Numele aluat pentru albi. Intre timp, sa facem carne tocata pentru albusuri

Sunt incredibil de bucuros că am găsit site-ul tău. Multă vreme nu am găsit o rețetă bună de alb cu carne la tigaie. Eram deja disperată să pregătesc felul de mâncare. Imediat dupa ce am vazut-o am inceput munca. Belyashi-ul cu carne a ieșit grozav. Familia mea a apreciat-o. Arc scăzut. Sanatate buna.

Eu, un bucătar începător, am petrecut mult timp căutând pe diferite site-uri cum să gătesc belyashi. Toate rețetele nu au funcționat, a fost dificil. Am dat peste videoclipul tău din întâmplare. Am inteles-o prima data. Mulțumiri speciale pentru rețeta de pește alb. Aluatul a iesit moale si gustos. Se modelează ușor și a luat puțină grăsime din tigaie. Umplutura a iesit suculenta. Mulțumesc. Îți doresc prosperitate în continuare.

Mi-a placut nu doar aluatul din reteta, ci si carnea tocata suculenta pentru albusuri. În general, nu îmi răsfață des prietenii cu produse de patiserie, dar cred că voi lua aceste albusuri cu carne în serviciu. Există foarte puțină agitație în comparație cu albusurile de drojdie, iar gustul este excelent. Nu pot spune nimic despre cât timp rămân moi, deoarece belyashi-ul nostru nu a stat deloc pe masă și a fost mâncat fierbinte. Sfatuiesc pe toata lumea sa incerce aceasta reteta, mai ales pe cei care nu sunt inca puternici in artele culinare.

Am avut o reteta de carne alba cu carne la tigaie din aluat fara drojdie, doar ca a adaugat mai multe oua. Cred că prea multe ouă în aluat îl fac puțin dur, rețeta ta are doar un ou, dar aluatul s-a dovedit a fi cel mai fraged. Așadar, se pare că am crezut că știu să gătesc belyashi, dar sa dovedit, ca în acea zicală celebră: „Trăiește pentru totdeauna, învață pentru totdeauna”. Îți voi urmări îndeaproape publicațiile, felurile tale sunt destul de interesante, bunico Emma și, cel mai important, totul este simplu și clar.

Ieri am făcut aceste belyashi. Rețeta este pur și simplu grozavă! Nu sunt foarte „prietenos” cu aluatul de drojdie, dar aici totul este atât de simplu, s-ar părea, iar rezultatul a depășit așteptările - aluatul este aerisit, umplutura este suculentă și nu se scurge nimic, deși la început mi-a fost teamă că zeama s-ar scurge din gaura din aluat și ar fi puțin uscat. Nu aveam de ce să-mi fac griji, totul a ieșit grozav și chimenul din umplutură a fost perfect. Apropo, ceapa rasa a fost o revelatie pentru mine, carnea are un gust mai bun cu ea.

Ce magnifici au iesit albul! O rețetă pas cu pas cu fotografii într-o tigaie - doar un basm! În general, aluatul este universal, voi încerca să coac plăcinte cu el, mai ales că totul este atât de simplu. Adevărat, în loc de chefir am folosit lapte copt fermentat mai degrabă decât smântână, dar a ieșit perfect. Data viitoare cu siguranță voi încerca să o fac cu chefir. Am notat rețeta în caiet, în care le adun pe cele mai bune și mai dovedite. Când vor veni în vizită, îmi voi trata nepoții cu alb fierbinte.

Rețeta ta de alb pur și simplu l-a uimit pe soțul meu. Mi-e teamă că acum va trebui să stau mai des la aragaz, era atât de fericit. As vrea sa am si alte retete.

Datorită videoclipului tău, am învățat cum să fac belyashi corect și am găsit rețeta pe portalul tău culinar. Am început să gătesc, urmând cu strictețe instrucțiunile. Bine făcut. Totul a fost explicat și arătat. Acum voi fi un vizitator regulat al site-ului. Cu siguranta il voi recomanda prietenilor mei. Succes, prosperitate.

Buna bunico Emma! Sunt de multă vreme un fan al talentului tău culinar. Videoclipurile tale mă inspiră să gătesc și merg în bucătărie pentru a crea cu o vigoare reînnoită. Am urmărit recent cum pregătești cu experiență belyashi, o rețetă cu fotografii pas cu pas care se află pe site. Am hotărât pentru mine că voi urma exemplul tău. Au ieșit uimitoare. Este o capodopera. Mi-a plăcut carnea tocată. Umplutura aromata, placuta la gust. Nu sunt grase, cu crusta aurie. Vă mulțumesc foarte mult pentru muncă și sfaturi.

Mi-au plăcut foarte mult albii. Rețeta cu fotografii este pas cu pas, așa că totul este extrem de clar și simplu. A fost prima dată când am făcut acest aluat cu bicarbonat de sodiu, dar a ieșit grozav. Mulțumesc

S-a dovedit că a fost foarte dificil să găsești o rețetă cu fotografii pas cu pas pentru belyashi într-o tigaie pe internet. Am pierdut mult timp. Nu a existat un rezultat pozitiv. Deși tot ce trebuie să faceți este să accesați site-ul web. Data viitoare voi folosi acest portal și voi urmări rețete video. Clar că este pur și simplu delicios.

Bună ziua Leonid, bunica Emma și Daniella! De mult îmi doream să vă scriu. Vă urmăresc videoclipurile de mult timp. Mi s-au alăturat și toți prietenii. Doar datorită proiectului tău am învățat să gătesc delicios. Sfatul tău este pur și simplu neprețuit. Varietatea preparatelor, videoclipurile de înaltă calitate și vocea ta plăcută m-au cucerit încă de la prima vizită. Utilizarea produselor la prețuri accesibile este un mare plus. Videoclipurile de înaltă calitate sunt o plăcere de vizionat. Acompaniament muzical, voce plăcută, încântare. Și ieri am avut plăcerea de a pregăti belyashi cu carne, o rețetă cu o fotografie pe care am spionat-o. Din tot sufletul iti doresc multa sanatate si viata lunga.

Vă suntem foarte recunoscători pentru aceste belyashi cu carne. Rețeta cu fotografii este detaliată, totul este scris într-un limbaj accesibil. Am făcut asta în weekend cu fiicele mele, totul s-a adunat atât de repede! Oamenii noștri au fost mulțumiți de cina delicioasă. Bravo, bineinteles, pentru postarea unor retete atat de minunate, ne place mai ales copt. Sper că vă veți încânta cititorii cu noi feluri de mâncare în curând.

