Гэрийн бялуу хийх жор. Гэртээ бялууг хэрхэн хурдан, хялбар хийх вэ

Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гараар хийсэн бялуу, амттангийн цуглуулгатай байдаг бөгөөд үүнийг байнга дүүргэх шаардлагатай байдаг. Бага наснаасаа эхлэн дуртай байсан бялууг хэрхэн жигнэх талаар практик зөвлөмжүүд, шинэ анхны жорууд нь туршлагатай тогооч болон эхлэгчдэд таалагдах болно.

Хүн бүрийн дуртай олон давхаргат бялуу нь хэдэн зууны туршид баялаг түүхтэй. Европ даяар үүнийг янз бүрийн жороор бэлтгэдэг. Орос улсад хамгийн алдартай сонголт бол ГОСТ-ийн дагуу юм.

Бялууны хувьд:

• гурил - 0.5 кг;
• цөцгийн тос - 300 гр;
• сүү - 100 мл;
• давс - 10 гр.

Амжилттай бялуу хийх нууц нь зуурсан гурилыг агшин зуур холих явдал юм. Бялууг хөнгөн, эмзэг болгохын тулд процессын явцад халааж болохгүй.

1. Хөлдөөсөн цөцгийн тосыг шигшсэн гурил болгон нунтаглана.
2. Найрлагыг хутгаар жижиглэх хөдөлгөөнөөр хольж эсвэл гараар нунтаглаж, нойтон үйрмэгтэй байдалд хүрнэ.
3. Сүү, давс нэмнэ.
4. Зуурсан гурилыг аль болох хурдан зуурч, тэр даруй хагас цагийн турш хүйтэнд хийнэ.
5. Хэсэг болгон хуваа. Бялууг жигнэх явцад хэлбэрээ алдахгүйн тулд нэг бүрийг хөгцний хэмжээгээр өнхрүүлэн, шүдний чигчлүүр эсвэл зүгээр л сэрээгээр хатгана.
6. Хуурай жигд хуудсан дээр 200 ºС-т тус бүр 10 минутын турш жигнэх.

Цөцгий нь бялууг зөөлөн, зөөлөн болгодог.

• гурван өндөг;
• элсэн чихэр - 250 гр;
• гурил - 100 гр;
• ванилийн ханд.

Цөцгий нь нэг литр халуун, гэхдээ буцалгаагүй сүүгээр исгэж байна.

1. Найрлагыг нь хольж, аажмаар сүү рүү хийнэ.
2. Зузаан, сонгодог "цөцгий" өнгө хүртэл хооллоорой.
3. Бэлэн цөцгий дээр та 200 мл өтгөрүүлсэн сүү, 50 гр цөцгийн тос нэмэх хэрэгтэй.
4. Бялууг угсарч, бүх давхаргыг бүрхэнэ.
5. Үүнийг гаднаас нь тэгшлээрэй.
6. Богино бялуу эсвэл ямар нэгэн жигнэмэгээр хийсэн нарийн үйрмэгээр чимэглээрэй.

"Прага"-г хэрхэн жигнэх вэ

Зөвлөлтийн агуу тогооч Владимир Михайлович Гуральникийн жор бол туршлагатай гэрийн эзэгтэйн хувьд ч жинхэнэ сорилт юм. Гэсэн хэдий ч та энэ бүтээлийг гэрийн гал тогоондоо дахин хийж болно.

Хөвөн бялууг бэлтгэхэд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• гурил - 100 гр;
• зургаан өндөг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 150 гр;
• халуун цөцгийн тос - 50 гр;
• какао нунтаг - 30 гр.

Бялууны суурь нь маш зөөлөн бөгөөд үйрмэг болж, жигнэсний дараа нэн даруй бялуу болгон хуваахад хэцүү байдаг. Тиймээс, ажлын хэсгийг урьдчилан бэлтгэж, алчуур дор 8 цагийн турш боловсорч гүйцэхийг зөвшөөрнө.

1. Өндөгний цагаанаар элсэн чихрийн талыг нь хутгана.
2. Хоёр дахь хагасыг шараар нь нунтаглана.
3. Үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ.
4. Өндөр хөвөн бялууг 200 ºС-т хагас цагийн турш жигнэх.

Цөцгийн хувьд:

• какао нунтаг - 50 гр;
• ус - 20 мл;
• нэг өндөг (зөвхөн шар);
• хураангуй сүү - 100 гр;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• ванилийн ханд.

Энэхүү шоколадтай цөцгийн тос нь жинхэнэ чихрийн олдвор, Прага хотын нэрийн хуудас юм.

1. Өтгөрүүлсэн сүү, шарыг эхлээд бага дулаанаар халаана. Холимог бага зэрэг өтгөрүүлсэн байх ёстой. Дараа нь энэ нь хөргөж, бусад найрлагатай хамт зоддог.
2. Бялууг угсрахаасаа өмнө хөвөн бялууг маш амттай цайгаар дэвтээнэ.
3. Чухал мэдрэгчтэй: дээд давхарга нь чангаанзны чанамал дэвтээнэ.
4. Угсарсны дараа бялууг цардуулаар нунтаглаж, халуун шоколад, цөцгийн тосоор бүрсэн (10: 1).

Бүрэн шингээхэд дахиад 8 цаг шаардагдана.

Гэрийн зөгийн балтай бялуу

Байгалийн зөгийн бал хоёр халбага ид шидийг хийдэг. Хамгийн энгийн найрлага нь зөөлөн, торгомсог бүтэцтэй амттай, анхилуун үнэртэй амттан болдог.

Туршилтын хувьд:

• цөцгийн тос - 50 гр;
• зөгийн бал - 100 гр;
• гурил - 450 гр;
• хоёр өндөг;
• сод - 10 гр;
• давс - 10 гр.

Хэрэв хүсвэл зуурсан гурилан дээр элсэн чихэр нэмнэ, гэхдээ 3-4 хоолны халбаганаас ихгүй байна.

1. Зөгийн бал, элсэн чихэр, цөцгийн тосыг усан ваннд хайлуулна.
2. Бүрэн хөргөх шаардлагагүй, аль хэдийн 50 - 40 ºС-ийн температурт та өндөгнүүд аарц болно гэж айхгүйгээр асгаж болно.
3. Хуурай орцуудаа нэмээд зуурсан гурил зуурна. Энэ нь хуванцар, бага зэрэг наалдамхай байх ёстой.
4. Ижил диаметртэй нимгэн бялууг өнхрүүл.
5. 200ºС-т 2-4 минутын турш жигнэх. Жигнэмэгийн тавиурыг тосоор тосолж болохгүй, зүгээр л гурилаар бага зэрэг цацна.

Цөцгийн хувьд:

• элсэн чихэр - 200 гр;
• хоёр өндөг;
• цардуул - 100 гр;
• ванилийн ханд.

Бүх найрлага нь нэг литр халуун сүүнд исгэж байна.

1. Цөцгий нь хурдан өтгөрдөг тул цаг тухайд нь галаас зайлуулах нь чухал юм.
2. Дээд давхарга нь хатахгүйн тулд "харьцах" хальсан дор хөргөнө.
3. Бялууг угсарч, сууна.

Сүүтэй охины бялуу хийх жор

Германы амттан нь бялууг нь хийдэг өтгөрүүлсэн сүүний алдартай брэндээс нэрээ авсан.

Бялууны хувьд:

• хураангуй сүү - 380 гр (бүх лааз);
• гурил - 150 гр;
• хоёр өндөг;
• жигд нунтаг - 10 гр.

Зуурмагийг холигчоор зуурч, бага зэрэг дусаана. Үүнээс ижил хэмжээтэй бялууг жигнэх нь нэлээд хэцүү байдаг. Гэхдээ авхаалжтай гэрийн эзэгтэй нар энэ асуудлыг шийдсэн.

1. Нэг жигд хуудсыг илгэн цаасаар бүрхэнэ.
2. Бялууг угсрахдаа бөгжийг холбоно.
3. Контурын дагуу харандаагаар зур.
4. Үүссэн тойрог руу хэдэн халбага зуурсан гурилыг хусуураар тараана. Хоосон газар байхгүй байх нь чухал.
5. Бялууг 180 ºС-т 5 минутын турш жигнэх.
6. Үүнийг хусуураар аваад бүгдийг дахин давтана.
7. Бэлэн болсон бялууг өтгөн цөцгийтэй тосоор бүрж, бялууг чимэглээрэй.

"Улаан хилэн"

Гель хүнсний будаг нь Америкийн алдартай амттанг баялаг өнгөөрөө өгдөг. Та нэмэлт тэжээлийн чанарыг үл тоомсорлож болохгүй. Хуурай будаг нь зөв үр дүнд хүрэх боломжийг олгодоггүй.

Бисквитний хувьд:

• гурил - 300 гр;
• элсэн чихэр - 250 гр;
• какао нунтаг - 30 гр;
• хоёр өндөг;
• цөцгийн тос - 70 гр;
• ургамлын тос - 30 гр;
• тараг эсвэл kefir - 250 мл;
• давс - 10 гр;
• ванилийн ханд;
• сод - 10 гр;
• улаан будаг - 30 мл.

Илүү их какао хэрэглэх тусам будгийн чанараас үл хамааран улаан хилэн бялуу тань бараан өнгөтэй, илүү баялаг өнгөтэй болно.

1. Цөцгийн тосоор үрж эсвэл өндөгөөр хутгах замаар элсэн чихэрийг сайтар уусгана.
2. Зуурмагийг хатууруулж, тогтохоос нь өмнө аль болох хурдан холино.
3. Сэвсгэр бялууг 175 ºС-т тус бүр хагас цагийн турш жигнэх.
4. Тэднээс гүдгэр оройг нь хайчилж ав.
5. Бяслагны цөцгийтэй тос түрхэж, дээд царцдасыг сайхан чимэглээрэй.

Цөцгийн хувьд:

• 600 гр Филадельфи эсвэл Маскарпоне;
• 300 гр чихэрлэг ташуурдуулж тос.

Холимог, сайтар холино.

Удаан агшаагчаар хийсэн гайхалтай Zebra амттан

Zebra бялууг хоёр өнгийн зуурмагаар хийдэг. Үзэсгэлэнт судлууд нь зөвхөн гадаргуу дээр төдийгүй зүсэлт дээр үүсдэг. Амттан нь маш гайхалтай харагдаж байна.

Найрлага:

• гурил - 300 гр;
• элсэн чихэр - 250 гр;
• цөцгий - 200 мл;
• дөрвөн өндөг;
• тос - 50 гр;
• какао нунтаг - 50 гр;
• жигд нунтаг - 10 гр.

