Жимстэй энгийн задгай бялуу. Түргэн kefir бялуу

Хөлдөөсөн жимстэй бялуу нь маш тохиромжтой, энгийн, амттай, хурдан байдаг. Та эндээс танилцуулгаа дуусгаад жор руу шууд очиж болно. Гэхдээ уламжлал ёсоор би бас хэдэн мөр бичвэр нэмж, санал бодлоо хуваалцах болно. Эцсийн эцэст, энэ бол зүгээр л нүүр царайгүй нийтлэл бүхий хоолны сайт биш, харин Иннокентий Пирожковский тантай жигнэмэгийн сайн жорыг хуваалцдаг блог шиг зүйл юм.

Хэрэв та зуны улиралд шинэхэн жимсийг хөлдөөгчид хийж бэлтгэсэн бол хүссэн үедээ эдгээр жимсийг багтаасан гурилан бүтээгдэхүүн хийж болно. Энэ нь тухтай. Орой нь хоол хийгээд өглөө нь гайхалтай өглөөний цайгаа ууна. Гадаа цаг агаар муу байна, цаг зав алга, залхуу байна уу? Хөргөгчинд жимс байдаг бөгөөд энэ нь та маш амттай, амттай зүйлээр өөрийгөө дайчилж болно гэсэн үг юм.

Алхам алхмаар видео жор

Гэсэн хэдий ч одоо та ямар ч хүнсний дэлгүүрээс хөлдөөсөн жимс худалдаж авах боломжтой. Энэ нь хямд бөгөөд гэсгээсний дараа та шүүслэг, харьцангуй шинэхэн жимс авах болно.

Хөлдөөсөн жимс нь бүх ашигтай бодисыг хадгалдаг бөгөөд энэ нь хоол хийх нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай.

Тэд бие биентэйгээ холилдож амттай хослолыг бий болгож болно, бялуу бүр өмнөхөөсөө ялгаатай байх болно.

Энд би хөлдөөсөн жимстэй бялуу хийх 6 алхам алхмаар жор санал болгож байна. Эдгээр нь найрлага, бэлтгэх технологид ялгаатай. Мөөгөнцрийн болон богино боовны зуурмагаар хийсэн бялуу байдаг. Энгийн бөгөөд нарийн төвөгтэй дүүргэлттэй. Бэлтгэхэд хурдан бөгөөд бага зэрэг цаг хугацаа шаардагдана. Өөрт хамгийн их таалагдсан зүйлээ сонго. Интернетээр тэнүүчилж, үнэ цэнэтэй зүйл хайж цаг үрэхгүй байхын тулд би хэд хэдэн жорыг нэг нийтлэлд оруулсан болно. Жор бүрийг зураг дагалддаг тул та гадаад төрхийг үнэлэх боломжтой. Гэрэл зургууд нь бодит, үр дүн нь яг тайлбарласан шиг байх ёстой.

Хөлдөөсөн жимс бүхий мөөгөнцрийн бялуу

Жимстэй мөөгөнцрийн бялуу нь амттай, энгийн бөгөөд анхных юм. Мөөгөнцрийн бялууг ихэвчлэн бэлтгэдэг, учир нь тэдгээр нь илүү дүүргэж, нягт байдаг. Тэд задрахгүй, удаан хугацаанд хадгалагддаг. Тийм ч учраас би энд жижиг шинж чанаруудын нэг нь хөлдөөсөн жимс байдаг жорыг оруулахаар шийдсэн.

• Төмсний цардуул - 1.5-2 tbsp. халбага;
• Наранцэцгийн тос - 3-4 tbsp. халбага;
• Өндөг - 2 ширхэг.
• ус - 60 мл.
• Хөлдөөсөн жимс - 300 гр.
• Хүснэгтийн давс - жижиг чимх;
• ванилийн сахар - 1-2 халбага;
• Элсэн чихэр - 6 tbsp. халбага;
• Цөцгий (ямар ч өөхний агууламж) - 60 мл.
• улаан буудайн гурил - 290 гр.
• Хуурай мөөгөнцрийн - 1-1.5 халбага;

1. Хуурай мөөгөнцрийг усанд хийж, хөөс гарч иртэл 10 минут хүлээнэ үү.
2. Өөр нэг аяганд нэг өндөг, цөцгийтэй 3 хоолны халбага элсэн чихэр холино. Давс, ванилийн сахар, мөөгөнцрийн ус нэмээд дахин холино.
3. Аажмаар гурил нэмээд бялуунд зориулж өтгөн, уян хатан мөөгөнцрийн зуурсан гурил зуурна. Одоо та дараагийн 20-40 минутын турш тестийн талаар мартаж болно. Энэ нь илүү том, илүү гайхамшигтай байх ёстой.
4. Зуурмаг нь эзэлхүүнтэй болж байхад та жимсний дүүргэлт хийж болно. Манай тохиолдолд бүх зүйл маш энгийн.
5. Жимсийг гэсгээж, илүүдэл шүүсийг зайлуулах ёстой. Хэрэв жимс нь үртэй бол тэдгээрийг салгах хэрэгтэй.
6. Цардуулыг элсэн чихэртэй холино. Үр хольцыг жимсний масс дээр цацаж, халбагаар зөөлөн холино. Хөлдөөсөн жимсний дүүргэлт бэлэн боллоо.
7. Зуурсан гурилыг хоёр хэсэг болгон хуваа: нэг нь нөгөөгөөсөө арай том. Том хэсэг нь бялууны суурь руу, жижиг хэсэг нь дээд давхаргад очдог.
8. Ажиллахад хялбар болгохын тулд ширээгээ гурилаар цацна. Зуурсан гурилын том хэсгийг гулсмал зүүгээр нимгэн өнхрүүл.
9. Жигнэмэгийн тавиурыг тосоор тосолно. Зуурсан гурилаа бялууны хажуу тал дээр тавь.
10. Гэсгээсэн жимсээ жигд давхаргад тараана.
11. Нөгөө зуурсан гурилаа нимгэн өнхрүүлж, жимсээ хучих хэрэгтэй тууз болгон хуваа. Торон байх ёстой. Хэдийгээр та зүгээр л зуурсан гурилаар бүрхэж болно. Дараа нь та хаалттай бялуу авах болно.
12. Үлдсэн өндөгийг хувааж, шарыг нь салга. Шараа сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар цохиж, бялууг нь сойз.
13. Зуухыг 180-190 градус хүртэл халаана. Бялууг жигнэх хугацаа 30-40 минут, алтан шаргал өнгөтэй болно.

Хөлдөөсөн жимс, цөцгийтэй бялуу

Жимстэй амттай өтгөн цөцгийтэй бялуу. Зөөлөн, амттай, бэлтгэхэд хялбар. Ерөнхийдөө цөцгий нь нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Та үүнгүйгээр хоол хийж болно. Энэ нь зүгээр л жимсний бялуу байх болно.

• Хөлдөөсөн жимс - 350 гр.
• Гурил - 220 гр.
• Элсэн чихэр - 150 гр.
• Тахианы өндөг - 3-4 ширхэг.
• жигд нунтаг - 1 халбага;
• Цөцгийн тос - 180 гр.
• Зузаан цөцгий - 200 гр.

1. Цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр хутгана (100 гр). Та холигч ашиглаж болно.
2. Өндөгийг цөцгийн тос болгон хутгаад үргэлжлүүлэн холино.
3. Гурилыг жигд нунтагтай хольж, өндөг рүү нэмээд хатуу зуурсан гурил зуурна. Үр дүн нь богино боовны зуурмаг байв.
4. Хайруулын тавган дээр тос түрхээд зуурсан гурилаа тэнд тавина.
5. Жимсээ гэсгээж, илүүдэл шүүсийг зайлуулна. Үлдсэн элсэн чихэр, цөцгийтэй холино.
6. Жимсний хольцыг зуурмаг дээр тавина.
7. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, бялууг жигнэх хугацаа 20-30 минут байна. Улайх хүртэл.

