Наполеоны ялалтын зуун жилийн ойг тэмдэглэхийн тулд Орос улсад амттай бялуу зохион бүтээжээ. Энэ нь их удирдагчийн эргэсэн малгайг бэлгэдсэн гурвалжин хэлбэртэй байв. Үүнийг идэх нь эзэн хааныг ялах гэсэн үг юм. Энэ амттан надад маш их таалагдсан тул цаг хугацаа өнгөрөхөд тэд зөвхөн бялуу төдийгүй бялуу бэлдэж эхлэв.

Энэхүү амтат хоолыг бэлтгэх олон жилийн туршид олон жор зохион бүтээжээ. Гэхдээ хамгийн түгээмэл нь сонгодог Наполеоны бялуу жор юм. Олон хүмүүс амттанг бэлдэж, амт нь бага насны эмээгийнх шиг амттай гэж хэлэх болно. Энэхүү амттанг бэлтгэхэд хялбар байдаг. Гол амтыг бялуугаар хангадаг бөгөөд энэ нь тэдэнд бүх анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Энэхүү жорын дагуу бялуу нь нэг килограмм жинтэй агаартай байх болно.

Хоол хийх алхам алхмаар

Найрлага:

• өндөг - 2 ширхэг;
• маргарин - 300 гр;
• гурил - 150 гр;
• хөргөгчнөөс ус;
• нимбэгний шүүс - 0.5 халбага;
• гурил - 450 гр.

Цөцгийн хувьд:

• ванилийн сахар;
• өндөг - 2 ширхэг;
• давсгүй цөцгийн тос - 300 гр;
• сүү - 180 мл;
• элсэн чихэр - 1.5 tbsp.

Бэлтгэл ажил:

1. Маргариныг хоёроос гурван цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ.
2. Гурилыг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш хөргөөд ширээн дээр шигшинэ.
3. Маргариныг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
4. Гурилтай (150 гр) хольж, хутгаар дахин цавчих. Гараараа сайтар шахаж ав.
5. Холимогийг нягт бөмбөлөг үүсгэх хүртэл дар.
6. Хөргөх.
7. Өөр зуурсан гурил бэлтгэ. Гурил (450 гр) саванд хийнэ, гэхдээ үүнийг хэтрүүлэхгүйн тулд бага зэрэг үлдээх нь дээр. Зуурмаг нь зөөлөн бөгөөд таны гарт наалддаггүй.
8. Нимбэгний шүүс хийнэ.
9. Дээд тал нь шилэнд маш хүйтэн ус хийнэ, өндөг нэмнэ.
10. Уусах хүртэл сэрээгээр хутгана.
11. Ширээн дээр гурил шигших.
12. Гурил руу өндөгний ус хийнэ.
13. Халбагаар хутгаж, гараараа зуурна. Хэрэв хангалттай гурил байхгүй бол нэмнэ үү. Дууссан, шатаасан хийсвэр боовыг хатуу болгохгүйн тулд түүнд илүүдэл гурил нэмж болохгүй.
14. Хоёрдугаарт бэлтгэсэн зуурсан гурилаа тэгш өнцөгт болгон өнхрүүл. Хэт нимгэн өнхрүүлбэл урагдах болно.
15. Эхлээд бэлтгэсэн зуурсан гурилаа дундуур нь тавь. Одоо эхний зуурсан гурилаа хоёр дахь нь дугтуй шиг боож өгнө. Эхлээд нэг ирмэгийг, дараа нь хоёр эсрэг талаас нь нугалж, үлдсэн үзүүрээр нь таглана.
16. Таваг гурилаар цацаж, зуурмагийн дугтуйны давхаргыг доош нь тавиад хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Конденсацаас зайлсхийхийн тулд дээрээс нь таглаж болохгүй.
17. Хөргөсөн бүтээгдэхүүнийг ширээн дээр тавагтай ижил байрлалд байрлуулна. Жижиг дөрвөлжин болгон өнхрүүл.
18. Үүнийг дахин дугтуйнд хийж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
19. Дахин өнхрүүлж, ижил хугацаанд хүйтэнд амрахаар илгээнэ. Эдгээр заль мэхийг хийсний дараа та цөцгий хийж эхлэх боломжтой.
20. Цөцгийн тосыг бүрэн зөөлөн болтол хэдэн цагийн турш хөргөгчинд үлдээгээрэй.
21. Өндөгийг жижиг аяганд хуваана. Холимог цагаан өнгөтэй болтол элсэн чихэрээр хутгана.
22. Ваниллин нэмнэ.
23. Саванд сүү хийнэ, өндөгний хольцыг хийнэ. Цөцгий нь жигд, бөөгнөрөлгүй байхын тулд хумсны тусламжтайгаар байнга хутгах хэрэгтэй. Буцалтал хүлээгээд нэн даруй арилгана.
24. Хааяа тавиад хөргөнө.
25. Одоохондоо шалгалтандаа буцаж орцгооё. Дугтуйг зургаан тэнцүү хэсэг болгон хайчилж ав. Ижил хэлбэрийн дугуйлангуудыг өнхрүүл. Та нэг том давхарга хийж, жигд хуудсыг ашиглаж болно.
26. Зуурсан гурил зуурахад хялбар болгохын тулд ширээгээ гурилаар тоосоор арчина.
27. Зуурсан гурилын ирмэг дээр гулсмал зүү тавьж, дээр нь хольцыг бага зэрэг өнхрүүлээрэй. Маягт руу шилжүүлэх. Зуурсан гурилыг өөрийн хэмжээнд хүртэл нь өнхрүүл.
28. Сэрээгээр нүх гарга.
29. Ойролцоогоор 10 минутын турш жигнэх. Гаднах төрхөнд анхаарлаа хандуулаарай, хэрэв бор өнгөтэй болвол бэлэн болсон гэсэн үг.
30. Бялууг жигнэх.
31. Хөргөсөн өтгөн масс руу буцъя. Цөцгийн тосыг халбагаар нунтаглана.
32. Цөцгийн тосонд чанасан массыг жижиг хэсгүүдэд нэмээд сайтар холино. Үүнийг нэмээд бүх кремээ хийж дуустал холино.
33. Бэлэн болсон цөцгий нь хоолны дуршил, монохромат шинж чанартай байдаг. Тос нь нийт массаас салж, хальслах ёсгүй.
34. Бялууг кремээр тосолно.
35. Бялууг жигд байлгахын тулд дараагийн давхарга бүрийг гараараа бялууны бүх хэсэгт дараарай.
36. Үүссэн амттанг ирмэгийн дагуу хутгаар хайчилж, жигд дугуй таваг үүсгэнэ.
37. Үүссэн зүссэн хэсгүүдийг гараараа буталж, дээд давхарга дээр цацна.

Хийсвэр боовны зуурмагийг бэлтгэхийн тулд бүх бүтээгдэхүүн хүйтэн байх ёстой.

Ванилийн цөцгийтэй

Бялуу таны аманд хайлж, нарийн амттай болно. Мэдээжийн хэрэг, бусад төрлийн амттантай харьцуулахад Наполеон цөцгийтэй хамт бэлтгэхэд нэлээд хугацаа шаардагддаг. Гэхдээ хүчин чармайлт нь дэмий хоосон байх болно, учир нь гэртээ Наполеон хийх жорыг аж үйлдвэрийн бүтээгдэхүүнтэй харьцуулах боломжгүй юм.

Энэ бол зөвхөн хүүхдүүдэд төдийгүй насанд хүрэгчдэд зориулсан баярын үеэр хамгийн түгээмэл амттан юм. Ашигласан цөцгийн олон сонголт байдаг бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн дуртай байх болно. Цөцгийтэй сонголтыг авч үзье.

Найрлага:

Зуурмаг:

• сүү - 250 мл;
• маргарин - 300 гр;
• гурил - 4.5 аяга;
• сод - 1 халбага.

Цөцгий:

• сүү - 1.5 литр;
• өндөг - 4 ширхэг;
• элсэн чихэр - 500 гр;
• цөцгийн тос - 250 гр;
• гурил - 6 tbsp. халбага;
• ванилийн сахар - 1 уут.

Чимэглэл:

• самар;
• нунтаг.

Бэлтгэл ажил:

Бялуу:

1. Маргариныг хүйтэн үед нилээд цавчих.
2. Гурил, содтой хольж, гараараа үрнэ.
3. Гурилын холимогт хүйтэн сүү нэмнэ. Зуурах.
4. Хүссэн давхаргаас хамааран хэд хэдэн бөмбөгийг өнхрүүл.
5. Нунтагласан ширээн дээр хүйтэн бөмбөгийг өнхрүүл.
6. Маягт дээр байрлуул.
7. Сэрээгээр хатга.
8. Алтан хүрэн хүртэл халуун зууханд жигнэх.

Цөцгий:

1. Өндөгийг элсэн чихэрээр цохино.
2. Гурил нэмнэ.
3. Сүүг тусад нь буцалгана.
4. Холимогийг халуун шингэн рүү хийнэ.
5. Бага дулаан дээр чанаж, өтгөн болтол нь хутгана.
6. Цөцгийн тос, ваниллин нэмнэ. Сайхан байна.

Бялуу:

1. Давхарга бүрийг цөцгийтэй тосоор тосолж, самар цацна.
2. Угсарсны дараа ирмэгийг нь таслана.
3. Хажуу талыг нь цөцгийн үлдсэн хэсэгээр түрхэнэ.
4. Зүссэн хэсгүүдийг хайчилж, дээд царцдас дээр цацна.
5. Нунтаг элсэн чихэрээр тоосыг арчина.

Түргэн хийсвэр боовтой гар хийцийн Наполеоны бялуу

ЗХУ-ын үеэс хойш энэ амттан нь ширээн дээр хүссэн хоол байсаар ирсэн. Жирийн нэг өдөр нь амтат амттангийн дүр төрхөөр баярын өдөр болж хувирдаг. Өмнө нь гэрийн эзэгтэй гал тогооны өрөөнд хэдэн цагаар зогсох шаардлагатай болдог байсан. Одоо орчин үеийн ертөнцөд та ямар ч дэлгүүрт очиж амт, чанарын хувьд гар хийцийн бүтээгдэхүүнээс дутахгүй бэлэн зуурсан гурил худалдаж авах боломжтой. Үр дүн нь адилхан бөгөөд цаг хугацаа хэмнэгдсэн.

Бэлэн зуурсан гурилыг хөлдөөгчид хадгалах ёстой бөгөөд үүнийг хэд хэдэн удаа гэсгээх ёсгүй. Бялууг амттай болгохын тулд бялууг жигнэхийн тулд тос хэрэглэж болохгүй, илгэн цаасаар бүрхэнэ.

Найрлага:

• хушга - 300 гр;
• өндөг - 6 ширхэг;
• хийсвэр боов - 1.5 кг;
• сүү - 1500 мл;
• гурил - 6 tbsp. халбага;
• нарийн элсэн чихэр - 3 аяга.

Бэлтгэл ажил:

1. Гэсгээх хамгийн сайн арга бол цаг хугацаа юм. Мэдээжийн хэрэг, орчин үеийн зуух, богино долгионы зуух нь тусгай гэсгээх функцтэй байдаг ч ихэнхдээ бүтээгдэхүүнийг шарсан байдаг.
2. Ихэнх тохиолдолд та дэлгүүрт тэгш өнцөгт зуурмаг худалдаж авах боломжтой. Шаардлагатай хэмжээний жинд ойролцоогоор зургаан хуудас хийдэг. Тэднийг хагасаар нь хайчилж ав.
3. Хэсэг бүрийг гурван миллиметрийн зузаантай өнхрүүл.
4. Жигнэмэгийн цаасаар жигд тавиурыг доторлогоо.
5. Үүн дээр бялуу тавь.
6. Сэрээгээр хатга. Зуурмаг нь хавдаж, деформацид орохгүйн тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай.
7. Бэлтгэхэд их цаг хугацаа шаардагдахгүй, бялуу бүрт таван минут хангалттай.

