Roșii cherry pentru rețetele de iarnă. Roșii cherry marinate cu ierburi

Și ce preparate delicioase se pot face din roșii cherry?

Roșii cherry „De la gazdă”

Ingrediente

Pentru un borcan de jumătate de litru:

Roșii cherry (suficient pentru a umple borcanul până la umeri)

4-5 umbrele de mărar tânăr

2 catei de usturoi

1 frunza de coacaze negre

1 frunză de dafin

O bucată mică de rădăcină de hrean

3 mazăre neagră și ienibahar

Bucățică mică de morcov

. Pentru marinată: la 1 litru de apă

2 lingurițe de zahăr (grămăduit).

1 linguriță (nivelă) sare

1 lingura. lingura de otet 9%.

Pregătirea

Se pun condimentele intr-un borcan sterilizat, apoi rosiile cherry. Se toarnă apă clocotită, se acoperă cu un capac, se lasă să stea 5-10 minute. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă sare și zahăr, se fierbe, se toarnă peste legume. Se adaugă oțet, se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Roșii cherry cu țelină

Ingrediente

Pentru un borcan de trei litri:

2 kg rosii cherry

2-3 tulpini de țelină de 10 cm fiecare

1 lingura. lingura de verdeata de telina tocata

3-4 boabe de piper negru

1 frunză de dafin

. Pentru marinată: la 1 litru de apă

2 linguri. linguri de sare

1 lingura. lingura de zahar

1 lingura. lingura de otet 9%.

Pregătirea

Pe fundul borcanului se pune piper, dafin si ierburi tocate. Deasupra sunt roșiile. Puneți tulpinile de țelină vertical de-a lungul pereților. Se toarnă apă clocotită, se lasă 5 minute, se toarnă apa într-o cratiță, se adaugă sare și zahăr, se aduce la fierbere și se umple borcanul cu saramură. Se toarnă în oțet. Sigilați bine cu un capac fiert.

Roșii cherry cu sos de soia

Ingrediente

Pentru un borcan de litru:

Roșii (pentru a umple borcanul până la umeri)

Umbrelă și mărar

2 foi de dafin

. Pentru marinată: la 1 litru de apă

1 lingura. lingura de zahar

- ½ linguriță. linguri de sare

1 lingurita sos de soia

2 linguri. linguri de oțet 9%.

Pregătirea

Înțepăți roșiile la tulpină. Pune într-un borcan sterilizat mărarul, foile de dafin și ardeiul. Pune deasupra roșiile cherry și o umbrelă de mărar. Umpleți cu apă fierbinte. Se lasa sa stea 10 minute. Se scurge apa, se adauga sare si zahar, se fierbe si se toarna continutul borcanului. Turnați sos de soia și oțet și sigilați imediat.

Ingrediente

Pentru un borcan de jumătate de litru:

450 g rosii cherry

2 crengute rozmarin

2-3 mazăre de ienibahar

2 catei de usturoi

500 ml ulei vegetal

Cimbru uscat

Pregătirea

Pe o tavă de copt se pun oală de roșii, se condimentează cu sare și cimbru. Stropiți cu 10 ml ulei vegetal. Se coace 1,5 ore la 100°C. Răciți roșiile, transferați într-un borcan sterilizat împreună cu rozmarin, piper și usturoi. Se toarnă uleiul clocotit rămas. Închideți capacul. Misto. A se păstra la frigider.

Roșii cherry uscate cu mărar

Ingrediente

Pentru un borcan de 700 de grame:

600 g roșii mici coapte

50 g mărar uscat

2 foi de dafin

30 g patrunjel uscat

3 mazăre ienibahar

50 g amestec de ierburi provensale

- ½ cană ulei de măsline

Pregătirea

Spălați roșiile, tăiați fiecare în jumătate. Se zdrobesc condimentele și se amestecă. Așezați jumătățile de roșii pe tava de cuptor (cu partea tăiată în sus), adăugați câteva picături de ulei în fiecare jumătate de roșii și stropiți cu condimente.

Gatiti la putin peste 350°F timp de 3-3,5 ore. Apoi puneți-l într-un borcan presterilizat, umpleți-l cu ulei clocotit și sigilați-l ermetic. A se păstra la frigider.

Roșii cherry cu struguri

Ingrediente

Pentru un borcan de trei litri: 1 kg rosii

400 g struguri

1 ardei gras

50 g mărar

Câteva frunze de coacăze și cireșe

Frunza de hrean

. Pentru saramură: la 1 litru de apă

2 linguri. linguri de sare

2 linguri. linguri de zahăr

1 lingurita acid citric

Pregătirea

Spălați roșiile, spălați strugurii și separați fiecare strugure de ramură. Puneți frunzele de coacăze și cireșe spălate, frunzele de hrean tocate și ierburile pe fundul borcanului. Puneți roșiile și strugurii. Deasupra se pune ardeii curatati si tocati.

Umpleți conținutul borcanului cu apă clocotită, după 5-7 minute scurgeți apa în tigaie. Adăugați sare și zahăr în tigaie, fierbeți, adăugați acid citric. Umpleți conținutul borcanului cu saramură și sigilați-l bine.

Roșii cherry cu tulpini

Ingrediente

Pentru un borcan de litru:

800 g roșii pe ramuri

50 g coriandru verde și mărar

- Pentru marinată: la 1 litru de apă

2 linguri. linguri de sare

4,5 linguri. linguri de zahăr

1 lingura. lingura de otet 9%.

Pregătirea

Asezati rosiile spalate si uscate pe ramuri intr-un borcan, stropiti cu ierburi tocate. Se toarnă apă clocotită peste roșii și se scurg după 5 minute. Apoi turnați din nou apă clocotită timp de 5 minute, turnați apa într-o cratiță, fierbeți, adăugând sare și zahăr. Se toarnă saramura rezultată peste roșii, se adaugă oțet și se etanșează bine.

Conserve de roșii cherry

Ingrediente

Pentru un borcan de litru:

600 g rosii cherry

2-3 catei de usturoi

50 g patrunjel si marar

- ½ ardei gras dulce fara seminte

2-3 foi de dafin

3-4 mazăre de ienibahar

. Pentru marinata: pentru 1 litru de apă

2 linguri. linguri de sare

2 linguri. linguri de zahăr

1 lingura. lingura de otet 9%.

Pregătirea

Puneti condimentele, ierburile tocate si ardeii grasi intr-un borcan sterilizat. Apoi adăugați roșiile. Umpleți de două ori conținutul borcanului cu apă clocotită, ținând aproximativ 5 minute de fiecare dată și scurgând apa. Se prepară marinada prin fierbere apă cu sare și zahăr, se toarnă într-un borcan, se adaugă oțet sub capac și se etanșează bine.

Roșii cherry „Obedenie”

Ingrediente

Pentru un borcan de 700 de grame:

500 g rosii cherry (multicolore)

1 rădăcină de hrean

4 catei de usturoi

4-6 mazăre ienibahar

Umbrele și mărar

Pătrunjel

. Pentru marinată: la 1 litru de apă

1 lingura. lingura de sare

1 lingurita zahar

1 lingura. lingura de otet 9%.

Pregătirea

Sortați roșiile și clătiți în apă rece. Uscat. Se spală condimentele, se taie hreanul decojit în bucăți, cățeii de usturoi curățați în jumătate. Pune jumatate din condimente pe fundul unui borcan sterilizat, iar rosiile preparate (galbene, apoi rosii) pe ele. Puneți deasupra condimentele rămase. Se toarnă peste marinată clocotită. Sigilați cu un capac sterilizat, întoarceți borcanul, acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească.

Cireșul nu este doar o cireșă, este o varietate de roșii foarte elegante, frumoase și gustoase. La începutul anilor șaptezeci ai secolului al XX-lea, au fost crescuți doar pentru că crescătorii au efectuat experimente pentru a încetini maturarea în vremuri foarte calde.

