Алимтай strudel хэрхэн хийх вэ - зуурсан гурил хийх алхам алхмаар жор, зургаар дүүргэх. Мах, төмстэй Strudel хоол хийх жор

Apple-ийн strudel гэж юу вэ, яаж бэлтгэх вэ? Апфельструдель (Герман алимны strudel) нь Австриас гаралтай алдартай нарийн боов бөгөөд Венийн уламжлалт струдель юм. Аливаа strudel нь давхаргатай зуурсан гурил, дүүргэгчээс бүрддэг, ихэвчлэн чихэрлэг байдаг. Хэдийгээр strudels нь ихэвчлэн Австрийн хоол гэж нэрлэгддэг боловч хуучин Австри-Унгарын эзэнт гүрний ихэнх оронд уламжлалт гурилан бүтээгдэхүүн юм.

Өнөөдөр бид Венийн сонгодог струделийг алимтай хэрхэн яаж бэлтгэх, ямар зуурсан гурил хэрэглэх, уламжлалт дүүргэлтэнд юу ордог, апфельструделийг зууханд хэр удаан жигнэх талаар ярилцах болно. зуух болон олон тогооч. DoughVed танд зориулж амт, төсөв бүрт тохирсон хамгийн сайн струделийн 5 жорыг цуглуулсан.

Strudel-д ямар зуурмаг хэрэгтэй вэ: сунгах эсвэл хийсвэр боов?

Хэдэн зуун жилийн туршид (хамгийн анхны мэдэгдэж буй жор нь 1696 оноос хойш) струдель нь дэлхий даяар алдартай болсон бөгөөд үүнтэй холбоотойгоор зуурсан гурил бэлтгэх, дүүргэх олон янзын аргуудыг олж авсан. Дэлхийн өнцөг булан бүрт нарийн боовны тогооч нар штруделийг өөр өөрийнхөөрөө бэлтгэдэг. Тэгэхээр аль strudel зуурмаг хамгийн сайн вэ?

• Яндан. Австри, Унгар, Чехийн струделийг гурил, ус, ургамлын тос, давс, элсэн чихэр нэмэлгүйгээр уян хатан зуурмагаар хийдэг. Зуурмагийг гараараа нимгэн давхаргад гаргаж авдаг. Пуристууд strudel зуурсан гурил нь маш нимгэн байх ёстой бөгөөд түүгээр дамжуулан сонин уншиж болно гэж хэлдэг. Гэртээ ийм үр дүнд хүрэх нь туршлага дутмаг эсвэл их хэмжээний чөлөөт цагтай тул үргэлж боломжгүй байдаг.
• . Сунгах зуурсан гурилын маш сайн хувилбар бол супермаркетаас худалдаж авсан эсвэл гар хийцийн хийсвэр боов юм. Мөөгөнцөргүй бол та сонгодог хоолонд илүү ойр гурилан бүтээгдэхүүн авах болно, гэхдээ хэрэв та сэвсгэр strudel жигнэхийг хүсвэл мөөгөнцөр хэрэглээрэй.
• Фило. Үнэн хэрэгтээ энэ нь бас сунадаг исгээгүй зуурмаг юм. Гэртээ хоол хийхэд маш их цаг хугацаа шаардагддаг - зуурсан гурилыг сунгаж, маш том нимгэн хуудас болгон өнхрүүлдэг - тиймээс хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг тусгай машинаар хамгийн нимгэн давхарга болгон өнхрүүлэн худалдаж авснаар strudel бэлтгэх нь илүү хялбар байдаг.
• Нимгэн лаваш. Лаваш нь нимгэн исгээгүй зуурмаг тул үүнийг струдель хийхэд ашиглаж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд уламжлалт хоол хийх технологид зарим өөрчлөлт оруулах шаардлагатай болно.

Венийн алимны strudel: сонгодог жор

Бэлтгэхэд 1 цаг 30 минут

Бэлтгэхэд 20 минут

100 грамм тутамд 280 ккал

Алим, үзэмээр дүүргэсэн Австрийн сонгодог струдель жигнэмэгээр ороосон гурилан боов бэлтгэхэд тийм ч хэцүү биш юм. Сонгодог алимны strudel бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй бүх зүйл бол Венийн тогооч нар шиг струделийг боохын тулд гэрэл зураг, цэвэр даавуун салфетка бүхий алхам алхмаар жор юм.

Энэ хэмжээний найрлагаас та 12 нэгжийн том strudel авна.

Зуурсан гурилыг сунгана

• улаан буудайн гурил - 2.5 аяга;
• давс - 0.5 халбага;
• ургамлын тос - 3 tbsp. + 0.5 халбага;
• бүлээн ус - 10-12 tbsp.

Apple дүүргэлт

• цөцгийн тос - 200 гр;
• талхны үйрмэг - 50-60 гр;
• жижиглэсэн шарж самар (эсвэл бүйлс, хушга) - шилний гуравны нэг;
• элсэн чихэр - шилний дөрөвний гурав + 1 tbsp;
• газрын шанцай;
• давс;
• Гранни Смит эсвэл Алтан зэрэг том сортын алим - 5 ширхэг;
• үзэм - хагас шил;
• нимбэгний шүүс - 5 tsp;
• нимбэгний хальс - 1 tsp.

