Couve-flor colhida para o inverno sem esterilização. Especiarias para cada pote de meio litro

Este repolho tem sabor delicado e estrutura leve, por isso sua conservação é muito saborosa e bonita de se ver. Vai bem em preparações com outros vegetais – pimentão, abobrinha, tomate, brócolis e até pepino.

Salada de couve-flor para o inverno

Nós vamos precisar:

• Dois quilos e meio de inflorescências de repolho
• Meio quilo de pimentão
• Meio quilo de cebola
• Um quilo de cenoura
• Duas cabeças de alho
• Vagem de pimenta

Para molho de tomate:

• Um litro e meio de suco de tomate
• Meio copo de açúcar
• Duas colheres de sopa cheias de sal de cozinha
• Copo de óleo de girassol
• Meio copo de vinagre 9%

Preparando a salada

Descasque o repolho, lave e divida em inflorescências. Descasque o pimentão das sementes e corte como no lecho, pique a cebola com uma pena e pique a cenoura em cubos finos.

Leve o suco de tomate ao fogo e espere ferver, acrescente a cenoura e ferva por cinco minutos, depois acrescente o repolho, a cebola e o pimentão e cozinhe por mais quinze minutos. Em seguida, adicione o alho, a pimenta e todos os temperos e conte mais cinco minutos. No final, despeje o azeite e o vinagre, reserve por cinco minutos e, ainda quente, coloque a salada em potes esterilizados. Enrole, espere esfriar e coloque na adega.

Delicioso repolho em conserva para o inverno

Ingredientes:

• Cabeça de couve-flor de tamanho médio
• Fruto carnoso de pimentão, de preferência vermelho
• Uma pequena vagem de pimenta
• Folha de louro
• Seis grãos de pimenta preta normal
• Três ervilhas de pimenta da Jamaica
• Três inflorescências de cravo
• Três dentes de alho
• Guarda-chuva de endro
• Duas colheres de chá de vinagre 9%

Para preparar a marinada você vai precisar:

• Litro de água filtrada
• Duas colheres de chá de sal de cozinha
• Colher de sopa de açúcar

Processo de cozimento

Lave o repolho e separe em inflorescências individuais. Se ficar muito grande, pique um pouco. Os pimentões precisam ser retirados das sementes e da polpa branca e depois cortados em meias argolas. Faça o mesmo com as pimentas, basta cortá-las em pedaços de acordo com a quantidade de potes e o tempero desejado.

No fundo dos potes esterilizados e secos colocamos pimenta preta, um guarda-chuva de endro, folhas de louro, pimentão cortado em meias argolas, adicione 1 pedaço de pimenta. A seguir, espalhe as inflorescências sem amassá-las e distribua as rodelas de alho entre elas.

Agora encha primeiro os potes com o conteúdo com água fervente, deixe descansar por 5-7 minutos para que todos os vegetais aqueçam. Em seguida, despeje essa água no recipiente onde irá cozinhar a marinada. Adicione açúcar e sal e deixe ferver por cinco minutos. Adicione vinagre não à marinada em si, mas aos potes - duas colheres de chá cada. No final, despeje a salmoura preparada sobre os legumes e enrole-os sob as tampas. Agora coloque os potes de cabeça para baixo e cubra-os com um cobertor ou manta - deixe-os repousar até esfriarem. Em seguida, eles precisam ser armazenados.

Couve-flor estilo coreano

Produtos que você vai precisar:

• Quilograma de couve-flor
• Três cenouras grandes
• Grande cabeça de alho
• Pimenta vermelha e coentro a seu gosto

Para a marinada você precisa:

• 1 litro de água limpa
• 0,5 xícara de vinagre 9%
• 2 colheres de sopa cheias de sal
• 1/4 xícara de óleo de girassol
• 1 xícara de açúcar granulado

Como cozinhar couve-flor do jeito coreano

Liberte a couve de tudo o que for desnecessário, enxágue, seque e corte em inflorescências. Rale as cenouras com um ralador coreano. O alho pode ser picado ou passado na prensa.

Jogue o repolho em água fervente e guarde por cerca de quatro minutos, depois escorra em uma peneira e misture com cenouras e temperos em uma tigela conveniente. Em seguida, embale em potes.

Em uma vasilha separada você precisa fazer uma solução de sal e açúcar e cozinhar a marinada, no final despeje o vinagre e o óleo e despeje imediatamente a marinada nos potes até a borda. Enrole as tampas e esconda em local aquecido até esfriar. Depois que os potes de couve-flor coreana esfriarem, leve-os para a adega para armazenamento.

Couve-flor para o inverno sem esterilização

Produtos para jarra de 3 litros:

• 2 quilogramas de inflorescências de repolho
• 2 pimentões
• 1 vagem pequena de pimenta
• 3 folhas de louro (1 por litro)
• 200g de cenoura

Para a marinada (por 1 litro de água):

• 4 colheres de sopa. colheres de sal
• 4 colheres de sopa. colheres de açúcar
• 50 ml de vinagre de mesa

Preparação

Lave a couve-flor, divida em floretes e ferva em água e sal por 3-5 minutos. Em seguida, escorra em uma peneira e deixe esfriar.

Lave os pimentões, corte-os e retire as sementes e os talos. Em seguida, corte em fatias grandes ou meias argolas. Descasque as cenouras e corte em rodelas finas.

Para a marinada - adicione sal e açúcar à água fervente e cozinhe por 5 minutos, no final adicione o vinagre.

