Татьяна Литвиновагийн жорын дагуу цөцгий. Татьяна Литвиновагийн аяга бялуу (Бүх зүйл амттай байх болно) Цөцгий дээр ажиллаж байна

Өнөөдөр бид Татьяна Литвинова, Анна Козыр нараас хоёр "Сметанника" бялуу бэлтгэх болно. Амттан нь жигнэмэгийн төрөл юм. Хоол хийх хугацаа нэг цагаас илүүгүй байна.

Бялууны хувьд:

1. Цөцгий - 350 миллилитр;
2. элсэн чихэр - 300 гр;
3. Гурван төмсөг;
4. Нэг халбага ванилийн сахар;
5. Цөцгийн тос - 200 гр;
6. 100 гр. какао;
7. 450 гр. гурил;
8. Хоёр багц жигд нунтаг.

Бид дараах бүтээгдэхүүнээс цөцгий бэлтгэх болно.

1. 25-аас доошгүй хувийн өөх тосны агууламжтай хагас литр цөцгий;
2. 150 гр. Сахар;
3. Амтлахын тулд ваниллин;
4. Хагас нимбэгний шүүс.

Хоол хийх үйл явц:

Бялууг жигнэх:

1. Өндөгтэй элсэн чихэр хольж, нэгэн төрлийн байдалд хүрэх;
2. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, шаардлагатай хэмжээний ваниллин, цөцгий нэмнэ. Сайн цохих;
3. Зуурсан гурилын нэг хэсгийг гурил, жигд нунтагтай холино. Гөлгөр болтол хутгана;
4. Хоёр дахь хэсгийг гурил, какао, жигд нунтагтай ууттай холино. Холигчоор жигд болтол цохих;
5. Бэлэн болсон хольцыг хоёр ижил тосолсон хэвэнд хийнэ;
6. Нойтон гараараа хайруулын тавган дээрх бүх гадаргуу дээр тэгшлээд хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

"Бүх зүйл амттай болно" хөтөлбөрийн жорын дагуу цөцгий бэлтгэх:

1. Хүйтэн цөцгий элсэн чихэр, ванильтай холино;
2. Хагас нимбэгний шүүс нэмнэ;
3. Та сэвсгэр агаартай массыг авах хүртэл дор хаяж долоон минутын турш цохих хэрэгтэй.

Бялууг угсарч байна:

1. Хүйтэн бялууг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж, цөцгийтэй өгөөмрөөр бүрхээрэй;
2. Цөцгийтэй бялууг бүрдүүлж, харанхуй, цайвар бялууг ээлжлэн байрлуул;
3. Амттан сайхан болж хувирахын тулд бялууны сүүлчийн давхарга жигд байх ёстой;
4. Цөцгийтэй холимог бүхий бүх амттанг бүхэлд нь тослох;
5. Бялууны дээд талд хэв маягийг байрлуулахын тулд самар, цангис жимсний хагасыг ашигла;
6. Амттаны ирмэг ба хажуу талыг жижиглэсэн самартай шүрших;
7. Амтлагыг ширээн дээр хэдэн цагийн турш дэвтээгээд сэрүүн газар тавь.

Баярын ширээнд цөцгийтэй хамт нимбэгний өвс гэх мэт амттангаар үйлчилж болно.

Орц:

1. Цөцгийтэй цөцгийн тос 50 грамм;
2. 250 грамм элсэн чихэр;
3. Бага зэрэг ваниль;
4. 250 миллилитр цөцгий;
5. Гурил - хагас кг;
6. Бага зэрэг жигд нунтаг;
7. Нимбэгний хальс.

Цөцгий авахын тулд:

1. Хагас литр цөцгий;
2. 150 грамм элсэн чихэр;
3. Бага зэрэг ваниль;
4. Нимбэгний хальс.

Бид 4 хоолны халбага элсэн чихэр, 6 хоолны халбага ус, 1 халбага ром, хагас нимбэгний шүүс зэргээс цитрусын сироп бэлтгэнэ.

Хоол хийх үйл явц:

Сироп бэлтгэх:

1. Элсэн чихэр рүү ром, ус нэмнэ;
2. Холимог бүхий савыг зууханд хийж, байнга хутгана, элсэн чихэр хайлж дуустал хүлээнэ үү;
3. Хөргөсөн сироп руу цитрусын шүүс нэмнэ.

Бялууг жигнэх:

1. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг нунтагласан элсэн чихэр, ваниллинтай холино;
2. Цөцгий, амтлагч, шаардлагатай хэмжээний гурил, жигд нунтаг нэмнэ. Нэгдмэл байдалд хүрэх;
3. Бэлэн зуурсан гурилыг хоёр ижил хэвэнд хийж, арван таван минутын турш жигнэх;
4. Савыг ашиглан бялуу бүрийн дунд тойрог хайчилж ав;
5. Бялууг хөргөхийг хүлээнэ үү.

Цөцгий дээр ажиллах:

1. Цөцгийтэй элсэн чихэр шингэлнэ;
2. Цөцгий массыг нимбэгний шүүс, амтлагчтай хослуулах;
3. Үүссэн массыг сэвсгэр хүртэл холигчоор цохино.