Fac belyashi de mulți ani. Acesta este un fel de mâncare preferat în familia noastră. M-am confruntat constant cu problema ca carnea tocata pentru albusuri era cam uscata. După ce am văzut videoclipul, mi-am dat seama de greșeală. Cu siguranță o voi repara.

Soțul meu îmi cere de multă vreme să-i prăjesc ceva delicios. De la tine am găsit și cum să fac rețeta de belyashi cu fotografii. Am fost foarte multumit de rezultat. Am urmat întocmai instrucțiunile tale. Nu a fost nevoie să-l refacă, a ieșit foarte gustos. Soțul meu a fost mulțumit de succesul meu.

Plăcintele cu carne Belyashi sau Tătar au devenit populare în multe bucătării de acasă. Sunt gustoase, satisfăcătoare și foarte aromate și nu aveți nevoie de abilități sau abilități speciale pentru a le pregăti. Dar există încă câteva nuanțe despre cum să prăjiți corect belyashi, astfel încât să nu se ardă și să rămână suculent. Procesul de coacere este influențat de factori precum grosimea și compoziția aluatului, tipul de umplutură folosit, prezența sau absența unei orificii pe suprafața burtei, temperatura de gătire și chiar ustensilul ales pentru prăjit. Folosind sfaturile gospodinelor cu experiență și câteva reguli, îți poți diversifica cu ușurință meniul de acasă cu un preparat apetisant din aluat cu carne.

Aluat

Aluatul alb poate fi achiziționat gata făcut sau făcut singur. Deși prepararea va dura ceva timp, rezultatul va depăși așteptările, deoarece coaja pâinii va fi proaspătă și moale.

Sfat! Ar trebui de preferat aluatul pe bază de drojdie.

Pentru a o framanta, trebuie sa incalziti un pahar de lapte si sa-l amestecati cu o lingura de zahar si un pachet de drojdie uscata. Lăsați masa rezultată timp de aproximativ cincisprezece minute într-un loc cald până se formează un „capac”.

Făina trebuie cernută, după care se pune într-un recipient separat, făcându-se o gaură în mijlocul toboganului. Adăugați un ou, șase linguri de ulei vegetal, amestecul de drojdie și amestecați totul rapid, formând un aluat moale. Masa de pâine rezultată se stropește cu făină și se lasă la fiert timp de o oră. După o asemenea perioadă de timp se dublează. Dacă aluatul devine apos și se lipește de mâini, atunci înainte de prăjire, trebuie să-l reparați adăugând puțină făină.

Carne tocată

Belyashi tradițional este făcut din miel, dar fileul de porc, carnea de vită și chiar puiul sunt destul de potrivite pentru umplutură. Produsul poate fi răsucit într-o mașină de tocat carne sau pur și simplu tocat mărunt. Ar trebui să adăugați ceapa tocată în proporție de 1:1 și puțin lapte sau apă rece pentru a face carnea tocată mai suculentă. Asigurați-vă că adăugați sare și piper după gust în carne și amestecați bine ingredientele. Se recomandă să puneți umplutura finită la frigider peste noapte, astfel încât să se poată prepara.

Umpluturi

Belyashi este un preparat delicios din carne, dar se prepară nu numai cu carne tocată. Umplutura poate fi cartofi fierti sau varza proaspata.

Trebuie să piurezi cartofii, să adaugi ouăle crude, untul, ceapa călită și sare după gust. Se amestecă totul bine, se pune în aluat, după care belyashi-ul finit poate fi prăjit într-o tigaie.

Iar varza este folosită de obicei pe lângă carnea tocată. Este mai bine să acordați preferință unei legume albe, care se trece printr-o mașină de tocat carne împreună cu fileul. Ceapa tocata si condimentele se pun si in masa pregatita.

Gol

Presărați masa cu făină, puneți aluatul pe ea și rulați-l în „cârnați” cu un diametru de aproximativ patru centimetri. Apoi împărțiți fiecare dintre ele în bucăți de un centimetru, formați bile și întindeți-le nu mai mult de 4 mm. Puneți carnea tocată pe prăjiturile rotunde rezultate, o linguriță și jumătate în mijloc. Marginile aluatului trebuie ridicate și sigilate cu degetele astfel încât să existe o gaură. Deși mulți oameni preferă să facă belyashi sub formă de plăcinte închise, astfel încât să rămână mai mult din propriul lor lichid în interior.

Prăjire

Nu toată lumea știe cât de mult și cum să prăjiți corect belyashi într-o tigaie. Este mai bine să alegeți feluri de mâncare cu un diametru larg și un fund gros. Produsele semifabricate se prepară fără decongelare prealabilă timp de aproximativ zece minute pe fiecare parte. Acest produs trebuie prăjit la foc mic sub un capac închis într-o cantitate mică de ulei vegetal.

Belyashi proaspăt într-o tigaie începe să se prăjească din partea găurii, punându-le în ulei încins. Este necesar să lăsați puțin spațiu între fiecare produs, deoarece aluatul va crește în dimensiune. La foc mediu, gătiți plăcintele cu carne timp de cinci minute pe butoi. Conform sfatului experților, nu este nevoie să economisiți ulei, turnându-l astfel încât albușurile să fie complet scufundate în lichid. Capacul nu trebuie închis. Chiflele finite trebuie să aibă o culoare aurie și o crustă.

Gătitul unei plăcinte cu carne într-o tigaie nu este dificil, dar este posibil să prăjiți belyashi într-un aragaz lent? Această metodă vă permite să utilizați mai puțin ulei și este mai precisă, deoarece părțile înalte ale bolului nu permit lichidului să se stropească. În modul „Prăjire”, produsul este copt timp de douăzeci de minute sub un capac închis. În același timp, nu uitați să întoarceți albușurile după jumătate de timp.

Sfat! Dacă nu sunteți sigur că aluatul sau carnea rămâne crudă, atunci puteți pune fiecare plăcintă pe o parte și se prăjește încă zece minute.

Puneți produsele de copt finite pe prosoape de hârtie, astfel încât excesul de ulei să poată fi absorbit.

Belyashi s-a dovedit în bucătărie pentru gustul său, proprietățile hrănitoare și metoda simplă de gătit. Prăjirea lor este destul de simplă dacă urmați tehnologia adecvată. Preparatul aromat va diversifica meniul și va fi un plus plăcut la o cină în familie.

Rețete pas cu pas pentru albi de casă cu carne din drojdie, vrac, aluat de chefir

Nota
reţetă

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

8 gr.

20 gr.

Carbohidrați

331 kcal.

