Ficat de pui - retete simple si gustoase pentru fiecare zi. Rețete de ficat de pui

Ficatul de pui este un produs sanatos din care poti pregati preparate destul de simple si gustoase. Este iubit de multe familii din diferite țări. Pe lângă faptul că este foarte util, avantajele sale sunt că orice fel de mâncare cu participarea sa poate fi pregătit foarte repede, produsul se potrivește bine cu toate cerealele, legumele și ciupercile, se potrivește bine cu multe sosuri diferite și este foarte ieftin. !

Ficatul poate fi fiert, înăbușit, prăjit, copt. Gătiți ca fel de mâncare independent și utilizați ca umplutură pentru clătite și plăcinte. 100 de grame din acest produs secundar conțin necesarul zilnic de proteine ​​pentru un adult. Este ușor de digerat și este considerat un produs dietetic.

Cu toate acestea, nu ar trebui să te lași prea dus de feluri de mâncare făcute din ea, se crede că ar trebui să o mănânci de cel mult 1-2 ori pe săptămână. Acest lucru se datorează faptului că conține destul de mult colesterol, iar excesul său poate avea un impact negativ asupra sănătății.

Dar probabil că nu toată lumea se străduiește să-l gătească în fiecare zi. O gătim doar ocazional și vreau să gătesc ceva delicios de fiecare dată! Prin urmare, astăzi ne vom aminti de binecunoscutele preparate clasice din ficat de pui, dar vom încerca să le pregătim cât mai gustoase. Vom pregăti și mâncăruri care nu sunt atât de populare, dar nu mai puțin de dorit pe masă!

Noi vom avea nevoie:

• ficat de pui - 300 gr
• ceapa rosie - 1 buc.
• ardei gras - 1 bucată
• castraveți murați - 3 buc.
• salata de rucola (sau mix de salata) – 100 g
• Muștar de Dijon - 1 linguriță
• oțet de vin alb - 1 lingură. lingura (poate fi inlocuita cu 3%)
• coniac - 1 lingura. linguriţă
• zahăr - 1 linguriță
• unt
• ulei de masline
• sare, piper - după gust

Preparare:

1. Clătiți frunzele de salată verde, scurgeți și uscați bine cu prosoape de hârtie.

2. Scoateți semințele din ardeiul gras, tăiați fâșii și prăjiți într-o cantitate mică de ulei de măsline timp de 10 minute la foc mediu. În același timp, amestecați-l constant, ardeiul finit ar trebui să devină ușor moale.

3. Tăiați ceapa în inele subțiri. Puteți folosi ceapa albă obișnuită, dar cea roșie va da nu numai o culoare mov frumoasă, ci și un gust mai dulce.

4. Într-o tigaie separată, prăjiți ficatul în unt. Nu uitați să amestecați și să prăjiți timp de 3 minute.

5. Adăugați ceapa tocată și prăjiți totul împreună pentru încă 5 minute.

6. Se toarnă coniacul, se fierbe totul împreună puțin pentru ca alcoolul să aibă timp să se evapore. Apoi adăugați sare după gust.

7. Faceți roux-ul. Pentru a face acest lucru, turnați oțet de vin într-un castron, adăugați zahăr, muștar și piper după gust. Bate totul cu o furculiță.

Dacă nu aveți oțet de vin, puteți adăuga oțet obișnuit sau puteți stoarce sucul dintr-o lămâie și îl puteți folosi.

8. Pune frunzele de salată verde pe o farfurie mare, lăsând câteva frunze identice pentru decor. Se toarnă jumătate din sos peste frunzele de salată. Nu este nevoie să amesteci.

9. Puneți cu grijă ardeii prăjiți, ficatul și ceapa și castraveții mici murați tăiați rondele. Puteți orna cu roșii proaspete.

10. Se toarnă deasupra sosul de dressing rămas și se ornează cu frunzele de salată verde rezervate. Nu este nevoie să amestecați conținutul.

11. Serviți imediat.

Salată în straturi cu ciuperci și struguri

Noi vom avea nevoie:

• ficat de pui - 300 gr
• struguri albi fără semințe – 100 g
• ciuperci murate – 100 gr
• castravete proaspăt - 1 buc.
• nuci de pin - 2 linguri. linguri
• usturoi - 2 catei
• brânză tare - 100 gr
• sare, piper - după gust
• maioneză - după gust

Preparare:

1. Se fierbe sau se prăjește ficatul. Dacă pregătiți o salată dietetică, atunci este mai bine să o fierbeți, dar dacă este o salată obișnuită, atunci va fi mai gustoasă să o prăjiți. Se răcește și se toacă mărunt în fâșii subțiri.

2. Se toaca usturoiul si se amesteca cu maioneza.

3. Așezați primul strat de ficat pe o farfurie plată și ungeți-l cu maioneză cu usturoi.

4. Tăiați ciupercile fâșii mici și puneți-le în stratul următor. Ciupercile pot fi folosite nu numai marinate, ci și prăjite.

5. Stropiți cu jumătate de nuci. Dacă nu există nuci de pin, atunci puteți stropi cu oricare altele. Dar mai întâi zdrobește-le.

6. Tăiați castravetele în fâșii mici. Daca folosesti ciuperci marinate. atunci este mai bine să luați un castravete proaspăt. Dacă ciupercile sunt proaspete și prăjite, atunci va fi delicios dacă folosești castraveți murați. Dar, în principiu, poate fi folosită orice combinație.

7. Așezați următorul strat de castraveți tăiați mărunt și, de asemenea, ungeți-l ușor cu maioneză.

8. Tăiați strugurii în două jumătăți și puneți frumos deasupra maioneză. Stropiți din nou cu nuci.

9. Se rade brânza pe răzătoarea fină și se presară deasupra. Decorați cu struguri și ierburi proaspete.

10. Lăsați să stea și la macerat timp de 2 ore. Puteți decora cu o crenguță de coacăze roșii.

Nu trebuie să folosiți maioneză, ci turnați ulei peste salată.

Profiteroli cu pate de ficat

Veți spune că puteți cumpăra pate de ficat de pui din magazin. Și sunt de acord cu tine, se poate! Dar nu sunt de acord că pateul cumpărat din magazin va avea același gust ca și pateul de casă. Da, în principiu, probabil că nimeni nu va contrazice acest lucru.

Aș dori să vă ofer un videoclip bun de urmărit. În ea veți găsi nu numai cum să pregătiți pateul de ficat, ci și cum să coaceți profiterole (dacă cineva nu știe cum).

Și, desigur, nu este deloc necesar să pregătiți pateul cu profiteroli. Odată pregătit, îl puteți întinde ulterior pe pâine sau pe o pâine și o puteți mânca la micul dejun, spălat cu ceai dulce.

Supa scotch

Noi vom avea nevoie:

• ficat - 300 g
• cartofi - 150 g (2 - 3 buc)
• morcovi - 1 buc.
• orz perlat - 70 gr
• bulion de legume - 1,5 litri
• praz - 1 bucată
• rădăcini albe - păstârnac, pătrunjel - 50 g
• ulei vegetal - 2-3 linguri. linguri
• sare, piper - după gust
• frunza de dafin

Preparare:

1. Tăiați prazul cubulețe mici și prăjiți-l în ulei vegetal.

2. Tăiați morcovii și rădăcinile în fâșii subțiri și dați pe răzătoarea coreeană de morcovi. Adăugați la ceapa moale și fierbeți totul împreună timp de 5 minute.

3. Peste legume se toarnă bulion de legume și se adaugă orz perlat spălat.

4. Gatiti 30 de minute, apoi adaugati cartofii taiati cubulete. Adăugați sare după gust.

5. Clătiți ficatul și tăiați-l în 3-4 părți. Se toarnă apă clocotită peste el și se scurge apa. În schimb, îl poți găti timp de 2 minute. Astfel supa nu va fi tulbure.

6. Când cartofii și orzul perlat sunt complet gata, adăugați ficatul în supă. Așteptați până fierbe și gătiți timp de 5 minute. Cu două minute înainte de gătit, adăugați frunza de dafin și piper după gust.

7. Se serveste fierbinte, se poate stropi cu ierburi tocate.

Supa scoțiană se prepară în principal cu bulion de legume. Dar analogii acestei supe pot fi gătiți și în bulion de pui. Și este clar că o astfel de supă nu va pierde deloc, ci va deveni și mai gustoasă.

De asemenea, în loc de orz, puteți găti această supă cu orez, mazăre, fasole și alte cereale și leguminoase. De asemenea, va fi foarte gustos.

Îl poți găti cu paste. Așadar, dacă aveți nevoie urgent să gătiți supă, atunci aveți întotdeauna un pachet de ficat de pui la frigider și luați în considerare că în 40 de minute, o supă fierbinte apetisantă și gustoasă va fuma deja pe masă!

Supa crema cu crema

Pe lângă supele obișnuite, puteți face și supă cremă delicioasă din acest produs. Și astăzi vreau să vă ofer o rețetă atât de interesantă și de gustoasă.

Noi vom avea nevoie:

• ficat de pui – 400 gr
• cartofi - 1 buc.
• morcovi - 1 buc.
• ceapa - 1 buc.
• usturoi - 3 catei
• carne de pui fiartă - 200 g
• unt - 70 g
• cremă 33% – 120 ml
• supă de pui - 1,5 litri
• ulei de măsline - 1 lingură. linguriţă
• ulei vegetal - 100 ml
• patrunjel - 4 - 5 crenguțe
• crutoane de pâine neagră - pentru servire

Preparare:

1. Tăiați legumele în cuburi de aceeași dimensiune în ordine aleatorie.

2. Prăjiți-le împreună cu ficatul spălat și uscat timp de 5 - 7 minute.

3. Turnați supa de pui și gătiți timp de 20 de minute până când legumele sunt gata.

4. În timp ce se gătește supa, toacă mărunt puiul și toacă pătrunjelul.

