Błyskawiczne ciasto wiśniowe. Przepisy na ciasta wiśniowe ze zdjęciami

To ciasto wiśniowe jest tak proste, że nawet początkująca gospodyni domowa może go łatwo przygotować i zawsze okazuje się bardzo smaczne. Piękno przepisu polega na tym, że można użyć nie tylko wiśni, ale także dowolnych jagód i owoców, najlepiej świeżych, a nie mrożonych.

Niedawno opublikowałam przepis na kruche ciasto. Jest również przygotowane bardzo prosto i jest również bardzo smaczne, ale zupełnie inne od tego, które dzisiaj przygotujemy.

Składniki:

• 500 g świeżych wiśni
• 180 g cukru
• 150 g masła
• szczypta soli
• 4 duże jajka
• 200 g mąki
• 1 łyżeczka. bez kupy proszku do pieczenia
• wanilina

Przygotowanie:

Najpierw umyj wiśnie i usuń pestki. Jeśli nie ma specjalnego urządzenia, wygodnie i łatwo jest to zrobić za pomocą zwykłej agrafki.

Zmiękczone masło i 180 g Sahara wymieszać mikserem na niskich obrotach. Używaj najlepszego cukru i masła, które łatwo topią się w temperaturze pokojowej.

Dodać szczyptę soli i dodawać po jednym jajku, dobrze mieszając po każdym razem.

Po dodaniu wszystkich jaj otrzymaliśmy następującą mieszaninę:

Do miski przesiej 200 g mąki, na czubku łyżeczki dodaj płaską łyżeczkę proszku do pieczenia i wanilię. Jeśli nie ma waniliny, można dodać łyżkę cukru waniliowego. Następnie partiami dodawaj mąkędo mieszanki masła jajecznegoi mieszaj ciasto, aż będzie gładkie. Konsystencja ciasta na ciasto wiśniowe jest gęstsza niż na naleśniki.

Pora włączyć piekarnik i rozgrzać go do 180 stopni.
Weź tortownicę, spód i boki wysmaruj warzywem lub masłem i posyp kaszą manną (2 łyżeczki), aby gotowy placek wiśniowy można było łatwo wyjąć z formy. Idealna jest forma o średnicy 24 cm, ale można wziąć 22 cm lub 26 cm, zmienia się tylko czas pieczenia - im wyższe ciasto, tym dłużej się gotuje.

Ciasto wlewamy do formy, na wierzchu układamy wiśnie, lekko je wciskając w ciasto. Jeśli w misce z wiśniami zebrał się sok, odcedź go, nie ma potrzeby dodawania nadmiaru płynu do ciasta.

Posyp 1-2 łyżkami na wierzchu. l. cukru, w zależności od tego, jak kwaśne są wiśnie. Włóż blachę do piekarnika i piecz przez 40-45 minut. Przy foremce o średnicy 22 cm ciasto można piec godzinę, a przy foremce o średnicy 26 cm może to zająć 30-35 minut. Generalnie uważaj na siebie. Gotowość sprawdzamy drewnianym patyczkiem lub cienkim nożem – jeśli nie zostało na nich ciasta, ciasto wiśniowe jest gotowe.

Jeśli ciasto jest już wystarczająco zarumienione, ale w środku jest jeszcze surowe, zmniejsz temperaturę do 150 stopni, wtedy dotrze do środka i nie będzie się przypalać.

Ogólnie gotowe ciasto wiśniowe powinno wyglądać mniej więcej tak; podczas pieczenia zwiększy swoją objętość w przybliżeniu dwukrotnie.

Całkowicie wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem.

Na pewno przypadnie Ci do gustu - delikatny, umiarkowanie słodki, z przyjemną wiśniową kwaskowatością - jednym słowem bardzo smaczny!

W ciepłe lato możesz cieszyć się świeżymi owocami i jagodami do syta.

Ich naturalny smak i soczystość nie przestają zadziwiać i zachwycać. Po zjedzeniu wystarczającej ilości dojrzałych darów ogrodu warto zastanowić się, czy nie urozmaicić swojej diety i zrobić proste ciasto z jakimś smacznym nadzieniem, na przykład z wiśniami.

