Przepis na ciasto chryzantemowe w piekarniku. Chryzantema - ciasto z mięsem mielonym i serem

Można podziwiać zamknięte ciasta z nadzieniem. Na wierzchu są najczęściej ozdobione ptakami, kwiatami i listkami z ciasta, a na brzegach obszyte uroczym warkoczem. Takie arcydzieła są łatwe dla tych, którzy znają się na gotowaniu i kochają zapach świeżych wypieków. Co powinny zrobić te, które nie wiedzą, jak wycinać piękne sylwetki? Wyjściem jest placek mięsny „Chryzantema”.

Pasztety drożdżowe z mięsem występują w prawie wszystkich kuchniach świata. Sekrety ich przygotowania zna każda doświadczona gospodyni domowa. Niektórzy dodają do mięsa cukinię i kaszę gryczaną, inni dodają czerwone wino lub gotowany makaron. Bardzo smaczne są placki z mięsem mielonym i grzybami, siekanymi orzechami włoskimi lub gotowanymi ziemniakami. W zależności od rodzaju mięsa użytego do wypieku, obecności przypraw i innych dodatków, uzyskuje się niepowtarzalne produkty kulinarne o niepowtarzalnym aromacie. Poniżej przepis na ciasto z chryzantemami. Okazuje się nie tylko smaczne, ale także bardzo piękne.

Przepis wideo krok po kroku

Składniki

• kefir - 100 mililitrów;
• mąka - 500 gramów;
• drożdże - 10 gramów;
• mleko - 100 mililitrów;
• jajka - 1 sztuka;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• olej roślinny - 6 łyżek;
• sól - 1 łyżeczka.

• cebula - 1 sztuka;
• mięso mielone - 300 gramów.

• jajka - 1 sztuka;
• twardy ser - 100 gramów;
• masło - 30 gramów.

Przygotowanie do testu

Aby upiec ciasto z chryzantemą, należy zagnieść ciasto. Odbywa się to po prostu.

1. Przede wszystkim należy przygotować ciasto. Aby to zrobić, musisz wymieszać cukier, drożdże, mleko, a następnie umieścić produkty w ciepłym miejscu na piętnaście minut.
2. Następnie należy zagnieść ciasto ze wszystkich przygotowanych składników. Wyrośnięte ciasto, kefir, sól, olej roślinny i jajko należy wymieszać z mąką. Jeżeli ciasto za bardzo klei się do rąk, można dodać do niego więcej mąki.
3. Gotowe ciasto należy teraz przełożyć do kubka, przykryć z wierzchu celofanem i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na godzinę.

Przygotowanie nadzienia

Ciasto mięsne „Chryzantema” nie może obejść się bez pysznego nadzienia. Aby go ugotować, należy dodać posiekaną cebulę do mielonego mięsa. Następnie należy go popieprzyć, dodać sól i zalać bulionem. Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać. Rosół można zastąpić zwykłą wodą z dodatkiem przypraw. Osobno należy zetrzeć twardy ser na grubej tarce.

Jak gotować ciasto z mięsem chryzantemowym

1. Ciasto do pieczenia należy najpierw zagnieść i podzielić na kawałki. Następnie stół należy posypać mąką. Następnie należy rozwałkować ciasto na grubość trzech milimetrów i szklanką wyciąć z niego kółka.
2. Teraz w każdym kółku należy umieścić trochę mięsa mielonego i szczyptę sera. Następnie ciasto z nadzieniem należy złożyć na pół, jak kluskę, a następnie ponownie złożyć. Końce produktu należy ścisnąć, aby uzyskać kształt przypominający płatek.
3. Następnie należy włożyć na patelnię natłuszczony papier pergaminowy. Następnie gotowe płatki należy ułożyć w okrąg jak najbliżej siebie.
4. Ciasto chryzantemowe z mielonym mięsem na środku należy udekorować różą. Aby go uformować, należy położyć mięso mielone na trzech częściach koła, a następnie ułożyć produkty ciasta, nakładając się na siebie.
5. Teraz ciasto z mięsem mielonym należy ostrożnie zwinąć w bułkę. Otrzymasz rozetę, którą należy zainstalować na środku produktu.
6. Następnie ciasto z chryzantemą należy przykryć celofanem. Następnie należy je pozostawić do wyrośnięcia na dwadzieścia minut.
7. Następnie wypieki należy posmarować roztrzepanym jajkiem i włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Czas gotowania: 40 minut.
8. Teraz ciasto z chryzantemą należy posmarować roztopionym masłem. Następnie wypieki należy przykryć ręcznikiem i odstawić na piętnaście minut. Nie ma potrzeby celowego topienia masła. Można go po prostu wziąć widelcem i przesunąć po gorącej powierzchni do pieczenia, a szybko się stopi.

