Cum se fac cârnați în aluat. Rețete pentru prepararea cârnaților în aluat

Cârnații în aluat gătiți la cuptor sunt un preparat care poate fi o adevărată salvare pentru bucătarii începători. Chestia este că astfel de produse de patiserie sunt foarte ușor de preparat, iar datorită aluatului, se dovedesc a fi foarte satisfăcătoare și complementare pentru tot. Dacă aveți foarte puțină practică în gătit, atunci această rețetă vă va potrivi cu siguranță, deoarece se pretinde pe bună dreptate a fi cea mai simplă.

Acest tip de preparare a cârnaților se practică de foarte mult timp. Chiar și în revistele culinare sovietice s-ar putea găsi rețete de gătit similare, iar ceea ce este de remarcat nu este una sau două metode, ci multe opțiuni diferite pentru prepararea acestui produs de patiserie de casă. Puteți aborda prepararea preparatului de astăzi în diferite moduri. Primul punct se referă la test. Îl puteți face singur sau puteți cumpăra aluat congelat gata preparat de la magazin. Personal, prefer întotdeauna să folosesc prima opțiune, dar dacă aveți puțin timp, atunci nu ezitați să mergeți la magazin.

În ceea ce privește al doilea punct, acesta este coacerea sau prăjirea directă. După cum puteți vedea, puteți merge și în două moduri. Prima variantă, mai clasică, presupune coacerea cârnaților în cuptor, ceea ce am făcut eu astăzi, sau a doua variantă este să-i prăjiți într-o tigaie. Recomand cu caldura folosirea unui cuptor sau a unui cuptor, asta face carnatii mult mai gustosi.

Dacă sunteți dispus să experimentați, atunci, pe lângă cârnați, puteți înveli și următoarele produse în aluat: brânză, legume sau pre-acoperiți cârnații cu sos. Un astfel de fel de mâncare va fi o alternativă excelentă la sandvișurile plictisitoare, iar dacă aveți copii de vârstă școlară, atunci oferindu-i copilului dvs. cârnați în aluat pentru a le duce la școală va fi, de asemenea, o opțiune excelentă.

Ingrediente:

• 12 cârnați mici
• 1 lingura drojdie uscata
• 150 ml apă caldă
• 1 lingura Sahara
• 1 praf de sare
• 2 căni de făină
• 1 lingura. ulei de floarea soarelui
• 1 galbenus

Gătirea felului de mâncare pas cu pas cu fotografii:

Poftă bună!

Cârnații în aluat cu gustul lor sunt întotdeauna capabili să mulțumească adevărații iubitori ai unei mese copioase. Acest fel de mâncare se distinge nu numai prin metoda sa de gătit relativ simplă, ci și prin natura sa prietenoasă cu bugetul. Toate produsele necesare pentru rețetă costă doar bănuți, așa că o familie cu orice buget lunar se poate bucura de astfel de produse de patiserie aproape o dată la două zile. Dacă ai avut temeri cu privire la prepararea aluatului de drojdie, atunci ghidurile mele detaliate cu fotografii pas cu pas îți vor permite să le dai deoparte cu ușurință și să cucerești următorul vârf din biografia ta culinară. În sfârșit, ca întotdeauna, vreau să dau câteva sfaturi pentru ca cârnații tăi din aluat să fie delicioși prima dată:

• Nu fi leneș și pregătește-ți propriul aluat de drojdie pentru cârnați. Gustul produselor de copt cu adevărat de casă este semnificativ diferit de cel pe care îl veți pregăti folosind un echivalent cumpărat din magazin;
• Aluatul poate fi preparat nu numai cu apă, așa cum am făcut eu astăzi. Data viitoare, de dragul varietății, încercați să înlocuiți apa cu lapte, chefir sau iaurt;
• Când înfășurați aluatul în jurul cârnaților, nu-l întindeți prea mult. În caz contrar, se va sparge în momentul în care se coace în cuptor;
• Înainte de a da la cuptor, asigurați-vă că ungeți partea de sus a cârnaților cu gălbenuș bătut. Acest lucru va beneficia nu numai de aspect, ci și de gustul felului de mâncare;

Un fel de mâncare gustos și economic sunt cârnații în aluat. Nu vei mai cheltui bani pentru a le cumpăra dacă înveți singur să gătești acasă. Citiți cum să faceți acest lucru în această secțiune.

