Receita de conservas de pepino em coreano para o inverno. Fazendo salada de pepino para o inverno com mostarda e alho

Olá, queridos leitores! A temporada do pôr do sol está a todo vapor, o que significa que é hora de experimentar fazer pepinos com novas receitas, muito inusitadas, mas ao mesmo tempo saborosas.

Em geral, há um grande número de receitas para preparar pepinos. O que quer que eles façam com eles. As opções mais comuns são e.

A variedade também é muito grande, tanto padronizada quanto não exatamente. Já discutimos isso antes. Hoje gostaria de considerar opções para preparar salada de pepino preparada no estilo coreano.

Um prato como o pepino coreano entrou em nossas vidas há relativamente pouco tempo, mas ocupa justamente o seu lugar na lista de petiscos deliciosos e insubstituíveis.

Existem várias maneiras de preparar esses pepinos em conserva, e algumas delas usam ingredientes inesperados que não deixarão indiferente nenhum de seus convidados e parentes. Então vamos começar.

A receita mais deliciosa de pepino coreano sem esterilização

A primeira receita que gostaria de apresentar a sua atenção é uma receita que não levará muito tempo para ser preparada.

Lembra as receitas de saladas comuns que costumamos fazer em conserva para o inverno, pois precisará ser fervida um pouco. Mas pepinos picados em combinação com cenouras e temperos irão surpreendê-lo agradavelmente com sabor e aroma.

Ingredientes:

• pepinos – 2 kg
• cenouras – 500 g
• alho – 1 peça
• açúcar – 100g
• sal – 50g
• tempero para cenoura coreana (páprica, pimenta vermelha, coentro) – 20 g
• vinagre 9% - 100 ml
• óleo vegetal – 100 ml.

Preparação:

1. Corte pepinos limpos arbitrariamente, por exemplo, em tiras grossas. Se os pepinos com sementes grandes crescerem demais, é melhor removê-los. Também removemos a pele áspera.

2. Rale as cenouras frescas em um ralador coreano e adicione um pouco de sal para torná-las um pouco mais macias.

3. Esprema o alho em uma tigela separada, adicione o sal restante, o açúcar e o tempero para cenouras coreanas. Adicione o azeite e o vinagre de mesa e mexa bem.

4. Adicione as cenouras aos pepinos, distribua com as mãos, regue com a marinada e misture bem novamente.

5. Cubra o prato e deixe por 2 a 3 horas para liberar o suco. Enquanto isso, prepare os potes e as tampas.

Lave os potes com bicarbonato de sódio sem detergentes e esterilize-os no vapor ou no forno, como costuma fazer. Basta ferver as tampas em água por cerca de 3 minutos.

Depois de uma hora e meia, coloque os pepinos no fogo, deixe ferver e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Os pepinos devem aquecer e mudar de cor.

6. Coloque a salada quente em potes e despeje a marinada até o topo, embrulhe e deixe esfriar sob um cobertor de cabeça para baixo.

7. Basta esperar até o inverno e saborear a mais deliciosa salada coreana. Bom apetite!

Pepinos coreanos com tempero de cenoura coreano

A maioria das receitas deste prato contém tempero para cenouras coreanas, e esta receita não é exceção.

O preparo desse lanche demorará um pouco mais, pois a salada precisará ser esterilizada depois de colocada em potes, mas esse prato pode ser guardado por muito tempo em local fresco e deliciar sua casa com algo delicioso no frio do inverno.

Ingredientes:

Para 2 potes de meio litro precisaremos de:

• Pepinos – 1kg
• Cenouras – 2 peças ~200-250 g
• Alho - 6 dentes
• Açúcar - 50g
• Sal - 25g
• Sementes de mostarda - 1 colher de chá
• Mistura de pimenta moída - 0,5 colher de chá
• Tempero de cenoura coreano - 1 colher de sopa
• Vinagre 9% – 50 ml
• Óleo vegetal - 50 ml.

Preparação:

1. Corte os pepinos em círculos e coloque-os num recipiente onde os marinaremos, por exemplo, numa caçarola.

2. Em seguida, três ou corte as cenouras em tiras e adicione-as aos pepinos. Pique o alho aqui também. Adicione sal, açúcar, sementes de mostarda, pimenta moída e tempero para cenoura coreana. Misture tudo bem.

3. Despeje o vinagre e o óleo vegetal, misture novamente e deixe marinar por 4 horas.

4. Durante este tempo, esterilize os frascos e ferva as tampas. Após 4 horas, misture novamente os pepinos e coloque-os em potes. Os pepinos precisam ser bem compactados e recheados com a marinada liberada.

5. Agora os pepinos precisam ser esterilizados. Para isso, coloque um guardanapo na panela, coloque os potes e despeje a água até o nível do cabide para potes.

6. Leve a panela ao fogo, leve a água para ferver e a partir do momento de fervura esterilize por 10 minutos. Em seguida, enrole a tampa e coloque sob o cobertor até esfriar completamente.

Os produtos preparados devem ser armazenados em local fresco e escuro.

Pepinos coreanos sem cenouras - a receita é de morrer

Este é um lanche muito interessante. Dependendo da sua preferência, pode ser feito bem quente, meio quente ou levemente quente.

O adjika seco adicionará um sabor picante, e o óleo de girassol em combinação com sementes de coentro e alho tornará o prato muito aromático e rico.

Ingredientes:

• pepinos – 1kg
• sementes de coentro – ½ colher de chá
• adjika seco – 1 colher de chá
• alho – 1 cabeça
• tempero khmeli – suneli – 1 colher de chá
• sal – 1 colher de chá
• açúcar – 1 colher de chá
• óleo de girassol não refinado – 2 colheres de sopa
• vinagre 9% - 1 colher de sopa

Em uma nota! Em vez de adjika seco, você pode usar pimenta vermelha moída.