5. Când legumele sunt fierte, măcinați-le cu ficatul și bulionul într-un piure lichid folosind un blender de imersie.

6. Se strecoară totul printr-o sită.

7. Adăugați carnea de pui, smântâna și untul. Se adauga sare si piper dupa gust.

8. Aduceți la fierbere și opriți.

9. Se servesc stropite cu patrunjel si crutoane si se stropesc cu ulei de masline.

10. Mănâncă cu plăcere!

Ficat de pui in smantana

Noi vom avea nevoie:

• ficat de pui – 500 gr
• ceapă - 1 - 2 buc
• unt - 3 linguri. linguri
• smântână - 4 linguri. linguri
• supă de pui - 1/4 cană
• sare, piper - după gust
• verdeata - dupa gust si dorita pentru stropire

Preparare:

Acesta este un fel de mâncare foarte ușor de preparat. Se prepară nu numai din ficat, se pot adăuga și inimioare și stomacuri de pui. Metoda de gătit se schimbă.

1. Clătiți produsul și tăiați-l în 3-4 părți. Dar o poți lăsa în întregime. Se fierbe apa și se opărește ficatul cu ea. Scurgeți apa.

Nu trebuie să-l opăriți, dar începeți să prăjiți imediat. Dar vreau să ofer o varietate de moduri de a lucra cu produsul. Ca să le poți încerca pe toate, apoi să-l alegi pe cel care îți place cel mai mult!

2. Prăjiți-l în unt timp de 3 minute, fără a uita să amestecați periodic.

3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și adăugați-o în ficat. Se adauga sare si piper dupa gust. Prăjiți totul împreună pentru încă 5 minute.

4. Se toarnă smântână, se acoperă cu un capac și se lasă să fiarbă.

5. Serviți, stropite cu ierburi. Poate fi servit cu orice garnitură.

Ficat în smântână - rețeta nr. 2

O altă rețetă foarte simplă, dar preparată într-un mod puțin diferit.

Noi vom avea nevoie:

• ficat de pui – 700 gr
• ceapa - 1 buc.
• smântână - 100 gr
• unt - 3 linguri. linguri
• făină - 0,5 căni
• sare, piper - după gust
• verdeață - după gust și dorință

Preparare:

1. Clătiți ficatul, tăiați în două până la patru părți sau lăsați întreg. Se toarnă apă rece timp de 10-15 minute.

2. Scoateți, scurgeți și uscați cu prosoape de hârtie.

3. Se condimentează cu sare și piper, apoi se tavă în făină și se prăjește în ulei timp de 3-4 minute, amintindu-ne să se amestece sau să se răstoarne.

4. Tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri și căliți-o într-o tigaie separată.

5. Apoi puneți-l deasupra ficatului și turnați smântână, închideți capacul și fierbeți timp de 3 minute. Dacă iese puțin uscat, puteți adăuga puțină apă fiartă sau bulion.

6. Serviți cu ierburi proaspete tocate sau salată verde.

Marinada cu miere pentru ficat prajit cu ceapa

Puteți pur și simplu să luați și să prăjiți ficatul cu ceapă sau puteți adăuga o mică răsucire gustoasă sub forma unei marinate de miere și lămâie. Și apoi preparatul familiar va căpăta noi note dulci și acrișoare!

Noi vom avea nevoie:

• ficat de pui - 1 kg
• ceapa - 2-3 buc (mare)
• lămâie - 1 buc.
• miere - 1 linguriță
• ulei vegetal - 3-4 linguri. linguri
• sare - 2/3 linguriță
• frunză de dafin - 2-3 buc
• apă - 10-12 linguri. linguri

Preparare:

1. Tăiați ficatul în bucăți alungite. Dar dacă nu este foarte mare, atunci îl puteți lăsa în întregime.

2. Stoarceți sucul din lămâie, vom avea nevoie de 1,5 - 2 linguri. linguri de suc. Se amestecă sucul de lămâie cu mierea până se omogenizează.

3. Puneți-l într-un bol, turnați amestecul rezultat peste el și amestecați cu mâinile, acoperind fiecare bucată pe toate părțile. Nu este nevoie să apăsați pe pulpă pentru a rămâne intactă! Se lasa la marinat 10-15 minute.

4. Între timp, tăiați ceapa în jumătate de rondele foarte subțiri, cu cât este mai subțire, cu atât mai bine. Încinge o tigaie pe foc și toarnă în ea două linguri de ulei vegetal. Prăjiți ceapa.

Focul nu trebuie să fie prea puternic și ceapa să nu ardă. Ar trebui să se înmoaie ușor și să se rumenească puțin. Când ceapa este gata, va trebui să o scoateți din tigaie, lăsând uleiul să se scurgă. Pune-l pe o farfurie, vom avea nevoie de el pe viitor.

5. Măriți căldura la mare, adăugând mai mult ulei vegetal. Scurgeți toată marinada și sucul din ficat într-un castron, vom avea nevoie mai târziu și prăjiți-l în ulei până se formează o crustă crocantă, amestecând din când în când.

Ar trebui să fie crocant deasupra, dar încă crud pe interior. Deci va fi suculent și gustos.

6. Prăjiți-l nu mai mult de 5-7 minute. Apoi turnați marinada în tigaie și puneți ceapa deasupra, acoperind-o într-un strat uniform.

Și adăugați și apă măsurată în prealabil.

7. Sare, adauga piper si dafin.

8. După ce lichidul fierbe, reduceți focul la mic și notați timpul. Se fierbe exact 5 minute.

9. Se acoperă apoi tigaia cu un capac, se oprește focul și se fierbe cu capacul închis fără căldură timp de 6-7 minute.

10. Este foarte gustos să servești ficatul cu piure de cartofi sau orez. Sau cu orice legume, fierte, prăjite sau coapte la cuptor sau la grătar.

11. Mănâncă cu plăcere!

Reteta de ficat prajit cu ceapa si tocat in vin

Și dacă adaugi puțin vin

Noi vom avea nevoie:

• ficat de pui – 500 gr
• ceapa - 1 bucata (mare)
• unt - 2 linguri. linguri
• ulei vegetal - 3-4 linguri. linguri
• vin fortificat (madeira, sherry) - 3 linguri. linguri
• făină - 0,5 căni
• sare, piper negru măcinat - după gust

Preparare:

1. Tăiați ceapa în jumătăți de inele subțiri.

2. Pregătiți o tigaie mică și prăjiți ceapa în unt la foc mic pentru ca uleiul și ceapa să nu se ardă. Ceapa va trebui să fie prăjită până devine ușor aurie.

3. Apoi turnați vinul, lăsați din nou să fiarbă și fierbeți ceapa în vin timp de 1 minut. Apoi scoateți tigaia de pe foc.

4. Sare si pipereaza ficatul dupa gust. Pregătiți făina turnând-o într-un castron larg.

5. Încinge ulei vegetal într-o altă tigaie. Se paine apoi in faina, ruland-o pe toate partile si se prajeste in ulei. Se prăjește 4-5 minute pe fiecare parte.

Întoarceți-l pe cealaltă parte când este gata, dar o singură dată, astfel încât vasul finit să arate frumos.

6. Așezați produsul finit pe un vas plat, acoperiți cu ceapă prăjită și turnați peste el sos de vin.

Dacă doriți, puteți stropi cu ierburi proaspete.

7. Serviți pe un platou comun, gândindu-vă în prealabil ce veți servi ca garnitură. Pofta buna!

Ficat prajit cu ceapa si legume

Ficatul de pui merge bine cu toate cerealele, leguminoasele și, desigur, legumele. Prin urmare, vă propun o rețetă foarte simplă și rapidă pentru prepararea ei.

Este nevoie de foarte puțin timp pentru a se pregăti. Dar felul de mâncare iese frumos, foarte sănătos și gustos.

Reteta orientala cu sos de soia

Noi vom avea nevoie:

• ficat de pui – 500 gr
• ardei gras - 1 bucată
• sos de soia - 4 linguri. linguri
• radacina de ghimbir
• usturoi - 1 catel
• ceapa verde - 1 buc.
• zahăr - 2 linguri. linguri
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri
• ulei de susan - 1 linguriță
• sare, piper - după gust

Preparare:

1. Tăiați ficatul în două până la patru părți. Se toarnă jumătate din sosul de soia, se amestecă și se lasă la marinat 30 de minute.

2. Prăjiți-l în ulei încins timp de 4 - 5 minute.

3. Se curăță ardeiul și se taie pene. Se adaugă în ficat și se prăjește timp de 3 minute.

4. Curățați și radeți rădăcina de ghimbir. Luați o rădăcină de aproximativ 2,5 cm lungime. Tăiați usturoiul, tăiați ceapa verde în pene mici.

5. Adăugați toate acestea în tigaie și prăjiți încă 2 minute.

6. Apoi se ia de pe foc, se adauga sare si zahar, sosul de soia ramas, se amesteca. Lasam sa stea 5 minute cu capacul inchis si servim fierbinte.

Pilaf cu fistic copt cu clătite

Noi vom avea nevoie:

• ficat de pui - 300 gr
• orez - 2 căni
• ceapa - 1 buc.
• fistic decojit - 2 linguri. linguri
• stafide - 2 linguri. linguri
• unt - 100 g
• supă de pui - 2,5 căni
• zahăr - 0,5 linguriță
• sare - aproximativ 5 lingurițe
• piper negru măcinat - după gust
• condimente - chimen, coriandru măcinat - 05 linguri. linguri
• patrunjel - 3-4 crenguțe

Pentru clătite:

• făină - 5 linguri. linguri
• lapte - 350 ml
• ou - 1 buc.
• sare, zahăr - după gust
• ulei vegetal - 3 linguri. linguri

Preparare:

1. Fierbeți orezul în apă cu sare, apoi clătiți-l de câteva ori în apă rece.

2. Se spală stafidele, se toarnă peste ele apă clocotită și se lasă 20 de minute, apoi se scurg de apă.

3. Clătiți ficatul, îndepărtați grăsimea și peliculele și tăiați în bucăți.

4. Se încălzește untul într-o cratiță sau o tigaie mare și se prăjește fisticul timp de 2-3 minute.

5. Tăiați ceapa în cuburi mici și adăugați la fistic. Se prăjește 2-3 minute, apoi se adaugă ficatul și se prăjește încă 5 minute.

