Европын бүх хоолны хамгийн шилдэг салат хийх жор. Европын салат: зурагтай жор

Европ хоол нь маш өнгөлөг, олон янз байдаг. Олон үндэстний төлөөлөгчдийн хоолны уламжлал нь хоорондоо нягт холбоотой байдаг. Энэ тивд амьдардаг хүмүүсийн хоолны дэглэмд салат онцгой байр суурь эзэлдэг. Ийм олон төрлийн хоол нь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх хүсэл эрмэлзэл, олон тооны сүмстэй холбоотой юм. Өнөөдрийн нийтлэлд бид Европын салатанд зориулсан хэд хэдэн сонирхолтой жорыг авч үзэх болно.

Цагаан будаа, улаан чинжүүтэй

Энэхүү сонирхолтой, дунд зэргийн сэтгэл ханамжтай хоолыг Болгарын тогооч нар зохион бүтээсэн. Түүний найрлагад тийм ч олон орц байдаггүй ч энэ нь гайхалтай амттай, тод харагдаж байна. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 150 гр будаа.
• 100 гр амтат хонхны чинжүү (улаан).
• 250 гр ногоон вандуй.
• 25 мл 3% цуу.

Энэ бол Европын хоолны хамгийн энгийн салат жоруудын нэг юм. Будаа хоол хийх замаар нөхөн үржихүйн үйл явцыг эхлүүлэхийг зөвлөж байна. Үр тариа бэлэн болмогц хөргөж, хонхны чинжүү, ногоон вандуйн туузтай хослуулна. Энэ бүгдийг давс, халуун ногоо, цуугаар амталж, сайтар холино.

Алим, шампиньонтой хамт

Доор тайлбарласан жорыг Бельгийн тогооч нараас зээлсэн. Үүнээс хийсэн хоол нь жимс, хүнсний ногоо, мөөгний маш амжилттай хослол юм. Гэр бүлээ Европын ер бусын салатаар зугаацуулахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 250 гр сайн бяслаг.
• 150 гр алим.
• Champignons болон жүрж тус бүр 125 гр.
• 5 амтат чинжүү.
• 10 гр гич.
• 500 гр байгалийн тараг.
• 50 гр зөгийн бал.
• 25 гр шинэхэн нимбэгний шүүс.
• Жүржийн хальс.

Гүн салат аяганд хонхны чинжүү, алимны зүсмэлүүд, хэрчсэн бяслагны хэсгүүдийг нэгтгэнэ. Мөн тэнд жүрж, дулааны аргаар боловсруулсан мөөг нэмдэг. Бэлэн таваг нь тараг, зөгийн бал, гич, нимбэгний шүүс, цитрусын амтлагчаар хийсэн боолтоор бүрсэн байна.

Төмс, herring хамт

Давстай загасыг хайрлагчид Европын хоолны өөр нэг хоолонд онцгой анхаарал хандуулахыг зөвлөж байна, түүний зургийг хэсэг хугацааны дараа авах боломжтой. Үүнийг Английн тогооч нарын нэг зохион бүтээсэн бөгөөд "Пиккадилли" гэдгээрээ илүү алдартай. Үүнийг үүсгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 90 гр бага зэрэг давсалсан herring.
• 50 гр сонгино.
• 200 гр төмс.
• 2 гр гич.
• 20 мл 3% цуу.
• 15 мл ургамлын тос.

Угаасан төмсийг хальсанд нь буцалгаж, хөргөж, хальсалж, сантиметрээр зүсэж, гүн салат аяганд хийнэ. Нимгэн сонгины цагираг, хэрчмэл хэрчмүүдийг мөн дотор нь илгээдэг. Үүссэн таваг нь гич, цуу, ургамлын тосоос бүрдсэн соустай амтлагч юм.

Бяслаг, хүнсний ногоотой

Гэрэл зургийг энэ нийтлэлээс олж болох Европын хоолны салат хийх энэхүү жорыг нарлаг Грекийн оршин суугчдаас зээлсэн болно. Энэ нь маш олон төрлийн хүнсний ногооны хэрэглээг хамардаг тул энэ хоолыг зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл болгодог. Үүнийг өөрийн гал тогооны өрөөнд хуулбарлахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 200 гр дунд зэргийн давсалсан бяслаг.
• 200 гр хар чидун.
• Сармисны хумс.
• Булцуу.
• 2 боловсорсон улаан лооль.
• Шинэ өргөст хэмх.
• 2 амтат чинжүү.
• 1 tbsp. л. усан үзмийн цуу.
• 70 мл оливын тос.
• 1 tsp. шингэн зөгийн бал.
• Орегано ба лаврын.

