Feche a receita de tomates verdes em potes. Preparação picante de inverno

“Um momento triste, um encanto dos olhos...” E para os jardineiros - decepção e dor de cabeça. Afinal, as receitas já foram testadas há muito tempo, são poucos os potes de vidro e não há paciência. E os tomates ainda não acabaram! Prepare tomates verdes para o inverno sem esperar que amadureçam.

Em tempo gelado, um aperitivo quente ou picante o levará de volta à época monótona, mas encantadora, dos preparativos de outono. Isso irá lembrá-lo de que a primavera está chegando.

Plante tomates! Garanto que no próximo outono você vai querer fazer essas receitas novamente. Mãos à obra, donas de casa!

Tomates verdes para o inverno - uma receita simples

Cansado de esperar que os tomates verdes amadureçam? Use esta receita de alho e pimenta para lamber os dedos que reúne vegetais marrons em harmonia. Esterilize potes limpos.

Para cada um deles você precisará de:

• açúcar granulado - 2 colheres de sopa. eu.;
• sal – 1 colher de sopa. eu. sem topo;
• vinagre 9% - 2 colheres de sopa. eu.

Além disso, a receita usa:

• tomates verdes;
• cenoura;
• cebola;
• dentes de alho;
• quente e pimenta da Jamaica;
• folhas secas de louro.

Processo de cozimento:

1. Coloque alguns anéis de cebola e 5-6 rodelas de cenoura no fundo do frasco.
2. Adicione especiarias: picante e pimenta da Jamaica, louro.
3. Corte os tomates. Coloque dois dentes de alho dentro de cada um deles.
4. Coloque os tomates recheados em um recipiente de vidro, compactando as camadas.
5. Coloque várias fatias de alho e cenoura entre eles. Cubra o frasco cheio com uma rodela de cebola.
6. Despeje água fervente sobre ele. Feche com tampa de ferro. Deixe por 10 minutos para aquecer uniformemente.
7. Despeje a água fervente em uma tigela separada. Despeje açúcar e sal nele.
8. Agite a salmoura até que os sólidos estejam completamente dissolvidos.
9. Coloque no fogão e deixe ferver.
10. Despeje vinagre em cada frasco e depois ferva a salmoura.
11. Enrole sob tampas de ferro. Vire de cabeça para baixo e embrulhe para esfriar gradualmente.

Tomates verdes em conserva: têm gosto de quando eram vendidos na loja

Nostálgico dos velhos tempos? Antes a comida era mais saborosa, o sol brilhava mais e os cabelos eram mais grossos! Vamos agora resolver pelo menos um problema.

Para isso você precisará de:

• tomates verdes;
• água – 2 litros;
• sal – 4 colheres de sopa. eu.;
• açúcar granulado – 4 colheres de sopa. eu.;
• ácido acético;
• cebola;
• alho;
• folhas de raiz-forte.

Preparação:

Escalde potes de litro limpos com água fervente. Coloque folhas de raiz-forte e dentes de alho no fundo de cada vasilhame. Dobre bem os tomates verdes, acrescentando raminhos de endro.

Coloque um anel de cebola e um punhado de pimenta-do-reino por cima. Cubra com uma folha de rábano. Dissolva o sal e o açúcar granulado na água. Ferva a salmoura e despeje em potes com legumes.

Cubra com tampas de metal fervido. Deixe por 20 minutos. Escorra a salmoura levemente resfriada dos potes. Deixe ferver novamente. Encha os recipientes com tomates com solução fervente. Adicione uma colher de sopa de ácido acético a cada um deles.

Enrole sob tampas de ferro. Vire e deixe em local aquecido para esfriar lentamente.

Recheado com alho, pimenta, raiz-forte, ervas

Você se considera um caçador de emoções? Então este prato irá impressioná-lo. Pegue qualquer tomate verde ou marrom verde para preparar o lanche.

Além deles, estoque:

• Paprika quente;
• dentes de alho;
• Raminhos de salsa;
• guarda-chuvas de endro;
• folhas de raiz-forte;
• Pimenta preta.

Para preparar um litro de marinada você precisará de:

• sal – 1 colher de sopa. eu.;
• açúcar granulado - 2 colheres de sopa. eu.;
• ácido acético 70% - 1 colher de chá.

Uma versão mais leve do lanche picante são os tomates recheados com dentes de alho. Para brutalistas e amantes “quentes”, use pimenta como recheio.

Processo de cozimento:

1. Coloque um raminho de salsa, um guarda-chuva de endro, uma folha de raiz-forte e um punhado de grãos de pimenta em uma jarra de três litros preparada.
2. Corte cada tomate. Coloque um anel de pimenta dentro. Quer uma opção de lanche mais suave? Substitua a pimenta por duas fatias de alho.
3. Encha o pote com os tomates recheados, compactando cada camada.
   Encha com água fervente até o topo. Cubra com tampas de ferro fervido. Deixe por 10-15 minutos para aquecer.
4. Despeje a água da jarra em outro recipiente. Utilize-o como base para salmoura, acrescentando açúcar granulado e sal.
5. Despeje o vinagre na vasilha com os tomates.
6. Cubra os tomates recheados com a salmoura levada para ferver.
7. Selar com tampas de ferro. Vire de cabeça para baixo para esfriar gradualmente.

Tomates georgianos verdes e marrons picantes com aipo: receita com tampa de náilon

Não quer se preocupar com a costura? Prepare tomates verdes sob coberturas de náilon. O aperitivo é moderadamente picante e muito saboroso.

Inclui:

• tomates;
• alho;
• salsa e aipo;
• pimenta doce e picante;
• sal – 2 colheres de sopa. eu. para 1 litro de água.

Preparação:

Pique os dentes de alho. Pique finamente os raminhos de salsa e aipo. Corte os pimentões doces e picantes em cubos pequenos.

Combine os ingredientes para o recheio. Misture bem.

Prepare a quantidade necessária de salmoura. Mexa bem e deixe ferver. Prepare os tomates para o recheio: corte os grandes em cruz, para os pequenos basta um corte.

Recheie os tomates com o recheio picante.

Use potes de vidro ou qualquer recipiente esmaltado como recipiente para fermentar tomates recheados. Coloque os tomates recheados de forma que os mais verdes fiquem no fundo.

Despeje salmoura fervente sobre ele. Feche o frasco de vidro com uma tampa furada. Você faz o preparo em uma tigela esmaltada? Aplique pressão para que todos os tomates fiquem cobertos com salmoura. Cubra a panela ou balde com gaze para permitir a circulação de ar.

Após cerca de 5 dias, os tomates marrons localizados na camada superior da peça estão aptos para consumo. Tomates menos maduros requerem fermentação mais longa.

Após uma semana, remova a camada branca da superfície da salmoura. Coloque o lanche na geladeira para armazenamento. Você usa frutas grandes no preparo? Aumente esse período para duas semanas.

Preparação coreana - uma receita rápida muito saborosa

Quanto mais baixa for a temperatura fora da janela, maior será a procura. Seus componentes ardentes aceleram o sangue e aquecem no mau tempo. Prepare um lanche conforme receita expressa. O resultado irá agradar você.

Você precisará de:

• tomates verdes – 2 kg;
• páprica doce – 4 unid.;
• pimenta – 1 unid.;
• cenouras – 2 peças;
• alho – 7 dentes;
• salsa e endro - 1 cacho cada;
• sal – 2 colheres de sopa. eu.;
• açúcar – 3,5 colheres de sopa. eu.;
• vinagre 9% - 2/3 colheres de sopa.

Preparação:

1. Corte os tomates em partes aproximadamente iguais: os pequenos - ao meio, os maiores - em quatro ou mais pedaços.
2. Pique a salsa e o endro.
3. Passe a cenoura, o alho, o pimentão e a pimenta por um moedor de carne.
4. Combine os vegetais moídos e as ervas picadas em uma tigela.
5. Adicione sal e açúcar granulado. Despeje o vinagre. Misture bem.

