luați smântână, combinați-o cu zahărul și bateți bine cu un mixer sau un blender de imersie. Când prăjiturile s-au răcit și s-au întărit, crema noastră trebuie să fie distribuită cu grijă între prăjituri, întindeți ultima prăjitură deasupra și puneți tortul la frigider pentru înmuiere completă. Acest lucru durează de obicei 12 ore. Partea superioară a tratatului finit poate fi presărată cu nuci zdrobite sau stropi de cofetărie. După cum puteți vedea, pregătirea clasicului „tort cu miere” este la fel de ușoară ca decojirea perelor!

Râuri condensate, maluri de miere

Dacă sunteți familiarizat cu rețeta de bază, puteți încerca o versiune mai complexă. Ne propunem să pregătim un „tort cu miere” fraged, gustos, aromat, dar mai complex. Rețeta este simplă, dar aceasta este doar la prima vedere. De fapt, va trebui să te chinui cu el. Însă, ca rezultat, vei obține o delicatesă aerisită, dulce și, în același timp, deloc stânjenitoare.

Pentru aluat vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Făină de grâu premium - 500 de grame.
• Margarina - 100 de grame.
• Ouă - 2 bucăți.
• Miere - 2 linguri pline.
• Soda - 1 linguriță.
• zahăr - 150 de grame.
• Sarea este pe vârful cuțitului.

Pentru crema se pregateste:

• Unt cu un conținut de grăsime de cel puțin 72% - 250 de grame.
• Lapte condensat fiert - 1 cutie.

După cum puteți vedea din lista de produse, acesta nu este cel mai simplu „tort cu miere”. Dar efortul merită!

Baie de apă pentru salvare

Incepem sa gatim, ca intotdeauna, cu aluatul, care se framanta in baie de apa. Pentru a-l construi, trebuie să alegeți două tigăi. Unul ar trebui să fie mare, iar celălalt puțin mai mic. Primul este plasat în al doilea.

Umpleți până la jumătate o cratiță mare cu apă și puneți-o pe foc. Când apa clocotește, tăiați margarina în cuburi mari, puneți-o într-o cratiță mai mică și puneți-o într-o cratiță mai mare. Datorită unei asemenea băi de apă improvizate, margarina se va topi rapid.

Când se întâmplă acest lucru, adăugați zahăr, miere și sare. Continuați să amestecați până când zahărul este complet dizolvat.

Rupeți ouăle într-un recipient separat și bateți-le ușor cu o furculiță. Apoi turnați-le în masa totală într-un flux subțire și amestecați. Baia de apă va împiedica ouăle să se coaguleze.

După un minut, adăugați sifon și amestecați din nou bine. Amestecul va începe magic să se transforme într-o masă spumoasă și să crească în volum. Imediat ce se întâmplă acest lucru, stingeți focul și începeți să adăugați treptat făină în amestecul nostru. Pentru a evita formarea de cocoloașe, aluatul trebuie frământat constant până când este omogen și moale.

Împărțiți aluatul în 8 kolobok-uri identice și întindeți fiecare cu un sucitor. Dacă aluatul s-a răcit și și-a pierdut elasticitatea, poate fi pus înapoi într-o baie de apă, unde se va încălzi și va deveni din nou flexibil.

Coaceți prăjiturile pe o foaie de copt folosind pergament la 180 de grade timp de 10-15 minute.

Momente dulci

Cand prajiturile sunt copte si racite, sa incepem prepararea cremei. Tăiați untul în cuburi și înmoaie-l. Deschide apoi cutia de lapte condensat si adauga la unt. Amestecați bine. Apoi porniți mixerul și bateți smântâna.

Prăjiturile răcite le îmbrăcăm generos cu smântână, cea mai urâtă prăjitură se poate pune pe firimituri și decorăm tortul pe laterale și deasupra. Scoatem produsul culinar rezultat peste noapte la frigider, unde se va inmuia si ajunge in starea dorita.

Desigur, nu se poate spune că prepararea acestui „Prăjitură cu miere” este la fel de ușoară precum decojirea perelor – o baie de apă merită ceva! Și, cu toate acestea, eforturile nu vor fi în zadar, pentru că absolut toată lumea se va îndrăgosti de acest tort!

În grabă

Dacă nu este prea mult timp și nu există o dorință specială de a te încurca cu tortul, poți găti un „Prăjitură cu miere”, o rețetă simplă cu o fotografie pe care ne propunem să o stăpânim (deodată îți vine la îndemână?).

Pentru test avem nevoie de:

• Ouă - 4 bucăți.
• Făină de grâu - 3 căni.
• Zahar - 1 pahar.
• Miere - 1 pahar.
• Nuci - 50 buc.
• Praf de copt - 2 lingurițe pline.

Pentru crema vom folosi:

• Smântână 35% grăsime - 400 de grame.
• Zahăr pudră - jumătate de pahar.
• Vanilie - 1 praf.