Preparação:

1. Em primeiro lugar, rale os pepinos em tiras finas. Isso pode ser feito usando um ralador de cenoura coreano.

2. Depois de ralar os pepinos, adicione-lhes sementes de coentro...

...khmeli-suneli, adjika seco.

3. Adicione sal e açúcar. O alho precisa ser descascado, picado e adicionado aos pepinos.

4. Despeje o óleo de girassol e o vinagre. Agora você precisa misturar tudo bem.

5. Cubra o prato com um prato e guarde-o por cerca de 1-2 horas sob leve pressão.

6. Nossos pepinos estão prontos, esse lanche pode ficar vários dias na geladeira, mas acho que esse lanche não vai durar muito na geladeira.

Vídeo sobre como fazer os mais deliciosos pepinos coreanos para o inverno

Aqui está outra maneira de preparar pepinos em conserva. A diferença das receitas anteriores é que a salada é colocada crua em potes, e só depois fervida em uma panela com água quente.

Acontece bastante picante e muito apetitoso. Vamos ver!

Receita rápida de pepino coreano:

Ingredientes:

• pepinos – 1 kg
• cenouras – 250 g
• sal – 1,5 colher de chá
• açúcar – 1,5 colher de chá
• óleo vegetal – 80 ml
• gergelim – 1 colher de sopa
• molho de soja – 2 colheres de sopa
• vinagre 9% - 2 colheres de sopa
• 1/3 colher de chá. pimenta vermelha (ou um pedaço fresco) - 1/3 colher de chá
• coentro moído – ½ colher de chá
• alho – 3–5 dentes
• pimenta preta - a gosto
• coentro fresco (ou seco)

Preparação:

1. As cenouras descascadas precisam ser raladas em um ralador de cenoura coreano. Adicione 1 colher de chá de açúcar e ½ colher de chá de sal às cenouras, misture bem e deixe por 30 minutos.

2. Corte os pepinos em rodelas finas.

3. Adicione uma colher de chá de sal aos pepinos e misture, deixe por 30 minutos.

4. Escorra o suco dos pepinos, acrescente a ½ colher de chá restante de açúcar, misture e transfira para um prato com cenouras.

5. Descasque e pique finamente o alho e junte aos pepinos.

6. Adicione as sementes de gergelim, as sementes de coentro esmagadas e a pimenta vermelha moída à manteiga derretida bem quente em uma frigideira.

7. Misture tudo bem na frigideira e retire do fogo para que os temperos não queimem. Despeje o conteúdo da panela sobre os pepinos.

8. Adicione o vinagre, o molho de soja e misture bem, você também pode adicionar coentro fresco.

9. Misture tudo novamente com cuidado. Cubra o aperitivo com uma tampa e leve à geladeira por 2 horas.

Isso é tudo por hoje. Espero que todas as receitas sejam do seu agrado e com certeza você as utilize mais de uma vez. Boa sorte com seus preparativos, nos vemos novamente. Tchau!

A receita de pepino coreano para o inverno é muito popular entre meus parentes. Esta salada de pepino ao estilo coreano para o inverno vai bem com batatas fritas ou purê de batata, e você pode simplesmente comer pepinos ao estilo coreano para o inverno com pão. Como salada festiva, os pepinos coreanos com cenoura dificilmente são adequados para o inverno, mas como salada para todos os dias são uma excelente opção para diversificar o cardápio no inverno. Chamo a sua atenção para outra receita simples e comprovada de salada coreana de pepino para o inverno.

A porção é pequena, então preparar pepinos coreanos para o inverno é rápido e fácil. Quero avisar com antecedência: pepinos ao estilo coreano são conservados com esterilização de potes em uma panela, sem essa etapa importante, pepinos picantes muito saborosos ao estilo coreano não podem ser preparados; Portanto, seja paciente, e os pepinos de inverno coreanos com cenouras certamente irão deliciá-lo em um inverno frio e com neve.

Ingredientes:

Produção: 4,5 litros

• 3kg. pepinos
• 750 gr. cenouras
• 175 gr. Saara
• 200ml. óleo vegetal
• 200ml. 9% vinagre
• 75 gr. sal (2,5 colheres de sopa)
• 3 cabeças de alho
• 10 gr. temperos para cenouras coreanas sem sal e açúcar

Como cozinhar pepinos em coreano para o inverno:

Para preparar pepinos ao estilo coreano, é melhor usar pepinos pequenos e jovens, com casca fina e sementes subdesenvolvidas. Acabou sendo muito difícil comprar esses pepinos, então a receita está um pouco atrasada. Mergulhe os pepinos em água fria por várias horas para que os pepinos e cenouras coreanos acabados fiquem crocantes.

Em seguida, lave bem os pepinos, corte as caudas, corte-os em quatro pedaços no sentido do comprimento e depois ao meio. Você deve acabar com barras como as da minha foto.

Descascamos as cenouras e ralamos para fazer saladas coreanas.

Em uma tigela separada, prepare o recheio: misture vinagre, óleo vegetal, sal, açúcar e temperos. Descasque o alho e passe numa prensa.

Em uma tigela grande ou panela, misture os pepinos picados, as cenouras, o alho e o recheio. Misture tudo, cubra com uma tampa e leve à geladeira por 5 a 6 horas para marinar os pepinos.

Em seguida, colocamos nossos perfumados pepinos coreanos para o inverno com tempero para cenouras coreanas em potes secos e estéreis e os enchemos com o suco que resta na tigela.