6. Se încălzește bulionul și se adaugă la el. Se adauga apoi stafidele, zaharul, piperul si sarea. Acoperiți cu un capac și aduceți la fierbere. Apoi reduceți focul și fierbeți timp de 15-20 de minute.

7. Pregătiți aluatul pentru clătite. Toate nuanțele sunt descrise într-un articol amplu pe acest subiect. Prin urmare, voi aborda acest lucru doar pe scurt aici.

Bateți oul cu o furculiță, amestecați cu laptele, sarea și zahărul. Se toarnă în făină într-un jet subțire și se frământă într-un aluat.

8. Coaceți clătitele în ulei vegetal.

9. Ungeți o tavă refractară adâncă cu unt și tapetați-o cu clătite, suprapunându-le. Lasă câteva clătite să acopere pilaf.

10. Tocați mărunt pătrunjelul, combinați orezul, ficatul cu nuci, stafidele și bulionul. Se amestecă totul cu grijă.

11. Asezati totul in tava cu clatite. Acoperiți cu clătitele rămase. Acoperiți cu folie.

12. Coaceți 20 de minute la 180 de grade.

13. Se serveste fierbinte pe o farfurie. Pofta buna!

Cum să gătești ficatul în aluat de bere cu rozmarin

Noi vom avea nevoie:

• ficat de pui – 500 gr
• bere ușoară - 300 ml
• rozmarin - 0,5 linguriță
• făină - 7 linguri. linguri
• sare, piper - după gust
• ulei vegetal - pentru prăjit

Preparare:

Pentru a pregăti aluatul, avem nevoie de bere foarte rece, aproape rece ca gheața. Datorită lui, vom obține un ficat foarte gustos și fraged.

1. Clătiți produsul, scurgeți și uscați cu un prosop de hârtie.

2. Se macină rozmarinul într-o râșniță de cafea, se amestecă cu sare și piper și se presară organele.

3. Amesteca berea rece cu faina. Aluatul ar trebui să arate ca smântâna lichidă. Pentru a nu umple prea mult faina, nu trebuie adaugata deodata, ci treptat. Adăugați puțină sare.

Pentru a păstra aluatul tot timpul rece, puneți-l în apă foarte rece, puteți adăuga gheață în apă.

4. Încinge uleiul într-o tigaie. Apoi, scufundând fiecare bucată de ficat în aluat, prăjiți-o până se rumenește pe ambele părți.

Incearca sa prajesti imediat pana in starea dorita, adica pana se formeaza o crusta aurie, fara a intoarce bucata inainte si inapoi.

Secretele gătirii unui ficat de pui delicios

Mâncărurile din ficat sunt foarte sănătoase și am observat deja acest lucru. Dar cum poți face acest fel de mâncare sănătos și gustos? Să ne uităm la asta.

1. Înainte de utilizare, trebuie spălat bine și îndepărtate toate conductele și peliculele de pe acesta. Îl micșorează la prăjit și îl fac dur.

2. Ficatul fiert este cel mai sănătos. Dar pentru a păstra toate proprietățile benefice, nu are nevoie de tratament termic pe termen lung. Acest lucru este valabil atât pentru prăjire, cât și pentru tocănire.

3. Produsul trebuie prajit la foc mare, astfel incat va iesi mai suculent. Îl poți tăia în bucăți mici sau îl poți lăsa întreg.

4. Dacă o prăjiți în bucată mare, atunci prăjiți-o pe ambele părți nu mai mult de 5-7 minute, astfel încât să rămână ușor umed în interior. Ulterior, acoperind-o cu ceapa si continuand sa fiarba cu tigaia inchisa, va ajunge la gata in 5 minute.

5. Pentru a-l păstra suculent, de obicei se prăjește în făină sau pesmet.

6. Păstrarea organelor în lapte pentru o perioadă scurtă de timp va ajuta, de asemenea, să rămână moale și suculentă. Laptele elimină, de asemenea, posibila amărăciune a produsului.

7. După ce ați înmuiat în lapte, scufundați-l în apă clocotită timp de un minut sau turnați apă clocotită peste el. Și abia după acel prăjit.

9. Produsul trebuie sărat la sfârșitul gătitului.

Acum că știi secretele și rețetele de bază pentru prepararea unui ficat de pui delicios, ai mereu la îndemână preparate rapide și gustoase. Când vii acasă târziu după muncă, le poți pregăti rapid.

Principalul lucru este să ai un pachet de organe la frigider, sau chiar mai bine, să alergi la magazin și să cumperi un produs proaspăt răcit, care este, fără îndoială, mai sănătos și mai gustos decât unul deja congelat.

Poftă bună!

Puteți pregăti o mare varietate de feluri de mâncare din ficat. Extrem de simplu și rafinat aristocratic. Sațios, capabil să servească ca o cină completă și ușoară, pentru o gustare între mesele principale. Sunt multe rețete: ficatul de pui poate deveni un castron cu supă bogată, o grămadă de clătite, o băutură care clocotește apetisant într-o oală... Dar întotdeauna și peste tot își va păstra calitatea principală - va rămâne incredibil de sănătos. Adevărat, măruntaiele au un gust destul de specific, care nu le place tuturor. Dar la asta se poate răspunde cu cuvintele unei glume vechi: pur și simplu nu știi cum să-l gătești!

Proprietățile benefice ale ficatului de pui

Astăzi este greu de imaginat, dar cândva ficatul era considerat un produs al săracilor, nedemn de a apărea pe mesele oamenilor bogați. Totuși, de ce este dificil? Chiar și astăzi puteți auzi părerea: se spune că acest produs este nesănătos și dăunător, deoarece în organism nu face decât ceea ce face: curăța sângele de orice gunoi. Nimic de genul asta! Dacă ficatul nu a aparținut unei păsări bolnave înainte de a ajunge în farfuria ta, practic nu există substanțe nocive în el. Dar există mai mult decât suficiente vitamine, minerale și alte „beneficii”.

Ficatul conține multe vitamine și minerale

Care?

1. În orice ficat, și mai ales la pui, veți găsi întotdeauna multe minerale, dintre care principalul este fierul. Datorită lui, medicii recomandă aceste organe cele mai utile pentru alimentație pacienților cu anemie. În plus, este plin de seleniu, necesar pentru funcționarea normală a glandei tiroide.
2. Ficatul conține o cantitate ucigașă de vitamina B9, fără de care sistemul circulator nu poate funcționa corect. La fel și vitamina A, responsabilă de imunitate, vedere, păr, unghii și piele. De asemenea, conține vitaminele C, E și B, care sunt esențiale pentru organismul nostru.
3. Heparina, care este prezentă și aici, ajută la reglarea coagularii sângelui.
4. 200 g de ficat conțin doza zilnică de aminoacizi necesară unei persoane.
5. În cele din urmă, ficatul de pui conține doar 3% grăsime, ceea ce îi dă tot dreptul să fie numit produs dietetic.

Cum să alegi și unde să depozitezi

Pentru a nu vă baza pe conștiința vânzătorilor, care nu este întotdeauna clară, amintiți-vă câteva reguli simple. Când alegi un produs pentru masa ta, uită-te la...

1. Culoare. Un ficat bun va fi maronie cu o nuanță vizibilă roșie sau visiniu. O nuanță verzuie indică prezența bilei, ceea ce va face ca felul de mâncare finit să aibă un gust amar, prea deschis sau gălbui înseamnă că ai de-a face cu ficatul unui animal bolnav, portocaliul indică reînghețarea, iar griul indică un termen de valabilitate expirat.
2. Miros. Ficatul proaspăt sănătos miroase subtil și ușor dulce, dar un miros acru avertizează asupra unui produs de calitate scăzută.
3. Stat. Un produs neted, strălucitor, fără pete sau pete suspecte este un candidat demn pentru preparatul tău. Lipicios și plictisitor - un candidat pentru înregistrare în coșul de gunoi.

Alegeți ficatul răcit și nu congelat

Când cumpărați ficat din piață, nu ezitați să cereți vânzătorului un certificat din care să rezulte că produsul său a fost verificat de către serviciul veterinar, iar în magazin nu uitați să verificați dacă data de expirare a produsului a expirat și dacă ambalajul acestuia este intact. Există alte două modalități de a verifica o organe vândute în funcție de greutate: apăsați-l cu degetul și vedeți dacă rămâne o adâncitură sau cereți permisiunea de a tăia ușor produsul. Dacă sângele care curge se dovedește a fi prea gros și întunecat, refuzați să cumpărați.

Ficatul proaspăt poate fi păstrat aproximativ 12 ore la temperatura camerei și aproximativ 2 zile în secțiunea superioară a frigiderului. Frozen va rămâne cu ușurință în congelator timp de 3 luni, dar în același timp își va pierde unele dintre substanțele sale benefice.

Cum se procesează

De obicei, nu este nevoie să înmuiați ficatul de pui în lapte sau apă - este deja destul de fraged și rareori are un gust amar. Dar dacă doriți rezultate perfecte, luați câteva minute pentru a procesa produsul înainte de a începe să-l gătiți.

