Preparando pimentão verde com vinagre para o inverno. Enlatar pimentões sem esterilização

Pimentão perfumado, saboroso e doce! Como você pode não amá-lo? Brilhante, como que cheio de energia, complementa na perfeição muitos pratos com o seu sabor e cor especiais, pelos quais é valorizado.

A pimenta é considerada um produto dietético e recomendada para todas as pessoas que se preocupam com o peso. É por isso que muitas donas de casa fazem questão de fazer preparos com esse vegetal, para que mesmo no inverno você possa desfrutar de um produto saudável. E em combinação com outros vegetais, revela todo o seu sabor.

Uma das preparações mais famosas pode ser chamada de lecho. Este prato se espalhou pelo mundo a partir da Hungria, sendo considerado tradicional e clássico por lá. Cada um tem suas próprias receitas e sutilezas culinárias. Mas somente quando preparado em casa será diferente do lecho comprado em loja em sua riqueza e utilidade.

Ingredientes:

Preparando pimentas para o inverno:

1. A pimenta é cortada na ponta, as sementes são retiradas e cortadas em tiras de 5 a 8 milímetros de largura. Corte os tomates em pedaços pequenos de 3-4 milímetros. Descasque a cebola e pique finamente.
2. Todos os vegetais são misturados, acrescentando sal, pimenta-do-reino e açúcar, em uma panela pré-preparada.
3. Três colheres de sopa de água são colocadas na mistura preparada e depois cozidas sob uma tampa por 10 minutos. Não precisa de mais água, pois os próprios tomates são muito suculentos.
4. Os potes pré-preparados são recheados com vegetais, sempre bem apertados, sem vazios desnecessários. A parte superior do lecho deve ser coberta com suco.
5. Os potes são esterilizados em água fervente - potes de litro por 25 minutos, e potes de dois litros são guardados por 45 minutos, e então os potes prontos com o delicioso lecho podem ser enrolados.

Preparações de pimentão para o inverno - adjika

Um lanche igualmente popular pode ser chamado de adjika, que veio da Abkhazia. Os seus principais ingredientes são a pimenta e o alho, que lhe conferem um aroma e uma cor únicos. Adjika estimula muito bem o apetite: saboroso, moderadamente picante - será sempre um excelente complemento para qualquer carne.

Estes produtos são necessários:

• 3 quilos de tomate;
• 0,5 kg de pimenta grande;
• 0,5 kg de pimenta;
• 200 gramas de coentro;
• 0,5 quilo de alho;
• 3 colheres de sopa de sal;
• 300 mililitros de óleo vegetal;

Adjika é preparado da seguinte forma:

1. A pimenta é descascada dos talos e das sementes e passada por um moedor de carne. Faça o mesmo com o alho descascado.
2. Moa também os tomates no moedor de carne e ferva em uma panela por 20 minutos, mexendo sempre, a partir do momento em que o adjika ferver.
3. Agora você pode adicionar toda a pimenta, sal e alho, deixar ferver novamente e cozinhar por 10 minutos.
4. Depois disso, coloque óleo vegetal na mistura. Resta adicionar o coentro picado e cozinhar por mais cinco minutos após ferver.
5. O adjika preparado é colocado em potes pré-esterilizados e tapados com tampas.

Pimentão doce para o inverno

Uma salada muito simples é feita de pimentão e maçã. E existem muitas dessas receitas. Mas podem ser diversificados e com apenas um produto. O principal destaque da receita, que a torna única, é o mel!

Os seguintes ingredientes são necessários:

• 2 quilos de pimentão (escolha frutas maiores);
• 1 quilo de maçã doce;
• 1 quilo de cebola;
• 3 colheres de sopa de mel;
• 100 gramas de óleo vegetal;
• 1 colher de sopa de sal;

Esta salada incrível é preparada assim:

1. A pimenta é cortada em pequenos pedaços, previamente retirados das sementes.
2. As maçãs também são cortadas em rodelas.
3. Corte a cebola em rodelas.
4. É necessário misturar todos os produtos na panela. Manteiga com mel e sal também é colocada na panela.
5. Deixe a mistura por uma hora para que fique embebida em mel e infundida.
6. Em seguida, leve ao fogo e cozinhe até ficar pronto - mais 15 minutos após o início da fervura.
7. A salada preparada não precisa de esterilização; você pode enrolá-la imediatamente em potes.

Pimentão para o inverno

Uma receita de um delicioso purê de pimentão sem nada a mais! Excelente com acompanhamentos. E, claro, você pode adicioná-lo a outros pratos para dar sabor. Essa quantidade de vegetal é suficiente para uma jarra de um litro.

O que é necessário para esta peça de trabalho:

• 1,5 kg de pimentão.
• Não são necessários temperos, sal ou açúcar nesta receita. A questão toda está na naturalidade dos pimentões e em seu sabor próprio e único.

O purê é preparado da seguinte forma:

1. Os pimentões vermelhos (é melhor levar os grandes e carnudos, ficam mais saborosos) são lavados, limpos de sementes e talos.
2. Em seguida, os vegetais devem ser escaldados com vapor. Você pode fazer isso em banho-maria ou em uma panela comum. Para fazer isso, coloque um pouco de água (não mais que 5 centímetros) até amolecer.
3. Isso foi feito para passar agora a pimenta por um moedor de carne e depois por uma peneira fina.
4. Depois de amassar os legumes, o purê deve ser aquecido em uma panela até ferver e depois despejado rapidamente em potes preparados - sempre quente e seco.
5. Encha os potes até a borda. Em seguida, eles precisam ser esterilizados em uma panela com água fervente. Para uma jarra de litro o tempo será de 90 minutos.
6. Após a esterilização, os potes de purê são fechados e escondidos em local fresco, lembrando primeiro de virá-los de cabeça para baixo com a tampa.

Pimenta em óleo para o inverno

Se você não gosta de adicionar sal e açúcar nas preparações, então a receita a seguir é ideal para você. Sem temperos ou especiarias, os pimentões ficam lindos e saborosos. Os custos de cozimento serão mínimos e quase não consumirão seu tempo.

Ingredientes:

• 1,5 kg de pimentão doce por frasco de 1 litro.
• 5 colheres de sopa de óleo vegetal.