Opțiunea 1: Belyashi clasic de casă cu carne din aluat de drojdie

În rețetă, aluatul de drojdie de casă se face cu lapte proaspăt. Este exact ceea ce fac de obicei gospodinele, dar uneori iau jumătate sau o treime din apă obișnuită. Carne tocată de porc. Ne amintim că luăm toate produsele pentru aluat de drojdie la temperatura camerei sau puțin mai cald.

Ingrediente:

• 640 g faina;
• ou;
• 9 g drojdie;
• 400 g carne de porc;
• 250 ml lapte;
• 150 g ceapa;
• 5 g usturoi;
• 30 g zahăr;
• sare si piper;
• 60 g sl. uleiuri;
• 200 ml ulei pentru prajit.

Reteta pas cu pas pentru albusuri clasice

Topeste untul. Sau înlocuiți-l cu margarină. Doar încălziți laptele la aproximativ 40 de grade. Se amestecă cu zahărul și drojdia, după câteva minute se aruncă oul, se agită, se adaugă o lingură mică de sare și apoi untul topit. Se amestecă totul, se adaugă făină. Amestecați până când aveți un aluat moale în mâini. O punem la loc cald, acoperim ca sa nu se usuce crusta. Deoarece albușurile vor prăji doar o singură creștere bună, nu este nevoie să le frământați din nou.

Pregatim carne tocata din carne rasucita, ceapa tocata si usturoi. Asezonați cu sare, aproximativ o linguriță rasă pentru această cantitate. Puteți să-l piperați. Amestecați bine. Daca carnea nu este foarte grasa sau chiar uscata, adauga cateva linguri de apa sau lapte.

Împărțiți aluatul crescut în bucăți de aproximativ 75 de grame, puneți fiecare bucată în fața dvs. pe masă și rotunjiți-o cu mâna. Lasa bilele sa se ridice cateva minute.

Rulați fiecare bucată într-un tort plat, adăugați carnea tocată și legați marginile libere. Aplatizați burta pentru a face o plăcintă rotundă.

Incalzeste uleiul. Este indicat să alegeți o tigaie plată, astfel încât stratul să fie același peste tot. Adăugați belyashi, prăjiți pe ambele părți și gătiți până când este gata.

Este important să prindeți temperatura potrivită. Dacă focul este mare, carnea din interior nu va avea timp să se gătească. Dacă gătiți la foc mic, aluatul va absorbi uleiul. Când este pusă în ulei, carnea albă ar trebui să înceapă imediat să „trospească”, dar nu foarte activ.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de alb cu carne (leneș)

Această rețetă este o mană divină. Puteți pregăti belyashi folosindu-l în doar o jumătate de oră sau chiar mai repede. Aluatul are la bază chefir, care poate fi înlocuit cu ușurință cu iaurt sau lapte copt fermentat.

Ingrediente

• 0,4 l chefir;
• 0,25 kg de orice carne tocată;
• ou;
• 10 g sifon;
• 0,28 kg făină;
• 50 g ceapa;
• ulei pentru prajit.

Cum să gătești rapid belyashi de casă cu carne

Arunca un ou intr-un castron mare, toarna chefir, adauga bicarbonat de sodiu, sare si adauga un praf de zahar, care nu este indicat in reteta. Agitați cu un tel sau mixer. Adăugați făină, amestecați din nou.

Ceapa se toaca foarte marunt, practic firimituri. Turnați legumele pregătite în aluat și adăugați imediat orice carne tocată, amestecați energic.

Turnați belyashi-ul în uleiul încălzit. O prăjim ca niște clătite. Prima parte este rumenita? Se rastoarna, se acopera si se fierbe 2-3 minute.

Folosind acest principiu, puteți pregăti belyashi cu diferite umpluturi, puteți folosi ciuperci sau pește tocat sau tăiați bețișoare de crab în bucăți.

Opțiunea 3: Belyashi cu carne (cu o gaură)

Reteta de albusuri delicioase de casa cu carne si o gaura mica in mijloc. Datorită acestei formări, carnea este ușor prăjită, complet gătită și dă o aromă foarte plăcută. Carnea tocată din orice carne va fi de folos.

Ingrediente:

• 250 ml apă;
• 1,5 linguri de zahăr;
• 70 ml ulei;
• 0,55 kg de orice carne;
• ou;
• 4,5 linguri. făină;
• bec;
• usturoi opțional;
• 0,5 legături de pătrunjel;
• 11 g drojdie (plic).

Cum să gătească

Se încălzește apa, ar trebui să devină călduță, se adaugă zahăr cu drojdie și cam un pahar de făină. Faceți un piure și lăsați-l să stea timp de 15 minute.

Bateți oul și jumătate de linguriță de sare de masă. Adăugați drojdia, turnați ulei vegetal sau topiți margarina. Puteți frământa aluatul în unt, adăugați făină, frământați, lăsați o oră și jumătate.

Pregatim carnea tocata obisnuita: tocam carnea si ceapa, adaugam patrunjel tocat, sare si usturoi daca se doreste. Amestecați bine.

A crescut bine aluatul? Din el facem bile mici, le asezam pe masa, le acoperim cu folie. După 15 minute, întindeți fiecare, puneți carnea tocată în partea centrală, întindeți. Acum, cel mai important lucru este sculptarea. Adunăm marginile tortului cu un pliu, lăsând o gaură. Aplatizați ușor văruirea.

Incalzeste uleiul. Asezam mereu carnea alba in tigaie cu gaura in jos. Se rastoarna imediat ce aluatul este rumenit. Carnea se poate rumeni și puțin.

Este gata burta? După ce îl răsturnăm pe a doua parte, în gaură trebuie să se formeze bulion, uneori doar puțin dacă carnea este uscată. Imediat ce lichidul incepe sa clocoteasca, adica sa fiarba, puteti scoate albusurile din tigaie.

Opțiunea 4: Belyashi de casă cu carne din aluat vrac

O altă versiune a aluatului de kefir, dar aceste belyashi de casă cu carne sunt mai asemănătoare cu originalul. Umplutura nu se toarnă în masa totală, ci se pune în mijloc. Este indicat să folosiți carne tocată fină.

Ingrediente:

• 0,45 l de chefir;
• 10 g zahăr;
• 0,37 kg făină;
• 0,25 kg carne tocată;
• 12 g sifon;
• ou;
• bec;
• ulei pentru prajit.

Reteta pas cu pas

Dacă aluatul trebuie frământat rapid, atunci folosiți un mixer. Combinați următoarele ingrediente: ou, chefir, zahăr, sifon și puțină sare. Bate pentru un minut. Se adauga faina si se framanta aluatul. Ar trebui să existe o masă, ca la clătite pufoase.

Se amestecă carnea tocată cu ceapa tocată și se condimentează cu condimente.