Хөлдөөсөн жимс бүхий бялууг давхарлана

Жимстэй шаржигнуур хийсвэр боовны бялуу. Дэлгүүрээс ийм амттай хоол худалдаж авах боломжгүй!

• Бэлэн хийсвэр боов (чихэрлэг) - 500 гр.
• Гэсгээсэн жимс - 350-400 гр.
• Элсэн чихэр - 7 tbsp. халбага;
• Цөцгийн тос - 20 гр.
• Нэг тахианы өндөг;

1. Хийсвэр боовыг гэсгээх, буулгах, гулсмал зүүгээр өнхрүүлэх шаардлагатай. Хоёр давхарга байх ёстой.
2. Жигнэмэгийн хуудсыг тосоор тосол. Зуурсан гурилын нэг давхарга тавина. Сайн дарж, бялууны хажуу талыг үүсгэнэ.
3. Жимсийг ус, үр, мөчир, навчнаас зайлуулна. Элсэн чихэртэй холино.
4. Жимсээ бялууны суурь дээр нэг давхаргад байрлуул.
5. Зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг таглаад ирмэгийг нь хавчих. Дээд давхаргад сэрээ эсвэл хутга ашиглан хэд хэдэн жижиг нүх гарга. Энэ нь уур нь тайван гарч, бялууг хөөрөгдөхгүй байх явдал юм.
6. Урьдчилан халаасан зууханд (190 градус) 20-30 минутын турш тавина. Зуурмаг нь алтан хүрэн өнгөтэй байх ёстой.

Хөлдөөсөн жимс бүхий хийсвэр боовны бялуу бэлэн боллоо!

Таны харж байгаагаар энэ бялууг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд их цаг хугацаа шаарддаггүй. Мэдээжийн хэрэг, таны хийсвэр боов худалдаж авсан эсвэл өмнө нь хийсэн бол.

Хөлдөөсөн жимстэй боовны бялуу

Энэхүү бялуугийн үндэс нь тусгай зуурсан гурил, богино боов юм. Богино зуурсан гурилын ачаар бялуу нь сүвэрхэг бүтэцтэй, сайн няцалж, ходоодонд тааламжтай байдаг.

• Хөлдөөсөн жимс - 1 аяга.
• Саатал эсвэл тарвага - 3 tbsp. халбага;
• давс - нэг чимх;
• Зуурмагийн жигд нунтаг - 0.5 халбага;
• цардуул - 70 гр.
• Гурил - 200 гр.
• Элсэн чихэр - 100 гр.
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
• Цөцгийн тос - 130 гр.

1. Өндөгийг аяганд хийж, элсэн чихэр нэмнэ. Сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар цохино.
2. Дулаан цөцгийн тос, цардуул, давс, жигд нунтаг, гурил нэмнэ. Гараараа өтгөн боловч уян хатан зуурсан гурил зуурна.
3. Богино зуурсан гурил бэлэн боллоо. Одоо үүнийг хоёр хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй бөгөөд нэг нь нөгөөгөөсөө арай том байна. Жижиг хэсгийг 15-20 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ.
4. Мөөгөнцөрийг тосоор тосолно. Зуурсан гурилаас том хэсгийг өнхрүүлэн хэвэнд хийж, ирмэгийг нь хэлбэржүүлнэ.
5. Одоо та саатал давхаргыг тараах хэрэгтэй. Дээрээс нь жимсээ тавь.
6. Зуурмагийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад том ширхэгтэй сараалж дээр сараалж, бялууг бүхэлд нь эдгээр жижиг хэсгүүдээр бүрхэнэ.
7. Бялууг 25-30 минутын турш 190 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бялуу шар өнгөтэй байх ёстой, гэхдээ хүрэн биш. Та үүнийг хатааж, шатаахгүйн тулд би үүнийг хэлж байна.

Богино боовоор хийсэн хөлдөөсөн жимстэй бялуу бэлэн болсон бөгөөд идэхийг хүлээж байна. Сайхан хооллоорой!

Зуслангийн бяслаг, хөлдөөсөн жимс бүхий бялуу

Хөлдөөсөн жимс бүхий ааруултай бялуу бол гайхалтай амттан юм! Цай эсвэл кофенд маш сайн нийцдэг агаартай, зөөлөн нарийн боов.

• жигд нунтаг - 1 халбага;
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 120 гр.
• Цөцгийн тос - 140 гр.
• Улаан буудайн гурил - 200 гр.

• зуслангийн бяслаг - 450-500 гр.
• Өндөг - 2 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 100 гр.
• Цөцгий - 120 гр.
• Хөлдөөсөн жимс - 250-350 гр.

Энэ бялууг яаж хийх вэ

1. Эхний шат бол зуурсан гурил юм. Бид тохирох найрлага, тэдгээрийн харьцааг ашигладаг.
2. Гурилыг жигд нунтагтай холино. Цөцгийн тосыг хэсэг болгон хайчилж, гурилан дээр нэмээд нунтаглана. Тэнд өндөг зодож, элсэн чихэр нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах.
3. Одоо та жимсний дүүргэгчийг бэлтгэх хэрэгтэй. Зуслангийн бяслагыг сэрээгээр нухаж, цөцгий, өндөг, элсэн чихэртэй холино. Хэрэв та үүнийг хутгагч эсвэл бүр холигчоор цохих нь дээр.
4. Жигнэсэн тавагыг цөцгийн тосоор тосолж эсвэл цаасаар бүрхэнэ. Зуурсан гурилаа тавь.
5. Аарцны хольцоор дүүргэ. Дээрээс нь бага зэрэг живэх хэрэгтэй жимсээ тавь.
6. Зуухыг 180-190 градус хүртэл халаана. Бялууг 30-40 минутын турш жигнэх.

Хөлдөөсөн жимстэй түргэн бялуу

Жимстэй бялуу хийхийг хүсч байна уу? Энэ амтлагчийг хөлдөөсөн жимсээр хийж үзээрэй. Зуурмагийг kefir-ээр бэлтгэдэг тул өтгөн, зөөлөн, маш шүүслэг байдаг.

• Кефир - 2 шил;
• Элсэн чихэр - 1-2 аяга. Таны амттангаас хамаарна.
• Өндөг - 4 ширхэг.
• Сод - 1 халбага;
• Улаан буудайн гурил - 650-700 гр.
• ванилийн сахар - 2 халбага;
• Хөлдөөсөн жимс - 400-500 гр.

1. Өндөгийг элсэн чихэрээр цохиж, ванилийн сахар нэмнэ. Тэнд kefir хийнэ, сод нэмнэ. Гурил нэмээд жигд болтол сайтар холино. Зуурмаг нь хэтэрхий зузаан биш, гэхдээ хэтэрхий шингэн биш байх ёстой.
2. Жимсийг гэсгээж, урьдчилан ангилж болно. Илүүдэл шүүсийг зайлуулна.
3. Жигнэсэн тавагыг тосоор тосолно. Түүнд зуурсан гурилын хагасыг хийнэ. Жимсний давхаргыг тавиад дахин зуурсан гурилаар дүүргэ.
4. Зуухыг стандартын дагуу 180-190 градус хүртэл халаана. Энэ бялууг жигнэхэд 40-60 минут зарцуулдаг. Өнгө, тууштай байдлыг хараарай. Та бэлэн байдлыг шүдний оо эсвэл шүдэнзээр шалгаж болно. Тэд татаад сугалж авав - зуурсан гурил наалдсан уу? Энэ нь бялуу хараахан бэлэн болоогүй гэсэн үг юм.

Гэрийн гал тогооны мэргэжлийн хүмүүс ч гэсэн заримдаа гайхалтай амттан бэлтгэх хангалттай цаг байдаггүй тул хөлдөөсөн жимстэй бялуу гэх мэт энгийн жорууд нь жинхэнэ бурхны хишиг болдог. Түүнээс гадна, хэрэв хөлдөөгчид хөлдөөсөн бөөрөлзгөнө, нэрс, үхрийн нүд, гүзээлзгэнэ болон бусад төрлийн бэлдмэлүүд байгаа бол. Хайртай хүмүүсээ анхилуун үнэрээр баярлуулцгаая!