Coloque as folhas de louro, a couve-flor, os pimentões doces e amargos e as cenouras em potes esterilizados e regue com a marinada. Enrole sob as tampas. Enrole até esfriar. Em seguida, guarde-o na adega ou na geladeira.

Receita de couve-flor com molho de tomate

No molho de tomate, este vegetal adquire um sabor delicado e único com ligeiro azedume. Prepare, é muito saboroso e também saudável.

Você precisará de produtos:

• Duzentos quilos de tomates maduros
• Dois quilos de couve-flor
• Três vagens de pimentão
• Duas cabeças de alho
• Copo de óleo de girassol
• Bando de salsa
• Meio copo de açúcar
• Duas colheres e meia de sal comum
• Cento e vinte gramas de vinagre 6%

Preparação

Descasque e enxágue todos os vegetais. Separe o repolho em inflorescências individuais e ferva por cinco minutos em água levemente salgada.

Pique os tomates, cozinhe e passe por uma peneira para extrair o suco.

Pique os vegetais restantes e coloque em uma tigela conveniente. Adicione o suco de tomate resultante, sal, adicione açúcar, adicione vinagre e óleo. Após a fervura, reduza o fogo e conte meia hora, depois abaixe as inflorescências e cozinhe por mais 3 minutos. Em seguida, coloque a salada quente em potes e deixe esterilizar por 20 minutos, depois cubra com tampas de metal esterilizadas e enrole.

Couve-flor sortida para o inverno

Para uma jarra de litro você vai precisar:

• tomates - 5 peças
• pepinos - 3 peças
• couve-flor - 180 gramas
• pimentão - 1 peça
• cenouras - 3 unid.
• nabo cebola - 3 unid.
• alho - 3 dentes
• louro - 3 folhas
• cravo - 1 unid.
• água - 1 litro
• vinagre 9% - 3 colheres de sopa. colheres
• açúcar - 1 colher de chá
• sal - 2 colheres de chá.

Preparando vegetais variados com repolho

Para esta receita, é melhor usar vegetais pequenos. Em primeiro lugar, lave tudo. Descasque a cebola, a cenoura e o alho, parta a couve-flor em inflorescências e retire o miolo e as sementes do pimentão.

Corte as cenouras em círculos grandes, corte a pimenta em vários pedaços. Se os pepinos forem grandes, corte-os. Lave e esterilize os frascos variados. Depois coloque primeiro o alho, o cravo, o louro e a cebola (se a cebola for grande pode cortá-la ao meio).

Preparando a marinada. Para isso, misture água, açúcar e sal e leve para ferver. Coloque os vegetais na marinada fervente. Ferva por 3 minutos. Retire do fogo, acrescente o vinagre e mexa delicadamente.

Encha os potes com legumes e adicione a marinada. Cubra com tampas e esterilize por 10 minutos. Enrole os potes com as tampas, vire-os de cabeça para baixo e deixe esfriar. Depois de esfriar, guarde.

Pepinos com couve-flor para o inverno

Pepinos em conserva e repolho complementam e realçam perfeitamente o sabor um do outro. Ficam muito bem num prato - são um complemento apetitoso para qualquer prato de carne.

Vai precisar:

• 2,5kg de pepino
• 1 pedaço de repolho
• 1 pimenta
• 1 cabeça de alho
• 2 pequenas raízes de rábano
• algumas folhas de groselha
• 3 folhas de louro
• 3 pecas. cravos
• colher de chá de pimenta
• um par de inflorescências de endro

Para a marinada

• açúcar 50 gramas
• sal 75 gramas
• vinagre 75 ml

Preparando pepinos em conserva com couve-flor

Para deixar os pepinos crocantes, eles são imersos em água por algumas horas antes de serem enlatados. Pré-corte as pontas de ambos os lados.

Para enlatados, leve dois potes de 3 litros. Os potes são esterilizados no forno, micro-ondas ou vapor. Coloque folhas de louro e groselha, cravo, ervilha preta e dentes de alho descascados no fundo de cada frasco. Corte a vagem de pimenta em rodelas. A raiz de raiz-forte dá densidade aos pepinos; você pode colocar um pequeno pedaço em uma jarra. Em vez de raízes, você pode pegar meia folha de raiz-forte.

Recipientes de vidro preparados são preenchidos até a metade com pepinos. Em seguida, é colocado ali o repolho, desmontado em inflorescências. Em seguida, adicione endro. O espaço restante está preenchido com pepinos.

Os potes com o conteúdo são despejados em água fervente, tapados com tampas metálicas esterilizadas e deixados por 10 minutos. Em seguida, as tampas são substituídas por outras de plástico com furos, por onde a água é despejada na panela - esta será a base para o terceiro vazamento. Ferva a água, acrescente sal e açúcar. Enquanto a salmoura ferve, os potes são enchidos novamente com água fervente limpa, que é drenada após dois minutos.
75 mililitros de vinagre são colocados em cada recipiente com vegetais. Em seguida, adicione salmoura quente. Em seguida, eles os enrolam sob as tampas e os viram e colocam no chão. Após o resfriamento, o sortimento em potes é transferido para a adega para armazenamento.

Importante: couve-flor enlatada sem esterilização deve ser armazenado em local fresco - em porão, porão, porão ou geladeira.

Como congelar couve-flor para o inverno

A opção é bastante simples e, se você seguir os segredos simples da tecnologia, poderá facilmente fornecer vitaminas para toda a sua família durante o inverno.

