Удаан агшаагчаар ханадаггүй гэлэнмаа бялууны жор. Хандаж ханадаггүй гэлэнмаа

Энэхүү нарийн боовыг шингээдэг сиропын ачаар "Цаж цаддаггүй гэлэнмаа" бялуу нь маш амттай, зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг. Сиропын хэмжээг хүссэн хэмжээгээр багасгаж болох боловч бялуу нь маш сүвэрхэг тул ийм хэмжээний сироп нь зөв байх болно. Бүх шингэн нь шууд шингэдэг. Энэ бялууг хийхээ мартуузай!

Найрлага

"Цаж цаддаггүй гэлэнмаа" бялууг бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
6 өндөг;
1.5 аяга гурил;
1 аяга элсэн чихэр;
6 tbsp. л. ургамлын тос;
10 гр жигд нунтаг.
Бөглөхөд:
2 шил ус;
1.5 аяга элсэн чихэр;
125 гр цөцгийн тос;
3 tbsp. л. какао нунтаг.

Хоол хийх алхамууд

Хөргөсөн бялууг харандаа эсвэл үзэг ашиглан нүх гарга. Та бүхэндээ хэлэх нэг зөвлөгөө бол кексний дотор тал нь бидний сиропт бүрэн шингэхгүй, харин аяганы дотор зөвхөн нойтон толбо үүсдэг байх үүднээс нүхнүүдээ ойртуулахгүй байх хэрэгтэй.

Сироп бэлтгэхийн тулд элсэн чихэр, усыг саванд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дунд зэргийн халуунд 7-10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь какао нэмээд хутгаад хамгийн төгсгөлд нь цөцгийн тос нэмнэ.

Шүүслэг, зөөлөн "Цаж цаддаггүй гэлэнмаа" бялууг шингээж өгөөрэй.

Сайхан хооллоорой!

Бид яагаад аяга бялуунд дуртай вэ? Бэлтгэхэд хялбар, гайхалтай амт. Энд бас нэгэн шилдэг бүтээл байна. Сонирхолтой нэртэй энэхүү бялуу нь Болгарын хоолноос бидэнд ирсэн. Нөхцөл байдал их шингэдэг, бага багаар авдаг учраас түүнийг "цаж цаддаггүй" гэлэнмаа гэдэг)). Шоколадтай гурилан бүтээгдэхүүнд дургүй хүмүүс ч гэсэн энэхүү ер бусын шоколадтай бялуунд дуртай байх болно. Бялуу нь сэвсгэр, өндөр, маш зөөлөн, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Шоколадны бүрээс нь гайхалтай амт, үзэсгэлэнтэй дүр төрхийг өгдөг бөгөөд бялуу нь аманд хайлдаг. Бялууг ёроолд нь шингээхийн тулд илүү том, гүнзгий нүх гарга. Энэ нь таны дуртай зүйлсийн нэг болно гэдэгт итгэлтэй байна.

Найрлага:

• 5 өндөг
• 1 аяга элсэн чихэр
• 1 tbsp. жигд нунтаг (10 гр)
• 5 tbsp. л. ургамлын тос (үнэргүй)
• 1.5 аяга гурил

сиропын хувьд:

• 1 аяга ус
• 1 аяга элсэн чихэр
• 2 tbsp. л. какао
• 100 гр цөцгийн тос

Удаан агшаагчтай "Цаж цаддаггүй гэлэнмаа" аяга бялуу:

Өндөгөө нэг аяга элсэн чихэрээр хутгаад (холигчоор 7 - 10 минут цохино), ургамлын тос, жигд нунтаг нэмээд аажмаар гурил нэмж, зуурсан гурилаа халбагаар (!) хольж, тосолсон аяганд хийнэ.

"Baking" горимыг 65 минутын турш тохируулна уу. Бялууг жигнэх үед сироп бэлтгэ.

