Jak zrobić mrożoną kawę po tajsku. Przepis na kawę tajską Oleng „Kawa syjamska”.

Tajska Kawa Mrożona (Ka Fe Yen) jest fantastyczna na dzień i na noc lub z ulubionym tajskim daniem. Mieszanka składników i smaków z całego świata, to świetny napój na święta, jeśli masz ochotę na coś egzotycznego, ale nie onieśmielającego. Chociaż istnieje kilka odmian tego napoju, wszystkie wymagają kawy, śmietanki, słodzika i przypraw. Poniższe trzy przepisy dadzą Ci pewną swobodę w zakresie szybszych lub wolniejszych (i silniejszych) metod gotowania, pamiętając, że pierwszy przepis wymaga całonocnego przechowywania w lodówce.

Składniki

Wersja nocna :

• Kawa – najlepiej używać fusów dostosowanych do metody parzenia – średnio-ciemno palona kawa Estate Java (lub tajska kawa mielona)
• Granulowany cukier trzcinowy, biały lub surowy, 2-4 łyżki na porcję
• Przyprawy, tylko 2 łyżeczki na porcję. Kardamon jest koniecznością, dodatek cynamonu, ekstraktów z migdałów czy innych przypraw deserowych to kwestia gustu
• Mleko skondensowane lub śmietana (pół na pół), 30-60ml na porcję

Kawa tajska (wersja mielona):

• 4 1/2 szklanki wody
• 1/4 szklanki tajskiej kawy w proszku
• 3/4 szklanki cukru
• Kruszony lód lub kostki lodu na szklankę
• 1 do 1 1/2 szklanki skondensowanego mleka lub pół na pół śmietanki

Wersja szybkiego miksu :

• Od 236 ml do 295 ml kawy mrożonej
• 30 ml gęstej śmietany (pół na pół) lub mleka skondensowanego
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka drobno posiekanego kardamonu

• Dla wegan i osób na diecie bezmlecznej: mleko skondensowane można zastąpić skondensowanym mlekiem sojowym lub przeczytaj wyjaśnienie Ca-fe Dam poniżej

Kroki

Wybierz swoją wersję i zbierz składniki oraz wyposażenie. Są one wymienione powyżej w sekcji „Składniki” i poniżej w sekcji „Co będziesz potrzebować”.

Metoda 1 z 4: Wersja nocna

Zaparz kawę zgodnie z instrukcją parzenia French Press. Więcej szczegółów można znaleźć w odpowiednich instrukcjach.

Wlać kawę do dzbanka. Wymieszać z cukrem waniliowym i przyprawami, lekko mieszając.

Karafkę z kawą przechowuj w lodówce przez noc.

Przed podaniem wlać do czystej szklanki postawionej na kostce lodu i pozostawić na górze odstęp wielkości palca. Na wierzch powoli wlewaj śmietanę lub mleko.

Jako dekorację polecamy liście mięty.

Metoda 2 z 4: Kawa tajska (wersja w proszku)

Kawa tajska (w wersji mielonej) swój niepowtarzalny smak zawdzięcza palonym ziarnom i prażonym sezamowi w jej składnikach. Jeśli uda Ci się je zdobyć, zdecydowanie warto wypróbować tę wersję.

Do rondelka postaw na średnim ogniu tajską kawę w proszku. Doprowadzić do wrzenia i gdy osiągnie temperaturę wrzenia, zdjąć z ognia.

• Alternatywnie, tajską kawę w proszku można zaparzyć przy użyciu ekspresu do kawy typu French Press, jak opisano powyżej.

Dodaj cukier i poczekaj, aż mieszanina ostygnie. Mieszaj od czasu do czasu, aby cukier się rozpuścił.

Po ostygnięciu odcedź kawę. Podczas nalewania kawy do dzbanka należy używać filtra o drobnych oczkach lub filtra do kawy.

Przechowuj w lodówce, aż będziesz gotowy do podania. Aby podać, napełnij każdą szklankę lodem lub kruszonym lodem i dodaj 3/4 szklanki tajskiej mrożonej kawy do każdej szklanki. Na wierzch dodaj skondensowane mleko lub śmietankę (około 3-4 łyżki na szklankę).

Metoda 3 z 4: Wersja Quick Mix

Do wysokiej szklanki wlej mrożoną kawę.

Dodać śmietanę lub mleko skondensowane i cukier. Mieszać.

Dodać kardamon i wymieszać.

Na wierzch nałóż łyżkę śmietanki lub skondensowanego mleka. Możesz teraz służyć.

Gotowy.