1. Clătiți ficatul cu apă rece și uscați-l bine cu un prosop de hârtie. Sau lăsați într-o strecurătoare și așteptați până când apa s-a scurs complet.
2. Îndepărtați nodurile de film, venele și canalele, dacă se găsesc. Dar, de obicei, nu este necesar să îndepărtați pelicula subțire albicioasă de pe suprafața ficatului de pui - este prea subțire și, spre deosebire de ficatul de vită, nu va strica vasul finit.
3. Dacă găsiți pete biliare verzui în achiziția dvs., tăiați-le și ele cu grijă. Și în același timp îndepărtați excesul de grăsime.
4. Pentru a preveni un gust amar, puteți înmuia ficatul de pui în lapte sau chefir timp de o oră sau două. Aceasta este o condiție opțională, dar nu va face niciun rău.
5. Opțiune pentru gurmanzi: frecați bucățile de organe preparate cu muștar și lăsați-le să stea timp de 30-40 de minute. Acest lucru va face felul de mâncare deosebit de fraged și picant la gust.
6. Pentru a scăpa produsul de un miros strălucitor, de recunoscut, se recomandă să-l prăjiți cu o felie subțire de lămâie.

Sărați ficatul cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului, altfel va renunța la sucul și va deveni uscat și dur.

Ce să gătești - rețete pas cu pas

Există puțin mai puține feluri de mâncare care pot fi preparate din ficat decât există stele pe cer. Ei bine, chiar dacă aceasta este o ușoară exagerare, de-a lungul multor secole omenirea a învățat cu adevărat să gătească multe din organele cu aspect neprezentat. Supe, salate, cotlet, clătite aurii, tocane cu legume, prăjituri cu ficat de gustare... Orice ai plănui - o cină modestă în familie sau un prânz festiv - ficatul va fi mereu la locul lui.

Ficatul poate fi punctul culminant al mesei de sărbători

Salate și gustări

Să începem cu, poate, cel mai simplu lucru: gustări ușoare care pot fi puse pe masă înainte de a servi felul principal.

Pate de ficat de la Yulia Vysotskaya

Acesta nu este doar un pate, ci o adevărată paletă de arome! Mai mult, este asamblat din cele mai simple, dar perfect compatibile ingrediente: ceapă și ardei pentru picant, nucșoară pentru rafinament, coniac pentru picant, unt și smântână pentru frăgezimea și profunzimea gustului. Iar rezultatul sunt zâmbete bine hrănite din partea oaspeților și un val de aplauze pentru gazdă.

Deci, veți avea nevoie de:

• ficat de pui - 300 g;
• smântână - 100 ml;
• ceapa - 1 buc.;
• coniac - 100 ml;
• unt - 20 g;
• nucșoară - 1 linguriță;
• piper roșu și negru, sare.

Pregătirea.

1. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate și tăiați-o în inele subțiri.

   Bucățile de ceapă pot avea orice dimensiune, mai trebuie să treacă prin blender

2. Prăjiți ceapa în unt. Ar trebui să devină transparent și ușor auriu.

   Untul va adăuga o aromă extra delicată preparatului.

3. Clătiți bine ficatul, îndepărtați excesul de grăsime și împărțiți-l în bucăți de dimensiuni medii cu un cuțit ascuțit. Trimite-le la prova.

   Nu uitați să inspectați ficatul pentru filme și pete

4. Odată ce o crustă frumoasă și închisă începe să apară pe felii, adăugați în tigaie piper negru și roșu și nucșoară și apoi sare.

   În această etapă puteți adăuga condimente și sare

5. Apoi, Julia sfătuiește să turnați coniac peste ficat. Dacă nu ați mai gătit cu alcool înainte, aveți mare grijă în această etapă: coniacul poate arde într-o tigaie fierbinte. Nu este nevoie să doborâți flacăra, cu atât mai puțin să turnați apă pe ea. Se va stinge rapid de la sine.

   Nu încercați să stingeți flacăra cu apă! Se va arde de la sine

6. Reduceți căldura și fierbeți ficatul și ceapa încă 10-15 minute, astfel încât lichidul să aibă timp să se evapore parțial, apoi turnați smântână peste tot.

   Până în acest moment, ficatul va fi aproape gata

7. Amestecați bine masa care se îngroașă, scoateți tigaia de pe aragaz și acoperiți cu un capac. Acum trebuie să ai răbdare și să aștepți până când viitorul tău pate se răcește puțin. Abia după aceasta, conținutul tigaii poate fi transferat într-un bol blender și amestecat până la omogenizare completă.

   Toate ingredientele trebuie amestecate bine cu un blender.

8. Puneți gustarea terminată la frigider peste noapte. In acest timp, pateul se va ingrosa, se va infuza si va capata consistenta necesara si gustul bogat.

   Pentru a servi, alege preparate frumoase pentru pateu

Un pate prea gros poate fi bătut din nou adăugând puțină smântână în bol, iar un pate prea lichid poate fi îngroșat cu o lingură sau două de pesmet.

Dacă setul minimalist de produse, menit să scoată în evidență gustul ficatului în rețeta anterioară, vi se pare puțin cam slab, pregătiți o salată. Totul va fi aici: legume, brânză, ouă. Nimeni nu va rămâne flămând sau dezamăgit.

Vei avea nevoie:

• ficat de pui - 250 g;
• ouă - 2 buc.;
• brânză preferată - 50 g;
• morcovi - 1 buc.;
• castraveți murați - 2-3 buc. in functie de marime;
• ceapa - 1 buc.;
• usturoi - câțiva căței;
• mărar;
• ulei vegetal - 30 g;
• maioneză - 80 g;
• sare.

Pregătirea.

1. Se pune ficatul într-o cratiță, se adaugă sare, se aduce la fierbere și se fierbe până se înmoaie timp de un sfert de oră.

   Ficatul de pui se gătește rapid

2. Se fierb ouăle tare și se dau pe răzătoare fină.

   Puteți tăia ouăle în cuburi mici

3. Ceapa se curata de coaja, se taie in jumatate si se taie cubulete, iar morcovii fie se rade pe razatoarea fina, fie se taie fasii foarte subtiri.

   Pregătiți legumele pentru salată

4. Încinge uleiul vegetal într-o tigaie și prăjește mai întâi ceapa tăiată cubulețe în el timp de 4-5 minute, iar apoi morcovii încă 2-3 minute. La final, adaugă cățeii de usturoi curățați și presați sau zdrobiți cu partea netedă a cuțitului.

   Prajitura va fi gata in cateva minute

5. Tăiați castraveții după cum doriți.

   Castravetele poate fi luat sărat sau murat

6. Tăiați ficatul fiert în bucăți mai mici.

   Este ușor să tăiați ficatul fiert

7. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră.

   Alege branza tare

8. Tăiați mărarul.

   Ce este o salată fără ierburi proaspete?

9. Pune ficatul într-un castron de salată, netezește-l cu o spatulă și unge cu maioneză.

   Se condimentează fiecare strat cu o cantitate mică de maioneză.

   Asezati deasupra in acelasi fel un strat de castraveti, apoi legumele, apoi ouale. La final, presară salata cu brânză rasă și mărar tocat mărunt și las-o să stea la frigider pentru câteva ore.

Tartalete cu gustare

Și acesta este un fel de mâncare cu adevărat festiv, care arată decent și nu vă va dezamăgi în gust. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• ficat de pui - 300 g;
• ciupițe - 300 g;
• ouă - 2 buc.;
• morcovi - 150 g;
• ceapa - 1 buc.;
• verdeaţă;
• maioneză - 2-3 linguri. l.;
• sare.

În plus, va trebui să căutați în magazin un pachet de tarte gata făcute. Sau gătiți-le singur. Pentru baza de aluat, aprovizionați cu:

• făină - 400-500 g;
• lapte - 150 ml;
• apă - 50 ml;
• drojdie uscată - 1 linguriță;
• ouă - 1-2 buc.;
• ulei vegetal - 2-3 linguri. l.;
• zahăr - 1 linguriță;
• sare.

Dacă decideți să faceți singur tartele, să începem cu ele.

Pregătirea.

1. Dizolvați drojdia în apă caldă.

   Luați drojdie instantanee, lucrurile vor merge mai repede

2. Adăugați laptele puțin încălzit în aluat, bateți un ou, adăugați ulei vegetal, zahăr și sare.

   Ouăle trebuie să fie la temperatura camerei, laptele ușor încălzit

3. Adăugați făina cernută și frământați aluatul moale, apoi acoperiți vasul cu un prosop și lăsați-l să stea la loc cald timp de 30-40 de minute pentru ca aluatul să aibă timp să crească.

   În loc de prosop, puteți folosi folie alimentară

4. Întindeți aluatul într-un strat subțire și tăiați-l în cercuri folosind un pahar sau o ceașcă.

   Puteți folosi un pahar obișnuit pentru a tăia cercuri de aluat pentru tartele.

5. Asezati preparatele de tarta in forme, intepati-le in mai multe locuri cu o furculita si coaceti in cuptorul preincalzit la 180° pana se rumenesc.

   Dacă înțepați aluatul cu o furculiță, acesta nu se va umfla în timpul coacerii.

6. Ficatul se fierbe în apă cu sare timp de 15-20 de minute după fierbere, se răcește și se trece printr-o mașină de tocat carne.

   Umplutura va fi fragedă și suculentă

7. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe, tăiați ciupercile în bucăți mai mici.

   Încercați să faceți piesele mai mici, altfel vor ieși inestetice din coșuri

8. Se rade morcovii pe răzătoarea fină.

   Morcovii fac felul de mâncare mai delicios

9. Fierbe ouăle și toacă-le de asemenea cu o răzătoare.

   Cu ouă, gustarea va deveni mai gustoasă și mai satisfăcătoare.

10. În ulei vegetal încălzit într-o tigaie, secvenţial, cu o diferenţă de 3-5 minute, se adaugă ceapa, apoi ciupercile şi, la final, morcovii. În mare, îl poți lăsa crud, vor fi mai multe vitamine.

