Rețetă pentru conservarea castraveților în coreeană pentru iarnă. Prepararea salatei de castraveți pentru iarnă cu muștar și usturoi

Bună ziua, dragi cititori! Sezonul apusului este în plină desfășurare, ceea ce înseamnă că este timpul să încerci să faci castraveți folosind rețete noi, foarte neobișnuite, dar în același timp gustoase.

În general, există un număr mare de rețete pentru prepararea castraveților. Orice ar face cu ei. Cele mai comune opțiuni sunt și.

Există, de asemenea, o varietate foarte mare, atât standard în prepararea lor, cât și nu chiar. Am mai discutat despre asta. Astăzi aș dori să iau în considerare opțiunile pentru prepararea salatei de castraveți preparate în stil coreean.

Un astfel de fel de mâncare precum castraveții coreeni a intrat în viața noastră relativ recent, dar își ia locul pe bună dreptate pe lista gustărilor delicioase și de neînlocuit.

Există o mulțime de moduri de a mura astfel de castraveți, iar unii dintre ei folosesc ingrediente neașteptate care nu vor lăsa indiferent pe niciunul dintre oaspeții și rudele dvs. Asadar, haideti sa începem.

Cea mai delicioasă rețetă de castraveți coreeni fără sterilizare

Prima rețetă pe care aș dori să vă prezint atenției este o rețetă care nu va dura prea mult timp pentru preparare.

Amintește de rețetele de salate obișnuite pe care ne-am obișnuit să le păstrăm pentru iarnă, deoarece va trebui să fie fiert puțin. Dar castraveții tăiați mărunt în combinație cu morcovi și condimente vă vor surprinde plăcut prin gust și aromă.

Ingrediente:

• castraveți – 2 kg
• morcovi - 500 g
• usturoi – 1 bucată
• zahăr - 100 g
• sare - 50 g
• condimente pentru morcovi coreeni (boia, ardei iute, coriandru) – 20 g
• oțet 9% - 100 ml
• ulei vegetal - 100 ml.

Preparare:

1. Tăiați castraveții curați în mod arbitrar, de exemplu, în fâșii groase. Dacă castraveții cu semințe mari sunt prea mari, atunci este mai bine să-i eliminați. Îndepărtăm și pielea aspră.

2. Se rade morcovii proaspeți pe o răzătoare coreeană și se adaugă puțină sare pentru a-i face puțin mai moi.

3. Stoarceți usturoiul într-un castron separat, adăugați sarea rămasă, zahărul și condimentele pentru morcovi coreeni. Adăugați ulei și oțet de masă, amestecați bine.

4. Adăugați morcovi la castraveți, distribuiți-i cu mâinile, turnați peste marinată și amestecați bine din nou.

5. Acoperiți vasul și lăsați 2-3 ore să elibereze sucul. Între timp, pregătiți borcanele și capacele.

Spălați borcanele cu bicarbonat de sodiu fără detergenți și sterilizați-le la abur sau la cuptor, așa cum v-ați obișnuit. Doar fierbeți capacele în apă timp de aproximativ 3 minute.

După o oră și jumătate, puneți castraveții pe aragaz, aduceți la fiert și gătiți timp de 15 minute, amestecând din când în când. Castraveții ar trebui să se încălzească și să-și schimbe culoarea.

6. Puneți salata fierbinte în borcane și turnați marinata până la capăt, înfășurați și răciți sub o pătură cu susul în jos.

7. Tot ce trebuie să faci este să aștepți până iarnă și să te bucuri de cea mai delicioasă salată coreeană. Poftă bună!

Castraveți coreeni cu condimente coreene pentru morcovi

Majoritatea rețetelor pentru acest fel de mâncare conțin condimente pentru morcovi coreeni, iar această rețetă nu face excepție.

Va dura ceva mai mult timp pentru a pregăti o astfel de gustare, deoarece salata va trebui să fie sterilizată după ce o vom muta în borcane, dar un astfel de fel de mâncare poate fi păstrat mult timp într-un loc răcoros și vă încântă gospodăria cu ceva delicios. în frigul iernii.

Ingrediente:

Pentru 2 borcane de jumătate de litru vom avea nevoie de:

• Castraveți – 1 kg
• Morcovi – 2 bucăți ~200-250 g
• Usturoi - 6 catei
• zahăr - 50 g
• sare - 25 g
• Semințe de muștar - 1 linguriță
• Amestecul de ardei măcinat - 0,5 linguriță
• Condiment coreean pentru morcovi - 1 lingură
• Oțet 9% – 50 ml
• Ulei vegetal - 50 ml.

Preparare:

1. Tăiați castraveții în cercuri și puneți-i într-un recipient în care îi vom marina, de exemplu, într-o cratiță.

2. Apoi, trei sau tăiați morcovii fâșii și adăugați-i la castraveți. Tăiați și usturoiul aici. Adăugați sare, zahăr, semințe de muștar, piper măcinat și condiment pentru morcovi coreeni. Amesteca totul bine.

3. Se toarnă oțet și ulei vegetal, se amestecă din nou și se lasă la marinat 4 ore.

4. În acest timp, sterilizează borcanele și fierbe capacele. După 4 ore, amestecați din nou castraveții și puneți-i în borcane. Castraveții trebuie compactați bine și umpluți cu marinada eliberată.

5. Acum castraveții trebuie sterilizați. Pentru a face acest lucru, puneți un șervețel în tigaie, puneți borcanele și turnați apă până la nivelul cuierului pentru borcane.

6. Se pune cratita pe foc, se aduce apa la fiert si din momentul in care fierbe, se sterilizeaza 10 minute. Apoi rulați capacul și puneți-l sub pătură până se răcește complet.

Produsele preparate trebuie depozitate într-un loc răcoros și întunecat.

Castraveți coreeni fără morcovi - rețeta este de moarte

Aceasta este o gustare foarte interesantă. În funcție de preferințe, poate fi făcut foarte fierbinte, mediu fierbinte sau ușor fierbinte.

Adjika uscată va adăuga un gust ascuțit, iar uleiul de floarea soarelui în combinație cu semințele de coriandru și usturoi va face felul de mâncare foarte aromat și bogat.