Цөцгий нь ямар ч өөх тос байж болно. Элсэн чихрийн хэмжээг амтаар нь тодорхойлно.

1. Цөцгий элсэн чихэр, цөцгийн тосыг сайтар холино.
2. Өндөгийг тусад нь цохино.
3. Зөөлөн хольж, хольцыг доороос дээш халбагаар хутгана.
4. Гурил, жигд нунтагыг хэсэг хэсгээр нь нэмнэ.
5. Зуурсан гурилыг хоёр аяганд хийнэ.
6. Тэдгээрийн аль нэгэнд какао нэмнэ.
7. Тосолсон олон тогоочийн аяганд ээлжлэн өнгөт, цайвар зуурмагийг халбагаар хийнэ.
8. Шүдний чигчлүүр ашиглан гадаргуу дээр хэв маяг гарга.
9. Нэг цагийн турш "жигнэх" горим.
10. Өөр 10 минутын "дулаацах" горим.

"Панчо" ер бусын амттан

Фили-Бейкер компани энэ бялууг 2002 оноос хойш үйлдвэрлэж байна. Борлуулалтын гайхалтай өсөлт нь үүнийг жинхэнэ сонгодог гэж үзэх боломжийг бидэнд олгодог.

Хэдийгээр жор нь худалдааны нууц боловч хуулбарлахад хялбар байдаг.

Туршилтын хувьд:

• зургаан өндөг;
• гурил - 200 гр;
• какао нунтаг - 100 гр;
• нунтаг элсэн чихэр - 250 гр;
• жигд нунтаг - 10 гр.

Бөглөхийн тулд танд 400 гр лаазалсан хан боргоцой, 200 гр хушга хэрэгтэй болно.

1. Өндөг, нунтаг зоддог.
2. Хуурай найрлагын хольцыг зөөлөн нугалав.
3. Хавчаартай хайруулын тавган дээр 180 ºС-т хагас цагийн турш жигнэх.

Бялууны цөцгийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 200 мл ташуурдуулж тос;
• 400 мл цөцгий;
• 200 гр нунтаг элсэн чихэр.

Цөцгий нь цөцгий бяслагаар сольж болно. Энэ нь амттай байх болно, гэхдээ анхны амттан шиг тийм ч сайн биш.

1. Цөцгийд зориулсан бүх найрлагыг хөргөөд нунтаг уусах хүртэл сайтар хутгана.
2. Жигнэмэгийн дээд хэсгийг хайчилж, том шоо болгон хуваана.
3. Лаазалсан хан боргоцойны сиропоор жигнэмэгийн суурийг дэвтээнэ.
4. Жигнэмэгийн хэсгүүдийг цөцгийд дүрнэ.
5. Хан боргоцойг самар, хөвөн бялуугаар давхарлаж, пирамид хэлбэртэй бялуу үүсгэнэ.
6. Гадаргууг тэгшлээд, хайлсан шоколад, цөцгийн тос (1: 1) хийнэ.

Сникерсийн бялуу

Амттан нь алдартай шоколадны жороор хийгдсэн байдаг: нуга, карамель, олон тооны самар.

1. Хальсалсан самрыг угааж, салфетка дээр хатаана.
2. Зууханд 180 ºС-т таван минутын турш халаана.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд та үр тариа уусах хүртэл буцалгах хэрэгтэй.

• элсэн чихэр - 350 гр;
• ус - 150 мл;
• нимбэгийн хүчил - 5 гр.

Сиропын температур 115 ºС байх ёстой. Энэ нарийвчлал нь зөв карамель тогтвортой байдалд чухал ач холбогдолтой. Нарийвчлалтай хоол хийх термометрийг ашиглах нь зүйтэй.

1. 10 гр сод нэмнэ. Хөөсний өндөр толгой тэр даруй босох тул аяга таваг нь гүн байх ёстой.
2. Бүрэн ил тод болтол хутгана, бүх бөмбөлөгүүд алга болно.

Карамелийн хувьд:

• цөцгий - 200 мл;
• элсэн чихэр - 200 гр;
• глюкозын сироп - 250 мл.

Буцлах цэг нь яг 115 ºС байх ёстой.

1. Масс харанхуйлж, эзэлхүүн нь нэмэгдэхэд түүнд газрын самар нэмээд дулаанаас салгана.
2. Тэгш өнцөгт хайруулын тавган дээр илгэн цаас тавь.
3. Дотор нь карамель жигд, хоосон зайгүй тараана.
4. Мөөгөнцөрийг хагас цагийн турш хүйтэн усанд дүрнэ.

Хоёр дахь давхаргыг дүүргэхийн тулд та эхлээд самрын тосыг бэлтгэх хэрэгтэй.

• шарж самар - 100 гр;
• давс - 10 гр;
• нунтаг элсэн чихэр - 20 гр.

Самар сайн шарах тусам нуга нь илүү амттай болно. Гэхдээ хар толбо гарахгүйн тулд үүнийг бага дулаанаар хийх хэрэгтэй.

1. Халуун самар, давс, нунтаг зэргийг хутгагчаар хутгаж, зуурмаг болгоно. Энэ нь хамгийн их хүчээр 10-15 минут болно.
2. Шинэхэн самар нь өөрийн тосыг хангалттай хэмжээгээр ялгаруулна. Хэрэв 15 минутын дараа зуурмаг үүсэхгүй бол хэдэн дусал ургамлын тос нэмнэ.
3. Холимог нь тод давслаг амттай амттай байх ёстой.

Нуга бэлтгэхийн тулд:

• глюкозын сироп - 50 мл;
• нунтаг элсэн чихэр - 300 гр;
• ус - 60 мл;
• хоёр уураг;
• бүх самрын тос;
• давс - 20 гр.

Нугатыг хоол хийх температур 120 ºС байна.

1. Сироп, нунтаг, усыг халаана.
2. Зуурсан өндөгний цагаан дээр жижиг хэсгүүдэд нэмнэ.
3. Холигчийг ажиллуулж байхад самрын цөцгийн тос, давс нэмнэ.
4. Эхний хатуурсан давхарга дээр нугаг тэгшлэхийн тулд хусуур ашиглана.
5. Дахин хөргөнө.

Бялууг Ganache тосоор бүрхсэн. Дэлгүүрт худалдаж авсан эхтэй төстэй болгохын тулд бялууны доор бага хэмжээгээр цутгадаг.

• Бялууг бэлтгэхэд 200 мл цөцгий, 400 гр шоколад хэрэгтэй болно.

Шоколадыг халуун цөцгийд хайлуулж, ажлын хэсэг дээр халуун өргөн хутгаар жигдрүүлнэ.

"Шоргоолжны үүр"

Хамгийн энгийн нарийн боовны бялууг слайд хэлбэрээр нугалж, жижиг хэсгүүдээс угсардаг. Тиймээс түүний нэр. Илүү үнэмшилтэй болгохын тулд намуу цэцгийн үрээр зузаан цацдаг уламжлалтай.

Туршилтын хувьд:

• гурил - 0.5 кг;
• элсэн чихэр - 200 гр;
• цөцгийн тос - 200 гр;
• хоёр өндөг;
• жигд нунтаг - 10 гр;
• давс - 10 гр.

Зарим жороор бялууг илүү зөөлөн болгохын тулд 150 мл сүү нэмэхийг санал болгож байна. Цөцгий нь маш амттай болж хувирдаг тул элсэн чихэрийг хүссэн хэмжээгээр зуурмаг дээр нэмнэ.

1. Мах бутлуурын тусламжтайгаар зуурсан гурилыг бөмбөг болгон хувиргана. Манти шиг том нүхтэй тор ашиглах нь дээр. Сүү нэмсэн зуурмагийг хөргөж, сараалжтай болгож болно.
2. Буталсан зуурсан гурилыг 180 ºС температурт 20 минутаас хэтрэхгүй шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.
3. Хөргөсөн хэсгүүдийг гараараа эсвэл гулсмал зүүгээр нунтаглана.
4. Цөцгийтэй холино
5. Цөцгийн хувьд танд нэг лааз чанасан хураангуй сүү, 200 гр цөцгийн тос хэрэгтэй болно. Цөцгийн зарим хэсгийг цөцгийтэй сольж болно, бялуу нь өөх тос багатай, зөөлөн болно. Цөцгий нь халуун өтгөрүүлсэн сүүтэй холилдож болохгүй.
6. Anthill бялуу нь аажмаар үүсдэг. Жижиг хэсгүүдийг нойтон гараар нягт дардаг. Хэрэв та бүх хольцыг нэг дор асгавал бялууны дотор тал нь сул хэвээр байх болно.

Хуушуурын амттан

Францын Crepeville буюу хуушуурын цамхаг нь эцэс төгсгөлгүй олон янзын хувилбаруудтай бөгөөд бүгд сонгодог гэж тооцогддог. Тиймээс та дуртай жорынхоо дагуу хуушуур хийж, амтат цөцгийтэй тос түрхэж, өөрийн төсөөллийн дагуу чимэглэж болно.

Кофены хуушуурын хувьд:

• сүү - 700 мл;
• гурил - 400 гр;
• хоёр өндөг;
• эспрессо - 300 мл;
• ургамлын тос - 20 гр;
• элсэн чихэр - 40 гр;
• давс - 15 гр.

Хуушуур нь нимгэн болж хувирдаг тул өндөр бялуунд маш их хэрэгтэй болно.

Эхний 6-8 ширхэгийг дэлбээ шиг давхцуулж, хавтангийн төвд байрлуулж болно. Бялууг бүхэлд нь тавиад царцсан бол бялууг хажуугийн "дэлбээ" -ээр сайхан ороож, дээр нь цөцгийтэй битүүмжилнэ.

Цөцгийн хувьд:

• "Маскарпоне" ​​- 400 гр;
• чихэрлэг ташуурдуулж тос - 200 гр.

Та зөвхөн бүрэн хөргөсөн бинкийг тослох боломжтой.

Энгийн шоколадтай амттан

Германы жигнэмэггүй бялуу хийх жор нь Оросын төмсний бялуутай төстэй юм. Ганц ялгаа нь гоёл чимэглэлийн арга, дашрамд хэлэхэд амттангийн инээдтэй нэр юм. Энэ нь баар эсвэл талхны хэлбэрээр тавигддаг. Тиймээс герман хэлээр энэ нэр Хант - "троллейбус" гэж сонсогддог бөгөөд орос хэл дээр Хунд - "нохой" гэж андуурч орчуулсан байдаг. Гэсэн хэдий ч энэхүү сониуч алдаа нь амтанд нөлөөлдөггүй.

