Cârnați de casă în aluat. Framantarea drojdiei la masina de paine

Cârnați în aluat- o gustare ideala pentru bere, sau pentru o gustare simpla pentru cina sau micul dejun. A face cârnați în aluat nu va pune multe probleme, deoarece totul este foarte simplu și clar. Principalul lucru în această chestiune este să nu economisiți bani pe cârnați buni, deoarece în zilele noastre este foarte dificil să găsiți cârnați de înaltă calitate și gustoși.

Cum să gătești cârnați în aluat?

Pentru a prepara cârnați în aluat, vom folosi următoarele ingrediente:

Cârnați, 0,5 kg.

Făină, 300 g.

Ouă de pui, 2 buc.

Drojdie uscată, 5 g.

Lapte, 120 ml.

Sare, 1 praf.

Zahăr după gust.

Putem începe în siguranță să gătim!

1. În primul rând, vom pregăti aluatul. Încinge laptele și amestecă-l cu drojdia și zahărul. Amestecați amestecul până la omogenizare. Dupa care luam ouale, sare si putin ulei de masline si amestecam bine, apoi turnam masa de lapte. Se amestecă masele rezultate, apoi se adaugă făină la ele.

2 . Frământați aluat moale. Determinăm disponibilitatea prin elasticitatea sa, precum și momentul în care aluatul începe să se lipească de mâinile tale.

3. După ce aluatul este gata, acoperiți-l cu un prosop și puneți-l într-un loc cald. Dă-i timp să stea, ar trebui să-și dubleze dimensiunea.

4. Imediat ce aluatul a crescut, putem începe prelucrarea ulterioară. Stropiți masa cu făină și puneți aluatul acolo, apoi întindeți-l într-un strat mic.

5. Tăiați aluatul întins în multe fâșii subțiri.

6 .Acum trebuie să pregătiți cârnații. Le scoatem de folie si le invelim cu grija cu aluat. Marginile trebuie fixate foarte bine pentru a nu se destrama. Lăsăm cârnații pregătiți în aluat o jumătate de oră, astfel încât să rămână doar acolo.

7. După timpul specificat, porniți cuptorul la 180 de grade, ungeți aluatul cu gălbenuș de ou și puneți bucățile la cuptor. Timp de gătire - 20-25 de minute. Imediat ce aluatul este rumenit, puteți scoate imediat cârnații din cuptor.

Cârnați în aluat - de câte ori o astfel de coacere a venit în salvarea celor care sunt mereu grăbiți și înfometați. Acesta este un aperitiv delicios și o gustare simplă de umplutură pe care adulții îl mănâncă cu plăcere și poate fi oferit copiilor. Dar pentru a fi pe deplin încrezători în calitatea produsului finit, cel mai bine este să faceți acest fel de mâncare acasă, alegând o rețetă pe gustul dumneavoastră.

Oferim cele mai populare opțiuni pentru coacerea cârnaților deliciosi în aluat după rețete clasice și originale. Având la îndemână cutare sau cutare listă de produse, concentrându-te pe preferințele de gust, îți poți pregăti oricând familia fără drojdie, drojdie sau foietaj cu cârnați.

Rețete simple de cârnați în aluat

Vă puteți mulțumi familia cu produse de patiserie delicioase și satisfăcătoare sau vă puteți surprinde oaspeții cu fast-food original de casă în orice moment. Vă oferim câteva rețete rapide populare care vă vor permite să diversificați această gustare, mulțumind orice gurmand. Simplitatea și ușurința opțiunilor de gătit vor atrage iubitorii de plăcinte prăjite sau coapte, iubitorii de drojdie sau foietaj.

Carnati in aluat - o varianta clasica facuta din aluat de drojdie la cuptor

Aluatul tradițional de cârnați este făcut cu drojdie. Spre deosebire de versiunea fără drojdie, o astfel de chiflă va fi foarte pufoasă, maro aurie și incredibil de gustoasă. Chiar și produsele de copt ușor dulci se potrivesc bine cu orice tip de cârnați. Astfel de cârnați în aluat, copți la cuptor, nu sunt greu de pregătit singur, deoarece rețeta detaliată cu fotografii vă va convinge.

