Элэг, мөөгтэй Жулиенна. Зууханд шампиньон ба элэгтэй Жулиен

Мөн майонез! ..

За, энд амласан шарсан майонез ирлээ! Илүү нарийн, шатаасан ... энэ нь дашрамд хэлэхэд, энэ нь тийм ч сонирхолтой биш юм. Гэхдээ уг таваг нь мөн чанараараа нарийн хоол хийх ба энгийн хоол хийх хоёрын хоорондох хөндлөн огтлолтой тул та майонезаас аюулгүй хэрэглэж болно. Хэдийгээр ялангуяа зовж байгаа хүмүүс түүнийг өрсөлдөөнөөс хасдаг!

Сонгодог "жулиенна" (бараг бүгдээрээ) бүх дүрмийг мартаарай - даалгавар бол тахианы элэг ашиглах явдал байв. Гэсэн хэдий ч энэ нь маш сайн болсон бөгөөд та үүнийг аюулгүйгээр давтаж болно.
Авцгаая:

Тахианы элэг- хөргөсөн. Ойролцоогоор 400-500 гр. Хэрэв та гэсгээх юм бол байгалийн жамаар хий!
Порчини мөөг- За, надад хөлдөөсөн порци мөөг байна. Хэрэв энэ нь танд илүү хэцүү байвал ядаж хясаа мөөг ав.
Бяслаг- тийм ээ, хэн ч. Хэт их "ханасан" биш, учир нь майонез байх болно ...
Булцууны сонгино- хос толгой. Таана ч болно, энэ нь илүү сүр жавхлантай болно.
ЦөцгийТэгээд майонезтэнцүү хэсгүүдэд.
Халуун ногооноос: хар шинэхэн нунтагласанмөн бага зэрэг самар.

Нэгдүгээрт, сонгино нилээд цавчих, ил тод болтол хольцонд хуурч ав өтгөнТэгээд оливын тос:

Жижиг дөрвөлжин хэрчсэн элэгээ нэмээд хагас болтол нь чанана. Жижиглэсэн мөөг нэмнэ:

Кокотт үйлдвэрлэгчид надаас хаа нэгтээ зугтсан - гэхдээ аяга таваг хийх санаа маш хурдан гарч ирэв - хуучин сайн "IKE" (Хувийн керамик сав) - энэ нь ихээхэн хэсгийг эзэлнэ!
Хайруулын тавган дээр бага зэрэг давс, чинжүү, самар хийж, IKE-д хийнэ. Дээрээс нь бяслаг цацна:

Майонез, хар перцтэй цөцгий холино. Бидний хэмжээ нь ойролцоогоор 10-12 хоолны халбага хольц гарах ёстой. Дээр нь тавиад илүү бяслаг цацаж...

180-200 хэм хүртэл халаасан зууханд (зуух хэр халуун байгаагаас хамаарч) 15 минутын турш тавина. Дараа нь бид маш сайн хагас халуун хоол авдаг - хагас зууш:

Тэгээд би энийг идэхдээ ингэж бодсон. Мэдээжийн хэрэг та өтгөн цөцгий дээр майонез нэмж, жишээ нь Пармезан хэрэглэж болно - энэ нь бас гайхалтай болно! Гэхдээ яг үүнтэй адил хурдан, энгийн, маш амттай зүйл юу вэ?.. Аан?.. Сонголт уу?..
Дахин хэлэхэд би McDonald's-д 3-4 сар тутамд нэг удаа хооллодог - энэ нь амттай! (ялангуяа өлсгөлөнгийн үед - эцэст нь ...) Тэгэхээр яагаад зургаан сар тутамд нэг удаа ийм "жулиенна" хийж болохгүй гэж. Эцсийн эцэст, "жулиенна" бол ерөнхийдөө хоолыг огтлох арга юм! Тиймээс толийг буруутгах нь утгагүй юм ... тиймээ
ТУХАЙ! Энэ нь коньяктай хэрхэн нийцдэг вэ ………..

Мөөгтэй тахианы элэг julienne.

Хамгийн энгийн бөгөөд хямд бүтээгдэхүүнээс ч гэсэн та амттай хоол хийж, үдийн хоолоо баяр хөөртэй болгож чадна. Жишээ нь, julienne хоол хийх. Ерөнхийдөө Жулиен бол таваг биш, харин шөлний ногоог нимгэн тууз болгон хайчлах хэлбэр юм. Гэхдээ хэн үүнийг санаж байна, гэхдээ магадгүй хүн бүр жигнэсэн бяслагтай кокот үйлдвэрлэгчдийн талаар ямар нэг амттай зүйлийг мэддэг байх.