Ciasto jest gotowe! Jeśli nadal masz nadzienie i gotowe ciasto, możesz zrobić placki drożdżowe z mięsem z produktów. Okażą się bardzo puszyste i smaczne.

Inne wypełnienie

Do ciasta chryzantemowego z mięsem mielonym możesz dodać inne składniki. Na przykład biała kapusta. Dzięki temu mięso mielone staje się bardziej aromatyczne i soczyste.

Logiczne jest rozpoczęcie od wyrobienia ciasta. Przygotowywany jest metodą biszkoptową. Ponieważ nie ma w nim jajek, ale olej roślinny, ciasto okaże się miękkie i nie zestarzeje się przez długi czas. Ciasto można przygotować zarówno na wodzie, jak i na mleku. Lekko podgrzej płyn. Idealna temperatura do pracy drożdży to 35-38 stopni. Oznacza to, że mleko powinno być umiarkowanie gorące. Zanurzony w nim palec odczuje silne, ale nie palące ciepło. Do mleka dodać drożdże i cukier. Przesiej 3-5 łyżek. l. mąka pszenna (weź ją od całkowitej ilości). Mieszaj, aż masa stanie się mniej więcej jednorodna. To jest ciasto. Przykryj folią lub ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu bez przeciągów, aby dorosło. Zwykle drożdże zaczynają „bawić się” po 10-15 minutach. Czasami wkładam miskę do wolnowaru i włączam tryb „Jogurt”. Świetnie przyspiesza proces fermentacji.

Zamiast drożdży suchych do przygotowania chryzantemy można użyć „żywych” drożdży. Będziesz potrzebować około 20-25 g. Rozdrobnij je drobno przed dodaniem do mleka. W przeciwnym razie proces robienia ciasta nie różni się od proponowanego.

Ciasto mięsne lub słodkie Chryzantema o pięknej formie kwiatu może rozjaśnić każdy surowy dzień, niezależnie od tego, czy jest to mroźna zima, czy ulewne deszcze w lecie.

Urzekający aromat tego przysmaku poprawi Ci humor, a niezwykle przyjemne w smaku ciasto i nadzienie pomogą Tobie i Twoim bliskim docenić piękno deseru.

W poniższej liście przedstawię Wam przepis (a także jego odmiany, np.: ciasto na słodko lub chryzantemowe z mięsem mielonym i serem, przepis krok po kroku ze zdjęciami i filmami).

Ciasto można przygotować z ciasta francuskiego lub drożdżowego – wybór należy do Ciebie, ale w każdym przypadku słodkie wypieki będą puszyste i niezwykle sycące dzięki serowi i dodatkowi mięsa mielonego.

Nawiasem mówiąc, to ciasto dobrze komponuje się z każdą sałatką warzywną i można je jeść na śniadanie i lunch.

Mogłoby się wydawać, że ciasto jest trudne w przygotowaniu ze względu na swój nietypowy kształt: składa się z wielu „płatków”, które mogą się rozpadać, zwłaszcza podczas krojenia?

Spieszę rozwiać wątpliwości! Nie ma co wątpić w „siłę”, ponieważ każda cząsteczka dobrze łączy się z resztą. Świetna, lekka przekąska do pracy lub szkoły.

Cóż, teraz przejdźmy do najważniejszego - powiem ci, jak zrobić przepis krok po kroku w piekarniku.