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• Făină 500 gr
• Lapte 180-200 ml
• Ou 1 buc.
• Unt 50 gr
• Drojdie (uscata) 5 g
• Ulei vegetal 1 lingura. linguriţă
• Zahar 1 lingurita
• Sare ½ lingurita
• Susan opțional

Sfat. Acest patiserie se poate prepara fara drojdie uscata, inlocuindu-l cu drojdie proaspata in volum de 15 grame.

Metoda de gatit

Corn Dog - cârnați prăjiți în aluat

O altă opțiune tradițională vă va spune cum să gătiți cârnați în aluat prăjindu-i în ulei. Acesta este un mod rapid de a avea un bufet ușor atunci când oaspeții sunt aproape de prag. Aceasta este, de asemenea, o rețetă bună cu o crustă crocantă pentru adunările bărbaților cu un pahar de bere.

Ingrediente:

• Cârnați ½ kg
• lapte 150 ml
• făină de grâu 1 cană
• Făină de porumb 1 cană
• Ouă 2 buc.
• Praf de copt 1 lingurita
• Sare, boia de ardei, condimente gust

Vă oferim o rețetă pas cu pas cu fotografii, astfel încât să puteți vedea singur cât de ușor este să pregătiți Corn Dog acasă.

Metoda de gatit

Cârnați simpli în aluat fără drojdie

Chiar și un bucătar începător va aprecia această rețetă ușoară pentru a face chifle cu cârnați. Fără a te juca îndelung cu aluatul, timpul de pregătire se reduce semnificativ și în doar o oră prânzul va fi gata pentru un școlar sau pentru muncă. Iar electrocasnicele vor ajuta să ușureze și mai mult lucrul cu frământarea, deoarece rețeta propusă poate fi folosită pentru o mașină de pâine sau un multicooker.

Ingrediente:

• Cârnați 500-600 gr
• Făină 2 căni
• Apa 200 ml
• Ou 1 buc.
• Ulei vegetal 1 lingura. linguriţă
• zahăr ½ linguriță. linguri
• Sarat la gust

Metoda de gatit

1. Se dizolvă zahărul și sarea în apă.
2. Se amestecă cu ulei.
3. Cerneți făina într-o grămadă pe o masă de tăiat.
4. Se toarnă ingredientele lichide în făină într-un flux subțire și se frământă într-o masă omogenă.
5. Se framanta pana se omogenizeaza.
   Sfat. Dacă gătiți acasă folosind aparate electrocasnice, atunci puneți mâncarea în bol conform instrucțiunilor. De obicei se folosește următoarea secvență: apă, unt, zahăr, sare, făină.
6. Bila de aluat finită trebuie întinsă la o grosime de 0,7-0,8 mm.
7. Acest strat este tăiat în fâșii de lățime medie în funcție de numărul de produse din carne.
8. Rulați cârnații cu aluat fără drojdie.
   Sfat. Dacă doriți să adăugați originalitate preparatului, îl puteți găti cu brânză. Înfășurați cârnați felii subțiri de brânză sau puneți o bucată de brânză lângă el.
9. Pune hârtie de copt pe o foaie de copt și pune cârnați pe ea.
10. Ungeți vârful aluatului cu gălbenuș bătut, apoi puneți aluatul la cuptor.
11. Coaceți gustarea într-un cuptor încins, setând acolo temperatura la 180-200 de grade.

Carnati pe bat in aluat foietaj la cuptor

Cum să faci o versiune rapidă și originală care să le placă cu siguranță copiilor? Este suficient să vă aprovizionați cu ambalaje de înaltă calitate de foietaj. În plus, rețeta propusă va fi utilă pentru întâlnirile cu prietenii într-o companie mare, deoarece... produsele de copt sunt convenabile de ținut în mâini și nu interferează cu comunicarea. Datorită pregătirii cumpărate din magazin, proviziile pentru gustări pot fi completate în câteva minute.