Os pimentões em óleo são preparados da seguinte forma:

1. Os pimentões são lavados, secos e levados ao forno, assados ​​​​a uma temperatura de 200º, no máximo 15 minutos, até ficarem macios. Para evitar manchar o forno e a assadeira, coloque papel alumínio sob os pimentões.
2. Depois disso, os pimentões prontos são descascados e as sementes removidas.
3. Os pimentões preparados são colocados em potes e recheados com óleo vegetal pré-frito.
4. Agora os potes de pimentão precisam ser fechados e esterilizados por 90 minutos em água fervente.
5. Depois disso, só falta virar os potes e escondê-los em local escuro e frio até o inverno.

Conservas de pimentão para o inverno

Mais uma forma interessante de enlatar, que irá deliciar-se com um aspecto e aroma frescos e inusitados, e com certeza se tornará um produto preferido de toda a família. Afinal, esta receita contém frutas para todos os gostos, até os mais exigentes. Para preparar potes com capacidade para 3 litros, você vai precisar.

Ingredientes:

• 1 quilo de pimentão;
• 0,5 quilo de abobrinha;
• 0,5 kg de maçãs;
• 1,5 xícaras de mel;
• 2 copos de suco de maçã;
• 2 copos de água.

O aperitivo é preparado assim:

1. Primeiro prepare os pimentões. É lavado, seco, limpo de sementes, talos e partições e cortado em pequenos anéis, de não mais que um centímetro de largura.
2. As maçãs também precisam ser lavadas, descaroçadas e cortadas em fatias pequenas.
3. Prepare as abobrinhas - após a lavagem, corte-as nos mesmos pequenos círculos. Como resultado, todos os ingredientes devem ter relativamente o mesmo tamanho.
4. Agora você precisa fazer um recheio - com água, suco e mel. Nossos vegetais e frutas preparados são escaldados nele, mas observe o tempo - não mais que cinco minutos.
5. Depois disso, retire-os do recheio. Não jogue fora, será útil agora. Colocamos os produtos em potes pré-esterilizados de 3 litros, não atingindo alguns centímetros das bordas. Nesse momento, o recheio é levado à fervura e os potes são enchidos com ele.
6. O delicioso lanche está pronto, só falta enrolar os potes com tampa e deixá-los em local escuro e fresco, não esquecendo de virar primeiro os potes de cabeça para baixo.

Preparações de inverno com pimentão

Os fãs de caviar de abóbora certamente vão gostar da receita a seguir. Este inusitado caviar feito de pimentão com outros vegetais pode ser consumido puro, com pão e, claro, com qualquer acompanhamento, seja batata, macarrão ou arroz. Preparação inusitada de pimentão para o inverno, receitas detalhadas.

Para preparar um delicioso caviar você precisará de:

• 2,5 quilos de pimenta vermelha;
• 200 gramas de tomate;
• 250 gramas de cebola;
• 150 gramas de cenoura;
• 1 raiz de aipo;
• 1 raiz de salsa;
• 1 colher de chá de pimenta preta moída;
• 1 colher de chá de pimenta da Jamaica moída.

A receita é a seguinte:

1. Os pimentões devem ser cozidos no forno. Para isso, primeiro é lavado e depois levado ao forno. Os pimentões são cozidos por no máximo 20 minutos a 200 graus. É necessário monitorá-los para que não cozinhem demais e retirá-los na hora certa.
2. Os pimentões prontos são resfriados para que possam ser descascados e retirados o interior sem se queimarem.
3. Depois disso, passe o pimentão por um moedor de carne ou use um liquidificador para picar legumes.
4. Pique a cebola e frite até dourar.
5. Também cortamos finamente as raízes da salsa e do aipo e fritamos.
6. Agora precisamos fazer os tomates. São limpos, triturados e fervidos em recipiente adequado até ferver, depois deixados no fogo por mais cinco minutos.
7. Adicione todo o resto - vegetais, cebola e raízes de aipo e salsa aos tomates e cozinhe em fogo moderado por no máximo 10 minutos.
8. Divida a mistura em potes. Devem ser esterilizados: 30 minutos para um frasco de um litro e meio e 40 minutos para um frasco de um litro. Certifique-se de guardar os potes para esta época - o caviar é exigente em termos de preparo e armazenamento.

Mas se você fizer tudo certo, vai deliciar você e sua família com seu sabor único por muito tempo.

O tempo de preparação é muito curto e qualquer dona de casa quer fazer o máximo possível. Então todo mundo está tentando preparar muitas saladas saborosas e saudáveis, enlatados e picles. Guarde pedaços do verão em potes e, durante todo o inverno longo e frio, lembre-se com alegria daquele momento quente e agradável. O verão acaba muito rápido, mas nos dá muito. E o principal é ter tempo para aproveitar ao máximo. E com essas receitas é muito fácil, simples e o mais importante – extremamente saboroso!

Pimentões para o inverno - em conserva, salgados, fritos, assados, no próprio suco, recheados e com adição de outros vegetais, os pimentões doces são convidados bem-vindos tanto nos dias de semana quanto nos feriados. E como fica bom em saladas, lecho e temperos! Hoje, quase todas as donas de casa cultivam pimentões em suas hortas ou dachas. Como passar sem pimenta aromática e saudável?

Mas se você não tem horta própria, não se preocupe, você pode escolher um pimentão de boa qualidade e adequado para preparar os preparativos para o inverno, tanto no mercado quanto na loja. Em primeiro lugar, preste atenção à sua aparência. Cada fruto deve ser denso, brilhante e com paredes grossas ou, como também se costuma dizer, carnudas, sem rugas e amolgadelas pouco apetitosas, com caudas verdes e não secas e duras. Os pimentões vermelhos são considerados os mais doces. Escolha-os para fazer lecho, adjika e simplesmente para marinar em rodelas, por exemplo, em molho de azeite com alho ou ervas. Para a salada fique à vontade para usar pimentões multicoloridos: laranja, vermelho, amarelo, então seu preparo ficará brilhante e muito apetitoso tanto na aparência quanto no sabor, mas para o recheio é melhor comprar de tamanho médio, verde, pimentões ligeiramente alongados.

Lembre-se de que é recomendável guardar pimentões frescos na geladeira por no máximo uma semana, caso você não vá guardar pimentões para o inverno imediatamente após a compra. E mais ainda, não embale pimentões em sacos plásticos em hipótese alguma. As pimentas precisam “respirar” e, em um espaço de polietileno sem ar, deterioram-se muito rapidamente. Se a colheita dos pimentões for tão boa que não dá tempo de conservá-los, pode-se congelar os pimentões para o inverno. Para isso, é necessário retirar os talos com sementes dos pimentões selecionados e colocá-los em um recipiente preparado para este caso, inteiros ou cortados em rodelas, círculos ou pedaços, a escolha é sua.

