Panquecas de abobrinha com cenoura. Receita passo a passo com fotos

Embora a temporada das abobrinhas ainda não tenha acabado, recomendo enfaticamente tentar cozinhar. Nossa família adora panquecas de abobrinha, então sempre procuro trazer algo novo para a receita.

Eu tentei tantas variações e receitas. Desta vez resolvi tentar adicionar mais verduras em forma de salsa e espinafre e cenoura fresca à massa de abobrinha. O sabor das panquecas de abobrinha, eu lhe digo, mudou irreconhecível. Não fica imediatamente claro pelo sabor que foram preparados com abobrinha, parece que além da abobrinha também contêm batatas;

A propósito, sobre batatas. Também pode ser adicionado à massa vegetal. Preparei panquecas de abobrinha e cenoura com farinha, mas em vez disso você pode usar pão ralado, farinha de arroz, aveia ou semolina. Eu também fiz isso este ano. Ficam muito saborosos.

É aconselhável usar abobrinhas mais novas para fazer panquecas, mas se usar abobrinhas velhas corte a casca e retire a polpa e as sementes.

Ingredientes:

• Abobrinha – 1 unid. tamanho médio,
• Cenouras – 1 unid.,
• Cebola – 1 unid.,
• Ovos – 1 unid.,
• Farinha – 4-5 colheres de sopa. colheres,
• Salsa fresca, endro ou espinafre – 10-20 g.,
• Sal - a gosto
• Pimenta preta moída - uma pitada,
• Óleo de girassol (refinado)

Panquecas de abobrinha com cenoura - receita

Depois que todos os ingredientes estiverem preparados, você pode começar a cozinhar com cenouras. Lave a abobrinha, as verduras e as cenouras. Descasque as cascas das cebolas e das cenouras. A cebola para panquecas de abobrinha pode ser cortada em cubos ou purê no liquidificador.

Já as cenouras, assim como as cebolas, podem ser purificadas no liquidificador ou raladas.

Rale a abobrinha em um ralador grosso. Use as mãos para lembrar a polpa. Despeje o suco resultante do prato.

Coloque as cebolas e as cenouras preparadas em uma tigela com as abobrinhas. Bata um ovo.

Pique finamente as verduras para fazer panquecas de vegetais. Você pode usar qualquer verdura que tiver. Nesta receita usei salsa e espinafre. Coloque as verduras picadas em um prato com o restante dos ingredientes.

Mexa os legumes.

Adicione a farinha de trigo. É aconselhável peneirar a farinha numa peneira antes de a adicionar.

Misture a massa para panquecas de abobrinha com cenoura. Resta adicionar sal e pimenta a gosto e mexer novamente.

A massa acabada para panquecas de abobrinha, pelo fato de a abobrinha e a cenoura terem sido raladas no ralador grosso, ficou espessa e de consistência pouco uniforme.

Despeje o óleo de girassol na frigideira. Aqueça. Com uma colher de sopa, coloque a massa na forma em forma de pequenos bolos.

Frite as panquecas de abobrinha de um lado por cerca de dois minutos e depois vire do outro lado.

As panquecas de abobrinha com cenoura e ervas, assim como outros tipos de panquecas de vegetais, absorvem muito óleo vegetal durante a fritura, por isso, para diminuir o teor de gordura, recomenda-se colocar as panquecas prontas em um prato coberto com guardanapos.

Após alguns segundos, as panquecas podem ser transferidas para o prato onde serão servidas. Sirva panquecas de abobrinha e cenoura com creme de leite ou qualquer molho de sua preferência. Desfrute de sua refeição. Ficarei feliz se isso receita de panqueca de abobrinha com cenoura você gostou e achará útil. Eles também ficam muito saborosos.

Panquecas de abobrinha com cenoura. foto

A receita de panqueca de legumes é bem simples, como tudo que preparo! Quase tudo :) Primeiro rale as abobrinhas no ralador grosso, salgue, misture e reserve. A abobrinha e a abobrinha em si são muito suculentas, o sal vai ajudar a tirar o excesso de suculência - vai sair muita água, que vamos simplesmente espremer. As panquecas de batata com abobrinha não se desintegram devido à umidade durante a fritura.