Lucrat manual

In primul rand curatam nucile de coaja si le tocam cu un cutit sau un blender. Într-un recipient separat, bateți ouăle cu un mixer cu adaos de zahăr și miere. Se adauga apoi faina, nucile, sifonul si amesteca totul bine. Formăm o chiflă mare, o punem într-un castron și acoperim cu un prosop curat sau Lăsăm la crescut la loc cald 3-4 ore.

După acest timp, preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Luați o foaie de copt și acoperiți-o cu pergament uns cu ulei. Apoi împărțim aluatul în 6-8 părți egale, rulăm fiecare într-un strat subțire și coacem timp de 6-8 minute.

Sub zahăr pudră

Cand cojile s-au racit si sunt gata de intins, incepem sa pregatim crema. Pentru a face acest lucru, bateți smântâna cu zahăr pudră și vanilie. Apoi imbracam fiecare prajitura cu crema si punem prajitura la frigider. La servire poate fi ornat cu nuci, migdale zdrobite sau ciocolata rasa. Încercați să faceți acest „Prăjitură cu miere”: rețeta este simplă, rapid de făcut, iar desertul iese foarte gustos.

Asistent cu mai multe gătite

Dacă ai un multicooker în casă, coacerea prăjiturii cu miere în el este la fel de ușor precum decojirea perelor! Acest asistent miraculos vă va economisi timp și nervi. Mai mult, datorită ei, chiar și cei care nu au copt niciodată nimic pot stăpâni acest desert. Așadar, vă invităm să încercați acest Tort cu Miere ușor de preparat. O rețetă simplă într-un aragaz lent vă va surprinde plăcut prin comoditatea și accesibilitatea absolută.

Pentru a face aluatul, pregătiți:

• Făină de grâu - 3 căni.
• Ouă - 5 bucăți.
• Sifon - puțin mai mult de jumătate de linguriță.
• Zahăr - 1,5 căni.
• Miere - 5 linguri.

Pentru crema avem nevoie de o jumatate de litru de smantana si 3 linguri de zahar.

Curand curand

In primul rand batem ouale cu zaharul pana se formeaza o spuma tare. Apoi adăugați miere și bateți ușor din nou.

Turnați cu grijă făina și sifonul în masa rezultată, amestecați aluatul cu un mixer până când se omogenizează și turnați-l într-un vas multicooker pre-uns cu ulei vegetal sau de măsline. Setăm modul „Coacere” și așteptăm până când asistentul miracol ne aduce aluatul la dispoziție, apoi îl scoatem și îl tăiem în prăjituri cu un cuțit lung și ascuțit (cu cât sunt mai subțiri, cu atât mai bine).

Pentru a prepara crema, bate smantana si zaharul. Apoi formam prajitura, intindem fiecare strat cu crema. Pune la frigider la macerat. Asta e tot!

Raiul cremos

Și în sfârșit, vrem să vă mai spunem un secret, datorită căruia puteți diversifica rețeta. „Prăjitura cu miere” este un desert simplu și delicios, dar puțini oameni vor fi surprinși de el. Cum îl poți diversifica? Desigur, creme! Încearcă să-ți înmuiezi „Prăjitura cu miere” cu cremă, cu siguranță o să-ți placă!

Basm cu ciocolata

Pentru a pregăti crema de ciocolată, trebuie să luați:

• Ouă - 3 bucăți.
• zahăr - 150 de grame.
• Făină - 3 linguri.
• Lapte - 400 de grame.
• Amidon - 1 lingură grămadă.
• Vanilia este pe vârful cuțitului.
• Unt - 150 de grame.

Se amestecă totul, cu excepția uleiului, într-o cratiță și se fierbe la foc mic până se îngroașă. Principalul lucru este să amestecați constant, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Se lasa la racit. Apoi bateți untul și adăugați în el amestecul de cremă în porții mici. Bateți fără oprire până la omogenizare. Crema finită trebuie să semene cu 25% smântână în grosime.

Deja o denumire a tortului prăjitură cu miere trezește amintiri plăcute despre o seară plăcut petrecută la o ceașcă de ceai sau o zi de naștere amuzantă în copilărie.

Dacă acum te-ai încruntat și ai spune „Nimic de genul ăsta! Nu-mi place Tortul cu Miere!”, atunci s-ar putea să ai ghinion și să încerci Tortul cu Miere greșit!

Pentru a cunoaște gustul unui adevărat Medovik, trebuie să uiți drumul către departamentul de prăjituri de depozitare pe termen lung. Aceste prăjituri, unse cu margarină, nu au nimic în comun cu adevăratul Medovik.

prajitura adevarata prăjitură cu miere- un desert delicios, delicat, parfumat si deloc zaharat, pe care chiar si cei carora nu le place mierea il vor savura cu placere.

Despre miere în Medovik, apropo, există o poveste interesantă despre împărăteasa Elizaveta Alekseevna. Soției lui Alexandru I nu-i plăcea foarte mult mierea, iar toți bucătarii știau despre acest moft al ei și încercau să pregătească delicii fără să folosească acest produs.