Найрлага:

• хуурай эсвэл жигнэмэг жигнэмэг - 0.5 кг;
• цөцгийн тос - 200 гр;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• какао нунтаг - 60 гр;
• жимсний сироп эсвэл архи - 50 мл;
• ваниль, самар, чихэрлэг жимс, амт нь.

Хэрэв та хэд хэдэн өндөг нэмбэл цөцгий нь илүү зөөлөн бөгөөд баялаг болно. Гэхдээ дулааны боловсруулалт хийхгүй тул зөвхөн хамгийн шинэ, батлагдсан өндөг хэрэглэж болно.

1. Жигнэмэгийг сиропоор чийгшүүлнэ.
2. Үлдсэн найрлагыг нь цөцгий болгон холино. Цөцгийн тос зөөлөн байх ёстой. Элсэн чихрийн оронд нунтаг хэрэглэх нь илүү хялбар бөгөөд хурдан бөгөөд бүрэн уусдаг.

Суурийн хувьд:

• хоёр өндөг;
• гурил - 60 гр;
• какао нунтаг - 10 гр;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• жигд нунтаг - 10 гр.

Хөвөн бялуу нь 1.5-2 см-ээс ихгүй зузаантай байх ёстой.

1. Зуурсан гурилаа хутгаад хавчаартай хайруулын тавган дээр жигнэх (200ºС-т 15-20 минут).
2. Савыг зайлж, талыг нь илгэн цаасаар боож өгнө.
3. Доод талд нь жигнэмэгийг байрлуулж, сироп, коньякаар дэвтээнэ. Аль аль нь 20-30 гр хангалттай.

Моссны эхний давхаргын хувьд:

• тос бяслаг - 200 гр;
• ванилийн ханд;
• желатин - 10 гр.

Желатиныг зааврын дагуу шингэлнэ.

1. Бяслаг хутгаад хөргөнө.
2. Цөцгийтэй холино.
3. Желатин нэмнэ.
4. Холимог жигнэмэгийн хайруулын тавган дээр хийнэ.
5. Бүрэн хатуурах хүртэл хүлээнэ үү.

Хоёр дахь давхаргын хувьд:

• жимс - 400 гр;
• чихэрлэг ташуурдуулж тос - 250 гр;
• 10 гр желатин.

Жимсийг хальсалж, зайлж, хатаана.

1. Жимсний нухаш хийж, амттан руу арьс орохгүйн тулд шигшүүрээр арчихаа мартуузай.
2. Цөцгий болон шингэрүүлсэн желатинтай холино.
3. Маягт дээр байрлуул.
4. Желатин найдвартай тогтох хүртэл хөргөнө.
5. Бялууг царцдасаар хучих.

Толин тусгалын хувьд:

• цөцгий - 60 мл;
• ус - 100 мл;
• шоколад - 50 гр;
• какао нунтаг - 50 гр;
• нунтаг элсэн чихэр - 200 гр;
• желатин - 10 гр.

Бялууг төмөр тавиур дээр тавиад илүүдэл паалангаа арилгахын тулд тавагыг доош нь тавь.

1. Бүх найрлагыг нь хольж, халаана.
2. Желатиныг зааврын дагуу уусгаад шоколадны сироп дээр нэмнэ.
3. Бялууг бүхэлд нь асгаж, бүрэн тогтох хүртэл арилгана.

Амтат хөвөн бялуу

Асар их хэмжээний цөцгийд дэвтээсэн жижиг бин эсвэл бин нь хөвөн амттангийн анхны шийдэл юм. Энэ бол бидний сайн мэдэх "Мэлхий" бялуу юм.

Бисквитний хувьд:

• зургаан өндөг;
• какао нунтаг - 50 гр;
• элсэн чихэр - 300 гр;
• гурил - 300 гр;
• жигд нунтаг - 10 гр.

Олон хуушуур авах тусам “Мэлхий” илүү үзэсгэлэнтэй болно.

1. Гурилын хольцыг элсэн чихэрээр зоддог өндөг рүү нэмж, зуурсан гурилыг аажмаар доороос дээш нь зуурна.
2. Нэг жигнэмэг нь зөвхөн нэг халбага зуурмаг хэрэгтэй.
3. Эмзэг жигнэмэгийн бялууг илгэн цаасан дээр жигнэх нь хамгийн сайн арга юм. Жигнэмэгийг урьдчилан халаасан өрөөнд 190 ºС-т 5 минутын турш байрлуулна.

Цөцгийн хувьд:

• цөцгий - 1 л;
• 50 гр какао нунтаг - 50 гр;
• цөцгийн тос - 250 гр;
• элсэн чихэр - 250 гр.

Угсрахын тулд танд өргөн таваг хэрэгтэй болно.

1. Хөргөсөн хуушуурыг цөцгийд дүрж, нялцгай биеттэй болгохын тулд хавтгай овоолон байрлуулна.
2. Нүүр болон сарвууг уран сайхны аргаар загварчлах.
3. "Бүрхүүл" -ийг паалангаар хучих. Үүний тулд 4 хэсэг шоколад, 1 хэсэг цөцгийн тосыг халуун цөцгийд хайлуулна.
4. Хэрэв хүсвэл хушга, бүйлсний дэлбээ эсвэл чихэртэй жимсээр чимэглэж болно.

Гэрийн бялуу нь өөрийн гэсэн сэтгэл татам байдаг. Тэд хайр, халамж, инээмсэглэл гэсэн сэтгэл татам сайхан үнэртэй. Амттаныг хийхэд хичнээн хэцүү байсан ч хамаагүй, гол зүйл бол хайртай хүмүүсээ нэг ширээн дээр цуглуулдаг бөгөөд энэ чанар нь үнэлж баршгүй юм.

Би багадаа нарийн боов, бялуу зардаг байсныг санаж байна. Тэр үед ямар ч сонголт байгаагүй. Одоо дэлгүүрийн лангуун дээр янз бүрийн үйлдвэрлэгчдийн маш олон төрлийн чихэр байдаг бөгөөд энэ нь зүгээр л толгой эргэх болно. Гэхдээ хэчнээн олон сайхан амттан худалдаанд гарсан ч та өөрөө ямар нэгэн зүйл жигнэхийг үргэлж хүсдэг.

Би хамгийн амттай, бэлтгэхэд хялбар бялууг жигнэх жорын талаар танд хэлэх болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• гурил 300 грамм,
• цөцгийн тос 200 грамм,
• сүү 50 грамм,
• бага зэрэг давс,
• нунтагласан элсэн чихэр 50 грамм,
• өндөгний шар 2 ширхэг.

Бөглөхөд:

• талхны үйрмэг 2 tbsp. халбага,
• өндөгний цагаан 10 ширхэг.,
• хушга 200 грамм,
• шар 8 ширхэг.,
• нунтагласан элсэн чихэр 250 гр,
• Хутганы үзүүр дээр ваниллин.

Бэлтгэл ажил:

1. Гурил, шар, элсэн чихэр, давс, цөцгийн тос зэргээс дунд зэргийн нягтралтай зуурсан гурил зуурна.
2. Зуурмагийг 2 хэсэгт хувааж, 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
3. Хайруулын тавган дээр тос түрхээд гурилаар цацна.
4. Зуурсан гурилынхаа 1/2-ыг дотор нь хийж, дүүргэж тарааж, зуурсан гурилынхаа хагасыг таглана.
5. Дээд талд нь өндөг түрхэж, хэд хэдэн газар сэрээгээр цоолно.
6. Бялууг урьдчилан халаасан зууханд шатаасан байна.

Элсэн чихэр, шарыг хөөс болгон хутгаж, аажмаар нунтагласан самар, талхны үйрмэг, ваниллин, өндөгний цагаанаас хөөс нэмнэ.

"Нууруул" бялуу

Энэ бялуунд зориулж зуурмаг нь choux нарийн боовны адил зуурсан байна. Үүний тулд:

• 250 грамм ус, 100 грамм маргарин, 1 халбага элсэн чихэр хийж буцалгана.
• Дулаанаас нь аваад 200 гр шигшсэн гурил нэмээд гөлгөр болтол нь зуурсан гурил нь тавган дээрээс сугалж эхлэх хүртэл хутгана.
• Дараа нь 4 өндөгийг нэг нэгээр нь цохино.

Бэлтгэл ажил:

1. Цайны халбага ашиглан зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр тавь.
2. Жижиг цөцгийтэй бялууг шатаасан байна.
3. Бялуу бүрийг зүсэж, дотор нь нэг ширхэг хушга тавьдаг.
4. Дараа нь бялууг овоолон нугалж, дээр нь тарагтай хольсон өтгөрүүлсэн сүүтэй лааз хийнэ.
5. Дараа нь шоколадны пааланг какао, элсэн чихэр, цөцгийн тосоор хийдэг.
6. Мөн царцдасыг бялуу дээр хийнэ. Бялууг нэвт норгохын тулд хэсэг хугацаанд суух хэрэгтэй.

Туршилтын хувьд:

• 4 шар,
• 4 аяга гурил,
• маргарин 400 грамм,
• архи 50 грамм,
• ½ цайны халбага цуутай сод унтрах.

Уургийн массын хувьд:

• уураг 4 ширхэг.,
• нунтагласан элсэн чихэр 200-250 грамм,
• хушга самар 200-250 грамм.

Цөцгийн хувьд:

Эхний сонголт

• чанасан хураангуй сүү 1 лааз.

Хоёр дахь сонголт

• сүү 2½ аяга,
• нунтагласан элсэн чихэр 200 гр,
• өндөг 1ш.,
• цөцгийн тос 300 грамм.

Бэлтгэл ажил:

1. Бүгдийг сайтар хутгаж, элсэн чихэр уусах хүртэл бага дулаанаар буцалгана. Үүссэн хольцоос 2 хоолны халбагыг зөөлрүүлсэн цөцгийн тосонд нэмээд сайтар холино.
2. Зуурсан гурил зуурч, 4 хэсэгт хуваагдаж, 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ, гэхдээ хөлдөөгчид биш.
3. Уургийн массыг бэлтгэ. Өндөгний цагаан, элсэн чихэрийг өтгөн хөөс хүртэл хутгаад, самар нэмнэ.
4. Зуурсан гурилаа хөргөгчнөөс гаргаж аваад нимгэн давхаргад хийж, жигд хуудсан дээр тавиад, дээр нь самартай уургийн хольцыг тараана. Царцдас нь цайвар алтан хүрэн хүртэл жигнэх.
5. Өөр 3 бялууг ижил аргаар жигнэх болно.
6. Бэлтгэсэн бялууг нэг нэгээр нь кремээр бүрсэн байна. Бялууны дээд хэсэг нь хушгагаар цацагддаг.