Бэлтгэл

1. Сунгах зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд том аяганд гурил, давс, 3 tbsp хутгана. ургамлын тос, 10 tbsp. гөлгөр болтол бүлээн ус. Хэрэв масс нь хуурай харагдаж байвал илүү их ус, 1 tbsp нэмнэ. тухай үед. Зуурсан гурил нь зөөлөн байх ёстой бөгөөд таны гарт наалддаггүй.
2. Гурилтай хайчлах тавцан дээр гараараа зуурсан гурилыг уян хатан болтол нь 5 минут орчим зуурна. Бөмбөлөг болгож, үлдсэн 0.5 tsp-ээр тосолно. ургамлын тос. Саванд хийж, наалдамхай хальсаар хучиж, цавуулаг утас үүсгэхийн тулд тасалгааны температурт 1 цаг байлгана - энэ нь зуурсан гурилыг "сунгахад" тусална.
3. Үүний зэрэгцээ алимыг дүүргэх хэрэгтэй. Жижиг хэсэг цөцгийн тос (ойролцоогоор 40 гр эсвэл 3 tbsp) хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд хайлуулна. Талхны үйрмэг нэмээд 2 минутын турш хутгана. Дулаанаас аваад аяга руу шилжүүлж, хөргөнө.
4. Зуухыг 200 хэм хүртэл халаана. Ажлын гадаргуу дээр том цаас эсвэл жигд цаас тавьж, дээр нь 60х90 см-ээс багагүй хэмжээтэй цэвэр даавуу эсвэл даавуун салфетка хийнэ.
5. Зуурсан гурилыг гурилтай хайчлах тавцан руу шилжүүлж, өнхрөх зүүгээр ойролцоогоор 25х30 см хэмжээтэй тэгш өнцөгт хэлбэрээр өнхрүүлэн бэлтгэсэн даавуун дээр зуурсан гурилын хамт эргүүлнэ. Бид самбарыг арилгадаг.
6. Бид зуурсан гурилаа маш болгоомжтой сунгаж эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд гараа алгаа доошлуулж, зуурсан гурилын доор байрлуулж, ирмэгийг нь аажмаар татаж, урахаас болгоомжил. Хэрвээ хуудас урагдсан бол сайтар холбоно. Үүнийг 45х75 см хэмжээтэй тэгш өнцөгт болгон сунгана.Зуурмаг нь тунгалаг, цаас шиг нимгэн, бүх периметрийн дагуу ижил зузаантай байх ёстой. Хэрэв зузаан ирмэгүүд үлдсэн бол тэдгээрийг хутгаар таслана.
7. Үлдсэн цөцгийн тосыг хайлуулж, жигнэхээсээ өмнө бага хэмжээгээр түрхэж, суурь дээр нь нимгэн давхарга түрхээрэй. Жижиглэсэн самарыг бүх гадаргуу дээр жигд тараана. Тэгш өнцөгтийн нарийхан талаас 15-20 см, ирмэгээс 7-8 см зайд шарсан талхны үйрмэгтэй туузыг хэвтүүлнэ. Шилэн элсэн чихрийн дөрөвний гурав, халбаганы дөрөвний нэгийг холино. нунтагласан шанцай, нэг чимх давс. Жижиглэсэн алим, бүлээн усанд урьдчилан дэвтээсэн үзэм, жүүс, нимбэгний хальстай холино. Гөлгөр болтол хольсон дүүргэгчийг талхны үйрмэг дээр тавь.
8. Даавуу ашиглан зуурсан гурилын ирмэгийг өргөж, дүүргэгчийг таглана. Бид strudel-ийг боохын тулд даавууг үргэлжлүүлэн өргөж байна. Дунд хэсэгт хүрсний дараа бид ирмэгийг дотогшоо боож өгнө. Бид үүнийг эцэс хүртэл нь боож өгнө - strudel-ийн урт нь ойролцоогоор 40-45 см байх ёстой, strudel-ийг жигд цаасан дээр өнхрүүлэн цаасны хамт жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Хэрэв strudel нь жигд хуудсан дээр тохирохгүй бол ирмэгийг бага зэрэг нугална.
9. Бүтээгдэхүүнийг хайлсан цөцгийн тосоор тосолж, 1 tbsp нь цацна. Сахара. 20 минутын турш жигнэж, дараа нь температурыг 180 хэм хүртэл бууруулж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө. Цөцгийтэй хамт үйлчил.
   

   Цааш унших:- гэрэл зургийн хамт дэлгэрэнгүй заавар.

Алимны хийсвэр боов: зурагтай алхам алхмаар жор

Хэрэв танд Венийн сонгодог аргаар струдель бэлтгэх цаг байхгүй бол алимны струделийг хийсвэр боовноос эхлээд алхам алхмаар зурагтай энгийн жороор бэлтгэ. Мөөгөнцөр эсвэл мөөгөнцөргүй, гар хийцийн эсвэл дэлгүүрт худалдаж авсан - хийсвэр боов нь алимны амттай strudel бэлтгэх боломжийг танд ямар ч хүндрэлгүйгээр хийх боломжийг олгодог.

Найрлага

• мөөгөнцрийн эсвэл мөөгөнцөргүй хийсвэр боов - 1 хуудас;
• чихэрлэг хатуу алим - 2 ширхэг;
• эсвэл бусад амтлах - 1 tbsp;
• талхны үйрмэг - 2 tbsp;
• самар (самар, бүйлс) - 2 tbsp;
• элсэн чихэр - 2 tbsp;
• үзэм - 2 tbsp;
• нунтагласан шанцай - 0.5 tsp;
• өндөгний шар - 1 ширхэг.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Зуухыг 180 oС хүртэл халаана. Дүүргэлт бэлтгэхийн тулд үзэмийг бүлээн усанд дэвтээж зөөлрүүлнэ. Бид угаасан алимыг хальсалж, дунд хэсгийг нь хайчилж авсны дараа хэсэг болгон хуваана. Самарыг хутгаар нилээд цавчих.
2. Тохиромжтой хэмжээтэй жигд тавиурыг жигд цаасаар бүрхэж, дээр нь бага зэрэг хүйтэн, бүрэн гэсгээгүй хийсвэр боовны хуудас хийнэ. Хуудсыг уртын дагуу гурван хэсэгт хуваана. Дунд хэсгийг нимгэн давхаргатай чанамалаар тосолж, дээр нь жижиглэсэн алим тавь.
3. Талхны үйрмэг, элсэн чихэр, жижиглэсэн самар, шанцай холино. Үр хольцыг алимны зүсмэлүүд дээр цацна. Үзэмээс усыг зайлуулж, гараараа бага зэрэг шахаж, дүүргэгч дээр тавь.
4. Бид strudel-ийг боож эхэлдэг. Зуурсан гурилын гуравны нэгээр дүүргэж, нэг талдаа хийнэ. Тахианы шарыг цагаанаас нь салга. Шарыг сэрээгээр бага зэрэг цохиж, нарийн боовны сойз ашиглан зуурсан гурилын нугалж буй хэсэгт нимгэн давхарга түрхээрэй - энэ нь струелийг хамтад нь барихад тусална.
   

   Олоорой:– алхам алхмаар зураг бүхий нууц ба заль мэх.

5. Зуурсан гурилын үлдэгдлийг таглаж, бүтээгдэхүүний дээд хэсгийг хуруугаараа зөөлөн дарж, жигнэх явцад strudel задрахгүй. Ирмэгийг нь битүүмжилж, үлдсэн шараар гадаргууг бүхэлд нь сойз. Уурыг бие биенээсээ 2.5-3 см зайд гаргахын тулд бид дээд талын дагуу диагональ зүсэлт хийдэг.
6. Урьдчилан халаасан зууханд 40 минутын турш жигнэх. Зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө. Өмнө нь хийсэн зүслэгийн дагуу хэсэг болгон хувааж, үйлчил.

Сонгодог шиг хийсвэр боовоор хийсэн алимны струдель нь ташуурдуулж цөцгий, англис соус эсвэл халбага ванилийн зайрмагтай хамгийн амттай байдаг.

Самар, шанцайтай филло зуурмагаар хийсэн алимны strudel

Хийсвэр боовтой адил strudel нь филооор хийгдсэн байдаг. Цаас нимгэн, мөөгөнцөргүй сунгасан филло зуурмагийг гэртээ бэлтгэхэд туршлага, цаг хугацаа шаардагддаг тул хамгийн ойрын супермаркетаас бэлэн филло боодол худалдаж авах нь илүү хялбар бөгөөд хурдан байдаг.