Nosso site oferece o preparo de pimentões para o inverno na forma dos preparos listados abaixo que merecem sua atenção.

Pimentões assados ​​e salgados para o inverno

Ingredientes:
5kg de pimenta,
100-150g de sal,
especiarias, alho - a gosto,
óleo vegetal.

Preparação:
Selecione pimentões vermelhos, amarelos ou verdes com paredes grossas. Descasque as frutas, retire os caules e as sementes e frite em óleo vegetal até dourar. Retire a casca das pimentas. Antes de colocar a pimenta no recipiente selecionado, esfregue as paredes com alho. Coloque os temperos que desejar no fundo da panela ou barril, depois uma camada de pimenta, sal e novamente uma camada de pimenta. E assim por diante até o topo. A última camada que você terá é uma camada de temperos, sobre eles - um guardanapo, um círculo e uma dobra. Deixe os pimentões de molho por 10-15 dias em temperatura ambiente. Você pode armazenar pimentões salgados no mesmo recipiente, em local fresco e com temperatura de 5 a 10ºC. Para um armazenamento mais longo, embale bem os pimentões salgados em potes secos esterilizados e despeje o suco liberado durante a salga, despeje um pouco de óleo vegetal por cima. Cubra os potes com tampas e esterilize: potes de 0,5 litro - 50 minutos, potes de 1 litro - 70 minutos, depois enrole.

Salada de pimentão com tomate e feijão

Ingredientes:
2,5 kg de pimentão,
1,5 kg de tomate,
1 kg de cebola,
1 Colher de Sopa. feijões,
150g de açúcar,
50g de sal,
100 ml de vinagre 9%,
250 ml de óleo vegetal.

Preparação:
Corte o pimentão sem sementes em tiras, a cebola em meias argolas e os tomates em rodelas. Ferva o feijão até ficar macio. Em uma tigela grande, misture o pimentão, a cebola, o tomate, o feijão, tempere com açúcar, sal, vinagre e óleo vegetal. Mexa tudo e cozinhe a partir do momento da fervura por 1 hora. Coloque a salada quente pronta em potes esterilizados e enrole.

Pimentão “Picant-fix” para o inverno

Ingredientes:
5 kg de pimentão vermelho,
2,5 kg de tomate,
300g de alho,
500 ml de vinagre 6%,
300 ml de óleo vegetal,
200g de açúcar,
100g de sal,
pimenta e salsa - a gosto.

Preparação:
Como de costume, retire os caules e as sementes dos pimentões e corte-os em 4 pedaços. Corte os tomates ao meio, ferva por 10-15 minutos e passe por uma peneira. Em uma panela esmaltada, misture o purê de tomate, o açúcar, o sal, acrescente o alho picado, o óleo vegetal, a pimenta e a salsa picada. Leve a mistura para ferver e coloque o pimentão nela. Mexa até que todos os pimentões estejam cobertos com a marinada. Deixe ferver a mistura, cozinhe por 10-15 minutos, mexendo de vez em quando. Em seguida, coloque em potes esterilizados preparados e feche.

Pimentão doce com cenoura em marinada de mel

Ingredientes:
1,5 kg de pimentão,
500g de cenoura,
2 cebolas.
Para a marinada:
1 Colher de Sopa. óleo vegetal,
1 Colher de Sopa. eu. sal,
50g de mel,
100 ml de vinagre 9%.

Preparação:
Lave os pimentões, retire as sementes e corte em tiras. Corte as cenouras descascadas em rodelas e a cebola em rodelas. Escalde os vegetais preparados em água fervente por 5-7 minutos e coloque em potes esterilizados preparados. Prepare uma marinada com os ingredientes acima, deixe ferver por pelo menos 10 minutos e despeje sobre os legumes. Esterilize frascos: 0,5 l - 5 minutos,
1 litro - 8 minutos, depois enrole com tampas pré-esterilizadas.

Tempero "Pimenta"

Ingredientes:
600g de pimentão,
200 g de raiz de raiz-forte,
100g de alho,
2 colheres de sopa. eu. Saara,
4 colheres de sopa. eu. suco de limão,
1 colher de chá. sal,
2-4 colheres de sopa. eu. óleo vegetal.

Preparação:
Moa os legumes preparados no liquidificador: pimentões sem sementes e picados, raiz de raiz-forte e dentes de alho descascados. Combine todos os vegetais, adicione sal, açúcar, suco de limão e misture. Coloque bem o tempero em potes esterilizados e secos preparados, despeje o óleo vegetal por cima e feche os potes com tampas de náilon bem apertadas. Guarde o tempero em local fresco.

Se você perguntar à primeira dona de casa que encontrar o que ela planeja fazer com pimentão para o inverno, acho que 90% de 100 responderão imediatamente, sem hesitação: “Claro, lecho”. E não é surpreendente, já que o lecho ganhou popularidade incrível na Rússia desde os distantes tempos soviéticos. Cada família tem sua receita e estamos compartilhando com vocês uma versão interessante deste querido prato.

Lecho de pimentões multicoloridos com legumes

Ingredientes:
3 kg de pimentões doces multicoloridos (verde, amarelo, vermelho),
2 kg de cenouras jovens e finas,
3 litros de tomate picado em um moedor de carne,
1 Colher de Sopa. óleo vegetal,
1,5 colheres de sopa. Saara.
2 colheres de sopa. eu. sal,
verduras e alho - a gosto.

Preparação:
Corte a pimenta bem lavada e sem sementes em 6 pedaços, pique as cenouras em rodelas finas. Misture a massa de tomate, o óleo vegetal, acrescente o açúcar, o sal, mexa e cozinhe por 15 minutos. Em seguida, coloque as cenouras na mistura fervente e cozinhe por 40 minutos; as cenouras serão seguidas dos pimentões, que você cozinhará junto com o restante da mistura por mais 15 minutos; Por último, adicione ao lecho ervas picadas e alho prensado a gosto, deixe a mistura ferver por mais alguns minutos, depois coloque o lecho quente em potes esterilizados e enrole com tampas fervidas e pré-secas.

Pimentões assados ​​em marinada

Ingredientes:
5 kg de pimentão,
1 colher de chá. sal,
2 colheres de sopa. eu. 9% vinagre,
2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal.