Цөцгий:

1. Өтгөн хөөс үүсэх хүртэл элсэн чихэр, өндөгийг хутгана.
2. Сүүг буцалгана.
3. Амтат хольцыг сүүнд хийнэ.
4. Өндөгийг ааруулахгүйн тулд та хольцыг байнга хутгах хэрэгтэй.
5. Буцалсны дараа тэр даруй зуухнаас гаргаж аваад ваниллин нэмнэ.

Угсралт:

1. Хамгийн муу богино боовыг сонгоод цавчих.
2. Самар цавчих.
3. Бялууг кремээр тосолно.
4. Амттаны дундуур самрын давхарга цацна.
5. Бялууг төгсгөлд нь угсарч, үлдсэн самартай дээд хэсгийг цацна.

Зөгийн бал Наполеон

Энэ жор нь тийм ч уламжлалт биш бялууг хийдэг. Найрлагад орсон зөгийн бал нь энэхүү амттанг гайхалтай амтыг өгдөг.

Найрлага:

• нимбэг - 1 ширхэг;
• өндөг - 4 ширхэг;
• жигд нунтаг - 1 багц;
• зөгийн бал - 4 tbsp. халбага;
• давсгүй цөцгийн тос - 150 гр;
• элсэн чихэр - 250 гр;
• гурил - 600 гр;
• цөцгий - 250 гр;
• нунтаг элсэн чихэр - 300 гр.

Бэлтгэл ажил:

1. Усан банн барих: жижиг савыг том саванд хийж, дээд хэсэг нь усанд дүрнэ.
2. Дээд талын саванд цөцгийн тос, элсэн чихэр, зөгийн бал хийнэ. Хайлах.
3. Өндөгийг тусад нь цохино.
4. Хайлсан масс, өндөг, жигд нунтаг гурилтай холино.
5. Арван хэсэгт хувааж, бөмбөг болгон өнхрүүл. Хүйтэн рүү илгээнэ үү.
6. Цөцгий дээрээ нэмэхийн тулд нимбэг, хальсыг нь үрж ав.
7. Цөцгий болон нунтаг холино.
8. Нимбэгтэй холино.
9. Бүгдийг хольж хутгаад хөргөнө.
10. Бөмбөгийг ямар ч хэлбэрт оруулаарай. Энэ нь ямар төрлийн бялуу байхаас хамаарна.
11. Алтан хүрэн хүртэл тус тусад нь жигнэх. Бялууны амтыг алдагдуулахгүйн тулд шатсан газар байх ёсгүй.
12. Сайхан байна.
13. Давхарга бүрийг цөцгийтэй түрхээрэй.
14. Сүүлчийн бялууг буталж, бялууны дээд талд цацна.

Наполеон "Гэр бүлийн уламжлал"

Найрлага:

Зуурмаг:

• жигд нунтаг - 1.5 tsp;
• гурил - 450 гр;
• хүйтэн ус - 200 гр;
• маргарин - 250 гр.

Цөцгий:

• цардуул - 2 tbsp. халбага;
• цөцгий 10% - 600 мл;
• гурил - 150 гр;
• цөцгийн тос - 250 гр.

Бэлтгэл ажил:

1. Гурилыг гүн гүнзгий саванд хийнэ.
2. Маргариныг төвд байрлуул.
3. Хагас цагийн турш үлдээгээрэй.
4. Хэсэг хугацааны дараа хусуур ашиглан жижиг үйрмэг болгон цавчих.
5. Жигнэх нунтаг болон ус нэмнэ.
6. Зуурах.
7. Зуурмаг нь хүйтэнд маш их дуртай. Хүссэн эцсийн үр дүнд хүрэхийн тулд хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
8. Долоон хэсэг болгон хайчилж ав.
9. Бөмбөг үүсгэх.
10. Тус тусад нь өнхрүүлээрэй.
11. Зуурмагийг хайруулын тавган дээр сэрээгээр хатгана.
12. Алтан хүрэн хүртэл жигнэх.

Цөцгий:

1. Саванд 400 мл цөцгий хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ.
2. Буцалгана.
3. Гурил, цардуулыг тусад нь холино.
4. 200 мл цөцгий (хүйтэн) хийнэ.
5. Сайн холино. Бөөгнөрөл байх ёсгүй.
6. Хүйтэн хольцыг маш нимгэн урсгалаар халуун амтат сүү рүү хийнэ. Нөгөө гараараа үргэлжлүүлэн хутгана.
7. Цөцгий хөргөсний дараа өрөөнд хэсэг хугацаанд үлдэж, зөөлөн болсон тосыг нэмнэ.
8. Холигчоор цохино.

Давхарга бүрийг цөцгийтэй түрхээрэй. Таван цагийн турш гал тогооны өрөөнд байлгана. Төгс амтыг олж авахын тулд дахин дөрвөн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Тэнд Кремес гэгддэг Наполеоны Словак хувилбар

Энэхүү хоол хийх сонголт нь бусад жоруудаас ялгаатай нь цөцгийн найрлагад цөцгийн тос байдаггүй. Үүний оронд цардуул (эрдэнэ шиш) хэрэглэдэг.

Зуурмагийг дуртай жорын дагуу бэлтгэж эсвэл илүү хялбар хийж, бэлэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн худалдаж аваарай.

Найрлага:

• эрдэнэ шишийн цардуул - 200 гр;
• нунтаг элсэн чихэр - 400 гр;
• мөөгөнцөргүй хийсвэр боов - 500 гр;
• үнээний сүү - 2 литр;
• өндөг - 8 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

1. Зуурмагийг байгалийн аргаар гэсгээнэ.
2. Дөрвөн хэсэгт хуваа.
3. Нимгэн өнхрүүлээрэй.
4. Зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр тавиад таван минутын турш жигнэх.
5. Бүх бялууг ийм байдлаар бэлтгэ.

Цөцгий:

1. 500 мл сүүг цардуул, шартай хольж сайтар хутгана.
2. 1000 мл сүү буцалгана.
3. Хагас нунтаг нэмнэ.
4. Хүйтэн сүүг цардуултай хийнэ. Хутгана.
5. Хурдан хутгана, гал дээр нэг минут байлгана.
6. Өндөгний цагаан, нунтаг хоёрыг хутгагчаар өтгөн, сэвсгэр хөөстэй болтол нь хутгана.
7. Өндөгний холимогт халуун сүү хийнэ. Хутгана.
8. Бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ үү.

Бялууг давхаргаар нугалж, цөцгийтэй тос түрхээрэй. Бялууг хэдэн цагийн турш нэвт норгох шаардлагатай. Жоронд ашигласан цөцгий нь зузаан болж хувирдаг тул сонгодог жорын дагуу бэлтгэсэн Наполеоны бялуутай харьцуулахад илүү их хэмжээгээр давхаргын хооронд байрлуулна.

Наполеоны бялуу нь гэртээ энгийн бөгөөд маш амттай байдаг

Хэдийгээр та гар хийцийн бялуу хийх туршлагагүй байсан ч энэ жор нь бялууг анх удаа эргүүлэх болно. Жигнэхийн тулд хамгийн бага хэмжээний найрлагыг хэрэглэж, маш бага цаг зарцуулдаг.

Найрлага:

• цөцгийн тос (мөс) - 250 гр;
• гурил - 450 гр;
• ус (хүйтэн) - 100 мл.

Цөцгийн хувьд:

• сүү - 1 литр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• элсэн чихэр - 300 гр;
• ваниллин;
• гурил - 4 tbsp. халбага.

Бэлтгэл ажил:

1. Зуурмагийн хувьд гурилыг шигшихээ мартуузай.
2. Том grater авч, цөцгийн тос сараалжтай.
3. Гараараа үрнэ.
4. Усаар дүүргэ.
5. Бөмбөг хийх.
6. Хүйтэн газар хагас цаг байлгана.
7. Хиам болгон өнхрүүлээрэй.
8. Найман хэсэг болгон хайчилж ав.
9. Одоо гол зүйл бол ижил зузаантай байхын тулд нимгэн давхарга болгон өнхрүүлэн гаргах явдал юм. Илүү нимгэн өнхрүүлбэл бялуу нь илүү амттай болно.
10. Зууханд хийнэ.
11. Шууд бэлтгэдэг. Таван минутын дараа бялуу бэлэн боллоо.
12. Нэгийг нь бэлдэж байхад нөгөөг нь бэлтгэ.

Цөцгий:

1. 500 мл сүүг халаана.
2. Холигч ашиглан 500 мл сүү, өндөг, элсэн чихэр, гурил, ваниллин холино. Та хумсны хутга ашиглаж болно. Зүгээр л гурилнаас ямар ч бөөгнөрөл үлдээгүй эсэхийг шалгаарай.
3. Сүүг буцалгасны дараа ташуурдсан хольцыг нимгэн урсгалаар хийнэ.
4. Байнга хутгахдаа өтгөрүүлэх хүртэл тогооч. Хайруулын тавагны хажуу ба ёроолыг оруулаад сайтар холино, эс тэгвээс цөцгий шатах болно.
5. Энэ нь өтгөн манна будаа шиг харагдах ёстой. Энэ нь хөргөхөд зузаан болно.
6. Бялууг угсрахын тулд цөцгий нь өрөөний температурт байх ёстой.

Бялуу нь хэврэг, эмзэг байдаг. Бялууг сайтар угсарч, давхаргыг цөцгийтэй бүрхээрэй. Бялууны орой дээр ирмэгийг нь тайрч, зүссэн хэсгийг нь цацна. Шөнө заавал нэвт норгох хэрэгтэй. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар дээр нь хайчлах самбар байрлуулж, дээр нь устай сав байрлуулахыг зөвлөж байна. Бялууны жингийн дор тэд цөцгийтэй илүү сайн ханасан байх болно.

Цөцгийтэй цөцгийтэй

Найрлага

Зуурмаг:

• давс - 1 халбага;
• цуу - 2 халбага;
• цөцгийн тос - 200 гр;
• гурил - 450 гр;
• сүү 150 мл;
• сод - чимх.

Цөцгий:

• ваниллин;
• элсэн чихэр - 250 гр;
• цөцгий - 500 гр;
• хушга;
• сүү - 600 мл;
• цардуул - 2 tbsp. халбага;
• өндөг - 3 ширхэг.

Бэлтгэл

Зуурмаг:

1. Үйрмэг болгохын тулд хүйтэн цөцгийн тосыг гурилаар нунтаглана.
2. Үлдсэн найрлагатай холино.
3. Зуурах.
4. 16 хэсэгт хувааж, бөмбөг болгон өнхрүүл.
5. Ширээний гадаргууг гурилаар нунтаглана.
6. Зуурсан гурилыг өнхрүүл.
7. Сэрээгээр хатга.
8. Таван минутын турш жигнэх.

Цөцгий:

1. Нэг аяга сүүнд цардуул нэмнэ.
2. Эдгээрт өндөг орно. Цохих.
3. Үлдсэн сүүг буцалгана.
4. Хүйтэн сүү рүү хийнэ. Цохих.
5. Гал дээр тавь. Буцалгана.
6. Цөцгий нэмнэ. Холих.

Бялууг бүрдүүлэх:

1. Бялууг тавагны ёроолд тавиад цөцгийтэй давхаргаар түрхэнэ.
2. Бялууны дараагийн давхарга бүрийг ээлжлэн ээлжлэн түрхэнэ.
3. Ирмэгийг нь хайчилж ав.
4. Дээд болон хажуу талыг нь кремээр тосолно.
5. Бялууг хэрчиж, бялууны дээд ба ирмэг дээр цацна.