Încinge uleiul, este suficient un strat de 3-4 milimetri. Acum lucram repede: intindem aluatul sub forma de clatite subtiri. Întindeți rapid un strat de carne tocată în partea centrală, fără a atinge marginile. Luăm din nou aluatul și „ascundem” umplutura. Prăjiți belyashi-ul pe ambele părți.

Pentru aceste albusuri, este indicat sa tocam ceapa foarte marunt este si mai bine sa o mixezi cu un blender, deoarece bucatile pot sa nu fie gata si se vor crunta.

Opțiunea 5: Belyashi cu carne pe chefir la cuptor

O variantă de albușuri de casă coapte cu carne, care sunt gătite la cuptor. Aluatul poate fi clasificat ca o rețetă rapidă, deoarece este preparat cu sifon.

Ingrediente:

• 0,22 l chefir;
• 3 linguri. făină;
• 0,45 kg carne tocată;
• 0,1 kg margarină;
• 0,1 kg ceapă;
• 2 oua;
• 12 g sifon.

Cum să gătească

Scoateți imediat un gălbenuș. Bate albusurile si oul ramas, adauga margarina topita, chefirul si sifonul. Sărați aluatul. Puteți adăuga puțin zahăr. Agitați, adăugați făină, vor dura aproximativ trei pahare. Frământați aluat moale. Acoperiți și lăsați zece minute.

Se macină ceapa, se combină cu carne tocată pentru alb, se adaugă condimente, se amestecă.

Facem albi. Este recomandabil să se formeze produse cu o gaură o descriere detaliată poate fi găsită chiar mai sus. Transferați pe o tavă de copt, lăsând spațiu.

Adăugați o lingură de apă la gălbenușul rămas, bateți și ungeți albușurile. Coaceți aproximativ o jumătate de oră la 200 de grade.

Dacă în mijlocul coacerii adaugi puțin bulion printr-o gaură în fiecare beyash, vei obține o versiune leneșă de plăcinte triunghiulare tătare.

Opțiunea 6: Belyashi de casă cu carne și orez

O alta reteta de albusuri facute cu aluat de drojdie. Pentru a-l face să funcționeze, trebuie să îl frământați cu trei ore înainte de gătit. Doar din aluat luxuriant și matur produsele sunt moi.

Ingrediente

• 250 g apă;
• 150 g smantana;
• 11 g drojdie;
• făină;
• 0,4 kg de carne;
• 0,1 kg untură;
• 1,5 linguri de zahăr;
• sare si piper;
• 1 ceapă;
• 4 linguri de orez;
• ulei pentru prajit.

Cum să gătească

Facem aluat clasic. Se dizolvă drojdia instantă cu zahăr și sare în lichid cald, se adaugă smântână, se adaugă făină. Frământați, puneți într-un loc cald să stea.

Deoarece umplutura este cu orez, răsucim nu doar carnea, ci și o bucată de untură. Îl puteți înlocui complet sau parțial cu o coadă grasă. Dacă utilizați carne de porc grasă, luați imediat 0,5 kg de carne.

Fierbeți orezul, adăugați la carnea răsucită, adăugați ceapa tocată. Se condimentează umplutura cu condimente și se amestecă.

După ce a crescut aluatul de cel puțin 2,5 ori, puteți face albușuri. Formăm produse cu o gaură sau închidem umplutura. Se prăjește într-o tigaie obișnuită.

Aluatul de drojdie trebuie să crească la căldură; se pune într-un vas cu laturile înalte, adesea o cratiță, dar nu poți pune un capac obișnuit. Acoperiți numai cu un prosop de bucătărie sau altă țesătură respirabilă.

Opțiunea 7: Belyashi de casă cu carne din aluat de smântână

O versiune foarte reușită a aluatului, care nu se învețește câteva zile. Pentru aceasta se folosește smântână 20%. Din aceste produse veți obține 15-16 albusuri de casă de tip deschis, adică cu gaură.

Ingrediente

• 80 ml lapte și 2 linguri. l. în carne tocată;
• 400 g smantana;
• 10 g drojdie (uscata);
• 0,8 kg făină;
• 0,5 kg carne tocată;
• 2 cepe;
• 3 oua;
• 1,5 linguri de zahăr;
• sare piper;
• ulei pentru prajit.

Cum să gătească

Adăugați drojdia în laptele cald (80 ml) și amestecați. Separat, puneți ouăle într-un castron mare, adăugați o linguriță și jumătate de sare, adăugați smântână și zahărul. Se amestecă cu un tel până se omogenizează.

Se toarnă drojdia în amestecul de smântână, se amestecă din nou și se adaugă făină. Amesteca. Se lasa aluatul pregatit pana cand a crescut bine.

Tocați ceapa, adăugați tocată, adăugați o linguriță de sare, piper după gust și adăugați lapte. Frământați.

Împărțiți aluatul în 15-16 bile, puneți-l pe masă, acoperiți-l și lăsați-l să crească aproximativ zece minute. Apoi o întindem cu sucitorul, distribuim carnea tocată, sculptăm albușurile cu o gaură, adunând un pliu în interior.

Puneți albusurile, cu gaura în jos, în uleiul încălzit. Prăjiți această parte, apoi întoarceți-o cu grijă. După gătit, transferați într-un castron și prăjiți următorul lot.

Trebuie să întoarceți albușurile cu grijă, dar foarte repede, astfel încât să curgă cât mai puțin suc posibil când sunt înclinate. În caz contrar, când ajunge în uleiul care fierbe, va începe să „împuște”.

Varianta 8: Belyashi cu carne de foietaj

Dacă nu doriți să frământați deloc aluatul sau pur și simplu nu aveți suficient timp, atunci această rețetă vă va fi utilă. Aceste albușuri pot fi prăjite într-o tigaie sau gătite la cuptor. Se folosește aluat foietaj gata preparat.

Ingrediente

• 0,5 kg de aluat;
• ou mic;
• condimente;
• 300 g carne tocată;
• 100 g ceapă;
• ulei pentru prajit.

Cum să gătească

Se toacă ceapa, se amestecă cu carnea tocată, se adaugă condimente.

Întindeți aluatul. Pentru albul clasic, puteți tăia cercuri. Dar este mai bine să tăiați dreptunghiuri, va fi mai fiabil și fără deșeuri. Dimensiunea pieselor este la discreția dumneavoastră;

Bate oul, unge aluatul in jurul perimetrului, apuca cel putin un centimetru. Puneți carnea tocată pe o jumătate, acoperiți cu partea liberă și ciupiți. Sculptăm toate albusurile, le lăsăm să stea puțin pe masă, astfel încât cusăturile să devină mai puternice.