O molho de tomate coreano está pronto!

Despeje sobre as rodelas de tomate. Mantenha na geladeira durante a noite.

Salada crocante com tomate verde, cebola, cenoura, pimentão sem esterilização

Quer se livrar do seu estoque de vegetais do final da temporada? Esta receita ajudará a transformar os restos de uma colheita não reclamada em um prato apetitoso que pode se tornar o cartão de visita de qualquer dona de casa.

Inclui:

• tomates verdes – 5 kg;
• pimentão – 0,5 kg;
• cenouras – 0,5 kg;
• cebola – 0,5kg;
• alho descascado – 1 colher de sopa;
• sal – 1,5 colheres de sopa. eu.;
• açúcar – 1 colher de sopa;
• óleo de girassol – 1 colher de sopa;
• vinagre 9% - 100 g.

Preparação:

1. Corte os tomates em rodelas com cerca de 1 centímetro de espessura.
2. Corte as cenouras em rodelas, a cebola em meias argolas e a pimenta em cubos grandes.
3. Moa o alho e as ervas em um moedor de carne.
4. Combine os ingredientes.
5. Adicione sal, açúcar granulado, gordura vegetal. Misture bem.
6. Coloque no fogo. Depois de ferver e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
7. Cinco minutos antes do final do cozimento, adicione o vinagre de mesa. Mexa suavemente.
8. Coloque a salada quente em potes esterilizados. Enrole.

Receita de uma deliciosa salada de pedaços de tomate com esterilização

Reúna as sobras da sua horta e processe vegetais de baixa qualidade em um lanche incrível com gosto de salada húngara dos tempos soviéticos.

Esta receita é boa porque permite variações na composição e ajuste da intensidade da marinada ao gosto da dona de casa.

Contém:

• vegetais verdes verdes;
• cenoura;
• maçã;
• alho;
• Pimentão;
• coentro;
• Pimenta preta da terra;
• sal – 1,5 colheres de sopa. eu.;
• açúcar – 3 colheres de sopa. eu.;
• vinagre - 3 colheres de sopa. eu.;
• óleo vegetal – 50 ml.

Preparação:

1. Moa todos os ingredientes, exceto as ervas. O tamanho e formato das fatias não importam e dependem do seu gosto e desejo.
2. Salgue a mistura de vegetais. Misture bem, tampe e deixe por cinco horas até sair o suco.
3. Leve ao fogo e deixe ferver. Cozinhe um pouco.
4. Adicione açúcar. Despeje o vinagre. Experimente isso. Adicione sal à salada se achar necessário.
5. Adicione verduras picadas.
6. Coloque a salada quente em potes esterilizados. Enrole e deixe esfriar.

Tomates verdes em conserva salgados a frio em um balde de plástico – deliciosos como os de barril

A receita tradicional russa para preparar vegetais usando o processo de fermentação fornecido pelas bactérias do ácido láctico é sempre popular.

Não requer um grande número de ingredientes, exige pouco trabalho e proporciona resultados consistentemente excelentes!

Para implementá-lo você precisará de:

• vegetais verdes;
• ramos de endro e aipo;
• folhas de raiz-forte, cereja e estragão;
• dentes de alho;
• sementes de mostarda e coentro;
• Folha de louro;
• pimenta da Jamaica;
• sal-gema – 3,5 colheres de sopa. eu. para 1 litro de água.

Preparação:

1. Coloque vários raminhos de temperos no fundo do recipiente de fermentação: endro, aipo, estragão, raiz-forte. Adicione folhas de cereja e louro.
2. Separe a cabeça do alho em dentes. Coloque-os na tigela inicial bem com as cascas.
3. Adicione uma colher de sopa de sementes de mostarda e coentro. Adicione pimenta.
4. Coloque bem os tomates verdes, cobrindo-os com guarda-chuvas de endro, raiz-forte e folhas de aipo. Coloque as frutas maiores no fundo do prato e as menores em cima.
5. Prepare a quantidade necessária de salmoura. Dissolva o sal-gema em água fria. Mexa até que os grãos se dissolvam.
6. Despeje a solução salina sobre os tomates. Abaixe a opressão. Deixe em uma sala quente por duas semanas para fermentar.
7. Armazene em uma área de baixa temperatura.

Receita de salada de tomate verde com repolho, pimenta, alho

Esta salada original não requer tratamento térmico. Adicione repolho aos tomates verdes e obtenha um resultado inesperado!

Você precisa:

• tomate verde - 2 kg;
• repolho - 1kg;
• pimenta - 3-4 unid.;
• endro – 1 cacho;
• cabeça de alho;
• sal - 3 colheres de sopa. eu.

Preparação:

1. Corte em fatias finas os tomates verdes.
2. Adicione o repolho picado, a pimenta picada, o endro e o alho.
3. Tempere com sal. Homogeneizar.
4. Coloque em uma sala com temperatura baixa por um dia. Durante este tempo, mexa a mistura de vegetais várias vezes.
5. Experimente o nível de salinidade da salada.
6. Coloque os legumes picados com o suco que saiu nos potes preparados, compactando-os periodicamente.
7. Cubra com tampas de náilon escaldadas em água fervente.

Manter refrigerado.

Caviar de tomate verde - preparação de inverno em casa sem vinagre

A peculiaridade desta preparação é a ausência de ácido acético em sua composição. Para muitos consumidores, essa qualidade é crítica.

Prefácio

Tomates verdes verdes em conserva são uma preparação saborosa e saborosa para o inverno. Em princípio, esses tomates não podem ser consumidos frescos, pois contêm a substância solanina, que é venenosa.

A marinada adequada destrói a solanina e permite obter um maravilhoso preparo de tomates verdes, que pode ser servido imediatamente na mesa com vários outros pratos ou fazendo primeiro saladas com ele.

O mais importante é selecionar sabiamente os tomates verdes destinados ao enlatamento. Isto está relacionado principalmente ao grau de maturação da fruta.

Seu tamanho, embora não maduro, deve ser característico dos tomates maduros da variedade colhida para o inverno. Estes são os requisitos mínimos para a escolha de tomates verdes para decapagem. É melhor não conservar frutas menores.

A concentração de solanina neles é muito alta e não diminuirá para um nível seguro durante o processo de decapagem.

E é melhor selecionar não tomates puramente verdes, mas aqueles que já começaram a amarelar (ou pelo menos ficar brancos). Eles marinarão mais rápido e ficarão mais saborosos.

Também não devemos esquecer os requisitos habituais para os vegetais selecionados para a colheita no inverno. Para a decapagem, deve-se deixar apenas tomates verdes inteiros, intactos e sem sinais de podridão, bem como amassados ​​​​ou outros defeitos.

Caso contrário, o sabor da preparação para o inverno pode sofrer visivelmente e será pior armazenado.

Tomates que começaram a amarelar

Independentemente da receita, antes de preparar o tomate verde em conserva para o inverno, deve-se retirar o pedúnculo e depois lavar bem a fruta. Depois é aconselhável separar os tomates por tamanho.

Isso é necessário para a decapagem uniforme e simultânea das frutas colocadas em uma jarra. Além disso, os grandes podem precisar ser cortados em 2 ou 4 partes. Para os tomates inteiros, recomenda-se furar a casca em vários lugares com um garfo ou palito.

Todos os produtos adicionais utilizados de acordo com a receita (legumes, frutas) também devem ser lavados ou descascados.

A marinada consiste em despejar sobre os alimentos uma marinada preparada à base de água, que contém necessariamente ácido acético. Ingredientes adicionais comumente usados ​​são açúcar e sal. Além disso, várias ervas e especiarias podem ser adicionadas à marinada.

Para preparar bem a marinada, primeiro aqueça a água. Antes mesmo de ferver, acrescenta-se açúcar e sal, dissolvidos mexendo a água. Então, quando a solução ferve, ela é fervida por 10 a 15 minutos.