Você pode congelar couve-flor?

Esta é uma excelente opção para preparar um ensopado de legumes completo no inverno, onde o ingrediente principal são tenros floretes de couve-flor. A porcentagem de perda de nutrientes durante o congelamento é muito baixa, por isso recomendamos congelar este valioso vegetal, mas isso deve ser feito da maneira correta.

• A couve-flor para o inverno não deve apresentar danos ou manchas.
• É melhor não congelar as inflorescências murchas.
• Para congelar em casa, o repolho jovem recém-colhido, com inflorescências branco-leitosas de tamanho médio, é mais adequado.
• Congelar vegetais cultivados em uma área ecologicamente limpa sem o uso de produtos químicos, caso contrário não faz sentido.

Uma maneira fácil de congelar couve-flor

Lavamos a cabeça do repolho em água corrente para remover toda a sujeira visível. Limpamos as folhas verdes e as dividimos em inflorescências, após retirar manchas com manchas.

Pegue um recipiente com água salgada e mergulhe o repolho nele por 15-20 minutos. A água salgada forçará os insetos que permanecem nas inflorescências a rastejar para fora. Após 20 minutos, escorra a água salgada e enxágue as inflorescências em água corrente.

Agora só falta secar o repolho e colocá-lo em sacos plásticos grossos. Depois mandamos para o freezer para congelar.

Couve-flor congelada

Lavamos, limpamos e aparamos exatamente da mesma forma que na versão anterior. Despeje a água em uma panela e leve para ferver.

Jogue as inflorescências de couve-flor preparadas em água fervente e escalde por cerca de 3 minutos. Depois damos um banho de gelo - mergulhe as inflorescências fervidas em água bem fria para esfriar rapidamente. Leva apenas 3 minutos e o repolho está pronto para congelar. Pouco antes é preciso secar para que não congele nos sacos.

Em casa, a couve-flor congelada pode ser armazenada por até seis meses.

Couve-flor para o inverno, vídeo

Por favor, escreva, você preparou couve-flor e abobrinha para o inverno? É saboroso? Envie suas receitas nos comentários! Obrigado!

Olá a todos. O episódio de hoje é dedicado à couve-flor. Faremos conserva em potes de 1 e 3 litros e também aprenderemos a prepará-lo rapidamente. E agora mesmo uma seleção de receitas de couve-flor em conserva para o inverno, além de uma receita rápida, espera por você.

Vamos começar a revisão...

Você sabia? Este repolho tem propriedades muito mais benéficas do que qualquer outro.

Couve-flor é um repolho comum com ensino superior (Mark Twain)

Sua principal propriedade é ser facilmente absorvido pelo organismo. Além disso, a couve-flor contém muita, muita vitamina C e B, e também contém vitaminas A, E, D, K, H, U. Você pode encontrar carboidratos, fibras, ácidos orgânicos e poliinsaturados, amido e açúcar nela. Existem também sais minerais de potássio, cálcio, cloro, fósforo, magnésio, enxofre, sódio, cobre, manganês, ferro, zinco, molibdênio, cobalto.

Como você pode ver, a composição de substâncias inorgânicas é bastante rica.

A couve-flor pode ser usada não só em saladas, mas também em picles. Abaixo estão algumas receitas interessantes para fazer uma deliciosa couve-flor em conserva.

Couve-flor em conserva muito saborosa. Rápido e saboroso

Ingredientes necessários:

1. Para preparar couve-flor em conserva:

• couve-flor – 1 cabeça
• cenouras - 2 unid.
• alho - 6 dentes

1. Para a marinada:

• sal - 2 colheres de sopa. eu.
• açúcar - 4,5 colheres de sopa. eu.
• vinagre 9% - 100 ml
• folha de louro – 1 unid.
• óleo vegetal - 4 colheres de sopa. eu.
• pimenta preta - 4 ervilhas
• pimenta da Jamaica - 4 ervilhas

Começamos lavando a couve-flor e desmontando suas inflorescências. Descasque e rale as cenouras. Descasque o alho. Depois disso, coloque todos os vegetais descascados e ralados em uma xícara: repolho, cenoura e alho. Adicione especiarias.

Agora preparamos a marinada para o repolho. Despeje a água em uma panela, adicione óleo vegetal, sal e açúcar. Deixe ferver e mantenha por cerca de 2 minutos. Depois disso, adicione o vinagre e retire do fogo.

Despeje esta marinada sobre os legumes, cubra com uma tampa e leve à geladeira.

Depois de um dia, você pode tirar uma amostra.

Couve-flor em conserva deliciosa e crocante para o inverno

Para preparar um delicioso repolho em conserva crocante, leve:

• Cenouras – 1 unid.,
• Alho – 4 dentes,
• Pimenta preta – 4 unid.,
• Pimenta - um quarto de vagem,

para a marinada:

• Água – 1 litro,
• Sal – 1,5 colheres de sopa. eu.
• Vinagre - 4 colheres de sopa. eu.
• Açúcar – 2 colheres de sopa. eu.

Limpe e lave a couve-flor. Depois escalde: coloque em uma panela com água fervente e ferva por dois minutos.

Depois disso, coloque o repolho até a metade nos potes. Em seguida, adicione a cenoura, o pimentão, o alho e cubra novamente com o repolho. Adicione sal e vinagre à água onde o repolho foi fervido.