Хөлдөөсөн интоорын бялуу

Намар-өвлийн улиралд харамсалтай нь та өөрийгөө болон гэр бүлээ амттай шинэхэн жимсээр зугаацуулж чадахгүй ч хөлдөөсөн интоортой хурдан бөгөөд хялбархан бэлтгэсэн бялууг үргэлж амтлах боломжтой. Дууссан амттан нь шинэхэн жимс шиг амттай болно. Бялууг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Хөлдөөсөн интоор - 2 tbsp.;
• Улаан буудайн гурил - 2 tbsp;
• 1 tbsp. (ойролцоогоор 150-200 гр) элсэн чихэр;
• 3 тахианы өндөг;
• Цөцгий - 4 tbsp. л.;
• Цардуул - 1 tbsp. л.;
• 2 tbsp. л. зөөлрүүлсэн цөцгийн тос;
• Ваниллин (заавал биш) - амсах болно;
• Зуурсан гурилын жигд нунтаг - 1 tsp.

Та зуухаа нэн даруй асааж, 200 ° C хүртэл халааж болно.

Өндөгтэй элсэн чихэрийг сайтар зодоод, хэрэв хүсвэл ваниллин нэмж болно, дараа нь цөцгий, цөцгийн тос нэмээд хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж аваад аль хэдийн зөөлрүүлсэн хэлбэрээр нэмнэ. Гурилтай жигд нунтаг хольж, дараа нь шигших хольцыг энд илгээнэ. Дараа нь та жигд таваг бэлтгэж болно - силикон хөгцөөр юу ч хийх шаардлагагүй, гэхдээ хэрэв байхгүй бол ердийн хөгцийг өмнө нь тосоор тосолж семолинагаар цацна.

Зуурмагийг хэвэнд хийж, дараа нь интоорыг хөлдөөгчид гаргаж, хөлдөөсөн байх ёстой. Жимсээ цардуул, элсэн чихэр холиод өнхрүүлж, зуурсан гурилан дээр жигд тараана. Та интоорыг хэлбэрээ алдаж, бутлахгүйгээр бага зэрэг, болгоомжтой дарж болно.

Ирээдүйн бялуутай хайруулын тавган дээр хагас цаг, магадгүй 40 минутын турш зууханд хийнэ, та түүний сарнай харагдахыг харах болно. Бялуу бэлэн болмогц хөргөсний дараа чихэрлэг цөцгий эсвэл нунтаг элсэн чихэрээр цацаж болно. Хөлдөөсөн интоор бүхий нарийн бялууг хөргөхөд нь таслахыг зөвлөж байна. Цайгаа уугаарай!

Хөлдөөсөн гүзээлзгэнэтэй бялуу

Олон хэмнэлттэй гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд гүзээлзгэнэ шиг эрүүл, маш амттай жимсийг хөлдөөсөн. Зуны амтыг дахин мэдрэхийн тулд та хөлдөөсөн гүзээлзгэнэтэй анхилуун бялуу хийж болно - энэ нь маш амттай!

Та дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг авах хэрэгтэй.

• гүзээлзгэнэ - 300 гр;
• 3/4 аяга элсэн чихэр;
• Өндөг - 3 ширхэг;
• 1 tbsp. улаан буудайн гурил;
• Цөцгийн тос - 50 гр (цөцгийн тос);
• жигд нунтаг - 1 tsp.

Эхлээд бид цөцгийн тосыг гаргаж аваад цаашдын хоол хийхэд зөөлрүүлсэн байх ёстой. Өндөгтэй аль хэдийн зөөлөн цөцгийн тосыг хутгаж, элсэн чихэр нэмээд холигчоор хутгана. Гурилыг жигд нунтагтай хольж, шигшүүрээр шигших, холигчоор ташуурдсан холимогт нэмнэ. Цөцгий шиг өтгөн болтол бүгдийг дахин холигчоор холино.

Дараа нь тосолсон бялууг аваад гурилаар бага зэрэг цацна (та манна хэрэглэж болно). Силикон хөгцтэй бол бүх зүйл илүү хялбар байдаг тул та зүгээр л усаар бага зэрэг шүрших хэрэгтэй. Дараа нь зуурсан гурилын нэг хэсэг нь бидний хэлбэрт цутгаж, бүхэл бүтэн гүзээлзгэнэ эсвэл хагасыг нь тайрч, дээр нь тавьдаг. Үлдсэн зуурсан гурилыг жимс дээр хийнэ, бүх хэвийг жигд дүүргэнэ.

Зуухыг 180 градусын температурт халааж, бидний бялууг 30-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Талх нарийн боовны бэлэн байдлыг шүдэнз эсвэл шүдний оо ашиглан шалгаж болно, хэрэв бялууг цоолж, гарч ирэхэд хуурай хэвээр байвал бялуу бэлэн болно.

Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн хөлдөөсөн гүзээлзгэнэтэй бялуу

Та мөөгөнцрийн зуурмагаас амттай гүзээлзгэнэтэй бялуу хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд бид дараахь зүйлийг авна.

• мөөгөнцрийн - 10 гр;
• 3-4 tbsp. л. Сахар;
• Гурил - 3 tbsp;
• Ус (сүү боломжтой) - 1 tbsp.;
• Өндөг - 1 ширхэг;
• гүзээлзгэнэ - 3 халбага;
• тос - 2 tbsp. л. (зөөлрүүлсэн цөцгийн тос);
• давс - 0.5 халбага;
• Цардуул - 1 tsp.

Мөөгөнцөрийг бүлээн усанд хийнэ, сайтар хутгана, дараа нь гурилын хагасыг шигшиж, нэг чимх элсэн чихэр хийнэ. Нэг төрлийн массыг олж авах хүртэл бүх зүйлийг хольж, дулаан газар хэдэн цаг байлгана. Бидний зуурсан гурил өсөхөд нунтагласан элсэн чихэр (1-2 tbsp) нэмээд өндөглөдөг. Холимог нэмээд холино, дараа нь үлдсэн гурилаа нэмээд зуурсан гурил зуурна.

Үүний үр дүнд зуурсан гурил нь нэлээд уян хатан байх ёстой бөгөөд таны гарт наалдахгүй байх ёстой. Зөөлөн цөцгийн тос нэмээд дахин зуурна. Зуурмагийг дулаан газар дахин хоёр цаг байлгана, үе үе зуурсан гурил зуурах шаардлагатай (хоёр удаа). Дараа нь 1 см-ийн зузаантай өнхрүүлсэн зуурсан гурилаа урьдчилан тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад 10 минутын дараа цардуулаар цацаж, цардуул, элсэн чихэр (2 tbsp) хольсон жимсээ тавина.

Бид хөлдөөсөн гүзээлзгэнэтэй мөөгөнцрийн бялууны ирмэгийг чимхэж, хажуу талыг нь хийж, 220 ° C хүртэл халаасан зууханд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.

Хөлдөөсөн үхрийн нүдтэй хаалттай сараалжтай бялуу

Гэрийн эзэгтэй бүр цайнд зориулж амттай, анхны амттан хийж болно - хөлдөөсөн үхрийн нүдтэй битүү сараалжтай бялуу. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд маш бага хугацаа, түүнчлэн найрлага хэрэгтэй. Жоронд ер бусын зүйл байхгүй, гол зүйл бол хөлдөөсөн үхрийн нүд байдаг. Бэлтгэхийн тулд бид дараахь бүтээгдэхүүнийг авна.