    Amestecul apetisant va fi un adaos excelent pentru ficat

11. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă sare și se condimentează cu maioneză. Puneți umplutura în tartele răcite și decorați după dorință: ceapă verde, măsline, ierburi tocate.

    De acord, arata grozav

Video: cum să gătești foie gras?

Prima masă

Dacă ai stăpânit pregătirea mâncărurilor simple și ai reușit să apreciezi gustul specific, dar interesant, al ficatului, fă pasul următor. Încearcă să faci supă din ea!

Supă aromată de ficat

Pentru a da viață acestei rețete delicioase, veți avea nevoie de:

• ficat - 400 g;
• cartofi - 4-5 buc.;
• morcovi - 3 buc.;
• becuri - 1–2 buc.;
• făină - aproximativ 1 lingură. l.;
• unt;
• pătrunjel;
• piper;
• sare.

Pregătirea.

1. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe îngrijite și aduceți la o nuanță aurie plăcută într-un castron adânc, uns cu ulei și lăsați la foc mediu.

   Ceapa adaugă atât aromă, cât și culoare.

2. Curățați cartofii și tăiați-i în felii egale de grosime egală. Adăugați la ceapă.

   Încercați să păstrați feliile de dimensiune medie - nu prea subțiri, dar nici prea groase.

3. Faceți același lucru cu morcovii.

   Morcovii oferă vitamine, sațietate și culoare strălucitoare supei

4. Procesați ficatul - spălați, uscați, îndepărtați peliculele și canalele.

   Tot excesul - grăsime, pelicule - trebuie îndepărtat cu grijă

5. Se umple totul cu apă, se adaugă sare și piper, se acoperă cu un capac și se fierbe până când cartofii devin moale, iar când sunt străpunse, bucățile de ficat încep să elibereze suc ușor în loc de sânge.

   Supa de ficat are un gust și o aromă foarte speciale.

6. Prăjiți făina într-o tigaie uscată. Ar trebui să se rumenească ușor, dar să nu se ardă, așa că dați focul cel mai mic și amintiți-vă să amestecați tigaia cu o spatulă.

   Aveți grijă să nu ardeți făina

7. Se diluează făina cu câteva linguri de bulion de ficat, se amestecă cu un tel și se toarnă în tigaia cu supa. Se aduce din nou la fiert.

   Asigurați-vă că nu au rămas cocoloașe în lichid

8. Serviți supa în boluri de servire, stropiți cu pătrunjel și adăugați 1 linguriță. unt.

   Poftă bună!

Video: Supă cremă de ficat

Cursuri secunde

E timpul pentru al doilea fel! Hranitor, suculent si apetisant. Și, de preferință, nu prea scump, astfel încât să vă puteți răsfăța în mod regulat familia cu delicii culinare fără a cheltui sume astronomice pe el. Și ficatul te va ajuta din nou cu asta.

Cotlet în stil stafide

Mulți oameni iubesc bucătăria ucraineană pentru „gustul” special și pentru bogăția sa de gust. Și, de asemenea, pentru simplitatea sa - de exemplu, va trebui să petreceți cel mult o jumătate de oră din timpul personal pregătind aceste cotlet. Frigiderul și cuptorul vor face restul pentru tine.

Vei avea nevoie:

• ficat - 350 g;
• untură - 60 g;
• orez - 80-100 g;
• ouă - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• unt;
• smântână - 200 ml;
• orice verdeață după gust;
• piper negru;
• sare.

Pregătirea.

1. Se clătește bine orezul, se pune într-o cratiță, se acoperă cu apă rece și se pune la foc mediu, iar la 20–30 de minute după fierbere, se scurge într-o strecurătoare.

   Baza viitoarelor cotlet va fi ficatul și orezul

2. Treceți ficatul printr-o mașină de tocat carne sau tăiați cu ajutorul unui blender.

   Blender, mașină de tocat carne sau robot de bucătărie - orice tehnică este potrivită

3. Curățați ceapa și tocați-o mai mărunt.

   Ceapa este un ingredient constant în preparatele cu ficat

4. Tăiați untura în cuburi.

   Cotleturile vor fi cu adevărat gustoase

5. Puneti untura si ceapa intr-o tigaie si caliti la foc mic pana ce ceapa devine translucida.

   Și ce parfum va fi în bucătărie!

6. Tăiați verdeața.

   Pătrunjel, mărar, ceapă verde? Alege pentru tine

7. Se amestecă toate ingredientele, se amestecă cu ou bătut, se condimentează cu piper și sare. Frământați carnea tocată rezultată și puneți-o la frigider să stea - în medie, durează 1 oră.

   Unii sugerează adăugarea de verdeață în această etapă, alții preferă să le adauge în sos

8. Ungeți o tavă de copt cu ulei. Înmuiați o lingură în apă, împărțiți carnea tocată în porții, formați-le în cotlet și puneți-le într-o formă la mică distanță unul de celălalt. Se coace o jumatate de ora in cuptorul preincalzit la 200°.

   Foarte fierbinte!

Serviți cotleturile de ficat cu smântână, asezonându-le cu usturoi, ierburi și condimentele preferate.

Clatite cu ficat

Aceste clătite minunate pot fi preparate fie cu gris, fie cu fulgi de ovăz măcinat. În primul caz, veți obține un fel de mâncare consistent, în al doilea - unul ușor, iar dacă preferați o foaie de copt și cuptorul unei tigaii, atunci va fi complet dietetic.

Vei avea nevoie:

• ficat - 500 g;
• gris sau fulgi de ovăz măcinat - 80–90 g;
• ou - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• ulei de floarea soarelui;
• piper negru;
• sare.

Pregătirea.

1. Clătiți ficatul, îndepărtați tot excesul și tăiați pulpa în bucăți.

   Ficatul tăiat în bucăți este mai ușor de măcinat

2. Curățați și tăiați ceapa.

   Dacă udați periodic cuțitul în apă, ochii nu vă vor înțepa

3. Treceți ambele ingrediente printr-o mașină de tocat carne.

   Baza de clătite este aproape gata

4. Adăugați oul și grisul (fulgii de ovăz) la carnea tocată și frământați bine. Se adauga sare si piper, apoi se lasa in pace o jumatate de ora pentru ca cerealele sa absoarba sucul de ficat si sa se umfle.

   Cerealele ar trebui să se ude, așa că nu vă grăbiți să prăjiți clătitele

5. Puneți carnea tocată finită în porții într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit și prăjiți pe ambele părți până se rumenește. Sau coaceți clătitele la cuptor. 20-25 de minute la 200° vor fi suficiente pentru asta.

   Cel mai bun sos pentru clătite de ficat este smântâna cu usturoi picant

Dacă decideți să folosiți o tigaie, ar fi o idee bună să puneți clătitele finite pe un prosop de hârtie pentru a absorbi grăsimea.

Video: ficat de pui în smântână, fiert în oale

Ficat prajit

Simplu și delicios. Doar tu, condimente și o tigaie. Și de asemenea, bineînțeles, ficatul. Unde am fi noi fără ea?

Vei avea nevoie:

• ficat - 500 g;
• ouă - 2 buc.;
• făină - câteva linguri;
• ulei vegetal;
• piper;
• sare.

Pregătirea.

1. Clătiți ficatul, uscați-l, examinați-l. Dacă găsiți grăsime, pelicule și „excese” similare, îndepărtați-le cu un cuțit ascuțit.

   Procedura de preparare este standard: spălat, examinat, îndepărtat excesul

2. Tăiați în felii puțin mai groase decât degetul. Asezonați cu sare și piper.

   Ficatul trebuie servit fierbinte

Cu legume

De obicei, ficatul necesită o garnitură - orez, cartofi, salată - care trebuie preparată separat. Sau poți combina sănătos cu... nu, nu doar plăcut, ci și mai sănătos și gătești ficat cu legume. Parfumat, moale și, datorită marinadei, îmbogățit suplimentar cu noi note aromatice.

Vei avea nevoie:

• ficat - 700 g;
• roșii - 1 buc.;
• ardei gras - 1 buc.;
• ou - 2 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• suc de lamaie - 2 linguri. l.;
• pătrunjel;
• sos de soia - 3 linguri. l.;
• ulei vegetal;
• zahăr - 1 linguriță;
• piper negru și alte condimente;
• sare.

Pregătirea.

1. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate și apoi tăiați-o în bucăți mici.

   O cină sănătoasă și gustoasă este gata

Înăbușită cu ciuperci

O altă modalitate de a pregăti un fel de mâncare excelent, care poate satisface o întreagă hoardă de bărbați înfometați. Ciupercile și brânza se vor asigura că mâncătorii nu sunt chinuiți de foame pentru o lungă perioadă de timp, iar ficatul, ca de obicei, va furniza organismului substanțe utile.

Vei avea nevoie:

• ficat - 700 g;
• șampioane conservate - 200-300 g;
• brânză - 100 g;
• ceapa - 1 buc.; - 200 ml;
• făină - 100 g;
• smântână - 200 ml;
• ulei vegetal;
• orice condimente;
• sare.

Pregătirea.

1. Tăiați ficatul spălat și pregătit în bucăți de mărime medie.

   Acest ficat este deosebit de bun cu o garnitură de piure de cartofi sau orez.

Dacă adăugați o lingură de pastă de roșii la smântână, vasul va căpăta un nou gust.

Video: Ficat în stil Strogonov într-un aragaz lentă

Gătitul pentru un copil: câteva reguli importante

S-a spus deja destule despre beneficiile ficatului, așa că cred că nimeni nu se va îndoi că acest produs ar trebui inclus cu siguranță în dieta celor mai tineri membri ai familiei. Și începând de la o vârstă foarte fragedă! De exemplu, medicii cred că ficatul poate fi folosit ca aliment complementar pentru sugari încă de la 7-8 luni. Dar acest lucru trebuie făcut după anumite reguli.