Fotografii cu cârnați finiți în aluat

Conținutul rețetei:

Nimeni nu va refuza produse de patiserie delicioase, proaspăt coapte, aromate și aurii, în special cârnații în aluat. Acest produs de patiserie usor de preparat si necomplicat va atrage pe oricine, atat adulti cat si copii. Este ușor de preparat și nu necesită ingrediente scumpe. Puteți cumpăra aluat foietaj gata preparat sau aluat de drojdie pentru produs din supermarket, dar este mai bine și mai sigur să îl frământați singur.

Gustul rezultatului final este influențat și de ingredientul principal - cârnații. Pentru a face acest lucru, ar trebui să fie alese corect, deoarece succesul rezultatului gătirii depinde de calitate. Pentru a cumpăra ingredientul de carne „potrivit”, trebuie să vă amintiți câteva reguli:

• Produsul trebuie să fie de cea mai înaltă și de primă clasă. Nu conține soia, amidon sau proteine ​​vegetale.
• Produsul trebuie să fie fabricat strict în conformitate cu GOST. Uneori, pe ambalaj scrie TU, ceea ce înseamnă adăugarea unor componente noi.
• Atenție la data de expirare. Produsul în carcasa sa naturală se păstrează cel mult 72 de ore.
• Ar trebui să arate atractiv ca aspect.
• Și cel mai important, prețul - cârnații de înaltă calitate nu sunt ieftini.

• Conținut caloric la 100 g - 300 kcal.
• Număr de porții - 16 buc.
• Timp de gătire - 1 oră și 20 de minute

Ingrediente:

• Făină - 1,5 căni
• Lapte - 500 ml
• Drojdie - 11 grame
• Ou - 1 buc.
• Gălbenuș - 1 buc. (pentru peria aluatul înainte de coacere)
• zahăr - 1 lingură.
• Sare - un praf
• Cârnați - 16 buc.
• Ulei vegetal rafinat - 2 linguri.

Gătirea cârnaților în aluat

1. Turnați laptele într-un bol pentru frământarea aluatului. Adăugați zahărul și drojdia și amestecați bine până când produsele se dizolvă complet într-o singură masă.

2. Bateți un ou, turnați ulei vegetal rafinat, adăugați sare și amestecați din nou ingredientele.

3. Adăugați făină, dar faceți-o în etape, deoarece este posibil să aveți nevoie de mai puțină sau mai multă, în funcție de calitatea acesteia. Framantam aluatul pana se omogenizeaza si lasam sa stea putin, aproximativ 30 de minute, pana creste si isi dubleaza volumul.

4. Apoi tăiați aluatul și împărțiți-l în 16 părți egale.

5. Rulați fiecare dintre ele într-o frânghie subțire de 1,5-2 cm grosime, 15-20 cm lungime.

6. Zdrobiți această frânghie cu mâinile sau întindeți-o cu un sucitor astfel încât să ia o formă plată.

7. Asezati un carnat pe o margine a aluatului si inveliti-l in spirala.

8. Amestecați gălbenușul cu telul până se omogenizează și acoperiți cârnații cu o pensulă de patiserie, astfel încât să fie maro auriu. În loc de gălbenuș, puteți folosi ulei vegetal.

Bună ziua tuturor! Astăzi avem în fața noastră o rețetă foarte gustoasă și simplă – cârnați în aluat la cuptor. Miroși cum miroase? Așa e, plăcere. Care va însenina orice ceai și poate înlocui, de asemenea, o gustare la școală sau la serviciu.

În varianta tradițională, există doar două componente: cârnatul în sine și aluatul. Dar orice rețetă poate fi variată, despre care vom vorbi la sfârșitul articolului.