Шаардлагатай

• цөцгийн тос - 50-60 гр;
• шинэхэн, хүчтэй алим - 3-4 ширхэг. (хэмжээнээс хамаарч);
• талхны үйрмэг - 3 tbsp;
• самар - хагас шил;
• шанцай - 1 халбага;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 аяга;
• үзэм - 100 гр;
• филло зуурмаг - 3 хуудас;
• үйлчлэхэд нунтаг элсэн чихэр (заавал биш).

Жор

1. Зуухыг 180 o C хүртэл халаана. Цөцгийн тосыг бага дулаанаар хайлуулж, хойш тавь. Алимыг угааж, хальсалж, голыг нь аваад шоо болгон хуваана. Талхны үйрмэгээр хучих. Самар хэрчиж, талхны үйрмэгтэй алим нэмнэ. Дараа нь шанцай, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ.
2. Хэрэв үзэм хуурай бол дүүргэгчийг бэлтгэхээс өмнө 15 минутын турш халуун усанд дэвтээнэ. Усыг зайлуулж, үзэмийг алимны зүсмэлүүдтэй саванд хийнэ. Дүүргэгчийг холино.
3. Ажлын гадаргууг жигд цаасаар хучих. Филло 1 хуудас аваад цаасан дээр тавь. Үлдсэн хуудсыг чийгтэй, цэвэр вафли алчуураар хучих - энэ нь жигнэх явцад хатаж, хагарахаас сэргийлнэ.
4. Филло хуудсыг хайлсан цөцгийн тосоор тосолно. Хоёр дахь хуудсыг дээр нь тавиад дахин тосолно. Бид сүүлийн гурав дахь хуудастай процедурыг давтана. Ирмэгээс 6-8 см-ийн зайд ухарч, дүүргэгчийг тууз болгон дээд хуудсан дээр тараана. Зуурсан гурилыг ирмэгээр нь нугалж, лог болгон өнхрүүл.
5. Филлоны ирмэгийг тосоор сайтар тосолж, ирээдүйн strudel-ийг бэхлэнэ. Цаастай хамт жигд хуудсан дээр шилжүүлж, давхаргыг доош нь байрлуулна. Талх нарийн боовны дээд хэсгийг тосоор тосолно. Хагас цагийн турш жигнэх. Зуухнаас аваад тасалгааны температурт хөргөнө. Хэрвээ хүсвэл нунтаг элсэн чихэрээр чимэглэх эсвэл цөцгийтэй хамт үйлчил.

Жор дахь элсэн чихрийн хэмжээг өөрийн үзэмжээр тохируулж болно: алим нь чихэрлэг байх тусам нунтагласан элсэн чихэр бага шаардагдана.

Зууханд алимтай энгийн lavash strudel

Apple-ийн strudel-ийн илүү энгийн жорыг зууханд пита талхаар хийдэг. Зууханд лаваш нь амт, гадаад төрхөөрөө сонгодог сунгах зуурсан гурилаас дутахааргүй амтат алтан царцдас олж авдаг.

Хэрэгтэй болно

• цөцгийн тос;
• үйрмэггүй алим - 4 ширхэг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 3 tbsp;
• нунтагласан шанцай - 0.5 tsp.
• Арменийн нимгэн лаваш - 1 хуудас;
• самар (бүйлс, самар эсвэл самар) - 2-3 tbsp;
• Үйлчлэх зориулалттай нунтаг элсэн чихэр (заавал биш).

Хоол хийх арга

1. Зуухыг 180 хэм хүртэл халаана. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, хөргөнө. Дүүргэхэд зориулж алимыг сайтар угааж, хальсалж, дунд хэсгийг нь хайчилж ав. Нимгэн хэсэг болгон хайчилж, цэвэрхэн хайруулын тавган дээр хийнэ. Элсэн чихэр нэмээд хутгаад дунд зэргийн халуунд буцалгаад, хайруулын тавган дээр таглаагүй, хааяа хутгахаа бүү мартаарай.
2. Алимны шүүс хэсэгчлэн ууршсаны дараа галаас аваад чанасан алим дээрээ нунтагласан шанцай нэмнэ. Холих.
3. Пита талхыг хайчлах тавцан дээр тавиад бүх гадаргууг бага зэрэг хөргөсөн хайлсан цөцгийн тосоор тосолно. Дээрээс нь чанаж болгосон алимыг бүх гадаргуу дээр жигд давхаргад тарааж, ирмэгийг нь 4-6 см-ийн зайд хүргэхгүй, самарыг хутгаар цавчих, алимыг самараар цацна.
4. Лавашийн хуудсыг дүүргэгчтэй болгоомжтой ороож, өнхрүүлээрэй. Дээд талыг нь хайлсан цөцгийн тосоор түрхэнэ. Лаваш струделийг жигнэх таваг руу хийнэ (тавагыг тослох шаардлагагүй. Урьдчилан халаасан зууханд шаргал өнгөтэй, шаржигнатал 20-25 минут жигнэх.
5. Дууссан strudel-ийг зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө. Хэсэглэн хэрчиж, дээр нь хүсвэл нунтаг элсэн чихэр цацаж, үйлчил.

Хэдийгээр энэ нь strudel бэлтгэх хамгийн хурдан арга боловч алимыг жигнэх нь дээр, эс тэгвээс тэд зууханд 20 минутын дотор хангалттай зөөлрүүлэх цаг байхгүй болно. Амтлахын тулд дүүргэлтэнд үзэм эсвэл хатаасан цангис нэмнэ.

Удаан агшаагчаар хийсвэр боовоор хийсэн алимны strudel

Та зөвхөн зууханд алимтай strudel бэлтгэж болно: strudel нь Redmond, Polaris, Panasonic болон бусад загварууд нь бэлэн хийсвэр боовны хэрэглээний ачаар хамгийн бага хэмжээний хоолны ур чадвар, бэлтгэлд анхаарал шаарддаг.

Шаардлагатай

• чихэрлэг алим - 2 ширхэг;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• нунтагласан шанцай - дөрөвний нэг халбага;
• хийсвэр боов - 1 хуудас;
• үйлчлэх зориулалттай нунтаг элсэн чихэр;
• ургамлын тос.