Мөөгтэй тахианы элэг julienne

Дөрвөн нэгжийн найрлага:

• хагас кг тахианы элэг,
• 200 грамм цөцгий,
• том атга хөлдөөсөн шампиньон,
• нэг сонгино,
• хагас лууван,
• нэг хэсэг бяслаг, бага зэрэг цөцгийн тос.

Мөөгтэй тахианы элэгний жулиен бэлтгэх:

Хайруулын тавганд сонгино, луувангаа цөцгийн тос, ургамлын тос хольж шарж байхад би уран барималч шиг элэгнээс шаардлагагүй бүх зүйлийг тасдаж аваад зүсэж, шарсан ногоогоо аяганд хийж, шахаж үзэв. аль болох тосоо гаргаад, хоосон хайруулын тавган дээр элэг хийж, яг л хатагтай шиг хэвтээд, зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд хажуу тийш эргүүлэв. Амтыг нь сайжруулахын тулд би үргэлж нэг чимх элсэн чихэр нэмдэг.

Цөцгийтэй соусыг хийж, үр тариа болгон ааруулаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд бага зэрэг гурил нэмнэ. Үүнийг хийхийн тулд нэг халбага гурилыг нэг халбага цөцгийн тостой хольж, гөлгөр болтол сайтар нунтаглаж, хөргөгчинд хийнэ.

Элэгийг шарж, уйдахгүйн тулд буцалгаж, хэрчсэн мөөг, лууван, сонгино хийж, халааж байхад нь соус хийнэ.

Энэ нь энгийн зүйл юм - цөцгий маш өндөр халааж, бидний цөцгийн тос-гурилын бөмбөг нэмээд бүрэн уусах хүртэл хүчтэй хутгана, дараа нь бүгдийг нь буцалгаад авчирна! Францчуудын хэлснээр.

Соусыг бүлээн (шууд утгаар нь) компанид нэмээд холино.

Ерөнхийдөө бид үүгээр зогсоож болох юм, гэхдээ гоо зүйн ойлголт яах вэ? Үүнийг үзэсгэлэнтэй болгоцгооё! Холимог хэвэнд хийцгээе, хэрэв байхгүй бол санаа зовох хэрэггүй, бидний хамгийн сайн найз жигнэх саванд хийж, дараа нь тавган дээр тавиад бүгд дүүрэн, баяртай байна. Тиймээс, хаа нэгтээ тавьж, бяслагаар цацна. Бүх зүйл бэлэн болсон тул бид зууханд эсвэл богино долгионы зууханд хийнэ, ингэснээр бидний бяслаг хайлж, хүрэн өнгөтэй болно.

Гэхдээ энэ бол махан хоол учраас би цуккини хөнгөн хачир хийхээр шийдсэн. Би сая дэлгүүрт нэг хулууны новшийг үхлээс аварлаа. Энэ ногоо нь төвийг сахисан байдал, илчлэгийн дутагдалд сайнаар нөлөөлдөг. Та зүгээр л шоо болгон хувааж болно, гэхдээ бид гоо сайхныг хийж байгаа тул би жигнэмэг таслагчаар мөөгийг хайчилж авлаа.

Цөцгийн тос, ургамлын тосонд хийж бэлэн болтол хуурна.

Бүгд бэлэн.

Мөөгтэй тахианы элэг жюльен 1 Мөөгтэй тахианы элэг жюльен 2 Мөөгтэй тахианы элэг жюльен 3
Мөөгтэй тахианы элэг 4 Мөөгтэй тахианы элэг 5 Мөөгтэй тахианы элэг Жюльенна

Хамгийн энгийн бөгөөд хямд бүтээгдэхүүнээс ч гэсэн та амттай хоол хийж, үдийн хоолоо баяр хөөртэй болгож чадна. Жишээ нь, julienne хоол хийх. Ерөнхийдөө Жулиенна (франц хэлнээс зун гэж орчуулсан) нь хоол биш, харин шөлний ногоог нимгэн тууз болгон хэрчдэг хэлбэр юм. Гэхдээ хэн үүнийг санаж байна, гэхдээ магадгүй хүн бүр жигнэсэн бяслагтай кокот үйлдвэрлэгчдийн талаар ямар нэгэн амттай зүйлийг мэддэг байх.

Дөрвөн порц хийхэд надад хагас кг тахианы элэг, 250 грамм цөцгий, цөөн тооны хөлдөөсөн шампиньон, нэг сонгино, хагас лууван, нэг хэсэг бяслаг, бага зэрэг цөцгийн тос хэрэгтэй байв.