Metoda 4 z 4: Cafe Dam Yen

Jeśli nie chcesz dodawać mleka ani śmietanki do tajskiej kawy mrożonej, też nie ma w tym nic złego. Nazywa się Cafe Dam Yen (lub po chińsku O-liang), a jedyne, co musisz zrobić, to pominąć na końcu śmietankę lub mleko skondensowane.

• Około 50 lat temu wojsko amerykańskie sprowadziło mleko Eagle Brand (pierwotnie opracowane w 1856 r.) do baz w Tajlandii. Do dziś Tajowie używają go do kawy.
• Eksperymentuj z różnymi smakami. Dodatkowe przyprawy mogą urozmaicić danie, a ciekawą opcją jest zastąpienie nabiału mlekiem kokosowym.
• Napój podawaj szybko – skondensowane mleko szybko traci kolor z kawą i wtedy nie jest już tak ciekawie patrzeć.
• Aby śmietanka unosiła się na górze szklanki w przypadku tej klasycznej tajskiej kawy mrożonej, zanurz łyżkę w wierzchu kawy i bardzo powoli wlewaj śmietankę.
• Inną opcją jest użycie schłodzonego Americano. Espresso na lodzie prawdopodobnie przyćmi inne smaki, ale to kwestia gustu. Eksperymentuj, aby znaleźć swoje preferencje.
• Alternatywą dla parzenia na gorąco jest zastosowanie metody cold press – pozostawienie zmielonej kawy w prasie na noc w zimnej wodzie do namoczenia, następnie opróżnienie i nalanie następnego dnia. Uważa się, że jest to lepszy sposób na zrobienie mrożonej kawy, ale wymaga użycia płynnego syropu prostego zamiast granulowanego cukru.
• Kawę z pierwszego przepisu można zaparzyć w ekspresie przelewowym, dla doskonałego aromatu zaleca się kawę tłoczoną.

Ostrzeżenia

• Jak zawsze należy zachować ostrożność podczas obchodzenia się z gorącymi płynami. Nie wlewaj bardzo gorących płynów do zimnego szklanego pojemnika, ani bardzo zimnych płynów do gorącego szklanego pojemnika (nie próbuj oszczędzać czasu, topiąc lód w dzbanku z gorącą kawą).

Czego będziesz potrzebować

• Ekspres do kawy (zalecany ekspres ekspresowy) o odpowiedniej wielkości. Jeśli podasz kawę w szklankach o pojemności 354 ml, wypijesz około 226 gramów kawy na osobę
• Karafka do miksowania, chłodzenia i serwowania mrożonych mieszanek kawowych. Odpowiednie są szklanki ceramiczne, plastikowe lub Pyrex® – unikaj szkła
• Szklanki serwisowe – do mrożonej herbaty i do koktajli mlecznych – kieliszki kryształowe powszechnie stosowane są w restauracjach
• Łyżkę można wykorzystać do „nalewania” mleka do kawy
• Rondel, filtr o drobnych oczkach, łyżka do mieszania, dzbanek i wysokie szklanki do wersji tajskiej kawy mielonej
• Wysoka szklana łyżka do mieszania do wersji szybkiego mieszania

Uwaga, tylko DZIŚ!

Wszystko interesujące

Wspaniały i niezwykły przepis na napój dla miłośników kawy. Podawane z lodami, śmietaną i mandarynką. Wybierz swój przepis Będziesz potrzebować - 2 szklanki mleka; - szklanki kakao w proszku; - 1 łyżka kawy rozpuszczalnej w…

Czekolada to prawdziwy przysmak bogów. Zawarte w jego składzie masło kakaowe pomaga organizmowi syntetyzować hormony radości. Ale filiżanka gorącej kawy czekoladowej w chłodne dni może nie tylko rozgrzać, ale także przywrócić smak na całe życie. Wybierz swój przepis...

Kawa – aromatyczny, orzeźwiający napój, uwielbiany przez wielu, pojawił się wiele wieków temu. Nowoczesne napoje z ziaren kawy tylko w niewielkim stopniu przypominają smak tych pierwszych. A smakosze wymyślają nowe oryginalne przepisy. Wybierz przepis dla siebie...

Kawa „Bicherin” to tradycyjny włoski napój. Przepis na jego przygotowanie wymyślili mieszkańcy Turynu. Sposób jego przygotowania nie zmienił się od kilku stuleci. Wiadomo, że pisarz Alexandre Dumas uwielbiał ten rodzaj kawy. Wybierz swój...