Dar într-o zi a lucrat în bucătărie un nou cofetar, care nu știa acest fapt. Întrucât tocmai începuse să lucreze și dorea să impresioneze familia imperială cu talentele sale, a decis să facă un tort special.

Reteta era noua, aproape niciodata folosita, asa ca cofetarul spera sa-i surprinda si pe placul imparatului si sotiei sale. Și a reușit! Tortul s-a dovedit dincolo de laude: prăjiturile cu miere, împreună cu cremă, s-au topit literalmente în gură. Împărăteasa a apreciat felul de mâncare și a întrebat despre compoziția lui. Cofetarului i se spusese deja despre antipatia Elizetei Alekseevna pentru miere, iar acesta, îngrozitor de stânjenit, a spus că baza prăjiturii era mierea. Dar împărăteasa nu s-a supărat, ci, dimpotrivă, a râs. Și ea a ordonat să dea o recompensă generoasă cofetarului inventiv. De atunci, prăjitura cu miere a devenit desertul preferat al împărătesei și a fost mereu prezentă la sărbătorile festive.

Vladimir Dal definește o prăjitură ca un tort dulce și rotund. O astfel de formulare raucă provoacă un oarecare protest, pentru că tortul este, în primul rând, o sărbătoare. Un adevărat imn la arta cofetarului în Anul Nou, ziua de naștere și chiar așa, în cinstea unei bune dispoziții și a unei zile minunate.

Tortul Medovik este considerat cel mai popular tort din Rusia, mai ales adesea este pregătit pentru sărbătorile copiilor. Și acum tortul Medovik este în meniul multor restaurante scumpe și poate fi găsit întotdeauna pe rafturile magazinelor în secțiunea „Prăjituri”. Cake Medovik este numit diferit. Uneori puteți găsi denumirile „Albină”, „Miere”, „Minune” sau pur și simplu „Prăjitură cu miere cu smântână”.
Dar desigur cel mai gustos prăjitură cu miere cel pe care l-ai făcut singur. Fiecare gospodină are propria ei rețetă unică și dovedită pentru Medovik, dar poate că vor fi inspirate de opțiunile noastre de gătit pentru acest desert.

Miere- un vis care se împlinește cu ușurință cu ajutorul unor manipulări simple și a câtorva ingrediente simple. Personajul principal aici este mierea - un produs sănătos, gustos și vindecător. Trebuie să adăugați foarte puțin din el în aluat - doar câteva linguri, iar rezultatul este uimitor.

Laudele mierii pot fi cântate foarte mult timp. Se folosește la conservarea legumelor, înăbușite și coapte cu el, păsări de curte, sosuri de pește preparate. Și coacerea cu un produs unic de albine are o aromă uimitoare, o culoare frumoasă și o aromă caracteristică de caramel. Există o mulțime de rețete de prăjituri, turtă dulce și plăcinte cu miere, dar nimic nu se compară cu un adevărat tort cu miere care pur și simplu se topește în gură. Aluatul cu miere este undeva între tipurile de pâine scurtă și de biscuiți, deoarece adaosul de miere distinge aluatul de ambele. Nu este nevoie de decorațiuni speciale; principalul avantaj este gustul său rafinat și ușurința în preparare.

Ce defecte la fagure? Poate că există unul. Aceasta este viteza cu care aceasta prajitura cu miere va disparea de pe masa! Asigurați-vă că cei dragi vor mânca prăjitura cu miere pregătită și nu va trebui să vă faceți griji cu privire la termenul de valabilitate al acestuia!

Prepararea mâncării

Tortul cu miere este simplu, întregul secret constă în coacerea corectă a prăjiturii și nu există atât de multe ingrediente pentru el. Ingredientul principal este, desigur, mierea. Este mai bine să-l luați sub formă lichidă, pentru ca aluatul să fie mai ușor de format. Mierea groasă confiată poate fi topită mai întâi într-o baie de apă.

Unul dintre cele mai avantajoase tipuri de smântână pentru prăjitura noastră poate fi smântâna. Din aceasta, produsul capătă o aciditate plăcută, proaspătă, prăjiturile sunt bine saturate și devin pur și simplu aerisite. Pentru ca, ca urmare, să nu fim dezamăgiți, este mai bine să luăm smântână grasă și să înlocuim zahărul cu zahăr pudră. Smântâna trebuie răcită la frigider și batuta rapid cu zahăr fin sau pudră. După aceea, puteți adăuga dulceață, piure de fructe sau alte ingrediente conform rețetelor. Principiul de preparare este întotdeauna același, diferența de rețete poate fi determinată prin adăugarea unui singur ingredient la cremă, de exemplu, prune uscate, fulgi de cocos sau dulceață.