Ingrediente:

• castraveți – 1 kg
• seminte de coriandru – ½ lingurita
• adjika uscată – 1 linguriță
• usturoi – 1 cap
• condimente khmeli – suneli – 1 linguriță
• sare – 1 linguriță
• zahăr – 1 linguriță
• ulei de floarea soarelui nerafinat – 2 linguri
• oțet 9% - 1 lingură

Pe o notă! În loc de adjika uscată, puteți folosi ardei roșu măcinat.

Preparare:

1. În primul rând, trebuie să radeți castraveții în fâșii subțiri. Acest lucru se poate face folosind o răzătoare coreeană de morcovi.

2. După ce răzuiți castraveții, adăugați-le semințele de coriandru...

...khmeli-suneli, adjika uscată.

3. Adăugați sare și zahăr. Usturoiul trebuie curatat de coaja, tocat marunt si adaugat la castraveti.

4. Turnați ulei de floarea soarelui și oțet. Acum trebuie să amestecați totul bine.

5. Acoperiți vasul nostru cu o farfurie și păstrați-l aproximativ 1-2 ore sub presiune ușoară.

6. Castraveții noștri sunt gata, o astfel de gustare poate fi păstrată la frigider câteva zile, dar cred că o astfel de gustare nu va rezista mult la frigider.

Videoclip despre cum să faci cei mai delicioși castraveți coreeni pentru iarnă

Iată o altă modalitate de a pregăti castraveți murați. Diferența față de rețetele anterioare este că salata se pune crudă în borcane și abia apoi se pune la fiert într-o tigaie cu apă fierbinte.

Se dovedește destul de picant și foarte apetisant. Să vedem!

Rețetă rapidă pentru castraveți coreeni:

Ingrediente:

• castraveți – 1 kg
• morcovi - 250 g
• sare - 1,5 linguriță
• zahăr - 1,5 linguriță
• ulei vegetal - 80 ml
• susan - 1 lingura
• sos de soia - 2 linguri
• oțet 9% - 2 linguri
• 1/3 lingurita. ardei roșu iute (sau o bucată de proaspăt) - 1/3 linguriță
• coriandru măcinat – ½ linguriță
• usturoi - 3-5 catei
• piper negru - după gust
• coriandru proaspăt (sau uscat)

Preparare:

1. Morcovii decojiti trebuie rasi pe razatoarea coreeana. Adăugați 1 linguriță de zahăr și ½ linguriță de sare în morcovi, amestecați bine și lăsați timp de 30 de minute.

2. Tăiați castraveții în felii subțiri.

3. Adăugați o linguriță de sare la castraveți și amestecați, lăsați 30 de minute.

4. Scurgeți sucul de castraveți, adăugați ½ linguriță de zahăr rămasă, amestecați și transferați într-un vas cu morcovi.

5. Curățați și tocați mărunt usturoiul și adăugați-l la castraveți.

6. Adăugați semințele de susan, semințele de coriandru zdrobite și ardeiul roșu măcinat la untul topit foarte fierbinte într-o tigaie.

7. Amesteca totul bine in tigaie si ia de pe foc sa nu se arda condimentele. Turnați conținutul tigaii peste castraveți.

8. Adăugați oțet, sosul de soia și amestecați bine, puteți adăuga și coriandru proaspăt.

9. Amesteca totul din nou cu grija. Acoperiți aperitivul cu un capac și puneți-l la frigider pentru 2 ore.

Asta e tot pentru azi. Sper ca toate retetele sa fie pe gustul tau si cu siguranta le vei folosi de mai multe ori. Succes cu pregătirile tale, ne revedem. Pa!

Rețeta de castraveți coreeni pentru iarnă este foarte populară printre rudele mele. Această salată de castraveți în stil coreean pentru iarnă se potrivește bine cu cartofi prăjiți sau piure de cartofi și puteți mânca pur și simplu castraveți în stil coreean pentru iarnă cu pâine. Ca salată de sărbători, este puțin probabil ca castraveții coreeni cu morcovi să fie potriviți pentru iarnă, dar ca salată pentru fiecare zi, sunt o opțiune excelentă pentru a diversifica meniul iarna. Vă aduc în atenție o altă rețetă simplă și dovedită de salată coreeană de castraveți pentru iarnă.

Porția este mică, așa că pregătirea castraveților coreeni pentru iarnă este rapidă și ușoară. Vreau să vă avertizez din timp: castraveții în stil coreean se păstrează cu sterilizarea borcanelor într-o cratiță fără acest pas important, castraveții în stil coreean foarte gustoși și condiți; Prin urmare, aveți răbdare, iar castraveții de iarnă coreeni cu morcovi vă vor încânta cu siguranță într-o iarnă rece și cu zăpadă.

Ingrediente:

Debit: 4,5 litri

• 3 kg. castraveți
• 750 gr. morcovi
• 175 gr. Sahara
• 200 ml. ulei vegetal
• 200 ml. 9% oțet
• 75 gr. sare (2,5 linguri)
• 3 capete de usturoi
• 10 gr. condimente pentru morcovi coreeni fără sare și zahăr

Cum să gătești castraveți în coreeană pentru iarnă:

Pentru a pregăti castraveți în stil coreean, cel mai bine este să folosiți castraveți mici, tineri, cu coajă subțire și semințe subdezvoltate. S-a dovedit a fi foarte dificil să cumperi astfel de castraveți, așa că rețeta este puțin întârziată. Înmuiați castraveții în apă rece timp de câteva ore, astfel încât castraveții și morcovii coreeni finiți să fie crocanți.

Apoi spălați bine castraveții, tăiați cozile, tăiați-le în patru bucăți pe lungime, apoi în jumătate. Ar trebui să ajungi cu bare ca cele din fotografia mea.

Curatam morcovii si ii radem pentru salate coreene.

Într-un castron separat, pregătiți umplutura: amestecați oțet, ulei vegetal, sare, zahăr și condimente. Curățați usturoiul și treceți-l printr-o presă.