Наполеоны бялуу хайруулын тавган дээр

Энэ хувилбар нь бялууг нэвт норгох цаг хугацаа шаарддаггүй. Хагас цагийн дараа бялуу идэхэд бэлэн болно.

Найрлага:

• жигд нунтаг;
• гурил - 450 гр;
• давс;
• элсэн чихэр - 250 гр;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• өндөг - 3 ширхэг.

Цөцгий:

• сүү - 1 литр;
• өндөг - 3 ширхэг;
• гурил - 2 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - 250 гр;
• ваниллин;
• хушга.

Бэлтгэл ажил:

1. Өндөг, элсэн чихэр холино.
2. Давс, жигд нунтаг, цөцгийн тос, 400 гр гурил нэмнэ (үлдсэн хэсэг нь зуурсан гурил зуурах үед шаардлагатай болно).
3. Зуурсан гурил зуурах.
4. Хагас цагийн турш байлгана.
5. Хайруулын тавагны диаметрийн дагуу 14 бялууг нимгэн өнхрүүл.
6. Хуурай гадаргуу дээр шарсан мах.
7. Хэрэв танд төгс шулуун ирмэг хэрэгтэй бол тавагны хэлбэрт халуунаар хайчилж ав.
8. Хөргөсөн цөцгийтэй дэвтээж, давхаргад хийнэ.
9. Хаягдал, самартай шүрших.

Цөцгийн хувьд:

1. Өндөг, сүү, элсэн чихэр холино. Гурил нэмнэ.
2. Бөөгнөрөлгүй хутгана.
   • өндөг - 1 ширхэг;
   • гурил - 3 tbsp;
   • ус - 170 мл;
   • маргарин - 250 гр;
   • давс;
   • цөцгийн тос - 300 гр;
   • шоколад;
   • хураангуй сүү - 400 гр.

   Бэлтгэл ажил:

   1. Бүх бүтээгдэхүүнийг хөргөж, маргариныг хөлдөөх.
   2. Сараалжтай маргарин руу хүйтэн гурил хийнэ.
   3. Ус, өндөг холино.
   4. Найрлагыг нь хольж зуурсан гурил зуурна.
   5. Хиам болгон өнхрүүл.
   6. Зургаан хэсэгт хуваа.
   7. Хагас цагийн турш хөргөнө.
   8. Roll.
   9. Жигнэмэгц эхлээд хэсэг бүрийг сэрээгээр цоолно.
   10. Цөцгийн тосыг цохино. Хураангуй сүүг нимгэн урсгалаар хийнэ. Холигч ашиглан 10 минутын турш холино.
   11. Үүссэн цөцгийтэй бялууг тосолно.
   12. Дээд талыг нь бялууны үйрмэгээр чимэглээрэй.

   Төрөл бүрийн үйлчилгээ, дизайны сонголтууд

   Аливаа гэрийн эзэгтэй нар бялууг зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй байхыг хүсдэг тул үүнийг онцгой байдлаар чимэглэх нь зүйтэй.

   Хамгийн түгээмэл бөгөөд танил болсон дизайны сонголт бол үлдсэн бялуугаас үйрмэг юм.

   Та элсэн чихэр цацаж хэрэглэж болно. Энэ нь янз бүрийн өнгө, хэлбэртэй байдаг. Та цөцгий дээр гоёл чимэглэлийн зузаан давхарга цацаж, зураг зурах эсвэл баяр хүргэх боломжтой.

   

   

   

   Stencil ашиглан тэд үзэсгэлэнтэй эрсдэлийг бий болгодог. Сараалжтай шоколадыг стенил дээр цацаж, арилгахад баярын загвар гадаргуу дээр үлдэнэ.

   Чимэглэлийн хувьд ямар ч самар тохиромжтой. Зузаан давхаргаар цацвал сайхан дүр төрх, тансаг амтыг өгнө.

   Уургийн тосыг ямар ч өнгөөр ​​будаж, янз бүрийн өнгөөр ​​чимэглэснээр хоолны шилдэг бүтээлийг бий болгодог.

   Гэртээ бялууг чимэглэх хамгийн түгээмэл арга бол мастик хэрэглэх явдал юм. Түүний тусламжтайгаар та гайхалтай сайхан хоолны бүтээлүүдийг бий болгож чадна. Бялууг таглаж, сэдэвчилсэн дүрсээр чимэглээрэй, гэхдээ энэ арга нь тодорхой мэдлэг, ур чадвар шаарддаг.

Нарийн боовны тогооч бүр Наполеоны бялууг хийх өөрийн гарын үсэгтэй жортой бөгөөд тэрээр хамгийн амжилттай гэж үздэг. Үнэн хэрэгтээ бусад нь аль хэдийн хөгжсөн хоёр үндсэн жор байдаг. Энэхүү нийтлэл нь Зөвлөлтийн үед алдартай байсан орчин үеийн, өөрөөр хэлбэл сонгодог "Наполеон" болон түүний амжилттай "өвөг дээдсийг" бэлтгэх аргыг алхам алхмаар харуулж байна. Аль нь танд хамгийн амттай байх нь та болон таны гэр бүлээс хамаарна.

Сонгодог Наполеоны бялуу

Сонгодог Наполеоны бялуу нь цөцгий болон олон тооны нимгэн бялуугаас бүрддэг. Бэлтгэхэд удаан хугацаа шаардагдах боловч үр дүн нь хүлээлтийг хангадаг.

Фото: Сонгодог Наполеоны бялуу

Танд хэрэгтэй бүх:

• Гурил - 3.5 аяга;
• маргарин - 250 гр;
• Тахианы өндөг - 5 ширхэг;
• ус - 140 мл;
• Цөцгийн тос - 250 гр.
• Уксус - 1 tbsp. халбага;
• Элсэн чихэр - 1.5 аяга;
• Сүү - 3 шил.

Туршилтанд зориулсан бүтээгдэхүүн:

• Гурил - 3 аяга;
• маргарин - 250 гр;
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• ус - 140 мл;
• Уксус - 1 tbsp. халбага;
• Цөцгийн тос - 250 гр.

Цөцгийд зориулсан бүтээгдэхүүн:

• Тахианы өндөг - 4 ширхэг;
• Элсэн чихэр - 1.5 аяга;
• Сүү - 3 шил;
• Гурил - 4 tbsp. халбага;
• Цөцгийн тос - 250 гр.

Зуурмагийг бэлтгэх:

• Хөргөсөн эсвэл хөлдөөсөн маргариныг шигших гурил болгон нунтаглана;
• Бүдүүн үйрмэг үүсэх хүртэл зөөлөн хутгана;
• Өндөгийг цохиж, ус, цуу нэмээд хутгана;
• Гурилаар нүх гаргаж, аажмаар шингэрүүлсэн өндөг рүү хийнэ, байнга хутгана;
• Зуурсан гурилаа 10-12 хэсэг болгон хувааж, хөргөгчинд хийнэ.

Цөцгий бэлтгэх:

• Өндөгийг хутгагчаар цохих;
• Цохих зуураа элсэн чихэр нэмнэ;
• сүү нэмээд хутгана;
• Гурил нэмээд дахин хутгана;
• Цөцгий өтгөрүүлэх хүртэл усан ваннд хоол хийх;
• Зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд цохих;
• Кремийг хөргөгчинд хийнэ.

Бялуу бэлтгэх:

• Зуурсан гурилыг хөргөгчнөөс нэг нэгээр нь авч, нимгэн давхаргад хийнэ;
• Зуурсан гурилын хуудсыг хүссэн хэлбэрт оруулна. Хэрэв бялуу нь дугуй хэлбэртэй бол хуудсыг таваг эсвэл хайруулын тавган дээр таглаад илүүдэл хэсгийг нь тайрч ав;
• Зуурмагийн давхарга бүрийг сэрээгээр хэд хэдэн газар хатгана;
• Хаягдалтай хамт жигнэх. Бялууг 150 градусын температурт 5-7 минутын турш жигнэнэ.

Бялуу бэлтгэх:

Видео: Сонгодог Наполеоны бялуу

Энэхүү видео нь наполеоны бялууг аарцтай болгох алхам алхмаар жорыг харуулж байна.

Видеоны эх сурвалж: Gourmet Recipes

Энэхүү бялууны жор нь Зөвлөлтийн үед бэлтгэгдсэн "Наполеон"-той хамгийн ойр байдаг.

Танд хэрэгтэй бүх:

• Гурил - 450 грамм;
• Цөцгийн тос - 370 гр;
• элсэн чихэр - 300 грамм;
• Шохойн сод - 1 чимх;
• давс - 1 чимх;
• Цөцгий - 0.5 аяга;
• Тахианы өндөг - 3 ширхэг;
• Сүү - 2 шил.

Туршилтанд зориулсан бүтээгдэхүүн:

• Гурил - 400 грамм;
• Цөцгийн тос - 120 гр;
• элсэн чихэр - 100 грамм;
• Шохойн сод - 1 чимх;
• давс - 1 чимх;
• Цөцгий - 0.5 аяга;
• Тахианы өндөг - 2 ширхэг.

Зуурмагийг бэлтгэх:

• 2 аяга гурилыг шигшүүрээр шигших;
• Үүн дээр буталсан хүйтэн цөцгийн тос нэмнэ;
• Элсэн чихэр, сод, давс нэмнэ;
• Зуурсан гурилыг гараараа үйрмэг болгон үрнэ;
• Зуурсан гурилын төвд нүх гаргаж, түүнд цөцгий нэмж, зөөлөн хутгана;
• Өндөгийг нэг аяганд хуваана;
• Зуурсан гурил зуурах боловч сайтар өнхрүүлж болохгүй;
• Процессын явцад гурил нэмнэ (ойролцоогоор 100 грамм үлдэх болно). Та бүгдийг нэмэх шаардлагагүй. Зуурмаг таны гарт наалдаж зогссон даруй зуурахаа зогсоо;
• Зуурмагийг 20-30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ;
• Зуурсан гурилаа 16 тэнцүү хэсэгт хувааж, дахин 20-30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Зуурмагийг хөргөгчинд хийж байхдаа цаг хугацаа алдахгүйн тулд цөцгий бэлдэж эхлэх боломжтой.

Цөцгийд зориулсан бүтээгдэхүүн:

• Тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• Сүү - 2 шил;
• Элсэн чихэр - 200 гр;
• Гурил - 2 tbsp. овоолсон халбага;
• Цөцгийн тос - 250 грамм.

Цөцгий бэлтгэх:

• 2 аяга сүүг маш халуун хүртэл халаана;
• Өндөг, элсэн чихэр зэргийг аяганд хийнэ;
• Гурил нэмж, хутгана;
• 0.5 аяга (100-120 гр) хүйтэн сүү хийнэ;
• Найрлагыг нь хольж, буцалж буй сүүг үүссэн масс руу нимгэн урсгалаар асгаж, байнга хутгана;
• Дунд зэргийн дулаан дээр хольцыг өтгөрүүлнэ;
• Цөцгий хөргөгчинд хийнэ;
• Хөргөсөний дараа хөргөсөн, гэхдээ хүйтэн биш цөцгийн тосыг сэвсгэр болтол нь холигчоор хутгана;
• Цөцгийн тостой саванд бага багаар маш бага багаар хөргөгчинд хөргөсөн кремнийхээ суурийг хийж хутгагчаар хутгана.