Após a abobrinha, rale as cenouras. Três em um ralador fino, assim vai cozinhar mais rápido, porque demora mais para cozinhar que a abobrinha. Assim as panquecas de cenoura ficarão macias e macias. Em seguida, pique finamente o espinafre, a cebolinha e o alho.

Este último pode ser ralado ou passado na prensa. As panquecas de abobrinha com alho vão brilhar de uma forma completamente nova, sem elas não haverá milagre :) Coloque tudo em uma tigela. Deixamos apenas um pouco de verdura para o molho. A essa altura, a abobrinha já terá liberado suco. Pegamos com ousadia com as duas palmas e esprememos direto na pia, e também colocamos a polpa em uma tigela. Vamos apimentar!

Misture toda a mistura vegetal. Estamos preparando panquecas de cenoura e abobrinha sem ovos, então vamos adicionar semolina para manter firme. E farinha. Eu uso farinha de grão de bico, é saudável, rica em proteínas e carboidratos lentos, ao contrário da farinha comum, por assim dizer, vazia :) Mas, claro, você também pode usar.

Começamos com três colheres, misturamos bem e observamos a consistência. Como a abobrinha pode ser mais ou menos suculenta, você pode precisar de mais ou menos farinha. Mas não menos que três colheres. O resultado final deve ser uma massa que possa ser facilmente transformada em panquecas de vegetais de abobrinha, cenoura e espinafre. Mas não exagere, adicione um pouco de cada vez. Comer muita farinha não faz bem ao paladar nem ao corpo humano.

Aliás, em vez de abobrinha pode colocar abobrinha, não tem diferença. Aliás, as panquecas de abobrinha vão ficar mais brilhantes por causa da casca verde. E se tiver abobrinha velha, é só tirar as sementes e descascar. Misture bem toda a mistura.

Coloque uma frigideira em fogo médio-baixo e despeje óleo nela. Eu tenho coco, pode usar girassol, milho, etc. Já te contei como preparar este último. Agora pegamos uma colher da mistura de vegetais e fazemos costeletas de cenoura e abobrinha, depois pressionamos dos dois lados e obtemos panquecas planas. Coloque imediatamente na panela.

Frite as panquecas de abobrinha e cenoura por cerca de 3 minutos sob a tampa até dourar. Então nós viramos.

Frite por mais 2 minutos tampado do outro lado. Em seguida, retire os bolinhos de abobrinha e cenoura da frigideira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura. Mas, aliás, meu conselho é o seguinte: se você não colocar muita manteiga, também não vai sobrar muito excesso de gordura. Então coloque um pouquinho, uma colher de chá.

Claro que sem muito óleo as panquecas de vegetais fritas não ficarão tão douradas, mas serão muito mais saudáveis ​​​​do que aquelas com crosta crocante. Em qualquer caso, a escolha é sua. Eu gosto de panquecas diet, e você? Vou te contar um segredo: mais frequentemente eu frito sem óleo nenhum.

Chegou a hora do molho! Pensei: já que é verão, significa que preciso inventar algo novo. Tomamos iogurte, restos de ervas picadas, pimenta preta. Para escolher: alho fresco picado, ou seco, ou Asafoetida. Asafoetida é um substituto interessante do alho e um tempero vegano muito saudável. Coloquei no iogurte não vegano, mas também fica bom 😀 Adicione um pouco de sal.

Em geral pratos de abobrinha combinam bem com alho, mas para não ficar com cheiro forte o dia todo resolvi substituí-lo. Corte os tomates em cubinhos e coloque-os ali. Estou me perguntando por que não pensei em uma combinação tão maravilhosa de produtos antes?

E se você é vegano, pode usar iogurte de soja. Nossas panquecas de abobrinha são magras, então tudo vai combinar perfeitamente. Ou melhor ainda - cozinhe, como quiser chamar. Seria perfeito também, meu liquidificador quebrou e eu não consegui. Misture todos os ingredientes.