Exportate din Turcia, Olanda, Spania în scurt timp, roșiile cherry au devenit cunoscute și iubite de întreaga lume. Este imposibil să ne imaginăm un restaurant acum în care un preparat din legume să nu fie decorat cu această roșie cherry perfectă, ideală din punct de vedere geometric.

Vitamine din grupele E, C, B, fosfor, potasiu, fier, calciu - toate aceste elemente sunt abundente în roșia cherry. Acesta este un produs foarte dietetic care conține substanța Licopen, care ajută organismul să reziste celulelor canceroase.

Conținutul caloric al roșiilor cherry proaspete este de 16 kcal la 100 de grame. Conținutul de calorii al cireșelor murate este de 17 - 18 kcal la 100 de grame.

Ciresele sunt foarte gustoase si frumoase in preparate. Aceste mini roșii de culori complet diferite și forme interesante permit iubitorilor de murături din ziua de azi să creeze opere de artă din conserve extraordinare, în mozaic.

Conservarea roșiilor este o sarcină responsabilă pentru fiecare gospodină. Desigur, cei mai experimentați au deja rețetele preferate și doar uneori își permit câteva experimente. Începătorii în afaceri culinare, dimpotrivă, caută activ ceva nou pentru a-și alege preferatele și a se alătura grupului de gospodine cu experiență.

Pentru ambele, rețetele care sunt incredibil de simple în tehnologie vor fi utile. În același timp, roșiile cherry sunt condimentate, aromate cu o aromă dulce și sărată. Pentru conservare, puteți folosi aproape toate soiurile de roșii Cherry sau mici obișnuite.

Roșii cherry pentru iarnă - rețetă pas cu pas cu fotografii

Numărul de roșii depinde de câte vor încăpea în borcan. De obicei se folosesc recipiente de jumătate de litru sau litru. Dar saramura trebuie să aibă o anumită proporție.

Timp de gătit: 50 de minute

Cantitate: 2 portii

Ingrediente

• Roșii cherry:
• Apa: 1 l
• Sare: 2 linguri. l.
• Zahăr: 4 linguri. l.
• Piper (negru, rosu, ienibahar): 1 lingurita fiecare
• Cuișoare: 2-3 buc.
• Chimen: 1 lingura.
• Oţet:

Instrucțiuni de gătit

Roșii cherry murate - rețetă pas cu pas

Roșiile cherry sunt un fruct foarte gustos și, important, frumos. Orice piesă de prelucrat va arăta foarte frumos cu ele. Roșiile cherry murate cu ierburi și un minim de condimente sunt un aperitiv excelent pentru orice masă. Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

• Cireașă
• mărar, pătrunjel - după gust;
• coriandru verde - o crenguță;
• coriandru – 2 boabe pe farfurie;
• semințe de muștar - 1 linguriță. pe o l.b;
• usturoi – 3 catei per lob;

Completati:

• zahăr granulat - 1 lingură. cu tobogan;
• apă – 1 litru;
• sare neiodata - 1 lingura.
• oțet - 1 lingură.

Preparare:

1. Clătiți bine borcanele și sterilizați bine peste un ibric.
2. Fierbeți capacele cel puțin 3 minute.
3. Clătiți roșiile și ierburile în apă curentă. Uscat.
4. Puneți ierburi și condimente în fundul unui recipient de un litru.
5. Umpleți borcanul cu roșii cherry cât mai strâns posibil.
6. Se toarnă sare grunjoasă, zahăr granulat în apă clocotită și la final se toarnă oțet.
7. In timp ce fierbe se toarna saramura in borcanele cu rosiile cherry. Acoperiți cu capac fără a se răsuci.
8. Pune un prosop într-o oală cu apă clocotită. Este mai bine să faceți acest lucru în avans, astfel încât, până când roșiile cherry și saramura sunt gata, apa să fiarbă deja.
9. Așezați recipientul pe un prosop, astfel încât să fie acoperit cu cel puțin ¾ de apă.
10. Pasteurizați timp de douăzeci de minute.
11. Scoateți cu grijă borcanele din tigaie și închideți capacele.
12. Întoarceți-le cu capul în jos și acoperiți-le cu o haină de blană.
13. Roșiile cherry sunt gata în două-trei săptămâni.

„Îți vei linge degetele” - cea mai delicioasă rețetă

Aceasta reteta ofera conserve cu o umplutura delicioasa si fructe de cirese foarte frumoase. Condimentele selectate în mod corespunzător dau roșiilor un gust interesant. Numărul lor trebuie repetat exact. A pregati:

• Cireașă;
• pătrunjel - o grămadă mică de 1 lb.;
• frunză de dafin – 1 buc. cu 1 l.b.;
• hrean proaspăt - o farfurie subțire de dimensiunea unei monede de 5 ruble;
• seminte de mustar - o lingurita la 1 litru;
• mazăre mare ienibahar - 2 mazăre la 1 l.b.;
• boabe de piper negru - 4 mazăre la 1 l.b.;

Completati:

• un litru de apă;
• zahăr granulat - 3 linguri. l.;
• esență de oțet 70% - 1 lingură.

Preparare:

1. Clătiți bine borcanele selectate și sterilizați peste un ibric sau la cuptor. Se fierb capacele.
2. Clătiți și uscați roșiile cherry. Scoateți tulpinile. Utilizați un cuțit subțire pentru a elimina chiar și întunecarea minoră.
3. Puneți cantitatea exactă de condimente în fiecare borcan. Umpleți borcanele cu roșii.
4. Peste rosiile cherry se toarna apa clocotita. Acoperiți cu capace și lăsați timp de 5 - 7 minute.
5. În acest moment, pregătiți saramura dizolvând toate ingredientele vrac. Oțetul trebuie adăugat înainte de a începe turnarea.
6. Scurgeți roșiile, umpleți din nou cu saramură clocotită și rulați imediat capacele.
7. Înfășurați borcanele cu susul în jos cu mare grijă. Paltoane vechi de blană, perne - toate acestea vor fi foarte utile. Puneți cireșele conservate într-o cutie cu ceva cald dedesubt. Nu așezați cutia pe podea. Acoperiți partea superioară cu o haină de blană sau perne.
8. Borcanele trebuie să se răcească foarte încet. Acesta este tot secretul.
9. Roșiile cherry vor fi gata în câteva săptămâni. Moderat picant, dulce, fin și frumos.

Roșii cherry dulci delicioase pentru iarnă

Această rețetă se numește altfel desert. Cireșele originale într-o saramură dulce sunt o delicatesă preferată pentru cunoscătorii de murături. Dacă doriți ca roșiile să rămână întregi și tari, nu îndepărtați tulpina. Este suficient să clătiți bine fructele. Pasteurizarea borcanelor după umplere va dezinfecta pe cât posibil conservele.

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• Cireașă;
• usturoi decojit – 5 căței la 1 l.b.;
• crengute de patrunjel - optional;
• verdeata de marar - optional;
• boabe de piper negru – 3 buc. cu 1 l.b.;
• mazăre mare ienibahar – 2 buc. cu 1 l.b.;
• cuișoare – 1 buc. pentru 1 l.b.
• Frunza de dafin – 1 bucată pe 1 coală de hârtie.

Completati:

• 1 litru de apă;
• zahăr granulat - 3 linguri;
• sare grunjoasă - 1 lingură;
• oțet 70% - 1 lingură.

(Acest volum este suficient pentru borcane de 4 - 5 litri, încercați să împachetați bine roșiile, dar nu apăsați, altfel se vor crăpa.)