Depois, se precisar adicionar temperos, reduza o fogo, aproximando a temperatura do líquido da panela da fervura. Só então acrescente os temperos e deixe a solução no fogo por mais 15 minutos.

Se deixar ferver, as substâncias aromáticas dos temperos evaporarão. Em seguida desligue o fogo, acrescente o vinagre e misture tudo.

Preparando uma marinada com especiarias

Não é recomendável deitar imediatamente o ácido acético, pois quando a marinada ferve, esta evapora, tornando o despejo mais fraco e o seu efeito conservante reduzido. Os temperos podem ser colocados em um recipiente e regados com a marinada junto com os vegetais.

Além disso, o vinagre não precisa ser adicionado especificamente ao recheio que está sendo preparado. A quantidade necessária pode simplesmente ser colocada em recipientes com tomates. Recomenda-se levar vinagre de uva ou de frutas - as marinadas preparadas com ele são de melhor qualidade.

Os potes de tomate em conserva devem primeiro ser bem lavados e depois esterilizados. As tampas que serão utilizadas para fechar os recipientes com a peça devem ser submetidas ao mesmo tratamento.

Após selar os potes, eles devem ser virados de cabeça para baixo, colocados sobre uma cama grossa e quente (cobertor, toalha) e embrulhados em algo semelhante. Após o preparo do tomate esfriar até a temperatura ambiente, ele é guardado para armazenamento.

Para isso, use um ambiente escuro e fresco - porão, adega ou geladeira.

As receitas de marinada mais populares e simples

Talvez a receita mais simples e ao mesmo tempo liberal seja a decapagem com alho. Vai agradar a absolutamente todos - tanto os amantes de picantes como aqueles que não mostram preferência por tais pratos. Tudo isso graças ao alho. Isso fará com que os tomates verdes não sejam insossos e moderadamente picantes. Para este método de marinada você precisará de:

• tomates (pequenos que passam pelo gargalo do pote);
• alho (cravo) – de 1 a vários para 1 tomate;
• endro (guarda-chuvas) – 1–2 unidades por frasco.

Para a marinada:

• água – 3 litros;
• sal e açúcar não iodado - 2 colheres de sopa. colheres;
• vinagre 9% – 250 ml;
• folha de louro – 3 peças;
• endro (sementes) – 1,5 colheres de chá.

Você pode simplesmente colocar o alho em um recipiente junto com os vegetais, mas é melhor colocá-lo nos tomates. Para isso, fazemos neste último pequenos cortes rasos de acordo com o tamanho dos dentes. O número de entalhes do tomate deve ser igual ao número de dentes de alho com que vamos recheá-lo.

Quanto mais cravos você usar, mais nítida será a peça de trabalho. Pressione o alho completamente nas fendas. Em seguida, jogamos guarda-chuvas de endro em cada frasco e, em seguida, colocamos bem os tomates recheados com cravo.

Prepare a marinada conforme descrito acima nas regras de marinada e despeje sobre os tomates.

Tomates verdes recheados com alho

Para os amantes das preparações de inverno picantes e com sabor mais picante, oferecemos uma receita com pimentão vermelho e temperos adicionais. Para um frasco de 3 litros você precisará de:

• tomates (de preferência marrons e de preferência do mesmo tamanho e formato correto) – 2 kg;
• pimenta (vagens) – 2–3 unidades;
• cebolas (bulbos) – 3 peças;
• folhas de groselha – 4–5 unidades;
• endro fresco e raiz-forte (folhas) – 50 g cada.

Para a marinada:

• água – 3 litros;
• sal não iodado – 250 g;
• açúcar – 300g;
• cravo (botões) – 8 peças;
• pimenta preta e pimenta da Jamaica (ervilhas) – 10 unidades cada;
• folha de louro – 6 peças;
• vinagre – 600 ml.

Deixe os tomates inteiros ou corte-os ao meio. Pique as cebolas pequenas em rodelas e as grandes em meias argolas. A pimenta pode ser deixada inteira ou cortada em 2 a 4 fatias.

Se deixar as sementes neles, o preparo para o inverno será mais nítido. Em seguida, embalamos firmemente todos os ingredientes em potes: tomates e, entre eles, cebola, endro, pimenta e folhas.

Prepare a marinada e despeje em recipientes com legumes.

Colocando ingredientes em uma jarra

Outra receita “picante”. Você precisará de:

• tomate – 1kg;
• cebolas (bulbos) – 100 g;
• pimenta da Jamaica e pimenta preta (ervilhas) – 12 unidades cada;
• folha de louro – 3 peças;
• pimenta vermelha picante (moída) – 10 g.

Para a marinada:

• sal não iodado – 100 g;
• açúcar – 150g;
• vinagre de mesa – 800 ml;
• água – 1 litro.

Cortamos os tomates em círculos, cuja espessura é de 5 a 10 mm, e as cebolas em meias argolas. Prepare a marinada e deixe esfriar. Coloque os tomates e as cebolas misturados em um recipiente esmaltado, despeje a marinada resfriada e coloque em local mais fresco durante a noite.

De manhã, escorra a marinada. Em seguida, os tomates e as cebolas, misturados com temperos, devem ser bem embalados nos potes. Aqueça a marinada até ferver e despeje imediatamente sobre os legumes.

Em seguida, pasteurizamos os tomates, cobrindo os potes com tampas, a uma temperatura de cerca de 85 °C, e depois enrolamos.

Prato original – tomate com repolho e maçã

Os tomates verdes podem ser conservados para o inverno não só com alho e temperos, mas também com outros produtos, obtendo-se assim deliciosas saladas prontas, que, se necessário, só precisam ser cortadas adicionalmente antes de servir. Abaixo estão 2 dessas receitas originais. Tomates com maçãs cozidos em marinada rosa. Você vai precisar de: tomates e maçãs - na proporção de 4 para 1; beterraba - conforme necessário.

Para a marinada:

• sal não iodado – 1 colher de sopa. colher;
• vinagre 6% – 80 g;
• açúcar – 4 colheres de sopa. colheres;
• salsa e pimenta da Jamaica (ervilhas) - a gosto;
• água – 1,5 litros.

Tomates com maçãs em marinada rosa

Primeiro colocamos os tomates nos potes, depois as maçãs cortadas em rodelas e as beterrabas pequenas por cima. A quantidade deste último afeta o sabor do produto e a riqueza da cor da marinada. Por exemplo, em uma jarra de 0,7 litro basta colocar 2 xícaras de beterraba.

Se usar mais, a marinada terá um sabor adstringente. Em seguida, despeje água fervente nos recipientes. Após 20 minutos, despeje em uma panela e faça um recheio, conforme descrito acima nas regras de marinada.

Despeje a marinada quente preparada em recipientes com tomates.

Tomate com repolho. Você precisará de:

• tomate e repolho - na proporção de volume de 3 para 1;
• pimentão – aproximadamente 1 vagem para cada 1 litro de preparo;
• especiarias - endro e salsa a gosto.

Para a marinada:

• sal não iodado – 100 g;
• vinagre 9% – 130 g;
• açúcar – 200g;
• água – 2,5 litros.

Coloque os pimentões e os temperos cortados em rodelas em potes. Depois colocamos ali o tomate e o repolho, que cortamos grosseiramente antes de fazer isso.

Depois, como na receita anterior, deitamos primeiro água a ferver sobre os legumes durante 20 minutos, a partir da qual preparamos posteriormente a marinada.

Depois de despejar o último tomate, adicione aspirina na proporção de 1 comprimido por frasco de 1 litro. Em vez de aspirina, é melhor usar vodka - 60–70 ml substituirão 1 comprimido.

• Mikhail Malofeev
• Imprimir

Fonte: https://nasotke.ru/marinovannye-zelenye-pomidory-zimu.html

Como fazer picles de tomates verdes

Tomates verdes em conserva podem ser preparados para o inverno ou cozidos antes de servir. Você pode combiná-lo com outros vegetais e deixar a marinada quente, picante ou doce. Você receberá uma salada picante que pode ser servida a qualquer hora.