Зарим хүмүүс энэ амттай, ер бусын бялууг бялуу гэж нэрлэдэг. Жигнэх явцад боловсорч гүйцсэн гүйлс хүртэл бага зэрэг исгэлэн болдог. Харин исгэлэн дүүргэлт, амтат жигнэмэгийг хослуулсан үед ямар ч өтгөн амт байхгүй. Хэрэв та чихэрлэг, исгэлэн амтанд сэтгэл хангалуун бус байвал шинэхэн чангаанзыг лаазалсан зүйлээр сольж болно.

Богино зуурсан гурилын хувьд:

• хүйтэн цөцгийн тос 100 гр,
• нунтагласан элсэн чихэр 100 гр,
• гурил 200 гр,
• өндөг 1ш.,
• жигд нунтаг ½ халбага.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Цөцгийн тосыг нилээд жижиглэсэн, элсэн чихэр, өндөгтэй холино. Гурилаа шигшиж, жигд нунтаг нэмээд зуурсан гурилаа хийнэ.
2. Зуурмагийг цөцгийн тосоор тосолж хэвэнд хийнэ. Зөөврийн талтай хэлбэрээр жигнэх нь илүү тохиромжтой, дараа нь арилгахад хялбар байдаг.
3. Зуурмагийг хэвэнд нь тарааж, талыг нь хийдэг. Жигнэх явцад хавдахгүйн тулд сэрээгээр хэд хэдэн газар цоолно.
4. Зуурсан гурилтай хэлбэрийг зууханд хийж, 180 градус хүртэл халааж, царцдас нь алтан хүрэн хүртэл 15-20 минутын турш жигнэх болно.
5. Зуурмагийг жигнэх зуураа аарцны крем бэлтгэнэ.

Кремний найрлага:

• гурил, шигшсэн 75 гр,
• ванилийн сахар 1 уут,
• зөөлрүүлсэн цөцгийн тос 50 гр,
• нунтагласан элсэн чихэр 100 гр,
• шар 3 ширхэг.,
• сүү 375 мл.

Цөцгий бэлтгэх:

1. Бүх найрлагыг жигд болтол холино.
2. Саванд сүү хийнэ, буцалгаад галыг багасгана.
3. Сүүг тасралтгүй үргэлжлүүлэн хутгаж, өтгөн массыг нэвтрүүлж эхэлнэ.
4. Цөцгий өтгөрөх хүртэл 1-2 минутын турш хутгана. Бялуу дээр халуун тос түрхэнэ.

Бөглөхөд:

• гүйлс 750 грамм.

Дүүргэгч бэлтгэх:

1. Гүйлсийг хагасаар хувааж, нүхийг зайлуулна.
2. Гүйлсний хагас бүрийг цөцгий рүү дардаг.

Бялууг 40 минутын турш зууханд хийж, 180 ° C хүртэл халаана. Бэлтгэсэн бялууг хөгцөөс гаргаж аваад хөргөж, нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Хамгийн энгийн бөгөөд амттай бялуу

Туршилтын хувьд:

• 2 аяга гурил,
• өндөг 6 ширхэг.,
• нунтагласан элсэн чихэр 2 аяга.

Цөцгийг өөрийнхөө мэддэг шиг хийж болно, эсвэл лаазтай өтгөрүүлсэн сүү, 200 грамм цөцгийн тосоор хийж болно. Хэрэв хүсвэл цөцгий дээр какао нэмж болно.

Бэлтгэл ажил:

1. Шарлотт шиг зуурсан гурил зуурсан байна. Элсэн чихэр, гурил, өндөгийг сайтар хольж, хэрэв хүсвэл ванилийн сахар, 2 хоолны халбага ликёр эсвэл коньяк нэмнэ.
2. Бүгдийг тал нь жигд хуудсан дээр цутгаж, бэлэн болтол хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө.
3. Энэ үед цөцгий хийх хэрэгтэй. Бялууг жигд хуудсан дээр шууд том дугуйлан хайчилж, бялууны үлдэгдлийг аяганд хийж, гараараа жижиг хэсэг болгон зуурна.
4. Үүссэн үйрмэг нь цөцгийн зарим хэсэгтэй холилдож, масс нь зузаан биш юм.
5. Тойрог тавиур дээр тавьж, бялууг уртаар нь хагасаар нь таслав. Доод бялууг дарс эсвэл архины холимогоор чанамал эсвэл сиропоор дэвтээнэ. Дээрээс нь үйрмэг, цөцгийтэй дүүргэгчийг байрлуулж, бялууг хоёр дахь давхаргаар бүрхэнэ. Бялууны дээд хэсгийг үлдсэн цөцгийтэй тосоор тосолно.
6. Та бялууг ямар ч өнгийн цөцгийтэй чимэглэж болно. Энэ нь маш амттай бялуу болж хувирсан бөгөөд энэ нь хурдан бэлтгэгддэг.

Чамдаа хайртай

Бэлтгэхийн тулд танд 33% -ийн өөх тос, бялуу давхаргууд хэрэгтэй болно.

Дэлгүүрт та ямар ч орос бялууны царцдас худалдаж авах боломжтой, Рыжик бялууны давхаргууд нь маш сайн байдаг.

Ажлын хэсгийг 3-4 давхаргад хуваасан.

Бэлтгэл ажил:

1. Цөцгий нь өтгөн болтол нь хутгана. Процессын дундуур 1-2 tbsp нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. халбага.
2. Эхний бялууг ямар ч нэвчилт, жишээлбэл, ром + амтат ус эсвэл коньяк + амтат ус 1: 1 харьцаагаар чийгшүүлж, дараа нь өтгөн цөцгийтэй давхаргаар бүрсэн байна.
3. Бусад бялуутай ижил зүйлийг хий. Үлдсэн кремээ ашиглан бялууны хажуу талыг түрхээрэй.

Бялууг ямар ч жимс, шоколадны чипс эсвэл амтлах бусад зүйлээр чимэглэдэг.

Жимстэй бялуу

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• ямар ч жигнэмэг 400 - 500 гр,
• банана 2 ширхэг.,
• киви 2 ширхэг.,
• улбар шар 1 ширхэг.,
• желатин, ваниллин,
• нунтагласан элсэн чихэр 250 гр,
• цөцгий 800 грамм.

Бэлтгэл ажил:

1. Желатиныг аяганд хийж 40 минут байлгана.
2. Энэ үед цөцгий, ваниллин, элсэн чихэр зоддог.
3. Жимс нь жижиг хэсгүүдэд хуваагдана.
4. Гүн хөгц, магадгүй гүн салат аяганы ёроолыг наалдамхай хальсаар боож, хальсны ирмэгийг бялууг бүрхэхэд ашиглаж болно.
5. Желатин нь цөцгийтэй холилдоно.
6. Мөөгөнцрийн ёроолд киви тавиад хажуу тал дээр нь жигнэмэг хийнэ.
7. Дараа нь бага зэрэг цөцгий, дараа нь жимс, жигнэмэг, жижиг хэсгүүдэд хуваагдана.
8. Тиймээс тэд давхаргуудаа үргэлжлүүлэн байрлуулна.
9. Сүүлийн дээд давхаргын хувьд эвдэрсэн жигнэмэг байх ёстой. Энэ нь бялууны ёроол байх тул тэгш байх ёстой.
10. Бялууг хальсаар хучиж, хоёр цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
11. Дараа нь дээд хальс нээгдэж, бялууг тавган дээр эргүүлнэ.
12. Киноыг арилгасан.
13. Хэрвээ хүсвэл бялуу дээр шоколад цацаж болно.

Бялуу нь маш амттай, хурдан бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг.

Энгийн бялуу

Нэг бялуунд зориулсан бүтээгдэхүүн:

• сүү 250 гр,
• какао нунтаг,
• сод 1 халбага,
• 2 аяга гурил,
• нунтагласан элсэн чихэр 250 гр,
• 2 өндөг.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Өндөгийг элсэн чихэр, гурилтай хольж, сүү нэмнэ. Содыг унтрааж, мөн зуурсан гуриланд нэмнэ. Сайн холино, жигнэх. Зуурмагийг 2 хэсэгт хувааж, аль нэгэнд нь какао нэмнэ.
2. Мөөгөнцөрийг тосоор бүрж, дотор нь халбагаар шанаганы самбараар тууз байрлуулна.
3. Хэд хэдэн бялууг жигнэсэн бол тэдгээрийг амтат нэвчилтэнд дэвтээж, чанасан хураангуй сүү эсвэл бусад цөцгийтэй хамт наа.
4. Хэрвээ хүсвэл бялууны дээд хэсгийг чимэглэж болно.

"Арктик" бялуу

Найрлага:

• ½ аяга гурил,
• шар 5 ширхэг.,
• нунтагласан элсэн чихэр ¼ аяга,

• хэрэм 5 ширхэг.,
• ванилийн сахар 1 грамм,
• нунтагласан элсэн чихэр 1 аяга.

Цөцгийн хувьд:

• цөцгий 35% 250 гр,
• нунтаг элсэн чихэр 1 халбага, магадгүй хоёр халбага нунтаг.

Бөглөхөд:

• чангаанзны чанамал 1 аяга,
• шоколад 50 грамм.

Бэлтгэл ажил:

1. Цагаан өнгөтэй болтол нь хутгаад нунтагласан элсэн чихэр, ванилийн сахар нэмнэ.
2. Бэлэн болсон meringues нь өтгөн өнгө өгөхийн тулд цөөн хэдэн жижиглэсэн hazelnut нэмнэ.
3. Бэлтгэсэн массыг нарийн боовны уутанд хийж, цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр зууван эсвэл дугуй бялуу болгон шахаж хийнэ. 110-120 градусын температурт 25-30 минутын турш жигнэх.
4. Бэлэн байдлыг модон шүдний чигчлүүрээр шалгана уу: хуурай шүдний оо нь meringue бэлэн болсон гэсэн үг. Та meringue болон түүхий өндөгний цагаан авах болно.
5. Шарыг элсэн чихэрээр цохиж, гурил, үлдсэн цагааныг нэмнэ. Жигнэмэгийн массаас 20-25 см-ийн диаметртэй бялууг гаргаж, 20-25 минутын турш 200 ° - 210 ° C-ийн температурт жигнэнэ.
6. Жигнэсэн талхыг хөргөж, чанамалаар тосолж, дээр нь meringues тавьж, жижиглэсэн самар цацаж, дараа нь цөцгий, meringues, шоколадаар цацаж, бүхэл бүтэн самараар чимэглэнэ.
7. Хажуу тал нь цөцгийтэй бүрсэн, жижиглэсэн hazelnuts нь цацаж байна. Бялууг хөргөгчинд хонуулах хэрэгтэй бөгөөд өглөө нь та маш зөөлөн, амттай бялуу авах болно.