Шаардлагатай бол угааж, хатаасан ногоог үрнээс нь салгаж, зүсмэл болгон хувааж, гүн салат аяганд хийнэ. Сонгины хагас цагираг, буталсан сармис, чидун зэргийг мөн нэмнэ. Бүх зүйлийг чидун жимсний тос, усан үзмийн цуу, зөгийн бал, орегано, лаврын амтлагчаар хийсэн сүмсээр дусааж, дараа нь фета бяслагны шоогаар цацна.

Төмс, гичтэй амтлагчтай

Энгийн бөгөөд сэтгэл ханамжтай хоолонд дурлагсдад энэхүү тэжээллэг Европын салат таалагдах нь гарцаагүй бөгөөд зургийг доор нийтлэх болно. Түүний жорыг Австрийн гэрийн эзэгтэй нар зохион бүтээсэн бөгөөд түүхэн эх орондоо маш их алдартай хэвээр байна. Ийм хоол хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 500 гр төмс (жижиг нь илүү тохиромжтой).
• 150 мл үхрийн махны шөл.
• 3 tbsp. л. дарсны цуу (илүү зохимжтой цагаан).
• 2 tbsp. л. оливын тос.
• 1 tsp. зүгээр л зөв хэмжээний халуун гич.
• 1 tbsp. л. нунтаг элсэн чихэр.
• 3 tbsp. л. жижиглэсэн улаан, ногоон сонгино.
• Давс.

Угаасан, хальсалж төмс нь зүсмэлүүдийг хувааж, зөөлөн болтол буцалгана. Хөргөхгүйгээр зөөлөн болмогц дарсны цуу, гич, элсэн чихэр, давс, оливын тос, үхрийн шөлөөр хийсэн маринадтай саванд хийнэ. Хагас цагийн дараа таваг нь жижиглэсэн улаан, ногоон сонгино цацаж, ширээн дээр тавьдаг.

Авокадо болон ягаан хулд загастай

Европын хоолны энэхүү сонирхолтой салат нь далайн хоолонд дурлагсдад таалагдах нь дамжиггүй. Маш сайн амт, гоо зүйн үзэмжийн ачаар гэр бүлийн үдийн хоол болон гала оройн хоолонд тохиромжтой. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 200 гр гоймон.
• Авокадо.
• 300 гр интоорын улаан лооль.
• 100 гр ягаан хулд (лаазалсан).
• 100 гр чидун.
• 3 tbsp. л. нимбэгний шүүс, оливын тос.
• Давс ба анхилуун үнэрт халуун ногоо (амсах болно).

Гоймоныг буцалж буй усанд буцалгаж, коланд хийж, бэлэн оливын тосоор амтлана. Дараа нь тэдгээрийг салат аяганд хийж, нухсан ягаан хулд, чидун, авокадо зүсмэлүүдтэй хослуулна. Үүссэн таваг нь давсалсан, халуун ногоотой амтлагч, нимбэгний шүүс, чидун жимсний тосны үлдсэн хэсэг нь цацаж байна.

Тахианы мах, хүнсний ногоотой

Энэхүү хөнгөн Европын салат нь эрчим хүчний үнэ цэнэ багатай тул хоолны дэглэм гэж үзэж болно. Тиймээс хэрэглэсэн калори бүрийг тооцдог хүмүүс ч татгалзахгүй. Энэ хоолыг бий болгохын тулд танд хэрэгтэй болно:

• Тахианы махны булан.
• 3 улаан лооль.
• Шинэ өргөст хэмх.
• Баглаа шанцайны ургамал навч.
• Яншуйны 3 мөчир.
• Оливын тос.
• Давс ба халуун ногоо (амсах болно).