Despeje a marinada em potes. Nós próprios enrolamos os potes com tampas chave na mão ou simplesmente fechamos com tampas normais.

Primeiro esfriamos os potes e depois os guardamos para armazenamento até o inverno.

Couve-flor em conserva instantânea

Se você quiser fazer picles de repolho, como dizem, rapidamente, use esta receita.

Para fazer isso, pegue os seguintes componentes:

• Couve-flor – 1 cabeça média
• Cenouras – 1 unid.,
• Alho – 4 dentes,
• Pimenta preta – 4 unid.
• Óleo de girassol
• Folha de louro – 1 unid.

Limpamos o repolho, separamos em inflorescências individuais, colocamos em água fervente e cozinhamos alguns minutos. Depois disso, coloque em uma peneira e regue com água fria.

Nesta água, onde o repolho foi fervido, acrescente açúcar, sal e óleo de girassol. Também fervemos por alguns minutos e depois adicionamos vinagre. Coloque o repolho, os temperos, o louro e a pimenta em um prato. Despeje a marinada quente.

Deixe esfriar enquanto ralamos as cenouras e passamos o alho na prensa. Coloque os vegetais ralados e esmagados no repolho resfriado.

Cubra o prato com uma tampa e leve à geladeira por cinco horas. Após esse tempo, você pode colocar o repolho na mesa.

Bom apetite!

Couve-flor em conserva coreana!

Dedicado a todos os amantes do tempero coreano!

O que precisamos para preparar o repolho coreano:

• Couve-flor – 1 cabeça média
• Cenouras – 1 unid.
• Pimentão vermelho – 1 unid.
• Alho – 4 dentes
• Tempero para cenouras em coreano

Para a marinada:

• Água – 350ml.
• Sal – 0,5-1 colher de sopa.
• Açúcar – 50 gr.
• Vinagre 9% - 50 ml.
• Óleo vegetal – 50 ml.

Despeje a água em uma panela e deixe ferver. Assim que a água ferver, acrescente o repolho lavado e descascado e ferva por dois minutos.

Ralamos as cenouras em um ralador especial para fazer o estilo coreano.

Corte o pimentão em tiras pequenas.

Agora coloque tudo cozido, ralado e picado em um prato, acrescente o alho e o tempero coreano. Homogeneizar.

Pegamos os potes e colocamos toda essa mistura, tentando embalar o mais firmemente possível.

Prepare a marinada. Misture todos os ingredientes necessários para isso em água e ferva por alguns minutos. Em seguida, encha os potes com a marinada quente e coloque-os em uma panela para esterilização.

Ao final da esterilização, enrole os potes com as tampas e deixe esfriar. Depois disso, guardamos para armazenamento.

Mas primeiro, vamos nos concentrar em como selecionar corretamente a couve-flor para os preparativos. Recebeu esse nome por sua incrível estrutura de inflorescências, folhas incomuns e variedade de flores. A couve-flor vem em branco, creme, verde, roxo e cinza. Imagine que arco-íris você pode obter em um pote de beleza em conserva!

Selecionando couve-flor para preservação

Isso é importante saber:

• Selecionamos apenas repolhos limpos para a colheita de inverno. Sem placa, manchas ou vermes. O fungo se espalhará rapidamente e estragará toda a cabeça do repolho. Um vegetal estragado pode causar envenenamento. Não há necessidade de correr riscos.
• As cabeças do repolho devem ser densas e elásticas. Sem botões quebrados. Se mesmo assim a couve estiver deformada, significa que não foi armazenada corretamente, o que também é motivo de cautela.
• Pegue repolho apenas com coloração uniforme. Isso se aplica a qualquer variedade.
• As inflorescências devem ser suculentas e não secas. Por que você precisa de um repolho mole? Não dá suco, então perde o sabor do prato.

Todas estas qualidades permitir-lhe-ão fazer excelentes preparações de couve-flor e garantir um armazenamento a longo prazo no inverno.
Este vegetal tem muitos benefícios. Além de beleza e sabor, é rico em vitaminas e minerais benéficos. Talvez não seja tão popular quanto o repolho branco, mas um número cada vez maior de donas de casa o utiliza na culinária. Pode ficar ótimo como prato independente e como acompanhamento, enlatado ou congelado. “Cachos” de couve-flor caseiros são ótimos. Vejamos algumas dessas receitas e aproveitemos o maravilhoso presente do verão em uma noite de inverno.

Antes de cozinhar, para identificar todos os percevejos e se livrar desses problemas, deixe o repolho de molho por 10 minutos em água e sal.

Receitas

Couve-flor enlatada com nozes

Em outra reunião de amigos, meu amigo nos trouxe couve-flor em lata. O preparo não foi simples, mas com nozes. E não perdi a oportunidade de pedir a receita para ela. Como às vezes é útil fazer uma visita, até porque sempre há a oportunidade de experimentar esta ou aquela obra-prima da culinária na realidade, e não ver fotografias na Internet ou nas páginas de uma revista.

Informações sobre a receita

• Cozinha:Europeia
• Tipo de prato: preparações
• Método de preparação: esterilização
• Porções:1
• 30 minutos

Ingredientes:

• couve-flor – 400 g
• cebola – 150 g
• nozes – 100 g
• água para marinada – 500 ml
• sal grosso - 1 colher de sopa. eu.
• vinagre de mesa 9% - 2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

Separo o repolho em pequenas inflorescências para que seja conveniente comer no inverno. O principal é retirar as folhas verdes e a base grossa da raiz.