Tomates verdes em conserva para o inverno

Já tentamos várias vezes conservar tomates verdes para o inverno usando esta receita, então a receita foi testada.

Ingredientes para uma jarra de três litros:

• cerca de 1,8 kg de tomates verdes de tamanho médio
• 2 cabeças de alho
• 2 unidades de ervilha doce
• 3 unidades de pimenta preta
• pedaço de pimenta
• 1 pimentão doce
• 0,5 cabeças de cebola
• 1 pedaço de folha de louro
• vários guarda-chuvas de endro
• bando de endro
• ramo de salsa
• folha de rábano

Método de cozimento:

1. Marinada para tomate verde: água, 2 colheres de sal, 1,5 colheres de açúcar, 80 ml de vinagre 9%.
2. Lave os tomates e corte-os em cruz (mas não completamente).
3. Descasque o alho, pique em rodelas finas, enxágue e seque as verduras.
4. Recheie cada tomate com cuidado para que se desfaçam; coloque dentro dele duas rodelas de alho e dois raminhos de ervas (endro e salsa).
5. Lave e retire as sementes dos pimentões e corte-os em tiras.
6. Pegue um pote esterilizado, coloque no fundo uma cebola, um dente de alho, um pedaço de pimenta, um guarda-chuva de endro e um pedaço de raiz de raiz-forte.
7. Em seguida, coloque bem os tomates no pote, tentando distribuí-los o mais densamente possível, distribua os pimentões nas laterais, coloque outro pedaço de raiz-forte e um guarda-chuva de endro por cima.
8. Despeje água fervente na jarra, cubra com uma tampa de plástico e deixe por 10 minutos.
9. Depois disso, escorra a água e use exatamente essa quantidade para preparar a marinada.
10. Ferva a água novamente e despeje os tomates na jarra por mais 10 minutos.
11. Escorra uma segunda vez, adicione sal, açúcar e ferva a marinada por cinco minutos.
12. Despeje o vinagre na jarra e encha a marinada resultante até o topo.
13. Enrole a tampa e deixe-a de cabeça para baixo sob um cobertor ou manta até esfriar.

Tomates verdes marinados com alho

Esta versão da receita é indicada para os amantes do aroma do alho. O sabor do alho irá adicionar um certo tempero e um aroma único.
A receita é baseada em pote de 1 litro.

Ingredientes:

• 350g de tomate verde
• 300 ml de água
• 130g de açúcar
• 1 cabeça de alho
• 150ml. ácido acético (9%)
• 1 colher de sopa de sal
• salsa, raiz-forte, endro

Método de cozimento:

1. Lave os tomates e faça cortes neles.
2. Se os frutos forem grandes, corte-os em vários pedaços.
3. Faça um pequeno corte em cada um.
4. Descasque o alho e insira-o nas fendas feitas nos tomates.
5. Por enquanto deixe os tomates de lado e prepare a marinada.
6. Dissolva o açúcar e o sal na quantidade necessária de água, ferva e adicione ácido acético. Retire do fogo.
7. Coloque os tomates verdes recheados em potes.
8. Coloque salsa, raiz de raiz-forte e endro entre eles.
9. Em seguida, encha tudo com salmoura e cubra com uma tampa.
10. Despeje água na panela. Coloque um guardanapo ou toalha de linho no fundo da panela. E coloque as latas.
11. Depois que a água ferver, esterilize os alimentos enlatados por 10 a 15 minutos.
12. Cubra bem e vire.
13. Cubra com um pano grosso e deixe esfriar.
14. Este método de marinada permite armazenar tomates por muito tempo.

Receita simples de tomate verde em conserva para o inverno

Ingredientes:

• tomates - 5kg
• cebola - 500 gr
• pimentão vermelho - 1kg
• aipo fresco - 300 gr
• ervas frescas - 200 gr
• pimenta malagueta - 2 unid.
• alho fresco - 100 gr
• óleo de girassol inodoro - 0,25 l
• vinagre - 0,25 litros
• sal - a gosto

Preparação:

1. Descasque, lave e pique todos os vegetais conforme desejar.
2. Salgue os legumes, coloque o vinagre e o óleo de girassol e misture bem.
3. Coloque o lanche na geladeira por vinte e quatro horas.
4. Transfira os vegetais infundidos para potes, esterilize por 15 minutos e enrole as tampas.

Tomates verdes em conserva para o inverno sem esterilização

Uma dessas receitas de tomate verde para o inverno sem esterilização é apresentada a seguir.

Para preparar você vai precisar (para 3 litros):

• Tomates verdes - quantos cabem em uma jarra
• Água – 1 litro.
• Açúcar – 1 copo
• Sal – 1 colher de sopa cheia
• Vinagre – 0,5 xícaras
• Alho – 5-7 dentes
• Verduras – endro, salsa, raiz-forte

Método de cozimento:

1. Lave os tomates em água fria e seque.
2. Descasque os dentes de alho e pique finamente.
3. Corte os tomates em vários lugares e recheie-os com pedaços de alho.
4. Agora corte os tomates recheados com alho em 4 partes, misture com as ervas.
5. Se os tomates forem pequenos, basta cortá-los ao meio.
6. Prepare a marinada - coloque água no fogo e deixe ferver. Dissolva sal e açúcar nele.
7. Em seguida, despeje o vinagre.
8. Coloque os tomates em potes e regue com a marinada quente.
9. Enrole as tampas e cubra os frascos com uma manta para esterilização adicional. Como você pode ver, as receitas de tomate verde para o inverno sem esterilização não são difíceis de preparar e, o mais importante, rápidas.

Se você estiver interessado, cozinhe tomates verdes e cenouras enlatados comigo.

Ingredientes:

• Tomates verdes – 10-13 unidades. em uma jarra de litro
• cenouras - 1 unid. maior
• alho – 1 cabeça
• pimentão vermelho doce – 1 unid.
• folha de louro – 2-3 unid. em cada frasco
• açúcar
• vinagre

Para 5 litros de água você precisará de:

• 1 xícara de sal
• 2 xícaras de vinagre
• 3 xícaras de açúcar

Vidro – 200g

Um frasco de litro cheio de tomates verdes contém cerca de 500 ml de água. Isso significa que se você quiser encher apenas 5 litros de salmoura, leve potes de 10 litros para enlatar tomates verdes com cenoura e alho.

O cálculo pode ser feito para 2,5 litros de água, ou seja, 0,5 xícara de sal, 1 xícara de vinagre e 1,5 xícara de açúcar.

1. Lave e descasque as cenouras.
2. Corte em 2 metades longitudinalmente.
3. Corte cada metade em meias argolas finas.
4. Descasque o alho e corte em rodelas finas.
5. Corte cada tomate verde em 2 partes para enlatar.
6. Coloque a cenoura e o alho neste corte.
7. Coloque bem os dentes de alho e cenoura em cada tomate.
8. Corte o pimentão vermelho em rodelas ou meias argolas.
9. Coloque um ou dois anéis em cada frasco.
10. Adicione alguns pedaços de cenoura.
11. Você pode colocar raiz de raiz-forte no fundo do frasco.
12. Coloque os tomates verdes recheados com cenoura e alho em potes de litro.
13. Cubra com tampas e saia.
14. Ferva a água de acordo com a quantidade de latas.
15. Despeje cuidadosamente água fervente sobre os tomates nos potes. (Coloque o frasco sobre uma faca para evitar que estoure devido à água fervente)
16. tomate verde enlatado com cenoura
17. Cubra novamente e deixe esfriar um pouco por 15-20 minutos.
18. Repita mais uma vez. tomates com água fervente mais 2 vezes. Após cada vez, deixe os potes pelos mesmos 20 minutos.
19. Pela quarta vez, ferva a água e acrescente os ingredientes para a salmoura.
20. Mexer.
21. Coloque as folhas de louro em potes. Você pode adicionar alguns grãos de pimenta preta.
22. Encha os potes com a marinada fervente e feche com as tampas fervidas.
23. Enrole cada lata de tomate verde. Vire-o sobre a tampa e coloque-o em um local remoto sobre a manta.
24. Deixe-os ficar assim até esfriarem completamente.
25. Após 24 horas, guarde os potes de tomate em local fresco e escuro.