Cobrimos os frascos cheios com tampas fervidas estéreis (observe que não os fechamos, apenas cobrimos) e esterilizamos. Para esterilizar, coloque um guardanapo ou toalha no fundo de uma panela larga (para evitar que os potes estourem) e coloque o preparado com pepino. Em seguida, despeje água fria na panela, não atingindo 1-2 cm dos ombros da jarra. Leve a água da panela para ferver. Esterilize potes de 0,5 litro após ferver por 10-15 minutos (potes de litro - 20-25 minutos).

A culinária nacional coreana está se tornando cada vez mais popular em muitos países. Pratos picantes e aromáticos serão o complemento ideal para um jantar em família ou um banquete de gala. Por exemplo, os pepinos ao estilo coreano diferem dos pepinos em conserva clássicos pelo seu sabor incomum, crocância apetitosa e adição de mais especiarias.

Como cozinhar pepinos coreanos em casa

Os fãs de comida com “brilho” irão apreciar diferentes receitas de preparo de vegetais. Os fãs de pratos culinários picantes certamente vão gostar de pepinos coreanos para o inverno. Você pode conservar vegetais verdes usando várias tecnologias. Os métodos mais populares para preparar deliciosas conservas são descritos abaixo. Se seguir à risca a receita, você terá um lanche inusitado e picante (como na foto).

De acordo com esta receita, é melhor conservar pequenos vegetais jovens para o inverno - picles (antes que tenham tempo de crescer). A preparação coreana de inverno é aromática, crocante e muito saborosa. Ingredientes necessários:

• pepinos – 4kg;
• pimenta moída - duas colheres de sopa. eu.;
• mostarda em pó – 2 colheres de sopa;
• alho - três dentes grandes;
• óleo vegetal, vinagre - 200 gramas cada;
• sal – 200g;
• açúcar – 100g.

Veja como conservar pepinos em coreano para o inverno:

1. Os vegetais são bem lavados e cortados longitudinalmente.
2. Acrescentam-se pimenta, açúcar granulado, sal e alho picado.
3. A massa resultante é derramada com óleo, bem misturada e infundida por 3 horas.
4. A salada é colocada em potes de litro e enchida com salmoura.
5. O recipiente esterilizado é enrolado e resfriado.
6. Um aperitivo de pepino ao estilo coreano fica perfeitamente saturado e se tornará uma iguaria indispensável em um dia ruim de inverno.

Pepinos picantes coreanos instantâneos sem esterilização

Principalmente para aquelas donas de casa que não querem perder tempo com esterilização, existe uma receita fácil de pepinos coreanos agridoces para o inverno. Esta salada complementará perfeitamente qualquer prato. Acontece picante, picante e incrivelmente saboroso. Produtos para preparar lanches:

• frutas verdes – 6kg;
• pimenta amarela para salada – 8 unid.;
• tomate – 3kg;
• alho – 2 cabeças;
• pimenta – 1 unid.;
• açúcar - vidro;
• sal – 4 colheres de sopa. eu.;
• tempero para cenouras coreanas - uma colher grande;
• vinagre - 1 copo;
• óleo de girassol purificado – 2 xícaras.

É necessário marinar uma salada com pepino em coreano de acordo com o seguinte algoritmo:

1. Tomates e pimentões são bem lavados e moídos em um moedor de carne ou processador de alimentos.
2. Alho picado e tempero coreano são adicionados aos vegetais.
3. O ingrediente principal é cortado longitudinalmente e misturado com o restante dos vegetais.
4. A mistura é colocada em um caldeirão ou tigela grande de cobre. Açúcar granulado, sal e óleo vegetal são adicionados a ele.
5. Os produtos são bem misturados, levados à fervura e cozidos por 15 minutos. O vinagre é colocado no futuro lanche picante. Ferva por cinco minutos.
6. A salada é colocada em potes e bem fechada.
7. Picles ao estilo coreano são embrulhados para o inverno e deixados por 24 horas.
8. Pode ser guardado na geladeira.

Como cozinhar pepinos e cenouras em coreano para o inverno

Se quiser cozinhar algo extraordinário, experimente um preparado à base de pepino e cenoura. Este aperitivo é macio e picante. Ingredientes da salada:

• pepinos – 2 kg;
• alho – 2 cabeças;
• cenouras – 200 g;
• óleo de girassol – 150 ml;
• açúcar – 50g;
• vinagre – 150ml;
• sal - uma colher grande;
• tempero especial “coreano” – 1 colher de sopa. colher.

Salada de pepino e cenoura estilo coreano para o inverno é feita usando o seguinte método passo a passo:

1. Corte o produto principal em quartos, pique as cenouras, descasque o alho, amasse na prensa. Todos esses ingredientes são misturados em um recipiente.
2. Açúcar, óleo, vinagre, sal e temperos são adicionados aos vegetais.
3. Misture bem os ingredientes e deixe por 24 horas.
4. A salada é colocada em potes esterilizados e recheada com a marinada.
5. Os recipientes são tapados com tampas, esterilizados por 10 minutos e enrolados.

Salada coreana de pepino para o inverno

A receita padrão para os fãs de aperitivos quentes são pepinos suculentos, doces e moderadamente picantes. Graças à adição de diversos temperos, a salada ganha diversos sabores. Produtos para cozinhar:

• ingrediente principal – ​​2 kg;
• açúcar – ½ xícara;
• vinagre - ½ xícara;
• alho - cabeça;
• sal – 50g;
• óleo vegetal refinado – ½ xícara;
• coentro moído, lúpulo suneli - ½ colher de chá cada;
• cominho - um terço de uma colher pequena;
• pimenta moída - um quarto de colher de chá.