Ta piękna i apetyczna jagoda jest szeroko stosowana w wielu kuchniach na całym świecie. Robi się z niego dżemy, kompoty, likiery i likiery. I oczywiście służy jako słodki nadzienie do pierogów i ciastek.

Przygotowanie prostego ciasta wiśniowego nie zajmuje dużo czasu. W niecałą godzinę jej pyszny aromat wypełni dom i zaprosi wszystkich do stołu na filiżankę herbaty lub kawy.

Proste ciasto wiśniowe - ogólne zasady gotowania

Na ciasto przygotowujemy proste ciasto, którego nie trzeba trzymać w lodówce przez kilka godzin. Na pewno znajdzie się w nim mąka, cukier i jajka. Dla urozmaicenia możemy użyć kefiru, kwaśnego mleka, kwaśnej śmietany i masła.

Wybieramy dojrzałe i mięsiste wiśnie. Należy je dokładnie umyć, usunąć nasiona i wlać do durszlaka, aby uwolnić je od wody i soku. Zapobiegnie to zawilgoceniu ciasta.

Dla poprawy smaku można dodać cynamon, sok z cytryny lub likier wiśniowy. Cherry nie jest przeciwna takiemu sąsiedztwu. Obtocz jagody w cukrze, skrobi lub dodaj je do ciasta w ich naturalnej postaci i posyp słodkim składnikiem.

Ciasto pieczemy w formie, którą dobrze posmarujemy masłem. Spód można wyłożyć papierem do pieczenia.

Danie przygotowuje się w nie więcej niż pół godziny w standardowej temperaturze 180 stopni.

Podczas gotowania powinieneś mieć pod ręką mikser, wałek do ciasta, ostry nóż, kilka głębokich misek, łyżki i trzepaczkę.

Przepis 1. Proste „domowe” ciasto wiśniowe

0,4 kg wiśni bez pestek;

L. proszek do pieczenia herbaty;

Paczka cukru waniliowego;

Jedna trzecia l. sól do herbaty.

Do głębokiej miski wbijamy trzy jajka, dodajemy połowę cukru i ubijamy.

Dodać cukier waniliowy, sól, proszek do pieczenia i śmietanę. Za pomocą trzepaczki wszystko dokładnie wymieszaj.

Stopniowo dodawaj mąkę. Przygotujmy lekkie ciasto.

Nasmaruj formę olejem. Na spód wyłóż wygodnie 2/3 ciasta.

Na wierzchu ułóż połowę wiśni i posyp je 1/2 pozostałego cukru.

Rozwałkuj ciasto i przykryj nim owoce. Pamiętaj, aby ścisnąć krawędzie.

Ostatnie jajko ubić z pozostałym cukrem i wylać na ciasto.

Piec naczynie w temperaturze 200 stopni przez około czterdzieści minut.

Przepis 2. Proste ciasto wiśniowe „Prezent dla mamy”

Jedna łyżeczka cynamonu;

Pięć gr. proszek do pieczenia;

Do głębokiego pojemnika wbij jajka, dodaj cukier i ubijaj przez około minutę.

Dodać połowę mąki, cynamon i proszek do pieczenia. Ubić masę i stopniowo dodawać resztę mąki. Rezultatem jest niezbyt gęste, ale też nie płynne ciasto.

Wylewamy go do przygotowanej formy i rozprowadzamy równomiernie po całej powierzchni.

Połóż wiśnie na wierzchu. Można je ułożyć w kręgi. Ponieważ ciasto jest płynne, wszystkie wiśnie trochę się w nim topią.

Gotuj ciasto przez około trzydzieści minut w standardowej temperaturze.

Przepis 3. Proste ciasto wiśniowe z kefirem

0,2 kg wiśni bez pestek;

1,5 l. herbata w proszku do pieczenia;

Dwie łyżki cukier puder.

W głębokiej misce ubij cukier i jajka, aż pojawią się małe bąbelki. Pomogą ciastu stać się wyższe.

Wlać kefir. Ubij mieszankę jajeczno-mleczną.

Na sicie łączymy mąkę z proszkiem do pieczenia. Stopniowo przesiać suche składniki do masy jajecznej i wymieszać trzepaczką. Ciasto wychodzi jak naleśniki.