Preparação:
Selecione pimentões inteiros, de preferência do mesmo tamanho, sem estragar, lave e, junto com o caule, sem descascar, coloque em uma assadeira com óleo vegetal e leve ao forno até ficar macio, depois descasque e retire a casca e as sementes. Enxágue com água morna, coloque em uma peneira e deixe escorrer por 5 a 7 minutos. Coloque os pimentões em potes esterilizados, polvilhe com sal, despeje o vinagre, cubra com as tampas e esterilize: potes de 0,5 litro - 30 minutos, potes de 1 litro - 40 minutos e enrole. Vire os potes de cabeça para baixo, cubra com uma manta, deixe esfriar completamente e guarde em local fresco e escuro.

Quase todos os vegetais gostam de fazer amizade com a pimenta, pois ela tem a incrível propriedade de transmitir-lhes o seu aroma, dando ao ambiente um toque de sabor picante próprio, ao mesmo tempo que realça a originalidade de cada vegetal. Bem, o que posso dizer - simplesmente a alma de uma empresa vegetal!

Pimentão para o inverno “Companhia”

Ingredientes:
3 kg de pimentão doce,
1 kg de couve-flor,
600g de cenoura,
4 colheres de sopa. eu. sal,
1,5 colheres de sopa. Saara,
300g de salsa,
1 litro de vinagre 6%.

Preparação:
Retire as sementes da pimenta, lave com água fria e corte em 4 pedaços. Corte as cenouras em rodelas, desmonte a couve-flor em inflorescências. Coloque os legumes preparados em uma panela grande esmaltada, cubra com açúcar e sal e deixe durante a noite em temperatura ambiente. De manhã, coloque os legumes em potes esterilizados, polvilhe-os com salsa picada grosseiramente e despeje a marinada, que você prepara da seguinte maneira: despeje o vinagre no suco liberado dos legumes e leve a solução para ferver. Ferva por 5 minutos, depois deixe esfriar e coloque os legumes. Enrole os potes com tampas esterilizadas, vire-os de cabeça para baixo, deixe esfriar completamente e guarde em local fresco e escuro.

E por último, algumas receitas para quem não vive sem emoções. O sabor ardente dos salgadinhos de pimentão vai aquecê-lo no inverno tão bem quanto um balneário e botas de feltro!

Lanche "Jazz"

Ingredientes:
18 pimentões doces,
9 berinjelas,
1 cabeça de alho,
1 vagem de pimenta,
3 litros de suco de tomate,
1 Colher de Sopa. Saara,
2 colheres de sopa. eu. sal (amontoado)
1 Colher de Sopa. óleo vegetal,
1 Colher de Sopa. eu. essência de vinagre.

Preparação:
Corte os pimentões e as berinjelas preparados em cubos. Passe a pimenta e o alho por um moedor de carne. Esprema 3 litros de suco de tomates maduros. Misture os legumes com o suco de tomate, o açúcar, o sal e o óleo vegetal e cozinhe, mexendo sempre, por 15 minutos. Em seguida, despeje cuidadosamente a essência do vinagre e mexa novamente. Coloque a salada preparada em potes de litro, que são esterilizados por 15 minutos e enrolados.

Salada de pimentão com legumes e cevadinha “Pokhodny”

Ingredientes:
2,5 kg de pimentão,
800g de cenoura,
600g de cebola,
1 Colher de Sopa. cevada,
2 colheres de sopa. água,
0,5 colheres de sopa. vegetal pequeno,
2 colheres de sopa. eu. sal,
0,5 colheres de sopa. Saara,
1 colher de chá. 70% vinagre.

Preparação:
Ferva a cevada até ficar meio cozida, escorra em uma peneira e deixe escorrer a água. Combine o óleo vegetal com água, deixe ferver, em seguida, adicione as cenouras raladas uma a uma e cozinhe por 10-15 minutos, depois corte o pimentão em tiras e cozinhe por 10-15 minutos, corte a cebola em cubos e cozinhe por 5-10 minutos e finalmente cevada e cozinhe novamente por 10-15 minutos. Adicione açúcar, vinagre, sal e cozinhe por mais 10-15 minutos. Coloque a salada pronta em potes esterilizados e cubra com tampas pré-fervidas. Vire os potes de salada de cabeça para baixo, tampe e deixe esfriar completamente. Quando esfriar, transfira para um local de armazenamento fresco.

Boas preparações!

Larisa Shuftaykina

Um vegetal saboroso e saudável é utilizado no preparo de muitos pratos. Existem várias maneiras de preparar pimentões para o inverno, frescos ou após tratamento térmico. Dependendo do método escolhido, você pode armazená-lo em casa por 2 a 24 meses. Muitos tipos de preparações simplificam muito o processo de cozimento, pois são produtos semiacabados quase prontos ou pratos completos.

Como conservar pimentões para o inverno

Dependendo do tipo de processamento da fruta, o vegetal pode ser preparado de diversas maneiras. Você precisa escolher o certo, levando em consideração os pratos que pretende preparar no inverno. Os métodos mais comuns:

• fresco na adega;
• congelando;
• secagem;
• decapagem;
• enlatados.

As preparações de pimentão fresco são utilizadas para preparar pratos da maneira usual. Se as frutas foram previamente congeladas, então para saladas de legumes frescos elas precisam ser descongeladas, e para preparar pratos quentes em 15 minutos. até que os ingredientes restantes estejam prontos, coloque em uma panela ou frigideira. O vegetal seco é usado como tempero.

A vida útil dos pimentões em lata é de 6 a 24 meses, dependendo da receita (salgada ou em conserva) e das condições.

Congelando

Na maioria das vezes, esse método é usado para manter o produto fresco. Lave as frutas, retire o miolo com sementes, corte em cubos, tiras, rodelas, meias argolas e rodelas. É comum congelar as cabeças descascadas inteiras; elas podem ser pré-escaldadas por 30 segundos. em água fervente para torná-lo menos quebradiço. Você pode preparar um produto semiacabado recheado, que só precisará ser estufado.

Os pimentões assados ​​​​são congelados para o inverno e utilizados no preparo de saladas e pratos quentes. Para vegetais, é aconselhável utilizar recipientes especiais com tampa ou sacos zip para congelar. Condições de armazenamento: -8 a -20 °C.