Skład ciasta chryzantemowego z mięsem i serem

Do testu będę potrzebować: 125 mililitrów wybranego mleka; 125 mililitrów dobrego kefiru; 7 gramów drożdży; 1 sztuka jaja kurze; 1 łyżka zwykłego cukru; 1 łyżeczka soli lub posyp do smaku; olej rafinowany/roślinny 6 łyżek; do 500 gramów mąki pszennej. Nadzienie do ciasta składa się z: do 500 gramów mielonej wołowiny lub kurczaka; 1 główka dobrej cebuli i 1 ząbek czosnku; do 130 gramów dowolnego wybranego sera; sól/pieprz – do smaku.

Czym na koniec posypujesz ciasto serowe? 1 sztuka żółtka jaja kurzego i dosłownie 1 łyżka wody.

Zacznijmy! Jak gotować ciasto z chryzantemą, przepis krok po kroku:

1. W rondlu z grubym dnem podgrzewam mleko, nie doprowadzając do wrzenia, następnie dodaję cukier i suche drożdże. Pozostawić na ogniu i mieszać do 5 minut.
2. Następnie dolewam olej roślinny, kefir, rozbijam jajo kurze, doprawiam solą – wszystko dokładnie mieszam.
3. Nie przestając wstrząsać, stopniowo dodaję przesianą wcześniej przez sito mąkę pszenną. Gdy jednorodna masa zacznie stopniowo gęstnieć, możesz przystąpić do wyrabiania ciasta własnymi rękami. Ciasto powinno być miękkie, ciągliwe i lepkie. Wlewaj go bardzo ostrożnie, nie spiesz się, aby zużyć całość na raz, ale, jak mówią, trzeba „przyjrzeć się sytuacji”. Ciasto nie powinno kleić się do rąk (w przeciwnym razie zwiększ ilość mąki).
4. Z podstawy formuję kulę, zawijam ją w folię spożywczą i zostawiam na godzinę w ciepłym i niewentylowanym miejscu.

Ciasto chryzantemowe z mięsem: algorytm krok po kroku tworzenia nadzienia:

1. Na początek grubo cieram dowolny wybrany ser.
2. Ciasto z mieloną wołowiną lub kurczakiem, więc mieszam, już ugotowane mięso mielone, z drobno posiekaną cebulą i przeciśniętym czosnkiem. Oczywiście nie zapomnij dodać soli i pieprzu.

Ostatnie poprawki - ciasto z chryzantemą, przepis ze zdjęciami krok po kroku:

1. W trakcie robienia nadzienia ciasto powinno wyrosnąć. Następnie zagniatam i dzielę na dwie w przybliżeniu równe części.
2. Jedną i drugą połowę wałkuję wałkiem do warstwy, której grubość powinna wynosić około 3 milimetry. Wycinam na nim koła (albo samodzielnie, albo za pomocą odwróconego szkła lub specjalnej formy) o średnicy do 8 centymetrów.
3. Do każdego koła nasypuję łyżeczkę mięsa mielonego wymieszanego z przyprawami i ostrożnie rozprowadzam po całej powierzchni, zostawiając odstęp na brzegach. Posyp odrobiną sera na wierzchu.
4. Najpierw składam powstały okrąg mięsa na pół, a następnie sklejam krawędzie, tak aby w środku powstał otwór.
5. Robię to ze wszystkimi kręgami, które otrzymuję. Gdy będzie już gotowy, możesz przejść do przygotowania kształtu kwiatu: łączę każdy „płatek” z drugim, ściskając przeciwległe rogi. Już wygląda jak kwiat, prawda?
6. Do pieczenia potrzebna będzie forma o średnicy co najmniej 28 centymetrów. Smaruję go masłem, aby nic się nie przykleiło ani nie przypaliło, i włożyłem do niego przyszły placek mięsny. Zostawiam tak na 30 minut – niech się oddzieli.
7. Po upływie czasu warto posmarować ciasto rozmieszanym żółtkiem i wodą. 8 Ja piekę w piekarniku do 40 minut w temperaturze 180 stopni.