Puneți belyashiul format cu carne într-o friteuză preîncălzită și prăjiți până se rumenește.

Dacă albușurile sunt coapte la cuptor, atunci înainte de a le introduce la cuptor le puteți unge și stropiți cu susan. Și nu uitați să faceți o puncție pentru a elibera aburul.

În multe foste republici ale URSS, produse de patiserie precum belyashi sunt foarte comune. Cei care au avut o copilărie sovietică își amintesc probabil tarabele în care o mătușă amabilă prăjește și vindea imediat plăcinte cu gem și belyashi cu carne. Produsele de patiserie fierbinți, parfumate, gustoase și satisfăcătoare s-au epuizat într-o clipă. Acum, deși au apărut hot-dog-urile, shawarma și hamburgerii, albii nu își pierd din popularitate. Și doar prin mențiunea acestui cuvânt, vrei doar să muști o bucată de patiserie fierbinte cu umplutură de carne suculentă.

Deci care e treaba? Nu este greu să le pregătiți. Principalul lucru este să vă adunați puterile și gândurile, să vă aprovizionați cu bună dispoziție, făină și carne tocată și să prăjiți albul, tachinandu-vă gospodăria și vecinii cu aroma.

Vă oferim trei rețete din care să alegeți. Dar mai întâi, puțin despre ce fel de fel de mâncare este acesta și cum să-l preparăm corect.

Belyashii provin din Bashkiria și Tatarstan. Sunt plăcinte prăjite umplute cu carne tocată sau răsucită (carne tocată). Numai în patria lor sunt numiți peremyachi, iar în afara granițelor sale un alt nume a devenit mai răspândit - belyashi. Pentru prepararea lor se folosesc atât aluat azimă, cât și aluat de drojdie. Belyashi cu carne este prăjit într-o tigaie. Si inca o mica nuanta: carnea alba trebuie sa aiba deasupra o gaura prin care sa se vada umplutura de carne datorita gaurii, carnea tocata nu ramane pe jumatate la prajire;

Când chiar nu ai timp, poți folosi aluat de plăcintă cumpărat din magazin pentru albi. Dacă îți place să faci singur făina, atunci iată opțiunile din care poți alege - aluat de drojdie cu apă, zer sau lapte, sau aluat rapid cu chefir și sifon. În ceea ce privește umplutura, de obicei se amestecă carnea de porc tocată și carnea de vită. În funcție de preferințele și capacitățile tale, poți folosi pui, curcan și miel pentru carnea albă.

Belyashi cu carne în apă (lapte)

Vă sugerăm să pregătiți drojdia belyashi după o rețetă foarte simplă. Aluatul se framanta cu drojdie uscata si lapte, dupa coacere iese moale si aerisit, cu o crusta crocanta (daca nu este lapte, apa obisnuita va face). Carnea tocată de porc și de vită sunt folosite ca umplutură de carne.

Plăcinte cu informații despre gust

Ingrediente

• apă (sau lapte cu un conținut de grăsime de 1,5%-2,5%) – 200 ml;
• zahăr - 1 linguriță;
• drojdie uscată instant - 1 linguriță;
• făină albă de grâu – 450-500 g;
• ou de pui – 1 buc.;
• ulei vegetal - 3 linguri. l. (+ pentru prajit);
• carne tocată - 0,5 kg;
• ceapa verde – 1 buchet mic;
• piper negru măcinat și sare - după gustul dvs.

Cum să gătești belyashi delicios cu carne într-o tigaie

În primul rând, pregătiți aluatul de drojdie. Se toarnă apă fiartă (sau lapte) într-un vas larg, se încălzește puțin și se adaugă drojdie uscată. Pentru a le face să se dizolve mai repede și să începeți să jucați, adăugați o linguriță de zahăr granulat în apă. Literal, după 10 minute, veți observa că deasupra suprafeței apei s-a format un „capac” de spumă.

Cerneți făina de grâu într-un bol potrivit.

Adăugați sare în făină (aproximativ o linguriță), amestecați și formați o pâlnie în centru. Rupeți un ou de pui într-o pâlnie de făină, turnați ulei vegetal (3 linguri vor fi suficiente), adăugați drojdia dizolvată în apă. Frământați aluatul, acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați să se odihnească 40 de minute într-un loc cald.

Pregătiți umplutura. Se spală, se usucă și se toacă ceapa verde proaspătă. Se pune intr-un bol si se adauga carnea tocata.

Condimentează umplutura după gust cu piper măcinat și sare, amestecă totul bine.

Pudrați suprafața de lucru cu făină, transferați aluatul și frământați-l.

Împărțiți aluatul în bile de mărimea pumnului unui copil. Întindeți fiecare bilă într-o prăjitură plată, de aproximativ 5-6 mm grosime.

Asezati umplutura de carne pe bucatile rotunde (aproximativ 1 lingura fiecare).

Ciupește cu grijă și frumos marginile tortului spre centru, astfel încât să obții o văruire.

Rețea teaser

Pentru prăjit, luați o tigaie cu fund gros sau înveliș antiaderent, turnați ulei vegetal. Când se încălzește, așezați belyashi-ul cu marginile ciupit în jos.

Se prăjește pe fiecare parte până când apare o crustă delicioasă.

Puneți produsele de copt finite pe un vas acoperit cu un șervețel de hârtie sau un prosop, acest lucru vă va ajuta să scăpați de excesul de grăsime.

Belyashi tătar cu carne este gata! Poftă bună!

Belyashi cu carne pe chefir

Acum vă sugerăm să faceți belyashi cu chefir. Membrii gospodăriei vor fi încântați de crusta crocantă delicioasă, aluatul aerisit înmuiat cu suc de carne și cea mai delicată umplutură suculentă din interior. Iar gospodinelor le va plăcea cu siguranță rețeta în ceea ce privește prepararea, pentru că aluatul de chefir se prepară ușor și rapid.

Ingrediente

• chefir (conținut de grăsime 1%-2,5%) – 400 ml;
• bicarbonat de sodiu - 2 linguri;
• ouă de pui – 4 buc.;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• ulei vegetal - 4 linguri. l. (pentru test);
• sare - 2 linguri;
• făină albă – 6 căni;
• carne tocată - 600 g;
• ceapa – 3-4 buc.;
• piper negru macinat si sare (pentru carnea tocata) - dupa gustul tau;
• smântână - 2 linguri. l.;
• ulei vegetal - pentru prăjit.