Pentru a pregăti deserturi veți avea nevoie de:

Blendere și Mixere

cântare de bucătărie

Decor pentru coacere

Marca „S. Pudov" - condimente, condimente, aditivi alimentari, făină și decor de copt

prajitura clasica cu miere

Ingrediente:

Pentru test:
2 ouă, 1 cană de zahăr, 3 căni de făină, 3 linguri de miere, 2 lingurițe. sifon (fără tobogan deloc, sau unul cu tobogan mic), 1 lingură de oțet (9%).
Pentru crema:
1 ou, 1 lingura. zahăr, 1 lingură. smântână (de la 20%, de preferință 30%), 200 de grame de unt moale
Pentru decor:
O mână de nuci, ciocolată înghețată.

Gătit:

Într-o baie de apă cu telul, bateți 2 ouă cu 1 cană de zahăr. Gatiti aproximativ 3-5 minute pana cand amestecul devine usor si pufos. Adăugați miere, amestecând constant, bateți din nou.
Adăugați 1 cană de făină, amestecați bine fără a scoate din baie. Adăugați sifon (nu stingeți!), încă un pahar de făină și amestecați din nou. După aceea, adăugați 1 lingură de oțet, amestecați (aluatul va deveni imediat mai poros) și adăugați ultimul pahar de făină, amestecați din nou bine și scoateți din baie de apă.

Intindem aluatul pe o masa presarata cu faina, il lasam sa se raceasca putin (trebuie sa se intinda 2-3 minute, nu se raceste complet). Framantam apoi aluatul cu mainile pana la o masa omogena, usor lipicioasa.
Împărțim în 6 părți egale.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, rulați fiecare porție de aluat într-o prăjitură rotundă subțire. Când întindeți aluatul, rulați-l puțin în făină pentru a nu se lipi de masă. Înainte de coacere, înțepăți tortul cu o furculiță în mai multe locuri.

Coaceți prăjiturile timp de aproximativ 5 minute fiecare până când sunt chiar maro auriu închis.
Preparam crema: pe baie de apa batem 1 ou si un pahar de zahar, adaugam un pahar de smantana si batem bine (puteti folosi un mixer). Se scoate din baie, se lasa amestecul sa se raceasca putin, se adauga tot untul inmuiat dintr-o data si se bate 5-10 minute pana este relativ gros. Dacă smântâna este complet lichidă, atunci puteți adăuga o pungă de îngroșător de smântână.
Colectarea tortului! Ungem generos toate prăjiturile cu smântână, lăsând să se scurgă puțin pe margini, îmbrăcăm bine și blatul cu smântână.

Pregătim firimiturile pentru decor: într-un blender, mărunțim tunsoarele și nucile rămase din prăjituri, presărați prajitura generos pe toate părțile cu pesmetul rezultat, acoperiți părțile laterale.
Se presara deasupra ciocolata congelata rasa si se da la frigider la macerat (cel putin 3 ore). Inainte de servire se poate stropi si cu ciocolata rasa.

Tort cu miere cu lapte condensat

Pentru test: 3 ouă, 1 cană de zahăr, 2 linguri. linguri de miere, 1 lingurita de sifon, 1,5 cani de faina.

Pentru crema: 200-300 de grame de unt, 1 cutie de lapte condensat, cacao (optional).

Gătit:
Se macină ouăle cu zahărul cu o lingură de lemn până se alb sau se bat cu mixerul. Adăugați miere, amestecați. Se toarnă făina cernută și se amestecă bine să nu fie cocoloașe, apoi se adaugă sifon, stins cu oțet sau zeamă de lămâie. Amestecați aluatul până se omogenizează.

Coaceți 4 prăjituri din aluatul rezultat. Pentru a face acest lucru, împărțiți aluatul într-un castron în 4 părți, transferați o parte într-o tigaie, unsă cu ulei, distribuiți uniform aluatul cu o mână umezită cu apă rece.

Se coace la cuptor pentru 10-12 minute la 200 de grade. Coaceți restul de 3 prăjituri în același mod.

Pregătiți crema. Bateți untul înmuiat într-o masă albă pufoasă și, continuând să bateți, adăugați laptele condensat și cacao (dacă doriți să îl folosiți) în porții mici. Tăiați prăjiturile răcite cu un cuțit și stratificați cu smântână. Acoperiți cu smântână partea de sus și părțile laterale ale prăjiturii.

Se presara prajitura cu miere cu lapte condensat cu pesmet obtinut prin taierea prajiturii sau nuci tocate.

Tort cu miere „Stup”

Aduc ingredientele pentru 1 kg din prajitura finita. Tortul din fotografie se face pe 6 kg.