Wlać do formy. Połóż wiśnie na wierzchu. Posyp je połową cukru pudru.

Ciasto pieczemy w standardowej temperaturze przez około pół godziny. Na wierzch posyp resztą słodkiego proszku.

Przepis 4. Prosty placek wiśniowy „Szybki i smaczny”

Pół szklanki cukru i mąki;

Jedna herbata L. Soda;

Pół łyżeczki sól;

Jeden l. skrobia stołowa;

100 gr. olej słonecznikowy;

Dwa l. ocet stołowy (6%).

Wszystkie suche składniki – cukier, mąkę, sodę oczyszczoną i sól – włóż do dużej miski. Wszystko dobrze wymieszaj trzepaczką.

W drugiej misce połącz mleko, olej słonecznikowy i ocet.

Suche składniki wlać do płynnych i wymieszać wszystko do uzyskania jednolitego i lejącego ciasta.

Do miski z wiśniami wsypać skrobię i wymieszać.

Wlać około połowę ciasta do naczynia do pieczenia.

Na wierzchu ułożyć równą warstwę wiśni.

Drugą połową ciasta wypełnij jagody. Prosty placek z wiśniami pieczemy w standardowy sposób w nagrzanym piekarniku.

Przepis 5. Proste francuskie ciasto wiśniowe

10 gr. masło;

po 0,1 kg mąki i cukru;

Półtorej łyżeczki. proszek do pieczenia;

Jeden l. łyżeczka ekstrakt waniliowy;

30 ml likieru wiśniowego;

30 gr. płatki migdałów;

Jajka rozbij do głębokiej miski. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, cukier i ekstrakt waniliowy.

Dolewamy mleko, likier, dodajemy zmiękczone masło i ubijamy wszystko mikserem, aż uzyskamy jednolitą masę przypominającą ciasto naleśnikowe.

Wiśnie przekładamy do formy silikonowej i wylewamy ciasto. Posypać płatkami migdałów.

Gotuj ciasto przez co najmniej pół godziny (200 stopni).

Ciasto najczęściej podaje się na ciepło. Ale na zimno jest nie mniej smaczne i apetyczne.

Przepis 6. Proste ciasto wiśniowe z kwaśnym mlekiem

Sześć szklanek mąki;

Dwie szklanki cukru;

Trzy szklanki kwaśnego mleka;

Dwie łyżki sody herbacianej;

Jedna łyżka łyżka. skrobia;

Jeśli mleko nie zostało zużyte na czas i stało się kwaśne, nie ma problemu! Z powodzeniem można go wykorzystać do upieczenia prostego ciasta wiśniowego.

Do dużej miski wsyp przesianą mąkę, wbij jajka, dodaj cukier i sól.

Do kwaśnego mleka dodać sodę i wymieszać. Wlać do miski z mąką.

Dokładnie wymieszaj składniki. Otrzymujemy miękkie i lekko płynne ciasto.

Wylewamy go na blachę do pieczenia i równomiernie wyrównujemy.

Posyp wiśnie skrobią, wymieszaj i umieść na durszlaku. Kiedy nadmiar soku odcieknie, przełóż go na ciasto.

Upiecz ciasto w zwykły sposób.

Przepis 7. Proste ciasto wiśniowe „Prezent mamy”

200 gr. masło;

Dwie szklanki mąki;

Trzy szczypty waniliny;

Sztuka. l. cukier + pół szklanki;

Trzy l. woda stołowa;

Dwa l. mleko stołowe;

Jeden l. skrobia stołowa.

Schłodzone masło pokroić na cztery części i zetrzeć.

Do mąki wsypać wanilinę, sól i łyżkę cukru. Dokładnie wymieszać.

Połącz suche składniki z olejem. Wszystko wymieszaj łyżką.

Dodać wodę i ponownie wymieszać.

Dalsze przygotowanie ciasta odbędzie się na stole. Posyp ją mąką.

Zagniataj ciasto, aż stanie się elastyczne i miękkie.