Бялуу бэлтгэх:

• Зуурсан гурил бүрийг аль болох нимгэн өнхрүүл. Үүнийг жигд цаасан дээр шууд хийх нь илүү тохиромжтой;
• Зуурмагийг тавагтай таглаад, илүүдлийг нь хутгаар таслана;
• Бялууны давхарга бүрийг жигнэхээс өмнө сэрээгээр сайтар хатгаж, хавагнахаас сэргийлнэ;
• Бялууг 200 градуст халаасан зууханд 5-8 минутын турш жигнэмэгийн хамт жигнэнэ.

Бялуу бэлтгэх:

• Бялуу бүрийг цөцгийтэй өгөөмрөөр бүрхээрэй;
• Бялууг дээд ба хажуугаар нь цөцгийтэй хучих;
• Бялууг үйрмэг болгон нунтаглаж, бялууг нь чимэглээрэй.

Бялууг дор хаяж 12 цагийн турш дэвтээнэ.

Видео: Наполеоны бялуу хийх

Энэ видео нь гэртээ Наполеоны бялуу хийх алхам алхмаар жорыг харуулж байна.

Би саяхан жорны талаар бичсэн (сонгодог хувилбар биш!). Тэгээд би яагаад миний хоолны блог дээр Наполеоны уламжлалт жор байдаггүй юм бэ гэж бодлоо.

ЗХУ-ын үеэс гараас гарт дамждаг байсан тэрхүү домогт жор нь хоолны дэвтэрт нямбай бичигдсэн бөгөөд зарим бүс нутагт нэг төрлийн "арилжааны нууц" байсан - эцэст нь зарим гэрийн эзэгтэй нар үүнийг захиалгаар жигнэж байсан. Тэгээд тэд жороо хуваалцах гэж яарсангүй...

Би энэ орхигдуулсан зүйлээ тайлбарлах цорын ганц арга бол миний блог маш залуу байна. Би үүнийг жороор дүүргэж эхэлж байна. Мэдээжийн хэрэг, эхний байруудыг сонгодог хүмүүст өгөх ёстой. Хоолны сэдэвт Наполеоны бялууг хийх нарийвчилсан жороос илүү сонгодог зүйлийг төсөөлөхийн аргагүй юм. Тиймээс өнөөдрийн нийтлэл бүхэлдээ уламжлалт, сонгодог "Наполеон"-д зориулагдсан болно!

Гэртээ бэлтгэсэн Наполеоны бялууны гол "нууц"

Би та бүхэнд энэ амттай бялууны "нууц нууц"-ыг шууд хэлье: "Иргэн ээ, хоолоо битгий хасаарай!" "Хүүхдүүд минь, цайны навчийг битгий харамлаарай!" гэсэн эртний еврей онигооны дагуу бүх зүйл зөв байна.

Эцсийн эцэст, арвич хямгач гэрийн эзэгтэй юунд хэмнэлт гаргадаг вэ? Жор дээр "цөцгийн тос" гэж бичсэн байгаа, тийм ээ, маргарин ашиглацгаая! "2 хоолны халбага коньяк нэмнэ" гэж бичсэн байдаг - архиар солино .... За, архи нэмэх шаардлагагүй, архи уухгүй бол болно ...

Гэхдээ жинхэнэ сонгодог Наполеоны хувьд эдгээр найрлага нь маш чухал юм. Цөцгийн тосыг маргаринаар солих нь үнэхээр хямд боловч амт нь өөр байх болно. Зуурмаг дээр архи нэмэх хэрэгтэй - илүү сайн "давхарга" авахын тулд, цөцгий дэх коньяк нь амт, анхилуун үнэртэй байх болно. Дараа нь Наполеон хуучин Зөвлөлтийн үеийнх шиг амттай амттай болно!

Энэ жорны өөр нэг онцлог нь хэрэв та нэг төрлийн цөцгий биш, харин хоёр төрлийн тос хэрэглэдэг бол- бялуу нь ялангуяа зөөлөн болж хувирна! Гэхдээ би энэ талаар алхам алхмаар жороор доор дэлгэрэнгүй бичих болно.

Нэгтгэн дүгнэхэд:

Бүтээгдэхүүн ба жорын найрлага

Туршилтын хувьд:

• 5 аяга гурил
• 300 грамм цөцгийн тос
• 1 өндөг
• хагас шил цөцгий
• хагас шил ус
• 2 халбага архи
• нэг халбага давсны гуравны нэг

Цөцгийтэй цөцгийн хувьд:

• 3 өндөг
• литр сүү
• 3-4 хоолны халбага гурил
• 1 аяга элсэн чихэр
• 200 гр. цөцгийн тос
• 2 халбага коньяк
• 1 багц ваниллин

Цөцгийн хувьд:

• бүрэн өөх тос цөцгий (30%) - 1.5 -2 аяга
• 1 аяга элсэн чихэр (нунтагласан нь дээр)

Бялуу хийхэд зуурмаг бэлтгэх.

Би чамаас сонгодог Наполеоны нэг нууцыг нуусан хэвээр байсан гэдгээ хүлээн зөвшөөрөх ёстой! Бид зуурсан гурил бэлтгэх аргын талаар ярьж байна.

Жишээлбэл, би ээжийнхээ хийсвэр боов, тэр дундаа Наполеоны бялууг хэрхэн бэлдэж байсныг сайн санаж байна. Ийм зүйл тийм ч их тохиолддоггүй, ээж маань үргэлж ажил дээрээ байдаг байсан. Тэгээд бид түүнээс “энэ амттай давхаргын бялууг” дахин хийж өгөөч гэж асуухад тэрээр маш их шуугиан дэгдээж, зуурсан гурилан дээр маш их цаг зарцуулсан гэж хэлэв. Тиймээс тэд үүнийг зөвхөн томоохон баяраар хийдэг байсан.

Тиймээс, зуурсан гурилыг олон тооны өнхрүүлэн хийж, суурь дээр цөцгийн тос нэмж, хөргөгчинд хөргөж, бүх зүйлийг дугтуйнд боож, дахин өнхрүүлж, дахин хүйтэнд хийж, энэ процедурыг хэд хэдэн удаа давтана. ….

Энэ бол би энд авч үзэхгүй сонголт юм. Миний хийхийг санал болгож буй Наполеоны зуурсан гурилыг хийхэд илүү хялбар, бага хугацаа шаардагддаг, гэхдээ үр дүн нь гайхалтай, амттай байх болно! Энэ жорыг тухайн үеийн олон гэрийн эзэгтэй нар Наполеоны сонгодог бялууны хурдан бөгөөд аюулгүй хувилбар гэж тэмдэглэжээ.

Би гурил, цөцгийн тосыг холигчоор (хуванцараар) хэрхэн "цөцгийн үйрмэг" хийхийг зааж өгөх болно, гэхдээ та энэ процедурыг хуучин аргаар хийж болно - гурилтай цөцгийн тосыг энгийн хутгаар цавчих замаар хийж болно. аль болох нарийн. Дараа нь та бөөн хэсгийг гараараа үрж болно. Цөцгийн тос хэт зөөлөрч, гартаа хайлуулахгүйн тулд үүнийг хурдан хий.

Эхлээд тавган дээр шууд гараараа хүйтэн цөцгийн том хэсгүүдийг бага зэрэг цавчих.

Дараа нь нунтаглагч саванд тос нэмнэ.

Дээрээс нь - бүх гурил, эхлээд шигшүүрээр шигшихийг зөвлөж байна. Нарийн, нарийн ширхэгтэй үйрмэг үүсэх хүртэл өндөр хурдтайгаар ажиллуул.

Энэ бол бидний дуусгах ёстой үйрмэг юм.

Өөр нэг саванд үйрмэгийг үлдсэн найрлагатай холино - цөцгий, ус, өндөг, архи, давс.

Бид зуурсан гурилаас бинк үүсгэдэг. Та зуурсан гурилаа маш хурдан зуурах хэрэгтэй, бүгд ижил шалтгаанаар - цөцгийн тос хайлж биш, найрлагадаа хүйтэн хэвээр байх ёстой. Зуурмаг таны гар болон ширээн дээр наалдахгүй бол бидний шаардлагатай тууштай байдал бий болно. Манай боовыг салфеткагаар хучиж, хагас цаг байлгана.

Хагас цагийн дараа дахин 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ, гэхдээ эхлээд хальсанд боож өгнө. Дашрамд хэлэхэд, энэ цагийг дэмий үрэхгүйн тулд цөцгий бэлдэж эхлэх цаг болжээ.

Нэг цагийн дараа бид үүнийг гаргаж авбал та үүнийг бага зэрэг нухаж болно. Мөн бид ижил тооны бялуу авах шаардлагатай колобокуудын тоогоор хуваана. Зураг дээр 9 ширхэг байгаа боловч тэдгээрийг 12 эсвэл 15 хэсэгт хувааж болно.

Тэднийг дахин хальсаар хучиж, хүйтэн газар тавь. Бид тэндээс нэг жижиг колобок аваад бялуу болгон өнхрүүлнэ.

Та өнхрүүлсэн бялууг нэн даруй хайчилж болно (жишээ нь, таваг эсвэл дугуй наалт хавсаргах). Та зүгээр л илүүдлийг арилгахгүйгээр зүслэгийг тэмдэглэж болно - бид жигнэсний дараа амархан арилгаж чадна.

Би ихэвчлэн ийм нимгэн бялууг илгэн цаасан дээр шууд буулгаж, хуудас руу шилжүүлэхэд хялбар болгодог. Гэхдээ хэрэв та нимгэн цувисан зуурсан гурилыг ширээн дээрээс жигд хуудсан дээр шилжүүлэх шаардлагатай бол гулсмал зүү дээр өнхрүүлж, хуудсан дээр шилжүүлж, эргүүлээд эргүүлээрэй. Маш энгийн.

3-5 минутын турш халуун зууханд хийнэ. Богино талх нь цайвар, алтан өнгөтэй байх ёстой бөгөөд тэдгээрийг хэт жигнэх шаардлагагүй. Тэд бага зэрэг тавьсан, бага зэрэг шарсан - та тэдгээрийг гаргаж болно. Зуухыг ойролцоогоор 180-200 градус хүртэл халаана. Бид илгэн дээр жигнэх - энэ нь бялууг хуудаснаас салгахад хялбар болгодог.

Манай бялууг олон газар сэрээгээр сайн “цоовол” том бөмбөлөг, хаван үүсэхгүй, бялуу маш жигд, цэвэрхэн харагдана. Гэхдээ жигнэх явцад зуурсан гурил хөөрөхөд би илүү их дуртай, учир нь эдгээр газруудад нэмэлт "давхаргатай" газрууд бий болж, илүү давхаргатай байх тусам бидний ирээдүйн Наполеон илүү амттай байх болно! За, энэ зурган дээрх шиг -

Шүргэхийг мөн жигнэж, илүү сайн цаг болтол тусад нь хадгална. Илүү сайн цагт бид тэднээс үйрмэг хийх болно.

Цөцгий бэлдээрэй.

Зуурмагийг хүйтэнд амрах үед цөцгий хийх нь тохиромжтой. Бидэнд бүтэн цаг байна - бид бүгдийг хийж чадна!

Сүүний нэг хэсгийг (2/3 литр) саванд хийж гал дээр халаана. Үлдсэн сүүгээ холигчоор эсвэл өндөг, элсэн чихэр, ванильтай хутгаад өтгөн хөөстэй болгоно. Гурил, коньяк нэмээд хутгана.