Trifle to pyszny, tradycyjny deser pochodzący z Anglii. Pobaw się bananami i kawą i przekonaj się, dlaczego tak wiele osób uwielbia ten przysmak! Wybierz swój przepis Będziesz potrzebować na cztery porcje: - mleko - 250 mililitrów - śmietanka 33% -...

Wśród przepisów na koktajle kawowe z alkoholem, kawa irlandzka (kawa irlandzka) jest jedną z najpopularniejszych i najbardziej znanych. Odpowiednio przygotowana kawa po irlandzku ma doskonały smak i dodaje sił. Kawa po irlandzku to wynalazek...

Jest przygotowywany poprzez filtrację i wykorzystuje specjalne aluminiowe urządzenie zwane płetwą. Jego konstrukcja przypomina Aeropress. Minusem jest to, że bez niej nie da się zrobić kawy po wietnamsku. Jeśli szukasz w...

Na świecie istnieje ogromna liczba opcji przygotowywania kawy. Ale już nikogo nie zaskoczy mleczna pianka na cappuccino czy gorzko-kwaśny napar turecki. Rozważymy możliwość przygotowania kawy w stylu litewskim. Do jednej porcji kawy będziesz potrzebować: -…

Kawa znana jest ludzkości od czasów starożytnych. Obecnie istnieje wiele odmian i metod przygotowywania kawy. Istnieją jednak przepisy, które można znaleźć w niemal każdej kawiarni. Instrukcja 1Glace – kawa z gałką lodów.…

Zimna, ale pikantna, czyli parząca i orzeźwiająca kawa według tradycyjnej tajskiej receptury. jak wiadomo dobrze komponuje się ze śmietaną oraz wszelkiego rodzaju przyprawami i innymi aromatami. I bardzo popularny w letnie upały. Ale mrożona kawa Tajski styl z kardamonem i śmietaną – to coś zupełnie innego, niezrównana przyjemność!

Aby kawa mrożona nie sprawiała wrażenia rozwodnionej, ale pozostała mocnym i energetyzującym napojem, zaparz bardzo mocną kawę, używając dwukrotnie większej ilości ziaren kawy lub już zmielonej kawy, niż zwykle używasz do przygotowania kawy. Jeśli zależy Ci na swojej sylwetce i uważasz, że duża ilość kremu jej zaszkodzi, wymieszaj 1 szklankę. śmietanka i 1 szklanka. odtłuszczone mleko i użyj go do przygotowania mrożonej kawy. Czy można zastąpić całe strąki kardamonu? łyżeczka mielony kardamon.

Robienie tajskiej mrożonej kawy

Do tajskiej kawy mrożonej będziesz potrzebować:

• 4 stosy zaparzył mocną kawę
• 2 stosy krem
• 3 łyżki. cukier (więcej według upodobań)
• 3 strąki kardamonu
• ? łyżeczka drobno zmielone migdały
• Kruszony lód lub zamrożony w małych kostkach

Przygotowanie tajskiej kawy mrożonej:

Zacznij od rozgniecenia strąków kardamonu. Użyj do tego moździerza i tłuczka. Możesz też położyć strąki na drewnianej desce i dobrze je rozwałkować wałkiem do ciasta lub rozgnieść rączką noża. Jest to konieczne, aby uwolnić cały smak i aromat kardamonu.

Następnie postaw rondelek na średnim ogniu, wlej do niego śmietanę, dodaj cukier i kardamon. Poczekaj, aż śmietanka zacznie się gotować i wyłącz ogień. Pozostawić do zaparzenia pod przykryciem na 15 minut. Następnie, jeśli to możliwe, usuń kardamon z patelni i dodaj zmielone migdały.

Przed podaniem zimna kawa Napełnij 4 szklanki lodem i wlej równą ilość śmietanki smakowej. Ostrożnie wlej kawę do szklanek od góry.

Z pewnością w upalny, letni dzień nie raz stałeś przed wyborem: odświeżyć się chłodnym napojem lub jeszcze napić się orzeźwiającej kawy. Jako alternatywa dla kawy mrożonej. Oryginalny i smaczny napój sprawdzi się nie tylko podczas upałów, ale także jako po prostu ciekawy poczęstunek dla gości. I wcale nie jest trudne w przygotowaniu.

Kawa „Fredo”

Napój ten łączy w sobie ulubioną naturalną kawę schłodzoną lodem i subtelny smak karmelowego syropu. Pij wieczorem jako orzeźwiający koktajl lub na zakończenie obiadu zamiast deseru. Do przygotowania będziesz potrzebować:

• kawa naturalna;
• około 75 ml mleka;
• 10 ml syropu karmelowego;
• kostki lodu.