Ingrediente:

Pentru prăjiturile cu miere:
- faina de grau 250 gr
- ouă 1 bucată
- zahar 100 gr
- unt 40 g
- sifon 1 lingurita
- miere 60 g

Pentru crema:
- smantana 400 gr
— smântână 33% 150 gr
- 1 conserve de lapte condensat fiert (180 g)
- 2 linguri de miere

Gătit:

Pentru test:
Se amestecă ouăle cu zahărul și se bate ușor, apoi se adaugă mierea, untulsmântână, sifon, amestecați totul bine și puneți-l pe aragaz să se încălzească,într-o baie de apă până la culoarea aurie închisă a masei. Apoi scoateți masa dinfarfurie, se adauga faina si se framanta aluatul. Împărțiți aluatul finit în 7 bucățisi se lasa la racit la temperatura camerei.
Întindeți aluatul răcit cu o grosime de 4-5 mm, modelați-l (dacă cercul este tăiat conformfarfurie cu diametrul dorit), se pune pe hartie de copt si se coace la
temperatura 200C timp de 10 minute (in general, prajiturile se coac foarte repede, toatedepinde de cuptor și de cât de subțire este întins aluatul, l-am copt5 până la 10 minute în medie)
Răciți prăjiturile coapte la temperatura camerei.
Ungeți prăjiturile finite cu smântână.

Cremă:
Combinați smântâna, smântâna 33%, laptele condensat fiert și mierea și bateți cu un mixer până la omogenizare.

Presărați părțile laterale ale tortului cu firimituri de prăjituri cu miere cu nucă mărunțită, eu am decorat blatul tortului cu ganache de albine

P.S.
ALBINE DIN GANACHE:(85 g ciocolată + 1/3 cană smântână + 2 linguri miere)
Când ganache-ul s-a răcit la temperatura camerei, stoarceți capul cu o pungă de patiserie,
apoi, fără a se rupe, continuă trunchiul și ia geanta. Dungi cu ochi - albeciocolata topita, tot cu punga de patiserie sau cornet siaripioare - farfurii de migdale si la congelator. Din această sumă, mulțise pare că am un întreg stup în viețile frigiderului

PENTRU A OBȚINE EFECTUL DE FAGURES, aveți nevoie de folie cu bule, care se folosește la transportul obiectelor fragile.Nu este nevoie să lubrifiați filmul cu nimic;pentru ca modelul de fagure să fie imprimat, trebuie să adăugați gelatină în cremă, în caz contrar, fagurele nu se va dovedi - totul va fi mânjit, am trecut deja prin asta. Sunt peAm făcut toată crema de prăjitură așa cum este scris în rețeta de mai sus și o parte din cremă,cu care a acoperit blatul și părțile laterale ale prăjiturii, adăugate înmuiate în prealabil
smântână rece, gelatină topită. Filmul trebuie atașat de tortsi presam cumva bule in crema, punem la frigider 15-20 de minutepentru ca fagurii să „prindă”, apoi pelicula poate fi îndepărtată cu grijă.AmAm luat 1 pachet de gelatină microcristalină HAAS - adică 11 grame, dar,Repet, asta nu este pentru toata crema din tort, ci doar pentru acea parte din careacoperit părțile laterale și partea superioară a tortului.

Tort cu miere de ciocolata

Va trebui să petreci destul de mult timp pe acest tort, dar astamerită - tortul cu miere este foarte gustos și frumos. Tortul finit trebuie datinsistă și înmoaie.

Ingrediente:

Aluat:
3 linguri. linguri de cacao
4 linguri. linguri de miere
1 lingurita de sifon
50 g unt
3 ouă
1 cană de zahăr
3-3,5 până la 4 căni de făină

Cremă:
1 litru de lapte
6 - 7 linguri de gris
300 - 350 g unt
3/4 cană zahăr granulat
Extract de vanilie (am adaugat 2 linguri)

Glazură:
100 g ciocolată neagră
7 - 8 linguri de smantana dulce (eu am folosit 10%)

Gătitul prăjituri:

Se pun toate ingredientele pentru aluat, cu excepția făinii
vase suficient de încăpătoare și încălzite într-o baie de apă timp de 20minute, interferând frecvent. Ar trebui să obțineți o masă foarte fierbinte și pufoasă.
Combinați această masă cu 1,5 căni de făină (este mai bine să faceți acest lucru într-un castron) șiamestecați rapid. Făina rămasă trebuie adăugată foarte atent,încetul cu încetul, amestecând continuu. Când masa se îngroașă atât de mult încât devine
este posibil să-l frământați cu mâinile, să-l transferați pe un blat cu făinăși frământați aluatul. Aluatul trebuie să fie suficient de moale și elasticde aceea, trebuie să fie deosebit de atent la făină: este mai bine să nu se adauge făină șiapoi, ultima solutie, adauga.

Împărțiți aluatul finit în 7 - 10 părți, întindeți fiecare partesubțire și coace timp de 6 minute la o temperatură de 180 - 185 de gradeCelsius.

Explicații pentru rulare și coacere:

Aluatul trebuie întins cât este încă cald, direct pehârtie de copt, din care mai întâi trebuie tăiate cercuricu diametrul de 28 cm.Hârtia cu un strat de aluat întins pe ea trebuie pusă pe
tava de copt fierbinte si dam la cuptor, incepand imediatderulând următorul cerc. După 6 minute, când primul tort este deja copt,ar trebui să-l scoateți rapid de pe foaia de copt, înlocuind o placă de lemn,pentru ca tortul să nu se rupă și imediat puneți pe o foaie de copt al doileacrustă întinsă. Stivuim prăjiturile finite una peste alta, cu partea de hârtie în sus,apoi îndepărtați cu grijă această hârtie.