Ingrediente:

• Aluat foietaj 1 pachet
• Cârnați 4 buc.
• Ou 1 buc.

Metoda de gatit

1. Preîncălziți cuptorul la 190C.
2. Lăsați aluatul de foietaj congelat să se dezghețe timp de 20 de minute.
   Notă. Puteți folosi aluat obișnuit cumpărat din magazin, dar cu variantele de drojdie coacerea va fi mai pufoasă.
3. Tăiați stratul de aluat în triunghiuri egale (8 bucăți) sau fâșii lungi.
4. Tăiați fiecare cârnați în jumătate. Înfige o frigărui în fiecare bucată.
5. Înfășurați cârnații în fâșiile pregătite. Pentru a face acest lucru, puneți o frigărui cu o bucată de cârnați pe marginea largă a triunghiului, înfășurați produsul sub formă de tub.
6. Așezați bucățile pe o foaie de copt și ungeți blatul cu gălbenuș bătut.
7. Coaceți chiflele la cuptor pentru 15 minute.

Pentru claritate, puteți urmări videoclipul acestei rețete:

Metode de ambalare a cârnaților

Un astfel de produs de copt simplu, precum cârnații în aluat, se dovedește delicios după orice rețetă, dar poate fi și transformat într-o capodopera culinară prin împachetarea frumos a produsului cârnați. Să luăm în considerare opțiunile tradiționale și festive de pliere, astfel încât gustarea să placă nu numai stomacul, ci și ochiul.

Acestea și alte opțiuni le veți găsi în detaliu în videoclip.

O notă pentru gospodină sau cum să faci coacerea de succes

Despre istoria ideii

Popularul preparat fast-food are rădăcini germane. Potrivit surselor, aluatul ar fi trebuit să ascundă consumul de fast-food în timpul Postului Mare. Primii cârnați Würstchen im Schlafrock, im Teigmantel („cârnat în halat”, „în haină”) au fost complet ascunși în aluatul de grâu sau de secară, iar apoi în aluat foietaj. Mai întâi, intestinele naturale au fost coapte în aluat, umplute cu carne de porc proaspătă și pane în pesmet, mai târziu cârnații de Frankfurt, apoi toți cârnații fierți. În paralel, un produs similar a apărut în Franța cu tradiția sa de croissante cu umplutură.

Mai târziu, în timpul războaielor napoleoniene, ideea gastronomică a fost preluată și complicată de britanici: au început să învelească cârnații de porc în slănină și abia apoi în aluat - așa au apărut Porcii într-o pătură. acompaniament tradițional la friptura de curcan la cina de Crăciun. Când a fost vorba de continentul american, au intervenit tradițiile locale, în special mexicane - și astfel s-a născut hit-ul culinar - câinele de porumb. Bucătăria americană, care a gravitat întotdeauna spre fast-food-ul practic, a prezentat scena culinară mondială cu „hot-dog-urile” – hot dog, în care aluatul a fost înlocuit fără ceremonie cu o chiflă pufoasă.

Cum se prepară cârnați în aluat?

Aluatul rulat este tăiat în felii dreptunghiulare, în care sunt apoi înfășurați cârnații. În funcție de opțiune, aluatul „robă” acoperă complet sau parțial cârnatul, „învelindu-l” simplu sau creativ. Uneori, aluatul este uns în prealabil cu muștar, ketchup sau hrean și presărat cu brânză. În mod tradițional, acesta este aluat de foietaj („croissant”, adică drojdie), deseori drojdie obișnuită, deși painea scurtă era anterior mai populară. Cu toate acestea, astăzi cârnații sunt pregătiți în aproape orice aluat, sunt înveliți în tortilla (versiunea mexicană a „hot dogs”), în clătite și, ocazional, în pâine groasă.

Întrebare „utilă”.