Энэ бялууг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг.

Найрлага:

- цөцгийн тос 50 гр,
- нунтагласан элсэн чихэр 1 аяга,
- давс,
- сод,
- зөгийн бал 2 tbsp. халбага,
- 1 хагас литрийн савтай гурил.

Паалантай аяга эсвэл хайруулын тавган дээр цөцгийн тос, элсэн чихэр, зөгийн бал, сод, бага зэрэг давсыг халаана. Хөөс гарч, элсэн чихэр ууссаны дараа гурил нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад хөргөгчинд хөргөнө. Зуурмагийг 6 хэсэгт хувааж, тус бүрийг нимгэн бялуу болгон өнхрүүлэн жигнэнэ. Тэд хөргөсний дараа хэврэг болох тул нэн даруй хайруулын тавган дээрээс ав.

Цөцгийн хувьд:

- манна 2-3 tbsp. халбага,
- цөцгийн тос 200 гр,
- сүү эсвэл цөцгий ½ литр.

Semolina будаа нь шингэн биш, манна, сүүнээс чанаж, хөргөж, цөцгийн тосоор ташуурддаг. Бялууг цөцгийтэй бүрхэж, хэдэн цагийн турш амраана. Бялуу нь маш амттай болж хувирдаг.

Ердийн бялуу

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

- гурил 4 tbsp. халбага,
- жигд нунтаг ½ уут,
- өндөг 3 ширхэг.,
- ванилийн сахар 1 уут,
- цөцгий 3 tbsp. халбага,
- Элсэн чихэр.

Өндөгийг элсэн чихэртэй холигчоор цохиж, цөцгий, ванилийн сахар, жигд нунтаг, гурил нэмнэ. 7-10 минутын турш цохиж, маргаринаар тосолсон жигд хуудсан дээр асгаж, 150 ° - 170 ° C-ийн температурт алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.

Цөцгийн хувьд 35% -ийн өөх тосны агууламжтай тосыг хэрэглэдэг. Мөстэй усанд байх ёстой аяганд цөцгий ташуурдах, эсвэл цөцгийн тосоор хутгасан өтгөрүүлсэн сүү, эсвэл цөцгий тос авна. Цөцгийн тосыг өтгөрүүлсэн сүүгээр хийх нь дээр. Нэг лааз өтгөрүүлсэн сүүг 150-200 грамм цөцгийн тосоор хутгана. Өтгөрүүлсэн сүү нь ургамлын гаралтай өөх тос агуулсан байх ёсгүй.

Бялууг хөгцөөр жигнэж, жигд хуудсан дээр жигнэсэн бол 4 хэсэгт хуваасан бол бэлэн бялууг хагасаар нь хуваана. Доод хэсэг нь цөцгийтэй тосоор тосолж, хэрэв хүсвэл цөцгий дээр шинэ эсвэл лаазалсан жимс хийж, хоёр дахь бялуугаар бүрхэж болно. Бялууны дээд хэсгийг цөцгийтэй бүрхэж, жимс жимсгэнэ, кокосын ширхэгтэй эсвэл нарийн боовны чимэглэлээр чимэглэсэн байна.

Амттай, энгийн бялуу

Энэ бялуунд та богино боов эсвэл хөвөн бялуу худалдаж авах боломжтой. Цөцгийн хувьд нэг лааз өтгөрүүлсэн сүү, нэг савх цөцгийн тосыг холино. Цөцгий нь лууван эсвэл манжингийн шүүс ашиглан өнгө өгч болно. Хэрэв хүсвэл бялууны давхаргыг шоколадан цөцгийтэй хамт ээлжлэн түрхэж болно, дараа нь бялуу судалтай болно. Та ердийн болон шоколадан бялууны давхаргыг 2 багц худалдаж авч болно, дараа нь бялуу нь судалтай болно. Бялууны дээд хэсгийг шинэхэн жимс (гадил, киви), шоколадны чипс, эсвэл тусгай бялуу чимэглэл - баримал, жижиг жимсээр чимэглэсэн. Энэ бялууг жигнэх шаардлагагүй, хүйтэнд 2 цаг байлгаад нэвт норгоход хангалттай.

Бид ийм бялуу хийх хамгийн энгийн жорыг санал болгодог бөгөөд хамгийн нарийн бөгөөд агаартай souffle нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Бүтээгдэхүүн:

- элсэн чихэр ½ аяга,
- цөцгийн тос 0.5 багц,
- цайны халбаганы гуравны нэг нь сод,
- шар 3 ширхэг.,
- ¾ аяга гурил.

Суфлегийн хувьд:

- элсэн чихэр 2 аяга,
- желатин 1 халбага. оройтой халбага
- нимбэгийн хүчил,
- уураг 3 ширхэг.

Бүрхүүлийн хувьд:

- элсэн чихэр хоёр халбага. халбага,
- какао нунтаг 2 tbsp. халбага,
- ваниль,
- цөцгий хоёр халбага. халбага,
- цөцгийн тос 30 грамм.

Зуурсан гурил зуурах.

Шарыг зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор цохиж, сод, цуу, элсэн чихэр нэмнэ. Аажмаар гурил нэмнэ. Зуурмагийг жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. Найрлага нь 12*18 см хэмжээтэй жигд хуудсанд зориулагдсан бөгөөд жигд хуудсыг зууханд хийж, чанаж дуустал бага температурт жигнэнэ. Гаргаад хөргөнө.

Суфле бэлтгэх.

Желатиныг хавагнахын тулд усаар дүүргэдэг. Хавдсан желатиныг бага дулаан дээр тавьж, тараахыг зөвшөөрдөг боловч буцалгаад авчирдаггүй. Желатиныг өрөөний температурт хөргөнө.
Өндөгний цагааныг нимбэгийн хүчилээр зөөлөн цохиж, 1 аяга элсэн чихэр бага багаар хийж, цохихыг зогсоохгүйгээр желатин нэмнэ. Цөцгий, цөцгийн тосыг байнга хутгах замаар нэмнэ. Сайхан байна.

Царцдас дээр нимгэн уургийн суфле түрхэж, бага зэрэг хатууруулсны дараа үлдсэн суфлег тарааж, царцдасын бүх гадаргуу дээр тараана. Бялууг хөргөж, паалангаар цутгаж, самар чимэглэсэн байна.

Бялуу жигнэдэггүй

Найрлага:

- ½ кг жигнэмэг,
- ½ литр сүү,
- ½ кг зуслангийн бяслаг,
- какао нунтаг хоёр халбага. халбага,
- 150 грамм цөцгийн тос,
- элсэн чихэр 250 гр,
- үзэм 200 гр.

Бэлтгэл ажил.

Бяслагны бяслаг нь цөцгийн тос, элсэн чихэрээр нунтаглаж, 2 нэгжид хуваагдана. Нэг хэсэг нь үзэмтэй, нөгөө нь какаотай холилдоно. Күүкийг полиэтилен эсвэл тугалган цаасаар хийж, жигнэмэг бүрийг сүүнд урьдчилан чийгшүүлнэ. Үзэмтэй зуслангийн бяслагыг жигнэмэгийн давхарга дээр байрлуулж, дараа нь сүүнд дүрсэн жигнэмэг, дараа нь какао бүхий зуслангийн бяслаг, дахин жигнэмэг хийнэ.

Бүрхүүлийн хувьд: элсэн чихэр, ус, цөцгийн тос тус бүр нэг халбага.

Элсэн чихэрийг уусгах хүртэл найрлагыг нь чанаж болгосон байх ёстой.

Бялууны дээд хэсгийг паалангаар хучиж, 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Энгийн шоколадтай бялуу

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

- гурил 120 гр,
- шоколад 100 гр,
- цөцгийн тос 150 гр,
- элсэн чихэр 200 гр,
- өндөг 4 ширхэг.,
- какао, өтгөрүүлсэн 100 гр,

Шоколадтай бялуу бэлтгэхийн тулд цөцгийн тос, элсэн чихэр, өндөгний шар зэргийг нунтаглана. Өндөгний цагаан, элсэн чихэр, хайлсан шоколад, өтгөрүүлсэн какао, гурилаар хутгана.

Мөөгөнцөрийг тосоор бүрж, талхны үйрмэг эсвэл гурилаар цацаж, зуурсан гурилыг нь тавиад 180 ° - 200 ° C-ийн температурт жигнэнэ. Бэлтгэсэн бялууг үхрийн нүд эсвэл бөөрөлзгөнө чанамалаар тосолж, бялууны дээд хэсгийг шоколадны чипс, жижиглэсэн хушгагаар цацна.

Шуурхай бялуу

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

- нэг шил гурил,
- жижиглэсэн самар ½ халбага,
- жижиглэсэн самар ¼ аяга,
- ямар ч саатал 2 tbsp. халбага,
- 2 өндөг,
- 1 аяга цөцгий,
- цөцгийн тос 50 грамм,
- сод ½ цайны халбага

Хэрхэн хоол хийх вэ.

Өндөг, элсэн чихэр, цөцгийн тосыг цагаан болтол нунтаглана. Цөцгий дээр сод нэмээд бүгдийг нь холино. Ямар ч саатал, гурил, самар нэмнэ. Сайн зуурч, хайруулын тавган дээр тавьж, тос түрхэж, буталсан талхны үйрмэгээр цацна. Зууханд 30-35 минутын турш жигнэх.

Одоо та энгийн бялуу жорыг мэддэг болсон. Тэднийг бэлтгэ, тэгвэл тэд таны урмыг хугалахгүй.

Заримдаа туршлагатай гэрийн эзэгтэй ч гэсэн аль болох энгийн, гэхдээ нэгэн зэрэг үзэсгэлэнтэй, амттай хоол хийх санаатай байдаг. Жишээлбэл, бялуу. Энгийн жор нь бэлэн найрлагаас бүрдэх ёстой бөгөөд бүх процесс нь хамгийн бага цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаг. Ийм хоолыг зөвхөн зуушаар хооллоход тохиромжтой гэж та бодож байна уу? Гэхдээ үгүй! Баярын ширээн дээр ч гэсэн маш сайхан харагдах олон энгийн зүйл байдаг.

Энэ нийтлэлд бид хамгийн үзэсгэлэнтэй, амттай, бэлтгэхэд маш хялбар байдлыг авч үзэх болно.