Prepararea cremei

Gatiti o crema groasa din lapte, zahar si gris. răcire,amestecând suficient de des pentru a evita cocoloașele. Se bate untul șiAdaugam treptat smantana bine racita, continuand sa batem continuu.
Ungeți toate prăjiturile cu crema finită, inclusiv cea de sus.

Topim ciocolata si smantana intr-o baie de apa si turnam peste prajitura noastra cu glazura rezultata.

Note:

- Ai mare grija la faina din aceasta reteta. Dacă adaugi laaluatul este prea multa faina, atunci iti va fi greu sa il intindeti;
— Aluatul se lipește puțin de mâini și de sucitor, așa că trebuie să-l stropiți constant cu făină.

Tort Medovik tradițional

Tort foarte festiv și neobișnuit de gustos.

Ingrediente

Aluat:
500 g faina
3 linguri de zahar pudra
4 linguri pline de miere
125 g margarină
1 lingurita de bicarbonat de sodiu
2 oua

Umplutura si crema:
500 ml smântână groasă (30 - 36%).
aproximativ 200 g crema de branza (crema de branza)
2,5 - 3 lingurițe de gelatină (se dizolvă în 4 - 5 linguri de apă)
zahăr vanilat
lapte condensat fiert
100 g nuci, tocate marunt

Gătit:

Aluat:
Se amestecă și se frământă toate ingredientele împreună. În robotul de bucătărie eagata în aproximativ trei minute. Aluatul trebuie să fie moale. Împărțiți-lîn două părți egale și coaceți două prăjituri de 24 x 36 cm latemperatura 180 de grade si pentru aproximativ 15 minute (fiecare prajitura).

Dacă aveți două forme identice, puteți încerca să coaceți prăjiturisimultan, în regim de convecție, la o temperatură de 160 de gradeCelsius.

Atenție ca prăjiturile să nu se înroșească prea mult, ci să rămână ușoare.

Umplere:
Transferați laptele condensat fiert într-un bol și măcinați. Frișcă.Se dizolvă și se pune gelatina deoparte. Se pun 4 linguri. linguri de frișcăbol cu ​​lapte condensat.

Adăugați crema de brânză la crema rămasă și amestecați bine. ÎNgelatina, se adauga 2-3 linguri de masa cremoasa si se bate bine cu mixerul ptviteză mare, apoi adăugați totul în crema principală de brânzămasa si amesteca bine. Puneți toată umplutura pe primaprajitura, aplatizati si acoperiti cu o a doua prajitura.

Cremă:
Se amestecă bine laptele condensat și smântâna și se unge cu această cremăsuprafața celui de-al doilea tort. Se presara cu nuci tocate si se pun in elfrigider.

Prajitura trebuie sa fie bine inmuiata si sa devina moale.

Tort de miere auriu

Simplu, dar delicios! Tortul cu miere este cel mai simplu tort, deoarece. este ușor de gătit și greu de încurcat. Această rețetă nu m-a dezamăgit niciodată, așa că ți-o recomand cu căldură. Tortul iese mereu delicios si parfumat!

Ingrediente:

Pentru test:
2 ouă -2 linguri de miere -130 g de unt - 1 cană de zahăr - 1 linguriță de sifon - până la 3 căni de făină (veți înțelege în procesul de frământare)
Cremă:
1 conserve de lapte condensat 100 g unt

Procesul de gatire:

Să gătim mai întâi aluat:
Luați un vas care vă este convenabil și spargeți în el 2 ouă, adăugați miere, tot zahărul și untul netopit... apoi puneți pe baie de apă și amestecați constant până când untul se dizolvă și masa devine omogenă.
Scoateti.Acum adaugati, mai bine hidratat cu lamaie, sifon si un pahar de faina. Continuați să amestecați aluatul până când a crescut puțin în volum. Adăugați mai multă făină până când amestecul formează un aluat „puternic”, dar nu „abrupt”.
Trebuie împărțit în 5-6 părți, întindeți tortul din fiecare parte. Coaceți prăjiturile în cuptor până se rumenesc.

Cremă: Se amestecă laptele condensat cu untul moale.

Ungeți fiecare prăjitură (desigur, răcită) cu smântână, după ce le înțepăți cu o furculiță. Acest lucru este necesar pentru ca crema să înmoaie mai bine tortul.

Când prăjitura este deja pliată, tăiați uniform marginile prăjiturii. Desi puteti da prajiturilor o forma uniforma, fie ca este un cerc sau un patrat, acest procedeu trebuie facut cu prajiturile care nu s-au racit, precum si intepati-le pentru o impregnare mai buna.