Cea mai sensibilă întrebare este dacă cârnații din aluat sunt sănătoși? Din păcate, gustarea nu poate fi clasificată ca o rețetă de mâncare sănătoasă. Cu toate acestea, nu este chiar atât de rău. Preparate acasă, din ingrediente decente și în propria bucătărie, „hot-dog-urile” nu sunt cu mult mai dăunătoare decât o bucată de plăcintă cu carne sau un sandviș cu cârnați. Cheia este, desigur, calitatea dovedită și munca adecvată. În acest caz, cârnații în aluat pot deveni, dacă nu o capodopera a gătitului de casă, atunci cu siguranță o mâncare convenabilă și gustoasă, care este grozavă de luat la drum, de oferit unui copil la școală sau pur și simplu de servit membrilor gospodăriei ca și al tuturor. micul dejun preferat.

Cârnați în aluat de drojdie la cuptor

Ingrediente:

• 250 g lapte;
• 500 g faina;
• 1 ou;
• 50 g unt;
• 11 g drojdie uscată;
• 1 lingura. l. Sahara;
• 1 lingura sare;
• 12 cârnați;
• 1 galbenus + 2 linguri. l. lapte pentru perierea aluatului.

Amestecați drojdia cu laptele cald și zahărul și lăsați până se activează. De îndată ce apare o spumă ușoară pe suprafața lichidului, adăugați unt topit, ou și sare. Se adaugă făina, se frământă într-un aluat moale, nelipicios, rotund și se pune într-un bol uns cu unt, se acoperă cu folie alimentară și se pune la loc cald.

După ce aluatul și-a dublat volumul, frământați-l, puneți-l pe o suprafață de lucru și rulați-l într-un strat dreptunghiular. Tăiați fâșii lungi de aproximativ 1,5 cm lățime.Înfășurați fiecare cârnați în spirală cu aluat. Se aseaza pe o tava de copt si se lasa sub un prosop la fermentat 15-20 de minute la loc caldut.

Inainte de a introduce foaia de copt la cuptor ungem aluatul cu galbenus amestecat cu lapte. Se coace la 180 de grade aproximativ 20 de minute. Se serveste fierbinte, bineinteles! Cu toate acestea, este mai bine să lăsați cârnații să se răcească timp de cel puțin 10 minute.

Sfat: daca doriti puteti adauga cateva ciuperci prajite la carnati, este picant si aromat.

Kyiv perepichka în aluat de drojdie

Perepichka este „cartea de vizită” a capitalei Ucrainei, iubită atât de localnici, cât și de turiști pentru sucul său extraordinar. Poate că este aerul incredibil de Kiev, poate secretul este cârnații deosebit de delicioși - oricare ar fi, vă recomandăm să încercați să gătiți singuri acest fel de mâncare acasă și veți înțelege de ce sunt întotdeauna cozi lungi la o fereastră discretă din oraș. centru.

Ingrediente:

• 300 ml apă;
• 1/2 linguriță. sare;
• 1 lingura. l. Sahara;
• 40 g drojdie „vie” sau 15 g drojdie uscată;
• 4 căni de făină;
• 10-12 cârnați;
• ulei vegetal pentru prajit.

Se amestecă drojdia cu zahărul, se toarnă apă călduță, se lasă până când apare spumă, apoi se adaugă sare și, adăugând făină, se frământă un aluat liber, plăcut. Se rotunjește și se lasă la loc cald sub un prosop până își dublează volumul.

Frământați aluatul crescut și împărțiți-l în 10-12 părți. Intindem fiecare bucata din maini intr-un dreptunghi, in mijlocul caruia asezam carnatii, si ciupim marginile aluatului.

Prăjiți cârnații în aluat într-o cantitate mare de ulei vegetal încălzit până se rumenesc, întorcându-se în timpul procesului, astfel încât aluatul să fie prăjit uniform pe toate părțile. Se aseaza pe servetele si apoi se serveste imediat.

Sfat: Dacă aveți timp, lăsați aluatul să crească de două ori - acest lucru nu numai că va îmbunătăți gustul produsului finit, dar îi va permite și să rămână proaspăt și gustos mai mult timp.