Сайжруулах саналууд

Цаг хугацаа, хүчин чармайлтаа хэрхэн хэмнэх вэ? Олон арга байдаг бөгөөд тэдгээрийн хамгийн түгээмэл нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг ашиглах явдал юм. Жишээлбэл, та бялууг жигнэх шаардлагагүй, харин бэлэн бялууг ашиглаж, савласан цөцгийн тосыг усаар шингэлж, буцалгах хэрэгтэй. Гэхдээ ихэнхдээ ийм бүтээгдэхүүний үр нөлөө нь сэтгэл дундуур байдаг. Өөр замаар явах нь дээр - бялууг өөрөө хий. Энгийн жор нь мэдээжийн хэрэг бэлэн найрлагатай байж болох ч тэдгээрээс бүрддэггүй.

"Чамбар Наполеон"

Ийм бялуу бэлтгэхийн тулд танд ямар ч зүйл хэрэгтэй болно.Алдарт "чих" нь төгс төгөлдөр юм. Та бялуу үүсэх ямар ч хэвийг ашиглаж болно. Үүнийг хүнсний хальс эсвэл тугалган цаасаар доторлоорой.

Бидэнд 700 гр жигнэмэг хэрэгтэй болно. Дөрөвний нэгийг нь хойш тавиад хэсэг хэсгээрээ хувааж, гулсмал зүүгээр өнхрүүлээрэй. Үүссэн үйрмэг нь гоёл чимэглэлийн зориулалтаар зайлшгүй шаардлагатай. Сайн тос нь энэ бялуу жорыг нөхөх болно.

Дараах жорын дагуу бэлтгэхэд хялбар байдаг. 300 мл чанасан хураангуй сүүг холигчоор хутгаж, аажмаар цөцгийн тос нэмнэ. Хэрэглэхийн өмнө тосыг өрөөний температурт зөөлрүүлэхийн тулд ширээн дээр тавина. Цөцгий нь гөлгөр, нэгэн төрлийн байх болно. Нэг аяганд "чих" болон цөцгийн тосыг хольж, маягтыг сайтар бөглөнө үү. Бялууг нэг цагийн турш хөргөгчинд хийж, дараа нь аваад, эргүүлж, дээд ба хажуу талыг үйрмэгээр бүрхэнэ. Энэ бялуу нь Наполеоны бусад сортуудаас огтхон ч дутахааргүй бөгөөд энэ нь илүү их засвар хийх шаардлагатай болно.

"Gingerbread Castle"

Гар хийцийн энгийн бялуу хийх энэ жор нь бага наснаасаа олон хүмүүст танил болсон нь лавтай. Үүнийг бэлтгэхийн тулд 1 кг жижиг цагаан гаа хэрэгтэй болно. Хэрэв та том хэмжээтэй бол тэдгээрийг уртын дагуу хэсэг болгон хайчилж ав. Энэ амттанд гадил жимсний тос тохиромжтой. Нэг аяга баялаг цөцгийг холигчоор цохиж, 2-3 хоолны халбага элсэн чихэр нэмнэ. Хоёр гадилыг сэрээгээр нухаж, цөцгийтэй холино. Том таваг бэлтгэ. Цагаан гаа бүрийг цөцгийд дүрж, овоолон, бие биендээ цайз хэлбэрээр ойртуулна. Хэдхэн цагийн дараа бялуу нь үйлчлэхэд бэлэн болно.

"Шоргоолжны үүр"

Энэ бялууг заримдаа "Цагаар буулгах" гэж нэрлэдэг, учир нь армид олон хүмүүсийн хувьд энэ нь цорын ганц амттангийн сонголт юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд шатаасан сүүтэй 800 гр хамгийн энгийн жигнэмэг, өтгөрүүлсэн сүүний лааз, цөцгийн тос зэргийг авна. Күүкийг хэсэг болгон хувааж, цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүүтэй хольж, овоолгын тавган дээр тавиад хагас цагийн турш хөргөгчинд байлгана. Энэхүү амттан нь гайхалтай амттай болж, гоо зүйн хувьд тааламжтай харагдаж байна. Гоо үзэсгэлэн нь энгийн байдалд байдаг гэж тэд хэлээгүй.

Гэртээ энгийн бялуу хийх энэхүү жорыг сайжруулж, баярын үеэр ч гэсэн сайхан харагдах болно. Үүн дээр хайлсан шоколадаа асгавал огт өөр гялалзах болно. Чимэглэлийн хувьд та коктейлийн интоор, шарж самар, чихэртэй жимс хэрэглэж болно.

Ааруултай гадил жимсний бялуу

Олон хүмүүс бага насандаа ижил төстэй энгийн бялууг туршиж үзэх боломжтой байсан. Гэрийн бяслагны амттангийн зураг бүхий жор нь ихэвчлэн дурсахуй мэдрэмжийг төрүүлдэг. ЗХУ-д энэ амттан нь залуу эхчүүд, халамжтай эмээ нарын дунд маш их алдартай байсан.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд 0.5 кг зуслангийн бяслагыг хутгагчаар нухаж, амт нь элсэн чихэр, цөцгий нэмнэ. Аарцны масс нь нэлээд зузаан байх ёстой. Дөрвөлжин эсвэл тэгш өнцөгт хэлбэртэй ямар ч амтат боовны жигнэмэгээс 300 грамм бэлтгэ. Нэг аяга сүүг ванилийн сахар нэмээд халаана. Күүкийг сүүнд дүрж, тугалган цаасан дээр байрлуулж, ойролцоогоор 10х30 см хэмжээтэй зам үүсгэнэ.Дээшээ зуслангийн бяслагаа сайтар байрлуулж, байшингийн хэлбэрийг өгнө. Сүүнд дүрсэн жигнэмэгээр хоёр талдаа ханыг хий. Хөндлөн огтлолын хувьд ийм бялуу нь ихэвчлэн гурвалжин хэлбэртэй байдаг. Энэхүү энгийн амттанг бэлдээрэй, таны хүчин чармайлт зөвхөн хүүхдүүд төдийгүй насанд хүрэгчдэд ч талархах болно.

"Калейдоскоп"

Энэ нэр нь ер бусын бялууг нуудаг. Үнэн, заримдаа үүнийг "Эвдэрсэн шил" гэж өөр өөрөөр нэрлэдэг, гэхдээ хүн бүр энэ нэрийг дур булаам гэж үздэггүй. Энэ нь олон өнгийн вазелинаас бэлтгэгддэг.

Урьдчилан хөлдөөхийн тулд 3-4 багцыг өөр өөр саванд хийнэ. Бүрэн хатуурсны дараа шоо болгон хуваана. 1.5 tbsp нь 500 мл цөцгий Beat. элсэн чихэр, уурын желатин нэмж, хутгана, өнгөт вазелин шоо нэмнэ. 300 грамм жигнэмэг жигнэмэгийг хэсэг болгон хайчилж ав. Мөөгөнцөр дээрээ тавиад шөнөжингөө хатууруулна. Савыг эргүүлэхэд хөвөн бялуу доод талд байх болно.

Цэлцэгнүүртэй энгийн бөгөөд ижил төстэй бялуу нь зуны улиралд, зууханд санаа зовохыг хүсэхгүй байгаа үед ялангуяа сайн байдаг.

Галзуу "Галзуу бялуу"

Ийм гурилан бүтээгдэхүүн нь зарим шалтгааны улмаас амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн иддэггүй хүмүүст ч таалагдах болно. Зарим хоолны номонд АНУ-аас энгийн жороор ирсэн энэхүү бялууг "Веган бялуу" нэрээр нуусан байдаг. Энэ нь зөвхөн ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнийг агуулдаг.

1.5 tbsp холино. гурил, 1 tbsp. элсэн чихэр, 1 халбага. сод Холимог дээр 5 tbsp нэмнэ. л. какао. Тус тусад нь 1 tbsp холино. ус, 0.5 tbsp. цэвэршүүлсэн тос, 1.5 tbsp. л. цуу. Хоёр хэсгийг нэгтгэж, хутгаж, хуурай хэлбэрт хийнэ. Бялууг урьдчилан халаасан зууханд хийж, бэлэн эсэхийг шорлогоор шалгана. Бялуу нь маш сэвсгэр, үзэсгэлэнтэй, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Та үүнийг дуртай кремээр чимэглэж болно.

"Киев" залхуу бялуу

Хэрэв та төрсөн өдрийн бялуу хийх хялбар жор хайж байгаа бол энэ нь аврагч байж магадгүй юм. Энэ жор нь зуухгүй хүмүүст бас хэрэг болно.

250 гр богино жигнэмэгийг (жишээлбэл, "Юбилейное") хутгагчаар холино. 100 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, 100 гр өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ. 100 грамм сүүтэй шоколадыг богино долгионы зууханд эсвэл усан ваннд хайлуулж, жигнэмэгийн зуурмаг дээр нэмнэ. Үүссэн массыг 2 хэсэгт хуваана. Хавчаартай хайруулын тавагны ёроолыг хүнсний хальсаар хучиж, хольцын хагасыг сайтар тараана. Кинооор хучиж, хоёр дахь бялуу давхаргыг хийнэ. Мөөгөнцөрийг 15 минутын турш хүйтэнд хийнэ.

Энэ үед 200 грамм meringue жигнэмэг эсвэл бусад ямар нэгэн meringue жигнэмэгийг гараараа хугал. Хуурай хайруулын тавган дээр цөөн тооны хушга эсвэл самрыг хуурна. Цөцгийн тос (150 гр) нь өтгөрүүлсэн сүү (1 б.) Beat, дараа нь болгоомжтой meringue үйрмэг болон самар нэмнэ. Бялууг угсрах цаг болжээ. Бялууны эхний давхарга дээр кремнийхээ талыг тавиад 2-р бялуугаар таглаад дахин кремээ түрхэнэ. Та энэ бялууг самар эсвэл meringue үйрмэгээр чимэглэж болно. Энэ нь сонгодог "Киев"-тэй маш адилхан амттай бөгөөд бэлтгэл хийхэд ердөө хагас цаг зарцуулагдана.

Богино долгионы зууханд хийсэн бялуу

Та зөвхөн зууханд төдийгүй амттай, энгийн бялууг бэлдэж чадна гэдгийг та мэдэх үү? Доорх зурагтай жор нь ердийн богино долгионы зуухыг ч гэсэн энэ зорилгоор ашиглах боломжтой эсэхийг шалгахад тусална.

Эхлээд 2 өндөгийг сэрээгээр бага зэрэг цохиж, дараа нь дараах найрлагаас яг хагас шил нэмнэ.

• ургамлын тос;
• сүү;
• какао;
• элсэн чихэр.