É hora de servir. Preparamos panquecas lindamente deliciosas com abobrinha, cenoura e espinafre e colocamos o molho ao lado.

E despeje o mesmo molho por cima.

Que beleza nós temos! Agora você já sabe fazer panqueca de abobrinha, cenoura e espinafre!

Vou resumir rapidamente.

Breve receita: bolinhos de legumes feitos de abobrinha, cenoura e espinafre

1. Rale a abobrinha em um ralador grosso, acrescente sal, misture e deixe descansar por 10-15 minutos.
2. Rale as cenouras num ralador fino.
3. Pique finamente o espinafre, a cebolinha, pique bem fininho o alho, acrescente tudo às cenouras, exceto uma pequena quantidade de verduras (para o molho).
4. Esprema a água da abobrinha, acrescente a polpa aos legumes, a pimenta e misture.
5. Adicione a semolina e 3 colheres de sopa de farinha, misture e, se a mistura ainda não ficar firme, acrescente mais farinha uma colher de cada vez, verificando a consistência a cada vez (se encontrar abobrinhas suculentas, as panquecas podem não aguentar, então esprema bem e acrescente um pouco mais de farinha aos poucos).
6. Coloque uma frigideira em fogo baixo-médio e aqueça o óleo vegetal.
7. Formamos panquecas de legumes nas mãos e colocamos numa frigideira.
8. Cubra com uma tampa, frite de um lado por 3 minutos até dourar, vire, tampe novamente e frite por mais 2 minutos.
9. Retire as panquecas do fogo e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura.
10. Prepare o molho: corte o tomate em cubinhos, coloque um pouco de iogurte, acrescente um pouco de sal, acrescente as ervas restantes, pimenta, acrescente o alho ralado ou alho granulado, ou Assa-fétida, misture tudo.
11. Sirva panquecas de vegetais feitas de cenoura, abobrinha e espinafre cobertas com molho de tomate e iogurte.
12. Agora você sabe fazer panquecas de vegetais!

Isso é tudo! Panquecas de abobrinha estão prontas sobre a mesa. Ei! 😀 Corra para comer, senão eles vão esfriar! Gostei muito deles, não conseguia arrancá-los pelas orelhas! A propósito, como está o tempo? Já é verão-verão aqui em Kiev, mas sei que em muitas partes o calor simplesmente não quer chegar. De onde você é, como você está? Aliás, gosto mais do frescor da primavera do que do calor preguiçoso.

Da última vez eu falei sobre como cozinhar! E então - mais! Para não perder novidades, , é grátis! Além disso, ao se inscrever, você receberá de presente toda uma coleção de receitas completas de 20 pratos que podem ser preparados muito rapidamente, de 5 a 30 minutos, o que vai economizar muito do seu tempo! Comer rápido e saboroso é real!

Eu estava com você ! Conte aos seus amigos a receita de panqueca de abobrinha, cenoura e espinafre, recomende, se gostar, curta, deixe comentários, avalie, escreva e mostre fotos do que você conseguiu e lembre-se que todos podem cozinhar deliciosamente, que você são mais talentosos do que você imagina e, claro, aproveite sua comida! Eu te amo, seja feliz!

Em agosto, durante o amadurecimento da abobrinha na internet, aumentou o número de consultas de pesquisa " panqueca de abrobrinha”está se aproximando de 52.000, acima dos 2.610 em dezembro. Por que isso aconteceu?

Cada estação tem suas próprias características.

Tempo, feriados. Sim, as pessoas têm preocupações diferentes em momentos diferentes. Semeadura, fenação, colheita, preparação para o inverno.

Se os homens estão derrubando árvores de Natal - o Ano Novo está chegando, carregando tulipas - 8 de março, e se você vir um carro com mudas no porta-malas e um motorista com chapéu Panamá, significa primavera, o sol esquentou, a grama esquentou apareceu, e é hora de plantar vegetais.

Claro, a dacha é o nosso celeiro. A partir da primavera, podemos desfrutar de alimentos naturais cultivados à mão e ricos em vitaminas. Verduras, rabanetes, pepinos, morangos, groselhas, depois tomates, abobrinhas, abóboras, maçãs...