Oddzielmy od niego trzecią część. Obydwa kawałki zawiń w folię spożywczą i włóż do zamrażarki. Pozwól im tam posiedzieć, aż przygotujemy nadzienie.

Wiśnie zasypać cukrem (pół szklanki) i wycisnąć sok z cytryny. Następnie wszystko wymieszaj.

W małym rondlu rozcieńczyć skrobię wodą i dodać wiśnie. Dodaj mleko. Podgrzej mieszankę wiśniową, ale nie doprowadzaj jej do wrzenia.

Rozwałkuj kawałek ciasta, ten większy. Rozprowadzamy go na formie tak, aby były boki. Nakłuć widelcem w kilku miejscach.

Wlej nadzienie wiśniowe do przyszłego ciasta.

Rozwałkuj drugą część ciasta. Pokrój go w paski o grubości dwóch centymetrów.

Przykryj ciasto wzdłuż i w poprzek. Z kawałków ciasta otrzymujesz urocze kwadraty.

Opuszczamy boki i ściskamy je paskami.

Ubić żółtko i posmarować wierzch wypieków.

Za około czterdzieści minut możesz cieszyć się pachnącym i pachnącym prostym ciastem wiśniowym.

Przepis 8. Proste ciasto wiśniowe „Słodki deser z kwaskiem”

100 gr. mąka i masło;

Dwie szklanki wiśni;

Pół łyżeczki sól;

Jedna łyżeczka proszku do pieczenia;

Do mąki wsypać proszek do pieczenia. Dodać sól, wanilinę i cukier. Wymieszaj wszystko.

Rozpuść masło i dodaj je do suchych składników.

Lekko ubij jajka. Można to zrobić za pomocą zwykłego widelca.

Dodaj mieszaninę jajek do przyszłego ciasta. Mieszaj, zamieniając je w naprawdę miękkie ciasto.

Dodać wiśnie i bardzo dokładnie i delikatnie wymieszać.

Ciasto przełożyć do formy i wyrównać.

W niecałe czterdzieści pięć minut pachnące ciasto jest gotowe.

Przepis 9. Proste ciasto wiśniowe „Ulubiony przepis”

180 gr. masło;

Sól na czubku łyżki;

L. proszek do pieczenia herbaty;

Dwie szczypty waniliny;

Za pomocą miksera ubić masło z cukrem.

Jajka rozbij na mały talerz, dodaj sól i lekko ubij widelcem.

Do miski miksera dodać dwie łyżki mąki i masę jajeczną. Ubijaj przez dwie minuty.

Do pozostałej mąki wsyp wanilinę i proszek do pieczenia. Wymieszajmy.

Połowę mąki wsypać do malaksera i lekko ubić. Czynność powtórzyć z pozostałą mąką. Ciasto o konsystencji gęstej śmietany jest gotowe.

Wlać do formy.

Na cieście ułożyć wiśnie. Wciśnij go trochę rękami.

Włóż ciasto do piekarnika i piecz około pół godziny w normalnej temperaturze piekarnika.

Przepis 10. Proste ciasto wiśniowo-orzechowe

0,200 kg masła (miękkiego);

Szklanka jogurtu naturalnego;

L. herbata gazowana sodowa;

Szklanka orzechów włoskich;

Pół szklanki cukru + cztery łyżki;

Do przesianej mąki, wsypanej do głębokiego talerza, dodaj sodę gaszoną i sól. Mieszać.

Dodajemy masło i dokładnie rozcieramy je z mąką.

Dolać jogurt i zagnieść miękkie i sztywne ciasto. Podziel go na dwie części i włóż do lodówki.

W blenderze zmiel orzechy wraz z cukrem (pół szklanki).

Białko oddzielamy od żółtka, dodajemy cynamon i lekko mieszamy łyżką.

Dodać posiekane orzechy z cukrem i wszystko wymieszać.

Rozwałkuj jeden kawałek ciasta i pokrój go w paski o szerokości siedmiu lub ośmiu centymetrów.

Na każdym połóż wiśnię. Posyp obficie cukrem. Zawijamy ciasto w formie kiełbasy i kładziemy na formie.

Drugą część ciasta rozwałkowujemy, kroimy na takie same paski i napełniamy je masą orzechową. Zwiń w kiełbaski i włóż do formy.