Угаасан филе жижиг хэсэг болгон хувааж, халаасан хайруулын тавган дээр тавьж, оливын тосоор сайтар тосолно. Махыг давсалж, амталж, шарсан болтол нь шарсан байна. Бэлэн тахианы махыг шанцайны ургамал навчаар бүрсэн таваг дээр урьдчилан тавьдаг. Угаасан, жижиглэсэн ногоог бас тийшээ явуулдаг. Үүссэн таваг нь оливын тосоор цацаж, ширээн дээр тавьдаг.

Багракион

Энэхүү ер бусын нэртэй Европын салатыг Францчууд зохион бүтээжээ. Энэ нь мөөг, хүнсний ногоо, тахиа, гоймонгийн хослол юм. Энэ бүхэн нь маш амттай төдийгүй маш тэжээллэг болгодог. Гэр бүлийн оройн хоолонд бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 150 гр гоймон.
• 2 өндөг.
• 150 гр мөөг (даршилсан).
• 200 гр боловсорсон улаан лооль.
• 200 гр шинэхэн селөдерей.
• 250 гр хөргөсөн тахианы булан.
• 100 гр 20% майонез.
• Шинэ яншуй, давс, анхилуун үнэрт халуун ногоо (амсах болно).

Угаасан тахианы буланг усаар дүүргэсэн саванд хийж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Хорин минутын дараа махыг шөлөөс гаргаж аваад оронд нь гоймон хийнэ. Тэд чанаж дуусмагц коланд руу шидэгдэж, угааж, салат аяганд хийнэ. Тахианы махны булан, жижиглэсэн өндөг, мөөг, селөдерей, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг бас илгээдэг. Үүссэн таваг нь давсалсан, халуун ногоотой амтлагч, бага илчлэг майонезаас хольсон байна. Үйлчлэхээсээ өмнө энэ нь яншуйгаар чимэглэгддэг.

Лионезаас салат

Энэхүү жор нь Францын тогооч нарын ур чадварын ачаар алдартай болсон. Үүнийг давтахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500 гр шампиньон.
• 8 бөднө шувууны өндөг.
• 400 гр эрдэнэ шишийн салат
• 8 интоорын улаан лооль.
• ½ нимбэг.
• 100 гр майонез.
• Ногоон сонгино, килантро, дилл.
• Ургамлын тос, давс, хатаасан эстрагон.

Угаасан champignons нь зүсмэлүүд болгон хувааж, ургамлын тосонд шарсан байна. Дараа нь тэдгээрийг салат аяганд хийнэ. Тэнд чанасан өндөгний зүсмэлүүд, хоёр дахин хуваасан улаан лооль, урагдсан үндэс навч, жижиглэсэн ургамлыг нэмнэ. Энэ бүгдийг давсалж, майонез, нимбэгний шүүс, хатаасан эстрагоноор хийсэн соусаар дүүргэнэ. Үүссэн таваг нь сайтар хольж, үдийн хоолонд үйлчилнэ.

Салад бол үндсэн цэсийг нөхдөг алдартай гэр бүлийн хоол юм. Эдгээр нь сүмс эсвэл боолт бүхий янз бүрийн бүтээгдэхүүний холимогийг төлөөлдөг. Тэдгээрийг бэлтгэхэд ашигласан гол бүтээгдэхүүн нь түүхий болон чанасан ногоо, мах, махан бүтээгдэхүүн, загас, далайн хоол байв. Жимсний салат хийх сонирхолтой жорууд. Майонез, цөцгий, тараг, ургамлын тос, цуу, нимбэгний шүүс зэргийг аяга таваг амтлахад хэрэглэдэг. Хамгийн тансаг салатуудын хувьд халуун ногоотой ургамал, кунжутын үр, васаби, амтат гич зэргээр тусгай сүмс бэлтгэдэг. Найрлага нь өөрийн амтыг харгалзан сонгож болно, гол зүйл бол тэдгээрийг үндсэн бүтээгдэхүүнтэй хослуулах явдал юм.