Deci, orice aluat este potrivit - drojdie obișnuită, unt, foietaj, orice doriți. Îl poți cumpăra gata făcut sau îl poți face singur. Și, în general, tac cu privire la varietatea de cârnați.

Pur și simplu nu merită să economisiți prea mult, deoarece cârnații ieftini (cum ar fi 50 de ruble pentru un pachet de 20 de bucăți) se pot comporta prost atunci când sunt copți. Fie se va prăji de două ori, eliberând o cantitate mare de grăsime, fie, dimpotrivă, se va umfla și se va sparge. Și uneori astfel de produse au gust de hârtie. „Viena”, „rusă” sau „lactate” sunt opțiunea cea mai dovedită.

Cum să gătești cârnați în aluat la cuptor (din aluat de drojdie)

Această rețetă folosește drojdie instantanee uscată și apă fiartă, care poate fi înlocuită cu succes cu lapte sau chefir. a apărut deja pe site-ul nostru.

Lista ingredientelor:

Cârnați 10-12 bucăți;
- lapte sau apa 1 pahar;
- 2 oua;
- faina de grau 2 cani;
- drojdie uscata 11 g (punga);
- zahăr 1 lingură;
- unt 50 gr.;
- sare 0,5 linguriță.

1. Să începem prin a pregăti „aluatul”. Se încălzește laptele până se încălzește și se adaugă drojdia și jumătate din zahăr granulat (aproximativ 1 linguriță). Se amestecă până când cocoloașele dispar și se lasă 10 minute.

Până apare un capac de spumă (uneori de 2 ori mai mult, aveți grijă să alegeți un recipient mai adânc).

2. Între timp, amestecați 1 ou de pui cu zahărul și sarea rămase într-un castron convenabil. Până când acestea din urmă sunt complet dizolvate.

3. Și topește o bucată de unt (la temperatura camerei).

4. Turnați lichidul cu drojdie și unt în ouă și amestecați bine până se omogenizează.

5. Cerneți două pahare de făină de grâu în acest amestec și frământați aluatul.

Mai întâi cu o lingură, apoi turnați-o pe o masă stropită cu făină. Frământați timp de 10 minute. Adaugam faina putin cate putin pana nu se mai lipeste de maini si de masa.

Un aluat bine frământat are o suprafață netedă și o elasticitate excelentă.

6. Împărțiți-l în 10-12 părți și formați bile (în funcție de câți cârnați aveți).

7. Rulați biluțele în cârnați de 2-3 ori lungimea cârnaților. Folosind un sucitor, modelați-o într-o formă plată.

8. Înfășuram fiecare cârnați suprapus într-o spirală, fiecare tură următoare parțial (până la jumătate) ar trebui să se afle pe cea anterioară.

9. Acoperiți tava de cuptor cu hârtie de copt și ungeți-i suprafața cu ulei de floarea soarelui. Puneți cârnații pe o foaie de copt în rânduri ordonate.

10. Din al 2-lea ou de gaina folosim doar galbenusul, il amestecam cu 1 lingurita de apa fiarta sau lapte, si ungem fiecare carnat in aluat.

Dacă le lași să stea 10-15 minute, se vor umfla și devin de câteva ori mai apetisante.

Și bucurați-vă de arome și produse de copt minunate.

După ce s-au scos cârnații din cuptor, i-am acoperit din nou cu un strat subțire de amestec de gălbenușuri.

Video de pe canalul nostru de Youtube:

Cum să gătești cârnați în aluat la cuptor (din aluat foietaj)

Dacă vrei să faci aluat foietaj, poți găsi cu ușurință o rețetă potrivită. Și ne vom uita la o rețetă cu una gata făcută.

Produse necesare:

Aluat foietaj 500 gr.;
- carnati 10-12 buc. Aproximativ 500 gr.;
- ou 1 buc.

1. În magazin, aluatul se vinde cel mai adesea congelat. Prin urmare, trebuie să așteptați până când se dezgheță la temperatura camerei.