Ciasto przygotowuje się w normalnej temperaturze przez około czterdzieści minut.

Proste ciasto wiśniowe – triki i przydatne wskazówki

• Nie bądź leniwy i używaj mąki pełnoziarnistej. To znacznie pogorszy ciasto, czyniąc je cienkim i „cienkim”.
• Jeśli ciasto jest niesforne i stale przylega do dłoni, należy je podsypać mąką.
• Aby ciasto w trakcie pieczenia wyrosło i jednocześnie było suche, jego dolną warstwę należy lekko posypać skrobią. Następnie na wierzchu układa się nadzienie.
• Ciasto jest lepkie i miękkie, łatwo je rozwałkować, jeśli wyłożymy je papierem do pieczenia. Zamiast wałka możesz użyć butelki i napełnić ją zimną wodą.

Już dawno zauważyłem: im prostsze ciasto, tym smaczniejsze. To najsmaczniejsze ciasto wiśniowe jakie znam. I najprostszy. Można go upiec ze świeżych wiśni (tylko nie zapomnij usunąć pestek!) lub z mrożonych. Wiśnie praktycznie nie tracą smaku i aromatu po zamrożeniu. Pamiętaj, aby dodać wanilię do ciasta. Połączenie z wiśniami jest po prostu cudowne. Coś takiego jest czysto cukiernicze i bardzo poprawne. Stwarza również przytulną atmosferę w domu, w którym piecze się to proste ciasto wiśniowe.

Składniki:

• 700 g mrożonych wiśni bez pestek (2 torebki),
• 130 g mąki,
• 90 g masła,
• 130 g cukru,
• 2 jajka,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• paczka cukru waniliowego lub jedna laska wanilii

Sposób na ciasto wiśniowe

Jedną z osobliwości tego ciasta jest to, że wydaje się, że jest w nim za dużo jagód, a za mało ciasta. Jednak podczas pieczenia następuje cudowna przemiana - ciasto bardzo rośnie, więc w gotowym cieście ciasto i wiśnie łączą się dość harmonijnie.

Szybko ubijaj masło w temperaturze pokojowej z cukrem za pomocą miksera, aż będzie puszyste. Jeśli olej wypływa w postaci grudek, nie ma to znaczenia. Nie będzie to miało wpływu na smak ciasta.

Do ciasta dodajemy po dwa jajka i dobrze ubijamy.

Dodać mąkę, proszek do pieczenia, cukier waniliowy lub ziarenka z jednej laski wanilii. Zagnieść ciasto na niskich obrotach miksera.

Ciasto wiśniowe włóż do tortownicy.

Nie bójcie się, że ciasta jest za mało, ale jagód jest dużo – ciasto dobrze wyrośnie w trakcie pieczenia, a wiśnie w większości wylądują w cieście.

Możesz wylać jagody na ciasto i ugniatać je rękami.

Włóż ciasto wiśniowe do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45-50 minut.

Ciasto wiśniowe jest gotowe. Przed podaniem koniecznie posypujemy je cukrem pudrem, gdyż w cieście jest dużo wiśni i przez to może wydawać się kwaśne.

Miłośnikom ciast wiśniowych polecamy ciasto wiśniowe z otwartą ścianką. To trochę bardziej skomplikowane - musisz rozwałkować ciasto, a następnie uformować boki wokół jagód. Ale smak jest również absolutnie cudowny. A przede wszystkim dzięki testowi. Okazuje się chrupiący i delikatny jednocześnie.

To ciasto wiśniowe jest ulubionym ciastem w mojej rodzinie. Odkryłam to latem, kiedy byłam zadowolona ze zbiorów wiśni i musiałam wymyślić inne możliwości jego wykorzystania niż zamrażanie itp. W wyniku eksperymentów otrzymaliśmy proste i niezwykle smaczne ciasto z nadzieniem śmietanowym, które stało się naszym ulubionym!