Przygotowanie krok po kroku: Kawę naturalną parzymy w kawiarce po turecku lub w ekspresie do kawy. Możesz gotować dla dwóch osób na raz – wystarczy odpowiednio przygotować podwójną porcję.
Kawa powinna lekko ostygnąć i wlać do shakera. Jeśli nie masz takich przyborów, zrobi to blender.
Do pojemnika dodać mleko i syrop (do smaku). Syrop karmelowy można zastąpić innym, np. amaretto lub kremem irlandzkim (tylko nie owocowym).

Lód zmiel w blenderze i dodaj do powstałej masy.

Wstrząsnąć wszystko w shakerze. Fredo najlepiej podawać w przezroczystych szklankach, np. irlandzkich. Jeśli chcesz, możesz również dodać lód do filiżanek.

Przepis na kawę tajską

Nic dziwnego, że ten przepis przyszedł do nas z gorącego tropikalnego kraju - jest tam niezwykle popularny. Tradycyjny chłodny, orzeźwiający, umiarkowanie słodki napój, który uwielbiają Tajowie, na pewno przypadnie Ci do gustu. Składniki:

• kawa naturalna;
• płynny krem;
• 1 łyżka skondensowanego mleka;
• cynamon do smaku.

Etapy gotowania: Należy zaparzyć kawę, najlepiej mocniejszą, aby powstały koktajl nie był zbyt rozcieńczony. Mimo to potrzebujemy orzeźwiającego i tonizującego napoju kawowego! Dlatego przed przygotowaniem zwiększ moc kawy w ekspresie lub wsyp do filiżanki po turecku dwie łyżki zamiast jednej. Dodać śmietankę 10-15% tłuszczu - około 2 łyżki.
Włóż tam mleko skondensowane (łyżka lub dwie).
Aby dodać oryginalnego pikantnego smaku, dodaj cynamon na czubku noża.
Jeśli lubisz kardamon lub kolendrę, śmiało ich użyj. Wystarczy wymieszać te przyprawy z mieloną kawą już na etapie parzenia. Do shakera wsypujemy kostki lodu i wlewamy do niego powstałą mieszaninę.

Wymieszaj wszystkie składniki. Można go ubić w blenderze, ja jednak wolę, gdy lód w napoju ma postać kostek. Im więcej lodu dodasz, tym gęstszy będzie napój i odpowiednio chłodniejszy. Wlać shake kawowy do wysokich szklanek.

Jeśli masz w domu bitą śmietanę, udekoruj nią swój koktajl. Dodaj jasne słomki i parasolki do kieliszków do wina i możesz zaprosić przyjaciół na zabawne przyjęcie kawowe.

Jeśli masz już dość picia tej samej kawy każdego ranka, to zapoznaj się z tymi oryginalnymi pomysłami na przygotowanie napoju kawowego. A miłośnicy gorącej kawy, zimnej kawy, a nawet kawowego koktajlu mlecznego znajdą odpowiedni przepis dla siebie. A każdy miłośnik kawy będzie miał w domu wszystkie niezbędne składniki. Jeśli dopiero zaczynasz poznawać kawę, te przepisy z pewnością będą dla Ciebie przyjemnym odkryciem!

1. Tajska kawa mrożona

Składniki:

pokruszony lód

1 łyżeczka syrop migdałowy

2 łyżeczki mielony kardamon

4 łyżki ciężki krem

4 łyżki Sahara

Przygotowanie:

Wymieszaj mielony kardamon i mieloną kawę, a następnie zaparz mieszankę. Dodać cukier i syrop migdałowy. Dobrze wymieszaj mieszaninę i pozwól kawie lekko ostygnąć.

Napełnij 4 szklanki typu highball do połowy kruszonym lodem, a następnie napełnij do 2/3 kawą. Do każdej szklanki dodaj 1 łyżeczkę śmietanki.

1. Czarna magia

Składniki:

300 ml świeżo parzonej kawy

¼ łyżeczki ekstrakt czekoladowy

¼ łyżeczki ekstrakt z orzechów laskowych

¼ łyżeczki ekstrakt rumowy

Cukier do smaku

Przygotowanie:

Do kubka wlać świeżo zaparzoną kawę. Dodaj ekstrakty z czekolady, orzechów laskowych i rumu. Dosładzaj, mieszaj i ciesz się smakiem!

1. Zastrzelił Cortissimona

Idealna baza do wielu drinków

Składniki:

20 g dobrej mielonej kawy na każdy strzał

Przygotowanie:

Zaparz mocną kawę. Do każdego shota wlej po 20 ml napoju, a następnie dodaj odrobinę spienionego mleka.