Бялууг угсарч байна:

1. Цитрусын сироптой бялууг дуслаарай;
2. Дараа нь тэдгээрийг цөцгий хольцоор тосолно;
3. Үлдсэн тосыг амттангийн дунд хийнэ;
4. Амттаны дээд хэсгийг амтлахын тулд ямар ч жижиглэсэн чихэрээр чимэглэж болно.

Нимбэгний өвсийг лангуун дээр гурван цаг байлгаад сэрүүн газар тавь. Бэлэн болсон бялууг "Бүх зүйл амттай болно" хөтөлбөрийн жорын дагуу халуун ундаагаар үйлчил.

НАЙРЛАГА

• Элсэн чихэр - 200 гр
• Дээд зэрэглэлийн гурил - 200 гр
• Цөцгийн тос - 200 гр
• Цөцгий 20% - 100 гр
• Өндөг - 2 ширхэг
• жигд нунтаг - 1.5 tsp.
• Ванилийн сахар - 1 tsp.

Хоол хийх АРГА

1. Өрөөний температурт цөцгийн тосыг нунтаг элсэн чихэрээр цөцгий болтол нь хутгана. Тэнд өндөг нэмээд сайтар холино. Дараа нь цөцгийд хийнэ, дахин сайтар холино.
2. Гурилыг жигд нунтаг, ванилийн сахартай хольсон гурилыг аяганд хийж, зуурсан гурилыг нэгэн төрлийн болтол нь хутгана. Үүссэн зуурсан гурилаар жигнэх хэвийг дүүргэж, хүйтэн зууханд хийж, 170С-т жигнэх

Хоёрдахь төрлийн кексийг авахын тулд зуурсан гурилан дээр жижиглэсэн шоколад, жүржийн хальс нэмнэ. Мөн ижил нөхцөлд зууханд хийнэ. Cupcake жигнэх хугацаа 25-30 минут

Цөцгийн тос бэлтгэх

1. Цөцгийн тос бэлтгэхийн тулд цөцгийн тос, нунтаг элсэн чихэр, сүү, ванилийн сахар зэргийг авна.
2. Цөцгийн тосыг нунтаг, ванилийн сахараар хутгана. Уян, нэгэн төрлийн массыг олж авсны дараа сүү нэмээд 3 минут орчим цохино.
3. Бид кремээ байгалийн будаг ашиглан янз бүрийн өнгөөр ​​хийдэг

Мастик бэлтгэж байна

Чихэртэй мастик бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• элсэн чихэр, ванилийн нунтаг
• шуурхай желатин
• нимбэгний шүүс
• ургамлын тос
• өндөгний цагаан

1. Желатиныг усан ваннд хайлуулж, хөргөж, нимбэгний шүүс, ургамлын тос, уураг нэмнэ.
2. Нунтаг элсэн чихрийг шигшиж, желатин хольцоо асгаж, жигд болтол зуурна.
3. Аажмаар будагч бодисыг дусал дуслаар нэмнэ. Бэлтгэсэн өнгөт мастикийг бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, хүнсний хальсанд боож, 15 минут байлгана
4. Дараа нь бид мастикыг 3 мм орчим зузаантай өнхрүүлж, тусгай хэв ашиглан дүрсийг нь хайчилж ав.
5. Бэлэн болсон аяга бялууг цөцгий болон мастик дүрсээр чимэглээрэй

Татьяна Литвинова домогт зөгийн балны бялууг хэрхэн хийхийг хэлжээ.

Бэлтгэл

Зуурсан гурил зуурах. Уурын ваннд цөцгийн тос, элсэн чихэр, өндөг, дараа нь моласс холино. Зуурах. Нимбэгний шүүсээр унтраасан сод нэмээд дараа нь гурил, зуурсан гурил зуурна.

Бялууг бэлтгэ. Самбарыг гурилаар нунтаглаж, зуурсан гурилаа хийнэ. Зуурсан гурилыг 8 тэнцүү хэсэг болгон хайчилж ав.

Тэд тус бүрийг давхарга болгон өнхрүүл. Зуурсан гурилтай илгэн цаасыг жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ.

Бялуу бүрийг 200 градусын температурт 2 минутын турш жигнэх.

Дууссан бялуу бүрээс хэлбэр дүрс хайчилж ав.

Цөцгий бэлтгэ. Цөцгий элсэн чихэртэй холигчоор хутгана. Нимбэгний шүүс нэмээд дахин цохино. Зөгийн бал нэмээд хутгана.

Бялууг хэлбэржүүлнэ. Цөцгийтэй таваг тосолж, эхний бялууг дээр нь тавь. Бялууг кремээр тосолж, дараагийнх нь нэмнэ. Үүнийг сүүлчийн давхарга хүртэл давтана.

Дээд талын бялуу болон хажуу талыг нь кремээр тосолно. Зүссэн хэсгүүдийг хутгагчаар үйрмэг болгон нунтаглана. Цааснаас stencil хайчилж, бялуу дээр тавиад жижиг үйрмэгээр, хажуу талыг нь томоор нь цацна.

Зөгийн балны бялууг тасалгааны температурт нэг цагийн турш байлгаад хөргөгчинд 2 цагийн турш тавина.