.

Хайруулын тавганд сонгино, луувангаа цөцгийн тос, ургамлын тос хольж шарж байхад би уран барималч шиг элэгнээс шаардлагагүй бүх зүйлийг тасдаж аваад зүсэж, шарсан ногоогоо аяганд хийж, шахаж үзэв. аль болох тосоо гаргаад, хоосон хайруулын тавган дээр элэг хийж, яг л хатагтай шиг хэвтээд, зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд хажуу тийш эргүүлэв. Амтыг нь сайжруулахын тулд би үргэлж нэг чимх элсэн чихэр нэмдэг.

Цөцгийтэй соусыг хийж, үр тариа болгон ааруулаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд бага зэрэг гурил нэмнэ. Үүнийг хийхийн тулд нэг халбага гурилыг нэг халбага цөцгийн тостой хольж, гөлгөр болтол сайтар нунтаглаж, хөргөгчинд хийнэ.

Элэгийг шарж, уйдахгүйн тулд буцалгаж, жижиглэн хэрчсэн мөөг, лууван, сонгино хийж, халааж байхад нь соус хийнэ.

Энэ нь энгийн зүйл юм - цөцгий маш өндөр халааж, бидний цөцгийн тос-гурилын бөмбөг нэмээд бүрэн уусах хүртэл хүчтэй хутгана, дараа нь бүгдийг нь буцалгаад авчирна! Францчуудын хэлснээр.

Соусыг бүлээн (шууд утгаар нь) компанид нэмээд холино.

Ерөнхийдөө бид үүгээр зогсоож болох юм, гэхдээ гоо зүйн ойлголт яах вэ? Үүнийг үзэсгэлэнтэй болгоцгооё! Холимог хэвэнд хийцгээе, хэрэв байхгүй бол санаа зовох хэрэггүй, бидний хамгийн сайн найз үүнийг жигд тавган дээр хийж, дараа нь тавган дээр тавиад бүгд дүүрэн, баяртай байна. Тиймээс, хаа нэгтээ тавьж, бяслагаар цацна. Бүх зүйл бэлэн болсон тул бид зууханд эсвэл богино долгионы зууханд хийнэ, ингэснээр бидний бяслаг хайлж, хүрэн өнгөтэй болно.

Гэхдээ энэ бол махан хоол учраас би цуккини хөнгөн хачир хийхээр шийдсэн. Би сая дэлгүүрт нэг хулууны новшийг үхлээс аварлаа. Энэ ногоо нь төвийг сахисан байдал, илчлэгийн дутагдалд сайнаар нөлөөлдөг. Та зүгээр л шоо болгон хувааж болно, гэхдээ бид гоо сайхныг хийж байгаа тул би жигнэмэг таслагчаар мөөгийг хайчилж авлаа.

Эхлээд элэгийг угааж, судсыг нь аваад дунд хэсэг болгон хуваана. Энэ удаад би 200 грамм тахианы зүрх, 200 грамм тахианы элэгнээс julienne бэлтгэсэн. Зүрх бүрийг 4 хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгино дээр зүрх нэмээд 5 минутын турш хуурч, хутгана (хэрэв та зүрх сэтгэлгүйгээр хоол хийх юм бол энэ алхамыг алгасах хэрэгтэй).

Шампиньоныг угааж, дунд хэсэг болгон (хэрэв зүсэж болно), хайруулын тавган дээр зүрх, сонгино хийж, дунд зэргийн халуунд 5-7 минут хуурч, хааяа хутгахаа бүү мартаарай.

Хайруулын тавган дээр давс, халуун ногоо, дарсан сармис нэмээд хутгана.

Зүрх, сонгино, мөөгтэй хайруулын тавган дээр хэсэг болгон хувааж, тахианы элэг нэмнэ.

Дунд зэргийн дулаан дээр 2 минутын турш элэгийг хуурч, хольцыг хутгана.

Цөцгийд хийнэ, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна.

Савыг 3 минутын турш буцалгаад дараа нь дулаанаас салгана.

Хайруулын тавагны агуулгыг кокотте аяга болгон хуваа.

Жулиенийг тахианы элэг, мөөгтэй хамт урьдчилан халаасан зууханд 180 градуст 7-10 минутын турш жигнэх. Таваг нь сайхан алтан царцдасаар бүрхэгдсэн байх болно. Маш зөөлөн бөгөөд амттай julienne халуунаар үйлчилдэг.

Сайхан хооллоорой!