Kolejnym ciastem wiśniowym, które lubię i które jest bardzo łatwe do zrobienia, jest ten przepis.

ciasto wiśniowe

Mieszanina:

kształt – Ø 25 cm

Ciasto:

• 100 g masła
• 100 ml kwaśnej śmietany
• 50 g cukru
• 200 g mąki
• 2/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli (opcjonalnie)

Pożywny:

• 600 g wiśni (lub 400-450 g mrożonych, bez pestek)
• 150 ml kwaśnej śmietany
• 100 g cukru
• 1,5-2 łyżki. łyżki skrobi ziemniaczanej (lub 2 czubate łyżki mąki pszennej premium)
• 1 opakowanie cukru waniliowego (opcjonalnie)

Przepis wideo na ciasto wiśniowe:

Ciasto Wiśniowe - przygotowanie:

1. Masło pozostawiamy w ciepłym miejscu, aż stanie się miękkie. Zdobądź resztę potrzebnych nam produktów.

   Produkty

2. Wiśnie myjemy i usuwamy pestki (ja robię to grzbietem łyżeczki).

   Wycinanie pestek z wiśni

3. Zrób ciasto. Do miękkiego masła dodać 100 ml kwaśnej śmietany, 50 g cukru i ewentualnie szczyptę soli dla zaostrzenia smaku.

   Wymieszaj masło, śmietanę, cukier

4. Całość wymieszaj na jednolitą masę. Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i zagniatamy miękkie ciasto.

   Mieszanie ciasta na ciasto wiśniowe
   

5. Formę do pieczenia smarujemy kawałkiem masła i posypujemy mąką.

   Przygotowanie formularza

6. Teraz musisz rozprowadzić ciasto na dnie formy rękami i uformować boki.

   Rozdawanie ciasta

7. Wszystkie składniki nadzienia oprócz wiśni wymieszać. To będzie wypełnienie.

   Rada: Jeśli przygotujesz nadzienie z 1,5 łyżki. łyżki skrobi, po upieczeniu trochę odpłynie. Dlatego jeśli chcesz uzyskać gęstszą konsystencję ciasta (jak na zdjęciu), musisz włożyć 2 łyżki. łyżki skrobi. Ale wolimy opcję, gdy nadzienie jest lekko płynne, okazuje się jak krem. Ostatnio robię go na mące (ja dodaję 2 łyżki), wtedy jest jeszcze delikatniejszy.

   Można również użyć pół na pół kwaśnej śmietany ze śmietaną, jak w przepisie.

   
   
   Przygotowanie nadzienia do ciasta wiśniowego

8. Na cieście układamy wiśnie, najlepiej ręcznie, kawałek po kawałku, tak aby sok pozostał na talerzu (można go po prostu wypić, nie będzie nam potrzebny).

   Rozłóż wiśnie

9. Na wierzch wylać nadzienie, rozprowadzając je łyżką.

   Napełnij nadzieniem śmietanowym

10. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 20-25 minut w temperaturze 180-200 stopni. Jeśli używasz szklanej patelni, umieść ją w nagrzanym piekarniku, ale na chłodnej kratce.

    Ciasto wiśniowe z piekarnika
    

Gotowy placek z wiśniami należy po wystudzeniu pokroić na kawałki, aby nadzienie lepiej stwardniało.

Plasterek

Przed podaniem można posypać wierzch cukrem pudrem.

Pyszne ciasto wiśniowe

Ciasto to robię również z domowymi mrożonymi wiśniami (przed zamrożeniem wyjmuję pestki i odsączam sok) bez rozmrażania. Ale jeśli wiśnie są soczyste, lepiej je najpierw rozmrozić i spuścić sok (lub można je obtoczyć w skrobi).

Smacznego!

P.S. żeby nie przegapiłeś niczego pysznego!

Julia autor przepisu

To mrożone ciasto wiśniowe poprawiło mi dzień. Przygotowałam go na przyjazd gości i nie przegapiłam. Ciasto wiśniowe okazało się niezwykle udane. Piękne, rumiane, z dużą ilością niesamowicie smacznych wiśni, umiarkowanie słodkie, jednym słowem – bez zarzutu. Zastanawiając się, co sprawiło, że ten mrożony placek z wiśniami jest tak niesamowicie pyszny, doszłam do wniosku, że było to głównie połączenie tartych wiśni i słodkiego ciasta. Osobiście ciasto bardzo mi smakowało.