Tomates verdes em conserva doce

Ingredientes:

• pimentão - 5 unidades
• pimenta picante - 5 unidades
• salsa - 1 cacho
• alho - 200 gr
• vinagre - 1 colher de sopa 9%
• vinagre - 100 ml
• sal - 2 colheres de sopa. eu.
• açúcar - 1 colher de sopa
• tomates verdes conforme necessário

Preparação:

1. Descasque, lave e pique os pimentões vermelhos doces e amargos, a salsa e o alho.
2. Misture bem o mingau de vegetais resultante, despeje 1 copo de vinagre 9% e deixe descansar por 30 minutos.
3. Lave os tomates verdes, corte cada um ao meio.
4. Com uma faca, recheie os tomates com o mingau de legumes picante, conecte os pontos cortados e coloque em potes de litro esterilizados. Se sobrar polpa, ela deve ser colocada em potes.
5. Deveria ser 10 litros.
6. Prepare uma marinada para tomates verdes: para 1 litro de água - 2 colheres de sopa. colheres de sal, 1 copo de açúcar, 100 ml de vinagre 9%.
7. Despeje a marinada fervente sobre os tomates e cubra-os com tampas esterilizadas. Esterilize por 15 minutos. Enrole e embrulhe.

Tomates verdes em conserva picantes

Eles têm uma nota escaldante de pimenta que dará o tempero desejado.

Produtos:

• tomates verdes – 1,5 kg
• pimenta – 1 unid.
• alho – 1 cabeça
• água – 1 litro
• vinagre 9% - 6 colheres de sopa
• açúcar – 4 colheres de sopa
• sal – 2 colheres de sopa
• ervilhas de pimenta da Jamaica – 1 colher de chá
• guarda-chuvas de endro
• folhas de groselha preta
• Folha de louro

Você receberá um pote de dois litros de tomates em conserva.

Processo de cozimento:

1. Separe os tomates, enxágue e seque.
2. Num frasco esterilizado, coloque todo o conjunto de temperos: dentes de alho descascados, tiras de pimenta. Pegue as folhas mais novas da groselha localizadas no topo dos galhos. Umbelas de endro seco dão à marinada um sabor mais rico do que o endro fresco.
   Adicione meia colher de chá de ervilhas.
3. Corte os tomates em quartos, retire as áreas ásperas perto do pedúnculo.
4. Encha o pote com tomates e temperos com água fervente e cubra com uma tampa de metal furada. Mergulhe os tomates em água fervente por 10 minutos.
5. Durante este tempo, prepare a marinada para servir.
6. Meça um litro de água, adicione as folhas de louro e as ervilhas restantes.
7. Adicione sal e açúcar. Ferva a marinada por 2-3 minutos.
8. Coloque uma tampa perfurada no gargalo da jarra e escorra a água resfriada.
9. Despeje o vinagre em uma jarra.
10. Despeje a marinada quente sobre os tomates e cubra imediatamente com uma tampa.
11. Vire o frasco e cubra com um cobertor até esfriar completamente.
12. Guarde os tomates verdes quentes em conserva em um porão escuro e fresco.

Fonte: https://recept-vzakladku.ru/zagotoi-na-zimu/pomidory/kak-marinovat-zelenye-pomidory.html

Tomates verdes para o inverno: as receitas mais interessantes

Os veranistas experientes sabem que em nosso clima os tomates nem sempre têm tempo de amadurecer em campo aberto: ou os nevoeiros atrapalham ou o frio noturno.

Se no final da temporada houver tomates verdes “pendurados” inquietos no seu sítio, você pode prepará-los para o inverno de acordo com as receitas sugeridas.

Assim como os tomates ou pepinos em conserva normais, as saladas e o caviar de tomates verdes ajudam a diversificar o cardápio outono-inverno.

Caviar de tomate verde para o inverno

1 opção

Obrigatório:

• 3kg de tomate verde;
• 1kg de cebola;
• 1kg de cenoura;
• 6 peças. Pimentão;

Para preencher:

• 500ml de óleo vegetal;
• 1 Colher de Sopa. Saara;
• 3 colheres de sopa. colheres de sal;
• Vinagre 9% (1 colher de chá por frasco de litro).

Lave todos os legumes, descasque as cebolas e as cenouras, retire os talos e o miolo do pimentão. Moa os vegetais preparados em um moedor de carne. Coloque em uma panela esmaltada, acrescente a manteiga, o sal, o açúcar, mexa e deixe por 6 horas. Após a maceração dos vegetais, ferva-os por 40 minutos e coloque o caviar pronto em potes esterilizados. Adicione o vinagre e enrole.

opção 2

Obrigatório:

• 4kg de tomate verde;
• 1 kg de cebola e cenoura;
• 500g de pimentão;
• 300 g de raiz de salsa;
• 1 Colher de Sopa. Saara;
• 20 peças. Pimenta preta;
• 5 folhas de louro;
• 5-10 botões de cravo;
• 300-400g de óleo vegetal.

Lave e descasque todos os vegetais. Corte os tomates verdes em rodelas, as cebolas em rodelas e o pimentão em tiras. Rale as cenouras e a raiz de salsa em um ralador grosso. Polvilhe os legumes com sal a gosto, feche a tampa e deixe em local fresco por 10-12 horas.

Escorra a salmoura (pode ser usada para conservar pepinos), acrescente açúcar, pimenta, louro, cravo e óleo vegetal à mistura. Cozinhe sob a tampa fechada por cerca de uma hora. Coloque em potes preparados e esterilize (potes de meio litro e litro - 10 minutos, potes de três litros podem simplesmente ser embrulhados e deixados autoesterilizar até esfriar).

Tomates verdes recheados

Obrigatório:

• tomates verdes;
• pimentão doce;
• páprica vermelha moída;
• cebola bulbo;
• alho;

para salmoura:

Lave bem todos os vegetais. Descasque a cebola e o alho, corte a parte superior dos tomates (não até formar uma tampa) e retire a polpa com uma colher de chá.

Pique finamente a cebola, o alho, o pimentão e a polpa de tomate, a pimenta e misture. Recheie os tomates com esta mistura, cubra com uma tampa e coloque em potes fervidos. Prepare a salmoura e despeje sobre os tomates. Esterilize potes de litro por 20 minutos e potes de três litros por meia hora. Enrole.

Salada de tomate verde em lata e abobrinha

Obrigatório:

• 1,5 kg de tomate verde ou marrom;
• 1 vagem de pimenta;
• 1kg de abobrinha;
• 100g de óleo vegetal;
• 0,5 kg de cebola;
• 150g de açúcar;
• 300g de alho;
• 40g de sal;
• 100g de vinagre de frutas.

Lave os tomates e as abobrinhas, corte em rodelas. Descasque a cebola e o alho e corte: a cebola em rodelas, o alho em rodelas finas.

Coloque os legumes em uma panela, acrescente sal, açúcar, óleo vegetal, vinagre e pimenta picada. Mexa e deixe até soltar o suco. Leve a salada para ferver e cozinhe por 10 minutos.

Despeje quente em potes esterilizados, enrole, vire de cabeça para baixo e deixe esfriar.

Tomates verdes georgianos

Obrigatório:

• 1 kg de tomate verde médio;
• ¾ xícara de nozes;
• 7 a 10 dentes de alho;
• ½ vagem de pimenta;
• 1 colher de chá de sementes de coentro e hortelã seca;
• ½ colher de chá de manjericão seco e estragão;
• ¾ colher de sopa. vinagre de mesa.