A teraz ciasto chryzantemowe z mięsem mielonym, przepis krok po kroku ze zdjęciami, jest gotowe! Pozostaje tylko ostudzić i... smacznego! Więcej szczegółów możecie zobaczyć w poniższym filmie.

Słodki tort kwiatowy

To bardzo smaczny przepis na ciasto ze zdjęciami krok po kroku, który możesz przygotować dość szybko i poczęstować przyjaciół i rodzinę.

Do ciasta będę potrzebować: 125 mililitrów wybranego mleka; 125 mililitrów dobrego kefiru; 7 gramów drożdży; 1 sztuka jaja kurze; 1 łyżka zwykłego cukru; 1 łyżeczka soli lub posyp do smaku; olej rafinowany/roślinny 6 łyżek; do 500 gramów mąki pszennej; 140 gramów suchego maku; 40 gramów zwykłego cukru.

Jak zrobić słodkie ciasto makowe:

1. Ciasto drożdżowe można przygotować patrząc na poprzednią listę. W międzyczasie zabieram się za nadzienie do ciasta.
2. Najpierw mak należy zalać wrzącą wodą, aby odpowiednio pęczniał.
3. Następnie dokładnie mieszam je z cukrem i pozostawiam do ostygnięcia. Nawiasem mówiąc, bez problemu możesz kupić gotowe nadzienie makowe.
4. Następnie dzielę ciasto na dwie, niezupełnie równe części.
5. Rozwałkowuję ⅔ części wałkiem i pokrywam warstwą częścią nadzienia makowego.
6. To samo robię z pozostałym ciastem.
7. Obie warstwy z nadzieniem zwijam w rulon i kroję na kawałki o szerokości ⅔.
8. Obracam powstałe segmenty w przeciwnym kierunku i ściskam razem końce rolki.
9. To samo robię z mniejszą rolką.
10. Kładę mniejszy „kwiatek” na większym i mamy już prawie gotowe pyszne ciasto.
11. Półprodukt smaruję roztrzepanym jajkiem i pieczę maksymalnie 30 minut w temperaturze 180°C.

Gotowe i smacznego! Dokładniej pokazane na poniższym filmie.

Ciasto z kwiatami jabłek

Czas przygotowania tego deseru to 2 godziny, a porcje wystarczą na aż 8 osób. Wypieki należy przechowywać w temperaturze pokojowej.

Do ciasta i nadzienia wezmę następujące składniki:

500 gramów mąki pszennej; 250 mililitrów kefiru; 2 łyżki zwykłego cukru; 1 łyżeczka soli; 2 łyżeczki suszonych drożdży na bazę ciasta; 1 sztuka jaja kurze; 5 łyżek oleju słonecznikowego; 2 sztuki dobrych jabłek dowolnej/dowolnej odmiany.

Do polewy zewnętrznej: do 4 łyżek zwykłego cukru; do 2 łyżeczek mielonego cynamonu; 2 łyżki cukru pudru.

Zacznijmy tworzyć:

1. Deser przyrządza się na bazie ciasta drożdżowego, więc oczywiście od tego zacznę. Najpierw podgrzewam kefir i mieszam jego połowę z samymi drożdżami, cukrem granulowanym i kilkoma łyżkami mąki. Dobrze wymieszaj i odstaw na jakiś czas do wyrośnięcia.
2. Drugą połowę mieszam z olejem słonecznikowym i jajkiem. Potrząsam trzepaczką.
3. Łączę obie masy, doprawiam solą i stopniowo dodaję przesianą przez sito mąkę pszenną.
4. Czas zagnieść ciasto. Nie powinno kleić się do rąk, w przeciwnym razie należy dodać trochę więcej mąki.
5. Przykrywamy bawełnianą ściereczką (można też owinąć folią spożywczą) i odstawiamy w ciepłe, suche miejsce na maksymalnie 25 minut.
6. Po upływie czasu ciasto dzielę na 3-4 części, każdą rozwałkowując wałkiem na grubość nie większą niż 5 milimetrów.
7. Za pomocą odwróconej szklanki lub specjalnej formy wycinam kółka na każdej warstwie ciasta.
8. Następnie jabłka kroję w cienkie plasterki, aby później można je było bez problemu zgiąć. Każdy plasterek kładę na jednej połowie koła i przykrywam drugą połówką na górze.
9. Końce złożonego ciasta łączę z plasterkiem jabłka.
10. Pozostałe ciasto (skrawki) zwijam razem, po czym ponownie rozwałkowuję, ale tym razem na wielkość naczynia do pieczenia.
11. Smaruję samą formę bezwonnym olejem roślinnym i umieszczam tam warstwę.
12. Na dnie układam jabłka, które następnie posypuję cynamonem i cukrem granulowanym.
13. Ostatni szlif: zaczynając od brzegów układam „płatki” wzdłuż brzegów formy, które dodatkowo posypuję mieszanką cukru cynamonowego.
14. Półprodukt wysyłam do pieczenia do 50 minut w temperaturze 180 stopni. Po ugotowaniu można w razie potrzeby posypać słodkim proszkiem.