Pregătirea

1. Turnați chefir într-un castron, încălziți-l puțin și adăugați sifon. Se amestecă și se lasă amestecul să stea timp de 5 minute.
2. Acum adăugați zahărul, ouăle, sarea și uleiul vegetal, amestecați totul bine.
3. Cernind treptat si adaugand faina, framantam aluatul. Lasam sa se odihneasca o jumatate de ora, iar intre timp pregatim umplutura.
4. Ceapa se curata, se spala si se toaca marunt. Se amestecă ceapa cu carnea tocată, se condimentează cu sare și piper, se toarnă smântâna și se amestecă totul bine până se omogenizează.
5. Împărțiți aluatul în bucăți, rulați fiecare într-o prăjitură rotundă.
6. Puneți umplutura în centrul turtei și formați albușurile, ciupind marginile în sus și făcând o mică gaură în mijloc.
7. Luați o tigaie și încălziți uleiul în ea (ar trebui să fie suficient pentru ca albușurile să fie scufundate pe jumătate în ulei). Dați focul la mediu și puneți belyashi-ul cu gaura în jos. Prăjiți ambele părți până se rumenesc și puneți produsele de copt pe un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime.
8. Belyashi-ul făcut cu chefir a ieșit minunat. Serviți-le fierbinți.

Belyashi cu pui tocat pe zer

Și o altă rețetă - belyashi cu pui tocat. Vom pregăti aluat de drojdie, dar nu cu lapte sau apă, ci cu zer. Apropo, acest produs lactat poate înlocui uneori laptele, dar costă mult mai puțin. Pentru carnea tocată este indicat să folosiți diferite părți din pui, deoarece dacă folosiți doar pieptul acesta va fi uscat.

Ingrediente

• zer – 450 ml;
• drojdie uscată instant - 10 g;
• zahăr - 3 linguri. l.;
• ou de pui – 1 buc.;
• sare - 1,5 linguriță;
• ulei vegetal - 3 linguri. l. (pentru test);
• făină albă – 650 g;
• pui tocat - 600-700 g;
• ceapa – 3-4 buc.;
• piper negru macinat si sare (pentru carnea tocata) - dupa gustul tau;
• ulei vegetal - pentru prăjit.

Pregătirea

1. Se toarnă zerul într-un bol, se încălzește ușor, se adaugă drojdia și zahărul, se amestecă. Pentru ca drojdia să înceapă să se joace, lăsați amestecul să stea timp de 15-20 de minute.
2. Acum bateți oul, adăugați sare și ulei vegetal, amestecați.
3. Cerne treptat si adauga faina. Frământați aluatul, apoi acoperiți-l și lăsați-l să se odihnească 40-60 de minute.
4. Între timp, faceți umplutura. Ceapa curatata si spalata se taie cubulete mici si se amesteca cu carnea tocata, se condimenteaza cu piper si sare dupa gust.
5. Împărțiți aluatul în bucăți și rulați-le în prăjituri plate.
6. Asezati carnea tocata in mijlocul turtelor si ciupiti marginile, lasand o gaura in mijloc.
7. Într-un ulei foarte încins într-o tigaie, prăjiți belyashi-ul pe fiecare parte până la o crustă maro aurie apetisantă. Mai întâi întindeți partea în care se află gaura și apoi întoarceți-o.
8. Transferați produsele de copt finite pe șervețele de hârtie pentru a îndepărta grăsimea, apoi serviți albușurile delicioase la masă.

Sfaturi de gătit

• Aluatul pentru albusuri trebuie sa fie elastic si moale, sa nu se lipeasca de maini si sa fie usor de modelat. Când este gata, asigurați-vă că o lăsați să se odihnească. Se pune intr-un bol, acoperit cu folie alimentara, sau intr-o punga de plastic presarata cu faina in interior. În această stare, ar trebui să stea timp de 30 până la 40 de minute.
• Nu ignorați niciodată procesul de cernere a făinii, din acest motiv este saturată cu oxigen și aluatul finit se dovedește aerisit.
• În mod tradițional, deliciosul belyashi cu carne este servit cu smântână sau chefir. Le puteți adăuga în loc de pâine în supa subțire sau bulion de carne.
• Metoda de sculptare a alburilor, desigur, nu le va afecta gustul, dar întotdeauna doriți ca produsele de copt finite să arate îngrijite. Forma tradițională este o plăcintă rotundă, în formă de pungă cu o gaură în centru. Datorita acestui orificiu, carnea tocata se prajeste uniform si trebuie sa asezi initial carnea alba pe aceasta parte in tigaie. Unii fac imediat prăjituri albe, ciupind marginile astfel încât să fie o gaură în mijloc, iar unele gospodine preferă să facă mai întâi prăjituri plate și apoi să taie o gaură cu un cuțit. Alege ce este cel mai convenabil pentru tine.
• Albul triunghiular nu arată mai puțin frumos; încercați să faceți produse de copt de această formă, dar nu uitați de gaura din centru.

Secretele umpluturii delicioase

• Nu folosi carne tocată gata preparată, prepară-te singur. Veți avea nevoie de carne de vită și de porc grasă în proporții egale. Clătiți carnea, uscați și măcinați într-o mașină de tocat carne cu o grătar fină. Dacă doriți o consistență și mai moale, rotiți carnea tocată de două ori.
• Pentru a face carnea tocată mai suculentă, adăugați mai multă ceapă. Proporția ideală este să luați 1 parte de ceapă pentru 2 părți de carne. Doar nu măcinați ceapa cu carnea într-o mașină de tocat carne; aceasta trebuie tăiată în cuburi foarte mici și zdrobită puțin cu un piure.
• Umplutura va deveni mai suculentă dacă îi adăugați sare chiar înainte de a se forma albușurile.
• Dacă aveți de gând să prăjiți belyashi, iar singura carne pe care o aveți este carnea de vită, asigurați-vă că adăugați puțină untură proaspătă în carnea tocată.
• Puteți folosi orice condimente și condimente potrivite pentru carnea tocată în umplutură.
• Pentru a face umplutura mai suculentă, puteți adăuga doar puțină apă rece sau lapte.
• Umplutura clasică pentru belyashi este carnea tocată, dar mulți bucătari experimentează și fac aceste produse cu cartofi, brânză, ciuperci sau pește. Încearcă și tu, nu iese mai puțin gustos.

Belyashi cu carne este un fel de mâncare foarte hrănitor. Dar când este atât de delicios, nu există timp să numărăm caloriile. În acest articol vă vom împărtăși secretele modului de a face albi adevărate care vă vor face să renunțați la gânduri despre o dietă.

Belyashi sunt, de regulă, plăcinte umplute cu carne, prăjite în ulei încins. Ar trebui să fie crocante deasupra și suculente și fragede pe interior.