Алхам алхмаар зааварчилгаа

1. Угаасан, хальсалж, шоо дөрвөлжин хэрчсэн алимыг төвийг нь салгаж, олон тогоочийн саванд хийнэ. Элсэн чихэр, шанцай хийнэ, хольж, тагийг нь таглаад 20 минут буцалгана.
2. Дууны дохионы дараа тагийг онгойлгож, дүүргэгчийг холино. Тагийг нь нээлттэй орхиж, дүүргэгчийг бага зэрэг хөргөж, дараа нь аяга руу шилжүүлнэ.
3. Хийсвэр боовны хуудсыг болгоомжтой өнхрүүл. Давхаргын дундаас эхлэн алимны дүүргэгчийг тараана. Бид зуурсан гурилын ирмэгийг нугалж, өнхрүүлэн боож өгнө.
4. Олон агшаагчтай савыг тосоор тосолж, струдель руу шилжүүлнэ. Өнхрөлтийг аяга хэлбэрээр нугалж, хананд дараарай. Тагийг нь таглаад 1 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
5. Хоол хийж дуусахаас 15 минутын өмнө өөрийгөө шатаахгүйн тулд олон тогоочийн тагийг нээж, бүтээгдэхүүнийг нөгөө тал руу нь эргүүлээрэй. Тагийг нь таглаад програмын төгсгөл хүртэл жигнэх хэрэгтэй.
6. Алимтай струделийг удаан агшаагчаас гаргаж аваад хөргөж, нунтаг элсэн чихэр эсвэл өөрийн үзэмжээр чимэглээд цайгаар үйлчилж, хэсэг хэсгээр нь хувааж болно.

DoughVed зөвлөж байна. Бүтээгдэхүүнийг олон агшаагчаас эргүүлэх эсвэл салгахаасаа өмнө эхлээд тагийг нь нээж, жигнэх явцад үүссэн түлэх уурыг гаргахаа бүү мартаарай.

Алимны дүүргэлт хийх нууц ба заль мэх

• Алим. Сул биш, үйрмэг биш (Гренни Смит эсвэл Алтан сортууд нь төгс төгөлдөр), strudel-д зориулсан алимыг түүхий болон чанасан аль алинд нь хэрэглэдэг. Хоёр дахь тохиолдолд жигнэсний дараа нийт масс буурч байгаа тул жороор алимны тоог нэмэгдүүлэх нь дээр.
• Элсэн чихэр. Сонгосон алимны төрлөөс хамааран strudel дахь элсэн чихрийн хэмжээг тохируулах шаардлагатай байдаг - жимс нь чихэрлэг байх тусам нунтагласан элсэн чихэр бага байх болно, мөн эсрэгээр. Хэрэв та хатаасан жимс нэмбэл бага зэрэг элсэн чихэр нэмж болно.
• Үзэм. Хэт хатуу үзэмийг нэг аяга халуун усанд 10-20 минутын турш урьдчилан дэвтээж зөөлрүүлэх, эсвэл энэ зорилгоор ром, коньяк хэрэглээрэй.
• Шанцай. Ихэнх алимны жигнэмэгийн жоруудад заавал байх ёстой найрлага. Газрын амтлагчийг хэрэглээрэй: дунд зэргийн алимны strudel-д дөрөвний нэгээс хагас халбага хүртэл хангалттай. шанцай.
• Саатал. Хэрэв хүсвэл дүүргэх жоронд дуртай амтат бэлдмэлээ оруулаарай. Анхны амтыг олж авахын тулд зуурсан гурилыг 2 хоолны халбагын халбагаар самнах хэрэгтэй. эсвэл ижил хэмжээний.
• Самар. Алимыг дүүргэх сонгодог нэмэлт нь бүйлс, hazelnuts эсвэл самар юм. Штурделд зориулсан Hazelnuts, хушга зэргийг хутгагчаар аль болох нилээд жижиглэсэн эсвэл хутгаар жижиглэсэн байх ёстой бөгөөд бүйлсийг нимгэн чипс хэлбэрээр хэрэглэнэ.
• Талхны үйрмэг. Жигнэх явцад алим нь шүүсийг идэвхтэй ялгаруулж, струдель хэт их устай болохоос сэргийлж алимны дүүргэлтэнд талхны үйрмэг нэмдэг - тэд илүүдэл шүүсийг шингээж, гурилан бүтээгдэхүүнийг зөөлөн болгодог боловч хуурай эсвэл нойтон биш юм. Струделд талхны үйрмэгийг солих нь энгийн зүйл юм: өчигдрийн цагаан талх эсвэл талхыг аваад зууханд эсвэл хайруулын тавган дээр хатааж, хөргөөд цавчих.

Найзууд аа, TestoVed гэртээ алимтай strudel хэрхэн хийх вэ гэсэн асуултанд хариулсан гэж найдаж байна. Шинэ жор, өвөрмөц санаагаа сэтгэгдэл дээр хуваалцаарай!

Штрудель бол маш нимгэн зуурсан гурилнаас эрчилсэн, янз бүрийн дүүргэгчтэй, өнхрөх хэлбэртэй, Австрийн уламжлалт амттан юм. Гэртээ ийм хоол хийх нь маш хэцүү мэт санагддаг. Гэхдээ бид үүнтэй санал нийлэхгүй байгаа тул зуурмагаас дүүргэх хүртэл струдель хийх энгийн бөгөөд хүртээмжтэй жор санал болгохыг хүсч байна. Зүгээр л бага зэрэг тэвчээртэй байж, зуурсан гурилыг урахгүйн тулд гараасаа цагирагыг нь салга!

Зуурсан гурилыг сунгана

Strudels болон төрөл бүрийн өнхрөхөд тохиромжтой.

• 300 гр гурил
• 1 өндөг
• 125 мл бүлээн ус
• 2 tbsp. ургамлын тос
• Нэг чимх давс

Сунгах зуурсан гурилыг хэрхэн зуурах вэ

1. Гурил, давсыг шигшиж, ажлын гадаргуу дээр овоолон цуглуул. Төвд нь худаг гаргаж, ургамлын тосоор хийнэ.
2. Аажмаар, 3-4 нэмэлтээр зуурсан гурилын шингэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмнэ.
3. 3. Хурууны үзүүр болон сэрээгээ ашиглан гурилаа зөөлөн зуурмаг болтол нь холино. Зуурсан гурил зуурч, үе үе лангуун дээр цохиж, гөлгөр болж, наалдахгүй болтол нь хутгана.
4. Зуурсан гурилаа бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн, ургамлын тосоор түрхээд, урвуу савыг таглаж, хальсанд боож, амраана. Амарсан зуурмаг нь бага зэрэг тархаж, илүү торгомсог болно.