Folosiți tunderea pentru a presăra tortul. Pentru a face acest lucru, îl puteți pune într-o pungă de plastic și îl puteți „rula” cu un sucitor. Cutie de tăiere (ca opțiune!) Se amestecă cu nuci tocate sau fructe confiate.

După 3 ore, prăjitura poate fi servită și... preparați ceaiul conform regulilor ceaiului, așa cum se învață în cartea „Armonia ceremoniei ceaiului”. Apropo, setul include 2 cutii pentru depozitarea ceaiului cadou!

Tort cu miere într-un mod simplu

Se amestecă 100 g de margarină cu 150 g de zahăr și se încălzește până când margarina devine lichidă. apoi adaugati 2 oua batute si 1,5 lingurite de sifon in amestec (nu uitati sa il stingeti cu otet, dar de preferat cu lamaie) Adaugati 2 linguri de miere si 3,5 cani de faina.
Puneți amestecul rezultat la rece timp de 2 ore, apoi rulați cârnații din el și tăiați în 6 părți egale. Acestea trebuie întinse pe piele și apoi coapte în cuptor, fiecare separat.

Ungeți prăjiturile cremă: 1 conserve de lapte condensat fiert, batut cu mixerul cu 300 g de unt.

Tort cu miere cu fondant de cacao „Miracol”

Pe lângă faptul că acel tort este delicios și fraged, este și uriaș - suficient pentru a întâlni și a hrăni o companie mare. Aluatul original este gătit în baie de apă, acest lucru face ca tortul să fie moale și pufos, un adevărat miracol.

Ingrediente:
ouă (3 buc), sifon (2 linguri), miere (2 linguri), făină (3,5 căni), unt (60 g), zahăr (un pahar).
Cremă:
ou, zahăr (1 cană), lapte, gris (1 lingură L). Unt înmuiat la temperatura camerei (250 g), vanilină, jumătate de pahar de smântână.
Fondant:
zahăr, cacao, smântână (toate 24 de linguri fiecare), unt (60 gr).

Metoda de gatit

Să gătim mai întâi cremă. Se macină zahărul și oul într-un bol, se adaugă făina și vanilia și se amestecă. Adăugați treptat lapte pentru a obține o masă omogenă. Punem pe baie de apa pana se ingroasa, dar nu fierbem, aducem aproape la fierbere. Adăugați untul la amestecul răcit la temperatura camerei și bateți. La final se adauga smantana si se amesteca.

Pregatire pentru test:
- Amesteca untul, zaharul si mierea intr-un castron si pune-l intr-o baie de apa pana se dizolva zaharul. Bateți ouăle și amestecați rapid.
— Puneți pe baie de apă timp de 4 minute, adăugați 2 lingurițe de sifon. Masa ar trebui să crească brusc în volum (de aproximativ trei ori).
— Continuați să o țineți pe foc și adăugați făină (2 căni), amestecați. Aluatul trebuie să fie mai gros decât clătitele. Aluatul nu trebuie să fie lipicios sau dur. Dacă este lichid, adăugați mai multă făină, aproximativ o jumătate de pahar.
— Puneți aluatul pe masă pe un strat de făină. Îl împărțim în 7 părți identice, rulăm fiecare parte în făină și formăm prăjituri subțiri. Coaceți până se rumenesc.

Fondant: se amestecă cacao cu zahărul, se adaugă untul și se aduce la fierbere.

Ungeți prăjiturile răcite cu smântână, turnați glazura deasupra și trimiteți la frigider la infuzat. Se toarnă glazură deasupra.

Tort cu miere cu prune uscate - „Tsarsky”

Prunele da un gust caracteristic oricărui produs, pur și simplu merge bine cu miere. Aluatul are o consistență fundamental diferită, deci nu este copt în prăjituri, ca în majoritatea cazurilor, ci complet, apoi tăiat în prăjituri.

Ingrediente:

Aluat:
unt (100 g), făină (1 cană), 2 linguri. linguri de miere, 1/2 cană, zahăr, sifon (1. linguriță), 2 ouă

Pentru crema:
smântână (3500 gr), nuci (100 gr), prune uscate (mână), jumătate de pahar de zahăr.

Metoda de gatire:

Intr-un vas potrivit, topim mierea la foc mic, amestecand continuu pana apare spuma si o culoare aurie. Se ia de pe foc si se dizolva untul tocat cu zaharul in acest recipient, se amesteca cu untul si faina. Aluatul ar trebui să iasă ca o smântână foarte groasă. Coacem intr-o forma la foc mic, taiem prajitura in jumatate si inmuiam cu crema. Dacă obțineți un volum mic, puteți lua o porție dublă și puteți tăia în 4 bucăți. Verificăm gradul de pregătire al tortului cu un chibrit.

Cremă: se amestecă smântâna și zahărul, se pune la frigider. Măcinați și zdrobiți nuci, prune uscate. Împărțim smântâna în jumătate. Se adaugă nuci într-o parte din cremă, prunele uscate în cealaltă, se pun la rece la macerat. Pentru a da „coaja” cremei, puteți adăuga puțin rom sau coniac.