• Гурил - 45 гр;
• давс - 5 гр;
• 2 өндөг;
• Цөцгийн тос - 200 гр (цөцгийн тос);
• 200 гр элсэн чихэр;
• Үхрийн нүд жимс (хар) - 500 гр;
• 1 tsp. жигд нунтаг;
• Цардуул - 3 tbsp. л.

Улаан буудайн гурилыг шигшүүрээр шигшиж, жигд нунтагтай хольж, дараа нь хольцыг давслах хэрэгтэй. Аль хэдийн зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг хэсэг болгон хуваах шаардлагатай. Хэрэв та зүгээр л хөргөгчнөөс цөцгийн тосыг аваад хүлээх цаг байхгүй бол хатуу хэвээр нь үрж болно. Өндөгийг элсэн чихэртэй хольж, сайтар нунтаглах хэрэгтэй, гэхдээ зодож болохгүй.

Дараа нь үүссэн массыг хооронд нь хольж, уян хатан зуурсан гурил зуурах бөгөөд үүнээс та хоёр бөмбөг үүсгэх хэрэгтэй. Бид бөмбөг бүрийг хүнсний хальсанд боож эсвэл ердийн хуванцар уутанд хийж, хөлдөөгчид 60 минутын турш тавина. Та зуурсан гурилаа ирээдүйд хэрэглэхээр бэлтгэж, хөлдөөгчид удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой.

Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, энэ үед бялууг бэлтгэ. Түүнд жигд цаас хийж, тосоор тосолно. Дараа нь нэг бөмбөг хөлдөөсөн зуурсан гурилыг хайруулын тавган дээр сараалж, чипсийг бүхэлд нь ёроолд нь тараана. Бага зэрэг гэсгээсэн жимсээ усаар угааж, гал тогооны алчуур дээр хатааж, элсэн чихэр, цардуул цацна. Дараа нь үхрийн нүдийг зуурмагийн чипсийн давхарга дээр хэвэнд хийнэ.

Одоо хоёр дахь бөмбөлөг зуурсан гурилын ээлж ирлээ, бид үүнийг жимсний дээр үрж, хусуураар бүхэлд нь жигд тараана. Урьдчилан халаасан зууханд 50 минутын турш хөлдөөсөн үхрийн нүдтэй бялууг жигнэх. Алтан хүрэн оройтой сайхан царцдас үүсэхийг хараарай. Та хоёр багцаар жигнэх боломжтой гэдгийг анхаарна уу: эхний нэг давхарга, жимс жимсгэнэ, хоёр дахь давхаргыг тавьсны дараа дахин хийнэ. Бэлэн болсон үхрийн нүдтэй бялуу нь цайнд тохиромжтой. Сайхан хооллоорой!

Богино боовоор хийсэн хөлдөөсөн жимс бүхий бялуу

Бид энгийн бөгөөд хурдан боовны бялуу хийхийг санал болгож байна. Үүнд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• Хөлдөөсөн жимс - 0.5 кг;
• 1 tbsp. элсэн чихэр эсвэл нунтаг (энэ нь илүү хурдан уусдаг);
• 200 гр маргарин (цөцгийн тос бас боломжтой);
• 2 өндөг (1 цагаан шаардлагагүй);
• 2 tbsp. улаан буудайн гурил;
• ванилийн сахар - 1.5 tsp.

Хөлдөөсөн жимстэй бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, нэрс, үхрийн нүд гэх мэт өөрт байгаа бялууг хийхдээ та ямар ч жимс хэрэглэж болно, эсвэл хөлдөөгчид. Илүү исгэлэн жимсний гол зүйл бол бялуу нь исгэлэн болж хувирахгүйн тулд элсэн чихэрийг сайтар хэмжих явдал юм. Тиймээс, жимсийг гэсгээж, угааж, дараа нь коланд руу хийнэ.

Хатаасан жимс рүү 0.5 аяга элсэн чихэр хийнэ, чихэрлэг жимсний массыг сайтар холино. Одоо та зуурсан гурил зуурах боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд 1 бүтэн өндөг, 1 шарыг тусад нь саванд хийнэ. Үлдсэн ердийн болон ванилийн сахарыг хийнэ, бүгдийг сайтар холино. Дараа нь амтат өндөгний масс руу маргарин хийж, бүгдийг нь нунтаглана. Үүнийг сэрээгээр хийх нь тохиромжтой.

Дараагийн найрлага нь гурил, элсэн чихэр, маргаринтай өндөг рүү шигшиж, аажмаар сэрээгээр үрнэ. Үүний дараа та хатуу тууштай зуурсан гурилаа гараараа зуурч, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ үед та бялууг тосоор тосолж бэлтгэж болно (та силиконыг тослох шаардлагагүй, зүгээр л усаар цацаж болно).

20-30 минутын дараа зуурсан гурилаа аваад том, жижиг хоёр хэсэгт хуваана. Хэсгийн 1/4 нь гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглагдана - тор, үлдсэн хэсэг нь бялууг өөрөө хийнэ. Хуруугаараа зуурсан гурилын ихэнх хэсгийг хайруулын тавган дээр тарааж, бялууг нь хийж өгдөг бөгөөд энэ нь жимсний шүүсийг хайруулын тавган дээрээс гаргахгүй байх болно. Бид жимсээ шүүсийг нь шавхсны дараа гурилын аяганд хийнэ. Одоо та зуурсан гурилын үлдсэн хэсгээс тор хийх хэрэгтэй.

Мөөгөнцөрт жимсээ жигд байрлуулж, торыг хийж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд та үлдсэн зуурсан гурилаас хэд хэдэн урт хиамыг өнхрүүлж, жимсний дээр байрлуулж, хажуу тийш нь бэхлээд бялуу дээр тор үүсгэх хэрэгтэй. Бараг бэлэн болсон бялууг 180 градусын температурт халаасан зууханд хагас цагийн турш хийнэ. Зуурсан гурил шарж дуусахад бид амттангаа гаргаж авахыг харцгаая.

Хөлдөөсөн цангис жимсний бялуу - амттай амттан хийх энгийн жор

Цангис жимс нь маш эрүүл жимс боловч амт нь бага зэрэг исгэлэн байдаг. Тиймээс та үүнээс бялуу жигнэх боломжтой бөгөөд хөлдөөсөн ч жимс нь амттангийн амт, үнэрийг алдагдуулахгүй. Хөлдөөсөн цангис жимстэй бялууг энгийн жороор бэлтгэхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнийг хэрэглээрэй.

• Цангис жимс - 200 гр;
• 1\2 tbsp. л. цөцгий;
• Элсэн чихэр - 1 шил;
• 1 өндөг;
• Цагаан жигнэмэг - 25 гр;
• 200 мл kefir;
• 1 tsp. жигд нунтаг;
• 0.5 кг гурил;
• Давс - 1 tsp.

Жимсийг гэсгээж, урсгал усаар зайлж, цангис жимсийг colander-д хийнэ. Үүний дараа цангис жимсийг буталж, бэлтгэсэн элсэн чихэрээр амтлах хэрэгтэй. Жимсийг бага дулаанаар өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Дараа нь савыг зуухнаас аваад цангис жимсний сиропыг хөргөнө.

Кефирийг тусдаа саванд хийж, түүнд өндөг, жигд нунтаг нэмнэ. Дараа нь хайлсан цөцгийн тосыг асгаж, бүгдийг сайтар холино. Гурилыг аажмаар шигшүүрээр холино. Үр хольц нь зөөлөн, уян хатан зуурсан гурил зуурсан байна. Хэсэг хугацаанд суухыг зөвшөөрөх шаардлагатай бөгөөд үүний дараа та давхаргыг өнхрүүлж болно.

Давхаргыг урьдчилан тосолсон хэвэнд хийж, тэгш талыг нь бүрдүүлж, зуурсан гурилын илүүдэл хэсгүүдийг таслана. Тэд зэгсэн бялууг чимэглэх боломжтой. Одоо бид жимс рүүгээ буцаж ирээд, тэд аль хэдийн хөргөж, бид өмнө нь үйрмэг болгон буталсан жигнэмэг нэмж болно. Тэд цардуулыг маш сайн орлуулах болно.