Зуурсан гурилыг хэрхэн яаж өнхрүүлж, сунгах вэ

Эх сурвалж: saison.ch

1. Зуурмагийг аль болох хурдан сунгана. Энэ нь хатаж, хэврэг болох хүртэл.
2. Хамгийн хялбар арга бол дугуй ширээн дээр зуурсан гурилыг сунгах бөгөөд ингэснээр та түүнийг тойрон алхаж, өөр өөр талаас нь татах боломжтой болно. Зуурмагийг хөдөлгөхийг бүү оролдоорой - өөрөө хөдөлгө!
3. Хүснэгтийг хуучин даавуугаар хучих. Хуудасны доор зузаан үслэг алчуур тавь. Зуурсан гурилыг зөөлрүүлэх нь илүү хялбар бөгөөд дээд хуудас нь ширээн дээрээс гулсахгүй.
4. Даавууг гурилаар бага зэрэг нунтаглаж, даавуунд бага зэрэг үрнэ. Үүн дээр зуурсан гурилаа 25 см-ийн диаметртэй болгоно.
5. Гараа алгаа доош байрлуулж, хуруугаа бага зэрэг нугалав. Одоо зуурсан гурилаа голоос нь аажуухан сугалж, хуруугаараа дугуйлан хөдөлгө.
6. Зуурсан гурилын гол хэсгийг сайтар сунгахад зуурсан гурилаа даавуун дээр тавиад гараа дэлгэх зуур зуурсан гурилаа дундаас нь ирмэг хүртэл зөөлөн татна. Зуурсан гурилыг хэсэг хэсгээр нь сунгаж, ширээний эргэн тойронд хөдөлнө. Аажмаар зуурсан гурил бүхэлдээ нимгэн болж, даавуун дээрх хэв маяг харагдах бөгөөд ирмэг нь ширээн дээр өлгөх болно. Зузаан ирмэгийг хайчаар хайчилж ав.

Эх сурвалж: saison.ch

Сунгах зуурсан гурилаас бялуу жигнэх

Strudels нь жигд хуудсан дээр шатаасан байна.

Тосолж эсвэл жигд цаасаар доторлогоо. Урт өнхрөх нь эмгэн хумс шиг эргэлддэг. Жигнэх явцад бялууны гадаргууг хайлсан цөцгийн тосоор 1-2 удаа түрхэнэ.

Бялууг 30 минутын турш хөргөөд дараа нь хэсэг болгон хуваана.

Apple strudel

Найрлага:

• Сунгах зуурсан гурил (дээрх жорыг үзнэ үү)
• 1.5 кг чихэрлэг, исгэлэн алим
• 100 гр цөцгийн тос
• 200 гр элсэн чихэр
• 100 гр самар
• 80 гр үзэм
• 80 гр талхны үйрмэг
• 1 tsp шанцай
• ½ халбага. нимбэгний шүүс
• 2 tbsp. нунтаг элсэн чихэр

Вена дэлхийн вальс, шницель, кофе, струдель исгэх тусгай аргыг өгсөн. Эдгээр бүх таашаалыг хослуулж, хөгжилтэй хотын уур амьсгалд өөрийгөө дүрж чадна. Үүнд юу хэрэгтэй вэ? Wiener шницельийг хуурч ав. Энэ нь хавтанг бүхэлд нь хамрах нь зайлшгүй юм. Венийн вальсын эгшиглэнд идээрэй. Амттай, зөөлөн сүүтэй хөөстэй кофег исгэ. Уг ундааг нэг халбага зайрмагтай хамт үйлчил. Энэ амттанг маш хурдан иддэг тул зуурсан гурил нь хөргөж, зайрмаг нь хайлж амждаггүй. Гэхдээ Вена хотод өөрийгөө бүрэн дүүрэн мэдрэхийн тулд Картнерштрассегийн дагуу явж буй сүйх тэрэгний чимээг сонсохын тулд та сонгодог струдель хоол хийх чадвартай байх хэрэгтэй. Бид энэ нийтлэлд зурагтай жорыг өгөх болно. Энэ амттан нь ямар нэгэн чамин найрлага шаарддаг гэж та бодож байна уу? Огт үгүй! Бүх найрлага нь үндсэн бөгөөд ямар ч дэлгүүрт зарагддаг. Штрудел хийхэд өдөржин зарцуулагдана гэж санаа зовж байна уу? Зарим ур чадварын тусламжтайгаар зуурсан гурил зуурах бүх үйл явц хурдан бөгөөд хүчин чармайлт гаргахгүй байх болно.

Эрхэмсэг ноён струдель

Вена бол Австрийн хоолны нийслэл юм. Энэ хотод струделээс гадна зочдоо гайхшруулах зүйл бий. Sachertorte, вафли, шоколад болон бусад олон зүйлийг kavegaus-kondittorei - кофе шопоор амталж болно. Гэхдээ Австрийн бүх амттан дотроос strudel нь хаан гэж тооцогддог. Энэхүү хоолны анхны жор нь 1696 оноос эхтэй. Гэвч зохиолчийн нэр түүхийн хуудаснаа үлджээ. Штрудел дэлхий даяар маш их алдартай болсон тул өөр өөр оронд нохой, сармагчин, гоймон гэж нэрлэгддэг "@" тэмдгийг Израильд струдель гэж нэрлэдэг. Герман хэлний strudel - "хуй салхи, хуй салхи" гэдэг үгийн этимологи нь амттангийн хэлбэрийг илэрхийлдэг. Үндсэндээ энэ нь дүүргэгчийг ороосон өнхрөх юм. Сонгодог жор бол алимны strudel юм. Гэхдээ энэ хоол дэлхий даяар алдартай болсны дараа амттанг янз бүрийн дүүргэгчээр бэлтгэж эхлэв: тоор, лийр, зуслангийн бяслаг, тэр ч байтугай давсалсан фета бяслаг. Гэхдээ энд бид сонгодог бүтээлээс холдохгүй бөгөөд Венийн уламжлалт струделийг хэрхэн бэлтгэхийг танд хэлэх болно.

Зуурсан гурил зуурах

Чиний дүүргэхийн тулд эхлээд хийх ёстой цорын ганц зүйл бол 80 грамм үзэм угааж, 30 миллилитр хар ром руу дэвтээнэ. Согтууруулах ундааны өнгө тохирохгүй байна уу? Амттай үнэртэй ямар ч нэрмэл хийх болно - ликёр, хандмал. Одоо зуурсан гурилаа хийцгээе. Энэ нь мөөгөнцөргүй, хандлах боломжтой байх ёстой. Бусад ямар ч зуурмаг нь амттанг Венийн струдель биш харин энгийн өнхрөх болгон хувиргадаг. Сонгодог жор нь 150 грамм улаан буудайн гурилыг ажлын гадаргуу дээр шигшихийг бидэнд заадаг. Бид энэ слайд дээр нүх гаргаж, 80 мл ус, 23 г ургамлын тос, дөрөвний нэг халбага цуу хийнэ. Бага зэрэг давс нэмнэ. Алгаа ургамлын тосоор тосолж, ямар ч хүчин чармайлтгүйгээр зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Дор хаяж арван минутын турш зуурна. Зуурмаг эцэст нь таны гарт наалдхаа болих ёстой. Талхыг ургамлын тосоор тосолж, хүнсний хальсаар хучиж, нэг цагийн турш дулаан газар байрлуулна.