Veja como marinar pepinos com tempero coreano:

1. Primeiro, os pepinos são lavados, secos e cortados em círculos.
2. Os vegetais são dispostos em um recipiente grande, complementados com alho picado, polvilhados com açúcar, sal e temperos. Tempere com óleo de girassol e vinagre.
3. Todos os ingredientes são misturados e marinados por 4 horas.
4. O lanche é acondicionado em potes e coberto com tampas esterilizadas.
5. O recipiente é colocado em uma panela com água. O líquido é levado à fervura, os potes são esterilizados por 10 minutos e enrolados.
6. A preservação é embrulhada em um cobertor quente e deixada com as tampas fechadas por um dia.

Salada de pepino fresco ao estilo coreano para o inverno em panela elétrica

Outra receita fora do padrão para fazer pepinos crocantes envolve o uso de uma panela elétrica. Para fazer um prato saboroso, rico e picante para o inverno, os seguintes produtos serão úteis:

• pepinos – 3kg;
• cenouras – 500 g;
• vinagre - vidro;
• alho - algumas cabeças;
• cebola – ½ parte;
• açúcar – ½ colher de sopa;
• sal - duas colheres de sopa. eu.;
• óleo de girassol - um copo;
• tempero para cenouras coreanas – 2 colheres de sopa. eu.

Método de preparação de preparação “ardente” de inverno levemente salgada:

1. Os pepinos são cortados em tiras e as cenouras raladas.
2. O alho e a cebola são picados com uma faca.
3. Tudo é misturado, acrescenta-se manteiga, açúcar, sal, vinagre e tempero coreano.
4. O aperitivo é marinado em local fresco por 24 horas.
5. O preparo picante é colocado em um recipiente de vidro, que é esterilizado por 10 minutos em panela elétrica. O modo “Multi-cook” é adequado para isso.
6. Enrole os potes e envie-os para armazenamento.

Pepinos em conserva coreanos com sementes de gergelim

Existem muitas maneiras incomuns de preparar pepinos picantes. A receita a seguir também se aplica a esses métodos. Pepinos em um molho incrivelmente saboroso com sementes de gergelim são crocantes, picantes e aromáticos. Este prato cativa desde a primeira degustação. Ingredientes da salada:

• pepinos frescos – kg;
• vinagre - 2 colheres de sopa. eu.;
• molho de soja – 4 colheres de sopa. eu.;
• sal – 2 colheres de sopa. eu.;
• gergelim - Arte. eu.;
• pimenta vermelha picante - colher de chá;
• alho – 4 peças;
• óleo de girassol refinado – 4 colheres de sopa. eu.;
• açúcar - três colheres de sopa. eu.;
• páprica doce – 4 colheres de chá;
• pimenta – 2 unid.

Algoritmo para criar uma preparação saborosa de inverno:

1. Os pepinos são lavados, secos com papel toalha e cortados em cubos.
2. Em seguida, são dispostos em um recipiente fundo, salgados, misturados e infundidos por 40 minutos.
3. As sementes de gergelim são lavadas, secas e fritas em uma frigideira aquecida.
4. Moa pimenta e alho com uma prensa.
5. O produto principal é cuidadosamente espremido do líquido e transferido para outro recipiente.
6. A seguir, o futuro aperitivo é temperado com molho, açúcar, vinagre e misturado.
7. São adicionadas sementes de gergelim torradas, páprica, alho e pimenta.
8. O óleo de girassol é levemente aquecido em uma frigideira (superaquece), resfriado por alguns minutos. Deve ser derramado na mistura picante.
9. Tudo é misturado, colocado em potes e esterilizado 20-30 minutos após a fervura.
10. Resta conservá-lo e embrulhá-lo em algo quente.

Receita de vídeo para pepinos coreanos rápidos

Você pode fazer uma grande variedade de preparações de vegetais para o inverno. Se você gosta de saladas picantes e costuma usar temperos orientais, pode preparar pepinos ao estilo coreano. Os vegetais ficam saborosos, crocantes e com sabor picante.

Este aperitivo não só vai bem com muitos pratos, mas também será um óptimo complemento para a mesa festiva. Agora, mesmo no inverno, você pode comprar qualquer verdura e salada na loja, mas eles adicionam uma grande quantidade de conservantes e não se sabe quais produtos foram usados. Portanto, é recomendável estocar seus próprios suprimentos.

Quase todos os anos, os pepinos produzem uma grande colheita e a maioria deles simplesmente apodrece. Para evitar que sejam desperdiçados, você pode fazer uma grande quantidade de lanches com eles. E a salada coreana é simplesmente deliciosa!

É importante ressaltar que existem inúmeras maneiras de preparar pepinos em coreano, por isso é difícil escolher a opção mais deliciosa. Este artigo fornece uma visão geral de opções de culinária simples e populares.

Portanto, leia, escolha e não deixe de conservar a salada!

Pepinos coreanos - a receita mais deliciosa para o inverno com tempero para cenouras coreanas

Preparar essa salada é muito simples, basta preparar todos os legumes, cortá-los e temperar com temperos. Então não deixe de usar esta receita.

Ingredientes:

• 2kg de pepino.
• 2 cabeças de alho.
• 1kg de cenoura.
• 2 colheres de sopa de sal.
• 125 ml de óleo de girassol.
• 125g de açúcar.
• 1 colher de sopa tempero para cenouras coreanas.
• 125 ml de vinagre de mesa.

Processo de enlatamento

Para deixar o lanche crocante, os pepinos devem ser enchidos com água fria por cerca de 12 horas.

Após este procedimento, os pepinos adquirem uma cor verde brilhante. Devem ser bem lavados, o nariz e o bumbum aparados e depois divididos longitudinalmente em duas metades, que também são divididas em duas partes. Depois disso, divida transversalmente em duas partes.

Lave as cenouras e retire a camada superior. Você pode ralar ou cortar em tiras, como mostra a imagem abaixo. Neste caso, a salada ficará mais brilhante, por isso vai decorar qualquer mesa.