Ce greșeli fac cel mai des gospodinele fără experiență? Carnea tocată iese moale, iar aluatul nu este complet copt. Sau invers, aluatul este prăjit, dar carnea tocată se usucă prea mult. Vă vom spune cum să evitați aceste greșeli.

Carne tocată suculentă pentru albi cu carne

Carnea tocată suculentă se obține din carnea omoplatului. Puteți lua carne de vită, porc sau miel. Este posibilă menținerea suculenității prin adăugarea unei cantități mari de ceapă.

Din punct de vedere vizual, ar trebui să fie jumătate decât carnea (de exemplu, 250 g de carne și o ceapă mare).

Carnea trebuie tocata si transformata in carne tocata omogena. Este mai bine să măcinați ceapa într-un blender într-o pastă.

Se amestecă ingredientele într-un bol. Se adauga sare si piper dupa gust. Se amestecă carnea tocată. Bateți, adunând într-o minge, timp de 2 minute. Când va fi suficient, o veți simți. Carnea tocată va deveni lipicioasă și se va transforma într-o singură masă. Dar trebuie să rămână moale. Dacă carnea tocată este densă, adăugați puțină apă.

Acoperiți vasul cu o farfurie. Lasam umplutura sa se odihneasca in timp ce pregatim aluatul.

Aluat Belyashi

Pentru albusuri se framanta aluatul nedospit, fara zahar. Dacă doriți, nici măcar nu trebuie să adăugați sare, deoarece umplutura de carne compensează absența acesteia.

Să pregătim aluatul în cel mai rapid mod. Luați chefir și făină în proporții egale, de exemplu, un pahar. Cerneți făina într-un bol și adăugați chefirul în porții, adunând cocoloașele rezultate.

Adăugați o linguriță de sifon. Frământați un aluat lipicios, destul de moale. Dacă ți se lipește prea mult de mâini, poți adăuga puțină făină. Nu este nevoie să înfăinăm prea mult aluatul, altfel nu se va coace bine și va fi lipicios în interior.

Framantam aluatul aproximativ doua minute. Apoi adăugați două linguri de ulei vegetal. Și frământați din nou timp de cinci minute.

Unge fundul vasului cu ulei. Pune un bulgăre de aluat. Acoperiți-l cu folie sau o farfurie. Se lasa sa stea 20-30 de minute.

Cand aluatul si carnea tocata sunt gata, sa incepem sa sculptam albusurile.

Cum să sculptezi albul

Este foarte convenabil să sculptați belyashi pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal. Dacă presărați o foaie de copt cu făină, o parte din aceasta va rămâne pe plăcinte și se va arde în timpul prăjirii.

Aluatul trebuie împărțit în bucăți egale. Vom avea nouă dintre ele. Fiecare parte trebuie adunată într-o minge, apoi aplatizată într-o prăjitură cu mâinile.

Întindem carnea tocată pe aluat, nu în grămadă, ci apăsând-o ușor, astfel încât carnea să devină și o prăjitură plată. Carnea tocată trebuie să se extindă la aproximativ 2 cm de la margini.

Acum formăm văruirea. Trageți în sus marginile aluatului și strângeți-le în pliuri, astfel încât să acopere aproape complet carnea. Lăsați o mică gaură în partea de sus pentru ca aburul să iasă.

Tehnologia corectă de prăjire

Belyashi este prăjit într-o cantitate mare de ulei. Mai întâi trebuie încălzit foarte fierbinte, aproape până la fum.

Așezați plăcintele cu gaura în jos. Se prăjește până se rumenește. Întoarce-o. Adăugați o linguriță de ulei clocotit în gaură. Se prăjește fără capac până este gata. Partea inferioară a burtei ar trebui să se coacă puțin mai mult.

Pregătirea poate fi verificată doar experimental. Să tăiem unul dintre albușuri. Să ne uităm la starea cărnii și a aluatului. Dacă nu au apărut încă, să mai ținem restul albușurilor pe foc încă o perioadă.

Așezați plăcintele pe un prosop de hârtie pentru a prinde excesul de ulei. Belyashi ar trebui să fie mâncat fierbinte, așa că gătiți cât de mult puteți mânca la un moment dat.

Reteta de drojdie

O altă rețetă clasică pentru a face belyashi este făcută cu drojdie.

Pentru a activa drojdia va trebui să folosiți zahăr. Turnați apă sau zer (50 ml) puțin încălzit într-un bol. Adăugați șapte grame de drojdie rapidă. O lingura de zahar si cateva linguri de faina. Lăsați drojdia în pace 20 de minute.

Intr-un alt vas cerne jumatate de kilogram de faina cu o lingurita de sare. Se toarnă o cană de zer sau apă. Adăugați aluatul depus. Colectăm bulgări cu o lingură. Se lasa 20 de minute pana cand toata apa este absorbita de faina.

Framantam aluatul pe masa. Adăugați 15 g de ulei vegetal în două adaosuri. Nu mai punem faina pentru ca aluatul sa devina pufos si sa se coaca bine.

Continuați să frământați timp de 10 minute. Lăsați aluatul într-un castron sub un prosop timp de o oră și jumătate.

Pentru a pregăti umplutura, amestecați 200 g de ceapă tocată mărunt sau tocată într-un blender cu 500 g de carne tocată. Adăugați un sfert de cană de apă, sare și piper după gust. Batem bine carnea tocata. Pune la frigider pentru o jumătate de oră.

Împărțiți aluatul în 15 bucăți egale. Întindeți în prăjituri plate. Formăm albi. Se prajesc in ulei incins la foc mic pe fiecare parte timp de aproximativ 3-4 minute.

Cum să gătești albușuri pufoase

Cele mai pufoase albusuri se fac din aluat de drojdie, pentru ca nu absoarbe uleiul si se ridica bine in tigaie.

Aluatul Belyashi cu drojdie poate fi preparat în acest fel:

1. Se dizolvă o linguriță și jumătate de drojdie uscată în două linguri de apă cu adaos de o lingură de zahăr și câteva linguri de făină. Lasati drojdia sa actioneze 20 de minute.
2. Într-un alt recipient, amestecați o cană și jumătate de făină, o cană cu apă, o lingură și jumătate de ulei vegetal și o jumătate de linguriță de sare. Să diluăm aluatul finit în această masă.
3. Frământați un aluat moale, lipicios, fără a adăuga făină în exces.
4. Lasă aluatul să stea și să crească.