Decapagem

Pimentões salgados para o inverno são preparados com métodos frios e quentes. No primeiro caso, obtém-se um produto fermentado com vida útil curta, no segundo, após a esterilização, os potes podem ser armazenados por mais tempo no inverno (até 6 meses). Depois de algum tempo, ocorre a fermentação como resultado da formação de ácido láctico. Condições ideais de armazenamento -1...+4 °C, umidade relativa 85-95%. Você pode salgar pimentas para o inverno adicionando especiarias, ervas e outros vegetais.

Decapagem

A conservação para o inverno pelo método de conservação é a mais longa; Os vegetais em conserva diferem dos salgados porque a receita contém ácido acético. O resto dos ingredientes podem ser idênticos. São utilizados óleo vegetal refinado e sal grosso. O recipiente é um frasco esterilizado fechado pelo método de vedação.

Usando a decapagem, você pode fazer saladas de vegetais totalmente prontas para comer. Temperatura de armazenamento recomendada +0…-25 °C, umidade até 75%. Os potes enrolados devem ser colocados de cabeça para baixo sobre as tampas e embrulhados em uma manta. Você pode transferi-lo para armazenamento após esfriar, aguardando 2 a 3 dias.

Como salgar pimentão

Antes de enlatar, é importante preparar adequadamente o produto. Lave bem os frutos, corte o caule e retire as sementes e as membranas. Ao usar uma pimenta inteira, fure-a várias vezes com um palito. Para acelerar o processo de decapagem, os pimentões podem ser cortados em pedaços.

Entre especiarias e ervas, costuma-se adicionar folha de louro, pimenta-do-reino e ervilha-da-jamaica, raminhos verdes de salsa, aipo e guarda-chuvas de endro.

Dissolva 80 g de sal grosso em 1 litro de água fervida; sal fino iodado não pode ser usado para preservação. Coloque as frutas em um recipiente previamente preparado, polvilhe com temperos e despeje o soro fisiológico resfriado. Cubra a parte superior com gaze e aplique pressão. Salgar durante 10-12 dias à temperatura ambiente, armazenar o produto acabado a +3...-8°C.

Para o inverno, recomenda-se preparar pimentões salgados em potes enrolados. Pré-escalde as frutas por 2 minutos. As especiarias podem ser qualquer coisa. A solução salina é preparada na proporção de 2 colheres de sopa. eu. sal por 1 litro de água. Coloque os temperos no fundo de um recipiente esterilizado e compacte bem a massa vegetal. Despeje a salmoura, enrole o pescoço com gaze e deixe em local aquecido por 2 a 3 semanas. Guarde os pimentões salgados na geladeira.

Apimentado

Ingredientes:

• pimenta picante – 1-2 kg;
• endro - 4 guarda-chuvas;
• alho – 2 dentes;
• sal – 1 colher de sopa;
• água – 5 litros.

Tecnologia de cozimento:

1. Esta variedade fica entre o picante e o doce e acrescenta picante aos pratos. Lave as vagens e fure-as várias vezes com um garfo.
2. Coloque os temperos no fundo de um recipiente esterilizado, depois o vegetal principal e despeje uma solução salina.
3. Defina a opressão, coloque-a na sala até ficar amarela.
4. Para selar para o inverno, retire os pimentões picantes da salmoura e distribua em potes esterilizados. Você pode preparar uma solução salina fresca, despejá-la sobre as vagens ou deixá-la como está.
5. Esterilize por mais 10 minutos, cubra com as tampas e leve à geladeira.

As melhores receitas de marinada

O produto mais saboroso e duradouro é aquele conservado com 9% de vinagre (mesa, maçã, vinho). As receitas culinárias são muitas, as frutas são utilizadas cruas, escaldadas, fritas, assadas. Os Zakami são armazenados por muito tempo, por isso é importante seguir todas as regras de preparo para garantir que o produto permaneça seguro para a saúde. Você só pode preparar pimentões verdes ou coloridos para o inverno. Um vegetal que atingiu a maturidade biológica é mais macio e carnudo, o que deve ser levado em consideração na hora de escolher a receita.

Você pode conservá-lo inteiro, recheado ou cortado em tiras, rodelas, meias argolas, rodelas. Os frascos devem ser esterilizados, bem enrolados e as condições de armazenamento devem estar de acordo com as recomendadas. Se a tampa estiver danificada, utilize o produto imediatamente, pois os vegetais enlatados que não estiverem hermeticamente fechados não podem ser armazenados.

Saladas de tomate e pimentão, lecho, adjika, berinjela e misturas de vegetais são frequentemente preparadas em marinada.

Em armênio

Componentes principais:

• pimentão avermelhado – 5 kg;
• alho – 250g;
• raminhos de aipo - 1 cacho;
• salsa (opcional) – 1 cacho;
• água – 1 litro;
• vinagre – 0,5 l;
• óleo – 0,5 l;
• sal – 4 colheres de sopa. eu.;
• açúcar – 9 colheres de sopa. eu.;
• folha de louro – 8 folhas;
• pimenta da Jamaica e pimenta preta – 20 ervilhas cada.

Tecnologia de manufatura:

1. Para pimentas armênias para o inverno, recheie as frutas com ervas e alho. Não é necessário fazer isso, basta cortar ao meio e colocar em camadas com temperos. Primeiro, descasque o alho, separe-o em dentes e corte os grandes. Pique as verduras com uma faca em pedaços de 3-5 cm.
2. Despeje o vinagre e o óleo refinado em um recipiente com diâmetro suficiente para 8 frutas, acrescente temperos, sal, açúcar e água. Ferva rapidamente, depois reduza o fogo, coloque o vegetal preparado em uma camada, escalde na solução por 2-3 minutos. Não pode ser cozido demais, apenas deve ficar mais flexível, não macio. Retire da solução, coloque em uma tigela e cubra com uma tampa.
3. Esterilize os potes em uma panela grande com água, ainda quente, distribua sobre eles as ervas com alho e legumes em camadas. Neste caso, as camadas inferior e superior constituem especiarias. Se o ingrediente principal não foi cortado, mas recheado com recheio, basta dobrá-lo.

Tente deixar menos vazios para que haja preenchimento suficiente. Se necessário, você pode adicionar uma pequena quantidade de água fervente em cada frasco. Coloque os recipientes cheios de volta para esterilizar.

Retire as ervilhas da marinada com uma colher e distribua em potes. Remova as folhas de louro e descarte. Ferva a marinada e despeje sobre os pimentões até a borda. Disponha as tampas preparadas. Esterilize por 12-14 minutos, começando com água fervente em um recipiente grande. Retire os potes e enrole-os da maneira tradicional. Neste caso não há necessidade de embrulhar, apenas deixe de cabeça para baixo até esfriar.