Венийн струдель: сонгодог жор

Зуурмаг хүрч байх хооронд дүүргэж хийцгээе. Сонгодог хувилбарт энэ нь мэдээж алим, үзэм, самартай байх ёстой. Мөн дүүргэхийн тулд бид бор элсэн чихэр (50 гр) хэрэгтэй бөгөөд бид нэг халбага нунтагласан шанцайтай холино. Исгэлэн, шүүслэг, ногоон эсвэл шар өнгөтэй алим авах нь дээр. Нэг килограмм жимснээс жимсний савыг хальсалж, салгана. Целлюлозыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Самар (50 гр) халааж, цавчих. Энэ найрлагын хувьд сонгодог жор нь зарим эрх чөлөөг зөвшөөрдөг. Хушганы оронд та ижил хэмжээний самар эсвэл бүйлс авч болно. Хамгийн муу нь, шарж самрын хийх болно. Зөвхөн давсгүй байх ёстой. Хавдсан үзэмийг шүүнэ. Бөглөх бүх найрлагыг холино. Талхны үйрмэгийг (80 гр) цөцгийн тос халбагаар алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Бид тэдгээрийг тусад нь үлдээдэг.

Зуурмаг татах

Энэ бол амттан хийх хамгийн хэцүү хэсэг юм. Зуурмаг нь маш нимгэн байх ёстой бөгөөд ингэснээр та ном уншиж болно. Эрт дээр үед штрудел хийж мэддэг эсэхээр нь охин сайн сүйт бүсгүй болох эсэхийг нь тааруулагчид мэддэг байсан. Сонгодог жор нь хэв маягт туслахын тулд бидэнд хандахыг зөвлөж байна. Яагаад цагаан биш гэж? Та дараа нь мэдэх болно. Энэ хооронд алчуураа гурилаар цацна. Алгаараа тэгшлээрэй. Амарсан зуурсан гурилаа тавь. Мөн бид гулсмал зүүг гуриланд өгөөмрөөр дүрнэ. Гурван миллиметр зузаантай тэгш өнцөгтийг өнхрүүл. Дараа нь бид өнхрөх зүүг хажуу тийш нь тавиад үргэлжлүүлэн сунгаж, нэг ирмэгээр нь, дараа нь нөгөөгөөр нь өргө. Зуурмаг нь өөрийн жингийн дор унжих болно. Бид үүнийг алчуур дээрх хээ нь харагдахуйц нимгэн байдалд хүргэх ёстой.

Эцсийн шат

Сонгодог strudel жорын дагуу зуурсан гурилыг хайлсан цөцгийн тосоор тослох шаардлагатай. Үүнийг урьдчилан бэлтгэх нь дээр - ойролцоогоор зуун грамм. Зуурсан гурилыг талхны үйрмэгээр цацна. Ирмэгээс бага зэрэг ухарч (2-3 сантиметр) дүүргэж тавь. Үүнийг strudel-ийн нэг талын дагуу тараана. Дараа нь бид үүнийг ирээдүйн өнхрүүлгийн дундуур тарааж, дүүргэх нь зуурсан гурилын нөгөө үзүүрт 5-7 сантиметр хүрэхгүй байх болно. Алчуурыг ирмэгээр нь өргөж ав. Зуурсан гурил нь өөрөө өнхрөх болно. Өнхрөх нь маш нягт байх ёсгүй. Бөөрөнхийлж байхдаа зуурсан гурилынхаа ар талыг хайлсан цөцгийн тосоор түрхээрэй. Шүдний чигчлүүрээр strudel-ийн бүх уртын дагуу хэд хэдэн цоорхойг хийцгээе. Жигнэх явцад гарсан алимны шүүсний уур нь зуурсан гурилыг урахгүйн тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай. Зуухыг 200 градусын температурт асаана. 27 минутын турш өнхрүүлгийг жигнэх. Энэ хугацаанд бид бүтээгдэхүүнийг хоёр удаа гаргаж аваад хайлсан цөцгийн тосоор тосолно. Энэ нь царцдасыг илүү шаржигнуур болгоно. Дараа нь зуухны температурыг 180 градус хүртэл бууруулна. Дахин гурван минутын турш ийм байдлаар жигнэх хэрэгтэй.

Үйлчилж байна

Сонгодог strudel жор нь амттан бэлтгэх зааварчилгаагаар хязгаарлагдахгүй. Мөн түүнд үйлчлэх аргыг тодорхой зохицуулдаг. Энэхүү жорын дагуу strudel-ийг хөргөгчинд хадгалах боломжгүй. Халуун байхад нь зуухнаас гаргаж аваад нэн даруй нунтаг элсэн чихэрээр цацна. Гурван шинэхэн гаа навчийг өнхрүүлгийн нэг төгсгөлд тавь. Нөгөө тал дээр нэг халбага ваниль эсвэл цөцгийн тостой зайрмаг хийнэ. Мөн тусдаа саванд бөөрөлзгөнөтэй амтлагчаар үйлчлэх боломжтой. Гэхдээ зайрмаг байхгүй бол ванилийн соустай strudel-д үйлчлэх нь дээр.

Австрийн хоол нь дэлхий даяар нэг гайхалтай жор өгсөн - амттай алимны strudel. Энэхүү өвөрмөц амттан нь хамгийн сайн зуурмаг, алим, самар, үзэмээр хийгдсэн бөгөөд эдгээр бүтээгдэхүүний нэг багц нь үр дүн нь ямар гайхалтай болохыг аль хэдийн ярьдаг. Мэдээжийн хэрэг, энэ амттан нь илчлэг ихтэй байдаг, гэхдээ та амьдралдаа ядаж нэг удаа амттанг туршиж үзэх хэрэгтэй!

Үйлчлэх: 10;

Хоол хийх цаг: 1 цаг 30 минут;

Гэртээ бэлтгэсэн сонгодог алимны strudel нь янз бүрийн ресторанд үйлчилдэгтэй харьцуулахад зуу дахин амттай байх болно. Нууц нь гэрийн эзэгтэй гэр бүлдээ зориулж таваг бэлтгэхдээ зөвхөн хамгийн сайн орц найрлагыг ашигладаг бөгөөд хамгийн тод мэдрэмжийг мэдэрдэг. Ийм учраас алимны струдель нь маш шүүслэг, амттай, гэрийнх шиг болдог.

• 250 грамм улаан буудайн гурил;
• 50 миллилитр бүлээн ус;
• 50 миллилитр наранцэцгийн тос;
• ½ халбага давс.

Бөглөх зориулалттай бүтээгдэхүүн

• 6 дунд алим;
• 150 грамм элсэн чихэр;
• 120 грамм цөцгийн тос;
• 100 грамм самар;
• 80 грамм үзэм;
• 50 грамм нунтаг элсэн чихэр;
• 50 грамм талх;
• ½ нимбэг;
• 1 халбага шанцай.