Preparare:

1. Pregătiți toate ingredientele, clătiți bine și sterilizați borcanele și capacele. Spălați roșiile și uscați-le.
2. Puneți condimentele enumerate pe fundul fiecărui recipient. Așezați roșiile cherry mai aproape unul de altul.
3. Pregătiți saramura într-o tigaie emailată sau inoxidabilă. Se fierbe 3 minute.
4. Se toarnă oțet și apoi saramură la fiert în borcane cu roșii cherry ambalate.
5. Pune borcanele pe un prosop intr-o cratita cu apa clocotita. Puneți capacele deasupra, dar nu le înșurubați.
6. Pasteurizați recipientele de 1 litru timp de 15 minute. Ar trebui să fie 2/3 în apă.
7. Scoateți borcanele cu un prosop, înșurubați capacele și întoarceți fundul în sus. Acoperiți cu o haină de blană. După câteva zile, duceți-l la locul de depozitare. În două săptămâni, roșiile cherry vor fi complet gata.

Pregătirea roșiilor cherry în suc propriu

Acesta este unul dintre cele mai populare preparate, deoarece atât roșiile, cât și umplutura în sine sunt atât de gustoase încât este imposibil să nu mai mâncați. Acesta este un aperitiv excelent pentru masă și, de asemenea, o bază pentru supe și sosuri de roșii.

Foarte convenabil dacă aveți atât roșii Cherry, cât și obișnuite. Fructele mari, cărnoase, aproape coapte sunt ideale pentru sos.

Pentru a prepara cireșe în suc propriu veți avea nevoie de:

• Cireș – 1,8 – 2 kg;
• roșii mari și coapte – 1 kg;
• sare grunjoasă - 1,5 linguri;
• esență de oțet 9% – 30g;
• zahăr granulat - 2 linguri;
• usturoi – 3 – 5 catei la 1 farfurie;
• boabe de piper negru – 3 buc. pentru 1 l.b.

Preparare:

După ce am pregătit ingredientele, am spălat bine borcanele și capacele, începem conservarea.

1. Roșiile mari, special selectate pentru sos, trec printr-o mașină de tocat carne sau se frec printr-o sită. Nu este nevoie să îndepărtați semințele. Dacă aveți ocazia, faceți piure masa cu un blender după mașina de tocat carne. Amestecul rezultat se pune pe foc într-o tigaie emailată. Adăugați sare grunjoasă și zahăr în sos - întreaga cantitate din rețetă. Se fierbe la foc mic timp de 30 de minute.
2. Puneți căței de usturoi decojiți și boabe de piper pe fundul recipientelor curate și sterilizate. Înțepăți roșiile cherry cu o scobitoare, așezați-le cât mai aproape și turnați peste ele apă clocotită. Acoperiți cu capace fierte deasupra, dar nu strângeți.
3. Roșiile cherry din borcan trebuie să se încălzească și să stea cu apă până când umplutura este gata.
4. Adăugați oțet în sosul de roșii care fierbe. Nu opriți focul sub tigaie. Umplutura trebuie turnată în timp ce fierbe.
5. Scurgeți roșiile. (Nu va mai fi nevoie.) Turnați sosul de roșii în borcanele cu cireșe.
6. Puneți recipientul umplut într-o cratiță cu apă clocotită. Este suficient dacă borcanele au 2/3 înălțime în apă. Nu strângeți capacele. Doar așezați-le deasupra pentru a evita orice stropire. Pasteurizați borcanele de jumătate de litru timp de 10 minute, borcanele de litri timp de 20 de minute.
7. Scoateți-le cu grijă din apa clocotită.
8. Închideți cu capace, răsturnați și acoperiți cu o haină de blană. Ar trebui să se răcească foarte încet. Nu-l duceți în pivniță și nu îl puneți la frigider pentru câteva zile. Roșiile cherry în suc propriu vor fi gata în trei săptămâni. În acest timp, se vor marina bine și vor căpăta gustul de condimente.

Cum să închideți roșiile fără sterilizare

Lucrul bun la această metodă este că nu trebuie să sterilizați Cherry. Curățenia este garantată prin turnarea dublă a apei clocotite. Dacă scoateți tulpinile de pe roșii, acestea vor fi mai saturate cu saramură și vor fi mai suculente. Dacă o lăsați, roșiile vor rămâne întregi și tari, dar trebuie să spălați bine roșiile și să vă uscați complet. Calculul ingredientelor este dat pentru borcane de 2 litri. Vei avea nevoie:

• cireșe – 2 kg;
• umbrelă de mărar verde - 1 bucată per borcan;
• usturoi – 6–8 căței per borcan;
• oțet 70% esență - 1 linguriță. pe borcan;

Completati:

• apă - un litru;
• boabe de piper negru – 7 mazăre;
• cuișoare – 7 buc.;
• sare grunjoasă - 2 linguri;
• zahăr granulat - 6 linguri.

Preparare:

1. Puneți mărar și usturoi în fundul fiecărui recipient spălat și uscat, nu este nevoie să adăugați imediat oțet. Umpleți recipientele cu roșii cherry.
2. Fierbe apa si umple borcanele cu rosii cherry cu apa clocotita pana in varful gatului. Acoperiți cu capacele spălate, dar nu sigilați.
3. Într-o cratiță, amestecați toate ingredientele din listă pentru saramură cu apă.
4. Fierbeți umplutura timp de 10 minute. Dacă nu vă place gustul cuișoarelor, adăugați-le în saramură cu două minute înainte de a o opri.
5. Scurgeți roșiile cherry și umpleți borcanele cu saramură clocotită.
6. Turnați 1 linguriță de oțet 70% în fiecare recipient de 2 litri deasupra saramurului.
7. Rulați borcanele, întoarceți-le cu susul în jos și acoperiți-le cu o haină de blană.

Recoltarea roșiilor verzi

Iubitorii de rosii verzi vor aprecia tandretea si moliciunea Cireselor preparate dupa aceasta reteta. Este simplu și oricine o poate face, chiar dacă ești nou în domeniul conservelor. Exemplul este dat pentru un borcan de litru. Puteți folosi un recipient de 0,5 litri - doar împărțiți ingredientele pentru marcaj cu 2. Deci, pentru gătit veți avea nevoie de:

• roșii cherry – 3 kg;
• usturoi – 5-7 catei per borcan;
• patrunjel - dupa gust;
• umbrelă de mărar – 1 buc.;
• boabe de piper negru – 3 buc. pe borcan;
• cuișoare – 1 buc. pe borcan;
• frunză de dafin – 1 buc. pe borcan.

Completati:

• 3 litri de apă;
• zahăr granulat - 8-9 linguri;
• sare grunjoasă - 3 linguri. l.;
• oțet 9% - sticlă.

Preparare:

1. Spălați și sterilizați borcanele și numărul necesar de capace. Spălați bine roșiile și uscați-le.
2. Puneți condimentele și ierburile din listă de jos și împachetați bine roșiile cherry și usturoiul.
3. Într-o cratiță, pregătiți o saramură din ingredientele de mai sus, cu excepția oțetului. Adăugați-l cu un minut înainte de a umple borcanele.
4. Turnați saramură clocotită peste roșiile cherry.
5. Pune borcanele cu rosii si saramura intr-o cratita cu apa clocotita pregatita in prealabil. Pune un prosop pe fund.
6. Se pasteurizează cu capacele puse, volume de jumătate de litru - 17 minute, volume de litri - 27 de minute.
7. Scoateți borcanele din tigaie și rulați. Întoarceți-vă cu susul în jos și acoperiți. Roșiile vor fi gata de servit în câteva săptămâni.

Cum să murați roșiile cherry - cea mai ușoară rețetă

Pentru aceasta reteta ai nevoie de un minim de ingrediente si se pregateste foarte repede. În rețetă există oțet, dar nu trebuie să-l folosești deloc. Astfel roșiile vor ieși sărate și nu murate. Daca nu se foloseste otet, clateste rosiile cat mai bine si sterilizeaza bine borcanele.

• Cireașă

Pentru saramură(1 litru este suficient pentru 4 – 5 cutii de 1 litru):

• un litru de apă;
• zahăr granulat - 2 linguri;
• sare grunjoasă - linguriță;
• oțet 70% - linguriță.