După aproximativ 40 de minute, puteți începe să formați albușurile. Prăjiți aluatul fraged pe ambele părți în ulei încins. Puneți pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Reteta pas cu pas intr-o tigaie

Urmați rețeta și veți obține albușuri neobișnuit de pufoase, chiar și cu carne într-o tigaie:

• Pune toate ingredientele pentru aluat într-un bol: o cană cu lapte cald, 2,5 căni de făină, puțină sare și zahăr în părți egale, mai puțin de o linguriță de drojdie uscată activă;
• frământați aluatul, lăsați-l să crească, procesul va dura aproximativ 30 de minute;
• se imparte baza in 10-12 bucati egale, se acopera cu folie si se lasa sa se odihneasca 20 de minute;
• se prepara umplutura din 400 g carne tocata si doua cepe, se adauga sare si piper dupa gust;
• bateți carnea tocată, lăsați-o să stea zece minute;
• rulați bilele de aluat în prăjituri plate, întindeți umplutura într-un strat uniform, prindeți marginile turtelor plate cu un acordeon;
• prăjiți belyashi-ul într-o cantitate mare de ulei până se formează o crustă aurie.

Așezați vasul finit pe o farfurie tapetată cu șervețele de hârtie.

Belyashi tradițional tătar

Pentru tradiționalul belyashi tătar, aluatul se frământă în apă. Toate ingredientele (o cană de apă, un pahar de făină, un praf de sare și zahăr, un pachet de zece grame de drojdie uscată) se pun într-un bol. Se amestecă împreună. Se lasă aluatul să crească sub un prosop. Tăiați după 40 de minute.

Pe langa carnea de miel (200 g), adauga in carnea tocata ardei iute tocat marunt, ardei dulci, morcovi si o lingura de zeama de lamaie. Adăugați sare după gust.

Formați belyashi tătar cu carne, lăsând o gaură în partea de sus a plăcintei. Se prăjește până când este gata într-o cantitate mare de ulei.

O opțiune simplă pentru coacere cu chefir

Aluatul de chefir se prepară rapid. Rezultatul este excelent. Este ușor să sculptați orice produs dintr-un kolobok flexibil.

Adăugați o jumătate de linguriță de praf de copt sau bicarbonat de sodiu la încălzirea chefirului gras (175 g). Lăsați până când apare un număr mare de bule. Adăugați un ou și un praf de sare în chefir și amestecați o jumătate de kilogram de făină în loturi.

Aluatul trebuie frământat într-un castron timp de cinci minute, apoi pe masă pentru aceeași perioadă de timp. Se pune înapoi în bol și se lasă să se odihnească o jumătate de oră.

Umplutura o facem din carne tocata si ceapa in proportie de 2:1. Adăugați puțină sare și piper. Prăjiți belyashi până când este fiert, mai întâi cu partea de sus, apoi cu partea de jos. Nu le puteți întoarce la sfârșit, altfel se va scurge sucul.

Albi leneși

Gustul peștelui leneș este foarte asemănător cu gustul preparatului tradițional. Dar ele gătesc mult mai repede.

Înlăturăm pasul de modelare din rețetă, lăsând doar cele importante:

1. Diluează o linguriță de sifon, un praf de sare și zahăr în două pahare de chefir. După ce crește spuma, cerne un pahar de făină în amestec. Folosind un tel, frământați aluatul la fel de lichid ca smântâna.
2. Treceți o ceapă mare și un cățel de usturoi printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă cu o jumătate de kilogram de carne tocată. Adăugați puțină sare și piper măcinat.
3. Asezam carnea tocata intr-un bol cu ​​aluatul. Amesteca bine.
4. Se toarnă ulei într-o tigaie, un strat de un cm;
5. Vom intinde aluatul impreuna cu carnea tocata;
6. Prăjiți albușurile pe ambele părți până sunt fierte.

Strângeți excesul de grăsime cu un prosop de hârtie.

Produse de copt suculente la cuptor

Coacerea în cuptor se dovedește mai puțin grasă. Framantam aluatul cu chefir pentru a economisi timp.

Se dizolvă o linguriță de sifon într-un pahar de băutură cu lapte. Se toarnă într-un castron adânc. Adăugați un ou și încă un albuș, un praf de sare și zahăr și trei căni de făină în reprize.

Aluatul trebuie să fie moale și să nu fie lipicios. Hai sa framantam. Lăsați-l sub un prosop timp de o jumătate de oră.

Să pregătim umplutura dintr-o jumătate de kilogram de carne de porc tocată și o ceapă mare. Adăugați sare și piper după dorință.

Împărțiți aluatul în bucăți. Rulați-le în prăjituri plate de 3-4 mm grosime. Întindeți o lingură de umplutură. Formăm pragurile în mod tradițional.

Așezați belyashi-ul pe o foaie de copt tapetată cu pergament. Se unge cu galbenusul batut. Se coace la 180°C timp de 20 de minute.

Pe aluat choux

Cand este prajita in ulei, aluatul choux devine poros si pufos. Puteți face mai mult de o porție și puteți congela orice exces.

Turnați 2/3 căni de apă în oală. Adăugați două linguri de ulei și o linguriță de sare. Se incalzeste la foc pana da in clocot. Scoateți un pahar de făină. Se framanta imediat si se ia de pe foc. Lasam amestecul sa se raceasca putin.

Sparge un ou de gaina. Adăugați o jumătate de pahar de făină. Răciți complet aluatul. Și apoi frământați bine adăugând încă o jumătate de pahar de făină.

Aluatul va fi foarte lipicios la început, apoi va deveni neted. Trebuie frământat mult timp până se transformă într-o chiflă elastică, strălucitoare.

Vom pregati umplutura in mod traditional din orice tip de carne tocata, ceapa si condimente. Să formăm albușuri și să le prăjim în cantitate mare de ulei.

Cu cartofi adaugati

Carnea și cartofii sunt cea mai bună combinație. Este greu de argumentat cu asta. Dacă doriți să adăugați altceva la umplutură, lăsați să fie cartofi.

Aluatul poate fi preparat în orice fel. Pentru umplutură, tocați 250 g de porc sau omoplat de vită. Tocați mărunt o ceapă mare. Curățați cartofii mari și tăiați-i cubulețe.

Condimentează carnea tocată cu sare și condimentele tale preferate. Adauga doua linguri de unt topit pentru suculenta. Să formăm albii în mod tradițional. Coacem plăcintele la cuptor, sau le prăjim într-o tigaie.

Belyashi este un fel de mâncare foarte comun. Poate fi găsit în lanțurile de fast-food și magazinele de street food. Dar nicio plăcintă cumpărată din magazin nu se poate compara cu produsele coapte de casă. Surprinde-i pe cei dragi cu albusuri delicioase de casa de la caldura.