Сиропын хувьд элсэн чихэрийг усаар хольж, бага дулаанаар буцалгаад 5 минут орчим буцалгана. Дараа нь какао нэмээд хумсны тусламжтайгаар сайтар хутгана, ингэснээр бөөгнөрөл байхгүй болно. Үүний дараа цөцгийн тос нэмээд хутгаад дулаанаас нь салгана.

Хөргөсөн бялууг саваагаар (эсвэл харандаагаар) хатгаж, дээр нь сироп хийнэ.

Болгарын хоолны ханадаггүй гэлэнмаа хийх хэцүү жорыг алхам алхмаар гэрэл зургийн хамт. Гэртээ бэлтгэхэд хялбар 42. Зөвхөн 161 килокалори агуулдаг.

• Бэлтгэх хугацаа: 16 минут
• Хоол хийх цаг: 42
• Калорийн хэмжээ: 161 ккал
• Үйлчлэх тоо: 5 порц

• Нарийн төвөгтэй байдал: Амар хялбар жор биш
• Үндэсний хоол: Болгарын хоол
• Хоолны төрөл: Зуурсан гурилан бүтээгдэхүүн

Таван нэгжийн найрлага

• ~Зуурмаг~
• 6 өндөг
• 1 tbsp. Сахара,
• 6 tbsp. л. өсгөдөг цэвэршүүлэгч тос,
• 1.5 tbsp. гурил (шилсэн)
• 2 tsp. жигд нунтаг (слайдгүйгээр),
• ваниллин
• ~Нэвтээх~
• 1 tbsp. Сахара,
• 1 tbsp. ус,
• 120 гр. ус зайлуулах тос,
• 3 tbsp. л. какао нунтаг,
• 3-4 tbsp. л. шоколадны ликёр (та 2-3 халбага ром эсвэл коньяк хэрэглэж болно),
• ваниллин

Алхам алхмаар бэлтгэл

1. Зуухыг асаагаад 180 С хүртэл халаана (зуурмаг хурдан хийгдсэн, энэ нь зүгээр л халах болно).
2. Өндөгийг элсэн чихэртэй сэвсгэр хөөс хүртэл, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл холино. Ургамал нэмнэ цөцгийн тос, бага зэрэг цохино. Ваниль, жигд нунтагтай гурил нэмнэ - цохино.
3. Зуурсан гурилаа 26-28 см диаметртэй хэвэнд хийнэ (би 24 см-ээр жигнэж, ирмэг хүртэл маш их (2 дахин) өссөн тул илүү том хэвэнд жигнэх нь дээр гэж бодож байна). 40-50 минутын турш жигнэх.
4. Бялууг зууханд хийж байх хооронд дэвтээж эхэлцгээе. Саванд ликёрээс бусад бүх орцуудаа хольж хутгаад гал дээр буцалгаад унтраагаад ликёр нэмнэ. Хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.
5. 40-50 минутын дараа бялууны бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан тодорхойлно - хэрэв хуурай бол энэ нь бэлэн болсон гэсэн үг юм.
6. Хөргөсөн бялуунд аль болох олон нүх гарга (би үүнийг суши зөөгчөөр хийсэн). Бялууг хоёр хэсэг болгон дэвтээсэн шоколадаар дүүргэнэ (холимог хагасыг нь асгаж, шингээх хүртэл бага зэрэг хүлээгээд, үлдсэн хэсгийг нь хийнэ).
7. Бялууг шоколадан паалангаар хучиж эсвэл нунтаг элсэн чихэрээр цацаж болно (би үүнийг юу ч түрхээгүй).
8. Сайхан хооллоорой!