Баярын ширээний дүрэм: салат байх ёстой

Салад нь олон мянган жилийн турш гадаадын хоолонд байсаар ирсэн. Орос хэл дээр тэд түүхэн стандартын дагуу харьцангуй саяхан гарч ирсэн бөгөөд олон талт байдлаараа ялгаатай байгаагүй. Ихэвчлэн ширээг үслэг дээлний доор Оливье салат, винигретт, herring зэргээр чимэглэдэг байв. Гадаадын хоол нь бүтээгдэхүүн, соусын ер бусын хослолоор тодорхойлогддог анхны жорыг санал болгодог. Эдгээр нь сайн мэддэг хүнсний ногоогоор хийсэн энгийн салат байж болно: улаан лооль, байцаа, бяслаг. Чидун жимсний тосоор амталсан моцарелла, ногоон лаврын амтлагчтай капрез нь бэлтгэхэд онцгой авьяас шаарддаггүй бөгөөд ер бусын амтаараа гайхшруулна. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар ховор далайн хоол, сонгосон мах, ховор сортын бяслаг, тансаг сүмс зэрэг хамгийн нарийн төвөгтэй хослолыг ашиглах болно. Төрсөн өдөр, хуримын ой, шинэ жилийн баяр эсвэл гэр бүлийн хувьд чухал ач холбогдолтой бусад баярт зориулж ийм салат бэлтгэхийг зөвлөж байна. Үйлчлэхээсээ өмнө үйлчлэх, гоёл чимэглэлд анхаарлаа хандуулахаа мартуузай.

Салат хийх нь таны төсөөлөлд зай үлдээдэг

Салатыг ихэвчлэн хүйтэн хоол хэлбэрээр бэлтгэдэг байсан ч сүүлийн үед халуунаар үйлчилдэг болсон. Баярын ширээн дээр олон төрлийн найрлагатай хоолоор үйлчлэхийг зөвлөж байна. Байцаа, улаан лооль, хонхны чинжүүгээр хийсэн ногооны салатыг зочдод санал болго. Бүтээгдэхүүн нь шинэхэн, улирлын чанартай байх ёстой. Загас, далайн хоолоор хийсэн салатууд нь сонирхолтой байдаг, жишээлбэл, чидун жимсний тос, лаврын бальзамын цуугаар хувцасласан дунтай франц салат. Мах, хиам, тахиатай амттай салат бэлтгэхээ мартуузай. Бүх зочид хоолны дэглэм барьдаггүй бөгөөд таны хоолны авьяасыг үнэлэх болно. Амттаны хувьд та шинэхэн (илүү зохимжтой) эсвэл лаазалсан найрлагыг ашиглан жимсний салат санал болгож болно.

Салатууд нь бэлтгэх, үйлчлэх аргаар ялгагдана. Францчууд хоолоо нарийн зүсэхийг зөвлөж байна. Тэд ийм хоол илүү тендер болно гэдэгт итгэдэг. Италичууд их хэмжээний зүслэгийг илүүд үздэг тул найрлага бүрийн амт нь тод мэдрэгддэг. Салатыг зүгээр л жижиглэсэн, хувцаслаж, шиддэг. Тэдгээр нь найрлагыг нь давхаргаар нь байрлуулж, бялуу хэлбэрээр бэлтгэдэг. Коктейлийн салатыг хамгийн анхны гэж үзэж болно. Тэдний гол онцлог нь шилэн аяганд үйлчилдэг. Бүтээгдэхүүнийг нилээд жижиглэсэн, давхаргад хийж, амтлагчаар амтлана. Тахианы мах, хан боргоцой, цагаан гаатай, нимбэгний шүүс, самартай франц коктейлийн салат хийж, зочдыг тань баярлуулах болно.

Сонирхолтой сонгодог салат эсвэл гадаадын хоолны онцлох бүтээгдэхүүн болсон анхны коктейлийн салат бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Бидний санал болгож буй алхам алхмаар дэлгэрэнгүй зөвлөмж, гэрэл зургууд нь эхлэгч болон туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарын үнэнч туслах болно. Бидэнтэй хамт та хоол хийх асуудлаар үргэлж мэргэжилтэн гэдгээ мэдрэх болно.

Европын хоол маш их алдартай байдаг нь санамсаргүй хэрэг биш юм. Эдгээр нь бэлтгэхэд хялбар, хэмнэлттэй бөгөөд гайхалтай амт цэцгийн баглаа, нэлээд нарийн үнэртэй байдаг. Манай Европын салат нь олон талт чанараараа татагддаг. Энэхүү жор нь Европын амттай хоолыг үнэлдэг тансаг хүмүүст таалагдах болно. Үүний зэрэгцээ, энэ салатыг туршиж үзэхэд бараг бүх хүн сэтгэл хангалуун байх болно. Энэ нь дунд зэргийн сэтгэл ханамжтай, эрч хүчийг нэмэгдүүлж, баялаг амт цэцгийн баглаагаар баярлуулдаг.