Preparare:

1. Clătiți borcanele de bicarbonat de sodiu. Clătiți și sterilizați bine. Se fierb capacele.
2. Sortați și spălați roșiile. Tăiați tulpina și toate petele întunecate. Alegeți numai întregi și nu moi.
3. Puneți roșiile cherry în borcane.
4. Pregătiți o saramură din toate ingredientele. Decideți dacă doriți să gătiți roșii fără oțet.
5. Se toarnă saramură clocotită peste roșii. Acoperiți cu capac, dar nu înșurubați.
6. Puneti borcanele intr-o cratita cu apa clocotita pana cand sunt scufundate la 2/3. (Acoperiți partea de jos cu un prosop.)
7. Se pasteurizează douăzeci de minute din momentul în care apa fierbe. Opreste focul sub tigaie.
8. Strângeți borcanele fără a le scoate din tigaie.
9. După 3 minute, scoateți-le și înfășurați-le într-o „blană” de haine calde.

• Utilizați numai fructe de înaltă calitate, fără părți moi sau pete putrefactive.
• Spălați roșiile cu apă caldă. Nu-i lăsa în lider mai mult de 5 minute. Nu înmuiați.
• Spălați borcanele fără substanțe chimice. Produsul de curățare ideal este bicarbonatul de sodiu. Spălați cu grijă capacele.
• Dacă doriți ca roșiile cherry să rămână intacte în borcan după turnarea saramurului, nu le păstrați la rece. Lăsați-le să stea în bucătărie, la temperatura camerei, timp de 5-6 ore. Asigurați-vă că străpungeți fructele cu o scobitoare.
• Raportul optim de sare și zahăr în saramură este 1/2. Dacă se indică faptul că există trei părți de zahăr și o parte de sare, atunci gustul de cireșe va fi ușor dulce. Dacă nu te superi, fă-o, vei obține roșii de desert excelente.
• Soiurile de cirese rotunde sunt mai potrivite pentru consumul in stare proaspata - au pulpa mai suculenta. Pielea lor este foarte subțire și cu siguranță vor sparge când vor fi conservate. Cele în formă de picătură și în formă de prune sunt mai potrivite pentru marinate.

Murături de roșii cherry repetă aproape complet rețetele cunoscute pentru conservarea soiurilor obișnuite de roșii. – procesul nu este deloc complicat dacă ai stăpânit deja rețetele tradiționale pentru pregătirea preparatelor pentru iarnă.

Pentru a-l face foarte gustos muratura rosii cherry, reteta trebuie respectat, încercând să adăugați cantitatea potrivită de condimente la marinată, pentru că numai atunci murăturile vor deveni cu adevărat gustoase.

Vom avea nevoie de două kilograme de roșii cherry, dacă ținem cont de faptul că greutatea unui fruct fluctuează la nivelul de 20-25 de grame, atunci două kilograme vor conține suficiente fructe de pădure pentru a face mai multe borcane. Dacă aveți ocazia să cumpărați fructe multicolore, atunci asigurați-vă că alegeți roșii roșii, galbene și roz, care vor arăta foarte frumos într-un borcan și vor deveni un adevărat decor pentru masa de sărbători.

De asemenea, trebuie să pregătiți un cap de usturoi, aproximativ 100 de grame de sare gemă (neiodată), foi de dafin, câteva crenguțe de coriandru, țelină, boabe de piper (negru și ienibahar).

Mai întâi, să pregătim saramura pentru a face acest lucru, amestecăm sare cu un litru și jumătate de apă, adăugăm căței de usturoi decojiți și câteva boabe de piper. Gatiti cateva minute, amestecand pana cand sarea se dizolva complet. Cand saramura este gata, trebuie luata de pe foc si lasata la racit.

Roșiile trebuie spălate, apoi puse într-o cratiță adâncă cu apă clocotită cu sare și se calesc timp de aproximativ un minut. Prinde apoi toate fructele cu o lingura cu fanta si lasa apa sa se scurga.

Usturoiul trebuie tăiat în bucăți mari. Apoi trebuie să pregătiți borcanele: puneți pe fund o frunză de dafin și câteva crenguțe de țelină. Puneți deasupra roșiile cherry, turnați în saramură. Dacă doriți, puteți pune o frunză de coriandru deasupra borcanului. Se sareaza timp de sapte zile trebuie pastrate la temperatura camerei. Și apoi trebuie păstrat într-un loc rece - un frigider sau pivniță.

Retete pentru murarea rosiilor cherry

Dacă ești pierdut în opțiuni, ce ar putea fi muratura rosii cherry, reteta cu poza ar trebui să-ți șteargă toate îndoielile. În fiecare an, roșiile cherry se adaugă din ce în ce mai mult la diverse preparate; aceste legume sunt folosite pentru a pregăti salate, gustări și alte feluri de mâncare. În zilele noastre, mulți oameni cultivă roșii cherry chiar și în parcelele lor de grădină, motiv pentru care a apărut întrebarea: ce rețete să alegeți pentru recoltarea acestor fructe pentru iarnă.

Și nu este deloc necesar să pregătiți roșii cherry în borcane mari de trei litri, pentru că este mai convenabil să le păstrați în borcane de un litri și să le deschideți imediat ce doriți să vă diversificați meniul de prânz cu murături sărate.

Puteți alege orice rețetă de conserve de roșii care vă place: cu mentă, cu struguri, cu coriandru, cu miere și înlocuiți roșiile obișnuite cu roșii cherry în miniatură.

Pentru prima rețetă de roșii cherry aromate, trebuie să luați câteva kilograme de roșii, ceapă, pătrunjel și țelină, mazăre ienibahar, umbrele de mărar, frunze de coacăze negre, păstăi de ardei iute, căței de usturoi, o frunză de hrean sau o bucată de rădăcină. Pentru un litru de apă trebuie să luați trei linguri de oțet de mere, o linguriță și jumătate de sare și două linguri de zahăr, trei foi de dafin. Din aceste ingrediente trebuie să pregătiți o marinadă pentru turnare, iar apoi roșiile voastre vor deveni foarte suculente și picante.

Borcanele trebuie sterilizate si capacele fierte cateva minute. Verdeturile pot fi, de asemenea, opărite cu apă clocotită sau pot fi clătite bine cu apă curentă. În fiecare borcan trebuie să puneți câteva mazăre de ienibahar, un cățel de usturoi, o bucată de ardei iute, după ce ați îndepărtat semințele. De asemenea, trebuie să puneți în borcan o umbrelă de mărar, țelină, pătrunjel, o bucată de hrean sau jumătate de frunză de hrean și 2-3 frunze de coacăz.

Pentru conservare, este indicat să alegeți roșii cherry care sunt încă aproape coapte, dar nu este recomandat să luați cele prea coapte care se pot transforma în ciupercă.

Amestecați toate ingredientele într-o cratiță, aduceți marinada la fiert, amestecând până se dizolvă toate boabele de sare și zahăr. Turnați saramură fierbinte în borcane și lăsați timp de 15 minute. Apoi apa trebuie scursă, adusă din nou la fiert, adăugați oțet și cuișoare și umpleți din nou borcanele. Rulați cu capace de fier și întoarceți-vă, asigurați-vă că înfășurați suplimentar cu o pătură.

Murat rosii cherry: reteta

Retete pentru murarea rosiilor cherry cu ardei iute sunt foarte populare, pentru că astfel de fructe de pădure mici, picante vor fi o gustare excelentă pentru o sărbătoare festivă, dar copiilor le plac și murăturile. Desigur, nu este recomandat copiilor să adauge ingrediente tăioase la conserve. Prin urmare, puteți acorda atenție rețetei „zahăr”. Pentru asta veți avea nevoie de două kilograme de roșii cherry, câteva pahare de zahăr granulat, 4-5 mazăre de ienibahar, șase căței de usturoi, tulpini și umbrele de mărar, câteva linguri de sare, câteva linguri de muștar semințe, două foi de dafin.