Frito

Produtos:

• pimenta – 10 unid.;
• óleo - unte a frigideira;
• vinagre - 2 colheres de sopa. eu.;
• açúcar – 1 colher de sopa. eu.;
• sal – 0,5 colher de chá;
• alho – 2 dentes.

Tecnologia de manufatura:

1. Para assar pimentões para o inverno, lave as frutas, seque-as e frite-as em óleo, inteiras com talos.
2. Misture o alho picado, o vinagre, o açúcar e o sal.
3. Use um garfo para transferir o vegetal para um frasco esterilizado e compactá-lo.
4. Despeje o molho de alho e enrole com a tampa preparada.

Pimentões assados

Componentes:

• pimenta – 1kg;
• óleo – 50ml;
• vinagre - 1 colher de sopa. eu.;
• alho – 2 dentes;
• salsa - 2 ramos;
• sal – 0,5 colher de chá;
• mistura de pimenta – 0,5 colher de chá.

Tecnologia de manufatura:

1. Para assar, leve amostras lavadas com talos. Forre uma assadeira com papel alumínio, coloque as frutas em uma camada, leve ao forno a +200 °C por 30 minutos e vire do outro lado na metade do processo. Após o cozimento, embrulhe em papel alumínio e cubra com uma tigela por 10 minutos para cozinhar no vapor.
2. Misture o alho picado e a salsa, o azeite, o vinagre e o sal. Desembrulhe os legumes, deixe esfriar um pouco, retire as cascas, caroços e sementes. Despeje o suco liberado em uma tigela com molho de alho. Corte a polpa em tiras.
3. Para preparar pimentões assados ​​​​para o inverno, é necessário colocar temperos picantes no fundo dos potes esterilizados, depois a polpa preparada e adicionar o recheio. Esterilize, cubra, enrole. Se você pretende servir à mesa em um futuro próximo, então a última manipulação não é necessária, basta cobrir com uma tampa macia e colocar na geladeira por um dia.

Em tomate

Produtos:

• pimenta – 4kg;
• suco de tomate – 3 litros;
• ácido acético – 9 colheres de sopa. eu.;
• alho – 2 unid.;
• óleo – 0,5 colheres de sopa;
• açúcar – 6 colheres de sopa. eu.;
• sal – 3 colheres de sopa. eu.

Sequência de ações:

1. Para embrulhar pimentões em molho de tomate para o inverno, lave as frutas, corte o miolo com as sementes e corte em rodelas grandes.
2. Ferva o suco, acrescente sal, açúcar, ácido, misture bem.
3. Ferva, acrescente o alho amassado e os pedaços de vegetais.
4. Despeje em potes e enrole da maneira padrão.

Em georgiano

Componentes:

• pimenta – 1kg;
• alho – 1 unid.;
• salsa – 1 cacho;
• vinagre - 2 colheres de sopa. eu.;
• óleo – 5 colheres de sopa. eu.;
• sal – 1 colher de sopa. eu.;
• açúcar – 2 colheres de sopa. eu.;
• Lúpulo Suneli, pimenta moída - a gosto.

Tecnologia de manufatura:

1. Para o inverno, os pimentões georgianos são preparados com frutas cortadas em 4-6 pedaços.
2. Misture-os com alho picado e salsa, sal, açúcar, manteiga, especiarias. Reserve por 1 hora.
3. Leve ao fogo, ferva, tampe, cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
4. Despeje o vinagre e desligue o fogão. Coloque em potes e enrole como de costume.

Em óleo

Componentes:

• pimenta – 0,9kg;
• vinagre – 165ml;
• açúcar – 150g;
• sal – 1,5 colher de chá;
• o petróleo cresce. – 165ml;
• água – 350 ml.

Tecnologia de cozimento:

1. Descasque as frutas e corte em 2 a 4 pedaços.
2. Ferva água, açúcar, sal e manteiga juntos. Adicione o vinagre e a carne picada, cubra com uma tampa.
3. Quando começar a ferver, reduza a intensidade do fogo e cozinhe por 7 a 10 minutos, mexendo de vez em quando.
4. Para preparar pimentões em óleo para o inverno, coloque cuidadosamente o vegetal em uma jarra (1 litro), despeje a solução quente e enrole.

Com mel

Produtos:

• pimenta – 1kg;
• mel natural – 1,5 colheres de sopa. eu.;
• alho – 5 dentes;
• vinagre – 80ml;
• óleo – 80ml;
• açúcar – 80g;
• sal – 0,5 colheres de sopa. eu.;
• folha de louro – 2-3 peças;
• pimenta da Jamaica e pimenta preta - 5 unid.;
• água – 200 ml.

Tecnologia de cozimento:

1. Para embrulhar pimentões com mel para o inverno, descasque o produto principal e corte em tiras.
2. Pique os dentes de alho.
3. Misture tudo menos o ingrediente principal e ferva.
4. Adicione as frutas, cozinhe até ficar meio cozido.
5. Divida em dois potes esterilizados de 0,5 litro e enrole.

São poucas as pessoas que são indiferentes aos preparos com pimenta. Não importa como as donas de casa o preparem: pimentões enlatados, salgados, em conserva, saladas diversas e salgadinhos como lecho e caviar, pimentões recheados - os preparos de pimenta são variados e saborosos.

Os pimentões para o inverno são principalmente pimentões em conserva, mas não são os únicos. Muitas pessoas também adoram pimenta em lata, por isso os preparativos de pimenta não são preparados por todos.

Muitas pessoas gostam de pimentões recheados. O vegetal é recheado com berinjela e tomate, repolho, cenoura e cebola.

É hora de criar lendas sobre o lecho. Afinal, na Europa é apenas um acompanhamento, mas na Rússia já se tornou um lanche tradicional durante todo o inverno com adição de cenoura, abobrinha e cebola.

Conservas de pimentão

No preparo dos preparos de pimenta, não se pode deixar de mencionar a conserva de pimenta. As donas de casa modernas preservam prontamente os pimentões, especialmente os pimentões. É um excelente complemento para pratos de carne; pimenta em lata também acompanha bem batatas e pão.