Үр жимс, жигнэмэгийн дүүргэлтийг хөгц рүү хийнэ. Үлдсэн зуурсан гурилын хэсгүүдийг ашиглан бялууг бүрхэх тор үүсгэ. Маягтыг зууханд илгээж болно. Амттаныг алтан шаргал өнгөтэй болтол 30 орчим минутын турш жигнэнэ. Төгсгөлд нь бялууг цөцгий тосоор тосолж, бага зэрэг жигнэж, дараа нь илүү зөөлөн болно.

Бэлэн болсон бялууг хөлрөхөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хоол хийж дууссаны дараа нэн даруй гаргаж аваад модон тавцан дээр байрлуулах хэрэгтэй. Амттай, энгийн хөлдөөсөн цангис бялуу хийх энэхүү жор нь цай эсвэл сүүтэй төгс тохирно.

Хөлдөөсөн нэрсний амттай бялуу

Жимстэй шүүслэг, чихэрлэг, анхилуун үнэртэй бялууг зөвхөн зун төдийгүй байгаль дэлхий бидэнд бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, нэрс болон бусад жимс хэлбэрээр шинэ, эрүүл витаминаар бэлэглэдэг бөгөөд өвлийн улиралд ч амталж болно. Үүнийг хийхийн тулд та зүгээр л жимсээ урьдчилан нөөцөлж, өвлийн улиралд хөлдөөх хэрэгтэй.

Энэхүү амтат хөлдөөсөн нэрс бялууг хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 0.5 tsp. жигд нунтаг;
• Гурил - ойролцоогоор 1 tbsp;
• цардуул (төмс) - 1 халбага;
• 2 өндөг;
• Цөцгий - 150 гр;
• Цөцгийн тос - 0.5 tbsp;
• Элсэн чихэр - 1 tbsp;
• Ваниллин - 1 халбага;
• Нэрс - хагас шил.

Бялууг бэлтгэхэд ойролцоогоор 45 минут шаардагдана. Таны хийж чадах хамгийн эхний зүйл бол зууханд нэн даруй температурыг 200 ° C хүртэл тохируулж, дараагийн найрлагатай ажиллах хооронд халаана. Цөцгийн тосыг сараалжтай болгохын тулд хөлдөөгчид хэсэг хугацаанд үлдээх хэрэгтэй.

Сараалжтай цөцгийн тосонд хагас шил ердийн элсэн чихэр нэмээд сэрээгээр холино. Бид өндөгийг шар, цагаан болгон хувааж, эхнийхийг нь тосонд нэмээд массыг сайтар хутгана. Бялуугаа дүүргэхийн тулд бид цагааныг үлдээдэг. Дараа нь цөцгийн тосонд улаан буудайн гурил нэмээд ижил сэрээгээр хутгаж, үйрмэг болгон үрнэ.

Цөцгий, ойролцоогоор 2-3 tbsp. л., бас бидний үйрмэг рүү илгээж, бидний амттангаар зуурсан гурил зуурах. Зуурсан гурилаа хөргөгчинд хийж, нэрс дүүргэгчийг бэлтгэж эхэлнэ. Хүчтэй хөөс авах хүртэл 2 цагааныг цохиж, үлдсэн элсэн чихэр нэмээд бүх элсэн чихэр уусах хүртэл үргэлжлүүлэн цохино.

Бидний дүүргэлтэнд ойролцоогоор 1 tbsp нэмнэ. л. гурил, 100 гр үлдсэн цөцгий, цардуул, бүгдийг нь хутгана. Хөлдөөсөн нэрсийг гуриланд дүрж, цөцгий, өндөгний цагаан холино. Зуурсан гурилыг ойролцоогоор 6 мм зузаантай давхаргад хийнэ. Хайруулын тавган дээр жигд цаас хийж, цөцгийн тосоор тосолно.

Бид зуурсан гурилаа бэлтгэсэн хэлбэрт шилжүүлж, 2 см орчим өндөртэй ирээдүйн бялууныхаа хажуу талыг үүсгэдэг. Бид дүүргэсэн гурилын тавган дээр дүүргэж, хөлдөөсөн нэрс бүхий бялууг хагас цагийн турш зууханд хийнэ.

Хөлдөөсөн бөөрөлзгөнөтэй бялуу хийх жор

Бөөрөлзгөнө бол зуны хамгийн амттай, анхилуун үнэртэй жимс юм. Хөлдөөсөн бөөрөлзгөнөтэй бялуу олон жилийн турш хит болсон нь гайхах зүйл биш юм.

Үнэртэй бялуу хийх бүтээгдэхүүн:

• 2 аяга гурил;
• жигд нунтаг (1 tsp);
• 200 гр цөцгийн тос;
• 2 тахианы өндөг;
• Ваниллин - амсах болно;
• ¾ халбага. Сахар;
• давс - нэг чимх;
• бөөрөлзгөнө - 200 гр;
• Буталсан сод - хагас халбага.

Энэхүү жороор цөцгийн тосыг зөөлөн болтол нь дулаан газар үлдээж, дараа нь элсэн чихэр, ванильтай сайтар холино. Үүссэн тосны холимогт өндөг, гурил, жигд нунтаг, давс, дарсан сод нэмнэ. Бүгдийг хольж, нэгэн төрлийн зуурсан гурил авна. Үүссэн зуурмаг дээр хагас жимс нэмээд бүх массыг хэвэнд хийнэ.

Хэрэв хэв нь энгийн бол түүний ханыг тосоор тослох хэрэгтэй, харин силиконыг зүгээр л усаар чийгшүүлж болно. Үлдсэн бөөрөлзгөнө жимсний зуурмагийн холимог дээр байрлуулж, хайруулын тавган дээр жимсээ жигд тараана. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, бялууг нь 40 минутын турш тавина. Та амттан бэлэн болсон эсэхийг энгийн шүдний оо ашиглан шалгаж болно. Бялуу нь маш энгийн, гэхдээ нэгэн зэрэг маш амттай, цайгаа уугаарай!

Хөлдөөсөн жимс бүхий сараалжтай бялуу

Боломжтой найрлагыг ашиглан ташуурдуулж болох хамгийн хурдан амттануудын нэг бол хөлдөөсөн жимс бүхий сараалжтай бялуу юм. Түүнээс гадна та хөлдөөж болох ямар ч жимс хэрэглэж болно, энэ нь энэ амттанг жилийн турш авах боломжтой гэсэн үг юм.

Бүтээгдэхүүн:

• 3-4 tbsp. гурил;
• Нэг багц жигд нунтаг (ойролцоогоор 10 гр);
• 1 өндөг;
• 200 гр маргарин (цөцгийн тос боломжтой);
• 100 гр элсэн чихэр;
• Нэг чимх сод, давсыг амсах болно.

Хөлдөөсөн жимснээс гадна та бусад амтат исгэлэн дүүргэгчийг жороор ашиглаж болно - чанамал эсвэл тарвага. Юуны өмнө зуухаа 170-180 градусын температурт асаавал сайн дулаацах ёстой. Харин маргариныг эсрэгээр нь хөргөх шаардлагатай бөгөөд та үүнийг хөлдөөгчид 5 минутын турш хийж болно.

Шигшсэн гурил руу жигд нунтаг хийнэ (үүнийг нимбэгийн хүчил, сод хольж сольж болно). Маргарин хатуурсны дараа жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хэсэг хэсгүүдийг гурилаар эргэлдүүлж, дараа нь хутгаар сайтар цавчих, цөцгийн тос үйрмэг болгоно. Үйрмэгийг өндөг, давс, хүйтэн усаар хольж, зуурсан гурил зуурна.