Манай цөцгийн суурийг нимгэн урсгалаар аль хэдийн халуун сүүтэй хайруулын тавган дээр нэмж, тасралтгүй үргэлжлүүлэн эрчимтэй хутгана. Бид цөцгийгээ өтгөрүүлэх хүртэл хоол хийх хэрэгтэй, гэхдээ бид буцалгаж байгааг илтгэх бөмбөлгийг зөвшөөрөх ёсгүй. Мэдээжийн хэрэг, цөцгий нь хайруулын тавган дээр шатахгүй байх ёстой - амт нь тэр даруй муудах болно. Хэрэв танд энэ талаар тийм ч их туршлага байхгүй бол бүх зүйлийг усан ваннд хийж, цөцгийн тосыг уураар жигнэх нь дээр - ингэснээр температурыг хянах нь илүү хялбар бөгөөд ямар нэгэн зүйл гэмтэх магадлал бага болно.

Цөцгий хөргөнө. Эсрэгээр нь өрөөний температурт зөөлрүүлэхийн тулд цөцгийн тосыг гаргаж ав.

Одоо та тэдгээрийг хооронд нь холбох хэрэгтэй. Хэн нэгэн цөцгийн тосыг сэвсгэр масс болгон цохиж эхэлдэг бөгөөд аажмаар цөцгийн суурийг нэг халбагаар нэмнэ. Зарим хүмүүс зүгээр л нэг саванд бүгдийг нь хутгана. Холигч, хутгагч гэх мэт орчин үеийн "цохих" төхөөрөмж байгаа тул би энд үндсэн ялгааг олж харахгүй байна. - бүх зүйл хүчтэй цохилж байна!

Гэсэн хэдий ч, магадгүй та өөр бодолтой байгаа бөгөөд гайхалтай үр дүнг өгдөг цөцгий тос түрхэх тусгай арга байдаг - энэ нийтлэлийн сэтгэгдэл дээр үүнийг хуваалцаарай!

Бид амттай Наполеоны хоёр дахь төрлийн цөцгий - Цөцгий бэлтгэж байна

Энд нэг зүйлээс бусад онцгой нууц байдаггүй - цөцгий нь байгалийн гаралтай, өөх тос ихтэй, дор хаяж 25, 30% байх ёстой. Хэрэв танд ийм цөцгий байхгүй бол хоёр сонголт бий: эхнийх нь энгийн бөгөөд хурдан. Хоёр дахь нь удаан, гэхдээ зөв :)

1. Бид "Цөцгийд зориулсан өтгөрүүлэгч" (цөцгийд зориулсан, зүгээр л өтгөрүүлэгч - таны дэлгүүрээс олж болох бүх зүйл) авч, багц дээрх зааврын дагуу бүгдийг хийнэ.
2. Бид ердийн цөцгий авч - эзэлхүүнийг хоёр дахин нэмэгдүүлж, зузаан самбайнд хэдэн цагийн турш байрлуулж, шөнийн турш усны саванд өлгөх нь дээр (эсвэл цөцгийг гүехэн коланданд хийнэ). Гол нь цөцгий нь өөрийн жингийн дор бүх илүүдэл усыг гүнээс нь шахаж гаргадаг (мөн яаж тэнд хүрдэг юм бол, би гайхаж байна ?!) Тэгээд бид өтгөн, жинхэнэ цөцгийтэй болдог бөгөөд үүнээс та үүнийг хийж чадна. өндөр чанартай өтгөн цөцгийтэй холино.

Элсэн чихэр болгон нунтагласан элсэн чихэр хэрэглэх нь дээр, гэхдээ энэ нь чухал биш юм. Цөцгий рүү элсэн чихэр хийнэ, өтгөн болтол нь цохино. Цөцгий нь бага зэрэг нимгэрэх богино хугацаа байх болно, гэхдээ үргэлжлүүлэн хутгаж, хүссэн нягтрал хүртэл өтгөрдөг.

Наполеоны бялууг угсарч, чимэглэж байна

Бялуу хийх хамгийн таатай мөч бол угсрах, царцах, чимэглэх явдал юм!

Бид яагаад 2 төрлийн цөцгий хийсэн бэ? Мэдээжийн хэрэг илүү амттай байхын тулд!

• Тиймээс, бялууг хуурай давхарга тавиад, дээр нь цөцгийн тос түрхээрэй.
• Бялууны хоёр дахь давхаргыг тавиад дахин ижил аргаар бүрнэ.
• Гурав дахь бялууг эхлээд цөцгийтэй тос түрхээд дараа нь цөцгийтэй тос түрхэнэ.
• Бид үүнийг давтаж, гурав дахь бялуу бүрийг найрлага нь дуусах хүртэл элсэн чихэрээр ташуурдуулж, нэмэлт цөцгий тосоор тосолно.
• Бид сүүлчийн давхаргыг юу ч түрхээгүй байна - бид бялуугаа хагас цаг эсвэл нэг цаг байлгана. Энэ хугацаанд бялууг дэвтээж, маш амттай, дунд зэргийн зөөлөн болно.
• Одоо бялууг хажуу талдаа хальсаар боож, дээр нь цэвэрхэн самбар (хавтгай зүйл) байрлуулж, давхаргыг бага зэрэг дараарай. Самбар дээр жижиг (ойролцоогоор 1 кг) жин тавиад хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ, илүү сайн шөнө.

Өглөө нь бид дэвтээсэн, исгэсэн бялуугаа эцсийн удаа чимэглэх болно.

Үлдсэн цөцгийтэй дээд давхаргыг тосолж (ямар ч цөцгий, та хоёрыг нэг дор хэрэглэж болно), хажуу талыг нь бүрхэнэ.
Бялууны хажуу ба дээд хэсгийг үйрмэгээр хучих. Та бидний хаягдлыг хаяагүй, агаарт хатааж, нарийн үйрмэг болгон нунтагласан гэж найдаж байна уу?

За, манай гайхамшигт Наполеон идэхэд бэлэн байна!

Би энэ бялууг янз бүрийн жимс, жимсгэнэ гэх мэтээр чимэглэх олон сонголтыг онлайнаар харсан. , гэхдээ ямар нэг шалтгааны улмаас энэ бялууны уламжлалт, сонгодог дүр төрх надад үнэхээр таалагдаж байна - энэ нь жинхэнэ "Зөвлөлтийн" Наполеон гэдгийг та шууд харж болно - та үүнийг юутай ч андуурч болохгүй!

Өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгийтэй бэлэн хийсвэр боовоор хийсэн Наполеоны бялуу

Одоо Наполеоны бялуу хийх "өндөр хурд" аргыг харцгаая. Аль болох хурдан. Дэлгүүрт бэлэн бялуу худалдаж авах нь илүү хурдан боловч энэ нь бидний зорилго биш юм!

Орой нь зочдыг хүлээж байгаа тохиолдол гардаг. Эсвэл хүүхдүүд гэнэт "яг одоо" бялуу авахыг хүсч байсан бөгөөд мэдээжийн хэрэг - ээжийнхээ хийсэн ... Нөхцөл байдал өөр өөр байдаг, гэхдээ үүнээс гарах цорын ганц арга зам байдаг - гэртээ шаардлагатай бүтээгдэхүүн, 20-30 минутын хугацаатай байх. Чөлөөт цаг. Мэдээжийн хэрэг сайхан сэтгэл! Үүнгүйгээр гал тогооны өрөөнд хийх зүйл алга :)

Тиймээс бид 2 багц бэлэн хөлдөөсөн хийсвэр боов хэрэгтэй болно, мөөгөнцрийн аль нь ч бай, ялгаагүй.

Бид тэдгээрийг багцаас нь нэг удаа 2 ширхэг илгэн цаасан дээр хийж, гэсгээхийн тулд энэ хэлбэрээр үлдээнэ. Бид нэг хуудсан дээр 2 тэгш өнцөгт бэлэн хийсвэр боов авдаг.

Зуурмаг тасалгааны температурт хүрч байхад бид цөцгий хийх цагтай болно.

Өтгөрүүлсэн сүүгээр цөцгий хийх (өтгөрүүлсэн сүү)

Хүн бүрийн мэддэг, дуртай байдаг хамгийн хурдан цөцгий бол өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгийн тос юм.

Заримдаа тэд ойролцоогоор 150 грамм цөцгийн тос, 350 грамм өтгөрүүлсэн сүүг бичдэг ... Яагаад ийм нарийн төвөгтэй байдаг вэ? Амттай цөцгий дээр ирэхэд эдгээр граммыг хэн хэмжих вэ?!

Би зүгээр л нэг хайрцаг сайн (82.5% өөх тос) цөцгийн тос, нэг стандарт лааз хураангуй сүү авч байна. Энэ бол цөцгийд хамгийн тохиромжтой, амттай харьцаа гэж би бодож байна!

Амтыг сайжруулахын тулд та нэг багц ваниллин, хоёр халбага коньяк нэмж болно - үнэр нь маш мартагдашгүй байх болно. Гэхдээ зүгээр л сайхан гөлгөр цөцгий болгон ташуурдсан цөцгийн тос бүхий өтгөрүүлсэн сүү хүртэл манай Наполеоныг бэлэн хийсвэр боовноос бүрэн салгах болно.

Цөцгийн тосыг шоо болгон хайчилж, зөөлрүүлэх хүртэл тасалгааны температурт байлгана. Бид зодож эхэлдэг, аажмаар өтгөрүүлсэн сүү, ваниллиныг коньяктай (хэрэв та энэ сонголтыг шийдсэн бол), халбагаар халбагаар нэмнэ.

Бидний даалгавар бол жигд, зузаан, гөлгөр массыг олж авах явдал бөгөөд энэ нь бялууг дэвтээж, чимэглэхэд бидний амттай, хамгийн хурдан цөцгий байх болно.

Крем бэлэн боллоо. Зуурмаг гэсгээн, зөөлөрч, бүр бага зэрэг "хавдсан" - жигнэх цаг болжээ.

Зуухыг 180 градусын температурт урьдчилан халаагаад, зуурсан гурилаа хийнэ. Бялууны нэг хэсэг нь бидэнд 10-15 минут хэрэгтэй болно. Гэхдээ тэдгээр нь хэт их чанасан биш, харин сайхан алтан өнгөтэй байгаа эсэхийг шалгаарай.

Одоо бид Наполеоныг чимэглэхийн тулд үйрмэг "авах" хэрэгтэй. Бид хийсвэр хавтангийн ирмэгийг бага зэрэг засдаг - бид үйрмэг авч, бялууны ирмэгийг жигд болгоно. Та мөн зүсэх хэрэгтэй - бялуу бүрээс дээд шатаасан царцдасыг арилгана. Энэ нь цацах материалыг хоёуланг нь өгч, дууссан давхаргыг зөөлрүүлнэ.

Энэ бол бидний авсан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн юм.

Одоо давхарга бүрийг цөцгийтэй түрхээрэй.

Шаардлагатай бол зүссэн царцдасыг агаарт эсвэл зууханд хатааж, үйрмэг болгон нунтаглана.

Бялууны хажуу ба дээд хэсгийг үйрмэгээр цацна. Энд тэр бэлэн байна!

Мэдээжийн хэрэг, түүнд цөцгийд шингээх хугацаа өгөх шаардлагатай хэвээр байна - дор хаяж 3 цаг, гэхдээ энэ нь амттай зүйл хүлээж байгаа хүмүүсийн асуудал бөгөөд бид эрх чөлөөтэй бөгөөд зүрх сэтгэлийнхээ хүссэн бүх зүйлийг хийж чадна. Өлсгөлөн айлын өмнө хүлээсэн үүргээ аль хэдийнэ биелүүлчихлээ :)

Бүх зүйлийг хийхэд 20-30 минут шаардагдана! Мөн энэ нь цөцгий бэлтгэхтэй хамт байна. Гал тогооны өрөөнд хагас өдрийг өнгөрөөхийг хүсдэггүй хүмүүст зориулсан Наполеоны бэлтгэлийн сайн, хурдан сонголт.