Салат нь бүрэн шингэцтэй тул хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст идэхийг хатуу хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд ч зөвшөөрдөг. Нэгэн алдартай хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Европын салатны талаар ингэж ярьдаг: "Миний үйлчлүүлэгчид жингээ хурдан хасахын тулд сайн хоол, үнэхээр амттай хоолноос татгалзах хэрэгтэй гэж гомдоллодог. Би тэдэнд европ салатыг долоо хоног бүрийн цэсэнд оруулахыг үргэлж зөвлөдөг. Жор нь улаан загас, өндөг, майонез, бяслаг хэрэглэхийг хэлнэ. Гэсэн хэдий ч хоол нь маш сайн шингэцтэй тул та үүнийг идэж болно, илүүдэл өөх тос хуримтлагдаж эхэлнэ гэж айх хэрэггүй. Бүх зүйл сайхан болно! Улаан загасыг сайн шингээж авдаг, шанцайны ургамал навч, жижиг интоорын улаан лооль нь хоолыг илүү сайн шингээх болно. Та моцарелла гэх мэт өөх тос багатай бяслаг хэрэглэж болно. Мөн өөх тос багатай майонезаас ямар ч шаардлагагүй нэмэлтгүйгээр хэрэглээрэй. Мөн таны хоолны дэглэмд Европын хоолны жинхэнэ хаан гарч ирнэ! Энэ нь таны хоолны дэглэмийг илүү тааламжтай болгоно."

Тиймээс Европын салат нь чухал давуу талтай - жингээ хасах үед ч идэж болно! Мэдээжийн хэрэг, порцын хэмжээ хязгаарлагдмал байх ёстой, та өдөр бүр хоол идэж болохгүй. Гэсэн хэдий ч энэ нь үнэхээр цэсний гол байр суурийг эзэлдэг бөгөөд хоолны дэглэмд байгаа хүнийг баярлуулах болно.

Европын салатны давуу тал

Европын хоол нь маш олон давуу талтай. Энэ салатны гол давуу талуудыг авч үзье.

• Энэхүү жор нь арвич хямгач гэрийн эзэгтэй нарт таалагддаг. Өөрөө хараарай. Зөвхөн гол бүтээгдэхүүн болох улаан загас нь нэлээд үнэтэй байдаг. Бусад бүх зүйлийг бараг бүх хөргөгчнөөс олж болно. Эдгээр нь ногоон, хятад байцаа эсвэл шанцайны ургамал, бяслаг, чидун, майонез, улаан лооль юм. Салатанд наймалж саваа нэмэхийг зөвлөж байна, гэхдээ энэ нь бас асуудал биш байх ёстой. Энэ хоол нь хямд байх нь эмэгтэйчүүдэд үнэхээр таалагддаг. Мөн улаан загасыг хэрэглэх нь бүрэн үндэслэлтэй, учир нь энэ нь бүрэн шингэж, үнэ цэнэтэй микроэлемент, витаминаар баялаг цогцолбор агуулдаг.
• Энэхүү салат нь олон талт амтат цэцгийн баглаагаар баярладаг. Жорны дагуу ногоон, загас, өндөг, хар чидун зэргийг агуулдаг. Энэ бүхэн нийлээд гайхалтай чуулга бий. Олон гэрийн эзэгтэй нар энэ бүх амтыг майонезаас нэмэлт эсвэл сүмсээр амтлахыг илүүд үздэг нь үнэн. Гэсэн хэдий ч зарим хүмүүс энэ аргыг буруу гэж онцолж байна. Нэг гэрийн эзэгтэй хэлэхдээ: "Би янз бүрийн нарийн төвөгтэй сүмсийг хэзээ ч бэлэн хэлбэрээр хэрэглэдэггүй, нэмэлттэй майонез худалдаж авдаггүй. Энэ бүхэн үнэхээр сайн байвал салатанд хийж болохгүй. Бүтээгдэхүүний нарийн амт, анхилуун үнэр нь сүүдэрлэж, дараа нь та ерөнхий хүрээний зарим найрлагыг сонсохгүй байж магадгүй юм. Ялангуяа улаан загасанд хурц үнэр, амттай боолт нэмэх нь тэнэг хэрэг юм. Эцсийн эцэст тэр маш нарийн амттай байдаг! Өөх тос багатай ердийн майонезаас авах нь илүү дээр юм, та түүнд бага зэрэг оливын тос нэмж болно, гэхдээ зөвхөн үнэргүй. Энд шатахуун түгээх станц байна!
• Тааламжтай дүр төрх нь салатны давуу тал болсон. Улаан загас, наймалж мод нь тод тэмдэглэл болж, сайн сэтгэгдэл төрүүлдэг.
• Энэхүү жор нь Европын хоолны энэ хоолыг бараг ямар ч тохиолдолд бэлтгэх боломжтой тул бүх нийтийнх юм. Энэ нь мөн өдөр тутмын цэсэнд тохиромжтой бөгөөд баярын ширээн дээр сайхан харагдах болно. Мэдээжийн хэрэг, зочид улаан загасны салатанд баяртай байх болно.