Би баахан кексний жорыг харлаа, тийм жор байдаггүй юм шиг байна... Кекс нь сонирхолтой нэртэй, жор нь өөрөө болгар (кексийн нэрийг ингэж тайлбарлаж болох юм: "нун ” гэдэг нь аяга бялуу нь өөрөө юм, үндсэндээ юу ч байхгүй, ямар ч нэмэлтгүй, гэхдээ бялуу нь дүүргэгчийг их хэмжээгээр шингээдэг тул "цаж цаддаггүй"). Би шоколадан гурилан бүтээгдэхүүнд үнэхээр дургүй, гэхдээ шоколадаар бүрсэн бялуу надад үнэхээр таалагдсан! Кекс нь зөөлөн, сэвсгэр, маш амттай болсон! Дараагийн удаа би нүхийг илүү хичээнгүйлэн хийх болно (нүхнүүд нь өөрсдөө томордог), учир нь бялууг хагас дэвтээсэн (хамгийн ёроолд нь биш).

Энэ бол амттай жигнэмэгийн нэр юм. Би түүнд татагдсан, яаж. Одоо бидний хэн нь илүү цаддаггүй вэ гэдгийг тодорхой хэлэх боломжгүй болсон. Миний ойлгож байгаагаар жор бол Болгарын хоол юм. Өө, зальтай, тэднээс болж би өөрийнхөө галбирыг улам бүр сүйтгэсэн. Тэгээд тэр миний нүдийг булааж байх хэрэгтэй. За яахав, би чамтай хоол хийх нууцаас хуваалцах болно, магадгүй хэн нэгэнд татагдаж, би гомдохгүй байх болно ...

Бисквитний найрлага:
. 6 өндөг (I зэрэг);
. 250 гр. (1 аяга) нунтагласан элсэн чихэр;
. 75 мл (4 халбага) ямар ч цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
. 215 гр. (нэг ба хагас аяга) улаан буудайн гурил;
. нэг чимх давс;
. нэг багц ваниллин;
. 1 уут (2 овоолсон цайны халбага) жигд нунтаг.

Дүүргэх найрлага:
. 125 гр. (хагас шил) элсэн чихэр;
. 3 ширээ. овоолсон халбага какао нунтаг;
. 250 мл (1 шил) ус;
. 100 гр. (хагас стандарт багц) цөцгийн тос.

Чимэглэлийн хувьд хагас аяга хушга.

Таны харж байгаагаар бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бэлэн байгаа хэмжээнээс илүү байна. Тиймээс, бүх өндөгийг саванд хувааж, элсэн чихэр, давс, ваниллин нэмээд холигчоор өндөр хурдтайгаар цохино. Массын зарим уян хатан чанар, түүний эзлэхүүнийг гурав дахин нэмэгдүүлэх шаардлагатай. Би хүчирхэг холигчтой, тиймээс би энэ процесст ердөө гурван минут зарцуулдаг, гэхдээ та төхөөрөмжийнхөө чадварыг хараарай, зарим хүмүүс арван минутын турш ажиллах ёстой.

Ургамлын тос нэмээд дахин бага зэрэг цохино. Одоо бид холигчоо хойш тавив, энэ нь бидэнд хэрэггүй болно. Гурилаа шигшүүрээр шигшиж, жигд нунтаг нэмээд холино. Дараа нь нийт масс руу хэсэг хэсгээрээ нэмээд цагийн зүүний дагуу халбагаар зөөлөн холино. "Бөгжөрсөн" хөвөн бялууг үүсгэхгүйн тулд холигч ашиглахыг зөвлөдөггүй. Энэ нь бидэнд агаарт хэрэгтэй, тийм үү?

Олон тогоочийн аягыг ургамлын тосоор тосолж, хажуугийн өндрийн хагасыг нь бүрхэнэ, учир нь жигнэмэг өндөр болж хувирна. Зуурсан гурилаа асгаж, даралтын агшаагчаар 50 минутын турш эсвэл энгийн удаан агшаагчаар 1 цаг 20 минутын турш жигнэх. Та зуухны температурыг 170 ° C хүртэл тохируулах хэрэгтэй бөгөөд энэ процедур нь ойролцоогоор 35-40 минут болно.