Cârnați în aluat de cartofi

Aluatul de cartofi este foarte gustos! Datorită componentei vegetale semnificative, „carcasa” cârnaților se dovedește incredibil de moale, suculentă și plăcută la gust. Acesta este preparatul care, chiar si dupa ce a stat in picioare, ramane impecabil.

Ingrediente:

• 500 g piure de cartofi;
• 1 ou;
• 6-7 linguri. l. făină;
• 8-10 cârnați;
• Sarat la gust;
• ulei vegetal pentru prajit.

Sarați piureul de cartofi răcit, combinați cu oul, amestecați cu făină. Împărțim în 8-10 bile egale, fiecare din care „rulăm” într-un dreptunghi cu degetele. Puneți un cârnați decojiți în centrul fiecăruia și sigilați marginile aluatului. Se prăjește într-o tigaie bine încălzită până se rumenește, se pune pe prosoape de unică folosință.

Sfat: Aluatul de cartofi răspunde foarte favorabil la mărar - încercați să adăugați o grămadă de ierburi tocate mărunt, nu veți regreta!

Cârnați în aluat de caș

Aluatul de brânză de vaci este minunat de la sine. Este foarte, foarte decent - umed, deloc greu, deloc uscat sau dur. Un bonus separat este că nu se învețește mult timp, produsele făcute din el rămân destul de proaspete timp de câteva zile. Dacă, desigur, mai rămâne ceva de rămas.

Ingrediente:

• 8-10 cârnați;
• 200 g branza de vaci;
• 1 ou;
• 50 g smantana;
• 2/3 linguriță. sifon;
• 2/3 linguriță. sare;
• 5-7 linguri. l. făină;
• ulei vegetal pentru prajit.

Se macină brânza de vaci printr-o sită, se amestecă cu oul și smântâna, se adaugă sare și sifon, se adaugă treptat făina. Frământați un aluat vrac, moale, dar nu lipicios, încercând să folosiți cât mai puțină făină: cu cât adăugați mai mult, cu atât aluatul va fi mai dur.

Rotunjim masa finita, o invelim intr-o punga si o dam la frigider pentru 2 ore, dupa care o rulam intr-un strat dreptunghiular de 3-4 mm grosime si taiem fasii lungi de aproximativ 1,5 cm latime.Invelim fiecare carnat in o spirală cu fâșii de aluat.

Prăjiți cârnații în aluat într-o tigaie bine încălzită la foc mediu, răsturnându-i astfel încât să fie o crustă aurie uniformă pe toate părțile.

Sfat: aluatul de caș este cu siguranță mai gustos prăjit într-o tigaie, totuși, dacă dintr-un motiv oarecare vrei să te descurci cu cuptorul, fii sigur: rețeta va funcționa și pentru această metodă de gătit.

Cârnați în aluat de chefir

Una dintre cele mai simple și rapide moduri de a găti cârnați în aluat este să frământați aluatul cu chefir. Fără fermentare sau creștere lungă: amestecat, învelit, prăjit. Simplu și ușor.

Ingrediente:

• 1 pahar de chefir;
• 2 căni de făină;
• 1/2 linguriță. sifon;
• 1/2 linguriță. sare;
• 8-10 cârnați;
• ulei vegetal pentru prajit.

Se amestecă făina cu sare și sifon, se toarnă chefir și se frământă într-un aluat moale, dar nu lipicios. Rotund, se lasă 10 minute sub o pungă de plastic, apoi se împarte în 8-10 părți egale, fiecare fiind întinsă într-un dreptunghi. Așezați un cârnați în centrul fiecăruia și înfășurați-l într-o rolă. Se prăjește într-o tigaie bine încălzită pe toate cele patru părți până se rumenește. Se serveste fierbinte.

Sfat: Pentru a face cârnații din aluatul de chefir și mai delicioși, încercați să faceți o tăietură mică de-a lungul fiecărui cârnați și să puneți înăuntru o bucată mică și lungă de brânză.