Үр дүн нь таны гарт наалдахгүй зөөлөн боловч бат бөх зуурсан гурил байх болно. Үүссэн зуурсан гурилыг 2: 1 харьцаатай хэсэг болгон хувааж, хөлдөөгчид хийнэ. Интоорыг гэсгээж, зайлж, коланд руу хийнэ. Интоор нь шилэн болсон үед та зуурсан гурилын ихэнх хэсгийг гаргаж аваад хөгц дээр сараалжтай болгож болно.

Зуурмагт аль хэдийн их хэмжээний тос байгаа тул та хайруулын тавган дээр хэт их тос түрхэх шаардлагагүй. Зуурмагийн үрж жижиглэсэн давхарга дээр жимсээ жигд тарааж, хэрэв жимс нь хэт исгэлэн эсвэл чихэрлэг шүдтэй зочин хүлээж байгаа бол элсэн чихэр эсвэл нунтаг цацаж болно.

Жимс дээр жижиг зуурмагийг үрж, бялууг зууханд хийнэ. Хагас цаг орчим жигнэж, бор өнгөтэй эсэхийг шалгаарай. Та үүнийг шүдний оогаар цоолж болно. Хөлдөөсөн жимс бүхий сараалжтай бялуу бэлэн болмогц дулаан зуурсан гурилан боовны хатуулаг олж авах хүртэл зүсэх хэрэгтэй.

Төрөл бүрийн хөлдөөсөн жимс бүхий хийсвэр боовны бялуу

Хийсвэр боов нь нэгэн зэрэг агаартай, шаржигнуур, гайхалтай зөөлөн бялуу авах боломжийг олгодог. Энэ нь мах, амтат жор аль алинд нь тохиромжтой. Хамгийн гол нь ирээдүйд хэрэглэхээр бэлтгэсэн зуурсан гурилын тусламжтайгаар та ямар ч үед хурдан бөгөөд амархан амттай бялуу бэлтгэх боломжтой юм.

Хөлдөөсөн жимс бүхий хийсвэр боовны бялуу хийх найрлага:

• Зуурмаг - 0.5 кг;
• жимс - 0.5 кг;
• Цардуул - 2 халбага;
• 2 tbsp. л. гурил;
• 200 гр нунтагласан элсэн чихэр.

Энэ жоронд ямар ч хөлдөөсөн жимс тохиромжтой. Ирээдүйн бялуунд зориулж бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр гурилаар бага зэрэг нунтаглаж, 200 ° C-т халаахын тулд зуухаа асаана. Гал тогооны жижиг гар шигшүүр ашиглан үүнийг хийх нь илүү тохиромжтой. Одоо дүүргэгчийг бэлтгэх ажилд орцгооё.

Хөлдөөсөн жимсийг гэсгээж, зайлж, шаардлагагүй шүүс, усыг зайлуулахын тулд коланд руу үлдээнэ. Хэрэв жимс жимсгэнэ хөлдөөхөөс өмнө сайтар угааж, хатаасан бол та зүгээр л гэсгээж, суллагдсан шүүсийг зайлуулж болно.

Дараа нь гал тогооны тавцан дээр гурил цацаж, дээр нь хоёр ширхэг хийсвэр боов хийнэ. Энэ нь илүү уян хатан болохын тулд өрөөний температурт 10 минут орчим байх ёстой. Үүний дараа зуурсан гурилаа бага зэрэг цацаж, 0.5 см-ийн давхаргаар гулсмал зүүгээр өнхрүүлээрэй. Зуурмаг хэт зөөлөн болж болохгүй тул хурд нь чухал юм.

Бялууны хажуу талыг бүрдүүлэхийн тулд хэвийг нэг давхаргаар хийнэ. Зуурсан гурилан дээр нь төмсний цардуулын талыг нь цацаж, ирээдүйд зуурмаг нь дүүргэхээс дусааж буй шүүсээс чийгтэй болохгүй. Одоо жимсээ хэвэнд хийж, үлдсэн цардуул, элсэн чихэрээр цацаж, бүх зүйлийг жигд тараана.

Зуурсан гурилын хоёр дахь хэсэг нь тор үүсгэхэд ашиглагддаг. Үүнийг хийхийн тулд урт тууз болгон хувааж, жимсний дээд талд байрлуулж, бялуу дээр тор үүсгэдэг. Та тусгай нарийн боовны хутга ашиглан туузны ирмэгийг буржгар болгож, торыг "нэхэх" боломжтой.

Бялууг урьдчилан халаасан зууханд 6 минут байлгасны дараа зуурсан гурил бага зэрэг өснө. Одоо та температурыг 185 ° C хүртэл бууруулж, амттанг дахин 20 минутын турш жигнэх боломжтой. Хөлдөөсөн жимс бүхий бэлэн хийсвэр боовны бялуу нь алтан өнгө олж авах ёстой бөгөөд шатаасан дүүргэгчийн анхилуун үнэр нь амттангийн бэлэн байдлын баталгаа болно.

Сайн байна уу, сайтын эрхэм уншигчид! Өөртөө болон гэр бүлдээ зуны амтыг бэлэглэж, манай тогооч Аленатай хамт жимстэй гайхалтай задгай мөөгөнцрийн бялуу бэлтгэ. Бялуу нь анхилуун витаминаар дүүргэсэн маш амттай болж хувирдаг. Та шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн, дуртай жимсээ хэрэглэж болно.

Зуурсан гурилын найрлага:

• Сүү 100 мл.
• Кефир 300 мл.
• Өндөг 2 ширхэг.
• Ургамлын тос 150 мл.
• Хуурай мөөгөнцрийн 1 уут (10 гр.)
• Элсэн чихэр 70 гр.
• Давс 2 халбага.
• Гурил 4 tbsp.

Бөглөхөд:

• Нүхтэй интоор 300 гр.
• Үхрийн нүд 300 гр.
• Цардуул 2 tbsp.
• Ванильтай элсэн чихэр нунтаг 5 tbsp.

Бэлтгэл ажил:

Зуурмагийн хувьд сүүг тасалгааны температурт халаана. Сүүг элсэн чихэр, мөөгөнцөр нэмээд сайтар холино. Сэвсгэр малгай үүсэх хүртэл дулаан газар үлдээгээрэй.

Кефирийг тосоор хольж, халаана. Дараа нь бага зэрэг зодуулсан өндөг, давс, зуурсан гурил нэмээд холино. Дараа нь шигшсэн гурил нэмээд уян хатан зуурсан гурил зуурна. Танд илүү их гурил хэрэгтэй байж магадгүй.

Зуурсан гурилтай савыг 2 цагийн турш дулаан газар байрлуулна. Зуурмаг нь 26 см диаметртэй хоёр бялуу хийх болно.

Хэрэв та хөлдөөсөн жимс хэрэглэдэг бол эхлээд гэсгээж, илүүдэл шингэнийг зайлуулна. Цардуул, нунтаг элсэн чихэр нэмээд холино.

Мөөгөнцрийн зуурмагийг хэсэг болгон хуваа. Үүний ихэнх хэсгийг нэг см орчим зузаантай давхарга болгон өнхрүүлэн жигд тавган дээр хийж, хажуу талыг нь үүсгэнэ. Бөглөхдөө тараана. Зуурсан гурилын нөгөө хэсгээс flagella хийж, тор хэлбэрээр дүүргэгч дээр байрлуул.

Бялууг урьдчилан халаасан зууханд 250 градуст жигнэх. 20-25 минутын турш зууханд хийнэ.

Жимстэй нээлттэй мөөгөнцрийн бялуу бэлэн боллоо!

Сайхан хооллоорой!

Үзэхийн тулд би манай хоолны вэбсайтаас өөр нэг сонирхолтой жор санал болгож байна

Хөлдөөсөн жимс бүхий бялууг ихэвчлэн өвлийн улиралд бэлтгэдэг. Жилийн энэ үед бараг бүх гэрийн эзэгтэйн хөлдөөгчинд хэд хэдэн уут гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, интоор, нэрс, цангис эсвэл үхрийн нүд байдаг. Эдгээр нөөцийг зөв ашиглах цаг болсон. Ийм гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэх нь маш бага хугацаа шаарддаг бөгөөд бялуу нь маш анхилуун үнэртэй, амттай болдог.