Puteți adăuga felii de morcovi, ardei gras, rondele de ceapă, totul depinde de preferințele dvs. de gust.

Roșiile cherry nu diferă mult de roșiile obișnuite ca gust, dar au o dimensiune miniaturală, motiv pentru care au devenit atât de populare.

Ele sunt convenabile de utilizat pe sandvișuri, sunt puse în diverse gustări și salate și, desigur, conservate.

Dimensiunea mică permite fructelor să se marineze mai repede, să economisească spațiu în borcan și să arate pur și simplu frumos.

Și, desigur, principalul avantaj al fructelor în miniatură este capacitatea de a folosi recipiente mici.

Roșii cherry pentru iarnă - principii generale de preparare

Conservarea roșiilor cherry în miniatură nu este mult diferită de prepararea roșiilor obișnuite, dar există încă câteva caracteristici. Dacă roșiile mari pot fi turnate cu apă clocotită de mai multe ori pentru a le abur, atunci roșiile cherry de la astfel de proceduri se pot deteriora pur și simplu, se pot sparge și își pot pierde aspectul frumos. Pentru conservare se folosesc legume dense, moderat coapte. De asemenea, se adaugă diverse condimente și ierburi: sare, piper, zahăr, cuișoare, muștar. Și legume: ardei gras, morcovi, usturoi, castraveți. Toate ingredientele trebuie să fie bine spălate și uscate.

Principiul general de gătit:

1. Pregătirea recipientelor. Spălăm și sterilizăm borcanele. Tratăm capacele cu apă clocotită.

2. Prepararea ingredientelor. Roșiile și ierburile trebuie spălate, usturoiul, ardeii și ceapa decojite, tăiate dacă este necesar.

3. Semn de carte într-un borcan. Împachetăm totul strâns, încercând să umplem cât mai mult spațiul. După aburire, va deveni mult mai mare.

4. Aburire. Un borcan de legume se umple cu apă clocotită, se lasă 10-20 de minute, iar apa se toarnă într-o cratiță.

5. Gătirea saramurii/marinadei. Adăugați mai mult lichid în apa scursă până când volumul este uniform, apoi adăugați condimente. Totul se fierbe 2-3 minute după fierbere.

6. Umplere de finisare. Borcanele se umplu cu saramură clocotită, se adaugă oțet și totul se acoperă imediat cu capace.

7. Apus de soare. Închidem capacele cu o cheie și strângem șuruburile.

Apoi, piesa de prelucrat trebuie răsturnată pe gât, acoperită cu ceva cald (o pătură, o haină veche) și lăsată până se răcește complet. Punem borcanele la subsol si dupa doua-trei luni poti lua prima proba.

Reteta 1: Rosii cherry condimentate pentru iarna cu ceapa si prune

Un preparat foarte frumos de roșii cherry pentru iarnă. Pe langa rosii, se adauga prune si ceapa mica, de marimea unui ou de prepelita, care dau un gust picant si o aroma incomparabila. Îl vom păstra în borcane mici, care trebuie sterilizate în prealabil. Această cantitate de produse ar trebui să producă 3 borcane de 0,5 litri fiecare.

Ingrediente

0,5 kg roșii cherry;

0,3 kg prune;

0,2 kg de ceapă mică;

1 lingura. l. ierburi italiene;

Usturoi, căței, umbrele de mărar, boabe de piper.

Pentru marinata:

3 linguri de zahar;

1 litru de apă;

1 lingura de sare;

1 lingura de otet.

Pregătirea

1. Așezați umbrele de mărar pe fundul borcanelor pregătite, aruncați un cățel, puțin piper și un praf de ierburi italienești.

2. Scoateți tulpinile de pe roșii și spălați-le. Curățați ceapa, împărțiți prunele în jumătate și îndepărtați semințele.

3. Pune toate ingredientele în borcane, alternând între ele.

4. Se toarnă apă clocotită, se acoperă cu capace și se lasă la fiert un sfert de oră.

5. Turnați apa într-o cratiță, aduceți-o la 1 litru și puneți-o pe aragaz. Se adauga sare si zahar si se fierbe 3 minute.

6. Se toarnă oțet, se amestecă și se toarnă saramură în roșiile sub gât, se rulează folosind o cheie.

Rețeta 2: Roșii cherry pentru iarnă în suc propriu cu aspirină

Mai exact, în sucul de roșii obișnuite. Pentru acest preparat, puteți folosi suc proaspăt stors sau suc conservat anterior, nu prea contează. O vom păstra în borcane de jumătate de litru în loc de oțet, vom adăuga câte o tabletă de aspirină.

Ingrediente

800-900 de grame de roșii cherry;

litru de suc;

lingura de sare;

3 tablete de aspirină.

Pregătirea

1. Puneți roșiile cherry în apă clocotită timp de un minut, apoi umpleți cu apă rece de la robinet. Îndepărtăm pielea. O poti conserva cu ea, dar astfel produsul iese mai fraged si mai gustos.

2. Pune roșiile cherry în borcane.

3. Turnați apă clocotită și lăsați să stea 5 minute, apoi scurgeți apa și aruncați câte o tabletă de aspirină în fiecare recipient.

4. Dacă se folosesc roșii proaspete pentru suc, acestea trebuie să fie răsucite și fierte timp de 15 minute. Dacă luați suc gata preparat, turnați-l pur și simplu într-o cratiță și fierbeți timp de 5-10 minute, nu uitați să adăugați sare. Dacă sucul este acru sau fără gust, puteți adăuga puțin zahăr sau acid citric.

5. Umpleți fructele de cireșe pregătite cu amestec de roșii și rulați.

Reteta 3: Rosii cherry pentru iarna in sos de mere

Pentru a pregăti astfel de roșii cherry pentru iarnă, veți avea nevoie de suc de mere natural sau cumpărat din magazin, dar un produs conservat sau ambalat nu va funcționa. Calculul produselor la borcan de litru.

Ingrediente

Câtă cireșă va încăpea în borcan;

0,5 l suc de mere;

1 lingurita de otet;

O lingură rasă de sare;

1,5 linguri de zahăr;

3 catei de usturoi;

Un ardei;

Verdeturi si marar, optional.

Pregătirea

1. Tăiați ardeiul gras pe verticală în fâșii. Curățați usturoiul și puneți-l în fundul unui borcan steril.

2. Turnați roșiile cherry spălate și cu tulpină și introduceți fâșii de piper de-a lungul marginilor.

3. Turnați apă clocotită, acoperiți cu un capac și lăsați deoparte în timp ce pregătiți umplutura.

4. Turnați sucul de mere într-o cratiță, adăugați sare și zahăr, fierbeți 2-3 minute.

5. Scurgeți apa din roșii, turnați zeama clocotită, adăugați oțet și rulați.

Rețeta 4: roșii cherry pentru iarna „Zahăr”

O reteta de rosii cherry delicioase pentru iarna. La fel ca frații lor mai mari, roșiile mici iubesc și zahărul și cu cât este mai mult în marinată, cu atât mai bine.

Ingrediente

2 kg rosii cherry;

300 de grame de zahăr;

8 catei de usturoi;

6 boabe de piper;

2 linguri. l. sare;

2 linguri de otet;

Umbrele de mărar, frunze de coacăz.

Pregătirea

1. Spălați și uscați roșiile cherry, străpungeți fiecare roșie cu o scobitoare lângă tulpină, astfel încât coaja să nu spargă și fructul să rămână intact.