Într-un castron sau o cratiță mare, combinați castraveții tăiați, morcovii, usturoiul și umplutura. Se amestecă totul, se acoperă cu un capac și se da la frigider pentru 5-6 ore pentru a marina castraveții.

Apoi punem castraveții noștri parfumați în stil coreean pentru iarnă cu condimente pentru morcovi coreeni în borcane sterile uscate și îi umplem cu sucul care rămâne în bol.

Acoperim borcanele umplute cu capace fierte sterile (rețineți că nu le închidem, ci doar le acoperim) și le sterilizăm. Pentru sterilizare, asezati un servetel sau prosop pe fundul unei cratite late (pentru a preveni spargerea borcanelor) si asezati preparatul cu castraveti. Apoi turnați apă rece în tigaie, fără a ajunge la 1-2 cm de umerii borcanului. Aduceți apa în tigaie la fiert. Sterilizați borcane de 0,5 litri după fierbere timp de 10-15 minute (borcane de litri - 20-25 minute).

Bucătăria națională coreeană devine din ce în ce mai populară în multe țări. Mâncărurile picante și aromate vor fi completarea ideală pentru o cină în familie sau un festin de gală. De exemplu, castraveții în stil coreean diferă de castraveții conservați clasici prin gustul lor neobișnuit, crocant apetisant și adăugarea de mai multe condimente.

Cum să gătești castraveți coreeni acasă

Fanii mâncărurilor cu „sclipire” vor aprecia diferite rețete pentru prepararea legumelor. Fanii mâncărurilor culinare picante le vor plăcea cu siguranță castraveții coreeni pentru iarnă. Puteți mura legumele verzi folosind diverse tehnologii. Cele mai populare metode de preparare a conservelor delicioase sunt descrise mai jos. Dacă urmați întocmai rețeta, veți obține o gustare neobișnuită, picant (ca în fotografie).

Conform acestei rețete, este mai bine să murați legumele tinere mici pentru iarnă - murături (înainte să aibă timp să depășească). Preparatul coreean de iarnă este aromat, crocant și foarte gustos. Ingredientele necesare:

• castraveți – 4 kg;
• piper măcinat - două linguri. l.;
• pudră de muștar – 2 linguri;
• usturoi - trei catei mari;
• ulei vegetal, oțet - 200 de grame fiecare;
• sare - 200 g;
• zahăr - 100 g.

Iată cum să murați castraveții în coreeană pentru iarnă:

1. Legumele se spala bine si se taie pe lungime.
2. La ele se adaugă piper, zahăr granulat, sare și usturoi tocat.
3. Masa rezultată se toarnă cu ulei, se amestecă bine și se infuzează timp de 3 ore.
4. Salata se pune în borcane de litri și se umple cu saramură.
5. Recipientul sterilizat este rulat și răcit.
6. Un aperitiv de castraveți în stil coreean este perfect saturat și va deveni o delicatesă indispensabilă într-o zi proastă de iarnă.

Castraveți picanti coreeni instant fără sterilizare

Mai ales pentru acele gospodine care nu vor să piardă timpul cu sterilizarea, există o rețetă ușoară de castraveți coreeni dulci și acri pentru iarnă. Această salată va completa perfect orice fel de mâncare. Se dovedește picant, picant și incredibil de gustos. Produse pentru prepararea gustărilor:

• fructe verzi – 6 kg;
• ardei galben de salată – 8 buc.;
• roșii – 3 kg;
• usturoi – 2 capete;
• ardei iute – 1 buc.;
• zahăr - sticlă;
• sare - 4 linguri. l.;
• condimente pentru morcovi coreeni - lingură mare;
• oțet - 1 pahar;
• ulei de floarea soarelui purificat – 2 căni.

Este necesar să marinați o salată cu castraveți în coreeană conform următorului algoritm:

1. Rosiile si ardeii se spala bine si se macina intr-o masina de tocat carne sau robot de bucatarie.
2. La legume se adaugă usturoiul tocat și condimentele coreene.
3. Ingredientul principal se taie pe lungime si se amesteca cu restul legumelor.
4. Amestecul se pune într-un ceaun sau un vas mare de cupru. Se adaugă zahăr granulat, sare și ulei vegetal.
5. Produsele sunt bine amestecate, aduse la fierbere și gătite timp de 15 minute. Oțetul este turnat în viitoarea gustare picant. Se fierbe timp de cinci minute.
6. Salata se pune in borcane si se inchide ermetic.
7. Murăturile în stil coreean sunt împachetate pentru iarnă și lăsate timp de 24 de ore.
8. Poate fi păstrat la frigider.

Cum să gătești castraveți și morcovi în coreeană pentru iarnă

Daca vrei sa gatesti ceva extraordinar, poti incerca un preparat din castraveti si morcovi. Acest aperitiv este atât fraged, cât și picant. Ingrediente pentru salata:

• castraveți – 2 kg;
• usturoi – 2 capete;
• morcovi - 200 g;
• ulei de floarea soarelui – 150 ml;
• zahăr - 50 g;
• oțet – 150 ml;
• sare - o lingură mare;
• condiment special „coreean” – 1 lingură. linguriţă.

Salata de castraveți și morcovi în stil coreean pentru iarnă se face folosind următoarea metodă pas cu pas:

1. Tăiați produsul principal în sferturi, tăiați morcovii, curățați usturoiul, zdrobiți sub o presă. Toate aceste ingrediente sunt amestecate într-un singur recipient.
2. La legume se adaugă zahăr, ulei, oțet, sare și condimente.
3. Se amestecă bine ingredientele și se lasă timp de 24 de ore.
4. Salata se pune in borcane sterilizate si se umple cu marinata.
5. Recipientele se acoperă cu capace, se sterilizează timp de 10 minute și se rulează.

Salată coreeană de castraveți pentru iarnă

Rețeta standard pentru fanii aperitivelor calde este castraveții suculenți, dulci și moderat picante. Datorită adăugării diferitelor condimente, salata capătă multe arome diferite. Produse pentru gatit:

• ingredient principal - 2 kg;
• zahăr - ½ cană;
• oțet - ½ cană;
• usturoi - cap;
• sare - 50 g;
• ulei vegetal rafinat – ½ cană;
• coriandru măcinat, hamei suneli - ½ linguriță fiecare;
• chimen - o treime dintr-o lingură mică;
• ardei iute măcinat - un sfert de linguriță.