2. Apoi se întinde pe o masă de bucătărie presărată cu făină într-un strat. Și tăiați-l în fâșii de 2 cm lățime.

3. Curatati carnatii din carcasa si inveliti-i in fasii de foietaj.

4. Bateți gălbenușul de ou într-un recipient mic și ungeți suprafața cârnaților în aluat.

5. Preîncălziți cuptorul la 180°C și coaceți timp de 25-30 de minute

Cârnați în aluat la cuptor fără drojdie și fără ouă

Rețetele fără drojdie folosesc praf de copt sau bicarbonat de sodiu pentru a crea puf.

Ce ai nevoie pentru reteta:

Cârnați 10 buc.;
- chefir 1 pahar;
- faina 2 cani;
- zahar 1-2 lingurite;
- sifon 1/4 lingurita;
- sare 1 lingura.

1. Pregătiți baza de panificație. Adăugați bicarbonat de sodiu, sare de masă și zahăr granulat în chefir. Amesteca bine.
Ar fi bine să adăugați câteva linguri de ulei vegetal pentru elasticitate.

2. Cerneți făina și adăugați-o la masa de chefir. Framantam aluatul, adaugand faina la nevoie.

3. Împărțiți aluatul în bucăți egale în funcție de numărul de cârnați (puțin mai mare decât un ou de găină). Rulați fiecare într-un tort plat, puneți cârnații, puteți adăuga o felie de brânză sau ungeți cu muștar. Și o încheiem. Puteți face tăieturi la suprafață.

4. Preîncălziți cuptorul la 180° și coaceți timp de 25-30 de minute.

Din moment ce am decis că rețeta va fi fără ouă. După gătit, ungeți cu unt - o bucată sau folosind o pensulă de patiserie.

Cârnați în aluat prăjiți în tigaie (din aluat de cartofi)

Datorită acestei rețete veți obține plăcinte unice cu cârnați. Când prăjiți într-o tigaie, principalul lucru este să folosiți o cantitate suficientă de ulei, uneori, se ajunge la punctul în care stratul de ulei acoperă jumătate din înălțimea plăcintei. Aluatul poate fi orice, dar pentru varietate, să dăm un exemplu de aluat de cartofi.

Ce ai nevoie pentru gătit:

Cartofi 8-10 buc.;
- carnati 10 buc.;
- ou 2 buc.;
- faina 0,5 cani;
- usturoi 3-4 catei.

1. Spălați cartofii și puneți-i la fiert în apă cu sare.
Apoi se răcește, se curăță și se da pe răzătoare fin într-un recipient convenabil sau se transformă într-un piure cu ajutorul unui paster special. Puteți rade puțină brânză (100 de grame)

2. Adăugați acolo două ouă de pui, amestecați condimentele până se omogenizează

3. Cerne o jumătate de pahar de făină și amestecă bine.
Împărțiți în bucăți egale în funcție de numărul de cârnați.

4. Transformați fiecare bucată într-o turtă, puneți cârnații în mijloc. Și o acoperim pe toate părțile.

Dacă cârnații sunt foarte lungi, îi puteți tăia în bucăți.

5. Rulați prin făină sau pâine și puneți într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui încălzit (strat de ulei grosimea de 2-5mm). Când dezosați, puteți folosi ierburile și condimentele preferate.

6. Prăjiți fiecare parte până se rumenește.

Dacă a rămas multă grăsime pe suprafața plăcintelor, atunci lăsați-le să se întindă pe un șervețel de hârtie sau un prosop și, de asemenea, ștergeți-le deasupra.

Dacă adăugați ceapă și ierburi prăjite într-o tigaie la cartofi, atunci obțineți porții dintr-un mic dejun complet sub formă de cârnați în aluat.

Câini de porumb. Carnati in aluat fara drojdie (prajiti in ulei)

Tot scopul aluatul este ca acesta să nu curgă de pe cârnați și să rămână pe el calm. Dar, în același timp, ar trebui să fie destul de fluid.

Ingredientele necesare:

Cârnați 10 buc.;
- faina de grau 1 lingura;
- faina de porumb 1 lingura;
- apa fiarta 2 linguri;
- sare 0,5 linguriță;
- bicarbonat de sodiu sau praf de copt 1/4 lingurita;
- zahăr granulat 1 lingură;
- oua 1-2 buc.