2. Curatati usturoiul, turnati apa clocotita peste frunzele de coacaze si puneti totul pe fundul borcanelor sterile.

3. Adăugați roșiile și turnați peste ele apă clocotită. Se lasa 10 minute acoperit.

4. Scurgeți apa, aduceți cantitatea la doi litri și puneți-o pe aragaz. Se adauga sare si zahar si se fierbe 3 minute, se adauga otet si se amesteca.

5. Aruncați boabele de piper în borcane, turnați saramură clocotită peste roșii și închideți imediat cu o cheie.

6. Întoarceți-l cu capul în jos, acoperiți-l cu o pătură caldă și păstrați-l până se răcește complet.

Reteta 5: Rosii cherry miere pentru iarna cu usturoi fara otet

Roșiile cu miere au un gust neobișnuit și o aromă incomparabilă, iar saramura este prima care zboară din borcan. Rețeta necesită sterilizare. Din această cantitate de produse ar trebui să obțineți borcane de doi litri de produs.

Ingrediente

1,5 kg roșii cherry;

lingura de sare;

6-8 catei de usturoi;

3 linguri de miere;

Frunza de dafin;

4 boabe de piper;

Umbrele de mărar.

Pregătirea

1. În primul rând, scoateți tulpinile roșiilor, spălați-le și lăsați-le să se usuce.

2. Se opărește mărarul cu apă clocotită și se pune în borcane, se adaugă foile de dafin și boabele de piper.

3. Curățați cățeii de usturoi și tăiați bucăți lungi.

4. Pierce fiecare roșie cu o bucată de usturoi și aruncă-o în borcan. Trebuie să umpleți recipientul până sus.

5. Fierbeți un litru de apă, adăugați sare, miere și turnați roșiile. Acoperiți cu capace.

6. Se pune intr-o cratita pe o carpa, se adauga apa fierbinte si se sterilizeaza borcanele timp de 15 minute.

7. Scoateți și rulați, răciți cu susul în jos.

Rețeta 6: roșii cherry murate pentru „muștar” de iarnă

Pentru a pregăti roșii cherry viguroase pentru iarnă veți avea nevoie de muștar uscat, condimente și destul de mult timp liber. O reteta simpla, fara tratament termic. Este nevoie de apă curată, filtrată sau de izvor. Cantitatea de produse este concepută pentru un borcan de trei litri, poate fi nevoie de puțin sau mai multe roșii, în funcție de dimensiunea și densitatea ambalajului.

Ingrediente

2 kg rosii cherry;

20 de grame de muștar uscat;

lingura de zahar;

2 linguri de sare;

Pastaie de ardei iute;

Cât usturoi va lua?

Frunze de hrean, umbrelă de mărar, foi de dafin, ierburi după dorință.

Veți avea nevoie și de o bucată mică de material de bumbac, care trebuie aburită sau călcată în prealabil.

Pregătirea

1. Curățați usturoiul și tăiați-l în bucăți lungi.

2. Strangem rosiile cu batoane de usturoi, este indicat sa facem asta langa tulpina.

3. Distribuiți ierburi și condimente pe fundul unui recipient steril, puneți ardeiul iute tăiat în fâșii subțiri.

4. Așezați roșiile cherry cu usturoi, dacă doriți, le puteți stratifica cu ierburi și frunze de hrean. Asezam rosiile chiar deasupra umeraselor, nu este nevoie sa umplem borcanul chiar deasupra.

5. Se dizolvă zahărul și sarea într-un pahar cu apă purificată, se toarnă într-un borcan.

6. Umpleți cu apă filtrată, turnați deasupra pudră de muștar, așezați cârpa pregătită și, de asemenea, pudrați ușor cu muștar.

7. Lăsați borcanul într-un loc cald timp de o săptămână, apoi închideți-l cu un capac etanș și puneți-l la subsol timp de două săptămâni.

Reteta 7: Rosii cherry pentru iarna in otet in engleza

O rețetă neobișnuită pentru prepararea mini-rosiilor în oțet. Britanicilor le plac aceste „murături” cu un gust acru pronunțat și o aromă unică. În general, este o gustare minunată pentru băuturile tari. Este mai bine să păstrați un astfel de preparat la frigider, unde roșiile cherry vor rămâne cu siguranță până în primăvară și nu li se va întâmpla nimic. Gătim în borcane mici, de preferință cu capac înșurubat.

Ingrediente

0,25 kg cirese;

0,5 l otet 6%;

Boabe de piper;

lingura de sare;

Un buchet mic de rozmarin.

Pregătirea

1. Spălați și uscați roșiile cherry. Clătiți rozmarinul.

2. Puneți roșiile și ierburile într-un borcan, adăugați boabe de piper.

3. Se fierbe oțetul și sarea și se răcește.

4. Turnați roșiile și înșurubați capacul.

5. Pune-l la frigider pentru depozitare poți lua o probă după o lună.

Reteta 8: Rosii cherry pentru iarna in ulei mediteranean

Există rețete similare în bucătăria italiană și sunt preparate pe baza de roșii uscate la soare. Acest aperitiv este făcut cu roșii cherry proaspete. Este mai bine să folosiți ulei de măsline, de preferință presat direct. De asemenea, trebuie să faceți aprovizionare cu condiment de oregano uscat fără el, preparatul nu se va dovedi la fel.

Ingrediente

0,3 kg roșii cherry;

1 ceapă;

Putina sare;

1 oră lingură de oregano;

5 frunze de busuioc;

1 lingura de vin sau otet de mere;

Ulei de masline.

Pregătirea

1. Pune într-un borcan frunze de busuioc spălate și uscate, și adaugă roșii cherry procesate și ceapa tăiată rondele subțiri.

2. Turnați oregano.

3. Amesteca sarea si otetul si punem intr-un borcan.

4. Umpleți totul cu ulei până la refuz. Acoperiți cu un capac și lăsați la frigider pentru cel puțin două luni.

5. Apoi îl scoatem și îl folosim cu mozzarella italiană sau doar așa.

Reteta 9: Rosii cherry pentru iarna cu cornisini

Ce poate fi mai fermecător decât un sortiment de legume făcute din roșii în miniatură și castraveți la fel de mici? Acest preparat arată frumos nu numai într-un borcan, ci și pe masă. Legumele în miniatură pot fi folosite pentru a decora mezeluri, sandvișuri și salate. Cantitatea de legume o luam dupa gustul tau, le poti imparti in mod egal, mai ia rosii cherry sau cornisini. Puteți folosi și orice borcane, dar până la un litru este mai bine.

Ingrediente

Cornișii;

ardei galben și roșu;

Morcov;

A pune intr-un borcan: patrunjel, frunza de hrean, usturoi, umbrela de marar, boabe de piper.

Saramură:

lingura de sare;

2 linguri de zahar;

Litru de apă.

Adăugați oțet în proporție de 1 linguriță de esență pe borcan de litru.

Pregătirea

1. Scoateți tulpinile de pe roșiile cherry, clătiți și uscați pe un prosop.

2. Spălam și cornișii, tăiem cozile pe ambele părți cu un cuțit și îi trimitem la uscat. Dacă castraveții sunt învechiți, atunci trebuie să-i înmuiați în prealabil timp de 3-4 ore. În acest timp, schimbați apa de câteva ori.

3. Clătiți hreanul și alte verdețuri și puneți-le pe fundul borcanului. Adăugați usturoi și boabe de piper după gust.

4. Curățați ardeii și tăiați-i rondele sau fâșii. Morcovi în felii subțiri.

5. Asezati rosiile cherry cu cornisini in borcane, aranjati bucatele multicolore de ardei si felii de morcov. Este recomandabil să faceți acest lucru de-a lungul pereților borcanului, va fi mai frumos.