Iată cum să marinați castraveții cu condimente coreene:

1. În primul rând, castraveții sunt spălați, uscati și tăiați în cercuri.
2. Legumele sunt așezate într-un recipient mare, suplimentat cu usturoi tocat, stropite cu zahăr, sare și condimente. Asezonați cu ulei de floarea soarelui și oțet.
3. Toate ingredientele sunt amestecate și marinate timp de 4 ore.
4. Gustarea se pune in borcane si se acopera cu capace sterilizate.
5. Recipientul se pune într-o cratiță cu apă. Lichidul se aduce la fierbere, borcanele se sterilizează timp de 10 minute și se rulează.
6. Conservarea este înfășurată într-o pătură caldă și lăsată cu capacele în jos timp de o zi.

Salată de castraveți proaspeți în stil coreean pentru iarnă într-un aragaz lent

O altă rețetă non-standard pentru a face castraveți crocanți implică folosirea unui aragaz lent. Pentru a face un fel de mâncare gustos, bogat și picant pentru iarnă, următoarele produse vă vor fi la îndemână:

• castraveți – 3 kg;
• morcovi - 500 g;
• oțet - sticlă;
• usturoi - câteva capete;
• ceapa - ½ parte;
• zahăr - ½ linguriță;
• sare - două linguri. l.;
• ulei de floarea soarelui - un pahar;
• condimente pentru morcovi coreeni – 2 linguri. l.

Metoda de preparare a preparatului „arzător” de iarnă ușor sărat:

1. Castraveții sunt tăiați în fâșii, morcovii sunt răzuiți.
2. Usturoiul și ceapa se toacă cu un cuțit.
3. Se amestecă totul, se adaugă unt, zahăr, sare, oțet și condimente coreene.
4. Aperitivul se marina la loc racoros timp de 24 de ore.
5. Preparatul picant se pune intr-un recipient de sticla, care se sterilizeaza timp de 10 minute intr-un slow cooker. Modul „Multi-cook” este potrivit pentru aceasta.
6. Rulați borcanele și trimiteți-le la depozitare.

Castraveți murați coreeni cu semințe de susan

Există o mulțime de moduri neobișnuite de a pregăti castraveți picante. Următoarea rețetă se aplică și acestor metode. Castraveții într-un sos incredibil de gustos cu semințe de susan sunt crocanți, picanti și aromați. Acest fel de mâncare captivează încă de la prima degustare. Ingrediente pentru salata:

• castraveți proaspeți – kg;
• oțet - 2 linguri. l.;
• sos de soia - 4 linguri. l.;
• sare - 2 linguri. l.;
• susan - art. l.;
• ardei roșu iute - linguriță;
• usturoi - 4 bucăți;
• ulei rafinat de floarea soarelui - 4 linguri. l.;
• zahăr - trei linguri. l.;
• boia dulce - 4 linguri;
• ardei iute – 2 buc.

Algoritm pentru crearea unui preparat savuros de iarnă:

1. Castraveții se spală, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie cubulețe.
2. Apoi sunt așezate într-un recipient adânc, sărate, amestecate și infuzate timp de 40 de minute.
3. Semințele de susan se spală, se usucă și se prăjesc într-o tigaie încălzită.
4. Se macină ardeiul iute și usturoiul cu o presă.
5. Produsul principal este stors cu grijă din lichid și transferat într-un alt recipient.
6. În continuare, viitorul aperitiv este asezonat cu sos, zahăr, oțet și amestecat.
7. Se adaugă semințe de susan prăjite, boia de ardei, usturoi și ardei iute.
8. Uleiul de floarea soarelui se încălzește ușor într-o tigaie (se supraîncălzi), se răcește câteva minute. Trebuie turnat în amestecul picant.
9. Totul se amestecă, se pune în borcane și se sterilizează la 20-30 de minute după fierbere.
10. Rămâne doar să o păstrezi și să o învelești în ceva cald.

Rețetă video pentru castraveți coreeni rapidi

Puteți face o mare varietate de preparate din legume pentru iarnă. Dacă vă plac salatele picante și folosiți adesea condimente orientale, puteți pregăti castraveți în stil coreean. Legumele ies gustoase, crocante cu gust picant.

Acest aperitiv nu numai că se potrivește bine cu multe feluri de mâncare, dar va fi și un plus grozav pentru masa de sărbători. Acum, chiar și iarna, puteți cumpăra orice legume și salate din magazin, dar adaugă o cantitate mare de conservanți și nu se știe ce produse au fost folosite. Prin urmare, este recomandat să vă aprovizionați cu propriile provizii.

Aproape în fiecare an, castraveții produc o recoltă mare, iar majoritatea pur și simplu putrezesc. Pentru a preveni ca acestea să se irosească, puteți face un număr mare de gustări din ele. Și salata coreeană este de moarte!

Trebuie remarcat faptul că există un număr mare de moduri de a pregăti castraveții în coreeană, așa că este dificil să alegeți cea mai delicioasă opțiune. Acest articol oferă o prezentare generală a opțiunilor de gătit populare și simple.

De aceea, citiți, alegeți și asigurați-vă că păstrați salata!

Castraveți coreeni - cea mai delicioasă rețetă pentru iarnă cu condimente pentru morcovi coreeni

Pregătirea unei astfel de salate este foarte simplă, doar pregătiți toate legumele, tăiați-le și asezonați cu condimente. Deci, asigurați-vă că utilizați această rețetă.

Ingrediente:

• 2 kg de castraveți.
• 2 capete de usturoi.
• 1 kg morcovi.
• 2 linguri sare.
• 125 ml ulei de floarea soarelui.
• 125 g zahăr.
• 1 lingura condimente pentru morcovi coreeni.
• 125 ml otet de masa.

Procesul de conservare

Pentru a face gustarea crocantă, castraveții trebuie umpluți cu apă rece timp de aproximativ 12 ore.