Enlatar pimentas é feito assim. Os pimentões são lavados, descascados e cortados em quatro partes. Leve a água para ferver, acrescente o vinagre, o açúcar e o sal, acrescente a pimenta e cozinhe por 3 minutos. Os pimentões são colocados em potes, alternando com louro, salsa, alho picado, despejados e enrolados. Muitas vezes, as donas de casa não se preocupam em cortar pimentões, mas podem cortá-los inteiros.

É importante destacar que não só os petiscos individuais ficam deliciosos com pimenta. Tomates e pepinos são enlatados junto com pimentões. Além disso, preparar pimentões também inclui cozinhar.

As donas de casa criaram uma variedade de lanches para os quais enlatar pimenta é uma de suas prioridades no estoque para o inverno. Há receitas de geléia de groselha com pimentão, pimentão em conserva com maçã e canela, pimentão em conserva com mel. Para começar, é claro, recomendamos que você experimente nossas receitas passo a passo comprovadas para preparar pimentões em lata. Bem, então você pode experimentar com segurança.

O campeão em teor de vitamina C e poderoso antioxidante é o pimentão. E, se a primeira qualidade nos preparativos para o inverno diminuir um pouco, a segunda característica permanece inalterada. O conteúdo calórico deste produto saudável é de 28 kcal, por isso pode ser considerado dietético.

O pimentão mais delicioso para o inverno - receita fotográfica para preparo com recheio doce passo a passo

Vamos preparar pimentões em conserva com molho de mel para o inverno. Sim, sim, não se surpreenda, está na sala do mel! E é muito gostoso, acredite!

Frutas vermelhas, laranja ou amarelas são as melhores para enlatados. Você deve escolher um mel muito perfumado, então terá sabor e cheiro únicos. E o método de enchimento triplo ajudará a armazenar a peça durante todo o inverno sem esterilização adicional.

Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos

Quantidade: 2 porções

Ingredientes

• Pimentão doce: 780 g
• Querida: 2,5 colheres de sopa. eu.
• Vinagre 9%: 2 colheres de sopa. eu.
• Sal: 1 colher de chá.
• Óleo vegetal: 1 colher de chá.
• Água: 500ml
• Páprica moída: 0,5 colher de chá
• Pimenta preta: 8 peças.
• Alho: 4 dentes
• folha de louro: 2 unid.

Instruções de cozimento

Mel “Pimenta da Jamaica” está pronto! Resfrie os alimentos conservados e coloque-os em local fresco. O ingrediente principal marinará bem e ficará saturado de aromas depois de um mês.

Uma receita simples de pimentão em conserva para o inverno

Esse preparo é bom porque é preparado de forma rápida e sem complicações e, o mais importante, sem pasteurização. Ao mesmo tempo, pode ser armazenado em condições de apartamento, fora da geladeira ou da adega.

É melhor levar pimentões com paredes grossas e cores diferentes para que o aperitivo fique não só saboroso, mas também bonito.

O layout do produto é projetado para 6 litros:

• pimentão (sem sementes e talos) – 6 kg;
• água – 2 litros;
• açúcar – 600g;
• óleo vegetal – 400 ml;
• vinagre de mesa – 250 ml;
• sal – 5-6 sobremesas. eu;
• folha de louro – 5-6 peças;
• ervilhas pimenta da Jamaica – 15-20 unid.

O valor energético do produto acabado será de 60 kcal por 100 g.

1. Primeiro, esterilizamos os frascos. Você pode fazer isso no forno ou no microondas. No primeiro caso, o processo levará 12 minutos a uma temperatura de 170 graus, no segundo caso - 3-5 a uma potência de 800 W. Primeiro lave o recipiente com refrigerante, enxágue e adicione 1-2 cm de água. Mantenha no microondas até passarem 2 minutos após a fervura. Drenamos a água restante e viramos os recipientes de cabeça para baixo sobre uma toalha limpa. Fervemos as tampas de metal separadamente e secamos bem.
2. Cortamos os frutos búlgaros aleatoriamente, mas grosseiramente, removendo os talos com sementes e veias brancas.
3. Agora misture todos os outros ingredientes em uma panela grande (você pode adicionar coentro ou cravo). Mexendo, deixe ferver.
4. Mergulhe a pimenta picada na marinada e ferva em fogo médio por 4-6 minutos. Se houver muitos vegetais, você pode fazer isso em várias etapas, pois é improvável que toda a quantidade caiba de uma vez.
5. Embalamos a pimenta pronta em potes, enchendo-os até 3/4, tentando não desperdiçar a marinada se nem toda a matéria-prima estiver cozida.
6. Adicione o restante da salmoura aos recipientes cheios até ficarem cheios, enrole-os imediatamente, vire-os e guarde-os em uma manta até que esfriem completamente.

Lindos pimentões em conserva são adequados como acompanhamento de carne, frango, peixe e também como lanche independente.

Variação de preparo de tomate

Este lanche servirá como um excelente complemento às dietas de inverno e de verão. O molho pode ser feito com extrato de tomate, suco ou tomate fresco. Para preparar você precisa levar:

• pimentão vermelho e amarelo – 1,4 kg;
• ervilhas doces – 6-7 unidades;
• suco de tomate sem sal – 700 ml;
• açúcar – 40-45 g;
• vinagre de mesa - 2 colheres de chá. eu.;
• sal – 2 dez. eu.

As frutas devem ser preparadas como na versão anterior. Então:

1. Adicione todos os ingredientes, exceto o principal, ao tomate e deixe ferver.
2. Mergulhe a pimenta picada no molho resultante, ferva por 1-2 minutos e coloque em potes.
3. Esterilize: meio litro por 10 minutos, litro por 15.
4. Enrole as tampas fervidas.

Essa opção de lanche é boa tanto fria quanto quente.

Pimentão para o inverno em óleo

• frutos fortes de tamanho médio – 2 kg;
• água – 2 litros;
• óleo – 1 colher de sopa;
• açúcar granulado – 0,5 colheres de sopa;
• sal – 3 colheres de sopa. eu.;
• essência de vinagre - 1 colher de sopa. eu.;
• alho – 4 dentes;
• pimenta malagueta – 1 unid.;
• Pimenta.

Para frutas inteiras, é melhor pegar potes de 1,5-2 litros e prepará-los conforme descrito acima, e picar os pimentões com um palito em vários lugares. Depois:

1. Em uma panela funda, despeje as frutas com água fria, espere ferver e retire imediatamente do fogo.
2. Com muito cuidado para que a casca não arrebente, tiramos os legumes da panela e colocamos num pote com ervilhas, 2-3 pedaços de pimenta e rodelas de alho. Você precisa encher o recipiente por cima, pois o conteúdo logo assentará.
3. Adicione óleo e temperos ao líquido restante após a pasteurização e ferva novamente. Despeje a essência, encha imediatamente o conteúdo dos potes e enrole.
4. Deixe esfriar sob o cobertor na posição invertida.