Ciasto kwiatowe jest gotowe, smacznego! Aby lepiej się przyjrzeć, obejrzyj poniższy film.

Mój przepis wideo

Ciasto „Chryzantema” wygląda jak prawdziwe dzieło sztuki: bujny kwiat o dużej liczbie płatków, tak starannie uformowany i ułożony, że nie chce się naruszać jego integralności i piękna. Ciasto może stać się godną ozdobą świątecznego stołu lub zadziwić rodzinę podczas tradycyjnego wieczornego podwieczorku, ale do tego będzie wymagało pełnego poświęcenia i dużej ilości wolnego czasu.

Dla najbardziej oczywistych słodyczy i miłośników wypieków odpowiedni jest placek chryzantemowy z dżemem i świeżymi jagodami, który po ugotowaniu można posypać cukrem pudrem i cynamonem lub udekorować startą czekoladą.

Składniki:

• Drożdże suche – 10 g
• Mąka pszenna – 450 g
• Maślanka lub kefir – 200 ml
• Jajko kurze – 1 szt.
• Brązowy cukier – 2 łyżki.
• Cukier granulowany – 1 łyżeczka.
• Sól - szczypta
• Dżem – 220 g
• Świeże jagody – 140 g

Przygotowanie:

1. Suche drożdże muszą mieć możliwość wzrostu i wzrostu, dlatego ostrożnie wlewa się je do ciepłego kefiru (50-100 ml), dodaje granulowany cukier i przykrywa pojemnik pokrywką.
2. Mąkę wlewa się do innej miski (metalowej lub szklanej) i wykonuje się w niej lejek, w który rozbija się jajko. Następnie dodajemy szczyptę soli i resztę kefiru. Ciasto wyrabia się szybko, wykonując ruchy ubijające. W 20 minut. Wlewa się do niego zbliżone drożdże i wlewa brązowy cukier. Masę ponownie dokładnie mieszamy, miskę przykrywamy folią i wstawiamy do ciepłego, zamkniętego piekarnika na 2 godziny.
3. Po upływie określonego czasu należy zagnieść ciasto rękami i włożyć je ponownie do piekarnika, ale na 1 godzinę po upływie tego czasu całą objętość ciasta dzieli się na kilka części, z których każda jest zwijana na cienki (4 mm) placek, pokrojony w koła o dowolnej średnicy. Zaleca się pracę z częściami pojedynczo, pozostawiając niedziałające części w piekarniku, aby nie wyschły.
4. Każde kółko pokrywa się cienką warstwą dżemu, a na środek dodaje się świeże lub rozmrożone jagody. Koła składa się dwukrotnie na pół, tworząc ćwiartki z ostrymi końcami ściśniętymi u dołu. Rozprowadza się je w naczyniu do pieczenia nasmarowanym olejem roślinnym od zewnętrznego koła do wewnętrznego.
5. Zaleca się pieczenie słodkiego ciasta chryzantemowego w taki sam sposób, jak ciasta mięsnego: w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 45-50 minut, po czym zaleca się pozostawienie go na kolejne 10 minut. w wyłączonym piekarniku, a dopiero potem wyjąć i umieścić pod ręcznikiem. Przez cały proces pieczenia nie wolno otwierać piekarnika, aby ciasto nie odpadło.