A salada requer uma grande quantidade de alho. Você precisa dividir as cabeças em dentes e limpar cada um. Isso é muito fácil de fazer, basta pressionar o cravo com uma faca (lado chato), para que a casca se abra sozinha. Você pode moer do jeito que quiser: passar na prensa, picar, ralar.

Em uma tigela, misture o alho, o açúcar granulado, o sal, o vinagre, o tempero coreano e o óleo vegetal. Coloque a marinada em um prato com cenouras e pepinos.

Misture bem todos os ingredientes, tampe a tigela e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, mas se o tempo permitir é melhor deixar por 12 horas para que os vegetais soltem mais suco.

Depois disso, misture novamente o aperitivo e coloque-o em potes, despeje o restante da marinada. Coloque uma panela no fogão e coloque uma toalha no fundo. Coloque os potes em um recipiente e encha com água fria, quase até o topo.

Cubra os potes com tampas. Leve o líquido para ferver e esterilize por 20 minutos. Depois disso, aperte bem as tampas e vire os potes. Quando o lanche esfriar, pode ser guardado na adega. Os pepinos são crocantes e moderadamente doces.

Receita de pepinos crescidos. Se os pepinos forem grandes e secos...

Em qualquer lote existem vários pepinos grandes e crescidos. O que podes fazer com eles? Não os jogue fora; eles são ótimos para fazer lanches coreanos. Acontece não menos saboroso do que uma salada feita com vegetais frescos.

Ingredientes:

• 1kg de pepino.
• 5 dentes de alho.
• 1 pedaço de cenoura.
• 2 colheres de chá de açúcar granulado.
• 1 colher de chá de sal.
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal.
• 2 colheres de sopa de vinagre de mesa.
• 1 colher de chá de coentro.
• ½ colher de chá de pimenta preta.
• 1 colher de chá de mostarda seca.

Processo de cozimento

1. Os pepinos velhos perdem a estrutura elástica, por isso é recomendável mantê-los em água fria durante várias horas para que não se desfaçam durante o fatiamento.
2. Em seguida, corte-os dos dois lados, retire as sementes e a polpa mole e corte em tiras.
3. Rale as cenouras usando um ralador especialmente desenvolvido para fazer saladas coreanas. Se você não tiver esse dispositivo, poderá usar um ralador comum. Coloque em um recipiente com pepinos.
4. Descasque os dentes de alho, passe numa prensa e junte aos restantes produtos. Adicione também açúcar granulado, sal, vinagre, pimenta-do-reino e óleo vegetal à panela. Depois disso, coloque a panela na geladeira.
5. Enquanto isso, você precisa esterilizar os frascos.
6. Após 2-3 horas, retire um recipiente com legumes, adicione o coentro e a mostarda. Para evitar que o sabor estrague, é necessário adicionar temperos aos poucos, mexendo regularmente.
7. Coloque bem o lanche nos potes.
8. O próximo passo é colocar outra panela de fundo grosso no fogão. Disponha os potes, acrescente água e esterilize por 25 minutos.
9. Depois disso, vire os potes, cubra com algo quente e deixe por algumas horas até que o lanche esfrie.
10. Guarde na geladeira ou na adega.

Graças a esta receita, você pode usar com sucesso até pepinos crescidos, que praticamente não são usados ​​para cozinhar.

Pepinos coreanos instantâneos

Se você gosta de salada coreana e quer mimar seus entes queridos com esse lanche com mais frequência, pode usar uma receita rápida. Para cozinhar, é preferível usar pepinos com estrutura elástica, sem sementes grandes e casca áspera.

Ingredientes:

• 600 g de pepinos jovens.
• 2 pedaços de cebola.
• 3-4 dentes de alho.
• 50 ml de molho de soja.
• 1 colher de sopa de açúcar branco.
• 20 ml de vinagre de mesa.
• 1 colher de chá de sal de cozinha.
• ½ colher de chá de pimenta.
• Uma pequena quantidade de vegetação.

Método de cozimento

Se você escolher pepinos fortes, não precisará mergulhá-los em água fria antes de cozinhar. Basta enxaguar bem em água corrente, cortar as duas partes e depois cortar em rodelas, tiras ou barras, como quiser, não há diferença fundamental. Usamos a última opção.

Em seguida, os vegetais precisam ser salgados e reservados por 20 a 30 minutos.

Enquanto isso, vamos cuidar das cebolas; elas precisam ser descascadas, lavadas e cortadas em cubos ou meias argolas. Para se livrar do amargor, recomenda-se despejá-los em água fria por 10-15 minutos.

Para preparar a marinada, misture numa tigela o alho picado, o molho de soja, o açúcar granulado, o vinagre de mesa e a pimenta vermelha. Pique as ervas frescas finamente. Esprema a cebola, escorra o líquido dos pepinos, coloque num prato e acrescente as verduras. Em seguida, despeje a marinada.

O melhor é marinar a salada em um recipiente de plástico para que o aperitivo possa ser agitado para que todo o conteúdo fique bem misturado. Coloque na geladeira por pelo menos 12 horas, mas é melhor por alguns dias.

Você pode adicionar óleo de gergelim ou sementes torradas ao lanche. O vinagre a 9% pode ser substituído por análogo de maçã, arroz ou uva.

• Se você não tiver tempo para esterilizar os lanches de inverno, poderá omitir esse procedimento. Nesse caso, a salada também ficará saborosa e aromática, o principal é seguir a tecnologia de preparo.

  Ingredientes:

  • 3 kg de pepinos jovens.
  • 6 dentes de alho.
  • 600g de cenoura.
  • 400 ml de óleo de girassol.
  • 160 ml de vinagre de mesa.
  • 80g de sal.
  • 160g de açúcar granulado.
  • 5g de páprica.
  • 1 colher de chá pimenta.
  • 60g de coentro.