Төгсгөлд нь чимх жигд нунтаг хольсон нэг аяга гурил нэмнэ. Та бялууг 900 Вт-д 5 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Та үүнийг шууд гаргаж авах шаардлагагүй, дахин 10 минут байлгана - дараа нь хэвнээс нь амархан салгаж болно. Бэлэн болсон хөвөн бялуугаа 2 үе болгон хайчилж, кремээр түрхэж, хүссэнээрээ чимэглээрэй.

Та дараах жорыг ашиглан аарц бэлтгэх боломжтой. 2 шар, 80 гр элсэн чихэр нунтаглаж, аажмаар 3 tbsp нэмнэ. л. гурил, 400 гр сүү. Бичил долгионы зууханд 1 минут байлгана. Үүнийг гаргаж аваад хольж, нэг минутын турш буцааж тавь. Дунджаар 4-5 минут шаардагдана.

Хуушуурын бялуу

Дараа нь авч үзэх энгийн жор нь хайруулын тавган дээр шарсан мах хийхийг зөвлөж байна. Бялууг илүү үзэсгэлэнтэй болгохын тулд бид шоколадтай бин хийх болно - тэд цасан цагаан цөцгийтэй хослуулсан нь ердөө л гайхалтай юм. Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд нэг аяга гурилыг дөрвөн халбага какао, хагас шил элсэн чихэртэй холино. Бага зэрэг жигд нунтаг нэмнэ. Тус тусад нь 350 мл бүлээн сүүг нэг өндөг, бага хэмжээний цэвэршүүлсэн ургамлын тосоор хутгана. Овоолгын нүх гаргаж, дотор нь шингэн хийнэ. Холигчоор сайтар цохино.

Та халаасан хайруулын тавган дээр бин жигнэх хэрэгтэй. Илүү амттай бялуу хийхийн тулд тэдгээрийг ердийн бинкээс илүү зөөлөн, өтгөн болго.

Ийм амттангаар цөцгий болгон та саванд бэлэн цөцгий хэрэглэж болно. Хуушуурын давхаргуудаа давхарлаж, бялууны хажуу болон дээд хэсгийг тосолно. Амттан дээр хайлсан хар шоколад асгаж, жимсний хэсгүүдээр чимэглээрэй.

Хураангуй сүүтэй бялуу

Хайруулын таваг ашиглан бялуу хийх өөр нэг гайхалтай жорыг энд оруулав. Энэ нь бин зуурсан гурилаас үндсэндээ ялгаатай, учир нь зуурсан гурил нь цутгагдаагүй, харин өтгөн, өнхрөх шаардлагатай байдаг.

1 б-аас зуурсан гурил зуурах. өтгөрүүлсэн сүү, 1 өндөг, 500 гр гурил. Хүнсний нунтаг эсвэл дарсан сод нэмээд сайтар зуурч, бөөрөнхий хэлбэртэй болгоно. Шаардлагатай бол гурил нэмж болно. Зуурсан гурилаа 7-8 хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээрх хэмжээтэй өнхрүүлэн гулсуулна. Бялууг хоёр талдаа хуурч, хөргөж, бялуу үүсгэнэ. Цөцгийтэй бяслаг нь ийм төрлийн бялуунд тохиромжтой. Үүнийг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг - та зүгээр л 200 гр маскарпоне, ижил хэмжээний цөцгийн тосыг холигчоор цохиж, дараа нь амтанд нь нунтаг элсэн чихэр нэмнэ.

Таны харж байгаагаар гэртээ амархан бэлтгэж болох олон амттан байдаг. Тэд зөвхөн цаг хугацаа, хүчин чармайлтаа хэмнэхээс гадна залуу гэрийн эзэгтэй нарт гэрийн хоол хийхтэй танилцахад тусалдаг. Хэрэв та чихэр хийх урлагт дөнгөж суралцаж эхэлж байгаа бол эхлээд энгийн жорыг эзэмшээрэй - энэ нь илүү нарийн төвөгтэй техникүүдийн хувьд маш сайн эхлэл байх болно.

Бялуу бол баярын ширээний гол чимэглэл юм. Гэсэн хэдий ч эцсийн бүтээгдэхүүн худалдаж авах шаардлагагүй. Гэртээ, өөрийн гараар, сэтгэлийнхээ хэсэгээр чанаж болгосон - илүү амттай юу байж болох вэ?

Сайт дээр та хамгийн алдартай бялуу хийх жорыг тодорхой тайлбар, алхам алхмаар зураг, нарийн тун, хоол хийх нууцыг олох болно.

Манай цуглуулгад төрөл бүрийн гар хийцийн болон энгийн бялуу - зөгийн балны бялуу, цөцгийтэй бялуу, шоколадтай бялуу, хөвөн бялуу орно.

Гэрийн эзэгтэй болгонд ээж эсвэл эмээгээс нь дамжуулж өгсөн жор байдаг. Дүрмээр бол энэ нь сонгодог Наполеон эсвэл зөгийн бал бялуу юм. Гэхдээ заримдаа та хүүхэд насны танил амтыг шинэ хувилбараар туршиж үзэхийг үнэхээр хүсдэг. Дуртай амттангаа шинэ соусаар, эс тэгвээс өөр цөцгийтэй хамт бэлтгэ. Эндээс та сонгодог цөцгий, цөцгий, цөцгий, ааруул, "Зайрмаг" болон "Шарлотт", гадил жимсний болон шоколадны чипс, жимс жимсгэнэ, тэр ч байтугай манна зэрэг олон төрлийн сонголтыг олох болно. Хэрэв та насанд хүрэгчдийн компанид зориулж бэлтгэж байгаа бол цөцгий дээр бага зэрэг ликёр нэмж болно.

Сайтын хуудсууд нь бялууг өөрсдөө бэлтгэх янз бүрийн жорыг санал болгодог. Бялууны хувьд та хийсвэр боов, богино гурилан боов хэрэглэж болно. Та алийг нь сонгохоос үл хамааран ямар ч тохиолдолд та жинхэнэ бүтээлийг авах болно.

Мэдээжийн хэрэг, бэлэн хоолны бүтээгдэхүүн худалдаж авах нь илүү хялбар байдаг. Түүнээс гадна гурилан бүтээгдэхүүн нь маш үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Гэсэн хэдий ч гар хийцийн бялууг чимэглэх нь анх харахад тийм ч хэцүү биш юм. Манай чадварлаг гэрийн эзэгтэй нарын зөвлөгөөгөөр энэ нь илүү хялбар байх болно.

Өнөөдөр мастик ашиглан амтат хоолонд янз бүрийн хэлбэр өгөх нь маш их алдартай болсон. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд зөвхөн нунтаг элсэн чихэр, хуурай сүү, өтгөрүүлсэн сүү хэрэгтэй. Үүнийг өөр өнгөтэй болгохын тулд бага зэрэг хүнсний өнгө нэмнэ. Чихэрлэг орцуудыг хольж, хүүхэд байхдаа хуванцараар баримал хий.

Та бичээс хийхийг хүсч байна уу? Манай вэбсайтын хуудсуудаас та гялалзсан мөстөлт хийх жорыг олох болно.

Толин тусгал паалантай амттан нь маш гайхалтай харагдаж байна. Гэртээ ийм гоо сайхныг хийх боломжгүй юм шиг санагддаг. Энэ үр дүнд хүрэхийн тулд та жорыг чанд дагаж мөрдөх ёстой. Хэрэв та холимогт алтан эсвэл мөнгөн нунтаг нэмбэл, та зөвхөн толин тусгал мэт гялалзсан гялалзсан гялбаатай төдийгүй гайхалтай сувдан гялбаатай гялалзах болно.

Зуны улиралд бялууны хөнгөн хувилбарууд маш их алдартай байдаг - жимс, вазелин, ааруул, жигнэх шаардлагагүй. Тэдний дүр төрхийг хардаг хүмүүс илчлэг багатайдаа сэтгэл хангалуун байх болно.

Та хийсвэр боов, вафли бялуу эсвэл зефир зэргийг суурь болгон ашиглаж болно. Та хүүхдүүдтэйгээ ийм амттан бэлдэж болно - энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй сэтгэл хөдөлгөм болно.

Нэмж дурдахад амттай, хийхэд хялбар амттан нь шинэхэн гэрийн эзэгтэй нар, түүнчлэн зууханд их цаг зарцуулдаггүй хүмүүст таалагдах болно - амттан бэлтгэхэд ердөө 20-30 минут зарцуулагдана. Суурийг нь нугалаад кремээр түрхэхэд л хангалттай.

Бялууг зөөлөн, зөөлөн болгохын тулд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ.

Манай хоолны сайтын хуудсуудаас та баярын ширээг чимэглээд зогсохгүй ердийн хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэх төрөл бүрийн хоол бэлтгэх бусад сонирхолтой жоруудыг олох болно. Эрүүл амьдралын хэв маягийг баримталж, жингээ ажигладаг хүмүүст "Бага илчлэгтэй хоол" хэсэг туслах болно. Хэрэв та гадаад хоолыг дэмжигч бол "Суши" эсвэл "Пицца" хуудас танд тохирох болно.

Хэрэв та өөрийн чадвардаа итгэлгүй байгаа бол манай гэрийн эзэгтэйн зөвлөгөө танд хамгийн төвөгтэй хоол бэлтгэхэд тусална.

Мөн бусад. Гэхдээ үүнээс илүү энгийн зүйл бий! Бид уншиж байна уу?

Би зуухаа асаах шаардлагагүй маш энгийн бялуу хийхийг санал болгож байна. Бялууг хайруулын тавган дээр чанаж болгосон. Хэдийгээр энэ нь 8 давхар бялуу, кремээс бүрддэг ч та үүнийг бэлтгэхэд их цаг зарцуулахгүй. Гол зүйл бол бялууг хайруулын тавган дээр 1-2 минутын турш чанаж болгосон явдал юм.

Богинохон хугацаанд найман бялуу бэлэн болно. Үлдсэн зүйл бол тэдгээрийг халуун цөцгийн тосоор бүрхэж, хэдэн цагийн турш исгэх явдал юм. Хүүхэд ч гэсэн энэ бялууг хийх чадвартай байх ёстой!

Зуурмаг

• Улаан буудайн гурил 1.6 tbsp.
• хураангуй сүү 125 гр
• Сод 0.3 халбага.
• Ширээний цуу 5 мл
• Тахианы өндөг 1 ширхэг.

Цөцгий

• Цөцгийн тос 100 гр
• Сүү 250 мл
• Улаан буудайн гурил 1 tbsp. л.
• Элсэн чихэр 0.5 tbsp.
• Ванилийн сахар 20 гр
• Тахианы өндөг 1 ширхэг.