Tradycyjne ciasto mięsne „Chryzantema”: przepis ze zdjęciem

Cała trudność stworzenia „Chryzantemy” polega nie tyle na wyrobieniu ciasta – tutaj używamy klasycznych drożdży przaśnych – ile na ręcznym złożeniu każdego „płatka” i ułożeniu go na swoim miejscu. W przeciwnym razie być może pracy z tym ciastem nie można nazwać szczególnie pracochłonną, ale będziesz potrzebować 0,5-1 godziny bezpośredniego wolnego czasu, a poza tym 3-4 godziny zostaną przeznaczone na wyrastanie ciasta, a około 1 więcej godziny na pieczenie gotowego produktu.

Składniki:

• Mąka pszenna – 0,5 kg
• Drożdże żywe – 17 g
• Jajko kurze – 2 szt.
• Mleko – 250 ml
• Cukier – 1 łyżeczka.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Masło – 25 g
• Mięso mielone – 400 g
• Cebula – 1 szt.
• Ser miękki – 80 g
• Ciepła woda – 75 ml

Przygotowanie:

1. Na początek należy przygotować ciasto - żywe drożdże rozgnieść widelcem, połączyć ze 100 ml ciepłego mleka i cukru, dokładnie wymieszać, aby składniki jak najbardziej się rozpuściły, pozostawić pod pokrywką w ciepłym miejscu. Idealny do tego jest piekarnik nagrzany do 50 stopni i wyłączony.
2. W dużej misce rozbij 1 jajko, dodaj sól i ubij. Stopniowo dodawaj pozostałe mleko i mąkę pszenną. Ciasto lepiej mieszać drewnianą szpatułką, robić to szybko i nie długo, żeby się nie zatykało.
3. Po 10-15 minutach. wlać ciasto do tej samej miski. Praca z żywymi drożdżami w przypadku ciasta „lekkiego”, jak tutaj, jest możliwa bez tego czasu oczekiwania, ale przyczyni się do większej puszystości i kruchości ciasta. Musisz także szybko, ale ostrożnie zagnieść ciasto z drożdżami. Następnie przykrywamy, zawijamy w ręcznik i ponownie wstawiamy do piekarnika.
4. Podczas gdy ciasto rośnie, musisz zacząć nadziewać. Jeśli masz gotowy, wystarczy wymieszać go z posiekaną cebulą, białkiem (żółtko zostawić) i ciepłą wodą oraz ewentualnie przyprawami.
5. Gdy ciasto wyrośnie, a stanie się to za 1-1,5 godziny, a nie wcześniej, zagniata się je i całą objętość dzieli na kilka części: każdą z nich układa się na drewnianej powierzchni, obtacza w mące i wałkuje. Będziesz musiał wyciąć z ciasta małe kółka o grubości do 5 mm. Ich wielkość zależy od pożądanej liczby płatków: im mniejsze kółka, tym więcej części będzie miał kwiat.
6. Na każdym okręgu układa się niewielką ilość mięsa mielonego (warstwa - 5-7 mm), na wierzchu układa się tarty ser. Okrąg składa się na pół, tak aby mięso mielone było „zamknięte” w środku, a ciasto znajdowało się na wierzchu. Następnie składa się go ponownie, ale wzdłuż krótkiej linii poprzecznej, dopasowanej do ostrych narożników. Aby je zabezpieczyć, należy je docisnąć.
7. Zaleca się zabranie wyjmowanej formy do pieczenia; na daną objętość ciasta zaleca się zachować średnicę w granicach 30 cm. Ciasto jest wyłożone pergaminem, który należy posmarować masłem. Uformowane „płatki” są ułożone w okrąg, przesuwając się od obwodu do środka. Jeśli zaczniesz „kroczyć” od środka, integralność ciasta zostanie zerwana: każdy szeroki bok przedniego płatka powinien leżeć na połączonych rogach, lekko dociskając i przyklejając się do nich.
8. Podczas gdy piekarnik nagrzewa się do 170 stopni, powierzchnię ciasta smarujemy roztrzepanym żółtkiem. Ciasto należy piec 40 minut. na średnim poziomie, następnie temperatura wzrasta do 180 stopni, a produkt jest gotowy na kolejne 10-15 minut.