După această procedură, castraveții capătă o culoare verde strălucitor. Acestea trebuie spălate bine, tăiate nasul și fundul, apoi împărțite pe lungime în două jumătăți, care sunt, de asemenea, împărțite în două părți. După aceasta, împărțiți în cruce în două părți.

Spălați morcovii și îndepărtați stratul superior. Îl poți da prin răzătoare sau tăiat fâșii, așa cum se arată în imaginea de mai jos. În acest caz, salata va arăta mai strălucitoare, așa că va decora orice masă.

Salata necesită o cantitate mare de usturoi. Trebuie să împărțiți capetele în cuișoare și să curățați fiecare. Acest lucru este foarte ușor de făcut, trebuie doar să apăsați cuișoarele cu un cuțit (partea plată), în urma căruia pielea se va deschide singură. Il poti macina asa cum iti place: trece-l printr-o presa, toca-l, rad.

Într-un castron, amestecați usturoiul, zahărul granulat, sarea, oțetul, condimentele coreene și uleiul vegetal. Așezați marinada pe o farfurie cu morcovi și castraveți.

Se amestecă bine toate ingredientele, se acoperă vasul cu un capac și se da la frigider pentru cel puțin 2 ore, dar dacă timpul ne permite, este mai bine să se lase 12 ore pentru ca legumele să elibereze mai mult suc.

După aceasta, amestecați din nou aperitivul și puneți-l în borcane, turnați marinada rămasă. Așezați o tigaie pe aragaz și puneți un prosop pe fund. Așezați borcanele într-un recipient și umpleți cu apă rece, aproape până la vârf.

Acoperiți borcanele cu capace. Aduceți lichidul la fierbere și sterilizați timp de 20 de minute. După aceasta, înșurubați bine capacele și întoarceți borcanele. Când gustarea s-a răcit, poate fi pusă în pivniță. Castraveții sunt crocanți și moderat dulci.

Reteta pentru castraveti mari. Dacă castraveții sunt mari și uscați...

În orice lot există mai mulți castraveți mari și supra-creșteți. Ce poți face cu ei? Nu le aruncați; sunt grozave pentru a face gustări coreene. Se dovedește nu mai puțin gustoasă decât o salată făcută din legume proaspete.

Ingrediente:

• 1 kg de castraveți.
• 5 catei de usturoi.
• 1 bucată de morcov.
• 2 linguri de zahăr granulat.
• 1 lingurita sare.
• 2 linguri ulei vegetal.
• 2 linguri otet de masa.
• 1 lingurita coriandru.
• ½ lingurita piper negru.
• 1 lingurita mustar uscat.

Procesul de gatire

1. Castraveții bătrâni își pierd structura elastică, așa că se recomandă să-i ținem câteva ore în apă rece pentru a nu se destrama în timpul felierii.
2. După aceasta, tăiați-le pe ambele părți, îndepărtați semințele și pulpa moale, apoi tăiați fâșii.
3. Razi morcovii folosind o razatoarea special conceputa pentru prepararea salatelor coreene. Dacă nu aveți un astfel de dispozitiv, atunci puteți folosi o răzătoare obișnuită. Puneți într-un recipient cu castraveți.
4. Curățați cățeii de usturoi, treceți printr-o presă și adăugați la restul produselor. De asemenea, adăugați în tigaie zahăr granulat, sare, oțet, piper negru și ulei vegetal. După aceasta, pune tava la frigider.
5. Între timp, trebuie să sterilizați borcanele.
6. După 2-3 ore, scoateți un recipient cu legume, adăugați coriandru și muștar. Pentru a preveni stricarea gustului, trebuie să adăugați treptat condimente, amestecând în mod regulat.
7. Puneți gustarea strâns în borcane.
8. Următorul pas este să puneți o altă tigaie cu fund gros pe aragaz. Așezați borcanele, adăugați apă și sterilizați timp de 25 de minute.
9. După aceasta, întoarceți borcanele, acoperiți cu ceva cald și lăsați câteva ore până când gustarea se răcește.
10. A se pastra in frigider sau in pivnita.

Datorită acestei rețete, puteți folosi cu succes chiar și castraveții supra-crescuți, care practic nu sunt folosiți pentru gătit.

Castraveți coreeni instant

Dacă vă place salata coreeană și doriți să vă răsfățați mai des pe cei dragi cu o astfel de gustare, atunci puteți folosi o rețetă rapidă. Pentru gătit, este mai bine să folosiți castraveți cu o structură elastică, fără semințe mari și coajă aspră.

Ingrediente:

• 600 g castraveți tineri.
• 2 bucăți de ceapă.
• 3-4 catei de usturoi.
• 50 ml sos de soia.
• 1 lingura zahar alb.
• 20 ml otet de masa.
• 1 lingurita sare de masa.
• ½ lingurita ardei iute.
• O cantitate mică de verdeață.

Metoda de gatit

Dacă alegeți castraveți tari, atunci nu trebuie să îi înmuiați în apă rece înainte de a-i găti. Trebuie doar să le clătiți bine sub jet de apă, să tăiați ambele părți și apoi să le tăiați în inele, paie sau batoane, după cum doriți, nu există nicio diferență fundamentală. Am folosit ultima variantă.

Apoi legumele trebuie sărate și lăsate deoparte timp de 20-30 de minute.

Intre timp sa avem grija de ceapa trebuie curatata de coaja, spalata si taiata cubulete sau jumatati de rondele. Pentru a scăpa de amărăciune, se recomandă să le turnați cu apă rece timp de 10-15 minute.

Pentru a pregăti marinada, amestecați într-un castron usturoiul tocat, sosul de soia, zahărul granulat, oțetul de masă și ardeiul roșu. Tocați fin ierburile proaspete. Stoarceți ceapa, scurgeți lichidul din castraveți, puneți într-o farfurie și adăugați verdeața. Apoi turnați marinata.

Cel mai bine este să marinați salata într-un recipient de plastic, astfel încât aperitivul să poată fi agitat pentru a vă asigura că tot conținutul este bine amestecat. Puneți la frigider pentru cel puțin 12 ore, dar cel mai bine pentru câteva zile.