Cortei a cebola em quartos de rodelas, depois de descascá-la.


Eu limpo as nozes da casca. Deixo apenas os nucléolos. Você pode picar um pouco as nozes, mas não até virar pó.


Combino tudo em uma tigela separada, onde será conveniente mexer.


Coloquei repolho com nozes e cebola em potes de vidro. Cebolas e nozes darão à couve-flor suave um sabor e aroma agradáveis.


Eu cozinho a marinada para enlatados. Coloco sal na água quente e coloco fogo. Quando a marinada começar a ferver, adicione vinagre de mesa.


Despejo a marinada quente sobre o repolho em uma jarra. Eu despejo aos poucos, pois a marinada vai abrindo caminho lentamente pelo repolho. Encho o frasco quase até o topo com líquido para que haja espaço para ferver durante a esterilização.


Coloquei os potes para esterilizar em água morna. Quando a água ferve ali, cronometro 10 minutos. Durante esse tempo, o repolho ficará um pouco mais macio, mas não se desfará. Ainda estará crocante por dentro.


Tiro os potes e imediatamente fecho as tampas. Tradicionalmente, cubro as latas de conservas com um “casaco de pele” até que esfriem completamente.


Depois coloquei a deliciosa couve-flor com nozes na despensa até o inverno. Não seria uma pena surpreender todos os convidados com uma guloseima dessas, até porque o repolho ficou ótimo!

Couve-flor em conserva sem esterilização

O prato pode servir como um excelente complemento para carne, purê de batata e arroz. Também será um excelente aperitivo frio.

Ingredientes:

• couve-flor - 1 cabeça grande
• cenouras - 1 unid.
• pimentão doce - 1 un.
• cebolas - 5 unid. pequeno

Marinado:

• água - 1 litro
• sal - 2 colheres de chá
• açúcar - 1-3 colheres de sopa.

Especiarias para cada frasco de meio litro:

• 5-7 grãos de pimenta preta
• 3-5 ervilhas de pimenta da Jamaica
• 3 dentes
• 1 folha de louro
• 1 pimenta pequena
• 1 colher de chá de vinagre 70%.

Como cozinhar:

1. Corte as cenouras em rodelas, o pimentão em cubos, prepare as inflorescências desmontando-as em médias.
2. Esterilize potes de meio litro e coloque todos os temperos, cebola inteira, pimentão e cenoura.
3. Coloque o repolho em potes. Despeje água fervente por 10 minutos. Escorra a água e encha os potes com salmoura quente.
4. Despeje 1 colher de chá de vinagre em cada frasco, enrole imediatamente e cubra com um cobertor quente.
5. Para 5 potes de meio litro serão necessários 1,5 litros de marinada.

Couve-flor marinada em tomate e pimenta

Esta receita é um pouco trabalhosa devido ao preparo do molho de tomate. Mas você pode substituí-lo por pasta de tomate. Você só precisa diluir com água. Você também pode usar apenas suco de tomate. Quaisquer verduras: salsa, endro, coentro, aipo. É o que você quiser. Controle também a quantidade individualmente.

Ingredientes:

• couve-flor - 2 unid.
• pimentão – 0,5 kg
• óleo de girassol - 1 colher de sopa.
• açúcar - 100g
• sal - 2 colheres de sopa.
• pimenta da Jamaica, pimenta preta, salsa, louro, cravo - a gosto
• alho - 2 cabeças
• Vinagre 6% - 0,5 colheres de sopa.

Como cozinhar:

1. Separamos a couve-flor em inflorescências.
2. Em seguida, você precisa cozinhá-los em uma panela por 5-7 minutos após ferver.
3. Lave, descasque e pique os tomates, os pimentões, o alho e as ervas.
4. Faça um purê com os tomates, colocando-os no liquidificador e triturando-os na peneira.
5. Coloque todos os temperos (pimenta, louro, cravo) em um saco de gaze dobrado em três.
6. Despeje na panela o purê de tomate, o vinagre, o azeite, o sal, o açúcar, o alho, as ervas, o pimentão e um saco de gaze com temperos. Cozinhe tudo isso por 30 minutos.
7. Adicione inflorescências de repolho à mistura e cozinhe por mais 7 minutos.
8. Esterilizamos os potes, colocamos lá tudo o que cozinhamos e esterilizamos por meia hora. Em seguida, rosqueie as tampas e coloque sob as cobertas até esfriar completamente.

A receita dá muito trabalho, mas vale a pena, sua família vai ficar feliz!

Aqui está outra receita com fotos passo a passo que merece atenção:.

Couve-flor com tomate

Gosto de outra opção com tomate - o preparo é mais simples e o resultado também é bom.

Ingredientes:

• couve-flor – 1kg
• tomates - 800g
• sal -20g
• pimenta da Jamaica - 5 unid.
• coentro - 0,5 colher de chá.

Como cozinhar:

1. Desmonte o vegetal em inflorescências e escalde-os em água acidificada por 3 minutos e deixe esfriar imediatamente em água fria. Coloque em potes esterilizados.
2. Prepare o recheio de tomate levando-o ao estado quente e passando-o por uma peneira.
3. Adicione sal, açúcar e temperos ao suco resultante e leve para ferver, esperando alguns minutos.
4. Despeje o suco fervente em potes esterilizados de vegetais de repolho branco. Esterilize por 10 minutos.
5. Vire os potes e embrulhe-os.