Өндөг, өтгөрүүлсэн сүүг холино.

Гөлгөр болтол сэрээгээр цохино. Хүнсний сод, цагаан цуу нэмнэ.

Гурил нэмнэ - зуурсан гурил зуурах.

Зуурсан гурилыг 8 хэсэгт хуваа.

Нэг бүрийг гурилтай хавтан дээр нимгэн хавтгай бялуу болгон өнхрүүл.

Талх бүрийг халуун хуурай хайруулын тавган дээр тал бүрээс 1-2 минутын турш хуурна.

Таваг, хурц хутга ашиглан 13-14 см диаметртэй дугуй бялууг хайчилж ав.

Цөцгийн хувьд бид сүү, элсэн чихэр, гурил, өндөг, цөцгийн тос, ванилийн сахар хэрэгтэй.

Сүү, өндөг, гурил, элсэн чихэр холино. Сэрээ эсвэл холигчоор сайтар цохиж, буцалгаад байнга хутгана.

Цөцгийн тос нэмээд 20 секундын турш хооллоорой.

Бялууг халуун цөцгийтэй тосоор тосолно.

Бялууны дээд болон хажуу талыг кремээр бүрхэнэ. Бялууны зүссэн хэсгүүдээс үйрмэгээр нь цацаж (тэдгээрийг хүнсний процессор ашиглан бутлах ёстой).

Үйлчлэхээсээ өмнө бялууг 2-3 цагийн турш байлгана.

Жор 2: Хамгийн энгийн бялуу жор: хөвөн бялуу, цөцгий

Цөцгийн хувьд:

• цөцгийн тос - 250 гр,
• хураангуй сүү - 400 гр.

Өндөгтэй элсэн чихэр нунтаглаж, цуу, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, зөгийн балтай сод нэмнэ. Эзлэхүүн нэмэгдэх хүртэл энэ бүгдийг бага дулаанаар халаана. Гурил нэмээд зуурсан гурилаа 7-8 хэсэгт хуваана.

Зуурсан гурил бүрийг царцдас болгон өнхрүүлж, 150 градусын температурт тосолсон хайруулын тавган дээр жигнэх хэрэгтэй. Бялууг хөргөж, ирмэгийг нь тайрч ав.

Бялууны дээд болон хажуу талыг кремээр тосолж, бялууны үлдэгдлээр хийсэн үйрмэгээр бүрхэнэ.

Цөцгий хэрхэн бэлтгэх вэ.Үүнийг хийхэд маш хялбар. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг өтгөрүүлсэн сүүгээр сайтар арчиж, цөцгийг нь цохиж, сайтар хөргөнө.

Жор 4: Шоколадтай энгийн бялуу

Энэхүү амттай шоколадтай бялууг бэлтгэхийн тулд танд хамгийн энгийн найрлага хэрэгтэй болно.

• kefir - 1 шил;
• элсэн чихэр - 1 шил;
• гурил - 1 шил;
• шоколад - 1 баар;
• сод - 0.5 tsp;
• какао - 2 tbsp. л.

Бялууны тос нь дараахь найрлагаас бүрдэнэ.

• цөцгий - 400 мл;
• элсэн чихэр - бүрэн бус шил.

Одоо бидэнд гар хийцийн шоколадтай бялуу хийх бүх зүйл байна. Юуны өмнө та холигчоор kefir, элсэн чихэр зэргийг сайтар цохих хэрэгтэй.

Дараа нь шигшүүрээр шигшсэн какао, сод, гурил нэмнэ. Гөлгөр болтол холигчоор цохино. Зуурмагийн тууштай байдал нь дунд зэргийн өөх тос цөцгийтэй адил байх ёстой.

Үр массыг ургамлын тосоор бага зэрэг тосолж, силикон (эсвэл бусад) хэвэнд хийнэ. Дараа нь бид шоколадтай зуурмагийг зууханд хийж, 200 градус хүртэл халааж, 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Бэлэн болсон шоколадтай бялууг тасалгааны температурт хөргөж, уртын дагуу хоёр хэсэгт хуваана.

Манай шоколадтай бялуу хөргөж байх үед та түүнд цөцгий бэлдэж болно. Энд бас их хүч чадал хэрэггүй: зүгээр л цөцгий, элсэн чихэрийг холигчоор сайтар цохиж, бүх элсэн чихэр уусна. Үүссэн цөцгийтэй бялууны давхаргыг сайтар тосолж, бие биенийхээ дээр байрлуулна.

Гайхамшигтай амттай шоколадтай бялуугаа үрж жижиглэсэн шоколадаар чимэглэхэд л үлдлээ. Та хүссэнээрээ ямар ч шоколад, сүү, гашуун хэрэглэж болно. Бид хар шоколад авч, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай.

Бэлэн болсон бялууг хөргөгчинд дор хаяж хоёр цагийн турш хадгалах нь хамгийн сайн арга бөгөөд ингэснээр цөцгийд сайн шингэж, зөөлөн, зөөлөн болно.

Жор 5: Энгийн хөвөн бялуу

Зуурмаг:

• өндөг - 4 ширхэг.
• улаан буудайн гурил, I зэрэг - 1.5 аяга
• нунтагласан элсэн чихэр - 2 аяга
• сод - 0.5 tsp.
• нимбэгний шүүс - 1 tsp.
• нэг чимх давс

Цөцгийн хувьд:

• цөцгий - 250 грамм
• нунтаг элсэн чихэр - 1 аяга.

Эхлээд бид цөцгий бэлтгэдэг, учир нь энэ нь хоол хийх дараа хөргөгчинд суух хэрэгтэй.

Цөцгий нь хамгийн энгийн - цөцгий юм. Цөцгийтэй элсэн чихэр холино. Масс нь хөнгөн байх ёстой бөгөөд элсэн чихэр бүрэн уусах ёстой. Үүссэн цөцгий нь миний хэлсэнчлэн хөргөгчинд байна.

Одоо би жигнэмэгийн зуурсан гурил хийж байна:

Би цагааныг тусад нь цохиж, дараа нь шар, дараа нь элсэн чихэр нэмнэ. Элсэн чихэр бүрэн уусах ёстой. Үүний дараа аажмаар, жижиг хэсгүүдэд гурил нэмнэ. Би үүнийг бөөгнөрөлгүй байхын тулд зуурсан гурилаа байнга хутгана. Би нимбэгний шүүстэй содыг халбагаар унтрааж, зуурсан гурилан дээр нэмээд хэсэг хугацаанд бүгдийг нь үргэлжлүүлэн цохино.

Би үүссэн массыг бялуу тавган дээр хийнэ, би эхлээд жигд цаасаар бүрсэн. Би 20-30 минутын турш зууханд хөвөн бялууг жигнэх болно. Та шүдний оо ашиглан түүний бэлэн байдлыг шалгаж болно - жигнэмэгийг цоолоорой - хэрэв шүдний оо хатсан бол жигнэмэг бэлэн байна, хэрэв дээр нь түүхий зуурмаг байгаа бол хүлээх хэрэгтэй.

Үүний дараа би бэлэн хөвөн бялууг гурван давхаргад хувааж, хөргөөд дараа нь давхаргыг цөцгийтэй тосоор бүрхэв.

Би бэлэн хөвөн бялууг цөцгийтэй чимэглэдэг.

Жор 6: Түргэн бөгөөд амттай бялуу - зөгийн балтай

Бялууны хувьд:

• Тахианы өндөг 2 ширхэг.
• Улаан буудайн гурил 2 аяга.
• Маргарин 170 гр
• Зөгийн бал 2 халбага.
• Цөцгий 2 халбага
• Хүнсний сод 0.5 tsp.

Цөцгийн хувьд:

• Цөцгий 700 гр
• Элсэн чихэр 200 гр

маргарин хайлуулна

элсэн чихэр нэмнэ

зөгийн бал, цөцгий

бэлэн зуурсан гурил

бялуу жигнэх

элсэн чихэртэй цөцгий зоддог

бэлэн бялуу

бялууг кремээр бүрхэнэ

Тиймээс, цөцгийн хувьд та юуны түрүүнд цөцгийг шахаж, дараа нь өргөн аяганд хийж, аажмаар элсэн чихэр нэмээд холигчоор цохих хэрэгтэй. Дараа нь бялууг жигнэх (үүнийг хийхийн тулд найрлагыг нь өтгөн цөцгийтэй хольж, зууханд 20 минут жигнэх), модон шүдний оо ашиглан бэлэн байдлыг шалгана.

Бялууг уртаар нь хайчилж, давхарга болгон овоолж, эхлээд цөцгийтэй тос түрхэнэ. Үүссэн бялуу нь бага зэрэг хуурай байж магадгүй, гэхдээ энэ нь зүгээр юм - энэ нь түүний амтыг бүрэн илчилдэг. Бялууны дээд хэсгийг өөрийн үзэмжээр ижил цөцгий эсвэл бусад тохиромжтой бүтээгдэхүүнээр чимэглэж болно.

Жор 7: Намууны үр, самартай энгийн бялуу

Зуурмаг:
2 өндөг
1 tbsp. Сахара
1 tbsp. цөцгий
1 tbsp. гурил
0.5 tsp сод
1/3 tbsp. намуу үр (1 бялуунд)
1/3 tbsp. хушга (хутгагаар хайчилж ав) (2 давхаргад)
1 багц ванилийн сахар (3 давхаргын хувьд)
0.5 tbsp. элсэн чихэр (карамелиза)
16 ширхэг хушга (карамельд дүрээд хөргөнө)

Цөцгий:
800 мл цөцгий (би 2 лонхтой цөцгий, 2 тос авсан), өтгөн болтол нь хутгана +
+2 лонхтой элсэн чихэр
+2 багц. фургон. Сахара
бүгдийг ялна

Бид 3 багц хийдэг. Бид тус бүрийг 24 см-ийн хэвэнд жигнэж өгдөг, харамсалтай нь би цаг амжаагүй, би өнгийг нь хараад шүдний оо ашиглан бэлэн эсэхийг шалгасан. Бэлэн болсон бялууг хөргөөд уртаар нь зүснэ. Бид бялууг нэг нэгээр нь нугалж, тус бүрийг цөцгийтэй тосоор тосолно. Хагас самар, намуу үрээр чимэглээрэй.

Жор 8: хялбар бөгөөд хурдан судалтай бялуу

50 гр цөцгийн тосоор 1 tbsp элсэн чихэр нунтаглана
1 халбага цөцгий нэмнэ, http://forum.good-cook.ru/, Наташа Перепелка,