Puteți adăuga ulei de susan sau semințe prăjite la gustare. 9% oțet poate fi înlocuit cu analog de mere, orez sau struguri.

• Dacă nu aveți timp să sterilizați gustările de iarnă, atunci puteți omite această procedură. În acest caz, salata va fi, de asemenea, gustoasă și aromată, principalul lucru este să adere la tehnologia de preparare.

  Ingrediente:

  • 3 kg de castraveți tineri.
  • 6 catei de usturoi.
  • 600 g morcovi.
  • 400 ml ulei de floarea soarelui.
  • 160 ml otet de masa.
  • 80 g sare.
  • 160 g zahăr granulat.
  • 5 g boia.
  • 1 lingurita ardei iute.
  • 60 g coriandru.

  Procesul de conservare

  1. Selectați castraveții, spălați-i și îndepărtați coaja dacă este necesar. Tăiați fundul și nasul, apoi radeți-le cu o răzătoare coreeană de morcovi. Puteți folosi și o răzătoare obișnuită grosieră.
  2. Spălați morcovii, îndepărtați stratul superior, apoi dați prin răzătoare în fâșii mici.
  3. Curățați cățeii de usturoi și treceți printr-o presă specială, care se numește popular prese de usturoi.
  4. Puneți toate produsele pregătite într-un recipient emailat.
  5. Adăugați ulei vegetal și oțet de masă.
  6. Se amestecă totul bine și se lasă 10-15 minute. După aceasta, adăugați condimentele, zahărul și sare de masă în legume.
  7. Se amestecă și se lasă deoparte la marinat aproximativ 4 ore, în timp ce aperitivul trebuie amestecat periodic, altfel nu se poate marina uniform întreaga masă.
  8. Între timp, puteți pregăti borcanele. Pentru a face acest lucru, trebuie să le spălați cu bicarbonat de sodiu, apoi să le clătiți cu apă rece. Se fierb capacele timp de 10 minute. Puteți utiliza alte metode de sterilizare.
  9. Când salata este marinată, recipientul trebuie așezat pe arzător și aprins la foc mic. Legumele trebuie încălzite bine. Când amestecul fierbe, trebuie să gătiți aproximativ 5 minute. Nu uitați să amestecați, altfel mâncarea se poate arde, ceea ce duce la stricarea salatei.
  10. Puneți aperitivul în borcane chiar deasupra, adăugați marinada care rămâne în tigaie. Apoi rulați capacele folosind o cheie specială.
  11. Verificați etanșeitatea și calitatea etanșării. Dacă există aer în borcane, produsul se va deteriora.
  12. Acoperiți gustarea cu o pătură caldă. Cand se raceste, pune-l in pivnita sau in frigider.

  După cum puteți vedea, timpul de gătire pentru salata coreeană fără conservare diferă ușor de prepararea prin alte metode. Asigurați-vă că utilizați aceste rețete, deoarece aperitivul este într-adevăr foarte gustos. Dar este contraindicat persoanelor care au boli gastro-intestinale.

Castraveții coreeni pot fi pregătiți într-o varietate de moduri. Am adunat toate modalitățile posibile și cele mai de succes de a pregăti castraveții în coreeană într-o singură colecție.

1. Castraveți picanți coreeni
2. Castraveți crescuți în coreeană
3. Castraveți coreeni cu ardei gras
4. Castraveți coreeni super picante cu ardei dulci și morcovi
5. Castraveți coreeni cu semințe de susan

Castraveți coreeni pentru iarnă cu condimente gata făcute

• Castraveți – 1,5-2 kg
• Morcovi – 0,5 kg
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Condimente pentru morcovi coreeni - 10 g
• Usturoi - 2 capete mari
• zahăr - 125 g
• Sare - 50 g
• Oțet 9% – 120 g
• Ardei rosu dupa gust

Cum să gătești castraveți în coreeană?

Pregătiți castraveții. Daca fructele sunt tinere, pur si simplu le tocam daca avem castraveti prea copti, mari, ii curatam de coaja, scoatem semintele daca este necesar si tocam si ei.

Pregătiți morcovii. Grătar.

Treceți usturoiul printr-o presă.

Amestecă toate legumele pregătite într-un singur recipient. Adăugați ulei, sare, zahăr, condimente, oțet. Se amestecă și se lasă 4 – 4,5 ore.

Puneți amestecul împreună cu sucul eliberat în borcane pregătite. Sterilizați un borcan cu o capacitate de 0,5 litri timp de 10 – 15 minute (din momentul în care apa fierbe). Rulați și înfășurați pentru a se răci.

Castraveți coreeni pentru iarnă fără morcovi

Produse necesare:

• Castraveți – 4 kg.
• Usturoi – 4 capete medii.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Piper negru iute (măcinat) - 2 linguri. l.
• Sare - 3 linguri. l.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Oțet (9%) - 1 lingură.

Proces pas cu pas pentru prepararea castraveților în coreeană:

Tăiați castraveții mici în 4 bucăți și în jumătate.

Curățați usturoiul, tăiați.

Amestecați usturoiul, piperul, uleiul vegetal, sare, zahărul și oțetul.

Turnați acest amestec peste castraveții pregătiți.

Se lasa 5 ore.

Puneți fructele în borcane, turnați sucul eliberat și marinata. Sterilizați borcanele de jumătate de litru timp de 15 minute. Litru - 20 de minute.

Castraveți în stil coreean pentru iarnă „Îți vei linge degetele”

• Castraveți mici - 4 kg.
• Boabe de piper negru – 20 buc.
• Mărar copt cu semințe - 1 umbrelă pentru fiecare recipient.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Usturoi - 1 cap.
• Oțet (9%) - 1 lingură.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Sare - 2 linguri. l.

Tăiați castraveții pe lungime în 2 sau 4 părți.

Adăugați sare, zahăr, ulei vegetal și oțet.

Amestecați sau agitați cu grijă.

Se lasa la marinat 3-4 ore.

Sterilizați borcanele. Cm.

Pe fundul fiecărui borcan, mărar, boabe de piper - 3-4 bucăți, usturoi tocat.

Se pun castraveții, se toarnă marinada rămasă cu sucul eliberat.