Lave os tomates verdes, regue com água fervente e deixe por 20 minutos. Corte cada tomate em 4 pedaços. Pique os grãos de nozes, o alho e a pimenta e triture no pilão. Esprema o suco e coloque-o em um copo. Adicione sementes de coentro, hortelã, manjericão e vinagre à massa espremida e misture bem.

Coloque os tomates picados em potes, polvilhando cada camada com a mistura picante e feche. Despeje o suco espremido por cima. Feche e coloque em local fresco. Os tomates podem ser consumidos depois de ficarem amarelos.

Tomates verdes picantes com repolho

Obrigatório:

• 1kg de tomate;
• 1kg de repolho;
• 2 cebolas;
• 2 pimentões doces;
• 100g de açúcar;
• 30g de sal;
• 250ml de vinagre;
• 5-6 ervilhas pretas e 2-3 pimenta da Jamaica.

Lave os legumes. Corte os tomates em rodelas, retirando o caule. Pique o repolho e pique a cebola. Retire as sementes da pimenta e corte as vagens em tiras de 2 a 3 cm de largura. Misture os legumes preparados e adicione sal. Transfira a mistura para uma panela esmaltada, pressione por cima e deixe por 8 a 12 horas.

Escorra o suco, tempere os legumes com especiarias, açúcar e vinagre. Deixe ferver e cozinhe por 10 minutos. Coloque a salada em potes limpos e esterilize em água fervente: potes de meio litro - 10-12 minutos, potes de litro - 15-20 minutos.

Tempero de tomate verde e ameixa

Obrigatório:

• 1,5 kg de tomate verde;
• 300g de cebola;
• 200g de maçãs;
• 100g de ameixas sem caroço;
• 1 Colher de Sopa. mel;
• ½ xícara de vinagre 8%;
• 1 colher de chá de sal;
• 1 colher de chá de sementes de mostarda, preta moída e pimenta da Jamaica.

Lave os vegetais e as maçãs. Retire as cascas das cebolas e descasque e retire o caroço das maçãs. Passe os ingredientes preparados por um moedor de carne. Coloque em uma panela ou bacia esmaltada, adicione sal e deixe durante a noite. Mergulhe as ameixas em água fria durante a noite.

De manhã, escorra o suco da mistura de vegetais e a água das ameixas. Corte as ameixas em pedaços pequenos e coloque numa frigideira com legumes. Adicione o mel, coloque o vinagre e coloque os temperos em um saco de gaze. Leve ao fogo e cozinhe a mistura até engrossar.

Enrole os potes fervidos em uma toalha úmida, despeje o tempero fervente e enrole imediatamente. Vire de cabeça para baixo, cubra com uma manta e deixe esfriar. Guarde em local fresco.

Aperitivo de tomates verdes e legumes

Obrigatório:

• 3kg de tomate verde;
• 1,5kg de cebola;
• 1,5 kg de cenoura;
• 300g de açúcar;
• 300g de óleo vegetal;
• 200g de vinagre 9%;
• 100g de sal.

Coloque os vegetais em uma tigela de esmalte, corte da seguinte maneira: cebola - em meias argolas grandes, tomate - em rodelas, cenoura - ralada em um ralador grosso. Mexa, acrescente sal e deixe em local fresco por 10-12 horas. Faça uma marinada com óleo, açúcar e vinagre, fervendo por 3-5 minutos.

Despeje a marinada quente sobre os legumes, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 25-30 minutos. Coloque a salada quente em potes esterilizados preparados e feche bem.

Tomates verdes para o inverno: receita de carne picada

Para 10 potes de 0,3 litros você precisará de:

• 2kg de tomate verde;
• 500g de cenoura;
• 300g de cebola;
• 100 g de pimenta malagueta picada e salsa;
• 100ml de vinagre;
• 50g de óleo vegetal;
• sal grosso e açúcar a gosto;
• 3 grãos de pimenta preta, 1 pimenta da Jamaica, 1 folha de louro e 1 cravo (por frasco);
• 2 cabeças de alho.

Moa os tomates no liquidificador. Descasque as cebolas e as cenouras e passe por um moedor de carne com grelha grande. Aqueça o óleo em uma frigideira grande e frite a cebola até ficar macia.

Adicione as cenouras e cozinhe sob a tampa por 15 minutos. Em seguida, adicione os tomates, sal, açúcar, ervas, tampe e cozinhe por mais 10 minutos. Desligue e despeje o vinagre. Coloque o alho e os temperos em potes esterilizados.

Adicione os legumes cozidos aos potes e enrole.

Salada de tomate verde sem vinagre

Obrigatório:

• 3kg de tomate verde;
• 1 kg de pimentão, cenoura, cebola;
• 400g de óleo vegetal;
• 100g de açúcar;
• 100g de sal.

Lave e, se necessário, descasque os legumes. Corte as cenouras e os tomates em semicírculos, os pimentões e as cebolas em meias argolas. Coloque em uma tigela, adicione sal, cubra com um pano limpo e deixe em local fresco durante a noite. De manhã, escorra o suco.

Ferva o óleo por 5 a 10 minutos e despeje sobre os legumes. Adicione o açúcar, mexa e cozinhe em fogo baixo por mais meia hora. Enrole em frascos estéreis.

Geléia de tomate verde

Obrigatório:

• 1kg de tomate verde;
• 1kg de açúcar;
• 1 Colher de Sopa. água;
• 4-5g de ácido cítrico;
• raspas de uma laranja.

Lave os tomates. Corte em fatias pequenas e retire as sementes. Encha com água e deixe ferver. Cozinhe por 5 minutos. Escorra o líquido, acrescente água e ferva novamente por 5 minutos. Repita mais uma vez. Em seguida, coloque os tomates em uma peneira e deixe escorrer a água.

Prepare a calda com açúcar e 1 xícara de água. Mergulhe os tomates na calda quente e cozinhe em três porções. Após cada cozimento, deixe a geléia descansar por 2 horas e depois ferva por 10 minutos. No final adicione as raspas e o ácido cítrico e despeje a geléia em potes. Feche com tampas de náilon e deixe esfriar.

Tomates verdes marinados com alho e cenoura

Para três potes de 3 litros você precisará de:

• 6-7 kg de tomates verdes, não muito grandes;
• 4-5 cenouras;
• 1-2 cabeças de alho;
• pimenta preta (para recheio)
• folha de louro, raminhos de endro, folhas de raiz-forte, groselhas, cerejas - a gosto;
• água para enchimento;

para a marinada:

• 100g de sal;
• 400g de açúcar;
• 8-10 grãos de pimenta preta (para marinada);
• 3 colheres de chá de essência de vinagre 70%.

Coloque os temperos em potes limpos de três litros. Lave os legumes. Corte o alho em rodelas e as cenouras em rodelas. Faça 5 cortes nos tomates: dois nas laterais para as “orelhas” de alho, dois no meio para os “olhos” de pimenta, um na parte inferior para a “língua” de cenoura.

Coloque os tomates “cara” em potes, despeje água fervente sobre eles e deixe descansar por 15-20 minutos. Escorra o líquido, acrescente sal, açúcar e pimenta e leve para ferver. Despeje a marinada sobre os tomates, adicione 1 colher de chá de essência em cada frasco e enrole. Guarde em local fresco.

Tomates verdes picantes para o inverno

Obrigatório:

• 1,5 kg de tomate verde;
• 2 colheres de sopa. colheres de sal;
• 4 colheres de sopa. colheres de açúcar;
• 200 ml de vinagre 9%;
• 2-3 vagens de pimentão;
• 1 vagem de pimenta;
• verdes - a gosto.

Corte os tomates em 4 partes, retire as sementes dos pimentões e corte em meias argolas. Coloque os legumes em uma panela, acrescente o açúcar e o sal, acrescente as ervas picadas e a pimenta. Despeje o vinagre, mexa e deixe por um dia em temperatura ambiente. Coloque o lanche em potes esterilizados e cubra com tampas plásticas. Guarde na geladeira.