Pimentão doce para o inverno com tomate

Para uma preparação bonita e brilhante, você precisará de tomates carnudos maduros e pimentões amarelos. Não é aconselhável economizar na qualidade das frutas.

Para a receita você precisa:

• tomate – 2kg;
• pimentão – 4 kg;
• alho – 6 dentes;
• óleo magro – 200 ml;
• vinagre de mesa - ¾ colher de sopa;
• sal – 3 dez. eu.;
• açúcar – 5 dez. eu.

O peso da fruta é considerado descascado.

A preparação ocorre em etapas:

1. Descascamos os tomates e cortamos-os em rodelas bastante grandes.
2. Retire os talos e as sementes do pimentão e corte em tiras de 1 cm de largura.
3. Coloque os legumes numa tigela, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por um quarto de hora, mexendo de vez em quando.
4. Adicione óleo vegetal, temperos e alho cortado em rodelas e cozinhe na mesma quantidade.
5. Despeje o vinagre, ferva por 2 minutos e coloque em potes. Não é necessária esterilização.

O lanche fica espesso e com sabor aveludado. Adequado para carne, peixe, arroz, batatas cozidas e quebradiças, massas ou até mesmo pão branco.

Com berinjela

Como é bom abrir um pote de legumes variados no inverno! Este prato ligeiro é adequado não só na ementa do dia a dia, mas também na mesa festiva.

Para prepará-lo você precisa levar:

• pimentão – 1,4 kg;
• berinjela – 1,4 kg;
• tomate – 1,4kg;
• cenouras – 0,7 kg;
• alho – 4 dentes;
• sal – 40g;
• açúcar 40g;
• óleo de girassol – 0,5 colheres de sopa;
• pimenta amarga - 1/3 vagem.

Os azuis não devem ter mais de 15 cm de comprimento.

O processo de cozimento é o seguinte:

1. Corte as berinjelas longitudinalmente em 4 partes e transversalmente em pedaços de 4-5 cm. Mergulhe em água salobra por 15-20 minutos.
2. Preparado conforme descrito acima, corte a pimenta em 4-8 partes.
3. Três cenouras em um ralador grosso.
4. Retire a casca dos tomates e bata-os usando qualquer método.
5. Numa panela ou bacia funda aqueça o azeite e acrescente primeiro os azuis e os restantes vegetais em intervalos de um quarto de hora.
6. Após 10 minutos, despeje o purê de tomate, acrescente os temperos e cozinhe por um quarto de hora.
7. Adicione pimenta picada e dentes de alho à mistura e reduza o fogo.
8. Após 5 minutos, retire do fogo.
9. Coloque a peça quente em um recipiente esterilizado, enrole, vire e deixe esfriar completamente.

Esta opção de cozimento também é adequada para multicooker no modo “assar” ou “fritar”.

Com abobrinha

Para esta salada única, apenas abobrinhas jovens são adequadas. Não devem ser cortados muito finos, senão virarão mingau. Para começar você deve levar:

• abobrinha – 1,8kg;
• pimentão – 1,8kg;
• cebola – 750 g;
• cenouras – 750 g;
• açúcar – 180g;
• sal – 150g;
• endro – 50 g;
• óleo de girassol – 150 ml;
• vinagre de mesa – 150 ml.

Você pode levar endro conforme desejar - verduras, sementes ou uma mistura de ambos. Não há necessidade de descascar a abobrinha, apenas cortar as pontas.

A preparação consiste nas seguintes etapas:

1. Corte o pimentão em tiras, a abobrinha em cubos de 1 x 1 cm e a cebola em meias argolas. Três cenouras em um ralador grosso.
2. Lave o endro, seque e pique finamente.
3. Em uma tigela grande, misture todos os vegetais, exceto a abobrinha. Adicione sal e deixe fermentar por 1 hora até que o suco apareça.
4. Adicione o açúcar e a manteiga, leve ao fogo e cozinhe por um quarto de hora, mexendo de vez em quando.
5. Colocamos a abobrinha ali e cozinhamos na mesma quantidade.
6. 5 minutos antes do preparo, polvilhe a mistura com endro, acrescente o vinagre e mexa.
7. Embale em recipientes e esterilize por 15 a 20 minutos.

Com pepinos

De acordo com esta receita, os vegetais são consumidos na proporção de 1:1. Além deles, você precisará colocar em cada frasco:

• alho – 2-4 dentes;
• guarda-chuvas de endro – 3 peças;
• folha de louro – 3 unid.;
• pimenta preta – 3 unid.;
• ervilhas doces – 3 unid.;
• essência de vinagre - 1 colher de chá. para cada litro de volume do recipiente.

Para salmoura por litro de água:

• 3 de dezembro. eu. sal (sem lâmina);
• 3 de dezembro. eu. Saara.

Antes de cozinhar, mergulhe os pepinos em água fria por várias horas. Escolhemos pimentões que contrastam com os pepinos.

O procedimento de preparação é simples:

1. Coloque todos os ingredientes picantes indicados no fundo de um recipiente de vidro.
2. Coloque os pepinos inteiros e os pimentões picados.
3. Despeje água fervente nos potes e deixe por 20 minutos.
4. Neste momento, prepare a salmoura. Assim que a água com temperos ferver, despeje com cuidado o líquido dos potes na pia, encha imediatamente com salmoura e deixe por mais 20 minutos.
5. Escorra a salmoura, leve para ferver, retirando a espuma (se aparecer) e despeje uma última vez.
6. Adicione a essência e enrole.
7. Deixe esfriar de cabeça para baixo sob um cobertor.

Os “semáforos” vermelho-amarelo-verde em conserva podem ser consumidos após 2 meses, quando bem salgados.

Com cebola

Para tal preservação você precisará de:

• pimentão – 1kg;
• cebolas – 2-3 peças;
• açúcar granulado - 3 colheres de sopa. eu.;
• suco de tomate – 250 g;
• óleo vegetal – 50 ml;
• pimenta em grão – 2 unid.;
• sal – 1 colher de sopa. eu.;
• folha de louro – 2 unid.