6. Umpleți recipientele umplute cu apă clocotită și, ca de obicei, lăsați timp de 10-15 minute.

7. Se scurge apa, se fierbe din nou si se adauga condimente, se fierbe un minut.

8. Umpleți preparatul, adăugați oțet sub capac și rulați-l. Lăsați să se răcească răsturnând-o cu susul în jos.

Reteta 10: Rosii cherry picante pentru iarna cu blaturi de morcovi

Pentru a păstra roșiile cherry fierbinți pentru iarnă veți avea nevoie de ardei capia, roșii sau verzi. Roșul este mai picant, așa că puteți lua puțin mai puțin din el. În borcan se pun și blaturi de morcovi proaspeți, dând preparatului un gust deosebit. Dacă doriți, puteți adăuga inele subțiri de morcovi înșiși.

Ingrediente

2 kg rosii cherry;

4 linguri de zahar;

2 linguri de sare;

O grămadă de blaturi de morcovi;

2 păstăi picante;

6 catei de usturoi.

Oțet în proporție de 1 linguriță pe borcan de litru.

Pregătirea

1. Spălați roșiile cherry și blaturile și lăsați să se usuce.

2. Tăiați păstăile picante în inele subțiri este mai bine să lucrați cu ardei purtând mănuși.

3. Curățați usturoiul și tăiați fiecare cățel în jumătate.

4. Așezați roșiile în borcane, stratificați-le cu blaturi de morcovi, stropiți cu rondele de piper și usturoi.

5. Umpleți cu apă clocotită, scurgeți după 10 minute.

6. Gatiti saramura din apa scursa, adusa la doi litri. Adăugați sare și zahăr.

7. Umpleți roșiile cherry fierbinți, adăugați esența și rulați borcanele.

Pentru a preveni crăparea roșiilor atunci când turnați saramură fierbinte, le puteți perfora în mai multe locuri în avans. Această tehnică va permite, de asemenea, fructelor să se marineze mai repede și va scurta timpul de murare de mai multe ori.

Dacă trebuie să introduceți bucăți de usturoi în roșii cherry, este mai bine să faceți o gaură cu un cuțit ascuțit direct în tulpină și apoi să introduceți bucata acolo. Acest lucru nu numai că va ușura procesul de încărcare, dar va păstra și roșiile să arate frumos și va păstra sucul în interior.

O cantitate mare de condimente și ierburi umbrește aroma roșiilor, așa că nu trebuie să puneți tot ce puteți găsi în casă. Dacă nu vă place un condiment dintr-o rețetă, îl puteți exclude oricând sau îl puteți schimba cu unul preferat.

Dacă nu aveți frunze proaspete de hrean, puteți adăuga bucăți de rădăcină decojite în borcanul de roșii.

Boabe de piper, foi de dafin și stelele de cuișoare își dezvăluie pe deplin aroma doar în timpul depozitării. Prin urmare, nu este nevoie să folosiți în exces aceste condimente, altfel saramura va dobândi o aromă prea intruzivă și poate chiar avea un gust amar.

Rosiile cherry rotunde, delicioase sunt un adevarat decor pentru masa. Îmi doresc foarte mult să mă bucur de gustul lor de neuitat chiar și în sezonul geros! Și acest lucru este foarte posibil. Astăzi vă ofer cele mai bune rețete de cireșe pentru iarnă – vă veți linge degetele! Se dovedește atât de delicios! Nu vei observa cum familia și oaspeții tăi vor mânca rapid întregul borcan și vor cere mai mult.

Deci, cum sărați roșii mici? Vă propun rețete simple care se pot face ușor acasă. Toate sunt foarte gustoase, alege orice modalitate convenabilă de a închide roșiile pentru iarnă.

Roșii cherry în suc propriu „O să-ți lingi degetele”

O modalitate foarte practică este să murați roșiile în propriul suc. Piureul de rosii rezultat poate fi adaugat apoi in supe si bors, iar pe baza acestuia pot fi preparate sosuri aromate. Și astfel de preparate de roșii se păstrează foarte bine - cel puțin un an. Adevărat, nu au stat mult cu noi, îi iubim foarte mult!

Ingrediente:

• 2,5 kg roșii cherry tari (se poate folosi puțin necoapte);
• 2 kg roșii moi (pentru piure);
• 1 cap de usturoi;
• 3 linguri. linguri de sare;
• 2 linguri. linguri de zahăr granulat;
• 3 buc. frunza de dafin;
• 6 boabe de piper negru;
• 3 linguri. linguri de oțet (9%).

Cum se prepară:

1. Spălați roșiile moi, uscați-le ușor și tăiați o cruce deasupra. Se pune intr-un castron si se toarna apa clocotita peste 1 minut. Apoi adăugați sare în lichid, apoi apă rece. După câteva minute, îndepărtați ușor pielea de pe ele.
2. Sa trecem rosiile printr-o masina de tocat carne sau sa le macinam in blender. Apoi frecați această masă printr-o sită pentru a separa boabele.
3. Turnați piureul de roșii în tigaie, adăugați sare și zahăr. Aduceți treptat la fierbere, fierbeți timp de cinci minute.
4. În același timp, sterilizați borcanele la abur. Lăsați capacele să stea în apă clocotită câteva minute.
5. Spălați bine roșiile cherry tari și uscați-le ușor. Pierceți-le pielea cu o scobitoare în zona tulpinii. Asezati rosiile cherry in borcane pana la umeri.
6. Curățați, spălați și tocați grosier usturoiul. Adăugați în borcanele cu roșii. Aruncă deasupra o frunză de dafin și câteva boabe de piper.
7. Se fierbe apa intr-un ibric si se toarna peste rosii in borcane timp de trei minute. Se scurge apoi apa si se toarna peste legume piure de rosii fierbinte, fara a ajunge in varf cu vreo doi centimetri. Se toarnă oțet (1 lingură la borcan de 1 litru).
8. Acoperiți cu capace. Sterilizați într-o cratiță largă după fierbere timp de 9 minute. Este mai bine să puneți un prosop pe fund.

Scoateți cu grijă borcanele și rulați-le capacele. Întoarceți roșiile conservate și înfășurați-le. După 12 ore, transferați într-un loc răcoros pentru depozitare.

Cireșe pentru iarnă cu acid citric și ierburi

Dacă cauți o modalitate de a mura delicios roșiile cherry pentru iarnă în borcane fără oțet, atunci această rețetă este pentru tine. Vă voi spune cum să sigilați roșiile cherry cu acid citric. Puteți folosi ierburi după gust - nu neapărat pe cele sugerate în rețetă.

Notă: am venit cu o versiune mai degrabă italiană, puteți alege provensal sau oricare altul. Aceasta depinde de setul de ierburi pe care îl alegeți. Ierburile proaspete pot fi înlocuite cu ierburi uscate într-o pungă.

Ingrediente:

• 1,5 kg roșii cherry;
• 1 lingura. l. acid citric (sau 1,5 linguri suc proaspăt de lămâie);
• 3 litri de apă;
• 3 linguri. linguri de zahăr granulat;
• 3 linguri. linguri de sare;
• cate 2 crengute de rozmarin, busuioc si cimbru (cimbru);
• Scorțișoară - pe vârful unui cuțit în fiecare borcan.

Cum se prepară:

1. Spălați roșiile și perforați-le acolo unde se fixează tulpina. Umpleți bine borcanele cu roșii.
2. Turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr, sare, ierburi tocate. Se încălzește până la fierbere, apoi se adaugă acid citric (sau sucul), scorțișoară și se amestecă.
3. Se toarnă marinada fierbinte peste roșiile cherry în borcane. Acoperiți cu capace. Sterilizați pe un prosop pliat într-un recipient larg timp de 7 minute.

Scoatem conservele și le rulăm cu o cheie. Să-l întoarcem, să verificăm dacă există scurgeri și să-l înfășurăm în ceva cald. Depozitați într-un loc întunecat.

Roșii cherry, marinate fără sterilizare

Printre cele mai bune rețete de cireșe pentru iarnă, metoda murării fără sterilizare este deosebit de populară. De acord, nu aveți întotdeauna timpul sau dorința de a fierbe conserve de legume conservate într-un recipient larg. Să încercăm varianta clasică cu trei umpluturi.