Энэ үед дүүргэгчийг бэлтгэх хэрэгтэй. Жижиг саванд нунтагласан элсэн чихэрийг какао нунтагтай хольж, ус нэмнэ. Бага дулаан дээр тавьж, байнга хутгахдаа хольцыг буцалгана. Дулаанаас аваад цөцгийн тос нэмнэ. Жигнэмэгийг жигнэж дуусах үед бүрэн хайлах болно. Хэрэв аяга бялуу хүүхдэд зориулагдаагүй бол та 1-2 ширээ нэмж болно. ром халбага.

Бэлэн болсон жигнэмэгийг тавган дээр тавиад сүвэрхэг, агаартай байдлыг нь биширээрэй. Бүрэн хөргөхийг хүлээх шаардлагагүй, бид нэн даруй дараагийн шат руу шилжих болно. Урт, хурц объект ашиглан бид бялууг ёроол хүртэл нь нүх гаргадаг. Минийх бол хуучин зузаан хуванцар сүлжмэл зүү, зарим хүмүүс харандаа эсвэл бал үзэг хэрэглэдэг. Манай жигнэмэгийн дээд талд нэг халбага зөөлөн хийнэ. Бид үүнийг жигд хийхийг хичээдэг. Миний "гэлэнмаа" шууд утгаараа нэвчилтийг залгидаг бөгөөд энэ талаар тэд "хуурай газар шиг алга болсон" гэж хэлдэг. Бөглөх зүйл үлдээгүй бол бялуу дээр бага зэрэг богино долгионы самар цацна. Та үүнийг шууд идэж болно, гэхдээ шөнөжингөө суувал илүү амттай, илүү чийглэг болно.

Зарим хүмүүс жигнэмэгээ дээрээс нь асгадаггүй, харин зүүгүй, нэг удаагийн том тариураар дотуур тарилга хийдэг. Дараа нь энэ нь нойтон бялууны дээд тал биш, харин дунд нь байх болно. Энэ нь танд хэрхэн таалагдаж байгааг хараарай.

Саяхан орон нутгийн сувгаар нэгэн эмэгтэй Өмнөд Африкт очсоныхоо дараа өөрийн амтыг хуваалцжээ. Тэнд том жигнэмэг жигнэж, том шоо болгон хувааж, олон төрлийн жимсний сүмсээр үйлчилдэг гэж тэр хэлэв. Зочин тавган дээрээ жигнэмэг тавьсан бөгөөд түүн дээр ямар соус асгахаа өөрөө шийддэг. Ммм, тэд азтай, жилийн турш олон төрлийн жимсний уулс байдаг.

Би та бүхэнд зориулж гүзээлзгэнэтэй дүүргэх жорыг эмхэтгэсэн бөгөөд үүнийг энэ хөвөн бялуунд түрхэж болно. Бүх гэлэнмаа нар шоколад иддэггүй, тэдэнд төрөл бүрийн зүйл хэрэгтэй.

Гүзээлзгэнэ дүүргэх найрлага:
. 300 гр. шинэхэн (гэсгээж болно) гүзээлзгэнэ;
. 125 гр. (хагас аяга) нунтагласан элсэн чихэр.

Холигч саванд гүзээлзгэнэ, элсэн чихэр хийнэ, шингэн нь нэгэн төрлийн тууштай болтол холино. Элсэн чихэр бүрэн хайлах ёстой. Дараа нь та дүүргэгчийг дулаацуулах хүртэл бага зэрэг халаах хэрэгтэй. Жигнэмэгээ жигнэсний дараа тав орчим минут байлгана. Зүүгүй нэг удаагийн тариур ашиглан бялууны дээд хэсэгт жижиг цоорхой хийж, түүгээрээ 4-5 мл дүүргэлт хийнэ. Төгсгөлд нь бага хэмжээний буталсан гүзээлзгэнэийг аяга бялууны дээд талд түрхээрэй. Ид, гэлэнмаа, ид...