Sterilizați borcanele de jumătate de litru timp de 15 minute, borcane de 20 de litri. Plută. Înfășurați să se răcească.

Castraveți picanți coreeni

• Castraveți tineri mici - 4 kg.
• Usturoi - 1-2 capete.
• Piper negru măcinat - 2 linguri. l.
• pudră de muștar - 2 linguri. l.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Oțet 9% - 1 lingură.
• zahăr - 1 lingură.
• Sare - ½ linguriță.

Proces de gătit pas cu pas:

Tăiați castraveții în bucăți.

Se amestecă sare, zahăr, oțet, usturoi tocat, pudră de muștar, ulei vegetal, piper negru măcinat.

Se toarnă marinada pregătită peste castraveții tăiați.

Se lasa 3 ore sa se marineze bine. Așezați strâns în borcane. Adăugați marinata pe marginea gâtului.

Sterilizați borcanele de jumătate de litru timp de 10-15 minute. Sigilați și înfășurați până se răcește.

Castraveți în stil coreean răzuiți pentru iarnă

Raport produs:

• Morcovi – 0,7 kg.
• Castraveți – 1,5 kg.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Condimente gata preparate pentru morcovi coreeni – 1 pachet.
• zahăr granulat - 100 gr.
• Sare - 1,5 linguri. l.
• Usturoi - 1-2 capete
• Oțet – 100 ml (9%).

Proces de gătit pas cu pas

Măcinați castraveții folosind o răzătoare coreeană de morcovi.

Se spala morcovii, se curata de coaja si se rade pe aceeasi razatoare.

Trecem cateii de usturoi, curatati si spalati, printr-o presa. Adăugați la legume.

Pregătiți marinada - amestecați ulei, oțet, condimente coreene, sare, zahăr. Se toarnă peste legume. Se lasa putin (4-5 ore).

Agitați ușor legumele din când în când.

Pune legumele în borcane. Adăugați marinata.

Sterilizați timp de 15-20 de minute. Înfășurați, înfășurați.

Reteta de castraveti coreeni pentru iarna cu mustar

Ingrediente:

• Castraveți – 4 kg.
• Usturoi - 1 cap.
• pudră de muștar - 2 linguri. l.
• sare - 100 gr.
• zahăr - 200 gr.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Oțet 9% - 1 lingură.

Castraveții pot fi tăiați pe lungime sau în sferturi.

Tăiați sau zdrobiți usturoiul folosind o presă.

Se amestecă usturoiul cu ulei, oțet, se adaugă muștar, zahăr, sare.

Se toarnă peste castraveți. Stați din nou timp de 3 ore.

Sterilizați borcanele de jumătate de litru timp de 10 minute, 20 de minute pentru borcanele de litri. Rulează.

Reteta de castraveti coreeni pentru iarna fara sterilizare cu rosii

Proporții de produs:

• Castraveți – 3 kg.
• roșii - 1,5 kg.
• Ardei gras – 4 buc.
• Ardei iute – 1 păstaie.
• Usturoi - 1 cap.
• Sare - 2 linguri. l. (cu tobogan).
• zahăr - 1 lingură.
• Ulei de floarea soarelui - 1 lingura.
• Oțet 9% - 1 lingură.

Se macina usturoiul cu rosii si ardei (amar si dulce) intr-o masina de tocat carne. Adăugați sare, ulei de floarea soarelui, zahăr la ele. Aceasta va fi marinada.

Tăiați castraveții în cuburi egale.

Se toarnă peste marinată. Pune foc. Când fierbe, dați focul la mic. Gatiti dupa fierbere timp de 10 minute. Se toarnă oțet și se fierbe încă 5 minute.

Sterilizați borcanele. Pune castraveții în borcane fierbinți și toarnă peste ei marinada. Plută. Învelire.

Castraveți crescuți în coreeană

• Castraveți – 4 kg.
• Usturoi - 1 cap.
• Ceapa - 3 cepe
• Ardei iute măcinat - 2 linguri. l.
• sare - 100 gr.
• zahăr - 200 gr.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Oțet 9% - 1 lingură.

Proces de gătit pas cu pas

Se toacă ceapa, se curăță castraveții, se scot semințele și se toacă.

Adăugați usturoi, sare, piper, oțet la castraveți și ceapă.

Se lasă 12 ore, se pune în borcane, se adaugă marinată, se sterilizează 15-20 de minute, se sigilează și se înfășoară.

Castraveți coreeni instant cu sos de soia

Produse necesare:

• 600 g castraveți tineri.
• 2 bucăți de ceapă.
• 3-4 catei de usturoi.
• 50 ml sos de soia.
• 1 lingura zahar.
• 20 ml otet de masa.
• 1 lingurita sare.
• ½ lingurita ardei iute.
• Verdeaţă.

Metoda de gatit

Tăiați castraveții rondele, fâșii sau cuburi, adăugați sare și lăsați deoparte 20-30 de minute.

Curățați ceapa și tăiați-o (cuburi sau jumătate de rondele).

Amestecați usturoiul tocat, sosul de soia, zahărul, oțetul și ardeiul roșu. Tocați fin ierburile proaspete.

Scurgeți lichidul din castraveți și puneți-l într-un recipient. Apoi turnați marinata.

Lăsați timp de 12 ore, de preferință câteva zile.

Castraveți coreeni de gătit rapid fără sterilizare cu muștar

Raport produs:

• 4 kg castraveți
• usturoi - 6-8 catei
• ulei vegetal - 180-200 gr.
• oțet 9% - 200 gr.
• sare - 100 gr.
• zahăr - 200 gr.
• piper negru măcinat - 0,5 linguriță.
• muștar uscat - 1 lingură. l.
• semințe de muștar - 1 linguriță.
• verdeață - după gust

Proces de gătit pas cu pas

Tăiați castraveții felii.

Adăugați sare, zahăr, muștar, piper negru, ierburi, ulei vegetal, oțet și usturoi tocat.

Se lasa 2-4 ore.

Puneți în borcane pregătite, adăugați marinată chiar deasupra și acoperiți cu capace de plastic dacă mâncăm imediat. Sterilizam si sigilam – daca vrem sa prelungim placerea pe tot parcursul iernii. Păstrați sub huse de nailon la frigider.