Хөлдөөсөн жимстэй бялуу хийх энэхүү жор нь хүүхдэд ч таалагдах анхны бөгөөд нэгэн зэрэг амттай хоол бэлтгэх боломжийг олгодог. Эцсийн эцэст, та бүхний мэдэж байгаагаар хүүхэд бүр овъёосны гурилд дуртай байдаггүй.

Жигнэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 175 гр овъёосны будаа;
• 145 гр гурил + дүүргэхэд 35 гр;
• 30-40 гр самар;
• элсэн чихэр 175 гр;
• 135 гр цөцгийн тос;
• Хөлдөөсөн нэрс, бөөрөлзгөнө 720 гр холимог;
• 3 гр шанцай;
• 3 гр самар;
• 60 мл нимбэгний шүүс.

Овъёосны хальс, хайлсан цөцгийн тос, 145 гр элсэн чихэр, самар зэргийг хүнсний процессорын аяганд хийнэ. Бага хүчээр бүх зүйлийг үйрмэг болгон хэдэн секундын турш цохино. Жимсийг коланд руу хийж, хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй, ингэснээр тэд бүрэн хайлж, бүх усыг суллана. Дараа нь тэдгээрийг элсэн чихэр, шанцай, самар, гурил (35 гр) үлдсэн хэсгийг нь цацаж, нимбэгний шүүстэй холино. Бэлтгэсэн дүүргэгчийг овъёосны гурил, цөцгийн үйрмэгтэй хольж, тос түрхсэн халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр хийнэ. 180ºС-т 55 минутын турш хооллоорой.

Шар айрагтай жимс-шоколадтай бялуу

Энэ амттанг зууханд ч хийж болно. Гэхдээ зууханд хөлдөөсөн жимстэй шоколадтай бялуу хийх нь дээр - ингэснээр илүү хурдан, илүү сайн жигнэх болно. Үүнийг авч үзье:

• 0.3 кг гурил;
• ¾ аяга элсэн чихэр;
• хагас саваа цөцгийн тос;
• хагас баар хар шоколад;
• 160 гр шар айраг (харанхуй);
• хэдэн өндөг;
• 12 гр жигд нунтаг;
• 1 гр давс;
• хагас кг хөлдөөсөн жимс.

Цөцгийн тосыг шоо болгон хайчилж, шоколадыг эвддэг. Бэлтгэсэн найрлагыг нэг аяганд хийж, усан ваннд хайлуулна. Холимог хөргөсний дараа бага зэрэг давс, элсэн чихэр, өндөг нэмээд шар айраг руу хийнэ. Бүгдийг холино. Жижиг хэсгүүдэд жигд нунтаг шигшсэн гурил нэмнэ. Гэсгээсэн жимс нэмээд бүгдийг дахин холино. Зуурсан гурилаа илгэн цаасаар бүрсэн халуунд тэсвэртэй хэлбэрт шилжүүлж, 185˚С хүртэл халаасан зууханд нэг цагийн турш жигнэх.

Цагаан шоколадтай жимсний бялуу

Хөлдөөсөн жимс бүхий бялууны зурагтай өөр жорыг харцгаая. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• цагаан шоколадтай баар;
• нэг ба хагас шил 10% эсвэл 20% цөцгий;
• 1 өндөг + 4 шар;
• 2/3 аяга гурил;
• 100 гр бүйлсний үйрмэг;
• хагас саваа цөцгийн тос;
• 55 гр элсэн чихэр;
• 250 гр хөлдөөсөн бөөрөлзгөнө;
• үнэрт зориулсан ваниллин.

Хөргөсөн цөцгийн тос, жижиглэсэн бүйлс, гурил, элсэн чихэр зэргийг хүнсний процессорын аяганд хийнэ. Металл хутганы хавсралтыг ашиглан найрлагыг нь үйрмэг болгон хутгана. 1 өндөг нэмээд зуурсан гурил зуурна. Үр дүн нь өтгөн бөөгнөрөл байх ёстой. Үүнийг давхарга болгон өнхрүүлэн гурилан бүтээгдэхүүнээ бэлтгэх хэлбэрт оруулаад 30 минут орчим хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь бялууны суурийг сэрээгээр хатгаж, зууханд хийж, 200С-т 20 минутын турш жигнэнэ.

Дүүргэлт бэлтгэх: цөцгийн тосыг саванд хийж буцалгаад, эвдэрсэн шоколадан дээр асгаж, бүрэн уусах хүртэл хутгана. Бага зэрэг хөргөнө, дараа нь шар нэмээд бүгдийг дахин холино. Бөглөх нь жигд байх ёстой. Зуухнаас суурийг нь авч, дээр нь жимсээ тавиад, дээр нь цөцгийтэй шоколадтай хольцыг тараана. Зуухны температурыг 165 хэм хүртэл бууруулж, бялууг 35 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Гадаргууг жигнэмэгц амттан бэлэн боллоо!

Найрлага:

• хагас кг хийсвэр боов;
• хагас кг хөлдөөсөн жимс;
• 90 гр цардуул;
• өндөг;
• хагас шил элсэн чихэр.

Хийсвэр боовыг гэсгээнэ. Жимсээ угаалтуурын дээгүүр коланд хийж, бүх шингэнийг шавхах хүртэл хүлээнэ үү. Тэдгээрийг элсэн чихэрээр цацна. Дөрөвний нэг цагийн дараа үүссэн шүүсийг зайлуулж, цардуулын заасан хэсэгтэй жимсийг холино. Зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваа. Эхний давхаргыг тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад, хоёр дахь давхарга дээр хурц хутгаар жижиг зүсэлт хийж, шатрын самбараар зүснэ. Мөөгөнцөрт байгаа зуурсан гурилан дээр жимсээ тарааж, хоёр дахь хуудсан дээр нь таглаж, ирмэгийг нь хавчих. Энэ тохиолдолд слотууд бага зэрэг нээгдэх ёстой. Өндөгийг сэрээгээр цохиж, бялууг нь сойз. 200 градус хүртэл халаасан зууханд 25 минутын турш жигнэх.

"Тигранин" бялуу

Хөлдөөсөн жимсний бялууг бэлтгэх шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд:

• хос өндөг;
• цөцгийн тос багц;
• 150 гр элсэн чихэр + 5 ширээ. дүүргэх халбага;
• 210 гр цөцгий;
• 3.3 аяга гурил;
• нэг ба хагас шил хөлдөөсөн жимс;
• 60 гр цардуул;
• хоёр буюу гурван чимх нунтаг элсэн чихэр.

Саванд 150 гр элсэн чихэр хийнэ, зөөлрүүлж, жижиглэсэн цөцгийн тос, элсэн чихэр нэмнэ. Найрлагыг нь нунтаглаж, цөцгий нэмээд сайтар холино. Шигшсэн гурилыг жижиг хэсгүүдэд нэмнэ - танд жор дээр заасан хэмжээнээс бага, их эсвэл бага хэмжээгээр хэрэгтэй байж магадгүй тул зуурсан гурил уян хатан болно. Үүний гуравны нэгийг нь салгаж, хойш тавь. Үлдсэн хэсгийг өнхрүүлж, халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр байрлуулж, талыг нь бүрдүүлнэ. Дээрээс нь гэсгээсэн жимсээ тарааж, элсэн чихэр, цардуулаар цацна. Зуурсан гурилын хэсгийг өнхрүүлж, урт тууз болгон хайчилж ав. Тэдгээрийг тор хэлбэрээр жимс дээр байрлуул. Бялууг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 35-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон амттангаа нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн жимсний бялуу

Хөлдөөсөн жимс бүхий мөөгөнцрийн бялууг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

• мөөгөнцрийн хоёр халбага;
• 450 гр гурил;
• өндөг;
• аяга ус;
• 65 гр чавга. тос;
• 30 гр элсэн чихэр + дүүргэх хэд хэдэн халбага;
• 2-3 гр давс;
• 3 аяга жимс;
• 12 гр цардуул.