I ugotowałam go stosunkowo szybko. To ciasto wiśniowe nie wymaga specjalnego zamieszania. Jedyną rzeczą, która może spowodować niewielkie opóźnienie w przygotowaniu tego ciasta z mrożonymi wiśniami, są nasiona, które należy usunąć z mrożonych wiśni (a te ostatnie należy odpowiednio wcześniej rozmrozić). Cała reszta w przepisie to kwestia minut.

Chciałbym również powiedzieć kilka słów o mrożonych wiśniach. Dlaczego ciasto jest z tym nadzieniem? Teraz jest szczyt wiosny i świeże jagody są jeszcze daleko, ale wiele zamrażarek (takich jak moja) wciąż ma letnie zapasy mrożonych wiśni. Zwykle robię takie zapasy wiśni w wystarczającej ilości, aby zimą dodawać je do kompotów lub robić z nich ciasta i paszteciki. Tak więc wiosna w pełni, ale wiśni w zamrażarce wciąż nie brakuje. I to jest dobry powód, aby zrobić z niego tak wspaniałe ciasto.

Składniki:

• 500 g mrożonych wiśni (waga z pestką)
• 150 g mąki
• 100 g masła
• 2 jajka
• 150 g) cukier
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (nie czubata)
• 1 łyżeczka cukru waniliowego (nie czubata)

Jak zrobić mrożone ciasto wiśniowe

Masło (100 g) należy wcześniej wyjąć z lodówki i dać mu trochę czasu, aby trochę zmiękło. Będziemy pracować z miękkim masłem, w przeciwnym razie po prostu nie będziesz w stanie wymieszać masła i cukru.

Zatem połącz 100 g masła ze 100 g cukru (kolejne 50 g cukru zostawimy na później). Używając miksera, wymieszaj składniki, aż będą mniej więcej jednorodne i kremowe.

Do masła i cukru dodać dwa jajka i dalej pracować mikserem. Masa stanie się bardziej płynna.

Z taką masą powinniśmy skończyć już po kilku minutach od rozpoczęcia przygotowania ciasta na placek z mrożonymi wiśniami. Ale to wciąż nie jest ciasto.

Do miski dodać 150 g mąki, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Pracujmy mikserem przez około trzy minuty, w wyniku czego otrzymamy dość gęste, kremowe ciasto na placek z mrożonymi wiśniami.

Wyciągamy formę do pieczenia. Lepiej wziąć odpinany (moja ma średnicę 19 cm). Dno formy wyłóż kawałkiem pergaminu. Następnie przełóż ciasto z miski do formy i za pomocą silikonowej szpatułki lub samej łyżki rozprowadź ciasto równomiernie po całej powierzchni formy.

Odłóż patelnię z mrożonym ciastem wiśniowym na bok. Nadszedł czas, aby włączyć piekarnik, aby się rozgrzał. Ustaw temperaturę na 180 stopni.

Podczas gdy piekarnik się nagrzewa, zajmijmy się mrożonymi wiśniami. Rozmroziłam wiśnie w kuchence mikrofalowej, a następnie usunęłam pestki. Wiśnię wrzuciłam na durszlak i rękami dokładnie wycisnęłam z niej sok.

Wróćmy do formy z ciastem. Weź połowę objętości wiśni i rozłóż je równomiernie na powierzchni ciasta. Następnie delikatnie wciśnij jagody ręką bezpośrednio w ciasto, ale niezbyt głęboko.

Weź drugą połowę wiśni i połóż ją na pierwszej warstwie. Posyp wiśnie pozostałym cukrem.

Włóż blachę do pieczenia do piekarnika na 50 minut. Czas jest przybliżony i zależy od objętości formy oraz właściwości piekarnika. Począwszy od 45 minut od chwili rozpoczęcia pieczenia mrożonego ciasta wiśniowego należy uważnie obserwować i sprawdzać jego gotowość. Ciasto pieczemy na środkowej półce i najlepiej w trybie góra-dół.

Mój mrożony placek z wiśniami jest gotowy, co potwierdziłam przekłuwając go wykałaczką w samym środku i wyciągając całkowicie suchy.