Cârnați în aluat foietaj

Vârsta vitezei - nimeni nu reușește să facă nimic, toată lumea aleargă și, aparent, vrea să rateze și mai mult. Trebuie să scapi cumva din asta - de exemplu, gătești cârnați în aluat de fabrică cumpărat din magazin. Sloen. Probabil că nu este cea mai „cușer” opțiune, dar totuși gustoasă și într-un format care economisește timp.

Ingrediente:

• 1 pachet de foietaj fără drojdie (450 g);
• aproximativ 10 cârnați;
• 1 ou.

Dezghetam aluatul taiat fasii de aproximativ 1 cm latime.Asezati carnatii decojiti, pe rand, pe marginea fasii si rulati, invelind fiecare cu aluat. Când se termină o bandă, aplicați pur și simplu pe următoarea. Puneți cârnații în aluat pe o foaie de copt pregătită (unsă sau tapetată cu hârtie de copt). Ungeți cu ou bătut și stropiți cu sare de mare grunjoasă sau semințe de susan, dacă doriți.

Coaceți cârnații în aluat la 200 de grade pentru aproximativ 20 de minute.

Sfat:încercați să gătiți același lucru, dar într-o tigaie - rezultatul este diferit, dar nu mai puțin gustos. Și mai repede.

Cârnați în pâine pita, prăjiți într-o tigaie

Lavash este același aluat, doar subțire și gata făcută. Nu-i așa că e minunat? Nu trebuie să faci nimic, dar până la urmă este gata un mic dejun delicios. Ei bine, sau prânz și cină - în funcție de preferințele tale.

Ingrediente:

• 2 foi de pâine pita;
• 8 cârnați;
• 2 linguri. l. ketchup sau orice sos de roșii;
• 2 lingurite muștar picant;
• 100 g morcovi coreeni;
• 100 g brânză tare;
• ulei vegetal pentru prajit.

Tăiați fiecare foaie de lavash în patru părți. Amestecați ketchup-ul și muștarul, ungeți foile de lavash pe o parte cu sosul rezultat. Puneți un cârnați decojiți de-a lungul unei margini a fiecărei bucăți. Pune niște morcovi în apropiere. Răziți brânza și presărați-o uniform peste pita. Rulați-le în rulouri groase și prăjiți-le într-o tigaie bine încălzită în ulei vegetal până se rumenesc. Se serveste fierbinte.

Sfat: pregătiți un sos din smântână și usturoi sau orice dip de roșii - în compania unui astfel de miracol, cârnații în pâine pita vor fi și mai gustoși.

Cârnați în aluat

Probabil ați auzit despre câinele de porumb - cea mai apropiată rudă a cârnaților „noștri” din aluat, care trăiește în SUA și în unele țări învecinate. Te-ai gandit vreodata ca poti prepara nu doar aluatul de porumb propus in acest fel, ci si aluatul mai cunoscut din faina de grau? Carcasa este diferită, dar esența este aceeași: un cârnați suculent delicios vine cu aluat. Merita o incercare!

Ingrediente:

• 10-15 cârnați de dimensiuni mici („copii”);
• 3 linguri. l. făină;
• 1/4 cană lapte;
• 2 oua;
• Sarat la gust;
• ulei vegetal pentru prăjire adâncă.

Se amestecă ouăle cu sare și lapte, se adaugă făină - aluatul trebuie să aibă consistența smântânii. Pentru comoditate, înșirăm cârnații pe bețișoare de lemn pentru pregătirea grătarului, îi scufundăm în aluat și apoi îi punem imediat în ulei vegetal bine încălzit. Se prăjește, răsturnând, doar un minut - până când se rumenesc. Cârnații finiți în aluat sunt așezați pe prosoape de unică folosință și apoi serviți.

Sfat: Cârnații în aluat pot fi pregătiți fără bețișoare de lemn. Folosiți două furculițe: înțepați cârnații pe una, coborâți-l în aluat și apoi folosiți a doua pentru a „scoate” cârnații din furculiță direct în uleiul care fierbe.