1. Luați un vas confortabil și adânc. Amestecați produse vrac în ea. Sare, zahar, sifon si cerne ambele tipuri de faina.

Dacă nu există porumb, înlocuiți-l cu aceeași cantitate de grâu.

Soda poate fi stropită cu suc de lămâie.

2. Separat, bate ouăle folosind un tel sau o furculiță obișnuită.

3. Combinați ambele părți și, amestecând, adăugați treptat apă. Obținând o masă groasă omogenă care se va lipi de suprafața cârnaților și să nu picure de pe aceștia. Puteți verifica acest lucru pur și simplu scufundând degetul în aluat.

4. Pregătiți uleiul într-o friteuză sau aduceți la fierbere într-o cratiță sau tigaie cu laturile înalte.

5. Puneți cârnații pe frigărui (în lungime). Turnați aluatul într-un pahar sau un recipient înalt, astfel încât cârnații să poată fi scufundați în el.

6. Înmuiați fiecare cârnați în aluat, încercând să obțineți o înveliș aluat îngrijit.

7. Se prăjește în ulei până devine crocant.

Apoi puneți câinii de porumb pe prosoape de hârtie sau șervețele pentru a elimina excesul de ulei.

Dacă doriți, puteți face cârnați în aluat într-un aragaz lent

Vasul va potrivi 4-5 cârnați, așa că va trebui să coaceți în mai multe reprize.

Unge vasul cu ulei de floarea soarelui sau unt. Și apoi există o alegere:

a) Tigaia va fi înlocuită cu modul „Prăjire” timp de 15-20 de minute pe fiecare parte.

b) Cuptorul va fi înlocuit cu programul „Coacere” timp de 25-30 de minute pe fiecare parte sau 40 de minute cu funcția de încălzire 3D.

Cum se schimbă o rețetă

Îți voi oferi mai multe modalități de a face felul de mâncare mai aromat și mai gustos.

Amestecați baza de aluat cu chefir, smântână, ayran etc. Unii meșteri o fac chiar și cu bere. Folositi diverse condimente si ierburi tocate marunt. Încearcă să-l folosești în rețetă.

Untul poate fi înlocuit cu 2-4 linguri de ulei vegetal fără probleme.

Umpleți o bucată mică de brânză de lungimea cârnatului în interior sau o bucată de castraveți murați. sau ceapa prăjită, dar pentru a se lipi mai bine, este indicat să faci tăieturi în cârnați sau să-l învelești ca pe o plăcintă.

Cârnații în aluat sunt o delicatesă delicioasă pe care întreaga familie o va aprecia. Încercați să le gătiți conform uneia dintre rețete.

O modalitate simplă și rapidă de a găti sunt cârnații în aluat foietaj, la urma urmei, poate fi oricând achiziționat din magazin. Avantaje: poate fi păstrat în congelator timp îndelungat și folosit la nevoie.

Produse necesare:

• pachet de foietaj – aproximativ 700 de grame;
• un ou;
• vreo 20 de cârnați.

Procesul de gatire:

1. Pregatim aluatul; trebuie sa se dezghete la temperatura camerei. Și curățați cârnații.
2. Întoarceți aluatul într-un strat subțire, de aproximativ 7 milimetri grosime, și tăiați fâșii de până la doi centimetri grosime.
3. Așezați cârnații chiar pe marginea fâșiei tăiate și înfășurați-l în jurul lui.
4. Punem semifabricatele rezultate într-o formă, le îmbrăcăm cu ou bătut și le aducem la pregătire într-un cuptor încins, preîncălzit la 180 de grade timp de 25 de minute.

În aluat de drojdie

Aluatul de drojdie nu funcționează întotdeauna, sunt necesare anumite abilități de gătit, dar este ideal pentru coacere.

Produse necesare:

• un pachet mic de drojdie;
• 50 de grame de unt;
• aproximativ 400 de grame de făină;
• două linguri de zahăr;
• un pahar cu lapte;
• ou;
• 8-10 cârnați;
• doar putina sare.