Ciasto „Chryzantema” z mięsem mielonym i jabłkami na cieście bezdrożdżowym

Nie mniej atrakcyjne jest ciasto chryzantemowe, wykonane z ciasta bez drożdży. A żeby dodać smaku nadzieniu, oprócz mięsa mielonego warto dodać kwaśne jabłka lub suszone śliwki. Najważniejsze, że ciasto to przygotowuje się znacznie szybciej niż wersję tradycyjną, dzięki czemu nadaje się również na niespodziewanych gości.

Dziś mam dla Was placek chryzantemowy z mięsem mielonym, który okazuje się bardzo smaczny, mięciutki i aromatyczny. Niektórzy są przyzwyczajeni do jedzenia tylko słodkich pasztetów, ale zapewniam Cię, że pasztety mięsne nie są gorsze, a może nawet przypadną Ci do gustu bardziej.

Ciasto to przygotowywane jest na bazie kefiru z mięsem mielonym, ale dodaje się też mleko i wiele innych składników. Ja dodaję drożdże suche, ale można też użyć drożdży świeżo prasowanych, wtedy będzie potrzeba około 10 gramów.

Przepis na pasztet z mięsa mielonego robię w piekarniku z kilku rodzajów mięs, a Ty możesz wybrać jeden lub też wymieszać to, co lubisz, np. wieprzowina, wołowina i kurczak. Aby było jeszcze smaczniejsze dodaję też starty twardy ser. Nie ma znaczenia, jaki rodzaj sera wybierzesz, po prostu weź to, co lubisz.

Przepis krok po kroku na ciasto chryzantemowe z mięsem nie jest skomplikowany i zrozumiały, co oznacza, że ​​z łatwością upieczesz tak pyszne danie dla swojej rodziny. Zobacz także, jak łatwo jest je przygotować. Można go również przygotować z kurczakiem lub wieprzowiną, w zależności od upodobań.

Składniki:

• Mąka pszenna – 350 – 400 g
• Mleko – 85 ml.
• Kefir – 85 ml.
• Jajko kurze – 1 szt.
• Rafinowany olej roślinny – 4 łyżki
• Sól – 2/3 łyżeczki
• Cukier – 2/3 łyżeczki
• Drożdże suszone – 1,5 łyżeczki

Pożywny:

• Mięso mielone – 300 g
• Cebula – 1 szt.
• Czosnek – 2 ząbki
• Pietruszka – 1,5 łyżki
• Śmietanka lub woda – 2 łyżki
• Sól – ½ łyżeczki
• Mielony czarny pieprz - do smaku
• Mielona kolendra - do smaku
• Twardy ser - do smaku

Dodatkowo:

• Masło – 10 g

Jak gotować ciasto mięsne w piekarniku

Przede wszystkim robię ciasto na placek mięsny z kefirem. Aby to zrobić, przesiej 350 gramów mąki do głębokiej miski. Następnie do kolejnej głębokiej miski wsypuję suche drożdże, cukier i 3 łyżki mąki. Mleko lekko podgrzewam do około 37 stopni i wlewam do miski z drożdżami. Następnie dokładnie mieszam ciasto trzepaczką.

Ciasto odstawiam w ciepłe miejsce na 15 - 20 minut. Aby to zrobić, używam ciepłego czajnika elektrycznego lub rondelka z niezbyt gorącą wodą i przykrywam odwróconą pokrywką, wylewam ciasto na wierzch i przykrywam serwetką lub ręcznikiem kuchennym. Jeśli drożdże są świeże, wyrosną z pięknym puszystym kapeluszem. Również na oknie, w słońcu ciasto szybko rośnie.

Do miski z przesianą mąką, która została, dosypuję sól, mieszam, po czym wlewam ciasto, letni kefir i jajecznicę.