1. Hrănește-ți bebelușii exclusiv cu ficat de pui sau de vițel. Toate celelalte tipuri au un conținut ridicat de grăsimi și sunt mai puțin sănătoase.
2. Cumpărați produsul de la producători mari ale căror fabrici au un control al calității mai ridicat. Sau din propriile mâini, dar numai de la proprietarii pe care îi știi bine, despre care știi exact în ce condiții își cresc animalele, cu ce le hrănesc și cum le tratează.
3. Desigur, ficatul trebuie să fie proaspăt și curățat de tot felul de pelicule și vene.
4. La început, dați bebelușului dumneavoastră suplimente hepatice nu mai mult de o dată pe săptămână. În acest moment, este deosebit de important să monitorizați starea copilului pentru a vedea dacă acesta dezvoltă o alergie sau o altă reacție neplăcută la meniul schimbat.
5. Forma ideală de servire a ficatului pentru copii este piureul, sufleul sau pateul cu adaos de legume fierte, carne măcinată, ouă și alte produse deja cunoscute bebelușului.

Ficatul de pui nu este un oaspete frecvent pe mesele noastre. Vai... La urma urmei, produsul este util și, să spunem, ieftin. Poate din cauza dificultății de a găti? Să corectăm această nedreptate! Trebuie doar să știi câteva secrete, iar apoi orice fel de mâncare pregătit cu această componentă importantă a multor preparate sănătoase va fi fraged și incredibil de gustos! Puteți cumpăra ficat delicios de la Instamart, ai cărui colecționari aleg întotdeauna produse proaspete și de înaltă calitate.

Sfatul #1 . Dacă doriți să prăjiți ficat, nu gătiți din proaspăt scos din congelator . În general, ar trebui să încercați să nu îl înghețați deloc. Acest lucru este valabil mai ales dacă doriți să fie ficat cu o crustă bună și suc înăuntru. La urma urmei, cel decongelat va elibera zeamă, iar tu vei fi înăbușit, nu prăjit. Într-un cuvânt, gătiți din ficat de pui răcit.

Sfatul #2 .Nu prăjiți ficatul când este umed. . Adică, înainte de a-l trimite în tigaie, îndepărtați cât mai multă umezeală de pe suprafața ficatului. Cum? În orice fel - șervețel de hârtie, prosop etc.

Sfatul #3 . Nu adauga sare! Sarea va stoarce literalmente toate sucurile din acest produs delicat. Ca rezultat, vasul se va dovedi a fi uscat sau înăbușit, mai degrabă decât prăjit.

Sfatul #4 .Prăjiți ficatul de pui numai în ulei bine încălzit. . În aceste scopuri, produsele vegetale sunt mai potrivite, deoarece cele cremoase pot arde instantaneu și strica gustul preparatului.

Sfatul #5 . Nu este nevoie să prăjiți întreaga porție odată . Trebuie să plasați ficatul astfel încât să existe spațiu între bucăți. Altfel, nu va fi ficat prajit, ci fiert in suc.

Sfatul #6 . Pentru a afla dacă ficatul este gata, trebuie doar să apăsați cu degetul pe suprafața lui . Nu lăsați să fie prea tare sau prea moale. Cu alte cuvinte, așteptați până când pulpa începe să se apese în interior sub deget puțin mai puțin decât atunci când este crudă. În timp, experiența va veni și veți învăța să determinați pregătirea după aspect.

Sfatul #7 . Nu lăsați tigaia pe aragaz după ce ați oprit-o . La urma urmei, acest produs delicat va continua să se gătească.

Sfatul #8 . Dacă este ficat de pui înăbușit, este mai bine să îl fierbeți în smântână sau smântână – va deveni mai fragedă și mai gustoasă. Și apoi adăugați roșii și alte bunătăți.

Sfatul #9 . Vrei să faci cotlet sau pate de ficat de pui? Minunat. Dar nu uitați să verificați cu atenție fiecare ficat pentru bilă. Chiar și cel mai mic loc îți va strica toată munca grea, iar cotleturile vor deveni amare.

Sunt atât de multe, încât chiar și listarea rețetelor ar lua mult timp și spațiu. Prin urmare, le voi împărtăși pe cele pe care le-am pregătit de mai multe ori. Principalul lucru este să vă amintiți că uneori este util să vă abateți de la toate regulile (vorbesc despre compatibilitatea produselor) și să experimentați. La urma urmei, să fim sinceri, ficatul de pui este unic, cu un gust unic care nu le place tuturor. De aceea încurajez o varietate de experimente!

Ficat de pui suculent cu cartofi prajiti crocanti

A fost improvizat. Am cumpărat ficat de pui, dar în afară de cartofi și alte ingrediente, nimic altceva nu se potrivește cu adevărat în această imagine. De aici obținem acest răsfăț delicios care arată ca și cum ar fi fost preparat într-un restaurant!

Ingrediente:

• Ficat de pui - 300 g
• Condimente - 1 linguriță.
• Sarat la gust
• Ceapa verde – 2-3 pene
• Brânză - 70 g
• unt - 100 g

Cum să gătești cel mai bine ficatul de pui prăjit cu cartofi - pregătire pas cu pas cu fotografii

Să începem cu prelucrarea ficatului, pentru că cartofii se vor usca rapid. De fiecare dată când aduc acest produs acasă, nu voi pregăti nimic până nu îl examinez pentru bilă. Abia apoi îl clătesc, apoi îl las deoparte astfel încât să nu rămână umezeală.

Pasul 1. Ficat înroșit

În timp ce ficatul se reface, să pregătim tot ce va fi implicat în proces. Brânza joacă un rol important aici și determină cantitatea pe gustul tău. Principalul lucru este să-l puneți la timp. Trei pe răzătoarea grosieră.

Pasul 2. Brânză rasă

O ceapă verde nu numai că va spori gustul preparatului. Uite ce verde este. Această tăietură va decora vasul.

Pasul 3. Ceapa verde

Este ficatul tău ușor crăpat? Așa că este timpul să o tăiați. Da, doar tăiați-o în bucăți pentru că va fi urâtă și nu atât de gustoasă. Deci, hai să tragem un pai!

Pasul 3. Benzi hepatice

Acum totul este gata de gătit. Acum puteți toca cartofii. Să fie și acesta un pai. Apropo, ar trebui să încercați ca ficatul și cartofii să fie aproape în aceeași proporție.

Pasul 4. Tăiați cartofii felii

Trebuie să marinați ușor bucățile de ficat de pui. Ce? Există multe opțiuni, de exemplu, în diferite sosuri. Dar va trebui să prăjim. Prin urmare, vom face o marinadă uscată. Pentru mine a fost ierburi italiene cu mărar uscat și pătrunjel. Se presara deasupra.

Pasul 5. Ficat în marinată uscată

Asezati tigaia pe aragaz si incalziti-o usor la inceput. Se adauga untul, apoi se topeste putin cate putin si se incinge.

Pasul 6. Ulei în tigaie

Mai întâi prăjim cartofii. Ar trebui să se rumenească ușor în uleiul încins. Bucățile de ficat trebuie așezate în apropiere în părți, astfel încât să nu curgă suc. Presărați brânză deasupra.

Pasul 7. Ficatul și cartofii se prăjesc

Să nu prăjim mult timp! Altfel se va dovedi a fi o mizerie. Prin urmare, puteți pune puțin mai mult ulei. Adăugați ceapa verde la felul de mâncare aproape gata. Se amestecă, se adaugă puțină sare, se oprește după un minut și se servește. Frumoasa? Și, de asemenea, delicios!

Pasul 8. Vasul este gata! Poftă bună!

Ficat de pui a la foie gras - un preparat gourmet

Recunosc, reteta nu este a mea. L-am încercat undeva și am decis să o gătesc, dar, ca întotdeauna, mi-am adus propria contribuție. Așa că ficatul s-a dovedit a fi ca ficatul de pui, ca fou gras. Vasul a decorat corespunzător masa de Anul Nou.

A la foie gras

Ficatul spălat (200 g) trebuie curățat de tot excesul și lăsat să se usuce puțin. Cât timp este proba, să pregătim un sos dintr-o lingură de sos de rodie, câteva picături de oțet balsamic și o linguriță de ulei de măsline. Prăjiți bucăți întregi de ficat în ulei încins timp de câteva minute. Se prăjește până devine roz. Le turnam cu sosul rezultat. Lăsați-le să fiarbă puțin în ea și serviți imediat!

O rețetă delicioasă de clătite cu ficat de pui cu crustă subțire de culoare maro aurie

Nu credeți că acest lucru este dificil și clătitele vor deveni mai puțin gustoase. Nu am avut timp să le scot din tigaie înainte de a fi smulse, după cum se spune, din mers! Ceea ce este, de asemenea, frumos este că algoritmul de gătit vă este familiar.

Toc 300 g de ficat cu un cuțit ascuțit (atunci aluatul nu devine atât de lichid). Puteți face acest lucru folosind o altă metodă. Adaug sare si piper. Tocam ceapa. Am amestecat toată povestea asta și turnăm câteva ouă, bătute cu o furculiță. Adaug faina sa nu fie nici lichida, nici groasa. Aluatul este ca clătitele. Sare si piper dupa gust. Se prăjește într-o cantitate mare de ulei vegetal, întorcându-se o dată pe rând, de îndată ce o parte se rumenește.

Cum să gătești corect ficatul de pui cu legume - o rețetă dovedită de-a lungul anilor

Sunt foarte puține ingrediente aici. Dar asta nu înseamnă că va deveni primitiv. Trebuie să gătești o singură dată această frumusețe și gata... Familia ta, care s-a îndepărtat recent de ficat, se va agăța de acest fel de mâncare. Și ești fericit. La urma urmei, se prepară rapid, iar beneficiile vor fi transmise copiilor tăi sub forma unui mic dejun de lux.