Procesul de gatire:

1. Laptele trebuie să fie ușor încălzit, adăugați drojdie și zahăr în el și lăsați puțin, de obicei 30 de minute sunt suficiente.
2. Într-un alt recipient, amestecați sarea cu ou, apoi combinați aceasta cu lapte și drojdie.
3. Tot ce rămâne este să adăugați făină și să aduceți masa la o stare netedă. Îl transformăm într-un strat subțire, îl tăiem fâșii, pe care le înfășurăm în jurul cârnaților.
4. Le punem pe o tava de copt, le imbracam cu galbenus daca doriti si le lasam sa stea vreo 15 minute pentru ca aluatul sa creasca macar putin. Apoi coaceți la cuptor timp de 25 de minute, setând nivelul de încălzire la 180 de grade.

Coacerea cu branza

Cârnații în aluat la cuptor pot fi pregătiți și cu adaos de brânză, apoi felul de mâncare va deveni și mai gustos și mai fraged.

Produse necesare:

• aproximativ 700 de grame de orice aluat;
• 150 de grame de brânză;
• numărul potrivit de cârnați.

Procesul de gatire:

1. Luați orice aluat, poate fi aluat de drojdie de casă sau aluat foietaj cumpărat. Faceți un strat subțire din el și tăiați-l în fâșii.
2. Transformați brânza în dreptunghiuri subțiri și introduceți-le în tăieturile din cârnați.
3. Înfășurați fâșiile tăiate în jurul cârnaților, dacă doriți, ungeți blatul cu gălbenuș. Dam la cuptor pentru 20 de minute, punand focul la 200 de grade.

În aluat de chefir

Dacă nu știți cum să gătiți cârnați în aluat de chefir, atunci această rețetă simplă vă va ajuta cu siguranță.

Produse necesare:

• putina sare;
• două pahare de făină;
• aproximativ 10 cârnați;
• lingură de sifon;
• 100 de grame de unt;
• 300 de mililitri de chefir;
• ou;
• 10 grame de zahăr.

Procesul de gatire:

1. Kefirul trebuie să fie ușor încălzit, dar pentru a nu se transforma în terci, adăugați sare, ou și zahăr, amestecați.
2. Încingem și untul până la lichid și îl combinăm cu restul ingredientelor.
3. Adăugați cantitatea necesară de făină și bicarbonat de sodiu, amestecați până când consistența devine moale și netedă.
4. Rulați bila într-un strat, tăiați fâșii de 2 cm lățime și înfășurați cârnații în ele.
5. Pune toate preparatele la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 25 de minute.

Cu o baza de aluat de unt facut cu lapte

Laptele face întotdeauna produsele de copt mai moi, așa că de ce să nu-l folosiți pentru a face aluat de cârnați?

Produse necesare:

• ou;
• aproximativ 10 cârnați;
• ambalare cu drojdie;
• 50 de grame de unt;
• un pahar cu lapte;
• aproximativ 500 de grame de făină;
• 2 grame de sare si zahar.

Procesul de gatire:

1. Încingeți puțin laptele pe aragaz sau la cuptorul cu microunde, combinați cu drojdia și zahărul, lăsați timp de 10 minute.
2. În acest moment, amestecați oul bătut cu sarea, drojdia deja crescută și untul pretopit.
3. Adăugați făină în amestec și frământați până obțineți un bulgăre neted, nelipicios.
4. Împărțiți-o în bucăți, rulați-le în straturi, înfășurați-le în jurul cârnaților.
5. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și îndepărtați foaia de copt cu preparatele pentru 20 de minute.

Într-un aragaz lent

O gospodină pricepută poate pregăti aproape orice fel de mâncare într-un cuptor lent.

Produse necesare:

• aluat finit – 500 grame;
• aproximativ 8 cârnați;
• 20 de grame de unt.