Zagniatam miękkie ciasto, a w trakcie wyrabiania dodaję bezzapachowy olej roślinny. Ja również smaruję tym olejem ręce, żeby ciasto łatwiej się wyrabiało i żeby nie było obsypywane mąką. Biorąc pod uwagę, że mąka może różnić się jakością i wilgotnością, dlatego jej ilość należy ustalać na podstawie ciasta. Jeśli mąki jest za mało, lepiej dodać ją trochę podczas wyrabiania. Dobrze zagniecione ciasto powinno być miękkie, giętkie i nie kleić się do dłoni.

Ciasto mięsne przykrywam ręcznikiem i odstawiam na godzinę w ciepłe miejsce, aż wyrośnie.

W czasie wyrastania przygotowuję nadzienie mięsne do ciasta. Aby to zrobić, do miski włóż mięso mielone, cebulę startą na grubej tarce, śmietanę, posiekaną natkę pietruszki, wyciśnij czosnek, dodaj sól, zmielony czarny pieprz, zmieloną kolendrę i wszystko dobrze zagnieć. Jeśli mięso mielone jest suche, radzę dodać trochę więcej wody lub śmietanki. Do osobnej miski do nadzienia ucieram także ser Gouda.

Teraz wracamy do testu. Lekko posyp powierzchnię roboczą mąką. Wyrośnięte ciasto wykładam, oprószam delikatnie mąką, kilka razy zagniatam ruchami składania, formuję wałek i dzielę na 3 części.

Jedną część rozwałkowuję na warstwę o grubości 3 mm, następnie szklanką wycinam kółka, brzeg szklanki obtaczam w mące, żeby się nie sklejała. Moja szklanka ma średnicę 7,5 cm.

Na każde kółko kładę łyżeczkę mięsa mielonego i posypuję serem.

Teraz formuję płatek, w tym celu składam okrąg z nadzieniem na pół.

Następnie ponownie na pół, zaślepiając końce, lekko rozciągam przedmiot płatkiem.

Z całego ciasta wycinam więc kółka i formuję płatki. Otrzymałam 27 płatków i z małego kawałka ciasta uformowałam również środek. Rozwałkowałam cienki pasek o szerokości 2 cm, złożyłam go wzdłuż na pół i na całej długości zrobiłam nacięcia wzdłuż linii zagięcia, następnie zwinęłam w rulon i wyszedł mi środek na chryzantemę.

Najtrudniejsza część przepisu na ciasto z mięsem kefirowym za nami, teraz zaczynam wkładać płatki do formy. Dlatego biorę okrągłe naczynie do pieczenia, średnica mojej formy wynosi 24 cm, smaruję boki formy bezwonnym olejem roślinnym i przykrywam spód pergaminem. Najpierw układam płatki wzdłuż brzegów formy w okrąg, następnie robię okrąg z płatków o mniejszej średnicy i jeszcze jeden, ostatni okrąg z trzech płatków; na środku kładę wykręcony z ciasta środek ciasta ciasta.

Ciasto przykrywam ręcznikiem kuchennym i zostawiam ciepłe na 20 minut. W międzyczasie rozgrzewam piekarnik do 180 stopni. Gdy piekarnik się nagrzeje i ciasto wyrośnie, smaruję je mieszanką żółtka i wody.

Następnie wstawiam placek z mięsem mielonym do piekarnika na 30 – 35 minut. Gotowe ciasto, jeszcze gorące, smarujemy masłem, przykrywamy i pozostawiamy do ostygnięcia.

Ciasto chryzantemowe jest bardzo piękne i bardzo smaczne. Łączy w sobie miękkie, delikatne ciasto i soczyste nadzienie mięsne. Ciasto to doskonale ozdobi świąteczny stół.

Aby ułatwić gotowanie, wyrabianie ciasta można powierzyć maszynie do pieczenia chleba lub innemu mikserowi do ciasta, co znacznie uprości pracę. Nawet dzieci mogą wycinać kółka i razem układać nadzienie, będzie fajniej. To takie pyszne ciasto z chryzantemą z mięsem mielonym i serem. Tobie też radzę to upiec. Smacznego!