  Processo de enlatamento

  1. Selecione os pepinos, lave-os e retire a casca se necessário. Corte o rabo e o nariz e rale-os com um ralador de cenoura coreano. Você também pode usar um ralador grosso comum.
  2. Lave as cenouras, retire a camada superior e rale em tiras pequenas.
  3. Descasque os dentes de alho e passe por um espremedor especial, popularmente chamado de espremedor de alho.
  4. Coloque todos os produtos preparados em um recipiente esmaltado.
  5. Adicione óleo vegetal e vinagre de mesa.
  6. Misture tudo bem e deixe por 10-15 minutos. Depois disso, adicione temperos, açúcar e sal de cozinha aos vegetais.
  7. Mexa e deixe marinar por cerca de 4 horas, enquanto o aperitivo deve ser mexido periodicamente, caso contrário, nem toda a massa poderá marinar uniformemente.
  8. Enquanto isso, você pode preparar os potes. Para fazer isso, lave-os com bicarbonato de sódio e depois enxágue em água fria. Ferva as tampas por 10 minutos. Você pode usar outros métodos de esterilização.
  9. Quando a salada estiver marinada, o recipiente deve ser colocado no fogo e ligado em fogo baixo. Os vegetais precisam ser bem aquecidos. Quando a mistura ferver, cozinhe por cerca de 5 minutos. Não se esqueça de mexer, caso contrário a comida pode queimar e estragar a salada.
  10. Coloque o aperitivo em potes até o topo, acrescente a marinada que sobrou na frigideira. Em seguida, enrole as tampas com uma chave especial.
  11. Verifique o aperto e a qualidade da vedação. Se houver ar nos frascos, o produto ficará danificado.
  12. Cubra o lanche com um cobertor quente. Quando esfriar, coloque na adega ou na geladeira.

  Como você pode ver, o tempo de cozimento da salada coreana sem preservação difere um pouco do preparo por outros métodos. Não deixe de usar essas receitas, pois o aperitivo é realmente muito saboroso. Mas é contra-indicado para pessoas que tenham doenças gastrointestinais.

Pepinos coreanos podem ser preparados de várias maneiras. Reunimos todas as maneiras possíveis e mais bem-sucedidas de preparar pepinos em coreano em uma coleção.

1. Pepinos picantes coreanos
2. Pepinos crescidos em coreano
3. Pepinos coreanos com pimentão
4. Pepinos coreanos super picantes com pimentão e cenoura
5. Pepinos coreanos com sementes de gergelim

Pepinos coreanos para o inverno com temperos prontos

• Pepinos – 1,5-2 kg
• Cenouras – 0,5 kg
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa.
• Tempero para cenoura coreana - 10 g
• Alho - 2 cabeças grandes
• Açúcar - 125g
• Sal - 50g
• Vinagre 9% – 120 g
• Pimenta vermelha a gosto

Como cozinhar pepinos em coreano?

Prepare os pepinos. Se os frutos forem jovens, simplesmente cortamos; se tivermos pepinos grandes e muito maduros, descascamos, retiramos as sementes se necessário e cortamos também.

Prepare as cenouras. Grato.

Passe o alho por uma prensa.

Misture todos os vegetais preparados em um recipiente. Adicione óleo, sal, açúcar, temperos, vinagre. Mexa e deixe por 4 – 4,5 horas.

Coloque a mistura junto com o suco liberado em potes preparados. Esterilize um frasco com capacidade para 0,5 litros por 10 a 15 minutos (a partir do momento em que a água ferve). Enrole e embrulhe para esfriar.

Pepinos coreanos para o inverno sem cenouras

Produtos necessários:

• Pepinos – 4kg.
• Alho – 4 cabeças médias.
• Açúcar granulado – 1 colher de sopa.
• Pimenta preta picante (moída) – 2 colheres de sopa. eu.
• Sal – 3 colheres de sopa. eu.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
• Vinagre (9%) – 1 colher de sopa.

Processo passo a passo para preparar pepinos em coreano:

Corte os pepinos pequenos em 4 pedaços e ao meio.

Descasque o alho, pique.

Misture alho, pimenta, óleo vegetal, sal, açúcar e vinagre.

Despeje esta mistura sobre os pepinos preparados.

Deixe por 5 horas.

Coloque as frutas em potes, despeje o suco liberado e a marinada. Esterilize potes de meio litro por 15 minutos. Litro - 20 minutos.

Pepinos ao estilo coreano para o inverno “Você vai lamber os dedos”

• Pepinos pequenos – 4 kg.
• Pimenta preta – 20 unid.
• Endro maduro com sementes - 1 guarda-chuva para cada recipiente.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
• Alho – 1 cabeça.
• Vinagre (9%) – 1 colher de sopa.
• Açúcar granulado – 1 colher de sopa.
• Sal – 2 colheres de sopa. eu.

Corte os pepinos longitudinalmente em 2 ou 4 partes.

Adicione sal, açúcar, óleo vegetal e vinagre.

Misture ou agite cuidadosamente.

Deixe marinar por 3-4 horas.

Esterilize os frascos. Cm.

No fundo de cada frasco, endro, pimenta - 3-4 pedaços, alho picado.

Coloque os pepinos, despeje o restante da marinada com o suco liberado.

Esterilize potes de meio litro por 15 minutos, potes de 20 litros. Cortiça. Enrole para esfriar.

Pepinos picantes coreanos

• Pepinos pequenos e jovens - 4 kg.
• Alho – 1-2 cabeças.
• Pimenta preta moída – 2 colheres de sopa. eu.
• Mostarda em pó – 2 colheres de sopa. eu.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
• Vinagre 9% – 1 colher de sopa.
• Açúcar – 1 colher de sopa.
• Sal – ½ colher de sopa.