Hoje quero apresentar para vocês uma receita de panqueca de verão, que faremos com abobrinha e cenoura.

Composto

- abobrinha pequena - 2 unid.

- dente de alho - 2 unid.

- cenouras médias - 1 un.

— ovo de galinha — 1 unid.

- sal a gosto.

Preparação

Rale todos os ingredientes em um ralador fino. Coloque em uma peneira e espere 15-20 minutos para que o suco escorra. Ou apertamos com as mãos. Transfira para uma tigela funda.

Sal, pimenta, acrescente especiarias.

Adicione um ovo. Misturar. Enquanto mistura, adicione cuidadosamente a farinha.

Até a consistência de creme de leite espesso.

Aqueça uma frigideira com óleo vegetal. Espalhe a massa com uma colher.

Frite dos dois lados até terminar.

Sirva com creme de leite e molho pesto, decore com folhas de alface ou outra coisa. Fantasiar.

Bem, muuuito delicioso!

É melhor usar uma frigideira com revestimento antiaderente, pois você precisará de menos óleo. Você precisa começar a fritar quando a frigideira já estiver aquecida. Ao mesmo tempo, as panquecas começarão a formar crostas rapidamente, o que minimiza a absorção de óleo.

Assim que os primeiros vegetais frescos aparecem nas prateleiras dos mercados e lojas, você imediatamente quer preparar com eles algo saboroso, leve, saudável e rico em vitaminas. Um desses pratos são as panquecas de vegetais. Você pode cozinhá-los com qualquer coisa - repolho, batata, cenoura. Mas os mais deliciosos ainda são os de abóbora.

Abobrinha é perfeita para panquecas. Sua polpa é macia, suculenta e as panquecas são simplesmente lambidas pelos dedos. Além disso, esse vegetal pode combinar bem com outros vegetais, por exemplo, batata, abóbora e também com carne.

Mas desta vez prepararemos panquecas de abobrinha e cenoura - um prato vegetariano saudável de verão.

Concordo que no verão, em clima quente, a comida quente simplesmente não desce pela garganta. E mexer no fogão no calor é uma tarefa ingrata. É por isso que quero algo fácil, rápido de preparar e igualmente saboroso tanto quente como frio. É aqui que as panquecas de cenoura e abobrinha vêm em socorro. A vantagem deste prato é que você pode cozinhar uma panela inteira com eles e comê-los frios no café da manhã, almoço e jantar. É preparado de forma simples e rápida, e a quantidade preparada é mais que suficiente para uma grande família ou empresa. Por exemplo, costumo fazer essas panquecas para piqueniques com amigos. Enquanto o prato principal do piquenique aguarda - o churrasco - os convidados ficam felizes em comer minhas panquecas.

Ingredientes:

Abobrinha – 0,5kg;
Cenouras – 250g;
Semolina - algumas colheres de sopa;
Ovos de galinha – 2-3 peças;
Alho – 2 dentes;
Sal - a gosto;
Pimenta preta moída - a gosto;
Óleo vegetal para fritar

Preparação:

Prepare os legumes - lave-os e seque-os. Se a abobrinha for jovem, rale-a no ralador grosso junto com a casca. Se estiverem velhos, corte a casca grossa, corte ao meio, retire as sementes e fibras do miolo e só então rale.

Adicione sal à massa de abobrinha e reserve por uma hora.

Rale também as cenouras descascadas, mas num ralador médio. Observe que inicialmente a massa de cenoura deve ter 2 a 3 vezes menos volume do que a massa de abobrinha.

Despeje a semolina em um recipiente com as cenouras e acrescente os ovos e a pimenta.

Misture tudo e reserve a tigela para que a semolina amoleça e fique de molho no suco de cenoura.

Depois de uma hora, você pode começar a preparar as próprias panquecas de abobrinha e cenoura. Nesse momento, a abobrinha vai liberar suco e diminuir de volume.