Салатны яг жорыг олж мэдээд бэлдэж эхлэх цаг болжээ.

Улаан загастай салат бэлтгэх

Эхлээд та бүх бүтээгдэхүүн байгаа эсэхийг шалгаарай. Та улаан загасны филе худалдаж авах хэрэгтэй. Чанартай хэсгийг сонгохыг хичээ. Энэ нь нэлээд нягт, утаснуудад хуваагдаж, байгалийн сүүдэртэй жигд өнгөтэй байх ёстой. Улаан загасыг зохих нөхцөлд хадгалах ёстой тул зөвхөн найдвартай жижиглэн худалдааны цэгүүдээс худалдаж авахыг зөвлөж байна. Та мөн тахианы өндөг хэрэгтэй болно. Хамгийн их хэмжээний витамин, үнэ цэнэтэй бодис агуулдаг тул дээд ба нэгдүгээр зэрэглэлийн өндөгийг илүүд үздэг. Эдгээр өндөгнүүд нь илүү амттай байдаг. Та мөн чидун, наймалж савх, интоорын улаан лооль, майонезаас хэрэгтэй. Салатыг саванд хийж өгөхийг зөвлөж байна, учир нь энэ нь маш сайн хадгалагддаг.

Эхлэх!

Таны салат бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!

Гэсэн хэдий ч Дундад зууны үед салатны соёл бараг хөгжөөгүй. Зөвхөн 17-р зууны эхэн үед Францад эртний хоолны уламжлал сэргэсэн. Мөн салатны жинхэнэ өсөлт эхэлсэн. Тэд асар их хэмжээгээр бэлтгэгдэж эхлэв.

Мэдээжийн хэрэг, хүн бүр үдийн хоолонд салат идэх боломжгүй байсан ч язгууртан өөрийгөө юу ч үгүйсгэсэнгүй. Тийм ч учраас эдгээр салатуудын ихэнх нь хэтэрхий үнэтэй тул мартагдсан байх. Хэдийгээр тэр үеийн олон салатууд бидэнтэй хамт байдаг. Бид түүхийг нь ч бодохгүйгээр өдөр бүр иддэг.

Европын салатууд нь зарчмын хувьд бүх хоол хийхэд сайн эхлэлийг тавьсан. Тэдгээрийг дорно дахины болон Латин Америкийн олон хоолны үндэс болгон ашиглаж байжээ.

Европын салатыг орон нутгийн болон уламжлалт хоолноос ялгаж буй зүйл нь бараг бүх орц найрлагатай байдаг. 17-18-р зууны үед Европын орнууд дэлхий даяар колониудтай байсан тул чамин ногоо, жимс жимсгэний нийлүүлэлт зогссонгүй.

Тиймээс бид Европын салатууд нь орчин үеийн салатны ертөнцийн үндэс суурь болсон гэж бид дүгнэж болно. Тэд байхгүй байх магадлал багатай, бид одоо та бүхэнтэй, эрхэм уншигчид, бүх төрлийн жорыг хуваалцах болно.
Ингээд та бүхэндээ Европын салатны шилдэг жорыг танилцуулж байна.