Briose cu cârnați

O modalitate foarte simpla si rapida de a prepara carnati in aluat este prezentarea lor sub forma de briose. Desigur, acesta este un calico puțin diferit, dar aproape la fel de gustos și în același timp mult mai simplu.

Ingrediente:

• 200 g chefir sau lapte acru;
• 250 g faina;
• 100 g brânză tare;
• 3 cârnați;
• 2 oua;
• 1 lingura sifon;
• 1/2 linguriță. sare;
• o grămadă mică de verdeață.

Pregătiți partea uscată - amestecați sare, sifon și făină. Adăugați acolo un praf de piper, dacă doriți.

Separat amestecați brânza tare rasă, chefirul, ouăle, ierburile tocate mărunt.

În trei-patru mișcări, combinați partea lichidă cu cea umedă, adăugați cârnații tăiați în cercuri. Puneți aluatul rezultat în forme de brioșe, umplându-le la 2/3. Se coace la 180 de grade timp de 30 de minute.

Sfat: Dacă doriți, puteți adăuga niște broccoli tocat mărunt, mazăre verde și porumb dulce în aluatul de brioșe.

Cum se înfășoară un cârnați în aluat

Modul clasic de a înfășura cârnații în aluat este să tăiați aluatul în fâșii, să-l înfășurați secvențial într-o spirală și să vă suprapuneți ușor, formând o „cămașă”.

Aluatul poate fi tăiat dreptunghiuri, puneți câte un cârnați în centrul fiecăruia și prindeți-l ca pe o plăcintă.

Cârnații în formă de flori arată frumos. Pentru a face acest lucru, cârnații sunt înfășurați în aluat conform principiului anterior - ca o plăcintă, apoi se fac tăieturi de-a lungul unei părți în trepte egale de aproximativ 0,5 cm. Tăieturile sunt adânci, dar astfel încât să nu permită cârnații și aluatul să se destrame în părți separate. După aceasta, „plăcinta” este rulată într-un cerc cu tăieturile îndreptate spre exterior - bucățile de cârnați se deschid, formând „petale de flori”.

O plăcintă făcută din cârnați și aluat, asamblată folosind un model de șah, arată frumos. Desigur, va trebui să mânuiești, dar rezultatul merită. Pentru a face acest lucru, aluatul finit este tăiat în fâșii lungi de aceeași lățime. Aceleași benzi sunt așezate pe suprafața de lucru, peste el este plasat un cârnați lung - astfel încât unele dintre benzi să rămână sub cârnați, iar unele (fiecare altele) să fie deasupra cârnaților. Următorul cârnați este așezat astfel încât dungile să-și schimbe poziția: cele inferioare sunt deasupra cârnatului, iar cele care erau deasupra acestuia se află sub. In acest fel se asambleaza toata placinta. Frumos și impresionant.

O modalitate simplă, dar drăguță, de a înveli un cârnați în aluat este să faci o „împletitură” din el. Puneți cârnații în centrul turtei întinse, tăiați părțile laterale ale aluatului în fâșii la un unghi de 45 de grade față de cârnați, apoi stivuiți-le unul peste altul, formând o „împletitură” obișnuită cu cârnatul. interior.

Cu toate acestea, există multe alte moduri de a înveli un cârnați în aluat nu numai frumos, ci și inteligent:

5 moduri de a face cârnații în aluat și mai gustoși

1. Experimentați cu componenta principală - puteți găsi întotdeauna ceva chiar mai bun decât ceea ce cumpărați deja. Încercați cârnați de vânătoare afumati, cumpărați cârnați cu brânză înăuntru, experimentați cu cârnați groși și cârnați subțiri de Viena. Există o mulțime de opțiuni, nu te vei plictisi!
2. Este grozav când alte ingrediente sunt învelite în aluat împreună cu cârnații. Brânza este întotdeauna potrivită. Verdeața arată grozav. Ketchup-ul și sosurile de roșii adaugă un picant. Nu vă fie teamă să încercați ceva nou și non-standard - doar așa veți găsi rețeta „voastra”, care, foarte posibil, va deveni chiar una de familie. Dacă înfășurați mai întâi cârnații într-o fâșie de slănină, rezultatul va fi nu doar gustos, ci uimitor de gustos. Adăugând felii subțiri de pere sau măr, obțineți aproape haute cuisine. Asortând cârnații cu bețișoare de dovleac sau morcov, poți pretinde că ai legume pe masă.
3. Cârnatul clasic din aluat nu este stropit sau aromatizat cu nimic, totuși, cine te oprește să stropești aluatul cu semințe de mac, susan sau orice alte semințe înainte de a da foaia de copt la cuptor? Un lucru mic care îmbunătățește cu adevărat gustul produselor de copt.
4. În ciuda dragostei speciale pentru acest fel de mâncare, nu încercați să-l gătiți pentru utilizare ulterioară: la urma urmei, cârnații în aluat sunt minunati în forma sa proaspătă, tocmai gătită. Din păcate, după ce se culcă și stă în picioare, își pierde puțin din gust. Ca ultimă soluție și dacă aveți o dragoste specială pentru gătitul în masă, vă recomandăm să congelați imediat ceea ce cu siguranță nu veți mânca - în această opțiune puteți oricând să dezghetați rapid semifabricatele de casă și să gătiți cârnați delicioși și proaspeți în aluat.
5. Cârnatul în patiserie este un preparat autosuficient, dar dacă îl serviți cu o salată de legume și ierburi proaspete, va fi mult mai gustos și chiar - o, blasfemie în contextul fast-food-ului! - mai folositor.

Cârnații în aluat nu sunt cele mai sănătoase alimente, dar sunt cu siguranță una dintre cele mai populare gustări, al căror rău poate fi minimizat printr-o abordare competentă. Trăiește cu plăcere și mănâncă delicios!

Puteți lua aluat cumpărat din magazin sau îl puteți frământa după rețeta preferată. Framant aluatul astfel: combin apa cu laptele si se incinge putin, apoi adaugam drojdia si zaharul in amestecul incalzit si lasam 10-15 minute pentru ca drojdia sa se activeze. Adaug ulei vegetal, smantana, sare, ou la drojdia potrivita, amestec si, adaugand faina cernuta, framant un aluat fraged si moale, il pun intr-un castron, il acoper cu folie alimentara (sau un prosop) si las 1,5 ore. . Aluatul finit va crește bine.

Puneți aluatul crescut pe o suprafață tapetă cu făină sau un covor de silicon și frământați bine aluatul.

Scoateți pelicula de pe cârnați. Împărțiți aluatul în părți mici. Rulați fiecare parte din aluat, nu subțire, într-un oval, care va fi puțin mai mare ca dimensiune decât un cârnați. Așezați cârnații în mijlocul aluatului. Apoi înfășurați cârnații în aluat și sigilați bine marginile aluatului.

Apoi, folosind foarfecele, tăiați cârnații cu aluat în 10-11 bucăți. Tăiem doar vârful aluatului și cârnații. Aluatul de la fund trebuie să rămână intact și omogen. Apoi desfaceți cu grijă bucățile de cârnați în aluat în direcții diferite. Acest lucru se poate face pe un covor de silicon sau direct pe o tavă de copt. De asemenea, este frumos să învelești toți cârnații în aluat.

Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal. Puneți cârnații în aluat pe o foaie de copt și lăsați la loc cald timp de 30-40 de minute, acoperind cu un prosop.

După ce a trecut timpul, ungeți aluatul cu gălbenuș de ou bătut (puteți unge cu lapte) și dați-l la cuptor pentru aproximativ 25-30 de minute, preîncălzit la 200 de grade. Aluatul trebuie să devină auriu.

Aceștia sunt cârnații de culoare maro auriu, frumos învețiți în aluat. Se raceste putin si se serveste.

Poftă bună!