Salada de tomate verde com legumes

Obrigatório:

• 3kg de tomate verde;
• 1 kg de cenoura, cebola, pimentão;
• pimenta;
• aspirina;

para salmoura:

• 100g de sal;
• 300g de açúcar;
• 100g de vinagre 9%;
• 350g de óleo de girassol.

Lave bem todos os vegetais. Retire o caroço da pimenta. Corte os tomates e os pimentões em rodelas grandes, as cebolas em meias argolas, rale as cenouras em um ralador grosso, pique finamente os pimentões. Coloque tudo em uma panela esmaltada, acrescente sal, açúcar, vinagre e azeite. Deixe por 8 horas até que os legumes soltem o sal.

Em seguida, coloque no fogo e cozinhe por meia hora. Divida a salada em potes de um litro, adicionando um comprimido de aspirina em cada um. Enrole. Se quiser fazer esta salada sem aspirina, esterilize os potes por 15 minutos.

Tomates verdes salgados para o inverno

Obrigatório:

• 1kg de tomate;
• 200g de endro;
• 80 g de folhas de raiz-forte;
• 150 g de folhas de cereja e groselha preta;
• 100-250g de pimentão;
• 5g de pimentão;

• 3 litros de água;
• 100g de sal.

Lave legumes e temperos. Corte os tomates em rodelas, as ervas picantes e as folhas em pedaços. Coloque em potes limpos e encha com salmoura fria. Armazene refrigerado.

Tomates verdes marinados com alho para o inverno

Para potes de dois litros você precisará de:

• 1,5 kg de tomates verdes pequenos;
• 200 ml de vinagre 9%;
• 1 litro de água;
• sal grosso, açúcar a gosto;
• 1 cravo, 6 ervilhas pretas e 2 pimentas da Jamaica por frasco;
• 4 cabeças de alho;
• 2 folhas de louro e 1 pimenta por frasco.

Descasque o alho e amasse os dentes com a parte plana da faca. Ferva água com sal e açúcar. Despeje o vinagre. Lave bem os tomates e deixe-os de molho em água fria por 2 horas.

Coloque vagens de pimenta, dentes de alho, louro, cravo e ambos os tipos de pimenta no fundo de potes esterilizados. Encha os potes até o topo com tomates. Despeje a marinada e enrole as tampas escaldadas. Embrulhe os potes e vire-os com a tampa e de volta várias vezes enquanto esfriam.

Tomates verdes recheados com alho e cenoura

Para 3 potes de três litros você precisará de:

• tomates verdes (cerca de 6 kg)
• cenoura, alho;

• 2 litros de água;
• 0,5 colheres de sopa. sal;
• 1 Colher de Sopa. Saara;
• 0,5 litros de vinagre de mesa;
• 1º. óleo de girassol;
• 5-6 folhas de louro;
• pimenta da Jamaica.

Lave e descasque os legumes. Prepare a carne picada composta por 3 partes de cenoura ralada e 1 parte de alho picado. Corte os tomates verdes ao meio, retire os grãos e coloque a carne picada. Coloque os tomates preparados em potes esterilizados e despeje-os com a marinada fervente. Esterilize por 30 minutos.

No final do verão, e muitos no outono, eles fazem a colheita e preparam as hortas para o inverno. Alguns tomates estão maduros, mas a maioria é verde. O que fazer com eles? Afinal, no mato, por causa do frio, eles não amadurecem, simplesmente apodrecem. Reds, claro que somos ou. Podemos fazer isso com. Mas os verdes causam dores de cabeça para muitos.

Mas em vão! Você simplesmente não sabe que pode usá-los para fazer muitos preparativos deliciosos para o inverno. Afinal, você pode fazê-los em conserva ou em conserva. E se você adicionar pimenta a tudo isso, nossa, que delícia vai ficar! E saladas, você já comeu? Você não conseguirá arrancar suas orelhas! Imagine só: batatas cozidas (amassadas ou em casca), almôndegas e tomates verdes. Você consegue sentir sua baba?

Não tenho dúvidas de que você já quer cozinhar isso. Mas para começar, um ou dois potes serão suficientes. Se você gostar, fará mais no próximo ano. Você, como eu, ainda tem vegetais verdes? Tudo bem. Descreverei a seguir como armazená-los para que fiquem vermelhos. Agora vamos começar!

Muitos experimentaram esses produtos. E a maioria das pessoas gosta disso. Mas nem todos podem repetir em casa. E isso não é porque eles não querem. Mas eles simplesmente não conhecem uma receita saborosa. É muito fácil estragar toda a peça de trabalho. Aí você não vai gostar do sabor, mas vai jogar no lixo. Para evitar que isso aconteça, sugiro cozinhar usando este método.

• Tomates verdes – 2,5 kg;
• Alho – 4 dentes;
• Folha de groselha – 6 unid.;
• Folha de cereja – 6 unid.;
• Guarda-chuva de endro – 1 unid.;
• Sal – 1 colher de sopa. eu.;
• Açúcar – 2 colheres de sopa. eu.;
• Vinagre 70% – 1 colher de sopa. eu.;
• Água – 1,5 litros.

Preparação:

1. Prepare legumes. Primeiro lave os tomates e descasque o alho. As verduras também precisam ser enxaguadas.

2. Coloque as folhas de groselha e cereja no fundo de uma jarra limpa. Também não se esqueça do endro. Você pode picar o alho, mas eu uso dentes inteiros. E adicione alguns grãos de pimenta. O próximo é o tomate. Nós os empilhamos bem apertados, mas tome cuidado para não estourar.

Você pode usar seus temperos favoritos: cravo, pimenta da Jamaica, uma mistura de pimentão.

3. Encha o conteúdo do recipiente com água fervente e cubra com as tampas. Deixe-os por 10 minutos. Em seguida, escorra a água e despeje novamente água fervente no recipiente. Os frascos devem repousar pelo mesmo tempo e depois despejar o líquido novamente.

4. Deixe a água ferver novamente. E adicione sal e açúcar aos nossos tomates de acordo com a receita. Quando a água fervente estiver pronta, despeje-a de volta nos tomates até o topo.

5. Não nos esqueçamos do ácido acético. Adicione e enrole as tampas. Vire de cabeça para baixo e coloque sob o “casaco de pele” até esfriar completamente.

Usando este método, os tomates ficam muito bem armazenados mesmo em temperatura ambiente. Isto é especialmente adequado para quem não tem adega. Basta colocá-los em um armário longe de aparelhos de aquecimento.

Uma receita simples de tomate verde em potes para o inverno sem esterilização

Usando este método você pode fazer tomates em potes pequenos. Por exemplo em litros. Tirei e comi imediatamente. Não há necessidade de ocupar espaço na geladeira com recipientes incompletos. E nada será perdido. Esta opção é adequada para famílias pequenas. Ou como eu faço: tiro os verdes e os vermelhos. Acontece que é uma variedade.

Ingredientes para frasco de 1 litro:

• Tomates verdes – 1kg;
• Folha de raiz-forte – 1 unid.;
• Cebola – 1 unid.;
• Alho – 3 dentes;
• Pimenta preta – 1 pitada;
• Guarda-chuva de endro – 1 unid.;
• Sal – 1 colher de sopa. eu.;
• Açúcar – 1 colher de sopa. eu.;
• Água – 500ml;
• Vinagre 70% – 1 colher de chá.

Preparação:

1. Lave os tomates, descasque o alho e enxágue as verduras. É melhor cortar imediatamente a folha de raiz-forte em várias partes. Se for muito grande, você precisará de muito pouco por frasco.

2. Coloque parte da folha e do alho no fundo do recipiente. Em seguida enviamos os tomates. No meio estão endro, pimenta e novamente frutas verdes. Você pode adicionar outra parte da folha bem no topo. Você também precisa colocar um anel de cebola. Isso dará aos vegetais um sabor único.