Сам хорхойтой салат

Сам хорхойтой салат хийхэд шаардлагатай найрлага:

• хөлдөөсөн сам хорхой - 300 гр
• чанасан тахианы өндөг - 3 ширхэг.
• Бөднө шувууны өндөг - 5 ширхэг.
• Эстонийн бяслаг - 100 гр
• даршилсан хан боргоцойны цагираг - 1 лонхтой
• нимбэг - 1 ширхэг.
• киви - 1 ширхэг.
• майонез - 200 гр
• давс - нэг чимх

Энэ салатанд байгаа сам хорхойг давсалсан усанд буцалгаж, хальсалж, хэсэг болгон хуваасан байх шаардлагатай. Өндөгийг буцалгаж, хальсалж, тахианы махыг шоо, бөднө шувууг зүсмэл болгон хуваана.

Хан боргоцойг нээж, сиропыг зайлуулж, цагирагуудыг шоо болгон хувааж, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар зөвхөн 2 цагираг үлдээнэ. Киви хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана.

Энэ салатыг хан боргоцой, өндөг, сам хорхой, бяслаг гэсэн дарааллаар давхарласан байх ёстой. Салатны давхарга бүрийг бага хэмжээний майонезаар тараана. Салатыг хан боргоцойны цагираг, бөднө шувууны өндөг, сам хорхойгоор чимэглээрэй.

Хиамны салат

Утсан хиамны салат хийхэд шаардлагатай найрлага:

• тамхи татдаг хиам - 300 гр
• чанасан тахианы өндөг - 5 ширхэг.
• байцаа - 300 гр
• эрдэнэ шиш - 100 гр
• лууван - 1 ширхэг.
• майонез - 3 tbsp.

Байцаа нимгэн тууз болгон жижиглэсэн байх шаардлагатай. Хиамыг шоо болгон хайчилж, лууваныг хальсалж, дунд grater дээр сараалжтай болгоно.

Өндөгийг саванд хийж ус нэмнэ. Өндөгийг 10 минутын турш чанаж, хөргөж, хальсалж, шоо болгон хуваана.

Эрдэнэ шишийн савыг нээж, шингэнийг зайлуулж, шаардлагатай хэмжээний эрдэнэ шишийг өмнөх салатын найрлагатай холино. Майонезаас эсвэл цөцгийтэй салатыг амталж, та тэр даруй үйлчилж болно.

Улаан загастай салат

Улаан загасны салат бэлтгэхэд шаардлагатай найрлага:

• шанцайны ургамал навч - 150 гр
• улаан загас - 200 гр
• наранцэцгийн тос - 60 гр
• бальзамын цуу - амсах болно
• Оросын бяслаг - 200 гр

Шанцайны ургамал навчийг эхлээд сайтар угааж, хатааж, гараар жижиг хэсгүүдэд хуваана. Улаан даршилсан загасыг хэсэг болгон хайчилж ав. Эдгээр орцуудыг наранцэцгийн тос, бальзамын цуугаар амталж, дараа нь шоо жижиглэсэн орос бяслаг нэмнэ.

Цагаан байцаатай салат

• гахайн мах - 300 гр
• цагаан байцаа - 200 гр
• төмс - 2 ширхэг.
• шинэ өргөст хэмх - 2 ширхэг.
• Солонгос лууван - 150 гр
• майонез - 250 гр
• давс - нэг чимх

Гахайн махыг давсалсан усанд буцалгаж, шөлөнд хөргөж, дараа нь хэсэг болгон хуваана. Нимгэн тууз болгон байцаа цавчих. Төмсийг хальсанд нь буцалгаж, хальсалж, шоо болгон хуваана. Өргөст хэмхийг угааж, хатааж, тууз эсвэл шоо болгон цавчих. Бүх бүтээгдэхүүнийг солонгос луувантай хольж, шаардлагатай бол давс нэмээд майонезаар амтлана.

Шампиньонтой салат

Шампиньон салат бэлтгэхэд шаардлагатай найрлага:

• лаазалсан шампиньон - 200 гр
• тахианы булан - 300 гр
• сонгино - 1 ширхэг.
• наранцэцгийн тос - 30 гр
• майонез - 250 гр
• тахианы өндөг - 1 ширхэг.
• давс - нэг чимх

Champignons нээгдэж, marinade шавхагдаж, агуулгыг нь зүсмэлүүд болгон хувааж, дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваасан байх ёстой. Халаасан наранцэцгийн тос бүхий хайруулын тавган дээр шампиньоныг хийж, зөөлөн болтол нь хуурч ав. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих, мөөгтэй хайруулын тавган дээр нэмнэ. Бүх зүйл бэлэн болсны дараа тавган дээр тавиад хөргөнө.