Би саяхан нэг сайт дээр байгаа жор харсан:
Энэ нэр надад таалагдсан, дараа нь би жорыг уншаад юу ч худалдаж авах шаардлагагүй, зүгээр л амттай хоол хийхийг хүсч байгаагаа ойлгов.
Аль хэдийн хоёр удаа хийсэн. Жор нь зурагтай, зүслэгийн доор байх болно. Кекс нь ГАЙХАЛТАЙ болж хувирав! Би өмнө нь ийм хоол хийж идэж байгаагүй... Амттай!!! Эхнийхийг нь өдөрт идчихлээ :) тэгээд л ажилдаа явсан болохоор :))) тэгэхгүй бол хэдхэн цагийн дотор ухаан алдчихаж магадгүй :))) Ёстой муухай... Аманд чинь хайлна. .. ммм...

Ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй, гэхдээ гайхалтай амттай!

Таньд юу хэрэгтэй вэ:
Туршилтын хувьд
1) 5 өндөг
2) хагас шил элсэн чихэр (би 100 грамм авсан)
3) 5 халбага цэвэршүүлсэн ургамлын тос
4) 1.5 аяга гурил (тууштай байдлыг нь шалгана :))
5) жигд нунтаг (10 грамм)

Сиропын хувьд:
1) 1 аяга ус (эсвэл түүнээс дээш - бялуу хэрхэн өсөхөөс хамаарна :))
2) хагас шил элсэн чихэр (би 100 грамм авсан)
3) 2 хоолны халбага какао (би 3-4 авсан, илүү амттай :))
4) 100 грамм цөцгийн тос

Хэрхэн хоол хийх вэ:
1) Зуурмагт бэлтгэсэн элсэн чихэртэй өндөгийг холигчоор (би өндөр хурдтайгаар 3-4 минутын турш цохив) үүссэн хольц нь цагаан болж, сэвсгэр болтол нь хутгана.

Нэг аяганд хийсэн өндөг :)

Элсэн чихэр - хагасыг нь зуурсан гурилын хэмжих аяганд хийнэ

Холигчоор цохих - Би ийм сэвсгэр ташуурдсан массыг авдаг

2) Бид холигчийг хойш тавив - бидэнд энэ хэрэггүй болно!
3) Зуурсан гурилан дээрээ ургамлын тосоо хийгээд холино (тос нэмэх үйл явцын зургийг би аваагүй, харин та нар ойлгочихно гэж бодож байна :) халбагаар тос хийгээд зуурсан гурил руугаа хийсэн :) )
4) Зуурсан гурилан дээр жигд нунтаг, гурилаа бага багаар нэмээд зөөлөн, зөөлөн болгохын тулд шигшиж, зуурсан гурилаа халбагаар хутгана! Болгоомжтой, өндөр хурдтай холигч шиг биш :) Гурил шигших юм бол халбагаар хутгахад ч бөөгнөрөлгүй байдаг нь намайг гайхалтай баярлуулж байна!

Энэ бол би хэр их гурил хэрэглэсэн (гэхдээ би хэтэрхий шингэн болсон тул бага зэрэг нэмсэн)

Зөөлөн зуурсан гурилын зуурмаг нь дараах байдалтай байна.

5) Зуурсан гурилаа тосолсон олон тогоочийн аяганд хийнэ. Би үүнийг олон тогоочийн халбагаар тарааж, зуурсан гурил нь бага зэрэг "шинж", жигнэх явцад илүү сайн өсдөг бололтой, гэхдээ та асгасан ч бүх зүйл сайхан болно.

Тависан зуурсан гурил

6) "Baking" горимд 65 минутын турш тавина.

:) Би үүнийг 80 минутын турш тохируулсан (би зүгээр л шууд зураг аваагүй), гэхдээ хоёр дахь удаагаа хоол хийхдээ 65 нь зөв гэдгийг ойлгосон. Яагаад, та доороос харах болно :)

7) 65 минутын дараа олон агшаагчаа унтрааж, тагийг нь таглаад 5 минут байлгаад уурын аяга ашиглан ав.