Escolha tomates pequenos. Então mais deles entrarão. Se forem grandes, basta cortá-los em vários pedaços.

3. Encha o conteúdo com água fervente e cubra com as tampas. Deixe por 5 minutos. Em seguida, despeje essa água novamente na panela e adicione sal e açúcar. Deixe a marinada ferver.

4. E despeje o vinagre na jarra. Em seguida, encha nossa salmoura até o topo. Enrolamos as tampas e colocamos de cabeça para baixo debaixo do cobertor.

Quando os tomates esfriarem, você pode armazená-los em qualquer lugar conveniente.

Tomates verdes com alho ao estilo armênio

Existe outra ótima maneira de preparar tomates verdes. Ficam picantes e muito saborosos. Sim, demora um pouco mais. mas o resultado vale a pena. Pois será um excelente aperitivo ou salada para qualquer prato.

Ingredientes:

• Tomates verdes – 1kg;
• Alho – 60 gr.;
• Pimenta – 2 unid.;
• Coentro – 1 cacho;
• Endro – 1 cacho;
• Água – 1 litro;
• Sal – 1 colher de sopa. eu.;
• Açúcar – 2 colheres de sopa. eu.;
• Vinagre 9% – 70 ml.

Preparação:

1. Lave os tomates e seque-os um pouco. Cortamos em 2 a 4 partes dependendo do tamanho da fruta. Coloque em uma tigela grande e funda.

2. Retire o caule da pimenta e descasque o alho. Moa-os em um moedor de carne ou no liquidificador. Mandamos para os tomates. Pique as verduras finamente e adicione-as ali.

3. Misture tudo bem e coloque em potes limpos. Não há necessidade de esterilizá-los primeiro.

4. Deixe ferver a salmoura. Para fazer isso, coloque água na panela. Adicione também sal e açúcar. Adicione mais vinagre. Ferva e despeje em potes. Cubra os pescoços com tampas.

5. Coloque o recipiente com o conteúdo em uma panela com água morna e esterilize, após ferver, em fogo baixo por 15 minutos. Depois tiramos e enrolamos as tampas. Vire e coloque sob o cobertor até esfriar completamente.

Esses tomates podem ser muito bem armazenados em qualquer lugar.

Como fazer picles frios de tomates verdes

Estamos acostumados a preparar vegetais despejando salmoura quente e vinagre sobre eles. Mas tente fazer o oposto. Ou seja, use água fria e sem ácido. Estes são chamados em conserva. E acredite, eles são muito saborosos. E se você adicionar pimenta, ficam absolutamente deliciosos, mmmm!

Ingredientes para uma jarra de 3 litros:

• Tomates verdes – 2,5 kg;
• Pimenta – 4 unid.;
• Alho – 6 dentes;
• Folha de louro – 1 unid.;
• Pimenta preta – 1 pitada;
• Folha de raiz-forte – 1 unid.;
• Folha de groselha – 5 unid.;
• Folha de cereja – 5 peças;
• Guarda-chuva de endro – 1 unid.;
• Sal – 5 colheres de sopa. eu.;
• Açúcar – 4 colheres de sopa. eu.;
• Água – 1,5 litros.

Preparação:

1. Lave e limpe todos os legumes e verduras. Também enxáguamos o recipiente, mas não o esterilizamos.

2. Coloque todas as folhas e grãos de pimenta no fundo do recipiente. A seguir é a vez dos tomates. Eles precisam ser cobertos com pimenta.

A quantidade de pimenta depende da sua preferência. Quanto mais for, mais nítido será.

3. Adicione sal e pimenta ao conteúdo. Em seguida, encha com água potável limpa e fria. Só não coma cozido. É melhor usar engarrafado.

4. Feche os potes com tampas de náilon e coloque-os em local fresco.

Este prato delicioso estará pronto apenas em 1,5 a 2 meses.

Tomates verdes ao estilo coreano - a receita mais deliciosa para lamber os dedos

Eu chamaria esses tomates de salada. Sim isso está certo. Afinal, tudo está cortado e amassado. Mais um pouco de tempo e esta deliciosa refeição está pronta. Você pode colocá-lo na mesa festiva e surpreender seus convidados com ele. Fique tranquilo que eles vão pedir não só a receita, mas também abrir outro pote!

Ingredientes:

• Tomates verdes – 2 kg;
• Cebola – 500 gr.;
• Pimentão – 500 gr.;
• Alho – 6 dentes;
• Salsa – 1 cacho;
• Sal – 1,5 colheres de sopa. eu.;
• Açúcar – 1 colher de sopa. eu.;
• Vinagre 9% – 3 colheres de sopa. eu.;
• Óleo vegetal – 100 ml.

Preparação:

1. Corte os tomates lavados ao meio. Remova o talo. Em seguida, cortamos cada metade em finos pedaços de plástico. Coloque em um recipiente grande, por exemplo: uma bacia.

2. Descasque o pimentão das sementes e pique-o em tiras finas e longas, e pique a cebola em meias argolas. Mandamos para os tomates. Sal e misture. Deixe por 8 a 10 horas. É melhor fazer isso à noite.

3. Com o passar do tempo, nossos vegetais liberaram muito suco. Agora adicione o açúcar e o alho cortado em tiras. Depois pique a salsinha finamente e mande para lá. Mexa e deixe por mais 1 hora.

4. Após este tempo, esprema a salada com as mãos e transfira para outra tigela. Adicione vinagre, óleo vegetal e misture. Coloque em potes e cubra com as tampas.

5. Coloque-os em uma panela grande e encha com água até os ombros do recipiente. Ligue o fogo e, após ferver, reduza o fogo e reserve por 15 minutos. Depois tiramos e enrolamos as tampas. Colocamos de cabeça para baixo sob o “casaco de pele”.

Quando as saladas esfriarem, elas precisam ser armazenadas. Mas o mais difícil é esperar até o inverno e não comer antes.

Como conservar os tomates verdes para que fiquem vermelhos?

No mato, os tomates param de amadurecer ou o fazem muito lentamente a temperaturas do ar de 15°C e abaixo. É claro que o outono está chegando e o sol está diminuindo cada vez mais. Retiramos os frutos dos arbustos para que não comecem a apodrecer. Mas como você pode fazê-los amadurecer em casa?

É simples! É necessário garantir a temperatura necessária e armazená-los. A seguir darei os métodos e você escolhe o que mais lhe convier.

1. O mais simples: estender um cobertor ou manta no chão (em algum canto ou armário para não atrapalhar). Coloque os tomates sobre eles em uma camada. Cubra com outro cobertor por cima. Em poucos dias você poderá fazer a “primeira” colheita.

Os tomates amadurecem melhor a uma temperatura de 20 a 24 graus.

2. Coloque os tomates verdes no parapeito de uma janela ou prateleira. Desta forma você poderá observar seu amadurecimento e retirar os estragados a tempo. Para acelerar, também é melhor cobrir com um cobertor.

3.Você também pode usar caixas ou caixas. Basta verificar de vez em quando para garantir que os frutos maduros não engasguem e comecem a apodrecer.

4. Embrulhe cada fruta em jornal. Ou também polvilhe-os com serragem e espuma em uma caixa ou qualquer recipiente. Mas também não se esqueça de verificar a maturação.

Estes são os métodos mais comuns de armazenamento de tomates. Mas existem muitos outros. Por exemplo, costumavam usar botas de feltro. E na produção usam gás especial.

Sugiro que você assista ao vídeo, que explica detalhadamente como armazenar o tomate. Conta detalhadamente e mostra como processá-los adequadamente para que não apodreçam. Mas se isso acontecer, todas as frutas próximas sofrerão. Você também aprenderá como armazená-los por muito tempo. Espero que seja útil para você.

Então nossa seleção de hoje chegou ao fim. Escolha sua própria receita e experimente. Apenas certifique-se de tratar sua família e amigos para que eles também apreciem seus esforços. E me despeço de você, até mais!