Vom face ficatul (200 g) așa cum am descris mai întâi. Și vom toca grosier o jumătate de ceapă mare (eu am avut una de Crimeea, este dulce și gustoasă), o jumătate de ardei gras și câteva roșii. Veți avea nevoie de două tigăi, sau o tigaie și o cratiță. Trebuie să prăjim ficatul de pui în bucăți pe ambele părți în ulei și să luăm de pe foc. În același timp, prăjiți ceapa și ardeiul, apoi adăugați roșiile la sfârșit. Cu această frumusețe, ușor sărat și asezonat cu orice delicatese, turnați ficatul și continuați să gătiți într-o cratiță. Va fi atât de delicios cu hrișcă, sau cu orice altă garnitură!

Cum să gătești cu ușurință cotlet de ficat de pui -

În principiu, se prepară la fel ca din ficat de vită sau de porc. Singurul lucru care poate diferi este consistența puiului - este mai fraged. De aceea adaug uneori la carnea tocată puțin morcovi ras, varză sau alte legume. Apropo, puteți pune orice terci în aluat pentru grosime! Se dovedește mai groasă, iar cotleturile în sine sunt și mai gustoase, mai satisfăcătoare și mai sănătoase - la urma urmei, poți chiar să faci fără o garnitură. Se macină 200 de grame de ficat de pui, 70 g de untură, 1 ceapă, 1 morcov, 1 cartof, se adaugă unul sau două ouă, se adaugă sare și piper. Dacă carnea tocată nu este groasă, adăugați o bucată de pâine. După amestecare, formând cotlet, se prăjește în cantitate mare de ulei.

Pate de ficat de pui - rețeta bunicii mele

Ador această gustare delicioasă! Este delicios cu paste și cu sandvișuri. Jumătate de kilogram de ficat de pui topit. Tăiați ceapa și morcovul. Prăjiți mai întâi ceapa în ulei vegetal. Apoi îi vom trimite morcovi și ficat. Se umple cu apă (un pahar) și se fierbe o jumătate de oră sub capac direct în tigaie, adăugând foi de dafin și un cățel de usturoi. Apa ar trebui să se evapore. Hai să răcim totul. Adăugați 50 g de unt moale. Să batem într-un blender. Gata, intinde-o pe coc!

De asemenea, puteți folosi ficatul de pui pentru a pregăti o mulțime de salate delicioase, gulaș, stroganoff de vită, umpluturi pentru găluște, plăcinte, plăcinte și rulouri, kebab, cârnați, tartele, sandvișuri, umpleți-l cu ardei, dovlecel și multe altele. Principalul lucru este să nu vă fie frică să experimentați cu un produs care nu v-a plăcut chiar ieri. Și nu doar vă diversificați dieta. Îți vei întări organismul, deoarece ficatul de pui conține o mulțime de vitamine și alte beneficii.

1 evaluări, medie: 5,00 din 5)

Ficatul de pui este foarte bogat în vitamine și diverse microelemente. După aceste caracteristici, se situează pe locul doi după ficatul de vită. Dar, spre deosebire de el, costă mult mai puțin.

Din ficat de pui se pot prepara un număr mare de feluri de mâncare. Dar trebuie să știi câteva secrete de gătit.

• Este mai bine să cumpărați ficat răcit. Va păstra mai mult drenaj intern la gătit. Dar dacă nu puteți cumpăra rece, folosiți congelat. Pentru a menține moliciunea dorită în el, este mai bine să-l rulezi în făină. Apoi sucul va rămâne și crusta va fi aurie.
• Uitați-vă bine la ficatul de pui achiziționat. Dacă vedeți bucăți cu un strat galben murdar, este mai bine să le lăsați deoparte. Aceasta înseamnă că puiul a fost tăiat incorect și bila a ajuns pe ficat. Un astfel de ficat va fi foarte amar. Recomand să nu folosiți acest produs pentru gătit.
• Verificați cu atenție acest produs pentru cheaguri de sânge. Dacă există, curățați-le bine și clătiți ficatul sub jet de apă. Se scurge într-o strecurătoare și apoi se usucă bine cu un prosop de hârtie.
• Trebuie să prăjiți, să fierbeți sau să fierbeți ficatul de pui foarte repede, literalmente în 10 - 15 minute, dar nu mai mult! Altfel va deveni dur și greu. Pune-l în ulei deja bine încălzit. Și imediat după terminarea prăjirii, este mai bine să o puneți într-un alt vas. Pentru că tigaia rămâne fierbinte o vreme, iar ficatul se poate găti prea mult.
• Nu puneți ficatul întreg în tigaie deodată. Trebuie să stea pe un rând, altfel va elibera zeamă și se va tocăni, dar nu se va prăji. Gatiti in loturi.
• Trebuie să-l sărați chiar la sfârșitul gătitului.
• Pentru a verifica starea de gătit, pur și simplu tăiați cu un cuțit și vedeți dacă interiorul este crud.
• Unii oameni sfătuiesc să-l tăiați în bucăți sau să turnați apă clocotită peste el, dar eu nu fac asta. Ficatul de pui oricum nu este mare, dar se prajeste si. Am tăiat bucăți doar când rețeta o cere.
• Daca ai blender, atunci orice salata cu ficat de pui se poate transforma in pate!

Produse:

• aproximativ 500 gr. ficat de pui;
• 1 morcov fiert mediu;
• cap de ceapa;
• orice brânză tare, aproximativ 150 g;
• 3 oua fierte;
• 3 catei de usturoi;
• 2 linguri. linguri de ulei vegetal;
• maioneza sau smantana pentru dressing;
• sare si piper dupa gust.

Fierbeți ouăle, nu uitați să adăugați aproximativ o lingură de sare în apă. Acest lucru se face astfel încât, dacă oul crapă în timpul gătirii, să nu se scurgă. Când ouăle sunt fierte tari, aceasta este la aproximativ 3 - 5 minute după fierbere, apa fierbinte trebuie să fie scursă și cratita pusă sub apă rece. Acest lucru va face ouăle mult mai ușor de curățat.

Se curata morcovii si se fierbe si ei.

Tăiați ficatul în bucăți.

Prăjiți ceapa în ulei vegetal fierbinte.

Adăugați ficatul la ceapa călită. Adăugați sare doar la sfârșitul prăjirii.

Se amestecă și se prăjește timp de cel mult 8 minute - ficatul se va prăji mai repede în bucăți.

Tăiați ouăle și morcovii în cuburi.

Tocați mărunt usturoiul sau treceți-l printr-o presă.

Răziți brânza pe răzătoarea fină.

Transferăm totul într-un bol de salată.

Și amestecați totul cu grijă, dar bine.

Gustați și ajustați sare și piper dacă este necesar.

Decorați salata și serviți.

Salată de ficat de pui cu castraveți murați și morcovi coreeni

Produse:

• 1 tavă cu ficat de pui;
• aproximativ 100 gr.;
• 2 castraveți murați medii;
• 2 oua fierte tari;
• cap de ceapa;
• o jumătate de linguriță de sare și zahăr;
• o lingură de oțet 9%;
• patrunjel dupa gust;
• maioneza pentru dressing.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele și marinați cu sare, zahăr și oțet timp de 40 de minute Dacă ceapa este foarte amăruie, stoarceți sucul din ea.

Se fierb ouăle.

Gatiti ficatul maxim 8 - 10 minute. Îndepărtați spuma rezultată. Doar pentru ca ficatul să nu fie murdar.

Tăiați castraveții fâșii. Se racesc ouale fierte, se curata de coaja si se taie de asemenea fasii. Pune totul într-un recipient potrivit. Adăugați acolo morcovi coreeni.

Stoarceți excesul de lichid din ceapa murată și adăugați-l și la mâncare.

Tăiați ficatul de pui răcit în fâșii.

Tăiați verdeața spălată și uscată.

Adăugați maioneză după gust.

Salată festivă de puf cu ciuperci și cartofi

Produse:

• 300 gr. ficat de pui;
• 3 – 4 cartofi medii;
• 350 – 400 gr. ciuperci proaspete sau ciuperci stridii (cu cat mai multe ciuperci, cu atat salata este mai gustoasa);
• 2 cepe mari;
• 1 morcov mediu (puteți face fără el);
• 4 oua de gaina;
• orice brânză tare 150 - 200 de grame;
• maioneză;
• sare piper;
• ulei vegetal pentru prajit.

Se fierb morcovii, ouăle și cartofii jachete.

Tăiați ceapa și ciupercile după cum doriți.

Prăjiți o ceapă cu ciuperci într-o tigaie.

Prăjiți a doua ceapă cu ficatul.

Răciți totul.

Acum rade morcovii, cartofii și brânza pe o răzătoare grosieră.

Se separă albușul și gălbenușul ouălor și se rade separat. Nu trebuie să-l despărțiți. Aceasta este pentru decorarea salatei.

Cand fac salate puff cu maioneza, amestec toate produsele cu ea deodata in boluri diferite. Este mai convenabil pentru mine, iar salata nu se dovedește atât de uscată. Dar puteți turna pur și simplu o cantitate mică de maioneză pe fiecare strat. Este mai convenabil să folosiți sos din ambalaje moi. Tăiați un colț astfel încât să existe o gaură foarte mică și asezonați salata.

Acum să luăm un bol de salată, de preferință transparent, astfel încât straturile multicolore să fie vizibile. Puteți folosi o tavă cu arc pentru a așeza straturile pe un vas lat. Nu uitați să-l ștergeți mai târziu!

Așezați straturile (nu scriu despre maioneză, acoperim fiecare strat cu ea):

1. cartof
2. ciuperci cu ceapa
3. ficat cu ceapa
4. morcov
5. veverite
6. gălbenușuri

Daca ai avut ficat cu inimioare, atunci pot fi folosite pentru a decora salata. Se fierb 8 inimioare în apă cu sare. Tăiați-le în jumătate și întindeți trandafirul. Se ornează cu ketchup. Petalele pot fi tăiate din castraveți. Sau folosește frunze de salată.