Processo de cozimento passo a passo:

Corte os pepinos em pedaços.

Misture sal, açúcar, vinagre, alho picado, mostarda em pó, óleo vegetal e pimenta-do-reino moída.

Despeje a marinada preparada sobre os pepinos picados.

Deixe por 3 horas para marinar bem. Coloque bem em potes. Adicione a marinada na borda do pescoço.

Esterilize potes de meio litro por 10-15 minutos. Sele e embrulhe até esfriar.

Pepinos ao estilo coreano ralados para o inverno

Proporção do produto:

• Cenouras – 0,7 kg.
• Pepinos – 1,5 kg.
• Óleo vegetal – 100 ml.
• Tempero pronto para cenouras coreanas – 1 pacote.
• Açúcar granulado – 100 gr.
• Sal – 1,5 colheres de sopa. eu.
• Alho – 1-2 cabeças
• Vinagre – 100 ml (9%).

Processo de cozimento passo a passo

Moa os pepinos usando um ralador de cenoura coreano.

Lave as cenouras, descasque-as e rale-as no mesmo ralador.

Passe os dentes de alho descascados e lavados numa prensa. Adicione aos vegetais.

Prepare a marinada - misture azeite, vinagre, tempero coreano, sal, açúcar. Despeje sobre os vegetais. Deixe por um tempo (4-5 horas).

Agite levemente os vegetais de vez em quando.

Coloque os vegetais em potes. Adicione a marinada.

Esterilize por 15-20 minutos. Enrole, embrulhe.

Receita de pepino coreano para o inverno com mostarda

Ingredientes:

• Pepinos – 4kg.
• Alho – 1 cabeça.
• Mostarda em pó – 2 colheres de sopa. eu.
• Sal – 100 gr.
• Açúcar – 200 gr.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
• Vinagre 9% – 1 colher de sopa.

Os pepinos podem ser cortados longitudinalmente ou em quartos.

Pique ou esmague o alho com uma prensa.

Misture o alho com azeite, vinagre, acrescente a mostarda, o açúcar, o sal.

Despeje sobre os pepinos. Novamente espere 3 horas.

Esterilize potes de meio litro por 10 minutos e 20 minutos para potes de litro. Rolar.

Receita de pepino coreano para o inverno sem esterilização com tomate

Proporções do produto:

• Pepinos – 3kg.
• Tomates – 1,5kg.
• Pimentão – 4 unid.
• Pimenta – 1 vagem.
• Alho – 1 cabeça.
• Sal – 2 colheres de sopa. eu. (com um slide).
• Açúcar – 1 colher de sopa.
• Óleo de girassol – 1 colher de sopa.
• Vinagre 9% – 1 colher de sopa.

Moa o alho com o tomate e o pimentão (amargo e doce) em um moedor de carne. Adicione sal, óleo de girassol e açúcar. Esta será a marinada.

Corte os pepinos em cubos iguais.

Despeje sobre a marinada. Coloque fogo. Quando ferver, abaixe o fogo. Cozinhe depois de ferver por 10 minutos. Despeje o vinagre e cozinhe por mais 5 minutos.

Esterilize os frascos. Coloque os pepinos em potes quentes e regue com a marinada. Cortiça. Embrulhar.

Pepinos crescidos em coreano

• Pepinos – 4kg.
• Alho – 1 cabeça.
• Cebola - 3 cebolas
• Pimenta moída – 2 colheres de sopa. eu.
• Sal – 100 gr.
• Açúcar – 200 gr.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
• Vinagre 9% – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento passo a passo

Pique a cebola, descasque os pepinos, retire as sementes e pique.

Adicione alho, sal, pimenta e vinagre aos pepinos e cebolas.

Deixe por 12 horas, coloque em potes, acrescente a marinada, esterilize por 15-20 minutos, feche e embrulhe.

Pepinos coreanos instantâneos com molho de soja

Produtos necessários:

• 600 g de pepinos jovens.
• 2 pedaços de cebola.
• 3-4 dentes de alho.
• 50 ml de molho de soja.
• 1 colher de sopa de açúcar.
• 20 ml de vinagre de mesa.
• 1 colher de chá de sal.
• ½ colher de chá de pimenta.
• Vegetação.

Método de cozimento

Corte os pepinos em rodelas, tiras ou cubos, adicione sal e reserve por 20-30 minutos.

Descasque a cebola e pique (em cubos ou meias argolas).

Misture o alho picado, o molho de soja, o açúcar, o vinagre e a pimenta vermelha. Pique as ervas frescas finamente.

Escorra o líquido dos pepinos e coloque-os em um recipiente. Em seguida, despeje a marinada.

Deixe por 12 horas, de preferência alguns dias.

Pepinos coreanos de cozimento rápido sem esterilização com mostarda

Proporção do produto:

• 4kg de pepino
• alho - 6-8 dentes
• óleo vegetal - 180-200 gr.
• vinagre 9% - 200 gr.
• sal - 100 gr.
• açúcar - 200 gr.
• pimenta preta moída - 0,5 colher de chá.
• mostarda seca - 1 colher de sopa. eu.
• semente de mostarda - 1 colher de chá.
• verdes - a gosto

Processo de cozimento passo a passo

Fatie os pepinos.

Adicione sal, açúcar, mostarda, pimenta preta, ervas, óleo vegetal, vinagre e alho picado.

Deixe por 2 a 4 horas.

Coloque em potes preparados, acrescente a marinada até o topo e cubra com tampas de plástico se comermos na hora. Esterilizamos e selamos - se quisermos prolongar o prazer durante todo o inverno. Guarde sob capas de náilon na geladeira.