Esprema o líquido com a mão para que a abobrinha vire uma espécie de massa plástica. Quanto menos líquido sobrar, melhor as panquecas fritarão.

Depois que todo o líquido acabar, o volume da abobrinha ralada deve diminuir três vezes.

Adicione as cenouras preparadas à abobrinha. Agora o volume de dois ingredientes importantes para o nosso prato é quase o mesmo. Se você preparar panquecas de acordo com esta receita, a presença de cenoura dá sabor e cor agradáveis, as panquecas não ficarão completamente “chatas”.

Misture os legumes e acrescente o alho (picadinho ou amassado no espremedor de alho) para dar sabor ao prato.

Sirva panquecas de abobrinha e cenoura com creme de leite ou ketchup. Experimente este prato quente e depois gelado. Ficará delicioso em todas as versões.

Conselhos de Edana:

Acontece que alguns dos meus amigos não gostam muito do sabor do alho nas próprias panquecas. E aí faço um molho especial para realçar um pouco o sabor do prato. Passo o alho na prensa e misturo com a maionese. Você pode usar qualquer maionese, mas a maionese de baixa caloria é a melhor. Experimente, fica muito gostoso.

Abobrinha ou abobrinha é um tipo de abóbora de casca dura. Estes vegetais não são apenas incrivelmente saborosos, mas também extremamente úteis, especialmente na nutrição terapêutica ou dietética. São indicados para doenças do estômago, rins, fígado e doenças cardiovasculares. A abobrinha é facilmente absorvida pelo organismo; seu consumo previne a obesidade e evita que o organismo acumule excesso de colesterol. As frutas de abobrinha são ricas em substâncias pectínicas, que ajudam a retirar os sais de sódio do nosso corpo e promovem uma melhor absorção dos alimentos.
Na culinária, a abobrinha é recheada, cozida, frita, enlatada, caviar e a partir dela se preparam saladas diversas. Experimente preparar um dos muitos pratos de abobrinha - tenras panquecas de abobrinha e cenoura com temperos adicionados.

Panquecas com informações de sabor

Ingredientes

• abobrinha – 1kg;
• cenouras – 1 unid.;
• ovos – 2 peças;
• farinha de trigo – 9 colheres de sopa. eu.;
• óleo vegetal - para assar panquecas;
• Pimenta preta da terra;
• sal;
• Tempero Khmeli-suneli - 1 colher de chá.

Como fazer panquecas de abobrinha e cenoura

Lave a abobrinha e corte os talos.
Esta receita usa abobrinha jovem, portanto não é necessário descascar. Se você comprou frutas mais maduras, elas devem ser descascadas da casca áspera e sem sementes.
Coloque a abobrinha ralada em uma peneira (pode simplesmente espremer) para escorrer o excesso de líquido.


Rale também as cenouras, bem lavadas em água fria corrente e descascadas, num ralador grosso.


Combine a abobrinha e as cenouras preparadas em uma tigela grande.


Adicione pimenta preta moída, sal e tempero Khmeli-suneli. Junte os ovos e acrescente a farinha peneirada.

Misture tudo bem.


Coloque uma colher de sopa de massa de abobrinha em uma frigideira aquecida com óleo vegetal, formando pequenos bolos.


Frite as panquecas dos dois lados até adquirirem uma agradável cor marrom claro.


Coloque as panquecas de abobrinha e cenoura prontas sobre uma toalha de papel ou guardanapo para retirar o excesso de óleo.
Sirva quente, como se costuma dizer, “bem quente”, e sempre com creme de leite. Você pode polvilhar as panquecas com endro aromático picado ou salsa perfumada.


Dicas de culinária.
1. Em vez de abobrinha, você pode levar abobrinha ou abóbora jovem. O fundo fará panquecas igualmente deliciosas.
2. Se quiser dar ao prato um sabor “picante” e aroma adicional, pode adicionar alho picado à massa.
3. As panquecas de abobrinha ficarão muito saborosas se você colocar um pouco de queijo duro ralado na massa. A propósito, qualquer queijo serve, mas panquecas com parmesão são especialmente boas.