1. Kawa na zimno waniliowo-karmelowa

Składniki:

4 filiżanki kawy parzonej na zimno w temperaturze pokojowej

1 szklanka mleka

1/3 szklanki kremu waniliowego

¼ szklanki sosu karmelowego

3 szklanki pokruszonego lodu

Bita śmietana (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Do blendera wlać kawę, mleko, śmietankę, sos karmelowy, dodać pokruszony lód. Mielić z dużą prędkością. Napój przelej do 4 szklanek i udekoruj bitą śmietaną.

1. Kawa piernikowa

Składniki:

Gorące mleko i woda

3 łyżki. l. grube ziarna kawy

1 łyżeczka. mielony cynamon

¼ łyżeczki zmielona gałka muszkatołowa

1/8 łyżeczki mielone ziele angielskie

½ łyżeczki mielonego imbiru

1 łyżka. l. melasa

Przygotowanie:

Dodaj wszystkie składniki (z wyjątkiem mleka) do prasy francuskiej i pozostaw mieszaninę na 4 minuty. Następnie opuść tłoczek, wlej napój do kubków i dodaj mleko do smaku.

1. Kawa cesarska

Składniki:

6 filiżanek świeżo parzonej mocnej kawy

4 laski cynamonu

½ szklanki gęstej śmietanki

Cukier do smaku

pokruszony lód

Bita śmietana

Przygotowanie:

Do kawy dodaj laski cynamonu i pozostaw na godzinę. Usuń cynamon, dodaj cukier do smaku, a następnie gęstą śmietanę. Następnie wlej napój do szklanki z lodem. Udekoruj kawę bitą śmietaną i szczyptą cynamonu.

« »

• Zaparzona mocna kawa - 4 filiżanki
• Krem - 2 szklanki
• Mleko skondensowane - 3/4 szklanki
• Cukier - 3 łyżki. (możliwe więcej, do smaku)
• Mielony kardamon - 2 łyżeczki
• Drobno zmielone migdały - 1/4 łyżeczki
• Kruszony lód lub zamrożony w małych kostkach

Metoda gotowania

• Krok 1 Pierwsza opcja przygotowania: Postaw rondelek na średnim ogniu, wlej śmietanę, dodaj cukier i kardamon.
• Krok 2 Poczekaj, aż śmietanka zacznie się gotować i natychmiast wyłącz ogień.
• Krok 3 Pozwól parzyć przez 15 minut pod przykryciem.
• Krok 4 Następnie dodaj zmielone migdały.
• Krok 5 Przed podaniem napełnij 4 szklanki lodem i dodaj równe ilości śmietanki smakowej.
• Krok 6 Ostrożnie wlej kawę na wierzch.
• Krok 7 Druga opcja przygotowania: Napełnij szklankę olengo lodem.
• Krok 8 Wlać mleko skondensowane na lód - 3 łyżki mleka skondensowanego na szklankę.
• Krok 9 Uzupełnić kawą przygotowaną dowolną metodą.
• Krok 10 Ilość kawy dodanej do koktajlu zależy od wybranej metody parzenia.
• Krok 11 Espresso - 40ml, w ekspresie typu gejzer - 50ml, kawa orientalna - 50ml, kawa filtrowana - 70ml, kawa french press - 70ml.
• Krok 12 W trakcie parzenia kawy dodajemy kardamon, a na koniec rozpuszczamy cukier i zmielone migdały (ekstrakt z migdałów).
• Krok 13 Pozwól, aby napój ostygł i ostrożnie przelej do szklanek z lodem.
• Krok 14 Przed podaniem dodać śmietanę.
• Krok 15 Oleng można podawać nie tylko z bitą śmietaną.
• Krok 16 Można udekorować cynamonem, wanilią, anyżem i posypać syropem miętowym.

P.S. Dziś nie sposób sobie wyobrazić życia bez takiego napoju jak kawa. Pomaga nam obudzić się rano, zrelaksować w ciągu dnia i nabrać sił wieczorem, kiedy jesteśmy już całkowicie wyczerpani, ale musimy przyjechać weseli i aktywni.
Najczęściej pijemy liofilizowane, które jest tak samo przydatne, jak zwykłe warzone po turecku. Wiele osób nie wie, co oznacza kawa liofilizowana, ale tak naprawdę jest to zwykła kawa rozpuszczalna. Dla nas jest zwyczajnie rozpuszczalny, jednak żeby taki stał się musi przejść unikalną technologię – „liofilizację”, która zachowuje wszystkie dobroczynne właściwości, delikatny smak i niesamowity aromat.