Dica: os tomates da receita podem ser substituídos por suco de tomate (750 ml) ou pasta (300 g), diluídos em 0,5 litro de água.

Couve-flor coreana

Para quem gosta de um pouco mais picante, vamos dar uma olhada em outra ótima receita. A culinária asiática tornou-se muito popular ultimamente. Temperos, molhos, saladas coreanas, pãezinhos e outras maravilhas não nos surpreendem mais. Por isso, as donas de casa pegaram com entusiasmo receitas familiares e acrescentaram-lhes um toque de exotismo oriental.

Ingredientes:

• couve-flor - 1 cabeça grande
• cenouras - 1 unid.
• alho - 5 dentes
• água - 1 litro
• vinagre 9% - 1 colher de sopa.
• sal - 2 colheres de sopa.
• açúcar - 200g
• óleo vegetal inodoro - 50 ml
• coentros, páprica, mistura de pimentos e louro a gosto.

Como cozinhar:

1. Desmontamos os garfos em inflorescências. Escalde em água fervente por 1-2 minutos, mas não mais, caso contrário o repolho não ficará crocante. Não salgue a água.
2. Prepare a marinada. Ferva a água, acrescente todos os temperos, vinagre e óleo vegetal. Ferva a marinada por 5 minutos.
3. Despeje a marinada sobre o repolho.
4. Cozinhar cenouras. Rale em um ralador grosso comum ou especial. Você pode usar um cortador de legumes.
5. Corte o alho em rodelas grandes.
6. Adicione tudo isso à marinada com repolho.
7. Ferva novamente por 5 minutos e enrole sob as tampas.

Em vez de temperos, você pode comprar temperos prontos para cenouras coreanas na loja.

Couve-flor com beterraba

Essa quantidade de produtos é projetada para um pote de litro, então é fácil pensar em quantos potes preparar. O lanche sai crocante, com um lindo tom rosado. Muito agradável ao paladar.

Ingredientes:

• couve-flor - 1 cabeça
• beterraba - 1 média
• sal - 1 colher de sopa.
• açúcar - 1 colher de sopa.
• vinagre 9% - 2 colheres de sopa.
• água, quanto vai para a jarra
• folha de louro, coentro, pimenta a gosto.

Como cozinhar:

1. Desmontamos as cabeças do repolho em inflorescências. Escalde-os com água fervente e coloque em água fria.
2. Corte a beterraba em tiras finas ou rale-as no ralador grosso, após descascá-las.
3. Coloque algumas beterrabas no fundo de um frasco esterilizado, depois a couve-flor e a folha de louro. Assim enchemos todo o pote até o topo.
4. Adicione açúcar, sal e vinagre à jarra e despeje água fervente sobre tudo.
5. Esterilize o frasco por até 10 minutos. Enrole e vire. Cubra até esfriar completamente.

Couve-flor para o inverno sem vinagre

Muitas pessoas não gostam de preparações com adição de vinagre, pois isso não é recomendado para a saúde de todas as pessoas. Aqueles que têm problemas de estômago e pâncreas devem ter um cuidado especial. Este prato tem um sabor requintado e um ligeiro calor picante proveniente do alho e das especiarias. Não há vinagre na receita, por isso é suave e indicado para pessoas com problemas de estômago.

Ingredientes:

• repolho – 1,5 kg
• cebola – 200 g
• alho – 100g
• pimentão doce – 200 g
• água – 2 litros
• sementes de mostarda – 0,5 colher de chá.
• pimenta da Jamaica – 10 unid.
• sal de cozinha – 100 g
• folha de louro – 6 unid.

Como cozinhar:

1. Divida o repolho em florzinhas.
2. Escalde em água salgada por 2-3 minutos.
3. Escorra em uma peneira para escorrer o excesso de líquido.
4. Corte o pimentão, a cebola e o alho em pedaços.
5. Coloque temperos, repolho, cebola, alho, pimentão, louro e temperos no fundo dos potes esterilizados.
6. Leve a água para ferver, adicionando sal. Depois de ferver por dois minutos, despeje a salmoura quente nos potes de legumes.
7. Cubra com potes limpos e deixe de molho por 15 minutos.
8. Em seguida, despeje o líquido de volta na panela, ferva e despeje novamente. Enrole as tampas e cubra com alguma coisa até esfriar completamente.

Salada de couve-flor para o inverno

A couve-flor é recomendada para quem está de olho no corpo. Esta beleza, de efeito “suave”, é indicada não só para adultos, mas também para crianças. É um prazer abrir no inverno potes que contêm “cogumelos” brancos de suas inflorescências. Por isso, recomendamos outra receita deste vegetal “mágico”.

Ingredientes:

• couve-flor - 1,5 kg
• tomates - 1kg
• cenouras - 200 g
• 100 g de alho, açúcar, endro e salsa
• sal - 50g
• óleo vegetal - 1 colher de sopa.
• pimentão doce - 1 un.
• vinagre 9% - 1/2 colher de sopa.

Como cozinhar:

1. Lave os legumes, divida o repolho em inflorescências, escalde em água fervente por 5 minutos e escorra em uma peneira.
2. Corte as cenouras em rodelas finas e triture os tomates num moedor de carne.
3. Corte a pimenta em tiras e pique as ervas.
4. Coloque todos os vegetais, exceto o repolho, em uma panela, despeje o óleo vegetal, o sal, o açúcar, leve para ferver, depois de ferver, acrescente o repolho e cozinhe por 15 minutos.
5. Coloque a salada preparada em potes esterilizados, enrole e tampe até esfriar completamente.