Хайруулын тавган дээр хурдан Наполеоны бялуу - зурагтай алхам алхмаар жор

Хайруулын тавган дээр чанаж болгосон Наполеоны бялууны өөр нэг "сонгодог бус" хувилбарыг харцгаая. Энэ нь эргэлзээтэй сонсогдож байна, гэхдээ хачирхалтай нь амт нь үнэхээр сайхан юм!

Хэрэв та зуухгүй газар байгаа бол (магадгүй та байгальд татагдаж, шинэ жилээ зуслангийн байшинд тэмдэглэхээр шийдсэн байж магадгүй) - та шинэхэн бэлтгэсэн Наполеоноор зочдоо гайхуулах нь гарцаагүй! Хайруулын тавган дээр! Гайхалтай…

Би цөцгийд дүн шинжилгээ хийхгүй - дээр дурдсан зүйлсийн аль нэгийг нь аваарай. Би Наполеоны цөцгийн өөр хувилбартай тааралдсан - өтгөрүүлсэн сүүг цөцгийн тосоор тос нэмдэг ... Би мэдэхгүй байна, би үүнийг хэзээ ч хийж байгаагүй.. Энэ нь тохиромжтой сонголт гэж та бодож байна уу? Энэ кремийг хэн хийснийг бичээд сэтгэгдлээ хуваалцаарай!

Гэхдээ хайруулын тавган дээр хоол хийх зуурсан гурилыг алхам алхмаар, эс тэгвээс гэрэл зургаас харцгаая. Энэ нь илүү хялбар.

Энэ туршилтын сонголтын хувьд бид дараахь зүйлийг бэлтгэх болно.

• 1 багц цөцгийн тос 190-200 гр. (эсвэл өтгөн маргарин)
• 3 аяга гурил
• 2 өндөг
• 50 мл маш хүйтэн ус
• 1/2 цайны халбага жигд натри, цуугаар дарсан (эсвэл жигд нунтаг - 0.5 уут)

Зарим гэрийн эзэгтэй нар энэ жороор содын эсрэг байдаг бөгөөд энэ нь амтыг муутгадаг гэж үздэг. Хэрэв та 2 өндөг биш, харин 2-3 шар хийж байвал тэдгээр нь зуурсан гурилыг зөөлрүүлэгч болж, содыг орлуулж болно.

Бүдүүн grater дээр цөцгийн тосыг үрж, гурилаар цацна. Бүх зүйлийг гараараа хурдан хольж, цөцгийн тосыг цөцгийн үйрмэг болтол нь гурилаар нунтаглана.

Бид 6% цуутай содыг унтрааж (эсвэл зуурсан гуриланд жигд нунтаг нэмнэ), мөстэй усыг өндөгтэй хольж, бүгдийг нь үйрмэг болгон нэмнэ. Бидний зуурсан гурилыг том боов болгон хурдан зуурна. Зуурмаг таны гарт наалдахаа больсон даруйдаа жижиг колобок болгон хуваана (хэмжээ нь таны бялууг жигнэх хайруулын тавагны хэмжээнээс хамаарна, гэхдээ та ойролцоогоор хэмжээг зурагнаас харж болно). Бид бинкийг хальс эсвэл уутанд хийж (агааржуулахгүйн тулд) 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Бид нэг боовыг нэг нэгээр нь гаргаж аваад тэр даруй нимгэн давхаргад хийнэ.

Энэ бол таны гарт харагдахуйц зузаан юм. Энэ нь ойролцоогоор 1 мм зузаантай зуурмаг юм.

Бидний хайруулын тавган дээрх таг нь бялууг хүссэн диаметрийг өгөх болно. Зуурмагийг таглаатай дараарай.

Бид илүүдэл хаягдлыг арилгаж, дараа нь тэднээс өөр бялуу хийнэ.

Бид зуурсан гурилын давхаргыг сэрээгээр хатгаж, энэ нь хэт их хөөсөрч болохгүй.

Хуурай, халуун хайруулын тавган дээр тавь (тосгүй!).

Бялууг хайруулын тавган дээр маш хурдан бэлтгэдэг - нэг талдаа 1 минут. Тэгээд хурдан эргүүлээрэй.

Бид бүх бялууг нэг нэгээр нь хийдэг. Нэгийг нь жигнэж байхад нөгөөг нь өнхрүүлээрэй. Хөргөнө. Бид хаягдлыг нийтлэг бөөнөөр нь өнхрүүлж, мөн бялуу болгон өнхрүүлдэг.

Бид "Наполеон хайруулын таваг"-аа цөцгийтэй хамт бүрнэ. Бүх зүйл ердийнх шигээ давхраатай. Дээрээс нь 3 бялуу үлдээгээрэй - хатаагаад үйрмэг болгон цавчих.

Анхаарах ёстой гол зүйл бол бялууг дэвтээх хугацаа юм - дор хаяж 3-4 цаг, нэг шөнийн дотор. Хөргөгчинд удаан суух тусам илүү сайн шингэж, илүү амттай, зөөлөн, зөөлөн болно.

Жич.Дашрамд хэлэхэд би маргаринаар хийсэн хайруулын тавган дээр зуурсан гурилыг цөцгийн тосоор хийсэн зуурмагийг харьцуулсан. Цөцгийн тос авсан газраас бялуу илүү зөөлөн, илүү зөөлөн байсан, надад тэгж санагдсан. Би гэр бүлийнхнээсээ асууж амжаагүй - тэд хормын дотор бүгдийг нь шүүж авав! Миний бодлоор зарим хүмүүс энэ бялуунд хичнээн их цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргаж байгааг ч тоодоггүй - энэ нь амттай л бол :)

Бүх баяр ёслолын үеэр уламжлалт болсон энэхүү амттангийн дүр төрхийг харуулсан хэд хэдэн хувилбар байдаг. 1912 онд Москвад Наполеон Бонапартын цөллөгийн 100 жилийн ойг тэмдэглэх үеэр бялуу танилцуулах тухай ярьдаг нь Орост хамгийн их хайртай юм.

Францын эзэн хааны нэрээр нэрлэгдсэн хамгийн нарийн ширхэгтэй ширхэгтэй амттанг гурвалжин болгон хуваасан бялуу хэлбэрээр үйлчилдэг байв. Үүнтэй төстэй хэлбэр нь алдартай гурван булантай малгайтай холбоотой байх ёстой байв. Энэхүү амттангийн алдартай байдал нь үнэхээр гайхалтай байсан.

Бусад эх сурвалжууд энэ бялууг Францын хоолноос гаралтай гэж итгэлтэйгээр хэлдэг. Түүхэн түүхэнд нэрээ алдсан тогооч хаан титэмтэй захирагчийг гайхшруулахын тулд үндэсний уламжлалт бялуу "Royal Galette"-г хэсэг болгон хуваасан гэж домогт өгүүлдэг. Тэрбээр бялуугаа цөцгийтэй хольсон цөцгий, гүзээлзгэнэтэй чанамалаар бүрсэн. Энэхүү санаа нь маш амжилттай болж, бялуу өөрөө "Наполеон" нэрээр дэлхий даяар зарагдсан.

Одоо өөрийгөө хүндэтгэдэг чихэрлэг амттан бүр алдартай амттангийн амтыг мэддэг. Бид түүний хамгийн анхны, сонирхолтой жоруудыг цуглуулсан.

Цөцгийтэй сонгодог Наполеоны бялуу - видео жор

Интернет дэх алдартай хоолны блогчин Эмма эмээгийн тайлбар, видео зааварчилгааны тусламжтайгаар та дуртай бялууныхаа сонгодог жорыг хялбархан эзэмших боломжтой. Үүний үндэс нь уламжлалт сүүн тосоор бүрсэн түргэн хийсвэр боовны бялуу юм.

Хийсвэр боовоор хийсэн гар хийцийн Наполеоны бялуу - алхам алхмаар зургийн жор

Ямар ч Наполеоны бялууны мөн чанар нь олон давхаргат суурь ба крем юм. Үүний тулд та бэлэн хийсвэр боов ашиглаж болно, гэхдээ хэрэв танд бага зэрэг хугацаа байгаа бол гар хийцийн хийсвэр боов хийх нь дээр. Хэрэв танд сүү, өндөгний цөцгийтэй хамт санаа зовох цаг байхгүй бол ердийн цөцгийн тос хийж болно. Гэрийн Наполеоны бялуунд танд хэрэгтэй болно:

Таны тэмдэг:

Хоол хийх цаг: 3 цаг 0 минут

Тоо хэмжээ: 6 нэгж

Найрлага

• Гурил: 3 tbsp. + 1/2 tbsp.
• Ус: 1 tbsp.
• Өндөг: 1 том эсвэл 2 дунд
• Давс: нэг чимх
• Элсэн чихэр: 1 tbsp. л.
• Сод: 1/2 tsp.
• Уксус 9%: 1/2 tsp.
• Цөцгийн тос: 250 гр
• Өтгөрүүлсэн сүү: 1 лааз
• Ваниль: нэг чимх

Хоол хийх заавар

"Наполеон" -ын зуурсан гурилыг баншны исгээгүй зуурмагийн зарчмын дагуу зуурдаг. Гурилын 3/4-ийг том аяганд хийнэ. Үүнийг слайдаар цуглуул. Гуриланд юүлүүр хийнэ. Өндөг рүү хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Аажмаар нэг аяга ус хийнэ. Содыг цуугаар унтрааж, зуурсан гурилан дээр нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах.



Үүнийг хальсанд боож, 40-45 минут байлгана.



Хэрэв хийсвэр боов нь бялуунд зориулагдсан бол цаашдын тав тухыг хангахын тулд зуурсан гурилыг гурван хэсэгт хуваах нь дээр. Хэрэв та бүгдийг нэг дор ашиглахгүй бол үүнийг хийж болно. Хэсэг бүрийг 0.3 - 0.5 мм-ээс ихгүй зузаантай өнхрүүл. Үүнийг нимгэн давхаргатай тосоор тосолно. Цөцгийн тосыг зуурмаг дээр тараахад хялбар болгохын тулд та үүнийг хөргөгчинд урьдчилан зайлуулах хэрэгтэй.



Зуурсан гурилыг хагасаар нь нугалж, дахин хагасаар нь нугалав. Хэрэв зуурсан гурилыг хэсэг болгон хуваасан бол бүх хэсгүүдтэй ижил зүйлийг хий.



Үүний дараа бүх хэсгүүдийг хальсанд боож, хөлдөөгчид 30 минутын турш тавина. Дараа нь хөлдөөгчид өнхрөх, нугалах, хөргөх процедурыг хоёр удаа давтана.



Үүний дараа 0.5 см-ээс ихгүй зузаантай нэг хэсгийг нь өнхрүүлж, зуурсан гурилаа хайчилж, ирээдүйн бялууг хэлбэрт оруулна. Зүссэн ирмэгийг хажуу тийш нь тавь.



Зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Халуун зууханд жигнэх. Түүний доторх температурыг + 190 хэмд байлгах ёстой. Тиймээс дахиад хоёр бялуу бэлтгэ. Бүх зүслэгийг тусад нь жигнэх.



Бялууг хөргөж байх үед өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийн тосноос цөцгий бэлтгэж, ваниллин нэмнэ, хэрэв танд байгалийн ваниль байхгүй бол ванилийн сахар амтлана.



Эхний бялууг цөцгийтэй тосоор тосолно.



Дараа нь үлдсэн бүх бялууг байрлуулж, дээд талыг нь цөцгийтэй тослоорой.



Бялууг үйрмэг болгон буталж, бялууны дээд талд цацна. Үлдсэн зүйл бол гар хийцийн Наполеоны бялууг цайнд өгөх явдал юм.