Тахианы махны булан дээр хүйтэн ус хийнэ, давс нэмээд галд хийнэ. Бэлэн болтол бага дулаанаар хооллоорой. Бэлэн махыг хөргөөд хэсэг болгон хуваана. Өндөгийг зузаан хүртэл буцалгаж, хальсалж, нилээд цавчих. Салатны бүх найрлагыг нэгтгэж, шаардлагатай бол давс нэмээд майонезаар амтлана.

Хиам салат

Хиам салат хийхэд шаардлагатай найрлага:

• хиам - 300 гр
• шинэ өргөст хэмх - 2 ширхэг.
• Эстонийн бяслаг - 150 гр
• тахианы өндөг - 1 ширхэг.
• сармис - 2 хумс
• шинэхэн яншуй - 50 гр
• майонез - 200 гр
• давс - нэг чимх

Хиамыг шоо болгон хувааж, аяганд хийнэ. Өргөст хэмхийг угааж, мөн шоо болгон хуваана. Тахианы өндөгийг зузаан хүртэл буцалгаж, хальсалж, тууз болгон хуваана. Мөн Эстонийн бяслагыг тууз болгон хуваа. Шинэхэн яншуй угааж, хатааж, нилээд цавчих.

Салатын бүх орцуудаа хольж, сармис, дарагчаар буталсан майонезаа нэмээд бага зэрэг давс нэмээд жигд холино.

Мөөгний салат

Салат бэлтгэхэд шаардлагатай найрлага:

• лаазалсан мөөг - 200 гр
• наймалж саваа - 250 гр
• сонгино - 1 ширхэг.
• шинэ өргөст хэмх - 2 ширхэг.
• майонез - 150 гр

Мөөгний савыг нээж, мөөгийг colander-д шавхана. Энэ салатанд та шампиньон эсвэл бусад жижиг мөөг хэрэглэж болно. Үүний дараа тэдгээрийг жижиг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.

Хавчны саваа жижиг шоо болгон хайчилж ав. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Шинэ өргөст хэмхийг угааж, шоо болгон хуваана. Салатын бүх орцуудаа хольж, майонезаар амтлана. Чанасан бол шууд зочдод үйлчилж болно.

Эрдэнэ шиш, наймалж савхтай салат

Салат бэлтгэхэд шаардлагатай найрлага:

• Хятад байцаа - 400 гр
• наймалж саваа - 200 гр
• эрдэнэ шиш - 200 гр
• будаа - 150 гр
• майонез - 200 гр
• давс - нэг чимх

Бээжингийн байцааг навч болгон задалж, угааж, хатаах хэрэгтэй. Үүний дараа байцаагаа тууз болгон хувааж, салат аяганд хийнэ. Хавчны саваа жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Будаагаа зайлж, ус нэмээд давс нэмээд ус нь бүрэн уурших хүртэл маш удаан гал дээр буцалгана.

Эрдэнэ шишийн лаазыг нээж, шингэнийг зайлуулж, агуулгыг өмнөх найрлагатай холино. Бэлэн болсон салатыг давс, майонезаар амтлана.

Болгарын чинжүүтэй салат

Салат бэлтгэхэд шаардлагатай найрлага:

• цагаан байцаа - 400 гр
• шинэ өргөст хэмх - 2 ширхэг.
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
• шинэхэн яншуй, дилл - 50 гр
• майонез - 150 гр
• давс - нэг чимх

Байцаа нимгэн тууз болгон жижиглэсэн байх шаардлагатай. Үүний дараа шүүсийг гаргаж, илүү зөөлөн болгохын тулд гараараа сунгана. Шинэ өргөст хэмхийг угааж, шоо болгон хуваана. Болгарын чинжүүг хальсалж, үрийг нь аваад шоо болгон хуваана. Шинэхэн яншуй, dill угааж, хатааж, дараа нь хутгаар маш нарийн цавчих. Салатын бүх найрлагыг нэгтгэж, давс нэмээд майонезаар амтлана. Салатыг бэлтгэсний дараа шууд үйлчилж болно.