Хоол хийх арга

1. Туршилтаас эхлэх нь үргэлж дээр байдаг. Тиймээс та эхлээд шигшсэн улаан буудайн гурилыг том саванд давстай хольж, дараа нь ургамлын тос, ус нэмнэ. Найрлагын хувьд энэ нь энгийн буузтай маш төстэй бөгөөд зөвхөн энд тос хэрэглэдэг. Зуурмаг нь уян хатан, амархан сунадаг байхын тулд энэ нь шаардлагатай.
2. Та дор хаяж 10 минутын турш зуурч, дараа нь бөмбөг болгон өнхрүүлж, гялгар уутаар таглаад хэсэг хугацаанд амрах хэрэгтэй. Зуурсан гурилыг нэг цагийн турш барихгүй байхыг зөвлөж байна, зөвхөн дараа нь сунгаж эхэлнэ. Гэхдээ энэ хугацаанд та дүүргэх бүх зүйлийг бүрэн бэлтгэж болно.
3. Дүүргэлт нь хэтэрхий шингэн биш, strudel царцдас чийглэхгүй байхын тулд та бага зэрэг буталсан жигнэмэг нэмэх хэрэгтэй. Тэдгээрийг ердийн талхнаас эсвэл бүр цөцгийн хайрцгаар хийхэд хялбар байдаг тул хэсэг болгон хувааж, зууханд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх нь зүйтэй.
4. Шарсан талхыг сайтар цавчих, дараа нь цөцгийн тосонд бага зэрэг хуурч, үйрмэг, хөнгөн болно. Дараа нь тэдгээрийг хайруулын тавган дээрээс ердийн аяга руу шилжүүлэх хэрэгтэй.
   
5. Одоо үзэм, самар бэлтгэх цаг болжээ. Эхлээд та тэдгээрийг сайтар ангилж, хясаа, мөчир гэх мэт гадны биетүүдийг зайлуулах хэрэгтэй. Үзэмийг угааж, алчуураар хатаах хэрэгтэй. Самарыг жижиглэсэн байх ёстой. Бүх зүйл бэлэн болсон үед найрлагыг нь нэгтгэх хэрэгтэй.
   
6. Алимыг угааж, голыг нь аваад жижиг шоо болгон хуваана. Тэднийг хар өнгөтэй болгохгүйн тулд та шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсээр услах хэрэгтэй. Нэмж дурдахад та дүүргэхэд элсэн чихэр, шанцай нэмэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь аяганд сонирхолтой амт нэмэх болно.
   
7. Одоо шалгалт өгөх цаг боллоо. Эхлээд та өнхрөх зүүгээр бага зэрэг өнхрүүлэх хэрэгтэй, гэхдээ энэ нь хангалтгүй юм. Давхаргыг гурилаар бага зэрэг цацаж цэвэр вафли алчуур руу шилжүүлэх хэрэгтэй. Одоо та давхарга ба алчуурын хооронд гараа нааж, зуурсан гурилыг янз бүрийн чиглэлд зөөлөн сунгаж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг алчуур дээрх хэв маяг харагдах хүртэл хийх ёстой.
   
8. Давхарга нь маш нимгэн болох үед нэг жижиг сул тал байх болно - зузаан ирмэг. Та тэдгээрийг дунд хэсэг шиг зөөлөн сунгаж эсвэл зүгээр л тайрч, үлдээж болно. Хамгийн гол нь давхаргыг санамсаргүйгээр урах хэрэггүй, учир нь үүнийг хийхэд маш хялбар байдаг. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв бүх зүйл болохгүй бол та лавашаас алимны strudel хийж болно.
9. Давхарга бэлэн болсны дараа хайлсан цөцгийн тосоор тослохыг зөвлөж байна, энэ нь ойролцоогоор 20 грамм болно. Дараа нь та алимны strudel үүсгэж эхэлж болно.
10. Шарсан жигнэмэгийг цөцгийтэй давхарга дээр хийнэ, зөвхөн дараа нь ирмэгээс 5 см зайд алимны дүүргэгчийг цэвэрхэн, жигд давхаргад тараана. Нэг ирмэг дээр 15 см орчим үлдээх нь дээр бөгөөд ингэснээр та амттанг бүхэлд нь боож болно - энэ нь хамгийн дээд давхарга байх болно.
    
11. Одоо бид хайлсан цөцгийн тосоор тослохоо мартуузай, алимтай зуурсан гурилаа зүүн хоосон ирмэг рүү болгоомжтой өнхрүүлж эхлэв. Энэ бүгдийг хурдан, болгоомжтой хийх хэрэгтэй бөгөөд мэдээжийн хэрэг нимгэн давхаргыг урахгүй байхыг хичээ. Мөн шүүс нь навч руу урсахгүйн тулд ирээдүйн амттангийн ирмэгийг нугалах хэрэгтэй.
    
12. Амттан бүрэн үүссэн үед. Дараа нь тугалган цаас эсвэл жигд цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр давхаргыг доош нь тавих хэрэгтэй. Мөн цаасыг ямар нэгэн зүйл наалдуулахгүйн тулд урьдчилан тослох хэрэгтэй.
    
13. Та энэ амттанг 180 градусын температурт зууханд хийж болно. Жигнэх хугацаа нь зуухны шинж чанараас хамааран хагас цагаас (35-45 минут) арай илүү байна. Жигнэх явцад та хагас боловсруулсан тавагны тосыг хэд хэдэн удаа тослох хэрэгтэй. Дашрамд хэлэхэд та сонгодог алимны strudel-ийг удаан агшаагчаар хийж болно, үүнийг арай хурдан хийж болно.
    
14. Жигнэж дууссаны дараа амттанг сүүлчийн удаа цөцгийн тосоор тосолж, дээр нь нунтаг элсэн чихэр цацах нь чухал юм. Энэ бүгдийг таваг нь хөргөж амжаагүй байхад хийх ёстой.
    
15. Энэхүү амттанг халуун хэвээр нь үйлчилж, эхлээд жижиг хэсгүүдэд хуваасан байх ёстой. Энэ хоол маш хурдан зарагддаг, ялангуяа байшинд олон зочид байгаа бол.
    

Энэхүү сонгодог strudel жор нь гал тогооны өрөөнд жинхэнэ бүтээл бэлтгэх боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь ямар ч худалдан авсан хүнтэй маш том өрсөлдөгч байх болно. Маш зөөлөн, амттай, шүүслэг тул та зүгээр л хуруугаа долоох болно.

Амттай хоол хийж, хоолоо идээрэй!

Apple strudel бол Австрийн уламжлалт амттан юм. Амтат, исгэлэн алимны амттай шанцайны үнэрийг олон хүн санаж байх болно. Жор нь энгийн хэдий ч амттан бэлтгэх технологийн талаархи хэд хэдэн зөвлөмжийг анхаарч үзэх нь чухал юм.

Алимтай strudel хэрхэн хийх вэ - амттангийн онцлог

Энэ нь өөрөө дүүргэсэн зуурмагийн өнхрөх юм. Хэрэв та үүнийг анхааралтай ажиглавал давхаргын усны эргүүлэг харагдах бөгөөд дотор нь халуун ногоотой шүүслэг алим байдаг.