Хураангуй сүүтэй амттай Наполеоны бялууг хэрхэн яаж хийх вэ - чихэрлэг шүдтэй хүмүүст зориулсан хамгийн сайн тос

Энэхүү жорны гол онцлог нь маш амттай, гэхдээ хурдан бэлтгэдэг цөцгий юм.

Шаардлагатай найрлага:

• 0.3 кг гурил;
• 0.2 кг чанарын маргарин;
• 2 өндөг;
• 50 мл ус;
• 1 tbsp. өөх тос цөцгий;
• дэлгүүрт худалдаж авсан хураангуй сүүтэй лааз;
• цөцгийн тос;
• нимбэгний хальс, ваниллин.

Хоол хийх журамНаполеон, бүх чихэрлэг хүмүүсийн хайртай:

1. Маргариныг жижиг хэсэг болгон хайчилж, бага зэрэг зөөлрүүлэхийн тулд дөрөвний нэг цагийн турш өгнө. Энэ тохиолдолд холигчоор жигд болтол нь авчирч, өндөг нэмээд үргэлжлүүлэн зуурна.
2. Жижиг хэсгүүдэд цөцгийн тос-өндөгний холимогт гурил, дараа нь ус, цөцгий нэмнэ.
3. Холимогийг гөлгөр болтол нь тавиад 30 минут байлгана.
4. Үүссэн зуурсан гурилаас бид 6 бялуу хийх ёстой тул зохих тооны хэсгүүдэд хуваана.
5. Бид дугуй хэлбэртэй бялууг хэд хэдэн газар сэрээгээр цоолсны дараа халуун зууханд хийнэ. Тэднийг хүрэн болгохыг хичээ, гэхдээ хатааж болохгүй, үүнд ихэвчлэн дөрөвний нэг цаг хангалттай.
6. Эхний бялууг жигнэх үед бид өнхрүүлж, хоёр дахь бялууг сэрээгээр цоолж эхэлдэг.
7. Бэлтгэсэн зургаан бялуунаас хамгийн үзэмжгүйг нь сонгоод тоос шороонд нь үлдээгээрэй.
8. Цөцгий бэлдэж эхэлцгээе. Энд бүх зүйл маш энгийн: өтгөрүүлсэн сүүг бага зэрэг зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор хольж, холигч ашиглан цохино. Цөцгий болон ваниллин нэмснээр цөцгий нь тааламжтай, эв найртай ноотыг өгөх болно.
9. Доод бялууг таваг дээр тавиад цөцгийтэй тос түрхээд өөр бялуугаар таглаад тайлбарласан процессыг давтана. Татгалзсан бялууг нилээд буталж, бялууны дээд ба ирмэг дээр өгөөмрөөр цацна.

Бэлэн зуурсан гурилаар хийсэн хамгийн амттай Наполеоны бялуу

Зочид болон хайртай хүмүүсээ баярлуулах хүсэл маш их байдаг ч зуурсан гурил зуурах хүсэл байхгүй бол бэлэн зуурсан гурилаар дуртай бялуугаа жигнэх нь зөв шийдвэр юм.

Шаардлагатай найрлага:

• 1 кг мөөгөнцөргүй бэлэн хийсвэр боов;
• хураангуй сүүний лааз;
• 0.2 кг цөцгийн тос;
• 1.5 tbsp. 33% цөцгий.

Хоол хийх журамэнгийн, амттай, маш өндөр Наполеон:

1. Гэсгээсэн зуурсан гурилыг сайтар буулгана. Бид хагас килограмм өнхрөх бүрийг 4 хэсэгт хуваасан, өөрөөр хэлбэл. Бид нийтдээ 8 ширхэгтэй болно.
2. Тус бүрээс дугуй бялууг өнхрүүлж, тохирох хэмжээтэй (22-24 см диаметртэй) таваг ашиглан тэгш тойрог хайчилж ав.
3. Өнхрөхөд ашигладаг гулсмал зүү болон ажлын гадаргууг тосоор тосолно.
4. Бялуу бүрийг сэрээгээр хатгаж, дараа нь лав цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Бид зүсмэлүүдийг хажуу тийш нь тавьдаг.
5. Бялуу бүрийг халуун зууханд жигнэх нь дөрөвний нэг цаг зарцуулдаг.
6. Бид үүнийг бялуу бүрээр хийж, хаягдлыг тусад нь жигнэнэ.
7. Одоо та цөцгий дээр анхаарлаа хандуулж болно. Үүнийг хийхийн тулд бага зэрэг зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг өтгөрүүлсэн сүүтэй бага хурдтайгаар цохино. Хөргөсөн цөцгийг тусад нь ташуурдуулж, хэлбэрээ барьж эхлэхэд цөцгий рүү шилжүүлж, жигд болтол нь модон халбагаар сайтар холино.
8. Дараа нь бид бялууг угсарч эхэлнэ. Энэ тохиолдолд зохисгүй хэмнэлтгүйгээр бид бялууг цөцгийтэй тосоор тосолж, бие биенийхээ дээр тавьдаг. Зүссэн хэсгүүдийг үйрмэг болгон нунтаглаж, хажуу болон дээд талд нь цацна.
9. Үйлчлэхээсээ өмнө бялууг хөргөгчинд 10-12 цагийн турш байрлуулахыг зөвлөж байна. Энэ хугацаанд тэрээр төгс шингэх цагтай болно.

Наполеоны бялууг бэлэн бялуу давхаргаас хийсэн

Үүнийг бүрэн гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүнээс илүү тохиромжтой хувилбараар бэлтгэхийн тулд та хамгийн ойрын томоохон супермаркетыг үзэж, дараахь зүйлийг худалдаж авах хэрэгтэй.

• бэлэн бялуу;
• цөцгийн тос;
• 1 литр сүү;
• 2 өндөг;
• 0.3 кг нунтагласан элсэн чихэр;
• 50 гр гурил;
• ваниль.

Хоол хийх журам:

1. Өндөгийг саванд хувааж, элсэн чихэр, гурил нэмээд жигд болтол хутгаж, зууханд хийнэ.
2. Аажмаар сүү нэмээд энэ бүх хугацаанд үргэлжлүүлэн хутгана. Масс нь манна будаагаа сануулж эхлэхэд галаас аваад хөргөөд хөргөгчинд хийнэ.
3. Бүрэн хөргөсөн цөцгий дээр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, ваниллин нэмээд хутгана.
4. Бид бэлэн болсон бялуу бүрийг цөцгийтэй тосоор тосолж, бие биенийхээ дээр байрлуулна. Бялууны нэгийг нилээд буталж, бидний залхуу Наполеоны оройг цацна.
5. Бараг бэлэн болсон бялууг хөргөгчинд 6 цагийн турш нэвт норгоно.

Наполеоны бялууг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Шаардлагатай найрлага:

• 1 tbsp. өөх тос цөцгий;
• 1 + 3 дунд өндөг (бялуу, цөцгийд зориулсан);
• 100 гр + 1 халбага. элсэн чихэр (бялуу, цөцгийд зориулсан);
• ½ халбага. хужир,
• ¼ халбага. чулуун давс,
• 2 tbsp. + 2 tbsp. гурил (бялуу, цөцгийд зориулсан);
• 0.75 л сүү;
• 2 tsp цардуул;
• Цөцгийн тос.

Хоол хийх журам:

1. Бид бялуугаар эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд өндөгийг элсэн чихэр, давстай жигд болтол нь хутгана.
2. Гурил, содыг тусад нь хольж, цөцгий, зодуулсан өндөг нэмнэ. Зуурсан гурилыг зөөлөн хутгаад үр дүн нь алган дээр наалдахгүй байх ёстой.
3. Энэ хэмжээний зуурмагаас бид 6-7 бялуу хийж, нэн даруй зохих тооны хэсэгт хувааж, хөргөгчинд дор хаяж 35-40 минутын турш тавина.
4. Крем бэлдэж байна. Нэг аяга сүү хийнэ, одоохондоо хойш тавь.
5. Үлдсэн сүүгээ саванд хийнэ, элсэн чихэр нэмээд буцалгана. Бид сүү нь биднээс зугтахгүй байхыг анхаарна.
6. Өндөгийг тусад нь цохино.
7. Өөр нэг саванд гурилыг цардуул, 4-р алхамд үлдээсэн сүүтэй хольж, зодуулсан өндөг нэмээд сайтар зуурна. Үүссэн хольц руу чанасан чихэрлэг сүү хийнэ, дахин хольж, өтгөрүүлэх хүртэл дахин 5-7 минутын турш дулаанаар буцаана. Нэг минутын турш хутгахаа бүү зогсоо.
8. Цөцгийг галаас аваад хөргөсний дараа зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор хутгана.
9. Туршилтандаа буцаж орцгооё. Үүнийг хөргөгчнөөс гаргаж авах хэрэгтэй бөгөөд хэсэг бүрийг хайруулын тавагны хэмжээгээр өнхрүүлэх хэрэгтэй. Ирээдүйн бялууны амт нь бялуу хэр нимгэн байхаас хамаарна. Бялууг хайруулын тавагны тагийг ашиглан хайчилж ав. Та хаягдал ашиглан нэмэлт бялуу үүсгэх эсвэл сүйрүүлэхийн тулд үлдээж болно.
10. Бид тослоггүй хайруулын тавган дээр жигнэх болно. Богино талхыг хоёр тал дээр нь шарна. Зуурмагийн өнгө дөнгөж өөрчлөгдөж эхлэхэд эргүүлээрэй.
11. Чимэглэлийн зориулалтаар хамгийн муу хавтгай талхыг хутгагчаар нунтаглана.
12. Бялуу бүрийг кремээр тосолж, нэг нэгийг нь дээр нь тавь. Дээд ба хажуу талыг бүрхээрэй.
13. Үүссэн үйрмэгээр дээд талыг нь цацна.
14. Бялууг нэн даруй үйлчилдэггүй, гэхдээ хөргөгчинд хонуулсны дараа, эс тэгвээс энэ нь нэвт шингэхгүй.

Наполеоны зуушны бялуу

Наполеон бол уламжлалт амтат амттан юм. Гэхдээ бидний төсөөллийг орхиж, амтат дүүргэлттэй зуушны сонголтыг бэлдье. Дээр дурдсан жорын дагуу бид өөрсдөө бялуу бэлтгэдэг эсвэл бэлэн бялуу худалдаж авдаг. Үүнээс гадна танд хэрэгтэй болно:

• 2 лууван;
• 3 өндөг;
• 1 хумс сармис;
• лаазалсан загасны лааз;
• ааруул бяслагны савлагаа;
• майонез.

Хоол хийх журам:

1. Бид лаазалсан хүнсний бүх шингэнийг гадагшлуулдаггүй. Үүнийг сэрээгээр зуурна.
2. Чанасан өндөгийг хальсалж, сараалжтай, чанасан луувантай адилхан хийж, зөвхөн хэвлэлээр дамжуулсан сармис, бага хэмжээний майонезаас холино.
3. Бялууг угсарч эхэлцгээе. Доод бялууг майонезаар тосолж, дээр нь загасны массын тал орчим хувийг тавь.
4. Халуун ногоотой луувангийн хольцыг тавьсан дээр нь бялуугийн хоёр дахь давхаргыг тавь.
5. Майонезаас тосолсон бялууны гурав дахь давхарга дээр өндөг хийнэ.
6. Дөрөвдүгээрт - үлдсэн загас.
7. Тавдугаарт - ааруул бяслаг, бид бялууны хажуу талыг тосоор тосолно.
8. Хэрвээ хүсвэл буталсан бялуугаар цацаж, хөргөгчинд дэвтээнэ.