Clătite de ficat sau clătite

Am combinat aceste două rețete într-una singură pentru că sunt preparate aproape identic și din aceleași ingrediente. Singura diferență este dimensiunea.

Produse:

• tava cu ficat de pui;
• o jumătate de litru de lapte sau smântână;
• 3 – 4 ouă;
• 3 cepe medii;
• 3 – 4 catei de usturoi;
• 7 linguri. linguri de faina;
• o jumătate de linguriță de sifon, stins cu oțet;
• 3 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui;
• sare si piper dupa gust.

Treceți ficatul, ceapa și usturoiul printr-o mașină de tocat carne. Sau faceți același lucru folosind un blender.

Adăugați ouăle și amestecați bine cu un tel sau cu un blender.

Acum lapte sau smantana. În consecință, se va folosi mai multă făină pentru lapte decât pentru smântână.

Se stinge sifonul cu oțet și se toarnă în aluat.

Linia de ulei vegetal. Nu uitați să amestecați bine fiecare ingredient adăugat.

Se adauga treptat faina. Vezi singur cât. Pe clatite, ca pe clatite. Pentru clătite, ca și pentru clătite.

Cand consistenta aluatului te satisface, incepem sa ne prajim vasul. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Dacă prăjiți clătite, turnați peste ele un polonic. Dacă sunt clătite – folosiți o lingură. Gatiti la foc mediu.

Se prăjește pe ambele părți.

Aceste clătite și clătite pot fi consumate cu smântână sau cu sos de maioneză-usturoi. Sunt deja un fel de mâncare dietetic complet în sine. Dar vreau să vă sugerez să faceți în continuare clătite cu umplutură.

Opțiuni de umplere pentru clătite cu ficat

Puteți înveli orice într-o clătită cu ficat! Dar mai întâi este mai bine să pregătiți un sos din maioneză sau smântână cu usturoi. Este foarte usor de preparat. Usturoi (număr de căței după gust) – printr-o presă, se adaugă la maioneză sau smântână. Puteți toca orice verdeață pe care o aveți aici și le puteți condimenta cu piper. Va fi și mai gustos.

Și ungeți fiecare clătită cu acest sos înainte de a pune umplutura în ea:

• carne tocata fiarta sau prajita cu ceapa prajita;
• Cașcaval ras;
• file de pui prajit cu ceapa si ciuperci;
• pur și simplu ciuperci prăjite cu ceapă;
• cartofi cu ceapă și ciuperci;
• castraveți, proaspeți, sărati, marinați cu brânză procesată și ouă;
• morcovi coreeni;
• ouă fierte cu orez;
• bucăți de somon ușor sărat;
• caviar roșu sau negru, în sfârșit.

Rulați clătita de ficat cu umplutură într-un tub și apoi tăiați-o în jumătate.

Acum trecem lin de la clătite cu ficat la prăjitură cu ficat de pui. De obicei facem acest fel de mâncare de sărbători. Este foarte gustoasa si satioasa. Este măturat de pe masă chiar în primele minute ale sărbătorii.

Prajitura clasica cu ficat cu ceapa si morcovi

Ca și clătitele, o prăjitură făcută din ele poate fi umplută cu orice. Puteți adăuga diferite umpluturi la fiecare strat. Principalul lucru este că produsele sunt combinate între ele.

Nu voi descrie cum se coace clătite, uită-te la rețeta anterioară.

Iar pentru umplutură avem nevoie de:

• 4 cepe;
• 3 morcovi medii;
• maioneză;
• 4 – 5 catei de usturoi;
• ulei vegetal pentru sotarea legumelor;
• sare si piper dupa gust.

Tăiați ceapa în cuburi. Este mai bine să radi morcovii pe răzătoarea fină, dar, în principiu, nu prea face diferența. Prăjiți ceapa câteva minute, adăugați morcovi la ea. Adăugați sare și piper dacă este necesar.

Pregătiți sos de maioneză-usturoi (vezi rețeta anterioară).

Unge usor tava in care vei aseza prajitura cu acest sos. Se pune prima clătită și se unge din nou cu un strat subțire de sos. Întindeți umplutura într-un strat subțire. Continuați strat cu strat până când rămâneți fără clătite. Lăsați tortul să stea și la înmuiat timp de 30-40 de minute.

Decorați tortul și serviți. Se recomandă să-l păstrați la frigider nu mai mult de o zi.

Laturile prajiturii se presara cu albusuri, ras pe razatoarea fina. În centru sunt gălbenușurile. Trandafirii sunt făcuti din felii de morcovi fierți răsucite într-un mugure. Decorat cu crenguțe de mărar.

Mușețelul este făcut dintr-o jumătate de gălbenuș și un alb, tăiate fâșii. Blatul este si el stropit cu galbenus. Dar îl puteți înlocui cu brânză.

Decorarea prajiturii cu ficat cu branza si ceapa verde. Callas sunt făcute din farfurii de brânză, iar antenele sunt făcute din morcovi fierți.

Pastă de ficat

Produse:

• tava cu ficat de pui;
• 3 – 4 morcovi medii;
• 3 – 4 cepe medii;
• sare, piper dupa gust;
• un pahar cu ulei de floarea soarelui.

Pateul de ficat de pui este un preparat foarte gustos. Poate fi întins pe pâine și folosit pentru un mic dejun complet sau o gustare.

Principalele secrete ale unui pate delicios sunt o cantitate mare de legume și ulei vegetal. Acest lucru face ca pateul să nu fie atât de uscat.

Se fierbe ficatul până se înmoaie în apă cu sare, dar nu mai mult de 10 minute după fierbere. Nu uitați să îndepărtați spuma.

Tăiați ceapa și morcovii după dorință și prăjiți în ulei vegetal.

Odată răcit, treceți ficatul și legumele printr-o mașină de tocat carne. Puteți chiar să o faceți de 2 ori dacă pateul nu este atât de omogen imediat.

Amesteca bine. Se poate pastra la frigider 3-5 zile.

Pate copt de la Stalik Khankishiev

Reteta de foie gras din ficat de pui

Cea mai simplă rețetă pentru a găti ficat de pui cu ceapă într-o tigaie - în smântână sau maioneză

Gospodinele prețuiesc ficatul de pui pentru că poate fi pregătit rapid pentru cină sau servit pe o masă de vacanță pentru oaspeți. Puteți să-l fierbeți sau să-l prăjiți sau să veniți cu un fel de mâncare delicioasă. Într-un fel sau altul, gustul și tandrețea de neegalat ale acestui produs vor fi apreciate. Ficatul de pui, spre deosebire de alții, nu are un gust amar, nu trebuie să-l înmuiați sau să vă faceți griji că va fi dur după gătit.

Acest produs este perfect pentru persoanele care urmează dietă, deoarece nu conține grăsimi, iar viitoarele mămici care așteaptă nașterea unui copil vor aprecia faptul că ficatul de pui conține vitamine, nutrienți și acid folic, atât de necesar în perioada respectivă. a nașterii unui copil. Subiectul acestui articol este rețetele de ficat de pui, secretele de gătit și selecția produselor .

Selecția și pregătirea

Cum să alegi ficatul de pui potrivit?

În ciuda faptului că este foarte simplu să prepari mâncăruri din ficat de pui, există încă câteva mici secrete. Cum să abordați selecția și preprocesarea unui produs pentru a-l face și mai gustos:

Când cumpărați, acordați atenție culorii. Ficatul de pui este maro și are o tentă visiniu. Nu trebuie să fie gălbui sau să aibă pete verzui abia vizibile.

Dacă aveți nevoie de ficat de pui congelat, ar trebui să acordați atenție și culorii. Prea ușor - va indica faptul că produsul a fost reconghețat. Nu este nevoie să cumpărați ficat dacă în pachet este multă gheață sau zăpadă. Este mai bine să găsești un alt vânzător pentru a nu plăti pentru apă, care adaugă greutate. Ficatul de pui congelat ideal trebuie acoperit cu un strat subțire de gheață.

Produsul trebuie dezghețat încet. Îl poți pune la frigider peste noapte pe raftul de jos. Atunci ficatul nu își va pierde gustul și calitățile benefice. În cazul în care gospodina nu este sigură de calitatea ficatului, este mai bine să puneți produsul în apă cu lapte timp de câteva ore pentru a adăuga tandrețe și a elimina amărăciunea.

Ficatul de pui a fost deja achiziționat, sunt într-o dispoziție bună, încă trebuie să-mi dau seama cum să gătesc delicios ficatul de pui. O selecție de rețete bune pentru fiecare gust vă va ajuta să decideți. Mâncăruri din ficat de pui.

Cum să gătești rețete de ficat de pui

Pentru început, oferim o selecție de rețete pentru fiecare zi. Pe lângă un prânz sau o cină delicioasă, întreaga familie, datorită acestui produs, va primi o doză de vitamine și microelemente sănătoase.

O reteta delicioasa de ficat de pui cu morcovi.

Ingrediente:

• Ficat de pui jumatate de kilogram
• Smântână 100 g
• morcovi 1-2 buc.
• Făină 70g
• Sare, piper, condimente, ierburi
• Ulei vegetal

Morcovii se dau pe răzătoarea grosieră și se prăjesc în ulei într-o tigaie. Cei cărora le place sau doresc să diversifice pot adăuga ceapa. Între timp, ficatul trebuie rulat în făină și prăjit pe ambele părți. Când totul este gata, combinați legumele și ficatul. Adăugați condimente, smântână, sare în tigaie și fierbeți timp de 15 minute. În timp ce felul de mâncare se gătește, puteți găti paste sau piure, care vor merge perfect împreună. Se vinde presărat cu ierburi și legume proaspete. Dacă ficatul de pui este gătit iarna, sunt potrivite diverse murături și conserve.