Receita com cenoura e alho

Eles preservam a colheita no inverno de várias maneiras. Por exemplo, inflorescências em conserva com cenoura são muito saborosas.

Ingredientes:

• couve-flor - 1 garfo grande
• cenouras - 2 unid.
• alho - 3-4 dentes
• água – 1 l
• açúcar - 25g
• sal de cozinha – 50 g.

Processo de cozimento:

1. Separe o repolho em inflorescências. Lava e seca.
2. Rale as cenouras e misture com o repolho.
3. Adicione o alho picado.
4. Faça uma salmoura com água, sal e açúcar, ferva, deixe esfriar um pouco e despeje o repolho em potes.
5. Deixe fermentar por 3-4 dias.

Você também pode derramar salmoura fria, então o tempo de fermentação aumentará para 7 dias. Este lanche foi pensado para ser guardado na geladeira ou em qualquer local fresco.

Guarde no freezer

Eu realmente gosto de congelar florzinhas de repolho. É melhor fazer isso em recipientes especiais. As inflorescências precisam ser fervidas um pouco, deixar esfriar, secar e colocar em um recipiente no freezer. Você pode tentar congelar repolho cru. Depois, na hora de descongelar terá que cozinhar um pouco mais.

Frascos de repolho em conserva e saladas, enrolados com tampa, podem ser guardados em casa em temperatura ambiente. Se não tiver adega, coloque os potes com os preparativos na despensa, numa varanda ou loggia envidraçada ou aquecida.

Os suprimentos de inverno ficam perfeitamente guardados tanto no mezanino quanto embaixo da cama. Em suma, é importante não interferir. E se você esterilizar as peças de trabalho de maneira correta e completa, elas durarão um ano inteiro.

Aproveite para guardar a couve-flor para o inverno, deixe esta belezura deliciar-se nas noites de inverno e decorar a sua festa, além de enriquecê-la com vitaminas!

Este vídeo é para quem tem espaço na geladeira ou na adega. Vamos salgar a couve-flor:

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Continuamos a preparar deliciosas conservas caseiras, estocar vitaminas e vegetais saudáveis. Como preparar couve-flor para o inverno, receitas de couve-flor em conserva segundo receitas originais assista e leia mais.

COUVE-FLOR para o inverno: decapagem e conservas

Receita de couve-flor marinada para o inverno

Ingredientes:

• couve-flor
• 8 grãos de pimenta preta
• 5 garrafas cravos
• pitada de canela

Para preencher:

• 1 litro de água
• 150 ml de vinagre 6%
• 50 gr. Saara
• 50 gr. sal

Método de cozimento:

1. Retire as folhas da couve-flor, lave e corte em pequenas florzinhas.
2. Ferva água em uma panela grande e escalde o repolho por cerca de 3 minutos.
3. Em seguida, esfrie o repolho em água fervida fria.
4. Esterilize os potes, acrescente temperos e recheie com repolho.
5. Prepare uma marinada quente e despeje nos potes.
6. Esterilize potes de 0,5 litro por 7 minutos e potes de 1 litro por cerca de 15 minutos a partir do momento da fervura.

Receita Couve-flor com molho de legumes

Ingredientes:

• 1,5 kg de couve-flor
• 1,5 kg de tomate
• 1 Colher de Sopa. óleo vegetal
• 700 gr. Saara
• 60 gr. sal
• 10 dente alho
• 2 pimentões
• 2 pacotes salsinha
• 0,5 colheres de sopa. vinagre 9%

Método de cozimento:

1. Lave a cabeça da couve-flor, retire as folhas e desmonte em inflorescências.
2. Escalde os floretes de repolho em água e sal.
3. Encha os potes com repolho quente.
4. Lave os tomates, corte em pedaços e passe por um moedor de carne.
5. Despeje vinagre e óleo nos tomates, adicione sal e açúcar.
6. Pique o alho e o pimentão em tiras, pique finamente a salsa.
7. Coloque o alho, a pimenta e as ervas na mistura de tomate.
8. Ferva a massa resultante.
9. Despeje o molho sobre o repolho e cubra os potes com as tampas.
10. Esterilize potes de 1 litro por cerca de 15 minutos a partir do momento da fervura.
11. Enrole os potes, vire-os e embrulhe-os até esfriarem. Guarde em local fresco.

Receita de couve-flor coreana de inverno

Ingredientes:

• 0,5 kg de couve-flor
• limão
• cenoura grande
• 3 dentes alho
• 3 grãos de pimenta preta
• 1 colher de chá. pimenta vermelha moída
• 4 colheres de sopa. eu. vinagre 9%

Método de cozimento:

1. Pique o alho finamente.
2. Rale as cenouras.
3. Desmonte o repolho em inflorescências e enxágue com água.
4. Coloque numa panela os temperos, o vinagre, o alho, a cenoura, o sal, a pimenta e o suco de limão.
5. Despeje 1,5 litros de água e deixe ferver.
6. Despeje a marinada fervente sobre o repolho e cubra os potes com as tampas.
7. Esterilize por 10-15 minutos. Enrole e guarde.