Наполеоны бялуу хийх маш энгийн жор

Шаардлагатай найрлага:

• 3 tbsp. + 2 халбага. гурил (бялуу, цөцгийд зориулсан);
• 0.25 кг цөцгийн тос;
• 0.1 л ус;
• 1 литр тослог сүү;
• 2 өндөг;
• 1.5 tbsp. Сахар;
• ваниль.

Хоол хийх журамер бусын энгийн, гэхдээ амттай, зөөлөн Наполеон:

1. Бялуугаа бэлдэж эхэлцгээе. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тосыг хөлдөөгчид шигшсэн гурил руу үрнэ.
2. Үүссэн үйрмэгийг гараараа нунтаглаж, ус руу хийнэ.
3. Цаг хугацаа алдахгүйгээр бидний зуурсан гурилыг хольж, бөөнд нь гаргаж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Зуурмаг бэлэн боллоо. Зөвшөөрч байна, энэ нь хийсвэр боовноос хамаагүй хялбар юм!
4. Зуурмагийг хөргөж байх үед шаардлагатай багаж хэрэгслийг бэлтгэ: гулсмал зүү, лав цаас, хавтан эсвэл зүсэх бусад хэлбэр. Дашрамд хэлэхэд, бялуу хэлбэр нь дугуй байх албагүй, дөрвөлжин хэлбэртэй байж болно.
5. Үүссэн зуурсан гурилаас бид 8 бялуу хийдэг тул бид үүнийг аль болох тэнцүү хэсгүүдэд хуваана.
6. Зуухыг урьдчилан халаана.
7. Лав цаасыг гурилаар цацаж, зуурсан гурилаа тавиад, нимгэн хавтгай бялууг сайтар өнхрүүлэн, бид сэрээгээр цоолно.
8. Цаастай хамт бялууг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, зууханд хийнэ.
9. Бялууг жигнэх нь маш хурдан, ердөө 5 минутын дотор болдог. Бид тэдгээрийг хатаахгүй байхыг хичээдэг.
10. Бид үлдсэн бялуутай ижил зүйлийг хийдэг.
11. Бялуу халуун хэвээр байх үед бид үүнийг загварын дагуу зүсэж, дараа нь гоёл чимэглэлийн зориулалтаар гоёл чимэглэлийг ашиглана.
12. Крем хийцгээе. Үүнийг хийхийн тулд сүүний хагасыг саванд хийнэ, гал дээр хийнэ.
13. Үлдсэн сүүгээ элсэн чихэр, ваниллин, өндөг, гурилтай хольж, холигчоор жигд болтол нь хутгана.
14. Сүүг буцалгасны дараа ташуурдсан бүтээгдэхүүн рүү хийнэ, ирээдүйн цөцгийн тосыг галд буцааж, өтгөрүүлэх хүртэл 5-7 минутын турш хооллоорой, байнга хутгана.
15. Халуун кремээ хөргөөд хөргөгчинд хийж бүрэн хөргөнө.
16. Бялууг өгөөмрөөр бүрж, бие биенийхээ дээр тавь. Бид уламжлал ёсоор хаягдлыг дээд тал руу нь бутлана.
17. Бялууг сайтар исгэж, бүхэл бүтэн гэр бүлтэй хамт идээрэй.

1. Бялууг бэлтгэхдээ маргарин гэхээсээ илүү цөцгийн тосыг илүүд үзэх нь дээр. Үүнээс гадна, энэ бүтээгдэхүүн нь өөх тос байх тусам эцсийн үр дүн нь илүү амттай болно.
2. Зуурмаг таны алган дээр наалдахгүй байх ёстой, эс тэгвээс бялууны чанар муудаж болзошгүй. Бага зэрэг гурил нэмнэ.
3. Шинэхэн царцдасыг тосолсон дээр нь тавихдаа хэт их дарж болохгүй, эс тэгвээс тэдгээр нь эвдэрч, хатуу болно.
4. Бялуу нь өдрийн дараа л жинхэнэ амтаа олж авдаг. Тэвчээртэй байж, энэ удаад түүнд өгөхийг хичээ.

Бид таны сэтгэгдэл, үнэлгээг тэсэн ядан хүлээж байна - энэ нь бидний хувьд маш чухал юм!

Наполеон бол эцэс төгсгөлгүй чанаж, идэж болох бялуу юм. Би танай вэбсайттай танилцаад тэр даруй сонгодог Наполеоны бялуу хийхээр шийдсэн. Миний бүх зочид үр дүнд маш их сэтгэл хангалуун байсан. Жор өгсөнд баярлалаа!

Өдрийн мэнд, Леонид, Эмма эмээ! Намайг Светлана гэдэг, би Минскээс ирсэн. Би үргэлж сонгодог Наполеоны жорыг үнэхээр хайрладаг байсан бөгөөд үүнийг гэрийнхээ ойролцоох нарийн боовны дэлгүүрээс худалдаж авдаг байсан. Гэвч удалгүй дэлгүүр хаагдаж, би Наполеоныг хаанаас ч худалдаж авсан байсан хамаагүй өөр амттай байсан бөгөөд ний нуугүй хэлэхэд надад таалагдаагүй. Үнэнийг хэлэхэд чихэрлэг боов надад хэцүү байдаг тул өөрөө хоол хийхэд хэцүү байсан. Гэхдээ би танай гайхалтай сайттай танилцаж, Наполеоны бялуу хийх жорыг видео бичлэгээр хараад би тэр даруй бүх алхам, харьцааг чанд дагаж мөрдөж эхлэв. Барианы шугаманд би дуртай нарийн боовны дэлгүүртээ очихдоо маш их таалагдсан Наполеоны амтыг олж авсан. Жор бичсэнд маш их баярлалаа, танд амжилт хүсье!

Эрхэм хүндэт Эмма Исааковна, Леонид! Би Наполеоны жороор баярлалаа гэж хэлмээр байна. Ач нар маань над дээр байнга ирдэг бөгөөд миний хийдэг амтат боовыг үнэхээр их хайрладаг. Би ихэвчлэн янз бүрийн ломботой бялуу жигнэх боловч энэ удаад хүүхдүүдийг ямар нэгэн байдлаар баярлуулж, амттай Наполеоны бялууг жигнэхийг хүссэн. Танай сайтын жор надад маш их тусалсан бөгөөд би энэ даалгавраа хурдан гүйцэтгэсэн. Ач, зээ нар маань бүгдийг дуртайяа иддэг байсан бөгөөд одоо надаас ийм "саг" бялууг байнга бэлдэж байхыг гуйдаг. Та бүгдэд эрүүл мэнд, амжилт хүсье!

Би танай вэбсайтаас Наполеоны бялууг хэрхэн хийх талаар видео үзсэн. Та ажилдаа хэчнээн их хайртай, нүүрэнд чинь тодорсон тэр сайхан инээмсэглэл нь хоол хийх явцад танд эерэг, сайхан сэтгэлээр шууд цэнэглэгдсэн. За, хоол хийх нь өөрөө маш сайн байсан. Баярлалаа! Таны шүтэн бишрэгч Галина Викторовна.

Ээж минь танай сайтыг ашиглаж байгаад би маш их баяртай байна! Хэдэн өдрийн өмнө тэр Наполеоны бялуу хийсэн нь миний бага насны амттай байсан юм. Би хүүхэд байхдаа энэ амттанд маш их дуртай байсан. Ийм сайхан дурсамжууд, энэ бүхэн таны ачаар! Эрүүл, аз жаргалтай байгаарай!

Сайн байна уу, эрхэм видео хоолны хамт олон! Би хийсвэр боовноос үргэлж айдаг байсан бөгөөд үүнийг бэлтгэх үүрэг хүлээгээгүй, учир нь надад ямар нэг зүйл үргэлж буруу байсан. Гэхдээ би айдсаа даван туулж, хийсвэр боовноос амттан хийхийг оролдсон хэвээр байхыг хүссэн. Танай вэбсайтаас би Наполеоныг хэрхэн яаж хийх талаар бичсэн хуудсыг анх харсан бөгөөд энэ амттан нь хийсвэр боовны анхны амжилттай дебют байх болно гэдгийг ойлгосон. Бэлтгэлийн бүх үе шатыг дагасны дараа би сул талаа даван туулж чадсан бөгөөд одоо би ямар ч жорыг даван туулж чадна гэж бодож байна) Маш их баярлалаа!

Сонгодог жор! Наполеоны бялуу нь бараг бүх хүмүүст таалагддаг тул баярын ширээг үргэлж чимэглэх болно. Баярлалаа.

Эрхэм эмээ Эмма! Та нарийн боовны дэлгүүр нээж, амттан, нарийн боовоо тэнд зарах цаг болсон байх. Би таны байнгын үйлчлүүлэгч байж, гэр бүлээ бүхэлд нь авч явах болно. Энэ хооронд би та бүхэнтэй хамт амттан бүтээгдэхүүний нууцлаг ертөнцтэй танилцах болно.

Өнөөдөр Наполеоныг бараг бүх сүлжээ дэлгүүрээс худалдаж авах боломжтой хэдий ч гэртээ хийсэн Наполеоны бялуу нь жинхэнэ хоолны шилдэг бүтээл юм. Түүний нарийн амт нь дэлгүүрт худалдаж авсан амттангаас эрс ялгаатай тул та огт өөр бялуу идэж байгаа мэт санагддаг. Залхуурах хэрэггүй, эдгээр амттанг өөрөө бэлдээрэй, энэ нь үнэ цэнэтэй юм.

Өдрийн мэнд Наполеон бол жор нь олон жилийн турш үеэс үед дамждаг бялуу юм. Биднийг бага байхад эмээ маань үргэлж Наполеоны тансаг амтыг амталдаг байсан. Одоо түүний төрсөн өдрөөр түүнийг эрхлүүлж, таны удирдлаган дор амттай Наполеон бэлтгэх цаг болжээ. Тэр сэтгэл хангалуун байх болно гэж найдаж байна, манай Наполеон түүний хоол хийсэн хоолноос дордохгүй байх болно!)

Эмма эмээ, Даниелла, Леонид нар бол миний дуртай тогооч! Би тэдний бүх видео жорыг үзэж, тэдэнтэй хамт хоол хийх дуртай. Бүх зүйл үргэлж маш амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Би шинэ жор, хоол хийх аргуудыг тэсэн ядан хүлээж байна. Үргэлжлүүл!

Сайн уу, Эмма эмээ! Намайг Виктория гэдэг. Үнэнийг хэлэхэд би яаж хоол хийхээ мэдэхгүй байна. Харин танай сайттай анх танилцаж байхдаа маш их сонирхож, сурахаар шийдсэн. Эцсийн эцэст, цөөхөн хүнд хоол хийх мэдэхгүй эхнэр хэрэгтэй байдаг. Гэхдээ би гэр бүлээ байгуулахыг үнэхээр хүсч байгаа бөгөөд хүний ​​зүрх сэтгэлд хүрэх зам ходоодоор дамждаг гэсэн ардын мэргэн ухааныг би мэднэ. Би сар гаруйн турш гал тогооны өрөөнд туршилт хийж, ахиц дэвшил гаргаж байна. Өнгөрсөн долоо хоногт би үхрийн махны буланг шампиньон, гүйлстэй чанаж болгосон бөгөөд өчигдөр би Наполеон хийхийг оролдохоор шийдсэн. Аз болоход бүх зүйл амжилттай болж, би үнэхээр баяртай байна. Танд болон нийт хамт олонд талархал илэрхийлж, дуртай гал тогоондоо амттай хоол хийж сурах боломжийг бидэнд олгосонд баярлалаа! Нэмж дурдахад зоогийн газар, гуанзанд хоол хийх нь илүү хямд байдаг тул өөрөө хоол хийх нь их хэмжээний мөнгө хэмнэхэд тусалдаг.