Procesul de gatire:

1. Dacă se folosește aluat foietaj, acesta trebuie dezghețat. Dacă ai pregătit singur aluatul, acasă, atunci poți începe imediat să-l întindeți.
2. Ar trebui să existe un strat de până la un centimetru. Il taiem fasii de aproximativ doi centimetri grosime si le infasuram in jurul carnatilor.
3. Porniți ceașca în modul „Coacere” timp de 40 de minute, ungeți-o cu puțin ulei și puneți cârnații în aluat acolo. Păstrați-le pentru timpul specificat, apoi întoarceți-le și gătiți încă 20 de minute. Deoarece toate semifabricatele nu vor încăpea în bol o dată, va trebui să efectuați procesul de mai multe ori.

Cum să învelești un cârnați în aluat?

S-ar părea că împachetarea cârnaților în aluat nu este o știință grozavă, dar se dovedește că acest lucru se poate face într-o varietate de moduri.

1. Coadă. Pentru a face acest lucru, luați o bucată mică de aluat, faceți din ea o prăjitură plată, în care punem cârnații, marginile, tăiate în fâșii în jos, apoi începem să le unim la mijloc sub formă de împletitură.
2. Floare. Veți avea nevoie de o bucată de formă ovală, puneți cârnatul înăuntru și acoperiți-l complet cu aluat. Întoarceți cusătura în jos, faceți tăieturi pe toată lungimea și conectați ambele margini sub formă de cerc.
3. Tăiem un strat de până la 2 centimetri lățime și îl înfășuram în jurul cârnatului astfel încât să arate ceva ca un tub de prăjitură.
4. Diagonală. Luați o bucată de aluat de formă ovală, învăluiți complet cârnatul cu ea, întoarceți-l și faceți tăieturi în diagonală, dar numai pe aluat.
5. Un alt mod interesant - barcă. Veți avea nevoie de o bucată dreptunghiulară, în mijlocul căreia punem cârnații, răsucim părțile laterale pentru a forma un fel de părți și ciupim pur și simplu partea de sus și de jos. Ca rezultat, cârnații ar trebui să pară să se afle într-o barcă sau leagăn.

Generația tânără crede că cele mai delicioase preparate sunt vândute doar în restaurantele fast-food, precum McDonald's și altele asemenea. Dar, din fericire, multe rețete sunt destul de aplicabile acasă și despre una dintre ele vom vorbi – „Cârnați în aluat” – în acest material.

Reteta clasica de carnati in aluat

Veți obține un fel de mâncare foarte gustos dacă luați cârnați de porc premium și vă pregătiți singur aluatul de drojdie.

Ingrediente:

• Cârnați de porc, cea mai bună calitate – 12 buc.
• lapte – 250 ml.
• Ouă de pui - 1 buc.
• Ouă de pui – 1 gălbenuș.
• unt - 50 gr.
• zahăr granulat - 2 lingurițe.
• Sare - pe vârful lingurii.
• Făină – aproximativ 500 gr.
• Drojdie uscată – 1 plic.

Gătit:

Încingeți puțin laptele, adăugați o linguriță de zahăr și amestecați. Adăugați drojdia aici și amestecați din nou. Când apare spumă pe aluat, puteți continua. Bateți oul cu sarea și zahărul rămas, amestecați cu aluatul și untul moale. Cerneți făina, adăugați și frământați aluatul.

Aluatul de drojdie „adoră foarte mult” să fie frământat bine și pentru o lungă perioadă de timp. Apoi, aluatul trebuie împărțit în 12 părți egale (în funcție de numărul de cârnați). Mai întâi, rulați în bile cu mâinile. Apoi, folosind un sucitor, faceți din ele farfurii lungi și subțiri, lungimea lor este de două ori mai mare decât cea a cârnaților. Înfășurați aceste fâșii de aluat într-o spirală în jurul cârnaților. Se aseaza pe o tava de copt.

Ungeți suprafața fiecăruia cu gălbenuș. Mai întâi bateți-l cu puțină apă. Puteți face și cârnații mai frumos, ca în fotografia de mai jos.

Va dura un sfert de ora pana la dovada, timp in care vor creste in dimensiuni. Transferati carnatii in aluat pe o tava tapetata cu hartie de copt, ii puteti unge suplimentar cu ulei. La temperatura medie (200 de grade), la cuptor vasul va fi gata de servit in 20 de minute.