Ingrediente pentru 5 borcane de jumătate de litru:

• 1,5 kg roșii cherry;
• 2 litri de apa.

Marinada pentru 1 litru de apa:

• 4 lingurițe sare grunjoasă;
• 2 linguri. linguri de zahăr granulat;
• 1 lingurita de otet (6%) - per borcan.

Condimente pentru 1 borcan:

• 0,25 frunze de hrean (sau 2 cm bucată de rădăcină de hrean);
• 1 catel de usturoi;
• 1-2 frunze de coacaze negre (sau cirese);
• 1 umbrela de marar;
• 1 frunză de dafin;
• 2-3 mazăre de piper negru.

Cum se prepară:

1. Se spală borcanele și capacele cu sifon și se opăresc cu apă clocotită. Să discutăm.
2. Pune o umbrelă de mărar, usturoi tocat, frunze și boabe de piper în fiecare borcan. Apoi umpleți-l cu roșii până la umeri.
3. Pregătiți saramura: fierbeți apa, adăugați sare, zahăr, amestecați.
4. Facem o umplere triplă. Mai întâi, turnați timp de 15 minute, turnați saramura într-o cratiță și fierbeți. A doua oară - timp de 10 minute. Dacă este mai puțină apă, adăugați apă clocotită. Se toarnă într-o cratiță și se aduce la fierbere. Umpleți-l a treia oară, apoi adăugați oțet în fiecare borcan și rulați capacele.

Lasam rosiile cherry in borcanele cu otet sa se raceasca treptat cu capul in jos si invelite. Poate fi depozitat în cămară de acasă.

Roșii cherry picante

Pentru cei cărora le place „fierbinte”! Vă voi împărtăși o rețetă de roșii cherry picante în borcane de litri. Mai mult, puteți regla gradul de picătură la discreția dumneavoastră luând componente mai mult sau mai puțin picante.

Ingrediente pentru borcane de 3 litri:

• 2 kg rosii cherry;
• 12 catei de usturoi;
• 2-3 ardei iute;
• 3 linguri. linguri de sare;
• 3 linguri. linguri de oțet de mere (6%);
• O grămadă de mărar.

Cum se prepară:

1. Spălați roșiile și uscați-le.
2. Curățați usturoiul, spălați-l și despărțiți-l în felii. Curatam ardeii iute de seminte, ii spalam si ii taiem bucatele mici. Se spala mararul si se lasa sa se usuce.
3. Puneți straturi pe fundul borcanelor curate, sterilizate: ierburi, usturoi, roșii și ardei iute. Adăugați 1 lingură. lingură de sare, turnați 1 lingură. lingura de otet.
4. Turnați apă clocotită dintr-un ibric în borcane și acoperiți cu capace sterilizate. Se pune intr-un vas larg si se sterilizeaza borcanele dupa ce a fiert apa timp de aproximativ 10 minute.

Ne scoatem preparatele din apa clocotita, stergem borcanele, le intoarcem si acoperim cu o patura calda. Când se răcește, se transferă în cămară.

Roșii cherry dulci: o rețetă simplă

Mulți oameni preferă rețetele dulci pentru murarea roșiilor cherry pentru iarnă. Vă spun cât de ușor este să faceți roșii cherry murate dulci cu 1 litru de marinată.

Ingrediente:

• 2 kg rosii cherry;
• 2-3 catei de usturoi;
• 3 buc. frunza de dafin;
• 3-6 boabe de piper negru;
• 1 ceapă mare;
• 50 g patrunjel.

Pentru marinata:

• 1 litru de apă;
• 6 linguri. linguri de zahăr granulat;
• 2 linguri. linguri de sare;
• 8 linguri. linguri de oțet (9%).

Cum se prepară:

1. Spălați conservele de sifon și sterilizați-le la abur. Se toarnă apă clocotită peste capace timp de 5 minute.
2. Spălați roșiile și străpungeți pielea pentru a nu sparge. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în jumătate de rondele. Împărțiți usturoiul curățat și spălat în căței și tăiați fiecare în jumătate. Spălați verdeața și uscați-le pe un șervețel.
3. In fiecare borcan asezam verdeata, rosiile cherry cu usturoi si ceapa. Deasupra presara boabe de piper si foi de dafin.
4. Se toarnă apă clocotită peste legumele din borcan, se acoperă cu capace și se lasă la infuzat timp de 10 minute. Se toarnă această apă în tigaie, se fierbe din nou și se toarnă timp de 8 minute.
5. Pentru a treia oară, turnați apa în tigaie. Adăugați zahăr, sare, aduceți la fierbere, turnați oțet. Se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 15 minute. Apoi turnați marinata în borcane.

Rulați capacele și lăsați să se răcească sub o pătură caldă. Roșiile cherry dulci sunt gata!

Cirese cu usturoi, marinate la rece

Cele mai bune rețete de murături implică nu numai un gust deosebit, ci și păstrarea proprietăților benefice ale legumelor. Pregătiți roșiile cherry la rece, vor ieși aproape ca cele de butoi!

Ingrediente:

• 2 kg rosii cherry;
• 1 cap de usturoi;
• 1 lingura. lingură de zahăr granulat;
• 3 linguri. linguri de sare;
• umbrele de marar – 1 buc. pe borcan;
• Frunze de hrean, coacăze (se pot folosi cireșe);
• 1 lingura. lingura de otet (9%).

Cum se prepară:

1. Spălăm recipientul de conserve cu sifon și îl sterilizăm în orice fel.
2. Spalam rosiile si facem mai multe intepaturi in zona unde este atasata tulpina. Spalam toate verdeturile si frunzele si le uscam. Curățați usturoiul, spălați-l, tăiați-l felii.
3. Pune o frunză de hrean și o umbrelă de mărar pe fundul fiecărui borcan. Întindeți roșii (cu partea perforată în sus), frunze de coacăz și usturoi. Umple borcanele până la umeri.
4. Se toarnă zahăr și sare în borcane, se toarnă apă rece fiartă. Închideți cu capace de nailon și agitați bine.

Pune roșiile cherry și usturoiul la frigider pentru păstrare. Îl poți servi după trei zile.

Cirese cu boabe de mustar

O alta reteta foarte interesanta este cea cu seminte de mustar. Ciresele sunt picante si condimentate. De obicei pregătesc aceste roșii într-un borcan de jumătate de litru. Aceste produse sunt concepute pentru patru astfel de borcane.

Ingrediente:

• 1 kg rosii cherry;
• 2 lingurițe (supra) de semințe de muștar;
• 24 de mazăre de ienibahar;
• 4 lucruri. frunza de dafin;
• 1 litru de apă;
• 100 ml otet de mere (6%);
• 3 lingurite sare;
• 3 linguri. linguri de zahăr granulat.

Cum se prepară:

1. Sterilizam borcanele si capacele pentru conservare.
2. Spălați bine roșiile și ștergeți cu un prosop de hârtie. Le punem in borcane.
3. Fierbeți apă într-un ibric, turnați roșiile. Acoperiți cu capace și lăsați timp de 20 de minute.
4. Turnați apă din borcane în tigaie. Adăugați zahăr, sare și oțet. Se încălzește până la fierbere.
5. Între timp, turnați în borcane 6 boabe de piper, 1 frunză de dafin și o jumătate de linguriță de semințe de muștar. Se toarnă marinada fierbinte.

Acum puteți rula capacele, le puteți întoarce și acoperi cu un prosop cald. După o zi, transferați într-un loc răcoros.

Dacă vă plac rețetele video, verificați această metodă de murare a roșiilor cherry.

Acestea sunt cele mai bune rețete de cireșe pentru iarnă, care se lingă degetele, incredibil de gustoase și frumoase! Vă doresc pregătiri reușite și o dispoziție bună! Poftă bună!