Tort cu miere cu lapte condensat si dulceata de caise

Mulți oameni adoră gustul laptelui condensat fiert, și nu numai copiii. Dacă îl bateți cu unt, obțineți o cremă, care poate să nu impregneze atât de adânc prăjiturile, dar în sine este foarte gustoasă. Și cu gem de caise și nuci, este atât de ușor să mănânci în exces.

Ingrediente:

Pentru test:
miere (3 linguri), unt sau margarină (60 grame), vodcă (1 lingură), făină (2,5 căni), ouă (3 buc), zahăr granulat (1 cană).
Pentru crema:
unt (300 de grame), lapte condensat fiert (2 cutii), o lingură de miere, nuci, dulceață de caise.

Metoda de gatire:

Într-o baie de apă, se topește margarina sau untul și se amestecă cu ouă, se adaugă un praf de sare, se toarnă laptele și se încălzește până se dizolvă complet. Adăugați sifon și făina cernută în porții mici. Puteți coace prăjituri groase și subțiri, până se rumenesc, la foc mediu.

Cremă:
Se amestecă untul și laptele condensat până se omogenizează, se adaugă miere, câteva nuci. Asamblarea tortului. Îmbrăcăm prăjiturile și stivuim unul peste altul. Deasupra se intinde crema, se presara cu nuci si se decoreaza cu dulceata de caise.

MEDOVIK într-un aragaz lent

Acest tort se va dovedi chiar și pentru cei care nu reușesc niciodată. Biscuit luxuriant și delicat cu o aromă delicioasă de miere parfumată în combinație cu crema de ciocolată din lapte condensat - ce mai ai nevoie pentru fericire?!

Ingrediente:

350 g faina; putina sare; 1 lingura praf de copt; un praf de scortisoara; 5 oua; 140 g zahăr; 5 linguri. Miere; unt pentru ungerea formei

Cremă:
250 g unt la temperatura camerei; 0,5 cutii de lapte condensat fiert; 1 cutie de cacao condensată

Decor:
200 ml smântână 38% 2 linguri. zahăr 1 linguriță pudră de cacao

Procesul de gatire:

1. Pentru tort se cerne faina intr-un bol, se adauga sare si praful de copt, scortisoara.

2. Bate ouăle cu zahărul până se obține o masă pufoasă și ușoară.

Adăugați miere, bateți.

Fără a înceta să bată, adăugați făină în mai multe etape.

3. Ungeți vasul multicooker cu ulei și transferați aluatul în el.

Coaceți în modul „Coacere” timp de 1 oră și 30 de minute. (Lasa-te ghidat de modelul tau de multicooker, probabil ca vei avea nevoie de ceva mai putin sau putin mai mult timp).

4. Pentru smântână se bate untul înmuiat, se adaugă laptele condensat fiert.

Bate. Adăugați cacao condensată, bateți din nou.

5. Tăiați biscuitul răcit în 4-6 prăjituri.

Ungeți prăjiturile cu cremă, inclusiv partea de sus și părțile laterale, neteziți ușor suprafața.

Pune tortul la frigider pentru 15-20 de minute.
6. Pentru a decor, bate frișca până se întărește, adăugând treptat zahăr.

7. Decorați prăjitura cu miere cu frișcă. Deasupra presara cacao pudra. Cum se pune la frigider.

Dacă doriți să faceți un tort cu miere, atunci următoarele sfaturi vă pot fi utile:

Atunci când alegeți mierea, țineți cont de faptul că aroma mierii întunecate va fi mai vizibilă în tort și va da o aromă mai puternică.

Cu cât conținutul de grăsime din smântână pentru smântână este mai mic, cu atât tortul se va înmuia mai bine. Dar în acest caz, între prăjituri va rămâne mai puțină smântână.

Daca vrei o prajitura mai suculenta si grasa, ia smantana cu un procent mare de grasimi si mareste-i proportiile in reteta.

Dacă folosiți praf de copt în loc de sodiu, atunci trebuie să îl adăugați chiar la sfârșitul frământării aluatului. Doar amestecați praful de copt împreună cu făina.

prăjitură cu miere

Prăjitură cu miere

100 g unt, 1 lingura zahar, 2 oua, 1 lingura. sifon, 1 lingura. miere, 3 linguri de făină
Topiți untul cu zahăr, lăsați să fiarbă și adăugați în ordine strictă: sifon, miere și ouă. Și apoi toată făina. Frământați aluatul la foc mic și fierbeți timp de 1-2 minute, ca și când îl fierbeți.
Apoi frământați-l pe un covor, împărțiți-l în 10 bucăți, întindeți prăjiturile și coaceți la cuptor (în medie 4-5 minute)

Smântână: 600 g smântână, 1 lingură zahăr, bate

Medovik de la Alexander Seleznev