Astfel de cârnați sunt copți în cuptor foarte repede și, în general, sunt consumați cu viteză cosmică.

Opțiune alternativă - prăjiți într-o tigaie

Nu orice gospodină vrea să joace cu aluat de drojdie pentru leneși dar vicleni, se oferă următoarea rețetă; Aluatul se prepara cu chefir (o poate face oricine, indiferent de experienta gospodinei). Cârnații nu se coace la cuptor, ci se prăjesc direct într-o tigaie.

Ingrediente:

• Chefir - 1 lingura. (250 ml).
• Făină - 2 linguri.
• Ouă - 1-2 buc.
• Cârnați – 8 buc.
• Sare de mare.
• sifon - 1/ lingurita.
• Ulei rafinat de floarea soarelui (pentru prajit).

Algoritm:

Se toarnă chefir într-un castron pentru frământarea aluatului. Adăugați bicarbonat de sodiu. Așteptați până când reacția de stingere va apărea o mulțime de bule. Adăugați sare, bateți ouăle (apropo, puteți face aluatul fără ele, gustul nu se va schimba). Se amestecă până se omogenizează. Cerne făina separat. Adăugați puțin în chefir și amestecați. Faceți aluatul să nu fie prea tare, dar astfel încât să vă desprindă de pe mâini. Împărțiți aluatul rezultat în părți egale, în funcție de numărul de cârnați. Rulați cu mâinile în bile rotunde.

Folosind un sucitor, rulați fiecare minge într-un oval; ovalul trebuie să fie mai mare decât un cârnați. Așezați cârnații în centru, legați marginile aluatului, ca la pregătirea plăcintelor cu umplutură. Ciupiți marginile și dați-i o formă rotunjită. Se încălzește ulei vegetal. Adăugați cârnații și prăjiți pe patru părți la foc mic, întorcând. Transferați-vă într-o farfurie și invitați-vă familia la o degustare.

Acești cârnați sunt consumați cel mai bine fierbinți, acoperiți cu sos de roșii sau maioneză.

Reteta pentru lenesi

Nu toate tinerele gospodine sunt pregătite să lucreze cu aluat - nu au nici abilitățile, nici dorința arzătoare. Dar își pot surprinde și iubiții membri ai gospodăriei dacă folosesc semifabricate, straturi congelate de foietaj. Dar și aici există mai multe secrete și „rituri sacre” despre care este mai bine să înveți în avans.

Ingrediente:

• Aluat foietaj gata, congelat – 500 gr.
• Cârnați premium – 10 buc.
• Ouă de pui proaspete – 1 buc. (pentru unge aluatul).
• Ulei vegetal - 2-3 linguri. l. (pentru ungerea tava de copt).

Algoritm:

Scoatem aluatul din ambalaj si lasam la temperatura camerei un sfert de ora. În același timp, separați straturile astfel încât să nu se lipească unul de celălalt. După timpul, stropiți fiecare strat cu puțină făină, întindeți-l cu sucitorul într-un strat și mai subțire, de 5 mm grosime. Tăiați straturile în fâșii.

Scoateți cârnații din folie și înfășurați-i în fâșii de aluat foietaj. Unge o tavă de copt cu ulei vegetal. Asezati carnatii inveliti in aluat astfel incat sa ramana spatiu intre ei. Acest lucru trebuie făcut, deoarece aluatul foietaj are proprietatea de a crește foarte mult în dimensiune. Bateți oul până la omogenizare, adăugând 1-2 linguri de apă. Ungeți blatul fiecărui cârnați cu acest amestec, când sunt copți, vor deveni rumeni și foarte apetisant;

Coaceți aproximativ 20 de minute. Aveți grijă să nu vă ardeți. Rapid, gustos, ușor!

Cele trei rețete prezentate sunt concepute pentru diferite niveluri de pregătire a gospodinelor. Dacă doresc, vor putea stăpâni toate rețetele și vor continua să-și încânte gospodăria cu mâncare delicioasă.