Pepinos coreanos com pimentão e cebola

Proporção necessária de produtos:

• 2kg de pepino
• cenouras - 500 gr.
• pimentão doce -500 gr.
• cebola - 500 gr.
• alho - 7 dentes
• pimenta amarga picante - 1 un.
• óleo vegetal - 100 gr.
• vinagre 9% - 100 gr.
• sal - 50 gr.
• açúcar - 100 gr.

Preparação:

Pique os legumes. Corte os pepinos em rodelas e os pimentões em tiras. Meios anéis - cebola.

Prepare a marinada com os produtos indicados e regue com a mistura de vegetais.

Deixe por 4-5 horas.

Coloque em potes e complete cada frasco com a marinada. Esterilize por 10-15 minutos (frascos de 0,5 l), feche e embrulhe.

Salada coreana de pepino com pimenta e vinagre de maçã

• pepinos - 4kg
• cenouras - 600 gr
• pimentão - 600 gr
• alho - 2 cabeças
• pimenta - 1 peça
• açúcar - 1 copo
• sal - 4 colheres de sopa. colheres
• vinagre de maçã - 1 copo
• óleo vegetal - 1 xícara
• pimenta preta moída - 2 colheres de sopa. colheres

Como fazer uma salada coreana de pepino com pimentão e vinagre de maçã?

Corte os pepinos em rodelas.

Rale as cenouras usando um ralador de cenoura coreano.

Corte o pimentão em tiras finas.

Pique o alho e a pimenta e acrescente aos legumes.

Faça a marinada misturando sal, açúcar, pimenta, óleo vegetal e vinagre. Despeje sobre os vegetais e mexa.

Deixe por 3 horas.

Encha os potes. Adicione a marinada.

Esterilize potes de litro por 20 minutos. Cortiça, embrulhe.

Pepinos coreanos com berinjela

Proporção necessária de produtos:

• pepinos – 1,-1,5 kg
• berinjelas - 2 unid. tamanho médio
• 2 colheres de sopa. Posto de gasolina coreano
• 3-4 dentes de alho
• endro e salsa
• 2 colheres de sopa. óleo vegetal
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 Colher de Sopa. Saara.

Preparação passo a passo:

As berinjelas são descascadas, cortadas em rodelas e fritas levemente sem óleo. Eles devem permanecer elásticos.

Os pepinos são cortados em tiras e adicionados às berinjelas.

Adicione o tempero coreano, o alho picado, o molho de soja, o óleo vegetal, o açúcar e as ervas. Mexa e deixe por 4-5 horas.

Coloque em potes e esterilize por 15 minutos. Eles selam, embrulham.

Receita rápida de salada coreana de pepino

Quantidade necessária de produtos:

• pepinos jovens - 1 kg
• molho de soja -1 colher de sopa.
• vinagre 9% - 2 colheres de sopa.
• 1 Colher de Sopa. Tempero coreano;
• 2 dentes de alho
• 1 Colher de Sopa. óleo vegetal
• 1 colher de chá Saara.

Preparação passo a passo:

Os pepinos são cortados em fatias finas.

Prepare a marinada - misture o óleo com o tempero coreano, o açúcar, o vinagre, o alho picado e o molho de soja.

Despeje a marinada sobre os pepinos. Deixe por 4-5 horas.

Coloque em potes ou leve à geladeira para uso imediato ou esterilize por 15 minutos, feche e embrulhe para armazenamento por longo prazo.

Pepinos coreanos super picantes com pimentão e cenoura

Ingredientes:

• 4 kg de pepinos
• 4 cenouras médias
• 4 pimentões
• 100 ml de óleo vegetal
• 1 pimenta malagueta vermelha
• 4 colheres de sopa molho de soja
• 50 ml de vinagre 9%
• 2 colheres de sopa. Saara
• 2 colheres de sopa. sal
• 2 colheres de sopa. coentro
• 7-8 dentes de alho.

Preparação passo a passo:

Corte os pepinos em rodelas. Pimenta - listras. As cenouras são raladas com um ralador de cenoura coreano.

Especiarias, molho de soja, vinagre, alho picado e pimenta são adicionados ao óleo vegetal aquecido em uma frigideira.

Tempere a mistura de vegetais com a marinada resultante. Deixe por 2-3 horas, embale em potes.

Em seguida, são armazenados na geladeira para consumo imediato ou esterilizados (15 minutos) e lacrados para consumo no inverno.

Pepinos coreanos com sementes de gergelim

Proporção necessária de componentes:

• 900g de pepino
• 4 dentes de alho
• 20g de gergelim
• 20 ml de molho de soja
• 80 ml de óleo vegetal
• 10g de sal
• 20g de açúcar
• 3-5 g de pimenta vermelha moída.

Preparação passo a passo:

Corte os pepinos em rodelas oblongas. Adicione sal e deixe por 20-30 minutos, escorra o suco.

Misture o óleo com o molho de soja, acrescente o açúcar, o alho picado, o gergelim e a pimenta.

Despeje a marinada sobre os pepinos. Deixe por 2-3 horas.

Coloque em potes, esterilize (potes de 0,5 litro por 10-15 minutos), feche e embrulhe.

Pepinos coreanos - a receita mais deliciosa

Proporção ideal de produtos:

• 4 kg de pepinos jovens
• 4 dentes de alho
• 2 colheres de sopa. eu. mostarda seca
• 200 ml de óleo vegetal
• 200 ml de vinagre 9%
• 100g de sal
• 200g de açúcar
• 1 Colher de Sopa. eu. Pimenta preta da terra.
• 1 colher de sopa de coentro moído

Preparação passo a passo:

Corte os pepinos em rodelas.

Faça uma marinada com os produtos listados e tempere os pepinos. Deixe por 4-5 horas.

Coloque em potes, esterilize por 10-15 minutos, feche e embrulhe até esfriar completamente.

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