Receita: Couve-flor em conserva com legumes

Ingredientes:

• couve-flor
• cenoura
• pimentão vermelho
• cebola

Para a marinada:

• 1 litro de água
• 2 colheres de chá. sal
• 1-3 colheres de sopa. eu. Saara
• 5 grãos de pimenta preta
• 3 ervilhas pimenta da Jamaica
• 3 garrafas cravos
• Folha de louro
• pimenta picante
• 1 Colher de Sopa. eu. vinagre 9%

Método de cozimento:

1. Lave as cenouras e corte em rodelas.
2. Retire as sementes dos pimentões e corte em tiras grandes.
3. Descasque as cebolas pequenas e corte as raízes e as pontas.
4. Lave o repolho e separe em inflorescências.
5. Esterilize potes de 0,5 litros e encha.
6. Coloque temperos, cebolas, pimentões e cenouras no fundo dos potes.
7. Coloque o repolho por cima.
8. Despeje água fervente sobre os potes e deixe por 5 minutos.
9. Em seguida, escorra a água e prepare salmoura quente com água doce.
10. Despeje a marinada fervente no topo dos potes.
11. Enrole os potes, embrulhe e deixe esfriar. Guarde em local fresco.

Receita Couve-flor com molho de tomate

Ingredientes:

• 1kg de couve-flor
• 1,5 litros de suco de tomate
• 20 gr. sal
• 20 gr. Saara
• 5 ervilhas pimenta da Jamaica
• 0,5 colher de chá. sementes de coentro

Método de cozimento:

1. Separe o repolho em florzinhas grandes e escalde em água fervente por 5 minutos.
2. Coloque o repolho em potes esterilizados.
3. Aqueça o suco de tomate e acrescente sal, açúcar e temperos.
4. Leve o suco para ferver e despeje sobre o repolho.
5. Cubra os potes com as tampas e esterilize por 15 minutos a partir do momento da fervura.
6. Enrole os potes e coloque-os em local fresco após esfriar.

Você pode fazer alguns pratos inesperados e deliciosos com couve-flor em conserva. Por exemplo, várias sopas vegetarianas.

Receita de vídeo "Sopa de couve-flor vegetariana"

Divirta-se cozinhando e seja saudável!

Sempre sua Alena Tereshina.

Na minha família, a couve-flor é respeitada, adorada e pronta para comer pratos feitos com ela o ano todo. Portanto, não só congelo a couve-flor para cozinhar, ou, mas também faço vários preparativos para a tampa.

A coisa mais simples que você pode preparar com couve-flor é variada. Na companhia de pepino, pimentão e tomate, a couve-flor fica especialmente saborosa. Você também pode marinar a couve-flor com maçãs.

Se você está procurando receitas deliciosas e comprovadas de preparo de couve-flor, trago à sua atenção algumas das minhas receitas favoritas. Em todas as receitas abaixo são observadas as proporções corretas dos ingredientes; os potes normalmente ficam guardados até a primavera na adega ou em um armário na varanda.

Como sempre, convido você a compartilhar suas receitas favoritas de couve-flor nos comentários.

Couve-flor coreana para o inverno

Você pode ver como cozinhar couve-flor ao estilo coreano para o inverno.

Couve-flor para o inverno em tomate

Você pode ver a receita da couve-flor de inverno com tomate.

Salada de couve-flor para o inverno com pimentão e cebola

Como preparar salada de couve-flor para o inverno com pimentão e cebola (receita com fotos passo a passo), escrevi .

Couve-flor em conserva com legumes

Você pode conferir a receita de couve-flor em conserva com legumes.

Coloque pepinos, pimentões, tomates e couve-flor em potes cozidos no vapor (primeiro você deve escaldar em água fervente por 1 minuto).

Despeje água fervente por 15 minutos, escorra a água. Coloque os dentes de alho, as sementes de endro e cominho, uma pitada de sementes de mostarda, a folha de louro esmagada e os grãos de pimenta nos vegetais.

Despeje a marinada:

1 Colher de Sopa. sal e

2 colheres de sopa de açúcar.

Antes de torcer, coloque 40 ml. 9% de vinagre por frasco de litro.

Couve-flor em conserva com maçãs

Há três anos que uso esta receita de couve-flor em conserva. É fácil de preparar e um aperitivo muito saboroso. Você pode comê-lo no dia seguinte. Por assim dizer, couve-flor em conserva de cozimento rápido. Se desejar, feche para o inverno.

Ingredientes:

para uma jarra de 3 litros

• Cabeça de couve-flor 1,2 kg,
• alho 3-5 dentes,
• folha de louro 1-2 unid.,
• 1 cenoura,
• maçã 1 pedaço
• salsa, endro, alguns raminhos,
• pimenta preta 5-7 ervilhas,
• óleo vegetal 2 colheres de sopa. eu.,

para a marinada:

• 1 litro de água
• 2 colheres de sopa. eu. sal,
• 3 colheres de sopa. eu. Saara,
• 125ml. vinagre.

Preparação:

Lave o repolho, divida em inflorescências. Coloque o repolho, a cenoura, a maçã fatiada, o alho, as ervas, os temperos e o óleo vegetal em uma jarra esterilizada.

Preparando a marinada:

Para ferver água. Adicione sal e açúcar. Assim que ferver, coloque o vinagre.

Despeje a marinada fervente sobre o repolho. No dia seguinte você pode comer.

Se você decidir preparar couve-flor em conserva para o inverno, já que regou com a marinada, enrole imediatamente as tampas e tampe até esfriar completamente.