• Амттаныг ихэвчлэн Венийн гэж нэрлэдэг, учир нь энэ нь Вена дахь орон нутгийн кафены гол хоолны нэг юм.
• Струдел хийхэд хэрэглэдэг зуурсан гурил нь сунгасан байна. Энэ нь гурил, ус, цөцгийн тос, давс зэргээс бүрддэг. Сайн зуурмаг нь үргэлж хатуу, уян хатан бөгөөд таны гарт наалддаггүй. Үргэлж сайтар зуурах хэрэгтэй.
• Дараа нь тосоор тосолж, наалдамхай хальсанд боож, маш нимгэн давхаргад өнхрөхөөс өмнө хэдэн цаг амраана.
• Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар амтаас хамааран янз бүрийн зуурмагаас амттан бэлтгэдэг. Жишээлбэл, мөөгөнцөр, хийсвэр боов, богино боов. Гол нь нимгэн өнхрүүлэн өнхрүүлэх хэрэгтэй.
• Уламжлалт дүүргэлт нь алим, самар, үзэм зэргээс бүрддэг. Тэдэнд шанцай, ваниллин бүхий элсэн чихэр нэмнэ. Чичиргээний хувьд та коньяк эсвэл ром хэрэглэж болно.
• Үйлчлэхээсээ өмнө strudel-ийг хэсэг болгон хувааж, нунтаг элсэн чихэрээр цацна.
• Мөхөөлдөстэй амттанг бүлээн, хүйтэн аль алинд нь идээрэй.

Алимны strudel хэрхэн хоол хийх талаар - тоног төхөөрөмж, бүтээгдэхүүн бэлтгэх

• Танд гал тогооны олон хэрэгсэл хэрэггүй болно. Зуурмаг, дүүргэх гүн сав, гулсмал зүү, тос түрхэх сойз, хэмжих аяга, жигд таваг бэлтгэ. Зуурмаг нь маш нимгэн тул наалддаггүй бүрээстэй, зузаан ёроолтой жигд хуудсан дээр жигнэх ёстой.
• Гурилыг хэд хэдэн удаа шигшихээ мартуузай. Цөцгийн тосыг зөөлрүүлнэ, гэхдээ хайлуулж болохгүй.
• Алимыг урсгал усан дор угааж, хальсалж, мөн цөм, үрийг нь салгана. Жимсийг жижиг шоо эсвэл зүсмэл болгон хайчилж ав. Алим шүүсээ гаргахын тулд эхлээд халуун ногоотой холино.
• Аливаа самарыг хүнсний процессороор нунтаглана, гэхдээ үйрмэг болтол нь биш. Үзэм дээр буцалж буй ус хийнэ, дараа нь цаасан алчуур дээр хатаана.
• Штрудел жигнэх нимгэн давхаргад хүрэхийн тулд илгэн цаас эсвэл алчуур дээр нэн даруй өнхрүүлээрэй. Нэмж дурдахад, жингийн доор үүнийг татаж аваарай.

Алимны strudel хэрхэн хоол хийх вэ - сонгодог жор

Амрах хугацаа шаардагдах тул амттан бэлтгэх үйл явцыг зуурсан гурил зуурах замаар эхлүүлэх нь дээр.

Дараах найрлагыг бэлтгэ.

Туршилтын хувьд:

• улаан буудайн гурил - 300 гр;
• зөөлрүүлсэн цөцгийн тос - 150 гр;
• ус - 150 мл;
• талхны үйрмэг - 2 tbsp. л.;
• жигд нунтаг - 0.5 tsp;
• давс.

Бөглөхөд:

• ногоон алим - 5 ширхэг;
• үзэм, самар - тус бүр 50 гр;
• нунтагласан элсэн чихэр - 70 гр.;
• шанцай ба ваниллин - амсах болно.

Жор:

• Гурил, жигнэмэг, давс, жигд нунтаг хольж, цөцгийн тос нэмээд гөлгөр болтол зуурсан гурил зуурна.

• Усыг бага зэрэг дулаацуулж, аажмаар гурилын холимогт нэмнэ. Сайн зуурна.

• Зуурсан гурил таны гарт наалдахгүй бол амраана.

• Үүний зэрэгцээ дүүргэгчийг бэлтгэ. Алимыг хэсэг болгон хайчилж, үзэм угааж, самар цавчих.

• Тусдаа саванд жимсийг халуун ногоотой холино.

• Зуурсан гурилаа гаргаж аваад нимгэн давхаргад хийнэ. Түүний зузааныг гараараа шалгана уу. Зуурсан гурилын дундуур харагдах нь та шаардлагатай хэмжээнд хүрсэн гэсэн үг юм.

• Давхаргыг элсэн чихэр, үлдсэн шанцайгаар цацна. Нэг ирмэг дээр самар, үзэм, алим тавь.

Чухал! Бөглөх нь зуурмагийн бүх гадаргуу дээр тархсан байх ёстой гэдэгт итгэх нь алдаа юм. Сонгодог жор нь алимны эргэн тойронд зуурсан гурилыг хэд хэдэн удаа эргүүлэх явдал юм.

• Дүүргэгчтэй давхаргыг боож, аажмаар эргэн тойрондоо ороож эхэлнэ. Дараа нь жигд тавган дээр илгэн цаасан дээр тавь.

• Зуурмагийг зөөлрүүлж, анхилуун царцдас үүсгэхийн тулд дээд давхаргыг хайлсан цөцгийн тосоор түрхээрэй. Хэд хэдэн хөндлөн зүсэлт хий.

• Зуухыг 190 градус хүртэл халаана. Зуурсан гурилаа зууханд хийж, энэ температурт 45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгана.

• Хоол хийж дууссаны дараа амттангаа хөргөж, хэсэг хэсгээр нь хувааж, нунтаг элсэн чихэрээр цацна. Зайрмаг эсвэл цөцгийтэй хамт үйлчил.

• Анхилуун үнэртэй гурилан бүтээгдэхүүн авахын тулд хэд хэдэн зөвлөмжийг дагаж мөрдөх нь чухал юм.
• Сунгах зуурсан гурилын хувьд цавуулаг ихтэй гурил хэрэглээрэй.
• Боодолтой зуурсан гурилаа давхаргыг доош харуулан тавганд хийнэ. Энэ нь жигнэх явцад задрахаас сэргийлнэ.
• Самар шиг үзэмний хувьд сонирхолтой амтыг олж авахын тулд янз бүрийн сортуудыг сонгох хэрэгтэй.
• Наалдамхай бүрхүүлийн оронд ямар ч хайруулын тавган дээр хэрэглэж, жигнэхээсээ өмнө гурилаар сайтар цацаж болно.

Хэрэв та заасан технологийг дагаж, бүх зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл алимны струделийг гэртээ бэлтгэхэд хялбар байдаг. Зөвхөн дараа нь та анхилуун амттангаар гэр бүлээ баярлуулах болно. Сайхан хооллоорой!

Юлия Высоцкаягийн алимтай струдел жигнэх жорыг видеог үзээрэй.