Усыг халааж, 5 гр элсэн чихэр, гурил, мөөгөнцрийн хагас хэсгийг нэмнэ. Хутгаж, дулаан газар байрлуулж, хэдэн цаг байлгана. Зуурсан гурил ургасны дараа дахиад 25 гр элсэн чихэр, өндөг, давс нэмээд холино. Үлдсэн шигшсэн гурилыг жижиг хэсгүүдэд нэмнэ. Гөлгөр, уян хатан зуурсан гурил зуурах нь таны гараас амархан салгагдана. Тосыг нь хутгаад дулаан газар хэдэн цаг байлгана. Энэ хугацаанд зуурсан гурилыг гурван удаа зуурах ёстой. Тодорхой хугацааны дараа үүнийг нэг см орчим зузаантай давхарга болгон өнхрүүл. Тосолсон зууханд тэсвэртэй таваг дээр тавиад дөрөвний нэг цаг байлгана. Зуурсан гурилыг цардуулаар бага зэрэг цацаж, үлдсэн хэсгийг нь элсэн чихэр, гэсгээсэн жимсээр холино. Дүүргэлт хийж, дээр нь зуурсан гурилын ирмэгийг нугалж, чимхэнэ. Зууханд 220ºС-т 50-55 минутын турш жигнэх. Бялуу нь алтан хүрэн өнгөтэй болсон байх ёстой.

Аарц, жимсгэний бялуу

Хөлдөөсөн жимс бүхий энэ бялуу нь гайхалтай шүүслэг, сэтгэл ханамжтай болж хувирдаг. Бүтээгдэхүүнээ бэлдье.

Туршилтын хувьд:

• 0.2 кг зуслангийн бяслаг;
• хагас багц ваниллин;
• 60 гр овъёосны будаа, нунтаг болгон нунтагласан;
• 40-45 гр элсэн чихэр;
• 12 гр хивэг.

Бөглөхөд:

• 0.36 кг зуслангийн бяслаг;
• 300 гр хөлдөөсөн жимс;
• өндөг;
• хагас багц ваниллин;
• 40-45 гр элсэн чихэр.

Гал тогооны машины аяганд 200 гр зуслангийн бяслаг хийж, 40-45 гр элсэн чихэр, ваниллин, овъёос нунтаг нэмнэ. Бүгдийг холино. Халуунд тэсвэртэй хайруулын тавган дээр тос түрхээд, зуурсан гурилаа ёроолд нь тарааж, хажуу талыг нь хэлбэржүүлнэ. Зууханд хийж, суурийг нь 180 хэмд 12 минутын турш жигнэх.

Жимсээ гэсгээж, шингэнийг нь шавхаж, хүнсний процессорын аяга руу шилжүүлж, 360 гр зуслангийн бяслаг, 40-45 гр элсэн чихэр, ваниллин нэмнэ. Нэг төрлийн масс болгон хутгана. Бэлтгэсэн суурь дээр дүүргэж тавиад бялууг өөр хагас цаг орчим хооллоорой. Хөргөнө.

Элсэн бялуу

Хөлдөөсөн жимс бүхий боовны бялууг дараахь найрлагаас бэлтгэнэ.

• 300 гр маргарин;
• өндөг;
• 1 гр давс;
• 5 гр жигд нунтаг;
• 5 tbsp. цардуулын халбага;
• 450 гр гурил;
• 360 гр элсэн чихэр;
• хагас кг хөлдөөсөн жимс.

Жимсийг коланд руу хийж, бүх шингэн нь урсах хүртэл хүлээнэ үү. Маргариныг шоо болгон хайчилж, хагас элсэн чихэр, бүх гурил, жигд нунтаг, давс нэмнэ. Заасан бүтээгдэхүүнээс зуурсан гурил зуураад, гурав дахь хэсгийг нийт эзэлхүүнээс нь салгаж, хойш нь тавь. Үлдсэн зуурсан гурилаа тос түрхсэн халуунд тэсвэртэй хайруулын тавагны ёроол болон хажуу тал дээр тараана. Бэлтгэсэн давхарга дээр цардуул, үлдсэн элсэн чихэрээр цацсан жимсийг тавь. Зуурсан гурилын жижиг хэсгээс flagella хийж, бялууг нь таглана. Амттаныг 200 хэмд 25 минутын турш хооллоорой.

Энгийн цөцгийтэй бялуу

• овоолгын гурилтай шил;
• ¾ цөцгийн тос;
• хэдэн халбага элсэн чихэр;
• 1 гр давс;
• өндөг.

• хэдэн шил цөцгий;
• 4 tbsp. элсэн чихэр халбага;
• 60 гр цардуул (эрдэнэ шиш);
• 4 өндөг;
• Цангис жимстэй 250 гр хөлдөөсөн гүзээлзгэнэ.

Шоо дөрвөлжин цөцгийн тосыг гал тогооны машины аяганд хийнэ. Шилэн гурил, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Нарийн үйрмэг үүсэх хүртэл найрлагыг нь нунтаглана. Холимогийг саванд хийж, өндөг хийж, жигд зуурсан гурил зуурна. Халуунд тэсвэртэй хайруулын тавган дээр тосолж, зуурсан гурилаа тарааж, талыг нь үүсгэнэ. Давхаргыг сэрээгээр хэд хэдэн удаа хатгаж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Нэг аяганд элсэн чихэр (бөглөх хэсэг), өндөг, цөцгий холино. Бүгдийг хумсны тусламжтайгаар цохиж, цардуул нэмнэ. Суурь дээр нь бэлтгэсэн ломбо түрхээд дээр нь цангис, гүзээлзгэнэ хийнэ. Хөлдөөсөн жимстэй бялууг зууханд хийж, 180 хэмд нэг цагийн турш хооллоорой.

Түргэн kefir бялуу

Дараах жорын дагуу зууханд хөлдөөсөн жимс бүхий бялууг дараахь багц бүтээгдэхүүнээс бэлтгэнэ.

• хос өндөг;
• ¾ аяга элсэн чихэр + 4 tbsp. дүүргэх халбага;
• 190 гр kefir;
• хагас саваа цөцгийн тос;
• 1 гр давс;
• 6-7 гр жигд нунтаг;
• нэг ба хагас аяга гурил;
• 0.45 кг жимс;
• хэдэн халбага цөцгий;
• үнэрт зориулсан ваниллин.

Цөцгийн тосыг хайлж дуустал хэдэн цагийн турш лангуун дээр үлдээгээрэй. Дараа нь шоо болгон хувааж, ¾ аяга элсэн чихэрээр холино. Өндөг нэмээд kefir хийнэ, дахин сайтар холино. Жижиг хэсгүүдэд жигд нунтаг шигшсэн гурил нэмж, ваниллин нэмнэ. Үр дүн нь нэгэн төрлийн масс, өтгөн цөцгий тууштай байх ёстой.

Өндөр жигд тавиурыг ямар ч өөх тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ. Хөлдөөсөн жимсийг байрлуулж, элсэн чихэрээр цацна. Хэрэв та интоор гэх мэт том жимс хэрэглэж байгаа бол зуурсан гурилдаа бага зэрэг дарж болно. Бялууг 200 хэмд жигнэхийн тулд илгээнэ үү. Хоол хийх хугацаа хагас цаг байна. Бэлэн болсон амттанг цөцгийтэй тосоор тосолно.

Хөлдөөсөн жимстэй бялуу хийх жорын сонголтыг зурагтай харснаар хүн бүр өөрийн амтанд тохирсон амттанг олох боломжтой болно гэж найдаж байна. Тэдгээрийг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд гүйцэтгэлийн сонголтууд нь янз бүр байж болно. Сайхан хооллоорой!