Анхны кекс ийм л байсан

Гэхдээ тавган дээр (ирмэг нь шаржигнадаг, энэ нь ургамлын тосноос болсон бололтой)

8) Манай бялуу хөргөж байх үед сироп бэлтгэ: нэг аяга ус хайруулын тавган дээр хийнэ, зууханд хийж, элсэн чихэр нэмээд хутгана. 5 минутын турш буцалгаад байлгана.
9) Энэ нь бүрэн шингэн байх болно, гэхдээ энэ нь аймшигтай биш юм. Какао нэмээд бөөгнөрөл алга болтол хутгана
10) Цөцгийн тос нэмээд хайлж дуустал нь хутгана, эс бөгөөс шатах болно... (энэ нь миний хувьд шатаагүй, гэхдээ би таамаглаж байна ...)
11) Цөцгийн тос хайлж дууссаны дараа сиропыг 10-15 минутын турш хөргөнө.

Бэлэн сироп - 3 хоолны халбага какао

12) 15 минутын дараа сироп бага зэрэг хөргөсний дараа энэ сиропыг бялуу дээр хийнэ. Миний бялуу маш сүвэрхэг болж хувирсан тул би юу ч цоолохгүй байна. Хэрэв таны бялуу гэнэт өтгөн болж хувирвал бялууг нүхлээд дээр нь сироп хийнэ. (Гэхдээ энэ нь өтгөн болж хувирвал ямар нэг зүйл буруу байна ... Учир нь минийх хоёр удаа маш сүвэрхэг, гайхалтай зөөлөн байсан!)

Эхнийх нь сиропоор дуслаарай :)

Энд хөндлөн огтлол байна

зүслэгт дахин дахин (бид үүнийг идэх үед энэ нь зүгээр л дусаж байсан ... Гэхдээ гайхалтай амттай! мөн хэт их чихэрлэг биш)

Энэ бол хоёр дахь нь - ижил найрлагатай, гэхдээ хоол хийх хугацаа 65 минут байна! Би нээхэд балмагдсан байлаа...

Дахин нэг удаа - би маш их гайхсан :)

Хэмжээ нь чихрийн аягатай харьцуулахад :)

Энэ сироп нь 4 хоолны халбага какао агуулсан бөгөөд энэ нь бага зэрэг зузаан болсон, энэ нь сайн асгахгүй байна ... Танд илүү их ус хэрэгтэй болсон)

Сиропоор бүрхэгдсэн

Ахиад л үерт автлаа :) Ойрхон! Үнэн, би хөндлөн огтлолын зураг аваагүй, гэхдээ ... Сироп нь жаахан зузаан байсан бөгөөд тийм ч их биш байсан тул хагас дүүргэсэн байсан ... Гэхдээ гайхалтай амттай хэвээр байна!


13) Дор хаяж 10 минут (эсвэл илүү сайн, нэг цаг) дэвтээнэ - хоолны дуршил сайтай!

Энэ нь гайхалтай зүйл болж хувирав!
Зөвлөмж: Бялууг сугалж авсны дараа сиропоо дуслахад бэлтгэж, хэр их сироп хэрэгтэйг мэдэж аваарай.
Өөр нэг зөвлөгөө: Би бас хоёр дахь дээр нь коньяк асгасан (шууд дээр нь, гэхдээ сироп дээр нэмэх нь дээр) - энэ нь бас маш амттай болж хувирав! Учир нь Та ямар ч согтууруулах ундаа мэдрэхгүй байна, гэхдээ коньякийн сайхан мэдрэмж байна - ммм ....

Миний аяга бялууны зургийг авсны дараа шүлс нь гоожиж байгаа бүх хүмүүст би аяга бялуу хийж үзээрэй гэж зөвлөж байна! Чи ч бас над шиг дурлана гэдэгт итгэлтэй байна!

Бүгдэд нь хоолны дуршил!

P.S. Хэрэв танд асуулт байвал асуугаарай.