Castraveți coreeni cu ardei gras și ceapă

Raportul necesar de produse:

• 2 kg castraveți
• morcovi - 500 gr.
• ardei gras dulce -500 gr.
• ceapa - 500 gr.
• usturoi - 7 catei
• ardei iute amar - 1 buc.
• ulei vegetal - 100 gr.
• oțet 9% - 100 gr.
• sare - 50 gr.
• zahăr - 100 gr.

Preparare:

Tocați legumele. Tăiați castraveții în felii și ardeii gras fâșii. Jumătăți de inele - ceapă.

Pregătiți marinada din produsele indicate și turnați-o peste amestecul de legume.

Se lasa 4-5 ore.

Puneți în borcane și completați fiecare borcan cu marinată. Sterilizați timp de 10-15 minute (borcane de 0,5 l), sigilați și înfășurați.

Salată coreeană de castraveți cu piper și oțet de mere

• castraveți - 4 kg
• morcovi - 600 gr
• ardei gras - 600 gr
• usturoi - 2 capete
• ardei iute - 1 bucată
• zahăr - 1 pahar
• sare - 4 linguri. linguri
• oțet de mere - 1 pahar
• ulei vegetal - 1 cană
• piper negru măcinat - 2 linguri. linguri

Cum să faci o salată coreeană de castraveți cu ardei și oțet de mere?

Tăiați castraveții în felii.

Rade morcovii folosind o răzătoare coreeană.

Tăiați ardeiul gras în fâșii subțiri.

Se toaca usturoiul si ardeiul iute si se adauga la legume.

Faceți marinada amestecând sare, zahăr, piper, ulei vegetal și oțet. Se toarnă peste legume, se amestecă.

Se lasa 3 ore.

Umple borcanele. Adăugați marinata.

Sterilizați borcanele de litri timp de 20 de minute. Plută, înveliș.

Castraveți coreeni cu vinete

Raportul necesar de produse:

• castraveți – 1,-1,5 kg
• vinete - 2 buc. mărime medie
• 2 linguri. benzinărie coreeană
• 3-4 catei de usturoi
• marar si patrunjel
• 2 linguri. ulei vegetal
• 1 lingura sos de soia
• 1 lingura. Sahara.

Pregătire pas cu pas:

Vinetele se curata de coaja, se taie felii si se prajesc usor fara ulei. Ele trebuie să rămână elastice.

Castraveții sunt tăiați în fâșii și adăugați vinete.

Adăugați condimente coreene, usturoi tocat, sos de soia, ulei vegetal, zahăr și ierburi. Se amestecă și se lasă 4-5 ore.

Se pune in borcane si se sterilizeaza 15 minute. Îl sigilează, îl înfășoară.

Rețetă rapidă de salată coreeană de castraveți

Cantitatea necesara de produse:

• castraveți tineri - 1 kg
• sos de soia - 1 lingura.
• oțet 9% - 2 linguri.
• 1 lingura. condimente coreene;
• 2 catei de usturoi
• 1 lingura. ulei vegetal
• 1 lingura Sahara.

Pregătire pas cu pas:

Castraveții sunt tăiați în felii subțiri.

Pregătiți marinada - amestecați uleiul cu condimente coreene, zahăr, oțet, usturoi tocat și sos de soia.

Se toarnă marinada peste castraveți. Se lasa 4-5 ore.

Puneți în borcane sau puneți la frigider pentru utilizare imediată sau sterilizați timp de 15 minute, sigilați și împachetați pentru depozitare pe termen lung.

Castraveți coreeni super picante cu ardei dulci și morcovi

Ingrediente:

• 4 kg cornibii
• 4 morcovi medii
• 4 ardei grasi
• 100 ml ulei vegetal
• 1 ardei iute rosu
• 4 linguri sos de soia
• 50 ml otet 9%
• 2 linguri. Sahara
• 2 linguri. sare
• 2 linguri. coriandru
• 7-8 catei de usturoi.

Pregătire pas cu pas:

Tăiați castraveții în felii. Piper - dungi. Morcovii sunt răzuiți folosind o răzătoare coreeană.

Condimentele, sosul de soia, oțetul, usturoiul tocat și ardeiul iute sunt adăugate în uleiul vegetal încălzit într-o tigaie.

Se condimentează amestecul de legume cu marinada rezultată. Se lasa 2-3 ore, se ambaleaza in borcane.

Apoi sunt fie păstrate la frigider pentru consum imediat, fie sterilizate (15 minute) și sigilate pentru consum în timpul iernii.

Castraveți coreeni cu semințe de susan

Raportul necesar de componente:

• 900 g castraveți
• 4 catei de usturoi
• 20 g susan
• 20 ml sos de soia
• 80 ml ulei vegetal
• 10 g sare
• 20 g zahăr
• 3-5 g ardei roșu măcinat.

Pregătire pas cu pas:

Tăiați castraveții în felii alungite. Se adauga sare si se lasa 20-30 de minute, se scurge de zeama.

Amestecam uleiul cu sosul de soia, adaugam zaharul, usturoiul tocat, semintele de susan, ardeiul iute.

Se toarnă marinada peste castraveți. Se lasa 2-3 ore.

Se pune în borcane, se sterilizează (borcane de 0,5 litri timp de 10-15 minute), se sigilează și se înfășoară.

Castraveți coreeni - cea mai delicioasă rețetă

Raport optim de produse:

• 4 kg castraveți tineri
• 4 catei de usturoi
• 2 linguri. l. mustar uscat
• 200 ml ulei vegetal
• 200 ml otet 9%
• 100 g sare
• 200 g zahăr
• 1 lingura. l. piper negru.
• 1 lingura coriandru macinat

Pregătire pas cu pas:

Tăiați castraveții în felii.

Faceți o marinadă din produsele enumerate și asezonați castraveții. Se lasa 4-5 ore.

Se pune în borcane, se sterilizează timp de 10-15 minute, se sigilează și se înfășoară până se răcește complet.

(Vizitat de 292 ori, 1 vizite astăzi)